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低。故补益不宜太多，多则影响消化、吸收的功能。另外，老年人常有牙齿松动和脱落、

咀嚼肌变弱的状况，因此，要特别注意照顾脾胃，饭菜要做得软一些、烂一些。

老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩、供血减少，并反射性引起

其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。

4．蔬菜要多，水果要吃

在《茹淡论》中，朱丹溪指出“谷菽菜果，自然冲和之味，有食（饲）人补阴之功”，

他倡导老年人应多吃蔬菜水果。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生

素 C 和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬

菜摄入量应不少于 250 克。

另外，各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液

的酸碱平衡有很大的作用。为保持健康，老年人在每餐饭后应吃些水果。

除了在饮食上调理脾气虚证外，在经络治疗方面，应该选用脾腧和足三里两穴。

脾腧穴是足太阳膀胱经的穴位，是脾脏的精气输注于背部的位置，和脾直接相连，

所以刺激脾腧穴可以很快恢复脾的功能。《针灸大成》中说它可治“善欠，不嗜食”，“善

欠”就是老打哈欠，总是昏昏欲睡。

刺激脾腧穴最好的办法是拔罐，其次是按揉，也可以艾灸。但是因季节的不同，采

用的方法也有所不同，早春和晚秋最好拔罐，夏末和冬季应该艾灸。夏、冬两季艾灸不

但可以温补脾气，还可以祛湿，尤其是夏末，这时候的天气有湿有寒，艾灸最为合适。

其他时候则以按揉为主。

每天晚上 8 时左右刺激此穴最好，这时，一天的工作已基本结束，而且运转了一天

的“脾气”已经有些疲惫了，这时补，一来可以缓解白天的劳累，二来可以为第二天蓄

积力量。

脾腧穴在脊柱旁开两指的直线上，平对第十一胸椎棘突（肚脐正对着脊柱的地方为

第二腰椎，向上四指处即为十一胸椎）。

足三里穴是古今公认的“长寿第一穴”，是胃经的合穴，“所入为合”，它是胃经

经气的必经之处。要是没有它，脾胃就没有推动、生化全身气血的能力。古人称“若要安，

三里常不干”，民间流传“常按足三里，胜吃老母鸡”，可见足三里穴对身体有多重要。

一定要每天坚持刺激足三里穴，也可以找一个小按摩槌等东西进行敲击，力量要以

产生酸胀感为度，每次至少揉 3 分钟。冬天也可以艾灸。

操作方法：每天饭前、饭后各半小时的时候分别按揉两侧足三里穴 3 分钟，可以左右

交替着刺激，然后晚上 8 时左右再在两侧脾腧穴上拔罐 15 分钟，起罐之后喝一小杯温开水。

益气补脾，山药当仁不让

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以怀山

药最好，是一种具有高营养价值的健康食品，外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜，

性质滋润平和，归脾、肺、肾经。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精，对于

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平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、

带下、小便频数等症有较好的疗效。

《本草纲目》对山药的记载是：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”因

为山药的性质温和，不寒不热，所以对于补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强，脾虚食少、

消化不良、腹泻的人食用。患有糖尿病、高脂血症的老年人也可以适当多吃些山药。

给大家介绍一道补血养颜的山药枸杞粥。此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女士多

食用，可常保好气色，病痛不侵。山药和大枣一起熬煮，或者单独熬煮山药也是开胃补

脾的食疗良方。具体做法如下：

1．山药枸杞粥

材料：白米 100 克，山药 300 克，枸杞 10 克。

做法：将白米和枸杞洗净沥干，山药洗净去皮并切成小块。将适量的水倒入锅内煮

开，然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮 30 分钟即可。

功效：健脾固肾，保护肝脏，对调节血糖、防治高血压、缓解眼干眼涩有益。

2．山药大枣粥

材料：山药 100 克，粳米 100 克，大枣适量。

做法：山药洗净，去皮切片，将其捣成糊。大枣洗净浸泡在温水中，捞出后去核。

粳米淘净，然后将大枣与粳米一起放入锅中煮成粥。粥稠将成时，把山药糊调入搅匀即可。

功效：健脾补血、降压益气，对防治贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。

3．酸甜山药

材料：山药 250 克，糖、醋、油、面粉各适量。

做法：山药洗净，去皮后切成滚刀块，然后裹上干面粉，放入烧至六成热的油锅炸。

待山药炸成黄色起皮后，捞起备用。再在油锅中加入糖水和醋一起烧，烧沸后把山药块

放入，待山药块被糖汁裹匀即可。

功效：开胃健脾、滋肾固精，对防治肠炎、胃炎、遗精、早泄等尤为有益。

人参善补气，脾肺皆有益

人参是举世闻名的珍贵药材，在人们心目中占有重要的地位，中医认为它是能长精

力、大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。

《本草纲目》记载，人参性平，味甘、微苦；归脾、肺、心经。其功重在大补正元

之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不

足均可应用。人参为虚劳内伤第一要药，既能单用，又常与其他药物配伍。

一味人参，煎成汤剂，就是“独参汤”。不过这种独参汤只用在危急情况，一般

情况下切勿使用。人参常常需要与其他药物配伍使用，如提气需加柴胡、升麻；健脾

应加茯苓、白术；止咳要加薄荷、苏叶；防痰则要加半夏、白芥子；降胃火应加石膏、

知母，等等。

不过在大多数情况下，人参还是以补为主，《本草纲目》中记载它的主要功用有：

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（1）大补元气。用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、

脉搏微弱等。

（2）补肾助阳。人参有增强性功能的作用，对于麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，

对于因神经衰弱所引起的皮层型和脊髓型阳痿也有一定疗效，但对于精神型阳痿则无效。

少量参粉可长期服用，或配入鹿茸粉、紫河车粉等助阳补精药同用，其效甚佳。

（3）补肺益气。人参可用于肺气不足、气短喘促、少气乏力、体质虚弱的治疗。

（4）益阴生津。人参可治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。

（5）安神定志。人参能补气益血，故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心

悸怔忡等皆有疗效。

（6）聪脑益智。人参能调节大脑皮质功能，改善记忆，增强智力，可用于头昏健忘、

记忆力下降、智力减退、脑动脉硬化的治疗。

体虚的人可以用人参煮粥。用人参 3 克，切成片后加水炖开，再将适量大米放入，

煮成稀粥，熟后调入适量蜂蜜或白糖服食，可益气养血、健脾开胃，适用于消化功能较

差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。

茯苓性平和，益脾又安神

茯苓是菌科植物，生长在赤松或马尾松的根上，可食用，也可入药。《本草纲目》

记载，茯苓性平，味甘、淡，功能是益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸、失眠、

水肿等症。如果用牛奶等乳制品调和，能增添它的美味与营养。

北京名小吃茯苓饼就是以茯苓为原料制成的。相传慈禧太后有一日患病，不思饮食。

厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，

精心制成了夹心薄饼。慈禧吃后十分满意，结果让这种饼身价倍增。后来此法传入民间，

茯苓饼就成了京华名小吃，名扬四方了。

茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，称得上是两全其美。茯苓利水湿，可以治小

便不利，又可以化痰止咳，同时又健脾胃，有宁心安神之功。而且它药性平和，不伤正气，

所以既能扶正，又能祛邪。

用茯苓做成的食物都很美味，以下介绍两款：

1．茯苓栗子粥

材料：茯苓 15 克，栗子 25 克，大枣 10 个，粳米 100 克，糖适量。

做法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至

栗子熟透。可加糖调味后食用。

功效：《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，

就可以用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻的治疗。

2．茯苓麦冬粥

材料：茯苓、麦冬各 15 克，粟米 100 克。

做法：粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食用。

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功效：茯苓可以宁心安神，《本草纲目》记载麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者

同煮就可以用于心阴不足、心胸烦热、惊悸失眠、口干舌燥的治疗。

多吃鸡肉可调和脾胃，提升自身免疫力

《本草纲目》禽部，记载了鸡肉的众多疗效。鸡肉可以温中益气、补精添髓、益五脏、

补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，

由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的

缓解。

按现在的说法，吃鸡肉能够提高人体免疫力。科学研究表明，鸡及其萃取物具有显

著提高免疫功能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。

营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，我们可以简单地从颜色上来区别，所谓

“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类；而“白肉”则指的是禽类和海鲜等。鸡肉

就是白肉中的代表，具有很好的滋补作用，又比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，

一些常处于亚健康状态的人更应该多吃。比如工作强度大、精神长期紧张的都市白领们，

多吃鸡肉可以增强免疫力，减少患病率。

这里介绍一款人参鸡汤，特别适合气虚、失眠者。

人参鸡汤

材料：人参、水发香菇各 15 克，母鸡 1 只，火腿、水发玉兰片各 10 克，盐、料酒、

味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：（1）将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。

将火腿、香菇、葱、生姜均切成片。

（2）将人参用开水泡开，上蒸笼蒸 30 分钟，取出。

（3）将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、盐、料酒、

味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。

（4）将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参切碎，火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、

生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：补气安神。

不过，需要注意的是，鸡肉虽然是一种营养佳品，但不是所有人都适合吃鸡肉进补。

因为它丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，

应该禁食。

小米最补我们的后天之本——胃

中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘、咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安

眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后既能开胃

又能养胃。

在所有健胃食品中，小米是最纯天然，食后又没有不良反应的，它营养价值高，对

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于老弱病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品。

我国北方许多妇女在生育后，用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值丰富，

有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量下小米的含铁量比大

米高一倍，正因为其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒

的体质得到调养。

另外，小米因富含维生素 B1、维生素 B2 等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬

成风味各异的营养粥。对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益

作用。其与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻。食欲不振者，可将小米

加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉

喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

美中不足的是，小米的蛋白质营养价值没有大米高，因此不论是产妇，还是老弱人

群，都不能完全以小米为主食，应合理搭配，避免缺乏其他营养。

没胃口多吃点香菜

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有增加食欲、促进消化等功能。

《本草纲目》中说香菜：“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜中含有许

多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些

菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、

透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中

的功效，因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

一般人均可食用香菜，风寒外感者、脱肛者、食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。

但是口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜，麻疹已透或虽未透出

而热毒壅滞者不宜食用。

给大家推荐几种香菜的日常做法：

1．香菜炒鸡蛋

材料：香菜 150 克，鸡蛋 200 克，油 20 毫升，盐 3 克，胡椒粉 2 克，味精 2 克。

做法：（1）将鸡蛋磕入碗内，加 1 克盐、胡椒粉搅匀，香菜择洗干净，切成段。

（2）锅中注油烧热，放入香菜段煸炒，加入2克盐，倒入蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。

2．芥末香菜

材料：芥末 7 克，醋 3 毫升，白糖 3 克，酱油 5 毫升，盐 2 克。

做法：（1）将香菜洗净，用烧沸的淡盐水略煮，凉凉，挤出水分，切成小段。

（2）将芥末放入小碗内，加沸水 50 毫升浸泡 4 小时，再将醋、白糖、酱油、盐倒

入小碗内拌匀，即成芥末汁。

（3）把香菜放在深盘中，浇上芥末汁即成。

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十宝粥——补脾胃的佳品

在现代社会，人们的生活节奏普遍加快，许多人不能按时吃饭，因此肠胃经常出问

题。找个时间给自己补补脾胃，是解决问题的根本。

十宝粥的原料既是食品又是药品，具有补脾胃、益肺肾、强身体、抗病毒、抗衰老

及延年益寿的作用。

材料：茯苓 50 克，枸杞 20 克，党参 25 克，松子仁 20 克，葛根 50 克，玉米 2 个，

山药 50 克，冬菇 6 朵，银耳 20 克，粳米 20 克。

做法：（1）将山药先用水浸透，葛根用水洗净，取出晾干。

（2）茯苓、党参用水冲洗后，把党参横切成小段。

（3）银耳用水泡开，去蒂后撕成瓣状。

（4）玉米洗净，每个横切成五段。

（5）冬菇泡发后，去蒂切薄片。

（6）枸杞、松子仁用水冲洗，晾干。

（7）粳米浸泡后洗净，备用。

（8）将葛根、茯苓、党参三味药放入药袋。

（9）取砂锅一个，加适量水（约 15 碗），放入药袋、山药、玉米，用大火煮开。

水开后，用文火熬 1 小时，取出药袋（去药渣，不用）及玉米。再放入银耳、枸杞、冬菇、

粳米。等水开后，用文火熬 1 小时（期间多搅动，防止粘锅）。煮至粥浓稠，放入玉米粒、

松子仁，再煮沸 5~10 分钟，加调料，美味的十宝粥就做成了。

糯米饭——御寒暖胃佳品

冬季天气寒冷，人体内阳气虚弱，因此特别怕冷。冬季要温补，不仅有众所周知的

羊肉、甲鱼、海参、枸杞 , 其实，你也可以在米上下一番功夫。生活中常见的糯米，就

是防寒好手。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，营养丰富，

为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有

一定缓解作用。中医认为，白糯米补中益气（补脾气、益肺气）；黑糯米和红糯米的补

益功效更佳，有补血旺血的作用，民间多用来酿酒，有补血虚之效。

下面，为大家推荐两款糯米养生膳食：

1．大枣桂花糖糯米饭

材料：大枣、糯米、桂花糖、葡萄干、核桃仁各适量。

做法：大枣去核，用少许水略煮熟；糯米洗净浸泡半小时，加入桂花糖拌匀煮成饭（八

成熟时加入大枣）即成。还可加入有补血作用的葡萄干、有温补肾阳功效的核桃仁拌匀

进食。

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2．糯米炖鲤鱼

材料：鲤鱼 1 条，糯米 3 汤匙，陈皮 1 瓣，大枣 4 粒，酒、生抽、姜片及盐适量。

做法：鲤鱼洗干净，糯米洗干净，沥干水分，加入酒、生抽拌匀，放入鱼肚内，用

竹签固定，放入炖盅内。陈皮浸软刮去瓤；大枣洗干净去核，和姜片一起放在鱼两旁，

加入开水，加盅盖放入炖锅内，隔大火炖 30 分钟，改慢火再炖 2.5 小时，加盐调味即成。

脾胃不和，可以喝补中益气汤

中医认为，气是维持人体生命活动的基本物质。古代人判断一个人的生死，常常摸

一摸这个人嘴里还有没有气，有气则生，无气则死，故而有了“人活着就是一口气”之说。

而气的来源主要有两方面，一个是肺从自然界吸入的清气，另一个则是脾胃所化生的水

谷精微之气。明代医学家李时珍认为，人体的元气有赖于脾胃之滋生，脾胃生理功能正

常，人体元气就能得到滋养而充实，身体才会健康。因此，古人有“内伤脾胃，百病由生”

的说法，即一个人如果脾胃不好，阳气就会不足，各种疾病也就会随之而来。

时期著名医学家李杲是以“人以脾胃中元气为本”的原则，结合当时人们由于饮食

不节、起居不时、寒温失所导致的胃气亏乏的状况，创制了调理脾胃的代表方剂——补

中益气汤。

补中益气汤

材料：黄芪 1.5 克（病甚劳役，热甚者 3 克），甘草 1.5 克（炙），人参 0.9 克（去

芦），当归 0.3 克（酒焙干或晒干），陈皮 0.6~0.9 克， 升麻 0.6~0.9 克（不去白），柴

胡 0.6~0.9 克，白术 0.9 克。

做法：上药切碎，用水 300 毫升煎至 150 毫升，去滓，空腹时稍热服。

主治：脾胃气虚，少气懒言，四肢无力，困倦少食，饮食乏味，不耐劳累，动则气

短；或气虚发热，气高而喘，身热而烦，渴喜热饮，其脉洪大，按之无力，皮肤不任风寒，

而生寒热头痛；或气虚下陷，久泻脱肛。

功效：补中益气，升阳举陷。

对于补中益气汤，专家指出：方中黄芪补中益气、升阳固表，为君；人参、白术、

甘草甘温益气、补益脾胃，为臣；陈皮调理气机，当归补血和营，为佐；升麻、柴胡协

同人参、黄芪升举清阳，为使。综合全方，一则补气健脾，使后天生化有源，脾胃气虚

诸证自可痊愈；二则升提中气，恢复中焦升降之功能，使下脱、下垂之证自复其位。

另外，补中益气汤的适应证为脾胃气虚，或凡因脾胃气虚而导致的各类疾患，一般

做汤剂加减。使用药物的分量，也可相应提高。一般用量：黄芪、人参、白术、当归各 9 克，

升麻、柴胡、陈皮各 5 克，炙甘草 3 克，加生姜 2 片，大枣 5 枚，或制丸剂，缓缓图功。

补阴养胃，胃炎就会“知难而退”

胃炎与饮食习惯有密切的关系，摄入过咸、过酸、过粗的食物，反复刺激胃黏膜，

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还有不合理的饮食习惯、饮食不规律、暴饮暴食等都可导致胃炎。

