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菜品介绍

1.营养价值

青萝卜丝当中的主要成分是青萝卜，青萝卜中含有多种

维生素成分，比如胡萝卜素、维生素 A、维生素 C 等，还含

有磷元素、铁元素、钙元素等多种微量元素，以及氨基酸、

木质素等多种营养物质。这些营养物质都是人体所需的营养

物质，可以补充人体消耗所需的营养及能量。

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素 A 等营养物

质，并且β-胡萝卜素也能转化为维生素 A，对视力有一定好

处，有利于降低夜盲症的发生几率。胡萝卜素为脂溶性，炒

熟后更有利于人体吸收和利用。胡萝卜中还含有丰富的膳食

纤维，有利于促进肠道蠕动，对于预防和缓解便秘有帮助。

且胡萝卜的热量较低，食用后饱腹感较强，对控制体重有利。

胡萝卜中还有丰富的维生素 B6、维生素 C 等，适当食用对皮

肤有一定好处。

白萝卜丝可补充钾、镁、磷等多种矿物质，以及维生素，

都属于人体生长发育需要的营养素，可以为人体补充能量。

2.制作步骤

①萝卜去皮切成大小均匀的薄片，再切成粗细均匀的萝

卜丝。

②2 个尖椒切圈、蒜切片、小葱切段。

③油热下小料炒 5 秒钟，再下萝卜丝，开中大火爆炒，

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加盐、鸡精、味精开中大火爆炒 3 分钟。

实践操作

1.准备工作

洗菜，切菜，准备小料中……

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2.教师演示

3.炒菜我能行

从倒油到翻炒再到出锅，这波基本操作学生已基本掌握。

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4.活动后的整理

打扫卫生已成为同学们每天的日常工作，餐后的整理同

学们还是分头行动，几分钟就把自己的“阵地”打扫的一干

二净。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。孩子们在烹饪中学

美食、品美食，享受了劳动的快乐、味觉的欢愉，感受到了

中华美食的博大精深，更懂得了“一粥一饭，当思来之不易”

的道理。

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【每周学做一道菜】

“暖心菜”

---田庄乡中心小学“烹饪与营养”特色班

期末总结活动纪实

秉承着劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最

美丽的劳动观念，田庄乡中心小学“烹饪与营养”特色班力

求每周教孩子们学做一道菜，在做菜过程中让孩子们逐渐树

立正确的劳动观念，养成良好的劳动习惯和劳动品质。

由于疫情原因，本学年“烹饪与营养”特色班共开课十

三周，孩子们学做了十三道家常菜：凉拌黄瓜木耳、凉拌芹

菜花生米、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、家常豆腐、西红柿

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炒菜花、香菇油菜、中秋月饼、白菜炒粉条、凉拌金针菇、

国庆节主题美食、芹菜炒鸡蛋、清炒萝卜丝等。

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孩子们在十三周的学习活动中，掌握了基本的洗、切、

炒等步骤。为了让孩子们能够学以致用、知行并进，我们把

本学年的最后一堂课，设在了家里，让孩子们用学习到的烹

饪知识，为家人做一道“暖心菜”。

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凉拌苦菊

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西红柿炒鸡蛋

清炒土豆丝

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炒豆角

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炖冬瓜

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炒茄子

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愿我们的“快乐小厨师”，都能快乐成长！

劳动创造美好生活！孩子们今天养成的劳动习惯，将变

成明天获得幸福生活的能力。愿每一个上得厅堂下得厨房的

你，都能一半许烟火，一半许清欢，一半许日月，一半许山

河。

希望同学们都能忠于自己，热爱生活！

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