泰式鲜虾沙拉
1 豆芽洗净，焯熟沥干；黄瓜洗净切片；
洋葱洗净切丝；红辣椒洗净切圈。
2 鲜虾去壳去头，放入沸水中焯熟。
3 柠檬汁、鱼露、盐和胡椒粉调成酱汁。
4 将所有蔬菜和鲜虾放入碗中，倒入调
好的酱汁，拌匀即可。
制作方法
鲜虾 / 200 克
豆芽 / 100 克
黄瓜 / 50 克
洋葱 / 25 克
红辣椒 / 1 个
柠檬汁 / 适量
鱼露 / 适量
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
食材
芝士火腿蛋三明治
1 鸡蛋煎熟。
2 取一片吐司，铺上一片芝士，然后铺
上火腿片。
3 铺上煎好的鸡蛋，加入沙拉酱，再将
另一片吐司铺上即可。
制作方法
鸡蛋 / 1 个
吐司 / 2 片
芝士 / 1 片
火腿 / 1 片
沙拉酱 / 适量
食材
094
Good afternoon ………… 10min 1 人份
小熊饭团
咖喱鸡肉
小熊咖喱便当
蛋饼
095
Menu
小熊饭团
咖喱鸡肉
蛋饼
小熊饭团
1 大米淘净，加适量冷水上锅蒸熟。
2 取出蒸熟后的米饭，加入酱油搅拌均匀。
3 用保鲜膜将米饭团成小熊的头，摆在合适
位置，再团出小熊的耳朵和肚子。
4 用芝士片做出小熊的嘴巴和耳朵，用海苔
片剪出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，摆在适
当的位置即可。
制作方法
大米 / 适量
芝士 / 2 片
海苔片 / 少许
酱油 / 少许
食材
096
咖喱鸡肉
1 将土豆、胡萝卜、鸡脯肉、口蘑洗净
切成小块备用。
2 锅里放油，油热后倒入鸡脯肉块翻炒
片刻。
3 加入土豆块、胡萝卜块继续翻炒，加
1 碗水和 1 块咖喱进去拌匀。
4 加入口蘑块一起煮熟即可。
制作方法
鸡脯肉 / 200 克
土豆 / 50 克
胡萝卜 / 50 克
口蘑 / 50 克
咖喱 / 适量
食用油 / 适量
食材
蛋饼
1 锅里薄薄抹一层油，鸡蛋加少许玉米
淀粉搅拌均匀，摊成蛋饼。
2 把蛋饼切成方形，盖在小熊身上做被
子，用米饭做出小熊的胳膊放在被子
上面。
3 用波浪刀将小熊胳膊以下的蛋饼两边
切出花纹。
4 再用火腿肠压一些星星和小花、爱心，
作为装饰即可。
制作方法
鸡蛋 / 2 个
火腿肠 / 适量
玉米淀粉 / 适量
食用油 / 适量
食材
097
Good afternoon ………… 18min 3 人份
肉末
空心菜
椒盐鱼块
鱼翔田园便当
田园沙拉
098
Menu
椒盐鱼块
肉末空心菜
田园沙拉
椒盐鱼块
1 鱼肉切成块状，放入白胡椒粉、盐、料酒，
腌渍 10 分钟。
2 鱼块先裹鸡蛋液，再裹生粉。
3 热油锅，油温达到 150℃时，放入鱼块，
炸至金黄酥脆捞起备用。
4 撒上椒盐粉，入锅翻炒片刻即可。
制作方法
鱼肉 / 200 克
鸡蛋液 / 适量
花生油 / 适量
白胡椒粉 / 适量
生粉 / 适量
料酒 / 适量
盐 / 适量
椒盐粉 / 适量
食材
099
肉末空心菜
1 洗净的空心菜切段，彩椒切丝。
2 热油锅，倒入肉末，大火炒至松散。
3 淋入生抽，炒匀，撒入姜丝，放入空
心菜段炒熟软。
4 倒入彩椒丝，炒匀，加适量盐炒至食
材入味即可。
制作方法
空心菜 / 200 克
肉末 / 100 克
彩椒 / 40 克
姜丝 / 少许
盐 / 适量
生抽 / 适量
食用油 / 适量
食材
田园沙拉
1 洗净的黄瓜切片，番茄切块，洋葱切片，
黑橄榄切圈。
2 将黄瓜片、番茄块、洋葱片、黑橄榄
