2023 人 间酒 话主编/第四组

︽

红

楼

梦

︾

与

酒

诗

酒

趁

年

华

莫

言

小

说

中

酒

的

意

向

探

析

本期推荐

12

“

绿

蚁

新

醅

酒

，

红

泥

小

火

炉

”

关

于

酒

的

那

些

事

C N ENTS

《人间酒话》

｜卷⾸语｜

酒的起源

酒的发展历程

03

04

｜酒⾹岁⽉｜

酒的别称

中国名酒介绍

酒的功效

酒与养⽣

06

07

09

10

｜⾹醇酒语｜

｜酒浸经典｜

13

16

关于酒的典故

酒⽂化与诗词

18

19

20 特⾊

专栏

酒⽂化的礼仪

古今酒⽂化差异

酒⽂化传承

《红楼梦》与酒

王维诗歌中的酒⽂化

莫⾔小说中酒的意向探析

酒⽂化的科普与问答题

｜趣酒漫谈｜

｜酒匠⼼语｜

诗酒趁年华

古今酒事

诗歌欣赏

书籍推荐

28

29

31

32

｜醉美时光｜

｜结束语｜

主编：宗杨哲

编委：钟媛 余婷 徐云艳

喻欣怡 ⻩⻜扬 徐建慧

喻⽻婷 付姗 罗森堽

责任编辑：余婷 徐云艳

喻欣怡 徐建慧

喻⽻婷 付姗

美术编辑：钟媛 宗杨哲

⻩⻜扬 罗森堽

校对：全体成员

地址：江西省 南昌市

江西科技师范⼤学

电话：19970412324

21历史学（⼀本-公费师范）1班

第四⼩组 编辑委员会

《⼈间酒话》创刊于2023年

2023年/第⼀期/总第⼀期

22

23

25

26

卷首语

汉《说文解字》载：“杜康始

作秫酒。

”酒自出现伊始，便在人

类文明的赓续中长久地葆有独章。

成天地之气韵，藏五行之奥秘，酒

也因其独特的制作程序和功效，形

成了极具发展性的酒文化。

中国人极爱酒，且文人尤甚。

殷商青铜酒器的打制凸显玲珑心

思，汉唐亦以酒张扬大朝气势，魏

晋癫醉，宋偏儒雅，酒好似一场千

百年未曾停息的大雨，将人类历史

浇灌得跌宕起伏。酒有时是助兴，

有时是饯别，有时是官场虚与委蛇

的一枚棋子，有时只是游子客居他

乡的温暖慰藉。

村舍陋院也有酒。不单是家酿

的混浊大碗，小孩子满月要办满月

酒，新婚要饮交杯酒，晚辈须向长

辈敬酒。街巷有酒坊，酒旗，酒

令，醉了要说酒话酒语。酒在华夏

文明中的覆盖面极广，渗透到民族

生活的点点滴滴。

时间酿酒，岁月成诗。如今的

我们，是否仍会在人生某个小酌的

夜晚，跨越时空与千百年前的古人

遥遥碰杯？怀抱这样的心思，本期

我们编辑部以“酒”为主题，编撰

了本期报刊。

付

姗

1

酒香岁月中国是酒的故乡，中国的历史也是一部飘散着酒香的历史

2

。

酒

的

起

源

据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野

果⾃然发酵而成的。在我国⺠间，⼀向流传着“猿猴

造酒”的传说。

要想探讨酿酒的起源问题，应从探寻⾕物从何时

种植开始。

“五⾕”是酿酒的原材料，有了“五⾕”

丰收，便为⼤量酿酒和饮酒奠定了基础。因此，开封

浚⽔流域作为尧舜禹时期后稷最早规模化耕种“五

⾕”之地，也成为了中国最早酿酒和饮酒⽂化的发源

地。以下是华夏⺠族关于酿酒起源的四⼤传说：

仪狄酿酒。帝喾妃子

简狄后裔“仪狄”氏族

在开封浚水之滨古制酿

酒工艺基础上，发明了

酿酒的技术。

酿酒与盘古开辟天地

同时产生。宋代窦苹在

《酒谱》中记载：

“天

有酒星，酒之作也，其

与天地并矣。

”酒是由

天地自然酿造形成的。

酒的

起源

中国人工酿酒始于炎

黄二帝时期。古人认

为，早在三皇之一的人

皇炎帝时期，就已经出

现了原始的酒类。

杜康酿酒。据东汉许

慎《说文解字》记载：

“杜康作秫酒，以善酿

得名，盖抑始于此

矣。

”

第⼀部分⼁酒⾹岁⽉⼁

3

徐

云

艳

早期酒的演变，⼤致经历过 “明⽔”

、

“⽞酒”

、

“五⻬”

、

“三酒”⼏个阶段。

“明⽔”即清⽔，

“⽞酒”也有⼈说就是明⽔。其

实，⽞酒与⼀般的清⽔还是有所区别的，它可能是⽤粮

⻝或⻝物浸泡过的⽔，只是未经过曲蘖的发酵而已。

“ 五 ⻬ ”

