同步教材导学

第１章 走近细胞 ?????????????????????????????? １

第１节 细胞是生命活动的基本单位/１

第２节 细胞的多样性和统一性/４

微点精准突破(一)/９

第２章 组成细胞的分子 ?????????????????????????? １１

第１节 细胞中的元素和化合物/１１

第２节 细胞中的无机物/１６

第３节 细胞中的糖类和脂质/２０

第４节 蛋白质是生命活动的主要承担者/２４

第５节 核酸是遗传信息的携带者/３０

微点精准突破(二)/３４

第３章 细胞的基本结构 ?????????????????????????? ３７

第１节 细胞膜的结构和功能/３７

第２节 细胞器之间的分工合作/４３

第１课时 细胞器之间的分工/４３

第２课时 细胞器之间的合作与细胞的生物膜系统/４８

第３节 细胞核的结构和功能/５２

微点精准突破(三)/５７

第４章 细胞的物质输入和输出 ?????????????????????? ６０

第１节 被动运输/６０

第１课时 水进出细胞的原理/６０

第２课时 被动运输/６６

第２节 主动运输与胞吞、胞吐/７０

微点精准突破(四)/７６

第５章 细胞的能量供应和利用 ?????????????????????? ８０

第１节 降低化学反应活化能的酶/８０

第１课时 酶的作用和本质/８０

第２课时 酶的特性/８４

第２节 细胞的能量“货币”ATP/９０

第３节 细胞呼吸的原理和应用/９５

第１课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸/９５

第２课时 无氧呼吸和细胞呼吸原理的应用/１００

第４节 光合作用与能量转化/１０６

第１课时 捕获光能的色素和结构/１０６

第２课时 光合作用的原理和应用/１１１

微点精准突破(五)/１１９

微点精准突破(六)/１２３

微点精准突破(七)/１２８

第６章 细胞的生命历程 ????????????????????????? １３３

第１节 细胞的增殖/１３３

第１课时 细胞增殖和有丝分裂的过程/１３３

第２课时 有丝分裂过程中染色体的行为变化及观察根尖分生区组织细胞的有丝

分裂/１３８

第２节 细胞的分化/１４２

第３节 细胞的衰老和死亡/１４８

微点精准突破(八)/１５３

«课时作业»(另成册 １５７~２５２)

«答案与解析»(另成册 ２５３~３００)

?１?

第１节 细胞是生命活动的基本单位

核心素养目标

１．了解细胞学说的主要内容,理解细胞学说在生命科学发展过程中的价值和意义.

２．基于细胞学说的建立过程,认同不完全归纳法所得出的结论可以用来预测和判断.

３．基于相关资料分析,探究多细胞生物、单细胞生物和病毒的生命活动都离不开细胞.

４．基于细胞学说的建立过程,认同科学是一个不断发展、不断完善的螺旋式上升的过程.

知识点１ 细胞学说及其建立过程

|知识梳理|

１．建立者:主要是 和 .

２．细胞学说的内容要点

(１)细胞是一个有机体,一切 都由

细胞发育而来,并由细胞和细胞产物所构成.

(２)细胞是一个 的单位,既有它

自己的生命,又对与其他细胞共同组成的整

体生命起作用.

(３)新细胞是由老细胞 产生的.

３．细胞学说的建立过程

|自学检测|

(１)细胞学说揭示了动植物细胞的统一性和

多样性,从而阐明了生物界的统一性.

( )

(２)德国的魏尔肖总结出细胞通过分裂产生

新细胞,完善和发展了细胞学说. ( )

(３)由归纳得出的结论一定是可信的,因此

可以用来预测和判断. ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１?

第１章 走近细胞

|深度思考|

１．细胞学说的主要内容是什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．细胞学说的建立有何意义?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】下列关于细胞学说的说法,正确的是

( )

A．细胞学说的提出,揭示了细胞的统一性和

多样性

B．细胞既有它自己的生命,又对生物整体的

生命过程起作用

C．一切生物都是由细胞和细胞产物构成的

D．施莱登和施旺提出,所有细胞都来源于先

前存在的细胞

科学思维

(１)归纳法是指由一系列具体事实推出一般结

论的思维方法,分为完全归 纳 法 和 不 完 全 归

纳法.

(２)科学研究中经常运用不完全归纳法.由不

完全归纳得出的结论,很可能是可信的,因此

可以用来预测和判断,不过也需要注意存在例

外的可能.

【变式训练】下列关于细胞学说的说法,正确

的是 ( )

A．细胞学说揭示了“细胞为什么要产生新

细胞”

B．在细胞学说建立过程中,电子显微镜发挥

了重要作用

C．细胞学说的建立经历了器官、组织、细胞等水

平认知过程

D．细胞学说揭示了生物的多样性

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

知识点２ 细胞是基本的生命系统

|知识梳理|

１．细胞是生命活动的基本单位

(１)动植物各种生理活动的基础是

.

(２)动植物生长发育的基础是

.

(３)动 植 物 遗 传 与 变 异 的 基 础 是

.

２．生命系统的结构层次

在细胞的基础上,生命系统层层递进,结构层

次由小到大的关系:

细胞→组织→器官→系统→个体

在一定的空间范围内

生物的所有个体→ 种 群

种群相互作用

→

群落

群落与

相互作用 →生态系统

地球上 生态系统

相互关联→生物圈.

(１)细胞是 的生命系统.

(２)植物体的结构层次

细胞

分裂、分化

→ 组织

如 分生组织

{营养组织} →

器

官

营养器官:如根、茎、叶

{生殖器官:如花、果实、种子} → 植物体

(３)动物体的结构层次

细

胞

分裂

分→化

如 结缔组织

{肌肉组织} →

→ 系统 → 动物体

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２?

生物学?必修１?分子与细胞

３．生命系统结构层次的联系

(１)从细胞到个体,体现了多细胞生物个体的

发育历程,同时也体现了生命的进化历程,即

由 细胞生物进化到 细胞生物.

(２)从个体到种群再到群落,体现了

与 之间的关系.

(３)从群落到生态系统再到生物圈,体现了生

物与其生活环境之间的关系.

是最大的生命系统.

|自学检测|

(１)细胞是最基本的生命系统,生物圈是最

大的生命系统. ( )

(２)病毒没有细胞结构,不属于生命系统的

结构层次,其生命活动可以不依赖于细胞而

独立进行. ( )

(３)生命系统的结构层次包括:细胞→组织

→器官→系统→个体→种群→群落→生态

系统→生物圈. ( )

|深度思考|

１．蛋白质是生命活动的主要承担者,核酸是遗

传信息的携带者,它们是否也属于生命系统

的结构层次? 请说明你的判断理由.

???????????????????????

???????????????????????

２．病毒属于生命系统的哪一结构层次?

