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后园的名贵品种宫粉、朱砂约在1月中旬至2月上旬开花，美人

梅、绿萼则要等到2月中旬至3月上旬开花。虽不及白梅繁花满

枝，但双托复瓣的粉色花朵，更有“花枝俏”的感觉。

流溪香雪是广州市流溪河国家森林公园冬季别具特色的

一道风景。这里种植的200多万平方米梅林，是东南亚最大的

一片赏梅基地，也是全国最早开放的梅林，被誉为“中华梅花

第一弄，南国报春第一枝”。每年的12月20日到次年的1月18

日，流溪河国家森林公园都会举办著名的“广东从化流溪梅花

节”。每年12月起，整个山头都开满了梅花，白色的一片，如

雪一样，傲寒盛放，与碧绿的流溪河水和青山黛岭相辉映，这

就是闻名的“流溪香雪”，堪称南国一大奇观。既可玩乐，梅

花精气又可治病养神，故此处每年吸引无数中外游客来赏梅、

咏梅、画梅、摄梅、赞梅。梅林中最美的一片在公园东面的南

山瀑布附近的三桠塘，面积约20万平方米。赏“流溪香雪”一

天之中又分早、午、晚：早上赏花，其花含苞欲放、晶莹洁

白、阵阵幽香；午时赏花，繁华盛开，灿烂芬芳，笑脸迎人；

傍晚赏花，夕阳西斜、落英缤纷，景色迷人。

（五）华南植物园

春天和初夏，在华南植物园可以看到凤凰木、杜鹃花、

金丝花、桃花、禾雀花、蝎尾蕉、巴西野牡丹、玉梨花、凤梨

花、无忧树花、木槿花、紫荆花、三叶梅、澳洲红花、银桦、

五星花、向日葵、蝴蝶兰、鬼面角、马缨花、石角兰、凤梨

花、樵花、火烧花、美蕊花、口红花等许多花在盛开，有的星

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四季花城花市迷人

星点点，有的高高在上，有的散落路边，有的招蜂引蝶，有

的清高自傲，特别是红色的花火红连片。还有酷似火焰的红花

蕉，犹如彩蝶挂满枝头的火烧花，清香优雅较为少见的红鸡蛋

花，花开三季的南美靓藤洋红西番莲，有“百日红”之称的龙

船花，绒花满树有色有香的朱缨花，独特花心的扶桑花，四季

开花清逸美妍的日日樱，色艳穗繁如火如荼的赤薇花，叶片如

柳似竹红花、灼灼胜似桃花的夹竹桃，姹紫嫣红的三角梅，形

如辣椒的刺桐花，纯洁高雅的莲花，等等。尤其是在温室群景

区，有成片成林的湿地植物和沙漠植物，有多种奇异植物如

“见血封喉”“铁木瓜”等，还有罕见的北极植物、南极植

物，等等。走进华南植物园，就如走进了“植物王国”。

（六）宝趣玫瑰世界

宝趣玫瑰世界位于从化区城郊街西和村，占地约60万平

方米，是国内首个以玫瑰文化为特色的主题公园，也是一个

集生产、销售﹑展示、科普﹑休闲观光为一体的多功能综合

性玫瑰主题公园。玫瑰园千亩玫瑰浪漫盛放，姿态万千的玫

瑰于高山曲径通幽处，形成网格式的七彩花田，五彩缤纷的

玫瑰花漫漫茫茫，如花的海洋。园内有300多米长的玫瑰长

廊。游走玫瑰长廊，看到矮丛玫瑰、灌木玫瑰、蔓延玫瑰、攀

缘玫瑰等，高高低低，遍布园区各处。大红色的超级红、金

黄色镶玫红花边的阿斑斯、粉黄色的新香槟、粉红色的伊甸

园、白色淡雅的坦尼克、娇嫩妩媚的水蜜桃、清新可人的阳光

粉……共300多种国内外名贵玫瑰品种，朵朵玫瑰娇艳妩媚，

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在阳光下争妍斗艳。

（七）百万葵园

百万葵园位于南沙区新垦镇，是中国首个将向日葵作为

观赏性植物的超大型主题园林公园。百万葵园于2002年4月建

成对外开放，占地面积26万平方米，种植100万株向日葵。向

日葵，因追随着太阳生长，被誉称为希望之花，它以挺拔的身

躯和高昂的脸盘及鲜艳夺目的黄色花瓣，向人们传递着健康、

向上的情感，是追求光明和幸福的象征。在广州百万葵园一望

无际的蓝天下，“朵朵葵花向太阳”，100多万朵向日葵迎着

太阳竞相怒放，构成一幅绚丽多彩的田园美景。葵园引进来自

欧洲、日本等观赏性向日葵品种18个，并优选培育出一批适宜

亚热带种植生长的品种。并通过基因导入，培育出红色、紫色

等特殊颜色及具有浓郁香味的向日葵，通过科学规划种植，葵

园每天保持20万朵葵花盛放，一年四季365天花开不败。

百万葵园享有“全国规模最大的葵花园”“广州最美花

海”的美誉，建园以来，先后引进多种世界名花品种与培植

技术，成为华南地区最具特色的鲜花胜地，百花齐放、花香满

园。薰之恋伊甸园，一排排拱形的罗马柱花栏，由汉白石精雕

细琢而成，弧形环绕薰衣草花海；七彩花田，融汇日本北海道

富良野的时尚文化，以薰衣草为主打，栽植七种不同花卉，

黄的、红的、金的、白的、紫的、绿的、橙的，2万多平方米

的花海，形成一个巨型的七彩花带，构成七色彩虹，生动而

美丽；神秘玫瑰园，有20多个品种的欧洲玫瑰，其中特别的是

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四季花城花市迷人

二三米高的玫瑰树，一棵树冠可绽放出上百朵玫瑰，多层花

瓣，花色艳丽；鲜花动漫港，这里有3万款动漫模型和日本限

量版的SD娃娃，梯田动漫、海心塔动漫、环球动漫、世界漫

画剧社台让你一次过足瘾。这里还有全国首个有1000多只松

鼠居住的松鼠乐园，以及蚂蚁王国、白鸽广场和锦鲤长廊等

景点。

（八）天适樱花悠乐园

天适悠乐园是广州最大的樱花林，位于从化区城郊街西

和村，占地面积约46万平方米，是华南地区景区规模较大、樱

花品种较全、花色较多、游玩设施较完备的专业性樱花主题景

区。景区内风景秀丽，种植有数万株中国樱花，品种有中国

红、广州樱、福禄寿、貂蝉、小乔等十多种，颜色各异。主干

道两旁大棵的樱花树“树树握手”，山坡和小道上种满樱花

树。每年2月中旬至4月上旬，园内数万株樱花娇艳绽放，如雾

如霞，姹紫嫣红，蔚为壮观。还有人工湖、人造园林小品的点

缀，矮墙、景石、河沙等相融生趣，搭配其他灌木和花草，樱

花林的景观更富野趣。景区内可以溯溪漫步，水上游乐，鲜花

漫山，湖水清凉，是赏樱、品樱、恋樱的佳地。

（九）紫荆主题花景观

近年来，广州扩大种植30万株紫荆花，着力打造广州

“花的名片”、打造“紫荆主题花景观”。目前，华南农业大

学、麓湖公园、人民路、大学城等地已形成了壮观的紫荆花美

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景，其中华农大校园内的紫荆花尤为壮观。众所周知，武汉大

学的樱花早已闻名天下，但华南农业大学的紫荆花并不逊色于

武汉大学樱花。“北有武大樱花，南有华农紫荆。”“春光妙

手铺锦绣，粉白绯红满枝头。寻芳何须到武大，华农紫荆亦

风流。”阳春三月，华南农业大学校园内的紫荆花盛开，540

万平方米绿林间，5000多株紫荆一起绽放。紫荆路和凤阳路两

侧、行政楼周围的紫荆花最为密集，开得最艳。其中紫荆桥尤

为壮观，百米大桥两旁开满了花，远望如同粉红色云团，惊

艳，紫荆满园春色惹人醉。特别是有超过3000株观赏性最高的

“红花紫荆”“宫粉羊蹄甲”，有桃红的、粉红的、白色的，

五个花瓣的花朵，像五角星，形态比樱花还要妖艳多姿，配上

黄色、绿色的叶子和低垂的枝条，微风吹来，像婀娜起舞的仙