食用过冷、过热饮食，以及浓茶、咖啡、烈酒、调味品等刺激性食物和粗糙食物，是

导致胃炎的主要原因。预防急性胃炎应戒烟限酒，尽量避免阿司匹林类药物的损害，生活

应有规律，注意饮食卫生，不吃腐烂、变质、污染的食物。饮食中要多选择卷心菜，其中

的维生素 U 具有健脾功效，可起到预防胃炎的作用；山药能促进消化，增强胃动力；玫

瑰花茶能缓解胃部不适，避免胃炎发生。

胃炎患者要多吃高蛋白食物及高维生素食物，可防止贫血和营养不良，如瘦肉、鸡、

鱼、肝肾等内脏，以及绿叶蔬菜、西红柿、茄子、大枣等。

胃炎患者要注意食物酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或

面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果

汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。急性胃炎患者宜吃有清胃热作用的清淡食品，如

菊花糖、马齿苋等。慢性胃炎患者宜喝牛奶、豆浆等。胃酸少者可多吃肉汤、山楂、

水果等，少吃花生米。

胃炎患者要避免食用可引起腹胀和含纤维素较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、

芹菜、韭菜等。

对付胃痛，食物疗法最见效

胃痛，是指上腹部近心窝处发生疼痛的症状，其来源有消化性溃疡、急慢性胃炎、

胃神经官能症、胃下垂等疾病。

临床上应根据胃痛的不同特点，分辨不同的疾病。若病程较长，而且反复发作，痛

的时间有规律性，常伴有嗳气、吞酸，考虑为消化性溃疡；若上腹部疼痛闷胀，无明显

规律性，食后加重，呕吐，局部压痛较广泛而不固定，应考虑慢性胃炎；若胃脘胀痛，

常随情绪变化而增减，痛无规律性，经各种检查无器质性病变时，应考虑为神经官能症；

若患者形体瘦长，食后脘腹胀痛不适，站立时胃痛加剧而卧时减轻，应考虑为胃下垂。

那么，怎样让胃痛不再折磨你呢？饮食疗法是比较理想的治愈方法。

1．黄芪猪肉方

材料：猪瘦肉 200 克，黄芪 30 克，猴头菇 60 克，延胡索 12 克，香附 12 克，高良姜 5 克，

春砂仁 12 克，陈皮 10 克，山药 30 克，白芍 12 克。

做法：先将猪瘦肉切成薄片，再和其余材料一起放入锅内，煮滚，后用文火煲 1.5 小时。

功效：主治慢性胃炎之胃痛。

2．党参瘦肉方

材料：猪瘦肉 200 克，党参 30 克，猴头菇 60 克，鸡内金 12 克，川朴 10 克，木香 10 克，

没药 10 克，春砂仁 12 克，台乌 10 克，甘草 8 克，淮山 30 克，白芍 12 克，黄芪 30 克。

做法：先将猪瘦肉切成薄片，再和其余材料一起放入锅内，武火煮滚，后用文火煲 1.5

小时。

功效：主治消化道溃疡之胃痛。

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治疗胃溃疡的“美食法”

胃溃疡是一种慢性的常见病，各个年龄段的人都可能患过本病，但是 45~55 岁最多

见。胃溃疡大多是由于人们不注意饮食卫生、偏食、挑食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食，

或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物而造成的。

胃溃疡如果不能治愈，则可能反复发作，因此，治疗是一个长期的过程。患者除了

配合医生的治疗外，还应该在饮食上多加注意。

据《本草纲目》记载，桂花蜜能“散冷气，消瘀血，止肠风血病”，对治疗胃溃疡

有不错的效果。因此，胃溃疡患者可以根据自己的身体情况适量食用桂花蜜。此外，下

面介绍的一些食疗方对胃溃疡也有不错的效果。

（1）新鲜猪肚 1 只，洗净，加适量花生米及粳米，放入锅内加水同煮。煮熟后加

盐调味，分几次服完。数日后可重复 1 次，疗程不限。

（2）花生米浸泡 30 分钟后捣烂，加牛奶 200 毫升，煮开待凉，加蜂蜜 30 毫升，

每晚睡前服用，常服不限。

（3）蜂蜜 100 毫升，隔水蒸熟，每天 2 次饭前服，2 个月为一疗程。饮食期间禁用

酒精饮料及辛辣刺激食物。

（4）鲜藕洗净，切去一端藕节，注入蜂蜜后仍盖上，用牙签固定，蒸熟后饮汤吃藕。

另取藕一节，切碎后加适量水，煎汤服用。本品对溃疡病出血者有效，但宜凉服。

（5）新鲜马兰头根 30 克，水煎服，每日１剂。

（6）大麦芽（连种子的胚芽）、糯稻芽各 30 克，水煎服。

（7）新鲜包心菜捣汁 1 杯（200~300 毫升），略加温，饭前饮服，1 日 2 次，连服

10 天为 1 疗程。

（8）鲜土豆 500 克，蜂蜜、白糖、糖桂花、植物油各适量。先将鲜土豆洗净去皮

切小方丁；炒锅上火，放油烧热，下土豆炸至黄色，捞出沥油，放入盘中。另起锅，加

水适量，放入白糖，煮沸，文火热至糖汁浓缩，加入蜂蜜、糖桂花适量，离火搅匀，浇

在炸黄的土豆丁上即成。佐餐食用。

（9）三七末 3 克，鸡蛋 1 个，鲜藕 250 克。先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用；

再将鸡蛋打入碗中搅拌；加入藕汁和三七末，拌匀后隔水炖 50 分钟即可。每日清晨空

腹食之（1 剂），8~10 日为一疗程。

（10）新鲜卷心菜洗净捣烂绞汁，每天取汁 200 毫升左右，略加温，饭前饮两勺，

亦可加适量麦芽糖，每天 2 次，10 天为一疗程。

（11）开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋 1 个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水冲熟后

即可食用。

上面我们讲了胃溃疡的“美食法”，下面我们给大家指出胃溃疡患者在饮食上应注

意规避的“禁区”。

（1）溃疡病患者不宜饮茶，因为茶作用于胃黏膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其

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是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，

