卤水豆腐
炝拌黄豆芽
老虎菜
凉拌苦瓜
芹菜腐竹
蒜泥茄子
尖椒拌茄丁
炝拌西葫芦
香油黑豆腐丝
五香豆腐丝
麻酱腐竹
菠菜福果
麻酱面藕
炝拌油豆皮
豉油尖椒圈
花椒油拌芹菜
葱丝裙带菜
拍黄瓜
麻酱白菜心
爽口双花
酸辣蕨根粉
爽口贡菜
炝拌海带丝
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
中辣
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
微辣
酸辣、炝拌土豆丝
素拌三丁
酸辣藕片
炝拌娃娃菜丝
红油香干
西湖美景
粉丝菠菜
糖拌西红柿
龟苓膏
小葱拌豆腐
洋葱木耳
小米椒拌木耳
麻酱银耳
素拌双耳
素拌芸丝
黄瓜花生米
芹菜花生米
烧椒皮蛋
炸洋葱圈
炸薯条配番茄沙司
素拌水萝卜
酸辣萝卜丝
凉拌素鸡
炝拌白菜丝
微辣
咸鲜
中辣
微辣
中辣
微辣
咸鲜
大甜
大甜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
01
桂鱼
红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮
鲈鱼
红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮
乌鱼
红烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮
平鱼
红烧、干烧、香辣、香煎
小黄鱼
红烧、干烧、香辣、香煎、黄豆酱烧、干炸
鲟鱼
红烧、干烧、香辣、豉汁蒸
梭边鱼
红烧、干烧、香辣、酸菜、水煮
鳕鱼
红烧、干烧、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒盐
碟鱼
红烧、干烧、香辣、冬菜或雪菜蒸、椒盐
大带鱼
红烧、干烧、香辣、蒜子烧、清蒸
小带鱼
卷饼、香酥
松花红烧大鱼红烧龙利酸菜江团红烧太湖红烧鲅鱼
干烧鲫鱼
红烧白虾
椒盐鱿鱼尖椒花蛤
姜葱蛏子
姜葱虾仁
滑蛋可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣
热菜海鲜类
cold dishes and meat dishes
花江鲤鱼
烧、干烧、香辣、德莫利炖、豉 汁蒸
鱼头
烧、干烧、香辣、剁椒蒸、泡饼
利鱼
菜、水煮、香烤、酸汤
团鱼
烧、干烧、香辣、清蒸、酸菜、水煮、酸汤、豉汁蒸
湖白鱼
烧、干烧、香辣、清蒸
鱼烧、香辣、椒盐
鱼烧、干烧、香辣、清蒸、做汤
虾盐、香辣、避风塘、咸蛋黄炒、油焖、麻辣香锅
鱼花（鱿鱼圈）
椒炒、芹菜炒、韭菜炒、麻辣香锅、豉椒炒、凉拌
蛤葱炒、辣炒
子葱炒、辣炒
仁蛋炒、清炒、宫爆、糖醋
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣
可做咸鲜、微辣、中辣、特辣、甜
02
水煮牛肉
孜然炒牛肉片
酸汤肥牛
椒盐牛仔粒
咖喱牛肉
苦瓜、芹菜、洋葱、尖椒、炒牛肉
滑蛋牛肉片
黑椒牛肉粒
豉椒炒牛柳
罐焖牛肉
野山椒炒牛肉
小炒牛肉
芜爆百叶
黑椒牛柳
西红柿、土豆、香菇、莲藕、萝卜、炖牛腩
香辣炒牛腩
辣炖牛腩
腐竹焖牛腩
特辣
中辣
特辣
微辣
微辣
咸鲜、微辣
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
特辣
特辣
咸鲜
微辣
咸鲜
中辣
中辣
咸鲜
孜然羊肉粒
炒烤羊肉
手抓羊肉
烤羊排
红焖羊排
香辣炖羊排
萝卜炖羊排
香卤小羊腿
羊肉肠烩猪血
酱焖羊排
酱焖羊腩、羊肉
红汤羊蝎子
白汤羊蝎子
中辣
中辣