子。一树粉嫩或洁白的紫荆，朴素而纯粹的美丽。在百年名校

古旧建筑的衬托下，华南农业大学的紫荆花更加艳丽灿烂。涧

水边，古桥旁，山坡下，草地上，一抹抹姹紫嫣红，一阵阵鸟

语花香，猝不及防地撞进我们的眼帘和鼻腔，“五湖四海一片

林，华农百花齐竞春”。华农紫荆花开满园，芬芳醉心，艳彩

迷眼。每年3月下旬紫荆花盛开，锦簇如云的紫荆花吸引不少

游客前来赏花拍花。

（十）空中花廊

观赏美丽的空中花廊。广州天桥的绿化，从2004年开始，

广州园林科技工作者就一直探索如何在天桥上种上绿化植物，

让灰色的天桥变成绿色，经反复试验研究解决了养护难、淋水

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四季花城花市迷人

施肥不均等难题，并从数十种植物中选出了以簕杜鹃为主，包

括马英丹、天冬等适合广州气候、能在天桥上浇种的花草，并

且掌握了花期的不同时间、施用不同肥料等技术难题，让这些

绿化植物由原来的每年开花一次花期30～40天，变成现在一年

开花2次花期100天左右。市政府加大投资搞天桥绿化，不到五

年，市区198座天桥种上了簌杜鹃花，绿化总长度达230千米，

成为国内市区桥梁绿化最多的城市。形成了三季有花、四季常

青的辐射全市的城市空中花廊。现今，广州市区天桥一年有

1/3的时间有花开，立交上开出紫色的、红色的和黄色的簕杜

鹃花，繁花似锦，天桥变花桥。鲜艳的簕杜鹃花，从远处看

去，宛如一条条紫色的、黄色的、红色的彩带飘在各条主干道

上，成为一道道美丽的风景线。有的小花蕾引来蝴蝶，相映成

趣令人赏心悦目。市民走在天桥上就像在逛空中花园。令远道

而来的游客兴奋不已，大赞花城特别美。

（十一）禾雀花

每年春分至清明前后，广州荔枝花海如波涛汹涌铺天盖

地，而与之相映成趣的，是石门国家森林公园、鹿湖森林公

园、黄龙湖森林公园、流溪河国家森林公园三桠塘、华南植物

园等地的禾雀花爬满春藤。禾雀花是天然野生几十年甚至上百

年的古藤，叫白花油麻藤，是蝶形花科藤本植物。每年的3月

上旬到4月中下旬，是天然野生禾雀花的最佳观赏期。禾雀花

开花时，每朵禾雀花长约5厘米，花瓣为淡绿色，有着奇异的

形状，特别是花朵完全盛开之后，其中对称的两块花瓣会卷拢

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成翅状，花瓣尖紧紧相贴，花瓣似翡翠一样晶莹剔透，而花萼

花托呈棕褐色，成串状簇生吊挂在老藤上，每朵花都像一只只

小小的麻雀，繁花似锦，吊挂成串，远看如成千上万雀鸟归

巢。串串雀花，外形奇特，形似小鸟，栩栩如生，风情万种，

十分迷人，是生活在大都市的人们难得一见的奇观。

拥有上千亩野生禾雀花的石门国家森林公园，成片禾雀

花灿烂盛开的场景，极为壮观，分布在公园的各大景区的禾雀

花，都是天然野生的禾雀花群落，它的藤龄之老、范围之广、

株数之多、花簇之密，在全省乃至全国都是不可多得的。位于

该公园海拔680米的一处观赏点，碗口粗的禾雀花古藤与高山

密林的乔木相互依缠，藤蔓宛若蛟龙巨蟒，其上布满密密麻麻

的禾雀花苞，左右攀附、上下缠绕在漫山遍野的原始森林中，

藤蔓密密麻麻挂满一丛丛、一簇簇的素色花苞，活像一串串尖

嘴辣椒，开花后就活像一只只禾花雀。人们常见的禾雀花是白

中微青色品种，在华南植物园内，则可看到粉红色、红色、紫

色稀有禾雀花品种，罕见的紫白相间及粉红色的禾雀花。禾雀

花的花形奇特，据华南植物园专家称，这种禾雀花因其珍稀罕

见而极具观赏价值。禾雀花一般生长在山涧野外，但在华南植

物园里，禾雀花的栽培已有相当长的历史，其中一棵禾雀花已

有近百年的树龄，据称是目前广州长得最粗壮的禾雀花。从菲

律宾引种，国内仅有的一株蓝绿色禾雀花翡翠葛（又叫碧玉

藤），花色为碧玉色中透蓝色光泽，龙骨瓣向上翘起，呈鹦鹉

喙状，每一朵盛开的花像是一只翡翠雕琢而成的小鸟。

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四季花城花市迷人

四、迷人的迎春花市

迎春花市，是广州特有的年宵花市。广州一年一度的迎

春花市，是广州人每年的嘉年华，已为世人所瞩目。春节前，

广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆橘，各大公园都举办迎春花

展，特别是除夕前三天，各区的花街街道上搭起彩楼，拱起花

架，四乡花农纷纷涌来，摆开阵势，售花卖橘。十里长街，摆

满国内外的名花和应节盆栽，盆橘、桃花、玫瑰、水仙花、蝴

蝶兰、君子兰、大花惠兰、牡丹、红掌、舞女兰、茶花、杜鹃

花、郁金香、菊花、百合花、芍药、吊钟花、海棠花、猪笼

花、仙客来、一品红、凤梨、发财树、苹果盆景……一个个花

山和形形色色的春节吉祥物及年货，摆得满满的，繁花似锦，

人海如潮。市民携儿带女逛花街，数以万计的人拥挤在花街

上，看花、赏花、评花、买花，卖花的叫卖声、买卖花的讨价

还价声、逛花街人的欢笑声，奏出美丽的交响乐，一直闹到年

初一凌晨，方才散去，这就是广州特有的年宵花市。

行花街，市民怀着梦想买花和盆栽：盼望来年吉利，买

上寓意“大吉大利”的金橘；寄情来年“大展宏图”，交上桃

花运的买深红浅粉的桃花；寄望发财的买上银柳或发财树；年

轻人喜买郁金香、康乃馨、香水百合、合欢花；等等。改革开

放以来，广州的迎春花市越办越大，每个区都有，形成了花街

总长数十里，几百万人同游花街的壮观景象。“北方有哈尔滨

的冰雕，南方有广州的迎春花市”。从2013年起，广州市政府

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把迎春花市打造为广州市文化名片，将广州迎春花市延长至正

月十五，共18天。市政府倡议在花城广场举行迎春花市亮灯仪

式，推出金橘为迎春花市的“吉祥树”，象征代言广州花市，

“吉祥树”造型为古典的圆柱形，高十多米，由数百乃至千盆

金橘摆设而成，形成具有花城魅力的形象品牌。金橘代表吉

祥，春节期间，主要商场门前、机关企业单位和居家厅堂，家

家户户摆设金橘，祈福新年金碧辉煌、大吉大利。广州的花市

作为一种文化符号，宣传广州。

此外，还有水上花市。荔湾区从2013年起恢复在荔枝湾举

行广州水上花市，市民可坐船赏花、看花船巡游。岸上鲜花盛

开，水上花艇飘香，再现老西关的盛景；五彩缤纷的花船集体

巡游荔枝湾，水上设固定商贩船和流动商贩船，复现当年水上

集市盛景。游客可以沿途买花、购置年货，体验别样的花街乐

趣，领略广州古城水道风情。

五、繁盛的花卉产业

广州人爱花、养花、赏花、赠花的传统和情趣，打扮了

美丽广州，带动了广州旅游事业发展，也直接带动了花卉产

业。广州目前已拥有花卉种植面积近6660万平方米，花卉品种

2000多个，花卉年产值20多亿元，占全国的15％以上，是全国

最大的花卉主产区，全国盆栽观赏植物的生产、供应中心，全

国花卉主要集散地和进出花卉的调运中心。广州的花卉贸易居

全国第一，广州花卉价格左右着全国的花卉价格。广州芳村

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四季花城花市迷人

