材 料 菠菜100克，凉开

水50毫升，蜂蜜少许

材 料 菠菜100克，西红

柿150克，低脂优酪乳100

克，柠檬汁10毫升

做 法 ①将菠菜洗净，切

成小段。②将菠菜放入榨汁

机中，倒入凉开水搅打。榨

成汁后，加蜂蜜调味即可

饮用。

重点提示 菠菜最好把根部

去掉，这样榨出的汁色泽

更好。

菠菜汁

做 法 ①将菠菜、西红柿

洗净，切成大小适当的块。

②将所有原材料放入榨汁

机，榨成汁即可。

重点提示 喝菠菜优酪乳前

再用勺子搅拌一下，味道更

均匀。

菠菜优酪乳

功效：①补血养颜：菠菜含有丰富的铁，可以预防贫血，使皮肤保持良好的

血色。

②排毒瘦身：菠菜含有大量水溶性纤维素，能够清理肠胃热毒，防治便秘。

③增强免疫力：菠菜中含有抗氧化剂维生素E和硒元素，能促进人体新陈代谢，

延缓衰老，增强免疫力，使人青春永驻。

菠菜+茄子=预防癌症

茄子与菠菜同食，是预防癌症的食疗

良方。

菠菜+海带=防止结石

菠菜营养齐全，海带含有丰富的

碘，二者同食可预防动脉硬化，降

低胆固醇。

营养黄金组合

菠菜+韭菜= 腹泻

韭菜具有补肾、健胃等功效，与菠菜

同食容易引起腹泻。

食用禁忌

菠

菜

选购：选择叶柄短、根小色红、

叶色深绿的菠菜为佳。

保存：放入冰箱冷藏易保存营养。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和

首页后，点击“搜索”标志，输入食材“菠菜”，会

搜索出80种菠菜的做法，并可分别观看视频。

086蔬果汁6000

例

材 料 菠菜1根，黑芝麻10

克，牛奶半杯，蜂蜜少许

材 料 芹菜、胡萝卜各100

克，西芹20克，菠菜80克，

柠檬汁、凉开水各适量

做 法 ①将菠菜用清水洗

净，去除根部。②将菠菜、

黑芝麻、牛奶放入榨汁机

中，加入适量的蜂蜜，榨成

汁即可。

重点提示 最好选用熟的黑

芝麻榨汁，味道会更佳。

菠菜黑芝麻牛奶汁

做 法 ①芹菜、西芹、菠

菜洗净，均切成小段；胡萝

卜洗净，削皮，切成小块。

②上述所有材料放入榨汁机

中，榨出汁，加入柠檬汁、

凉开水拌匀。

重点提示 芹菜的老根最好

去掉后再榨汁。

双芹菠菜蔬菜汁

材 料 菠菜200克，西蓝

花180克，白糖10克

材 料 黄花菜、菠菜、葱

白各60克，蜂蜜30毫升，

凉开水80毫升，冰块70克

做 法 ①西蓝花洗净切小

块；菠菜洗净切段。②将西

蓝花块、菠菜段焯熟，捞

出，一起放入榨汁机中，倒

入适量的清水和白糖，搅拌

均匀即可饮用。

重点提示 西蓝花焯水的时间

可久一点，这样榨汁时口感更佳。

菠菜西蓝花汁

做 法 ①黄花菜洗净；葱

白、菠菜洗净，切段。②黄

花菜、菠菜、葱白放入榨汁

机中榨汁，再加入蜂蜜、凉

开水、冰块高速搅打匀。

重点提示 黄花菜一定要先

焯熟后再榨汁。

黄花菠菜汁

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菠菜西蓝花汁的制作视频

087第三章蔬菜汁

材 料 芹菜1棵，冰水100

毫升，柠檬汁少许

材 料 西红柿400克，芹

菜1棵，柠檬1个，凉开水

240毫升

做 法 ①将芹菜洗净，摘

掉叶子，均以适当大小切

块。②将切好的芹菜和冰

水、柠檬汁放入榨汁机一起

搅打成汁，滤出菜渣即可。

重点提示 将榨好的芹菜汁

放入冰箱冷藏一下，口感会

更好。

芹菜汁

做 法 ①西红柿用清水洗

净，切丁。②芹菜洗净，

切成小段；柠檬洗净，切

成片。③将所有的材料放入

榨汁机内，搅拌2分钟即可

饮用。

重点提示 西红柿很容易搅

碎，对半切四块即可。

芹菜西红柿汁

功效：①补血养颜：铁是合成血红蛋白不可缺少的原料，是促进B族维生

素代谢的必要物质。有补血的功效。

②降低血压：芹菜中含有酸性的降压成分，可使血管扩张，它能对抗烟碱、山梗

茶碱引起的升压反应。

③提神健脑：从芹菜中分离出的一种碱性成分，可在很大的程度上安定情绪、消除烦恼。

芹菜+牛肉=降血压

芹菜与牛肉相配，既能保证正常的营

养供给，又能降低血压。

芹菜+西红柿=降脂降压

芹菜与西红柿同食，能起到降脂降

压的作用，对高血压、高血脂患者

尤为适宜。

营养黄金组合

芹菜+螃蟹=影响蛋白质吸收

芹菜与螃蟹同食，会影响人体对螃蟹

中的蛋白质吸收。

食用禁忌

芹

菜

选购：选购时，以茎秆粗壮、无

黄萎叶片的芹菜为佳。

保存：芹菜用保鲜膜包紧，放入

冰箱中可储存2~3天。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和

首页后，点击“搜索”标志，输入食材“芹菜”，会

搜索出190种芹菜的做法，并可分别观看视频。

088蔬果汁6000

例

材 料 芹菜70克，芦笋2根，

蜂蜜1小勺，核桃、牛奶各

适量

材 料 芹菜80克，生菜40

克，柠檬1个，蜂蜜少许

做 法 ①将芦笋去除根，

芹菜去叶，洗净后均以适当

大小切块。②将所有材料放

入榨汁机一起搅打成汁，滤

出果汁即可。

重点提示 蔬菜汁里滤出的

菜渣也可以一同食用。

芹菜芦笋汁

做 法 ①将芹菜洗净，切

段。②将生菜洗净，撕成小

片；柠檬洗净后连皮切成三

块。③将准备好的材料放入

榨汁机内，榨成汁，加入蜂

蜜拌匀即可。

重点提示 选色泽鲜亮，果

肉饱满的柠檬，口感更好。

芹菜柠檬汁

材 料 甜椒1个，芹菜30克，

油菜1棵，柠檬汁少许

材 料 牛蒡2根，芹菜2棵，

蜂蜜少许，凉开水200毫升

做 法 ① 甜椒用清水洗

净，去蒂和子；油菜洗净。

②芹菜洗净，切段，与油

菜、甜椒一起放入榨汁机搅

拌，再加柠檬汁拌匀即可。

重点提示 辣椒不要选用太

辣的，以免影响口感。

甜椒芹菜汁

做 法 ①将牛蒡洗净，去

皮，切块备用。②将芹菜洗

净，去叶后备用。③将上述

材料与凉开水一起放入榨汁

机中。榨汁后，加入蜂蜜，

拌匀即可饮用。

重点提示 牛蒡用水焯一下

再榨汁，味道更佳。

牛蒡芹菜汁

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柠檬芹菜莴笋汁的制作视频

089第三章蔬菜汁

材 料 西蓝花、西红柿各

100克，柠檬汁少许

材 料 西蓝花90克，芹

菜70克，莴笋80克，牛奶

100毫升

做 法 ①各种材料洗净，

切成大小适当的块。②将准

备好的材料放入榨汁机内，

榨成汁。③将柠檬汁倒入杯

中，拌匀。

重点提示 西红柿去掉表皮后

可以不用切，直接榨汁饮用。

西蓝花西红柿汁

做 法 ①将莴笋去皮，切

丁；芹菜洗净，切段；西蓝

花洗净，切小块。②将以上

材料全部放入沸水中焯熟，

再倒入榨汁机中，注入奶

牛，搅打成汁即可。

重点提示 莴笋焯水时间不

要太久，以免破坏其营养。

芹菜西蓝花蔬菜汁

功效：①降低血脂：西蓝花富含的类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的

血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏

病与中风的危险。

②防癌抗癌：西蓝花不但能给人体补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰

富的胡萝卜素，可以起到阻止癌前病变细胞形成的作用。

西蓝花+西红柿=预防心血管疾病

西红柿和西蓝花能清除血液中的杂

物，同食能有效预防心血管疾病。

西蓝花+枸杞=有利于营养吸收

两者同时搭配食用，有利于营养吸

收，还有抗癌作用。

营养黄金组合

西蓝花+牛奶=影响钙吸收

西蓝花与牛奶同食，会影响牛奶中钙

的吸收。

选购：选购西蓝花以菜株亮丽、 食用禁忌

花蕾紧密结实的为佳。

保存：用纸张或透气膜包住西蓝

花，放入冰箱，可保鲜1周左右。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首

页后，点击“搜索”标志，输入食材“西蓝花”，会搜

索出80种西蓝花的做法，并可分别观看视频。

090

西蓝花

蔬果汁6000

例

材 料 西蓝花100克，白

萝卜80克，柠檬汁100毫

升，蜂蜜少许

材 料 西蓝花60克，菠菜

60克，葱白60克，蜂蜜30

克，凉开水80毫升

做 法 ①将西蓝花、白萝

卜用清水洗净，切成大小适

当的块，放入榨汁机中，榨

出西蓝花白萝卜汁液。②加

柠檬汁、蜂蜜，拌匀即可。

重点提示 可以加点凉开水

稀释一下蔬菜汁的浓度。

西蓝花白萝卜汁

做 法 ①将西蓝花洗净，

切块；葱白、菠菜洗净切

段。②将所有材料放入榨

汁机中，以高速搅打40秒

即可。

重点提示 西蓝花用水焯一

下再榨汁，口感会更好。

西蓝花菠菜汁

材 料 西蓝花60克，芦笋

15克，包菜30克，冰水、

绿茶粉、蜂蜜各适量

材 料 西蓝花100克，小

西红柿10个，包菜50克，

柠檬汁100毫升

做 法 ①将芦笋去根，洗

净，切块；包菜洗净，切

块；西蓝花洗净，掰成小朵

焯一下。②将所有材料放入

榨汁机一起搅打成汁，滤出

菜渣即可。

重点提示 不要选用全开的

西蓝花。

西蓝花芦笋汁

做 法 ①将西蓝花、小西

红柿、包菜洗净，切成大小

适当的块，放入榨汁机中，

榨出汁液。②加柠檬汁拌匀

即可饮用。

重点提示 选用大西红柿榨

汁，汁液更丰富。

西蓝花包菜汁

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猕猴桃西蓝花青苹果汁的制作视频

