茅台这个名字，于山地风物是特例。两个平

声的近韵字，组合在一起却有铿锵感，敲打时间

堆砌的群山之墙。

如诗人辛波斯卡所说，除了玫瑰，其他“即

便爬上了山丘，也无法如玫瑰般盛开”。

8月18日,虎茅行中国上海站在外滩古老的华

尔道夫酒店拉开帷幕，穿越时光的旧物，曼妙如

水的音乐。这是茅台品牌国际化的全新光点。

和以往追求覆盖地域的国际化不同，茅台正

从内心深处实现更深刻的国际化。在上海这个糅

合东西方风味的国际大都市里，在全球化备受考

验、许多曾经的流量品牌逐渐失去锐气的时代，

茅台由内而外的风姿，理直气壮得如同伏暑沐风

者的感叹。

与此同时，黔东南台江的“村BA”正如火

如荼。这个山村的球场，火热超过任何一项国际

赛事，球员都是朴素的村民，裁判会很妖娆地旋

卷首语

PREAMBLE

茅台和村

转吹哨，观众会从中午一直呐喊到半夜，苗家少

女会在场上舞动，胜过你所见的任何绚烂的啦啦

操，而奖品可能是一只鸭子，或者一头一千斤的

牛，夺得鸭子奖品的女队员，会举着鸭子去追另

一个队员，嬉哈追打如若无人之境。

她们毫不在意自己已经通过互联网媒体，出

现在全世界艳羡的眼光里。

据说“村BA”可以追溯到1936年。很难想

象在未通公路的山村，如何去看待篮球这种舶来

的奇怪玩具，语言不通，规则不明，却激发心底

迸发的由衷喜爱。同样的是茅台酒在大洋彼岸绽

放香气的刹那，我们也很难想象周围的人们如何

惊异旁观，同样是语言不通，规则不明。比“村

BA”的溯源略早一点点，1935年茅台前身烧房出

产的烈酒，在“西南各省物资展览会”上荣获特

等奖，也是在那一年，有支军队在赤水河畔艰苦

跋涉，为沉闷的茅台小镇带来巨大震动。

BA

转瞬已是另一个世纪，茅台和村BA，两者全然不同，但都是从时光里突围，在这

个时代忽而怒放的特例。

端详国际品牌殿堂中的佼佼者，某种意义上都是时间旷野中的坚守者。描述这种

坚守，并不需要太多形容词的堆砌，甚至并非有意识的伟大，反倒是小说《萨宁》里

的一句话更为贴切：“这个人的灵魂是自由自在地形成的，就像旷野里的一棵树。”

旷野的一棵树，和高原的一座山，都是“自由自在形成的”。和平原文化的物质

私有性不同，登山者对山的理解才是山地文化的本质：“山就在那里”，它不从属于

任何人，山所承载的一切，也不从属于任何人。

因为非私属，所以获得高度的公共性。当公共性转化为开放性，其文化内核的传

播力就变得叹为观止。

这种山地文化中的公共性，从未得到足够多的重视。

描述山地文化的研究者，往往是从山外窥探，得出“保守”“自我”等等文化标

签，如同“远山不见我，而我见远山”，仅限于本体的思考，并不等于客体

的真相。

所以只有当茅台摆脱了私有属性，1951年以国营建厂为契机，

才真正一丝一寸搭建起自己独有的品牌大厦，绽放奇异香气，感

动每一个遇见的人，如同山风中独自铿锵的玫瑰。

这是赤水河谷为什么只有茅台越艰难越坚韧，从不屈服

于内卷，也不以山海为隔的理由。

因为灵魂“自由自在”。

PREAMBLE 本刊评论员 黄 浩

环球

美酒

一千种香气的秘密花园 / 降落了你的月光

2022年 4期

08月25日出版

总第25期

Global Spirits & Wine

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【寻美】BEAUTY

06 全世界“酒”要来贵州嗦粉

12 在老挝 遇茅台香如遇故人

【主打】SIGN

18 茅台的不一young

【聚焦】FOCUS

26 i茅台上线百日，看茅台结构之变

34 茅台醇焕新：茅台家族的新旗舰新征途

40 一颗蓝莓的茅台印记

广告索引

封二 茅台酱香万家共享

P75 公益广告

P76 公益广告

封三 贵州茅台酒（珍品）

封底 中国茅台·香飘世界

【观察】OBSERVATION

46 茅台的幸福观

52 茅台制曲“家” 温柔和坚毅的红色合体

56 茅台学院首批毕业生的“平凡之路”

【茅粉】FANS

64 茅粉代春林和他的“儿女”们

【环球酒事】INFORMATION

68 环球酒事

【专栏】SPECIAL COLUMN

72 茅台酒里究竟有什么

6

全世界“酒”要

来贵州

本刊记者 徐思雨

嗦粉

掌控 2% 的关键少数

生活大部分的快乐，都在起碗落筷时，也在“饮”“食”

之间。

食物自带坐标属性，以城市为界，一方水土才能滋养出

无法复制的美食。

于贵州而言，粉就是它的美食坐标。或粗或细、时圆时

扁的米粉，可以是晨起时热气腾腾白雾中锅里唤醒味觉的早

餐，也可是深夜街头小推车上舔着火舌翻炒的美味宵夜，不

论是花溪牛肉粉、凯里酸汤粉、遵义羊肉粉，还是铜仁绿豆粉、

花江狗肉粉，滋味都各有不同，但

人们嗦粉的快乐却都是相通的。

有食，就要搭配饮。有人

用酒来加固这份快乐，本土

的酱香酒、远渡而来的威士忌、

野生酵母酿造的精酿，或是全世界

各种不同种类不同产区的酒，看似都能和“嗦

粉”这件事百搭。

先是“吸溜吸溜”，再是“呼哧呼哧”，嘴角挂着汤汁，

身子往椅背一靠，再啜上一口小酒。

这一刻，是身心通畅的满足。

BEAUTY

环球美酒

Global Spirits & Wine

2022

寻美

7

“来仁怀，一要喝茅台酒，

二要吃合马羊肉”

“老板，下一碗粉嘛！多加点辣椒。”

天微微亮时，晨光从云层里泄出

来，赤水河波光闪耀，以酒出名的镇

子里飘过隐约肉香。

寻味而至，陈正波的小店就在茅台镇赤

水河岸边，专卖合马羊肉粉——小小的店面就两三

张桌子，每到早上人头攒动，热气升腾。

“我们家在仁怀开了 10 多个店了。”店是从姨父原

来在合马镇学校门口摆的小摊子变换来的，那已经是二十

多年的事了。生意越做越好，在距离合马几十里路的茅台

镇也开了好几家店。对于自家的招牌，陈正波有朴素的骄

傲，他说早些年的时候，茅台本地人为了吃上他家一口羊

肉粉，都愿意花上个把小时排队，店门口从早到晚都是长

长的排队人群。

做羊肉粉费时费力，陈正波每天的生活一般从凌晨

三四点开始。“汤头是最关键的，汤鲜，粉才能成立。”

他都是用羊骨和熬羊肉的汤来做底，熬几个小时，风一吹，

几十米开外的地方都能闻到羊肉鲜美的味道。

风来隔壁食客醉，雨后羊肉更添香。这倒有几分当年

在川黔古道的劲儿了。合马羊肉本就因川盐历史而兴，当

地盛产山羊，故食售羊肉者繁，食客觅一馆子，煮一锅羊肉，

沽一壶茅酒，“饱餐酣饮天光起，登路神爽添神力。”

一方水土养一方羊，陈正波是合马镇本地人，用的自

然也是“蹦迪、吃仙草”长大的黔北麻羊，肉质紧实鲜嫩、

无腥膻，还富含多种微量元素。在煨肉时，他固执的坚持

新鲜的东西不需要太多的调料，只加上了仁怀本地的狗屎

椒、茴香根和大麦叶一起翻炒，煨出来的羊肉入口即化，

回味绵长。

好肉要配好酒，酒都的人早就习惯这样的吃法。陈正

波记得幼时，常常在姨父的羊肉粉小摊边上玩耍，总有一

些老人随身带着小酒壶，当羊肉的鲜美浇上一口醇和馥郁

的酱酒，羊肉粉里的香辣中和了酱酒醇和的酸味，将其醇

香浓厚和回味悠长激发出来，酒香放大了肉香，肉香增添

了酒香，多种层次的香气在口腔里交织，形成丰满的味觉

体验。

嗦一口粉，喝一口酒，随后长长吧唧一声，好不快活！

“来仁怀，要做两件事，一要喝茅台酒，二要吃合马

羊肉。”陈正波的羊肉粉店里也卖酱酒，倒也不能为他多

赚几钱，“就是觉得吃羊肉粉配酱酒，得劲儿。”陈正波

喜欢称自己是“合马羊肉传承人”，店已经开了十多年，

他一直觉得自己有义务把合马羊肉发扬下去，“这几年来

茅台旅游的外地人多得很，都要来我的店吃粉。”陈正波说，

以前来吃羊肉粉的大部分是街坊邻居，现在多了很多陌生

的面孔，每当一碗羊肉粉起锅时，他都会试探地问一句——

“要不要喝点小酒”，随后从收银台的背后拿上一瓶茅台

镇的醇厚酱香酒。

而不忙的时候，陈正波也会自己煮上一碗粉，把一大

勺辣椒浇进粉里，加上香菜和小葱，自己吃时没那么多讲究，

随意搅拌几下，汤汁变红，就能顺着嘴巴下去了，当然，作

为仁怀人，他也会喝上几口酱酒好下粉。“喝一口，人都是

舒舒服服的，又有力气干活了。”