、

“ 三 酒 ” 之 说 ⻅ 于 《 周 礼 》 。 所 谓

“⻬”

，即造酒调⽶曲所掌握的⽐例与数量，五⻬即按

其清浊、厚薄以此区分的五种酒。

“五⻬”皆为初期之

酒，其特点是味薄而有滓不滤，周代这类的酒主要⽤于

祭祀。

“三酒”则是经过过滤去滓以供⼈饮⽤的酒。

酒

的

发

展

历

程

第⼀部分⼁酒⾹岁⽉⼁

4

徐

云

艳

香

醇

酒

语

中

国

是

酒

的

故

乡

，

一

部

中

国

文

学

史

，

就

是

一

部

酒

文

化

史

。

5

酒是催发“李⽩⼀⽃诗百篇”的激情和灵感；酒

是陶渊明“采菊东篱下”的悠然和惬意；酒是苏轼

“酒酣胸胆尚开张”的豪放和洒脱；酒是李清照“赌

书消得泼茶⾹”的⼉⼥情⻓。诗⼈们爱酒，如痴如

醉。酒也激发了诗⼈们的诗兴，他们给酒起了种种别

称，有雅号、有贬义、还有隐语。有的根据酒的性状

取名，如⽩醝、红友；有的按照酒的⽤途取名，如忘

忧君、欢伯；有的按照官衔取名，如平原督邮、⻘州

从事等等，这些别称妙趣横⽣，形象⽣动，让丰富多

彩的酒⽂化情趣陡增，韵味⽆穷。

除此之外，酒还有琼露、瑶浆、⾹蚁、琼浆、⻩

娇、⽞醴、⾦波、⽟友、⽟蛆、⽟蚁等雅称。

酒的

别

称

第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

6

喻

欣

怡

⼀

、茅台

茅台是中国⼤曲酱⾹型⽩酒的⿐祖，被尊

称为“国酒”

。茅台具有⾊清透明、酱⾹突

出、醇⾹馥郁、幽雅细腻、⼊口柔绵、清冽⽢

爽、酒体醇厚丰满、回味悠⻓、空杯留⾹持久

的特点，⼈们把茅台独有的⾹味称为“茅

⾹”

，是中国酱⾹型⻛格的典型。

⼆、五粮液

五粮液是浓⾹型⼤曲⽩酒的典型代表。五

粮液具有“⾹⽓悠久、味醇厚、⼊口⽢美、⼊

喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特⻛格，

是当今⽩酒中出类拔萃的精品。

三、剑南春

剑南春是产于四川省绵⽵市的传统名优⽩

酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与绵⽵木版年画、

赵坡茶并称为“绵⽵三绝”

。

四、洋河⼤曲

洋河⼤曲是产于江苏省盐城市的传统名优

⽩酒 ，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与盐城盐、东

台蟹并称为“盐城三宝”

。

五、泸州⽼窖

泸州⽼窖是产于四川省泸州市的传统名优

⽩酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与泸州烧烤、泸

州⽵编并称为“泸州三绝”

。

第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

7

喻

欣

怡

六、汾酒

汾酒是产于⼭西省吕梁市的传统名优⽩

酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与吕梁⽯雕、吕梁

剪纸并称为“吕梁三绝”

。

七、郎酒

郎酒是产于四川省⼴安市的传统名优⽩

酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与⼴安⼑削⾯、⼴

安花椒并称为“⼴安三宝”

。

⼋、古井贡酒

古井贡酒是产于安徽省亳州市的传统名优

⽩酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与亳州⽪影戏、

亳州⽜⾁汤并称为“亳州三绝”

。

九、西凤酒

西凤酒是产于陕西省西安市的传统名优⽩

酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与西安碑林、西安

兵⻢俑并称为“西安三绝”

。

⼗、习酒

习酒是产于陕西省宝鸡市的传统名优⽩

酒，属于浓⾹型⼤曲⽩酒，与宝鸡⽯榴、宝鸡

⾯⽪并称为“宝鸡三绝”

。

第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

8

1.⾏药势: 酒能帮助药物更好的发挥作⽤，

因为其中的⼄醇是⼀种很好的有机溶剂。

2.通⾎脉:少量饮酒可以降低⾎液中低密度

脂蛋⽩胆固醇的含量，降低⾎管硬化、阻塞

的机会。

3.散湿⽓:许多药酒具有抗⻛湿的作⽤，对

⻛湿痹痛、关节炎、肌⾁劳损等有⼀定的效

果。

4.祛⻛下⽓:酒能促进消化吸收，改善六腑

⽓机，消除积滞。

5.疏肝理⽓:酒可以令肝⽓调达，⼼情舒

畅，还可以帮助强⼼提神，消除疲劳。但对

于有慢性肝病、肝硬化的患者应该严格禁忌

饮酒。⽇常⽣活中应适度饮酒，发挥其对⾝

体健康有益作⽤。

第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

9

喻

欣

怡

酒有多种，其性味功效⼤同小异。

⼀般而

论，酒性温而味⾟，温者能祛寒、疏导，⾟者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、⾏⽓和⾎、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；同时,酒为⾕物酿造之精华，故还能补益肠胃。此