以花闻世，有一条街叫“花地”，素有“岭南第一花乡”的美

誉。今天，芳村仍是全国闻名遐迩的花卉产区和花卉集散地。

芳村花卉博览中心和花都南方花卉交易中心是全国知名的花卉

市场。通往广州芳村的花卉中心的公路两旁都是花卉、植物种

植公司的大棚，棚内种植、摆满国内外名花、观叶植物。在花

卉中心的一个园内，前来赏花、买花的人熙熙攘攘，花架上、

花圃中满是罕见的奇花异草，名贵的兰花散发着幽香，高五六

米的仙人掌、皇帝椰、凤尾竹矗立空中，花架上猪笼草、银边

叶等舒展着诱人的叶片。

主要资料来源：

［1］《2016年广州迎春花市亮灯》，《广州日报》，

2016年2月5日。

［2］广州市人民政府门户网站。

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森林城市　绿色宜居

一个城市是否美丽，白天看绿色，晚上看灯色。中华

人民共和国成立以来，省、市对广州市林业和园林绿化工作

都很重视，尤其是改革开放以来，中共广东省委、广东省政

府和中共广州市委、广州市政府特别重视，先后作出“四年

消灭荒山、八年绿化广州”“一年一小变、三年一中变、十

年一大变”“青山绿地、碧水蓝天”“绿色亚运”“花城绿

城”“新一轮绿化广东大行动”等计划，并投入巨资，组织

林业园林及有关部门认真实施。广州的绿化建设走在全国前

列。“十三五”期间，广州实施生态修复和森林碳汇建设约26

万亩，连续三年获得广东省年度目标责任制考核第一名，并先

后获“国家园林城市”“国家森林城市”“全国绿化模范城

市”“全国林业生态建设先进市”等殊荣。最新数据显示，

目前，广州全市的森林覆盖率为41.6%，建成区绿化覆盖率为

45.52%、绿地率为40%，人均公园绿地面积达18平方米。

广州市有城市公园246个，森林公园73个，自然保护区2

个。还建设了花园式、园林式小区585个，占全市小区总数的

61.1%；花园式单位、园林式单位有739个，占全市独立庭园

单位的61.3%；建成区绿地率达36%，绿化覆盖率达41.5%，基

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本形成了森林进城围城、绿地林带绕城、公园花园满城的城乡

绿地生态网络体系。特别是森林林相明显改变了，森林郁闭度

增大了，一个森林盖群山、森林围珠水、森林绕名城、森林保

良田、森林护碧海的森林城市格局基本形成。在建筑密集的城

区，四季“出门见绿，树木越来越多，绿色愈来愈浓”，处处

绿色逼人。一个“适宜生活居住、适宜创业发展”的绿色家园

正在广州快速发展形成。广州市由于保护森林和园林绿化的成

绩显著，先后荣获联合国改善人居环境最佳范例奖、中国人居

环境范例奖、国际花园城市、全国林业生态建设先进市、国家

环保模范城市、国家森林城市、国家园林城市、国土绿化突

出贡献单位、全国绿化模范城市等荣誉。2020年以来，广州启

动绿化造林专项行动。截至2021年6月底，广州基本完成34条

高快速路林带、191 条重点道路绿化、100 个乡村绿化美化、

6.5万亩碳汇造林、50个口袋公园建设，全市新种植树木34.3万

株，主要高快速路及国道、省道沿线初步形成连贯成带、四季

有花的美丽廊道景观，城乡绿化景观品质显著提升。

一、建设森林城市的历程

广州发展林业、建设森林城市，先后经历了三次战略升

级转型。

第一次是实现生产型林业向绿化型林业的转型。从1985年

开始，把林业从传统的以砍树为主转变为以造林种果为主，完

成荒山造林770.65平方千米，取得了“四年消灭荒山、八年绿

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化广州”的成果。

第二次是实现山林单一经营向森林分类经营转变。从1993

年开始，逐步实施把林地分为商品林和生态公益林两大类进行

经营。商品林搞速生丰产林，以生产木材为主；生态公益林

以生态效益为主，严禁砍伐。从1998年开始，广州市政府实施

“青山、碧水、蓝天”计划，把“建设1333.32平方千米生态

公益林系统工程”列为生态环境基础设施工程，设生态公益林

专项资金，改造针叶林和疏残林，在全国率先实行对生态公益

林进行补偿，建立长期的每年对生态公益林给予补偿的制度，

并逐年提高补偿标准。同时，广州把发展森林公园列为城市生

态环境建设规划，由市及区（县）各级政府投资，加快森林公

园建设步伐。

第三次是实现城郊型林业向城市型现代林业转型。2003

年3月，广州市政府批准《广州市城市绿地系统规划（2001—

2020）》，并纳入《广州市城市总体规划》严格实施，使城市

绿化建设逐步走上规划建绿的轨道。2003—2007年投资180亿

元完成“青山绿地”一期工程建设。接着，又投资200亿元进

行“青山绿地”二期工程建设。以实施“青山绿地、碧水蓝

天”工程为重点，组织实施城市出入口和城市道路绿化改造，

加快实施大型城市公园和新农村绿色家园建设项目，加大居住

区和单位附属绿地的建设，积极推进城市绿道网、城乡绿地系

统和生态廊道建设，增加绿地面积，改善城乡绿化环境，着力

打造森林围城，建设“森林城市”“花园城市”。这次转型，

以“青山绿地”工程为切入点，大规模推进城市森林建设：

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森林城市　绿色宜居

一是对广州大道、机场高速路等142条城市主次干道和广深高

速、华南快速路等11条高速公路的44个城市出入口景观节点进

行绿化升级改造。通过各种造景手法，适当配置开花乔灌木及

色彩丰富的地被植物，营造出层次分明、错落有致、焕然一新

的道路绿化景观。同时实施市区198座立交桥、人行天桥桥梁

绿化美化工程，绿化总长度达230千米，形成了四季常青、三

季有花的辐射全市的城市空中花廊。二是规划建绿、见缝插

绿，增设城市公园和广场等开放式绿地。新建花城广场、东风

东路绿化广场等一批开放式公共绿地，新建二沙岛广州发展公

园、琶洲塔公园等城市公园，全市公园总数增至232个。在中

心城区604平方千米范围内，建设绿地22平方千米，形成“一

环、两带、三网、四片、五组团、六新城”的新格局。同时，

实行市、区、村镇（街道）三级联动，多方共建总面积超过

9平方千米的村镇公园。营造自然风貌与城市景观和谐的城市

生态环境。三是加强园林绿化科研工作。市林业和园林科研机

构完善，科研队伍素质高，人员稳定，科研资金逐年增加。园

林科研紧密结合园林绿化建设与管理的热点、难点，大力开展

园林植物新品种的选育及推广应用、绿地养护技术、城市园林

生态建设等研究，取得了丰硕的成果。广州市园林科研所围绕

园林绿化主题开展科研项目共50项，为提高园林绿化建设及管

理的水平提供了有力的技术支撑。建立起广东园林植物种质资

源圃，收集了300多种新优园林植物，在野生乡土植物开发、

新品种选育、国内外新优园林植物引种等方面工作成效明显，

培育出一批适应性强、观赏效果好的新优品种。为迎接第十六

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届亚运会，市园林绿化部门组织开展花卉品种研究，从238个