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2022

威士忌酒吧的酸粉哲学

这几年有很多做餐饮的老板想挖他去外地发展，可是

在陈正波心里，没有哪儿能比在家乡更踏实，一家人都在

做合马羊肉的餐饮，生活在一起，围桌而食，发呆闲坐，

都是平凡又浪漫的事情。

在日复一日的勤劳中，于陈正波而言，在曲折安静的

街道里，那间早早就亮灯的热气腾腾的小店，就是独属于

他的心安。

或许食物会变，地点会变，形式也会有变化，但从回

在威士忌酒吧里卖酸粉，绅阁会是贵阳的独一份。

“用本地的食物搭配威士忌，或许能碰撞出不一样的

风味呢。” 绅阁会的老板风哥是一个“奇人”，他在白酒

文化盛行的贵州开了一家威士忌酒吧，不仅多年屹立不倒，

还开出了第二家。

绅阁会的老店在九华路中央公园的私家园林里，去的

时候要穿过一条绿树遮掩的小路，再走几个台阶才会到门

口，像是一个私密的领域。进到里面，木质的酒柜、吧台、

真皮沙发，不经意摆放的欧洲摆件、写着绅阁会字样的闻

香杯，都让人仿佛置身在异国。

“如果只能有一个喝威士忌的地方，那我一定会选择

绅阁会，因为一切搭配得都刚刚好。”有消费者这样说道。

热爱单一麦芽的人聚在一起，一起尝试不同的威士忌，

这大概就是属于夜晚最惬意的时刻。

在贵州推广威士忌，一开始并不是件容易的事情，种

种困难，风哥没有多言，“白酒和威士忌，本就是两种不

同的酒，大家饮酒的场合、方式都是不同的，没有谁能代

替得了谁的。”他爱威士忌，也爱家乡的白酒。

就像店里有那些单桶、高年份、限量珍稀款的威士忌

藏酒 ，在菜单最下面也有一行小小的字写着贵阳的酸粉。

甘中保有对生活的热忱未曾改变。

任外面的发展节奏再快，茅台人仍然守着小小三分地，

种粮、酿酒、烹肉……在平凡生活中眷恋着人间“烟火气”，

小小暖意，滋养人心，就如同陈正波的一碗羊肉粉，和酱

酒搭配在一起时，就成了茅台人“人间值得”的信念。

采访结束时，我们提出要加陈正波的微信，我们注意

到他的微信昵称是茅台酱香，陈正波挠挠头，有些不好意

思，“在茅台镇，多多少少也要做点和酱酒有关的事情嘛。”

关于酸粉，早在 1942 年贵阳文通书局出版的《贵阳

市指南》里，就介绍了它的做法：“黔人磨米为浆，蒸之

成固体，再用手工揉制，揉过后以机榨成圆丝如面条，用

开水沦过数遍即可食，名之为粉。”

不同于其他的米粉，贵阳酸粉像筷子头那么粗，易断，

还有些发酵过的酸味，吃起来糯糯的，却不失嚼劲。

实际上，在酸粉中，有一种更加依赖酸粉本味的朴素

吃法——素粉，顾名思义，浇头就很“朴素”了，酸萝卜丁、

大头菜碎，以及几颗花生，最后再浇上灵魂油辣椒。在粉

糯口感和发酵微酸之间，唤起贵阳人的味觉基因。

风哥也说不清楚酸粉是从什么时候有的，只记得从小

就开始吃，尤其是在夜深的时候，一碗酸粉下肚，“肚子

都没有那么寡了。”

这最适合解酒，略带酸味的素粉加上脆哨、肉末之类

的哨子，和一些花香、果香味比较浓的威士忌搭配在一起，

竟是相得益彰。

最早的时候，绅阁会的小食多以薯条、坚果之类的西

方食品为主，酒后一碗酸粉倒成了风哥的灵感，“烈酒配

油脂比较高的东西，吃起来舒服得很。”他开始把贵阳的

酸粉也写在绅阁会的菜单上，“大家在一起喝酒，时间久

9

了难免会饿，整起一碗酸粉，神清气爽的。”

这几年，风哥一直在试图把本土的东西和威士忌文化

结合起来。在酸粉的搭配上，他也别出心裁，除了用享誉

贵阳的丁家脆哨之外，威宁女诗人曹臻一的火腿也是酸粉

的“黄金搭档”。“不同的威士忌搭配不同哨子的酸粉，

有一些客人比较重口味，喜欢用泥煤去搭配酸粉，加上一

些烟熏的腊肉香肠，他们也很喜欢吃。”

看似和威士忌完全不搭的贵阳酸粉，竟然成为了绅阁

会的一个“隐藏菜单”。三五老友，夜深交谈，吹着南明

河畔的风，喝一口自己喜欢的威士忌，再吃上一碗贵阳正

宗的酸粉，沉醉在浪漫的夜晚中。

“好的酒吧就像是一个单身老朋友的家，在这里没有

压力，可以做回自我。”风哥说，酒肉朋友是世间最单纯

美好的关系，志趣相投在一起才是快乐的。

就像是威士忌和酸粉，当西方的烈酒和贵阳的酸粉在

一起，谁又说这不能算作是一对天作之合呢？

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2022

精酿厂牌和关岭牛肉粉的秘密

往来

靠精酿征服贵阳人的 TripSmith，居然开始做牛肉

粉了？

“ 很 多 人 一 开 始 是 不 太 相 信 的， 又 觉 得 有 些 好

笑。”TripSmith 的主理人笑道。

着实，把年产 1000 吨的精酿厂牌和关岭牛肉粉联系

在一起，是一个有些天马行空的想法。

TripSmith

是贵阳精酿的名

片，牛肉粉店也配了

几柜自家的听装啤酒。

店的名字叫做饮食间，在一

处背街的地方，抬头便是山。

恍惚的时候，让人觉得回到了关岭

的乡村。

“美式汉堡搭配精酿啤酒，与牛肉粉搭

配精酿啤酒，其实并没有本质的区别。”主理人始

终感觉到，他们的酒不单单是酒，牛肉也不止是牛肉，当

二者结合在一起时，这不是啤酒与汤粉的猎奇混搭，而是

对生活的张望和归属。

传统的关岭黄牛遍寻难得，不同于目前市面上占据主

导的安格斯以及西门塔尔的杂交品种。传统意义上，历经

“对齿”“崴牙”，食百草、饮山泉的贵州黄牛，随着乡

村青年的远走开始渐渐消失。

“家乡开了三十多年的牛肉粉味道不对了。”

不知道是不是离家太久，他对关岭山野孩提时代的记

忆格外的难忘。

“那时候用的都是地道的老黄牛，把黄牛脂肪熬制的

牛油加在汤里面，又清又香。”

饮食人类学家曾经研究过人对故乡之食的依恋，这是

一种“食物的记忆”。食物里不仅仅有独一无二的味道，

还有独一无二的故乡、童年、亲朋好友，乃至一起起或细

10

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微或深邃的生命事件。不仅是食物，还有声音、画面，乃

至悲喜。

乡愁是人类情感的母题之一，思乡的人很容易就吃出

了历经沧桑的味道。就像普鲁斯特在《追忆似水流年》里

写的，因为尝到了小玛德莱娜点心的味道，于是勾起了对

于贡布雷大街小巷的回忆。

这样的记忆，TripSmith 的主理人也有过，在过去的

几十年里，县城的老街道，牛肉馆在夜里熬煮高汤，肉

香如潮涨般淹没街区，关岭手工剪粉挂住清澈汤汁，裹

挟着新鲜的黄牛肉坨坨入肚，“我就是吃着这样的牛肉粉

长大的。”

人们因乡情而留恋故土，又为了闯荡新的天地而离开。

为了留住这样的牛肉粉，找回记忆中的味道，他带领

TripSmith 饮食间的团队去关岭老店学习技艺，走遍各地

的乡场，从中带回 10-13 岁的老黄牛，经过 48 小时的排酸，

6 小时起底的熬煮，牛肉的最佳风味被释放。再加上花江

大峡谷昼夜温差孕育下的砂仁、花椒等，“一定要加薄荷叶，

这是关岭的传统。”薄荷叶点缀其间，在牛肉脂香浓郁的

汤头里，便多了一缕清香解腻，他打算将家乡特有的野生

小薄荷带来贵州周边进行培植，还原记忆中最值得称道的

食材本味。

不满足的老饕们还会加肉加筋，吃一口牛肉粉，就着

一口烤肉，配合着精酿啤酒是最佳搭配。清淡温和的汤汁、

烤制后的肉香与口感鲜活的精酿啤酒带来三重味蕾享受。

“要延续好的味道。”其实牛肉粉只是 TripSmith 匠

心风味的一个小小的缩影，从贵阳余家巷里扎得很深的两

层楼小酒馆出发，采集本地野生酵母，进行本土风味的过

桶酿造，无数次狂热与失败，冒头又沉没的灵感中，产出

了让精酿爱好者印象深刻的 30 余款产品，畅销全国 100

多个城市。

一边是可以追溯到三十年前的关岭味道，一边是远渡

重洋而来的西方精酿酿造技艺与贵州山水的融合。“让最

好的精酿搭配最好的牛肉，融入贵阳的日与夜，成为这城

市，所有平凡日子的刻度。”

家乡的牛肉粉，穿越了山海，仿佛是一条神奇的

纽带，指引着人与人产生或明或暗的交集错落。

“希望在一个困饿交加的加班夜晚，有人路过此

地，喝一杯酒，嗦一碗粉，是贵州的精酿，是三十年

前的关岭味道。酒不烈，粉不辣，肉很香。”