外，酒能杀⾍驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有⼀段记载：王肃、张衡、⻢均三⼈冒雾晨⾏。

⼀⼈饮酒，

⼀⼈饮⻝，

⼀⼈空腹；空腹者死，饱⻝者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

10

喻

欣

怡

胜于作⻝之效也。

”酒与药物的结合是饮酒养⽣的⼀⼤

进步。

在中国“酒以养⽣”的⽂化传统中，有三个基本的

原理：⼀是循阳而动，在冬春夏换季时节必须要喝药酒；⼆是防疫为主，治病为辅，防疫⽤的药酒，中药材多为药⻝两⽤，也就是我们今天常⻅的保健酒，治病⽤的药酒，则是对症⽤药；三是酒性彪悍，中和适度为宜，暴饮暴⻝必然会滋⽣疾病。饮酒必须要适量，而且餐酒搭配要合理，酒后⾏为要谨慎，醉酒之后吹凉⻛、唱歌跳舞、⾏房事，病毒也会随着酒势肆虐。

1.酒可以⾏药势。

古⼈谓“酒为诸药之⻓”

。酒可以便

药⼒外达于表而上⾄于颠，使理⽓⾏⾎

药物的作⽤得到较好的发挥，也能使滋

补药物补而不滞。

2.酒有助于药物有效成分的析出。

酒是⼀种良好的有机溶媒，⼤部分⽔

溶性物质及⽔不能溶解、需⽤⾮极性溶

媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之

中。中药的多种成分都易于熔解于酒精

之中。酒精还有良好的通透性，能够较

容易地进⼊药材细胞中，发挥溶解作

⽤，促进置换和扩散，有利于提⾼浸出

速度和浸出效果。

3.酒还有防腐作⽤。

⼀般药酒都能保存数⽉甚⾄数年时间

而不变质，这就给饮酒养⽣者以极⼤的

便利。

第⼆部分⼁⾹醇酒语⼁

11

浸经酒

中

国

的

历

史

也

是

一

中

国

是

酒

的

故

乡

，

典部

飘

散

着

酒

香

的

历

史

12

。

1.煮酒论英雄 出⾃《三国演义》

三国时，董承约刘备等⽴盟除曹。刘备恐曹操⽣疑，每

天浇⽔种⾖。曹操闻知后，宴请刘备，盘置⻘梅，

⼀樽煮

酒。⼆⼈对坐，开怀畅饮，议论天下英雄。当曹操说“天

下英雄，唯使君与操耳”时，刘备闻之惊慌失措。⻛和⽇

丽的天⽓突然雷⾬⼤作，刘备以胆小、怕雷掩饰，使曹操

释疑，并请征剿袁术。此时关⽻张⻜赶到，乃借此脱⾝。

2.杯酒释兵权

北宋建隆年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避

免下属将领学⾃⼰“⻩袍加⾝”

