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（2）及时覆盖棚膜：

大棚覆盖的塑料薄膜应为无滴膜，一般在 10 月底至 11 月初开始覆膜保温。

（4）植株整理：

大棚草莓保温后植株生长加速，萌发大量分蘖及匍匐茎，要及时摘除，促进花

芽及时萌发、抽生健壮的顶花序，开花早结果良好；及时摘除老、衰、病叶。

（5）激素的处理：

一般在大棚覆盖薄膜后 7 天左右（天气晴好情况下）进行。浓度一般掌握在

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7PPM 左右，用药量为每一标准棚用 10-12 公斤溶液，喷洒时应选择晴好天气进

行，如果喷施后植株生长状况尚得不到明显可改善，可再显蕾期再喷施一次。

（6）疏蕾、疏花：

一般这项工作在开花后即可进行。以留下 1、2、3 级花为主，先疏去 4、5 级花

蕾、黑花（受冻花）及畸形严重的果都要疏去。一般每株草莓的顶花序留果 6-

7 只，以后各花序的留果量视生长及采收情况而定。总之前后大小果实同时着

生不宜超过 15 只。 结合疏蕾、疏花工作，随时摘除老叶及收摘完了的花序

梗。

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（7）追肥：

大棚草莓追肥一般在定植活棵后至覆盖黑地膜前后施 2 次；从上棚至现蕾，可

15 天左右冲施 1 次施可丰大量元素水溶肥料（20-20-20）每次 5-7 公斤，浇 1

次水（膜下滴灌，水肥一体化）；开花前 1 周左右，要停止浇水；开花后，可

15 天左右冲施 1 次施可丰大量元素水溶肥料（8-4-38）每次 10-15 公斤，浇 1

次水。开花结果期可叶面喷施 0.1%磷酸二氢钾和硼砂溶液。

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四、草莓施肥管理技术方案

（一）草莓基肥和追肥施肥技术方案

草莓对于氮、磷、钾需求量比较多。草莓根系较浅，但吸肥能力强，养分需求

量大，对养分比较敏感，施肥过多或不足都会对草莓生长发育和产量以及品质带

来不良影响。草莓生长初期需肥量少，自开花以后，需肥量逐渐增多，随着果实

不断采摘，需肥量也随之增多，特别是对钾和氮的吸收量最多。定植后吸收钾量

最多，其次是氮、钙、磷、镁、硼。磷和镁呈直线缓慢吸收。缺磷时草莓枯叶较

多，新生叶形成比较慢，产量低，糖分含量低。每生产 1000 公斤草莓，需要吸

收氮（N）6-10 公斤，磷（P2O5）2.5-4 公斤，钾（K2O）9-13 公斤，其吸收比例

约为：1:0.34-0.4:1.34-1.38，草莓对氯非常敏感，施用氯基肥料会影响草莓品

质。尽量不要使用氯基肥料。草莓施肥应以有机肥为主，无机肥为辅。露地栽培

一年一栽的草莓施肥方式为育苗肥、定植前基肥、定植后追肥。

1、育苗肥

草莓育苗多采用匍匐茎繁殖方法。繁殖地块一般每亩用施可丰硫基长效 17-17-

17 的复合肥 80 公斤加施可丰土壤卫士 10-20 公斤。

2、定植前基肥

草莓生长期比较长，应施足基肥，一般每亩施用至贵 16-16-16 或施可丰硫基长

效 17-17-17 的复合肥 50-80 公斤加施可丰六味地保或土壤卫士 80-120 公斤，施

肥要均匀，翻地 25-30 厘米，使肥料与土充分混匀，准备定植。

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3、定植后追肥

在定植成活后（定植后 10 天左右），每亩冲施矿源黄腐酸钾 1 公斤加聚磷酸铵 3

公斤，施肥结合浇水，以促进幼苗迅速生长为壮苗，为花芽分化打下基础。定植

后 20-25 天使用施可丰球形颗粒水溶 17-17-17 肥 8-10 公斤混硝酸钙镁 5 公斤，

以促进植株健康生长。

4、开花结果期追肥

开花前每亩追施施可丰球形颗粒水溶 17-17-17 肥 10 公斤混锌肥 2 公斤硼砂 1 公

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斤，以促进开花坐果和果实发育。在幼果膨大时，可追施施可丰球形颗粒水溶 16-

4-30 用量 10-15 公斤，以后随果实膨大，采收时都应分别追肥，草莓整个生育

期一般追肥 3-4 次。

在草莓开花结果盛期，每 10 天喷洒一次磷酸二氢钾等叶面肥。对提高草莓产量

和品质都有明显的促进作用。也可以根据草莓长势，喷洒其它元素的水溶肥。

5、追肥原则：轻施苗肥，稳施现蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥，巧施复壮肥，

勤施腋果肥。

五、草莓主要病虫害识别及解决方案

青枯病

根腐病

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畸形果

炭疽病

褐斑病

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（一）为何草莓病害屡治不绝？

施入的肥料中缺乏优质的有机质或微生物菌剂，不科学施用复合肥，土壤酸化

严重，只消耗不补充，严重缺乏中微量元素，土壤中有益菌、有害菌严重失衡

——重茬病害！

（二）常见病害用药

褐斑病：戊唑醇，丙环唑

斑点病：苯醚甲环唑，多抗霉素，

白粉病：戊唑醇，己唑醇

病毒病：吗呱乙酸铜，菌毒 A

炭疽病：咪鲜胺，苯醚甲环唑

黑斑病：苯醚甲环唑，甲托，多菌灵

青枯病：可杀得，络氨铜

（三）如何减少畸形果

花期控制好温湿度，防止温度过高或过低，花期严禁打药，浇水避免溅到花和

果实上，花前一周放养 2 箱蜜蜂，花期疏除多次级花序，花期喷施 0.1%的硼酸

水溶液。

七、草莓高产优质妙招

第一招 因地选种最重要

根据气候、降雨、土壤肥沃程度、常年发生的病虫害等，

选择最适合当地实际的草莓品种，切勿盲目引种

第二招 足施底肥很重要

每亩施入：

施可丰生物有机肥 3—4 袋+施可丰硫基长效肥 17-17-17 复合肥 50-60 公斤.

