001

002

谁说一个人不能享受美食

爱家人，爱自己，也爱生活——这是我的人生感悟。

我想，我一辈子，注定无法与美食分开，所以才会在

尝尽千般美味之后，毅然决定走进厨房，甘愿从一个优雅

的吃货，变身为一位精致的掌厨人，任性地烹饪自己的美

食，调制自己的幸福人生。

一个人下厨，并不是简单地和锅碗瓢盆打交道，还要

学会和自己的身心交流。身边的环境固然很重要，但更重

要的还是自己，所谓心想事成，美味成真。

我们时常能从美食中感觉到满满的爱，无论上一秒有

多么难过和委屈，只要下一秒有美食相伴，就会破涕为

笑，在那一瞬间觉得自己很幸福。美食真的具有治愈悲伤

的力量。

面对这个纷繁复杂、光怪陆离的世界，我们唯有鼓足

勇气，选择面对。

因为在被迫坚强成长的过程中，唯有爱与美食不可辜

负，所以在《一个人的幸福餐》中，我将此生都不会厌倦

的美食，呈现在你的面前，以慰藉我孤独和冷寂的心灵，

也希望得到你的共鸣和喜爱。

在此，祝愿每一位享用幸福餐的你，都能早日找到自

己的幸福！

001

CONTENS

Part 1

甜蜜在口，融化入心

003 /  香甜芒果饭

004 /  葛根布丁

006 /  奶香薯圆

007 /  核桃扁豆泥

009 /  芝士南瓜泥

011 /  香蕉热松饼

013 /  吐司布丁

014 /  低卡玉米烙

016 /  草莓牛奶慕斯蛋糕

018 /  小黄瓜奶酪三明治

020 /  奶酥饼

022 /  金色城堡

024 /  吉士面包

026 /  蓝莓山药泥

028 /  甜叶子

030 /  黑豆甜玉米沙拉

032 /  燕麦花豆粥

002

CONTENS

Part 2

不一样的酸滋味

037 /  柠檬香草鲈鱼

038 /  酸汤鱼

041 /  白菜拌虾干

042 /  酸萝卜炖排骨

044 /  蜜橘鸡丁

047 /  菠萝排骨

048 /  泡菜炒年糕

051 /  酸奶薯泥

053 /  柚子奶冻

055 /  圣女果酸奶沙拉

056 /  酸奶樱桃冰沙

057 /  酸汤水饺

Part 3

“辣”么可爱的幸福味道

061 /  辣酱拌饭

063 /  自制麻辣鸡丝

065 /  麻辣老豆腐

067 /  咖喱蛋包饭

069 /  辣白菜炒饭

070 /  野山椒末蒸秋刀鱼

072 /  开胃茄子泡菜

073 /  辣椒炒肉卷

074 /  青椒牛肉

076 /  辣炒八爪鱼

078 /  红油牛百叶

081 /  辣炒鸭丁

003

CONTENS

Part 4

“鲜”天美味

085 /  芝士汉堡排

086 /  无油脆皮鸡翅

088 /  迷迭香烤土豆

090 /  鹰嘴豆泥小丸子

093 /  苏格兰蛋

094 /  清酒煮蛤蜊

095 /  紫菜包饭

096 /  海鲜豆腐汤

098 /  鲜菇蒸土鸡

100 /  芦笋鲜蘑菇炒肉丝

102 /  醋椒黄花鱼

104 /  香煎黄脚立

106 /  红烧多宝鱼

108 /  火腿鲜菇

004

CONTENS

Part 5

一个人的多彩周末

112 /  感受英式菜的惬意：牧羊人派

114 /  做面配饭两不误：番茄牛肉

115 /  开胃养颜好菜：番茄鱼

117 /  新疆风味：美味大盘鸡

118 /  清新开胃：柠檬煎鸡翅