对着这一碗粉，人们张开了口，像是凿开一条尘

封许久的河道，暖流终究得以汇入。

牛肉粉成了 TripSmit 饮食间的招牌

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2022遇茅台香如遇故人

在老挝本刊记者徐思雨

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2022

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Meet

Laos

你穿过拔地而起的桥墩，越过山间隧道，与澜沧江

同向的中老铁路上，动感的钢铁巨龙呼啸着，去向一衣带

水的另一个国度。

这是湄公河畔的浪漫国土，餐桌上常年有糯米饭、大

街上穿行的 Tutu 车（加顶棚改造后用于客运的小货车）、

穿着筒裙的少女、庙宇林立的大街小巷、静下来的慢生

活……“老挝式浪漫”不再只是存在于你神秘的想象中。

晨起推开窗户，天色蔚蓝，清新的河风掠过许多挂

着中文招牌的商店。你惊奇的是，这里的许多人居然都能

用熟练的中文读出其中一个招牌上的中国字——茅台。

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茅台 1935 打卡港珠澳大桥

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2022

邻家有酒香

月亮之城，湄公河缠绕其中。行走在古老石板上，当

地人坐在店铺门口热情分享 Laolao 酒，浓郁的酒香在清

晨的阳光里弥散。

老挝好酒也好客。看到中国的面孔，总会呲着牙笑着，

“好朋友！好邻居！”黄澄澄的白酒，糯米香扑鼻，酒劲

十足，你若是喝不惯，他们会神秘兮兮掏出一个白色的瓷

瓶子，“茅台，好喝！”

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在老挝，瓷瓶里漾出的酱香气亲切如故。她是瓦岱国

际机场出入境大厅有着黄果树瀑布风景的巨型广告牌；是

百盛商超整面广告屏上茅台酒和高粱的合影；是《老挝万

象首都》杂志上的精美图片……

白色瓷瓶出现的地方，常常用中老双语写着“中国茅

台·香飘世界”。

“香飘世界”是茅台的愿望，“香飘老挝”则是老挝

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STS 进出口贸易公司的愿望。

于是，你认识了陈彬，一个在老挝生活了十多年的中

国人，也是 STS 进出口贸易公司的工作人员。

时针倒回到2006年，老挝还是个经济比较薄弱的国家，

越来越多的中国企业纷至沓来，成为推动当地经济发展的

重要动力。

老挝 STS 进出口贸易公司作为中国茅台的海外经销

商，也在那时应运而生。

老挝的法律规定不允许酒类广告推广，STS 是通过高

粱、山水、建筑等等文化元素，赢得了共鸣。有趣的是，

基于老挝自己的节日和法定假期，STS 连年制作了中老双

语双日历的台历免费发放，日历上印着的白色瓷瓶让人格

外亲近。

因为亲近，所以欢喜。

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2022

酒浓乡情

“那时候我才 7 岁，去中国学汉语和乒乓球。”面对

镜头，今年 56 岁的孙倩背挺得很直，说得一口漂亮的普

通话，身后蓝色的围栏上印有“中国茅台”四个大字和红

白蓝的茅台 logo。

乒乓球运动见证了两国人民深厚的传统友谊。1968 年，

当时在广西南宁“六七”学校生活学习的 1000 多名老挝

少年中，有 20 多位脱颖而出，前去北京体育学院学习，

代表老挝参加亚非拉国际乒乓球比赛，在 200 多个国家中

取得少年组第一名，女子组第六名的好成绩。如今的老挝

乒乓球联盟秘书长孙倩就是那 20 多个孩子当中的一个。

STS 以茅台为桥梁和助力，助推乒乓球在老挝的发展。

这是老挝自 2020 年疫情以来举办的第一场全国性乒

乓球赛事，吸引了老挝全国的青少年、成年及 40 岁以上

的运动员来参赛，其中还有来自中国、韩国的乒乓球运动

爱好者，为即将举办的 26 届亚洲少年乒乓球锦标赛埋下

伏笔。

“为了筹备此次全国赛事，我们与老挝国家乒乓球联

盟会一道，就场地筛选、选手挑选、场地布置、赛事安排

等相关事项，用了近三个月来筹备。”陈彬说，茅台能够

成为该项赛事的唯一无偿赞助单位，既是老挝对于茅台的

信任，也彰显出茅台的企业担当。

“中国人喜欢喝酒，遇到大事，开心的事的时候特别

喜欢喝茅台。”和乒乓球打了多年交道，途中得到过不少

中国友人的支持和帮助，虽然记不清第一次来中国的场景

了，但中国人的热情和豪爽，早就被孙倩烙在记忆深处。“中

国白酒和中国人一样，醇厚、热情。”

老挝奥委会主席（右）为茅台老挝总经销 STS 公司代表颁发奥委会纪念奖章

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蒙县捐赠了大米、饮用水等生活物资及口罩等防疫物资，

解决燃眉之急。

“越是特殊时期，越应该齐心协力。”陈彬说。

据悉，疫情期间，STS 先后向中国、老挝两国社会各

界捐赠了超过 4 万美元的物资。此外，老挝南部遭受自然

水灾和水电站溃坝的艰难时刻，STS 公司也伸出援手，帮

助当地民众度过难关。

在陈彬的心里，茅台从来不是一种商品，而是博大中

华文化的传承者之一。

而对于如你一样的近 100 万在老华人来说，“年深外

境犹吾境，日久他乡即故乡”，无论走出千里万里之遥，

一杯茅台就能轻易唤醒思乡的魂牵梦萦。

那日，你如常漫步在万象，湄公河的风吹过重重山岗，

湿热的空气里，你恍惚间闻到了家乡的味道。

于是，抬起头，你走进那抹酒香。

不止如此，在茅台文化的舞台上，STS 成为了中国文

化的舞动者。

“2020 年新春佳节，我们参加了多个当地举办的迎新

春庆祝活动。”陈彬记得，每次活动都会邀请各界人士品

鉴茅台，领略醇厚酒液之中蕴藏的悠长文明和深切情谊。

把酒话桑麻

老挝有着独特的悠然。

明丽的阳光里，人们对你总是给予明丽的笑容。

当疫情打乱了这里的节奏，“是亲必顾，是邻必护”，

这句在中国流传已久的谚语，成了 STS 的准则。

2020 年，STS 向老挝捐赠了 1 万个医用一次性口罩、

600 个防护面罩。

2021 年 12 月，STS 又分别向佛教圣地塔峦及西科达

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环球美酒 Global Spirits & Wine 主 打 SIGN 2022

茅台的不一

“ young ”

本刊记者 徐思雨 支太檾

在内陆城市开一场椰派海滩派对会是什么样子？

微风徐徐，霓虹闪烁，夏日的傍晚，成都悠方购物中心门口音乐

餐车酒吧旁穿着时尚清凉的达人们跳舞、拍照、喝酒，在蓝绿色的活动

背景下，如同置身海边般清爽。

人潮涌动，热力爆棚。茅台鸡尾酒全场无限畅饮、飞天茅台酒全程免

费品鉴，当然也少不了“醉”甜的茅台冰淇淋……

“作为 90后新晋茅粉，我很高兴能够在生活空间看到更多的茅台身影。”

“切实感受到了茅台声浪在青年市场愈发高昂，影响力愈发广阔。”

“茅台原来也能这么潮，这么 fashion。”

……

这样的评价并不只是偶然。事实上，做年轻人喜欢的茅台文化，是

这些年茅台的年轻人们一直在做的一件事。

“要到线下去，和大家打成一片。”茅台的传承人们，正在跃

跃欲试。

SIGN

环球美酒

Global Spirits & Wine

2022

主打

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“茶——！来咯！”

一声吆喝，戏曲声中，几把手工老竹椅放起，一盏功夫盖碗茶喝起，

大家三五成群围坐在一起，龙门阵摆起。

这并不是成都哪个老巷可窥见的悠闲。

嘉宾们 DIY 川剧脸谱额头上画着的茅台 LOGO、精致的川式茅台鸡

尾酒 、《茅台蜀韵群英荟》的曲艺秀等等，都在告诉你——这是一场不

寻常的茅台线下品鉴会。

“我们想立足于四川的本土文化，沉浸式打造不一 young 的川味茅

台文化。”

孙逸儒是贵州茅台酒四川传承人工作部的副部长，今年 34 岁的他，

眼神里都是稳重和坚定，然而，偶尔说话时还会露出腼腆、羞涩的那一面。

2019 年之前，他的朋友圈里都是转发一些和医疗相关文章，2019 年

过后，他的每一条朋友圈里都出现了“茅台”二字，伴随着的还有“传

承”“助力”“后浪”这些词语。

故事要从成都街头那个十几平方米的小店说起。

老字号的新玩法

“幼年时，家里只有一个小小的店铺，父亲

就在那里销售茅台酒。”彼时，只是个婴孩

的孙逸儒不知道，他的人生早就和茅台结下

了深深的缘分。

2020 年，从事医学工作的孙逸儒被父亲喊回家，正式开始接手家里的生意。

“其实一开始是不想回来的。”

在孙逸儒的印象里，白酒是老一辈所喜欢的代表了。现在的年轻人更多的是喜欢奶

茶或者啤酒。“感觉要把白酒玩出新花样，不是一件简单的事情。”

随着新一代年轻人逐渐成为社会发展的生力军，白酒消费趋向年轻化已成为了不争

的事实。

回家之后的孙逸儒对面自己不了解的茅台，感到千头万绪。他还记得当时自己在

做推广时面临的窘迫。

“和父亲沟通时，他通常会直接丢给我几个问题：你了解茅台吗？你想做的是

什么？打算推广到什么程度？”

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环球美酒 Global Spirits & Wine 主 打 SIGN 2022

2021 年，孙逸儒和其他的传承人共同策划了好几场活

动，他们用茅台酒搭配四川的各种特色，大熊猫、川剧、

火锅、三国、汉服走秀等等，用新颖的方式突出茅台文化

与四川文化的融合之美。此外，他还邀请了各行各业的朋

友和对茅台酒及文化具有浓厚兴趣的年轻人参加各种品酒

会。

事实上，从孙逸儒个人的角度，他对茅台的了解是一

个递进的过程，但他保持着开放和积极学习的心态，以一

种全新的形式，跳动、挖掘当地的茅粉和潜在用户，为大

家创造一种全新的生活体验方式，让茅台真正成为生活中

不可或缺的一个部分。

去年 12 月，孙逸儒和其他的四川经销商们积极推动

四川首届茅粉节的举行，400 余位茅粉相聚古城都江堰，

共鉴茅香美酒，同叙茅粉情深。孙逸儒觉得很满足，“突

破了大家对传统白酒的认知，茅台还是茅台，但是它更年

轻了。”