花草品种中选出40多个适合各种花卉布置形式的花材。四是科

学造林。新造林和原有林分别改造，推广复合植物群落和推进

节约型园林建设。科学选用树种，适地适树，优先并广泛使用

乡土树种，全市园林绿地应用的植物约有1100种，常用的乡土

植物约有350种。绿地中大量种植形态优美、抗性良好、适应

性强的物种，如细叶榕、大叶榕、木棉、人面子、白兰等，突

出广州南亚热带常绿阔叶林植物特色，按南亚热带植物自然群

落结构，营造以乔木为主，乔、灌、藤、草搭配的复层群落，

探索出生态效益更好、景观效果更佳、管护成本更低、抗病抗

灾能力更强的城市绿化模式。五是制定并实施《广州市森林

公园自然保护区建设与发展规划》，积极推进森林公园自然

保护区的保护和建设。六是城市园林绿化管理法规和制度配

套，将园林绿化执法工作纳入城市综合执法范围，专业化执

法和群防群治相结合，预防和及时制止非法侵占绿地、破坏

绿化的严重事件。由于做好了以上工作，全市道路林带、绿

化隔离带、工业防护林、农田林网、森林公园、森林片区、

城市公园等重点工程建设做得又好又快，创造了具有广州特

色的“林带+林区+园林”的城市森林建设新模式，形成“一

城（中心城区）、三地（山丘地、低丘地、沙田地）、五极

（位于市域四周的五个区和县级市）、七带（生态缓冲带、保

护带、污染控制带、湿地恢复带、城区隔离带、水体净化带、

沿海生态屏障带）、多点（17个中心镇及部分村庄）”的森林

总体布局，重点构建了“三林（水源涵养和水土保持林、风景

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森林城市　绿色宜居

游憩林、产业原料林）、三园（郊野公园、绿色田园、生态果

园）、三网（河流林网、农田林网、海防林网）、三绿（城区

公园绿化、社区绿化、路网绿化）”的城市森林生态系统。

近年来，广州贯彻省新一轮绿化广东大行动，进行生态

景观林带建设和推进森林碳汇工程，累计建成生态景观林带

393千米，种植碳汇林56平方千米，新增生态公益林66.66平方

千米；有序推进森林碳汇行量与观测，初步建成广州森林碳汇

数据管理系统；同时，开展生态控制线、生态保护红线、永久

保护绿地划定工作，将64片重要区位的生态公益林、永久保护

绿地，2个自然保护区，3个风景名胜区及一个湿地公园核心区

划入生态控制线一级管制区。

二、建设森林城市的良好效应

森林不仅有生产木材及林产品的经济效益，更重要的是

森林是陆地生态系统的主体，是改善生态环境保持生态平衡的

基础，具有美化环境、涵养水源、保持水土、防风固沙、净化

空气、调节气候和保护生物多样性等生态效益和社会效益。广

州建设森林城市产生了良好效应。

（一）改善生态环境，提高空气质量

当今世界，城市森林已成为衡量一个城市文明进步和可

持续发展能力的重要指标。气候变暖是人类面临的十大生态问

题之首，而大量排放二氧化碳温室气体形成温室效应是气候变

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美丽的广州

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暖的根源。森林树木光合作用可吸收大量二氧化碳并放出氧

气，森林碳汇功能具有比其他减排方式更经济和高效的优点。

森林生态系统在全球碳平衡、减缓大气二氧化碳浓度上升和维

护全球气候等方面具有不可替代的作用。据有关部门2009年实

测，广州市二氧化硫、二氧化氮和可吸入颗粒物浓度及酸雨频

率明显下降，空气污染治理取得了明显的成效，空气质量连续

5年优于国家二级标准，蓝天数增加了，近十年广州的空气质

量正在持续好转。这与森林覆盖率和人均绿地面积明显增加、

生态环境日益改善是息息相关的。

（二）保护生物多样性

保护和建设森林城市，使广州山美水好林密，创造了适

宜生物生存发展的良好条件，保护了生物多样性和濒危动物、

植物，有利于生物遗传基因的保存。根据来自多个研究机构

的59名专家，历时三年多（2004—2007年）对广州市全境陆生

野生动植物资源进行全面、系统的综合调查结果显示：广州

拥有植物3332种，占全国已知植物种类的8.72%，其中野生植物

有2715种。而广州北部山区的植物种类占广州拥有植物种类的

85％以上，北部山区堪称“广州的天然植物园”。广州北部特别

是海拔800米以上，保存有少数比较完整、受干扰破坏小的典

型常绿阔叶林，林中树木参天，生长着许多珍贵的植物。其中

有978种野生植物可药用，约占广州拥有野生植物种类的1/3。

在广州，国家重点保护的珍稀植物有17种，其中伯乐树为国家

一级保护植物，土沉香等国家二级保护植物有16种。

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森林城市　绿色宜居

广州动物资源丰富，据2008年数据显示，有陆生脊椎野

生动物387种，其中两栖类动物27种，爬行类62种，鸟类251

种，兽类47种。陆生脊椎野生动物种类占广东省已知种类的

45.04%，占全国已知种类的14.72%。国家和地方重点保护野

生动物59种，其中国家一级重点保护动物3种，国家二级重点

保护动物29种，广东省重点保护动物27种。广州的爬行动物有

62种，占广东省已记录的110种爬行动物的56.36%。其中虎斑

颈槽蛇大陆亚种、棕黑腹链蛇指名亚种、王锦蛇、紫灰锦蛇黑

线亚种、横纹钝头蛇、赤链华游蛇、中华珊瑚蛇指名亚种、原

矛头蝮8种爬行类动物和棘腹蛙、短肢角蟾、三港雨蛙、福建

大头蛙、无声囊树蛙5种两栖动物首次记入广州史册。令人高

兴的是，调查发现了国家一级保护动物蚺双带亚种（蟒蛇）和

鼋，国家二级重点保护野生动物大壁虎、三线闭壳龟、山瑞鳖

等的神秘踪影。统计显示，广州城区众多的绿洲共孕育了116

种鸟类，种类数量竟然高于沿海湿地区，如家燕、大山雀、麻

雀、鹊鸲、暗绿绣眼鸟等。调查发现广州的昆虫种类共有22个

目、216个科，其中鞘翅目统计有51个科，是各目中种类最丰

富的类群。蝴蝶是广州昆虫中的“统治者”，共有蝴蝶10科45

属73种，其中凤蝶科、蛱蝶科、眼蝶科、弄蝶科、灰蝶科、斑

蝶科、蚬蝶科、珍蝶科、粉蝶科和环蝶科等观赏蝶异常漂亮，

适合成为昆虫界的“顶尖模特”。

（三）保护古树名木

广州古树名木丰富。根据国家有关规定，凡树龄在100年

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美丽的广州

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以上的树木就可以申报古树；凡是树种稀有、名贵或具有历

史价值、纪念意义的树木就可以申报名木。古树名木是一个国

家或地区悠久历史文化的象征，具有重要的人文与科学价值。

它不但对研究本地区的历史文化、环境变迁、植物分布等非常

重要，而且是一种独特的、不可替代的风景资源，常被称为

“绿色古董”。广州的古树不但数量大、品种多、分布广，而

且不少古树与城市的历史、人物紧紧相连。根据广州市林业和

园林局2012年12月公布的历时3年的广州历史上范围最大、树

种最全、成果最为丰富的古树名木调查鉴定结果，全市共登记

古树名木10 404株，含95个树种。其中一级古树名木197株，

二级古树名木10 207株，古树群54群。在调查中还发现，全市

最大的古树群，位于增城区荔城街莲塘村，在这片1.33平方千

米的土地上生长着500株170多年的古荔枝树，以及1300株树龄

在300年以上的古乌榄树；树种最丰富的古树群，位于从化区

良口镇高沙村，古树群由荔枝树、秋枫树、榔榆树、假苹婆

树、海红豆树组成，资源十分丰富；广州最年长的古藤有1300

多岁，生长在距增城区何仙姑家庙300米处，古藤枝叶繁茂、

四季常青，覆盖面积近900平方米，藤主茎如龙起舞，气势磅