第三招 修复土壤真重要

修复土壤能有效地减轻很多病害的发生。

施可丰土壤卫士抑制重茬病害，生根壮苗，防死棵，铲除重茬障碍，有效防止

冻害。

第四招 壮苗移栽基础牢

用健壮苗定植

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第五招 健身栽培学问高

1、移栽前药剂灌根：多菌灵 600 倍+噻唑膦 1000 倍

2、选下午最好傍晚带土（泥）移栽

3、移栽后第一遍水不浇清水：春雷霉素 2000 倍

第六招 蜜蜂传粉坐果好

为提高冬季坐果率，提倡棚内放养熊蜂传粉，可大大提高坐果率，有效减轻畸

形果率，提高产量，增进品质。

一般每亩地放 2 箱即可

第七招 防止线虫招数妙

最新方法用淡紫拟青霉，以菌治虫，强力防治根结线虫。

用量：一亩地 4—6 桶（500 克/桶），结合阿维菌素使用，效果更好。

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第十章 西瓜栽培技术

一、西瓜生长特性

西瓜根深而广，侧根 8－12 条，

主要根群分布在地表下 10－33 厘米，

所以吸收水分和养分的能力很强，但

不耐涝怕重茬，受伤不易恢复。一般采

用育苗移栽或嫁接苗移栽技术，需特

别保护根系。早期西瓜品种叶片为龟

盖状，以后变化为深裂而长大的花叶。

现在品种也有圆叶，俗称板叶。西瓜花

小，黄色，雌雄同株而异花，一般雌雄花都生于叶腋。

二、选地

西瓜对土壤条件的要求是耕层深厚、疏松、排水良好，但它对土壤条件的适

应性强。不论河滩沙地、粘重土壤、酸性土壤、轻度盐碱地，经过土壤改良、深

耕、多施有机肥料，西瓜都能够良好的生长获得高产。西瓜要求土地轮作期较长，

切忌连作。一般旱地轮作期 3-5 年，水田轮作期 2-3 年。倘若轮作期短或连作，

则容易发生枯萎病，从而导致减产，严重时甚至绝收。

三、整地施肥

深翻土地可加深耕层，改良土壤理化性状，改善根系生长环境。应该实行整

地耕翻，然后再在瓜根的部位深翻。结合耕翻施基肥，施肥量应参考土壤养分、

产量指标确定，由于各种肥料吸收利用率不同，一般每亩施用纯氮 7-10 公斤，

纯磷 13 公斤，纯钾 10 公斤。西瓜幼苗期吸收养分很少，在果实膨大时吸肥量急

速增加，所以在施基肥后应该进行追肥。基肥数量可占总施肥量的 60%-70%，追

肥量为 30%-40%。

底肥

每亩施用优质有机肥 2000 公斤并添加施可丰六味地保 80 公斤，如无农家肥

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可单独使用施可丰六味地保 160 公斤，施可丰硫酸钾复合肥 80 公斤/亩，推荐配

方至贵 16-16-16、16-8-18、15-10-20、15-8-20 等高钾肥料。配合使用施可丰

土壤卫士肥料 20 公斤或硼肥 1 公斤，锌肥 2.5 公斤，效果更好。

追肥

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1、移栽的西瓜定植 10 天后，冲施施可丰聚磷酸铵 5 公斤。西瓜蔓长度达 0.5