他意识到，茅台真的可以很“潮”和很“新”。

这些问题“像针一样”刺痛了孙逸儒，他原本以为针

对年轻消费群体组织几场活动就能促使茅台年轻化，结果

发现根本就没有消费者的联系渠道，而且年轻群体对于白

酒的固有印象已经很难打破了。

孙逸儒感觉到新旧错位的困境，“过去缺乏和消费者

的沟通，年轻人怎么会想到一瓶传统白酒里能蕴含很多新

奇的东西嘛。”

难度很大，但是他也在不断地去尝试和挑战，“总想

着要把茅台和什么联系在一起。”

他和四川其他的传承人定期交流沟通，邀请一些白酒

的爱好者参与其中，每个人都畅所欲言，通过文字、绘画、

戏曲、舞蹈等各种方式，讨论他们觉得可以更好推广茅台

文化的元素。

“提到火锅、大熊猫这些，人们总会想起四川，那为

什么不把四川的各种特色当做茅台在这里的文化注脚呢？”

随着一点点积累，他们的想法越来越丰富，推广的方

案也呼之欲出。

21

生活和生意的双向奔赴

的师傅，日复一日的重复劳动是否会乏味。他十分认真地

回答我：‘重复也是一种创造、重复才是坚守、重复更是

传承！’”

回忆到这里时，闫妍的语速慢了下来，仿佛又回到了

第一次被茅台文化冲击的那一天。匠人、匠心，传承、守护，

一代代茅台人用时光对抗时光，用极致、坚守致敬前辈的

工匠精神，让茅台在历史的长河中绽放光彩。

她对茅台的兴趣到了无法言说的高点。那时起，她下

定决心——用年轻的力量去守护茅台的文化。

“老一辈有他们固定的思考方式，年轻人也有年轻人

的想法。在尊重传统的前提下，就要大胆一点，去探索，

去创新，不同文化的融合和碰撞，一定会闪现不一样的火

花。”

回到哈尔滨，闫妍决定给店里布置一个全新的环境，

在墙壁上挂一些酿酒流程的图说，从沉浸式的场景布置来

呈现茅台的文化之美，感受传统与时代的共鸣，“我想让

消费者看到，茅台不只是一瓶酒，而是中国白酒更深层次

的文化内涵。”

就在孙逸儒探索新玩法的时候，在距离四川三千多公

里的黑龙江，另一个“85”后传承人也在想办法做年轻人

喜欢的茅台文化。

这是生意，也是生活。

闫妍觉得，把兴趣做成生意，最大的好处就是乐在其中。

“茅台是传统的，但是生意却是新的。”2018 年，闫

妍放弃了自己在大连的外企工作，追随父亲的脚步，承续

自己家和茅台的缘分。

传承精神的最好方式，就是亲身体验。在父亲的建议

下，闫妍接触茅台传承人计划。2019年，她参加了茅台的“百

年老店传承人培训”。

茅台酒生产体验是了解茅台厚重文化，让酒和心灵融

合的第一步，对大多数茅台传承人来说是初次，闫妍亦是

如此。

“在制酒车间里，我问过一位在茅台工作了近 30 年 闫妍（右）和父亲一起度过今年的茅台父亲节主题活动

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环球美酒 Global Spirits & Wine 主 打 SIGN 2022

生意，生活的意义。如今的茅台酒，已经不仅仅是限

于酒的本身，相伴人们的生活延续至今，它已经有了内涵、

情怀，茅台带给人们生活的体验和美好的感知，让它具有

了自己独特的文化，在茅台的发展历程中，这些文化内涵

逐渐凝结成为一种精神。

当兴趣变成生意，还需要用更加严谨的态度来面对它。

在大连的时候，闫妍很少加班，和任何小女生一样，

她喜欢逛街、看剧。

可是，当她加入茅台这个大家庭后，她开始变得“小

心翼翼”。她一个一个地给在线上下单的消费者打电话，

邀请他们来到茅台的专卖店，感受店内的茅台文化。“茅

台酒是有情怀的，作为这份情怀的传承人，我想传递给消

费者茅台的大文化观。”

她建造出一个又一个把茅台融入生活的场景 , 去吸引

更多的消费者认知茅台、爱上茅台。

而通过茅台经销的生意，闫妍也认识了一大批志同道

合的朋友，他们生自不同的年代，来自不同的领域，却都

怀有一颗对茅台的热爱之心。

人和人生，始终是生意背后最重要的锚。在改变茅台

的同时，这些年轻人们也都在潜移默化地被茅台的文化渲

染所改变，和茅台共同谱写了一场传统与年轻双向奔赴的

故事。

闫妍是贵州茅台酒黑龙江传承人部的一份子，每年，

他们都会组织年轻的传承人们去重走抗联路。“这些都是

和生意无关的，路很长，每年大家都会很累，但是我们仍

然在坚持这件事情，人，就是需要精神的感染，才能创造

出情感和价值。”

这是生意之外的自由。

尽管订单很多，但是闫妍始终保持着自己的“佛系”，

“太累的时候要休息一下，停下来喝杯茶，散散步，然后

再回去工作。”

孙逸儒同样在享受这种自由。

“我们今年 5 月才给凉山州捐赠了一辆消防水车，向

深入一线保障人民群众生命财产安全的消防队员们致敬。”

看着消防队员们站在水车旁边，自己的手上拿着共青团四

川省委颁发的爱心证书。

这样的反馈，让孙逸儒觉得很有满足感，是独立于生

意之外的。自己做的一切，仿佛都有了回响。

在他看来，当把兴趣做成生意的那一刻，生活也随之

发生改变。有太多不可预知的未来，“时间有时候会磨掉

我们的轻狂，但是兴趣会让我们永远保持热爱，守护最初

的自己。”

潮水的方向

疫情一度给城市和生产生活按下“暂停键”，然而在

茅台的传承人那里，每一滴茅台酒都从未停止流向生活。

历经时光的更迭，如何让茅台赋予时代新意，让越来

越多的人看到，是他们思考的问题。

在江西，年轻人们在立夏参加品鉴交流、体验民俗写

闫妍在传承人活动上和季克良合照

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生、画鸡蛋、摘果、送驱虫香包，让茅粉们感受茅台文化、

节气文化及民俗文化；

在云南，他们邀请茅粉参加主题活动，以小茅软萌可

爱的 IP 网络形象为基础，吸引在场嘉宾注册下载了“i 茅

台”APP，以年轻人喜爱的方式向年轻人展示着茅台酒的

文化魅力；

在河南，年轻人们结合夏节气特点开展工艺、文化、

非遗传承等活动，为环卫工人送去了遮阳帽、毛巾等防暑

用品。此外，还组织茅粉一起学习茅台酒酿造的相关知识，

亲手绘制“小茅”团扇，传承茅台文化；

……

这只是茅台的传承人们的第一步。他们还经常推出线

上活动，让更多消费者感受到茅台的美。

茅台冰激凌的酱香风味，这是茅台的产品创美；

二十四节气的传统文化融合，是文化创美；“i 茅台”成

为流量大 IP，是数字创美；“沉浸式”“游历式”的空间

感，这是茅台服务创美……

“就算是有人不擅长或者不喜欢喝白酒，我们也希望

他能看到，闪耀在老字号白酒品牌下的茅台，是有着极致

的中国酒文化的，这是一个让人值得骄傲的品牌。”

正如同孙逸儒所说的，中国千年的白酒文化，在天南

海北的年轻人们手里，结合时代的需求，正以一种不一

“young”的方式流传。

而就在今年 7 月，这群年轻人们有了准确的定义——

茅台传承人，是茅台工艺传承人，茅台文化传承人，茅台

基业传承人。

他们传承的不只是茅台酒的酿造技艺，还传承了茅台

前辈们开拓市场的拼搏精神，让这瓶酒赋予了更多，有了

更深的内涵和历史的厚重感。

这群年轻人中有近四分之一是从国外留学回来的，平

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环球美酒 Global Spirits & Wine 主 打 SIGN 2022

均年龄 35 岁。学识丰富、思想活跃，有朝气、有想法、

有干劲。

去年才从国外回来的海南三亚传承人郑嘉鑫，今年是

第一次到茅酒之源，有点朝圣的感觉，他说，“前几次来

厂里开会都是匆匆而来匆匆而去，这一次终于能好好的

沉下心来了解茅台的过去、现在和未来，探源茅台，追

本溯源。”

也是第一次参与传承人这种大会的郑嘉鑫，他觉得很

有意义，在事业上给了他们这些传承人很大的信心支持。

作为新时代新青年的茅台传承人，要与时俱进的推进市场

理念与消费者消费观念的融合，在茅台美时代下，要营造

出体验感更强的服务环境和氛围。

环球美酒 Global Spirits & Wine 主 打 SIGN 2022

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据了解，茅台正持续推进茅台专卖店、自营店、茅台

文化体验馆等平台建设，高效推进品牌建设与品牌推广，

着力营造消费场景与消费氛围。茅台“三代店”的选址、

测绘、提报装修、进入装修等工作都在稳步推进，预计年

内完成全面迭代升级。

“茅台‘三代店’更加现代化，更多聚焦与沉浸式体

验的感觉，不仅仅局限于产品，更多聚焦于产品的文化属

性，包括品牌文化、故事、工艺等各方面。”郑嘉鑫说，

他已提交三代店装修申请，现在茅台正在审核。现在茅台

的发展，更会注重文化、美学，特别是美学，自从茅台提

出“美”这个字，在酒行业内掀起了美的一种文化。“现

在跟以前最大的不同，用句俗话说就是更有文化了，以前

就是卖酒，现在在做一些影响深远的事情。”