礴，当地民众称之为“盘龙古藤”，古藤2月开花，8月结果，

经中科院华南植物研究所专家鉴定，该藤隶属蝶形花科鱼藤

属，学名为“白花鱼藤”；最为神秘且最年长的古荔枝树，位

于萝岗香雪公园玉岩书院（萝峰寺）内，据民间传说，这株千

年古荔枝树是一棵山上自然生长的荔枝树，在明代已高达数

丈；广州最大的古树，是位于增城区正果镇兰溪村山吓路25号

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森林城市　绿色宜居

后山的一株树龄351年的细叶榕，胸径达438厘米，需要8人才

能合抱。

（四）促进森林公园建设和森林旅游

广州建设了73个森林公园、2个自然保护区，形成国家—

省—市—镇街四级森林公园体系，为广大市民离开“水泥

林”，回归大自然，走出闷浊充满噪声的空间，提供了好去

处。森林公园山高林密，层林叠翠，环境优美，空气清新，自

然景观千姿百态，是难得的旅游、度假、休闲、开会、学习、

科研的好去处。森林旅游，在大自然的熏陶下，你会感到尘嚣

大洗，疲劳全消，心旷神怡，脑筋大开。如白云山、流溪河、

石门、帽峰山、大夫山、火炉山、天麓湖、王子山、龙头山、

黄山鲁、南沙湿地、海珠湿地等森林公园是广州美丽的森林公

园。其中流溪河国家森林公园、海珠国家湿地公园、石门国家

森林公园和南沙湿地公园入选广东省最美森林50强。现将平时

游客最多的森林公园简介于后，供游客参考。

1．白云山风景区

新羊城八景之一，是国家5A级景区和国家重点风景名胜

区。白云山位于广州市东北部，为南粤名山之一，自古就有

“羊城第一秀”之称。山体相当宽阔，由30多座山峰组成，

为广东最高峰九连山的支脉。全景面积28平方千米，绿化覆

盖率达到95%以上，是没有定名森林公园的超级森林公园，被

称为广州之“肺”。主峰摩星岭高382米，峰峦重叠，溪涧纵

横，登高可俯览广州全市，遥望珠江。每当雨后天晴或暮春时

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节，山间白云缭绕，蔚为奇观，白云山之名由此得来。俗话

说：“不登白云山，不算到广州城，不登摩星岭就不算到白云

山。”自古以来，白云山一直是广州有名的风景胜地，历史上

羊城八景中的“菊湖云影”“白云晚望”“蒲间濂泉”“景

泰僧归”“白云松涛”都在白云山里。风景区内林木葱郁、

四季如春、峰峦重叠、溪涧纵横、鸟语花香、景观多样，湖

光山色交映生辉，如诗似画。特色各异的景点星罗棋布，有

蒲谷、能仁寺、天南第一峰、鸣春谷、九龙泉、雕塑、碑

林、摩星岭、山湾、双溪、山庄、白云松涛、松涛别院、明

珠楼与新开辟增设的云台花园、雕塑公园、白云滑道、白云

索道等。景区分为明珠楼、摩星岭、鸣春谷、三台岭、麓

湖、飞鹅岭、荷依岭7个游览区。在景区内不仅能够欣赏自然

美景，享受森林浴，还能体验滑草、滑道、小型蹦极等娱乐

项目。

2．流溪河国家森林公园

全国最早建成的十大国家森林公园之一，总面积88.31平

方千米，其中森林面积73.1平方千米，流溪湖水面积14.66平方

千米。这里山高林密，湖水宽阔，风光秀丽，环境清幽。流溪

湖、小漓江、翡翠群岛、猴岛、孔雀岛、鸡枕日出、三棵古

松、南山瀑布、五指云海、流溪大坝、三桠塘幽谷、流溪香雪

等都是很美丽的自然景观。

3．石门国家森林公园

1995年经国家林业部批准建立的国家级森林公园，也是

林业部批准建立的第一家国际森林浴场。公园总面积23.36平

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森林城市　绿色宜居

方千米，森林覆盖率达98.9%，有华南地区仅存的原始次生

林10.66平方千米，被称为北回归线的一片绿洲。公园内海拔

1210米高的天堂顶为广州地区高山之最。公园终年气候温和，

年平均温度20 ℃。由于这里山高林密，古树参天，气候适

宜，故动植物资源非常丰富。树木种类有98个科、168个属、

409个树种。有珍稀名贵树种50多种，其中稀有及濒危植物有

穗花杉、野山茶等。珍贵动物有白颈长尾雉、金钱豹、苏门

羚、穿山甲、白鹇、小灵猫等20多种。公园距广州市区86千

米，距从化温泉风景区仅16千米，东与南昆山自然保护区相

连，西是著名从化温泉风景区，北与广州抽水蓄能电站、流溪

河国家森林公园相望。公园峰山叠翠、云涛波涌，峡谷千姿、

幽谷百态，石灶天池、绿水青山相映生辉，巍峨石门、相思

古榕形影相随。园内四季景色迷人，鸟语花香。公园设田园

风光、石门、石灶、天堂顶、峡谷探险5个风景区，有巍峨石

门、相思古榕、石门红叶、三仙会天堂、石灶天池、石灶浮

烟、彩霞缤纷、鲤鱼板石、仙人推磨、神谷梵音、虎神古庙、

古炮楼等50多个景点，是集自然景观、人文景观、森林保健功

能于一体的生态型公园，是休闲度假、越野探幽、避暑、回归

大自然的最佳去处。

4．帽峰山森林公园

在2001年被批准为省级森林公园，位于广州市东北部，

北起华坑，南至罗布洞，东至沙田，西达头陂，方圆约30平方

千米。周围聚集着海拔200米以上的山峰20多个。因其山势陡

峭、沟谷幽深、森林茂盛、流水淙淙，尤其是朝暮雨后，山

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峰隐现于云雾之间，宛若戴上一顶雪白的大帽子，故名“帽

峰山”。全园森林覆盖率达95%，景色秀美，环境幽静。山中

有帽峰古庙，始建于五代时期（公元900年前后），为禺北名

刹，曾几度被毁几度重修，香火鼎盛。另有千年古道“千步

梯”，从北山麓直达峰顶，全用麻石铺砌，共637级，古道之

陡峭曲折，可谓罕见，还有龙口泉、神仙床等多处景观。公园

最早建设的铜锣湾生态示范区，峰峦叠嶂、云雾缭绕、万木葱

茏、鸟语花香、泉声不绝。建有山顶观日亭、示范区标志塔、

湖边洗秋阁、百步梯、叠翠亭、垂钓区和游泳池等观光旅游

景点；建成了公园主干道（环湖路）6.5千米，登山健身步行

径19千米，形成了基本的森林旅游路网；景点绿化及四旁绿化

19 600平方米，营造生物防火林带20千米，林区改造10平方千

米，种植树种30多个，并为树木挂名牌供游客观赏和认识，为

森林公园营造了更优美和安全的森林环境，为示范区科普教育

创造了良好的条件。

5．南沙湿地公园

新羊城八景之一（“湿地晚唱”），位于广州最南端，

地处珠江出海口西岸的南沙区万顷沙镇十八涌与十九涌之间，

总面积约6.67平方千米，是广州市最大的湿地公园，是候鸟迁

徙的重要停息地之一，也是夏季观赏荷花的好去处。南沙湿地

经过20多年的围垦和经营，保持农耕水养的产业结构，保护土

地原始状态和生态环境，碧水蓝天，满目青翠。以种植红树林

和芦苇维护生态，放养鱼虾蟹，以吸引多品种和多数量的飞鸟

在公园内觅食、栖息、繁衍。公园内大面积种植观赏性荷花形

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森林城市　绿色宜居

成壮观的荷景，开挖约25千米的迂回曲折小河形成曲水迷宫。

在十九涌约2平方千米的游览核心区，种植有成片的有10多个

品种的红树林和上千亩的芦苇荡，吸引各种鸟类在此繁衍生

息，形成珠江三角洲难得一见的鸟类天堂。每年冬季成千上

万的丝光椋鸟从北方飞来越冬，有24种上万只鸟类在此栖息觅

食，野鸭成群，苍鹭伫立，颇为壮观。其中包括非常珍稀的黑

面琵鹭、白琵鹭、黑翅长脚鹬等。游览南沙湿地，可享受“曲

水芦苇荡，鸟息红树林，万顷荷色美，人鸟乐游悠”的意境。

目前湿地发现的鸟类有148种，其中有国家一级保护鸟类东方

白鹳，国家二级保护鸟类黑脸琵鹭、黑耳鸢等。千千万万的候

鸟已经把这里当成了它们的家园。

6．海珠国家湿地公园（简称“海珠湿地”）

海珠湿地被誉为“广东最美湿地”“国家湿地公园四颗

明珠之一”，曾获住建部“2016年中国人居环境范例奖”。海

