原料
洋葱 150 克
调料
孜然粉 10 克，烧烤粉 5 克，盐
2 克，烧烤汁 5 毫升，食用油
10 毫升
做法
1 将洗净去皮的洋葱对半切开，去除外面较老的部分，
备用。
2 将洋葱切口朝下放到烧烤架上，用中火烤约 5 分钟
至散出香味。
3 将洋葱翻面，刷上烧烤汁、食用油，撒入孜然粉、盐、
烧烤粉，烤约 5 分钟，至其入味。
4 用烧烤夹将洋葱稍微转一下，烤 1 分钟把洋葱翻面，
刷上烧烤汁，撒入盐、孜然粉、烧烤粉，烤约 2 分钟，
再次将洋葱翻面，烤约 2 分钟至熟。
孜然烤洋葱 烹饪时间
16 分钟
① ② ③ ④
不要将洋葱的根全部切掉，
以免洋葱在烤的时候散掉。
小贴士
190
原料
嫩豆腐 300 克
调料
盐 2 克，辣椒粉 15 克，烧烤
料 25 克，花椒粉少许，食用
油适量
做法
1 将备好的嫩豆腐切厚片，改切方块。
2 豆腐块装在盘中，两面均匀地撒上盐、烧烤料、辣
椒粉和花椒粉，待用。
3 烤盘中铺好锡纸，刷上底油，放入豆腐块。
4 放入预热好的烤箱中，调上下火温度为 200℃，烤
约 20 分钟，至食材熟透即可。
辣烤豆腐 烹饪时间
24 分钟
豆腐块也可切得小块一些，
食用时更方便。
小贴士
① ② ③ ④
191
做法
1 南瓜洗净去皮，再切成薄厚一致的片状。
2 南瓜片铺在烤盘上。
3 放入预热好的烤箱内，上下火 160℃烤制 40 分钟至水分蒸发成脆片即可。
原料
南瓜 200 克
烤南瓜脆片 烹饪时间
40 分钟
要是喜欢咸味脆片的，可撒上少许盐烤制。
小贴士
192
原料
口蘑 200 克，蒜蓉 10 克
调料
盐、烧烤粉、辣椒粉、芝麻油、
胡椒粉、孜然粉、食用油各适量
做法
1 口蘑切成块，装入小碗中，放入蒜蓉、盐、烧烤粉、
辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀，腌
渍 20 分钟至其入味。
2 将腌渍好的口蘑依次穿到烧烤针上。
3 把口蘑放到烤架上，烤约 5 分钟，烤出香味。
4 在口蘑上刷少许食用油，再烤约 5 分钟至熟即可，
将烤好的口蘑装盘即可。
①
②
③
④
蒜香口蘑串 烹饪时间
15 分钟
口蘑不吸油，烤的时候可以多刷点油。
小贴士
193
194
原料
去皮土豆 180 克，干辣椒 10 克，
葱段、花椒各少许
调料
盐、鸡粉各 1 克，孜然粉 5 克，
生抽 5 毫升，食用油适量
做法
1 洗好的土豆切片，切成条。
2 用油起锅，倒入花椒、干辣椒、葱段，爆香。
3 倒入切好的土豆，翻炒均匀。
4 加入生抽、盐、鸡粉、孜然粉，注入少许清水。
5 炒约 2 分钟至入味，再装入烤盘中，待用。
6 放入烤盘，将上下火调至 200℃，烤 5 分钟至土豆
条熟透即可。
炒完的土豆可用厨房纸吸
走多余油分，减少油腻感。
小贴士
①
④
②
⑤
③
⑥
烤土豆条 烹饪时间
10 分钟
195
原料
芦笋 150 克，黄油适量
调料
盐、黑胡椒各适量
做法
1 洗净的芦笋修去老根。
2 将芦笋排放在锡纸盒内，摆放上黄油。
3 再撒上盐、黑胡椒。