，起兵篡夺新⽣政权。于

是通过酒宴⽅式，威胁利诱，要求⾼级将领交出兵权。宋

太祖“杯酒释兵权”使⽤和平⼿段，不伤及君⾂和⽓，轻

而易举地就解除了⼤⾂的权⼒威胁，成功防⽌了军变，是

历史上有名的安内⽅略，影响深远。

第三部分⼁酒浸经典⼁

13

酒浸经典——历史典故 余婷

1.⾦⻳赠酒

⼀⽇，贺知章邀请李⽩去饮

酒，两⼈越谈越投机，

⼀直喝到

酒⾄半酣。结账的时候，才发现

⾝上带的银两不⾜。贺知章便把

腰间的⾦饰⻳袋解下来，作为酒

钱。李⽩阻拦说：

“使不得，这

是皇家按品级给你的饰品，怎好

拿来换酒呢？”这便是俩⼈留下

的“⾦⻳换酒”的佳话。两⼈相

交之后，贺知章极⼒向皇帝推荐

李⽩，皇帝也已久闻李⽩⼤名，

于是就任命李⽩为翰林待诏。

2.唯酒是务

“⽵林七贤”指的是三国魏正始年间，嵇康、阮籍、

⼭涛、向秀、刘伶、王戎及阮咸七⼈。他们常在当时的

⼭阳县⽵林之下，喝酒、纵歌，肆意酣畅。这也在⽂化

上为我们创造了⼀种独特的美学、

⼀种充满⼈⽂意蕴的

⽣活情趣。

第三部分⼁酒浸经典⼁

14

1.贵妃醉酒

贵妃醉酒是京

剧名段，也是中国

古代四⼤美⼈图之

⼀

。⼤致是说杨贵

妃与唐⽞宗相约在

百花亭饮酒赏⽉，

结果唐⽞宗失约，

杨贵妃久等不来，

最后得知唐⽞宗已

经宠幸其他妃⼦，

⽆限哀怨在⼼底升

起。于是⾃⼰喝起

了失意酒，直到⽉

上中天，醉态⼗

⾜，才⼀步三摇回

宫。

2.⽂君当垆

“当垆卖酒”讲的是我

国汉朝时期著名⽂学家司

⻢相如与被誉为“我国四

⼤才⼥”之⼀的卓⽂君的

爱情故事。司⻢相如以琴

挑卓王孙之⼥卓⽂君，遂

私奔。到了司⻢相如的家

中才发现其家⾥⾮常贫

穷，但是卓⽂君丝毫不

怨，亲⾃去卖酒维持⽣

计，司⻢相如给其帮忙。

“当垆卖酒”便被世⼈认

为是⼀段美丽的爱情故

事。

第三部分⼁酒浸经典⼁

15

中国第⼀部诗歌总集《诗经》，⾸开诗酒⽂化之先

河。它通过⽂字记载了 305 ⾸古代⽆名⽒的诗篇，其中有

44 ⾸涉及到酒。从此，诗与酒便开始了它们在中国⽂学

史与中国酒⽂化史中漫⻓而悠久的结伴航程。 魏晋南北朝时期：

东晋陶渊明视酒为“佳⼈”“情⼈”

，

“既醉之后，

辄题数句⾃娱”

。

“ 忘忧物 ”的指称，便是他的发明。 隋唐时期：中国酒⽂化的全盛时期

著名的饮酒诗⼈李⽩，是中国诗坛盛极⼀时的“明

星”

。李⽩以“⽃酒诗百篇”“会须⼀饮三百杯”为⼈所

共晓，赢得“醉圣”的雅名。 宋代：

北宋初年，范仲淹是“酒⼊愁肠，化作相思泪”

；晏

殊是“

⼀曲新词酒⼀杯”

；柳永是“归来中夜酒醺醺”

。

元佑时期，欧阳修是“⽂章太守，挥毫万字，

⼀饮千

钟”

；苏轼是“酒酣胸胆尚开张”

、

“但优游卒岁，且⽃

樽前”

。南渡期的⼥词⼈李清照，可算酒中⼱帼，写尽了

诗酒之情。 元明清时期：

待⾄元明清，

“诗酒联姻”的传统仍硕果累累。⽆论

从⻢致远的“带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶”

，还是从陈维崧

的“残酒亿荆⾼，燕赵悲歌事未消”

；从李贽的“若⾔不

识酒中趣，可试登⾼⼀问天 ”

，到杨升庵的“惯春秋⽉

春⻛，

⼀壶浊酒喜相逢”

，⽆不是美酒浇开诗之花，美诗

溢出酒之⾹。

第三部分⼁酒浸经典⼁

16

余

婷

酒匠心中国是酒

语的故乡，

一部中国文学史，就是一部酒文化史。

17

我国作为礼仪之邦，饮酒⽂化源远流⻓。⽬前，我国的宴饮

主要有以下礼节性的仪程：

1、敬酒词

敬酒词指的是在宴会上，宴请⼈向来宾表⽰感谢、提出饮

酒的某个事由，讲⼀些祝福语或感谢的话，以简洁明快为好。

2、敬酒的时间

⼀般在吃席伊始，即可敬酒。通常敬酒的时间是在宾客都

⼊座之后，菜品上⻬、准备开始⽤餐之前。

3、敬酒的⼿势

在敬酒时会有个碰杯的环节。在碰杯时，率先提出敬酒的

要先起⽴，⽤右⼿端起酒杯，再⽤左⼿托住杯底，眼睛要看着

对⽅，并⾯带微笑说祝福词。

4、敬酒的仪态

在有⼈提出敬酒时，右⼿要拿起酒杯并起⽴。在⼲杯时，

酒杯要举到眼睛上⽅。在餐会中，如果是和同辈敬酒，可以象

征性的碰⼀下对⽅的杯⼦；如果是和⻓辈敬酒，在碰杯时，酒

杯要低于对⽅且左⼿要微抬对⽅的酒杯，以⽰尊重。

5、敬酒的顺序

通常在敬酒的时候，会按照年龄的⼤小、宾客的⾝份地

位、职位的⾼低来敬酒，通常以在场的⻓辈为先，以表尊重。

饮酒礼仪

第四部分⼁酒匠⼼语⼁

18

徐建慧

古代酒⽂化 在中国古代，喝酒是⼀件雅事。对于饮酒对象、饮

酒地点甚⾄饮酒的季节都有要求，尤其是在知识精英层

⾯，饮酒的礼仪更为重要。

现代酒⽂化 现代的酒⽂化的核⼼便是“酒⺠⽂化”