珠湿地位于海珠区东南部，广州城市新中轴线南端，东起珠江

后航道，西至广州大道南，北起黄埔涌，南至珠江后航道，总

面积12.46平方千米（陆地面积8.69平方千米，水域面积3.77平

方千米），主要包括万亩果园、海珠湖及相关河涌39条，是珠

三角河涌湿地、城市内湖湿地与半自然果林镶嵌交混的复合湿

地生态系统，是广州市城区重要的生态隔离带，被誉为广州

“南肾”，与“北肺”白云山一起构成广州主城区的两大生态

屏障。海珠湿地是全国超大城市中心区最大、最美的国家湿地

公园，是名副其实的广州“绿心”。区域内湿地率达54.8%，

河涌纵横交错，水网交织，绿树婆娑，百果飘香，鸢飞鱼跃，

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积淀了千年果基农业文化精髓，融汇了繁华都市与自然生态美

景，独具三角洲城市湖泊与河流湿地特色，是候鸟迁徙重要通

道、岭南水果发源地和岭南民俗文化荟萃区。海珠湿地分为湿

地保育区、恢复重建区、宣教展示区、合理利用区和管理服务

区五个区域，集“生态湿地、旅游景观、园林文化、历史名

村、观光休闲、科普教育”六大功能于一体，主要开放区域包

括现有的海珠湖、湿地一期和湿地二期。

海珠湖是海珠区首个与水利工程结合的大型生态项目，

兼具调洪蓄涝、污水治理和生态环境营造等功能，与周边石榴

岗河等6条河涌构成一湖六脉、六涌环湖的水网格局，浑然天

成“金镶玉”的美景。海珠湖与广州塔、花城广场、中信广场

呈一直线，是广州城市新中轴线上的生态焦点。

湿地一期是海珠湿地核心区和生态湿地示范区，用地面

积约0.7平方千米，水域面积占42%，水深平均为1.5米，全部

为流动的活水。景区园林别致，以恢宏大气的岭南式牌坊和历

史悠久的镬耳屋作为湿地的标志性建筑，以果林湿地作为独特

的自然风貌，适当引入开发适宜当地生长的优良品种植物，打

造花溪、绿心湖、藏龙潭、福寿果廊、花果岛、石榴湾、古荫

帆影、花洲古渡、花桥、玉龙桥、朱雀桥、凌波桥、果香桥、

果漪桥等自然、野趣的精品景点，造出“水在脚边流，花在

身边开，鸟在树上叫，人在画中行”的独具岭南水乡文化特色

的原生态湿地景观。湿地二期核心区总面积为1.25平方千米，

与湿地一期及海珠湖连片形成海珠湿地的核心区，总面积达

3.065平方千米，比美国纽约中央公园还大，是国内罕见的城

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森林城市　绿色宜居

央湿地。

湿地二期在原生果园的基础上，通过连通水系，调清活

水、丰富植被、修复生境等方式，为鸟类营造良好的栖息、繁

育、觅食等生态环境，纵横交错的河网和幽深的果林，成为小

鸟真正的天堂。海珠湿地北面琶洲会展，南望广州大学城，东

临国际生物岛，西跨城市新中轴线，琶洲国际会展与湿地内千

年商埠黄埔古港交相辉映，广州塔在湖面倒影摇曳，珠江新

城中央商务区的霓虹在林间闪烁光华。海珠湿地万亩有果林，

盛产荔枝、龙眼、杨桃、黄皮、香蕉、芒果、番石榴、番木

瓜等岭南佳果，其中石硖龙眼、红果杨桃、鸡心黄皮、胭脂

番石榴等名优水果名扬中外。湿地的果林硕果累累，树梢上

鸟鸣啾啾，河涌内鱼儿腾跃，基塘内群虾拥挤，沟堑中螃蜞

相逐。海珠湿地汇聚了千年商埠黄埔古港、岭南水乡小洲村

等丰富的物质文化，孕育了粤剧、龙舟等非物质历史文化，

沾染了百年学府中山大学和岭南书画摇篮十香园的浓郁文化

气息，积淀了厚重的岭南传统文化，形成了粤港地区历史悠

久、个性鲜明、享誉国内外的岭南水乡特色，幽悠诉说着中

国岭南文化发展史。

（五）带动绿道建设，创建了市民休闲健身的好环境

广州建设森林城市，同时依托森林、田园、水体等生态

资源，结合人文历史资源，沿城市的生态廊道建设绿道网，

2010年至2015年，先后建设了绿道3000千米，位居全省第一。

特别是科学规划建设流溪河、芙蓉嶂、增江、天麓湖、莲花

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美丽的广州

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山、滨海6条绿道，沿途规划设计了风格迥异的观光带和主题

路段，每隔3～5千米林带就选择红、黄、蓝、紫、紫红、白等

不同花色、不同花期的观花树种，花海树林四季不同。绿道的

规划建设做到“四道相通”（绿道与轨道、水道、城市慢行道

相通）、“五个连接”（连接旅游景点、商业网点、运动场

所、办公区域、居民社区）、“三结合七接驳”（绿道建设

与城市道路网络、城市公共自行车系统、市区步行系统相结

合，与地铁站、公交站、BRT站、商业中心、公共场所、居民

小区、办公区域接驳）。绿道沿线还建设了一批驿站和单车租

赁点，设置“吃、住、行、游、购、娱”等服务设施。广州的

绿道串联广州最好的山水、田园、历史人文景观，覆盖全市11

个区，串联234个景点、98个街镇、42个亚运场馆、52个地铁

站，形成“绿道成网、景观相连、景随步移、人景交融”的格

局，服务人口超过800万。广州的绿道网是珠三角各市中建成

绿道线路最长、覆盖面最大、串联景点最多、服务人口最多、

综合配套最齐、在中心城区分布最广的绿道系统。

绿道旅游是休闲健身的最佳选择。广州游绿道：往东，

增城是广州最早建设绿道的区域，增派公路两旁、增江两岸、

挂绿湖旁……增江画廊让人流连忘返；向西，荔湾区大沙河绿

道是城中精品绿道之一，湿地之中，杨柳依依，让人难以置信

身处广佛同城化的核心区；向南，蕉门河上，滨海之畔，万亩

湿地，南沙湿地绿道和水上栈道，岭南水乡风情一览无余；往

北，无论是温泉乡野绿道，还是流溪河水上绿道，都让人们顿

生远离喧嚣，置身桃源的美妙感觉。特别是广州最高、生态最

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森林城市　绿色宜居

为优美的石门森林公园绿道，长5000多米，部分是木栈道，蜿

蜒曲折于石门公园的七彩天池和原始次生林之中，绿道两旁山

花烂漫，原始气息扑面而来，早已令人忘却都市喧嚣；在城中

央，沿着广州传统风情绿道，可以将荔湾涌、西关大屋、陈家

祠、华林寺、上下九骑楼街、沙面欧陆风情区、沿江路、二沙

岛等一网打尽。假日，家人相聚或朋友相约，三五成群，以骑

游或慢跑的方式游绿道，品味绿道风采，清风拂绿柳，碧水映

红桃，人在画中游，鸟语花香，休闲结合锻炼，十分有利于身

体健康。

主要资料来源：

［1］陈序泽编著：《城市林业文集》，中国林业出版

社，2000年。

［2］广州市人民政府门户网站。

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美丽的广州

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碧波荡漾　人工湖星罗棋布

广州是江河湖海潮涌皆全的水城，是岭南的水乡大都

市。全市水域面积744平方千米，占全市土地面积的10%。人

工湖和水库星罗棋布。2014年统计，全市有著名的人工湖16

个、百万立方米以上的水库70座，正常蓄水总量近8亿立方米

（含流溪河、黄龙带大型水库）。近百座各有特色的水库和人

工湖，湖水荡漾，碧波粼粼，把广州装扮得五彩缤纷，成为广

州的城市风景明信片。更主要的是人工湖、水库可蓄水调洪、

防涝、防旱，减少自然灾害，使农业稳产高产，还可调节气

候，改善人居环境。人工湖、水库同时带动周围区域经济发

展。几乎每个新建的人工湖都伴随着一座“新城”的规划建

设。白云湖周围已规划了38平方千米的白云湖新城，流溪河和

云岭湖也伴生出一个50平方千米的从化新城，增城挂绿湖周围

的新城范围更达110平方千米，花都湖坐落在规划中的花都区

中轴线上……

一、广州建人工湖历史悠久

据史料载，广州古代最大的人工湖是菊湖，“菊湖云影”