不利于溃疡的愈合。因此，为了促使溃疡面愈合，奉劝溃疡病患者最好不饮茶，特别是

要禁饮浓茶。

（2）溃疡病患者不宜食用各种酒类、咖啡和辛辣食品，如辣椒、生姜、胡椒等。

腌渍过和含粗纤维素较多的食物以及糯米制作的食物，亦应尽量避免食用。

（3）饥一顿饱一顿：饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和，浓度较高，易造

成黏膜的自我消化。暴饮暴食易损害胃的自我保护机制，导致胃壁过多扩张、食物停留

时间过长，进而促成胃损伤。

（4）晚餐过饱：有些人往往把一天的食物都营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵

或睡前吃点东西，这样做不仅会造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃黏膜使胃酸

分泌过多而诱发溃疡形成。

（5）狼吞虎咽：食物进入胃内，经储纳、研磨、消化，变成乳糜状，才能排入肠内。

如果咀嚼不细、狼吞虎咽，则食物粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃

黏膜损伤。而细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于胃的养护。

（6）溃疡病患者忌饮牛奶：牛奶鲜美可口、营养丰富，曾被认为是胃和十二指

肠溃疡病人的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。因为牛

奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和

胃酸对胃、十二指肠溃疡面的刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但过片刻后，牛奶

又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。因此，溃疡病

患者不宜饮牛奶。

（7）溃疡病患者不宜食用酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子、黑枣和未成熟的柿子、

柿饼等水果。

孩子口水太多，病可能在脾、肾

在中医名著《黄帝内经》中有这样的记载：“五脏化液，心为汗，肺为涕，肝为泪，

脾为涎，肾为唾。”也就是说，如果一个人出汗异常可以从心脏上找毛病，鼻涕多了要看

肺是不是出现了问题，眼泪不正常要从肝上找根源，口水和唾沫多了就要从脾、肾上找原因。

在生活中，很多小孩子特别爱流口水，如果年龄很小也算是正常现象，但是已经

七八岁了还在流口水，就说明孩子脾虚，因为脾是主肉的。因为脾虚，所以嘴角不紧，

不能抑制口水外流，这时候家长就要抓紧时间给孩子补脾了。

孩子口水多了不行，那么口水少了是不是就健康了呢？答案是否定的，如果孩子的

嘴里总是干干的，就说明孩子的津液不足，这是内燥的表现。家长应该让孩子多喝水，

多吃酸味的食物，苹果、梨子、葡萄等都是不错的选择，只要水分多就可以了。

另外，如果孩子的唾液特别多、很黏稠，而且口中还伴着苦味，则说明是脾热，这

时候父母一定不要让孩子吃辛辣的食物，牛羊肉也要尽量少吃，可以让孩子吃一些清脾

热的药物，如栀子、连翘等。

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食物祛脾湿，彻底解决男人脚臭问题

“脚臭”似乎是男人的通病。很多人上一天班回到家，一脱鞋，那脚简直是臭不

可闻，故而男人往往会被冠以“臭男人”的称号。但很多人通常认为脚臭并不算什么

缺点，更不是病，而是天生的“汗脚”，就算每天坚持洗脚也不会有什么改变。其实，

这种想法是错误的，汗脚和臭脚多是由脾湿造成的，只要将脾湿调养好，脚臭的问题

也就解决了。

中医认为，阳加于阴谓之汗，比如人们在运动的时候，运动生阳，阳气蒸腾阴液，

就形成了汗，跟烧水时产生的蒸汽是一个道理。适度出汗是正常现象，对人体有好处。

但“汗为心之液”，如果出汗过多就容易损伤心阳，成为许多疾病的征兆。如果胸部大汗、

面色苍白、气短心慌，这是“亡心阳”的兆头，“亡心阳”就是西医上的水电解质紊乱症，

以脱水为主；如果额头出汗，汗珠大如豆，形状如同油滴，这是虚脱或者要昏倒的先兆，

体质虚弱或者有低血糖病史的人尤其要当心；如果偶尔手心、脚掌出汗，尤其是在公共

场合，这多半是精神紧张造成的，调整一下心态就可以了；如果手脚常年多汗，说明脾

胃功能有些失调；如果脚汗特别臭的话，就说明体内湿气很重。

中医上讲“诸湿肿满，皆属于脾”，汗脚就属于“湿”的范畴，脚特别臭的人是因

为脾大，而脾大的原因是脾脏积湿。脾湿热的时候，脚就会出又黄又臭的汗，就形成了“汗

臭脚”。想告别汗臭脚就应该吃一些清热祛湿的药，然后每晚都用热水或者明矾水泡脚，

明矾具有收敛作用，可以燥湿止痒。还可以适当多吃些健脾祛湿的扁豆。另外，民间有

一些土方子治疗脚臭的效果也不错，比如，把土霉素药片压碎成末，抹在脚趾缝里，就

能在一定程度上防止出汗和脚臭，因为土霉素有收敛、祛湿的作用。

此外，从饮食上调养脾脏也可以达到不错的功效，下面介绍两款药膳：

1．山药茯苓粥

材料：山药 50 克，茯苓 50 克，粳米 250 克。

做法：先将粳米炒焦，与山药、茯苓一同加水煮粥即可。

2．莲子粥

材料：莲子 50 克，白扁豆 50 克，薏米 50 克，糯米 100 克。

做法：莲子去心，与白扁豆、薏米、糯米一同洗净，加水煮成粥即可。

另外，生蒜泥加少许糖、醋饭前食，或用山楂条、生姜丝拌食；还可用香菜、海蜇丝、

少许盐、糖、醋拌食，均可达到健脾开胃的目的。

明白了脚臭产生的根源，知道了治疗脚臭的方法，相信你离告别“臭男人”的日子

也就不远了。

暴饮暴食胃难受，找到极泉便解决

在我们的生活中，暴饮暴食的现象随处可见，尤其是在节假日里，不用工作，生活

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也就没有了规律，早餐不吃，中午、晚上又大吃大喝，

没有节制，结果是满足了口腹之欲，却让身体很不

舒服，胃胀、胃酸、胃疼、打嗝等是最常见的症状。

这时候人们才开始后悔，不该吃这么多，但天下是

没有卖后悔药的，那么遇到这些情况，该如何处理

呢？很简单，我们只要按摩刺激左侧极泉穴，这些

不适症状就可以很快地缓解并消失。

中医认为“胃如釜”，胃能消化食物是因为有“釜

底之火”。这釜底之火是少阳相火。显然人体的少

阳相火不是无穷的，大量的食物进入胃里后，使得

人体用于消化的少阳相火不够，于是人体便调动少

阴君火来凑数，即“相火不够，君火来凑”。可惜少阴君火并不能用于消化，其蓄积于胃，

首先是导致胃胀难受。所以，要想消除胃胀，就得让少阴君火回去。左侧极泉穴属于手

少阴心经上的穴位，刺激这个穴位，就可以认为造成心经干扰，手少阴心经自身受扰，

就会赶紧撤回支援的少阴君火以保自身。当少阴君火撤回原位了，胃胀自然就顺利解除了。

具体操作方法（选择一种或多种）：

（1）用右手在穴位处按压、放松，再按压、再放松，如此反复５分钟左右。

（2）用筷子的圆头在穴位处按压、放松，反复进行至少５分钟。

（3）用小保健槌在该穴位处敲打，至少５分钟。

暴饮暴食也是疾病之根，一般在暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不

适、胸闷气急、腹泻或便秘等症状，严重的还会引起急性胃肠炎、胃出血，甚至还有

可能诱发多种疾病，如胆囊炎、急性胰腺炎、心脏病、脑梗死等。因此，体质虚弱者

尤其要小心，应控制饮食，少吃油腻食物，多吃富含纤维的食物，如韭菜、芹菜等，

有助于消化和排便。如果情况较严重，可用一些有助消化的常用药。另外，山楂有消

食化积、活血化瘀的作用，为消油腻、化食积之良药。

几款健脾养胃的药膳

中医认为，在五脏六腑中，脾与胃相表里，是气血生化之源，有“后天之本”之称。

维持生命的一切物质，都要依靠脾胃对营养物质的受纳、消化、吸收、运化来供给。脾胃

伤则会出现倦怠、腹胀、便溏、腹泻、消化不良，以及水肿、消瘦、摄血功能失职、免疫

与抗病能力下降等症。正如《养老奉亲书》说：“脾胃者，五脏之宗也。”所以，古人有

“安谷则昌，绝谷则亡”“有胃气则生，无胃气则亡”“脾胃虚则百病生”等认识。这些

论述，充分体现了脾胃功能的重要性及其与人体生命活动的密切关系。

下面，我们就为大家推荐几款健脾养胃的药膳。

1．枸杞莲药粥

材料：枸杞 30 克，莲子 50 克，新鲜山药 100 克，白糖适量。

极泉穴

极泉

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做法：（1）新鲜山药去皮洗净切片。

（2）枸杞、莲子淘洗干净。

（3）将以上三物加适量清水，置于文火上煮熬成粥，加糖食用。

功效：常喝枸杞莲药粥可补肾健脾、养心安神。此粥适用于脾肾虚弱而导致的健忘

失眠、心悸气短、神疲乏力等症。

2．剑门豆腐

材料：嫩豆腐 200 克，猪肥膘肉 75 克，鸡脯肉 200 克，豌豆荚 10 根，清汤 1000 毫升，

盐、胡椒、姜汁、葱汁、猪油、鸡蛋清各少许。

做法：（1）将豆腐制茸，用纱布捻干水分。鸡脯肉、猪肉分别制成茸，与豆腐茸

一起放入盆内，加入胡椒、盐、姜汁、葱汁，搅匀后加鸡蛋清制成糁。

（2）将扇形、蝶形模具抹一层猪油，分别制出 10 个扇形、2 个蝴蝶形豆腐糁，并

在上面分别嵌上 10 种不同的花卉图样，上笼蒸熟。

（3）将清汤入锅烧沸，下豌豆荚烫熟，舀入汤盆内，再将豆腐糁滑入汤内。

功效：开胃强身。

3．阳春白雪糕

材料：白茯苓（去皮）、山药各 60 克，芡实约 100 克，莲子肉（去心、皮）150 克，

神曲（炒）30 克，麦芽（炒）30 克，大米、糯米、白砂糖各 500 克。

做法：将诸药捣粉，与大米、糯米共放布袋内，再放到笼内蒸极熟取出，放笸箩（或

大木盘）内，掺入白砂糖同搅至匀，揉成小块，晒（或烘）干。

功效：健脾胃，益肾养元，宁心安神。茯苓可健脾补中。《神农本草经》将山药列

为上品，说它“益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身，不饥延年”。清代名医张锡

纯认为山药是滋补药中的无上之品。

4．宋宫仙术汤

材料：干姜少许，大枣 100 枚，杏仁 40 克，甘草 80 克，盐 100 克，苍术 300 克，

米泔水适量。

做法：干姜炒至皮黑内黄；大枣去核；杏仁去皮尖，炒熟后捣烂；甘草蜜炙；盐用

火炒；苍术去皮，米泔水浸泡，以火焙干。上药除杏仁外共研细末，后加入杏仁，备用。

功效：调和脾胃，美化容颜，益寿延年。方中干姜、大枣、甘草可温中健脾并开胃

消食，为补益脾胃之良药；苍术健脾除湿；杏仁润肺散滞，“驻颜延年”（《本草纲目》）；

诸药以盐相拌，乃取盐味咸入肾，可补肾健脾，且可“调和脏腑消宿物，令人壮健”（《本

草拾遗》）。

5．元宫四和汤

材料：白面、芝麻各 500 克，小茴香 100 克，盐 50 克。

做法：将白面炒熟。芝麻、小茴香微炒后研细末，与炒过的白面混合，并依个人口

味放入适量盐，调匀。

功效：补中健脾，散寒止痛，可用于脾胃虚弱、脘腹冷痛、食欲不振、须发早白等症。

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第三章  心肠温煦，阳气才能充盈

养生先养心，心养则寿长

就养生而言，中医里有“下士养身，中士养气，上士养心”的说法，也就是说，在

中医看来，养心是养生的最高境界，是养生的核心和关键。有专家甚至预言：养心将成

为 21 世纪的健康主题。

但是，由于社会节奏日渐加快、竞争激烈等诸多因素的影响，人们的心理负荷日益

加重，前所未有的巨大工作压力正在威胁着他们的健康。所以，学习养心理论，掌握养

心技巧，积极投身养心实践，适度转移和释放压力，是目前最为有效的养生之道。

在生活中，人们应该学会在快节奏中提高自己的心理承受能力，在各种事件中保持平

衡的心态，科学地安排自己的工作和生活，制定切实可行的工作计划或目标，并留有余地；

无论每天工作多么繁忙，都应留出一定的休息时间，尽量让绷紧的神经有松弛的机会。

俗话说“心在志为喜”，就是说心的生理功能与七情中的“喜”关系密切，因此应

每天保持愉快的心情。现代医学研究也证明，性格开朗、对人生充满乐观情绪的人多能

健康长寿，其心血管病的发病率也明显降低。善于调整情绪，使自己总是处于乐观、愉

快的心态，是养心保健的最好方法。

在工作和生活中，人难免会遇到烦恼，这时不要把忧愁痛苦强行积郁在心中，心情

不好时，应尽量想办法宣泄或转移，痛哭一场就是一个好办法。心理学家指出：痛哭是

一种自我心理保护措施，能使不良情绪得以宣泄和分流，哭后心情自然会畅快一些。在

遇到挫折时要有自信心，相信自己的力量，这样才有利于理清思路，克服困难，走出逆境。

对于经常忙工作的人来说，养成体育锻炼的习惯具有重要意义。适量的运动可促进

心血管系统的健康，增强心脏的功能。每天安排一小时锻炼，或根据自身情况灵活掌握，

不仅可以放松身心，还可以增强体质。

另外，合理的饮食结构能有效预防冠心病、心绞痛和心肌梗死等疾病的发生率。饮

食养心的基本原则就是以清淡饮食为主，尽量减少脂肪的摄入量（特别是动物性脂肪），

平时应戒烟酒，不要暴饮暴食。

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阴阳调和，心脏才能健康

《黄帝内经》把人体的五脏六腑命名为十二官，其中，心为君主之官。它这样描述心：

“心者，君主之官 , 神明出焉。”“故主明则下安，主不明，则一十二官危。”君主，是

古代国家元首的称谓，有统帅、高于一切的意思，是一个国家的最高统治者，是全体国民

的主宰者。把心称为君主，就是肯定了心在五脏六腑中的重要性，心是脏腑中最重要的器官。

“神明”指精神、思维、意识活动及这些活动所反映的聪明智慧，它们都是由心所

主持的。心主神明的功能正常，则精神健旺，神志清楚；反之，则神志异常，出现惊悸、

健忘、失眠、癫狂等症状，也可引起其他脏腑的功能紊乱。另外，心主神明还说明，心

是人的生命活动的主宰，统帅各个脏器，使之相互协调，共同完成各种复杂的生理活动，

以维持人的生命活动，如果心发生病变，则其他脏腑的生理活动也会出现紊乱而产生各

种疾病。因此，以君主之官比喻心的重要作用与地位是一点儿也不为过的。

在生活中，人们常用“心腹之患”形容问题的严重性，却不明白为什么古人要将心

与腹部联系起来。所谓“心”，即指心脏，对应手少阴心经，属里；“腹”就是指小肠，

为腑，对应手太阳小肠经，属表。

正是因为心脏对人体健康起决定性的作用，所以我们平常就要加强对心脏的养护，

还要多注意自身的阴阳变化，以便尽早发现心脏疾病。中医认为“心开窍于舌”“舌为

心之苗”，也就是说心与舌的关系密切，心脏的情况可以从舌的色泽及形体表现出来。

心的功能正常，则舌红润柔软，运动灵活，味觉灵敏，语言流利；心脏气血不足，则舌

质淡白，舌体胖嫩；心有瘀血，则舌质呈暗紫色，重者有瘀斑；心火上炙，则舌尖红或

生疮。所以，心的养生保健方法要以保证心脏主血脉和主神志的功能正常为主要原则。

心脏有问题，耳朵先露出马脚

中医认为：“耳主冠聪而通心窍，为心之司，为肾之候也。”《黄帝内经》中也有“视

耳好恶，以知其性”的记载，并认为耳与经脉有着十分密切的联系，十二经脉都直接或

间接地经过耳朵，所以有“耳者，宗脉之所聚也”的说法。清代张筱衫的《厘正按摩要

术》中也有“耳珠属肾，耳轮属脾，耳上轮属心，耳皮肉属肺，耳背玉楼属肝”的说法。

现代生物全息理论也发现了耳朵与人体器官的对应关系，并确认了 80 多种内外科疾病

与耳朵的变化有关系，所以人体有病时，耳朵就会有反映。耳朵的形态、色泽和纹路的

变化都能反映人体的健康状况。

关于具体的耳诊，很多中医书籍中都有记载，我们在这里只说一点，就是“冠脉沟”。

冠脉沟是耳垂上的一条纹路，是判断冠心病的有效指标。如果谁的耳垂上出现了这条纹

路，就说明有患冠心病的可能，纹路越清晰说明问题越严重。

现在，耳诊在西方国家也已经流行起来。现在西方国家越来越认可中医，中医耳诊

疗法已经成为一些社会名流竞相追捧的治病法宝。

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正是因为耳朵与脏腑有着密切的联系，所以通过按摩耳朵就能起到养护脏腑的作用。

下面介绍几招耳朵的自我按摩法，以便让大家预防疾病，保持健康。

1．提拉耳朵

现代医学认为，提拉耳朵能刺激耳郭的末梢神经及微血管，使局部血液循环加快，

并通过神经、体液的作用，对全身的生理活动起到一定的调节作用，同时还能改善神经

内分泌功能。

其方法是双手食指放在耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，

手法由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为宜，每次 3~5 分钟。此法可治头痛、头昏、神

经衰弱、耳鸣等疾病。

2．搓耳

握住双耳郭，先从前向后搓 49 次，再从后向前搓 49 次，以耳郭皮肤略有潮红、局部稍

有烘热感为宜。每天早、晚各进行 1 次。搓过双耳朵后人会有一种神志清爽、容光焕发的感觉。

3．双手扫耳

以双手把耳朵由后向前扫，这时会听到“嚓嚓”的声音。每次 20~30 下，每天数次。

4．搓弹双耳法

双手轻捏两耳垂，再搓摩至发红发热。然后揪住耳往下拉，再放手让耳垂弹回。每

天 2~3 次，每次 20 下为宜。

补足心血，按揉心腧穴就管用

现代社会的生活压力很大，很多人看中医，一讲述自己的症状就是满脸痛苦：“每

天感觉特别累，睡不醒，干什么都没精神，身上不一定哪就疼一下，特别爱感冒，有时

候还觉得心慌、心烦、头晕耳鸣，去做体检还什么都查不出来……”按照西医的说法，

这就是“亚健康”，但在我们中医来看就是“心阴不足”。

在中医五行理论中，心属火，火属阳，五脏又属阴，所以心是阴中之阳。在心阴心阳中，

心阴的力量更为薄弱，也更容易受到侵袭。现代人在工作和生活的重压下，极易耗费心血。

血属阴，心血就是心阴，所以，心血耗费得多了，就会导致一些我们前面说的“虚热”症状。

气为血之帅，血为气之母，血在经络中的流通要靠气的推动，而气也要靠血来当它

的运载工具，二者是相辅相成、不可分割的。所以，当心血阴虚的时候，气就没有可以

搭载的工具了，不能运行到全身各处，出现诸如心慌、气短等症状也就不奇怪了。另外，

“心主神明”，在心气、心血两虚的情况下，心脏的功能必然会下降，那么它就没有足

够的力量去控制人的精神意志了，人就会出现精神恍惚、注意力不集中等症状。

所以，当出现心阴虚的症状时，你一定要注意补心血。在人体的经穴中，补心血的

最佳穴位是心腧穴。

心腧穴是足太阳膀胱经上的重要穴位，还是心的背腧穴，具有宽胸理气、宁心安神、

通调气血的功效。因此，当心血阴虚时，每天晚上坚持按揉心腧穴，可以补足心神气血，

您就不会再感觉心慌意乱、精神恍惚了。

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为配合经络疗法，大家平时还要注意加强锻炼，这样才能更好、更快地恢复健康活力。

与莲心连心——养心助睡眠

与朋友聚会，开开心心、吃吃喝喝是难免的，但如果狂喜加上暴饮暴食，那么你可

要注意了，你的心脏未必能承受。外贸公司的鲁先生就有这样的经历。一次公司的庆功

宴上，老板点名表扬了鲁先生的部门，鲁先生与同僚都相当高兴，结果乐极生悲，居然

引发了心脏病，幸好抢救及时，要不然后果不堪设想。

欢喜过度会让人心气涣散，再加上吃了很多东西，结果就会出现中医里讲到的“子

盗母气”的状况。“子盗母气”，是用五行相生的母子关系来说明五脏之间的病理关系。

“子”在这里是指脾胃，“母”指心，是说脾气、胃气不足而借调心之气来消化食物，

就会伤害到心。因为心也有很多的工作需要做，同样需要很多的心气，被脾、胃盗走的

心气过多，心一定会有所伤。

像鲁先生这样，本来就有心脏病，欢喜过度时心气已经涣散了，这个时候又暴饮暴

食，脾胃的负担超负荷了，只好“借用”心气来消化这些食物，心气必然亏虚。因此，

心脏病患者，特别是老年人，在这个时候往往会突然引发心脏病，这就是乐极生悲了。

所以，不管是在平时，还是在节庆假日里，我们都要在饮食上有所节制，要管好自己的嘴，

千万不要让美食成为生命的威胁。

有些人晚上总是心慌失眠，那也是心气虚的表现。这

个时候比较适宜喝莲子粥补心。《本草纲目》记载，莲子味甘、

涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、

养心安神的作用。晚上喝点莲子粳米粥可以养心助睡眠。

莲子粳米粥

材料：嫩莲子、粳米各适量。

做法：将嫩莲子泡胀后，在水中用刷把擦去表层，抽

去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟；将

粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，

搅匀，趁热服用。

功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

除了应常喝上面介绍的莲子粥养心以外，我们在平时的饮食中也要注意以清淡为主，

因为盐分过多会加重心脏的负担；不要暴饮暴食；要戒烟限酒；多吃一些养心的食物，

除了莲子以外，还有杏仁、黄豆、黑芝麻、木耳、大枣等，都对补养心脾很有好处。

五味五色入五脏：心喜红，耐苦

我们来看看五色五味食物如何养护我们的心脏。从颜色上来看，心脏喜欢“红”色的；

从口味上来讲，“苦”才能养心。我们可以吃些赤小豆来补心，吃些苦味来降火。

心俞穴

心俞

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下面就为大家介绍一款平时养心的佳品：五行益寿养心粥。

五行益寿养心粥

材料：大枣 20 枚，莲子 20 粒，葡萄干 30 粒，黄豆 30 粒，黑米适量。

做法：将 5 种食材浸泡一晚，共同煮烂后即可食用，由于葡萄干和大枣本身具有香

甜之味，此粥不用放糖，一样甜润可口，因工作忙而没时间煮粥的上班族可以把它们加

工成粉末，每次用开水冲着吃，效果一样。

五行益寿养心粥虽然材料简单，但说起配方里的这些成员，却个个都大有来头。

1．大枣是补肺金的

《长沙药解》称，它能生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。而民间一

直有“一日吃三枣，终身不显老”的说法。

2．莲子是去心火的

《本草纲目》说，常吃莲子可以补心火，益肾水，安神，去心慌、心悸，止尿频和

女性白带过多，美白肌肤，去眼袋，延缓衰老。

3．葡萄是补肝木中的气血的

《滇南本草》认为，葡萄色有绛、绿二种，绿者佳，服之轻身延年。老人食后大补

气血，舒经活络。泡酒服之，治阴阳脱证，又治盗汗虚证。

4．黄豆是补脾土的

《本草拾遗》认为，黄豆磨成粉“久服好颜色，变白不老”，常吃黄豆可以预防冠

心病、高血压、动脉硬化、阿尔茨海默病，还可以减肥，调理月经和白带，增强记忆力。

5．黑米是补肾水的

黑米就更不用说了，民间一直有“逢黑必补”之说。《本草纲要》记载：“黑米滋

阴补肾，明目活血，暖胃养肝，补肺缓筋，乌发养颜，延年益寿。”由于黑米善补血、

治贫血，因此也被称为“补血米”。常吃黑米能去心火、补心血，可保持心血管活力，

能治疗头晕目眩、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣，令人面色红润、延年益寿。

苦味的东西是走血的，即走心。如果病在心上，就少吃苦味食物，让心生发一下。

但苦味食物可以清热、泻火。例如莲子心能清心泻火、安神，可以治疗心火旺引起的失眠、

烦躁之症。

苦瓜营养丰富，具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效，经常食用可以去心火，增强人

体免疫力。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌，鲜时烧

肉先泡去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”

苦瓜可烹调成多种风味的菜肴，可以切丝、切片、切块、作佐料或单独入肴，一

经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、

豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦

瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜，有生津醒脑、

祛除心火的作用。

另外，心主神志，心火过旺，人就会出现烦躁不安、易怒等症状。所以名医朱丹溪说：

“盖相火藏于肝肾阴分，君火不妄动，相火惟禀命守位而已，焉有燔灼之虐焰，飞走之

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狂势也哉 !”要防止相火妄动就要“正心、收心、养心”，保持精神安静、内守。

补心、养心多吃红色食物

中医认为，红为火、为阳，与心相通，红色食物进入体内后，可入心、入血；尤其

是偏于心气不足、心阳虚弱者，经常食用一些红色食品，有助于增强人的心阳、心气、

心血功能。但要注意，动物中的红色食品却不宜过多食用，因为像牛、羊、猪等红肉类

食品，脂肪多、能量高，长期过多食用很容易导致体内血管硬化、血压增高、血脂和血

液黏稠度异常，最终危及心脏的健康。

现代研究也发现，红色食物除了能为人体提供丰富的优质蛋白质、维生素、微量元

素之外，还含有比较丰富的番茄红素、单宁酸、胡萝卜素等成分，具有较强的抗氧化性能，

可以提高机体的免疫功能，保护人体细胞免受致病微生物的侵袭。

所以，在日常生活中，大家要想补心、养心，可以适当多吃一些红色食物，一定可

以起到不错的效果。

夏季养心，防暑更要防贪凉

夏季气温逐渐升高，并且达到一年中的最高峰，而且夏季雨量丰沛，大多数植物都

在此季“疯狂生长”，人体的阳气在这个时候也较为旺盛，因此夏季养生要注意顺应阳

气的生长。

但我们都有这样的经验，每到夏天就觉得心烦气躁。老辈人会告诉你：“心静自然

凉。”话虽简单，做起来可不容易。就算待在空调房里，还是会觉得心神不安。这是因

为夏季属火，又因火气通于心、心性为阳，所以夏季的炎热最容易干扰心神，使心神烦乱，

总觉得心里不得安宁，而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心脏的负担而诱发疾

病，由此可见，夏季养生重在养心。那么我们应该如何去做呢？

第一，要保证睡眠。中午的时候人们总是精神不振、昏昏欲睡，因此，有条件的话

可以利用午休的时间补眠，以消除疲劳，保持精力充沛。

第二，要保证营养。夏季天热气压低，人吃饭少，营养补充不足，而且，天亮得早、

黑得晚，人劳作的时间加长，睡眠也不足。总的来讲，人体消耗大，一是出汗多，二是

活动时间多，人的体质会下降。所以这时候人更应该注意保养自己的身体，增加营养，

多吃绿叶蔬菜和瓜果。

第三，要及时补水。要多喝凉白开，不能用饮料代替水，因为饮料中含有糖分，含

糖越多，渗透压也越高，越不容易为细胞吸收，容易引起体内缺水，这也是饮料不如水

解渴的原因。

第四，不能因暑贪凉。《黄帝内经》里说“防因暑取凉”，这是告诫人们在炎热的夏天，

在解暑的同时一定要注意保护体内的阳气，因为天气炎热，出汗较多，毛孔处于开放的状态，

这时机体最易受外邪侵袭。所以不能只顾眼前的舒服，过于避热趋凉，如吃冷饮、穿露脐装、

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露天乘凉过夜、用凉水洗脚，这些都能导致中气内虚、暑热和风寒等外邪乘虚而入。