在贵阳一代经销商陈晓明的心中，她看到时代在变，

而自己身处的茅台一切都未变，为消费者贡献极致产品的

理念也从来没有变过，“我们下一代人愿意回归到茅台品

牌的推广上来，并赋予更多、更新的内容，让茅台与世界

接轨，与时尚接轨。是时候把把舞台留给年轻人，让年轻

人用自己独特的方式，把茅台做成一个有温度、有价值、

有情感的品牌了。”

发自内心的对茅台的爱和强烈的荣誉感，在第一代经

销商那里已经植根于血液之中，这份感情，也在随着事业

向下一代传递。

年轻人们用更“潮”的方式挑起担子，用自己的力量

去守护茅台以及茅台文化。他们接力父辈的火炬，弘扬茅

台精神，传承茅台文化，正在为茅台事业的蓬勃发展而努力。

传承人们明白，销售不是简单的产品到用户、品牌到

创意，而是寻求四者的交集点，一方面坚守价值，一方面

以融合的姿态传递价值，让沟通方式变得更有人情味和人

性化，建立与消费者的精神共鸣，不断激发出品牌需求与

消费者需求的共振。

“通过故事，来搭建品牌与受众之间的桥梁，很多消

费者对茅台酒的喜爱，已经不仅仅是一瓶酒，而是对经典

的记忆与情怀。”闫妍说。

有了年轻人的茅台不再只是酒和地标符号，在回归生

活的日常中，脚踏实地，不断创新，透过一个个具体的人

和事，我们看见了一个时代的美好。

年轻人们如潮水般涌入。

传承指向未来，正如赤水河流向大海。

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

i 茅台上线百日，

看茅台结构之变

i 茅台上线百日，

看茅台结构之变

本刊记者 李 勋

FOCUS

环球美酒

Global Spirits & Wine

2022

聚焦

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中国人习惯用“百日”来标记新生命的重要成长阶段。7 月 8 日，“i 茅台”正式迎来了自己的“百

日”纪念日。

100 天，对于茅台这家有着七十余年历史的世界知名烈酒企业而言，只是时间长河中的一瞬间，

但作为一个新事物，i 茅台给企业乃至行业带来的影响，却非比寻常。

今年 2 月，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在市场工作会上，用“数字融合”阐释了茅台对

拥抱数字化时代的渴求。3 月 31 日，i 茅台数字化营销平台正式上线试运行，被视作茅台主动顺应

数字化发展潮流，推动营销体系数字化变革的尝试。

上线 100 天，i 茅台注册用户数已达 1900 万，每日预约申购用户逾 280 万，日活用户近 400 万，

系统运行日趋平稳、技术运维日趋娴熟、业务运营日趋顺畅，为茅台市场营销注入了新动能。

复盘 i 茅台上线百日，有多个值得关注的亮点。这些亮点，不仅从各个层面印证 i 茅台上线之初

茅台所作承诺——“提供美的产品、美的服务、美的文化、美的生活，做产品链路的链结者、茅台

文化的传播者、数字营销的践行者、销售渠道的协同者”，也从更深层次映射了这个平台给茅台带

来的深刻变化。

传统酒企的数字化转型

Roland Berger 曾发布报告称，中国大陆 30 岁以下

人群的酒类消费占比中，白酒只有 8%。葡萄酒、预调酒、

啤酒品类，抢占了中国 80 后、90 后的酒杯。

一方面，传统白酒正在失去与年轻人的连接，另一方

面，消费互联网对中国人渗透率超过 80%，消费互联网

已经到了“高度饱和”的阶段。

虽然最近因为经济增速放缓、外部环境遇冷，有不少

人比较悲观，认为中国电商红利见顶，奢侈品卖不动了。

但正如哈佛商业评论文章所说，未来不会是消费降级，

而是说消费的发展和升级进入了新阶段。

往历史的下游看去，中国经济上扬的大势没有变，老

百姓追求美好生活的需求不会变，数字科技改造千行百

业的趋势不会停止。

数字化的时代，要有数字化的茅台。时代在召唤，于

是茅台选择迈出了数字化的关键一步。

今年 3 月 31 日，在流量红利见顶的大背景下，中国

互联网世界出现了历史性一幕，贵州茅台上线了数字化

营销平台——“i 茅台”APP，利用大数据技术，加快补

齐新零售短板，搭建与消费者零距离沟通渠道。

不到 24 小时，i 茅台就战胜了拼多多、淘宝、抖音

等众多选手，登上苹果 App Store 免费排行榜第一。

作为数字营销 APP，热度体现主要有两个数据，一

是注册用户数，二是日活用户数。

用户数达 1900 万，日活近 400 万，i 茅台在“百日”

当天给出的这一数据相当亮眼，已成为中国消费品行业

关注度最高的数字化营销平台。

要知道，部分过亿用户数的 APP，日活基本都在 90

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

至 180 万之间徘徊，只有用户数达到十亿以上的，日活

才能达到 460 万到 1700 万的量级。足以见茅台的影响力

和号召力。

在食品领域知名评论员蔡学飞看来，这么庞大的高价

值消费数据池，可以说为 i 茅台的未来发展提供了丰富的

想象空间，“i 茅台”已经成为茅台直营化战略最核心的

组成体系。

酒水行业研究者欧阳千里认为，“i 茅台”庞大的用

户群体是消费、传播茅台的重要甚至核心力量，从而使

得茅台的用户“护城河”更宽、更深，进一步保障了茅

台在行业的绝对头部地位，不仅是茅台的核心品宣平台，

也成为检验新品成败的重要平台。

9 点到 10 点登录预约申购，18 点查看申购结果，闲

暇时跟着“小茅”探索世界，在玩小游戏的同时了解茅

台酒相关的知识和文化……简单有趣、好玩实用，这都

是为何 i 茅台日活用户数不断增加的原因。

用户数的增多，也给平台平稳运行带来极大的考验。

据悉，“i 茅台”系统进行了 15 个版本迭代、2 次大的升级，

共阻断 52528 件攻击事件，实现了大流量、高并发不间

断场景下的稳定运行。 建立茅台生态的尝试

“没有品牌，再高档的酒，只是一瓶变了味道的水。”