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碧波荡漾　人工湖星罗棋布

是北宋年间最早评选出的羊城八景之一。民国初年，菊湖仍残

存着挞子大鱼塘、将军大鱼塘两个遗子湖，直到20世纪20年代

有着千年历史的菊湖遗迹才彻底地消失。在南朝时开挖的人工

园林湖叫西湖，又名仙湖，湖区沿现在的教育路分布呈南北长

形，北至越华路西段，南达仙湖街一带，古代有文溪流经。广

州西湖路就是因这一带为古代景色秀美的西湖所在地而得名。

广州的西湖到元代仍是“湖水浩荡，连白莲池五仙观”。西湖为

明初评选出的“羊城八景”之一“药洲春晓”所在。明成化年

间（1465—1487年）文溪转入东濠之后，水源断绝，西湖逐渐

淤塞成为平地。

二、1958年全民义务造湖

为了根治水患，中华人民共和国成立后，广州大张旗鼓

地开挖人工湖。1958年掀起全民义务造湖运动，时任广东省省

长陈郁和广州市市长朱光也卷起裤筒、光着脚板，与广大机关

干部、市民一起挑泥担石。一年时间，成功开挖了市区的四大

人工湖——麓湖、东山湖、流花湖、荔湾湖，使两千多年来的

城市水患，得到明显改善：麓湖，解决小北水浸街问题，昔日

广州的洪患高发区上塘、下塘、登峰一带经常成为洪水滔滔

的“内海”现象，已不复存；东山湖，解决东山水淹和泄洪问

题，昔日孳生蚊虫的荒芜的“崩口塘”，已变为旖旎风光的东

山湖公园；流花湖，蓄洪、调洪，缓解流花地区、东风地区一

带，包括大北立交桥、东方宾馆的水浸问题，又确保西华路、

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美丽的广州

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彩虹桥一带居民的安全；荔湾湖，将荔枝湾、泮塘一带坑坑

洼洼的水田、鱼塘、烂地筑成四个小湖，通称荔湾人工湖。

如今，四大人工湖已是广州知名景点，并成为市民日常休闲

的好去处。

三、新千年大规模造湖

随着广州城市建设的发展，中心城区不断向外扩展。进

入新千年，为迎接2010年亚运会，广州在拓展的新城区内，又

开启了新一轮人工湖建设，北部建白云湖，南部建海珠湖，东

部建凤凰湖，人工湖成为广州在新千年大城区建设拓展的新见

证。亚运会后，新城区继续扩大，又掀起了新一轮规模更大的

人工湖建设活动，投入巨资新建番禺金山湖、从化云岭湖、

天河智慧城湖、增城挂绿湖、花都花都湖、黄埔龙头湖等人

工湖。

（一）白云湖

位于白云区白云湖镇黄金围、环滘村的北侧，西临广清

高速公路，东至机场高速公路及106国道，向北1.5千米为流溪

河，京广铁路及石井大道从白云湖中间穿过。白云湖是广州市

北部水系建设珠江西航道引水首期工程，包括广和泵站、引

水渠及白云湖三部分，投资12.68亿元，于2006年开始建设，

2011年建成试开放。白云湖分东湖和西湖两部分，总面积2.07

平方千米，水面积1.06平方千米。水深1～3米，容量8000多万

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立方米，湖水面积超过市内荔湾湖、流花湖、东山湖、麓湖面

积的总和，是广州老城区最大的人工湖。建设白云湖，集水安

全、水生态、水文化、水景观于一体，建成独具岭南特色的广

州“西湖”风景区，成为广州人放松休闲的一个好去处。

（二）海珠湖

位于广州新中轴线南端，东临新光快速路，西邻广州大

道南，北靠新滘南路，南临环城高速路、南洲路，处于5条公

路围成的“井” 字形中间，犹如被珠江前后航道这双温柔的

双臂环抱的一颗明珠。海珠湖于2008年动工，2011年建成，投

资6.78亿元。它是海珠区首个水利与生态相结合的大型建设项

目，兼具调洪防涝、污水治理和生态环境营造等功能，与石榴

岗河、大围涌、大塘涌、上冲涌、杨湾涌、西碌涌6条河涌构

成一湖六脉的水网。湖区可直接辐射到龙潭果树公园和东风果

树公园，成为万亩果园不可多得的水滋养源。海珠湖规划用地

面积150万平方米，其中湖心区95万平方米（水面面积53万平

方米，陆地面积42万平方米），绿化配套用地55万平方米。根

据雨洪调蓄初步分析计算结果，海珠湖调蓄范围为7.78平方千

米。结合周边几条河涌本身的涌容，当海珠区发生20年一遇洪

水时，可以降低周边河涌的内涝水位约0.10米。同时，可以对

处在枯水期的河涌起到补水的作用，解决上游河涌截污后河涌

干涸和水质黑臭的问题。现今海珠湖已建设成美丽的公园，成

为市民休闲娱乐、亲近自然的一个好选择。

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美丽的广州

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（三）凤凰湖

位于中新广州知识城南起步区内，在平岗河流域的流沙

河支流下游，占地面积32万平方米，其中水面面积15.9万平方

米，总投资3.98亿元，工程建设包括“一环两湖三岛四水六

桥”：1条环湖绿道，一大一小2个湖区，3个人工岛——生态

岛、岩石岛和水竹岛，汇入人工湖的4条河涌，湖区内六座造

型各异的小桥，是一个集防洪调蓄、生态、景观、休闲功能于

一体的、具有“新岭南水乡”风格的城市公园。工程于2011年

8月动工建设，2013年湖区基本成形，蓄水约0.8米深，达到对

外开放条件，成为广州东部山水新城建设新亮点。

（四）挂绿湖

位于增城区政府旁，东至增滩公路，西至荔湖大道，距

珠三角环线高速（增莞深高速）增城出口3千米。挂绿湖是原

荔湖调蓄区工程的升级版。2011年底规划升级改名挂绿湖。

2014年1月20日，一期工程完成，开始引水蓄湖建成的水域面

积达2.1平方千米，库容约1000万立方米。二期工程是继续开

挖南湖，扩建原增塘水库，库容约2000万立方米，水面面积

约5平方千米，此后新开一条运河连接挂绿湖两湖区和增塘水

库，实现增江、挂绿湖、西福河连通，实现增江向西福河补

水。整个工程建成后，挂绿湖、增塘水库连为一体，水库正常

蓄水位将达到6.5米，水库面积扩大至5.2平方千米，挂绿湖总

面积将达到8平方千米，其水容积是白云湖的8倍。挂绿湖具

有防洪排涝、备用水源、湿地和气候调节、城市景观等综合

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功能，有甘泉花园、挂绿荔枝园及荔枝博览园三个主题公园

位于挂绿湖核心位置，是挂绿湖的翡翠明珠。挂绿湖是增城

区的核心区，现代化生态休闲宜居旅游中心。

（五）花都湖

东起铁山河河口，西至京广铁路桥段，全长约6.68千米，

占地总面积约2.83平方千米，其中景观水面约1.8平方千米，总

投资5.7亿多元。于2012年3月动工，2013年9月29日建成正式开

放。花都湖建设包括新街河河道综合整治工程及环境建设工程

两部分。设计充分体现亲水性：利用山水资源，以绿化为主，

形成防洪与城市景观互为联动的亲水型生态长廊，打造花都城

区“一河两岸”的亮丽风景。花都湖公园设计保留历史特色风

貌，并融入本土文化元素，着力打造集自然保护、旅游、教育

和市民休闲娱乐等功能于一体的城市滨河公园。建设花都湖公

园既可调蓄雨洪、抗旱排涝、提高花都区城市的防洪能力，又

可美化城市，有好的社会效益、经济效益，对提升广州北城市

品位、繁荣广州空港经济、造福子孙后代都有深远的意义。

主要资料来源：

［1］《广州全民总动员　人拉肩扛去挖湖》，《广州日

报》，2011年11月29日。

［2］《菊湖：广州古代最大的人工湖》，《羊城晚

报》，2010年7月4日。

［3］广州市统计局官网。

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美丽的广州

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甜美的岭南佳果

广州地处亚热带，盛产亚热带水果，一年四季都有鲜果

上市，故有“水果之乡”的盛誉。

一、广州的主要水果

改革开放以来，广州水果种植业成为广州都市农业的一

项重要产业。2015年末全市水果种植面积620.95平方千米，

总产量456 626吨。其中荔枝种植面积307.70平方千米，产量