圈放入碗中。
3 淋上橄榄油和白醋，加盐拌匀装盘即
可。
制作方法
黄瓜 / 150 克
番茄 / 100 克
洋葱 / 50 克
黑橄榄 / 少许
盐 / 少许
橄榄油 / 少许
白醋 / 少许
食材
100
Good afternoon ………… 30min 1 人份
低热量瘦身便当
香菇
鸡蛋饼
糙米饭
水果
蔬菜沙拉
101
Menu
水果蔬菜沙拉
香菇鸡蛋饼
糙米饭
水果蔬菜沙拉
1 水果洗净去皮，切成块状。
2 黄瓜、紫甘蓝洗净切丝，西蓝花洗净切小
朵，生菜洗净剥成小块。
3 西蓝花、紫甘蓝丝放入沸水锅中焯熟。
4 将处理好的蔬菜和水果放入玻璃碗，倒入
酸奶拌匀即可。
制作方法
黄瓜 / 20 克
西蓝花 / 20 克
紫甘蓝 / 20 克
生菜 / 20 克
猕猴桃 / 适量
苹果 / 适量
酸奶 / 少许
食材
102
香菇鸡蛋饼
1 香菇洗净去蒂，切成小粒。
2 鸡蛋打散，加水、盐、胡椒粉拌匀，
加入香菇粒拌匀。
3 平底锅烧热注油，倒入调好的蛋液，
以小火煎成鸡蛋饼。
4 将煎好的鸡蛋饼取出，趁热卷起，然
后切成块即可。
制作方法
鸡蛋 / 2 个
香菇 / 适量
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
食用油 / 适量
食材
糙米饭
1 大米和糙米分别淘洗干净。
2 将大米和糙米放入电饭锅中，加入适
量清水，煮熟盛出即可。
制作方法
大米 / 80 克
糙米 / 50 克
食材
103
Good afternoon ………… 23min 2 人份
荷兰豆牛肉卷便当
盐焯
荷兰豆
金针菇
牛肉卷
鲜虾沙拉
104
Menu
金针菇牛肉卷
盐焯荷兰豆
鲜虾沙拉
金针菇牛肉卷
1 牛肉洗净，切成薄片，加盐腌渍 15 分钟
至入味。
2 铺平牛肉片，抹上蛋清，放入洗净的金针
菇，卷成卷，用蛋清涂抹封口。
3 煎锅注油，放入金针菇牛肉卷煎至熟透，
盛出即可。
制作方法
牛肉 / 150 克
金针菇 / 50 克
蛋清 / 30 克
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
105
盐焯荷兰豆
1 荷兰豆洗净，放入沸水锅中焯水。
2 变色后捞出，用冷水冲洗。
3 热油锅，倒入荷兰豆翻炒，加盐调味，
炒匀即可。
制作方法
荷兰豆 / 150 克
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
鲜虾沙拉
1 鲜虾去壳、头、虾线，沸水焯熟；绿
豆芽沸水焯熟备用。
2 黄瓜、洋葱、红辣椒洗净切丝。
3 柠檬汁、鱼露、盐、胡椒粉调成酱汁。
4 将蔬菜和鲜虾放入碗中，加入酱汁拌
匀即可。
制作方法
鲜虾 / 150 克
绿豆芽 / 100 克
黄瓜 / 50 克
洋葱 / 25 克
红辣椒 / 适量
柠檬汁 / 适量
鱼露 / 适量
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
食材
106
Good afternoon ………… 43min 2 人份
三杯鸡便当
咖喱土豆
三杯鸡
木耳
炒油菜
107
Menu
三杯鸡
咖喱土豆
木耳炒油菜
三杯鸡
1 热锅，先下玉米油，待油温升至七成热，
下芝麻油。
2 下蒜末、姜片、干辣椒煸香。
3 放入洗净的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，加生
抽、老抽炒匀。
4 倒米酒，放冰糖，大火烧开。