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】(２０２１?江西上饶质检)下列各项组合

中,能体现生命系统由简单到复杂的正确顺

序是 ( )

①一个大西瓜 ②血液 ③白细胞 ④变

形虫 ⑤血红蛋白 ⑥SARS病毒 ⑦同

一片草原上的所有绵羊 ⑧一片森林中的

所有鸟 ⑨一片桃园 ⑩一个池塘中的所

有生物

A．⑤⑥③②①④⑦⑩⑨

B．③②①④⑦⑩⑨

C．③②①④⑦⑧⑩⑨

D．⑤②①④⑦⑩⑨

(１)病毒主要由蛋白质和核酸组成;

(２)病毒没有细胞结构;

(３)病毒营寄生生活,只有在活细胞中才能完

成正常的生命活动.

【变式训练】 若 如图代表与生

命系统相关概念的 范 围,则

表格中内容与其相对应的是

( )

选项 a b c

A 生物大分子 细胞 组织

B 个体 种群 群落

C 生态系统 群落 种群

D 组织 系统 器官

(１)一个分子、原子是一个系统,但不属于生命

系统;

(２)单细胞生物在生命系统的结构层次中,既

是一个细胞,同时也是一个个体;

(３)病毒不属于生命系统的任何结构层次.

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?３?

第１章 走近细胞

１．下列能完成个体各项生理功能的细胞是( )

A．变形虫

B．人的红细胞

C．人的口腔上皮细胞

D．根毛细胞

２．下列关于细胞学说的叙述,正确的是 ( )

A．列文虎克是细胞的发现者

B．所有生物都由细胞构成

C．细胞具有相对独立性

D．动植物细胞结构是一样的

３．(２０２１?安徽黄山模拟)细胞学说的创立者是

( )

A．施莱登和施旺

B．罗伯特?虎克和列文虎克

C．施莱登和耐格里

D．马尔比基和魏尔肖

４．生态学家研究可可西里的藏羚羊数量变化和

繁殖情况.他们的研究对象属于生命系统结

构层次中的 ( )

A．个体 B．群落

C．种群 D．生态系统

５．下列不属于生命系统结构层次的是 ( )

A．蓝细菌

B．精子

C．人的口腔上皮细胞

D．蛋白质分子

６．观察分析下列生命系统的结构层次(以刺槐

为例),回答有关问题:

叶肉细胞→叶肉→叶→刺槐→种群→群落→

生态系统→生物圈

(１)以上生命系统中属于“器官”层次的是

.

(２)在生命系统各个层次中,能完整地表现出

生命活动的最微小层次是 .

(３)一片刺槐林应属于 层次.

提醒:完成课时作业 第１章 第１节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

第２节 细胞的多样性和统一性

核心素养目标

１．通过使用高倍显微镜观察多种细胞,理解细胞的多样性与统一性,了解原核细胞和真核细胞的

最显著区别是有无以核膜为界限的细胞核.

２．利用分析与综合、归纳与概括等科学思维方法,理解原核细胞和真核细胞的多样性与统一性.

３．熟练掌握高倍显微镜的使用方法,并能利用高倍显微镜观察多种多样的细胞.

４．了解人工合成生命的科学史,认同我国科学家在其中的重大贡献,理解技术的进步对科学发展

的推动作用.

?４?

生物学?必修１?分子与细胞

知识点１ 使用高倍显微镜观察几种细胞

|知识梳理|

１．认识显微镜

２．使用高倍显微镜观察几种细胞

(１)材料用具

①建议选用的观察材料:真菌(如 )

细胞,低等植物(如水绵等丝状绿藻)细胞,高

等植物细胞(如叶的保卫细胞),动物细胞(如

鱼的红细胞).也可以使用其他替代材料.

②还可以观察人体组织切片,血涂片和植物

叶片结构的永久切片.

③用具:光学显微镜,载玻片,盖玻片,镊子,

滴管,清水,生理盐水.如果实验过程中需要

染色,应准备常用的染色液.

(２)方法步骤

|自学检测|

(１)换高倍镜后可以通过换大光圈使视野更

明亮. ( )

(２)高倍镜观察物像时,不可通过粗准焦螺

旋调节物像清晰度. ( )

(３)由低倍镜换高倍镜时,需先升高镜筒,以

免物镜与装片挤压损坏. ( )

|合作探究|

针对下图,请思考:

(１)放大倍数与镜头长短的关系

①物镜越长,放大倍数越 .

②目镜越长,放大倍数越 .

(２)利用目镜５×、物镜１０×的显微镜观察

画有小圆圈(细胞)的载玻片,并计数圆圈个

数,然后换用高倍物镜,再次观察计数.

①若显微镜下视野如图甲所示,换用４０×高

倍物镜后,视野中看到的圆圈数目是 个.

②若显微镜下视野如图乙所示,换用２０×高

倍物镜后,视野中看到的圆圈数目是 个.

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?５?

第１章 走近细胞

|深度思考|

１．如何将物像移到视野中央?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．如何表示物像的放大倍数?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】使用普通光学显微镜观察水中微生物

时,若发现视野中微生物向图１所示方向游

走,要使其保持在视野中央,则装片的移动

方向应为图２中的 ( )

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

异物位置的判断方法

【变式训练】(２０２１?江苏七市调研)在低倍镜

下看到的物像不在视野中央,而在左上角,

装片的移动方向应该是 ( )

A．向左上角移 B．向右上角移

C．向左下角移 D．向右下角移

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

知识点２ 原核细胞和真核细胞

|知识梳理|

１．原核细胞与真核细胞的差异

项目 原核细胞 真核细胞

本质

区别

无以 为

界限的细胞核

有以 为 界 限

的细胞核

大小 较小 较大

细胞壁 有(支原体除外)

植物 细 胞 和 真 菌 细 胞

,动物细胞

细胞质

有 ,无

其他细胞器

有 核 糖 体 及 其 他 细

胞器

核区

核膜、核仁、

染色体

核 膜、核 仁、染

色体

实例 细菌等 动物、植物、真菌等

２．原 核 细 胞 与 真 核 细 胞 的 共 性:均 含 有

、细胞质,细胞质中均含有 ,

二者都以 作为遗传物质.

|自学检测|

(１)病毒和单细胞生物均为原核生物.

( )

(２)蓝细菌能进行光合作用,说明其细胞中

含有叶绿体. ( )

(３)真核细胞中 DNA 主要分布在染色体上,

原核细胞中不含 DNA. ( )

(４)真核细胞与原核细胞都具有细胞壁、细

胞膜、细胞质等. ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?６?

生物学?必修１?分子与细胞

|合作探究|

观察下列四幅图,请思考:

(１)上述①~⑤生物中哪种生物与其他生物

在结构上有明显的区别? 主要区别是什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

(２)原核细胞和真核细胞划分的依据是什么?

图中哪些是原核细胞? 哪些是真核细胞?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|深度思考|

１．没有成形细胞核的细胞是否一定是原核细

胞? 举例说明.

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．原核细胞是否都有细胞壁?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】(２０２１?广东茂名校级月考)如图表示

形态和功能都不相同的两种细胞,但它们有

相似的基本结构,其统一性表现在都具有

( )

A．细胞膜、细胞质、拟核

B．细胞壁、细胞膜、核糖体

C．细胞膜、细胞质、细胞核

D．细胞壁、核糖体、细胞核

准确界定常见的“菌”与“藻”

【变式训练】下列关于绿藻和蓝细菌的说法错误

的是 ( )

A．都含有光合色素

B．都含有 DNA

C．都含有核糖体

D．都属于原核生物

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?７?

