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如果是虚火旺型口腔溃疡,就用知母、丹皮、泽泻、茯苓、红花、桃仁、白芷各 10 克,
山萸肉、熟地黄、山药各 15 克,生甘草 8 克,水煎。每日 2 次。
治疗嘴唇疱疹,可用茶叶一小袋来消炎止痛。将煮沸的茶叶水冷却后,涂在嘴唇的
疱疹处,或者将一小袋茶叶放在水中煮沸,然后取出冷却,贴附在嘴唇疱疹处,4~5 天后,
炎症即可消退。
茄子是清热解暑的平民美食
茄子是为数不多的紫色菜蔬之一,也是饭桌上十分常见的家常菜蔬。从中医角度讲,
茄子味甘,性寒,无毒,入脾、胃、大肠经,具有清热止血、消肿止痛、利尿宽肠的功效。
《滇南本草》记载,茄子能散瘀、消肿、宽肠。所以,大便秘结、痔疮出血以及患湿热
黄疸的人,经常吃些茄子有助于缓解病情。用紫茄同大米共煮成“茄子粥”疗效频佳。
现代医学研究发现,茄子富含的维生素 P 能使血管壁联结弹性和生理功能增强,防
止硬化和分裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病。并且茄子含有龙葵碱,
能抑制消化系统肿瘤,对防治胃癌有肯定的疗效。
《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止血、消痈”的功效。夏天常食茄子,尤为适
宜。它有助于清热解毒,容易生痱子、生疮疖的人,夏季多吃茄子是可以起到预防作用的。
而且,《本草纲目》中说:“茄子性寒利,多食必腹痛下利。”所以,这种寒性的蔬菜
最适宜食用的季节应该是夏季,进入秋冬季节后还是少吃为宜。
茄子的吃法有多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,不论荤素
都能烹调出美味的菜肴。茄子善于吸收肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更
加鲜美。
下面介绍几种茄子的做法。
1.清蒸茄子
材料:茄子 2 个,油、盐各适量。
做法:把茄子洗净切开放在碗里,加油、盐少许,隔水蒸熟食用。
功效:清热、消肿、止痛,可用于痔疮特别是内痔发炎、肿痛、便血,高血压,便
秘等症。
2.炸茄饼
材料:茄子 300 克,肉末 100 克,鸡蛋 3 个,黄酒、盐、葱、姜、味精、淀粉、油、
椒盐各适量。
做法:(1)将茄子洗净去皮,切片;肉末内加黄酒、盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;
鸡蛋去壳打碎,放入少许淀粉调成糊,用茄片夹肉,撒淀粉做成茄饼。
(2)锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出。待油温升
到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐即成。
功效:和中养胃,胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。
虽然说茄子的好处有很多,但是其性寒凉,故而脾胃虚寒、哮喘者均不宜多吃。另外,