120 /  就爱这一口：酸汤肥牛

122 /  辣辣爽爽：泡椒凤爪

124 /  好吃又养颜：牛肉豆花

126 /  简单又如意：糖醋里脊

128 /  冬季暖歌：白萝卜炖羊排

130 /  口口都是诱惑：台湾麻油鸡

132 /  能量满分：热力三明治

134 /  神奇的美味：怪味鸡丝

137 /  异国风味：彩丝鲜虾卷

138 /  辛香的魅惑：红葱头鸡

140 /  主食的奇妙搭配：拉面炒年糕

142 /  云贵风味的热菜：苗王鱼

145 /  百搭甜品：芒果班戟

146 /  芝士就是力量：轻芝士蛋糕

005

CONTENS

Part 6

简简单单的轻料理

150 /  玛芬三明治

153 /  脆皮先生

155 /  水果蜜方

156 /  法式奶香蛤蜊

158 /  炸海虾

161 /  美味早餐罐

162 /  什锦鸡肉卷

164 /  盆栽奶茶

166 /  抹茶果冻

168 /  牛油果沙拉

171 /  炸牛肉

172 /  咖啡冰沙

174 /  鸡肉热狗

176 /  芒果冰棒

178 /  香菇拌扁豆

180 /  蒜泥海带丝

甜蜜在口，融化入心

美食放入舌尖的那一刻，仿佛连空气都变得

温柔起来，心中升起一股莫名的依赖，感觉

奇妙而又那么自然，好吃得让你想起来都会

忍不住捂嘴微笑。

1Part

一碗米饭的香甜之旅，我与你治愈胃和心灵的暖心美味。

当芒果遇上米饭，就像一个万人迷和一个邻家女孩，

香甜芒果米饭，清新脱俗、简洁非凡、不可思议的软绵。

伴随着浓郁的椰香，有一种令人惊艳的感觉，

有没有觉得，真的很适合夏天呢？

002

材料:

糯米200克

芒果肉400克

椰奶100毫升

做法:

调料:

白糖、盐各适量

小雨说

煮饭水的1/2用调味椰浆替代，

糯米饭会更加香糯可口。

1 椰奶倒入碗中，再加入白糖、

盐，搅拌均匀。

2 倒入锅中，小火加热几分钟后盛

出，即成调味椰浆。

3 糯米略洗，倒出多余的水，静置

1小时泡发。

4 用电饭锅将糯米饭蒸至熟透。

5 将蒸好的糯米饭，放置片刻。

6 放上新鲜软滑的芒果肉，再淋上

一些调味椰浆即可。

香甜芒果饭

003

Part 1 甜蜜在口，融化入心

葛根布丁

材料：葛根粉150克，豆浆 500毫升，牛奶 100毫升，水80毫升

调料：冰糖、蜂蜜、蓝莓酱、薄荷叶各适量

做法：

Step One

用冷的饮用水冲开葛根粉，搅拌均匀。

Step Two

将牛奶和豆浆倒入锅中，拌匀，加冰糖、蜂蜜，稍稍搅拌至溶化。

Step Three

往热豆浆牛奶中倒入搅拌好的葛根粉，边倒边搅拌至葛根粉变黏稠。

Step Four

将冲好的葛根粉放到容器里静置放凉。

Step Five

将备好的蓝莓酱浇在葛根布丁上，摆放上干净的薄荷叶装饰即可。

004

奶香薯圆，甜甜糯糯的小吃，缠缠绵绵的爱。

什么叫“好吃得简直停不下来”，

吃了它，你就知道，这话有多么贴切。

原来，这世界上，真有这么浪漫的美食啊。

关键是，这么美味，制作起来还超级简单哦。

不管你是否遇到好人来爱你，先好好地来爱自己吧。

奶香薯圆，让甜蜜的爱不留遗憾！

005

Part 1 甜蜜在口，融化入心

材料:

红薯400克

椰奶300毫升

木薯粉200克

熟红豆、葡萄干各适量

做法:

1 红薯切块，放入蒸锅内蒸熟。

2 将蒸熟的红薯去皮，用工具捣制

成泥。

3 薯泥内加入木薯粉，加入少许清

水，混合成面团。

4 将面团搓成粗条，再直接切粒。

5 放入沸水内煮，用大火煮5分钟，

捞出后过凉开水。

6 煮好的薯圆装入碗中，摆放上熟

红豆、葡萄干，倒入椰奶即可。

小雨说

买的红薯不要太老，否则筋

太多，咀嚼起来不好吃。根

据自己买的红薯甜不甜来决

定是否需要加糖。

奶香薯圆

006

材料：干扁豆200克，核桃仁30克，黑芝麻粉25克，枸杞少许

调料：白糖7克，食用油适量

做法：

Step One

核桃仁切碎，剁成细末，待用。

Step Two

取一个蒸碗，倒入干扁豆，加入少许清水，上蒸锅大火蒸1小时。

Step Three

揭开锅盖，取出蒸碗，放凉后去除豆衣，碾碎，剁成细末。

Step Four

煎锅淋入食用油烧热，倒入扁豆末，炒匀，倒入核桃、黑芝麻粉。

Step Five

加白糖，翻炒至白糖熔化，装盘，撒上枸杞即可。

核桃扁豆泥

007

Part 1 甜蜜在口，融化入心

一份芝士心，万两南瓜情。

芝士南瓜泥，一种让你甜到内心都融化掉的甜品。

芝士和南瓜，一个是牛奶发酵浓缩的精华，一个是草木生长落

成的瓜果。一个润白如玉，一个金黄似灯。

别看南瓜外表坚强，其实内心柔软；芝士更不用说，

虽然，看着一脸高贵冷艳，其实内心特别细腻。

它们两者相遇，注定是一场惊喜。它们的结合，如同奇迹，

甜美得不可思议，却是真真切切的存在。

008

芝士南瓜泥，你只要吃过，就难以忘

怀，如同曾爱过的人，总是在孤寂时，

不由自主地想起。

芝士南瓜泥

材料：

南瓜300克，奶油芝士200克，

吐司面包50克，马苏里拉芝士

100克，鲜奶油、饼干各少许

做法:

1 洗净的南瓜去皮，去瓤，切成小块。

2 将南瓜上蒸锅，蒸30分钟至完全熟透。

3 蒸熟的南瓜取出放凉，用勺子将其捣成泥，备用。

4 将奶油芝士和马苏里拉芝士切成小块。

5 将吐司面包内的白色部分挖出来，制成容器。

6 南瓜泥填入吐司容器内，铺上奶油芝士，撒上马苏里拉芝士。

7 放入预热好的烤箱，以上下火200℃烤20分钟。

8 待时间到将其取出，摆放上奶油、饼干、面包条装饰即可。

009

Part 1 甜蜜在口，融化入心

香蕉热松饼，美食界倾倒万千少女的时尚新贵，

一道制作简单，但非常好吃的点心。

不仅香甜可口，而且营养丰富。

据说，无人能经受住它新鲜出炉的诱惑，

无论谁闻到那股独特美妙的无以复加的香气，

都会忍不住“唇唇”欲动。

010

它褪去自身作为水果的骄傲，只为做成

你喜欢吃的饼。

有没有人，像它这般对你，改变自己，

只为讨你欢心。

香蕉热松饼

材料：

鸡蛋80克，牛奶150毫升，低筋

面粉200克，香草精2克，泡打粉

4克，液态黄油20克，香蕉肉80克

调料:

白糖30克，液态黄油30毫升，

盐少许

做法:

