产品手册
做菜省时间,�分钟一道菜!
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做菜省时间,�分钟一道菜!
扉页
生活中的香气
源自于亲手烹饪的美食
PREFACE
序言
即时每天穿梭于车水马龙的忙碌中,我们已经坚持要回到那
一角小小的厨房,用美食来书写生活的诗篇。让每一道菜都
充满温度,让每一次烹饪都充满情感。
菜和鲜,所要赋予并且传递的,不仅仅是做菜省时间,而是让
身处忙碌的人们,简化繁琐的步骤,感受到烹饪的乐趣。即使
厨艺不佳、不会搭配,也同样能够烹饪出饭店大厨的风味,
简单做出一顿不简单的饭菜。
无论是思念家乡味道,还是想要品尝更多的地方特色美味,都
可以在家轻松还原。
享受每一餐
从菜和鲜开始 01
ONE
专业研发团队研发菜品 基地原生态种植养殖 标准化生产工艺流程
质量检测达标 优选食材直采直送 通过国家质量检测
上市
我们准备得用心些,你们在家做菜省心些
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拥有农产品种植养殖基地
深耕农户与当地当地多个县市达成战略合作,帮扶农民种
植出更符合菜和鲜预制菜标准的产品,从源头把关保证食
品品质。
通过基地直采+全程可溯冷链配送直达生产基地;可实现
农产品每年春夏秋冬四季上新,每季都有新鲜菜,吃的就
是新鲜的。
四川
广东
湖南
02 甄选食材
TWO 我们来自这里
03首批获得批准
THREE预制菜圳品标准品牌
净配菜
经过筛选、清洗、分切
按份分装,不用自己切配
即热菜
大厨先做好,加热直接吃
急速锁鲜,还原地道风味
速烹菜
免洗免切免搭配
3分钟做一道菜
4天短保,冷藏保鲜
04 菜和鲜产品系列 THREE
菜和鲜 - 速烹菜系列
做菜不动刀,美味不用等
免洗免切免搭配,3分钟做一道菜
3步做好这道菜
小炒黄牛肉372g
草饲牛肉,整块切片,口感醇厚有嚼劲
湖南高山土芹菜,清香脆口
内容物:
黄牛肉、土芹菜、菜籽油、料包、调料包
1.净锅加热,放入菜籽油烧热约30秒;
加入蒜子、辣椒,炒香约45秒
2.放入酱辣椒,随后放入牛肉,
翻炒约35秒
3.倒入调料翻炒均匀,随后放入
芹菜继续翻炒,起锅装盘
菜和鲜小炒肉388g
湖南土猪肉,搭配青椒爆炒
鲜香爽辣,原汁原味
内容物:
猪肉包、配菜包、调料包、调和油、豆豉包
4步做好这道菜
1.净锅加热放入菜籽油烧热约30秒,
加入五花肉翻炒约50秒
2.同时加入蒜米、豆豉翻炒10秒后,
倒入辣椒翻炒约30秒
3.加入瘦肉炒至均匀后,
再倒入调料翻炒20秒
4.加入约30克饮用水翻炒均匀,
约35秒后起锅装盘
五花肉炒攸县香干366g
精选攸县手磨香干,豆香浓郁,搭配五花肉
口感醇厚有嚼劲
内容物:
攸县香干、配菜包、五花肉包、调料包、菜籽油
4步做好这道菜
1.净锅加热放入菜籽油烧热约30秒,
加入五花肉煸炒至金黄色
2.加入香干炒至均匀,
随后倒入调料翻炒约25秒
3.加入约100克饮用水翻炒约1分钟,
随后加入辣椒、蒜米炒至均匀
4.再加入蒜苗翻炒均匀,
起锅装盘
酸豆角炒肥肠405g
肥肠弹软入味,肥而不腻,搭配秘制酱料
脆爽酸辣
内容物:
肥肠包、酸菜包、酸豆角包、调料包、菜籽油
4步做好这道菜
1.净锅加热放菜籽油烧热约30秒,
加入肥肠煽炒至表面水分收干微黄
2.倒入调料翻炒10秒,
加入饮用水约50克翻炒45秒
3.放入辣椒、蒜米、姜炒制均匀后,
倒入酸豆角翻炒约20秒
4.加入蒜苗翻炒均匀,
起锅装盘
红椒炒卤猪耳280g
卤猪耳脆嫩弹牙,富含胶原蛋白
搭配湖南红线椒,爽辣开胃
内容物:
卤猪耳包、配菜包、调料包、菜籽油包
3步做好这道菜
1.净锅加热,放入菜籽油烧热约30秒;
加入蒜子、辣椒,翻炒约30秒
2.放入卤猪耳,炒散后倒入
调料翻炒约50秒
3.放入芹菜,
翻炒均匀后起锅装盘
鲍鱼小炒肉413g
湘味小炒新吃法,Q弹鲍鱼,紧实饱满
搭配软皮椒,鲜香爽辣
内容物:
五花肉、鲍鱼、软皮椒、调料包、蒜米、调和油
3步做好这道菜
1.净锅烧热,放入调和油,放入五花肉
煸炒至微微金黄,加入蒜米煸香
2.随后放入鲍鱼,加入调料包,
焖炒约30秒
3.加入软皮椒继续煸炒约20秒,加入约30克纯净水,
翻炒均匀约十秒即可出锅!
