酱牛肉

黄瓜拌牛肉

香辣手撕牛肉

拌牛肚丝

卤水牛肚

红油百叶

酱卤猪耳丝

卤水猪肚丝

拌猪头肉

拌羊头肉

芝麻香酥鸡

手撕鸡

口水鸡

夫妻肺片

孜然猪心

酱卤鸭腿

酱猪蹄

手撕猪蹄

蒜泥白肉

干炸小黄鱼

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

特辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

微辣

特辣

特辣

中辣

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

酱肘花

黄瓜拌肘子丁

尖椒拌鱿鱼圈

老干妈拌鱿鱼花

肉皮冻

辣拌压头肉

酱猪头肉

蒜香肠

尖椒拌腊肠

南京盐水鸭

干炸小河虾花生米

捞汁鱿鱼花

椒麻鸡

盐焗鸡

咸鲜

咸鲜

中辣

中辣

中辣

中辣

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

中辣

中辣

咸鲜

刀拍沙窝萝卜

凉拌三丝

炝拌绿豆芽

酱香小土豆

杭帮萝卜

美味萝卜皮

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

微辣

凉菜荤菜类

cold dishes and meat dishes

凉菜素菜类

cold vegetables

卤水豆腐

炝拌黄豆芽

老虎菜

凉拌苦瓜

芹菜腐竹

蒜泥茄子

尖椒拌茄丁

炝拌西葫芦

香油黑豆腐丝

五香豆腐丝

麻酱腐竹

菠菜福果

麻酱面藕

炝拌油豆皮

豉油尖椒圈

花椒油拌芹菜

葱丝裙带菜

拍黄瓜

麻酱白菜心

爽口双花

酸辣蕨根粉

爽口贡菜

炝拌海带丝

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

中辣

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

微辣

酸辣、炝拌土豆丝

素拌三丁

酸辣藕片

炝拌娃娃菜丝

红油香干

西湖美景

粉丝菠菜

糖拌西红柿

龟苓膏

小葱拌豆腐

洋葱木耳

小米椒拌木耳

麻酱银耳

素拌双耳

素拌芸丝

黄瓜花生米

芹菜花生米

烧椒皮蛋

炸洋葱圈

炸薯条配番茄沙司

素拌水萝卜

酸辣萝卜丝

凉拌素鸡

炝拌白菜丝

微辣

咸鲜

中辣

微辣

中辣

微辣

咸鲜

大甜

大甜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

01

桂鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮

鲈鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮

乌鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮

平鱼

红烧、干烧、香辣、香煎

小黄鱼

红烧、干烧、香辣、香煎、黄豆酱烧、干炸

鲟鱼

红烧、干烧、香辣、豉汁蒸

梭边鱼

红烧、干烧、香辣、酸菜、水煮

鳕鱼

红烧、干烧、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒盐

碟鱼

红烧、干烧、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒盐

大带鱼

红烧、干烧、香辣、蒜子烧、清蒸

小带鱼

卷饼、香酥

松花江鲤鱼

红烧、干烧、香辣、德莫利炖、豉 汁蒸

大鱼头

红烧、干烧、香辣、剁椒蒸、泡饼

龙利鱼

酸菜、水煮、香烤、酸汤

江团鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮、酸汤、豉汁蒸