第１章 走近细胞

１．(２０２１?甘肃八校联考)使用高倍物镜观察装

片的步骤是 ( )

①转动转换器把低倍物镜移走,换上高倍物镜

②在低倍物镜下找到目标

③将目标移到视野中央

④调节细准焦螺旋和反光镜,直到视野适宜、

物像清晰为止

A．②③④① B．②③①④

C．②④①③ D．③④②①

２．下列四种生物中,其结构明显不同于其他三

种的是 ( )

A．草履虫 B．青霉菌

C．乳酸菌 D．小球藻

３．下列关于原核细胞的说法,正确的是 ( )

A．原核细胞的拟核除了无核膜外,其余的细

胞核结构如染色体都与真核细胞相同

B．原核细胞和植物细胞的区别是无核膜,无

细胞壁,无种类多样的细胞器

C．所有原核细胞都具有细胞膜、细胞质(有核

糖体),以 DNA 分子为遗传物质

D．蓝细菌细胞因为含有叶绿体这种细胞器,

所以能进行光合作用,为自养的原核生物

４．(２０２１?江西临川月考)如图所示,①②表示

物镜,③④表示目镜,⑤⑥表示观察时物镜与

切片的距离.欲获得最大放大倍数的观察效

果,其正确组合是 ( )

A．①③⑤ B．②④⑥

C．②③⑤ D．②④⑤

５．某同学使用的显微镜有如下一些镜头可供选

择,要使被观察的物体放大５０倍,应选择的

镜头为 ( )

A．④⑤ B．③⑥ C．①④ D．②⑥

６．图 A 为蓝细菌结构示意图,图 B为水绵细胞

的结构示意图.请据图分析回答下列问题

(“[ ]中填序号”,“ ”上填文字):

(１)与水绵细胞相比较,蓝细菌的[①]

没有 ,因此属于原核

细胞;水绵细胞具有[ ] ,因此属

于真核细胞.

(２)蓝细菌和水绵细胞共有的结构有[ ]

和 [ ] 、[ ]和 [ ]

、[ ]和[ ] ,这体现了不

同类型细胞之间的 .

(３)蓝细菌和水绵细胞都能进行光合作用,因

此它们属于 生物.

提醒:完成课时作业 第１章 第２节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?８?

生物学?必修１?分子与细胞

微点精准突破(一)

微点１ 生物的多样性与统一性

(１)判断细胞类型的方法

(２)生物的基本类型

【典例】(２０２１?河北衡水质检)如图表示四种

不同生物,下列相关叙述正确的是 ( )

A．甲和乙的主要区别是乙具有细胞壁

B．丙和丁的主要区别在于丙具有拟核

C．甲和丙的主要区别是甲具有细胞结构

D．乙和丁的主要区别在于丁没有核膜

【变式训练】下列四组生物中,都属于真核生

物的一组是 ( )

A．烟草花叶病毒和根霉

B．乳酸菌和草履虫

C．蓝细菌和酵母菌

D．衣藻和变形虫

微点２ 人工合成生命的探索

【典例】(２０２１?辽宁盘锦期中)２０世纪９０年

代,美国科学家成功将人工合成 DNA 注入

去掉 DNA 的支原体细胞中,新细胞具有进

行基本生命活动的能力和繁殖能力.下列

相关叙述错误的是 ( )

A．支原体没有典型的细胞核

B．支原体没有细胞壁

C．支原体可能是最小、最简单的单细胞生物

D．支原体没有独立进行代谢的能力,必须寄

生在活细胞中才能存活

【变式训练】酿酒酵母可以利用粮食发酵进行

酿酒,下列相关叙述错误的是 ( )

A．酿酒酵母和蓝细菌一样,都具有细胞壁

B．酿酒酵母和支原体一样,都具有核糖体

C．酿酒酵母和支原体一样,都属于原核生物

D．酿酒酵母和大肠杆菌一样,都具有细胞壁

微点精准训练(一)

１．下列生物中属于原核生物的一组是 ( )

①蓝细菌 ②酵母菌 ③草履虫 ④黑藻

⑤大肠杆菌 ⑥青霉菌 ⑦变形虫

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?９?

第１章 走近细胞

A．①⑦ B．①②④⑤

C．①⑤ D．①⑤⑦

２．如图所示的细胞可能是 ( )

A．酵母细胞 B．原核细胞

C．动物细胞 D．植物细胞

３．如图是几种生物的结构示意图,请据图回答

问题:

(１)图 (填字母)属于病毒.它在结

构上不同于其他三种生物的显著特点是

;病毒的繁殖必须

在

内才能进行.

(２)图中属于原核细胞的是 (填字

母),它们在结构上不同于真核细胞的最主要

特点是

.

(３)图中能进行光合作用的是 (填字

母),能完成此生理过程的物质基础是其内部

含有

.

(４)图 (填字母)展示了哺乳动物的

平滑肌细胞,用显微镜的低倍镜观察该细胞,

换用高倍镜后,视野中的细胞数目比原来的

.

(５)比较 A、B、D 的结构与功能,可知构成生

物体的细胞间具有显著的 性.

４．下面是几种生物的基本结构单位,请据图回

答问题:

(１)图 中 不 能 称 为 一 个 生 命 系 统 的 是

(填字母),从生命系统的结构层次来看,

D对应的层次是 .

(２)科 学 家 根 据 细 胞 内 有 无

,把细胞分为原核细胞和真核细胞.图

中属于原核细胞的是 (填字母).

(３)图中能进行光合作用的是 (填字

母).

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１０?

生物学?必修１?分子与细胞

第１节 细胞中的元素和化合物

核心素养目标

１．了解组成细胞的元素种类和化合物类型,理解生命的物质性和统一性.

２．利用数据分析等科学方法,理解组成生物体的各种化学元素具有统一性和差异性.

３．进行生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定,理解实验原理、实验步骤,并能对实验结果进行

分析归纳,得出相应的实验结论.

４．基于相关实验数据,认同生命起源于非生命的无机环境;从含量的角度上理解水和蛋白质在生

命活动过程中可能具有非常重要的作用.

知识点１ 组成细胞的元素和化合物

|知识梳理|

１．组成细胞的元素

(１)种 类:细 胞 中 常 见 的 化 学 元 素 有

多种.

(２)分类:

(３)生物界和非生物界在元素组成上的统一

性与差异性:

２．组成细胞的化合物

|自学检测|

(１)组成生物体的每一种元素都可以在无机

自然界中找到. ( )

(２)Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量

元素. ( )

(３)组成细胞的各种元素大多以化合物的形式

存在. ( )

(４)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物

是水. ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１１?

