096

枸杞香菜猪心汤

◎材料 枸杞50克，川芎15克，猪心200克，

香菜100克，花生油、淀粉、姜丝、盐各适量

◎做法 ①枸杞、川芎洗净；香菜洗净

切段。②猪心切开，洗净后切片，用花生

油、淀粉、盐、姜丝调味，腌渍30分钟。

③将清水放入锅内，煮沸后放入川芎、香

菜段、猪心，煮至猪心熟后再放入枸杞，

加盐即可。

◎功效 散寒除痹、益气养心、活血止痛。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季吃火锅不宜使用铜制锅。铜质的锅在空气和潮湿的共同作用下，

容易生成对人体黏膜有强腐蚀性的硫酸铜，可能引起消化道充血、红肿、溃

疡，出现恶心、呕吐的症状，严重的还可出现脱水、休克等症状。

冬季养生药膳 9

大米高良姜粥

◎材料 高良姜15克，大米110克，盐3

克，葱少许

◎做法 ①大米泡发洗净；高良姜润

透，洗净，切片；葱洗净，切花。②锅置

火上，注水后，放入大米、高良姜，用旺

火煮至米粒开花。③改用小火熬至粥成，

放入盐调味，撒上葱花即成。

◎功效 本品具有祛风散寒、温胃止

痛、行气化瘀的功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季进补要注意，一方面要忌虚不受补，因为阴虚火旺或气阳两虚者，

进补之后，往往不能缓解病痛，还会引起一系列的不良反应。另一方面要忌

无虚滥补，这样不但浪费补品，而且也会扰乱机体的生理功能。

冬季养生药膳 10

097

萝卜姜糖粥

◎材料 生姜20克，红糖7克，白萝卜、

大米各100克

◎做法 ①生姜洗净，切丝；白萝卜洗

净，切块；大米洗净泡发。②锅置火上，

注水后，放入大米、白萝卜，用旺火煮至

米粒绽开。③再放入生姜，改用小火煮至

粥成，调入红糖煮至入味即可。

◎功效 此粥具有下气消谷、温暖脾

胃、散寒解表等功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季使用滋补药进补时，不要同时食用萝卜和绿豆，因为它们会破坏滋

补药中的有效成分，抑制滋补药发挥作用，从而严重影响滋补药的疗效，导

致达不到体虚进补的目的。

冬季养生药膳 11

胡萝卜甜椒汁

◎材料 胡萝卜1个，红色甜椒半个，柳

橙半个，生姜10克

◎做法 ①将胡萝卜洗净，去蒂，切成细

长条形；红色甜椒洗净，去蒂和籽。②将柳

橙去皮，切成小块；生姜洗净。③将备好的

材料一起放入榨汁机中榨成汁即可。

◎功效 本品具有健脾暖胃、润肺止咳

等功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季人们爱吃狗肉，但是以下人群不宜食用：一是有急性炎症的患者，

否则会加重病情；二是热病初愈者，否则会伤气阴，引发病症；三是脑血管

患者，否则会使血压升高，甚至会导致脑血管破裂出血。

冬季养生药膳 12

098

莱菔子萝卜汤

◎材料 莱菔子15克，猪尾骨半根，萝

卜1个，玉米1根，盐适量

◎做法 ①猪尾骨洗净后以开水汆烫；

莱菔子、萝卜、玉米均洗净。②锅中加清

水煮开，放入莱菔子煮沸，加入猪尾骨同

煮15分钟。③将萝卜、玉米切块，加入猪

尾骨锅中续煮至熟，加盐调味即可。

◎功效 本品具有增进食欲、消食化痰的

功效，适用于消化不良、胃胀、痰多、失眠者。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季嘴唇比较干燥，很多人喜欢偶尔用舌头舔一下，其实这样做不仅不

能滋润嘴唇，而且唇上的唾液蒸发后，余留的淀粉酶，会使嘴唇更加干燥，

甚至可使嘴唇破裂出血。

冬季养生药膳 13

玫瑰枸杞羹

◎材料 玫瑰花瓣20克，枸杞10克，醪

糟1瓶，玫瑰露酒50毫升，杏脯、葡萄干、

白糖各10克，淀粉20克，醋少许

◎做法 ①玫瑰花瓣洗净切丝。②水烧

开，入白糖、醋、醪糟、枸杞、杏脯、葡

萄干，倒玫瑰露酒，煮开后转文火。③用

淀粉勾芡，搅匀，撒上玫瑰花丝即成。

◎功效 本品具有行气化 瘀 、瘦身美

白、疏肝除烦的功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

对于爱穿长筒靴的女性来说，由于长筒靴包裹腿部过紧，会引起下肢静

脉血管血流不畅，很容易长冻疮。因此建议女性冬季尽量减少穿长筒靴的时

间，且靴子不要包裹过紧，可以适当放大码数。

冬季养生药膳 14

099

桂圆花生汤

◎材料 桂圆10枚，生花生20克，糖适量

◎做法 ①将桂圆去壳，取肉洗净备

用。②生花生洗净，再浸泡20分钟。③锅

中加水，将桂圆肉与花生一起下入，煮30

分钟后，加糖调味即可。

◎功效 本品具有补血养心、温经散

寒、安神助眠等功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季滑冰容易冻伤，要注意：一是做好热身运动，裸露部位用手搓热；