第五，保持心静。夏天容易使人心烦，特别是在气温高、无风、早晚温度变化不明

显时，更容易使人心胸憋闷，产生烦躁情绪，从而诱发精神疾病。因此夏季也是心脏病

多发季节，因为心脏是五脏之神，夏天人容易郁闷气恼，所以会伤及心脏，从而诱发心

脏病。养心应先做到心静，想要心静，首先应该懂得清心寡欲，因为心中少一分欲望，

就会少一分烦恼，也就不会伤及心脏。另外，闭目养神也是养心的好办法，因为闭目养

神可以帮助人排除心烦杂乱。

另外，夏天人们容易心火过旺，吃些味苦的食物有助于削减心火。因为这段时期出

汗较多，中医认为此时宜多食酸味以固表。但是饮食又不可过寒，因为人体实际处于外

热内寒的状态，所以冷食不宜多吃，多食则伤脾胃，会引起呕吐、腹泻。此时人们应食

西瓜、绿豆汤、乌梅等解渴消暑。食疗方如荷叶茯苓、凉拌莴笋等，都有清热解暑、宁

心安神、补虚损、益脾胃的功效。

乌梅汤

材料：干乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖各适量。

做法：干乌梅和山楂先加水泡开，连同少量的桂花和甘草，将泡开的乌梅和山楂用

纱布包起来。纱布包放在注满水的大锅里，大火煮沸，再加入适量冰糖。小火煮 6~7 小时，

在水大约被熬去一半的时候出锅。

《本草纲目》中说，用乌梅“煎汤代茶喝”可以治“泻痢，口渴”。加入了山楂、

甘草的乌梅汤可以治中热，去五心烦躁，解口渴。

夏季天气炎热，人们要注意劳逸结合，应尽量避免在烈日或持续高温下工作，注意

午休，晚睡早起；睡觉时不要贪凉，最好不开电扇，不露天睡眠。中暑是夏季的常见病，

人们可以通过多吃防暑食物、保证睡眠等方法来避暑。另外，人们还要注意预防支气管

哮喘、腹泻、肺气肿、慢性支气管炎等疾病；运动要避过高温时间，清晨和黄昏是最好

的锻炼时间；运动时间不宜过长，强度不宜过大，散步、太极拳是夏季的理想运动；在

运动后，不要饮用大量的凉开水，也不要用冷水冲澡。

夏天饮食应清淡，人们应尽量少吃油腻食物；在流汗后，不仅要补充水分，还应补

充盐分；夏季易中毒，所以要注意饮食卫生，并且不要食用变质食物。而茯苓、麦冬、

小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都是夏季不可缺少的养心佳品。

几款清心安神的药膳

中医认为，人体生命活动以五脏为中心，而心则是五脏六腑和一切生命活动的统帅，

心主宰情志。《黄帝内经·灵枢》说：“心者，五藏（脏）六府（腑）之主也……故悲

哀愁忧则心动，心动则五藏（脏）六府（腑）皆摇……”大意是说，心是五脏六腑的主

宰者，悲、哀、忧、愁等情志活动可影响到人的心神，人的心神不稳，就会影响到脏腑

或身体的功能。

明朝万全《养生四要》中云：“心常清静则神安，神安则精神皆安，以此养生则寿，

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没世不殆。”“心劳则神不安，神不安则精神皆危，使道闭塞不通，形乃大伤，以此养

生则殃。”清代《老老恒言》则认为“养静为摄生首务”。这些精辟论述，给“养静”“清

静”“心静”赋予了积极的意义。

下面，我们就为大家推荐几款可用于清心安神的药膳。

1．柏子仁酸枣仁炖猪心

材料：柏子仁 15 克，酸枣仁 20 克，猪心 1 个，盐适量。

做法：（1）柏子仁、酸枣仁研细成末。

（2）猪心洗净血污，把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中，用砂锅加适量水及盐炖至

熟即可食用。

用法：食猪心，喝汤。每次适量服用。每周 1 次。

功效：此药膳具有养心安神之功效，适用于心慌气短、失眠盗汗、大便秘结、五心

烦热等心阴不足者。

2．宋宫酸枣仁粥

材料：酸枣仁 30 克，鲜生地 60 克，粳米 100 克。　

做法：将酸枣仁研末，以水研滤取汁。鲜生地洗净，捣烂绞取汁。把酸枣仁汁兑入

适量清水，煮粳米为粥，将熟时再加入生地汁，更煮三五沸即成。

用法：临睡前 1 小时，温热服之。

功效：滋阴清热，养心安神，可用于心肝血虚引起的失眠多梦、心烦、潮热盗汗、

手足心热等症。枣仁味酸带甘，养心益肝，为治疗虚烦不眠的要药。

3．玫瑰花烤羊心

材料：鲜玫瑰花 50 克，羊心 150 克，盐适量。

做法：将鲜玫瑰花（或干品 15 克）放入小锅中，加入盐，煎煮片刻，待冷备用。

然后将羊心洗净，切成长小块，穿在烤钎或竹钎上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上

烤炙，烤熟稍嫩即可食用。

用法：空腹热食。

功效：补心安神，可用于心血不足、惊悸失眠、抑郁、健忘等症。

4．冰霜梅苏丸

材料：盐梅肉 200 克，麦冬 50 克（去心），薄荷叶 50 克（去梗），柿霜 50 克，

细茶 50 克，紫苏叶 25 克（去梗），人参 50 克，白糖 200 克。

做法：共研为细面，制为丸。

用法：每服一两粒。随时食丸。

功效：霜以清肺，酸能收火，甘以治燥。本方能除内热、消烦渴、生津液、解酒毒、

清头目、润咽喉、定心慌、伸劳倦。特别在出外远行、暑热作渴、茶水不便时，此药尤宜多备。

用透明的食物来补养我们的心脏

对于保养心脏的食物，我们从其粗糙程度上就能辨别出其对心脏的好处有多大，例

如那些看起来透明的食物，都是补养心脏的佳品。

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透明的食物非常常见，比如夏天吃的凉粉，小吃摊上一般都有，现吃现拌，味道不错。

凉粉的品种很多，比如绿豆凉粉、蚕豆凉粉、地瓜凉粉等，既可凉拌又可清炒，是夏日

养心不可缺少的美味佳肴。

藕粉和何首乌粉也是不错的补心食物，可取适量的藕粉放在碗里，加少许水调和，

然后用开水冲开即可。藕粉可以作为日常的调养制品，既便宜又方便，特别是家有老人、

孩子、病人的情况下，藕粉更应常备常食。

另外，藕粉还可以做成各种食物，比如甜点，也算得上是餐桌上的一道风景。

透明的食品还有西米，其可经常煮食，常见的消夏美食就有椰汁西米。

除了透明的食物可养护心脏之外，一些粗制的粮食也是我们心脏的益友。

经过精加工的食物，不仅丢失了皮中的营养，而且丧失了胚芽中的营养。胚芽是生

命的起点，它的营养可以直接进入人体的心脏系统，对人的心脏有非常好的保健作用。

因此，如果要想保护好心脏，那么平时一定要多吃粗制的食物，特别是心脏不好的

人，在选购粮食时，一定要记得多给自己的心脏选点粗制的粮食，尽量买胚芽没有被加

工掉的粮食，比如全麦、燕麦、糙米等。这些食物都是心脏的“守护神”。

另外，你如果不是很喜欢吃粗粮，可以选择粗细搭配的食物，比如表面撒了一层麦

麸的面包。

摆脱抑郁症，带色食物还你一个好心情

抑郁症是扰乱我们生活的一种情感障碍性疾病。它可能会影响到我们的思维、情绪、

行为和自我感知方式。

持久的失眠使你耗损身体的能量，需要随时填补营养，建议以高蛋白、高纤维、高

热能饮食为主，并注重服食润肠的食物，以利于排泄的畅达；也要补充充足的水分，维

持脏腑的正常需要，从而润滑肠道以利排便，促进体内有害物质的渗出。抑郁症患者还

要多进食红色食物，比如苹果，具有祛寒和缓解疲劳的作用；橙色食物如胡萝卜等，具

有强力的抗氧化物质，不仅能减少污染的空气对人体的危害，还能延缓衰老；黄色食物

如玉米、香蕉等，是排除体内毒素的最佳帮手。抑郁症患者可多吃巧克力等甜食，能有

效舒缓情绪。

忧郁症忌吃的食物有辛、辣、腌、熏类等刺激性的食物，这些食物易激发失眠。

下面为忧郁症患者推荐两款食谱：

1．猪肉苦瓜丝

材料：苦瓜 300 克，瘦猪肉 150 克，油、盐适量。

做法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，入苦瓜丝同炒，

加调味料食用。

功效：可疏肝降火。

2．莲心大枣汤

材料：莲心 3 克，大枣 10 枚。

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做法：莲心研末，与大枣共同煎汤，每日 1 次，饭后服。

功效：益气补血，宁心安神。

除了饮食外，赶走忧郁还可以试试以下按摩方法。

（1）按揉攒竹穴，还可对手部腹腔神经丛反射区，耳部的心、神门、皮质下、脾

等反射区进行快速搓按。

（2）按揉百会、膻中、涌泉三穴各 1 分钟。

（3）以搓热的双手分置于面部两侧，上下来回搓热，然后从前发际向后发际梳理

头发 20 次。

（4）以双手小鱼际沿同侧向下斜擦 20 次。

暴饮暴食最容易引发心脏病

不良的饮食习惯会对健康造成损害是众所周知的事情。岁末年初，宴请、聚餐的机

会增多，因此暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”。暴饮暴食是一种不良的饮食习

惯，它会给人的健康带来很多危害。人暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、

胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性肠胃炎，甚至胃出血。大鱼大肉、大量饮酒

会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆

囊炎、肝炎；也会使胰腺大量分泌，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎，重症者可

致人非命。研究发现，暴饮暴食后 2 小时内发生心脏病的危险概率增加 4 倍；发生腹泻时，

老年人因丢失大量体液，全身血循环量减少，血液浓缩、黏稠、流动缓慢，从而引发脑

动脉闭塞，脑血流中断，脑梗死形成。

所以，不管是在平时，还是在节假日，大家都应该在饮食上有所节制，管好自己的嘴，

千万不可以让美食成为生命的威胁。除此之外，日常在餐桌上，还应注意“两多三少”：

（1）杂粮、粗粮应适当多吃：杂粮、粗粮营养齐全且 B 族维生素丰富，其纤维素

有益于心脏，比精米精面含量多，所以，这类食物应多吃。

（2）新鲜蔬菜、大豆制品应多吃：由于维生素 C、纤维素、优质蛋白、维生素 E

等对心血管均有很好的保护作用，所以每顿吃新鲜蔬菜、每天不离豆制品应成为习惯。

（3）高脂肪、高胆固醇食品少吃点：脂肪和胆固醇摄入过多，可引起高脂血症和

动脉硬化，应少吃，尤其是肥胖者、高血压者、血脂偏高者、糖尿病患者以及老年人，

攒竹穴、百会穴、膻中穴、小鱼际穴

攒竹

百会

膻中

小鱼际

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更应少吃。

（4）酒要少喝：少量饮酒，特别是少饮些果酒，有益于心脏。但大量饮酒会伤害心脏，

尤其是烈性酒，应不喝。

（5）盐要少吃：盐摄入过多可引起血压增高，加重心脏负担，应少吃，把菜做得

淡一些是少吃盐的好办法。

饮食帮你拒绝冠心病的威胁

饮食和冠心病之间有着密切的联系，如果平时注意饮食，就能有效预防冠心病的发

生，但有些人非得等到得了病才想起来要注意饮食，真是本末倒置。其实，现在大多数

人的健康观念都是有误区的。

在冠心病患者中，我们常常发现许多人过于肥胖，因此，这些人在饮食上应该注意

减少热量的摄入，或者通过运动等增加能量的消耗，注意控制体重。

冠心病患者还应该少吃脂肪高的食物。通常每天的脂肪摄入量应占总热量的 30%

以下。

至于胆固醇，冠心病患者也要少吃。河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、

鲤鱼、甲鱼、黄鱼、鲳鱼等；牛奶和鸡蛋中的胆固醇含量较高，但少量食用对冠心病患

者影响不大，因此不必禁用牛奶和鸡蛋。

肥胖或高脂血症的患者应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等可降低胆固醇。

肥胖者应限制主食，可多吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物，对防治高脂血症、

冠心病等均有益。

黄豆及其制品是冠心病患者的“朋友”。豆类含植物固醇较多，有利于胆酸排出。

大豆蛋白有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。因此，冠心病患者要多和这个“朋友”

保持密切联系。

矿物质和维生素也是冠心病患者必不可少的。可减少胆固醇的吸收；新鲜的绿叶蔬

菜，特别是深色蔬菜富含大量纤维素胡萝卜素和维生素 C，可减少胆固醇的吸收；水果

含维生素 C 丰富，并含有大量果胶，宜多食。山楂富含维生素 C 和胡萝卜素，具有显著

扩张冠状动脉和镇静的作用。海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、钙、碘，

均有利于冠心病的治疗。

那么，不管是预防还是治疗，应该怎样从饮食上保养自己呢？下面是一些防治冠心

病的食疗方：

（1）红山楂 5 个，去核切碎，用蜂蜜 1 匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日服 1~2 次。

（2）鲜鱼腥草根茎，每次将 3~6 厘米长的根茎放口中生嚼，一日 2~3 次，对缓解

心绞痛和治疗冠心病很有帮助。

（3）黑芝麻 60 克，桑葚 60 克，白糖 10 克，大米 30 克。将黑芝麻、桑葚、大米洗净，

同放入罐中捣烂。砂锅内放清水 3 碗，煮沸后加入白糖，待糖溶、水再沸后，徐徐加入

捣烂的三味，煮成糊状食用。

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（4）薤白 10~15 克，葱白 2 根，白面粉 100~150 克，或粳米 50~100 克。将薤白、

葱白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可，或改用粳米一同煮为稀粥。

每日早晚餐温热服。其有宽胸止痛之功效。

（5）芹菜根 5 个，大枣 10 个，水煎服，食枣饮汤。每日 2 次。

（6）水发海带 25 克，与粳米同煮粥，加盐、味精、香油适量，调味服食。每日早

晚服食。

（7）将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。以葛根粉 30 克、粳米 100 克煮粥，

每日早晚服食。

（8）玉米粉 50 克用冷水调和，煮成玉米粥，粥成后加入蜂蜜 1 匙服食。每日 2 次。

（9）荷叶、山楂叶各适量，水煎或开水冲浸，代茶随饮或每日 3 次。

（10）菊花、生山楂各 15~20 克，水煎或开水冲浸，每日 1 剂，代茶饮用。

（11）柠檬 1 个，切成片，用蜂蜜 3 匙渍透，每次 5 片，加入玉米面粥内服食。每

日服 2 次。

（12）粳米 100 克，大枣 3~5 枚，制首乌 30~60 克，红糖或冰糖适量。将制首乌煎

取浓汁，去渣，与粳米、大枣同入砂锅内煮粥，粥将成时放入红糖或冰糖调味，再煮沸

即可。每日服 1~2 次，7~10 日为一疗程，间隔 5 日再服。

冠心病患者的养心茶粥

夏季天气炎热，冠心病患者应注意保护好心脏，当天气闷热、空气中湿度较大时，

应减少户外活动，同时饮食上也应该多加注意。

冠心病患者在饮食上要注意一些宜忌。

（1）吃水果和蔬菜虽好，但要维持营养平衡。

（2）减少盐的摄食量。摄食盐量少可以降低血压，并且减少患冠状动脉病的危险。

（3）忌食含脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭；忌食含高胆固醇食物，

如猪皮、猪爪、带皮蹄髈、动物内脏、脑髓、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；忌食含高

热能及高糖类的食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各 种水果糖等。

（4）忌辛辣刺激之物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、咖啡等。

（5）不要吃不易消化的食物。

（6）不宜食用菜子油。

（7）特别注意，千万不能喝酒。

下面有几款养心茶和粥膳，大家有时间不妨试试。

1．山楂益母茶

材料：山楂 30 克，益母草 10 克，茶叶 5 克。

做法：将上三味放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日 1 剂。

功效：清热化痰，活血通脉，降脂，适用于气滞血瘀、心络受阻型冠心病的治疗。

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2．银杏叶茶

材料：银杏叶 5 克（鲜品 15 克）。

做法：将银杏叶放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日 2 剂。

功效：益心敛肺，化湿止泻，适用于冠心病的治疗。

3．山楂柿叶茶

材料：山楂 12 克，柿叶 10 克，茶叶 3 克。

做法：将上三味放入杯内，用沸水冲泡，代茶饮用。每日 1~2 剂。

功效：活血化瘀，降压降脂，适用于冠心病、高脂血症的治疗。

4．酸枣仁粥

材料：酸枣仁 60 克，粳米 200 克。

做法：先将酸枣仁炒熟，加水煎沸 30 分钟，去渣，再加入洗净的粳米煮粥食用。

每日 1 剂。

功效：补肝益胆、宁心安神。适用于冠心病之惊悸、盗汗、虚烦不眠、多梦等。

5．米粉粥

材料：玉米粉 50 克，粳米 100 克。

做法：粳米洗净，玉米粉放入大碗内，加冷水调稀。粳米放入锅内，加清水适量，

用武火烧沸后，转用文火煮至米九成熟，将玉米粉糊倒入，边倒边搅，继续用文火煮至

其烂成粥。每日 2 次，早晚餐食用。

功效：滋阴补血，活血化瘀，对肝肾阴虚有益处。

6．洋葱炒肉片

材料：洋葱 150 克，瘦猪肉 50 克，油调料各适量。

做法：瘦猪肉洗净切薄片，洋葱洗净切片，将油锅烧热，先放瘦肉翻炒，再放洋葱

与肉同炒，加调料，再炒片刻即成。

功效：滋肝益肾，化浊去瘀，利湿解毒，主治冠心病、高脂血症、高血压。

桂圆入心、脾，巧治“失心症”