米时冲施施可丰大量元素水溶肥 10 公斤,推荐配方 20-20-20+TE 或球形矿

源水溶肥 17-17-17。

2、坐住瓜时冲施施可丰 16-4-30 球形颗粒水溶肥 8 公斤并冲施施可丰硝酸钙

镁 10 公斤以防缺钙裂瓜。

3、西瓜膨大期（瓜重量达 1.5 公斤）冲施施可丰 15-7-38+TE 水溶肥 10 公斤。

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注；西瓜采摘前五天杜绝浇水冲肥，以防西瓜炸裂腐烂。

四、田间管理

(1)整枝压蔓

整枝多在主蔓长 40-50 厘米以后开始，三蔓整枝应选留两条子蔓一根主蔓。

整枝的原则，要使茎蔓分布均匀，使叶片充分接受光照以利于光合作用。压蔓主

要是为了固定植株，防治受风吹翻叶片及茎蔓。

(2)成长植株的管理

根据目前常规西瓜品种的特性，大部分选留主蔓第 2 个瓜，部分区域追求瓜

个大、产量高、生育期长的可留第三个瓜。

注；西瓜人工授粉最佳时间是每天的 7 点 30 分至 8 点 40 分。

五、主要病害防治

西瓜的主要病害是炭疽病，枯萎病和白粉病等。

1、炭疽病 在西瓜产区普遍发生。幼苗期表现为茎部缢缩，变为黑褐色，

从而引起猝倒。叶部受害时，初为小的黄色水浸状圆形斑点，斑点扩大以后变

为黑色，叶片随之枯缩死亡。

防治方法：选用抗病品种，喷洒农药，防重于治。使用戊唑醇、嘧菌酯、烯

肟菌脂、烯唑醇、多氧霉素、咪鲜胺、氟菌唑、环唑醇等药物进行及时喷施，根

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据病情程度连续喷施 2-3 次，直到

完全防治住，喷药安全间隔为 7-10

天，在使用药物时要注意根据地块

病害的抗药性选择 2-3 种有效药物

进行交替使用。

2、枯萎病 西瓜枯萎病也叫蔓

割病，是一种土传病害，幼苗、成株

均可发病。发病初期白天萎蔫，夜晚

恢复“正常”。病情严重后萎蔫不能恢复直到完全枯萎死亡。病株根系有坏死病

痕，维管束变褐。

防治方法：避免连作，选用抗病

品种。发病之初，扒开根际土壤曝晒

并灌注多菌灵、托布津药液，有一定

的防治效果。最有效的方法是嫁接

育苗栽培，但必须选用适宜的砧木，

既能防治枯萎病又不致影响西瓜果

实的品质。

3、白粉病 西瓜白粉病又称白

毛病、粉霉病，是由瓜类单囊壳和葫芦科白粉菌侵染所引起的、发生在西瓜上的

病害。主要危害叶片，其次是叶柄和茎。通常在西瓜生长中后期受害较重，造成

叶片干枯、植株早衰，甚至提前拉秧，严重影响产量。

防治方法：西瓜定植后、开花期进行喷药保护。选用 75%肟菌·戊唑醇水分

散粒剂 3000 倍液混加 70%丙森锌 600 倍液，或 4%四氟醚唑水乳剂 1200 倍液，或

25%乙嘧酚悬浮剂 800-1000 倍液，隔 10 天 1 次，防治 2-3 次。间隔 7 天喷一次，

连续 2-3 次。喷施时应叶片正面、背面都要喷施，均匀喷洒，防止漏喷。

4、西瓜生理性病害

（1）缺钙症状：叶缘黄化干枯，叶片向外侧卷曲，呈降落伞状，植株顶部一

部分变褐坏死，茎蔓停止生长。另外，在花芽分化时，进入子房中的钙素不足，

容易引起果实畸形。后期容易引发裂瓜。

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（2）缺镁症状：叶片主脉附近的叶脉间首先黄化，然后逐渐地向上扩大，使

整叶变黄;由于镁在植物体内移动性很强，故西瓜缺镁时，一般从下部叶片开始

出现黄化症状，逐渐地向上部叶片发展。

（3）缺硼症状：新蔓节间变短，蔓梢向上直立，新叶变小，叶面凸凹不平，

有叶色不匀的斑纹。缺硼植株的新蔓上有横向裂纹，脆而易断，断口呈褐色，严

重时生长停止，不能正常结果，有时蔓梢上

出现红褐色膏状分泌物。

（4）缺锌症状：西瓜缺锌将造成生长点

坏死,新梢丛生,新叶发黄,藤细,生长受到

抑制,开花少,座瓜难,枝条纤细,节间短,

叶片发育不良,向叶背翻卷,叶尖和叶缘变

褐、焦枯等不良现象,缺锌严重影响西瓜的

产量和品质。

注：中微量元素缺乏可以通过施用底肥时

一同施入，后期也可通过叶面喷施进行补充。

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第十一章 黄瓜栽培技术（露地栽培）

一、黄瓜的需肥特性

黄瓜生长快、结果多、喜肥，根

系耐肥力弱，对土壤营养条件要求比

较严格。黄瓜表层土壤空气充足，有

利于根系有氧呼吸，促进根系生长发

育和对氮、磷、钾等矿质养分的吸收。

因此黄瓜定植时宜浅栽，切勿深栽。

据测定，每生产 1000 公斤黄瓜需从

土壤中吸收 N1.9-2.7 公斤、P2O50.8-

0.9 公斤、K2O3.5-4.0 公斤。三者比

例为 1:0.4:1.6。黄瓜全生育期需钾最多，其次是氮，再次为磷。

黄瓜定植后 30 天内吸氮量呈直线上升趋势，到生长中期吸氮最多。进入生殖生

长期，对磷的需要量剧增，而对氮的需要量略减。黄瓜全生育期都吸收钾。

二、田间管理

1、培土

黄瓜的根系浅生、细弱，所以利用培土保护根系，促进新根生长是最重要的

环节。早春瓜一般在卷须出现或在插竹引蔓时结合施肥培土。

2、插架引蔓

定植后趁土壤湿润疏松时立即插

架，架材可用竹竿、木枝等插在距植株

根部 7-10 厘米处，架形每 3 株一组固

定，待黄瓜长起用布条或聚丙烯绳捆绑

黄瓜蔓于支架上，不要太紧，以免影响

生长，注意摘除杈头以避免消耗营养。

引蔓上架应在晴天的下午进行，先引卷

须已出的苗蔓，一般隔 2-3 天引蔓一次。上架时植株要分布均匀，有利提高光能

利用率，减少病害的发生。

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3、整蔓

主蔓结瓜的品种及时去掉侧蔓；侧蔓亦结瓜的品种，瓜前留两叶摘心。春早

熟栽培，在 20--25 叶时摘心；其它栽培茬次，当蔓至架顶时摘心。病叶、老叶、

畸形瓜要随时摘掉。

中耕除草

雨前中耕，能使耕作层多蓄水；雨后中耕，能切断表土毛细管，减少水分蒸

发，改善土壤的通气状况，增加表土的吸热面积，提高土温，也能提高速效养分

数量。有研究发现，对玉米地进行中耕松土，磷、钾的有效含量有明显增加，氮

素的有效含量也略有提高。

此项工作一般进行 2-3 次，第一次在瓜苗定植成活后即开始用手铲在幼苗根

部松土，距离根部近处要浅些，远处可深些，随松随打碎土块，拍实土壤保墒。

6-7 天后如上法再松土一次，最后一次在结瓜前深锄一遍，除净杂草。

三、施肥方法

1、重视有机肥。

有机肥所含营养元素全、肥效缓而长。有机肥是土壤微生物的能源，具有活

化土壤微生物的功能，土壤微生物的增加可提高土壤养分的利用率，提高作物的

抗病能力。为此重视有机肥是黄瓜施肥技术的核心。但是，使用的有机肥必须是

发酵好的，否则，易产生有害气体。一般情况下，每亩施用优质有机肥 4000-5000

公斤。

2 套餐施肥

套餐施肥，有养分含量高、肥效快的特点，合理使用可弥补有机肥和土壤中

所供给某种营养元素的不足，平衡施肥不会对作物和环境造成危害。（使用长效

缓释肥具有肥效长，利用率高等特点可以减少用肥次数。）

使用配方：

施可丰六味地保微生物菌剂亩用量 50 公斤

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至贵硫基 16-16-16、施可丰硫基长效肥 15-10-20 或 16-8-18 亩用量 60 公斤作

