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气最盛的时候，按揉此穴位可以使阳气降下来。曲池穴的位置：屈肘呈直角，在肘横纹

外侧端与肱骨外上髁连线中点。完全屈肘时，在肘横纹外侧端处。

迎香穴属手阳明大肠经。“不闻香臭从何治，迎香二穴可堪攻”，顾名思义，如果

鼻子有毛病，例如因为感冒或鼻子过敏等引起鼻腔闭塞，以致不闻香臭，治本穴有直接

效果。每天双手按在两侧迎香穴上，往上推或反复旋转按揉 2 分钟，鼻腔会明显湿润、

通畅很多。迎香穴就在鼻翼两侧。

每天按掐合谷穴，肺部从此不阴虚

中医上常说的肺阴虚主要是指阴液不足而不能润肺，从而导致干咳、痰少、咽干、

口燥、手足心热、盗汗、便秘等一系列生活中常见的症状。

中医有“肺为娇脏”之说，指出肺是娇嫩并容易受邪的脏器。肺既恶热，又怕寒，

它外合皮毛，主呼吸，与大气直接接触。外邪侵犯人体，不论从口鼻进入，还是由皮肤

侵袭，都容易犯肺而致病。即使是伤风感冒，也往往伴有咳嗽，说明肺是一个娇嫩的脏器，

故名。所以，肺对外邪的抵抗力是很低的，尤其是老人和小孩，抵抗力就更低了。

因此，平时我们一定要注重肺的保养。肺不阴虚了，抵抗力强了，这些症状也就自

愈了。在人体的经穴中，合谷穴是调养肺阴虚的最佳穴位。

合谷穴是大肠经上的穴位，俗称“虎口”。在手背，第一、第二掌骨间，第二掌骨

桡侧的中点处。只要坚持每天按摩两侧合谷穴 3 分钟，就可以使大肠经脉循行之处的组

织和器官的疾病减轻，胸闷气短、多咳多痰、爱发高热、多出虚汗等症状会慢慢消失。

但要注意的是体质较差的病人，不宜给予其较强的刺激，孕妇一般不要按摩合谷穴。

另外，在饮食上，肺虚者要多吃酸味的东西，少吃辛辣的东西。因为肺喜欢收敛，

不喜欢发散。顺着肺的喜好就是补，跟肺反着干就是泻。酸性收敛，正投肺所好，所以

能补肺虚；辛味发散，正为肺所恶，会将肺泻得更虚。青梅、杨梅等，都有去虚火、敛

肺止咳的功效，是肺虚者日常保健的最佳选择。

给肺癌病人的中医药膳方

肺癌发生于支气管黏膜上皮，亦称支气管肺癌。肺癌一般指的是肺实质部的癌症。

肺癌目前是全世界癌症死因的第一名，每年人数都在上升。而女性肺癌的发生率尤其有

上升的趋势。

肺癌病人的饮食应该比较好解决，牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的

蔬菜和水果等都是不错的选择。不过要注意的是，肺癌病人应忌食油腻食物，禁忌辛辣

和烟、酒等刺激性食物。此外，要尽量增加病人的进食量和进食次数。

对于肺癌的饮食治疗，中医里有几款药膳很不错，我们可以参考一下：

1．荸荠无花果汁

材料：新鲜荸荠 500 克，无花果 150 克。

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做法：先将新鲜荸荠放入清水中浸泡片刻，将外表皮刷洗干净，转入温开水冲一下，

切去荸荠头、尾，连皮切成片或小块，盛入碗中备用。再将无花果洗净，切成片或小块，

与荸荠同放入家用搅拌机中，视需要可酌加冷开水，搅打成浆汁，用洁净纱布过滤（滤

渣勿弃），收取滤汁即成。早晚 2 次分服，或当饮料分数次饮用，当日吃完；鲜荸荠、

无花果滤渣也可同时嚼食咽下。

功效：清热养阴，化痰抗癌，通治各型肺癌，对咳痰困难者尤为适宜。

2．鸭粥

材料：青头雄鸭 1 只，葱白 3 根，粳米适量。

做法：青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。

功效：滋阴补血，利水消肿，适用于肺癌胸腹水者。鸭肉味甘微咸，性偏凉，能入脾、

胃、肺、肾经，是治疗一切水肿病的首选食疗品。鸭粥，主虚劳肺热咳嗽、肺痈肺痿等症，

又消水肿。其特点是扶正而利水，不妨正气，且兼滋补。

3．黄芪粳米粥

材料：炙黄芪 50 克，人参 5 克，粳米 150 克，白糖少许。

做法：炙黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，再改用小火煎取浓汁，

再把粳米和药液、清水加在一起，文火煮至粥熟。粥成后入白糖，稍煮一下即可食用。

功效：补气扶虚，健脾益胃，适用于肺癌正气不足、食欲不振者。黄芪、人参和粳

米同煮为粥，不仅起到协同作用，还有助于人参、黄芪的有效成分在肠胃的消化吸收。

4．太子鸡

材料：太子参 15 克，鸡（鸭、猪）肉适量。

做法：将太子参洗净，与洗净的鸡肉同入锅内，用小火炖煮至鸡肉熟烂，加入调料

再煮两沸即成。佐餐当菜，吃鸡肉，饮汤，太子参可同时嚼食。

功效：益气健脾，补精添髓，主治肺癌术后身体虚弱、气血不足。

5．首乌牛肉汤

材料：何首乌 30 克，牛肉 250 克，黑豆 150 克，桂圆肉 30 克，大枣 10 枚，熟竹笋 50 克，

生姜片、盐、味精、猪油各适量。

做法：将黑豆浸泡一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加 6 杯水煮。牛肉清水洗净，

用刀切成小块，竹笋和生姜片也要切细，一起放进煲内与黑豆同煮；水滚时，去除泡沫。

再加入洗净的何首乌、桂圆肉和大枣（去核），待煮软之后，加盐、猪油和味精调味即成。

佐餐当菜，吃肉饮汤。

功效：滋补肝肾，补气养血，主治肺癌等癌症化疗后引起的头发及眉毛脱落、头昏

目眩等症。

抑郁伤肺——十种快乐的食物，让你远离“心理感冒”

随着生活、工作的压力不断膨胀，“抑郁”变成了一个时尚词汇、一种流行习惯。

作为现代人的“精神杀手”，世界卫生组织将抑郁症与癌症并列为 21 世纪最需要预防

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的疾病之一。

抑郁症是一种都市高发的情绪障碍，是每个人都可能面对的情绪风暴，有人称其为

“心灵感冒”。

抑郁症是以情绪低落、悲伤、失望，活动能力减退及思维、认知功能迟缓为主要特

征的一类情绪障碍。它是一种“全身性”疾病，可能威胁到患者的生命。

一些常见的抑郁表现：

（1）情绪低落和沮丧，甚至无法忍受多一刻的这种感觉，每天早晨及上午最明显。

（2）具有悲观、失望、愧疚、无助感、无望感等情绪，感觉自我一无是处，憎恨自己，

责备自己，甚至脑海中不断涌现出想处罚及伤害自己的冲动念头。

（3）哭泣、易怒、烦躁不安、犹豫不决、无法集中精神做事、头脑不清，对平常

能引起快乐的事物全变得提不起劲来。

（4）无法一觉安眠到天亮，整天疲累在床，睡眠过多，噩梦连连。

（5）食欲改变，不是降低就是极端怕饿，体重下降，胃肠不适或便秘、头痛、头晕、

胸闷、心悸、频冒冷汗、肢体沉重，失去性欲或是月经失调。

（6）强迫性地一再想到“死亡”，自杀或活不下去的念头挥之不去！

若以上描述的答案为“是”，项目越多则抑郁指数越高，且若症状持续的时间越长，

越有可能患有抑郁症。

当抑郁反复发作时，你应该检讨一下你的生活和人生目标，然后听从自己的内心做

出调整；不要讳疾忌医，及时、坦率地和心理医生谈论自己的病情；如果被医生确诊为

抑郁症，随后就应该在医生指导下进行心理治疗或者开始服用抗抑郁剂。

愉快的心情来自饮食。科学研究证明，心情愉快与大脑分泌某些激素的多少有关，

而这些激素的分泌可以通过饮食控制，这样就可以达到使人快乐的目的。经研究发现，

以下食物有这种作用。

1．全麦面包

糖类可以帮助血清素增加，麻省理工学院的渥特曼博士就说：“有些人把面食、点

心这类食物当成了一种可以吃的抗抑郁剂。”吃复合性的糖类，如全麦面包、苏打饼干，

虽然效果慢一点，但更合乎健康原则。

更令人欣喜的是，近来发现微量元素硒能提振情绪，全谷类也富含硒。而且别忘了

全麦面包的嚼劲、口感，也是它得分的因素之一。

2．菠菜

你可知道吃了菠菜会心情大好？医学文献一致指出，缺乏叶酸也会导致精神疾病，

包括抑郁症及精神分裂症等。

据研究发现，那些被控制无法摄取足够叶酸的人，在 5 个月后都出现了无法入睡、

健忘、焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，从而导致抑郁症。

有哪些富含叶酸的食物？菠菜的含量最多，几乎所有的绿色蔬菜、水果也都有。

3．大蒜

大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国有一项针对大蒜对胆固醇的功

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效的研究，研究人员从病人回答的问卷中发现，他们吃了大蒜制剂之后，感觉比较不疲倦、

不焦虑、不容易发怒，研究人员万万没想到，大蒜竟有这种特别的“附加作用”。

4．南瓜

南瓜之所以和好心情有关，是因为它富含维生素 B6 和铁，这两种营养素都能帮助

身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的燃料。

南瓜派也被认为是菜单上“最聪明”的甜点。因为每吃一口南瓜派，就会同时摄取

3 种类胡萝卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。而南瓜既可做成中式料理，也

可制作成西式的南瓜汤、南瓜派。

5．鸡肉

英国心理学家班顿和库克给受试者吃了 100 微克的硒之后，受试者普遍反映觉得精

神很好、更为协调，美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全

谷类等。

除了调整饮食，我们也可经常安排聚会来调节不良情绪：一周至少 3 天与朋友共餐；

学唱歌或上舞蹈课；亲近大自然，尽量外出，不要待在家里；森林浴、海边漫步、爬山

或踏青，都能使你放松心情；与陌生人对话，多去热闹的地方，在闹市中感受人潮的涌

动等。

6．鱼油

哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的 Ω-3 脂肪酸与常用的抗抑郁药有类似作用，

即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。这项研究将帮助解开精神病患者在消化脂

肪酸的酵素上是否有生理的先天缺陷的疑问。

7．香蕉

香蕉含有一种被称为生物碱的物质，生物碱可以振奋精神和提高信心，而且香蕉是

色胺素和维生素 B6 的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。

8．葡萄柚

葡萄柚有强烈的香味，可以净化繁杂的思绪，也可以提神，此外，葡萄柚里高量的

维生素 C 不仅可以维持红细胞的浓度，使身体有抵抗力，而且可以帮忙人抗压。

最重要的是，在制造多巴胺、去甲肾上腺素时，维生素 C 是重要成分之一。一项研

究发现，吃维生素 C 可以提高学童智力水平。

9．樱桃

鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情，下次经痛时，你可以试试樱桃。美国密歇根大

学的研究发现，樱桃中有一种叫作花青素的物质可以降低发炎；密歇根大学的科学家们

认为，吃 20 粒樱桃比吃阿司匹林有效。

10．低脂牛奶

纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前综合征的妇女吃 1000 毫克的钙片，3 个

月之后，3/4 的人都比较不紧张、不暴躁或不焦虑了。

日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、乳酪和酸乳酪。幸运的是，低脂或脱脂的牛奶

拥有最多的钙。

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第五章  补肾固精，排毒养阳生动力

肾为先天之本，藏精纳气，为身体提供原动力

肾，俗称“腰子”，作为人体一个重要的器官，是人体赖以调节有关神经、内分泌

及免疫等系统的物质基础。肾是人体的调节中心，人体的生命之源，主管着生长发育、

衰老、死亡的全过程。

《黄帝内经》说：“肾者，作强之官，伎巧出焉。”说的就是肾的创造力。“作强之官”

的“强”，从弓，就是弓箭，要想拉动弓箭首先就必须有力气。“强”意思是说特别有力，

这也就是说肾气很足。事实上，人的力量都是从肾那边来，肾气就是人体力量的来源。“伎

巧出焉”的“伎巧”，就是父精母血运化成胎儿，这个技巧是你无法想象的，是由父精

母血来决定的，是天地造化而来的。

肾的功能主要有四个方面：主藏精，主水液代谢，主纳气，主骨生髓。

1．肾藏精，主生长发育和生殖

肾的第一大功能是藏精。精分为先天之精和后天之精。肾主要是藏先天的精气。精

是什么？精是维持生命的最基本的物质。这种物质基本上是呈液态的，所以精为水，肾

精又叫肾水。肾还主管一个人的生殖之精，是主生殖能力和生育能力的，肾气的强盛可

以决定生殖能力的强弱。

《皇帝内经·上古天真论》云：“女子……七七，任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，

地道不通，故形坏而无子也。丈夫八岁，肾气实，发长齿更……五八，肾气衰，发堕齿

槁……而天地之精气皆竭矣。”在整个生命过程中生、长、壮、老的各个阶段，其生理

状态的不同，决定了肾中精气的盛衰。故《素问》说：“肾者主蛰，封藏之本，精之处也。”

平素应注意维护肾中精气的充盛，维护机体的健康状态。

中医学认为，当生殖器官发育渐趋成熟时，肾中精气充盛，可以促进人体生殖器官

发育完全成熟并维持人体生殖功能。

2．肾主管水液代谢

《素问·逆调论》：“肾者水脏，主津液。”这里的津液主要指水液。《医宗必读·水

肿胀满论》说：“肾水主五液，凡五气所化之液，悉属于肾。”中医学认为，人体水液

代谢主要与肺、脾、肾有关，其中肾最为关键。肾虚，则气化作用失常，可发生遗尿、

小便失禁、夜尿增多、尿少、水肿等，尤其是慢性肾脏病的发生和发展与肾密切相关。

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3．肾主纳气

肾的第二大功能是纳气，也就是接收气。《医碥》中记载：“气根于肾，亦归于肾，

故曰肾纳气，其息深深。”《类证治裁·喘证》中说：“肺为气之主，肾为气之根。肺

主出气，肾主纳气，阴阳相交，呼吸乃和。若出纳升降失常，斯喘作焉。”气是从口鼻

吸入到肺的，所以肺主气。肺主的是呼气，肾主的是纳气，肺所接收的气最后都要下达

到肾。临床上出现呼吸浅表，或呼多吸少、动则气短等病理表现时，称为“肾不纳气”。

4．肾主骨生髓

《素问·痿论》说：“肾主身之骨髓。”《病机沙篆》指出：“血之源在于肾。”《侣

山堂类辩》认为：“肾为水脏，主藏精而化血。”这里髓包括骨髓、脊髓、脑髓。老年

人常发生骨质疏松，就与肾虚和骨骼失养有关。中医认为血液的生成，其物质基础是“精”

和“气”，精包括水谷精微和肾精，气指自然之清气。慢性肾衰患者常出现肾性贫血，

就与肾虚密切相关。

中医学认为，肾是先天之本，也就是一个人生命的本钱，人体肾中精气是构成人体

的基本物质，与人体生命过程有着密切的关系。人体每时每刻都在进行新陈代谢。肾脏

将这些有害物质通过尿排出体外，以调节机体水、电解质和酸碱平衡，保持生命活动的

正常进行。所以要保持健康、延缓衰老，就应保护好肾脏功能。

走出误区，补肾并不等于壮阳

中医认为“肾为身之阳”，于是有的人可能就会认为肾虚就会性功能不好，吃了补

肾药就能补肾壮阳。在现实生活中，持有这种观点的人不在少数。事实上，壮阳并没有

这么简单，下面就为大家解释一下。

在中医理论中，肾不仅仅是一个有形的脏器，更是与其相关的一系列功能活动的总

称，如人的精神、骨骼、头发、牙齿等的病理变化都可能与肾有密切关系，其范围较广。

肾的精气从作用来说可分为肾阴、肾阳两方面，肾阴与肾阳相互依存、相互制约，维持

人体的动态平衡。当这一平衡遭到破坏后，机体就会出现肾阴、肾阳偏衰或偏盛的病理变化。

在临床上，肾阴虚比阳虚更为常见，因此，补肾就是壮阳的观念存在一定的误区。

肾阳虚的表现是面色苍白或黧黑，腰膝酸冷，四肢发凉，精神疲倦，浑身乏力，阳痿早

泄，便不成形或尿频、清长，夜尿多，舌淡苔白，五更泻等；而肾阴虚的表现是面色发红，

腰膝酸软而痛，眩晕耳鸣，齿松发脱，遗精、早泄，失眠健忘，口咽干燥，烦躁，动则

汗出，午后颧红，形体消瘦，小便黄少，舌红少苔或无苔。在治疗和自我调养保健时必

须对症进行，才能起到应有的效果。

引起肾虚的原因有很多，但常见原因还是房事过频、遗泄无度。房事的频度因人而异。

一般来说，以房事后第二天身体不觉累、心情舒畅为合适。从年龄上看，青年夫妇每周

两三次，中年夫妇一两次为宜。因此，日常护肾必须注意性生活要适度，不勉强，不放纵。

在饮食方面，无力疲乏者可以多吃含铁、蛋白质的食物，如木耳、大枣、乌鸡等；

消化不良者可以多喝酸奶，吃山楂。有补肾作用的食品很多，其中最简单可行、经济实

惠的是羊骨汤。

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经常进行腰部活动也能起到护肾强肾的作用。此外，充足的睡眠也是恢复精气神的