中医认为，桂圆味甘，性温，无毒，入心、脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心

脾的功效。另有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤

好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的

人有辅助疗效。据《得配本草》记载，桂圆“益脾胃、葆心血、润五脏、治怔忡”。

但是专家建议，桂圆性属大热，阴虚内热体质的人不宜食用。且因含糖分较高，糖

尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火，痰饮气滞及湿阻中满者忌食桂圆。

又因桂圆肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。

桂圆每次服用不可过量，否则会生火助热。它可以生食，也可以煮汤服用。用桂圆

熬粥煮汤都十分美味，看看下面几款桂圆美食。

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1．蜜枣桂圆粥

材料：桂圆、米各 180 克，大枣 10 颗，姜 20 克，蜂蜜 1 大匙。

做法：大枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用；米洗净，放入锅中，加入 4 杯水

煮开。加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。

功效：此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、体力增强，并可预防

贫血及失眠。

2．山药桂圆粥

材料：鲜生山药 90 克，桂圆肉 15 克，荔枝肉 3~5 个，五味子 3 克，白糖适量。

做法：先将生山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉（鲜者更佳）、五味子同煮粥，

加入适量白糖，调味即成。

功效：本品可以补益心肾、止渴固涩。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、

遗精、泄泻、心悸失眠、腰部酸痛等症。

3．桂圆肉炖鸡汤

材料：肥母鸡 1 只，桂圆肉 150 克，盐、料酒、胡椒面、味精、葱、姜各适量。

做法：将鸡宰杀，清洗干净，入开水锅内焯水后捞出，洗去血沫放入砂锅内。再放

桂圆肉及配料，用大火烧开，后改用小火炖 2 小时左右，除去葱、姜，加味精调味即可食用。

功效：补气健脾、养血安神，适宜心脾虚弱、气血不足、失眠头晕者调补，也可用

于久病体虚、产后进补。

除了在饮食上调理，我们还可以试试按揉神门穴。

神门穴是心经上的重要穴道之一，是心经之气出入的门户，可以补充心脏的原动力，

因此它就成了保养心脏系统的重要穴位。经常刺激这个穴位，可以防治胸痛、便秘、焦躁、

心悸、失眠、食欲不振等多种病症。

神门穴的位置在手腕的横线上，弯曲小拇指，牵动手腕

上的肌腱，肌腱靠里就是神门穴的位置。

因为这个穴位用手指刺激不明显，所以在按摩时应用指

关节按揉或按压，早晚各一次，每次按摩 2~3 分钟，长期坚

持下去就可以补心气、养心血，气血足了，神志自然就清醒了。

另外，早晚按揉两侧神门穴 2~3 分钟，然后再按揉两侧

心腧穴 2~3 分钟，只要长期坚持下去，就能让女性朋友在经

期有个好情绪，轻松愉快地度过经期。

治疗心绞痛，四款食物最有效

由于司机驾车时思想高度集中，又缺乏运动，血液循环缓慢，容易引起心绞痛等。

这一般是老年人才得的疾病，现在年轻人也时有发生。据悉，目前心绞痛在年轻人当中

有上升的趋势，而且专业司机占大多数。

心绞痛是心肌一时性缺血所引起的症状。临床特点是胸骨后有压缩感的、令人忧虑

神门穴

神门

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不安的发作性疼痛，可由体力活动大而诱发，停止活动或服用硝酸甘油后即可停止发作。

心绞痛的起病方式可以是突然的，也可以是缓慢的。大约半数病人起病比较突然，常

常是在一次劳累之后（如上楼，快步行走，持重物等）立即发生，以后则不断复发。另外

半数病人起病缓慢，常在劳动后感到胸骨后轻微疼痛，以后逐渐加重，成为比较典型的发作。

心绞痛疼痛的部位常常是在胸骨中段及其附近，有时高可达胸骨柄，低可达剑突下

部。疼痛的放射区则相当广泛，最典型的是向左肩并沿左臂及左前臂内侧一直放射到第

四、第五指，疼痛较重时可向两肩及两上肢放射。

治疗心绞痛常用的食疗方法是：

（1）乌梅 1 个，大枣 2 个，杏仁 7 个，一起捣，男酒女醋送下。此法对心绞痛治

疗有特别的效果。

（2）绿豆胡椒散：绿豆 21 粒，胡椒 14 粒。绿豆、胡椒共同研碎为末，用热汤调和服下。

（3）木耳散：木耳 30 克，白酒适量。将木耳洗净焙干，研为细末，用白酒调匀服下。

分 3 次用完。

（4）葛红汤：葛根、丹参、羌活、菊花、赤芍、红花、川芎、党参、麦冬、五味

子各 10 克，兑入适量水熬成一碗水，每天一服，坚持 10 天。

午时心经当令，适当午休好处多

心经是心的对应经脉，起始于心中，从心中出来之后，向下穿过膈肌，与小肠相连

接。它的一条分支从心系分出，上行于食道旁边，联系于眼球的周围组织（目系）；另

一条支脉从心系上行至肺，向下出于腋下，沿上臂内侧后缘，走手太阴、手厥阴之后，

向下到肘内，沿前臂内侧后缘，到腕后豌豆骨部进入手掌内后边，沿小指的桡侧出于末端，

接手太阳小肠经。

《黄帝内经》中说，当心经异常时，反映到人体的外部症状包括：心胸烦闷、疼痛、

咽干、口渴、眼睛发黄、胁痛、手心热、手臂一面靠小指侧那条线疼痛或麻木等。经常

在 11~13 时敲心经不仅可以放松上臂肌肉，还能疏通经络，缓解这些症状。点揉和弹拨

心经上的重点穴位可以预防冠心病、肺心病，改善颈椎病压迫神经导致的上肢麻木等，

还有治疗失眠的功效。

下面讲一下这三个重点穴位。

1．极泉穴

极泉穴可调节心率，治疗两肋痛，可以探查心血管方面的问题，用

于心血管疾病的早期预防。取坐位或立位，上臂外展，用两手中指分别

按揉对侧极泉穴 1 分钟，使之出现酸、胀、麻的感觉。

2．少海穴

少海穴心经的合穴，对心脏的整体调节非常有好处，而且它穴性属

水，心经本身是属火的，水在五行当中是属肾的，所以这个穴位是和肾

相通的。很多人夜里睡觉老睡不踏实，不是多梦就是睡眠很浅，这在中 少海穴

少海

262

医叫心肾不交，心肾不交就会造成五心烦热，老踏实不下来，这个穴位就可以交通心肾。

心肾交通了，人体的气血就很平和了，从另一方面来讲也可以减缓心律，还可以降低血压。

3．神门穴

神门穴有安定心神、稳定睡眠、泻心火的作用，可增强胃动力，防止老年痴呆，治

疗晕车、便秘。临睡前，点按神门穴通常就会产生困意。神门穴是原穴，原穴穴性属土，

五行当中火生土，土在五行当中属于脾，就是心脏给脾胃及时供血，减少了心脏过多的

血液。有些人睡觉的时候由于胃肠的供血不足，消化力不足而感到腹胀，导致睡眠不好，

通过按摩神门穴就能解决。把心脏烦热过多的气血补到脾胃上，让脾胃气血充足，增进

了消化的能力，睡觉自然就安定了，还把心火泻掉了，一举两得。

心经当令的时间是午时，也就是 11~13 时这段时间。一般情况下，人在这个时间段

就会觉得困倦，想休息一会儿，这是很正常的。中医讲究睡“子午觉”，这时就是午休

的时间，如果能够坚持每天午休半小时，对身体会很有好处。这是为什么呢？因为心经

当令时是心经经气运行最旺盛的时候，而这段时间也正是上下午、阳气与阴气更替的转

换点。我们的身体不可能扰乱天地阴阳的转换，所以，最好还是以静制动、以不变应万

变——午休，这样对身体才有好处。中医讲究顺时养生，不仅是顺应四季，也要顺应一

天里的十二个时辰。

过喜伤心，猝死往往由于乐极生悲

旧时有所谓“四喜”：久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。这种

突然的狂喜，可导致“气缓”，即心气涣散，血运无力而瘀滞，便会出现心悸、心痛、

失眠、健忘等病症。成语“得意忘形”，即说明由于大喜而神不藏，不能控制形体活动。

明末清初医学家喻昌写的《寓意草》里记载了这样一个案例：“昔有新贵人，马上洋洋

得意，未及回寓，一笑而逝。”《岳飞传》中牛皋因打败了金兀术，兴奋过度，大笑三声，

气不得续，当即倒地身亡。这样的“悲惨喜剧”在当代也屡有发生。

这些病例提醒人们，大喜、狂喜同样不利于健康。过度兴奋，同样具有把人推向绝

境的作用。而且，对于时常经受巨大压力的人来说，过度兴奋比过度悲恸离“绝境”更近 !

这是为什么呢？

人的心理承受能力同人的生理免疫能力有相似之处。人经常出现巨大压力，如同遭

受经常性的病菌入侵，使心理防御力如同人体里的白细胞那样经常处于备战与迎战的活

跃状态，故心里虽受压抑，但仍能保持正常生存的状态，不至于一下子崩溃。

过度兴奋则不同，被压抑的心理一旦得到释放，调试不好，犹如从高压舱一下子获

得减压，难免引起灾难性后果。

为了防范此等悲剧的发生，我们要学会释放心理压力。为了释放心中的狂喜，我们

可以借助于山川的明媚、朋友的温情乃至心灵自设的“拳击台”。一些心理承受能力较

差而智慧高超的人，或者由于体质虚弱而一时无法调和心理巨变的人，常常使用保守的

方式来应对突降的幸运所可能引发的过度兴奋。这不失为一种明智之举。

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第四章  滋阴补气，补肺润肠巧增阳

肺主气，主肃降，主皮毛

肺在五脏六腑的地位很高，《黄帝内经》中说：“肺者，相傅之官，治节出焉。”

也就是说肺相当于一个王朝的宰相，一人之下，万人之上。宰相的职责是什么？他了解

百官、协调百官，事无巨细都要管。肺是人体内的宰相，它必须了解五脏六腑的情况，

所以《黄帝内经》中有“肺朝百脉”之说，就是说全身各部的血脉都直接或间接地汇聚

于肺，然后输布全身。所以，各脏腑的盛衰情况，必然在肺经上有所反应，中医通过观

察肺经上的“寸口”就能了解全身的状况。寸口在两手桡骨内侧，手太阴肺经的经渠、

太渊二穴就处在这个位置，是桡动脉的搏动处，中医号脉其实就是在观察肺经。

肺主要有以下三大功能，即肺主气，主肃降，主皮毛。

1．主气，主全身之气

肺不仅是呼吸器官，还可以把呼吸之气转化为全身的一种正气、清气而输送到全身。

《黄帝内经》提到“肺朝百脉，主治节”。百脉都朝向于肺，因为肺是皇帝之下，万人

之上，它是通过气来调节治理全身的。

举一个例子，“驼背”。人为什么会驼背呢？大家可以试试，咱们靠墙站着，要求

昂首挺胸，我们叫“拔军姿”。站一会儿是不是觉得气就上不来了？呼吸声是不是就越

来越大了？这就证明，肺出现问题了 ! 如果肺出现问题了，再挺胸昂头，这个气就不够

用了 ! 怎么办？把身体蜷一点儿，这时候气就觉得够用了。如果久而久之总是这样，这

个人就慢慢地有了驼背。

2．主肃降

肺居西边，就像秋天。秋风扫落叶，落叶簌簌而下。因此肺在人身当中，起到肃降

的作用，即可以肃降人的气机。肺是肺循环的重要场所，它可以把人的气机肃降到全身，

也可以把人体内的体液肃降和宣发到全身各处，肺气的肃降是跟它的宣发功能结合在一

起的，所以它又能通调水道，起到肺循环的作用。我们来个简单的想象，就是把肺看作

通水道，调水的，咱们喝的水该去哪儿都是肺调出来的，它就像个“水管”。

3．主皮毛

人全身表皮都有毛孔，毛孔又叫气门，是气出入的地方，都由肺直接来主管。呼吸

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主要是通过鼻子，所以肺又开窍于鼻。肺不好的人，皮肤也不会好的。人们形容小姑娘

皮肤好都会说水灵灵的，水在身体里是从哪儿吸收上来的？大肠。大家知道，大肠是吸

水的，肺跟大肠又相表里，如果肺热大肠就热，大肠水分就少，反映在皮肤上，就会出

现干燥、瘙痒等症状。

肺，除了上面说的对人体健康有影响外，它还有一个能影响我们性格的功能。很多

中医书中都提到肺是主魄的，那么肺是怎样主魄的呢？

我们大家都知道，一个人要想成点事，有很多因素，比如机遇、能力、知识等，更

重要的是能在关键时刻有魄力 ! 这魄力从何而来？从中医的角度看，魄力主要来自于我

们的肺 ! 魄力是怎么跟肺联系在一起的呢？在中医里，魄是肺的神，神是一个人精气足

了以后外在的表现。在中医看来，一个人的魄力是学不来的，如果说一个人的魄力不够，

只能说明他的肺气先天不足。

咱们再分析一下这个问题，为什么有的人有魄力，有的人没魄力？从脏器位置来讲，

肺和心是不是在一块儿啊？那么心主什么？心在情智里是“神”。如果心火大，这个人

的神情就不定，会心烦意乱。

一个心烦意乱的人，凡事都烦恼的人，他能有魄力工作好吗？要想心神安定，我们

一定要记住每天晚上不吃那些肥甘的东西，也不吃辣椒。肥甘是什么，就是肉和过甜的

东西，晚上一定要吃各式各样清淡的食物。最好的食物就是生拌菜，晚上一定要多吃这个，

把内热降下来，把心、肝热降下来。

如果心、肝热降下来了，肺气就上来了；肺气上来了，人的精神就足了；人的精神足了，

再遇到困难，他就有能力去对抗了，完全有可能做出成功的事情。所以只要把肺养好，

人就容易成功。换个角度看，人在烦乱的时候和清醒的时候，分析问题的能力是不一样的。

如果他的身体好了，他分析问题就比较客观，就能找到成功的路径。他在总结经验的同时，

又去对比分析并改变错误观念和行为方式，这样就形成了良性循环，离他真正的成功就

越来越近了。

注重饮食，才能养护肺

肺的功能决定了它在身体中的地位是宰相。那么日常该如何养护我们的肺呢？

中医提出“笑能清肺”，笑能使胸廓扩张、肺活量增大、胸肌伸展，能宣发肺气、

调节人体气机的升降、消除疲劳、驱除抑郁、解除胸闷、恢复体力，使肺气下降，与肾

气相通，并增加食欲。清晨锻炼，若能开怀大笑，可使肺吸入足量的大自然中的“清气”

并排出废气，加快血液循环，从而达到心、肺气血调和，保持情绪稳定。

要养护肺，应注重饮食，多吃蒜。中医认为大蒜味辛、性温，可健胃、杀菌、散寒，

适合肺病患者食用。

饮食养肺还应多吃玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、西红柿、藕、红薯、猪皮、贝、梨等，

但要按照个人体质、肠胃功能酌量选用。此外，养肺要少抽烟、注意作息、保持洁净的

居室环境等。

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每天坚持跑步、散步、打太极拳、做健身操等，可以增强体质，提高肺脏的抗病能