底肥使用。

中微量元素使用施可丰硼肥 1 公斤，锌肥 1.5 公斤、硝酸钙镁 10 公斤做底肥使

用。

追肥

第一次追肥在根瓜收获前 5 天，追施施可丰 17-17-17 球形颗粒水溶肥 10 公斤；

第二、第三根瓜膨大时，植株进入旺产期，这时应冲施施可丰 28-0-0 稳定性长

效氮肥 10 公斤混用施可丰含矿源黄腐酸钾 16-4-30 球形颗粒水溶肥 3 公斤。

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四、主要病害防治

1、霜霉病

黄瓜霜霉病俗称“跑马干”、“干

叶子”，苗期成株都可受害，主要

危害叶片和茎，卷须及花梗受害

较少。幼苗期发病，子叶正面发

生不规则的褪绿黄褐色斑点，病

斑直径 0.2－0.5 厘米，潮湿时

病斑背面产生灰褐色霉状物，严

重时子叶变黄干枯。

在发病以前，每 10—15 天喷洒

1 次 1：0.7：240--200 倍波尔多液。如果已经开始发病可使用 62.5%氟吡菌胺 霜

霉威盐酸盐细致喷洒植株。

2、白粉病

苗期至收获期均可染病，叶片发

病重，叶柄、茎次之，果实受害

少。发病初期叶面或叶背及茎上

生白色近圆形星状小粉斑，以叶

面居多，后向四周扩展成边缘不

明显的连片白粉，严重时整叶布

满白粉，即病原菌无性阶段。发

病后期，白色霉斑因菌丝老熟变

为灰色，病叶黄枯。有时病斑上长出成堆的黄褐色小粒点，后变黑，即病菌的闭

囊壳。

发病初期及时喷药，27%高脂膜乳剂 80-100 倍液，或 40%多·硫悬浮剂 500-600

倍液，10%嘧啶核苷抗菌素进行均匀喷洒。

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3、角斑病

主要侵染叶片，初期呈水渍状小斑

点，后扩展呈多角形黄褐色角斑，潮

湿时叶背病斑处呈“溢脓状”。最后病

斑呈淡黄色，质脆、易破裂或脱落造

成穿孔。

4、叶枯病

也主要侵染叶片，初期产生小型水渍

状褪绿斑，后扩大成近圆形褐斑,直

径 1—2 毫米,周围有褪绿晕圈，叶背

病斑上不易见到菌脓。

防治方法：用 14%络氨铜水剂 300 倍、

50%甲霜铜 WP（可湿性粉剂）600 倍、

60%琥乙膦铝（DTM）WP500 倍、72%农

用链霉素可溶性粉剂 4000 倍、细菌

灵（原粉）即 CT5000—6000 倍进行

喷施。

5、缺素症

黄瓜缺钙是黄瓜伸蔓期易发生的生

理性病害，造成生长点生长不良，黄

瓜缺钙时容易引起心叶病变，顶端生

长受阻，叶片发黄、卷曲，顶部叶片

变小，出现矮化症状，叶蔓变褐枯死。

黄瓜缺硼时生长点坏死，花器发育不

完全。缺硼时，幼叶、茎蔓、果实因

停止生长、停止输导养分，而使叶缘

呈现黄化边，叶缘黄化，向纵深枯黄呈叶缘宽带黄化症，是缺硼的典型症状。

黄瓜缺锌从中位叶开始褪色，叶脉明显，后脉间逐渐褪色，叶缘黄化至变褐，叶

缘枯死，叶片稍外翻或卷曲。

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缺镁的典型症状是初期老叶片叶脉之间叶肉褪绿黄化，形成斑驳花叶，叶片发硬，

叶缘稍向上卷翘但不褪绿，重症时会向上部叶片发展，逐渐黄化，直至白化枯干

死亡。

冲施施可丰硝酸钙镁、速溶硼、速溶锌、螯合锌进行处理。

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第十二章 辣椒栽培技术

一、辣椒生长特性

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温

易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。

整个生育期内的不同阶段有不同的

管理要求。辣椒忌连作，也不能与茄

子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物

连作。栽培辣椒地块，要排水良好，

排灌方便，并要求深耕。最好能做到

冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭

越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，以便透气爽水，对防止落花、落果和落叶

有良好的作用。

辣椒不同生育期养分吸收量不同，吸收量随植株的生长发育而增加。在幼苗期以

吸收氮素为主，随着茎的增粗和增长对磷、钾的需求量增加。每生产 1000 公斤

辣椒产品时需氮 3.5—5.4 公斤，磷 0.8—1.3 公斤，钾 5.5—7.2 公斤，所以，

辣椒氮、磷、钾施肥量的比例应为 1：0.2：1.47。由于土壤中铵态氮过多，会使

嫩叶出现缩水状态。增施磷、钾肥有明显的增产效果。

二、整地施肥

1 重视有机肥

有机肥所含营养元素全、肥效缓而长。有机肥是土壤微生物的能源，具有活化土

壤微生物的功能，土壤微生物的增加可提高土壤养分的利用率，提高作物的抗病

能力。为此重视有机肥是辣椒施肥技术的核心。但是，使用的有机肥必须是发酵

好的，否则，易产生有害气体。建议使用施可丰土壤卫士、六味地保微生物菌剂

40 公斤/亩。

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2 使用套餐肥

套餐肥多样化有养分全、含量高、肥效快的特点，合理使用可弥补有机肥和土壤

中所供给某种营养元素的不足，平衡施肥不会对作物和环境造成危害。（使用长

效缓释肥具有肥效长，利用率高等特点可以减少用肥次数。）

套餐肥主要有：

（1）施可丰至贵硫基 16-16-16、硫基 15-10-20 或 16-8-18 长效肥每亩用 100

公斤做底肥。

（2）分阶段使用中微量元素肥料，每亩用土壤卫士或硼肥 1 公斤，锌肥 2 公斤

做底肥。在生长中期冲施钙肥、镁肥 10 公斤（硝酸钙镁）。

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（3）底部门椒销售完后，每亩喷施磷酸二氢钾 0.5 公斤混“小闪电”液体氮肥