二是衣帽足够保暖，鞋袜不宜过紧；三是控制好滑冰时间；四是一旦冻伤，

应及时处理，求助医生治疗。

冬季养生药膳 15

鸡肝桂皮粥

◎材料 桂皮50克，鸡肝150克，大米80

克，盐3克，味精1克，姜丝10克，葱花少许

◎做法 ①桂皮洗净，熬煮取汁；大米

淘净，泡好；鸡肝用水泡洗干净，切成

片。②将适量清水倒入锅中，下入大米旺

火煮沸，放入鸡肝、姜丝，倒入桂皮汁，转

中火熬煮至米粒开花。③改小火将粥熬煮

至浓稠，加盐、味精调味，撒入葱花即可。

◎功效 散寒止痛、温经通脉、养血护肝。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季锻炼结束之后，要及时加穿衣服，以防感冒。尤其是在冬泳后，应

该用柔软、干燥的浴巾迅速擦干身体，力度可稍大，把皮肤擦至红后，马上

穿好衣服。

冬季养生药膳 16

100

丹参牛膝茶

◎材料 丹参、枸杞各5克，牛膝3克，

红糖少许

◎做法 ①丹参、牛膝、枸杞分别清洗

干净，放入锅中，加2碗水煎煮。②煎煮

15分钟后加入红糖稍煮。③滤去渣，取

汁饮用。

◎功效 本品具有行气通络、活血化

瘀、强筋壮骨等作用。

冬 季 养 生 小 贴 士

人们习惯在冬天的时候买回阿胶存放至来年的冬天吃，但是阿胶保存不

好容易发霉。如何保存得法呢？可将阿胶置于木盒内，并且在底层放少许干

燥剂，以防止阿胶受潮。

冬季养生药膳 17

排骨桂枝板栗汤

◎材料 排骨350克，桂枝20克，板栗20

克，盐少许，味精3克，高汤适量

◎做法 ①将排骨洗净、切块、汆水；

②桂枝洗净，备用；③净锅上火倒入高

汤，调入盐、味精，放入排骨、板栗、桂

枝煲至熟即可。

◎功效 本品具有温经散寒、行气活血

的功效。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬季气候寒冷、干燥，使人的面部皮肤变得粗糙、灰暗、干涩。所以，