。与古代饮

酒的“繁⽂缛节”相⽐，现代⼈的喝酒更为普遍，更具

多元化与个性化。⼈们可以根据⾃⼰的喜好和需求定制

独特的酒品，多元化的饮酒场景和饮⽤⽅式也为酒⽂化

的传播提供了更多可能性。

第四部分⼁酒匠⼼语⼁

19

徐

建

慧

【酒⽂化传承】

传统酒⽂化是中华⺠族的⽂化瑰宝，蕴含着丰富的历史、艺术和社会价值。

通过传承，可以将传统酒⽂化的精髓传递下去，为后⼈提供更多的⽂化滋养。

传承的实践案例 古井贡酒的传统⼯艺传承

2021年6⽉10⽇，古井贡

酒酿造技艺⼊选第五批国家

级⾮物质⽂化遗产。《九酝

酒法》是古井贡酒酿酒秘

笈，⾄今已有1800多年的传

承历史，是中国⽩酒史上最

早的以⽂字记录的酿酒⽅

式。古井贡酒⼀直秉持着传

统的酿造⼯艺，注重原料选

取和发酵过程。为了更好地

传承这⼀⼯艺，古井贡酒开

展了系列的培训活动，提⾼

年轻⼀代对传统酿造技术的

认识。同时通过现代科技⼿

段，对传统⼯艺进⾏优化，

提⾼了⽣产效率和酒品质

量。

第四部分⼁酒匠⼼语⼁

20

徐建慧

趣酒漫谈

21

最后，酒在《红楼梦》中还被

⽤来表现⼈物之间的情感关系。

例如，贾宝⽟和薛宝钗在共饮⻩

酒时，彼此之间产⽣了深厚的感

情；而史湘云和林黛⽟在⽉夜共

饮菊花酒时，也表现出了她们之

间的亲密关系。

总之，《红楼梦》中的酒是

⼀个重要的⽂化符号，它反映了

当时的社会⽂化背景和⼈物性格

特点。通过对酒的描写，作者成

功地塑造了⼀系列⽣动、真实的

⼈物形象，展⽰了他们内⼼的情

感与冲突。

第五部分⼁趣酒漫谈⼁

红

楼

梦

与

酒

喻

⽻

婷

《红楼梦》是中国古典小说的代表作之⼀，其中涉及

酒的描写⾮常丰富。在《红楼梦》中，酒是⼀个重要的⽂

化符号，它反映了当时的社会⻛俗、礼仪⽂化以及⼈物性

格特点。

⾸先，在《红楼梦》中，酒是社交礼仪的重要组成部

分。在各种宴会、节⽇、庆典中，酒是必不可少的饮品。

例如，在贾府中，年节时合家共庆新春，合欢宴上献屠苏

酒、合欢汤、吉祥果、如意糕等等，这些酒宴的安排不仅

是社交礼仪的体现，也反映了当时⼤家族的⽣活⻛貌。

其次，酒在《红楼梦》中还被⽤来表现⼈物性格特

点。例如，贾宝⽟常常饮酒狂歌，表现了他的豪放不羁的

性格；而林黛⽟则常常独⾃饮酒，表现了她的孤独和感

伤。此外，刘姥姥在进⼤观园时喝醉了酒，表现出了她的

朴实和率真。

22

王

维

诗

歌

中

的

酒

文

化

意

蕴

王维是唐朝著名的诗⼈和画家，他的诗歌被评价为

“⾃李杜而下，当为第⼀”