5 转中小火盖锅盖焖煮 20 分钟。
6 待锅内汁水收至九成时，转大火翻炒即可。
制作方法
鸡肉 / 200 克
玉米油 / 适量
芝麻油 / 适量
老抽 / 适量
生抽 / 适量
米酒 / 适量
蒜末 / 适量
姜片 / 适量
干辣椒 / 适量
冰糖 / 6 颗
食材
108
咖喱土豆
土豆 / 250 克
盐 / 适量
鸡粉 / 适量
食用油 / 适量
咖喱 / 适量
食材
1 土豆去皮洗净，然后切成小块。
2 热锅注油，放入土豆块，加水，盖盖，
大火煮开改为中小火续煮 10 分钟。
3 放盐煸炒 3 分钟，再放咖喱煸炒 2
分钟。
4 放入鸡粉炒匀即可。
制作方法
木耳炒油菜
油菜 / 50 克
木耳 / 20 克
虾皮 / 适量
蒜蓉 / 适量
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
1 将木耳放入水中浸泡片刻，泡发后捞出。
2 油菜洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出。
3 热锅注油，放入蒜蓉和虾皮爆香。
4 放入油菜和木耳翻炒片刻，加盐炒匀
调味，即可出锅。
制作方法
109
Good afternoon ………… 23min 2 人份
小黄鱼子鸡便当
干炸
小黄鱼
东安子鸡
姜汁
拌菠菜
110
Menu
东安子鸡
干炸小黄鱼
姜汁拌菠菜
东安子鸡
1 沸水锅中放入鸡肉，加适量料酒、鸡粉、
盐，加盖煮 15 分钟至七成熟。
2 捞出鸡肉，沥干水分，放凉后斩成小块。
3 用油起锅，加姜丝、花椒、辣椒粉爆香。
4 倒入鸡肉块略炒，加入鸡汤、米醋。
5 调入盐、鸡粉、辣椒油、花椒油，放入红
椒丝，炒至断生即可。
制作方法
鸡肉 / 400 克
红椒丝 / 35 克
辣椒粉 / 15 克
花椒 / 8 克
姜丝 / 30 克
料酒 / 10 毫升
鸡粉 / 4 克
盐 / 4 克
鸡汤 / 30 毫升
米醋 / 25 毫升
辣椒油 / 3 毫升
花椒油 / 3 毫升
食用油 / 适量
食材
111
干炸小黄鱼
1 将小黄花鱼洗净，去内脏，鱼身切直刀。
2 葱洗净切段，姜洗净切片。
3 小黄花鱼放入盆中，加入盐、料酒，
再加入葱段、姜片，腌渍入味。
4 锅内注花生油烧至五成热。
5 小黄花鱼依次蘸匀淀粉，放入锅中炸
至金黄，捞出盛盘即可。
制作方法
小黄花鱼 / 300 克
淀粉 / 60 克
葱 / 适量
姜 / 适量
盐 / 适量
料酒 / 适量
花生油 / 适量
食材
姜汁拌菠菜
1 洗净的菠菜切成段。
2 沸水锅中加盐，淋入食用油。
3 倒入菠菜段，汆至断生，捞出沥水，
装碗。
4 往菠菜中倒入姜末、蒜末。
5 倒入南瓜子油、盐、鸡粉、生抽，拌
匀即可。
制作方法
菠菜 / 300 克
姜末 / 少许
蒜末 / 少许
南瓜子油 /10 毫升
食用油 / 18 毫升
盐 / 少许
鸡粉 / 少许
生抽 / 少许
食材
112
Good afternoon ………… 11min 2 人份
鸡蛋卷咖喱便当
秋葵
鸡蛋卷
咖喱鸡
炒菜心
113
Menu
咖喱鸡
秋葵鸡蛋卷
炒菜心
咖喱鸡
1 土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净后切成小块。
2 鸡胸肉切丁，放入沸水中焯去血水，捞出
沥干水分。
3 热油锅，放入胡萝卜块、洋葱块，翻炒后
加土豆块炒匀。
4 加入鸡肉丁炒匀，加少许清水，大火烧开
后改小火炖熟。