第２章 组成细胞的分子

|深度思考|

１．在玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四

种元素一样吗? 怎样解释这种现象?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．就人体细胞而言,干重与鲜重中含量占前四

位的元素分别是什么? 出现这种差异的原因

是什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】右图是活细胞中３种元

素含量或３种化合物含量的

扇形图,下表是几种细胞中６

种大量元素的质量百分比含

量(％).下列叙述错误的是 ( )

元素 O C H N P S

玉米细

胞(干重)

４４．４３ ４３．５７ ６．２４ １．４６ ０．２０ ０．１７

人体细

胞(干重)

１４．６２ ５５．９９ ７．４６ ９．３３ ３．１１ ０．７８

人活

细胞

６５．０ １８．０ １０．０ ３．０ １．４０ ０．３０

A．若扇形图代表化合物的含量,则甲、乙分

别代表水和蛋白质

B．若扇形图代表人活细胞中元素的含量,则

甲、乙、丙分别代表 O、C、H 三种元素

C．由表中数据可以看出,在玉米细胞(干重)

中所占比例明显高于人体细胞(干重)中

的元素是 C,导致这种差异的一个主要原

因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多

D．组成生物界和非生物界的各种化学元素

在相对含量上相差很大,说明生物界和非

生物界具有一定的差异性

(１)生物界和非生物界存在着统一性,从进化

的角度上来看,反映了生物界起源于非生物界

的事实.

(２)微 量 元 素 的 种 类:Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

(可谐音为“铁猛碰新木桶”).

(１)实际上,不同生物组织细胞中各种化合物

的含量是有差异的,如大多数植物干重中含量

最多的化合物是糖类.

(２)根据“H２O”确认细胞干重、鲜重元素种类:

一般细胞鲜重中 O 和化合物 H２O 含量最多,

一般细胞干重中 C和化合物蛋白质含量最多.

【变式训练】(２０２１?江西宜春质检)梭梭树、

沙柳、樟子松、胡杨均是干旱地区生命力极

其顽强的树木,它们发达的根系可以从深层

土壤中吸收水分.这几种树的细胞中含量

最多的有机物是 ( )

A．水 B．蛋白质

C．脂质 D．无机盐

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１２?

生物学?必修１?分子与细胞

知识点２ 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

|知识梳理|

１．实验原理(连线)

２．实验步骤

(１)还原糖的检测和观察:

(２)脂肪的检测和观察:

(３)蛋白质的检测和观察:

两个以上相邻肽键在碱性环境下与双缩脲试

剂中的 Cu２＋ 发生反应生成紫色络合物,因此

双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽.

|自学检测|

(１)还 原 糖 和 蛋 白 质 的 检 测 都 需 要 水 浴

加热. ( )

(２)在利用花生子叶进行脂肪鉴定时,染色

后要用体积分数为５０％的酒精溶液洗去浮

色,以便观察实验结果. ( )

(３)斐 林 试 剂 和 双 缩 脲 试 剂 最 好 是 现 配

现用. ( )

(４)斐 林 试 剂 和 双 缩 脲 试 剂 的 本 质 是 一

样的. ( )

|合作探究|

１．斐林试剂

?????

和双缩脲试剂的“一同三不同”

斐林试剂本身是浅蓝色的 Cu(OH)２ 的颜色

２．实验操作

(１)三类有机物检测时的两个唯一:

唯一需要水浴加热的是 .

唯一需要显微镜观察的是 .

(２)检测生物组织中的脂肪时,染色时间不宜

过长,原因是

.

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１３?

第２章 组成细胞的分子

(３)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现

配现用?

.

(４)鉴定蛋白质时,加入双缩脲试剂 B液后,

如果没有产生紫色反应,可能的原因是什么?

.

|深度思考|

１．脂肪的检测是否一定要用显微镜?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．如何简单区分“脱脂奶粉”和“全脂奶粉”?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】下列关于实验操作步骤的叙述,正确

的是 ( )

A．用于检测还原糖的 NaOH 溶液和 CuSO４

溶液,可直接用于蛋白质的鉴定

B．检测脂肪时需要用显微镜才能看到被染

成橘黄色的脂肪颗粒

C．检测还原糖时,要先加入 NaOH 溶液摇匀

后,再加入 CuSO４溶液

D．用于检测蛋白质的 NaOH 溶液与 CuSO４

溶液要混合均匀后,再加入含样品的试管

中,且必须现配现用

【变式训练】某实验小组为检测生物组织中的

还原糖,制备了某苹果的两种提取液:①浅

红色浑浊的匀浆;②浅黄色澄清的匀浆.下

列叙述正确的是 ( )

A．提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红

色沉淀,说明②中含有还原糖

B．与提取液②相比,①更适合用于检测苹果

中的还原糖

C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖

等还原糖

D．检测还原糖时,先加入双缩脲试剂 A 液再

加入 B液

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

１．下列关于组成生物体化学元素的叙述,正确

的是 ( )

A．在组成生物体与组成无机自然界的化学

元素中,碳元素的含量均为最高

B．人、动物和植物所含的化学元素种类差异

很大

C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都

可以找到

D．不同的生物体内各种化学元素的含量基本

相似

２．如图为元素在生物体内的含量分布情况,下

列表述不正确的是 ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１４?

生物学?必修１?分子与细胞

A．Ⅰ在无机自然界中都能找到,体现了生物

界与非生物界的统一性

B．Ⅱ含量虽少,却是生物体正常生命活动不

可缺少的

C．Ⅱ和Ⅲ称为必需元素,一旦缺乏就可能会

导致相应的病症

D．P、S、K、Ca、Zn属于大量元素

３．小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为

麦芽糖、葡萄糖等.小麦种子萌发的最适温

度为３０ ℃左右(此时产生淀粉酶的速度最

快).取适量小麦种子在２０ ℃和３０ ℃培养

箱中培养４天后,做如下处理:

在３支试管中加入等量斐林试剂并在５０~

６５℃温水中水浴加热２min,摇匀后观察试

管中的颜色.结果是 ( )

A．甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色

B．甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色

C．甲、乙都呈砖红色,丙呈无色

D．甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色

４．研究表明缺硒可导致克山病.克山病是一种

地方性心肌病,急重症病人可发生猝死.营

养学和流行病学专家认为,成人每天摄取约

４０~１００μg硒就可满足人体需要.根据资

料,下列解释不正确的是 ( )

A．硒是人体必需的化学元素

B．硒在人体生长发育过程中的作用不可替代

C．硒的作用重大,只要有了硒,人体就能正常

生长发育

D．硒元素和人体健康关系密切

５．根据“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”

的实验,回答下列问题:

(１)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所

用的试剂是 ,该试剂与细胞内还原

糖发生作用,形成 沉淀.

(２)鉴定花生子叶细胞中是否存在脂肪的实

验中,能 将 脂 肪 染 成 橘 黄 色 的 染 液 是

.用其染色时,要用体积分数

为５０％ 的酒精溶液来洗去浮色,这 是 因 为

.

(３)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时,所用

的试剂是 ,发生反应呈现

的颜色是 .

提醒:完成课时作业 第２章 第１节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１５?