091第三章蔬菜汁

材 料 黄瓜300克，白糖、

凉开水各少许，柠檬50克

材 料 黄瓜 1根，芹菜

半根

做 法 ① 黄瓜洗净，去

蒂，稍焯水备用；柠檬洗净

后切片。②将黄瓜切碎，与

柠檬一起放入榨汁机内加少

许水榨成汁。取汁，兑入白

糖拌匀即可。

重点提示 选用带刺的嫩黄

瓜，味道更鲜美。

黄瓜汁

做 法 ①将黄瓜、芹菜洗

净。②将洗好的原材料切成

纵长形，放入榨汁机中，榨

成汁即可。

重点提示 榨汁前先将蔬菜

用沸水汆烫。

黄瓜芹菜蔬菜汁

功效：①排毒瘦身：黄瓜中含有丰富的膳食纤维，它对促进肠蠕动、加快

排泄有一定的作用，从而十分有利于减肥。

②降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人

以黄瓜代替淀粉类食物充饥的话，血糖非但不会升高，反而会有所降低。

黄瓜+西红柿=抗衰老

黄瓜与西红柿同食，具有一定的健

美和抗衰老作用。

黄瓜+泥鳅=滋补养颜

黄瓜与泥鳅同食，有滋补养颜的

功效。

营养黄金组合

黄瓜+菠菜=降低营养价值

黄瓜与菠菜同食，会降低营养价值。

黄瓜+油菜=不利营养吸收

黄瓜与油菜同食，不利于营养吸收。

食用禁忌

黄

瓜

选购：黄瓜以鲜嫩、外表的刺粒

未脱落、色泽绿的为好。

保存：黄瓜用保鲜膜封好置于冰

箱中，可保存1周左右。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“黄瓜”，会

搜索出128种黄瓜的做法，并可分别观看视频。

092蔬果汁6000

例

材 料 黄瓜100克，凉开

水150毫升，蜂蜜适量

材 料 黄瓜1根，冬瓜50

克，生菜叶30克，柠檬汁

少许，冰水适量

做 法 ①将黄瓜洗净，切

丝，放入沸水中汆烫，备

用。②将黄瓜丝、凉开水放

入榨汁机中，搅拌成汁，再

加入蜂蜜，调拌均匀即可。

重点提示 老黄瓜里面有子，

不宜选用。

黄瓜蜜饮

做 法 ① 黄瓜、生菜洗

净；冬瓜去皮去子，洗净。

将上述材料切成大小适当的

块。②将所有材料放入榨汁

机一起搅打成汁，滤出果汁

即可。

重点提示 冬瓜可不去皮。

黄瓜生菜冬瓜汁

材 料 生菜200克，西蓝

花60克，黄瓜1根

材 料 黄瓜半根，莴笋半

根，梨１个，新鲜菠菜75

克，碎冰适量

做 法 ①将生菜、西蓝花

分别洗净；黄瓜洗净后切

块。②将所有原材料放入榨

汁机中，榨出汁即可饮用。

重点提示 因为西蓝花汁液

不是很丰富，榨汁时可以加

点凉开水。

西蓝花黄瓜汁

做 法 ①黄瓜洗净，切大

块；莴笋去皮，切片；梨洗

净，切块，去皮去核；菠

菜洗净去根。②将上述材料

榨成汁，倒入杯中碎冰上

即可。

重点提示 可加入少许盐一

起拌匀。

黄瓜莴笋汁

扫一扫，直接观看

人参果黄瓜汁的制作视频

093第三章蔬菜汁

材 料 南瓜100克，椰奶

50毫升，红砂糖10克，凉

开水350毫升

材 料 南瓜100克，牛奶

200毫升

做 法 ①将南瓜去皮，用

清水洗净后切成大小适中

的丝，用水煮熟后捞起沥

干。②将所有材料放入榨汁

机内，加凉开水，搅打成汁

即可。

重点提示 南瓜最好煮熟后

再榨汁。

南瓜汁

做 法 ①南瓜洗净，去掉

外皮，入锅蒸熟。②将南

瓜、牛奶倒入榨汁机搅匀、

打碎即可。

重点提示 如果喜欢蔬菜汁

稀一点的话，可以加入多点

牛奶。

南瓜牛奶

功效：①降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴是人体胰岛细胞所必需的微量

元素。可与氨基酸一起促进胰岛素的分泌，对防治糖尿病、降低血糖有特

殊的疗效。

②增强免疫力：南瓜中所含的锌可促进蛋白质合成，与胡萝卜素一起作用可提高

机体的免疫能力。

南瓜+猪肉=增加营养

南瓜具有降血糖的作用，猪肉有较

好的滋补作用，同时食用对身体更

加有益。

南瓜+绿豆=清热解毒

南瓜与绿豆同时食用，可起到清热

解毒的作用。

营养黄金组合

南瓜+蟹=腹泻、腹痛

南瓜与蟹肉同时食用极易导致腹泻、

腹痛。

食用禁忌

南

瓜

选购：要选择个体结实、表皮无

破损、无虫蛀的南瓜。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“南瓜”，会

搜索出95种南瓜的做法，并可分别观看视频。

保存：将南瓜置于阴凉通风处，

可保存1个月左右。

094蔬果汁6000

例

材 料 苦瓜50克，柠檬汁

少许，姜7克，蜂蜜、凉

开水各适量

材 料 苦瓜60克，芦笋

80克，蜂蜜少许，凉开水

200毫升

做 法 ① 苦瓜洗净，去

子，切小块备用；姜洗净，

去皮，切片。②将苦瓜、柠

檬汁和姜倒入榨汁机中，加

凉开水搅打成汁。③加蜂蜜

调匀，倒入杯中。

重点提示 苦瓜用削皮器削，

榨出来的蔬菜汁口感更好。

苦瓜汁

做 法 ①将苦瓜与芦笋分

别用清水洗净，切成大小

合适的块，放入榨汁机中。

②倒入凉开水与蜂蜜，搅匀

饮用。

重点提示 苦瓜切开后要去

子再榨汁。

苦瓜芦笋汁

功效：①开胃消食：苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，起到开胃消食的作用。

②防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使

免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

③降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，有降血糖作

用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜+洋葱=提高机体的免疫力

洋葱营养丰富，与苦瓜同食可增强人

体的免疫功能。

苦瓜+青椒=抗衰老

青椒中的维生素和微量元素有抗氧

化的作用，与苦瓜同食，具有延缓

衰老的功效。

营养黄金组合

苦瓜+茶=伤胃

苦瓜性寒，与茶同食，茶中的茶碱会

对胃有伤害。

食用禁忌

苦

瓜

选购：要选择颜色青翠、新鲜的

苦瓜。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“苦瓜”，会

搜索出100种苦瓜的做法，并可分别观看视频。

保存：苦瓜不宜冷藏，置于阴凉

通风处可保存3天左右。

095第三章蔬菜汁

材 料 芦笋300克，西红

柿1/2个，鲜奶200毫升，

凉开水适量

材 料 芦笋50克，香菜

10克，洋葱15克，红糖2

大匙

做 法 ①将芦笋洗净，切

块，放入榨汁机中榨汁，

榨好后倒入杯中；西红柿洗

净，去皮，切小块备用。

②将西红柿和凉开水放入榨

汁机中，搅匀。加入芦笋

汁、鲜奶，调匀即可。

重点提示 芦笋焯熟榨汁。

芦笋西红柿汁

做 法 ①将芦笋洗净后切

丁，放入开水中焯熟捞起；

香菜洗净，切段；洋葱洗

净，切丁。②将所有材料倒

入榨汁机内，加水，搅打成

汁即可。

重点提示 洋 葱 不 要 放 过

多，以免味道过重。

芦笋洋葱汁

功效：①防癌抗癌：芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的

功能。

②开胃消食：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

③增强免疫力：芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素

中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，可以增强人体免疫力。

芦笋+百合=防癌抗癌

芦笋与百合同时食用，可以防癌

抗癌。

芦笋+洋葱=提神醒脑

芦笋与洋葱同时食用，具有提神健

脑，利尿、润肺的功效。

营养黄金组合

芦笋+巴豆=引起腹泻

芦笋性凉而巴豆性热，故两者不宜

搭配食用，否则会引起腹泻。

食用禁忌

芦

笋

选购：要选择肉质洁白、质地细

嫩的新鲜芦笋。

保存：芦笋不宜存放太久，而且

应低温避光保存，建议现买现食。

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搜索出38种芦笋的做法，并可分别观看视频。

096蔬果汁6000

例

材 料 白萝卜50克，蜂

蜜20克，醋适量，凉开水

350毫升

材 料 大蒜1瓣，白萝卜

1根，芹菜1根，凉开水

少许

做 法 ①将白萝卜用清水

洗净，去除皮，切成均匀的

丝，备用。②将白萝卜、蜂

蜜、醋倒入榨汁机中，加凉

开水搅打成汁即可饮用。

重点提示 醋不要加太多，

以免太酸。

白萝卜汁

做 法 ① 大蒜去皮，洗

净；白萝卜洗净后去皮，

切块；芹菜洗净，切小段

备用。②所有材料放入榨汁

机中，榨成汁，倒入杯中

即可。

重点提示 芹菜最好先汆一

下水，再榨汁。

白萝卜大蒜汁

功效：①增强免疫力：白萝卜中富含的维生素C能提高机体免疫力。

②防癌抗癌：白萝卜中含有多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制

癌细胞的生长，对防癌、抗癌有着重要意义。

③排毒瘦身：白萝卜中还有芥子油，能促进胃肠蠕动，帮助机体将有害物质较快

排出体外。

白萝卜+葱=助消化

白萝卜有止咳化痰的作用，和葱同