重要保障，工作再紧张，家里的烦心事再多也要按时休息。

肾衰有“表现”，补衰有方法

“肾气”，是指肾精所化之气，它反映了肾的功能活动，对人体的生命活动尤为重要。

肾气不足，不仅早衰损寿，而且还会发生各种病症，对健康极为不利。主要表现为以下

五个方面：

1．封藏失职

肾气不足，精关不固，男性易发生遗精、早泄、滑精；老年女性则会出现带下清稀

而多、清冷。肾气不足，膀胱失约，会表现为小便频数而清长，夜间更为严重，严重时

还会小便余沥不尽或失禁。

2．肾不纳气

肾主气，肾气不足，气失所主，气逆于上，会表现为喘息气短，气不接续，呼多吸少，

唯以呼气为快，动则喘甚，四肢发冷，甚而危及生命。

3．主水失职

肾气有调节人体水液代谢的作用。老年人肾气不足，水液代谢紊乱，就会造成水失

所主，导致水肿发生，还会引起尿频、尿失禁或者尿少、尿闭。

4．耳鸣失聪

肾气不足，不能充养于耳，就会造成肾虚耳鸣、听力减退，甚至耳聋。

5．衰老提前

肾气在推动人体生、长、壮、老、死中起着重要作用。肾气不足，五脏六腑功能减退，

则会出现诸如性功能减退、精神疲惫、腰膝酸痛、须发早白、齿摇脱落等衰老的现象。

肾衰患者的饮食原则：低蛋白、低脂肪、低磷、低盐饮食。下面就介绍几个中医治

疗肾衰的食疗方：

（1）参元汤：人参（或西洋参）益气健脾，桂圆肉养血安神；以人参 6 克加桂圆肉 10 枚，

共煮内服，对慢性肾功能不全并有贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。

（2）参枣汤：人参（或西洋参）益气健脾，大枣健脾和胃；以人参 6 克加大枣 6 枚，

共煮内服，对慢性肾功能不全并有贫血者，有提高血红蛋白的作用。

（3）小米、大枣、赤小豆、山药（鲜）各适量，加水共煮成粥，熬时加适量食碱；

对慢性肾衰竭并有贫血者，有健脾利水、和胃养血的功效。

（4）桑葚蜜膏：桑葚有养血补肾的作用，蜂蜜可润燥养血；以鲜桑葚 100 克（或

干品 500 克 , 浓煎，加蜂蜜 250 毫升收膏，用于慢性肾功能不全之肾阴不足、失眠烦躁者。

（5）三汁饮：鲜藕清热凉血，鲜梨清心润肺化痰，生甘蔗助脾健胃，以上诸品各

500 克，切碎，以消毒纱布拧汁，用于慢性肾功能不全并有鼻出血者，分 2~3 次服完。

肾衰患者应注意：忌食辛辣、海鲜、发物、豆类、豆制品、干果类及易上火之物，

忌食鹿、牛、羊、鸡、鹅、狗、驴肉及其膏汤和骨头汤等；水肿病人宜低盐，无水肿者

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不忌盐，血尿为主者宜多饮水；适度锻炼，每日坚持散步，但要避免剧烈活动和过度疲劳；

预防感冒，避免受凉；不吃保健补品、补药，以防上火增重。

肾虚有区别，防治要对症

肾虚，对这个词大家应该都不陌生，但是肾虚到底是怎么一回事呢？很多人还是不

明白。其实，肾虚就是指肾脏精气阴阳不足。它是一种统称，在中医学中肾虚的种类有

很多，其中最常见的是肾阴虚、肾阳虚。所以，要补肾也要分清自己是哪一种肾虚，不

要稀里糊涂地乱补，这样不但无益还有害。

如果你有感冒不断、畏寒怕冷、爱喝水、四肢不温、口干舌燥、口腔常溃疡、夜尿多、

腰痛、关节等骨头经常痛、怕热、腰酸、口舌生疮、小便黄热、烦躁且疲劳、坐立不安

这些症状的话，那么你很有可能已经患上肾阳虚了。因为这些都是肾阳虚引起的症状。

肾阳虚是每个年龄段的人都容易出现的情况，虽然不是什么大病，但如果不加注意

的话，很容易导致胃、肺和肾脏的重大疾病，如肾炎、肾下垂、膀胱炎、糖尿病、阳痿等。

所以我们千万不能掉以轻心，一旦出现上述症状，要及时治疗。治疗不一定都要去医院

打针吃药，其实这个时候合理地按一按合谷、足三里、鱼际三穴，会有奇效。

合谷穴是人体保健的要穴，每天早饭前和晚饭前按揉两侧穴位各 3 分钟，就可以很

好地提高卫阳的功能。冬天和深秋以及夏秋之交的时候适宜艾灸合谷穴，春季和夏季的

时候适合按揉。按揉时应该朝着小指方向按，以有酸胀的感觉为度，艾灸时应该拿着艾

条在距离穴位约两指的地方进行灸治。

鱼际是手太阴肺经的穴位，每天坚持掐揉或艾灸双手鱼际穴各 3 分钟，可保肺的平

安无恙。一定要配合合谷、足三里两穴使用。

同时，肾阳虚者还可服用一些中成药来增强卫气的护卫防御功能，如玉屏风散、防

风通圣散等都是不错的选择；在饮食上，要多吃黑色的食物，如黑豆、黑芝麻等，少吃

甜食，忌油炸食品；适当吃一些辛辣的食物，也可以加强卫气的防御作用。

而如果你有五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥、尿黄便干、舌红少苔、脉细数、腰酸、

虚汗、头晕、耳鸣等症状的话，你很可能是肾阴虚。中医认为，肾阴是肾精作用的体现，

全身各个脏腑都要依靠肾阴的滋养，它是人体阴液的根本，所以又称“元阴”。人体各个

脏腑失去肾阴的滋养就会发生病变，如肝失滋养则肝阴虚、肝阳亢，甚至出现肝风；心失

滋养则心阴虚、心火旺、心烦失眠、心神不安；脑失滋养则眩晕耳鸣。反过来，各个脏腑

的阴液严重不足时，也会导致肾阴不足，如热邪侵犯灼伤胃导致胃阴不足，进一步就会损

伤肾阴，称为“肾阴涸”。由于“阴虚则阳亢”“阴虚生内热”，肾阴虚往往会出现潮热、

生火颧红、舌红、口干咽燥、脉数无力等热象，但也有虚而无热的，称为肾精亏损。

所以，平时我们就要注重肾脏的保养，一旦出现肾阴虚，就要及时补阴，以制约偏亢

的阳气，来维护我们身体的健康。在人体的经穴中，涌泉、太溪和关元是补阴的常用穴位。

涌泉穴，位于足底，在足掌的前 1/3 处，屈趾时凹陷处便是，为全身腧穴的最下部，

乃是肾经的首穴，也是补肾、滋阴降火的要穴。涌泉，顾名思义就是水如泉涌。水是生

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物体进行生命活动的重要物质，水有浇灌、滋润的功能。因此，常按此穴可达到滋阴降

火的效果。而且，在冬季睡前按摩的效果最佳。

太溪穴位于内踝尖和足跟上大筋的中点。所谓太就是大的意思，也就是说它是肾经

上最大的溪流。它是足少阴肾经的输穴和原穴，输穴就是本经经气汇聚之地，原穴是本

经经气较大的“中转站”，太溪穴合二为一，所以太溪穴处肾经的经气最旺。常按揉此穴，

就会起到很好的滋阴作用。

关元穴是任脉上的穴位，是三阴经和任脉的交汇处，还是小肠经的募穴，它的主要

作用就是壮阳，用在这里是为了稍稍激发一下阳气，借一点阳气的力量来帮助阴气恢复，

是取“阴阳相生”之意。所以就不需要采用艾灸等刺激程度深的方法，只要用手掌轻轻

地摩擦就行了。

具体操作方法：每天晚上泡脚的时候，分别按揉两脚的涌泉穴、太溪穴各 5 分钟。

按揉左脚时手指逆时针转圈，按揉右脚时顺时针转圈。然后躺在床上用掌心逆时针摩擦

关元穴，速度不宜太快，感觉皮肤微微发热就行了。第二天早上，再按揉两侧涌泉、太

溪两穴各一次。

只要坚持按照这个穴位疗法按摩，肾阴虚很快就会治愈了。在治疗期间，肾阴虚者

一定要忌食辛辣、热的食物，如羊肉、狗肉等；可以多吃点酸味或稍甜的东西，对滋阴

有很好的辅助作用。

另外，每当说到肾虚，人们都会想到这是男人的专利，其实女性也容易患上肾虚。“男

怕伤肝，女怕伤肾”，女性一旦肾虚，很快就会出现精神疲惫、记忆力下降、月经紊乱、

反应迟钝、腰酸腿软、皮肤干燥、面容枯槁、骨骼脆弱等症状。

因此，补肾不是男人的专利，女人也要特别爱护自己的肾。只是大家在治疗肾虚的

时候，一定要先弄清楚自己是哪种肾虚，选择合适的护肾方法才会达到你想要的疗效。

五味五色入五脏：肾喜黑，耐咸

我们来看看五色五味食物如何养护我们的肾脏。

肾色为黑色，属冬天，冬季适宜养肾。黑色的食品有益肾、抗衰老的作用。因此，

冬天应适当多吃桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品，它们都有补内

益气、固肾延年的作用，特别是机体渐渐出现衰退现象的中老年人，应该多选食黑色食物。

吃的食物越黑越健康，对于补肾尤其重要。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，

如我们平时的黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦，就是最典型的代表。它们个个都是

养肾的“好手”。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

1．黑米

黑米也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及铁、钙、锰、锌等矿物质元素，

有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。

冬季食用黑米对补充人体矿物质元素大有帮助，用它煮八宝粥时不要放糖。

2．黑荞麦

黑荞麦可药用，具有消食、化积滞、止汗之功效，除富含油酸、亚油酸外，还含叶

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绿素、芦丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管的作用。它在人体

内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病、代谢综合征患者食用。

3．黑枣

黑枣有“营养仓库”之称，性温，味甘，有补中益气、补肾养胃及补血的功能，含

有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。

4．黑豆

黑豆被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘，性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活

血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有维生素 B2、黑色素，对防

老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

5．黑芝麻

黑芝麻性平，味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝 / 肾精血不足引起的眩晕、白发、

脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。它富含对人体有益的不饱和脂肪

酸，其维生素 E 含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著 , 对延缓衰老、

治疗消化不良和白发都有一定的作用。

此外，李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等都是营养十

分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参 . 将黑木耳和香菇配合在一起炒，

或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。

五味之中，咸味入肾。咸为五味之冠，百吃不厌。咸有调节人体细胞和血液渗透、

保持正常代谢的功效。因此，呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水。咸类食物是走骨的，

走骨就是走肾。如果病在骨上，就要少吃咸，这样才能把骨养好，把肾养好。

除了在饮食上调理肾脏外，还有一些其他的养护肾脏的小秘诀。在六字诀中肾脏最

喜欢“吹”字。练“吹”字功时，舌向里，微上翘，气由两边出。足跟着力，足心之涌

泉穴随上行之脉气提起，两足如行泥泞中，则肾经之脉气随念“吹”字之呼气上升，并

入心包经。同时两臂撑圆如抱重物，躯干下蹲并虚抱两膝。呼气尽，吸气之时，膈下降，

小腹鼓起，如吸气时之动作，连续做六次。

冬养肾，藏阳气保精气

冬季的主气为寒，寒为阴邪，易伤人体阳气，阴邪伤阳后，人体阳气虚弱，生理功能

受到抑制，就会产生一派寒象，常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。另外，冬季是自然界万物

闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内，由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应降低，

因而需要生命的原动力“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界的变化 . 人体能量

和热量的总来源是肾，也就是人们常说的“火力”，“火力”旺说明肾脏功能强，生命力

也强，反之生命力就弱。冬天，肾脏功能正常则可调节机体适应严冬的环境，否则将会导

致心脏代谢功能失调而发病。因此，冬季养生的重点就是“防寒固肾”。

《灵枢·天年》中，黄帝问岐伯有人不能寿终而死的原因。岐伯回答：“薄脉少

血，其肉不实，数中风……故中年而寿尽矣。”其中“中风”即中风寒，便是早亡的

一个重要原因。所以我们要想健康、长寿，就要防寒。现在很多人，尤其是时尚女性，

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冬天的时候上身穿得厚厚的，下面却只穿条裙子。这样的装束虽然美丽，但对身体的

伤害是无穷的。俗话说“风从颈后入，寒从脚下起”，虽然血总是热的，但很多人气

血虚弱，或阳气不足，新鲜血液很难循环到脚上去，没有热血的抵挡，寒气便会乘虚

从脚下侵入，所以为了您的健康请穿上棉鞋、厚袜子和保暖裤吧。

另外，中医认为肾藏精，是人的生命之本。房事不节会损伤肾精，久而久之，便会

使肾气亏损，产生精神萎靡、耳目失聪、面容憔悴、皮肤干枯等未老先衰的症状。冬季

与肾脏相应，因此这个季节应节制性生活，以保肾固精。

中医认为，肾有藏精，主生长、发育、生殖，主水液代谢等功能，被称为“先天之

本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调、产生疾病的重要因素之一。故许多养生家把养肾

作为抗衰防老的重要措施。

可以说，人体衰老的快慢与寿命的长短在很大程度上取决于肾气的强弱。《黄帝内

经》指出：“精者，生之本也。”《寿世保元》云：“精乃肾之主，冬季养生，应适当

节制性生活，不能恣其情欲，伤其肾精。”

在此，我们为大家推荐几款补肾壮阳的食谱。

1．杞鞭壮阳汤

材料：黄牛鞭 1000 克，枸杞 15 克，肉苁蓉 50 克，肥母鸡肉 500 克，花椒 6 克，

猪油 30 克，黄酒 20 毫升，盐、生姜各适量。

做法：（1）先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水

泡 30 分钟，待用。

（2）枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。

（3）将牛鞭、鸡肉放入砂锅中置武火上煮沸，撇去浮沫，加入生姜、花椒、黄酒，

用武火煮沸后改用文火炖，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，加入装有

枸杞、肉苁蓉的纱布袋，用文火炖至八成熟时，取出牛鞭，切成长 3 厘米的指条形，仍

放入锅内，直到炖烂为止。鸡肉取出做别用，药包取出不用，再加盐、猪油等即成。

用法：每周一次，佐餐，食牛鞭喝汤。

功效：本汤可滋补肝肾、壮阳益精，用于肝肾虚损而致的阳痿、遗精、腰膝酸软、

头昏耳鸣等。

2．虫草乌鸡

材料：冬虫夏草 10 克，乌鸡 1 只，果杞 30 克，姜、葱段、盐各适量。

做法：（1）将乌鸡宰杀后，除去毛、内脏，洗净后备用。

（2）将冬虫夏草、果杞洗净后与盐、姜、葱段一起放入鸡腹中缝合，放入蒸锅中

蒸至鸡肉烂即可。

用法：佐餐，肉、药同食。

功效：虫草乌鸡最大的特点就是益气补肾，可用于肾气亏虚而导致的头昏乏力、气

短喘促、腰膝酸软、心慌汗多、久咳不愈等。

3．首乌龟肉汤

材料：乌龟 1 只，制首乌 30 克，桑葚 15 克，旱莲草 15 克，女贞子 15 克，葱段、姜丝、

盐各适量。

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做法：（1）将乌龟活剖，去肠杂洗净，放入沸水中焯去血水，去里皮，斩成 2 厘

米见方的块状备用。

（2）将首乌、桑葚、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。

（3）将龟肉及龟壳、药袋、葱段、姜丝一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后

撇去浮沫，文火煮 2 小时即可。

用法：食肉喝汤。

功效：常喝此汤可滋阴补肾，用于肾阳不足而导致的黄褐斑、肥胖、头昏耳鸣、腰

腿酸软、心烦易怒等。

4．羊肾韭菜粥

材料：羊肾 1 对，羊肉 100 克，韭菜、枸杞、粳米各适量。

做法：将羊肾对半切开，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞、

粳米放入锅内，加水适量，文火煮粥，待快熟时放入韭菜，再煮二三沸，每日食用。

用法：每日 1~2 次，温热食。

功效：补肾气，益精髓，主治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳痿、

尿频、遗溺。《本草纲目》说：“《千金》《外台》，深师诸方治肾虚劳损，消渴，脚气，

有肾沥汤方甚多，皆用羊肾煮汤煎药，盖用为引向，各从其类是也。”