5 加入咖喱搅匀，焖煮 3 分钟，盛出即可。
制作方法
鸡胸肉 / 100 克
土豆 / 100 克
胡萝卜 / 50 克
洋葱 / 50 克
咖喱 / 100 克
食用油 / 适量
食材
114
秋葵鸡蛋卷
1 秋葵洗净切段，沸水烫熟， 再用冷水
过一下。
2 鸡蛋打散，加盐搅匀，倒入食用油，
用煎锅小火煎成蛋皮。
3 取出后放入秋葵段卷起，再均匀切
开即可。
制作方法
秋葵 / 150 克
鸡蛋 / 2 个
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
炒菜心
1 锅里放油和蒜炒香。
2 倒入洗净的菜心翻炒，炒至菜心变软。
3 加盐调味即可。
制作方法
菜心 / 300 克
蒜 / 3 瓣
盐 / 少许
食用油 / 适量
食材
115
Good afternoon ………… 12min 2 人份
缤纷时蔬便当
彩椒
拌生菜
蒜香
四季豆
水果沙拉
116
Menu
蒜香四季豆
彩椒拌生菜
水果沙拉
蒜香四季豆
1 先把四季豆洗净，切成段。
2 沸水锅中加入少许食用油和盐，放入四季
豆段焯至断生。
3 捞出，过凉水，保持四季豆漂亮的绿色。
4 热油锅，爆香蒜末，倒入四季豆段快速翻
炒，加适量盐，翻炒均匀即可。
制作方法
四季豆 / 200 克
蒜末 / 少许
盐 / 5 克
食用油 / 5 毫升
食材
117
彩椒拌生菜
1 生菜洗净，掰成小块；彩椒洗净，切
成丝。
2 将生菜块和彩椒丝分别放入沸水锅中
焯熟，捞出沥干水分，装碗。
3 将食材混合，再用胡椒粉、盐和橄榄
油调成的酱汁搅拌均匀即可。
制作方法
生菜 / 400 克
彩椒 / 50 克
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
橄榄油 / 适量
食材
水果沙拉
1 苹果、猕猴桃、芒果都去皮去核洗净，
切小块，放碗中拌匀。
2 香蕉剥皮切片，也放入碗中，淋入柠
檬汁拌匀，淋上沙拉酱即可。
制作方法
苹果 / 100 克
芒果 / 80 克
猕猴桃 / 120 克
香蕉 / 100 克
沙拉酱 / 少许
柠檬汁 / 5 毫升
食材
118
Good afternoon ………… 51min 2 人份
牛排鸡肉卷便当
什锦蔬菜
蒸蛋糕
迷迭香
小牛排
海苔芝士
鸡肉卷
119
Menu
迷迭香小牛排
什锦蔬菜蒸蛋糕
海苔芝士鸡肉卷
迷迭香小牛排
1 牛排洗净切小块，用盐、黑胡椒粗粒和迷
迭香腌渍 20 分钟。
2 平底锅烧烫，不放油直接把牛排放进去煎
至四面变色。
3 放入一小块黄油，转小火至收汁。
制作方法
牛排 / 200 克
迷迭香 / 适量
黑胡椒粗粒 / 适量
盐 / 适量
黄油 / 适量
食材
120
什锦蔬菜蒸蛋糕
1 胡萝卜、四季豆、娃娃菜洗净切成小丁，
然后放进锅里蒸熟。
2 鸡蛋调成鸡蛋液，加盐和胡椒粉调味。
3 加入蔬菜丁，拌匀倒入碗中，隔水蒸
20 分钟，淋上芝麻油即可。
制作方法
胡萝卜 / 30 克
四季豆 / 30 克
娃娃菜 / 30 克
鸡蛋 / 2 个
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
芝麻油 / 适量
食材
海苔芝士鸡肉卷
1 洗净的鸡胸肉切成薄片，撒盐和胡椒
粉调味。
2 铺上芝士片和海苔，涂淀粉，卷起来。
3 鸡肉卷接口朝下放入平底锅煎，等到
封边后翻面。
4 等变色后可以倒入一点高汤再稍微煎
一下，取出切成螺旋切面，摆入便当
盒中即可。
制作方法