食有散寒、止咳的功效，还可预防

感冒。

白萝卜+紫菜=清肺热

白萝卜与紫菜同食，具有清肺热、

治咳嗽的功效。

营养黄金组合

白萝卜+木耳=导致皮炎

白萝卜与木耳同食会导致皮炎的发生。

食用禁忌

白

萝

卜

保存：白萝卜在常温下保存时间

较其他蔬菜要长。

选购：白萝卜以皮细嫩光滑、手

感重、结实的为佳。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“白萝卜”，会搜

索出90种白萝卜的做法，并可分别观看视频。

097第三章蔬菜汁

材 料 油菜50克，紫包菜

40克，豆奶200毫升，冰

水200毫升

材 料 油菜1根，包菜叶2

片，芹菜1根，柠檬汁少许

做 法 ①将油菜、紫包菜

用清水洗净，切成大小合适

的块。②将油菜、紫包菜、

豆奶、冰水放入榨汁机，

一起搅打成汁，滤出果汁

即可。

重点提示 油菜和紫包菜最

好用水焯一下再榨汁。

油菜紫包菜汁

做 法 ①将包菜洗净，切

成4~6等份，包入洗净的芹

菜，放入榨汁机。②将油菜

洗净，放入榨汁机中，再加

柠檬汁拌匀即可饮用。

重点提示 各种蔬菜要去掉

老的部分，口感更好。

油菜芹菜汁

功效：①排毒瘦身：油菜中的膳食纤维能调理肠道功能，有排毒瘦身的功效。

②防癌抗癌：油菜中富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，可以有效

地预防肺癌的发生。

③降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固

醇及甘油三酯结合，故可用来降血脂。

油菜+豆腐=清肺止咳

油菜与豆腐同食，有清肺止咳、清热

解毒的功效。

油菜+蘑菇=促进代谢

油菜与蘑菇同食，能促进肠道代

谢，减少脂肪在体内的堆积。

营养黄金组合

油菜+南瓜=维生素C被破坏

油菜与南瓜同食，会使维生素C被破

坏，降低其营养。

食用禁忌

油

菜

保存：油菜宜置于阴凉通风处保

存，不宜放在冰箱里储存。

选购：要挑选新鲜、油亮、无黄

萎的嫩油菜。

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搜索出67种油菜的做法，并可分别观看视频。

098蔬果汁6000

例

材 料 莲藕30克，生姜2克，

冰水300毫升，蜂蜜1小勺

材 料 土豆80克，莲藕

80克，蜂蜜20毫升，冰块

少许

做 法 ①将莲藕去皮， 洗

净；生姜洗净，切块。分别

以适当大小切块。②将所有

材料放入榨汁机一起搅打成

汁，滤出果肉即可饮用。

重点提示 若不喜欢吃姜，

可以不放。

莲藕汁

做 法 ① 土豆及莲藕洗

净，均去皮煮熟，待凉后

切小块。②将上述材料放入

榨汁机中，高速搅打40秒

即可。

重点提示 莲藕要用清水反

复地冲洗，以免有泥沙残留

在莲藕上。

土豆莲藕汁

功效：①补血养颜：莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生

素，故具有滋补、美容养颜的功效，并可改善缺铁性贫血症状。

②增强免疫力：莲藕富含铁、钙等微量元素，有增强人体免疫力的作用。

③排毒瘦身：莲藕中的植物纤维能刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出。

莲藕+桂圆=补血养颜

莲藕与桂圆均含丰富的铁质，对贫

血之人、孕产妇颇为适宜。

莲藕+莲子=补肺益气

莲藕有止血作用，莲子有滋阴除烦

的功效，两者同食有补肺益气、除

烦止血的作用。

营养黄金组合

莲藕+菊花=腹泻

莲藕与菊花属于寒性食物，两者同

食会引起腹泻。

食用禁忌

莲

藕

选购：要挑选外皮呈黄褐色，肉

肥厚而白的莲藕。

保存：用保鲜膜将莲藕包好，放

入冰箱冷藏室。

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搜索出80种莲藕的做法，并可分别观看视频。

099第三章蔬菜汁

材 料 芹菜、包菜、胡萝卜、

土豆各30克，香菇1朵，蜂

蜜3匙，凉开水适量

材 料 包菜、西红柿、海

带、豆腐各30克，鲜香菇

1朵，凉开水350毫升

做 法 ①所有原材料用清

水洗干净。②将上述材料用

水焯熟后捞起，沥干水分。

③将全部材料倒入榨汁机

内，加入凉开水一起搅打成

汁即可饮用。

重点提示 食材一定要焯至

熟透方可榨汁。

五色蔬菜汁

做 法 ① 将包菜、西红

柿、海带、鲜香菇和豆腐洗

净，切小块；包菜和香菇汆

烫熟。②全部材料倒入榨汁

机中，加入凉开水搅打成

汁，倒入杯中。

重点提示 海带要汆熟后再

榨汁。

营养蔬菜汁

综合蔬菜汁 有蔬菜原有的营养成分都得以保

留，容易被人体吸收，营养价值极

高。实验表明，榨好的蔬菜汁如果

马上喝掉，人体就可以获得原有蔬

菜中95%的营养，并使维生素和矿物

质等养分迅速地进入血液，被身体

所吸收。而我们在炒菜或凉拌的过

程中，高温会对蔬菜的营养造成一

定的破坏，咀嚼得不细影响消化，

也会减少营养的吸收。

   所以，为了拥有健康的体魄，

改变不规律的饮食习惯，可以将不

同的蔬菜进行合理搭配，从而配制

出营养丰富的蔬菜汁。让我们的健

康一路绿灯畅行。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首页

后，点击“搜索”标志，输入食材“综合蔬菜汁”，会搜

索出120种综合蔬菜汁的做法，并可分别观看视频。

   你是否每天都在服用各类保健

养生品，以保持良好的状态，而身

体健康却亮起了红灯？不如尝试一

下时下十分推崇的“绿色疗法”，

多食绿色蔬菜，多看绿色风景，让

身心融入在大自然的怀抱中吧！

   因为综合蔬菜汁就是一项“绿

色”举措。它富含蛋白质、维生素

和矿物质，除纤维素以外，几乎所

功效

100蔬果汁6000

例

材 料 小白菜60克，西蓝

花60克，低钠盐少许，凉

开水60毫升

材 料 甜椒 1个，芹菜

30克，油菜1棵，柠檬汁

少许

做 法 ①将小白菜、西蓝

花用清水洗净，切碎。②将

所有材料一起放入榨汁机，

榨汁。

重点提示 盐只放一点就可

以，以免太咸；应当马上

喝，不可以存放。

小白菜降糖汁

做 法 ①甜椒洗净，去蒂

和子；油菜洗净。②芹菜洗

净，切段，与油菜、甜椒一

起放入榨汁机搅拌，再加柠

檬汁拌匀即可。

重点提示 可以放点碎冰一

起搅拌，更爽口。

甜椒蔬菜混合汁

材 料 南瓜60克，豆浆

3/4杯，果糖适量

材 料 南瓜80克，蛋黄1个，

豆浆150毫升，蜂蜜少许

做 法 ① 南瓜去子，洗

净，切块，盖保鲜膜，放入

微波炉加热1分半钟，至变

软。②南瓜冷却后去皮，与

豆浆同入榨汁机中，搅拌后

加果糖。

重点提示 若要喝热的，可

以用热豆浆一起榨汁。

南瓜豆浆汁

做 法 ① 南瓜削皮，去

子，洗净，切片，放进微波

炉加热3分钟后取出，放凉

备用。②将除蜂蜜外的所有

材料榨成汁，倒入杯中，加

入蜂蜜调匀即可。

重点提示 豆浆要经高温加

热煮熟后才能饮用。

黄金南瓜豆浆汁

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芹菜西蓝花蔬菜汁的制作视频

101第三章蔬菜汁

材 料 山药80克，白萝

卜50克，冬瓜60克，冰水

200毫升

材 料 冬瓜100克，姜片

50克，凉开水300毫升，

蜂蜜1大匙

做 法 ①将山药、白萝卜

去皮，冬瓜去皮、子，均洗

净后以适当大小切块。②将

所有材料放入榨汁机一起搅

打成汁，滤出果汁即可。

重点提示 山药可用水焯一

下，可以去除黏液。

山药冬瓜萝卜汁

做 法 ①将冬瓜洗净，去

皮，切成小块。②将切好的

冬瓜放入榨汁机内，加入凉

开水、姜片，搅打成汁。

③加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

重点提示 冬瓜要去掉子后

再榨汁。

冬瓜姜片汁

材 料 白萝卜半根，姜30

克，蜂蜜少许

材 料 土豆40克，胡萝卜

10克，凉开水350毫升，

糙米饭30克，砂糖适量

做 法 ①将白萝卜与姜用

清水洗净，去皮后磨碎，

用纱布过滤汁液。②将汁液

倒入杯中，加入蜂蜜拌匀

即可。

重点提示 白萝卜要去掉根

部后再去皮，这样榨汁味道

更好。

白萝卜姜汁

做 法 ①土豆去皮切丝，

汆烫捞起，以冰水浸泡。

②胡萝卜洗净，切块。土

豆、胡萝卜、糙米饭与砂糖

倒入榨汁机中，加350毫升

凉开水搅打成汁。

重点提示 选 用 紫 色 的 土

豆，营养会更佳。

土豆胡萝卜汁

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萝卜莲藕汁的制作视频

102蔬果汁6000

例

材 料 银耳70克，山药20

克，鲜百合20克，冰块少

许，凉开水适量

材 料 洋葱70克，西红柿

适量，柠檬汁15毫升

做 法 ①银耳以温水泡至

软，用水煮滚后再煮30分钟，

捞起放凉。山药洗净，去皮，

切块；百合洗净，焯烫。②将

银耳、山药与百合倒入榨汁机

中，加水搅打成汁，加冰块。

重点提示 最好挑选颜色偏

黄的银耳。

银耳汁

做 法 ①将洋葱洗净，切

成细丝；西红柿洗净，切块

备用。②将洋葱、西红柿、

柠檬汁一起倒入榨汁机内搅

打成汁即可。

重点提示 洋葱放水里切。

洋葱汁

材 料 莴笋200克，蜂蜜2