4 锡纸盒放在烤架上，将芦笋烤至熟透即可。
黄油芦笋 烹饪时间
10 分钟
也可使用含盐黄油或香草
黄油，这样就无需调味了。
小贴士
196
原料
兰花豆干 2 块
调料
盐 2 克，孜然粉、烧烤粉各 5 克，
食用油适量
做法
1 将兰花豆干放入 35℃的水中，浸泡 30 分钟，用竹
签将泡好的兰花豆干穿成串，待用。
2 在烧烤架上刷适量食用油，把兰花豆干放在烧烤架
上，用小火烤 2 分钟。
3 翻面，用小火再烤 3 分钟至变色。
4 在兰花豆干两面撒上烧烤粉、孜然粉、盐，不断翻转，
烤 1 分钟至熟即可。
① ② ③ ④
香烤兰花豆干 烹饪时间
6 分钟
捞出豆腐干后可擦干表面
的水，以缩短烧烤的时间。
小贴士
197
烤制剩下的橄榄油可以用来炒饭，非常美味。
小贴士
①
②
③
④
做法
1 洗净的口蘑摆入焗盘中。
2 撒上备好的蒜末、盐。
3 浇上橄榄油至淹没食材。
4 放入预热好的烤箱内，上下火 170℃烤制 10 分钟即可。
原料
口蘑 100 克，蒜末适量
调料
盐少许，橄榄油适量
橄榄油蒜香口蘑 烹饪时间
10 分钟
198
切好的茄子可撒上少许盐，以免氧化变色。
小贴士
①
②
③
④
做法
1 将茄子对切，划上网格花刀。
2 取小碗，依次放入、蒜末、罗勒、番茄酱，再加入盐、橄榄油、
黑胡椒粉，搅拌匀制成酱料。
3 烤盘铺上锡纸，刷上油，放入茄子，倒入酱料，淋上生抽。
4 放入预热好的烤箱内，上下温度调为 220℃，定时烤 25
分钟即可。
原料
茄 子 100 克， 罗 勒 3
克，蒜末 15 克
调料
生抽 5 毫升，黑胡椒
2 克， 盐、 橄 榄 油、
食用油各适量，番茄
酱 20 克
茄汁烤茄子 烹饪时间
25 分钟
199
200
原料
黄油 15 克，芝士片 80 克，娃
娃菜 200 克，黄油 20 克，低筋
面粉 8 克，牛奶 350 毫升，高
汤适量
调料
盐 3 克，白酱适量
做法
1 娃娃菜切开，放入烧开的高汤内，小火煮 30 分钟
至半透明。
2 黄油倒入锅中烧化，倒入面粉，将其烧熟。
3 倒入备好的牛奶，充分拌匀后小火煮开。
4 加入芝士片，搅拌至芝士充分溶化，加入盐调味。
5 将娃娃菜装入焗盘，浇上白酱。
6 再放入预热好的烤箱内，上下火以 170℃焗烤 30
分钟即可。
芝士要边加边搅拌，能更
好地调和。
小贴士
①
④
②
⑤
③
⑥
白酱烤娃娃菜 烹饪时间
70 分钟
201
原料
土 豆 200 克， 培 根 30 克， 马
苏里拉芝士 50 克，葱花少许
调料
盐适量
做法
1 芝士切成片；培根切成粒；土豆切片，但不切断。
2 将芝士片逐一插入土豆片的夹缝中。
3 土豆放入烤盘内，撒上培根粒、盐。
4 放入预热好的烤箱内，上下火 180℃烤制 20 分钟，
取出后撒上葱花即可。
双味风琴土豆 烹饪时间
20 分钟
① ② ③ ④
切土豆时可以两边各放支
筷子，能更好掌握力度。
小贴士
202
原料
板栗 240 克，糖桂花 40 克
调料
白糖 20 克，食用油适量
做法
1 用刀在洗净的板栗上斩开一道口子装入烤盘，刷上