鸡胸肉 / 150 克
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
芝士 / 适量
海苔 / 适量
淀粉 / 适量
食用油 / 适量
高汤 / 少许
食材
121
Good afternoon ………… 21min 2 人份
酱鸡翅菠菜便当
酱汁鸡
翅
虾仁
清炒菠菜 鸡蛋卷
122
Menu
虾仁鸡蛋卷
酱汁鸡翅
清炒菠菜
虾仁鸡蛋卷
1 洗净的虾仁切成小丁，鸡肉打成肉泥，胡萝卜擦成细丝。
2 以上食材放入大碗里，加入食用油、料酒、盐、生粉、白胡椒粉，
搅打上劲，制成肉馅。
3 鸡蛋加少许盐和生粉打匀，摊成薄薄的蛋饼，把肉馅铺在蛋
饼上卷起来。
4 放入盘里，入蒸锅，用大火蒸上 8~10 分钟至熟即可。
制作方法
鸡肉 / 150 克
虾仁 / 100 克
鸡蛋 / 2 个
胡萝卜 / 少许
白胡椒粉 / 适量
盐 / 适量
料酒 / 适量
生粉 / 适量
食用油 / 适量
食材
123
酱汁鸡翅
1 鸡翅放入沸水锅焯一下。
2 热锅倒油，放姜片、大蒜爆香，加鸡
翅翻炒至变色，加水、生抽，红糖切
碎放进去，一起焖煮 7 分钟。
3 加入水淀粉、少许盐，炒匀装盘即可。
制作方法
鸡翅 / 200 克
姜片 / 少许
大蒜 / 少许
红糖 / 适量
生抽 / 适量
水淀粉 / 适量
食用油 / 适量
盐 / 少许
食材
清炒菠菜
1 热锅倒油，放入蒜头爆香。
2 开大火，将洗净的菠菜下锅翻炒至变
色变软。
3 加入盐和鸡粉，炒匀后关火盛出即可。
制作方法
菠菜 / 200 克
蒜头 / 3 瓣
鸡粉 / 适量
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
124
Good afternoon ………… 17min 1 人份
章鱼先生便当
小葱
炝肉片
香肠章鱼
凉拌黄瓜
125
Menu
香肠章鱼
小葱炝肉片
凉拌黄瓜
香肠章鱼
1 小香肠在底部等距离切数刀，注意不要切
太深。
2 放入沸水锅中焯片刻，至香肠章鱼的足翘
起，捞出沥干水分。
3 芝士片切小圆，上面贴上海苔剪成的小圆
点作为眼睛，贴在香肠章鱼上即可。
制作方法
小香肠 / 2 根
芝士片 / 少许
海苔 / 少许
食材
126
小葱炝肉片
1 姜洗净切末，和淀粉一起揉入瘦肉片
中调味；小葱切葱花。
2 热锅倒油，将肉片倒入，翻炒至变色。
3 倒入料酒和烤肉酱继续翻炒，出锅前
撒上葱花即可。
制作方法
瘦肉片 / 200 克
小葱 / 3 根
姜 / 少许
烤肉酱 / 适量
料酒 / 适量
淀粉 / 适量
食用油 / 适量
食材
凉拌黄瓜
1 将洗净切好的黄瓜放入盘子里，倒入
白醋，放入蒜泥。
2 放入冰箱里 10 分钟以上，拿出撒上
辣椒面即可。
制作方法
黄瓜 / 1 根
蒜泥 / 适量
辣椒面 / 适量
白醋 / 适量
食材
127
Good afternoon ………… 15min 1 人份
秋枫鸡肉便当
芝士
鸡肉卷
胡萝卜
枫叶
西蓝花
冬瓜
128
Menu
胡萝卜枫叶
芝士鸡肉卷
西蓝花冬瓜
胡萝卜枫叶
1 胡萝卜切片。
2 锅中注入适量清水，烧开。
2 将切好的胡萝卜片放入沸水锅中，焯熟
捞出。
2 切成枫叶的形状即可。
制作方法
胡萝卜 / 少许
食材
129
芝士鸡肉卷
1 鸡脯肉片成薄片，放上芝士片和培根，
从一端卷起，卷成小卷。
2 将卷好的鸡肉卷依次蘸上一层面粉、
打散的鸡蛋液和面包糠。
3 放入油锅中，用中火炸至金黄即可。
制作方法