汤匙，凉开水300毫升

材 料 山药35克，枸杞30

克，蜂蜜、冰块各适量

做 法 ①将莴笋洗净，去

皮切细丝。②将莴笋、蜂蜜

倒入榨汁机内，加凉开水，

搅打成汁即可。

重点提示 搅拌蔬菜汁时，

时间不宜过久，否则会产生

很多的泡沫，影响口感。

莴笋汁

做 法 ①山药去皮，洗净

备用；枸杞冲洗，备用。

②将山药和枸杞倒入榨汁机

中榨汁，再加蜂蜜、冰块拌

匀即可。

重点提示 山药可以用开水

焯一下再搅拌。

山药汁

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西红柿芹菜莴笋汁的制作视频

103第三章蔬菜汁

材 料 鲜百合100克，姜

15克，椰奶30毫升，冰

糖、冰块、凉开水各适量

材 料 鲜芦荟200克

做 法 ①百合洗净，煮熟

后以冷水浸泡，沥干；姜洗

净切片。②百合、姜、椰奶

与冰糖倒入榨汁机中，加凉

开水搅打成汁。③倒入杯中

加冰块。

重点提示 姜不要放太多，

以免姜味太重。

百合汁

做 法 ①将芦荟用清水洗

净，去除外皮及刺。②放

入榨汁机中，榨成汁即可

饮用。

重点提示 选用肥厚一点的

芦荟，汁液更丰富。

芦荟汁

材 料 包菜200克，水100

毫升，蜂蜜1大匙

材 料 参须200克，鲜奶

150毫升，蜂蜜2匙

做 法 ①将包菜用清水洗

净。②用榨汁机榨出包菜

汁。③在包菜汁内加入适

量的水和蜂蜜，拌匀即可

饮用。

重点提示 榨汁时可以加少

许冰块一起搅拌。

包菜汁

做 法 ①参须用水洗净。

②榨汁机内放入参须、鲜奶

和蜂蜜，搅打均匀。③把参

须汁倒入杯中，用参须装饰

即可。

重点提示 最好选择香味清

淡且新鲜的参须。

参须汁

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芦荟猕猴桃汁的制作视频

104蔬果汁6000

例

第四章

蔬菜和水果可提供人体需要的多种维生素和矿物质，每日摄取500

克以上的蔬菜、水果才能满足人体对维生素最基本的需求。在蔬菜、

水果日摄取量不足500克的情况下，饮用鲜榨蔬果汁是一种很好的补充

营养素的方式。低热量、富含维生素及矿物质的蔬果汁，不仅是时尚

主妇瘦身美颜的好伙伴，也是全家人健康的“守护神”。

蔬果汁

材 料 包菜100克，火龙

果120克，凉开水适量

材 料 包菜300克，橘子

1个，柠檬1个，砂糖、冰

块各适量

做 法 ①将火龙果洗净，

去皮，切成碎块；包菜洗

净，撕成小片。②将上述材

料放入榨汁机中，加凉开

水，搅打成汁即可。

重点提示 要 选 择 完 整 、

无虫蛀、无萎蔫的新鲜卷

心菜。

包菜火龙果汁

做 法 ①包菜洗净，撕成

小块；将橘子剥皮，去掉内

膜和子；柠檬洗净，切片备

用。②把准备好的材料倒入

榨汁机内榨成汁，再加砂

糖、冰块即可。

重点提示 胃肠溃疡患者及

出血严重病人，不宜喝。

包菜橘子汁

材 料 鳄梨50克，包菜叶

1片，牛奶200毫升，蜂蜜

1小勺

材 料 包菜150克，芒果1

个，柠檬1个，蜂蜜适量

做 法 ①将鳄梨洗净，去

皮去子，切块；包菜洗净，

切块。②将所有材料放入榨

汁机一起搅打成汁，滤出果

汁即可。

重点提示 皮肤瘙痒性疾病

患者、眼部充血者忌喝包菜

鳄梨汁。

包菜鳄梨汁

做 法 ①将包菜洗净；柠檬

洗净，切块；芒果剥去皮，

用汤匙挖出果肉，包在包菜

叶里。②将以上材料放进榨

汁机榨汁，加蜂蜜即可。

重点提示 秋天喝包菜汁较

合适。

包菜芒果柠檬汁

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180种蔬果汁的制作视频

106蔬果汁6000

例

材 料 包菜150克，猕猴

桃2个，柠檬1个

材 料 包菜叶100克，黄河

蜜瓜60克，柠檬1个，蜂蜜

适量

做 法 ①将包菜彻底洗干

净，卷成卷；猕猴桃洗净，

去皮，切成块；柠檬洗净，

切片。②将所有材料放入榨

汁机中榨汁即可。

重点提示 猕 猴 桃 先 用 刷

子将茸毛刷净，再用清水

冲洗。

包菜猕猴桃柠檬汁

做 法 ①将包菜叶洗净，切

成片；黄河蜜瓜洗净，去皮

和子，切块；柠檬洗净，切

块。②将包菜、黄河蜜瓜、

柠檬放进榨汁机中榨出汁，

加蜂蜜调味即可。

重点提示 龋齿、糖尿病者

不宜多喝此蔬果汁。

包菜蜜瓜柠檬汁

材 料 包菜120克，木

瓜、柠檬、冰块、蜂蜜各

少许

材 料 包菜、苹果各100克，

柠檬1个，凉开水500毫升

做 法 ①包菜洗净，菜叶

卷成卷；木瓜洗净削皮，

切块；柠檬洗净，切片。

②将包菜、柠檬放入榨汁机

榨汁，在果汁中加入木瓜和

蜂蜜，搅匀即可。

重点提示 将木瓜放入清水

中浸泡一下，更易去皮。

包菜木瓜汁

做 法 ① 包菜洗净，切

丝；苹果去核切块。②柠檬

洗净，榨汁备用。③将包

菜、苹果放入榨汁机中，加

入凉开水后榨汁。④加入柠

檬汁调味即可。

重点提示 选购苹果时，以

色泽浓艳的为好。

包菜苹果汁

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包菜苹果蜂蜜汁的制作视频

107第四章蔬果汁

材 料 包菜120克，葡萄

80克，柠檬1个

材 料 包菜100克，水蜜

桃1个，柠檬1个

做 法 ①将包菜、葡萄洗

净；柠檬洗净后切片。②用

包菜叶把葡萄包起来。③将

所有的材料放入榨汁机中，

榨出汁即可。

重点提示 将葡萄一粒一粒

剪下，放入清水中浸泡，更

易清洗。

包菜葡萄汁

做 法 ①将包菜叶洗净，卷

成卷；水蜜桃洗净，对切后

去掉核；柠檬洗净，切片。

②将包菜、水蜜桃、柠檬放

进榨汁机，压榨出汁即可。

重点提示 将桃子放入水中

浸泡，可用纱布除毛。

包菜桃子汁

材 料 柠檬1个，包菜50克，

橘子1个，茼蒿50克

材 料 包菜300克，西红

柿100克，苹果150克，凉

开水240毫升

做 法 ① 柠檬洗净，切

片；橘子剥皮，去瓤衣及

子；茼蒿、包菜洗净。②将

柠檬和橘子放入榨汁机，榨

成汁，再把茼蒿折弯，和包

菜一起榨成汁。

重点提示 选择无黄叶、无

萎蔫的新鲜茼蒿为好。

包菜茼蒿橘汁

做 法 ①将苹果洗净，去

皮去核，切块。②将包菜洗

净，撕片；西红柿洗净，切

片。③将所有材料放入榨汁

机内，搅打即可。

重点提示 西红柿在榨汁时，

可以把皮去掉后再榨汁。

包菜西红柿苹果汁

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葡萄胡萝卜汁的制作视频

108蔬果汁6000

例

材 料 包菜100克，香蕉

80克，蜂蜜少许

材 料 包菜70克，苹果50

克，草莓120克，桑葚60克，

冰块适量

做 法 ①将包菜洗净，把

菜叶卷成卷；香蕉剥皮后再

切成块状。②将包菜、香蕉

放入榨汁机中榨成汁。③加

入蜂蜜，搅拌均匀即可。

重点提示 应选没有黑斑的

香蕉。

包菜香蕉蜂蜜汁

做 法 ①包菜洗净，叶子

撕碎卷成卷；桑葚洗净备

用。②草莓洗净，去蒂，对

切备用；苹果洗净，切块。

③将上述材料放入榨汁机内

榨成汁，放入冰块即可。

重点提示 包菜焯一下水再

榨汁，味道更佳。

包菜苹果草莓桑葚汁

材 料 包菜150克，苹果

1个，柠檬1个，青梅50

克，冰块适量

材 料 包菜150克，猕猴

桃2个，柠檬、冰块各少许

做 法 ①将包菜充分洗净

后，撕成小块；青梅洗净，

对切；苹果洗净，切成小

块；柠檬洗净，切片。②将

准备好的材料放入榨汁机内

榨成汁即可。

重点提示 宜选用无虫洞、

新鲜的青梅为佳。

包菜苹果青梅汁

做 法 ①包菜洗净，卷成

卷；猕猴桃去皮，切块；柠

檬洗净，切片。②将包菜、

猕猴桃、柠檬放入榨汁机中

榨汁，然后向果汁中加入少

许冰块即可。

重点提示 榨汁时，可将包

菜与猕猴桃同时榨汁。

包菜猕猴桃汁

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香蕉柠檬蔬菜汁的制作视频

109第四章蔬果汁

材 料 包菜150克，香蕉

1根，蜂蜜适量　

材 料 菠菜300克，圣女

果100克，木瓜200克

做 法 ①包菜洗净，卷成

卷；香蕉剥皮后再切块。

②将包菜放入榨汁机中，用

挤压棒压榨出汁。③将果汁

倒入榨汁机中，再加蜂蜜、

香蕉搅匀即可。

重点提示 选用无黑斑的香

蕉，味道更佳。

包菜香蕉汁

做 法 ①将菠菜洗净，切

除根部，其余部分切段。

②将圣女果、木瓜洗净，切

块备用。③将所有材料放入

榨汁机内，高速搅拌均匀

即可。

重点提示 要挑选粗壮、叶

大、无烂叶的鲜嫩菠菜。

菠菜果汁

材 料 菠菜200克，橘子1

个，苹果20克，蜂蜜、凉

开水各适量

材 料 菠菜60克，荔枝10

粒，凉开水30毫升，冰块

少许

做 法 ①菠菜洗净，择去

黄叶，切成小段；橘子剥

皮，剥成瓣；苹果带皮去

核，切成小块。②然后将所

有原材料倒入榨汁机内搅打

2分钟即可。

重点提示 要选果皮颜色金

黄、平整、柔软的橘子。

菠菜橘汁

做 法 ①将菠菜洗净，切

小段备用。②荔枝去皮及

核，放入榨汁机中，加入菠

菜和凉开水，打匀成汁，加

入冰块即可。

重点提示 荔枝不宜保存，

建议现买现榨。

菠菜荔枝汁

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金橘柠檬苦瓜汁的制作视频