冬季护肤美容大有学问。经过美容专家的总结和概括，简单扼要的口诀是：

洗脸按摩巧涂脂，晨起睡前各一次。

冬季养生药膳 18

101

冬季易发病调理药膳

冬季天气寒冷，如不注意保暖和进行适当的调养，容易引发一系列的

冬季疾病。因此，在寒冷的冬季，首先要做好防寒保暖工作，在饮食方面

更要加以重视，饮食应以祛除寒邪、温中补气为主。

冻疮

【对症药材、食材】

【本草药典—艾叶】

【预防措施】

【饮食宜忌】

冻疮是指人体受寒邪侵袭所引起的皮肤损伤，多发生在手脚的末端、鼻尖、面

颊和耳部等处。患处皮肤苍白、发红、水肿、发痒热痛、有肿胀感。严重的可出现

紫血疱，引起患处坏死，溃烂流脓疼痛。治疗以温经散寒、行气活血为主。

●当归、三七、生姜、川芎、附子、肉桂、山楂、艾叶等；羊肉、狗肉、牛

肉、姜茶、花椒、胡椒、米酒、鸡蛋等。

●性味归经：性温，味苦、辛。归肝、脾、肾经。

●功效主治：理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎。治心腹冷痛、泄泻转筋、

久痢、吐衄、下血、月经不调、崩漏、带下、胎动不安、痈疡、疥癣。

●选购保存：以叶面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。置于通风干燥处保

存，防潮、防蛀。

●食用禁忌：阴虚血热者慎用。

在寒冷环境下工作时宜注意肢体保暖、干燥；对手、足、耳、鼻等暴露部位应

予保护，鞋袜不宜过紧，过紧会致下肢血液循环不畅，导致冻疮的发生；冬季怕冷

者可多吃些热性驱寒食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、胡椒、生姜、肉桂等。每年发病

者，可采取冬病夏治的疗法，在夏天就开始进行几次外擦药物的辅助治疗，有条件

的加做红外线理疗则效果更佳，入冬前宜提早内外治疗。

宜肉桂、山楂、艾叶、羊肉、狗肉、牛肉、姜茶、鹿肉等热性食物。

忌冷饮、生冷食物、寒性水果及蔬菜等。

102

当归山楂汤

◎材料 当归、山楂各15克，红枣10

克，水1500毫升

◎做法 ①将红枣泡发，洗净；山楂、

当归洗净。②红枣、当归、山楂一起放入

砂锅中。③加水煮沸，改小火续煮1小时

即可。

◎功效 行气活血、温里散寒。可用于

治疗冻疮、月经不调、腹部冷痛等症。

冬 季 养 生 小 贴 士

对于已经溃破的创面，可先消毒周围正常皮肤，再用无菌温盐水清洗创

面后，涂以药物并加以包扎。

食疗药膳 2

花椒羊肉汤

◎材料 当归20克，生姜15克，羊肉500

克，花椒3克，味精、盐、胡椒各适量

◎做法 ①羊肉洗净，切块。②花椒、

生姜、当归洗净，和羊肉块一起置入砂锅

中。③加水煮沸，再用文火炖1小时，用味

精、盐、胡椒调味即成。

◎功效 暖中补虚、益肾壮阳。用于阳

气虚、怕冷、脾胃虚寒的冻疮患者。

食疗药膳 1

冬 季 养 生 小 贴 士

可用生姜或辣椒涂擦易患冻疮的部位，每日2次，可减轻或避免冻疮的

发生。但皮肤起水疱或溃烂者不宜使用。

103

鼻炎

【对症药材、食材】

【本草药典—辛夷】

【预防措施】

【饮食宜忌】

鼻炎指的是鼻腔黏膜和黏膜下组织的炎症。表现为充血或者水肿，患者经常会

出现鼻塞，由于鼻塞，会产生嗅觉减退，头痛、头昏、说话呈闭塞性鼻音等症状，

还伴有流清水涕、鼻痒、喉部不适、咳嗽等症状。鼻塞有间歇性和交替性等特点，

如在白天、天热、劳动或运动时鼻塞减轻，而夜间、静坐或寒冷时鼻塞加重。

预防鼻炎，要进行体育锻炼，增强体质及免疫力；饮食要清淡，不吃辛辣食

物，少吃鱼虾等腥味食物；多用手按摩鼻两侧，促进血液循环；常用盐水洗鼻，可

有效清洁鼻腔，调节鼻腔的湿度和促进血液循环；要提防感冒，以防引发鼻炎。

宜冬瓜、胖大海、百合、无花果、莲藕、大葱、蛋类、葱白、大蒜等。

忌梨、西瓜、白萝卜、冷饮以及油腻、辛辣、助热生火的食物，如肥肉、香

肠、辣椒、胡椒、芥末、葱、蒜、韭菜等。

●辛夷、细辛、白芷、葱白、黄芪、苍耳、鹅不食草、红枣等。萝卜、姜、莲

藕、大葱、茶叶、鸡蛋、茴香、刀豆、苋菜等。

●性味归经：性温，味辛。

●功效主治：祛风通窍。治头痛、鼻渊、鼻塞不通、齿痛。细辛含有甲基丁香

酚、黄樟醚、优香芹酮、榄香素、细辛醚等成分，可以阻止变态反应的发生，从而

防治鼻炎。

●选购保存：以花蕾未开、色绿、无枝梗者为佳。置于阴凉通风处保存。

●食用禁忌：阴虚火旺者忌服。

【小贴士】