第２章 组成细胞的分子

第２节 细胞中的无机物

核心素养目标

１．根据水分子的结构,利用结构与功能观,理解自由水和结合水在生命活动中的重要作用.

２．利用分析与比较、归纳与概括等科学思维方法,理解自由水与结合水的存在形式和生理功能之

间的区别与联系.

３．能够设计较为简单的实验,探究某种物质是否为植物生长发育和繁殖所必需的无机盐.

４．理解细胞中的水和无机盐在生命活动中的重要作用,理解农业生产中种子的储存、作物的抗逆

性等相关生命现象所蕴含的生物学原理.

知识点１ 细胞中的水

|知识梳理|

１．水的含量

含量:水是细胞中含量 的化合物.

２．水分子的化学特点

(１)水是一种 分子;

(２)水分子之间可以形成 键.

①水在常温下呈 态;

②水具有较高的比热容;

③水具有一定的流动性.

３．水的存在形式及作用

形式 自由水 结合水

概念

细胞中绝大部分的水以

的 形 式 存 在,可 以 自 由

流动

与 细 胞 内 其

他 物 质

的水

功能

①细胞内的 ;

②参与 ;

③为细胞提供液体环境;

④ 运 送 和

是 细 胞 结 构

的

４．水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系

正常情况下,细胞内 比例越大,细胞

的 就越旺盛; 越多,细胞

抵抗 等不良环境的能力就越

强.

|自学检测|

(１)水是构成细胞的重要成分,也是活细胞

中含量最多的化合物. ( )

(２)活细胞中的水以结合水为主. ( )

(３)水是细胞内良好的溶剂,许多种物质能

够在水中溶解. ( )

|合作探究|

(１)如图 表 示 无 机 物 在 生 物 体 内 含 量 的 变

化,请回答:

①上图中可表示细胞代谢强度随自由水与

结合水比值变化的曲线是 .

②上图中可表示人一生中体内自由水与结

合水的比值随年龄变化的曲线是 .

(２)自由水和结合水的功能与温度的关系

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１６?

生物学?必修１?分子与细胞

|深度思考|

１．松柏适宜生长在干旱地区,其细胞内自由水

含量比较低,因此生长速度比较慢.请简单

解释其中的道理.

???????????????????????

???????????????????????

２．寒冷的冬天即将来临的时候,植物纷纷落叶.

请解释落叶机制的适应性意义.

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】下列关于生物体内水分的叙述,错误

的是 ( )

A．水可以作为反应物参与细胞代谢

B．生物体的含水量随着生物种类的不同而

有所差异

C．处于休眠状态的小麦种子中通常不含水分

D．黄瓜幼苗体内的水分占其鲜重的绝大部分

(１)不同情况下细胞含水量的高低

①生物种类:水生生物含水量＞陆生生物含水量.

②生长发育阶段:幼儿＞成年;幼嫩部分＞成

熟部分.

③组织器官种类:牙齿＜骨骼＜血液.

(２)自由水与结合水含量比值与细胞代谢、抗

逆性的关系

①图示:

②曲线:

【变式训练】绵绵的春雨,是她润醒了小草,润

绿了杨树,润开了报春花.此过程中,细胞

中自由水与结合水的相对含量变化表示正

确的是 ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

知识点２ 细胞中的无机盐

|知识梳理|

１．存在形式和含量

２．无机盐的生理功能

生理功能 举例

组成某些复 杂

化合物

①Mg是构成叶绿素的元素;

②Fe是血红素的重要成分;

③P是组成细胞膜、细胞核的重

要成分

续表

生理功能 举例

维持细胞和 生

物体的生命 活

动

①Na＋ 缺乏会引发肌肉酸痛、无

力等;

②血液中 Ca２＋ 的含量太低,会出

现抽搐等症状

维持生物体 内

的平衡

①渗透压的平衡;

②酸碱平衡

|自学检测|

(１)无机盐是细胞中含量很少的有机物.( )

(２)镁是构成叶绿素的元素,缺镁会造成叶

片发黄. ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１７?

第２章 组成细胞的分子

(３)细胞中的无机盐大多数以化合物形式存

在,如 CaCO３ 构成骨骼、牙齿. ( )

|合作探究|

如图为一种叶绿素分子和血红素分子局部

结构简图:

叶绿体中含四种色素,其中叶绿素(两种)含

Mg

２＋ ,另 两 种 色 素 (类 胡 萝 卜 素 )不 含

Mg

２＋ .请回答:

(１)上述实例表明无机盐在哪些方面的重要

功能?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

(２)有一种贫血症叫缺铁性贫血,为什么缺

铁会导致贫血?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|深度思考|

１．缺镁时,植物叶片为什么会发黄?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．人体剧烈运动或高温作业时,会导致大量出

汗,此时宜补充清水,还是淡盐水? 为什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】无 机 盐 能 维 持 生 物 体 正 常 的 生 命 活

动.为确定无机盐 X 是否是植物必需的,下

面列出了若干实验方案,正确的设计是 ( )

①以土壤为基质盆栽,浇缺少无机盐 X 的缺

素培养液

②以沙土为基质盆栽,浇缺少无机盐 X 的缺

素培养液

③只用缺少无机盐X的缺素培养液,不用基质

④以土壤为基质盆栽,浇蒸馏水

⑤以沙土为基质盆栽,浇完全培养液

⑥不用基质,只用完全培养液

⑦不用基质,只用含无机盐 X的培养液

⑧不用基质,只用蒸馏水

A．以③为实验组,⑥为对照组

B．以④为实验组,①为对照组

C．以②为实验组,⑤为对照组

D．以⑦为实验组,⑧为对照组

探究 A是否是植物生长必需的无机盐的实验思路

【变式训练】下列关于无机盐的叙述,正确的

是 ( )

A．人体内的甲状腺激素含有碘元素

B．哺乳动物血液中Ca２＋ 浓度过高会发生抽搐

C．光合色素都含有镁元素

D．Fe３＋ 是血红蛋白的主要成分

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１８?

生物学?必修１?分子与细胞

１．下列关于植物体内水分的叙述,错误的是

( )

A．植物体内的水分参与营养物质的运输

B．水是构成叶肉细胞的重要化合物之一

C．自由水可作为细胞内化学反应的反应物

D．同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的

含水量相同

２．(２０２１?湖南长沙月考)下列有关水对生命活

动影响的叙述,不正确的有 ( )

①越冬的植物体内结合水和自由水的比值下

降,有利于抵抗不利的环境条件

②细胞内自由水含量降低会导致细胞代谢强

度减弱

③代谢旺盛的细胞中自由水含量较正常的细

胞低

A．０项 B．１项

C．２项 D．３项

３．下列关于无机盐的说法,错误的是 ( )

A．维持细胞的酸碱平衡

B．细胞内某些复杂化合物的重要组成成分

C．在细胞中大多数以化合物的形式存在

D．炎炎夏日在室外作业的人应多喝淡盐水

４．下列有关水和无机盐的叙述,错误的是

( )

A．夏季 植 物 叶 片 由 绿 变 黄,可 能 是 土 壤 缺

Mg所致

B．正常人饮食不当出现贫血,可能是食物中

缺 Fe所致

C．自由水与结合水在一定条件下可以相互转化

D．细胞内自由水越多,抗逆性越强

５．植物在冬季来临过程中,随着气温的逐渐降

低,体内发生了一系列适应低温的生理变化,

抗寒能力逐渐增强.如图为冬小麦在不同时

期含水量和呼吸速率变化关系图.请据图回

答下列问题:

(１)植物的含水量随气温下降而下降的原因

是

.