食用油，待用。
2 白糖装碗，倒入少许温水，放入糖桂花，搅匀至溶化，
制成糖浆，待用。
3 将烤盘放入烤箱中，将上下火温度调至 200℃，烤
25 分钟至七八成熟。
4 取出烤盘，将板栗均匀刷上糖浆，再将烤盘放入烤
箱中，续烤 5 分钟至熟透入味即可。
烤箱版桂花糖板栗 烹饪时间
32 分钟
给板栗刷油时要刷抹均匀，
烤出来的板栗才油光锃亮。
小贴士
① ② ③ ④
203
204
原料
土豆片 750 克，蓝纹芝士 100
克，芝士粉 50 克，低筋面粉
50 克，牛奶 625 毫升，奶油 2
小匙，百里香 1 小匙
调料
盐、胡椒粉、橄榄油各适量
做法
1 奶油放入锅中，加入面粉拌匀，加入百里香。
2 牛奶缓慢加入锅中，搅拌均匀，加入蓝纹芝士。
3 煮至芝士溶化后，加入盐和胡椒粉，调成芝士酱，
熄火备用。
4 烤箱预热；玻璃盒涂上薄薄的橄榄油，将土豆片铺
满底部，再涂上芝士酱。
5 依次铺上土豆片、芝士酱，直至九分满，最后一层
为土豆片，洒满芝士粉。
6 放入烤箱中烤 30 分钟至土豆片熟后，即可食用。
蓝纹芝士味道较重，不喜
欢的人可以换成普通芝士。
小贴士
①
④
②
⑤
③
⑥
芝士 烤土豆片 烹饪时间
35 分钟
205
原料
西 红 柿 300 克， 鸡 蛋 60 克，
芝士片 2 片，葱花少许
调料
盐少许
做法
1 西红柿横切去上面的三分之一，将里面的瓤挖去。
2 将鸡蛋打入西红柿内，撒上少许盐。
3 盖上芝士片，再放入容器中，撒上少许葱花。
4 放入预热好的烤箱内，上下火 180℃烤制 10 分钟
即可。
芝士西红柿盅 烹饪时间
10 分钟
① ② ③ ④
西红柿表面可刷上黄油，
烤完会更美味。
小贴士
206
原料
茭白 200 克
调料
海鲜酱、食用油各适量
做法
1 茭白处理干净，切成瓣。
2 用竹签逐一将其串起。
3 放在烤架上，均匀地刷上食用油。
4 待变色后刷上海鲜酱，续烤至熟透即可。
海鲜酱烤茭白 烹饪时间
20 分钟
茭白不宜烤制太干，不然影响口感。
小贴士
207
原料
西 蓝 花 300 克， 蒜 末 10 克，
马苏里拉芝士 100 克，淡奶油
60 克
调料
盐、黑胡椒、食用油各适量
做法
1 锅中注水烧开，加入盐、食用油，倒入切成小朵的
西蓝花，汆水片刻捞出。
2 热锅注油烧热，倒入蒜末爆香，倒入西蓝花，翻炒
片刻。
3 加入盐、黑胡椒，翻炒入味后加入淡奶油，略煮。
4 炒好的西蓝花倒入容器内，撒上芝士碎。
5 将西蓝花放入预热好的烤箱内，以上下火 180℃烤
制 10 分钟即可。
西蓝花不宜煮得过熟，以免影响口感。
小贴士
芝士 西蓝花 烹饪时间
20 分钟
208
原料
核桃仁 200 克，蜂蜜 20 克
做法
1 将洗净的核桃仁装在碗中，淋入蜂蜜，拌匀。
2 转入烤盘中，铺开、摊匀。
3 推入预热的烤箱中。
4 上下火温度调为 180℃，烤约 10分钟取出烤盘即可。
烤蜜汁核桃 烹饪时间
10 分钟
核桃仁要沥干水分再抹蜂
蜜，烤后口感才焦脆。
小贴士
① ② ③ ④
209
210
原料