这是帝亚吉欧集团前全球 CEO 保罗·华尔士的一句名言。

随着 5G 时代的来临，这句话变了——没有数字化和

DTC，再高端的酒，只是一瓶乏人问津的水。

DTC（Direct To Customer），意为“直接面向客

户销售”，本质是利用官网、App、线上电商以及直营

店等方式，实现“没有中间商赚差价”。

在国内，大多数酒企都选择借助某一个电商平台做

DTC，比如在某宝上开旗舰店，在某音上开直播。这种

方式操作简单，见效快，可以借助某一个电商平台的流

量红利实现销量快速增长，入门门槛很低。

茅台却选择了自营电商平台，这究竟是为何？在知名

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财经自媒体智谷趋势看来，这就是茅台与国内其他酒企

的最大不同——DTC 路径不同。茅台想做的，不是借台

唱戏，它的目标更接近于苹果生态，建立以“我”为主

的茅台生态。

众所周知，苹果的成功，非常关键的一点，就是依

靠强大的生态力量构建出坚固的护城河。苹果生态，从

芯片到操作系统再到应用商店，都由苹果一手掌控。打

造了 iPhone、iPod、iPad 等 i 字头命名的系列产品，

Apple Store——一个可以收过路费的平台（苹果税）。

在对供应链的控制力度方面，苹果在产业界也无人能出

其右。

茅台推出 i 茅台，一定程度上希望把销售掌控权与自

主权牢牢握在自己手里，打造茅台生态系统。

在 i 茅台上线前，茅台产品主要通过直销与批发代理

渠道销售，批发代理渠道是销售收入端的绝对主力。再

加上“黄牛党”的存在，热门的产品如飞天一瓶难求，“购

酒公平”问题困扰消费者多年。

i 茅台则改变了以往侧重线下门店的服务模式，升级

为在线客服、智能客服、门店服务相协同的线上线下联

动机制，构建了 S2B2C 线上线下融合酒类销售模式，即

通过 S 供应链平台赋能 B 经销商共同服务 C 客户，为 S

降低成本、为 B 提高收益、为 C 创造良好购物体验，为

企业实现差异化销售增长。

直白点来说就是，通过 i 茅台 APP，茅台将飞天系列

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

和酱香酒系列的多款酒品聚合到线上进行售卖，又通过线

下 1300 多家 B 端经销商支持配送和自提服务，从线上到

线下全面覆盖 C 端用户。

这样，“i 茅台”就把社会渠道、电商渠道、自营渠

道统摄起来，以“线上购酒，就近提货”的方式，日均投

放近 1300 家门店，实现了各渠道之间的协同和配合，最

大程度解决公平购酒问题。

正是有了 S2B2C 线上线下融合酒类销售模式，100

天来，i 茅台从门店热度、区域热度、区域经济等多维度

综合分析，逐步构建智能投放模型，初步实现了自动化动

态均衡投放，门店间预约人瓶比最大差异由上线之初的

4000 倍，缩小至当前的 300 倍左右。

通过“一瓶一码”，i 茅台还实现从产品到商品的“端

到端”溯源，更加精准高效响应市场需求，上半年各门店

配送订单超 8 万笔，24 小时送达率达 94% 以上。

行业分析人士认为，“i 茅台”实现了生产端与消费

者的无缝链接与即时互动，让茅台获得了直接针对酒类细

分市场进行销售的机会，也让茅台获得了空前的销售掌控

权与自主权——茅台的产业链权重与效率大幅提升，重新

定义了传统酒类分销模式。

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线上线下为“美”联动

i 茅台的火爆，充分印证了“茅台”品牌在广大消费

者心目中的地位，也体现了上线产品的市场吸引力。

按照“品价匹配、层次清晰、梯度合理”的原则，i

茅台目前共上架 9 款酒类产品，包括 6 款茅台酒和 3 款

酱香系列酒，覆盖了 218 元到 4599 元不同价位，为消费

者提供了丰富的产品选择。

其 中， 飞 天 53%vol100ml 贵 州 茅 台 酒， 为“i 茅

台”APP 专供，5 月 19 日正式上线当天，仅 11 分钟就

被热情的“茅粉”们抢购一空，i 茅台也在当日新增用户

26.8 万人，是前期平均每天 10 万增量的两倍还多，其超

级流量携带能力令人咂舌。

作为茅台酱香系列酒首批入选“i 茅台”上线产品的

茅台 1935，也通过“i 茅台”完成新一轮的强力品牌传

播。100 天来，茅台 1935 累计实现线上销售额近 9 亿元，

成为今年白酒行业的现象级新品，创造了前所未有的“新

产品 + 新渠道 + 新平台”营销现象。

活动及品鉴推介，是以往茅台产品营销的主要方式，

可是因为疫情突发，线下推介存在很多不确定因素。i 茅

台上线试运行后，根据产品的不同调性，结合不同节日

和主题，首次线上线下联动开展多次专场推介活动，探

索践行茅台“五合”营销。

诸如“温情满人家”“ 老友小酒”“一岁一生肖”“与

喜事相逢”“致敬奋斗者”“好客迎宾”等，i 茅台聚焦

不同消费群体，以精准而高效的主动营销，开展主动服务，

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

提升消费体验，不仅让生肖茅台、迷你茅台和茅台 1935

火出了圈，也助力 43 度茅台酒和金王子、紫迎宾的线上

云购及线下表现取得了不俗成绩。

在 i 茅台巨大流量的加持下，43 度茅台酒日均上架

门店 88 家、销售额达 1.5 亿元，茅台酱香系列酒日均上

架门店 357 家、销售额 1 亿元……100 天里，i 茅台酒类

产品累计销售 1232 吨，实现营收 46 亿元。

美酒配美食，“冰醇之爱，只为你”的茅台冰淇淋，

于 5 月 29 日起正式上线 i 茅台，成为茅台首款火爆全国

的非酒类食品产品，打开了一个全新的增量市场。

尽管业绩亮眼，但茅台真正想要实现的，显然是借助

这份甜蜜和微醺，去抓住年轻人的胃，从而抓住年轻人

的心——与新一代建立起联系，占领消费者的心智。

维护购酒公平

6 月 29 日晚，“i 茅台”开启首次大规模投放，共计

44599 瓶，申购成功率达 2.22%，是月均中签率的 3 倍。

敢于加大投放量，标志着 i 茅台从诞生到完善已逐步迈入

正轨。

这一成绩背后，是 i 茅台在云计算、大数据、区块链、

物联网等先进技术的加持之下，已实现大流量、高并发

不间断场景下稳定运行，能更快响应“公平、保真、便捷”

的用户需求。

与传统电商“拼手速”不同，i 茅台通过区块链公证

技术和智能风控技术，让用户在约定时段登记购酒，以

类似“摇号”的方式获取购买机会，大幅度挤压了“炒买”

的空间。

据了解，i 茅台上的异常预约行为有三种方式，一是

人抢，二是机器抢，三是聚集抢，很多手机摆一排。

针对这些手段，i 茅台从算法模型训练、行为特征分析、

数据日常监控、组织运行保障等方面，对智能风控体系

持续进行迭代升级，构建了以茅台大数据为核心技术，

符合茅台业务特色的现代化大数据风控体系，让传统电

商平台头疼的“羊毛党”无处遁形。

i 茅台风控模型对存在的各类作弊手段的识别灵敏度

非常高，对于代预约、机器请求、团伙聚集、风险设备、

应用多开等可能引发不公平的行为做了有效拦截和处置。

截至 7 月 8 日，智能风控体系累计完成拦截 6600 余万人

次，维护了用户的公平购买权益。

100 天来，i 茅台还在主机、应用、数据、网络等多层面、

一体化安全防护体系持续升级，共阻断 52528 件攻击事

件。近期，第三方权威机构的测试结果表明，i 茅台具有

良好的自我保护、个人隐私保护、数据保护和安全防护

能力。

正是有了这一基础，i 茅台于 7 月 5 日起，开始公布

飞天 53%vol 100ml 贵州茅台酒在全国各省的一周投放

时段。

在欧阳千里看来，i 茅台的出现，表面上是增加了一

个茅台预约的渠道，实则改变了茅台预约的规则。先预约、

后摇号、再付款、后提货，使得预约茅台更为“公平”。

激活文创大市场

一个茅台酒瓶形状的小人儿，脸上两块红晕，身上斜

印着“i 茅台”红色字体，上方的小丸子头即复古又呆萌。

这是伴随着 i 茅台而诞生的卡通形象——小茅。

最初，小茅只是单纯作为一个卡通形象，为了活跃网

页界面而设计。经过前期的试运行，小茅的文化 IP 形象

已经逐渐生动、丰满起来，迅速成为 i 茅台最好的“形象

代言人”，担起传播茅台声音、讲述茅台文化的重要责任。

在 5 月 19 日“i 茅台”正式上线仪式现场，小茅从

屏幕真正走到大家面前走，小茅公仔玩偶、小茅真人人偶、

小茅徽章等文创产品在会场随处可见，赢得了参会嘉宾

的一致认可，俘获大量年轻用户，生长出接触年轻人的

一个全新触点。

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小茅丰富的呈现形式说明了茅台对打造小茅 IP 的重

视，甚至基于小茅个体，结合实际业务发展，衍生出“茅

小凌”代表冰淇淋的全新成员，壮大了小茅 IP 的丰富度。

通过小茅 IP 的塑造，茅台正以一种更为灵动的方式，

让茅台文化更加深入人心，让用户看到了努力靠近年轻

消费者的新茅台。据悉，茅台方面还会用小茅 IP 继续开

发一系列周边文创产品。

“茅台悠久、多元、深厚的文化底蕴，为‘茅台＋文

化’赋予了无限的可能，特别是面对新消费群体，文化

对产品的赋能更加彰显。”丁雄军说，和美酒美食一样，

茅台文创产品也遵循同样的目的，就是满足人们对美好

生活的向往和追求。

坐拥国内最具号召力的品牌文化资源和超级大 IP，

茅台本身就是滋养优质文创旅游产品的沃土。

当前，以“品、宴、文、宿、礼”五大功能为定位，

以“中国酒文化极致”为建设标准的“茅台天街”项目

建设正在稳步推进，年内建成后将与中国酒文化城、茅

酒之源联袂上演“茅台文化大戏”，展示“茅台酒和茅

台酒＋”业态文化，还能带出更多“茅台好物”等创意

旅游商品，打造茅台文旅板块的“新爆点”。

结合二十四节气和

茅台文化，举办清明

感恩大典、茅台端午

大典等各类文化盛典，

并融合各具特色的地

域文化，在全国各地

开展了一系列精彩纷

呈的茅粉节、文化展，借助文化场景开展沉浸式营销。

从今年起，茅台产品的营销活动中，小茅还首次走进

市场，包括成都宽窄巷子、厦门旧货仓、椰城海口、泰

山衡山、阳明文化发源地等，以其标志性形象与全国各

地的“茅粉”们共迎美生活。

1221 万用户参与的 3 亿次茅台探索，175 万用户游

览 1200 万次的“小茅代你去旅行”，107 万用户酿造的

300 万瓶“酒”，这些都是“小茅”IP 带来的强流量。

小茅文化 IP 的立体塑造已呈现出力量，透过它，可

看到更大的文创市场。随着用户迅速突破千万，“i 茅台”

平台也将跳出一般意义上的电商平台，越来越多地成为

综合型的文化、品牌互动传播策源地。

茅台高层表示，将构建独特鲜明的茅台文化精神标

识，做深“茅台＋”“＋茅台”“茅台 ×”，将丰富文

化资源优势转化为发展优势，不断

增强文化影响力、凝聚力和感召力，

赋能茅台高质量发展。

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2022 FOCUS

茅台醇焕新：

茅台家族的

新旗舰新征途

本刊记者 李 勋

7 月 12 日的赤水河畔，茅台集团保健酒业公司茅台醇年代系列

焕新上市发布会在茅台国际大酒店举行。

这是一场备受业界关注的大会，焕然一新的茅台醇，以及站

在它身后的茅台保健酒业，正以“茅台家族 集团出品”作为全新

slogan，在茅台集团对酒类业务的强劲整合与梳理之后，为“美时代”