(２)从水的角度分析,植物抗寒性逐渐增强的

原因是

.

(３)从代谢角度分析,植物抗寒性逐渐增强的

原因是 ,有机物

消耗减少,有利于可溶性糖积累,使细胞液浓

度增大,不易结冰.

提醒:完成课时作业 第２章 第２节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?１９?

第２章 组成细胞的分子

第３节 细胞中的糖类和脂质

核心素养目标

１．基于糖类的分子结构和脂质的原子组成比例,利用结构与功能观、物质与能量观,理解糖类和脂

质的重要功能.

２．利用比较与分析、归纳与概括等科学思维方法,理解饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、糖类与脂质在

性质和功能上的区别.

３．利用糖类和脂质可以相互转化的原理,指导生产实践活动和科学运动等健康生活实践.

知识点１ 细胞中的糖类

|知识梳理|

１．元素组成: .

２．功能:细胞中主要的 .

３．种类与作用

项

目

概念 常见种类 分布 主要功能

单

糖

不 能 水 解 的

糖类

葡萄糖

细胞

等

组 成 RNA 的 物

质

组 成 DNA 的 物

质

细胞的主要

物质

二

糖

水解 后 能 够

生成 个

单糖 分 子 的

糖类

蔗糖

麦芽糖

乳糖

细胞

细胞

能水解成

而供能

多

糖

水解 后 能 够

生成 许 多 个

单糖 分 子 的

糖类

纤维素

几丁质

植物

细胞

动物

细胞

植物 细 胞 中 的 储

能物质

构成植物

的主要成分

动物 细 胞 中 的 储

能物质

动物 外 骨 骼 的 主

要成分

|自学检测|

(１)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的

单糖是葡萄糖. ( )

(２)细胞内的糖类都有甜味,有甜味的物质

都是糖. ( )

(３)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有

的多糖. ( )

(４)糖类均具有还原性,都能与斐林试剂反

应产生砖红色沉淀. ( )

|合作探究|

糖类与人们的生产生活关系紧密,请回答下

列相关问题:

(１)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受

限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主

食也都要定量摄取.为什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２０?

生物学?必修１?分子与细胞

(２)既然人类很难消化纤维素,为什么一些

科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的

“第七类营养素”呢?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

(３)举例说明并非所有的糖类都能作为人体

生命活动的能源物质.

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|深度思考|

１．既然纤维素在人和动物体内很难被消化,为

什么牛羊还能从青草中获取生命活动所需要

的营养物质?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖,

为什么它们在化学性质上有很大差异?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

几丁质是由多分子 N 乙酰葡糖胺缩合形成的

多糖,除了含有 C、H、O３种元素外,还含有 N

元素.

|应用提升|

【典例】如图表示糖类的化学组成和种类,下

列相关叙述正确的是 ( )

A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均

可继续水解

B．①②均属还原糖,在水浴加热条件下与斐

林试剂发生反应产生砖红色沉淀

C．④⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存

能量,可作为储能物质

D．④是植物细胞壁的主要成分,说明多糖也

可以参与细胞结构的形成

还原糖与非还原糖

类型 举例

还原糖 所有的单糖和部分二糖(如麦芽糖、乳糖)

非还原糖 所有的多糖和部分二糖(如蔗糖)

【变式训练】生物学知识与生活相联系,有助

于人们了解一些保健常识.下列说法正确

的是 ( )

A．某种功能饮料含有多种无机盐,能有效补

充人体运动时消耗的能量

B．糖尿病患者的饮食受到严格限制,但无甜

味的米饭、馒头等可随意食用

C．患急性肠炎的病人脱水时输入葡萄糖盐

水是常见的治疗方法

D．某口服液富含人体生命活动必需的钙、

铁、锌、硒等微量元素

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２１?

第２章 组成细胞的分子

知识点２ 细胞中的脂质

|知识梳理|

１．元素组成:脂肪、固醇含 ,相对

于糖类,脂质分子 含量低, 含量高.

２．种类和功能

分类 组成 生理功能

脂 肪 (甘 油

三酯)

三 分 子 脂 肪

酸、一 分 子

甘油

①细胞内良好的

;

② 很 好 的 ,

有隔热、保温作用;

③具有

作用,可 以 保 护 内 脏

器官

磷脂

甘 油、脂 肪

酸、磷 酸 及

其他衍生物

构成 细 胞 膜、细 胞 器

膜 等 生 物 膜 的 重 要

成分

固醇

胆固醇

性激素

维生

素 D

—

①构成动物

的重要成分;

② 参 与 血 液 中

的运输

促进人和动物生殖器

官 的 发 育 以 及

的形成

能有效地促进人和动

物 肠 道 对

的吸收

３．糖类和脂质可以相互转化

糖类供应充足时可以大量转化为脂肪,而脂

肪一般 大量转化为糖类.

|自学检测|

(１)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪

和糖原. ( )

(２)磷脂是构成细胞膜的重要物质,细胞膜

中都含磷脂. ( )

(３)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在

人体内还参与血液中脂质的运输. ( )

|深度思考|

１．为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．糖类和脂肪均可作为能源物质,它们在氧化

分解供能的顺序上有何不同?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】(２０２１?山东泰安调研)小明日常锻炼

时经常会出现抽搐现象,医生建议他补充

钙,但他补充了钙之后,抽搐现象并未消失.

你认为其原因可能是 ( )

A．缺乏无机盐 B．缺乏葡萄糖

C．缺乏维生素 D D．缺乏蛋白质

【变式训练】下列有关糖类和脂质的叙述,错

误的是 ( )

A．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的

B．糖类供应充足时,可以大量转化成脂肪,

脂肪也可以大量转化成糖类

C．血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的

可以合成糖原储存起来,如果还有多余,可

以转变成脂肪和某些氨基酸

D．等量的脂肪比糖类所含能量多,但脂肪却

不是生物体利用的主要能源物质

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２２?