110蔬果汁6000

例

材 料 菠菜100克，胡萝

卜50克，包菜2片，西芹

60克

材 料 菠菜100克，哈密

瓜150克，包菜50克，柠

檬汁少许

做 法 ① 菠菜洗净，去

根，切成段；胡萝卜洗净，

去皮，切块；包菜洗净，撕

成块；西芹洗净，切成段。

②将准备好的材料一起榨汁

即可。

重点提示 选择嫩一点的菠

菜榨汁较好。

菠菜胡萝卜汁

做 法 ①将菠菜洗净，去

梗，切成小段；将哈密瓜去

皮，去子，切块。②将包菜

洗净，切块。③将以上材料

放入榨汁机中榨汁，最后加

入柠檬汁即可。

重点提示 选包菜以菜球紧

实的为好。

菠密包菜汁

材 料 菠菜300克，芹菜

200克，香蕉半根，柠檬

1/4个，凉开水适量

材 料 菠菜40克，樱桃

5粒，蜂蜜适量，凉开水

350毫升

做 法 ①菠菜洗净，去根

切段；将芹菜、香蕉去皮，

均切块；柠檬洗净，榨汁。

②将除柠檬以外的材料放入

榨汁机中榨成汁，加入柠檬

汁，拌匀即可。

重点提示 榨汁时不要把芹

菜嫩叶扔掉。

菠菜芹菜汁

做 法 ①将菠菜洗净，折成

小段，汆烫后捞起，冲水；

樱桃洗净，对切，去子。

②将菠菜、樱桃与蜂蜜倒入

榨汁机中，加350毫升凉开

水，搅打成汁即可。

重点提示 应选颜色鲜艳，

有光泽和弹性的樱桃。

菠菜樱桃汁

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胡萝卜梨汁的制作视频

111第四章蔬果汁

材 料 胡萝卜70克，红薯

1个，核桃仁1克，牛奶、

蜂蜜、炒过的芝麻各适量

材 料 胡萝卜1根，橙子

汁100毫升，苹果1个

做 法 ①将胡萝卜洗净，去

皮切成块，红薯洗净，去皮

切小块，焯煮一下。②将所

有材料放入榨汁机，一起搅

打成汁即可。

重点提示 选购时，要选外

皮完整结实、表皮少皱的胡

萝卜。

胡萝卜红薯汁

做 法 ①将胡萝卜用水洗

净，切成小块。②苹果洗

净，去核、去皮，切成小

块。③把全部材料放入榨汁

机内，搅打均匀后倒入杯中

即可。

重点提示 宜选散发香味的

红苹果。

胡萝卜橙子苹果汁

材 料 胡萝卜50克，木瓜

1/4个，苹果1/4个，冰水

300毫升

材 料 胡萝卜80克，猕猴

桃1个，柠檬1个，优酪乳

适量

做 法 ①将木瓜去皮、去

子；苹果洗净，去皮、去

核；胡萝卜洗净备用。②将

上述材料均以适当大小切

块。③将所有材料放入榨汁

机一起搅打成汁即可。

重点提示 此蔬果汁加入少

许糖，口感更佳。

胡萝卜木瓜汁

做 法 ①将胡萝卜洗净，

切块；猕猴桃去皮后对切；

将柠檬洗净后连皮切成三

块。②将柠檬、胡萝卜、猕

猴桃放入榨汁机中榨汁，加

入优酪乳即可。

重点提示 柠 檬 先 入 水 浸

泡，再连皮一起榨汁。

胡萝卜猕猴桃柠檬汁

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黄瓜梨猕猴桃汁的制作视频

112蔬果汁6000

例

材 料 胡萝卜100克，猕

猴桃2个，柠檬1个，冰块

少许

材 料 梨子1个，胡萝卜

150克，柠檬1个，凉开水

250毫升

做 法 ①将胡萝卜洗净，切

成块；猕猴桃去皮，对切；

柠檬洗净后连皮切成3块。

②将柠檬、胡萝卜、猕猴桃

一起放入榨汁机中榨成汁，

加冰块即可。

重点提示 猕猴桃要选择果

实饱满的。

胡萝卜猕猴桃果汁

做 法 ①胡萝卜洗净，去

皮，切块；梨子洗净，去掉

外皮，去核，切块；柠檬洗

净，切片，备用。②将准备

好的材料倒入榨汁机内搅打

2分钟即可。

重点提示 脾胃虚弱的人不

宜喝梨汁。

胡萝卜柠檬梨汁

材 料 胡萝卜150克，苹

果250克，柠檬1/2个，冰

糖2大匙，凉开水250毫升

材 料 葡萄100克，胡萝

卜30克，苹果1/4个，柠

檬少许，冰水200毫升

做 法 ①胡萝卜洗净，去

皮，切块；苹果洗净，去

皮，去核，切块；柠檬洗

净，切成小片。②将准备好

的材料倒入榨汁机内搅打2

分钟即可。

重点提示 苹果富含糖类和钾

盐，肾炎病患者不宜多食。

胡萝卜苹果汁

做 法 ①将胡萝卜洗净，

去皮；苹果洗净，去皮去

核；葡萄洗净，去子。②将

葡萄、胡萝卜、苹果切块，

放入榨汁机与柠檬、冰水一

起搅打成汁即可。

重点提示 用 面 粉 清 洗 葡

萄，容易洗掉污垢。

胡萝卜葡萄汁

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黄瓜猕猴桃汁的制作视频

113第四章蔬果汁

材 料 胡萝卜50克，山竹

2个，柠檬1个，凉开水适量

材 料 结球生菜1/4个，胡

萝卜1/6根，苹果1个，冰

块少许

做 法 ①胡萝卜洗净，去

皮，切片；山竹洗净，去

皮；柠檬洗净，切片。②将

准备好的材料放入榨汁机，

加水搅打成汁即可。

重点提示 要选择蒂绿、果

软的新鲜山竹，还要检查是

否有蚂蚁。

胡萝卜山竹汁

做 法 ①将生菜、胡萝卜、

苹果洗净，切块备用。②将

所有蔬果放入榨汁机榨汁，

加入冰块即可。

重点提示 生菜榨汁前可用

手撕成片，不要用刀切，味

道更好。

胡萝卜生菜苹果汁

材 料 胡萝卜1根，石榴

少许，包菜2片，凉开水

适量，蜂蜜少许

材 料 桃子1个，胡萝卜

50克，红薯50克，牛奶

200毫升

做 法 ①将胡萝卜洗净，

去皮，切条；将包菜洗净，

撕片。②将胡萝卜、石榴、

包菜放入榨汁机中搅打成

汁，加入蜂蜜、凉开水

即可。

重点提示 选购时，以果实

饱满、较重的石榴较好。

胡萝卜石榴包菜汁

做 法 ① 胡萝卜洗净，去

皮；桃子洗净，去皮去核；

红薯洗净，切块，焯一下

水。②将胡萝卜、桃子以适

当大小切块，与其他所有材

料一起榨汁即可。

重点提示 桃子要用盐水浸

泡，能去掉表面的茸毛。

胡萝卜桃子汁

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芹菜胡萝卜柑橘汁的制作视频

114蔬果汁6000

例

材 料 胡萝卜200克，西

瓜150克，蜂蜜、柠檬汁

各适量

材 料 胡萝卜70克，西芹

10克，李子3个，香蕉1根，

冰水200毫升

做 法 ① 将西瓜去皮、

子；将胡萝卜洗净，切块。

②将西瓜和胡萝卜一起放入

榨汁机中，榨成汁。③加入

蜂蜜与柠檬汁，拌匀即可。

重点提示 已切开太久的西

瓜最好不要用来榨汁。

胡萝卜西瓜汁

做 法 ①胡萝卜洗净后去

皮，香蕉去皮，李子洗净，

去核，西芹摘去叶子，上述

材料均切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果汁。

重点提示 将西芹先放沸水

中焯烫，榨汁颜色好。

胡萝卜西芹李子汁

材 料 胡萝卜、西瓜各

200克，优酪乳120毫升，

柠檬1个，冰块少许

材 料 胡萝卜200克，优

酪乳120毫升，柠檬1个，

冰糖少许

做 法 ①将胡萝卜洗净后去

皮；西瓜去皮，切块；柠檬

洗净，切片。②将所有的材

料倒入榨汁机内，搅拌2分

钟，加入冰块即可。

重点提示 吃了香肠等含硝

酸盐的食物后，一个小时内

都不适宜饮用优酪乳。

胡萝卜西瓜优酪乳

做 法 ①胡萝卜洗净，去

皮，切成小块；柠檬切片。

②将所有的材料倒入榨汁机

内搅拌2分钟即可。

重点提示 优酪乳要选择经

过认证，而且具良好信誉的

品牌。

胡萝卜柠檬优酪乳

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番石榴西芹汁的制作视频

115第四章蔬果汁

材 料 胡萝卜100克，菠

萝100克，冰块少许

材 料 胡萝卜100克，枇杷

3个，苹果1个，柠檬1个，

冰块少许

做 法 ①菠萝切除叶子，

去皮，切块；胡萝卜切块。

②将胡萝卜放入榨汁机榨

汁，再放入菠萝榨汁。③将

果汁倒入杯中，加少许冰块

即可。

重点提示 菠萝切好后要放

进苏打水中浸泡。

胡萝卜菠萝汁

做 法 ①胡萝卜、苹果洗净

切块；枇杷剥皮，去子；柠

檬洗净切片。②将胡萝卜、

枇杷、苹果、柠檬按次序放

入榨汁机榨汁。③加少许冰

块即可。

重点提示 要 选 择 颜 色 金

黄、颗粒完整的枇杷。

胡萝卜枇杷苹果汁

材 料 胡萝卜100克，苹果

1个，芹菜50克，柠檬1个，

冰块少许

材 料 胡萝卜100克，香

瓜100克，小白菜70克，

冰块适量

做 法 ①胡萝卜、柠檬、

苹果洗净去皮，切块；芹菜

洗净去根，整理成束，折

弯。②将所有原料放入榨汁

机榨汁。③向果汁中加入少

许冰块。

重点提示 胡萝卜最好切细

条，方便榨汁。

胡萝卜苹果芹菜汁

做 法 ①胡萝卜洗净切成

小块；香瓜洗净去子切小

块。②小白菜洗净去黄叶，

撕成小块。③将准备好的材

料和冰块放入榨汁机内榨成

汁即可。

重点提示 凡脾胃虚寒者忌

饮香瓜汁。

胡萝卜香瓜汁

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芹菜胡萝卜人参果汁的制作视频

116蔬果汁6000

例

材 料 西红柿2个，包菜

80克，甘蔗汁1杯，柠檬

汁少许

材 料 西红柿80克，包

菜60克，芹菜、苹果、冰

水、柠檬各适量

做 法 ①将西红柿和包菜

洗净，切小块备用。②将西

红柿和包菜放入榨汁机，

搅打均匀，倒入杯中，再加

入柠檬汁和甘蔗汁，调匀

即可。

重点提示 要选择外皮颜色

深、秆体粗壮的甘蔗。