5．元宫生地黄鸡

材料：雌乌鸡 1 只，生地黄 250 克，饴糖 250 克。

做法：鸡去毛剖开鸡腹，除去肠、胆等内脏，洗净备用。细切生地黄，与饴糖相合

调匀，放入鸡腹中，缝合切口。然后将鸡装入盆中，切口朝上，放蒸锅内蒸熟。

用法：空腹食肉后饮汁，不用盐、醋。

功效：滋阴补肾，益气养血，可用于多种气血亏虚、阴阳失调的虚损之证，症见腰

背酸困、体倦乏力、盗汗食少、心悸气短、面色少华、唇燥咽干、双目干涩等。

肾脏好不好，看看眉毛早知道

眉毛长在眼睛的上方，是眼睛的一道天然屏障，对眼睛有很好的保护作用。当脸上

出汗或被雨淋了之后，它能把汗水和雨水挡住，防止流入眼睛刺激它，也能防止眼睛上

方落下来的尘土和异物。另外，眉毛与健康有着密切的关系。祖国医学认为，眉毛属于

足太阳膀胱经，它依靠足太阳经的血气而盛衰。因此，眉毛浓密，说明肾气充沛，身强

力壮；而眉毛稀淡，说明肾气虚亏，体弱多病。

从眉毛的外形上，我们还可以看出很多疾病的征兆。《黄帝内经》中就指出：“美

眉者，足太阳之脉血气多；恶眉者，血气少也。”所谓恶眉，古人解释为“眉毛无华

彩而枯瘁”。所以，眉毛长粗、浓密、润泽，表明人体血气旺盛；反之，眉毛稀短、细淡、

枯脱，则反映气血不足。

例如，甲状腺功能减退症、垂体前叶功能减退症患者，眉毛往往脱落，并以眉的外

侧最为明显；而神经麻痹症患者，麻痹一侧的眉毛较低，单侧上睑下垂时，病变一侧的

眉毛显得较高；麻风病患者早期可出现眉毛脱落；斑秃患者也有眉毛脱落症状；眉毛冲

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竖而起，则是危急的征兆；眉毛不时紧蹙，是疼痛性疾病的表现。假如眉毛直而毫毛上

翘生长，多为膀胱疾病的征兆；眉毛末梢直且干燥者，在男性可能患有神经系统疾病，

在女性则可能出现月经失调。总之，眉毛与健康是息息相关的，如果你的眉毛出现了上

面所述的症状，那你可要对自己的身体多加注意了。

肾为坎卦，卦应水——补肾当属水中之物

按照易理，坎卦对应为水，所以在水中生长的动植物都较多地得了坎水之气，补益人体

坎水（肾脏）的效果较好。在这里，为大家简单地列举几种补益人体坎水之肾的动物类食品。

一、鱼类

坎为水，鱼类生活在水中，得了坎水之气，可以直接补益人体之肾，所以，鱼补肾

效果最好。鱼有多种烹饪方法，您平时可以依据自己的口味烹制，如果是作为保健，还

是用鱼炖汤喝的滋补效果最好。

1．西红柿鱼片

材料：草鱼肉 200 克，洋葱 50 克，豌豆 30 克，番茄酱 50 毫升，油、料酒、盐、鸡精、

淀粉各适量。

做法：（1）将洋葱切片；草鱼肉切成厚片，加上料酒、淀粉上浆，放开水锅中汆熟，

备用。

（2）锅内加油烧热，放洋葱、番茄酱煸香，倒入豌豆，加清水焖熟，放入鱼片煮沸，

加盐、鸡精调味即可。

功效：西红柿可补充维生素 C，增强免疫力，鱼肉可提供优质蛋白质、维生素、矿

物质等多种营养元素。

2．核桃鳕鱼

材料：鳕鱼 400 克，核桃 2 个，葱丝、姜丝、盐、红辣椒丝、料酒各适量。

做法：（1）鳕鱼洗净，将核桃仁取出，切成碎末。

（2）鳕鱼放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上核桃末，放入锅中隔水

大火蒸约 10 分钟。

（3）把盐和料酒加在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4 分钟，取出即可。

功效：核桃仁和鳕鱼组合，可给孩子脑力成长提供所需的营养，能改善注意力不集

中的毛病，对便秘也有一定的改善作用。

二、贝类

较鱼类而言，贝壳类物种得坎水之气更多，补益效果更好。只是贝类一般性寒，鱼

类一般性热，我们可以根据自己的体质来选择食用，若是体质偏寒，不妨平时多吃些鱼，

体质偏热，可以适当吃些贝类。

1．干贝酱虾仁

材料：虾仁 300 克，新鲜百合半个，青椒半个，油两大匙，盐、胡椒粉、淀粉、干贝酱、

料酒各适量。

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做法：（1）把虾仁洗净后沥干水分，再拌入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌 10 分钟。

（2）鲜百合一片片剥下，洗净；青椒去籽，切条。

（3）先将虾仁过油，捞出沥干。另用油炒百合和青椒，接着放入虾仁同炒，再放

入盐和干贝酱，炒匀即可。

功效：干贝含丰富的钙质，有壮骨的功效，适合成长中的儿童。

2．蛤蜊鸡汤

材料：鸡腿 1 只，蛤蜊 250 克，麦冬、天冬各少许，盐、味精、姜片各适量。

做法：（1）把麦冬、天冬放入锅内，加水煮开，小火熬 20 分钟左右，取汤汁备用。

（2）把鸡腿洗净切成块，蛤蜊洗净。

（3）把鸡块、蛤蜊都放入锅内，倒入熬好的麦冬汤，加姜片和适量水，入电锅蒸熟，

取出后加盐、味精调味即可。

功效：麦冬、天冬具有益气生津的功效，蛤蜊滋阴清热，能促进人体对蛋白质的吸收。

三、鸭

乡下人家喂养的鸭通常生活在池塘和小河里，以浅水中的螺蛳为主要食物，所以，

鸭也得坎水之气，最适合体质偏热的人作为保健食品。

吃鸭最好用清蒸或煮汤的方法。不要经常吃烤鸭，烤鸭虽然味道好，但它经过多种香

料的腌渍与烘焙，营养功效丧失很多，甚至可能引离火入坎水，过量食用会给健康带来损害。

1．核桃鸭子

材料：核桃仁 200 克，荸荠 150 克，老鸭 1 只，蛋清、玉米粉各少许，味精、料酒、

盐、油、葱、生姜、油菜末各适量。

做法：（1）将老鸭宰杀后用开水汆一遍，装入盆内，加入葱、生姜、少许盐和少许料酒，

上笼蒸至熟透取出凉凉，去骨，把肉切成两块。

（2）把蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。

（3）把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。将鸭子放入油锅内，

用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。

功效：此菜有补肾固精、温肺定喘、润肠壮腰的作用。

2．清炒鸭片

材料：鸭脯肉 200 克，鸡蛋清 1 个，青椒 150 克，绍酒、盐、味精、白糖、白汤、葱末、

湿淀粉、油各适量。

做法：（1）鸭脯肉切成块，用清水漂洗干净沥去水，加少许盐、鸡蛋清、少许湿

淀粉上浆。青椒去蒂、去籽，切菱形片，入沸水锅汆一下，捞出沥去水。

（2）将锅置旺火上烧热，加少许油烧至四成热，投入鸭片滑至嫩熟沥出。

（3）锅内留油少许，下葱末、青椒炒透，烹绍酒，加盐、白糖、味精、白汤，用

湿淀粉勾芡，倒入鸭片，淋油炒匀，装盘即可。

壮阳补肾很关键，多吃鳗鱼有奇效

鳗鱼，别名鳗鲡，又称鳝，分为河鳗和海鳗两种。它肉质鲜美、细嫩，纤维质很少，

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富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人

的良好营养品。因此，其有“水中人参”“鱼类软黄金”的美誉。

不仅如此，由于鳗鱼体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，而这种物质可以强精

壮肾，所以，多吃鳗鱼还能达到壮阳补肾的功效。《本草纲目》中记载，鳗鱼“性平，味甘，

强肾壮精，祛风杀虫”，可见鳗鱼壮阳补肾的功效在李时珍的论述中也得到了证实。

世界上对鳗鱼最情有独钟的要数日本，其还形成了一种独特的吃鳗文化：每年 7 月

的时候，家家都要吃鳗鱼，就像中国人端午节吃粽子一样。日本人认为：唯鳗鱼最“壮

阳补肾”，不吃鳗鱼为“人生一大遗憾”。

鳗鱼富含优质蛋白质，可提供机体所需要的各种必需的氨基酸，还有助于提高人体

的免疫力，促进生殖细胞的成长。而枸杞是中医在药膳配伍中经常用到的一种食材，除

了具有滋补肝肾、益精明目等功效，还能改善体虚乏力、头晕眼花等不适症状。这两种

原料都有壮阳的功效，搭配在一起更是威力无穷，通常以熬汤比较常见。

关于具体做法，非常简单：

（1）将 500 克鳗鱼处理干净，去除内脏，洗净切段，放入沸水中汆烫，捞出备用。

（2）准备一个炖锅，将所有材料放入锅中，加水盖过材料，撒入15克枸杞后武火煮沸。

（3）煮沸后，再加入一些水，转用文火煲煮 30~40 分钟，煲至快熟时加入少量盐

和 15 毫升米酒调味即成。

（4）之所以使用米酒，一来可以借助甜甜的酒香让汤的味道更醇香，二来不会破

坏汤品的清透颜色。

最后，我们再来为大家介绍两种无须中药配伍的鳗鱼吃法。

1．清蒸鳗鱼

材料：河鳗 300 克，猪油（板油）50 克，火腿肠 50 克，大葱 5 克，姜 5 克，料酒 5 毫升，

盐 3 克，味精 2 克，胡椒粉 3 克。

做法：（1）先将鳗鱼收拾干净，切段，放开水锅中汆一下，捞出，用清水洗净。

（2）猪油（板油）切丁；火腿肠切末。

（3）在盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，

上笼用旺火蒸 20 分钟取出，除去葱、姜即可。

2．烤鳗鱼

材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉、糖、孜然、油各适量。

做法：（1）先将海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；然后用生抽、老抽、白酒、糖、胡椒粉、

咖喱粉、孜然腌一下。

（2） 接着烧热锅，涂一层薄油，放入腌好的肉片。

（3） 再用中火煎 2 分钟，翻一面。

（4） 重复这个过程两三次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，

200℃烤 15~20 分钟）。

另外，用覆盆子酒配着鳗鱼也是壮阳补肾的佳品。而鳗鱼在营养方面唯一明显的缺

陷就是几乎不含维生素 C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜来弥补这个缺陷。

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火腿冬笋粥，为孩子补肾壮骨

火腿不仅富含蛋白质，也含有多种维生素和矿物质，具有益气血、充精髓、健脾开

胃、壮筋骨等功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B 族维生素等多种成分，

具有补中益气、暖脾胃的作用。冬笋含有蛋白质、维生素、纤维素及钙、磷、铁等多种

矿物质元素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。三者组

合制粥，具有补肾壮骨、强筋益髓的良好作用。

火腿冬笋粥

材料：火腿肉 50 克，冬笋 20 克，糯米 100 克，水发香菇 30 克，青豆 20 克，香油

25 毫升，葱末 10 克，生姜末 5 克，肉汤 1500 毫升。

做法：先将火腿、冬笋切成青豆大小，备用；将糯米淘洗干净，放入锅中，加入肉

汤同煮；用旺火烧开后，加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、葱、姜等；然后改用文火

熬成粥，加入香油即可。

功效：补肾壮骨、强筋益髓。

羊骨粥补肾健脾，适用增生性脊柱炎

羊骨，味甘，性温，为益肾气、壮筋骨之良药。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、

脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、维生素 C 及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需

的营养及热量，有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、

钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、

止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。羊骨与粳米或糯米组合制粥，

具有温肾强骨之功效，能缓解腰背转动不利、腿膝无力、筋骨挛痛等症状，适用于增生

性脊柱炎。

羊骨粥

材料：羊骨（鲜）1000 克，粳米或糯米 100 克，葱白 2 根，生姜 3~5 片，盐少许。

做法：先将鲜羊骨洗净捶碎，加入清水煎汤；然后取汤代水，同米煮粥；待粥成时，

加入盐、葱白、生姜，稍煮二三沸即可。

功效：补中益气、温肾强骨。

黄芪猪肝骨头汤是益肾的好选择

猪腿骨，性温，味甘，有补虚弱、壮腰膝、益气力、强筋骨之功效，可用于治疗软骨病、疮癣、

下痢等症。猪骨髓，性寒，味甘，具有补骨髓、益虚劳之功效。猪肝富含铁质，能调节和改

善贫血病人造血系统的生理功能；其丰富的维生素 A 具有维持正常生长和生殖功能的作用，

能保护眼睛；它还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，

可防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。黄芪，性微温，味甘，含皂苷、蔗糖、多糖、多种氨基酸、

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叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，能补脾益气、补肺固表、利尿消肿、增强机体免疫功能。

五味子，性温，味甘、酸，含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素 C

等成分，能益气生津、补肾养心、收敛固涩。以上组合入药，一剂可分两顿服完，常服具有

健脾、益肾、壮骨之功效，对于以脾、肾虚弱为主要症状的小儿佝偻病效果较好。

黄芪猪肝骨头汤

材料：猪腿骨（连骨髓）500 克，猪肝 50 克，黄芪 30 克，五味子 3 克，盐、味精各适量。

做法：先将猪腿骨敲碎，与五味子、黄芪一起加水煮沸；然后改用文火煮 1 小时；

再滤去骨片与药渣，将猪肝切片入汤内煮熟，加盐与味精调味，吃肝喝汤。

功效：益肾、健脾、壮骨。

没事练几招，巩固肾气，强筋壮骨

中医认为，养肾除了要在饮食上下功夫，适宜的运动也能改善体质、强壮筋骨、活

跃思维，有利于营养物质的消化和吸收，从而使肾气得到巩固。因此，保护肾气就要适

当地运动。以下专为肾虚患者介绍几种运动：

1．缩肛功

平卧或直立，全身放松，自然呼吸。呼气时，做排便时的缩肛动作，吸气时放松，

反复进行 30 次左右。早晚均可进行。本功能可提高盆腔周围的血液循环，促进性器官

的康复，对防治肾气不足引起的阳痿早泄、女性性欲低下有较好的功效。

2．强肾操

两足平行，足距同肩宽，目视前端。两臂自然下垂，两掌贴于裤缝，手指自然张开。

脚跟提起，连续呼吸 9 次不落地。

再吸气，慢慢屈膝下蹲，两手背逐渐转前，虎口对脚踝。手接近地面时，稍用力抓

成拳（有抓物之意），吸足气。

憋气，身体逐渐起立，两手下垂，逐渐握紧。

呼气，身体立正，两臂外拧，拳心向前，两肘从两侧挤压软肋，同时身体和脚跟部

用力上提，并提肛，呼吸。以上程序可连续做多次。

3．手心搓脚心，健肾理气又益智

《五言真经》说道：“竹从叶上枯，人从脚上老，天天千步走，药铺不用找。”说

明人的健康长寿始于脚。同时，脚心是肾经涌泉穴的部位，而手心是心包经劳宫穴的部

位，如果经常用手掌摩热搓脚心，既疏通了肾经又活络了心包经，可谓一举两得，有健肾、

理气、益智的功效。

按摩方法：晚上，热水洗脚后，用左手握住左脚趾，用右手心搓左脚心，来回搓 100 次，

然后再换右脚搓之。

另外，可以常做下肢操：首先，身体直立，两脚分开比肩稍宽，两手叉腰，两眼平

视正前方。

动作 1：右脚向前抬起，脚尖由里向外（顺时针）旋转 16 圈，再由外向里（逆时针）

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旋转 16 圈；然后再换脚做同样动作。

动作 2：上体前屈，两手扶膝，两膝弯曲，两膝先同时按顺时针方向旋转 16 次，再

按逆时针方向旋转 16 次；两膝分别同时由外向里转 16 次，再分别由里向外转 16 次。

动作 3：两脚交替向前踢各 16 次，踢时脚趾下抠；两脚交替向前蹬各 16 次，蹬时

脚跟凸出。

动作 4：两腿交替向前高踢腿各 16 次；两腿后踢，后脚跟踢至臀部，各踢 16 次。

动作 5：两脚跟离地，松腰屈膝下蹲，蹲时上下颤动 8 次，慢慢起立，脚跟落地。如此，

反复做 5 次。

动作 6：右腿屈膝成骑马式，手扶同侧膝，虎口向下，上体向右前方前俯深屈，臀

部向左摆出，眼看左足尖，左手用力按压左膝 4 次。然后臀部向右摆出，眼看右足尖，

右手用力按压右膝 4 次。左右交替各做 4 次。

动作 7：原地上下跳跃，共跳 16 次。跳动时，上肢可随之上下摆动，上至头高，下

至小腹，手指并拢呈单掌。

经常用手心搓脚心，再加上常做下肢操，坚持下去，对强健肾脏、疏通心包经、理

气和中大有裨益。

4．自我按摩腰部

两手掌对搓至手心热后，分别放至腰部，手掌分别上下按摩腰部，至有热感为止。

早晚各一次，每次约 200 下。这些运动可以健运命门、补肾纳气。

节欲保精，养肾要房事有度

中医对肾的认识，内涵比现代医学解剖之“肾”广泛。它认为肾在人体内是一个极

其重要而又包含多种功能的脏器，与膀胱、骨髓、脑、头发、耳、二阴等构成系统，内

藏元阴元阳，为水火之宅，是先天之本、生命之根。在整个生命过程中，正是由于肾中

精气的盛衰变化，而呈现出生、长、壮、老的不同生理状态。人从幼年开始，肾精逐渐

充盛；到了青壮年，肾精进一步充盛，达到极点，体壮实，筋骨强健；而等到老年，肾

精衰退，形体也逐渐衰老，全身筋骨运动不灵活，齿摇发脱，呈现出老态龙钟之象。因此，

养肾很重要，因为肾养得好就可以延缓衰老。但是，养肾并不等于吃补药。

中医有句话叫“欲不可早”，就是说欲望是不可以提前的。除了不能过早进行性生

活外，在行房时还应注意季节的变化。四季气候不同，机体的功能状态也有相应的变化，

性功能有高低强弱的差异，如能根据季节不同和性兴奋的强弱而调整性生活的频率，对

防止性功能障碍、保证身体健康有一定的作用。

东晋张湛的《养生要集》中说：“春天三日一施精，夏及秋当一月再施精，冬当闭

精勿施。夫天道，冬藏其阳，人能法之。故得长生，冬一施当春百。”其认为冬天应尽

量减少性生活，以保养肾阳精气，春季万物生长，是生物繁殖生长的季节，可以三四天

过一次性生活，夏秋季节则每个月过一两次性生活。虽然“冬一施当春百”的说法并不

科学，但冬季气温较低，人的新陈代谢功能也随之降低，性欲也相对低下，与此相应，

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应当适度节制性生活，减少性生活的频率，以保养肾阳之气，使精气内守，避免耗伤精血。