生物学?必修１?分子与细胞

细胞中糖类和脂质的相互转化

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

１．下列物质中,水解产物不全是葡萄糖的是

( )

A．淀粉 B．糖原

C．乳糖 D．麦芽糖

２．植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是

( )

A．葡萄糖和核糖 B．纤维素和蔗糖

C．糖原和淀粉 D．麦芽糖和乳糖

３．细胞中脂质的作用不包括 ( )

A．性激素的主要成分

B．储能的主要物质

C．酶的主要成分

D．生物膜的主要成分

４．下列有关糖类和脂质的叙述,正确的是 ( )

A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共

有的单糖

B．脂 质 所 含 能 量 多,是 细 胞 内 主 要 的 能 源

物质

C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解

时,糖类耗氧多

D．动物在准备过冬之前,要吃大量的食物,这

些食物在体内主要转变成糖原贮存

５．下列关于脂质的叙述,正确的是 ( )

A．磷脂只由 C、H、O 三种元素组成,是构成

细胞膜和细胞器膜的主要成分

B．脂肪是不溶于水的物质,其在机体内储存

时所占的体积要大于同等质量的糖类

C．胆固醇在人体中参与血液中脂质的运输,

此外还是构成细菌细胞膜的成分

D．企鹅、海豹等极地动物体内的脂肪有减少

热量散失,维持体温恒定的作用

提醒:完成课时作业 第２章 第３节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２３?

第２章 组成细胞的分子

第４节 蛋白质是生命活动的主要承担者

核心素养目标

１．根据蛋白质空间结构的层次,利用结构与功能观,理解蛋白质特定的空间结构决定其特定的生

理功能,结构的多样性决定其功能的多样性.

２．根据组成生物体内蛋白质的氨基酸的几个范例,归纳与概括出组成生物体内蛋白质的氨基酸的

结构通式和结构特点.

３．根据相关实验原理与实验步骤,探究蛋白质空间结构遭到破坏后,其生理功能和理化性质也会

随之发生变化.

４．利用蛋白质结构与功能的相互关系,指导人类合理饮食、健康生活,并能对相关的现象做出合理

的解释.

知识点１ 蛋白质的功能

|知识梳理|

１．蛋白质是目前已知的 、

的分子.细胞核中的遗传信

息,往往要 才能起作用.

２．主要功能及举例

类别 功能 举例

结构蛋白

许 多 蛋 白 质 是

的重要物质

肌 动 蛋 白、肌

球蛋白等

功

能

蛋

白

对细胞和生物体的生

命活动有重要的调节

作用

胰 岛 素、生 长

激素等

催化细胞内的多种化

学反应

大多数酶等

运输

作用

有些蛋白质具有运输

的功能

等

免疫

作用

能抵御侵入人体或高

等 动 物 体 内 的 抗 原

物质

等

|自学检测|

(１)组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋

白质,蛋白质也是目前已知的结构最复杂、

功能最多样的分子. ( )

(２)许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的

重要物质,称为结构蛋白,例如,肌肉、头发、

羽毛等的主要成分是蛋白质. ( )

(３)有些蛋白质能够调节机体的生命活动,

如胃蛋白酶. ( )

(４)人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体

抵御病菌和病毒等抗原的侵害,具有免疫

功能. ( )

|深度思考|

１．列举生物体内蛋白质的主要功能.

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２４?

生物学?必修１?分子与细胞

２．蛋白质的生理功能具有多样性,从结构与功

能观的 角 度 来 看,对 蛋 白 质 空 间 结 构 有 何

要求?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】下列关于蛋白质及其功能的叙述,错

误的是 ( )

A．抗体与机体的免疫密切相关,长期营养不

良会导致免疫力下降

B．大部分蛋白质具有催化功能

C．蛋白质可以在细胞之间传递信息

D．血红蛋白能够运输氧,说明蛋白质具有运

输功能

【变式训练】下列有关蛋白质的叙述,错误的

是 ( )

A．蛋白质是生物体的主要能源物质

B．有些蛋白质具有免疫功能

C．蛋白质属于高分子化合物

D．蛋白质的功能与其特定结构有关

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

知识点２ 蛋白质的基本组成单位———氨基酸

|知识梳理|

１．氨基酸的种类

在人 体 中,组 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 有

种,其中８种是人体细胞不能合成

的,称为 氨基酸,这些氨基

酸必须从外界环境中获取;另外 种

氨基 酸 是 人 体 细 胞 能 够 合 成 的,称 为

氨基酸.

【巧记】 ８种必需氨基酸

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异

亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨

酸)书(苏氨酸).

２．氨基酸的元素组成及结构特点

(１)组成氨基酸的共有元素是 ,

有的氨基酸含有 等元素.

(２)氨基酸的结构特点:观察教材中四种氨基

酸的化学结构式,可以发现:

①每种氨基酸分子至少含有一个

(—NH２)和一个 (—COOH).

②每种氨基酸分子中都有一个 和一

个 连接在同一个碳原子上,该碳原

子还连接一个 和一个侧链基团,

这个侧链基团用 表示.各种氨基酸的区

别在于 基的不同.

③写出氨基酸的结构通式: .

|自学检测|

(１)在 人 体 中,组 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 有 ２１

种.氨基酸是组成蛋白质的基本单位.

( )

(２)组成 生 物 体 内 蛋 白 质 的 氨 基 酸 结 构 相

似,即每种氨基酸至少都含有一个氨基和一

个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接

在同一个碳原子上. ( )

(３)甘氨酸是最简单的氨基酸,它的 R 基团

是—CH３. ( )

(４)赖氨酸和色氨酸等８种氨基酸是人体细

胞不能合成的,必须从外界环境中获取,称

为非必需氨基酸. ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２５?

第２章 组成细胞的分子

|深度思考|

１．某化合物中只要有氨基和羧基就一定是构成

蛋白质的氨基酸吗? 为什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．根据氨基酸的结构通式分析:蛋白质至少含

有哪些元素? 如果还有其他元素,则这些元

素应分布在什么部位?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】试判断下列有机酸是否属于组成蛋白

质的氨基酸,并说明判断理由.

(１)H２N C

CH３

H

COOH

判断: (填“是”或“不是”)

{理由:

(２) H２N C

H

H

C

COOH

H

COOH

判断: (填“是”或“不是”)

{理由:

(３)CH３ C

H

H

COOH

判断: (填“是”或“不是”)

{理由:

(１)判断是否为组成生物体内蛋白质氨基酸的

方法:看是否至少有１个氨基和１个羧基连接

在同一个中心碳原子上.

(２)区别是否属于同一种氨基酸的方法:比较

两个氨基酸的 R基是否相同.

(３)判断１个氨基酸 R 基的方法:①首先找到

中心碳原子;②然后找到中心碳原子所连接的

１个氨基、１个羧基和１个氢原子;③中心碳原

子所连接的第４个基团就是 R基.

【变式训练】下列物质中,属于构成人体蛋白

质氨基酸的是 ( )

① H２N—CH２—COOH

② H２N—CH２—CH２OH

③ H２N CH

COOH

CH２ COOH

④ H２N CH

NH２

CH２

COOH

⑤ H２N CH

COOH

(CH２)４ NH２

A．①③⑤ B．①②③

C．②③④ D．③④⑤

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２６?

生物学?必修１?分子与细胞

知识点３ 蛋白质的结构及其多样性

|知识梳理|

１．蛋白质的结构层次

(１)脱水缩合

一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一

个氨基酸分子的氨基(—NH２)相连接,同时

脱去一分子的水.

①这种结合方式称为脱水缩合,两个氨基酸

分子经该过程形成的产物是 和水.

②产物中虚线框内箭头所指化学键的名称是

.

