做 法
西柚、猕猴桃各 200 克，葡萄 180 克，
芒果 230 克，苹果 210 克，香蕉 130 克，
樱桃 110 克
原 料
沙拉酱 1 大勺，酸奶 4 大勺，柠檬汁 1.5
大勺
调 料
酸甜鲜果沙拉
1. 洗净的西柚对半切开，切成几瓣，
去皮，拦腰切开；洗净的芒果横刀切开，
取出芒果肉；猕猴桃去皮，切成片；香
蕉去皮，切成段；洗净的苹果切成块。
2. 往备好的碗中倒入沙拉酱、酸奶、
柠檬汁，拌成柠檬酸奶沙拉酱待用。
3. 往备好的玻璃罐中放入柠檬酸奶沙
拉酱，倒入西柚、葡萄、苹果、猕猴桃、
芒果。
4. 放上香蕉，加入樱桃即可。
沙 拉 酱、 酸 奶、 柠 檬
汁的量可以根据个人
口味调整；水果也可
选取不同的种类。
[ 美味秘诀 ]
tips
144
做 法
开心果 80 克，香蕉 180 克，蓝莓 60 克，
西柚 200 克，圣女果 70 克，生菜 40 克，
甜麦圈 20 克
原 料
沙拉酱 1 大勺，酸奶 3 大勺
调 料
开心果香蕉沙拉
1. 备好的西柚切瓣，去皮，再切小块；
洗净的圣女果对半切开；备好的香蕉去
皮，切厚片；择洗干净的生菜揪成小段；
备好的开心果剥去壳。
2. 取一个小碗，倒入沙拉酱、酸奶，
充分拌匀，待用；备好玻璃罐，倒入拌
好的沙拉酱。
3. 放入甜麦圈，铺均匀，倒入备好的
西柚块，再放入香蕉片，压实。
4. 均匀地铺上开心果，加入圣女果，
再放入洗净的蓝莓，最后放上生菜即可。
可以根据自己的喜好
添加其他水果，喜欢
酸味的可以挤入一定
量的柠檬汁。
[ 美味秘诀 ]
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145
冰镇口味更佳，且有
解暑的功效；还可以
将蓝莓捣碎，每次吃
时用勺子取食。
[ 美味秘诀 ]
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做 法
蓝莓 20 颗，圣女果 80 克
原 料
白糖 20 克
调 料
糖拌蓝莓圣女果
1. 将洗净的圣女果对半切开，待用。
2.将切好的圣女果铺入备好的果盘中。
3. 放上洗好的蓝莓。
4. 撒入白糖，搅拌均匀，即可食用。
146
粽子煮熟凉凉后，可
用丝线勒成薄片，搭
配桂花酱、玫瑰酱一
起食用，凉甜芳香。
[ 美味秘诀 ]
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做 法
蔓越莓干 30 克，西米 200
克，粽叶若干，粽绳若干
原 料
蔓越莓水晶粽
1. 往西米中注入适量的清水 , 将其浸湿
后将水滤去，待用。
2. 取浸泡过 12 小时的粽叶，剪去柄部，
从中间折成漏斗状。
3. 将西米、蔓越莓逐一放入 , 再放入适
量西米，将食材完全覆盖压平 , 将粽叶
贴着食材往下折。
4. 再将右叶边向下折，左叶边向下折，
分别压住 , 再将粽叶多余部分捏住，贴
住粽体。
5. 用浸泡过 12 小时的粽绳捆好扎紧，
将剩余的食材依次制成粽子，待用。
6.电蒸锅注入适量清水烧开，放入粽子 ,
盖上盖，煮 1 个半小时 , 掀开盖，将粽
子取出放凉，剥开粽叶即可食用。
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做 法
鸡 蛋 5 个， 蛋 黄 45 克， 高 筋 面 粉
125 克
原 料
细砂糖 130 克，蜂蜜 40 克，盐 3 克
调 料
蜂蜜海绵蛋糕
1. 取一个容器，倒入鸡蛋、蛋黄、细
砂糖，打发搅拌至起泡，再加入盐，搅
匀，倒入高筋面粉，充分搅拌匀。
2. 分次加入蜂蜜，边倒边搅拌匀，再
分次加入水，将所有的食材充分搅匀，