咸鲜、微辣
中辣
咸鲜
特辣
咸鲜
中辣
中辣
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
糖醋里肌
炸猪排
芹菜、西葫芦、
洋葱、黄豆芽、
尖椒、圆白菜、
菜花、青椒、等炒肉片
大甜
咸鲜
咸鲜
葱爆羊肉 咸鲜
热菜牛肉类
hot beef dishes
热菜羊肉类
mutton with hot dishes
热菜猪肉类
pork with hot vegetables
配韭菜花酱、蒜茸辣酱、干沾料
锅包肉
鱼香肉丝
洋葱炒肉丝
滑溜里肌片
尖椒炒肉丝
滑蛋猪肉片
酸汤猪肉片
京酱肉丝
黑椒炒猪柳
菠萝咕咾肉
木须肉
炖腔骨（明档）
红烧排骨
糖醋排骨
香菇蒸排骨
蒜香排骨
黄米蒸排骨
玉米炖排骨
椒盐排骨
香辣烤猪蹄
黄豆炖、莲藕炖、玉米、炖猪蹄
香辣猪蹄
孜然烤猪蹄
大甜
微辣
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
特辣
咸鲜
微辣
大甜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
大甜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
特辣
咸鲜
特辣
中辣
酱猪蹄（凉菜）
红烧肘子
酱肘子（凉菜）
肘子卷饼
生焖肘子肉
脆皮肘子
滑溜肥肠
香辣肥肠
干锅肥肠
毛血旺
早餐炒肝
酸姜炒肝尖
滑溜肝尖
小炒肝尖
卤煮火烧（猪肺、猪心、猪肥肠）
梅菜、芋头扣肉
家常烧白肉
叉烧肉
杀猪菜
东北乱炖
毛氏红烧肉
酸菜白肉
孜然烤五花
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
特辣
特辣
特辣
咸鲜
特辣
咸鲜
特辣
咸鲜
咸鲜
微辣
大甜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
（五花肉、猪肚、肥肠、猪心、猪肝）
03
南乳红焖肉
酒香坛子肉、东坡肉
板栗、海带、炸豆腐、
蘑菇头、豆泡白菜、
莲藕、鹌鹑蛋、土豆、
小芋儿、豆腐结、
白菜粉条、干豆角、
等炖红烧肉
香菇、尖椒、洋葱、
小葱、豇豆、野菜、
韭菜、白菜、莲藕、
芹菜、等肉包子
芹菜、西葫芦、洋葱、
黄豆芽、尖椒、回锅、
圆白菜、菜花、青椒、
小炒、等炒五花肉片
咸鲜
咸鲜、微甜
西北醋焖肉
蜜汁肥叉烧
粉蒸肉
巴西烤肉
台式卤肉
老干妈拌猪头肉（凉菜）
香卤猪头肉
尖椒炒猪头肉
红油耳丝（凉菜）
卤猪心（凉菜）
炖棒骨（明档）
菠菜粉丝炖丸子
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
特辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
焦溜丸子
冬瓜氽丸子
莲藕炖丸子
龙眼狮子头
红烧狮子头
清炖狮子头
元宝肉
鸡蛋蒸肉饼
肉沫酸豆角
外婆菜肉沫杂粮包
肉沫豆腐
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
猪肚煲鸡
香辣脆肚
咸鲜
中辣
芹菜炒腊肉、腊肠
尖椒炒腊肉、腊肠
洋葱木耳炒红肠
红肠炒西葫芦
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
热菜混炒荤菜类
stir-fry meat dishes with hot dishes
芹菜叶炒鸡蛋、
粉蒸芹菜叶、
芹菜叶炒饭、
芹菜叶炒米粉、
脆皮芹菜叶
腊味合炒
剁椒炒鸡蛋
西红柿、洋葱、
西葫芦、木耳、炒鸡蛋