彩椒 300 克，生菜 120 克，烤
芝麻酱适量
做法
1 洗净的彩椒放在烤架上。
2 大火将彩椒皮烤至焦黑。
3 烤好的彩椒泡入冰水中浸泡片刻。
4 撕去外面的椒皮，洗净。
5 将处理好的彩椒切蒂，去籽后切成丝。
6 生菜切成丝，与彩椒一起摆入盘中，浇上烤芝麻酱
即可。
烤彩椒时受热要均匀，以
免不好去皮。
小贴士
①
④
②
⑤
③
⑥
烤彩椒沙拉 烹饪时间
12 分钟
211
原料
白萝卜 300 克
调料
烧烤汁 5 毫升，盐少许，食用
油适量
做法
1 将洗净的白萝卜切成小方块，用烧烤针其穿成串。
2 把白萝卜串放在烧烤架上。
3 刷上适量食用油，用中火烤 1 分钟至上色，均匀地
撒上适量盐，略烤一会儿至入味。
4 翻转白萝卜串，并刷上适量烧烤汁，用中火烤 1 分
钟至熟即可。
烤白萝卜串 烹饪时间
4 分钟
① ② ③ ④
烤白萝卜时可多刷几次烧
烤汁，以便使白萝卜入味。
小贴士
212
原料
土豆 250 克，香菜、蒲烧汁各
适量
做法
1 蒲烧汁倒入锅中，大火煮至剩一半。
2 土豆去皮切成大块，放入烧开的沸水中，加入盐，
煮 10 分钟。
3 将煮好的土豆捞出，装入碗中，摆放上香菜，倒入
蒲烧汁。
4 放入预热好的烤箱内，上下火 180℃烤制 40 分钟
即可。
和风烤土豆 烹饪时间
50 分钟
要是蒲烧汁本身较咸，可
不用煮得那么浓。
小贴士
① ② ③ ④
213
原料
红黄彩椒 100 克，茄子 120 克，
西 葫 芦 100 克， 洋 葱 40 克，
综合香草适量
调料
盐、橄榄油各适量
做法
1 洋葱、红黄彩椒均切成小块，西葫芦、茄子切成片。
2 将切好的食材铺在烤盘上。
3 撒上盐、香草，淋上橄榄油。
4 放入预热好的烤箱，上下火 160℃烤制 8 分钟即可。
烤蔬菜沙拉 烹饪时间
8 分钟
① ② ③ ④
也可使用香草油，会更添
风味。
小贴士
214
原料
胡萝卜 180 克，蒜末、综
合香草各适量
调料
盐、橄榄油各适量
做法
1 洗净的胡萝卜去皮，切成长条。
2 胡萝卜条装入容器内，撒上盐、综合香草、蒜末。
3 倒入橄榄油至浸没食材。
4 放入预热好的烤箱内，上下火 150℃烤制 40 分钟即可。
油浸香烤胡萝卜 烹饪时间
40 分钟
胡萝卜最好切得粗细均匀，会更好受热。
小贴士
215
原料
紫甘蓝 100 克，卷心菜 200 克
调料
盐 2 克，烧烤粉、辣椒粉各 5 克，
食用油适量
做法
1 将洗净的卷心菜切成 2 厘米小块，洗净的紫甘蓝切
成 2 厘米的小块，备用。
2 用竹签将切好的卷心菜与紫甘蓝依次穿成串，备用。
3 在烧烤架上刷适量食用油，把穿好的食材放在烧烤
架上。
4 均匀地刷上适量食用油，用中火烤 1 分钟至变色，
翻转烤串，撒上盐、烧烤粉、辣椒粉，翻面，用中
火烤至熟即可。
①
②
③
④
烤双色甘蓝 烹饪时间
5 分钟
卷心菜不宜加热过久，以免破坏营养成分。
小贴士
216
做法
1 芋头清洗干净，用锡纸将其完全包住。
2 将芋头放在烤架上。
3 不时翻动直至烤熟即可。
原料
芋头 200 克