茅台品牌矩阵输出澎湃动力。

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2022 FOCUS

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38 年老兵的新任务

1984 年成立的保健酒业公司，是茅台集团首家子公司，

一个 38 年的酒业老兵，刚刚接下最新的战斗命令。

茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，保健酒业公

司承担着除股份公司以外，集团的白酒、配制酒、保健酒

发展任务，与股份出品形成差异化的市场布局，实现茅台

白酒产业格局的最优化和价值的最大化，让更多消费者喝

上茅台产品，共享茅台之美、生活之美。

对于当前的保健酒业公司来说，在整合了健康产业公

司、仁帅酒业、技开公司白酒板块、保健酒业公司等业务

板块后，不仅是一个全新的茅台集团子公司，更以新的体

量、新的姿态，迈上了高质量发展的新征程。

“新征程有新定位，茅台保健酒业公司的新定位就是

‘茅台家族、集团出品’。”在丁雄军看来，与茅台酱香

酒公司“茅台酱香、股份出品”的定位相比，两者有相同点，

也有不同点。两者之同，在于同样的茅台身份、同样的品

质理念和同样的地理产区；两者之异，在于不同的产品风

格和不同的使命责任。

茅台高层表示，茅台集团将始终致力于把集团系列酒

放到与“茅台股份”同等重要的位置，一如既往全力支持

保健酒业公司做强做大，以美的产品、美的服务、美的文化、

美的生活打动消费者、吸引消费者，与茅台集团其他子公

司错位发展、共享发展。

作为茅台保健酒业的旗舰级单元，茅台醇的年代系列

焕新上市，因此有了远超单品层级的战略意义。

New journey

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2022 FOCUS

倾力锁定流量场景

今年 3 月 16 日，茅台高层在为保健酒业公司“把脉

开方”时提出，要打好“茅台家族、集团出品”这张牌，

从品质、档次、价格上清晰定位产品，聚焦目标市场和目

标消费群体，持续提升竞争力。而茅台醇正是“茅台家族、

集团出品”当仁不让的产品代表。

茅台醇见证了 1998 年至今的茅台品牌高速发展全过

程，自有岁月风味，其主打的年代系列，以其卓越的

产品品质，备受市场青睐。

本次发布的茅台醇年代系列产品采用了流光瓶型，仍

然坚守柔和酱香，共推出茅台醇 1992、1998 和 2008 三

款年代记忆的焕新产品，锁定 199-599 元价格带。

其中，茅台醇 2008，共珍亲情友情之缘，定位为大众

欢聚用酒，主打亲人相聚、朋友欢聚等消费场景，指导零

售价 199 元；

茅台醇 1998，共珍同业同进之缘，定位为商务和企业

用酒，主打商务接待、企业年会、同窗老友聚会等消费场景，

指导零售价 369 元；

茅台醇 1992，共珍成功成才之缘，定位为商务接待的

次高端商务用酒，主打重要商务宴请、企业重要聚会等消

费场景，指导零售价 599 元。

茅台高层曾在茅台股份的业绩交流会上公开表示，对

于茅台来说，改革有三大方面：一是营销体制的改革，二

是产品体系的改革，三是价格体系的改革。其中，

产品体系和价格体系改革的关键是要

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不断优化产品结构体系，构建品价匹配、层次清晰、梯度

合理的品牌结构。

“与股份出品形成差异化市场互补，实现茅台白酒产

业的格局最优化和价值最大化。”这是保健酒业公司的发

展目标，而“让更多消费者喝上茅台产品，共享茅台之美、

生活之美”则是茅台集团层面在“美时代”对自己提出的

要求，这一要求的实现，不仅需要茅台股份，更需要茅台

家族。

在茅台股份方面，从去年年底以来，茅台已经做了大

量的卓有成效的举措。从珍品茅台酒到生肖茅台酒，从茅

台 1935 到 100 毫升茅台酒，从焕新茅台王子酒和迎宾酒，

到投入打造 43 度茅台酒。尤其是在“i 茅台”的加码和赋

能之下，茅台股份的产品体系改革和价格体系改革已经初

见成效。

如今，在“集团一盘棋”的思路下，“茅台家族”

的产品体系改革和价格体系改革正在向

纵深推进。综合此次茅台醇焕新的三款产品覆盖的 199-

599 元价格带来看，不管是消费场景、目标人群、产品价

格等，茅台醇年代系列作为“茅台家族”的核心品牌，均

实现了与“茅台股份”产品的错位发展与布局，也实现了

品价匹配、层次清晰、梯度合理的目标。

业内观察人士认为，此次推出的茅台醇年代系列，是

茅台保健酒业公司丰富品种、提升品质、做强品牌之举，

不仅标志着保健酒业转型发展初见成效，也进一步丰富了

“茅台家族”的产品线布局，给中国酱香型白酒市

场增添了一份活力。

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2022 FOCUS

大师站台饱含期待

走过场外的时光隧道，仔细观看着茅台醇产品发展历

程，满头银发的季克良不禁回忆起在茅台酒厂工作的时光。

一直以来茅台醇都是挂在季克良心头的重要对象，在

2013 年，他同其他 7 位专家同事共同品评了茅台醇酒，

也亲眼见证了茅台醇系列产品的上市发布。“今天我依然

站在这里，这都是缘，是源源不断的缘。”与茅台醇的缘分，

季克良说不尽，也道不完。

他也在现场坦言，现在的保健酒业远比 1984 年时更

加强大、更具有活力，如日方升、欣欣向荣。“茅台家族，

缘启新生”，时代赋予保健酒业公司新的使命，保健酒业

公司也必将在发展浪潮中创造新的发展奇迹。

“我希望，保健酒业公司能把握优势，做好根本，专

注酱香，恪守传统酿造工艺，坚守匠心品质底线，守护传

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moutai family

统酱香风味，讲好酱酒里的文化故事，以酒为媒，结交天

下有缘人。”季克良说。

茅台醇从诞生之日起，在季克良等茅台老前辈的关心

重视和一代代接班人的接续努力下，成长为茅台家族中一

颗耀眼的明珠。这也赋予了茅台醇新品“缘”文化的内涵，

并结合产品设计出更多、更具象的消费场景和目标人群。

“酒是情感和精神的沟通。”文化学者、北京大学教

授张颐武在解读“酒与缘文化”时认为，好酒为人们创造

缘分，因酒结缘、把酒话缘、品酒思缘，茅台醇的“缘文化”，

链接自己、链接天地、链接众生，正是中国人心中那杯酒

的具象表达。

现场精彩的舞蹈演绎、情景表演以及消费者分享，也

充分展示了茅台醇年代系列“缘与酒”深度融合的文化

内涵。

“让人穿梭于酱酒文化、历史、传奇的时空里，感受

到正宗的茅台文化。”中国酒业协会执行理事长王琦在致

辞时点赞此次推出的茅台醇年代系列，认为其是茅台保健

酒业公司丰富品种、提升品质、做强品牌之举。

王琦表示，希望茅台保健酒业公司不断构建和完善产

业创新文化建设与传承、以技术创新推动产业高质量发展，

坚定不移地做产业进步的引领者，坚持挖掘酒文化蕴含的

中华优秀传统文化和潜藏的经济价值。

“进入‘美时代’，茅台醇要立足茅台家族战略产品

的定位，打好‘茅台家族、集团出品’这张王牌，以‘缘

文化’为内核，启航新征程，共创美生活，努力成为推动

保健酒业公司新跨越的核心支撑和塑造茅台白酒产业新格

局的重要力量。”丁雄军说。

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2022 FOCUS

一颗蓝莓的茅台印记

丹寨的夜幕之下，开一瓶冰镇好的悠蜜，驱散暑气。小镇流光溢彩，悠扬

的民谣与夜风搅和在一起，带着清爽四处洋溢。端起手中的酒杯，轻轻晃动那

宝石般的色彩，时间与香气“遇见”在这美丽的万达小镇，共襄“灿烂”盛会。

8 月 22 日，处暑的前一日，第二届茅台悠蜜节上，悠蜜家族迎来新的成员，

悠蜜蓝莓精酿“遇见·灿烂”。从“遇见·蓝雪”到“遇见·丹红”, 再到“遇

见·灿烂”, 这第三瓶悠蜜的开启，让万达小镇比往常更加亮眼。

丹寨县田间地头里的一颗颗蓝莓，它们跋过多少山，涉过多少水，终于拨

云见日，灿烂起航，成为美时代下美好生活的见证；这一颗颗蓝莓又给当地的

村民的生活带来了多少的改变，让他们在乡村振兴的道路上共享美好时代。

本刊记者 支太檾 沈仕卫

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一颗蓝莓的茅台精酿

一颗蓝莓，要走过多少的路径，才能成为我们餐桌上

的那一杯美好？美丽的地方孕育美丽的产品。

7 年前，茅台携一颗蓝莓种子落地丹寨，而今已是漫

山遍野，蓝莓树上一颗颗或红或深蓝的饱满果实，成熟采

摘下来，会运到茅台生态农业公司的生产车间，通过独特

的核心工艺，精酿成一瓶瓶悠蜜果酒，和大家“遇见”。

“从基地采摘下来的蓝莓，必须进行质检，只有质量

合格的蓝莓，才能入库，进行生产。”茅台生态农业公司

质量技术部管理工作人员杜志秀说。经过激烈的角逐与遴

选之后，这颗合格的蓝莓，在各种先进机器设备中，开始

了它的旅程。

它要在热浸提罐中进行纯水浸提，打浆机里进行打浆，

酶解罐中进行酶解，而后分离、澄清、超滤、浓缩、杀菌

等等处理，成为蓝莓浓缩果汁，进行投料发酵小罐精酿，

装瓶充氮保护……在茅台生态农业公司核心工艺的加持

中，一瓶呈深紫色，层次感丰富，有着果香、酸香、轻微

涩感的悠蜜蓝莓精酿果酒呈现在消费者面前，感受春天的

香气，回味爽净。

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

在蓝莓酒的酿造过程中，有四大核心工艺保驾护航。

“我们采用了纯水浸提、双重酶解、小罐精酿、充氮保护

等几个核心工艺。”茅台生态农业公司首席质量官曾稳稳

介绍。纯水浸提工艺最大程度保留住了附着于蓝莓果实表

皮的花青素，花青素是一种对人体有益的物质。双重酶解

则过滤掉一些不稳定因素，保证了发酵过程中的品质。而

遇见·灿烂新品的甲醇含量比国家绿色食品标准低，饮后

不上头、不口干。

小罐精酿保证了每一瓶蓝莓酒的品质稳定，每批次产

品的品质都在一个水平上。“就好比大锅饭不能保证每一

口的味道都那么香，而小罐精酿做到了精准把控生产过程

中的每一个指标，每一滴都是一样的。”杜志秀说，而充

氮保护工艺则保证了每一瓶蓝莓酒能够长期储存而不引起

质量变化。四大核心技艺，保证了每一瓶蓝莓酒都以最好

的状态面对消费者。

悠蜜“遇见”系列，从“遇见蓝雪”的突破与奠基，到“遇

见丹红”的奋斗与感恩，如今“遇见灿烂”是敬重与辉煌，

这颗小小的蓝莓，从山里林间的果树上一路漂流到霓虹都

市的餐桌上，让“悠蜜蓝莓”更好与世界相遇。

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一颗蓝莓的茅台责任

在兴仁镇基地的蓝莓山林中，树

林里不时传来夹着丹寨本地方言的欢

声笑语。那是在基地里务工的当地村

民，正在采摘成熟的蓝莓。

“昨天采了 30 多公斤，赚了 70

块钱。如果是采摘高峰期的时候，每

天能采摘四五十公斤，有一百块左

右的收入。”丹寨县兴仁镇中营村的

村民杨国美脸上洋溢着笑容，手里的

活计却丝毫不停。挎在腰间的篮子装

满了丰收的果实，杨国美低头穿过果

树紧走两步，将篮子里的蓝莓倒进专

用的大框里，转身继续采摘，一点功

夫都不耽搁。“十天里有七天都来基

地采摘的话，我们还有全勤奖，每天

10 元，如果包工的话每天另外还有

10 元。”