煎鸡蛋
蒸鸡蛋羹
海鲜蒸鸡蛋羹
海鲜麻辣香锅
海鲜炸天妇罗
特辣
特辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
特辣
咸鲜
青笋炒山药
青笋木耳炒鸡蛋
青笋丝炒金针菇
素炖青笋、三鲜
（青笋、胡萝卜、土豆）
青笋丝炒土豆丝
白菜烧豆泡
老厨烧白菜
醋溜白菜
白菜炖豆腐、炖豆泡、
炖细（宽）粉条
酸辣白菜、炝炒白菜
家常豆腐
红烧豆腐
椒盐豆腐
沾水豆腐
卤水豆腐
炸豆腐丸子
豆泡白菜粉丝汤
农家烩豆泡
小炒香干
小炒薰干
韭菜烩薰干
干锅藕片
压锅莲藕
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
中辣
咸鲜
中辣
咸鲜
芹菜炒黄豆芽
芹菜炒香干、薰干
芹菜炒粉条
芹菜炒木耳
芹菜三丁
芹菜炒腐竹
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
热菜混炒素菜类
stir-fry vegetables with hot dishes
04
三色藕片
压锅小土豆
咸鲜
咸鲜
炸薯条
农家、香辣、等炖土豆
海米冬瓜
素烧冬瓜条、片
素炖冬瓜
冬瓜烧蘑芋
西湖美景（凉菜）
虾皮西葫芦
小米椒炒西葫芦条
素炒西葫芦
素烧红根
石锅萝卜
素烧萝卜片
素炖萝卜块
拌萝卜丝（凉菜）
地三鲜
咸鲜
咸鲜、中辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
红烧茄子
虎皮尖椒烧茄子
蒜泥茄子（凉菜）
椒盐茄角
鱼香茄子
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒菜花
糖拌西红柿（凉菜）
老虎菜
拍黄瓜
黄瓜炒鸡蛋
洋葱炒黄瓜片
豆豉炒尖椒圈
拌尖椒圈（凉菜）
虎皮尖椒
圆白菜炒粉条
干炸平菇
小米椒炒香菇片
素炖山药
蜜汁山药
木耳青笋山药
干锅、素炒菜花
西红柿炒菜花
素炒双花
芹菜炒腐竹（或凉菜拌）
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
咸鲜
大甜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
微辣
咸鲜
微辣
特辣
咸鲜
大甜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
醋溜、尖椒、炝炒、
三色、家常、孜然、
等炒土豆丝
咸鲜、中辣
干锅、尖椒、炝炒、
三色、家常、
等炒土豆片
素烧腐竹
豉油海带丝
凉拌海带丝（凉菜）
素炖海带结
素炖双结
骨汤炖海带片
韭菜炒鸡蛋、黄豆芽
上汤娃娃菜
剁椒炒娃娃菜
蒜茸粉丝蒸娃娃菜
素炖苤兰
尖椒炒豆皮
凉拌素鸡（凉菜）
黄豆芽炒粉条
韭菜炒黄豆芽
炝炒黄豆芽
凉拌绿豆芽
炝炒、醋烹、三丝炒
凉拌豆腐丝
素炖双结
清蒸、大枣蒸南瓜
红烧小芋儿
蒸大芋头
拉丝玉米粒
松仁玉米粒
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
原味
咸鲜
原味
奶香、甜
咸鲜
三丁玉米粒
煮玉米块
蒸红薯
洋葱炒木耳（或凉拌）
炸洋葱圈
洋葱炒鸡蛋
素烧蘑菇头
雪里红炒黄豆（咸菜）
白酸菜炒粉条
咸鲜
原味
原味
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
鸡块：
香菇蒸、土豆炖、黄焖、
板栗烧、蘑菇炖、咖喱、
鸡：
五香鸡、盐焗鸡、
口水鸡、白切鸡
（都是凉菜）
芝麻烧鸡、吊烧鸡、
德州扒鸡、香酥鸡
可做咸鲜、
微辣、中辣、
特辣