烤芋头 烹饪时间
20 分钟
若喜欢吃甜的，可以将烤熟的芋头沾糖吃。
小贴士
217
原料
菠萝 500 克
调料
蜂蜜 20 克，食用油少许
做法
1 洗净去皮的菠萝切成薄片，备用。
2 在烧烤架上刷适量食用油，将切好的菠萝片放到烧
烤架上，用中火烤约 5 分钟至上色。
3 在菠萝表面均匀地刷上适量蜂蜜。
4 将菠萝片翻面，再刷上适量蜂蜜，用中火烤约 5 分
钟至上色；再将菠萝片翻面，刷上适量蜂蜜，烤约
1 分钟即可。
① ② ③ ④
水果篇
蜜汁烤菠萝 烹饪时间
13 分钟
菠萝有甜味，因此蜂蜜不
要刷太多，以免甜腻。
小贴士
218
原料
木瓜 1 个
调料
蜂蜜、食用油各适量
做法
1 洗净的木瓜切去尾部，切成块，用竹签穿成串，备用。
2 在烧烤架上刷上适量食用油，把木瓜串放在烧烤架
上，用小火烤 4 分钟。
3 在木瓜串两面都刷上适量食用油，用小火烤 4 分钟
至变色。
4 在木瓜两面刷上适量蜂蜜，小火烤 1 分钟至熟即可。
① ② ③ ④
蜜汁烤木瓜 烹饪时间
10 分钟
木瓜块不宜切得太薄，否
则水分易烤干，影响口感。
小贴士
219
煎的时候注意火候，不宜过大，以免煎焦。
小贴士
①
②
③
④
做法
1 香蕉去皮，洗好的柠檬对半切开。
2 用油起锅，放入香蕉，煎约 1 分钟至两面微黄，放入烤盘
中待用。
3 将香蕉全身刷上蜂蜜，挤上柠檬汁。
4 关好箱门，将上下火温度调至 180℃，烤 10 分钟至香蕉
熟透即可。
原料
香蕉 200 克，蜂蜜 30 克，
柠檬 80 克
蜜烤香蕉 烹饪时间
12 分钟
220
甘蔗可以直接去皮后再烤制，方便食用。
小贴士
①
②
③
④
做法
1 备好电烤箱，将甘蔗摆放在烤箱上。
2 关上箱门，将上下管温调至 180℃，时间设置为 20 分钟，
开始烤制食材。
3 打开箱门，将烤盘取出。
4 将烤好的甘蔗取出，摆放在盘中即可。
原料
甘蔗 180 克
烤甘蔗 烹饪时间
20 分钟
221
222
原料
梨 60 克，香菜粒 10 克，红糖
20 克，肉桂粉 2 克，黄油 30 克，
白糖 10 克，杏仁粉 30 克，面
粉 30 克，冰淇淋 100 克
做法
1 洗净的梨对半切开，去核，切成片。
2 备好的碗中放入适量黄油，加白糖、杏仁粉、面粉，
拌成奶酥粒。
3 热锅放入黄油、红糖、肉桂粉、香草粒、梨，炒香。
4 将炒好的梨放在铺有锡纸的烤盘上，放上奶酥粒，
待用。
5 将烤盘放入烤箱，关上门，温度调为 180℃，选择
上下火加热，烤 25 分钟。
6 取出烤盘，将烤好的梨装入盘中，放上冰淇淋即可。
加入少许白糖，可增加成
品的甜爽口味。
小贴士
①
④
②
⑤
③
⑥
香酥烤梨 烹饪时间
25 分钟
223
原料
菠萝 250 克，柠檬 1 个
调料
白糖适量
做法
1 白糖倒入锅中，淋入少许清水，中火加热将其烧至
焦糖色，倒入清水制成焦糖汁。
2 处理好的菠萝切成小块装盘，将焦糖汁浇在菠萝上。
3 挤上柠檬汁，擦上柠檬皮碎。
4 放入预热好的烤箱内，以上下火 170℃烤制 15 分钟
即可。
烤焦糖菠萝 烹饪时间