，而且他也是南宗画派的创

始⼈。在王维的诗歌中，酒是⼀个常⻅的意向，它不仅

代表着豪放与洒脱，还体现了王维对⼈⽣的理解和⼈⽣

态度。

在王维的诗歌中，酒常常被⽤来表达离别之情。例

如，《送元⼆使安西》是王维在送别友⼈时所作，其中

“劝君更尽⼀杯酒，西出阳关⽆故⼈”这句诗表达了离

别时的依依惜别和关怀。此外，王维的诗歌中也常常出

现饮酒的场景，这些场景不仅展⽰了诗⼈的豪放与洒

脱，也体现了诗⼈对⼈⽣的态度。

酒在王维的诗歌

中还有着深刻的⽂化

内涵。⾸先，酒代表

着⼀种豪放与洒脱的

⼈⽣态度。在王维的

诗歌中，酒不是⼀种

⽣理上的兴奋剂，而

是⼀种精神上的寄

托。诗⼈通过饮酒来

表达⾃⼰内⼼的豪放

和洒脱，这种情感体

验不仅是⼀种⾝体上

的感受，更是⼀种精

神上的追求。

第五部分⼁趣酒漫谈⼁

23

喻

⽻

婷

其次，酒也代表着⼀种对⼈⽣的理解和感悟。在王维的诗歌中，

酒常常与⼭⽔⽥园相结合，诗⼈通过对⾃然界的观察和感受，领悟

出⼈⽣的真谛。例如，《⼭居秋暝》中写道：

“明⽉松间照，清泉

⽯上流。⽵喧归浣⼥，莲动下渔⾈。

”这些诗句表达了诗⼈对⾃然

的感悟和对⼈⽣的理解。

最后，酒还代表着⼀种对⽣活的热爱和享受。在王维的诗歌

中，酒常常与⽇常⽣活相结合，诗⼈通过对⽣活的观察和体验，

表达出对⽣活的热爱和享受。例如，《⻦鸣涧》中写道：

“⼈闲

桂花落，夜静春⼭空。

”这些诗句表达了诗⼈对⽣活的热爱和享

受。

综上所述，王维诗歌中的酒⽂化意蕴深刻而丰富。它不仅代表

着豪放与洒脱的⼈⽣态度，还体现了诗⼈对⼈⽣的理解和感悟以

及对⽣活的热爱和享受。

通过对酒的描写，王维成功地

塑造了⼀系列⽣动、真实的⼈物

形象，展⽰了他们内⼼的情感与

冲突，同时也反映了唐朝社会的

现实问题。因此，王维诗歌中的

酒⽂化意蕴值得我们深⼊探究和

思考。

第五部分⼁趣酒漫谈⼁

24

莫言小说当中酒的意向探析

莫⾔是⼀位杰出的当代中国作家，他的作品⻛格独特，充满着魔幻现实主义⾊彩。

在莫⾔的小说中，酒是⼀个重要的意向，它贯穿于整个作品，具有多重的象征意义。

⾸先，莫⾔小说中的酒常常代表着⽣命的原动⼒。在中国的传统⽂化中，酒被视为

⼀种⽣命⼒的象征，可以激发⼈的⽣命⼒，使⼈充满活⼒。在莫⾔的小说中，这种观念

得到了充分的体现。例如，在《红⾼粱家族》中，九⼉⽤红⾼粱酒祭奠亡灵，这种⾏为

既是对⽣命的敬畏，也是对⽣命⼒的展⽰。

其次，莫⾔小说中的酒常常代表着混沌与疯狂。在莫⾔的笔下，酒不仅是⼀种⽣理

上的兴奋剂，还是⼀种⼼理上的迷幻剂。它能够让⼈暂时忘却现实的痛苦，沉醉于⼀种

混沌与疯狂的状态中。例如，在《⽣死疲劳》中，蓝解放在⼈⽣的低⾕期借酒消愁，试

图⽤酒精来⿇痹⾃⼰的⼼灵，最终却在酒精的⿇醉中迷失了⾃我。

再次，莫⾔小说中的酒还常常代表着乡村的⽂化与⻛⼟⼈情。莫⾔笔下的乡村是充

满着⽣命⼒的，而酒则是乡村⽂化的重要组成部分。在乡村，⼈们⽤酒来招待客⼈，⽤

酒来表达敬意，⽤酒来传递情感。例如，在《透明的红萝卜》中，⿊孩⼦偷喝了⼤队书

记的酒，这种⾏为虽然是不对的，但是它却展⽰了乡村孩⼦的率真与纯朴。

最后，莫⾔小说中的酒还常常代表着作家的精神寄托。莫⾔在创作过程中，常常将

个⼈的情感与思想融⼊到对酒的描写中。例如，在《⾼粱酒》中，莫⾔通过丰富的⺠俗

意象，展现了⼈物的原始⽣命⼒、狂放不羁的性格，以及对美好⽣活的追求。

综上所述，莫⾔小说中的酒意向具有多重象征意义。它既代表着⽣命的原动⼒、混

沌与疯狂、乡村的⽂化与⻛⼟⼈情，也是作家的精神寄托。通过对酒的描写，莫⾔成功

地塑造了⼀系列⽣动、真实的⼈物形象，展⽰了他们内⼼的情感与冲突，同时也反映了

当代中国社会的现实问题。因此，莫⾔小说中的酒意向值得我们深⼊探究和思考。

喻⽻婷

第五部分⼁趣酒漫谈⼁

25

酒文化的科普与问答题

中国酒⽂化是华夏⽂明的重要组成部分，涵盖了酒的制法、品法、作⽤、历

史，以及由此产⽣的⽂学艺术、饮酒礼仪、⻛俗习惯等。以下是⼀些关于中国

酒⽂化的问答题：

1.中国酒⽂化的起源是什么？