西红柿包菜柠檬汁

做 法 ① 西红柿洗净去

皮；苹果洗净，去核；包

菜、芹菜均洗净。②将以上

材料和柠檬切块，放入榨汁

机一起搅打成汁，滤出果

汁，加入冰水即可。

重点提示 要选外观圆滑，

透亮而无斑点的西红柿。

西红柿包菜芹菜汁

材 料 西红柿200克，包

菜100克，甘蔗汁1杯

材 料 西红柿70克，胡萝

卜80克，橙子1个

做 法 ①将西红柿洗干净，

切成小块，备用；包菜洗干

净，撕成小块，备用。②将

准备好的材料倒入榨汁机内

搅打2分钟即可。

重点提示 要 选 择 质 地 坚

硬，瓤部呈乳白色，有清香

味的新鲜甘蔗。

西红柿甘蔗汁

做 法 ①将西红柿洗净，

切成块；胡萝卜洗净，切成

片；橙子剥皮备用。②将西

红柿、胡萝卜、橙子放入榨

汁机，榨出汁即可。

重点提示 选购质地细腻、

脆嫩多汁、表皮光滑的胡萝

卜为佳。

西红柿胡萝卜汁

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葡萄青瓜西红柿汁的制作视频

117第四章蔬果汁

材 料 西红柿200克，胡

柚1个，柠檬1个，酸奶

240毫升，冰糖2大匙

材 料 西红柿1个，西芹15

克，西瓜1个，苹果醋1大

勺，冰水100毫升

做 法 ①将西红柿洗干净，

切成大小适合的块；将胡柚

去皮，剥掉内膜，切成块，

备用；将柠檬洗净，切片。

②将所有材料倒入榨汁机内

搅打2分钟即可。

重点提示 酸奶不能加热，

加热后乳酸菌会被杀死。

西红柿胡柚酸奶

做 法 ①西红柿洗净，去

皮并切块；西瓜洗净去皮，

切片；西芹撕去老皮，洗净

并切成小块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果汁。

重点提示 婚育期男士应少

喝芹菜汁。

西红柿西瓜西芹汁

材 料 西红柿200克，马

蹄150克，蜂蜜少许

材 料 西红柿1个，柠檬

1个，牛奶200毫升，蜂蜜

少许

做 法 ①将马蹄洗净，去

皮，切碎，榨取汁液。②将

西红柿洗净，切碎，榨取汁

液。③将马蹄汁、西红柿汁

和蜂蜜拌匀即可。

重点提示 选用外皮还带泥

土的马蹄，榨汁时用清水浸

泡一小时，再清洗。

西红柿马蹄汁

做 法 ①将西红柿洗净，

切成块备用；柠檬洗净，切

片。②将所有材料放入榨汁

机内，搅打成汁即可。

重点提示 新鲜的牛奶呈乳

白色或稍带微黄色，有新鲜

牛乳固有的香味，无异味，

呈均匀的流体。

西红柿柠檬牛奶

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西红柿葡萄紫甘蓝汁的制作视频

118蔬果汁6000

例

材 料 西红柿80克，苹果

1个，优酪乳200毫升

材 料 沙田柚、西红柿各

1个，凉开水200毫升，蜂

蜜适量

做 法 ①将西红柿洗净，

去蒂，切成块。②将苹果洗

净，去皮、核，切成小块备

用。③将所有材料放入榨汁

机内，搅打成汁即可。

重点提示 苹果的皮也可以

保留。

西红柿苹果优酪乳

做 法 ① 将沙田柚洗净，

切开，放入榨汁机中榨汁。

②将西红柿洗净，切块，与

沙田柚汁、凉开水放入榨汁

机内榨汁。③饮前加适量蜂

蜜于汁中即可。

重点提示 沙田柚成熟的果

面应该是略深的橙黄色。

西红柿沙田柚汁

材 料 西红柿150克，西

芹50克，青椒1个，柠檬

1/3个，矿泉水1/3杯

材 料 西红柿、包菜各

100克，甘蔗汁1杯，冰块

少许

做 法 ① 将西红柿、青

椒、西芹、柠檬分别用清

水洗净，切好。②将所有原

料放入榨汁机内，一起榨汁

即可。

重点提示 西红柿用沸水烫

一下再去皮。

西红柿柠檬鲜蔬汁

做 法 ①将西红柿洗净，

切块；包菜洗净，撕成片。

②将准备好的材料倒入榨汁

机内，搅打2分钟即可。

重点提示 以 球 体 相 对 完

整，没有裂开或损伤的包菜

为佳。

西红柿甘蔗包菜汁

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黄瓜雪梨柠檬汁的制作视频

119第四章蔬果汁

材 料 黄瓜半根，西瓜

150克，芹菜20克

材 料 黄瓜、苦瓜各1/5条，

西芹30克，青苹果1个，青椒

1/3个，果糖适量

做 法 ①将黄瓜洗净，去

皮切条；西瓜去皮和子，切

成块。②将芹菜去叶，洗

净，切成小段。③将所有材

料放入榨汁机中，榨成汁

即可。

重点提示 用冰冻过的西瓜

榨汁更美味。

黄瓜西瓜芹菜汁

做 法 ①黄瓜切块；青苹

果去心，切块；西芹切块；

青椒、苦瓜分别洗净，去

子，切块。②将以上所有材

料放入榨汁机中榨成汁，拌

入果糖即可。

重点提示 西芹叶子有营养，

不要将其丢弃。

黄瓜西芹蔬果汁

材 料 黄瓜300克，白糖

少许，柠檬 50克，凉开水

适量

材 料 黄瓜 2条，胡萝卜1

个，柠檬1/2个，橙子1个，蜂

蜜少许

做 法 ①黄瓜洗净，切块，

稍焯水备用；柠檬洗净，切

片。②将黄瓜切碎，与柠檬

一起放入榨汁机内加少许凉

开水榨成汁。③取汁，兑入

白糖拌匀即可。

重点提示 黄瓜尾部有苦味

素，不要将尾部丢弃。

黄瓜柠檬汁

做 法 ①黄瓜与胡萝卜均

洗净，去皮，切小块；将柠

檬洗净，切片；橙子洗净，

去皮，切成小块。②将所有

原材料搅打成汁。

重点提示 加工前将黄瓜用

淡盐水浸泡15～20分钟，味

道会更好。

黄瓜活力蔬果汁

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黄瓜芹菜雪梨汁的制作视频

120蔬果汁6000

例

材 料 小黄瓜150克，凉

开水150毫升，蜂蜜少许

材 料 小黄瓜2条，苹果

1个，凉开水240毫升

做 法 ①小黄瓜用清水洗

净，切成均匀的丝，入沸水

中汆烫，捞出，沥干水分备

用。②将黄瓜丝、凉开水搅

匀，加入蜂蜜拌匀即可。

重点提示 黄 瓜 要 把 子 刮

掉，味道更佳。

排毒黄瓜蜜饮

做 法 ①小黄瓜洗净，切

成丁；苹果洗净，去子，去

核，对切后再切成丁。②将

所有材料放入榨汁机内，搅

打2分钟即可。

重点提示 要选掐下去水分

很足的小黄瓜，不要选畸

形的。

小黄瓜苹果汁

材 料 小黄瓜100克，梨

100克，蜂蜜适量

材 料 莲藕30克，菠萝50

克，芒果70克，柠檬汁少

许，冰水300毫升

做 法 ① 小黄瓜洗净切

丝；梨洗净去皮去核，切

块。②将黄瓜丝、梨放入榨

汁机中搅拌成汁，加蜂蜜拌

匀即可。

重点提示 可将黄瓜以沸水

焯烫，再打成汁饮用。

小黄瓜蜜饮

做 法 ①将菠萝、莲藕洗

净后去皮，芒果洗净后去皮

去核，均以适当大小切块。

②将所有材料放入榨汁机

一起搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 要 选 择 两 端 节

细、身圆而笔直的莲藕。

莲藕菠萝芒果汁

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黄瓜雪梨汁的制作视频

121第四章蔬果汁

材 料 莲藕30克，橙子

1个，苹果1个，凉开水

30毫升，蜂蜜3克

材 料 莲藕30克，木瓜1/4

个，杏30克，柠檬汁1小

勺，冰水300毫升

做 法 ①苹果洗净，去皮

去核，切块；橙子洗净，切

块；将莲藕洗净，去皮，切

小块。②将以上材料与凉开

水放入榨汁机中榨成汁，加

入蜂蜜即可。

重点提示 用手轻敲莲藕，

回声厚实的是佳品。

莲藕橙子蔬果汁

做 法 ①将莲藕洗净，去

皮，木瓜洗净，去皮去子，

杏洗净，去皮去核，均以适

当大小切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果肉即可。

重点提示 由于藕性偏凉，

故产妇不宜过早饮用。

莲藕木瓜汁

材 料 莲藕1/3个，橙子1

个，苹果1个，蜂蜜3克，

凉开水少许

材 料 西瓜100克，莲雾

100克，黄瓜25克，凉开

水400毫升

做 法 ①苹果洗净，去皮

去核，切块；将橙子洗净，

切块；将莲藕洗净，去皮，

切小块。②将以上材料与凉

开水放入榨汁机中榨成汁，

加入蜂蜜。

重点提示 要 选 择 果 皮 光

滑、果实完整的橙子。

莲藕苹果汁

做 法 ①将西瓜洗净，去

皮，去子，切成小块。②黄

瓜、莲雾洗净，切成小块备

用。③将西瓜、莲雾、黄瓜

倒入榨汁机内，加凉开水搅

打均匀即可。

重点提示 莲雾的底部张开

越大表示越成熟。

莲雾双瓜汁

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雪梨莲藕汁的制作视频

122蔬果汁6000

例

材 料 芦荟120克，油菜

80克，柠檬1个，胡萝卜

70克

材 料 龙眼80克，芦荟

100克，凉开水300毫升

做 法 ①将芦荟洗净，削

皮；油菜洗净；柠檬洗净，

切片；胡萝卜洗净，切块。

②将所有材料放入榨汁机榨

汁即可。

重点提示 芦荟有苦味，榨

汁前应去掉绿皮，水煮3~5

分钟，即可去掉苦味。

芦荟果汁

做 法 ① 龙眼洗净，去

壳，取肉；芦荟洗净，去

皮。②龙眼肉放入碗，加沸

水闷软。③将以上材料一起

放入榨汁机中，加入凉开

水，快速搅拌即可。

重点提示 要选择果肉透明

但汁液不溢出的龙眼。

芦荟龙眼露

材 料 芦荟30克，苹果1

个，包菜3片，柠檬汁100

毫升

材 料 芦荟10克，香蕉1/4