15 分钟
① ② ③ ④
焦糖不要熬焦了，以免烤
出的成品发苦。
小贴士
224
原料
苹果 500 克，蜂蜜 20 克
调料
食用油少许
做法
1 洗净的苹果切成薄片，用模具去除苹果核，做成苹
果圈，装入盘中，备用。
2 在烧烤架上刷适量食用油，把苹果圈放到烧烤架上，
用中火烤 3 分钟至上色。
3 将苹果圈翻面，刷上适量蜂蜜，用中火烤 3 分钟至
上色。
4 再次翻面，刷上适量蜂蜜，烤 1 分钟即可。
蜜汁烤苹果圈 烹饪时间
10 分钟
苹果不宜烤得过干，以免
影响口感。
小贴士
① ② ③ ④
225
226
原料
苹果 1 个，马苏里拉芝士适量
调料
白砂糖少许
做法
1 苹果洗净去皮，对切成两半，再切成半月形薄片。
2 将苹果片放入烤碗中，一层一层铺好。
3 撒上马苏里拉芝士和白砂糖。
4 将烤碗移入预热好的烤箱，以上下火 180℃烤制 10 分
钟即可。
切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。
小贴士
①
③
②
④
烤千层苹果 烹饪时间
10 分钟
227
原料
香蕉 2 根，芝士碎适量
做法
1 香蕉横刀划开。
2 挖去少许果肉。
3 填上芝士碎。
4 放入预热好的烤箱内，以上下火 170℃烤制 10 分钟
即可。
芝心香蕉 烹饪时间
10 分钟
① ② ③ ④
挖出来的香蕉泥可跟芝士
搅拌后再填上，会更美味。
小贴士
228
做法
1 将芒果、西瓜去皮，与菠萝肉、吐司面包一起切成丁。
2 将葡萄去皮，与菠萝丁、芒果丁、西瓜丁一起用苹
果醋浸泡，腌渍约 5 分钟。
3 用竹签将葡萄、菠萝丁、芒果丁、西瓜丁、面包丁
穿成串。
4 烤盘中放入黄油，放入水果面包串，移入预热好的
烤箱，以上下火 170℃烤制 5 分钟。
5 用果酱涂在盘中衬底，摆上烤好的水果面包串即可。
水果面包丁 烹饪时间
5 分钟
切好的菠萝用盐水浸泡一
下味道会更好。
小贴士
原料
去皮菠萝肉、葡萄、芒果、西
瓜各 50 克，吐司面包、黄油各
适量
调料
苹果醋 100 毫升，果酱适量
229
原料
李子 200 克，黄油、粗砂糖各
适量
做法
1 洗净的李子对切开，撬去果核。
2 将李子皮朝上放入容器，刷上液体黄油。
3 再均匀撒上粗砂糖。
4 放入预热的烤箱内，上下火 180℃烤制 20分钟即可。
①
②
③
④
香烤李子 烹饪时间
20 分钟
烤制好的李子可以搭配各种烤肉，缓解油腻感。
小贴士
230
做法
1 洗净的桃子切成小块。
2 装入容器中，撒上百里香、白砂糖。
3 放入预热好的烤箱内，以上下火 170℃烤制 15 分钟即可。
原料
桃子 1 个，百里香、白
砂糖各适量
百里香烤桃子 烹饪时间
15 分钟
桃子选用较硬的，以免烤完后太瘫软。
小贴士
231
做法
1 洗净的油桃对切开，撬去果核，再切成瓣状。
2 将油桃瓣放入烤碗，刷上液体黄油，再撒上肉桂粉。
3 放入预热好的烤箱，以上下火 170℃烤制 15 分钟。
4 取出，点缀上洗净的薄荷叶即可。
原料
油桃 200 克，肉桂粉、