培根 / 2 片
面包糠 / 100 克
面粉 / 100 克
鸡蛋 / 1 个
鸡脯肉 / 80 克
芝士 / 4 片
食用油 / 适量
食材
西蓝花冬瓜
1 洗净切好的冬瓜装入碗中，加入盐、
鸡粉、白糖放入蒸锅蒸熟。
2 另起锅，注水，加入盐和食用油烧开。
3 倒入西蓝花焯熟，捞出与冬瓜盛在一
起，淋入芝麻油即可。
制作方法
冬瓜 / 200 克
西蓝花 / 150 克
盐 / 适量
鸡粉 / 适量
白糖 / 适量
食用油 / 适量
芝麻油 / 适量
食材
130
Good afternoon ………… 26min 1 人份
雪人排骨便当
红烧排骨
芝士
火腿雪人
香菇烩
大白菜
131
Menu
芝士火腿雪人
香菇烩大白菜
红烧排骨
芝士火腿雪人
1 将芝士叠加起来剪出雪人的身体，火腿切
薄片，切出雪人的帽子和围巾。
2 用海苔剪出雪人的鼻子、眼睛、嘴巴和衣
服纽扣，用番茄酱在雪人脸上点上两点做
腮红。
制作方法
芝士 / 1 片
火腿 / 适量
海苔 / 适量
番茄酱 / 少许
食材
132
香菇烩大白菜
1 热锅注油，下姜末、蒜末炒香，倒入
洗净的香菇，翻炒至变软。
2 倒入洗净切好的大白菜，翻炒均匀，
出锅前加盐调味即可。
制作方法
香菇 / 100 克
大白菜 / 200 克
姜末 / 适量
蒜末 / 适量
盐 / 适量
食用油 / 适量
食材
红烧排骨
1 热锅倒油，爆香大葱碎、生姜末，放
入洗净的排骨翻炒至变色。
2 加入料酒、盐炒匀，加开水没过排骨。
3 烧开后加桂皮、八角，改小火炖 20 分
钟，加酱油和白糖收汁即可。
制作方法
排骨 / 200 克
生姜末 / 10 克
大葱碎 / 少许
八角 / 少许
桂皮 / 少许
料酒 / 适量
酱油 / 适量
盐 / 适量
白糖 / 适量
食用油 / 适量
食材
133
CHAPTER
4
天天不重样儿
安心省时的便捷晚餐
拖着疲惫身体下班的你，
也许并不想天天外食，
那么，给自己做一顿快捷但是精致的晚饭！
利用周末事先处理好一些食材，
放入你的冰箱保存好，
那么，下班后只要几个步骤，美味就能上桌，
再也不用担心晚餐变宵夜。
Good evening ………… 5min 2 人份
蔬果面包沙拉
原料
生菜 / 150 克
紫甘蓝 / 30 克
全麦面包 / 30 克
樱桃番茄 / 25 克
胡萝卜 / 10 克
黄油 / 适量
干香葱 / 适量
调料
盐 / 适量
制作方法
1 全麦面包切块；紫甘蓝洗净，切丝。
2 生菜洗净，撕成片；胡萝卜洗净，切丝；樱桃番茄洗净。
3 取平底锅，放入黄油，加热至熔化，放入全麦面包块。
4 撒上盐、干香葱，煎至面包变黄，取出。
5 取一盘，放入所有食材，撒上适量的盐，搅拌均匀即可。
若喜欢别的口味，可以加入其他调料。
Point
136
Good evening ………… 5min 2 人份
樱桃番茄洋葱沙拉
原料
樱桃番茄 / 100 克
紫甘蓝 / 20 克
小白菜 / 20 克
洋葱 / 100 克
调料
橄榄油 / 适量
盐 / 适量
苹果醋 / 适量
制作方法
1 将樱桃番茄洗净，对半切开；紫甘蓝洗净，切成条。
2 小白菜择洗干净；洋葱洗净，切成圈。
3 碗中淋入适量橄榄油。
4 再放入适量盐和苹果醋，搅拌均匀。
5 将处理好的食材放入碗中，搅拌均匀，装盘即可。
樱桃番茄，即樱桃番茄，具有生津止渴、健胃消食、清热解
毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。
Point
137