个，水蜜桃50克，牛奶200毫

升，凉开水、蜂蜜各适量

做 法 ①将芦荟、包菜洗

净，切适当大小的块；苹果

洗净，去皮、去核，切成小

块。②将上述材料放入榨汁

机中榨汁。加入柠檬汁，拌

匀饮用。

重点提示 食用过多柠檬汁

会对牙齿造成损伤。

芦荟柠檬汁

做 法 ①芦荟洗净后去皮取

肉，与去皮切段的香蕉和去

皮去核的水蜜桃一起放入榨

汁机中。②将所有材料一起

放入榨汁机中榨汁。

重点提示 建议选购盒装、

品质有保证的牛奶。

芦荟牛奶果汁

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莲藕柠檬苹果汁的制作视频

123第四章蔬果汁

材 料 芦笋60克，菠萝

100克，牛奶300毫升，炒

过的白芝麻1大勺

材 料 芦笋100克，芹菜

50克，苹果50克，葡萄柚

80克，蜂蜜少许

做 法 ①将芦笋去根部，

菠萝去皮，洗净后均以适当

大小切块。②将所有材料放

入榨汁机一起搅打成汁，滤

出果肉即可。

重点提示 菠萝要放盐水浸

泡十几分钟，以去涩味 。

芦笋菠萝汁

做 法 ① 芦笋洗净，切

段。②将芹菜洗净后切成段

状；苹果洗净后去皮去核，

切丁。③将芦笋、芹菜、苹

果、葡萄柚榨汁，最后加入

蜂蜜调味即可。

重点提示 要 选 择 肉 质 洁

白、质地细嫩的芦笋。

芦笋蜜柚汁

材 料 芦笋100克，苹果1

个，生菜50克，蜂蜜少许

材 料 南瓜100克，干百

合20克，梨、牛奶、冰

水、蜂蜜各适量

做 法 ①将芦笋洗净，切

成小块；生菜洗净，撕碎。

②将苹果洗净，去皮去子，

切成小块。③将上述材料倒

入榨汁机内榨成汁，加蜂蜜

拌匀即可。

重点提示 芦笋不宜存放太

久，而应低温避光保存。

芦笋苹果汁

做 法 ①将干百合泡发洗

净，与去子的南瓜块煮熟；

梨洗净后去皮去子，以适当

大小切块，再与其他材料一

起放入榨汁机搅打成汁。

②滤出果肉即可。

重点提示 选择老一点的南

瓜口感会更好。

南瓜百合梨子汁

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冬瓜菠萝汁的制作视频

124蔬果汁6000

例

材 料 南瓜100克，胡萝

卜50克，橙子1个，柠檬

1/8个，冰水200毫升

材 料 南瓜50克，胡萝

卜100克，橘子1个，鲜奶

200毫升

做 法 ①将胡萝卜、柠檬、

橙子洗净后去皮，以适当大

小切块；南瓜洗净后去子，

切块煮熟。②将所有材料放

入榨汁机一起搅打成汁，滤

出果肉即可。

重点提示 要 选 择 个 体 结

实、表皮无破损的南瓜。

南瓜胡萝卜橙子汁

做 法 ①南瓜洗净后切块，

煮软；橘子去皮，剥除薄

膜，备用；胡萝卜洗净削皮

后，切成小块。②将所有材

料放入榨汁机中搅打，加入

鲜奶搅匀即可。

重点提示 南瓜榨汁前要仔

细检查，溃烂的不可食用。

南瓜橘子汁

材 料 木瓜1/4个，柠檬汁

1/4个的量，南瓜60克，豆

奶、冰水各200毫升

材 料 南瓜150克，杏仁

20克，牛奶200毫升，蜂

蜜1小勺

做 法 ①将木瓜洗净后去

皮去子，切块；南瓜洗净后

去皮、去子，切块，煮熟。

②将所有材料放入榨汁机

一起搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 南瓜榨汁前一定

要削皮。

南瓜木瓜汁

做 法 ①将南瓜洗净后切

丁，入沸水中焯一下。②将

所有材料放入榨汁机，一起

搅打成汁即可。

重点提示 要 选 择 颜 色 均

匀、颗粒完整、不太坚硬的

杏仁。

南瓜杏仁汁

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果汁白菜心的制作视频

125第四章蔬果汁

材 料 南瓜100克，胡萝

卜150克，柑橘1个，鲜牛

奶200毫升

材 料 新鲜山药200克，

苹果200克，优酪乳150

毫升

做 法 ①南瓜洗净，入锅

煮软后切成小块。②柑橘剥

去薄皮；胡萝卜洗净，削

皮，切小块。③将准备好的

材料和鲜牛奶放入榨汁机内

搅打2分钟即可。

重点提示 先将南瓜切好后

再蒸，熟得更快。

南瓜柑橘汁

做 法 ①将山药洗净，削

皮，切成小段。②将苹果洗

净，去皮与核，切小块。

③ 将上述材料放入榨汁机

内，倒入优酪乳搅打匀即可。

重点提示 优酪乳用时才从

冰箱取出。

山药苹果汁

材 料 新鲜山药200克，

苹果200克，冰糖少许，

酸奶150毫升

材 料 山药、橘子、菠

萝、苹果、杏仁、冰水各

适量，牛奶200毫升

做 法 ① 将山药洗净，削

皮，切成块；苹果洗净，去

皮，切成块。②将准备好的

材料放入榨汁机内，倒入酸

奶、冰糖搅打即可。

重点提示 以没有虫害、切

口处有粘手的黏液，而且较

重的山药较好。

山药苹果酸奶

做 法 ①将山药、菠萝去

皮，橘子去皮去子，苹果去

核，洗净后均以适当大小切

块。②将所有材料放入榨汁

机一起搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 要选购洁净、无

畸形或分枝的山药。

山药橘子苹果汁

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山药地瓜苹果汁的制作视频

126蔬果汁6000

例

材 料 山药35克，菠萝50

克，枸杞30克，蜂蜜少许

材 料 山药、西红柿各

200克，优酪乳、冰块各

适量

做 法 ①山药洗净，去皮，

切成段，备用；菠萝去皮，

洗净，切块；枸杞冲洗净，

备用。②将山药、菠萝和枸

杞倒入榨汁机中榨汁，加蜂

蜜拌匀即可。

重点提示 山 药 有 收 涩 作

用，大便燥结者不宜饮用。

山药蜜汁

做 法 ① 将山药洗净，削

皮，切成小段。②将西红柿

洗净，切块。③将上述材料

放入榨汁机内，加入优酪

乳、冰块搅打匀即可。

重点提示 以切口处有粘手

的黏液，而且较重的山药

较好。

山药西红柿优酪乳

材 料 茼蒿、包菜、菠萝

各100克，柠檬汁少许

材 料 茼蒿、菠萝各150

克，白萝卜50克，柠檬

汁、果糖、凉开水各适量

做 法 ①将茼蒿和包菜洗

净，切小块；菠萝去皮洗

净，切块备用。②将上述材

料放入榨汁机中，搅拌均

匀，加入柠檬汁调匀即可。

重点提示 茼蒿中的芳香精

油遇热易挥发，所以榨汁前

茼蒿不宜焯水。

茼蒿包菜菠萝汁

做 法 ①茼蒿洗净，撕成小

块；将菠萝和白萝卜削皮后

洗净，均切成小块。②将上

述材料与凉开水放入榨汁机

中榨成汁。③加入柠檬汁和

果糖调味即可。

重点提示 食用菠萝前须将

菠萝用淡盐水泡20分钟。

茼蒿菠萝柠檬汁

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苦瓜菠萝汁的制作视频

127第四章蔬果汁

材 料 葡萄柚1个，茼蒿

30克

材 料 莴笋80克，西芹

70克，苹果150克，柠檬1

个，凉开水240毫升

做 法 ①将葡萄柚去皮，

茼蒿洗净切成小段。②将

材料放入榨汁机中榨成汁

即可。

重点提示 高血压患者不宜

多喝葡萄柚汁，葡萄柚会导

致人体血液中的雌激素水平

升高。

茼蒿葡萄柚汁

做 法 ①将莴笋洗净，切

段；西芹洗净，切成段；柠

檬洗净，去皮，切成小块。

②将苹果洗净，带皮去核，

切块。③将所有材料放入榨

汁机榨汁即可。

重点提示 莴 笋 汁 不 宜 多

喝，否则会诱发眼疾。

莴笋西芹综合蔬果汁

材 料 莴笋100克，苹果1

个，生菜50克，橘子1个，

蜂蜜20克

材 料 莴笋100克，苹果

50克，葡萄柚90克，冰块

少许

做 法 ①莴笋洗净，切成

小块；生菜洗净，撕碎。

②将苹果、橘子洗净，去皮

去子，切成小块。③将上述

材料倒入榨汁机内榨出汁，

加蜂蜜拌匀即可。

重点提示 越红越艳的苹果

越好。

莴笋橘子苹果汁

做 法 ①莴笋洗净，切段

焯烫。②苹果去皮、去核，

切丁；葡萄柚去皮榨汁，取

出。③将莴笋、苹果放入榨

汁机中，加葡萄柚汁后搅

匀，加入冰块。

重点提示 表皮呈深黄色，

有香味的是新鲜的葡萄柚。

莴笋葡萄柚汁

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西蓝花芹菜苹果汁的制作视频

128蔬果汁6000

例

材 料 莴笋80克，苹果

150克，柠檬1个，冰糖少

许，凉开水240毫升

材 料 茎用莴笋200克，

菠萝45克，蜂蜜2汤匙，

凉开水300毫升

做 法 ①将莴笋洗净，切

成小段；柠檬洗净，切片。

②将所有材料放入榨汁机内

搅打2分钟即可。

重点提示 放入柠檬片后，

可用勺子压出汁液，增强柠

檬酸味。

莴笋苹果汁

做 法 ①莴笋洗净，切细

丝；菠萝去皮，洗净，切小

块。②然后将莴笋、菠萝、

蜂蜜倒入榨汁机内，加凉开

水搅打成汁即可。

重点提示 莴笋叶也可以一

同榨汁，营养更佳。

莴笋蜂蜜汁

材 料 西蓝花150克，苹

果150克，柠檬1个，鲜奶

240毫升

材 料 西蓝花90克，梨

子1个，葡萄200克，冰块

适量

做 法 ①将西蓝花洗净，

切块。②将苹果洗净，带皮

去核切成小块；柠檬洗净，

切片。③将所有材料倒入榨

汁机内，搅打2分钟即可。

重点提示 西蓝花以花茎脆

嫩、花芽尚未开的为佳。

西蓝花奶昔

做 法 ① 西蓝菜洗净切

块；葡萄洗净，去皮。②梨

子洗净，去皮去心，切块。