从中医学分析，人的血气运行于六经：太阳、阳明、少阳、太阴、少阴、厥阴，一

日行一经，六日行遍六经。所以，凡外感最轻者，一般七天才痊愈。夫妻行房事之时心

跳自汗，身热神迷，精液泄漏，一经之气血即伤。一经既伤，必须等待七日气血周转至

此经之日，方才能够复原。如果未至七日，又再走泄精液，经气尚未能复原，是一伤而

再伤，以致内伤亏损，长期如此不知谨守七日复原的原理，日积月累，而致百病俱起。

其实，手淫等不正当的行为也是一样，走泄精液就伤气血。而且思想中产生的妄念会日

积月累，像魔障一样，使人难以摆脱这样的精神干扰和折磨。

放纵性欲会导致内分泌失调，身体的免疫防御功能减退，抵抗力下降，新陈代谢功

能失常，疾病增加，寿命缩短。很多现代人不懂得遵循身体的内在规律，不知道克制和

节制色欲，反而当作好事顺着欲望去加强它，夫妻之间虽然不存在道德问题，但也是不

能放纵自己的。

阳气虚弱，手脚冰凉，要补肾

一到冬天，许多人白天手脚冰凉，穿得再厚身上都暖和不起来；晚上睡觉时被子盖得

比别人多，被窝却通宵都冷冰冰的。这种怕冷的感觉让人一整个冬天都缩手缩脚，感冒不断，

旧病也易复发和加重。中医认为，怕冷是由于体内阳气虚弱所致，其实说白了就是肾虚。

人体肾阴、肾阳是相互依存和相互制约的，不是一成不变的。冬天过度怕冷说明身

体当中阳气不足，也就是我们说的肾阳不足。造成肾阳不足的原因首先是脾虚，脾气虚

弱之后，消化食物的功能必定降低，我们体内没有足够的食物运化之血来滋养五脏六腑，

致使肢体末端血流不畅、血运不足、失其温运，导致手脚冰冷。

要改善脾、胃功能，首先要补足肾阳。肾阳不足，人体就像没有汽油的汽车一样，

无论外观怎样，也不能发挥功能。肾的阴阳是会变化的，不能根据病人的一种症状就断

言是肾阴虚还是肾阳虚，所以在治疗和调节中很容易把肾阳虚当成肾阴虚来治疗，或是

把肾阴虚当成肾阳虚治疗，结果越治症状越严重。

中医认为，要治疗手脚冰凉，主要在于疏通经络、活血化瘀、改善血液循环和新陈

代谢。如果经常按摩涌泉、劳宫、气冲、肾腧四穴，往往能起到较好的疗效。下面是按

摩的具体方法：

（1）揉搓涌泉穴：涌泉穴位于脚心部，用手掌快速揉搓脚心，直到有热感为佳，

每天早晚揉搓涌泉穴 100 下，接着揉搓各脚趾 100 下。中医学认为，人体诸多经脉都汇

集于足底，与全身各脏腑、组织、器官都有密切关系。尤其是刺激涌泉穴，有益于补肾

壮阳、强筋壮骨。坚持揉搓此穴会促使手脚冰凉得症状减轻。

（2）揉搓劳宫穴：劳宫穴位于手心部。一手握拳，揉搓另一只手的手心部，直到

感到手心微热，再换另一只手，交替进行。

（3）按揉气冲穴：气冲穴位于大腿根里侧，此穴下边有一根动脉。先按揉气冲穴，

后按揉动脉，一松一按，交替进腧穴位于两边腰眼，轻轻用力，两边各拍打 100 余次。

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另外，食疗对于改善阳气虚弱的状况也能起到一定的作用，如常用的大枣红糖汤（大

枣 10 个、生姜 5 片、红糖适量）对改善手脚冰凉的效果颇佳。冬季手脚冰凉者还可适

当吃些羊肉、狗肉等，来暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿，同时也要做好身

体的保暖工作。

天寒地冻，饮对了最养肾

现在很流行补肾，补肾的方法也很多，但如果论食补的话，还是喝汤、粥、酒这些

饮品比较好，因为这些饮品更容易被身体吸收。所以，下面就为大家介绍几款方便又实

用的补肾良方：

1．人参核桃饮

材料：人参 5 克，核桃肉 3 个。

做法：将人参切片，核桃肉掰成蚕豆大，把两者放入锅中，加水适量，文火熬煮 1

小时即可。

功效：代茶饮，可长期服用。此饮具有益气固肾的作用，常用于肾气不足而出现的

头昏健忘、耳鸣失眠、须发早白、神疲乏力、汗多气短等。

2．灵芝人参果杞酒

材料：灵芝 50 克，人参（西洋参、种洋参、生晒参均可）30 克，果杞 50 克，冰糖

100 克，白酒 500 毫升。

做法：灵芝洗净切薄片，人参切片，果杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封

罐口，浸泡 15 天即成。

功效：每日两次，每次 10 毫升。可长期饮用。此酒的功效在于益气补肾、抗衰老，

适用于须发早白、失眠健忘、腰酸耳鸣、头昏眼花、气短乏力等肾气不足者。

3．鲜栗子鸡肉汤

材料：光鸡半只（约 500 克），鲜栗子肉 500 克，冬菇 30 克，生姜 2 片，调味料适量。

做法：鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂后洗净。光鸡洗净，

斩件。将鸡、栗子、姜片一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 1 小时，再

加冬菇煲 20 分钟，调味供用。

功效：食肉、喝汤。此汤具有益气养血、滋阴补肾的功效，可用于食欲欠佳、倦怠

乏力导致的脾胃虚弱，肝肾不足导致的消瘦，体虚及老年人易患的慢性支气管炎。

剔透晶莹，珍珠润肾细无声

珍珠，在《易经》里属坎卦，对同属坎卦的肾系统有奇效，具有壮阳、抗衰老、抗

辐射等作用。

珍珠不仅是名贵的珠宝，还作为一种宝贵的中药材而备受历代医家青睐，有多部药

典都记载了珍珠的功效。

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《本草求真》说：“珍珠入手少阴心经、足厥阴肝经。盖心虚有热，

则神气浮游；肝虚有热，则目生翳障。除二经之热，故能镇心明目也。”

《本草纲目》说珍珠“镇心点目，涂面，令人润泽好颜色”“涂

手足，去皮肤逆胪”“坠痰，除面斑，止泻”“除小儿惊热，安魂魄，

止遗精白浊，解痘疗毒”。可见珍珠不仅具有美白、护肤、养颜的功效，

还可以治疗许多热性疾病。

很多女性朋友都在用珍珠粉美容护肤，比如在珍珠粉中加入牛

奶、蜂蜜等制作成各类面膜，滋养皮肤的作用很好。具体的制作方

法有很多。

珍珠性凉，可以降肝火、清热毒，属于潜降类药物，治疗一些

热性病有很好的效果。比如扁桃体发炎导致的咽喉肿痛，或者是说

话过多引起的咽喉痛，服用一点珍珠粉，可以很快好转。

炎炎夏季，大家可以适当服用珍珠粉来去火，这里为大家介绍两种珍珠清凉茶的制

作方法，大家有兴趣的话不妨一试。

（1）清心珍珠绿茶：用 2~3 克珍珠粉和绿茶一起放入杯中，用开水冲泡后饮用。

在夏日里经常饮用这道珍珠绿茶，可以清心怡神，祛除烦躁，有助于睡眠。

（2）美白珍珠蜂蜜茶：把 2~3 克珍珠粉和两勺蜂蜜一起放入杯中，用开水冲泡，

搅匀后饮用。这道珍珠蜂蜜茶有不错的美白养颜功效，爱美的女孩们夏日里可以经常饮

用。因为珍珠粉性有些凉，所以胃寒的人不宜长期内服，另外孕期低血压的人也不宜内服。

另外，人的元气发源于肾，藏于丹田，借三焦之道周流全身，以推动五脏六腑的功能

活动。人体的强弱，生死存亡，全赖丹田元气之盛衰。所以养生家都非常重视保养丹田元气。

丹田元气充实旺盛，就可以调动人体潜力，使真气能在全身循环运行。意守丹田，就可以

调节阴阳，沟通心肾，使真气充实，畅通八脉，恢复先天之生理功能，促进身体的健康长寿。

丹田在人体内有 3 处，两眉之间的印堂穴称为“上丹田”，这是炼神之所；在两乳

之间的膻中穴称为“中丹田”，这是炼气之所；在脐下三寸的关元穴称为“下丹田”，

这是炼精之所。历代中医都认为下丹田和人体生命活动的关系最为密切。它位于人体中

心，是任脉、督脉、冲脉这三脉经气运行的起点，十二经脉也都是直接或间接通过丹田

而输入本经，再转入本脏。下丹田是真气升降、开合的基地，也是男子藏精、女子养胎

的地方。因此，可以说，下丹田是“性命之祖，生气之源，五脏六腑之本，十二经脉之根，

阴阳之会，呼吸之门，水火交会之乡。”

女怕伤肾，女人也需治肾虚

每当人们说到肾虚，都会想到男人，其实女性也容易肾虚。女性跟男性比较，则阳

气较弱，如果工作与家庭的压力过大、饮食不注意预防寒凉，或是长期处在冷气设备的

工作环境中，更容易患肾虚，致使过早衰老。肾虚一般多见于更年期女性，表现为失眠

多梦、烦躁易怒、脱发、口干咽燥、黑眼圈与黄褐斑等“肾阴虚”的症状。

关元穴

关元

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目前，不少年轻女性也患上了肾虚，她们多属于“肾阳虚”。其因脾阳虚所引起，

表现为畏寒怕冷、食欲不振、消化不良、精神萎靡等，因为女性本身阳气相对较弱的生

理特点，加上生活、工作压力大，精神长期处于紧张状态，造成女性的脾胃功能转弱，

从而出现脾阳虚。

肾虚让女人不再健康美丽，要摆脱肾虚就需要做好三步工作。

第一步，辨肾虚之阴阳。

中医治疗讲究对症寻因。而临床上，肾虚又可以分为多种，以肾阳虚、肾阴虚、肾

气虚和肾精虚比较多见。虽然同为虚证，可它们的症状表现却是各有不同。所以，必须

先弄清楚各种肾虚之间的区别，选择合适的护肾方法。

第二步，为自己设计一套个人护肾方法。

从日常生活开始，女性朋友除了要做到劳逸结合、均衡饮食、平时多参与休闲活动、

减轻精神压力、释放不良情绪外，应当多做一些简单的按摩和体操，也能达到护肾健肾的

功效。例如经常活动腰部，可使腰部气血循环畅通，使肾气得到不断充养；自我按摩脚心，

脚心的涌泉穴是浊气下降的地方，经常按摩涌泉穴，可益精补肾、强身健体、防止早衰。

第三步，对症进补。

药补不如食补的道理人人都知道，可是面对各种各样的肾虚，又有各有各的补法，

所以我们要对症进补。例如，肾阳虚时需补虾、虫草、羊肉、狗肉、麻雀肉、韭菜等；

肾阴虚时需补银耳、羊乳、猪脑、猪皮、鸽肉、龟肉、鳖肉、蚌肉、黑豆、黑芝麻、樱桃、

桑葚、山药、枸杞等。

下面，再为女性朋友推荐两款食疗菜肴：

1．鹿茸枸杞猪腰汤

材料：鹿茸 10 克，枸杞 25 克，猪腰 2 个，生姜、白酒各适量，调味料适量。

做法：将猪腰去内膜，切碎，然后将猪腰放入锅中，加生姜小炒至熟，与鹿茸、枸

杞放入锅内隔水炖熟，调味即成（进食时可加半匙白酒）。每星期可食用一两次。

功效：补肾阳，适用于因肾阳亏损而造成的头晕、耳鸣、疲倦无力、怕冷等。

2．冬虫夏草淮山鸭汤

材料：虫草 15 克，山药 20 克，鸭 1 只。

做法：将鸭和虫草、山药放入锅内隔水炖熟，调味出锅即可。每周可食用 1~2 次。

功效：可以起到滋阴补肾的功效，适用于因肾阴不足而导致的失眠、耳鸣、腰膝酸痛、

口干咽燥等。

以食利尿消肿，肾炎患者的出路

肾炎主要分为急性肾炎和慢性肾炎两大类，它们都有其独特的特点。

1．急性肾炎

急性肾小球肾炎简称急性肾炎，是儿童及青少年人群的常见病，感染 β- 溶血性链

球菌是主要病因，是机体对链球菌感染后的变态反应性疾病。轻者出现咽炎、扁桃体炎、

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中耳炎、丹毒、脓疱疮、水肿等症状；重者短期内可有心力衰竭或高血压脑病而危及生命。

此外，此病患者还可有恶心、呕吐、厌食、鼻出血、头痛、疲乏、抽搐等症状。急性肾

炎的病程长短不一，短者仅数日就可痊愈，长者可达 1 年以上。

2．慢性肾炎

慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，青壮年是主要感染人群，是机体被溶血性链球菌感

染后发生的变态反应性疾病，病变常常是双侧肾脏弥漫性病变。病情发展较慢，病程在

1 年以上，初起病人可毫无症状，但随病情的发展逐渐出现蛋白尿及血尿、疲乏无力、

水肿、贫血、抵抗力降低以及高血压等症。晚期病人可出现肾衰竭而导致死亡。中医认

为本病属“水肿”“头风”“虚劳”等范畴。

预防肾炎，人们在平时饮食要多样化，为了吸收全面的营养，应适当补充含优质蛋

白的鸡蛋、瘦肉、鱼类等；脂肪类以植物油为佳；多吃芝麻、木耳等黑色食物以滋养肾脏；

注意每天进食适量的蔬菜和水果。

肾炎患者在饮食上要视有无高血压及水肿情况，分别给予少盐、无盐饮食；选用生

理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类等，可以补偿排泄造成的损失，预防和治疗水

肿及贫血；宜选用富含维生素 A、维生素 B2 及维生素 C 的食物；可饮用橘汁、西瓜汁、

橙汁和菜汁等，以利尿消肿；若伴有高血压或高脂蛋白血症，须限制膳食中的饱和脂肪

酸与胆固醇的含量；对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、肾脏、牛肉、

蛋黄及绿叶蔬菜等。

急性肾炎病人多采用高糖类来补充机体热量，尽量食用多品种的主食，如用玉米面

和富强粉做的发糕或窝头配大米稀饭；选用富含维生素、低钾、低钠的蔬菜和水果，蔬

菜如油菜、葱头、西红柿等，水果可吃苹果、草莓、葡萄、橙子等；蛋白质的选用一般

以牛奶、鸡蛋、带鱼、牛肉等优质动物蛋白为主，不过要限量进食。

下面为肾炎病人推荐两款食谱：

1．冬瓜羊肺汤

材料：羊肺 250 克，冬瓜 250 克，葱、姜、油适量。

做法：羊肺洗净切成条状，放在油锅中炒熟，再将冬瓜切片，加水适量，文火炖煮，

可放葱、姜调味，不加盐，随餐食用，l 周为一个疗程，间隔 3 日，继续下一个疗程。

功效：能消肿补虚，主治水肿。

2．西红柿烧牛肉

材料：牛肉 150 克，西红柿 150 克，酱油 50 毫升，白糖 10 克，盐 5 克，蚝油、料

酒各 25 毫升，姜丝、葱丝、油各少许。

做法：把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮去子，切成块；锅置火上，放油

烧热，放姜丝、葱丝煸炒，下入牛肉煸炒几下，烹入料酒、蚝油，加入水（浸没牛肉），

放盐、白糖、酱油，烧至熟，再加入西红柿烧至入味，出锅即成。

功效：西红柿性凉，味酸、甘，有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效；

牛肉营养丰富，其性温，味甘、咸，有补脾和胃、益气增血、强筋健骨等功效。将二者

合烹食，可平肝清热、滋养强体，对慢性肾炎有疗效。

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肾病综合征，降“三高”升“一低”