太湖白鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸

鲅鱼

干烧、香辣、椒盐

鲫鱼

红烧、干烧、香辣、清蒸、做汤

白虾

椒盐、香辣、避风塘、咸蛋黄炒、油焖、麻辣香锅

鱿鱼花（鱿鱼圈）

尖椒炒、芹菜炒、韭菜炒、麻辣香锅、豉椒炒、凉拌

花蛤

姜葱炒、辣炒

蛏子

姜葱炒、辣炒

虾仁

滑蛋炒、清炒、宫爆、糖醋

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣

可做咸鲜、微辣、中辣、特辣、甜

热菜海鲜类

cold dishes and meat dishes

02

水煮牛肉

孜然炒牛肉片

酸汤肥牛

椒盐牛仔粒

咖喱牛肉

苦瓜、芹菜、洋葱、尖椒、炒牛肉

滑蛋牛肉片

黑椒牛肉粒

豉椒炒牛柳

罐焖牛肉

野山椒炒牛肉

小炒牛肉

芜爆百叶

黑椒牛柳

西红柿、土豆、香菇、莲藕、萝卜、炖牛腩

香辣炒牛腩

辣炖牛腩

腐竹焖牛腩

特辣

中辣

特辣

微辣

微辣

咸鲜、微辣

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

特辣

特辣

咸鲜

微辣

咸鲜

中辣

中辣

咸鲜

孜然羊肉粒

炒烤羊肉

手抓羊肉

烤羊排

红焖羊排

香辣炖羊排

萝卜炖羊排

香卤小羊腿

羊肉肠烩猪血

酱焖羊排

酱焖羊腩、羊肉

红汤羊蝎子

白汤羊蝎子

中辣

中辣

咸鲜、微辣

中辣

咸鲜

特辣

咸鲜

中辣

中辣

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

糖醋里肌

炸猪排

芹菜、西葫芦、

洋葱、黄豆芽、

尖椒、圆白菜、

菜花、青椒、等炒肉片

大甜

咸鲜

咸鲜

葱爆羊肉 咸鲜

热菜牛肉类

hot beef dishes

热菜羊肉类

mutton with hot dishes

热菜猪肉类

pork with hot vegetables

锅包肉

鱼香肉丝

洋葱炒肉丝

滑溜里肌片

尖椒炒肉丝

滑蛋猪肉片

酸汤猪肉片

京酱肉丝

黑椒炒猪柳

菠萝咕咾肉

木须肉

炖腔骨（明档）

红烧排骨

糖醋排骨

香菇蒸排骨

蒜香排骨

黄米蒸排骨

玉米炖排骨

椒盐排骨

香辣烤猪蹄

黄豆炖、莲藕炖、玉米、炖猪蹄

香辣猪蹄

孜然烤猪蹄

大甜

微辣

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

特辣

咸鲜

微辣

大甜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

大甜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

特辣

咸鲜

特辣

中辣

酱猪蹄（凉菜）

红烧肘子

酱肘子（凉菜）

肘子卷饼

生焖肘子肉

脆皮肘子

滑溜肥肠

香辣肥肠

干锅肥肠

毛血旺

早餐炒肝

酸姜炒肝尖

滑溜肝尖

小炒肝尖

卤煮火烧（猪肺、猪心、猪肥肠）

梅菜、芋头扣肉

家常烧白肉

叉烧肉

杀猪菜

东北乱炖

毛氏红烧肉

酸菜白肉

孜然烤五花

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

特辣

特辣

特辣

咸鲜

特辣

咸鲜

特辣

咸鲜

咸鲜

微辣

大甜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

配韭菜花酱、蒜茸辣酱、干沾料

（五花肉、猪肚、肥肠、猪心、猪肝）

03

南乳红焖肉

酒香坛子肉、东坡肉

板栗、海带、炸豆腐、

蘑菇头、豆泡白菜、

莲藕、鹌鹑蛋、土豆、

小芋儿、豆腐结、

白菜粉条、干豆角、

等炖红烧肉

芹菜叶炒鸡蛋、

粉蒸芹菜叶、

芹菜叶炒饭、