0.25 公斤。

3、辣椒各生育期肥水管理

（1）苗期 辣椒定植 5-7 天后期追施矿源黄腐酸钾 1 公斤混水溶性聚磷酸铵 3

公斤，起到促进根系发育，消盐、消碱的作用。

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（2）门椒坐住时，对氮磷钾的吸收量迅速增加，所以每亩冲施施可丰 17-17-17

矿源黄腐酸钾球形颗粒水溶肥 10 公斤。

（3）对角椒形成时，冲硝酸钙镁 10 公斤混施可丰 16-4-30 矿源黄腐酸钾球形颗

粒水溶肥 5 公斤，避免辣椒脐腐病发生。

（4）辣椒盛果期，每 12-15 天冲施一次施可丰 16-4-30 矿源黄腐酸钾球形颗粒

水溶肥 10 公斤。

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根据植株长势情况，重视叶面肥的使用，生长中、后期结合喷洒农药，喷施 0.3%

磷酸二氢钾加 0.5%“小闪电”液体氮肥。

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三、病害防治

1、病毒病

发病特征：

由于辣椒病毒病的种类繁多，两种或

多种病毒复合侵染现象普遍，使得症

状表现复杂多变。辣椒植株被病毒病

感染，常表现为叶片皱缩扭曲、斑驳

花叶、黄化、茎秆褪绿，果实着色不

均、畸形，落花、落果，生长点坏死，

植株矮化等症状，主要分为花叶型、

黄花型、坏死型和畸形型。

防治方法：

辣椒病毒病一旦侵染辣椒后就很难被杀死，但可以采取钝化、降低其复制速度的

方法提高植物的抗病性。常用病毒钝化剂有烷醇·硫酸铜、琥铜·吗啉胍等，病

毒抑制剂有吗呱·乙酸酮、宁南霉素、辛菌胺醋酸盐等，植物增抗剂有香菇多糖、

氨基寡糖素、低聚糖素等。菜农可以在辣椒病毒病不同的发病时期有针对性地选

择药剂，即在发病前施用植物增抗剂和病毒钝化剂，在发病初期及中期施用病毒

抑制剂对辣椒病毒病进行防控。同时要加强蚜虫、白粉虱、蓟马等害虫的防治，

切断传播链。

2、炭疽病

发病特征：

辣椒炭疽病俗称轮纹病、轮斑病，是

由刺盘孢属和长圆盘孢属侵染所引起

的、发生在辣椒上的病害。主要危害

果实和叶片。辣椒炭疽病是辣椒常见

的病害之一，可引起辣椒落叶、烂果，

以成熟期果实受害较重。

防治方法：

发病初期摘除病叶病果，而后喷药，应掌握在雨前、雨后喷药，并可采取灌根与

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喷雾相结合。可喷 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，或 50%多菌灵可湿性粉剂 500

倍液，或 70%代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液，或 40%灭病威悬浮剂 500 倍液，或

70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液等。也可喷 2%武夷菌素 200 倍液、80%炭疽