“三高一低”是肾病综合征的主要症状，即高蛋白尿、水肿、高脂血症和低蛋白血症。

尤其是严重蛋白尿者，每天从尿中排出的蛋白质在 10 克以上的任何肾疾病，都可能引

起肾病综合征的发生。每天尿蛋白排出量高于 3.5 克，血清血蛋白低于 30 克 / 升，可确

诊为肾病综合征。

高脂肪、高胆固醇饮食的摄入是肾病综合征发生的重要原因。要预防肾病综合征，

人们平时的饮食就要控制脂肪和胆固醇的摄入量，多吃萝卜、玉米、黄豆、大枣、海带、

山楂、牛奶、花生、芹菜、黄瓜等食物，其可有效降低体内血脂，预防肾病综合征的发生。

纠正“三高一低”，是肾病综合征患者食疗的主要目的，这可通过采用高能量、高

生物价值、高蛋白质的饮食，限制钠摄入量，控制高脂肪和高胆固醇的饮食方式来实现。

肾病综合征患者饮食宜清淡，适当饮水，多食含维生素多的蔬菜和水果。维生素及矿物

质的补充也利于缓解肾病综合征患者的病情，患者宜选择富含铁及 B 族维生素、维生素

A 和维生素 C 的食物。长期大量的蛋白尿可使钙、磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血

症，故必须注意钙的补充，多喝牛奶。明显水肿者还应限制进水量，也要多增加膳食纤维，

以辅助降低血氮，减轻酸中毒。

为了降“三高”升“一低”，我们平时要忌食酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等含钠

食物；禁食含碱主食及含钠高的蔬菜，如白萝卜、菠菜、小白菜、油菜等。

下面为大家推荐两款有助于治疗肾病综合征的食谱：

1．茯苓赤小豆粥

材料：茯苓 25 克，赤小豆 30 克，大枣 10 枚，粳米 100 克。

做法：先将赤小豆用冷水浸泡半日后，同茯苓、大枣、粳米煮为粥。早、晚餐温食。

功效：降低体内血脂。

2．玉米豆枣粥

材料：玉米 50 克，白扁豆 25 克，大枣 50 克。

做法：将上三味共煮成粥，每日食用 1 次。

功效：控制脂肪和胆固醇。

治疗肾结石，就找消坚排石汤

肾结石，属于泌尿系结石的一种，多数位于肾盂肾盏内，小结石可随体位而移动，

较大结石形态与所在腔道形态一致，可表现为典型的鹿角形或珊瑚形，肾实质结石少见。

在中医理论中，本病属于“淋证”范畴，常以小便排出沙石为主症，故称之为“石淋”。

对于肾结石的治疗，虽然西医方法不少，如体外碎石、微创手术等，但都是以对人体

的损害为代价的，而中医治疗不仅可以避免手术对肾实质的损伤，而且可以更有效地促进

肾积水的吸收、感染的消退以及肾功能的恢复。因而，中医治疗肾结石有着独特的优势。

一般来讲，中医治肾结石多采用清热利湿、涤石通淋的方法，即通过药物的利尿作用，

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增加尿流量，促进输尿管蠕动，从而有利于结石的排出。专家指出，这一治法的作用受

到一定的制约，对于结石停留于上尿路，特别是肾盏较高部位，体积较大者效果就会不

明显。因此，“凡结石停留必使气血阻遏，而结石之排出又必赖气血之宣通以推动之。”

专家通过总结精炼出验方“消坚排石汤”，其临床疗效非常显著。

消坚排石汤

材料：金钱草 50~75 克，三棱 15 克，莪术 15 克，鸡内金 15 克，丹参 20 克，赤芍 15 克，

红花 15 克，牡丹皮 15 克，瞿麦 20 克，扁蓄 20 克，滑石 20 克，车前子 15 克，桃仁 15 克。

做法：将以上几味药用水煎，每日 1 剂，早晚温服。

上述方子中，金钱草清热解毒，利尿排石，同时兼能活血化瘀，为治疗尿路结石首选；

三棱、莪术、鸡内金破积软坚行气；赤芍、牡丹皮、丹参、桃仁、红花活血化瘀，散痛消肿，

再配以萹蓄、瞿麦、滑石、车前子可利湿清热；诸药相伍，共奏溶石、排石之效。

另外，患病时间长了会导致正气亏虚，所以应扶正与祛邪兼顾，肾气虚者可以加入

熟地、枸杞、山药、菟丝子等；肾阳不足者可加入肉桂、附子、茴香等；兼有气虚者可

以适当配合党参、黄芪。

还有，值得注意的是，肾结石并不是成年人的专利，很多婴幼儿也患上了结石。对于

家长来说，及时发现、及时治疗是最关键的。小儿肾结石发病早期，大孩子往往诉说腰或

腹股沟疼痛，不会诉说的小孩则表现为哭闹、颜面苍白、出冷汗，可出现排尿不畅、尿淋漓、

尿中断、排尿困难，甚至血尿，部分伴有呕吐、腹泻；如并发尿路感染，则以全身症状就诊；

如低热，则表现为食欲不振、消瘦、生长发育迟滞等。尿检查可有多数白细胞，偶尔可见

以急性无尿为首发病例。另外，B 超是简单易行的检查方式，能及时发现肾结石。

为肾盂肾炎患者开出的食疗单

肾盂肾炎是由各种病原微生物感染直接引起的肾小管、肾间质和肾实质的炎症，在

治疗上以常规治疗配以食疗效果会更好。下面就介绍几种食疗的方法。

1．黄芪鲫鱼汤

材料：黄芪 7 克，鲫鱼 1 条（200 克）。

做法：将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，与黄芪共置砂锅内，加水煮熟，不加盐，淡食。

每日 1 剂。

功效：益气补肾，利尿消肿，适用于脾、肾亏虚型肾盂肾炎。

2．公英二草汤

材料：蒲公英、车前草、金钱草各 30 克。

做法：水煎服。每日 1 剂，2 次分服。

功效：清热解毒，利湿通淋，适用于膀胱湿热型肾盂肾炎。

3．甘蔗鲜藕饮

材料：鲜甘蔗、鲜藕各 500 克。

做法：将甘蔗洗净，去皮切碎，捣烂取汁；鲜藕洗净，去节，切碎，捣烂取汁。将

二汁合并，调匀饮服。每日 1 剂，3 次分服。

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功效：养阴清热，止血，适用于肾阴亏虚型肾盂肾炎。

如果患了急性肾炎，除了配合医生的药物治疗以外，患者还应该在饮食上注意调养，

下面是一些对急性肾炎十分有效的食疗方。

1．羊肺冬瓜

材料：羊肺 250 克，冬瓜 250 克，油、葱、姜各适量。

做法：将羊肺洗净，切成条状，锅中放油炒熟，冬瓜切片，加水适量，文火炖煮；可

放葱、姜调味，不加盐。每日 1 剂，随意食用，1 周为一疗程，间隔 3 日，继续下一个疗程。

功效：可治疗急性、慢性肾炎水肿。

2．胡萝卜缨

材料：胡萝卜缨 500~700 克。

做法：蒸熟服食。连服 1 周。

功效：可消肿。

3．三鲜冬瓜汤

材料：冬瓜 500 克，水发冬菇 100 克，罐头冬笋 100 克，油 50 毫升，鲜汤 1000 毫升，

盐适量。

做法：将冬瓜削皮，去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片；冬笋切成0.2厘米厚的片；冬菇去蒂，

切成薄片。锅洗净置旺火上，倒油烧至七成熟时，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮到

快熟时，下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜变软，加入盐调味起锅，入汤盆上桌即可。

功效：有利尿消肿之功效。

4．绿豆葫芦粥

材料：绿豆 50 克，葫芦壳 50 克，冬瓜皮 50 克，西瓜皮 50 克。

做法：先煮绿豆，再将后几味切成碎块放入锅内一起煎煮，成粥后随意食用。

功效：利尿消肿。

5．鲤鱼冬瓜饮

材料：鲤鱼 1 条（250 克），冬瓜皮 100 克。

做法：煎汤频饮，不能用盐。

功效：鲤鱼滋补脾胃又能利尿，每百克含蛋白质 17.6 克、脂肪 4.1 克，还有钙、磷、

铁等多种营养成分，配合冬瓜皮利水作用更强，具有补养与利尿之功效。

6．芥菜鸡蛋

材料：鲜芥菜 60 克，鸡蛋 1 个。

做法：将芥菜切碎煮半熟后放入鸡蛋，作为芥菜蛋汤顿服。1 日 2 次。

功效：此汤可补肾利水，消除肾炎引起的水肿。

7．玉米须饮

材料：玉米须 100 克。

做法：玉米须加水 1000 毫升，煎煮 20~30 分钟，熬成 300~400 毫升液体，过滤后，

每日 2 次分服。

功效：适宜水肿明显兼高血压者服食，可用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型，

或慢性肾炎之肝肾阴虚、肝阳上亢型。

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8．冬瓜汤

材料：冬瓜 500 克。

做法：将冬瓜煮汤 3 大碗，分 3 次服。

功效：适用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型和热毒内攻、灼伤阴血型。

下面这些食疗方，其原料大多选自《本草纲目》中记载的有补肾益肾功能的食物，

对慢性肾炎均有良好的效果。

1．冬瓜煲鸭肾

材料：鸭肾 2 只，冬瓜 900 克，江珧柱（干贝）3 粒，盐适量。

做法：冬瓜洗净连皮切大块；鸭肾洗净，凉水涮过；江珧柱浸软。把适量水煲滚，

放入冬瓜、江珧柱、鸭肾，煲滚后以慢火煲 2 小时，下盐调味。

功效：清热，补脑。

2．乌鱼汤

材料：鲜乌鱼 500 克，茶叶 200 克，茅根 500 克，冬瓜皮 500 克，生姜 50 克，大

枣 300 克，冰糖 250 克，葱白 7 根。

做法：先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜加水适量煎熬成汤，去渣后浓至 1000 毫升左右，

放入大枣和鲜乌鱼（去肠，洗净），小火煮至鱼熟烂，加入冰糖、葱白煮沸。每日 3 次，

分顿食之，喝汤食乌鱼。

3．熟地山药汤

材料：熟地 60 克，山药 60 克，蜂蜜 500 毫升。

做法：将熟地、山药洗净倒入砂锅中，加冷水 1200 毫升，用小火煎煮约 40 分钟，

滤取药液加水复煎，合并两次药液，倒入盆中，加蜂蜜，加盖不让水蒸气进入，用旺火

隔水蒸 2 小时，离火，待冷装瓶，备用。日服 2 次，每次 10 克，饭后温开水送服。

功效：对慢性肾炎患者及体弱者有调养作用。

4．党参煲猪肾

材料：党参、黄芪、芡实各 20 克，猪肾１个。

做法：先将猪肾剖开，去筋膜洗净，与药共煮汤食用，每日 1 次。

功效：具有补气健脾固肾之功效，适用于恢复期的慢性肾炎患者。

5．复方黄芪粥

材料：生黄芪 30 克，生薏米 30 克，赤小豆 15 克，鸡内金（研末）9 克，金橘饼 2 枚，

糯米 30 克。

做法：先以水 600 毫升煮黄芪 20 分钟，捞去渣，然后加入薏米、赤小豆煮 30 分钟，

再加入鸡内金与糯米，煮熟成粥，当作 1 日量分两次服，食后嚼金橘饼 1 枚，每日服 1 剂。

功效：补脾益肾，益气固涩。

6．芡实粥

材料：芡实 50 克，粳米 50 克，莲子、桑葚各 20 克，白糖少许。

做法：上述材料加水适量煮粥，加白糖少许食用，可用于治疗肾虚不固、遗精、耳

鸣型慢性肾炎。

功效：利耳明目，补肾固精。

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第六篇

四季调阴阳法——阴平阳秘促长寿

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第一章 推陈出新，泻去寒湿春阳来

春初调阴阳，要跳过五大“陷阱”

虽然春天给人的感觉是温暖的，但实际并非如此，为了抵御料峭的春寒，人们通常

会采取一定的防御和保护措施，比如春天出门戴口罩、喝白酒御寒等，殊不知，这些单

凭经验和感觉的做法会破坏身体的阴阳平衡，让你掉进养生的“陷阱”。

陷阱一：有的人认为，只要出门戴上口罩，就可以防止冷空气，从而预防感冒。

专家分析：鼻黏膜里有丰富的血管，血液循环旺盛，当冷空气经鼻腔吸入肺部时，

一般已接近体温。人体的耐寒能力应通过锻炼来增强，若完全依赖戴口罩防冷，会使机

体变得娇气，不能适应寒冷的天气，正邪相争于表，从而也会感冒。通过适度的体育锻

炼可以提高人体的耐寒能力。

陷阱二：有的人因脸部被寒风吹得麻木，便用热水来洗脸，以迅速使面部恢复常温。

专家分析：冬天人的面部在冷空气刺激下，汗腺、毛细血管呈收缩状态，当遇上热

水时会迅速扩张，这样容易使面部产生皱纹。建议用比体温稍低的温水洗脸，使气血运

行慢慢恢复正常。

陷阱三：饮酒御寒。

专家分析：饮酒御寒时酒气上攻，浑身发热，这是酒精促使人体散发原有热能的结

果。但发散太过，卫阳不足，容易导致酒后寒。

陷阱四：手脚冰凉用炉子烤。

专家分析：手脚冰凉时用炉子烤，通过热力的作用，能使局部气血流畅，腠理开疏，

从而能达到活血祛风的作用。但是当手脚冰凉的时候马上用炉子烘烤，会造成血瘀。当经

脉不流通、阳气不畅达时，就容易形成冻疮。所以，冰凉的手脚只能先轻轻揉搓，待皮肤

表面变红时，再移到取暖器旁或放入热水中取暖，使其慢慢恢复到正常温度。

陷阱五：皮肤发痒，用手使劲抓或用热水烫。

专家分析：中医认为“热微则痒”，痒是皮肤的自觉症状。冬天皮肤容易干燥

和瘙痒，这是因为风邪克于肌表，引起皮肉间气血不和，郁而生微热所致，或者是

由于血虚风燥阻于皮肤，内生虚热而发。浑身发痒时，用手使劲抓或用热水烫，不

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仅容易损伤皮肤，而且这样做也不可能起到根本的止痒作用。正确防治皮肤瘙痒的

措施是多饮水，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性的食物，同时要经常用温

水洗澡，保持皮肤清洁。

春季饮食良方助阴阳平衡

春季万物复苏，大地回春，乍暖还寒，所以人们通过加强饮食来保护我们的身体。

春天该吃什么，什么样的食谱才有助于身体的阴阳平衡呢？下面就一一介绍给大家。

1．烧黄鳝

材料：黄鳝 500 克，油 50 毫升，酱油 5 毫升，大蒜 10 克，生姜 10 克，味精、胡椒、

盐各 2 克，湿淀粉 30 克，香油 10 毫升。

做法：黄鳝洗净切成丝或薄片，姜、蒜切成片。用盐、味精、胡椒、湿淀粉调成芡汁。

锅置火上放油烧至七成热，下黄鳝爆炒，快速划散，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，

淋上香油即成。畏腥气者可于起锅前放入适量酒、葱或芹菜。

功效：补虚损，强筋骨，补血、止血，是一款健美壮体的菜肴。

2．清蒸鲈鱼

材料：鲜鲈鱼（约 500 克）1 条，姜、葱、芫荽各 10 克，盐 5 克，酱油 5 毫升，油

50 毫升。

做法：将鱼刮鳞去鳃和肠洗净，在背腹上划两三道痕。生姜切丝，葱切长段后剖开，

芫荽洗净切成适当的长段。将姜、盐放入鱼肚及背腹划痕中，淋上酱油。放在火上蒸 8

分钟左右，放上葱、芫荽。将锅烧热倒入油热透，淋在鱼上即成。

功效：益脾胃、补肝肾。

3．肉末蘑菇烧豆腐

材料：猪肉末 50 克，蘑菇 10 克，豆腐 200 克，酱油 10 毫升，葱花、姜末、黄酒、

豆油各适量。

做法：将猪肉剁成肉末，蘑菇洗干净用温水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用；再

将豆腐切成小方块，沸水焯过备用。油锅加热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再

下蘑菇、葱、姜、肉末，煽炒至透，然后将豆腐拨下，加入黄酒、蘑菇汤、酱油同炒和烧，

烧至入味，出锅即成。

功效：补益气血、健脾醒胃、抗癌。

4．芙蓉鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋 20 只，鸡脯肉 150 克，火腿 10 克，鸡蛋 3 枚，鸡汤 500 毫升，料酒

