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白茶水晶饺

日式茶泡饭

白茶粉炒饭

捞面

———凉 菜———

茶香秋刀鱼

茶香卤/烤鸡翅

手撕鸡

——热菜（海鲜类）——

白茶鲜鱼片

清蒸茶鲫鱼

鲈鱼煮白牡丹

白茶烤大虾

白茶河虾

龙井虾仁

寿眉盐烹黑虎虾

——热菜（肉类）——

白茶粉蒸排骨

乌龙猪肘

茶香鸡

茶叶熏鸡

白茶扣肉

绿茶排骨

茶香小炒肉

茶香狮子头

茶花牛肉粒

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白茶柳叶饺 白茶水晶饺日式茶泡饭

主食

白茶粉炒饭（茶粉）

面（面粉+茶汁）

茶香秋刀鱼

茶香卤/烤鸡翅

凉菜

手撕鸡

用带有茶叶的汤水将整只鸡浸熟后，手撕成鸡柳，加入秘制酱料，在簸箕上摆盘即可

白茶鲜鱼片

清蒸茶鲫鱼 茶香秋刀鱼热菜海鲜—

鲈鱼煮白牡丹

白茶烤大虾

把虾肚子剖开，用茶汤浸泡半小时，然后将茶叶和虾一起下油锅炸，炸到茶叶干了，虾身金黄即可，将油沥掉之后，撒上适量食盐即可。

白茶河虾 龙井虾仁寿眉盐烹黑虎虾

将煮熟的虾以十年以上的老寿启茶汤浸泡，虾捞出后，再置于铺满粗盐的铁盘上连同些许鲜叶，一起放入烤箱，200°C 的火温烤 45 分

白茶粉蒸骨

乌龙猪肘

茶香鸡 茶叶熏鸡白茶扣肉

将五花肉放入汤锅中煮到七成熟，捞出趁热用老抽抹匀放入八成热的油锅中炸上色，至表皮略硬捞出备用;将五花肉切成长 8 厘米、宽 6 厘米、厚 1 厘米的片状后，逐一放入扣碗内压紧，将老寿眉用90°C的热水先冲洗一遍，捞出泡开的茶叶放在案板上稍剁碎，然后平铺在扣肉上方加入上述调味料入笼蒸3 个小时，取出倒扣在汤盆）

绿茶焗排骨

排骨经过腌制，下油锅后慢火炸至干香金黄，再加上炸好的茶叶一起干炒茶香小炒肉

选用靓五花喃肉、鸡蛋皮、炸茶叶、云耳、青红椒等先讲五花喃肉爆炒适宜程度后，加至小炒料、鸡蛋皮、青红椒、云耳等菜料一起香炒，味道带有些许麻辣，茶叶香味。）

茶香狮子头

取猪肉肥瘦各半制成肉胶，与香菇粒、茶芽、同拌，蒸熟后加入金汤小米煮烩好，味道有浓厚肉汁与浓香的鲜味

茶花牛肉粒

茶香豆腐

用绿茶自制成绿茶豆腐，用清油将豆腐将至金黄，酿入杂菇粒，浇上香滑爽口的绿茶汁，味道茶香浓郁，皮脆肉滑

茶香笋饼

蔬菜

银针汆海蚌

将小象蚌宰杀洗净焯水后备用，菜胆雕刻成花朵状，鲜绣球菌撕成小朵状，分别焯水备用；将白牡丹用90C 热水冲洗一遍，然后放入 90°C 热的上等鸡清汤中漫泡出茶味，取一纱布过滤茶叶，取茶汤加盐和味精调好口味，并装入汤壶内加热备用;将小象蚌、绣球菌、菜胆花逐一放入即位小碗内，辅以白牡丹茶叶点缀，跟附上烧开的茶汤冲入小碗内即可

茶韵养生盅

这以老寿眉、虫草花、姬松茸、红枣作汤料，以白菜、胡萝卜、甘藏、红枣、盘菜(又名芜菁、蔓菁，因形似盘状而得名)、包菜等蔬菜作汤底，先以大火，再转小火煲 30 分钟后，放入蒸笼蒸。出笼后，汤很烫口，须像品茶那样以杯细斟慢酌，味之甘鲜爽润，清肝明目

汤类

白毫银针炖土鸡 游龙戏凤（老茶树+土黄鳝+土鸡）茶叶火锅

思黛浓 (2018 年的暮春白牡丹) 茶汤加入葱姜红枣枸杞少许盐作为汤底，鸡肉鲜嫩、葛笋清脆、丝瓜清甜、玉米甜糯、鱿鱼鲜甜

甜品寿眉流沙球

贡眉香梨桃胶冻

贡眉香梨桃胶

贡眉香梨桃胶冻

贡眉经过醒茶煮开后，投入香梨、水发桃胶、和凝胶液，上辅以蜂蜜进行二次补味，茶香醇厚、清甜软嫩，具有清肺润喉的作用

柿柿如意

绵密可口的铁棍泥，中间包裹着白茶啫喱冻，并制成柿子造型，表面有一层福鼎白茶粉，清甜小巧、质地软嫩、茶味清幽。

茶韵香情

清新口味的茶塔包裹着绵密的芋泥，一口咬下去，槟榔芋独特的芋香味混合着茶香味瞬间充满了整个口腔，香糯适口，外酥内嫩、甜而不腻，搭配一杯福鼎白茶，无比美妙。

绿茶佛饼