力。同时，应注意保持周围空气的清新，因为肺的主要生理功能是进行体内外气体交换，

吸清呼浊，即吸入氧气，呼出二氧化碳，保证机体对氧的需求，所以日常生活中肺的养

生保健最重要的是周围空气的清新。不管是家里还是单位，多开窗通风，保持干净，不

要让垃圾长时间在屋里滞留。

养肺要谨防风、寒、暑、湿、燥、火

《黄帝内经》中有一句话说：“风雨寒热不得虚，邪不能独伤人。”外来之邪指的

是风、寒、暑、湿、燥、火。

实际上，就是指四季变化、气候变化、天气变化所产生的这种特殊的属性，比如说

夏天中暑了，冬天受风寒了，这些外界的因素都会导致我们生病。这些外感类的疾病，

一类是没有传染性的，比如普通感冒、普通肺炎，这类没有传染性的外感疾病，中医上

认为它是通过我们的身体表面，比如皮毛，入侵我们的身体的。比如，你刚洗了个热水澡，

没擦干净就进入到有冷气的房间，风寒就从皮肤入侵了，抵抗力差的话，就会生病了。

一类是有传染性的，具有传染性的外感疾病，就不是从皮毛而入的，是从口鼻入侵

人体的，比如吃了不干净的东西、变质的东西，一些传染性的病菌就会从口中进入。

养肺防衰，重在多事之秋

秋季不仅是肺部疾患的高发季节，更是养肺防衰的关键时节。

秋季养肺首先要使作息有规律，应该早卧以避风寒，早起以领略秋爽，使精神安定

宁静，才能不受秋天肃杀之气的影响。

在心态、情绪方面，要使精神内守，不急不躁，这样在秋天肃杀的气象中，仍可做

到平和，使肺呼吸正常，这是秋天的养生大道。

在饮食方面，由于秋天燥邪为盛，最易伤人肺阴，此时可以通过食疗达到生津润肺、

补益肺气之功效。

在干燥的秋天，人体每天通过皮肤蒸发的水分在 600 毫升以上，所以，补水是秋季

养肺的重要措施之一。一个成年人每天喝水的最低限度为 1500 毫升，而在秋天喝 2000

毫升才能保证肺和呼吸道的润滑。因此，每天最好在清晨和晚上临睡之前各饮水 200 毫升，

白天两餐之间各饮水 800 毫升，这样才可使肺脏安度金秋。

在秋季经常沐浴也能起到养肺的作用，沐浴有利于血液循环，使肺与皮毛、气血相

通。一般秋季洗澡的水温最好在 25℃左右，洗浴前 30 分钟，先喝淡盐温水一杯，洗浴

时不宜过分揉搓，以浸浴为主。

古代医书中提到“形寒饮冷则伤肺”，就是说如果没有适当保暖、避风寒，或者经

常吃喝冰冷的食物、饮料，则容易损伤肺部功能而出现疾病。

“通腑气”是改善肺功能、防止肺病的一个有效途径。古人常说 ：“若要长生，肠

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中常清。”肺与大肠相表里，大肠不通就会影响气的肃降，导致肺气上逆、气道不利。

临床上大多数慢性支气管炎患者都有大便秘结的症状，而通大肠不仅能降肺气、泄浊阴，

还有利中焦、调脾胃之效。在生活中则应常吃猪血，因为猪血里的血浆蛋白质经人体胃

酸和消化液中的酶分解后，可产生滑肠作用，能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒等结

合并随大便排出体外。新鲜蔬果、蜂蜜等富含纤维素的食物，不仅可润肠通便，还能治

肺补肺。　

五味五色入五脏：肺喜白，耐辣

食物有五色五味之分，食物的味道与颜色不同，其作用也各有区别。

中医认为五脏各有所喜。《灵枢》有云：“酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘

走肉。”又有：“酸先走肝，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走肾。”中医认为，

“酸、甜、苦、辣、咸”五味各不相同，均衡进食各种味道的食物对健康十分有利。

辣入肺：辣有发汗、理气之功效，人们常吃的葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等食物所含

的“辣素”既能保护血管，又可调理气血、疏通经络，经常食用可预防风寒感冒，例如

葱和姜善散风寒、治感冒，胡椒能祛寒止痛，茴香能理气。但患有便秘、痔疮和神经衰

弱者不宜常食。辛类的食物是走气的。肺主气，如果肺出现了问题，就不能吃辛味食物。

下面为大家介绍两种食物中养肺的高手：

1．枇杷

枇杷又称金丸、卢橘等，因叶子外形似琵琶而得名。李时珍在《本草纲目》中说：

“枇杷止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”这是因为枇杷中含有苦杏仁苷，

能够润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽。此外，枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，

对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定的作用；枇杷果实及叶有抑制流感病毒的

作用，常吃可以预防感冒；枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为

止呕之良品，可治疗各种呕吐、呃逆。

需要注意的是，脾虚泄泻者忌食；枇杷含糖量高，因此糖尿病患者也要忌食。另外，

枇杷仁有毒，不可食用。这里推荐一款“秋梨枇杷膏”供大家食用。

秋梨枇杷膏

材料：雪梨 6 个，枇杷叶 5 片，蜜糖 5 汤匙，南杏 10 粒，蜜枣 2 粒，砂纸 1 张。

做法：先将 5 个雪梨切去 1/5 做盖，再把梨肉和梨芯挖去；然后把枇杷叶、南杏和

蜜枣洗净，放进梨内；再将余下的 1 个梨削皮、去芯、切小块，将所有梨肉和蜜糖拌匀，

分放入每个雪梨内，盖上雪梨盖，放在炖盅里，封上砂纸，以小火炖 2 小时，即成。

功效：生津润肺、止咳祛痰、调和五脏。

2．杏

中国人称名中医时就叫他“杏林高手”，此词出自三国。当时名医董奉常为人免费

治病，病人家里为了酬谢他，就在其宅旁种杏树一株，数年后，蔚成杏林，号称“董仙

杏林”。从此，杏林即成为中医界的誉称。

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而杏的种子杏仁，又名苦杏仁。《本草纲目》记载，杏仁味苦、性温、有小毒，入

肺、大肠经，有止咳定喘、生津止渴、润肠通便之功效。又说：“杏仁能散能降，故解

肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，

亦有连皮尖用者，取其发散也。”

古代名医孙思邈在《千金方》中，建议老年人逢到寒来暑往的季节，应多吃杏仁。

这个方子，对头晕者也有奇效。

杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种，临床应用多以苦杏仁为主。苦杏仁能止咳平喘、润肠

通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补

肺作用；杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，可起到润泽面容、减少面部皱纹形成

和延缓皮肤衰老的作用。另外用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮肤表面形成一层皮脂

膜，既能滋润皮肤，保持皮肤弹性，又能治疗色素痣等各种皮肤病。

我们平时如果偶感风寒，咳嗽不止，也可以试试“百合杏仁粥”。

百合杏仁粥

材料：新鲜百合球根 100 克，杏仁粉 20 克，米 100 克，白胡椒粉、盐各适量。

做法：百合球根洗净，剥成小瓣，加在米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，再加入

杏仁粉及调味料，拌匀即可。

功效：百合可润肺、调经活血、润滑皮肤杏仁可排毒。皮肤粗糙干皱的人多多食用，

可使肌肤丰满、润泽白皙。风寒咳嗽、聚痰、腹泻者忌食。

肺色是白色，属秋天。白色的食品有补肺的作用。白木耳、百合、莲子有温肺止咳、

益气滋阴的功效。白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。大

米和小麦是人类的主食，含淀粉和蛋白质，亦需每天食用。但冬瓜相比于南瓜，白木耳

相比于黑木耳，白萝卜相比于胡萝卜，白薯相比于红薯，蛋清相比于蛋黄，则多少显示

出白色食物在营养上略显单薄。因此，白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用，

以求取长补短。

补肺要多吃蔬菜、水果

现代都市人，经常会发现自己没做什么重体力活或者剧烈运动就会变得气喘吁吁，

比如才爬了两层楼，或者给饮水机换了桶水，都要大口地喘上几下。还有就是偶尔咳嗽，

咳了几下又好了，过一段时间又咳，这些小毛病都是肺的问题，所以，现代人更应该秉

承饮食疗法的理念，把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中养

就一个健康强壮的肺。秋冬时节，天气干燥寒冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。此

时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的“外套”。

平时养肺我们可以多吃一些瓜类的蔬菜水果。比如丝瓜和冬瓜，水肿的人就可以长

期吃，这两种瓜都有顺湿利窍的作用，可以将一身的湿气都给化掉，肺就会正常工作。

另外可以吃一些蛤蚧类的食品。食补的话，可以吃一些枸杞、山药、桑葚、薏米等。

下面再给大家推荐几款养肺的食谱：

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1．南杏猪肺汤

材料：南杏 20 克，猪肺 1 只，盐适量。

做法：把猪肺反复冲水洗净，然后切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再

选南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，加盐调味即可。

功效：猪肺，味甘、性平，能治肺虚咳嗽、咯血，有补肺的功用，可用于一般人因

秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。南杏，是杏树种子的一种，味甘、性平、无毒，含有苦

杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆苷和杏仁油等，是滋养缓和性润肺止咳之物。

因为含脂肪油较丰富（约 50% 以上），所以润燥之功较好。秋冬时节，对肺气不开、干

咳无痰、大便燥结、喉咙干燥等都有一定功效。

2．沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭 1 只，沙参、玉竹各 50 克，盐适量。

做法：选用老鸭（注意，一定要选用老鸭），去毛和内脏，洗净。其再将沙参和玉

竹一起放入瓦锅内，文火煲 1 小时以上，加盐调味即可。

功效：老鸭，味甘、性温、无毒，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴补血。沙参，一般

指北沙参，味甘、性微寒，入肺、胃经，含生物碱、淀粉、沙参素等，能够滋阴清肺、

养胃生津，以及除虚热、治燥咳。玉竹，味甘、性微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，

含铃兰苦苷、铃兰苷、山柰酚苷、槲皮醇苷、维生素 A、淀粉和黏液质等，能养阴润燥、

润肠通便。本品能够治疗肺燥、干咳，对病后体虚、津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。

还是一道非常具有滋补性的食谱。

3．莲子百合煲瘦肉

材料：猪肉 250 克，莲子、百合各 30 克，盐适量。

做法：挑选猪瘦肉 250 克，再加入莲子、百合和适量水，隔水炖熟，加盐调味即可。

功效：百合，味甘微苦，性平，入心、肺经，含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、

脂肪、多种维生素等，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。莲子，

《本草经》说它“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，

固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与

百合和莲子搭配食用，能产生更好的效果。莲子百合煲瘦肉其实是一份富有营养的搭配，

除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱、心悸、失眠等，也可以作为病后体弱的滋养

强壮之补品，总之是一份常吃有益的良菜。

香烟为热毒燥邪，食疗解烟毒

中医认为肺为娇贵的脏器，不耐寒热，最喜清气熏蒸，最恶燥气炎逼。而香烟为热

毒燥邪，长期吸烟，最易伤肺，燥热侵袭肺脏，致肺气郁闭，火毒上熏，灼液成痰，最

终引起多种症状。

在这里，我们介绍两种食疗方法，以期能通过“食疗”来预防烟源性疾病，减少吸

烟的危害。

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1．川贝雪梨猪肺汤

取猪肺 120 克，洗净切片，放开水中煮 5 分钟，再用冷水洗净。将川贝母 9 克洗净打碎；

雪梨连皮洗净，去蒂和梨芯，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮 2 小时，

调味后随量饮用。

2．杏仁雪梨山药糊

取杏仁 10 克，雪梨 1 个，山药、淮山米粉、白糖各适量。先将杏仁用开水浸，去衣，

洗净；雪梨去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用

清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内（沸水约

100 毫升），不断搅拌，煮熟即可。随量食用。

秋养肺，饮食应以“少辛增酸”为原则

秋季的三个月，是万物收获的季节。此时秋风劲急、秋高气爽，收敛过于生发，天

气下降，地气内敛，外现清明，人也应该早睡早起，收敛精神而不外散，以缓和秋季肃

杀的伤伐，使神气安定。这是秋季养生的法则，如果违背了这个法则，就会损伤五脏六腑，

到了冬季便会出现顽固不化的泄泻，供给冬季收藏的就减少了。

那么秋天我们应该如何“养肺”呢？

首先，要在饮食上进行调养。

秋天秋高气爽，气候干燥，应防“秋燥”。秋季的膳食应贯彻“少辛增酸”原则，

尽可能少食葱、姜、蒜、韭菜等辛味之品，多食酸味果蔬，如雪梨、鸭梨，生食可清火，

煮熟可滋阴、润肺而防燥。

秋季易伤津液，故饮食还要以防燥护阴、滋阴润肺为基本准则，多食芝麻、核桃、

糯米、蜂蜜、乳品等可以起到滋阴润肺、养血的作用。年老胃弱的人可采用晨起食粥法

以益胃生津，百合莲子粥、银耳冰糖粥、大枣糯米粥等都是益阴养胃佳品。初秋，又属

长夏季节，此时湿热交蒸，人体脾胃内虚，抵抗力下降，而气候渐冷，这时还要适当多

食些温食，少食寒凉之物。

其次，还需要从生活习惯和精神上进行调养。

1．早睡早起

秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛、闭藏，在起居方面要合理安排睡眠时间，早

卧早起。22 时睡觉，23 时就能养肝胆之气，不然你的肝胆是养不起来的。嗜酒的男人

一般肝胆都不好，再加上晚上睡觉晚，易导致肝病惹上身。

在这里要特别提醒老年朋友，随着年龄的增加，老年人的气血阴阳俱亏，会出现昼

不醒、夜不眠的少寐现象。古代养生专家说，老人宜“遇有睡意则就枕”，也就是说什

么时候困了什么时候就睡，这是符合养生原则的。

2．使志安宁

肾藏志，顺应了秋收之气，就能使肾经不妄动。所以秋季人们的性生活要有所收敛。

动物交媾都是春天和夏天最疯狂，秋天和冬天就非常少，有些动物甚至干脆冬眠了。动

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物是最遵守自然法则的，要不是因为外来伤害送命，绝对是尽享天年的。而现在的人又