湘西腊肉炒蒜苗409g
湘西特制腊肉,熏香可口
湖南蒜苗,入口浓香
内容物:
腊肉、蒜苗、蒜米、豆豉、干辣椒节、调料包、菜籽油
3步做好这道菜
1.净锅放入菜籽油烧热, 放入腊肉
煸炒至表面水份收干,微卷出油
2.放入蒜米,豆豉,干辣椒节炒香,
倒入调味汁,加入约50g水焖制
3.待汤汁浓稠水份快收干时,加入蒜苗,煸炒30秒,
翻炒均匀,即可出锅!
香煎黄花鱼354g
黄花鱼外焦里嫩,搭配湖南小红椒、小香葱
爽辣开胃,鲜香不腻
内容物:
黄花鱼、软皮椒、小红椒、小黄姜、蒜米、小香葱、菜籽油
3步做好这道菜
1.净锅烧热,放入菜籽油,先将黄花鱼皮
朝下放入锅中,中小火煎至两面金黄
2.将小黄姜,蒜米,红线椒,软皮椒
均匀撒在鱼表面,淋入调料包
3.加入自备纯净水约100克,大火烧开转小火
焖约90秒,待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
水煮牛肉354g
精选黄牛肉,纹理清晰,口感醇厚有嚼劲
秘制红油,麻辣鲜香
内容物:
黄牛肉、毛白菜、土芹菜、蒜米、青花椒
红花椒、辣椒粉小香葱、调料包、调和油
3步做好这道菜
1.净锅加入400g水,烧开,加入毛白菜、
土芹菜,煮约40秒,煮熟出锅,装在碗底,
3.净锅烧热,加入调和油包烧至约30秒,
至油温达200度,微微冒烟,将油淋到
蒜米及辣椒面上,即可享用
2.加入调料包,化开,煮开后加入牛肉,在水中将
牛肉打散,煮约35秒,牛肉煮熟,将牛肉及汤汁一
同装入碗中,撒上辣椒面、花椒、蒜米
川式回锅肉390g
甄选肥瘦相间五花肉,湖南红头蒜苗
咸鲜微辣下饭,口感醇厚有嚼劲
内容物:
五花肉、红头蒜苗、蒜米、豆豉、辣椒段、调料包、调和油
4步做好这道菜
1.净锅烧热,放入调和油,加入五花
肉片煸炒约1分钟,煸出多余油脂,
2.加入蒜片,豆豉,干辣椒
炒出香味约10秒,
3.加入调料包,中小火翻炒
均匀,约20秒,
4.加入蒜苗,翻炒均匀,
约15秒出锅即可
卜豆角炒肉沫358g
农家豆角阳光酿晒,搭配猪肉沫爆炒
劲脆爽口,秘制酱汁,香出层次感
内容物:
猪肉沫、卜豆角、蒜米、红线椒、红头蒜苗、酱料、菜籽油
4步做好这道菜
1.净锅烧热,加入菜籽油烧热,
再加入猪肉沫,炒约30秒
2.加入卜豆角,
翻炒约50秒
3.加入蒜米、红线椒,
翻炒约15秒
4.加入酱料,翻炒约10秒,加入红头蒜苗,
翻炒约20秒,出锅即可享用
酸菜原味小笋358g
嫩笋颗粒饱满,清香脆嫩,搭配酸菜
酸爽可口,鲜美开胃
内容物:
小笋、酸菜、肉沫、红线椒、蒜米、小香葱、酱汁、菜籽油
3步做好这道菜
1.净锅加入菜籽油烧热,加入肉沫、
蒜米炒香
2.放入小笋、酸菜、红线椒,
翻炒约1分钟
3.加入酱汁,继续炒干约1分钟后,
放入小香葱,即可装盘享用
菜和鲜 - 即热菜系列
甄选优质食材,大厨先做好,加热直接吃
急速锁鲜,还原地道风味
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存9个月
金汤酸菜鱼455g
鲜熬6小时,可以喝汤的酸菜鱼!
顺德特产黑鱼片,酸菜窖藏1800小时
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
鲍鱼焖鸡600g
在家就能吃到的老广鸡煲
鲜脆走地鸡,原只黄金鲍,6小时鲜熬浓汤
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存90天
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
红烧肉焖干豆角500g
在家就能吃到的老广鸡煲
鲜脆走地鸡,原只黄金鲍,6小时鲜熬浓汤
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存6个月
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
馋嘴美蛙鱼600g
麻辣鲜香,不掩风味,滑嫩肥美清江鱼
那么大牛蛙,一抿脱骨
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存90天
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
香辣牛腩煲590g
草饲牛肉,牛味儿更足
4小时慢炖卤煮,每块肉都有满满汁水
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存6个月
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
黄焖牛三鲜610g
一碗地道的市井牛杂
热卤鲜牛杂,炖煮4小时,一煲满足
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存6个月
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
梅菜虎皮扣肉408g
古法正宗,家宴必备,大师级家常菜
软糯鲜香,入口即化
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存6个月
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
姬松茸土鸡汤320g
5分钟喝汤!和现炖一样好喝
0味精,土鸡原盅鲜炖,4味甄选汤料,菌香浓郁
保存方式:
-18℃或以下冷冻保存6个月
鲜制丨浓汤炖煮 量足丨满碗煮肉 品质丨甄选食材 方便丨加热即食
菜和鲜 - 净配菜系列
预制净菜,干净卫生
新鲜直采丨精挑细选丨免洗免切丨轻烹享味
05真大师
FIVE 真好吃
核心研发团队拥有30多个川湘粤菜系的顶尖研发大师多年菜品研发经验。
匠心研制,还原中华传统风味
在家就能畅享餐厅级美味。
在家做菜,就选菜和鲜
电话:0755-28452984 网址:caihexian.com 地址:龙岗区横岗街道四联社区华贸工业园4号B栋101
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