forceforradialresectionofsinglegrainearswas20.5,12.1,6.8N,respectively.Conclusion:The
importantphysicalandmechanicalparametersobtainedinthisstudycouldprovidetheoreticalbasisand
referenceforthedesignofkeycomponentsoffreshcornthresher.
Keywords:Freshcorn;Mechanicalthreshing;Grainbreakage;Moisturecontent;Thresher
鲜食玉米是指乳熟和蜡熟期收获的玉米,含水率在73%~75%食用最佳[1-2]。其品种多样、口感独
特、营养丰富,深受消费者的喜爱[3-8],发展前景十分广阔[9-11]。鲜食玉米在进行深加工时需要进行脱粒处
理,但是由于其含水率较高,传统的脱粒机会对鲜食玉米籽粒造成严重的破损。破损籽粒中糨糊状物质的
流出,不仅不利于籽粒的储藏,也为后续加工处理增加了难度[12-15]。
为了降低玉米脱粒机对籽粒造成的破损,通常以玉米果穗本身具有的特性为研究方向,利用试验机对
玉米果穗及籽粒进行了静态力学性能试验。例如,李心平等[16]研究表明,含水率高于25%后,玉米果穗的
抗压强度随含水率的增加而急剧减小。李科[17]研究表明,玉米籽粒与芯轴的切向剪切断裂力随含水率的
升高呈增大趋势,主要原因是随含水率的升高籽粒果柄韧性增大。袁月明等[18]研究表明,当含水量降低
时,籽粒受挤压时的破裂力增加而变形减小。张涛等[19]研究了含水率、受压位置与玉米籽粒压缩性能的
规律,发现玉米籽粒在裂变临界点和破裂点处的变形量随含水率增加而增加,力和变形能则与之相反。袁
海阔[20]进行了玉米脱粒降损增效机理与仿生关键技术研究,并确定果穗耐压特性、籽粒与棒芯的连接力
与含水率关系。上述研究主要对普通玉米做的相关力学特性试验,所选取的试验材料含水率较低,所取得
的试验规律并不具有普遍性,对鲜食玉米果穗这种高含水率谷物在进行力学特性研究时是否与前人的研
究具有相同的试验规律还需要进一步探索。
因此,本研究以鲜食玉米果穗为试验材料,对其进行相关物理力学特性分析,研究获得的重要物理力
学参数可为新型鲜食玉米脱粒机的夹持输送件及核心脱粒件的设计提供理论依据和参考。
1 材料与方法
1.1 试验设备
钢尺(量程30cm,精度0.1mm)用于测量果穗、棒芯的长度;PD-153游标卡尺(量程150mm,精度
0.02mm;宝工实业股份有限公司)用于测量果穗、棒芯的直径;记号笔用于标记果穗尺寸和分段记号;普
通切割刀具用于对果穗进行分段处理;101-1S电热鼓风干燥箱(上海跃进医疗器械有限公司)用于测量籽
粒的含水率;ACS-D21电子天平(量程6kg,精度0.2kg;上海三峰电子秤有限公司)用于测量样品盒、籽
粒的质量;YB-4500A多功能物料粉碎机(永康速峰工贸有限公司)用于粉碎首次烘干的籽粒,便于进行二
次烘干;UTM6104微机控制电子万能拉压型试验机(上海三思机械制造有限公司;最大试验力10kN)用
于测量鲜食玉米籽粒的相关力学特性;自制304钢环形脱粒刀具用于轴向剪切试验。
1.2 试验材料
试验选用的鲜食玉米为安徽科技学院自主选育的‘凤糯168’甜糯玉米果穗。
1.3 测定项目及分析方法
1.3.1 果穗表征参数测定 在前期工作基础上,以玉米果穗为研究对象对其进行形态参数的测试,包括
玉米果穗、芯及籽粒的表征参数。为使设计的脱粒机的核心部件参数更贴合实际情况,将鲜食玉米果穗的
几何特征近似的抽象成圆锥体(图1)。其表面积和体积可分别用式(1)、(2)表达:
S=
π
4
4L2 +(D -d)2 (1)
V=
πl
12
(D2 +Dd+d2) (2)
其中,S 为鲜食玉米果穗表面积(mm2);V 为鲜食玉米体积(mm3);L 为鲜食玉米长度(mm);D 为鲜食玉
96 安徽科技学院学报 2024年