30 毫升，味精 1 克，盐 2 克，湿淀粉 50 克，油 80 毫升。

做法：鹌鹑蛋煮熟剥去壳，鸡蛋去黄留清，鸡脯肉洗净去筋打成茸泥。再将茸泥放

入碗中，用料酒、盐 1 克、湿淀粉 15 克、蛋清和 30 毫升清水搅匀调成鸡茸。净锅置火上，

注入鸡汤，放入鹌鹑蛋、盐、味精烧开，用余下的湿淀粉勾成玻璃芡，再把鸡茸徐徐倒

入搅匀，待鸡茸受热稠浓时放入油渗进鸡茸，盛入大平盆，撒上火腿末即成。

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功效：补五脏、益中气、抗衰老。

5．鲫鱼蒸蛋

材料：鲫鱼 1 条（400 克），鸡蛋 5 个，盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量，

香葱末少许。

做法：将鸡蛋打入大汤钵内，加鲜汤、料酒、盐、胡椒粉、香葱末和色拉油，搅拌均匀。

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后放入开水锅内，煮至五成熟捞出，放在打匀的大汤钵内，

露出头和尾。然后上屉蒸 15 分钟左右，待鲫鱼完全熟后淋上少量色拉油，即可上桌食用。

功效：鲫鱼味甘、性平，具有健脾利湿的功效。鸡蛋味甘、性平，具有养心安神、

补血、滋阴润燥的作用。

6．干烧竹荪鸡块

材料：水发竹荪 300 克，鸡肉 200 克，葱、姜、鸡精、料酒、盐、高汤、香油各适量。

做法：将竹荪洗净切片，鸡肉切块。将锅内放入油加热，放入葱、姜煸炒出香味，

再把鸡块放入，烹入料酒、盐、鸡精，加入高汤，用小火慢烧。至鸡肉烧熟，下竹荪，

放入香油，收汁起锅装盘。

功效：此菜有滋补强身、养神健体的功效。

我们还应该注意到春天是个容易旧病复发的季节，因为春季是气温、气压、气流、

气湿等气象要素最为变化无常的季节。因此常引起许多疾病的复发。

风心病主要由风湿热反复发作侵犯心脏引起。常因寒冷、潮湿、过度劳累以及上呼

吸道感染后复发而加重。

关节炎病人对气象的变化甚为敏感，尤其是早春。因此，患者应重视关节及脚部的

保暖。如果受寒，应及时用热水泡脚，以增加关节的血液循环。

春季是感冒引起肾炎的多发季节，对肾炎患者来说，感冒不仅能引起发热、流涕、

鼻塞、咳嗽、咽痛等上呼吸道炎症，而且极易导致肾炎复发。

3~4 月份是精神病的高发时期，故民间素有“菜花黄，痴子忙”的说法，即使是老

病人也极易复发。因此，应特别注意预防，如保证充足的睡眠、遵医嘱正规治疗，有情

绪异常者应及时就医。

如果有人感到鼻、眼奇痒难忍，喷嚏连续不断，流涕、流泪不止，有的人还会出现

头痛、胸闷、哮喘等症状，这是接触某种花粉后引起的过敏反应，又称“花粉症”。因此，

有过敏体质的人应尽量少赏花，外出时要戴口罩、墨镜等，以减少接触花的机会。

皮炎主要表现为脱屑、瘙痒、干痛等症状，有的表现为红斑、丘疹和鳞屑等。还有

些患者表现为雀斑增多或褐斑加重。因该症多发生在桃花盛开的季节，故也叫“桃花癣”。

春季食补养生“六宜一忌”

春补对健康体强的人有益，久病体虚和外科手术后气血受损的病人，以及体质虚弱

的儿童更需要春补。春补不可恣意而行，要遵循以下原则，方能顺应天时，从而符合机

体需要。

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1．宜温补阳气

阳，是指人体阳气，阳气与阴精既对立又统一。阳气泛指人体之功能，阴精泛指人

体的物质基础。中医认为，“阳气者，卫外而为固”，意思是说，阳气对人体起着保卫作用，

可以使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。所以春季饮食上要养阳，要进食一些能

够起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增强人体抵抗力，从而

抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》里主张“以

葱、蒜、韭、蒿、芥、蓼等辛辣之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，

葱、蒜、韭、芥可谓是养阳的佳蔬良药。

因为肾藏之阳为一身阳气之根，所以在饮食上养阳，还包含有养肾阳的意思。关于这

一点，张志聪在《素问集注》里说：“春夏之时，阳盛于外而虚于内，秋冬之时，阴盛于

外而虚于内，故圣人春夏养阳，秋冬养阴，从其根而培养之。”这里的“从其根”就是养

肾阳的意思，因为肾阳为一身阳气之根，春天、夏天人体阳气充实于体表，而体内阳气却

显得不足，故应多吃点培养肾阳的东西，如谚语“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。

2．宜多甜少酸

唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。”意思是说春季六节气之际，人

们要少吃酸味的食品，多吃些甜味的东西，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。中

医认为，脾胃是后天之本，人体气血生化之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。但春为

肝气当令，肝的功能偏亢。根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺伤

及脾，影响脾的消化吸收功能。

中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等。若多吃酸味食品，

能加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。鉴于此，春

季六节气在饮食上的另一条重要原则，就是要少吃点酸味食物，以防肝气过于偏亢；同

时多食甜味食物，甜味的食物入脾，能补益脾气，如大枣、山药等。

3．宜清淡多样

油腻食品易使人产生饱胀感，妨碍多种营养的摄入，饭后使人出现疲劳、嗜睡、工

作效率下降等，它是“春困”的诱因之一。春季饮食宜清淡，避免油腻食品，如肥猪肉、

油炸食品等。春季膳食要提倡多样化，避免专一单调，要进行科学合理的搭配，如主食

粗细、干稀的合理搭配，副食荤与素、汤与菜的合理搭配等，只有这样才能从多种食物

中获得较完备的营养，使人精力充沛。

4．宜多食新鲜蔬菜

人们经过寒冷的冬季之后，普遍会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的

情况，如冬季常见人们患口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病，这是吃新鲜蔬

菜较少造成的。因此，在春季六节气一定要多吃各种新鲜蔬菜，以弥补冬天吃菜少造成

的营养不足。

5．宜补充津液

春季多风，风邪袭人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、

干咳、咽痛等症。因此，在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常见的有柑橘、蜂蜜、

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甘蔗等，其补充标准以不感口渴为度，不宜过量。因为不少生津食品是酸味的，吃多了

易使肝气过亢。

6．宜清解里热

所谓里热，即指体内有郁热或者痰热。热郁于内，春季时机体被外来风气鼓动，就

会向外发散，轻则导致头昏、身体烦闷、咳嗽、痰多、四肢重滞；重则形成温病，甚至

侵害内脏。

体内郁热的形成是由于在漫长的冬季，人们为了躲避严寒的侵袭，往往穿起厚厚的

棉衣拥坐在旺旺的炉火旁边；喜欢吃热气腾腾的饭菜、热粥、热汤，一些上了年纪的人

还经常喝点酒。这些在冬季看来是必要的，但使人体内积蓄了较多的郁热。

清除郁热的方法很多，最好是选用一些药膳。

7．忌黏硬生冷、肥甘厚味

春季肝气过旺易伤脾，可能会损害脾胃的消化吸收功能。黏硬、生冷、肥甘厚味的食

物本来就不易消化，再加上脾胃功能不佳，既生痰生湿，又会进一步加重和损害脾胃功能。

春季的饮食进补原则主要是以上七点，但具体运用时，要根据个人的体质、年龄、

职业、疾病、所在地区等不同情况来处理。如糖尿病患者即使在春天也应以不吃甜食。

阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来就偏盛。阴虚有虚火者补阳也须

慎重。总之，上述饮食进补原则是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、

因病制宜，这样才有益于健康。

春天吃韭菜，助你阳气生发

韭菜的味道以春天时最美，自古以来，赞扬春韭者不计其数。“夜雨剪春韭，新炊

间黄粱。”这是唐朝大诗人杜甫的名句。《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终

年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”《本草纲目》

也记载“正月葱，二月韭”。就是说，农历二月生长的韭菜最适合人体健康。

韭菜又名起阳菜、壮阳菜，是我国传统蔬菜，它颜色碧绿、味道浓郁，自古就享有“春

菜第一美食”的美称。这是因为，春天气候渐暖，人体内的阳气开始生发，需要保护阳气，

而韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天一定要多吃韭菜。

韭菜性温，味甘、辛。具有补肾壮阳、温中开胃、散瘀活血之功效。《食用本草》中说：“韭

菜性温，味辛、微甘；补肾益胃、散瘀行滞、止汗固涩。”现代医学证明，韭菜有扩张血管，

降低血脂，预防心肌梗死的作用；韭菜中含有硫化物和挥发性油，有增进食欲和消毒灭

菌的功效；韭菜中含膳食纤维较多，有预防便秘和肠癌的作用；所含 α- 胡萝卜素、β胡萝卜素可预防上皮细胞癌变；所含维生素 C 和维生素 E 均能抗氧化，帮助清除氧自由

基，既可提高人体的免疫功能，又可增强人体的性功能，并有抗衰老的作用。

韭菜性温，一般人都可食用，比较适合阳痿、早泄、遗精、遗尿、高脂血症患者食用。

妇女痛经、不孕及产后乳汁不通者也比较适合食用。但是，凡阴虚火旺、疮疡、目疾等

患者及孕妇忌食。另外，夏季不宜过多食用韭菜，因为这个时期韭菜已老化，纤维多而

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粗糙，不易被吸收，多食易引起腹胀、腹泻。韭菜也不可与白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。

下面，为大家推荐一款贴心药膳：虾仁韭菜。

虾仁韭菜

材料：虾仁 30 克，韭菜 250 克，鸡蛋 1 个，盐、淀粉、油、香油各适量。

做法：（1）先将虾仁洗净泡发，约 20 分钟后捞出淋干水分待用。

（2）韭菜择洗干净，切 3 厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀后加入淀粉、

香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

（3）炒锅烧热倒入油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待

韭菜炒熟，放盐、香油，搅拌均匀起锅即可。

功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。

春天如何清火排毒

春天的气候干燥，风多雨少，要保持新陈代谢的平衡和稳定对于人体来讲很难，从

而容易导致生理功能失调而致使人体“总管家”——大脑的指挥失灵，引起“上火”症状。

具体表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便

干燥、排尿发黄等。

那么，怎样做才能防止春天上火，为自己的身体清火排毒呢？中医认为可以通过以

下方法把身体中的毒素排出体外。

1．多喝水：排泄是人体排毒的重要方法之一。每天喝够两升水，可以冲洗体内的毒素，

减轻肾脏的负担，是排毒最简便的方法。

2．改变饮食习惯：以天然食品取代精加工食物，新鲜水果是强力净化食物，菠萝、

木瓜、猕猴桃、梨都是不错的选择。如果平时多吃富含纤维的食物，比如糙米、蔬菜、

水果等，都能增加肠道蠕动，减少便秘的发生。多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多饮

水或喝清热饮料，促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，从而清火排毒。

3．定期去除角质：肌肤表面的老化角质会阻碍毛细孔代谢毒素，定期去除角质，

可帮助肌肤的代谢功能维持正常运作。

4．蒸桑拿：每周进行一次蒸桑拿也能帮助加快新陈代谢，促进排毒养颜。蒸桑拿

时要注意饮水。浴前喝一杯水可帮助加速排毒，浴后喝一杯水补充水分，同时可排出剩

下的毒素。

春吃油菜，解燥去火真管用

春季时天气干燥，很容易上火，要经常食用一些富含维生素的蔬菜，如早春的油菜，

有清热解毒的功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

油菜含有钙、铁、维生素 C 及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中

为最高，维生素 C 比大白菜高 1 倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角

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化的作用，适合女性作为美容食品食用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起

到明目的作用。

油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酰甘油结合，

并从粪便排出，从而减少人体对脂类的吸收，可以降血脂。油菜中所含的植物激素能够

增加酶的形成，从而吸附并分解某些致癌物质。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，

对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。油菜中含有大量的植物纤维素，

能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，

预防肠道肿瘤。

油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒等，油菜心可做配料。在这里给大家推荐

几款食谱：

1．香菇油菜

材料：小油菜、香菇、盐、酱油、白糖、湿淀粉、味精各适量。

做法：（1）小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切

成小丁备用。

（2） 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

（3） 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白

糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入湿淀粉勾芡，再放入味精调味。

（4） 放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

功效：解毒消肿、活血化瘀。

2．凉拌油菜

材料：嫩油菜适量，盐、味精、花椒、油各适量。

做法：（1）嫩油菜择洗干净，斜刀片成小片，先用开水烫一下后取出，再用凉水过凉，

控净水分，放在盘内。

（2）炒锅烧热，将油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油

浇在油菜上，加入盐、味精，拌匀即成。

功效：宽肠通便、降脂降糖。

3．油菜炒虾肉

材料：虾肉、油菜各适量，姜、葱、酱油、料酒、淀粉、油、盐各适量。

做法：（1）将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好，油菜梗叶分开，

洗净后切段，姜切丝，葱切末。

（2） 锅中放油，烧热后先下虾片煸几下即盛出。

（3） 再把油锅烧热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片、姜丝、

葱末，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

功效：提高机体抵抗力。

此外，大家在油菜时要注意三点：一是油菜要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可

保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏；二是油菜为发物，因此孕早期妇女、麻疹后期

的患儿，以及有痧痘、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病的患者要少食；三是熟油菜过夜后不

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宜再吃，因绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会

变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

春暖花开，发表通阳葱香美

春暖花开，我们的身体也从沉寂的冬日苏醒过来，感受到了春天的气息。春天不仅有

美景，更有美食，散发着香气的大葱、独具风味的韭菜、翠绿鲜嫩的菠菜……如果有时间

去乡间地头感受一下，更是非常美妙的体验，这些常见的蔬菜还能让我们平安地度过春三月。

《本草纲目》里说，大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。春季是

万物生发的季节，各种害虫、细菌也跟着活跃起来，而身体此时处在阳气刚要生发之际，

抵抗力较弱，稍不留神就会感冒生病。大葱有杀菌、发汗的作用，切上数段葱白，加上

几片姜，以水熬成汤汁服用，再穿上保暖的衣物并加盖棉被，就可以让身体发汗，收到

祛寒散热、治疗伤风感冒的效果。

另外，春季饮食要遵循“省酸增甘”的总原则。唐代药王孙思邈就说：“春日宜省

酸增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃酸味的食品，多吃甘甜的食

品，以补益人体的脾胃之气。故要减少醋等酸味食物的摄入，适度增加山药、大枣等甘

味食物的摄入量。山药大枣粥就是不错的选择，可取山药 50 克、大枣 20 克、米（粳米、

糯米各一半）80 克，将粳米、糯米洗净，与山药、大枣一起放入砂锅里，加水适量，先

用大火烧开，然后用文火熬煮至粥稠，每日 1 次。

香椿，让你的身心一起飞扬

香椿又名香椿芽。椿芽是椿树在早春枝头上生长出来的带红色的嫩枝芽，因其清香

浓郁，故名香椿。《书经》上称香椿为“杶”，《山海经》上称“种”，《唐本草》称“椿”。

我国栽培、食用香椿已有几千年的历史。早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，从唐代起，

它就和荔枝一样成为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋代苏武曾作《春

菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒。”盛赞：“椿木实而叶香可啖。”清代人有春

天吃椿芽的习俗，谓之“吃春”，寓有迎新之意。民间有“门前一株椿，春菜常不断”

之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说。

专家认为，凡是向上的、生发的东西都是阳，那么春季要吃香椿的道理就不难理解

了。香椿长在椿树的枝头，又在早春就开始生长，这表明它自身有很强的生长力，代表

着蓬勃向上的一种状态。前面我们已经说过，春天要养阳，香椿绝对是一个很好的选择。

那种浓郁的带有自然气息的香味，会让你的身心一起飞扬。

关于香椿的药用功能，据《本草纲目》和《食疗本草》记载，香椿具有清热利湿、

利尿解毒之功效，可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精。现代医学研

究表明，香椿含有维生素 E 和性激素，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有天然“黄

体酮”的美称；香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气

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味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用来治蛔虫病；

香椿含有丰富的维生素 C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤

的作用，是保健美容的良好食品。

但是，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。下面为

适合食用香椿的人们推荐两款有关香椿的食谱：

1．香椿拌豆腐

材料：豆腐 500 克，嫩香椿 50 克，盐、味精、香油各适量。

做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中。将香椿洗净，稍焯，切

成碎末，放入碗内，加盐、味精、香油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。

功效：润肤明目、益气和中、生津润燥，适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌

生疮等病症。

2．香椿炒鸡蛋

材料：香椿 250 克，鸡蛋 5 个，油、盐各适量。

做法：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入

鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

功效：滋阴润燥、泽肤健美，适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。

春季补铁养肝，鸭血最佳

春季万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时只有保持肝脏旺盛的生理机制，

才能适应自然界生机勃发的变化。春季养肝以食为先，应多食用养肝护肝的食物。鸭血

性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

鸭血被称为“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含

铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防

治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的

“清道夫”，可以利肠通便，能清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具

有净化作用，可以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、

采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，有止血的功效。

鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。

鸭血在日本和欧美许多国家的食品市场上，被做成香肠、点心等。在我国，人们则

喜欢用鸭血制成的血豆腐来做菜肴，可以做汤，也可以爆炒，其中鸭血粉丝汤、韭菜炒

鸭血都是非常受欢迎的美味。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜

单独烹饪。鸭血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鲜美，而且可以起到植物蛋白和动

物蛋白营养互补的作用。

下面再给大家推荐几款鸭血的做法：

1．鸭血粉丝汤

材料：鸭血、粉丝各适量，鸭肠、鸭肝各少许，香菜末、葱花、盐、香油各适量。

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做法：（1）鸭血洗净切成方块，放入开水中焯一下，捞出沥干；