芹菜叶炒米粉、

脆皮芹菜叶

香菇、尖椒、洋葱、

小葱、豇豆、野菜、

韭菜、白菜、莲藕、

芹菜、等肉包子

芹菜、西葫芦、洋葱、

黄豆芽、尖椒、回锅、

圆白菜、菜花、青椒、

小炒、等炒五花肉片

咸鲜

咸鲜、微甜

西北醋焖肉

蜜汁肥叉烧

粉蒸肉

巴西烤肉

台式卤肉

老干妈拌猪头肉（凉菜）

香卤猪头肉

尖椒炒猪头肉

红油耳丝（凉菜）

卤猪心（凉菜）

炖棒骨（明档）

菠菜粉丝炖丸子

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

特辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

焦溜丸子

冬瓜氽丸子

莲藕炖丸子

龙眼狮子头

红烧狮子头

清炖狮子头

元宝肉

鸡蛋蒸肉饼

肉沫酸豆角

外婆菜肉沫杂粮包

肉沫豆腐

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

腊味合炒

剁椒炒鸡蛋

西红柿、洋葱、

西葫芦、木耳、炒鸡蛋

煎鸡蛋

蒸鸡蛋羹

海鲜蒸鸡蛋羹

海鲜麻辣香锅

海鲜炸天妇罗

特辣

特辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

特辣

咸鲜

青笋炒山药

青笋木耳炒鸡蛋

青笋丝炒金针菇

素炖青笋、三鲜

（青笋、胡萝卜、土豆）

青笋丝炒土豆丝

白菜烧豆泡

老厨烧白菜

醋溜白菜

白菜炖豆腐、炖豆泡、

炖细（宽）粉条

酸辣白菜、炝炒白菜

家常豆腐

红烧豆腐

椒盐豆腐

沾水豆腐

卤水豆腐

炸豆腐丸子

豆泡白菜粉丝汤

农家烩豆泡

小炒香干

小炒薰干

韭菜烩薰干

干锅藕片

压锅莲藕

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

中辣

咸鲜

中辣

咸鲜

芹菜炒黄豆芽

芹菜炒香干、薰干

芹菜炒粉条

芹菜炒木耳

芹菜三丁

芹菜炒腐竹

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

猪肚煲鸡

香辣脆肚

咸鲜

中辣

芹菜炒腊肉、腊肠

尖椒炒腊肉、腊肠

洋葱木耳炒红肠

红肠炒西葫芦

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

热菜混炒荤菜类

stir-fry meat dishes with hot dishes

热菜混炒素菜类

stir-fry vegetables with hot dishes

04

三色藕片

压锅小土豆

咸鲜

咸鲜

炸薯条

农家、香辣、等炖土豆

海米冬瓜

素烧冬瓜条、片

素炖冬瓜

冬瓜烧蘑芋

西湖美景（凉菜）

虾皮西葫芦

小米椒炒西葫芦条

素炒西葫芦

素烧红根

石锅萝卜

素烧萝卜片

素炖萝卜块

拌萝卜丝（凉菜）

地三鲜

咸鲜

咸鲜、中辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

红烧茄子

虎皮尖椒烧茄子

蒜泥茄子（凉菜）

椒盐茄角

鱼香茄子

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒菜花

糖拌西红柿（凉菜）

老虎菜

拍黄瓜

黄瓜炒鸡蛋

洋葱炒黄瓜片

豆豉炒尖椒圈

拌尖椒圈（凉菜）

虎皮尖椒

圆白菜炒粉条

干炸平菇

小米椒炒香菇片

素炖山药

蜜汁山药

木耳青笋山药

干锅、素炒菜花

西红柿炒菜花

素炒双花

芹菜炒腐竹（或凉菜拌）

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

咸鲜

大甜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

微辣

咸鲜

微辣

特辣

咸鲜