怎么样呢？从来不遵守自然则行事，所以耗损了身体的精气，从而导致疾病的发生。

3．内心宁静

秋季日照减少，特别是霜降之后，花木开始凋谢。“无边落木萧萧下”，常使人触

景生情，产生凄凉、忧郁、烦躁等情绪变化。中医认为，“喜怒思忧恐”五志之中，肺

在志为忧，忧的情绪很容易伤肺。因此秋季养肺就要注意精神情志方面的养生，培养乐

观情绪，可以参加登山赏红叶等有意义的活动。我国古代民间就有重阳节登高赏景的习

俗，登高远眺，饱览奇景，有心旷神怡之感，可使一切忧郁、惆怅顿然消失，又可调剂

生活，实为人间乐事。

肺是秋季人体最脆弱的脏器，秋季如果燥邪入侵，容易伤肺。为保护肺气，此时建

议“少言”。因为说话过多会伤气，其中最易伤害肺气和心气，秋燥季节人常常滔滔不绝、

口若悬河地讲话，不利于养生保健。秋季养肺要多喝水、豆浆，多吃粥，还可适当多吃

些萝卜、莲藕、荸荠、梨和蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。同时，秋燥天气需要补

充大量的水分，饮水量因人而异，一般每天 2000 毫升为宜。另外中医认为“形寒饮冷

则伤肺”，所以要忌冷饮，以水温热为宜。

肺经当令在寅时，养好肺气可安眠

寅时就是凌晨 3~5 时这段时间，在中医里此时被认为是肺经当令，也就是肺经值班。

寅时是阳气的开端，是人体由静变为动的开始。而有些人经常会在这段时间莫名其妙地

醒来，然后很长一段时间翻来覆去睡不着，一直要过了 5 时才能疲惫地入眠。如果你长

期有这样的经历，可能是你的肺有了问题。因为肺经当令的时刻受到了邪气的侵扰，人

就会自然地被惊醒。

如果再加上晚上燥热出汗，白天畏寒怕冷，根源就是肺气不足，无力助心火驱散风

寒，所以身体必须结束寅时肺气盛才能发汗解表，所以这段时间如果你除了惊醒还发现

自己流汗，那就是肺部有问题了。建议你去医院检查。

另外，肺外合皮毛，皮毛是肺的外延。皮肤是由肺经的气机来充养的，如果肺经气

机太足，血液循环就会加快，导致皮肤发红、怕热、容易过敏；如果肺经气机长期虚弱，

皮肤血液循环不足，就会失去光泽，肤色比较暗淡。这时，只用化妆品不能达到美容目的，

首先要将肺经的气机养起来，这样内外兼修，效果才会好。

该如何养护我们的肺呢？

1．食养肺

《本草纲目》中记载：甘蔗、秋梨、百合、蜂蜜、萝卜、黑芝麻、豆浆、豆腐、核

桃、松子等食物都有滋养润肺的功能，因此可以通过食疗来养肺。口鼻、皮肤干燥的朋

友，秋季可以多吃上述食物，也可以根据喜好做成药膳使用。《本草纲目》中提出了这

样的方子：“烦闷咳嗽，用新百合四两，加蜜蒸软，时时含一片吞津。”此方润肺止咳，

润肠通便。另外，《本草纲目》记载：百合也可以消“肺脏热”，温润补肺。用百合与

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蜂蜜或者与小米合煮，都可以养肺。

百合蜂蜜汤

材料：新鲜百合 50 克，蜂蜜 30

毫升。

做法：将百合泡洗干净，与蜂

蜜一起煎汤，每日一次服用。

百合小米粥

材料：百合 5 克，小米 100 克。

做法：煮粥食用，一日一次。

2．以药养肺

《本草纲目》记载：南沙参、

北沙参、麦冬、五味子、冬虫夏草、

燕窝等都有养肺的功能，可以在医

生指导下选用。肺阴虚的朋友，在

秋冬季节用中药膏方进补，也是不

错的选择。

3．以气养肺

肺主气，司呼吸。清气和浊气

在肺内进行交换，吸入气体的质量对

肺的功能有很大影响。要想使你的

肺保持清灵，必须要戒烟，并避免

二手烟的危害；不要在空气污浊的

地方长期逗留；闻到有异常气味时，

要迅速用手绢或纸巾把鼻子保护起

来。有条件的朋友，可以经常到草

木茂盛、空气新鲜的地方做做运动，

做做深呼吸，并通过有意的深长呼

气，将体内的浊气排出。定期到森林、

草原、海边散散步、吹吹风，更有利于肺的调养。

4．以水养肺

肺是一个开放的系统，从鼻腔到气管再到肺，构成了气的通路。肺部的水分可以随

着气的排出而散失，特别是秋冬干燥的空气，更容易带走水分，造成肺黏膜和呼吸道的

损伤。这就是中医所说的“燥邪容易伤肺”。因此，及时补充水分，是肺保养的重要措施。

肺润泽了，皮肤也会光鲜润滑。

除了以上的养肺方法，保持愉快、积极的心情对肺也有好处。因为肺主悲，悲伤忧

愁的情绪容易损伤肺，肺病病人也容易悲伤忧愁。另外，适当运动可以增进肺的功能。

大家可以根据自身条件选择合适的运动，如慢跑、爬山、踢毽、跳绳、练功、舞剑等。

肺经

中府

云门

天府

列缺

经渠

鱼际

少商

侠白

尺泽

孔最

太渊

手太阴肺经

272

虽然我们前面介绍了许多

补肺气的方法，但事实上补肺

气最好的方法莫过于按摩肺经。

肺经是人体内的一条十分重要

的经脉，它起始于胃部；然后

向下络于大肠，接着沿胃上走，

穿过膈肌，属于肺脏；再从肺

系横出腋下，沿着上臂内侧下

行，走在手少阴、手厥阴经之前，

下向肘中，沿前臂内侧桡骨边

缘进入寸口，上向大鱼际部，沿边际，出大指末端。

肺经上分布着三个很重要的穴位，分别是尺泽穴、孔最穴和太渊穴。

尺泽穴位于肘横纹上肱二头肌肌腱桡侧的凹陷处，是最好的补肾穴。通过降肺气而

补肾，最适合上实下虚的人，高血压患者多是这种体质。另外，按压尺泽穴对于肺经引

起的咳嗽、气喘、咯血、潮热、胸部胀满等很有效。

孔最穴在前臂掌面桡侧（拇指方向），在尺泽穴与太渊穴（腕部动脉搏动处）连线上，

腕横纹上七寸（手腕至肘共十二寸，按比例取穴）。按揉孔最穴对风寒感冒引起的咳嗽

和扁桃体炎的治疗效果不错，同时还能治疗痔疮。

有人总觉得气不够用，有吸不上气的感觉，这个时候就可以点揉太渊穴（仰掌、腕

横纹之桡侧凹陷处）。此穴为肺经原穴，补气效果尤佳。

肺经在寅时当令，也就是凌晨 3~5 时。这个时候，是按摩肺经的最佳时间。但这

个时候应该是人睡得最沉的时候，怎么办呢？在同名经上找，也就是足太阴脾经（上午

9~11 时当令）。也就是说在上午 9~11 时脾经旺时进行按摩，也能取得同样的效果。

虫草鹅，颐养肺腑的宝物

鹅是食草动物，从生物学价值上来看，鹅肉是优质蛋白质，含有人体生长发育所必

需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡

肉高一点，比其他肉要低得多。每 100 克鹅肉含蛋白质 10.8 克、钙 13 毫克、磷 37 毫克、

热量 602 千焦，还含有钾、钠等 10 多种矿物质元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，

不饱和脂肪酸的含量高达 66.3％，特别是亚麻酸含量高达 4％，均超过其他肉类，对人

体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

中医养生学认为“秋冬养阴”，鹅肉性平味甘、鲜嫩松软、清香不腻，秋冬吃鹅肉

符合这样的养生观念。鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，用鹅血、鹅胆、

鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸等药品，可用于癌症、胆结石等疾

病的治疗。

中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”。意思是说，咳嗽不仅是人体肺的病变，

尺泽穴、孔最穴、太渊穴

太渊 孔最

尺泽

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而且与人体的五脏六腑都有关，即心肝脾肺肾五脏功能失常，都能引起咳嗽。《随息

居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气、暖胃生津，尤适宜气津不足之人，凡时常口渴、气短、

乏力、食欲不振者，可常食鹅肉；此外，用鹅肉炖萝卜还可大利肺气，止咳化痰平喘。

有的人秋冬容易感冒，经常吃一点鹅肉，对治疗感冒和急、慢性气管炎有良效。

《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”正因为鹅肉能补益五

脏，故常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。因为据

中医理论，糖尿病是由于中焦火旺而致。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，

营养也更均衡，因此和鸡、鸭比起来“占了上风”。

下面就给大家介绍几款虫草鹅的做法：

1．黄芪山药鹅肉煲

材料：鹅 700 克，黄芪 30 克，党参 15 克，山药 30 克，大枣（干）10 克，盐适量。

做法：（1）将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。

（2）黄芪、党参、山药、大枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，

用旺火煮沸。

（3）转小火慢炖至鹅肉熟烂，加盐调味，去掉鹅肚内的药材即可。

2．特色炆鹅：热气腾腾浓香溢

顺德人喜欢在秋冬季节吃鹅，营养又滋补；而炆鹅又是各种鹅肉制法中最吸引人的。

特制的铁锅内，用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同炆，锅内热气腾腾，整个房间浓香

四溢，这就是顺德有名的特色农家炆鹅。

特色炆鹅选用 3 千克左右的黑鬃鹅，不能过大，不然肉质过肥。宰杀后切块，用特

制的酱料将肉块腌好，焖成五六分熟；然后装入炆锅，加入姜、蒜、烧肉和汁料。用电

炉炆 15 分钟左右就能吃了。炆锅内热汁翻滚，夹起一块鹅肉，蘸点腐乳等调料，入口浓香，

丝毫不觉肥腻。腌渍鹅肉时已经把一些皮下脂肪去除了，吃起来不会觉得肥腻。一般炆

一只鹅，适宜四五人同吃，家人一起或者叫上三五好友，围着热气腾腾的炆锅大快朵颐，

别有一番情趣。肉吃得厌了，可以加入青菜、萝卜、马蹄等火锅料，用炆鹅汁煮出来的

青菜特别有味道。

3．鹅肉炖宽粉

材料：鹅肉 500 克，宽粉条 250 克，酱油 20 毫升，盐 10 克，葱段 25 克，姜片 25 克，

料酒 6 毫升，大料 2 克，花椒 2 克，油 50 毫升，高汤 1000 毫升。

做法：（1）将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用。

（2）宽粉条切成段。

（3）在锅内放油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、

姜片炒出香味。

（4）添入高汤，加酱油、料酒、盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开。

（5）加入宽粉条，用小火保持沸腾状，大约 10 分钟，然后停火焐锅。

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黛蛤散，小方轻松为你镇咳

平时，我们觉得喉咙不舒服时咳嗽两声，或者鼻腔发痒打两个喷嚏，看似平淡无奇

的一点小事，其实是肺在给我们传输信号。

“肺如钟，撞则鸣”，意思是说，肺就好像是铜钟一样，只要受到了刺激和侵害，

就会以声音的形式来提醒你。打喷嚏、咳嗽，就是肺在提醒你，它受刺激了。

那么饮食上吃点什么能镇咳呢？

一个是我们常吃的蛤蜊，吃剩下的壳，用火烧焦，中医管它叫煅化，然后打碎成面；

还有一种中药就是青黛，也碾成面。按 10 ∶ 1 的比例混合，水冲代茶饮，或把粉末放

在嘴里就水吃下。

这其中青黛是清肺热的，海蛤粉是补肾阴的，我们管这粉末叫黛蛤散。

另外还有一个运动方法可以养肺，就是太极拳中的腹式呼吸，这个动作很简单，随

时随地都可以做，一种是顺腹式呼吸，就是吸气的时候肚子尽可能凸一点，呼气的时候

肚子尽可能凹一点；还有一种是逆腹式呼吸，吸气的时候故意把腹部凹进去，呼气的时

候腹部故意凸出来。其中逆腹式呼吸的养胃效果更好一些。

除了运动呼吸法之外，养肺还要注意平时的呼吸。

人的呼吸形式分为胸式呼吸和腹式呼吸两种。平时我们所做的呼吸就是胸式呼吸，

但是胸式呼吸不利于肺部的健康，这是因为胸式呼吸只有肺的上半部肺泡在工作，占全

肺 4/5 的中、下肺叶的肺泡却在“休息”。这样长年累月地下去，中、下肺叶得不到锻炼，

长期不用易使肺叶老化，进而引发疾病。

腹式深呼吸却可以弥补胸式呼吸的缺陷，是健肺的好方法。所谓腹式呼吸法是指吸

气时让腹部凸起，吐气时让腹部凹入。经常做腹式深呼吸运动，可使机体获得充足的氧气，

也能够给大脑提供充足的氧，使整个人的精力保持充沛。

肺病食茼蒿，润肺消痰避浊秽

湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么要叫作杜甫

菜呢？这其中还有这样一个传说：杜甫一生颠沛流离，疾病相袭，他在四川夔州时，肺

病严重，生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州，到湖北公安，当地人做了一种菜给心力

交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口，肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”，

以此纪念这位伟大的诗人。

杜甫菜能有这种食疗效果，是因为其中包括茼蒿。据《本草纲目》记载，茼蒿性温，

味甘、涩，入肝、肾经，能够平补肝肾，宽中理气，主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、

心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

现代医学也证明了茼蒿的各种医疗作用。

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1．促进消化

茼蒿内含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所

含粗纤维有助于肠道蠕动，可促进排便，达到通腑利肠的目的。

2．润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性平，味甘，可以养心安神、润

肺补肝、稳定情绪，能防止记忆力减退；气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3．降血压

茼蒿含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

下面介绍几种源自《本草纲目》的茼蒿食疗方：

1．茼蒿蛋白饮

材料：鲜茼蒿 250 克，鸡蛋 3 个，香油、盐各适量。

做法：将鲜茼蒿洗净备用，鸡蛋取蛋清备用；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡

蛋清煮片刻，调入香油、盐即可。

功效：对咳嗽咳痰、睡眠不安有辅助治疗作用。

2．茼蒿炒猪心

材料：茼蒿 350 克，猪心 250 克，葱花、油、盐、料酒、白糖、味精各适量。

做法：将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片备用；锅中放油烧热，放葱花煸香，投

入猪心片煸炒至水干，加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟。加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，

茼蒿入味后加入味精即可。

功效：开胃健脾、降压补脑，适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。

治疗便秘，润肺生津少不了

便秘是困扰现代人的一个常见问题，防治之策五花八门，有食疗的，有用药的，有

按摩的，但是办法多、出路少，最后能彻底解决问题的却少之又少。

有过育儿经验的家长都知道，小孩子容易腹泻、咳嗽，而很少患便秘，从这个意义

上说，便秘可谓是成年人的“专利”。为什么会有这种现象呢？

这和大肠经有关。中医认为大肠经有个很重要的功能是“津”，所谓津一是指水液，

二就是往外渗透的力量。如果这种力量过强，把里面的水液都渗透出去了，就会形成便秘；

如果这种力量特别弱时，就会腹泻。

那么又是什么在控制这一力量呢？是肺气。中医认为，肺主气，与大肠相表里，也

就是说肺与大肠是紧密联系在一起的，肺气过实，津的渗透力量就会很强，反之则弱。

而小孩子，尤其是刚出生不久的婴幼儿，肺气是弱的，所以他们容易咳嗽、腹泻。随着

年龄的增长，肺气越来越强，超过了一定的限度，过强的时候，就会出现便秘，这也是

为什么成人多便秘的原因。

由此可见，要解决便秘问题就要调理肺气，使其处于平衡和谐的状态，具体怎么做

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呢？调适呼吸，尽量用腹式呼吸法吸气和呼气；肺喜润恶燥，调摄肺气就要多吃些梨、

莲藕等润肺生津的食物；另外，吞咽口水也可生津防便秘。食物进入身体后，经过胃的

消化、小肠的吸收后，食物残渣进入到大肠，最后由肛门排出体外，而平时有意识地吞

咽口水，可以补充津液，增强排便动力，使大便顺畅地滑出肠道。

对于已经患了便秘的人而言，可以试试摩腹法，这可以暂时解决排便不畅之苦。双

手对搓摩热，然后以肚脐眼为中心，用右手按顺时针方向按摩腹部，记住每次按揉到肚

脐下方时，手要向下捋一下，这可以很好地帮助大便下行。

此外，值得一提的是痔疮，它多伴随着便秘而发生。痔疮最主要的症状是便血和脱

出，大便时反复多次地出血，会使体内丢失大量的铁，引起缺铁性贫血。而用脚尖走路

可以减轻痔疮的困扰，让身体进入健康的“良性轨道”。具体做法如下：走路时，双脚

后跟抬起，只用双脚尖走路。在家中早晚做 2 次，每次各走 100 米左右。长期坚持下去

有利于提肛收气，又能让肛门静脉瘀血散开。

另外，冷敷也是个不错的方法。具体操作方法：每天大便后，用毛巾或手指蘸冷水

敷或清洗肛门。因为冷水洗不但能清洁肛门，还能使肛门收缩，防止由于大便引起肛门

发胀和下垂。只要坚持这一种简单的方法，就能不得痔疮，得了痔疮的人坚持这个方法

也能减轻痛苦。

药食疗法助你狙击肺结核

肺结核是结核病的一种，是由结核杆菌引起的慢性传染病，临床上多呈慢性经过，

因身体抵抗力弱，感染结核杆菌后发病。肺结核一般有疲乏、消瘦、盗汗、胃口不好、

下午发热、面颊潮红等全身症状，可伴有咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、气急等。

肺结核的临床表现多种多样，病灶范围小，可无明显症状，常在 X 线健康检查时被

发现。病变范围广，机体对结核菌敏感性高，则毒性症状显著。

全身毒性症状表现为午后低热、乏力、食欲减退、体重减轻和盗汗等，当肺部病灶

急剧进展或播散时，可有高热。妇女可有月经失调或闭经。

另外，还会有一些呼吸系统症状：

（1）咳嗽、咳痰。早期咳嗽或有微咳，无痰或有少量黏液痰。肺组织发生干酪样

坏死或并发感染时，痰量增加并成脓性。并发支气管结核时，可有剧烈的刺激性咳嗽。

（2）咯血。约 1/3 患者有不同程度的咯血。痰中带血为炎性病灶的毛细血管扩张引起，

中量以上咯血常为小血管损伤或空洞内血管瘤破裂所致。

（3）胸痛。当炎症波及壁层胸膜时，患侧胸壁有胸痛，随咳嗽和呼吸而加重。

（4）呼吸困难。慢性重症肺结核时，由于肺组织广泛破坏，或并发肺不张、肺气肿、

广泛胸膜增厚、气胸或大量胸腔积液等，可引起呼吸功能障碍而出现呼吸困难。

除此之外，胸部体征也会随着病情变化而变化。早期病变范围小或位于肺组织深部，

多无异常体征。若病变范围较大，则患侧呼吸减弱，叩诊呈浊音，听诊呼吸音减弱或有

病理性支气管肺泡呼吸音。如在锁骨上下、肩胛间区于咳嗽后闻及湿啰音时，对诊断有

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重要意义。当肺部病变发生广泛纤维化或胸膜增厚粘连时，则患侧胸廓下陷、肋间变窄、

气管向患侧移位、叩诊变浊，而健侧可有代偿性肺气肿征。

另外，药食疗法也是治疗肺结核的一种常用方法，下面就介绍给大家一些常用的方

法：

（1）蛤什蟆油 10 克，银耳 1 朵，粳米 100 克。将蛤什蟆油及银耳以冷开水浸泡 2 小时，

文火煎煮半小时，再入粳米，煮熬成粥。放冰糖适量调味，分顿随量食用。以上为 1 日量，

连服半个月为一个疗程。

（2）天门冬 30 克，粳米 100 克，冰糖适量。先煎天门冬取浓汁，去渣，入粳米为粥，

沸后加冰糖，再煮一二沸。分 1~2 次用完，每天 2 次，连服半个月为一个疗程。

消气解肿，肺气肿的食疗王道

严格地讲，肺气肿不是一种病，而是慢性气管炎、支气管哮喘等的并发症。肺气

肿是因肺脏充气过度，细支气管末端、肺泡管、肺泡囊和肺泡膨胀或破裂的一种病理

状态。其主要因为慢性气管炎、支气管哮喘、空洞型肺结核、矽肺、支气管扩张等长

期反复发作，使肺泡壁损坏、弹性减弱，甚至多个肺泡融合成一个大肺泡，使肺泡内

压力增大，血液供应减少而出现营养障碍，最终形成肺气肿。按病因，肺气肿可分为

老年性肺气肿，代偿性肺气肿、间质性肺气肿、阻塞性肺气肿等，而以阻塞性肺气肿

最常见。

我们平时预防肺气肿要戒烟，注意保暖，严防感冒入侵，还要多吃富含维生素 A、

维生素 C 及钙质的食物。含维生素 A 的食物如红薯、猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭

菜、南瓜、杏等，有润肺、保护气管之功效；含维生素 C 的食物有抗炎、抗癌、防感冒

的功能，如大枣、柚、西红柿、青椒等；含钙食物能增强气管抗过敏能力，如猪骨、青菜、

豆腐、芝麻酱等。香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖，可以增强人体抵抗力，减少支气

管哮喘的发作，预防肺气肿。

肺气肿患者要多吃蛋白质类食品，有助于修复因病变损伤的组织，提高机体防御疾

病的能力；因病人血液偏酸性，应增加食用碱性食物，如蔬菜和水果；供给充足的蛋白

质和铁，应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等，从而提高抗病能力，促进损伤组织的

修复；还要多饮水，以利于痰液稀释，保持气管通畅。

同时，肺气肿患者还要禁食一些食物：如避免吃容易引起过敏的食品，如鱼、虾、蛋等；

急性发作期应禁饮酒和浓茶；忌食油腻辛辣之物；还要予以低盐饮食；每顿饭不宜过饱，

以免增加心脏负担；还要限制牛奶及其制品的摄入，奶制品可使痰液变稠，不易排出，

从而加重感染。

另外，再为大家推荐几款健康食谱：

1．核桃仁糖

材料：核桃仁 30 克，萝卜子 6 克，冰糖适量。

做法：先将冰糖溶化，掺入核桃仁和萝卜子研碎后的粉末内，制成糖块，每日嚼食。

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功效：适用于上盛下虚的气逆喘咳症。

2．蘑菇炒肉片

材料：蘑菇（鲜）250 克，猪肉（瘦）120 克，花生油 25 克，料酒 10 毫升，盐 3 克，

葱 5 克，姜 3 克，胡椒粉 1 克，味精适量。

做法：（1）将猪瘦肉洗净，切成长 3 厘米、厚 0.5 厘米的薄片。

（2）姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

（3）将鲜蘑菇切片。

（4）鲜蘑菇放入热油锅中煸炒。

（5）加入料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。

功效：本品具有温肺化痰、理气消食之功效，适用于肺阻塞、痰留于肺、气喘、呃逆、

胸肋疼痛等症。

3．猪腰核桃

材料：猪腰子 180 克，杜仲 30 克，核桃 30 克。

做法：将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。

功效：益肾助阳、强腰益气，适用于肾虚不固的遗精盗汗。

4．黄芪山药羹

材料：山药（鲜）150 克，黄芪 30 克，白砂糖 20 克。

做法：（1）黄芪洗净，鲜山药切成薄片。

（2）将黄芪放锅中，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煎

煮半小时，加糖调味即成。

功效：黄芪补气生血，能增强机体代谢和免疫功能，有很好的保肝作用。山药健脾

益肾补肺，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等多种营养成分，且易被消化吸收，慢性

肝炎患者及精神疲乏、气短懒言、面色苍白、大便溏薄者宜于食用。

以食养肺益气，让支气管炎知难而退

支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病，分为急性和慢性两种类型。急性支气管炎

通常发生在感冒或流感之后，可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌痛。慢性支气管炎

往往因长期吸烟所致，可有呼吸困难、喘鸣、阵发性咳嗽和黏痰。

预防支气管炎主要依靠食物建构坚固的人体免疫系统。在感冒高发季节多吃些富含

锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒，如畜肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外，各

种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品，可以取得很好的治疗效果。各类新

鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充维生素 C 的好食品。富含铁质的食物等，如动物血、奶

类、蛋类、菠菜、肉类等亦有很好的预防效果。

支气管炎患者要依据病症的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等；属热

者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等；体虚者可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。

饮食清淡、低钠能起到止咳、平喘、化痰的功效。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、

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核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、

枇杷等。要补充维生素，就要多吃一些新鲜蔬菜和水果。瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、

动物肝脏、深绿色蔬菜等食物中含优质的蛋白质，应多吃。

支气管炎患者要忌食腥、发及肥腻之物。腥、发之物，特别是海腥类，如带鱼、黄鱼、

角皮鱼、虾、蟹等，发物如油炸排骨、烤羊肉串、肥肉等，多食损伤脾胃，易助湿生痰。

下面为支气管炎患者推荐几款食谱：

1．南瓜大枣粥

材料：南瓜 300 克，大枣 15 枚，大米 150 克，蜂蜜 60 毫升。

做法：将南瓜洗净，切成小块，大枣、大米洗净备用。锅内加水适量，放入大枣、

大米煮粥，五成熟时，加入南瓜，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。

功效：南瓜有消炎止痛、补中益气、解毒杀虫等功效，适用于慢性支气管炎的咳嗽

痰喘。

2．大葱糯米粥

材料：大葱白 5 段（长 3 厘米），糯米 60 克，生姜 5 片，米醋 5 毫升。

做法：共煮粥，粥成后加米醋，趁热食用。

功效：适用于急性支气管炎。

3．绿茶杏仁汤

材料：绿茶 2 克，甜杏仁 9 克，蜂蜜 25 毫升。

做法：（1）将甜杏仁入锅，加适量水煎汤。

（2）煮沸片刻后，加入绿茶、蜂蜜再煎沸数分钟即可。

功效：清热润肺，解毒祛痰，抗癌，适用于鼻咽癌、肺癌、乳癌等的辅助治疗。苦

杏仁有毒，切忌食用。

4．蜜枣猪肺汤

材料：猪肺 500 克，杏仁 20 克，百合（干）10 克，蜜枣 30 克，盐 3 克。

做法：（1）猪肺洗净，切件。

（2）洗净杏仁、百合、蜜枣。

（3）把适量清水用高火煮 6 分钟，滚开，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火煮

40 分钟，下盐调味即可。

功效：滋阴润肺、止咳化痰，干燥天气最适宜食用。

5．糖醋蜇头

材料：海蜇头 300 克，姜末 4 克，白砂糖 5 克，醋 5 毫升，盐 3 克，香油 5 毫升。

做法：（1）将海蜇头用清水浸泡 24 小时（中间多次换水），捞出切成片，放入开

水锅中烫一下，捞出放盘中。

（2）炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀，倒入碗内凉透，

浇在蜇头上即成。

功效：海蜇具有清热、化痰、消积、通便之功效，可用于阴虚肺燥、高血压、痰热

咳嗽、哮喘、瘰疬痰咳、食积痞胀、大便燥结等症。

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疏通肺气有绝招，心火降下风寒消

“肺气”与人体健康有很大的关系。中医认为咳嗽、气喘等都是肺气上逆的症状；

痰的生成与脾有关；咯血为肺热、肺（阴）虚或肺络受伤的表现；鼻塞流涕、鼻出血等

都应从肺考虑；喉痒、声音沙哑或喉鸣等也应从肺上考虑；眼睑或面部水肿、手足四肢肿，

也可能由于肺气壅塞不能通调水道引起。

接下来，我们为大家介绍 3 种操作简单的护肺妙法，在你闲暇的时候，不妨一试。

1．摩喉护肺法

端坐，仰头，颈部伸直，用手沿咽喉部向下按摩，直到胸部。双手交替按摩 30 次为 1 遍，

可连续做 2~3 遍。这种方法可以利咽喉，有止咳化痰的功效。

2．深吸气护肺法

每日睡前或晨起，平卧床上，进行腹式呼吸，深吸气，再吐气，反复做 20~30 次，

这样有助于锻炼肺部的生理功能。

3．捶背护肺法

端坐，腰背自然直立，双目微闭放松，两手握成空拳，反捶脊背中央及两侧，各捶

3~4 遍。捶背时，要闭气不息，同时叩齿 5~10 次，并缓缓吞咽津液数次。捶背时要从下向上，

再从上到下，沿脊背捶打，如此算 1 遍。先捶背中央，再捶左右两侧。这种方法可以疏

导肺气，通脊背经脉，预防感冒，同时还有健肺养肺之功效。

同时，中医在调理“肺气”和治疗肺部疾病方面很具特色，既可直接治疗又可间接

治疗。直接治疗有宣肺、肃肺、清肺、泻肺、温肺、润肺、补肺、敛肺八法，间接治疗

则是通过五脏生克关系进行。

例如：清肺法主要用清泻肺热的药物祛除肺中实热，如白茅根、天花粉、芦根等；

润肺法主要用润肺生津的药物来防止燥热损伤肺阴，多用沙参、玉竹、百合等；补肺法

则可补益肺气，改善呼吸功能，提高肺的免疫防御屏障，也就是扶正祛邪。常用的药物

有人参、太子参、黄芪、山药等。

其实通过清肺、润肺等方法改善肺的功能，祛除病因，最终就是为了要达到补肺的

功效。祛除了病因，肺的功能自然能恢复，加强了肺自身的功能，致病因素也能自然而

然地祛除，这是相辅相成的。

除了药物治疗外，中医学者还建议人们平日应该加强锻炼，改善卫生环境，防

止空气污染，顺应季节，注意饮食养生，多吃清肺、润肺、补肺的食物，如百合、

无花果、甘蔗、苹果、马蹄、桂圆等，以达到保护肺功能，预防和抵御呼吸系统疾

病的目的。

以食理虚润肺，拒绝哮喘来访

哮喘属于一种慢性非特异炎症性疾病。每当发病时，患者会感到发作性胸闷、喘息、

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气促或咳嗽，常于夜间和清晨发作。

春季是哮喘的高发季节，老年人是哮喘的高发人群，要想有效预防哮喘的发生，可

多进食大枣。枣茶、枣粥补脾润肺，尤其适用于体弱多病及脾胃虚弱的人。核桃可润燥

化痰、温肺润肠，能有效预防哮喘。全谷类和鱼类食物也能有效预防哮喘。

年老体弱者宜食补肺益肾、降气平喘的食物，如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、

南瓜、栗子、白果、枇杷等；平时亦可用冬虫夏草蒸肉，白果炖猪肺，或山药、萝卜煮粥，

都可减轻症状，增强体质。

哮喘病人饮食忌过甜、过咸，甜食、咸食能生痰热，可以引发哮喘病；不喝冷饮及

含气饮料，雪糕、冰棒、可乐等冷饮及含气饮料易诱发哮喘；忌吃刺激性食物，如辣椒、

花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等；忌吃产气食物，如地瓜、芋头、土豆、韭菜、

黄豆、面食等。过敏性哮喘者应忌食引起过敏的食物，如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等。

下面为哮喘病人推荐两款食谱：

1．薏米煮猪肺

材料：猪肺 1 个，薏米 150 克，萝卜 150 克。

做法：将猪肺洗净切块，萝卜洗净切块，和薏米一起放入砂锅，加水文火炖煮 1 小时，

加调料即可食用。

功效：理虚润肺，止咳平喘，适用于支气管哮喘、慢性支气管炎。

2．核桃杏仁蜜

材料：核桃仁 250 克，甜杏仁 250 克，蜂蜜 500 毫升。

做法：先将杏仁放入锅中煮 1 小时，再将核桃仁放入收汁，将开时加蜂蜜，搅匀至

沸即可。每天取适量食用。

功效：适用于老年人肺肾不足、咳嗽痰多、肠枯便燥之症。

清凉素淡食物，轻轻松松为肺“消炎”

肺炎是由多种病原体引起的肺充血、水肿、炎性细胞浸润和渗出性病变。症状表现

为发热、咳嗽、胸痛、呼吸困难等。肺炎的成病原因很多，一些刺激性的食物和汽油等

吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎。维生素 A 是呼吸道健康的必需物质，缺乏时可导致

呼吸道易感染性增强，从而引发肺炎。

预防肺炎要注意饮食调养，补充具有足量优质蛋白、维生素、微量元素的食物，适

当多吃些滋阴润肺的食物，如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等，尽量多喝水，吃易消化

的食物，以利于湿化痰液并及时排痰，当痰多时应停止进食肉类和油脂，同时忌烟酒以

避免过度的咳嗽。

肺炎患者在饮食上应注意补充矿物质，多吃新鲜蔬菜或水果有助于纠正水和电解质

的失调；多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、蛋黄等；多吃含铜量高的食物，如牛肝、

麻酱、猪肉等；也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物，如果汁、米汤、绿豆汤等。

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退热后，体质虚弱但无呕吐、腹泻的病人，可给予流质饮食，同时增加瘦肉、猪肝、

新鲜蔬菜、水果，以加强营养；食欲渐好者，可给予半流质饮食，如粥、软面、菜泥等。

肺炎患者要戒除吸烟，避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体；肺炎高热期的患者

应忌食坚硬、高纤维的食物，以免引起消化道出血；肺炎患者应禁食生葱、大蒜、洋葱

等刺激性食品，防止咳嗽、气喘等症状的加重。

肺炎急性期可用以下食疗方：

1．风寒闭肺型：咳嗽、痰稀白、不渴、舌色淡

葱姜粥：葱白 3 根，生姜 3 片，粳米 50 克。以上共煮成粥，趁热服。

功效：有祛寒宣肺的作用。

杏仁粥：杏仁 10 克，粳米 50 克。将杏仁加水煮 15 分钟，去渣留汁，加粳米煮粥食用。

功效：有宣肺化痰的作用。

2．风热闭肺型：咳嗽、痰黄稠、口渴、面赤唇红、舌红、尿黄

鱼腥草芦根汤：鱼腥草 30 克，芦根 30 克，大枣 12 克。以上加水煮 30 分钟饮用。

功效：有清热化痰的作用。

糖杏梨：梨 1 个，杏仁 10 克，冰糖 12 克。将梨去皮、核，加杏仁及冰糖，隔水蒸

20 分钟后食用。

功效：有清热宣肺的作用。

肺炎恢复期可用以下食疗方：

1．脾气虚型：面色黄、食欲不好、消化不良、大便不调、舌淡

（1）参枣粥：党参 12 克，大枣 15 克，粳米 50 克。以上加水煮粥食用。

功效：有益气健脾的作用。

（2）鸭肫山药粥：鸭肫 1 个，山药 15 克，芡实 15 克，粳米 50 克。将鸭肫洗净、切碎，

再将山药、芡实、粳米加水煮粥食用。

功效：有健脾收敛的作用。

（3）麻黄根鱼粥：麻黄根 15 克，鲫鱼 1 条，粳米 50 克。将麻黄根加水煮 20 分钟，

去渣留汁。把鱼去鳞及内脏，洗净，同粳米一起放入汁中煮粥食用。

功效：有健脾止汗的作用。

2．肺阴虚型：干咳无痰、口渴欲饮、午后低热、舌红苔少

（1）银耳冰糖梨：银耳 12 克，梨 1 个，冰糖 12 克。将梨去皮及核，切成块。银

耳用清水洗净，与梨同放入锅中，小火煮 30 分钟，加入冰糖溶化后食用。

功效：有润肺止咳的作用。

（2）罗汉果猪肺汤：罗汉果 1 个，杏仁 10 克，猪肺 250 克，盐适量。用清水将猪

肺洗净。切成块状并挤出泡沫。杏仁用水浸洗去皮。将以上食物与罗汉果加水煲汤，加

盐后食用。

功效：有补肺止咳化痰的作用。

3．肾虚型：久咳、肢体欠暖、发育不良、舌淡胖

（1）核桃粥：核桃肉 15 克，大枣 12 克，桂圆肉 10 克，粳米 50 克。将核桃肉打碎，

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大枣去核，以上加水煮粥食用。

功效：有补肾健脾的作用。

（2）枸杞黄精粥：枸杞 15 克，黄精 20 克，粳米 50 克，糖少许。将以上加水煮粥食用。

功效：有益气补肾的作用。

下面是肺炎患者通用的两款食谱：

1．绿豆荸荠粥

材料：绿豆 60 克，荸荠 100 克，大米 100 克。

做法：将荸荠洗净去皮，切成小块；绿豆、大米均去杂，洗净，备用。锅内加水适量，

放入绿豆、大米煮粥，六成熟时加入荸荠块，再煮至粥熟即成。每日 1~2 次，可长期服食。

功效：绿豆有清热解毒、利尿消肿、润肤解暑等功效，荸荠有清热解毒、祛风化痰、

利湿止渴等功效，适用于急、慢性肺炎。

2．雪梨汁饮

材料：雪梨 250 克。

做法：将雪梨洗净，去皮，切薄片，用凉开水浸泡 2 小时，然后用洁净的纱布包裹

后绞汁即成。一次饮完，每日 1~3 次。

功效：生津润燥，清热化痰，对肺炎咳嗽、消渴、便秘有一定的作用。

鱼际、曲池、迎香，护肺的三大宝穴

在中国传统医学观念里，秋

气与人体的肺脏相通，肺脏开窍

于鼻，而其表现在皮毛。秋天，

秋高气爽也带着燥气，若肺气失

调，则容易出现鼻干口燥、干咳、

喉咙痛等上呼吸道疾病。所以，

秋季养生要注意呼吸系统的维护，

特别要注意肺部的调养。

在刚刚过去的夏天里，人们喝

冷饮，穿衣盖被都尽量轻薄，使得

脾胃虚寒，而脾又为“肺之母”，

脾受凉必然会对肺有影响。中医还

有“肺为娇脏”的说法，就是说肺

既怕冷也怕热，既怕干也怕湿。即使在其他季节里没有注意养肺，在秋季也要对肺特别

关注，因为在适合养肺的季节里多呵护肺，可能会收到事半功倍的效果。

秋季护肺，按揉穴位是一个很好的选择，这些穴位包括鱼际、曲池和迎香穴。

对鱼际可以不拘时地进行按压，每天 3~5 分钟，并要长期坚持。

曲池穴有很好的清热作用，每天下午 1~3 时按揉这个穴位最好，因为这段时间是阳

曲池穴、迎香穴

迎香

曲池