可做咸鲜、
微辣、中辣、
特辣
咸鲜
咸鲜
禽类
birds
芹菜、西葫芦、洋葱、
黄豆芽、尖椒、圆白菜、
菜花、青椒、等炒鸡肉片
05
洋葱炒鸡肉丝
尖椒炒鸡肉丝
鱼香鸡肉丝
京酱鸡肉丝
酱爆鸡丁
辣子鸡丁
炸鸡排
手撕鸡（凉菜）
滑蛋鸡肉片
炸鸡柳
宫爆鸡丁
红烧鸡腿
蒜香鸡翅根、奥尔良炸翅根
奥尔良炸翅中、蒜香翅中、
可乐翅中
爆炒、酸辣炒鸡杂
生炒鸡腿肉、香煎鸡扒
韩式炸鸡
炸骨肉相连
啤酒鸭
蘑芋烧鸭
红烧鸭块
红烧鸭腿
干锅鸭头
小炒米鸭
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
特辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
中辣
咸鲜
咸鲜
特辣
酸菜炖大鹅
红烧鹅块
固始鹅块
咸鲜
咸鲜
微辣
黄瓜、洋葱、木耳、剁椒、
西红柿、炒鸡蛋
肉沫蒸蛋羹
虎皮蛋红烧肉
煎鸡蛋
蒸水蛋
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
奶白菜
清炒、拍蒜、炝炒
油菜
清炒、拍蒜、炝炒、香菇
圆生菜
蚝油
菊花菜
清炒、拍蒜、炝炒、
小白菜
清炒、虾皮、拍蒜、炝炒、
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
蛋类
eggs
蔬菜类
vegetables
红烧豆腐、玉子豆腐
家常豆腐
麻婆豆腐
肉沫烧豆腐、玉子豆腐
丝瓜炖豆腐
椒盐豆腐、玉子豆腐
鱼香豆腐条
青菜、青蒜烧豆腐
咸鲜
咸鲜
特辣
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
咸鲜
韭菜、青蒜炒香干、薰干
肉片炒薰干片
青蒜炒腐竹
椒盐腐竹
白菜烧油面筋
白菜炖豆泡
豆泡红烧肉
尖椒炒豆皮
沾水豆腐
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
微辣
微辣
辣辣辣辣辣咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
咸鲜、微辣
菠菜
清炒、拍蒜、粉条炒、炝炒、
快菜
清炒、拍蒜、炝炒、
芥兰
清炒、拍蒜、炝炒、葱油
油麦菜
清炒、豆豉鲮鱼、拍蒜
芥菜
清炒、拍蒜、炝炒、草菇炒
罗马生菜
清炒、拍蒜、炝炒、草菇炒
豆制品类
eggs
05
酱牛肉
黄瓜拌牛肉
香辣手撕牛肉
拌牛肚丝
卤水牛肚
红油百叶
酱卤猪耳丝
卤水猪肚丝
拌猪头肉
拌羊头肉
芝麻香酥鸡
手撕鸡
口水鸡
夫妻肺片
孜然猪心
酱卤鸭腿
酱猪蹄
手撕猪蹄
蒜泥白肉
干炸小黄鱼
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
咸鲜
特辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
中辣
咸鲜
微辣
特辣
特辣
中辣
微辣
咸鲜
咸鲜
咸鲜
咸鲜
酱肘花
黄瓜拌肘子丁
尖椒拌鱿鱼圈
老干妈拌鱿鱼花
肉皮冻
辣拌压头肉
酱猪头肉
蒜香肠
尖椒拌腊肠
南京盐水鸭
干炸小河虾花生米
捞汁鱿鱼花
椒麻鸡
盐焗鸡
咸鲜
咸鲜
中辣
中辣
中辣
中辣
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
咸鲜
中辣
中辣
咸鲜
刀拍沙窝萝卜
凉拌三丝
炝拌绿豆芽
酱香小土豆
杭帮萝卜
美味萝卜皮
咸鲜
咸鲜
微辣
咸鲜
微辣
微辣
凉菜荤菜类
cold dishes and meat dishes
凉菜素菜类
cold vegetables