大甜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

素烧腐竹

豉油海带丝

凉拌海带丝（凉菜）

素炖海带结

素炖双结

骨汤炖海带片

韭菜炒鸡蛋、黄豆芽

上汤娃娃菜

剁椒炒娃娃菜

蒜茸粉丝蒸娃娃菜

素炖苤兰

尖椒炒豆皮

凉拌素鸡（凉菜）

黄豆芽炒粉条

韭菜炒黄豆芽

炝炒黄豆芽

凉拌绿豆芽

炝炒、醋烹、三丝炒

凉拌豆腐丝

素炖双结

清蒸、大枣蒸南瓜

红烧小芋儿

蒸大芋头

拉丝玉米粒

松仁玉米粒

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

原味

咸鲜

原味

奶香、甜

咸鲜

三丁玉米粒

煮玉米块

蒸红薯

洋葱炒木耳（或凉拌）

炸洋葱圈

洋葱炒鸡蛋

素烧蘑菇头

雪里红炒黄豆（咸菜）

白酸菜炒粉条

咸鲜

原味

原味

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

鸡块：

香菇蒸、土豆炖、黄焖、

板栗烧、蘑菇炖、咖喱、

鸡：

五香鸡、盐焗鸡、

口水鸡、白切鸡

（都是凉菜）

芝麻烧鸡、吊烧鸡、

德州扒鸡、香酥鸡

可做咸鲜、

微辣、中辣、

特辣

可做咸鲜、

微辣、中辣、

特辣

咸鲜

咸鲜

禽类

birds

醋溜、尖椒、炝炒、

三色、家常、孜然、

等炒土豆丝

咸鲜、中辣

干锅、尖椒、炝炒、

三色、家常、

等炒土豆片

芹菜、西葫芦、洋葱、

黄豆芽、尖椒、圆白菜、

菜花、青椒、等炒鸡肉片

05

洋葱炒鸡肉丝

尖椒炒鸡肉丝

鱼香鸡肉丝

京酱鸡肉丝

酱爆鸡丁

辣子鸡丁

炸鸡排

手撕鸡（凉菜）

滑蛋鸡肉片

炸鸡柳

宫爆鸡丁

红烧鸡腿

蒜香鸡翅根、奥尔良炸翅根

奥尔良炸翅中、蒜香翅中、

可乐翅中

爆炒、酸辣炒鸡杂

生炒鸡腿肉、香煎鸡扒

韩式炸鸡

炸骨肉相连

啤酒鸭

蘑芋烧鸭

红烧鸭块

红烧鸭腿

干锅鸭头

小炒米鸭

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

特辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

中辣

中辣

咸鲜

咸鲜

特辣

酸菜炖大鹅

红烧鹅块

固始鹅块

咸鲜

咸鲜

微辣

黄瓜、洋葱、木耳、剁椒、

西红柿、炒鸡蛋

肉沫蒸蛋羹

虎皮蛋红烧肉

煎鸡蛋

蒸水蛋

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

咸鲜

红烧豆腐、玉子豆腐

家常豆腐

麻婆豆腐

肉沫烧豆腐、玉子豆腐

丝瓜炖豆腐

椒盐豆腐、玉子豆腐

鱼香豆腐条

青菜、青蒜烧豆腐

咸鲜

咸鲜

特辣

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

咸鲜

韭菜、青蒜炒香干、薰干

肉片炒薰干片

青蒜炒腐竹

椒盐腐竹

白菜烧油面筋

白菜炖豆泡

豆泡红烧肉

尖椒炒豆皮

沾水豆腐

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

咸鲜

咸鲜

咸鲜

微辣

微辣

奶白菜

清炒、拍蒜、炝炒

油菜

清炒、拍蒜、炝炒、香菇

圆生菜

蚝油

菊花菜

清炒、拍蒜、炝炒、

小白菜

清炒、虾皮、拍蒜、炝炒、

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

咸鲜、微辣

菠菜

清炒、拍蒜、粉条炒、炝炒、

快菜

清炒、拍蒜、炝炒、

芥兰

清炒、拍蒜、炝炒、葱油

油麦菜

清炒、豆豉鲮鱼、拍蒜

芥菜

清炒、拍蒜、炝炒、草菇炒

罗马生菜

清炒、拍蒜、炝炒、草菇炒

蛋类

eggs

豆制品类

eggs

蔬菜类

vegetables

05