1 香蕉切小段，捣成泥状，将鸡蛋、牛奶、香草精、液态黄油、盐、白糖放

入碗中拌匀，制成蛋奶。

2 将泡打粉和低筋面粉过筛加入拌好的蛋奶内拌匀，再加入香蕉泥拌匀，制成面

糊，静置15分钟，平底锅用小火烧热，放入模具，在模具内加入一勺面糊。

3 待面糊表面出泡时去掉模具，翻转面饼并轻轻按压，吱吱作响时即可

出锅。

011

Part 1 甜蜜在口，融化入心

尽显闲暇的下午茶点，口齿生香的舌尖美味。

吐司布丁，是吐司，也是布丁，

一份吐司布丁，就能让你回味一段甜蜜时光。

吐司布丁，

一个人的下午茶，你又怎么能少得了它？

012

融合了大麦的清香与葡萄干的果味，

给你绵长润泽的甜，吐司布丁的甜，

“甜”出新境界。

吐司布丁

材料：

吐司20克，葡萄干15克，牛奶

150毫升，鸡蛋40克

调料:

白糖 20克，糖粉适量

做法:

1 葡萄干用清水洗净，浸泡片刻。

2 吐司切成小丁块。

3 将牛奶、鸡蛋、白糖装入碗中，搅打均匀制成蛋奶。

4 在模具里铺一层吐司块，倒一层蛋奶液，撒几颗葡萄干。

5 将蛋奶液倒入，再在最上面一层铺满吐司丁。

6 放入预热的烤箱中层，以上下火200℃烤20分钟。

7 待时间到将其取出，放凉片刻，筛上糖粉即可。

013

Part 1 甜蜜在口，融化入心

低卡玉米烙

014

材料:

玉米粒30克

玉米淀粉20克

做法:

调料:

糖粉30克，食用油适量

小雨说

煮玉米时可加入少许牛奶，

味道会更香甜。

1 锅中注入适量清水，倒入洗好的

玉米粒，搅拌均匀。

2 盖上盖，大火煮开转小火煮10分

钟至玉米熟软。

3 揭盖，捞出煮好的玉米粒，沥干

水分，装入碗中。

4 将玉米淀粉与玉米拌匀，加入少

许清水，搅拌均匀。

5 煎锅倒入适量油，倒入玉米混合

物，将其铺平铺匀。

6 煎至凝固，将玉米翻面，续煎到

两面金黄酥脆。

7 将煎好的玉米烙盛出装入盘中，

撒上糖粉即可。

015

Part 1 甜蜜在口，融化入心

草莓牛奶慕斯蛋糕

016

材料:

鲜奶油260克

牛奶150毫升

蛋糕坯1片

切半草莓25克

蛋黄10克

明胶粉10克

做法:

小雨说

脱模的时候可以用喷枪将

模具边缘微微加热，会好

脱模哦。

1 取出蛋糕模具，放入蛋糕坯。

2 奶锅中倒入牛奶，用小火微微加

热，加入白糖，搅拌至溶化。

3 放入明胶粉，搅拌至溶化。

4 关火，倒入蛋黄，搅拌均匀。

5 倒入已打发的鲜奶油，拌匀制成

蛋糕浆。

6 取出已放入蛋糕坯的蛋糕模具，

倒入一半蛋糕浆。

7 切半的草莓，切面向外沿着模具

壁一圈摆放整齐，倒入剩余的蛋

糕浆。

8 放入冰箱冷冻30分钟至成形，取

出后脱模装盘即可。

调料:

白糖30克

017

Part 1 甜蜜在口，融化入心

小黄瓜奶酪三明治

018

材料:

黄瓜25克

奶酪15克

面包片适量

做法:

小雨说

剩余的面包边也可以刷上黄

油烤制，以免浪费。

1 把面包片的边缘修整齐，再沿对

角线切成两片。

2 洗净的黄瓜切薄片，再切细丝，

改切成粒。

3 奶酪切丝，改切成粒。

4 取一个干净的碗，倒入黄瓜、奶

酪，挤入适量沙拉酱，拌匀。

5 取一片面包，放平，放入拌好的

材料，摊平铺开。

6 挤入少许沙拉酱。

7 放上另一片面包，夹紧，制成三

明治。

8 另取一盘，放上做好的三明治，

摆好盘即可。

调料:

沙拉酱适量

019

Part 1 甜蜜在口，融化入心

奶酥饼

020

材料:

黄奶油120克

蛋黄40克

低筋面粉180克

做法:

小雨说

饼干生坯的厚薄，大小都应

一致，这样烤出来的成品外

形更美观。

1 将黄奶油倒入大碗中，加入盐、

糖粉，用电动搅拌器快速搅匀。

2 分次加入蛋黄，并搅拌均匀。

3 将低筋面粉过筛至碗中，用长柄

刮板拌匀，制成面糊。

4 把面糊装入套有花嘴的裱花袋

里，剪开一个小口。

5 以画圈的方式把面糊挤在铺有高

温布的烤盘里，制成饼坯。

6 把饼坯放入预热好的烤箱里。

7 关上箱门，以上火180℃、下火

190℃烤15分钟至熟。

8 打开箱门，取出烤好的饼干，装

入盘子即可。

调料:

盐3克

糖粉60克

021

Part 1 甜蜜在口，融化入心

金色城堡

022

材料:

面团部分

高筋面粉500克

黄奶油70克

奶粉20克

细砂糖100克

盐5克

鸡蛋1个

水200毫升

酵母8克

面包酱部分

黄奶油100克

糖粉100克

鸡蛋120克

低筋面粉100克

提子干适量

做法:

1 细砂糖、水倒入碗中，拌至细砂糖溶化。

2 高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮

板开窝，倒入糖水、鸡蛋，揉成面团。

3 倒入黄奶油，揉匀，加入盐，揉成面团。

4 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。

5 去除保鲜膜，用电子称称量出数个60克的

小面团，将小面团揉搓成圆球形。

6 取3个小面团，放入烤盘中，使其发酵90

分钟，备用。

7 将黄奶油、糖粉倒入大碗中，用电动搅拌

器搅拌均匀，一边加入鸡蛋，一边搅拌。

8 倒入低筋面粉，搅拌均匀，即成面包酱。

9 将面包酱装入裱花袋中，将面包酱以划圆圈

的方式挤在面团上，再撒上适量提子干。

10 将烤盘放入烤箱，以上火160℃、下火

190℃烤15分钟至熟，取出即可。

023

Part 1 甜蜜在口，融化入心

吉士面包

024

材料:

面团部分

高筋面粉500克

黄奶油70克

奶粉20克

细砂糖100克

盐5克

鸡蛋1个

水200毫升

酵母8克

吉士酱

水100毫升

吉士粉60克

玉米淀粉40克

糖粉适量

做法:

1 细砂糖、水倒入碗中，拌至细砂糖溶化。

2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用

刮板开窝，倒入备好的糖水，按压成形。

3 加入鸡蛋，揉搓成面团，倒入黄奶油，揉

搓至黄奶油与面团完全融合。

4 加入盐，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜将

面团包好，静置10分钟。

5 去除保鲜膜，用电子称称取数个60克的小

面团，将小面团揉搓成圆球形。

6 取3个小面团，放入烤盘中发酵90分钟。

7 吉士粉、玉米淀粉、水倒入大碗中，用电

动搅拌器搅匀。

8 把吉士酱倒入裱花袋中，剪小口以划圆圈

的方式挤在发酵好的面团上。

9 烤盘放入烤箱，以上火190℃、下火190℃

烤15分钟至熟，取出，撒上糖粉即可。

025

Part 1 甜蜜在口，融化入心

蓝莓山药泥

026

材料:

山药180克

蓝莓酱15克

做法:

调料:

白醋适量

小雨说

蓝莓酱不要加太多，以免过

甜盖过山药本身的味道。

1 将去皮洗净的山药切成块。

2 把山药浸入清水中，加白醋，搅

拌均匀，去除黏液。

3 将山药捞出，装盘备用。

4 把山药放入烧开的蒸锅中，盖上

盖，用中火蒸15分钟至熟。

5 揭盖，把蒸熟的山药取出，倒入

大碗中，先用勺子压烂，再用木

锤捣成泥。

6 将山药泥倒入碗中，再放上蓝莓

酱即可。

027

Part 1 甜蜜在口，融化入心

甜叶子

028

材料:

面皮

糯米粉500克

澄面80克

黄奶油、

白糖各适量

粽子叶适量

馅料

花生米、椰丝、

花生酱、白糖各适量

冰肉馅30克

食用油适量

做法:

1 椰丝、花生米、冰肉馅、白糖放入大碗

中，拌匀，放入花生酱，拌匀，将拌好的

馅料倒入小碗中。

2 糯米粉倒在案台上，用刮板开窝，加白

糖、黄奶油，加入适量清水，搅拌均匀，

揉搓成纯滑的糯米面团。

3 取一碗，倒入澄面，注入适量沸水，搅拌

均匀，制成糊状。

4 面糊倒在案台上，加入糯米面团，和匀。

5 面团揉搓成长条，切成数个小剂子。

6 将小剂子捏成半球面状，放入适量馅料，

收口捏紧，制成球状生坯。

7 生坯抹上食用油，用干净的粽子叶卷起，

裹成杯子状，放入有蒸笼纸的蒸笼上。

8 蒸笼上火蒸10分钟至熟，取出蒸笼，待凉

即可食用。

029

Part 1 甜蜜在口，融化入心

黑豆甜玉米沙拉

030

材料:

水发黑豆60克

甜玉米粒（罐头）70克

黄瓜90克

紫甘蓝110克

紫洋葱50克

圣女果65克

熟白芝麻3克

做法:

调料:

苹果醋2大勺

橄榄油1大勺

黑胡椒粉1克

盐2克

小雨说

黑豆需要提前1天用凉水浸

泡好，这样可以缩短制作的

时间。

1 洗净的圣女果对半切开；紫甘蓝

切条。

2 洗净的黄瓜对半切开，切粗条，

改切成丁；黑豆煮熟。

3 洗净的紫洋葱切开，撕成条。

4 加入盐、黑胡椒粉、苹果醋、橄

榄油，拌匀，制成酱汁。

5 往备好的玻璃瓶中放入酱汁。

6 倒入熟黑豆，倒入玉米粒。

7 倒入紫甘蓝、黄瓜块、圣女果、

洋葱，撒上熟白芝麻即可。

031

Part 1 甜蜜在口，融化入心

燕麦花豆粥

032

水发花豆180克，燕麦140克

调料：冰糖30克

做法：

Step One

砂锅中注入适量清水大火烧热。

Step Two

倒入泡发好的花豆、燕麦，搅拌匀。

Step Three

盖上锅盖，煮开后转小火煮1小时至熟软。

Step Four

掀开锅盖，倒入冰糖，搅拌片刻。

Step Five

盖上锅盖，续煮5分钟至入味。

Step Six

掀开锅盖，持续搅拌片刻。

Step Seven

关火，将煮好的粥盛出装入碗中即可。

材料：

小雨说

煮粥的时间较长，可以多加

一点儿水，以免煳锅。

033

Part 1 甜蜜在口，融化入心

不一样的酸滋味

青涩、纯正又美妙的感觉，令人难以拒绝，

当我闻到这酸爽的香味，便很不争气地饿

了，瞬间胃口大开，让我无法再矜持下去。

2Part

一份爱有无数种表达方式，一条鱼也有无数种烹饪手法。

吃腻了蒸、煮、煎、炸，不妨试一试烤的味道。

它当然不是甜的，而是酸的，但是，酸的感觉却很微妙，

微妙得让你尝到它，会有一种近乎情侣间吃醋的味道。

无论你单身多久，想感受一下有个优秀的男朋友（或女朋友）

是什么感觉，都可以试一下，它不会让你失望。

信不信，你试试就知道。

036

柠檬、香草、鲈鱼，想起来都特别美

味，吃起来，更不用说，还夹杂着柠檬

和香草的气息，如此独特，以至于让人

难以传述。

Tips：鱼肉也可双面抹上盐，腌渍片刻，味道会更好。

柠檬香草鲈鱼

材料：

净鲈鱼400克，柠檬100克，迷

迭香、生姜各适量

调料:

盐6克，料酒15毫升，食用油适量

做法:

1 柠檬切成薄片，洗净的生姜切细丝。

2 鲈鱼身上正反两面各划3刀，将盐抹在鱼的两面，涂抹均匀。

3 部分姜丝、迷迭香、柠檬片塞入鱼肚，在鲈鱼两面刷一层食用油。

4 铺上一张锡纸，里面铺入姜丝、迷迭香、柠檬片，倒一点儿料酒。

5 将鲈鱼平铺在辅料上面，再次铺一层柠檬片，铺上锡纸将其包牢。

6 将烤盘置于预热好的烤箱，以上下火180℃烤25分钟至熟即可。

037

Part 2 不一般的酸滋味

酸汤鱼

038

材料:

草鱼800克

莲藕80克

土豆60克

番茄85克

水发海带丝、

黄豆芽各65克

做法:

调料:

白醋5毫升，盐5克，鸡粉

2克，胡椒粉2克，料酒5毫

升，食用油、水淀粉各适量

小雨说

切好的土豆可先用清水浸

泡，除去多余的淀粉，口感

会更好。

1 土豆、莲藕各洗净切片；豆皮切粗

丝；芹菜切碎；番茄洗净切瓣；草鱼

对切开，将鱼骨剔下剁成块，鱼肉片

成片后分别装碗。

2 鱼片内加入2克盐、2毫升料酒、水淀

粉、食用油拌匀腌渍5分钟；热锅注

油，倒入干辣椒、葱段爆香，放入鱼

骨炒香，淋入3毫升料酒，注水至没

过食材煮熟。

3 倒入备好的土豆、莲藕、豆皮、海带

丝、黄豆芽，盖上盖大火煮开后转小

火煮5分钟至熟，加入番茄、3克盐、

鸡粉、胡椒粉翻炒调味。

4 关火捞出食材装碗，将锅里的汤加热

煮沸，倒入鱼片、白醋拌匀，煮至入

味；将汤盛入食材碗中，再铺上芹

菜、蒜末、花椒粒，浇上热油即可。

芹菜60克

豆皮35克

干辣椒10克

花椒粒10克

葱段适量

蒜末适量

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Part 2 不一般的酸滋味

你是否也曾烦恼，

没有一道菜，能衬托出你高贵冷艳的气质；

你是否也曾踌躇，没有一道菜，

能符合你仙姿玉骨的形象。

不要伤感，不要叹息，

你没遇上，并不代表它不存在。

040

白菜梗洁白似雪，虾仁干清新鲜美，白

菜拌虾干，甘美清纯，冷艳脱俗，可谓

菜中逸品，食之忘忧，令人清心。

Tips：食材拌匀后可再腌渍一会儿，这样白菜梗的味道更爽脆。

白菜拌虾干

材料：

白菜梗140克，虾米65克，蒜

末、葱花各少许

调料:

盐、鸡粉各2克，生抽4毫升，陈

醋5毫升，芝麻油、食用油各适量

做法:

1 将洗净的白菜梗切细丝。

2 热锅注油烧热，放入虾米，拌匀，炸约2分钟。

3 至食材熟透，捞出材料，沥干油，待用。

4 白菜梗倒入大碗内，加入盐、鸡粉，淋上生抽、食用油。

5  注入芝麻油、陈醋，撒上蒜末、葱花。

6 匀速搅拌一会儿，放入炸好的虾米，搅拌匀，至食材入味。

7 取一盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即可。

041

Part 2 不一般的酸滋味