（2）将鸭血、鸭肠、鸭肝倒入开水中煮熟；

（3）将粉丝放入漏勺（笊篱或小竹篓）内，放入煮沸的鸭血汤中烫熟；

（4）将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜末和调味料等即

可食用。

功效：补气血、降血糖。

2．鸭血豆腐汤

材料：鸭血、豆腐、高汤各适量，盐、味精、酱油、葱末、辣椒面、香油各适量。

做法：（1）鸭血洗净切成方块，豆腐同样切成方块；

（2）鸭血和豆腐分别放入开水中焯一下，捞出沥干；

（3）汤锅置火上，倒入足够的高汤烧开；

（4）放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

（5）加入盐、味精、酱油、葱末、辣椒面，汤再次烧开后，起锅盛入汤碗内，最

后淋入香油即可。

功效：补铁促血、解毒养肝。

3．鸭血海带汤

材料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤各适量，盐、料酒、葱、姜、五香粉、青蒜、味精、

香油各适量。

做法：（1）将水发海带洗干净，切成菱形片，放入碗中备用；

（2）将鸭血加盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，切成方块，待用；

（3）将汤锅置火上，倒入鸡汤，武火煮沸，再倒入海带片及鸭血，滴入料酒，改

用文火煮 10 分钟；

（4）加葱花、姜末、盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，搅拌均匀，淋入

香油即可食用。

功效：补血活血、降脂降压。

正常的鸭血有一股较浓的腥臭味，颜色比猪血暗，弹性较好。因此烹调鸭血时可以

用葱、姜、辣椒等佐料去味，另外鸭血也不宜单独烹饪，最好和其他食材搭配。

同时，食用鸭血也有很多禁忌，如心血管疾病患者不宜常食鸭血。食用过多的动物

血，会增加人体内胆固醇的摄入量。腹泻患者也不宜多吃鸭血。因为鸭血有排毒作用，

能润肠通便，很适合大便干结的人食用，但腹泻患者食用会使症状加重。没有汆透的鸭

血不能食用，会有细菌残存。

多吃水果可以帮您远离春季病

在春天多吃些水果，可以吸收一些营养素，促进阴阳平衡，有效增强人体抵抗力，

从而让你远离春季病。

有心脏病史的人应该多吃葡萄柚。胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病

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史者，更要注意控制体内胆固醇的指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其

瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，可预防多种心血管疾病。

长期吸烟者应多吃葡萄，因为长期吸烟者的肺部积聚了大量毒素，功能已经受损。

葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛

痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

肌肉拉伤后要多吃菠萝。因为肌肉拉伤会造成组织发炎、血液循环不畅、受伤部位

红肿热痛，而菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新

陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

预防皱纹请吃芒果。皱纹的出现是因为皮肤胶原蛋白弹性不足。芒果是预防皱纹的

最佳水果，因为含有丰富的 β- 胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进

废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，可有效延缓皱纹出现。

樱桃可缓解供氧不足。人容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少、供氧不足及

血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素 C 还能促进身体吸收铁

质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

多吃柳橙能帮你摆脱脚气困扰。体内缺乏维生素 B1 的人容易受脚气困扰。这种情况

下最适合选择柳橙，它富含维生素 B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

春天喝点花草茶可助调阴阳

中国人历来就有饮茶习惯，饮茶不仅能解渴，并能起到一定的调阴阳的作用。家庭

自制保健茶因经济又实惠，因而颇受欢迎，在此向大家推荐几种保健茶。

枸杞茶：枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对长期使用计

算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮，连续饮用

两个月便会有效。

玫瑰花茶：玫瑰花能凉血、养颜，有改善干枯皮肤之作用。由于玫瑰花茶有一股浓

烈的花香，治疗口臭效果很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭

后饮用效果最好。但玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜饮用。

金银花茶：金银花清热解毒、疏利咽喉，可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙

周炎等病。配制时选金银花 10 克，沸水冲泡频饮。

苹果茶：苹果茶对医治头痛有神奇之疗效。做法是将一个苹果切成薄片，加水煨煲

去渣后当茶饮，连续饮十日便可见效。

柠檬茶：这种茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。而其做法也非常简单，切新鲜

柠檬两至三片，加少许的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前

或饭后均可，不伤肠胃。

红花茶：红花出自西域，味甘、无毒，能行男子血脉、通女子经水，多则行血，少

则养血。现代医学发现红花和红花子富含维生素和生物活性成分，能养血、活血、降压、

降脂、抑制血栓形成、保护心脏、美容美发。红花和红花子均可配茶饮用，健康味美，

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老少皆宜。但需注意睡前少饮，以免兴奋而影响睡眠。

甘草茶：甘草 10 克，茶叶 5 克，盐 8 克，配水 1000 毫升。先将水烧开，再将甘草、

茶叶、盐放入水中煮沸 10 分钟左右即可饮用，可治风火、牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。

山楂茶：山楂 20 克，甘蔗 200 克，水煎去渣，泡茶饮用。有清热泻火、润燥止渴

的保健功能。

决明子茶：决明子 20 克，以文火炒，加沸水冲泡，代茶饮服。具有祛除风寒、清肝明目、

润肠通便的作用，对虚火上炎、目赤肿痛、头痛、视物模糊、大便燥结等症及高血压有

显著疗效。

中老年人春季养生“四不”原则

中医认为，立春后人体内阳气开始升发，如能利用春季，借阳气上升、人体新陈代

谢旺盛之机，采用科学的养生方法，对全年的健身防病都十分有利。下面是中老年人春

季养生“四不”原则。

1．不“酸”

春天饮食应“省酸增甘”，因春天本来肝阳上亢，若再吃酸性食物，易导致肝气过

于旺盛，而肝旺容易损伤脾胃，所以，春季饮食忌“酸”。

酸性食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。宜食用甘温

补脾之品，可多吃山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等。可用山药和薏米各 30 克、小米 75 克、

莲子 25 克、大枣 10 枚共煮成粥，加少许白糖当主食长期食用。

2．不“静”

春天自然界阳气开始升发，人体应该借助这一自然特点，重点养阳，养阳的关键在

“动”，切忌“静”。

老年人应该积极到室外锻炼，春季空气中负氧离子较多，能增强大脑皮层的工作效

率和心肺功能，防止动脉硬化。但是老人春练不要太早，防止因早晨气温低、雾气重而

患伤风感冒或哮喘病、慢性支气管炎，应在太阳升起后外出锻炼。另外，春练不能空腹，

老年人早晨血流相对缓慢，体温偏低，在锻炼前应喝些热汤饮。同时运动要舒缓，老年

人晨起后肌肉松弛、关节韧带僵硬，锻炼前应先轻柔地活动躯体关节，防止因骤然锻炼

而诱发意外。

3．不“怒”

春季是肝阳亢盛之时，情绪易急躁，要做到心胸开阔，身心和谐。

心情舒畅有助于养肝，因为心情抑郁会导致肝气瘀滞，影响肝的疏泄功能，也使功

能紊乱，免疫力下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管疾病等。

4．不“妄”

老年人本来阳气相对不足，而春天是养阳的大好时机，如情欲妄动而房事较频，会

耗气伤精，进一步损伤阳气，因此老年人在春天应适当节欲。

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食物帮你狙击“春困”

一进入春姑娘的怀抱，人就特别容易犯困，睡觉睡不醒，工作也没精神，老人说这

就是“春困”，也有人说这是一种病，总之它给我们带来不少的麻烦。其实，“春困”

是人体在春天时产生的一种生理现象。除了平时要注意休息外，多吃些防止疲倦的食物

是防止春困的好办法。

1．富含钾的食物

科学研究发现，人体缺钾元素会使肌肉疲乏无力，反应迟缓，也容易导致犯困。海

藻类食品一般含钾较多，例如紫菜、海带、羊栖菜等，因此春天应多喝点紫菜汤、海带汤等。

此外，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌

豆、毛豆、大豆及其制品也含钾较高；水果以香蕉含钾最丰富。随着气温升高，喝茶也

大有好处，茶叶中含钾丰富，一般占茶比重的 1.1％ ~2.3％，多喝茶既能解渴，又可补钾，

可谓一举两得。

2．富含维生素的食物

维生素是机体各种生理过程中不可缺少的营养素，如果膳食缺乏一种或几种维生素，

会引起代谢异常、机体抵抗力下降，人容易感到疲劳。这时不妨多吃些胡萝卜、大白菜、

韭菜、土豆、柑橘、西红柿、青椒、芹菜等富含维生素的食物，对恢复精力和消除春困

很有好处。

3．富含碱性的食物

有数据显示，酸性体质的人经常会无缘无故出现身体疲劳、精神不振，特别在春天

比正常人容易犯困，因此，多吃碱性食物，将体内的环境“调到”碱性是预防春困的好

方法。需要注意的是，人们通常会认为酸的东西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、柠檬等，

其实这些东西正是典型的碱性食物。此外，茶叶、海带，尤其是富含叶绿素的天然绿藻，

都是很好的碱性食物，不妨多吃点。

4．富含蛋白质的食物

优质蛋白质食品如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是脑内产生警觉的化

学物质的主要成分，有助于预防“春困”。

摆脱“春困”的五款独家“汤术”

春天气候转暖，是外出踏青的好时节，但是在现实生活中，却有许多人会无精打采、

困倦疲乏、昏昏欲睡，这就是人们常说的“春困”。形成“春困”的原因不是由于睡眠

不够，而是体内循环发生季节性差异所致。

春季气候转暖后，体表毛细血管舒展，末梢血供增多，器官组织负荷加重，因此大

脑血供相应减少，脑组织供氧不足，从而就会出现困倦、疲乏、嗜睡等现象。容易“春困”

的人，还常会出现脸色潮红、失眠多梦、好激动、掉发、五心烦热、舌红、少津、脉细

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数等“阴虚”现象。

因此，养肝滋阴是对付“春困”的有效办法。平时不要过度劳累，应保证睡眠，早

卧早起。犯困时，可适当作头部按摩以缓解症状。同时，要多做深呼吸和能增加肺活量

的有氧运动，多晒晒太阳，多和大自然接触。

春季应调节情绪，使肝气顺达，气血调畅，不使肝阳上亢。可适当服用西洋参、枫

斗或麦冬等养阴保健品调理。并适量进食滋阴的食品，少吃羊肉等温性食物，不吃辛辣、

煎炸的食品，以及狗肉、酒类、火锅等热性食物。

以下几种药膳靓汤，是解除“春困”良方，既美味又可消除疲乏，不妨一试：

1．淮山芡实煲笋壳鱼

材料：淮山、芡实各 50 克，笋壳鱼 1 斤，生姜 3 片。

做法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实、生姜大火煲滚后慢火继续煲 1 小时。

功效：有健脾益气、祛湿之功效。

2．芡实煲老鸭

材料：芡实 100~120 克，老鸭 1 只，盐适量。

做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水大火煲滚后，慢火继续煲 2 小时，加盐服食。

功效：可滋阴养胃、健脾利水。

3．眉豆芡实煲鸡脚

材料：眉豆 80 克，芡实 60 克，鸡脚 4 对，冬菇 8 个，猪瘦肉 100 克，生姜 3 片。

做法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚洗净，对切开；猪瘦肉洗净，一起与其他材料放

进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约 2 小时。

功效：具有健脾化湿、强筋健骨的效用。

4．陈皮白术猪肚汤

材料：陈皮 6 克，白术 30 克，鲜猪肚半个或 1 个，砂仁 6 克，生姜 5 片。

做法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。配料洗净，然后全

部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲 2 小时即可。

功效：可健脾开胃，促进食欲。

5．粉葛煲水鱼

材料：粉葛 1000 克，水鱼 500 克，姜 100 克，云苓 50 克，白术 50 克。

做法：水鱼收拾干净，再滚水略烫，甲的部分要刷净。粉葛去皮斩件，加水和云苓、

白术、姜同煮。大火煲滚后，去除泡沫，收慢火，约煲 4 小时。

功效：可健脾祛湿，止腰酸背痛，适宜风湿患者。

除了用食物来调节春困外，还有一些其他的小方法。你不妨一试。

1．视觉刺激减春困。尽量使自己工作和生活的地方明亮清爽，还可增添些艳丽和

富有生机的饰物，以刺激视觉神经。休闲时去郊游踏青，生气勃勃的大自然会通过你的

视觉加快机体调节，以适应春季气温上升的气候。

2．运动刺激除春困。春日环境优美，一派生机。此时应多去室外活动，进行一些

适合自己的体育锻炼，可使人体的呼吸代谢功能增大，加快机体对需氧量较高要求的调

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适，春困便会自动解除。

3．听觉刺激缓春困。人们在独自一人时最易困倦，因此春天要多交际，可与朋友

一起谈天说地，会有很好的解困效果。经常听些曲调优美明快，有刺激振奋人心作用的

音乐或歌曲，或多听一些相声、笑话，都会使人听觉兴奋而缓解困意。

4．嗅觉刺激压春困。春困时可以通过使用风油精、清凉油、香水、花露水，闻其

气味而刺激神经以减轻困意。最好能种养些有芳香味又可提神的时令花草，并在工作间

隙增加点劳作也可压制春困倦意。合适时还可在室内使用空气清新剂或负离子发生器，

它们都有助于提神醒脑。

5．味觉刺激去春困。春天适时多吃一些酸、甜、苦、辣的食物或调味品，日常多

吃一些蔬菜、水果及豆制品，能刺激人体神经，增加食欲，并及时补充人体新陈代谢趋

旺所需的能量。另外，春茶味正香，多喝些清淡的香茶也能减轻春困，还可帮助消化，

增加微量营养物质，促进身体健康。

6．温度刺激排春困。春暖乍寒，可适时地洗冷水浴，提高人体神经系统的兴奋性，

增强物质代谢和各器官系统的活动，特别是它可通过刺激全身皮肤血管的急剧收缩使血

液循环加快，增加体温调节功能，并减少患感冒和其他并发症的概率。

7．补阳刺激解春困。春季人体阳气升发，气血趋向体表，形成阳盛于外而虚于内

的生理特征。此时可摄食适当的养阳之品，如羊肉、狗肉、雀肉、黑枣等，使阳虚体质

得以纠正，恢复人体阴阳的动态平衡，与自然界四时阴阳协调，人体精力充沛便不会再

春困。

口腔溃疡折磨人，先给身体降降火

现代人爱上火，经常口腔溃疡，好了没几天就又长出来，没完没了，虽说不是什么

大病，但滋味是很不好受的，说话和吃东西都不方便。所以，从根本上解决爱上火的难题，

对治疗口腔溃疡是很重要的。

口腔溃疡，在中医看来有很多种原因。口腔溃疡经常反复发作者，多是因为身体亏

虚、体内寒湿较重，这类人要在饮食上忌掉所有的寒凉食物，另外还要用艾叶煮水泡脚，

将虚火引下去，一般泡一两次就好了。

胃有火气、肝热的人很容易患口腔溃疡，有时还会伴随口臭。如果想简单地治好口

腔溃疡，就每天坚持敲 15 分钟腿内侧的肝经和腿外侧的胃经。只要肝平了，胃好了，

口腔溃疡自然就会好了。

有些女性在怀孕期间容易出现口腔溃疡，这实际上是血不足的象。我们知道生养孩

子靠的是父精母血。女性怀孕后养育胎儿，全要靠血的充足。如果母亲的血不足，口腔

都养不了，出现溃疡了，那她能拿出来养育胎儿的血也肯定不足，血不足孩子就容易出

问题，甚至有可能会造成胎儿的一些病变。所以，女性在孕期出现口腔溃疡时，一定要

当心了，要适当多吃些补气血的食物。

如果是因为吃东西上火引起的口腔溃疡，可以用西红柿来治疗。西红柿是蔬菜、水

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果中含维生素和矿物质最多的，治疗内热上火的效果特别好，方法是：将西红柿去皮，