Good evening ………… 135min 2 人份
果味冬瓜
原料
调料
制作方法
冬瓜 / 600 克
橙汁 / 50 毫升
蜂蜜 / 15 克
1 冬瓜洗净去皮，用刀去除瓜瓤，备用。
2 用勺子掏取冬瓜肉，制成冬瓜丸子。
3 锅中注水烧开，倒入冬瓜丸子，用中火煮约 2 分钟，
至其断生后捞出。
4 吸干冬瓜丸子表面的水分，放入碗中，倒入备好的橙
汁，淋入蜂蜜。
5 快速搅拌匀，静置约 2 小时，至其入味即成。
6 将入味的冬瓜丸子装盘即可。
冬瓜丸子不能挖得太大，否则不易入味。
Point
1
6
5
4
3
2
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Good evening ………… 25min 2 人份
香辣莴笋丝
原料
调料
制作方法
莴笋 / 340 克
红椒 / 35 克
蒜末 / 少许
盐 / 2 克
鸡粉 / 2 克
白糖 / 2 克
生抽 / 3 毫升
辣椒油 / 适量
亚麻籽油 / 适量
1 洗净去皮的莴笋切片，改切丝；洗净的红椒切段，
切开，去子，切成丝。
2 锅中注入清水烧开，放入盐、亚麻籽油、莴笋丝，拌匀，
略煮。
3 加入红椒丝，搅拌，煮至断生，把煮好的莴笋丝和红
椒丝捞出，沥干水分。
4 将莴笋丝和红椒丝装入碗中，加入蒜末。
5 加入盐、鸡粉、白糖、生抽、辣椒油、亚麻籽油，拌匀。
6 将入味的莴笋丝、红椒丝装盘即可。
制作凉拌菜时，食材焯水的时间不宜过长，以免影响食材鲜
嫩的口感。
Point
1
6
5
4
3
2
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Good evening ………… 20min 1 人份
胡萝卜炒菠菜
1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。
2 洗好的菠菜切去根部，再切成段。
3 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜丝，
撒上少许盐，搅匀，煮约半分钟，捞出，
沥干水分，待用。
4 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入切好的
菠菜，快速炒匀，至其变软。
5 放入焯过的胡萝卜丝，翻炒匀，加入盐、
鸡粉，炒匀调味即成。
菠菜易熟，宜用大火快炒，
可避免营养流失。
Point
菠菜 / 180 克
胡萝卜 / 90 克
蒜末 / 少许
原料
盐 / 3 克
鸡粉 / 2 克
食用油 / 适量
调料
制作方法
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Good evening ………… 20min 1 人份
青椒海带丝
1 海带丝洗净切段；大蒜压扁切成蒜末。
2 洗净的青椒对切开去子，斜刀切成丝。
3 锅中注入适量的清水大火烧开，倒入海带
丝，搅拌片刻，
4 再倒入青椒丝，搅拌煮至断生，捞出，沥
干水分，待用。
5 备好一个大碗，倒入汆好的食材，加入蒜
末、盐、芝麻油，搅拌匀，将拌好的海带
丝倒入盘中即可。
煮好的食材可再过道凉开
水，口感会更好。
Point
海带丝 / 200 克
青椒 / 50 克
大蒜 / 8 克
原料
盐 / 2 克
芝麻油 / 3 毫升
调料
制作方法
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