福美 800 倍液，每隔 7-10 天喷 1 次，连喷 2-3 次。苗床严格用药，大田必须连

续喷药，方可达到良好的防治效果。

3、脐腐病

发病特征：

一种被普遍接受的观点认为发病的根本

原因是缺钙。土壤有机质含量低，酸化，

尤其是沙性较大的土壤供钙不足。在盐渍

化土壤上，虽然土壤含钙量较多，但因土

壤可溶性盐类浓度高，根系对钙的吸收受

阻，也会缺钙。施用铵态氮肥或钾肥过多

时也会阻碍植株对钙的吸收。在土壤干

旱，空气干燥，连续高温时易出现大量的

脐腐果。另一种观点认为发病的主要原因是水分供应失调。干旱条件下供水不足，

或忽旱忽湿，使辣椒根系吸水受阻，由于蒸腾量大，果实中原有的水分被叶片夺

走，导致果实大量失水，果肉坏死，导致发病。

防治方法：

1、科学施肥：在沙性较强的土壤上每茬都应多施有机肥，如果土壤出现酸化现

象，应施用碱性土壤修复剂，避免一次性大量施用铵态氮化肥和钾肥。

2、均衡供水：土壤湿度不能剧烈变化，否则容易引起脐腐病和裂果。在多雨年

份，平时要适当浇水，以防下雨时土壤水分突然升高。雨后及时排水，防止田间

长时间积水。

3、叶面补钙：进入结果期后，及时使用施可丰硝酸钙镁，效果很好，可避免发

生脐腐病。

4、改良土壤： 选择保水力强的壤土，如土壤砂质过重，多施有机肥，改良土壤

性能，增强其保水能力。

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第十三章 白菜栽培技术

一、白菜的起源和传播

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹

属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小

白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，

即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南

方，南北各地均有栽培。十九世纪传入

日本、欧美各国。白菜种类很多，北方

的大白菜有山东胶州大白菜、北京青

白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城

的大毛边等。

二、植物学性状

浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。每亩地产 10000 公斤白菜需纯

氮 26 公斤，纯钾 20 公斤，纯磷 6.5 公斤。

叶浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈

现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼。

三、品种选择

秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生育期 85-110 天左右的中晚

熟品种，如北京 106、北京新 1 号、北京新 2 号、北京新 3 号、北京新 4 号、

北京新 5 号、山东 4 号、青杂 5 号、鲁白 1 号、太原二号、小狮子头、中狮子

头、双狮、天津青麻叶等品种。

四、土壤耕作

整地 大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网状分根，而深土

层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分

布，土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块，最好在前一年秋作收获后进行

深翻，并大量施用农家肥，利用冬季冻垡改善土壤物理性状，并进行养分分

解，以培养地力。至于春茬作物收获之后是否耕地的问题，要看时间早晚灵活

处理。如果春作物能较早收获完毕，例如西葫芦、大蒜、甘蓝和小麦，在大白

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菜播前 1 个多月就已收获完毕，则可以在收后立即耕翻一次，其深度为 20 厘米

左右。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物，拉秧腾地较晚，离大白菜

播种仅仅几天，此时切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水过多，反而耽误时机。极

个别拉秧较晚的作物，因为时间紧张，也可直接起垄播种，这要灵活机动地掌

握。使用免深耕土壤调理剂可以解决上述问题，既不误农时，实行少免耕，又

可以达到深耕的效果。

大白菜播种前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，浇水不匀，植株就不

能生长一致。高处浇不上水，苗期就会引起病毒病，同时也会因浇水不足而不

发棵，造成结球不好；低处因为常有积水，苗子就不生长或生长很慢，而且还

会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。所以，平整土地不可草率行事。

五、套餐施肥

施基肥 大白菜生长期长，生长量大，需要大量肥效长而且能加强土壤保肥力的

农家肥料。北方有“亩产万斤菜，亩施万斤肥”之说。当然，如果肥料质量很

好也可少施。在施用氮肥料的同时，应注意施入磷、钾肥料，一般每亩使用施

可丰六味地保 60-80 公斤，至贵硫基 16-16-16，施可丰硫基 14-16-15 复合肥

50-60 公斤，结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。

六、田间管理

间苗、补苗、定苗为防止幼苗拥挤徒长，直播田块要及时间苗。一般要 2-3

次，当幼苗生长到 20-26 天后，达到团棵阶段时，即按预定株、行距定苗。

中耕、培土、除草要结合间苗进行，中耕 3 次，分别在第二次间苗后、定苗后

和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡

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高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则，结合中耕进行除草培土。培

土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面，以利于保护根系，并使沟路畅通，便于

排灌。

七、水肥管理

1、发芽期水肥管理 水是种子萌发不可缺少的条件之一。大白菜种子发芽时正

处于高温阶段，易旱也易涝，因此，要注意防止芽干和芽蒸现象发生，尤其是

旱年，为了满足种子出土和降温需要，要注意浇水。北方菜农对发芽期浇水极

为重视，特别是推广了北京市秋冬大白

菜栽培“三水齐苗”的经验后，加快了

出苗速度，防止了病害特别是病毒病的

发生。所谓“三水齐苗”，即指秋冬大

白菜在播种当天一水，顶土一水，出齐

一水。当然，“三水齐苗’，也不是绝对

的，倘若播后就遇到阴雨天，可以少浇

或不浇。

为了促进幼苗生长，尤其在地力差、基肥不足、生长期不足的情况下，应追施

少量种肥，以促进幼苗发育，增强抗病性。一般每亩追施施可丰 28-0-0 稳定性

长效氮肥 3 公斤。

2、莲座期水肥管理 莲座期是大白菜根系大

量发生和叶片生长骤增的时期，也是形成硕

大叶球的基础时期，因此也是需要水肥较多

的时期。此时，又是霜霉病流行时期。霜霉

病的发生需要适当的温度和适当的湿度两个

条件。露地的温度虽无法控制，但湿度可通

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过控制浇水来解决。所以莲座期浇水要适当节制，做到土壤“见干见湿”。莲座