切成小块，拌上白糖连吃 2 次。另外，口腔溃疡患者还可以食用绿豆鸡蛋花。方法：鸡

蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸 1~5 分钟（不

宜久煮），这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效

果好。

口腔溃疡的形成有很多种原因，所以当你发生这样的疾病时，不要着急去药店买药，

先看看自己是不是吃了什么上火的食物，是不是胃寒肝热，了解了原因再去想应对的办

法，这样才能从根本上治好口腔溃疡。

另外，体质阴虚、肝火旺盛的人，当经血下行时，使得阴血亏虚而不能抑制肝火，

而致头痛及口腔溃疡，因此平时应注意加强滋阴降火，如使用经络疗法，就需要我们每

天按揉太溪和大钟这两个养阴的穴位。

太溪穴在内踝后方，内踝尖与跟腱之间的中点凹陷处，是足少阴肾经的输穴、原穴，

跟肾的原气相通；大钟穴在足内侧，内踝后下方，当跟腱附着部的内侧前方凹陷处，是

肾经的络穴，以助沟通阴阳。这两个穴位属于“原络配穴”，是选穴时很经典的一对，

经前一周于每天下午 5~7 时用手指按揉两侧太溪穴和大钟穴各 2 分钟，就可以滋阴降火，

杜绝经期口腔溃疡。

此外，如果是月经期的女性患上口腔溃疡，在防治的过程中，还需要保持心情愉快，

注意劳逸结合，杜绝不良的生活习惯，避免过度疲劳，饮食要清淡，多吃水果、新鲜蔬菜，

多饮水。治疗过程中，以不吃辛、辣食品为上策。

排“风”祛“湿”，关节痛不再来

风湿性关节炎，又称为“风寒湿性关节痛”，在发病初期如果治疗及时较容易根治，

只需一些祛风、燥湿、通络的药物即可，但如果病程冗长、反复发作，则必须辨证论治、

审证发药，“扶正培本、益肾壮督治其本，钻透剔邪、蠲痹通络治其标。”专家根据不

同的病机病理，将久治不愈的风湿性关节炎分为风寒湿痹、郁久化热、正虚邪实三种类型，

并拟订了相应的方剂。下面我们就来一一介绍。

1．风寒湿痹型

这种类型的风湿性关节炎的临床症状主要表现为：全身关节或肌肉酸痛，以腕、肘、

肩、膝、踝关节多见，局部关节疼痛得温则舒，气交之变疼痛增剧；或兼见关节肿胀，

但局部不红不热。此类病症是由“风寒湿邪，留注经脉”所致，故以“祛风散寒，除湿

通络”为治法，自拟温经蠲痹汤作为临证基本方，其方如下：

组成：当归 10 克，熟地黄 15 克，淫羊藿 15 克，川桂枝（后下）10 克，乌梢蛇 10 克，

鹿衔草 30 克，制川乌 10 克，甘草 5 克。

用法：水煎服。

加减：风盛者加寻骨风 20 克，钻地风 20 克；湿盛者加苍术、白术各 10 克，生、

熟薏米各 15 克；关节肿胀明显者加白芥子 10 克，山甲 10 克，蜣螂虫 10 克；寒盛者制

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川乌、草乌加重至 10~20 克，并加熟附片 10 克；痛剧者加炙全蝎（或炙蜈蚣）3 克，研

粉分吞；刺痛者加地鳖虫 10 克，参三七末 3 克（分吞），延胡索 20 克；体虚者淫羊藿

加至 20 克，并加炙蜂房 10~12 克。

2．郁久化热型

此类患者的主要症状表现为：手足关节肿胀，局部灼热，初得凉颇舒，稍久则仍以

温为适，口干而苦，苔薄黄或黄腻，舌质红。其病机在于“风寒湿痹，痰瘀胶结，经脉

痹闭郁久化热”，故以化痰行淤，通络蠲痹为治法，临证多仿桂枝芍药知母汤出入。其

方如下：

组成：桂枝 8 克（后下），制川乌、草乌各 8 克，生地黄 15 克，当归 10 克，生白

芍 20 克，知母 10 克，炙僵蚕 12 克，乌梢蛇 10 克，广地龙 10 克，甘草 5 克。

用法：水煎服。

加减：热盛者加虎杖 20 克，寒水石 20 克，生石膏 20 克；湿热重者加黄檗 10 克，

萆薢 10~30 克，晚蚕沙 20 克，土茯苓 30~60 克；苔腻而痰湿重者加化橘红 8 克，全瓜

蒌 20~30 克。

3．正虚邪实型

此类风寒湿性关节痛患者的主要表现为：形体消瘦，面色萎黄或晦滞，神疲乏力，

腰膝酸软，关节疼痛经久不愈，病势绵绵，甚至彻夜不已，日轻夜重，怕冷，自汗，或

五心烦热，口干，苔薄白。此乃久病及肾，正虚邪实所致，故以补益培本、蠲痹通络为

治疗原则。临证常用自拟之“培本治痹汤”。

组成：生地、熟地各 15 克，当归 10 克，淫羊藿 15 克，鸡血藤 20 克，鹿衔草 30 克，

寻骨风 20 克，炙僵蚕 12 克，地鳖虫 10 克，乌梢蛇 10 克，甘草 5 克。

用法：水煎服。

加减：偏气虚者加黄芪 15~30 克，炒白术 15 克；偏阳虚者加淡苁蓉 10 克，补骨脂

10 克；偏血虚者加当归、潞党参各 10 克；偏阴虚者加石斛、麦冬各 10 克。

总之，风湿性关节炎易在潮湿、寒冷的环境下或劳累过度时发作，所以，迅速缓解

疼痛的关键在于：驱寒、除湿、放松关节。

不过，想要达到最佳治疗效果，外治法也不可忽视，下面我们就为大家介绍几种简

单的外治法。

1．热水泡澡或泡脚

风湿性关节炎患者，在 40℃左右的热水中泡澡，会感觉身体完全放松，压迫随之减少，

疼痛也可获得缓解。也可以在晚上用热水泡脚，水温同样在 40℃左右即可，但热水应能

浸至踝关节以上，时间在 15 分钟左右，以促进下肢血液循环。

2．药酒浴

饮辣椒酒，并用清洁棉球蘸酒擦抹患病关节，至发红、发热为止，每日 2 次。

此外，对于关节痛患者来说，平时可以抽空做关节保健操。具体方法很简单：放

松颈部，头向上下运动；慢慢向左右转动；向两侧屈，耳朵尽量贴向肩部。肩关节向

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前后、左右、上下各方向活动，做圆形运动；双手握在一起放在头后，双肘尽量向后

拉。手腕上下、左右活动。双腿自然站立，分别向前、后、左、右活动髋关节、膝关

节、踝关节、趾关节。

春季养肝有四法，从食物上下功夫

春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。俗语说：“药补不如食补。”养肝

也是如此。因此，要养肝，就要从食物上下功夫。

方法一：以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其

他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是取新鲜鸡肝 3 只、大米 100 克，同

煮为粥服食。可治中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体

麻木者，也可用鸡肝 5 只、天麻 20 克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

方法二：以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。

肝阳偏亢的老年高血压患者，每日可食醋 40 毫升，加温水冲淡后饮服；也可用食醋泡

鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋 40 毫升、柴

胡粉 10 克冲服，能迅速止痛。

方法三：补肝血，食鸭血。鸭血性平，营养丰富；肝主藏血，以血补血是中医常用

的治疗方法。取鸭血 100 克、鲫鱼 100 克、白米 100 克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，

同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

方法四：疏肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养

血等作用，作为肝气不疏并发胃病的辅助治疗常有良效。

春季是养眼好时节

春天时万物复苏，大地覆绿，又到了出游的好时节。到户外去拥抱大自然，真有一

种蛰后初醒、生机盎然的情怀。同时，春游还有防治近视的最好功效。其观鸟赏鸟、登

高远望、踏青视绿和放风筝的活动对视力最有益。

1．赏鸟消除视疲劳

观鸟赏鸟能在寻觅、追踪飞鸟的过程中，迅速调节视野，变换焦距，对消除视疲劳

大有好处。当然不要用望远镜。

2．登高远望可防眼肌僵化

只有远近视野不断地交互变换，才能保持眼内调节肌肉的灵活伸缩而不僵化。人们

的日常工作、学习、读书都是近视野，到大自然去远望，是防止眼肌僵化的好方法。

3．踏青视绿恢复视力

眼睛最怕紫外线，艳阳下不戴墨镜，或在雪地暴露时间过长，都会招致视力损害。

白光、红光对眼睛都有较强刺激，室内灯光，特别是电脑、游戏机、电视荧屏对视网膜

均有损害。唯独原野、森林、草地的自然绿色最适于人的视觉，春天到大自然中去踏青

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视绿，对视力的恢复大有好处。

4．放风筝放松睫状肌

放风筝除了引线高翔、舒展身心之外，对预防近视有特殊功效。专家指出，近距离、

长时间用眼可引起眼睛睫状肌紧张，是造成近视的主因，放风筝正好让眼睛专注凝视远

方，是很好的眼球调节运动。人体的眼球运动常是往下看近、往上看远，放风筝可吸引

孩子专注盯着远方高空的风筝看，这种向上看远处某一定点的游戏特性，正可促使睫状

肌放松、休息。

春夏之交上火，橄榄煲汤利喉咙

春夏之交，季节更替之际，气温变幻不定，尤其是干燥多风的地区，人们很容易上火。

轻者口燥唇干、咽喉肿痛；重者头痛少汗、流鼻血，甚至引发一些宿疾。所以，每到季

节更替的时候，因上火而去医院就诊的人都会陡然增加。

此时自然界万物复苏，阳气上升，极易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，从而出

现上火症状。事实上过食辛辣肥腻、受凉伤风、情绪过激、缺少睡眠等诸多因素都会引

发“上火”，这时候若能经常喝点无花果青榄猪骨汤便可防上火。

在春夏季节更替的时候风多雨少、气候干燥，体内水分容易通过出汗、呼吸而大量

丢失，再加上多变的天气，机体不能保持平衡稳定的新陈代谢，导致生理功能失调而引

起上火症候。特别是性格急躁、生活不规律的年轻人和更年期女性很容易出现口腔溃疡、

咽喉肿痛、口气、青春痘等脾胃伏热、心火上炎的症状。这种情况，轻症者一般无须服药，

只需调顺生活起居，远离辛辣肥腻，多吃一些清凉甘润之品，很快能将肺胃之伏火去除，

症状较重者则应及时就医。

此外，患者还应该注意调整生活习惯，要早睡早起保证睡眠，不要吃烧烤、火锅之

类会加重病症的食物。可以适当用橄榄煲一点汤喝，可以起到养阴利咽的效果，还可防

治上火引起的咽喉痛，非常适于日常的保健。

橄榄盛产于福建，其性味甘、涩、酸、平，入肺、胃经，有清热解毒、利咽化痰、

生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，可用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、细菌性痢疾、

癫痫等症。出自清代《王氏医案》的“青龙白虎汤”就是以橄榄 5 枚、白萝卜 200 克共煎服，

因橄榄色青可清足厥阴内寄之火风，萝卜色白能化手太阴外来之燥热，故而对春季咽喉

疾病疗效颇佳。其实，用橄榄配合各种食材煲汤，均可用于防治上火引起的咽喉肿痛。

冬春季节，每日嚼食 2~3 枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。因橄榄富含蛋白质、维生素

C 和钙，若儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

橄榄有青橄榄和乌橄榄之分。我们平日吃的甘草榄、和顺榄、化皮榄、桂花榄等，

就是将青橄榄用盐腌渍后经一系列工序加工而成的。乌橄榄功效近似于青橄榄，但不可

生食，凡是慢性胃肠病患者，均不能食用乌橄榄做成的菜，因其会引起胃肠病严重发作，

所以在食用橄榄时要注意。

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第二章  阳气生发，夏季抓住健康命脉

夏季天地之气相交，当借天以养阳

当桃红柳绿、风和日丽的春天走到尽头的时候，夏天便悄然来临了。《素问》中说：“夏

三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”夏天三个月，是从立夏开始的，立夏和立春一样，

象征着一个季节的开始。《月令七十二候集解》对立夏的解释是：“立，建始也。”“夏，

假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”的意思是大。进入夏季，天地间的阳气更盛，

天阳下逼，地热升腾，天地之气相交，农作物也借助天地间的阳气而枝繁叶茂。

我国古代将立夏分为三候：“一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。”也就是

说立夏之后先是听到昼伏夜出的蝼蛄在夜间鸣叫，然后是蚯蚓感应到阳气渐升而出土

活动。立夏的最后一候，王瓜的藤蔓开始快速攀爬生长。王瓜是特产于东北的一种爬

藤植物，立夏后生长最快，六七月份便会生出红色的果实。这三候反映了夏日阳气渐

升的景象。

中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，许多人可能不理解，夏天天气炎热，自然界的

阳气最为旺盛，为什么还要养阳呢？夏天人体内的阳气虽盛，但却浮于外，而阴气伏于内。

由于这个季节气温较高，人体往往通过排汗来达到调节体温的目的。因为我们的身体在

此时是主泄的，是在往外发散，所以人们动不动就感到身上汗津津的。中医有“久泻伤阴，

过汗伤阳”的说法，出汗太多或是过于频繁，就会使人体的阳气受伤。再者，许多人为

了避暑，要么成天躲在空调屋里，要么贪食冷饮。再加上一些广告商的推波助澜，许多

百姓误认为夏天要多喝凉茶以防暑去火，而凉茶配伍过于苦寒，这些都将导致体内阳气

的耗散。

此外，古人认为阳气就相当于自然界中的太阳，大自然中若没有太阳，则万物不能

生长。人体也是如此。如果将人体比喻成银行的话，阳气就是货币，如果每天都透支的话，

很快我们的健康就会出现问题了。轻则导致食欲下降、胃痛、腹泻等症，重则腰背酸痛、

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四肢僵硬，也就是患上人们通常所说的空调病。所以夏天更要注意补阳，只有阳气充足，

身体才有能力抵御病邪，从而获得健康长寿。

葱郁茂盛，夏季养生注“养长”

《素问·四气调神大论篇》中有：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜

卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养

长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”

“夏三月”是指农历的四、五、六三个月。夏季是天地万物生长、葱郁茂盛

的时期。金色的太阳当空而照，向大地洒下了温暖的阳光，这时，大自然阳光充沛，

热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。人在这个时候也要多晒太阳，

不要怕出汗，在情志上不要过分压抑自己，这样才能使气血通畅。另一方面，因

为夏季属火，主生长、主散发，夏天多晒太阳、多出汗，可借阳气的充足来赶走

身体里的积寒。但现代人通常都处于空调的环境下，整个夏天都很少出汗，这样

反而会让体内的寒气加深，抑制散发，秋天就会得痰证（呼吸方面的病），降低

了适应秋天的能力，所谓奉收者少。

中医认为长夏（农历六月，阳历 7~8 月）属土，五脏中的脾也属土，长夏的气候特

点是偏湿，“湿气通于脾”，也就是说湿气与脾的关系最大，所以，脾应于长夏，是脾

气最旺盛、消化吸收力最强之时，因而是“养长”的大好时机。

夏季饮食要注意“清淡”二字

夏天的太阳那么大，拿什么来对抗它的炎热呢？下面将介绍清淡养生法，有助于帮

助大家在炎热的夏季自行调理阴阳：

1．头脑宜清净

盛夏烈日高温蒸灼，令人感到困倦、烦躁和闷热不安，使头脑清静和神气平和是养

生之首要。古医经《养生篇》中记载，夏日宜“静养勿躁”，节嗜欲、定心气，切忌脾

气火暴、一蹦三跳，勿使情绪激越而伤神害脏腑。

2．饮食宜清淡

炎夏暑热，少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补

液等作用，还有助于增进食欲。新鲜蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、

西瓜之类清淡宜人，既能保证营养，又可预防中暑；菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、

荷叶粥、皮蛋粥等亦可清暑热，生津开胃。

3．游乐宜清幽

炎夏不宜远途跋涉，最好是就近寻幽。清晨，曙光初露，凉风习习，到溪流、园林

散步，做气功、保健操等，可使人心旷神怡，精神清爽；傍晚，散步徜徉在江滨湖畔，

亦会令人心静如水，烦闷、暑热顿消；晚上，在人少、清凉之室，听听音乐、看看电视，

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或邀三朋四友，品茗聊侃，亦惬意舒心。

4．居室宜清凉

早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，

拉好窗帘。阴凉的环境，会使人心静神安。

夏季尽享西红柿营养餐

西红柿是夏季餐桌上的家常菜，一年四季都可见，但夏季的西红柿最甜，营养也最

丰富。它清热解毒、生津止渴，既可当蔬菜，又可当水果食用，有“菜中之果”的美誉。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，

还含有苹果酸、柠檬酸、番茄红素等有益物质。其中维生素 C 的含量是苹果的数倍，尤

其是维生素 P 的含量是蔬菜之冠。

西红柿是天然的防癌蔬菜，其所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人

体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有

效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

中医认为，西红柿性微寒，味甘、酸，有养阴生津、凉血养肝、健脾养胃、平

肝清热、降低血压的功效，适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。这与

西红柿含有苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消

化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西

红柿是有好处的。

西红柿所含的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁

的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红

柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

西红柿中还含有番茄碱，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的维生素 B2、维

生素 C、维生素 A、维生素 K 等，所以可以防治牙龈出血、口腔溃疡。

西红柿内含有一种叫谷胱甘肽的物质，可抑制酪氨酸酶的活性，使皮肤沉着的色

素减退消失，雀斑减少，起到美容的作用。此外，西红柿含有的丰富维生素 C，有美白、

抗衰老的功效，每天吃一个西红柿可以使皮肤保持白皙，延缓衰老。另外，番茄红素

还可以抵抗太阳光的紫外线伤害，夏季的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因

为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加，所以夏季多吃西红柿

可以起到很好的防晒作用。西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，

还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿常可生食，用于热菜时可炒、炖和做汤。到底是生吃好还是熟吃好，一

直都争论不休。其实，这两种吃法都对身体有好处，只不过是所摄取的营养素有所

区别。经过研究证明，生吃西红柿会摄取更多的维生素 C，熟吃西红柿会摄取更多

的番茄红素。

西红柿生吃和熟吃都不会破坏维生素 C，因为西红柿酸度大，有利于维生素 C 的稳定，