答：中国酒⽂化的起源可以追溯到古代的祭祀活动。在古代，酒被视为神圣的

物品，常⽤于祭祀活动中，以表达对神灵的敬意。随着时间的推移，酒逐渐成

为了⼈们社交、庆祝、养⽣等场合中不可或缺的饮品，形成了独特的酒⽂化。

2. 中国酒有哪些种类？

答：中国酒的种类繁多，其中最具有代表性的有⽩酒、⻩酒、啤酒和红酒等。

⽩酒是中国特有的传统酒类，以浓⾹型、酱⾹型、清⾹型等最为常⻅；⻩酒是

中国的传统酿造酒类，以绍兴⻩酒最为著名；啤酒和红酒则是近代传⼊中国的

西式酒类。

3. 中国酒⽂化中有哪些重要的元素？

答：中国酒⽂化中有许多重要的元素，包括：

- 酿造⼯艺：中国酒的酿造⼯艺独特，涉及到许多复杂的技巧和知识。

- 饮酒礼仪：在中国，饮酒被视为⼀种⽂化礼仪，与饮⻝、社交等活动密切相

关。

- 酒令⽂化：酒令是中国酒⽂化中的⼀种独特形式，通过⾏令、猜枚等活动来

调节饮酒氛围。

- 饮酒诗词：古代⽂⼈墨客在饮酒时创作了许多优美的诗词，成为中国⽂学宝

库中的瑰宝。

第五部分⼁趣酒漫谈⼁

26

喻⽻婷

醉美时光

27

诗酒趁年华，相聚于花前⽉下。以诗为线，将美好的年华织成⼀幅美妙的

画卷。

在这个喧闹的世界⾥，我们总是忙碌着奔波，不知不觉中错过了太多美丽

瞬间。直到有⼀天，当我们静下⼼来倾听内⼼深处的声⾳时，才发现原来⽣活

如此美好，每个瞬间都值得被珍惜。

诗酒是我们最贴近内⼼的情感表达⽅式。当我们沐浴着和煦的阳光，感受

着微⻛的拂袭，品味着斟满杯的美酒，我们的思绪也随之流转，化作⼀⾸⾸动

⼈的诗篇。

那时，我们将岁⽉凝结为字句，⽤语⾔诉说⽣活的沧桑与喜悦。我们借助

⽂字的⼒量，将⼼中的感动与世界分享。

诗酒不仅是对年华的留恋，更是我们对深情的回应。它让我们能够停下脚

步，感受那些逝去的岁⽉，体味岁⽉的多姿多彩。

在酒⾹溢满的宴席上，我们开启⼼灵的对话。或是读⼀⾸优美的诗篇，或

是吟唱⼀曲动⼈的旋律；或是举杯饮酒，或是抚摸⽂字的流畅线条。

酒醉之时，我们将更加投⼊，在展望未来的同时，铭记岁⽉的经年。那些

感怀和悲喜交集的瞬间，让我们追寻着内⼼的声⾳，拥抱⾃⼰的情感。

诗酒趁年华，如同⼀场华丽的盛宴，将我们带⼊了⼀个陶醉的世界。在这

个世界⾥，时间凝结，岁⽉静好；在这个世界⾥，我们与⽂字相拥，与诗歌相

伴。

岁⽉匆匆，诗酒却能将时光定格。它们超越了岁⽉的流逝，展现了⼀个永

恒的美丽。它们让我们感叹⽣活的短暂与珍贵，⽤优美的语⾔展⽰⽣命的真

谛。

让我们放慢脚步，坐下来，品味每⼀滴酒⾹，聆听每⼀分诗意。让诗酒趁

年华，成为我们⽣命的精神坐标，指引我们在浩如烟海的岁⽉中寻找属于⾃⼰

的美好。（本⽂原创）

诗酒趁年华

第六部分⼁醉美时光⼁

28

宗杨哲（原创）

酒，是久远的⽂明，是流淌在中华⼤地上的悠久历史。它既

是⼈们⼼灵交流的媒介，⼜是情感流转的载体。而酒⽂化，更是

⼀种传承。

千百年来，酒⽂化如同江河湖海，从不停歇地滋润着中华⺠

族的⾎脉。它仿佛是⼈类智慧的结晶，伴随着先⺠不断的探索与

实践而逐渐形成，渗透进每⼀个中国⼈的⽣活中。

古今酒事

酒⽂化的源头可以追溯到远

古时期，当那时的⼈们还栖居在

⼭⾕之间，熬制出了世上最早的

酒。酒以其神奇的魅⼒引发⼈们

⽆限遐思，成为他们⽣活中不可

或缺的⼀部分。⾃此，酒便与中

华⼤地有了深厚的渊源，成为乡

野⼈⺠聚餐结友、表达情感的必

备之物。 中国古代⽂⼈墨客对酒更是情有独钟，他

们⽤笔尽情抒发对美好⽣活的向往。李⽩的

《将进酒》中有“⼈⽣得意须尽欢，莫使⾦樽

空对⽉”的豪情壮志；苏轼的《⽔调歌头·丙⾠中秋》中有“但愿⼈⻓久，千⾥共婵娟”的豪

迈之⽓。⽂⼈⽤诗⽂书写着他们对酒的热爱，

也成就了酒⽂化在中国的流传。

第六部分⼁醉美时光⼁

29

宗杨哲（原创）

但酒⽂化并不仅仅局限于⽂⼈墨客的圈⼦。

它更真实呈现于平凡⼈们的⽇常⽣活中。⽆论是

农家小院还是城市繁华，酒的⾝影总是不可或

缺。⼈们将美酒与亲朋好友分享，共同品味其中

的醇⾹；⼈们在盛⼤的喜庆场合，翻出陈年佳

酿，以表达对⼈⽣意义的领会与感慨。

从南⽅到北⽅，从东⽅到西⽅，在我国的不同地域酿制的各