期中期可浇一次大水，然后深中耕一次，再控水蹲苗 10-15 天。上述是传统作

法。近几年来，由于栽培技术的改善，如实行大小行以及防病手段的提高，霜

霉病已基本得到控制。

莲座期每亩可追施施可丰 23-0-0 稳定性长效氮肥 20-25 公斤，因为莲座期大白

菜尚未封垄，追肥最好不要施在地表，应穴施或沟施，离开白菜棵 20-25 厘

米，以提高肥效。

八、病虫害防治

大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、

软腐病。苗期浇降温水防治病毒病；用 20％盐

酸吗啉胍或香菇多糖防治，70％代森锰锌、霜

霉威盐酸盐等防治霜霉病；用 25％多菌灵 500

倍液或 70％代森锰锌防治白斑病，用春雷霉

素、噻唑锌防治软腐病。

大白菜主要害虫有蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗

虫、地蛆、蛴螬、蝼蛄等。在幼苗出土时，及

时打药防治跳虫甲危害，幼苗期注意防治蚜

虫，用烯啶虫胺吡蚜酮或噻虫嗪防治。蛴螬、

蝼蛄在施用底肥时撒施二嗪磷噻虫胺或辛硫磷

颗粒剂防治。

在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘蓝

夜盗虫。在 3 龄前可用 20%甲维茚虫威，每 7 天喷 1 次，连喷 2 次，收获前要

注意天气回暖，蚜虫易发生，一旦发生要快速消灭。

秋大白菜生长时间长，可分别在幼苗期和结球期叶面喷洒 0．04％芸苔素内

酯，可以显著增产。

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第十四章 西红柿栽培技术

一、西红柿需肥特性

西红柿不同生育期养分吸收量不

同，吸收量随植株的生长发育而增加。

在幼苗期以吸收氮素为主，随着茎的增

粗和增长对磷、钾的需求量增加。在结

果初期，氮在三种主要营养元素(氮、

磷、钾)中占 50%。钾只占 32%。进入结

果盛期和开始收获时，则氮占 36%，钾

占 50%。西红柿整个植株体内氮、磷、钾的比例为 1:0.4:2，而西红柿对氮和钾

的吸收量为施肥量的 40%-50%，对磷的吸收仅为施肥量的 20%左右，与氮、钾相

差 1 倍。所以，西红柿氮、磷、钾施肥

量的比例应为 1:0.7:2。由试验结果也

可以看出，与单施氮肥相比，增施磷、

钾肥有明显的增产效果。

目前种植西红柿最容易缺乏哪些营养

元素是钙 Ca、镁 Mg、硼 B、锌 Zn 等，

特别是重茬地块缺乏更加严重。缺钙容易引起脐腐病，缺镁容易引发黄叶病，缺

硼西红柿无果肉。

二、品种的选择及种子处理

1.品种的选择

选择适销对路、生长势强、抗病 、耐贮运的高产品种。

2.种子处理

①晒种 在播前半个月将种子在太阳下晒 2 天可以杀死种子表面附带的病菌；

②浸种 将种子置于盆中，用约 50-55℃左右的温水浸泡，并朝一个方向不断搅

拌，时间 20 分钟。

3.药剂处理

用 10%磷酸三钠 1000 倍溶液浸泡 20 分钟 ，用清水洗净对预防病虫害非常有效。

氮磷钾比例

氮 磷 钾

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三、土地的选择

选择肥力较高保水保肥力强的、土质疏松通透性好的土地。

四、适时定植

1、起垄定植

采取大小行小高垄方式，即大行 70—80 公分，小行 40 公分，垄高 10—15 公分，

每垄定植两行。

2、喷施矮壮素

定植缓苗后，可用矮壮素，50 公斤清水兑上矮壮素 50 毫升，每隔 7 天喷一次，

共喷两次，并严格用药浓度。

3、定植密度

保护地栽培要稀植，采用大小行起垄栽培，大行 70 厘米，小行 50 厘米，株距 35-

45 厘米。最好全地膜覆盖，小行间留灌溉沟膜下灌溉。定植时花蕾向外。露地种

植密度稍大，一般可种到 3000 株，采取大小行栽培，株距要小，采取四株成架

以防止日灼病发生。

五、肥水管理

西红柿生育期内需肥水量大，要抓住关键时期施肥灌水。第一花序开花时，应适

当控制肥水，特别是控制氮肥施用，以后在每一穗果实迅速膨大期都应及时追肥、

灌水。采收期一般 7—10 天追肥 1 次，到采收结束前 20 天为止。

六、施肥技术

缓苗后生长缓慢，第一穗花陆续开花、坐果，此时营养生长和生殖生长同步进行，

所需养分逐渐增加。

当进入结果期后，吸肥量急剧增加。当第一穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果

形成时，西红柿达到需肥高峰期。定植后 1 个月内吸肥量仅占总吸收量的 10％-

13％，其中钾的吸收量最低。在以后 20 天里，吸钾量猛增，其次是磷。各元素

吸收顺序为：钾＞氮＞磷。结果盛期，养分吸收量达最大值，此期吸肥量占总吸

收量的 50％-80％。此后养分吸收量逐渐减少，说明植株衰老，根系吸收能力降

低。由此可知，生长后期叶面追肥的重要性。

根据西红柿生长特性建议施肥方法如下：

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1 、重视套餐施肥

套餐肥=无机肥+菌肥+中微量元素肥

至贵硫基16-16-16、15-10-20或施可丰长效肥16-8-18加土壤卫士加六味地保。

有机肥所含营养元素全、肥效缓而长。有机肥是土壤微生物的能源，具有活化土

壤微生物的功能，土壤微生物的增加可提高土壤养分的利用率，提高作物的抗病

能力。为此重视有机肥是西红柿施肥技术的核心。但是，使用的有机肥必须是发

酵好的，否则，易产生有害气体。一般情况下，建议每亩施用微生物菌剂六味地

保 160 公斤。

套餐肥中有养分含量高、肥效快的特点，合理使用可弥补有机肥和土壤中所供给

某种营养元素的不足，平衡施肥不会对作物和环境造成危害。（使用长效缓释肥

具有肥效长，利用率高等特点可以减少用肥次数）。

基肥

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每亩 100 公斤施可丰长效肥 16-8-18 与有机肥混合使用。

追肥

苗期追施矿源黄腐酸钾 1 公斤混水溶性聚磷酸铵 3 公斤。

第一穗果开始结果时，对氮磷钾的吸收量迅速增加，所以必须进行追肥，冲施添

加矿源黄腐酸钾的球形颗粒水溶肥 17-17-17，每亩用量 10 公斤。

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第一穗果将近收获，冲硝酸钙镁 10 公斤、速溶硼 1 公斤，速溶锌 1 公斤。

第二、第三穗果膨大时，植株进入旺产期需 17-17-17 水溶肥，用量 15 公斤， 间

隔 10-15 天冲施添加矿源黄腐酸钾的球形水溶肥 16-4-30 或者 15-7-38+TE,用量

10 公斤。

根据植株长势情况，重视叶面肥的使用，特别是花前、花后喷施 0.2%硼肥，生长

后期结合喷洒农药喷施 0.3%磷酸二氢钾加 0.5%尿素。

七、病虫害防治方法

西红柿病虫害的防治应贯彻\"预防为主，综合防治\"的植保方针，坚持以\"农业防

治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅\"的无害化控制原则。

西红柿主要病害防治:

1、早疫病

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对叶、茎、花、果均可造成危

害。特别是在西红柿旺盛生长,果

实迅速膨大,基部叶片开始衰老

时,若日均温持续 5 天高于 21℃,

湿度大于 70%,该病极易发生和流

行。防治该病,首先要加强管理。

种植密度不宜过高,每亩 4000 株

为宜。大棚内注意保温和通风,每次洒水后一定要通风,以降低棚内空气湿度。尤

其是早春定植时,昼夜温差大,相对湿度高,此病易发生和蔓延,应注意调节好温

湿度。发现病叶及时摘除,整枝时避免健株与有病株相互接触,以防病害蔓延。

① 发病初期喷洒 5%百菌清粉尘剂,每次每亩用 1 公斤药,隔 9 天防治一次,连续防治

3-4 次。

② 用 45%百菌清烟剂或 10%速克灵烟剂熏烟防治,每次每亩用药 200-250 克。

③ 发病前开始喷洒 80%喷克可湿性粉剂 600 倍液,或 50%扑海因可湿性粉剂 1000 倍

液,或 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液,隔 7-10 无防治一次。

④ 发病初期喷洒 5%百菌清粉尘剂,每次每亩用 1 公斤药,隔 9 天防治一次,连续防治

3-4 次，或用 45%百菌清烟剂或 10%速克灵烟剂熏烟防治,每次每亩用药 200-250

克。

⑤ 发病前开始喷洒 80%喷克可湿性粉剂 600 倍液,或 50%扑海因可湿性粉剂 1000 倍

液,或 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液,隔 7-10 无防治一次。

⑥ 每次每亩用 70%代森锰锌可湿性粉剂 150-250 克,加水 50-75 公斤喷雾,掌握在发

病前开始用药预防。⑤西红柿茎部发病时,除用上述药物防治外,还可以用 50%扑

海因可湿性粉剂 180-200 倍液涂病部。此外,发病重的田块,应与非茄科作物实行

3 年以上的轮作。

2、晚疫病

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西红柿晚疫病又名西红柿疫病，

是西红柿的主要病害之一，严重

地影响西红柿的产量和品质。

防治方法：可采用种植抗病品

种、消灭中心病株、改进栽培技

术和药剂防治等综合措施。

①种植抗病品种。选栽株型直

立，叶片厚小，茸毛多的品种。

②加强栽培管理。加强通风透光，降低田间湿度，大棚要加强放风，合理施肥和

灌水，保持植物健壮，增强植物抗病能力。

3、灰霉病

症状:叶片染病多始自叶尖，病

斑呈\"V\"字形向内扩展，初期水

浸状、浅褐色，后干枯。表面生

有灰霉，最终导致叶片枯死；茎

染病，开始也呈水浸状小点，后

扩展为长椭圆形或长条形斑，湿

度大时病斑上长出灰褐色霉层。

果实染病青果受害重，残留的柱头或花瓣多先被侵染。

发病条件：病菌对环境条件要求不严格，生长温度范围为 2-31℃，适宜温度为

23℃左右，适宜的湿度为 94％以上，低温高湿，连阴天，不及时放风，病害严重。

①浇水宜在上午进行，发病初期适当节制浇水，严防过量。每次浇水后，注意放

风，防止结露。

②定植前用 50％速克灵可湿性粉剂 1500 倍液或 50％多菌灵可湿性粉剂 500 倍

液喷淋西红柿苗。

③带药沾花：在配好的丰产剂 2 号或保果灵稀释液中，加入 0.l％的 50％速克灵

可湿性粉剂或 50％多菌灵可湿性粉剂。

④始发期，施用 10％速克灵烟剂、45％百菌清烟剂。由于灰霉病菌易产生抗药

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性，应尽量减少用药量和施药次数。

4、病毒病

西红柿病毒病常见的症状有花叶、条斑和蕨

叶三种。花叶型：一种是在西红柿叶片上起轻

微花叶，植株不矮、不变形，另一种是叶片上

有明显的花叶，新叶变小，叶细小狭窄，扭曲

畸形，果小质劣，多呈花脸状。条斑型：上部

叶片呈现深浅绿色相间的花叶病斑，茎秆上

中部初呈暗绿色下陷的短条纹，后变深褐色

下陷的油浸状坏死条斑，果实畸形，果肉表皮

下陷，长油浸状的环死斑。蕨叶型：病株明显矮缩，下部叶片边缘向上卷起，严

重的呈管状，上部叶片细小形成蕨叶。

防治方法

① 选抗病品种 针对当地主要毒源，因地制宜选用抗病品种。

② 实行无病毒种子栽培 播种前用清水浸种 3-4 小时，再放入 10%磷酸三钠溶液

中浸 40-50 分钟，捞出后用清水冲净后再催芽播种。定植地要选用未种过西

红柿或未发生西红柿病毒病的田块，一定要进行深耕。

③ 实行轮作换茬 避免多年连作，减少西红柿病毒病土壤和残留物的传毒，减轻

病毒病的发生；育苗地和栽植棚地应彻底清除带毒杂草、病株，减少病毒病

的毒源；推广配方施肥技术。

④ 栽培防病措施 一是适期播种，培育壮苗，定植时要求带花蕾，但又不老化；

二是适时早定植，促进壮苗早发；三是中耕锄草，及时培土，促进发根，晚

打杈，早采收。

⑤ 早期防治蚜虫、粉虱 育苗地和栽植地应尽早用 10%可湿性粉剂蚜虱净防治杂

草以及周边的带毒蚜虫、粉虱等，杜绝蚜虫、粉虱等昆虫媒介传播，可有效

地预防病毒侵染，减轻西红柿病毒病的发生。

⑥ 药剂防治 用 1.5%植病灵 800 倍液或 20%的病毒 A600 倍液于幼苗期喷 2 次，

花后每 10 天喷 1 次，连喷 3-4 次。

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说明：

1、 本刊物为山东施可丰北方营销有限公司内部资料。

2、 本刊物中施肥方案肥料用量根据该作物高产目标而定，

具体用量请根据当地土壤、用肥习惯、目标产量具体确定。

3、 最终解释权归山东施可丰北方营销有限公司。