黄油、薄荷叶各适量
肉桂油桃 烹饪时间
15 分钟
喜欢偏甜口味者，可以加点蜂蜜。
小贴士
232
做法
1 洗净的西瓜切块，在西瓜肉上打上花刀。
2 装入容器中，撒上黑胡椒。
3 放入预热好的烤箱内，以上下火 170℃烤制 10 分钟即可。
原料
西瓜 1 个，黑胡椒适量
烤西瓜 烹饪时间
10 分钟
为了方便食用，可将西瓜籽剔除。
小贴士
233
原料
无花果 6 个，鼠尾草、百里香
各适量，马苏里拉芝士 50 克，
肉桂粉少许
做法
1 无花果洗净待用。
2 将马苏里拉芝士均匀地铺在烤盘中，放入无花果，
撒上肉桂粉。
3 将烤盘移入预热好的烤箱，以上下火 180℃烤制 10
分钟。
4 取出，点缀上洗净的鼠尾草、百里香即可。
香烤无花果 烹饪时间
10 分钟
要选择个大的、颜色越浓
越好的无花果。
小贴士
234
原料
哈密瓜 200 克，黄油适量
调料
白糖适量
做法
1 哈密瓜处理好，切成小块。
2 白糖倒入锅中，加热熬至焦糖色。
3 倒入黄油，加入哈密瓜，搅拌匀，倒入容器内。
4 放入预热好的烤箱内，以上下火 180℃烤制 15 分钟
即可。
烤焦糖蜜瓜 烹饪时间
15 分钟
哈密瓜味道已经很甜了，
焦糖可以熬得稍微重点。
小贴士
① ② ③ ④
235
原料
黄桃 150 克，桂皮、黄油、白
糖各适量
做法
1 黄油倒入锅中加热至溶化。
2 放入黄桃、桂皮，将表面煎上色。
3 再续煎出香味，撒上一层白糖。
4 将煎锅放入预热好的烤箱内，上下火 170℃烤制 10
分钟即可。
①
②
③
④
秘制焖烤香草黄桃 烹饪时间
10 分钟
不喜欢桂皮的人可以换成别的香料。
小贴士
236
做法
1 圣女果洗干净，对半切开。
2 将切好的圣女果摆在烤盘上，刷上橄榄油，撒入迷迭香和海盐。
3 将烤盘移入烤箱，用 110℃热风烘烤至半干即可。
原料
圣女果 150 克，迷迭香、
橄榄油各适量
调料
海盐 2 克
罗勒风味烤圣女果 烹饪时间
8 分钟
圣女果烤制干燥后，最好密封保存。
小贴士
237
原料
苹 果 300 克， 黄 油 40 克， 肉
桂粉适量
调料
白糖适量
做法
1 苹果洗净去皮切成四瓣，再剔去果核。
2 黄油在室温下软化，加入苹果使黄油均匀包裹。
3 裹上一层白糖，撒上肉桂粉，放入预热好的烤箱内，
上下火 180℃烤 30 分钟。
4 白糖倒入锅中，熬制成焦糖后浇在苹果上即可。
① ② ③ ④
肉桂苹果 烹饪时间
30 分钟
放入烤盘时可再撒层白糖，
烤后会变焦糖，更添风味。
小贴士
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原料
雪梨 2 个，红枣、冰糖各适量
做法
1 雪梨洗干净，用刀将带蒂的一边切下一小块，再用
小汤匙把梨核挖出来。
2 将红枣洗净擦干后与冰糖一起放入雪梨中，再将刚
刚切下的小块放回雪梨上，用牙签固定好。
3 分别用锡箔纸将两个梨包裹好，放在烤架上用余火
或小火烤至出汁即可。
烤雪梨 烹饪时间
12 分钟
还可加入少许川贝，会更
养生、美味。
小贴士
239