要控制室内霉变的发生，不要使用地毯、羽毛被褥，保持室内清洁、卫生，减

少室内尘土，并且保持室内通风，经常晾晒衣物，远离宠物；避免食用一切能引起

过敏性鼻炎发作的食物，慎食鱼、虾、蟹类食物，戒除烟酒；增强体质对过敏性鼻

炎患者很重要，平时要注意锻炼身体。

104

丝瓜络煲猪瘦肉

◎材料 丝瓜络100克，猪瘦肉60克，盐

4克

◎做法 ①将丝瓜络洗净，猪瘦肉洗净

切块。②丝瓜络、猪瘦肉同放锅内煮汤，

至熟加少许盐调味。③饮汤吃肉，为1日

量，分2次食用。5天为1个疗程，连用1～3

个疗程。

◎功效 清热消炎、解毒通窍。可用于

肺热鼻燥引起的鼻炎、干咳等症。

冬 季 养 生 小 贴 士

鼻炎患者可常用冷水洗脸、洗鼻或洗冷水浴，以增强对寒冷环境的适应

能力，同时在流感期间，在公共场所应戴好口罩。

食疗药膳 1

葱白红枣鸡肉粥

◎材料 红枣10颗，葱白10克，鸡肉、

粳米各100克，香菜、生姜各10克

◎做法 ①将粳米、生姜、红枣洗净；

鸡肉洗净切粒备用。②将以上四种材料放

入锅中煮半个小时左右。③粥成，再加入

葱白、香菜，调味即可。

◎功效 补中益气、宣通鼻窍。可用于

鼻炎伴中气不足及食欲不振者。

冬 季 养 生 小 贴 士

治鼻炎小偏方：可将12克苍耳子，9克辛夷、9克白芷、4.5克薄荷、2克茶

叶、2根葱白烘干并研成粉末，将粉末入杯中用沸水冲泡即可当茶饮用，1日1

次，可宣肺通窍、消炎止痛、消肿排脓、抗癌、镇静，使鼻子通气顺畅。

食疗药膳 2

105

痛风

【对症药材、食材】

【本草药典—地龙】

【预防措施】

【饮食宜忌】

痛风是由于尿酸在人体血液中浓度过高，在软组织如关节膜或肌腱里形成针状

结晶，导致身体免疫系统过度反应而造成的痛苦的炎症。一般发作部位为大拇指关

节、踝关节、膝关节等。长期痛风患者有发作于手指关节，甚至耳廓含软组织部分

的病例。急性痛风发作部位会出现红、肿、热及剧烈疼痛。

痛风的发病常与饮食不节制、着凉、过度劳累有关，因此预防发作首先要戒酒

戒烟，避免过度劳累、着凉。虾、蟹、动物内脏、菠菜、豆类及含嘌呤高的食物应

少食。大量饮水，促进尿酸排泄。牛奶、蛋类及大部分蔬菜、水果可多食。加碱的

粥类、面食，因含碱性物质可促进尿酸排泄，保护肾脏，倡导食用。

宜食绿叶蔬菜、水果、牛奶、土豆、洋葱等。

忌食诱气发病的发物，如螃蟹、虾、杏、桂圆等；忌食辛辣助火的食物，如胡

椒、白酒、啤酒、羊肉等。

●牛膝、薏米、威灵仙、秦艽、羌活、地龙、桂枝、川芎等；大蒜、大米、海

带、胡萝卜、苹果、牛奶、洋葱、土豆、樱桃等。

●性味归经：性寒，味咸。归肝、脾、膀胱经。

●功效主治：清热、利尿、解毒。主治热病惊狂、小儿惊风、咳喘、头痛目

赤、咽喉肿痛、排尿不利、风湿关节疼痛、半身不遂等症。

●选购保存：以完整、背部棕褐色至紫灰色、腹部浅黄棕色、气腥、味微咸的

为佳。置通风干燥处，防霉、防蛀。

●食用禁忌：脾虚便溏者慎用。

【小贴士】

痛风患者不要酗酒，荤腥不要过量。一旦诊断为痛风病，肉、海鲜都在限食之列。辛

辣刺激性的食物也不宜多吃，还要下决心戒酒。多食含嘌呤低的碱性食物，如瓜果、蔬

菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡，低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。

106

苹果雪梨煲牛腱

◎材料 甜杏、苦杏、红枣各25克，苹

果、雪梨各１个，牛腱600克，姜3片，盐1

小匙

◎做法 ①苹果、雪梨洗净，去皮，切

薄片；牛腱洗净，切块，汆烫后捞起备用。

②甜杏、苦杏、红枣和姜洗净，红枣去核备

用。③将上述材料加水，以大火煮沸后，再

以小火煮1.5小时，最后加盐调味即可。

◎功效 此品可清热解毒、利尿通淋。

冬 季 养 生 小 贴 士

痛风患者平时应多喝白开水、矿泉水、汽水和果汁等，有助于促进尿酸

排泄。但是忌喝浓茶，因为浓茶容易引起痛风发作。

食疗药膳 1

仙灵脾药酒

◎材料 仙灵脾60克，白酒500毫升

◎做法 ①将仙灵脾洗净，控干水分。

②将仙灵脾浸泡在酒瓶内，封口。③3周后

即可饮用。

◎功效 此品具有补肾助阳、活血通络

的功效。可辅助治疗痛风、腰酸骨痛、四

肢痿软等症。

冬 季 养 生 小 贴 士

冬天人们喜欢吃火锅，但是痛风患者切忌食用。这是因为火锅原料主要

是动物内脏、虾、贝类海鲜，再加上啤酒，全部都是高嘌呤的食物。

食疗药膳 2