③把以上材料放入榨汁机中

打成汁，倒入杯中，加冰块

即可。

重点提示 花芽黄化、花茎

过老的西蓝花不宜选购。

西蓝花葡萄汁

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胡萝卜苹果汁的制作视频

129第四章蔬果汁

材 料 西蓝花60克，鳄

梨1个，葡萄柚1个，冰水

300毫升，低聚糖1大勺

材 料 猕猴桃1个，西蓝

花80克，菠萝50克，凉开

水适量

做 法 ①葡萄柚去皮，鳄

梨去皮去子，西蓝花掰成小

朵焯水。②将以上材料以适

当大小切块，与其他材料一

起放入榨汁机内搅打成汁，

滤出果肉留汁。

重点提示 西蓝花可用淡盐

水浸泡10分钟除花虫。

西蓝花鳄梨葡萄柚汁

做 法 ①将猕猴桃及菠萝

去皮，切块；西蓝花洗净，

焯水后切小朵备用。②将全

部材料放入榨汁机中榨成汁

即可。

重点提示 将 西 蓝 花 焯 水

后，应放入凉开水内过凉后

再榨汁。

水果西蓝花汁

材 料 芹菜80克，苹果

50克，胡萝卜60克，蜂蜜

少许

材 料 芹菜85克，柿子50

克，柠檬1/4个，酸奶半

杯，冰块少许

做 法 ① 芹菜洗净，切

段。②苹果洗净，去皮去

核，切块；胡萝卜洗净，切

块。③将所有材料倒入榨汁

机内，搅打成汁。

重点提示 选购苹果时看苹

果身上是否有条纹，条纹越

多的品质越好。

芹菜苹果汁

做 法 ①将芹菜去叶，柿

子去皮，洗后均以适当大小

切块。②将所有材料放入榨

汁机一起搅打成汁，加入冰

块即可。

重点提示 喝柿子汁时，最

好不要空腹饮用，以免形成

结石。

芹菜柿子饮

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混合果蔬汁的制作视频

130蔬果汁6000

例

材 料 西红柿2个，芹菜

100克，柠檬1个

材 料 哈密瓜1个，芹菜

50克，桃子1个，橙子1个

做 法 ①将西红柿洗净，

切成小块。②将芹菜洗净，

切成小段；柠檬洗净，切

片。③将所有材料放入榨汁

机内，榨出汁，拌匀即可。

重点提示 饮用时可以加入

少许白糖拌匀，这样口感会

更好。

芹菜西红柿饮

做 法 ① 哈密瓜去皮和

瓤，切块；桃子去核，切

块；橙子连皮对切为二；芹

菜的茎和叶分开切。②哈密

瓜、芹菜、桃子、橙子放入

榨汁机，榨成汁。

重点提示 西红柿用开水烫

一下，更好剥皮。

芹菜桃子橙子汁

材 料 芹菜80克，生菜40

克，柠檬1个，蜂蜜少许

材 料 胡萝卜、芹菜各

50克，苹果、柠檬汁、橘

子、冰水各适量

做 法 ①将芹菜洗净，切

段；柠檬洗净，切小块；生

菜洗净，撕成小片。②将准

备好的材料放入榨汁机内榨

出汁，加入蜂蜜拌匀即可。

重点提示 将芹菜和生菜用

开水焯烫一下再榨汁。

芹菜生菜柠檬汁

做 法 ①将原材料中的胡

萝卜、芹菜、苹果分别洗

净，切块；橘子去皮。②将

以上材料放入榨汁机与冰

水、柠檬汁一起搅打成汁，

滤出果肉即可。

重点提示 芹菜有降血压作

用，故血压偏低者少食。

芹菜胡萝卜汁

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爽口胡萝卜芹菜汁的制作视频

131第四章蔬果汁

材 料 红色彩椒1个，芹菜

30克，苹果、橘子各1个，

冰水200毫升

材 料 西芹100克，哈密

瓜200克，西红柿50克，

蜂蜜、凉开水各少许

做 法 ①将橘子去皮，红

色彩椒去子，芹菜去叶，苹

果去核留皮，洗净后均以适

当大小切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果汁即可。

重点提示 要 选 择 色 泽 鲜

绿、叶柄厚的芹菜。

芹菜橘子汁

做 法 ①哈密瓜洗净，去

皮、子，切块；西芹洗净、

切段；西红柿洗净，切薄

片。②将做法①里的材料放

入榨汁机，加凉开水榨汁，

再加入蜂蜜调味。

重点提示 挑选芹菜时，易

折断的为嫩芹菜。

西芹哈密瓜汁

材 料 西芹30克，苹果

1个，胡萝卜50克，柠檬

1/3个，蜂蜜少许

材 料 西芹100克，鲜牛

奶200毫升，菠萝200克，

蜂蜜1大匙

做 法 ①将西芹洗净，切

段；苹果洗净，切块；胡萝

卜洗净，切成块。②将上述

所有材料倒入榨汁机内榨出

汁，加入蜂蜜拌匀即可。

重点提示 芹菜的叶子也可

以一起放入榨汁。

西芹苹果柠檬汁

做 法 ①将西芹洗净，摘

下叶片备用。②将菠萝去

皮，洗净后切成小块。③将

所有材料放入榨汁机内，搅

打2分钟即可。

重点提示 建议选购盒装、

品质有保证的鲜牛奶。

西芹菠萝牛奶

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美味莴笋蔬果汁的制作视频

132蔬果汁6000

例

材 料 西芹、橘子各100

克，哈密瓜200克，西红柿

50克，蜂蜜、凉开水各少许

材 料 西芹30克，苹果

1个，胡萝卜50克，柠檬

1/3个，蜂蜜少许

做 法 ①哈密瓜、橘子去

皮、子，切块；西芹洗净，

切小段；西红柿洗净，切薄

片。②将上述所有材料放入

榨汁机，加凉开水榨汁，再

加入蜂蜜调味。

重点提示 便溏者不宜多饮

此蔬果汁。

西芹橘子哈密瓜汁

做 法 ①将西芹洗干净，

切成小段；苹果、柠檬洗干

净，切成小块；将胡萝卜洗

干净，切成小块。②将上述

材料倒入榨汁机内榨出汁，

加入蜂蜜拌匀即可。

重点提示 苹果削皮后，不

宜久放，以免氧化变色。

西芹苹果汁

材 料 西芹1根，西红柿

1个，柠檬汁50毫升，水

100毫升

材 料 菠萝120克，柠檬

1个，蜂蜜适量，胡萝卜

300克，西芹30克

做 法 ①西芹洗净，去除

坚硬的纤维质，切成小块。

②西红柿用水洗净，去蒂，

切成四块。③将上述材料放

入榨汁机内，加入水和柠檬

汁搅打均匀。

重点提示 西红柿的蒂部很

硬，可以将其切除后再榨汁。

西芹西红柿柠檬汁

做 法 ①菠萝洗净去皮，

切块；柠檬切片；胡萝卜洗

净，切块；西芹洗净，切

段。②将除蜂蜜外的所有材

料放入榨汁机中榨汁，加入

蜂蜜搅匀即可。

重点提示 血压偏低者应少

喝该汁。

酸甜西芹双萝饮

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芒果双色果汁的制作视频

133第四章蔬果汁

材 料 香芹80克，苹果

150克，柠檬1个，糖水50

毫升

材 料 冬瓜150克，苹果

80克，柠檬30克，凉开水

240毫升

做 法 ① 将苹果去皮去

核，切块；香芹洗净切段；

柠檬去皮去子切片，一起用

榨汁机榨成汁。②将汁装入

杯中，再加糖水拌匀即可。

重点提示 香芹要切成约12

厘米的段，方便榨汁。

香芹苹果汁

做 法 ①将冬瓜削皮，去

子，洗净后切成小块。②将

苹果洗净后带皮去核，切

成小块；柠檬洗净，切片。

③将所有材料放入榨汁机

内，搅打2分钟即可。

重点提示 要选外形完整、

无虫蛀的新鲜冬瓜。

冬瓜苹果柠檬汁

材 料 冬瓜150克，黄瓜100

克，苹果80克，柠檬30克，

冰糖少许，凉开水240毫升

材 料 冬瓜300克，苹果

1个，蜂蜜少许

做 法 ① 冬瓜去皮、去

子，切成小块；黄瓜洗净，

切成小块；苹果带皮去核，

切成小块；柠檬洗净，切

片。②将所有材料放入榨汁

机内，搅打2分钟即可。

重点提示 搅打至出泡表明

已经榨好。

双瓜苹果汁

做 法 ① 冬瓜洗净，去

皮，切块。②苹果洗净，去

皮，去核，切成小块。③将

准备好的材料放入榨汁机

内，搅打2分钟，加入蜂蜜

拌匀即可。

重点提示 冬瓜用干净纸巾

盖住切口，利于久存。

美白冬瓜蜜饮

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苦瓜苹果汁的制作视频

134蔬果汁6000

例

材 料 豆芽100克，柠檬

汁适量，凉开水300毫

升，蜂蜜适量

材 料 红薯140克，苹果

1/4个，葡萄60克，蜂蜜

1勺

做 法 ①将豆芽洗净，备

用。②将豆芽、凉开水及柠

檬汁放入榨汁机中，榨成

汁，再加入蜂蜜，调拌均匀

即可。

重点提示 用 冰 冻 的 柠 檬

汁，味道更佳。

豆芽柠檬汁

做 法 ①苹果去皮去子，

切块；红薯去皮，洗净切

块，入沸水中焯煮。②葡萄

去子。③将以上材料与蜂蜜

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果肉留汁。

重点提示 表皮呈褐色或有

黑色斑点的红薯不能吃。

红薯苹果葡萄汁

材 料 红薯叶50克，苹

果、橙子各1/2个，凉开

水300克，冰块适量

材 料 红薯叶50克，苹果

1/4个，凉开水300毫升，

蜂蜜适量

做 法 ①将红薯叶洗净；

苹果、橙子去皮去核，切成

块。②用红薯叶包裹苹果、

橙子，放入榨汁机内，加入

凉开水，搅打成汁，加冰块

即可。

重点提示 要 选 择 叶 片 完

整、无萎蔫的红薯叶。

红薯叶苹果橙子汁

做 法 ①将红薯叶洗净；

苹果去皮去核，切成4～5

块。②用红薯叶包裹苹果，

放入榨汁机内，加入凉开

水，搅打成汁，加蜂蜜调匀

即可。

重点提示 榨汁前要将红薯

叶浸泡30分钟。

红薯叶苹果汁

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芹菜杨桃葡萄汁的制作视频

135第四章蔬果汁