2.锅里放色拉油烧热，先投入酸菜碎、

姜米和蒜米炒香，再下肥肠块一起翻

炒，其间加鸡精、味精和胡椒粉调味，

下青红椒圈炒匀即可出锅装盘。

酸汤牛肉

制作：

1.把肥牛切成薄片，加盐、味精、料

酒、小苏打和红苕淀粉腌渍 5 分钟后，

再入开水锅里滑熟，捞出待用。

2.锅入少许油烧热，下酸菜梗炒香后，

掺入鲜汤烧开，调入盐、味精、白糖

和鸡粉，再把牛肉片放进去煮 2 分钟，

便起锅装入盛器，撒些葱花和小米辣

椒圈便好。

苦瓜红烧肉

制作：

1.把猪五花肉切成方块，苦瓜切成方

丁。

2.锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻

炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并

调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，

把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，

出锅装盘成菜。

家乡鲜鱼肚

制作：

1.把鲜鱼肚放开水锅里汆熟，捞出备

用。

2.把青小米辣和红小米辣从中间切

开（两者按照 7∶3 的比例配料），

待用。

3.锅里放化猪油和化鸡油烧热，先下

干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香，

掺入鲜汤烧开后，调入鸡精、味精、

蚝油、一品鲜酱油和少许醋，把鱼肚

下锅煮入味，起锅倒入盛有熟土豆片

和莴笋片的器皿内，即成。

卤爆猪天梯

制作：

1.卤制。猪手、猪天梯汆水处理后，放入辣味川卤水里卤熟，然后捞出

来晾冷待用。

2.把猪手斩成块，猪天梯切成条。

3.锅入色拉油烧至五六成热，下入主料稍微炸一下（表面上色硬挺

即可），马上捞出来沥油，另外下入茶树菇节、杏鲍菇丁、藕丁炸

熟待用。

4.锅里放入卤油烧热，下子弹头干辣椒、红花椒、干青花椒炝香后，

倒入炸好的主配料和青红椒节（或青红椒条） 快速爆炒，其间加少

许冬菇酱油和蚝油调味，便可起锅装盘上桌。

旅行册

快乐格言

1.快乐不能让你大富大贵，

但可以让你活得精彩。

2.快乐不能让你一身名牌，

但可以让你比同龄人更年轻。

3. 快乐不能让你天天燕窝鱼翅，

但可以让你远离疾病。

4. 快乐不能让你远离烦心事，

但可以让你简单幸福。

3.快乐不一定能成就你的将来，

但却能让你享受现在。

4.快乐不仅要有兴趣，

还要有坚持。

7.快乐不能让你万寿无彊，

但确实让你长寿，

为了长寿，坚持快乐吧！

——致新时代的人们

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