制成面糊。
3. 烤盘上铺上烘焙纸，将搅拌好的面
糊倒入烤盘，放入烤箱内，烤 20 分钟
至面糊松软，取出烤盘，放凉待用。
4. 用刮板将蛋糕同烤盘分离，蛋糕倒
在烘焙纸上，撕去蛋糕底部的烘焙纸，
切掉四周不整齐的地方，然后将剩余的
蛋糕切出自己喜欢的形状即可。
148
蛋液要过两道筛，并
且多搅拌一会儿，这
样做好的蛋挞色泽更
好，口感也更嫩滑。
[ 美味秘诀 ]
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做 法
鸡蛋液 200 克，蛋挞皮适量
原 料
细砂糖 100 克
调 料
蛋挞
1. 将细砂糖倒进容器中，加入 250 毫
升清水，搅拌均匀，倒入蛋液，搅拌至
起泡。
2. 用过滤网将蛋液过滤一次，再倒入
容器中，用过滤网将蛋液再倒入量杯中，
过滤一次。
3. 取备好的蛋挞皮，放入烤盘中，把
过滤好的蛋液倒入蛋挞皮内，约八分满
即可。
4. 打开烤箱，将烤盘放入烤箱中，关
上烤箱，以上火 150℃、下火 160℃烤
约 10 分钟至熟。
5. 取出烤盘，把烤好的蛋挞装入盘中
即可。
149
[ 美味秘诀 ]
tips
最后将果汁倒入空杯
时，可用宽刀具倚靠
杯壁引流，这样可以
做出美观干净的感觉。
做 法
原 料
去皮菠萝 80 克，去皮猕猴桃 75 克，
樱桃小番茄 65 克，牛奶 50 毫升
蜂蜜 30 克
调 料
彩虹果汁
1. 菠萝、猕猴桃切块；洗净的小番茄对
半切开，待用。
2. 取出榨汁机，倒入菠萝块、15 毫升
凉开水，榨约 10 秒成菠萝汁，倒入碗中，
待用。
3. 洗净的榨汁杯中放入切好的小番茄、
15 毫升凉开水，榨约 10 秒成番茄汁，
倒入碗中，待用。
4. 洗净的榨汁杯中放入猕猴桃块、10
毫升凉开水，榨约 20 秒成猕猴桃汁、
倒入碗中，待用。
5. 取空杯，倒入牛奶、猕猴桃汁、菠萝
汁、番茄汁，最后淋上蜂蜜即可。
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做 法
原 料 调 料
[ 美味秘诀 ]
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苹果 100 克，干菊花 2 克，蜜枣 35 克 冰糖 20 克
菊花苹果饮
1. 洗净的苹果切三瓣，切成小块。
2. 往备好的杯中放入苹果、菊花、蜜枣、
冰糖。
3. 注入 100 毫升清水，盖上保鲜膜。
4. 电蒸锅注水烧开，将杯子放入其中。
5. 加盖，蒸 20 分钟，揭盖，将杯子拿出，
揭开保鲜膜即可。
可以根据自己的喜好，
往糖水中加入其他种
类的蜜饯，这样口感
会更丰富。
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酸奶添加少许玉米粉，
可帮助凝结，并使口感
更滑嫩；还可以与其他
水果一起吃。
[ 美味秘诀 ]
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酸奶果冻杯
做 法
果 冻 粉 20 克， 酸 奶 100 毫 升， 牛 奶
200 毫升
原 料
白糖 15 克
调 料
1. 牛奶中放入果冻粉 , 搅拌均匀 , 倒入
400 毫升的杯子中，加入白糖 , 搅拌均
匀 , 封上保鲜膜。
2. 将拌匀的液体放入备好的微波炉中加
热 2 分钟。
3. 取出加热好的牛奶果冻液，揭开保鲜
膜 , 倒入酸奶 , 搅拌均匀。
4. 倒入 200 毫升的玻璃杯中，放入冰
箱冷藏至其凝固即可。
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