注:H２O 中 H 的来源:一个来自氨基,一个

来自羧基;H２O 中 O 来源于羧基.

(２)蛋白质的结构层次

①蛋白质的形成过程:氨基酸→二肽→三肽

→?→多肽→ 盘曲、折叠→具有

一定 的蛋白质分子.

②许多蛋白质分子都含有 条肽

链,它们通过一定的化学键如 相

互结合在一起.同时,氨基酸之间能够形成

键,使得肽链能盘曲、折叠,因此,肽

链不呈直线,也不在同一 上,而是形

成更为复杂的 结构.

２．蛋白质种类多样性的原因

在细胞中,氨基酸的 成千上万,氨基

酸形成肽链时,其 千变万化,肽

链的 千

差万别,因此,蛋白质分子的结构极其多样.

３．蛋白质的空间结构与其功能是相适应的

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２７?

第２章 组成细胞的分子

|自学检测|

(１)氨基酸分子之间进行脱水缩合时,一个

氨基酸分子的羧基脱去羟基,另一个氨基酸

分子的 氨 基 脱 去 氢,形 成 肽 键,脱 去 一 分

子水. ( )

(２)每种蛋白质分子都有与它所承担功能相

适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或者

蛋白质的空间结构改变,就一定会影响其

功能. ( )

(３)高温能使蛋白质分子的空间结构变得伸

展、松散,容 易 被 蛋 白 酶 水 解,因 此 吃 熟 鸡

蛋、熟肉容易消化. ( )

(４)经过冷冻、加热、加酸、加酒精等引起细

菌和病毒的蛋白质变性,可以达到消毒、灭

菌的目的. ( )

|深度思考|

１．氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋

白质吗? 为什么?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

２．多肽就是蛋白质吗? 如果不是,那么两者之

间有何区别?

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

???????????????????????

|应用提升|

【典例】下列有关图中所示多肽的叙述,正确

的是 ( )

HOOC CH２

CH２ CH

NH２

CO

NH CH CH３

CO NH CH

CH２SH

CO NH CH

COOH

CH３

A．由５个氨基酸缩合而成

B．有游离的氨基和羧基各１个

C．由４种氨基酸组成

D．该多肽在形成过程中失去了３分子水

(１)m 个氨基酸缩合形成n 条肽链组成一个蛋

白质分子时,失去水分子数＝肽键个数＝氨基

酸个数 m－肽链条数n;

(２)m 条肽链至少含有m 个游离的氨基和m

个游离的羧基.

(１)氨基酸脱水缩合时,R 基中的氨基或羧基

一般不发生脱水缩合,参与脱水缩合反应的是

位于中心碳原子上的氨基或羧基.

(２)同一条肽链在空间上盘曲、折叠的方式不

一定相同,所以同样的肽链可以形成具有不同

空间结构的不同蛋白质.

(３)关注蛋白质结构和性质的五个易错点:

①煮熟的食物易被人体消化,是因为高温破坏

了蛋白质的空间结构,肽链变得松散,易被蛋

白酶水解.

②高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的

空间结构发生不可逆的变化,但低温不会.

③酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是

使细菌和病毒的蛋白质变性.

④蛋 白 质 的 变 性 只 破 坏 了 二 硫 键,没 破 坏

肽键.

⑤“盐析”可逆,不属于蛋白质的变性.

【变式训练】鉴定尿中是否有蛋白质常用加热

法.如图为蛋白质加热过程中的变化,据此

判断下列有关叙述正确的是 ( )

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２８?

生物学?必修１?分子与细胞

A．沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸

展并断裂

B．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫

色反应

C．蛋白质加热过程中,氨基酸的排列顺序会

发生改变

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,其特

定功能并未发生改变

|课堂小结|

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

１．下列生命活动与蛋白质有关的是 ( )

①催化细胞内的化学反应

②血液中运输氧

③与特定抗原结合

④构成细胞和生物体的结构

⑤信息传递

A．①②③ B．②③④

C．①②③④ D．①②③④⑤

２．下列关于人体内氨基酸和蛋白质的叙述,正

确的是 ( )

A．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,合

成蛋白质的氨基酸全部来自食物中的氨

基酸

B．糖类是主要能源物质,但蛋白质也可被氧

化分解释放能量

C．组成肌肉细胞的化合物中蛋白质含量最多

D．有些蛋白质具有调节 代 谢 的 作 用,如 性

激素和胰岛素

３．下列关于人体内组成蛋白质的氨基酸的叙

述,错误的是 ( )

A．相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸

B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D．不同氨基酸之间的差异是由 R基引起的

４．(２０２１?江西上饶质检)下列不属于生物体内

蛋白质功能的是 ( )

A．构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分

B．催化细胞内化学反应的酶

C．调节机体的生命活动

D．供给细胞代谢的主要能源物质

５．现 有 １００ 个 氨 基 酸,共 含 有 １１６ 个 羧 基 和

１０６个氨基,这些氨基酸缩合成６条肽链时

共含有氨基的个数是 ( )

A．６ B．１２

C．２２ D．１００

提醒:完成课时作业 第２章 第４节

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?２９?

第２章 组成细胞的分子

第５节 核酸是遗传信息的携带者

核心素养目标

１．分析核酸结构多样性的成因,根据结构与功能观,理解核酸具备作为遗传信息携带者的特征.

２．根据核酸的结构层次,利用比较与分析的方法,归纳与概括出 DNA 与 RNA 在分布、结构和功

能上的相同与不同;通过对核酸、蛋白质和多糖及其单体的结构分析,利用不完全归纳法,概括

出生物大分子的结构特点.

３．根据核酸的结构层次,通过模型与建模,探讨核酸主要结构层次的形成过程.

４．基于核酸结构的特异性,理解 DNA 指纹技术在亲子鉴定和刑事侦查等诸多方面的应用.

知识点１ 核酸是遗传信息的携带者

|知识梳理|

１．种类

一类是脱氧核糖核酸,简称 ;另一类是

,简称 RNA.

２．分布

真核细胞的 DNA 主要分布在 中,

内 也 含 有 少 量 的 DNA.

RNA 主要分布在 中.

３．元素组成

只有 五种.

４．核酸的基本组成单位———核苷酸

一个核苷酸由一分子五碳糖、一分子含氮碱

基和一分子磷酸组成,其连接方式如图所示:

(１)五碳糖: .

(２)含 氮 碱 基:A( )、G(鸟 嘌 呤)、

C(胞嘧啶)、T( )、U( ).

(３)分类

依据 ,脱氧核苷酸和核糖核苷酸各

分为４种.

５．形成方式

核酸中的核苷酸相连的方式如图所示:

一般情况下,在生物体的细胞中,DNA 由两

条脱氧核苷酸链构成,RNA 由一条核糖核苷

酸链构成.

６．DNA 和 RNA 的比较

比较项目 DNA RNA

组成单位

组

成

无机酸

五碳糖

含氮

碱基

特有 特有

共有 A、G、C

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?

?３０?

生物学?必修１?分子与细胞