类美酒琳琅满⽬，每⼀种都有独特的⻛味和历史沉淀。它们捧出

了⼀杯⼜⼀杯的清⾹与⽢醇，让⼈们⾆尖上的享受泛起涟漪。⽩

酒、⻩酒、啤酒，每⼀种酒都有属于⾃⼰的故事，因为它们都承

载着⼀⽅⼈⺠的⾟劳和希望。

如今，在这个快节奏的社会⾥，酒仍是⼈们眷恋的慰藉。⽆论

是餐桌上的⼀杯美酒还是喝醉了咿呀不堪的夜晚，酒都将成为时

光的⻅证者。而这⻅证者中蕴含的是对⽣活热爱的精神。

酒⽂化的传承，不仅仅是⼀种习俗的延续，更是⼀个国家⺠族

⾝份认同的象征。它交流思想情感，弘扬着⾃主创新的精神，传

播着和谐与团结之美。

愿酒⽂化像那⼗⾥⻘⼭，永远流淌在我们的⽣命

中。让我们共同举杯，品味酒的浓⾹，感受中华⼤地上

千年酒⽂化的磅礴⼒量。这个古⽼而美丽的⽂化，将与

我们⼼灵相牵，与我们流淌。（本⽂原创）

第六部分⼁醉美时光⼁

30

饮尽千杯，⼼中思微茫，

⾹飘⾆⾯，浸⼊饮坊⻓。

典韵九年，陈醇味蕴藏，

倾情款待，定神省清凉。

夜深雅艳，佳话渐辗转，

情迷红楼，佳酿催⻅分。

惊涛骇浪，醇丽勾⼼牵，

⽅知浓情，孔夫⼦所⾔。

诗酒原创

古诗欣赏

《以酒养德》

澹泊⾃现，⼼性得安放，

胸怀传质，酒德必铭刻。

志友交加，品味恍若畅，

⾄⼈相伴，沽酒弥桑雅。

有酒当飮，运筹帷幄间，

天⾼云淡，携酒共同闲。

万岭千⼭，酒⾊秖是醉。

幸得⽼友，⾐袂各悠然。

第六部分⼁醉美时光⼁

31

宗杨哲

木空编著的《酒杯⾥的中

国》通过酒场这个⾮常⼤众化的

社交载体来教⼈们如何与⼈交

流，从而学会办事，办成好事，

做⼀个在职场游刃有余的社交达

⼈。有酒场的地⽅就有⼈场，如

何与⼈沟通向来是⼀个说不完的

话题，而中国的酒⽂化就是⼀个

讲述如何与⼈交流的⽂化。

《中国酒⽂化⼤典》主要

内容包括:第⼀编--关于 酒⽂

化 的研究，第⼆编--酒⽂化

史，第三编--酒与中华传统⽂

化，第四编--酿酒⼯艺，第五

编--酒类品评与饮⽤，第六

编--酒类节会，第七编--酒⽂

化⼈物及典故，第⼋编-- 中

外酒⽂化交流，第九编 --千

年酒业⼤事记，第⼗编--中国

名酒⽂化。

书籍推荐

第六部分⼁醉美时光⼁

32

宗杨哲

这⼀期的《⼈间酒话》报刊即将接近尾声，在这⼀期的酒话中，

我们⼀起品味了岁⽉悠⻓的“酒⾹岁⽉”

、细细品读了“⾹醇酒

语”

、感悟了“酒浸经典”的魅⼒、传承了“酒匠⼼语”的真谛，同

时我们还⼀起进⾏了“趣酒漫谈”

，感受到了⼈间的“醉美时光”

。

⽆论是那些岁⽉悠⻓的酒的故事，还是那些温情暖意的诗酒年华，我

们都能够⾃由表达，为读者呈现最真实、最深⼊的⼈间⻛情。

在这个纷繁复杂的世界⾥，我们⽤⽂字记录下点滴酒液，邀您⼀

同举杯畅饮。每⼀杯酒，都有着丰富的故事，每⼀个字句，则承载了

作者⽆尽的思考与感悟。我们相信，在真诚的交流中，酒液的芬芳会

传递到每个⼈的⼼灵深处，倾听、分享、交流，让我们感受到⼈性的

温暖和⼒量。

愿每⼀位读者都能够从⼈间酒话报刊中找到⾃⼰需要的温暖；愿

⼈间酒话报刊伴你渡过漫⻓的岁⽉，陪伴你享受⽣活的点点滴滴；愿

你们的⽣活饱满而精彩；愿你们的⼈⽣之路充满酒⾹和诗意。

最后，希望在下⼀期的报刊中，我们将会有更多的故事、更多的

真情、更多的感动。让我们继续相聚在⽂字的世界⾥，

⼀起分享⼈间

的酒话，温暖每个⼈的⼼灵,传承优秀的⽂化。再次感谢⼤家的⽀持

与厚爱，期待下⼀期与你再次相遇！ 《⼈间酒话》报刊编辑部 敬上

结束语

33

你的段落⽂字

期待⼤家踊跃地投稿！

人间酒话

人间酒话

主办：21历史学（⼀本-公费师范）1班

主编：宗杨哲

编委：钟媛 余婷 徐云艳 喻欣怡 ⻩⻜扬

徐建慧 喻⽻婷 付姗 罗森堽

责任编辑：余婷 徐云艳 喻欣怡 徐建慧

喻⽻婷 付姗

美术编辑：钟媛 宗杨哲 ⻩⻜扬 罗森堽

校对：全体成员

地址：江西省 南昌市 江西科技师范⼤学

电话：19970412324

21历史学（⼀本-公费师范）1班 第四⼩组 编辑委员会

杯中酒映⼈⽣影，醉意浓时思⽆穷。 酒话连篇，情深如醉，

⼀段⼈⽣，

⼀场梦

传承古⽼ 回味悠⻓ 酒⾹醇厚