据了解，在基地务工的村民采摘

高峰期一个月能有 4000 多元的收入，

其他时候也有 2000 多块。加上平时

除草、修剪等工作，在基地务工一年

能给家里增加 10000 多元的收入。

“我家就在基地门口，天蒙蒙亮

就来咯。”杨国美笑道，住在镇上的

李兴梅他们也都来得很早。据介绍，

单是兴仁蓝莓基地，采摘季高峰期用

工数最多有两百余人，全部都是当地

村民。

“今天到基地务工的有将近 90

人。”茅台生态农业公司兴仁镇蓝莓

基地主管刘鸿安介绍，村民在基地采

摘务工，也不耽误农时，插完秧苗后，

蓝莓开始采摘，而采摘季完了差不多

也要稻谷丰收，两边都不耽误，又能

增加收入。“给他们提供就业机会，

让村民多了一条增收致富的路径，而

且流转的土地费用也每两年调整上

涨，让村民们在乡村振兴的道路上越

走越快。”

据介绍，2015 年以来，茅台集

团积极支持黔东南发展，茅台生态农

业公司积极履行社会责任，深耕蓝莓

种植，精深加工及产品销售，致力于

蓝莓产品研发，精心打造悠蜜品牌，

MOUTAI

UMEET

FESTIVAL

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聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

推进蓝莓全产业链发展，带动了 8000 多农户参与到产业

发展中，解决就业十多万人次，为黔东南打赢脱贫

攻坚战、巩固拓展脱贫攻坚成果，接续乡村振

兴，做出了重大贡献。

“我们不只是做一个产品，也不

只是做一份事业，而是在做对

社会有意义的一件事。”

杜志秀说。

茅台遇见丹

聚焦 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022 FOCUS

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略，即遇见·蓝雪，遇见·丹红和遇见·灿烂。如今，

茅台悠蜜遇见系列的第三款单品，定位更高端的“灿烂”

正式上市。

两年多来，遇见·蓝雪、遇见·丹红已经成为中国果

酒市场的标杆产品。在以“遇见”为核心的茅台悠蜜已

经实现了连续三年的高速和高质量发展，2020 年实现营

收 1 个亿，2021 年营收完成了 2 个亿，今年将力争突破

3 亿。

因为茅台悠蜜“遇见”系列的成功，助推茅台生态农

业公司构建了一、二、三产业的综合体。在当前以生态

和环保为发展底色的时代，茅台悠蜜所在的丹寨县也因

此赢在了“起跑线”上。丹寨县蓝莓种植面积达到全国

的五分之一，茅台生态农业公司对此贡献突出。

成功举办两届的茅台悠蜜节已经成为一个优质的

IP，在茅台集团阔步迈向“高质强业”新征程的道路上，

在“茅台家族，集团出品”的东风之下，茅台生态农业

公司也迎来了发展的全新机遇。中国酒业协会执行理事

长王琦认为，茅台悠蜜延续了茅台家族质量为魂的品质

理念，通过技术和标准的创新，为果酒产业发展做出贡献。

在强大的“茅台背书”之下，茅台悠蜜已成为国内领

先的蓝莓果酒品牌。君咨询集团高级合伙人李振江认为，

悠蜜具备四大优势和能力，即品牌动力、品质保障、品

类优势和美学生态。

当前，茅台在积极培育新的增长曲线，毫无疑问，茅

台生态农业公司虽然规模不大，但却是最具特色化和差

异化的代表。“冠以‘茅台’二字，品质永远是第一位。”

这是茅台集团党委书记、董事长丁雄军在第二届悠蜜节

上强调的一句话。

用 “良育”种出更美的蓝莓； 用“良法”生产更美

的产品； 用“良态”创造更美的生活。这是悠蜜的愿望，

也是丹寨的愿望。

寨，悠蜜遇见蓝莓，是一种积极响应党的脱贫攻坚战略和

茅台扩大酒天地规划相结合的缘分之美，更是一份充分体

现茅台担当和主动助力乡村振兴的责任之美。

7 年前，茅台带来的这颗身负神圣使命的蓝莓种子，

它在旅程中，成长为蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果干，培育

出“茅台悠蜜”蓝莓果酒品牌，现在这颗蓝莓的旅程还在

继续，未来无限。

一颗蓝莓的茅台智慧

2015 年，担负着茅台多元化发展和乡村振兴的多重使

命的茅台集团，投资 3 亿多元在丹寨县成茅台立生态农业

公司，建立起占地 200 多亩的蓝莓加工园区，开发了蓝莓

发酵酒、蓝莓利口酒、蓝莓果汁等产品。

茅台遇见丹寨，遇见蓝莓，处处体现在着茅台智慧。

2017 年，茅台“悠蜜”随电视剧《欢乐颂 2》而引人注目。

2020 年 7 月 19 日，首届茅台悠蜜节举行。蓝莓悠蜜节，

是茅台生态农业公司寻求转型升级、提高质量、创新营

销和满足消费需求的重要内容，是保障行业未来可

持续发展的必然选择，也是茅台人主动适应

市场变化与需求的天性使然，更是茅台

市场智慧的表现。

早在 2020 年，茅台生态

农业公司确立了以 “遇

见”为品牌，重点

打造三款产品

的发展策

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观 察 OBSERVATION 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022

茅台的幸福观

茅台酒见证幸福，茅台人制造幸福。

在茅台的价值观里，幸福是一种由内而外的能量传递。

本刊记者 李勋

seek

happiness

OBSERVATION

环球美酒

Global Spirits & Wine

2022

观察

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茅台正以列入中华全国总工会提升职工生活品质试点

单位为契机，将“幸福茅台”与生产经营相结合，打造内

优外美的“幸福茅台”品牌。

内优外美、由内及外。

进入小暑节气，咄咄逼人的气温让茅台镇的每一寸空

气都带着热浪。茅台制曲一车间里，刚从晾堂里踩完曲的

程泽萍，回到班组休息室，顺手拿起摆放在桌子上的冰西

瓜，凉爽顺着瓜汁瞬间沁入心怀。

幸福是什么？茅台的第一个答案是，细致入微的关心。

茅台集团为车间、班组送去西瓜、红牛、酸奶等防暑

降温物品，为生产一线员工带来夏日清凉。

“享受清凉，心里暖洋洋！”酿酒大师们喜笑颜开。

幸福是什么

茅台制酒十八车间职工李涛则为“夜间食堂”打

Call：“生活服务保障中心为上晚班的职工准备了粉、面、

米皮、鸡蛋、馒头等品种丰富的夜宵，让大家不会‘饿着

肚子’下班。”

茅台向来做事实在，西瓜和夜宵只是“开胃小菜”，

为解决公司驻外省区人员工作生活实际困难，茅台专门出

台了关心关怀驻外人员工作方案，通过实施人文关怀和心

理疏导，提升驻外人员幸福指数和生活品质，凝聚企业发

展合力。

年初召开的茅台集团 2022 年市场工作会上，茅台高

层特意向全体“市场一线”工作人员致谢，称赞他们“每

一个人都了不起”。

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观 察 OBSERVATION 环球美酒 Global Spirits & Wine

2022

“幸福茅台”何止于此，已经化

作了《提升职工生活品质试点工作三年规

划任务分解表》，分为 8 个大项、80 个小项，

聚焦员工工作环境、身心健康、素质提升、困难

帮扶、人文关怀、普惠服务等若干环节，为员工营

造全方位的幸福关怀。

茅台的目标是到 2024 年，打造全国职工提升职工生活

品质样板企业。

在茅台，幸福不仅仅是由上而下的，更是一份集体的共识。新

年上班第一天，茅台集团广泛开展“百人巡河、千人植绿、万人践行”

生态环保活动，上千名茅台人参与其中，种下 4000 多株树苗，美化厂区

环境。

在茅台办公大楼上班的罗淑英站在窗前，“河水绿得好看，厂区的树也好看。”

绿色对于茅台，不仅仅是风景，也是生活方式。

茅台制酒十二车间职工赖芹为“绿色交通”点赞：“晚上下班，总有公务车‘默默等候’，

这种感觉让人很踏实。”

绿色，是茅台幸福观的底色。这是茅台对于“幸福是什么”的第二个答案。

幸福“动力源”

“健康生活、快乐工作”，在茅台每个生产车间的墙面上，

都能见到这八个朴实无华的字，不仅道出近 4 万名员工的共同

心声，也凝聚了茅台人一致的幸福追求。

走进茅台制酒二车间，已改造完毕的休息室、学习

室、更衣室宽敞明亮。

刚好收完堆子的酒师李一刚指着头顶的风

扇，一脸幸福地说：“原来的风扇风力太小了，

现在是新的。”

改造前的员工休息室老旧杂乱，如今不仅换了新风扇，

配备了暖气片，还贴了新瓷砖。职工食堂改造、五室改造、

浴厕升级改造、生产设备更新换代，茅台从细微之处

着手，全面优化员工生产工作环境，让员工在工

作场所体验到“家”一样的温馨。

观 察 OBSERVATION 环球美酒 Global Spirits & Wine

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