68 672吨；龙眼种植面积78.17平方千米，产量38 396吨；香

（大）蕉种植面积48.6平方千米，产量163 884吨；柑橘橙种植

面积32.56平方千米，产量50 526吨。据有关部门调查，广州的

水果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种（其中

引进国内外优良品种33个），以荔枝、香蕉、龙眼、木瓜、菠

萝、柑橘橙分布最广、产量最多、质量最好。其次是芒果、杨

桃、石榴、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜

等。著名品种有增城挂绿荔枝、黄登菠萝、萝岗甜橙、石硖龙

眼、芳村花地甜杨桃等。近年又培育了细核淮枝、八月熟荔

枝、红江橙、大果龙眼、穗中红番木瓜、翠宝西瓜等品种。

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甜美的岭南佳果

（一）荔枝

荔枝是亚热带珍贵水果，岭南头号名果。它原产我国南

部，距今已有2000多年的栽培历史。目前我国荔枝品种有100

多个，仅广州就有60多个。主要良种有三月红、黑叶、白蜡、

妃子笑、桂味、糯米糍、挂绿、淮枝等，以淮枝数量最多，大

约占总产量的七八成。品质则以挂绿、桂味和糯米糍最佳。

桂味肉脆清甜诱人，果实为球形，中等均匀，浅红色，壳薄

脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。糯米糍则以核小肉

厚汁多味浓著称，果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片

峰平滑，果肩一边显著隆起。史上“笔村糯米糍”“萝岗桂

味”“增城挂绿”号称“荔枝三杰”，“三杰”中以“增城挂

绿”至为珍贵，被称为“荔枝之王”，历来被朝廷列为贡品。

增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年

间（1736—1796年）县志记载，原产于增城新塘四望岗，后至

嘉庆年间（1796—1820年）因官吏勒扰，百姓不堪重负而砍光

挂绿荔枝树，万幸存县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一

棵遗存至今。其高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子

孙树种，共100多株在增城几个乡种植。增城挂绿外壳红中带

绿，四分微绿六分红， 果蒂带有一绿豆般的小果粒，蒂两侧

果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果

实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”因果身中间有

这绿线而得名。挂绿果肉细嫩，洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留

香，风味独特。特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜

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美丽的广州

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纸张仍干爽如故。在2001年挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂

绿”荔枝拍出了5.5万元的高价。在2002年的拍卖会上，10颗

“西园挂绿”荔枝，有25位买家异常激烈竞拍，最后以131.5

万元的总成交额被10位买家竞拍摘走。其中，重量只有18.8克

的第一号“西园挂绿”卖出了55.5万元的天价。据增城有关方

面透露，这次拍卖所得除了用于挂绿母树的养护外，其余的用

于发展增城的教育事业。

每年的六七月份，正值蝉鸣荔熟时节，增城、从化都会

举办一年一度的荔枝节。荔枝节期间，除了品尝、观赏荔枝

这种岭南优质水果之外，还举办歌舞表演、体育表演、美术摄

影、图书展览、商品展销、贸易洽谈等活动。同时，结合种植

园规模、地域、停车、采摘的方便程度等综合因素，选定若干

个采摘点，供旅游团或自驾车游客到果园采摘品尝荔枝。

（二）龙眼

龙眼，正名桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏

日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味

甜，是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干（桂

圆肉），是一种具有镇静、滋补功能的药材。龙眼原产中国，

已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区、增城区、番

禺区、花都区和从化区都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水

眼、米仔眼、圆眼等，其中尤以海珠区石硖龙眼最为出名。

石硖龙眼果实大，产量高，清甜之中带有蜜糖的味道。传说，

“石硖”是“石夹”的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出

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甜美的岭南佳果

来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了

地下的“精气”，结出来的龙眼特别好吃。

（三）香蕉和大蕉

香蕉是岭南名果之一。香蕉果肉软甜可口，独具香气，

有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。尤其南沙区万

顷沙的香蕉产在冲积沙质泥土上，其果具有浓郁的香味。南沙

区万顷沙也盛产大蕉，其“红嘴绿鹦哥大蕉”是大蕉名贵品种

之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍保持

青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。

（四）菠萝

菠萝，原产巴西，16世纪时传入中国，是岭南名果之

一。菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个

果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一

种复合果。菠萝果皮有众多的花器（俗称果眼或菠萝鸡），坚

硬棘手，食用前必须削皮后挖去。菠萝一年有3次结果期，品

质以6—8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜、果形端正、果身坚

实、熟度八成为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越

种三种，而以近年广州果农精心培育的糖心菠萝为最佳。糖心

菠萝属沙捞越种，果实重两三千克，果眼大而浅，一般削皮后

即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和

制罐头的优良品种。糖心菠萝中，尤以黄埔区黄登村出产的

“黄登菠萝”为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、芳香异常

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美丽的广州

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而闻名远近。

（五）木瓜

木瓜，广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红

肉等，品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有

桂花香味。木瓜果实硕大，其果重一般为1～2千克，大的可达

6～7千克。成熟的木瓜鲜食，口感好，营养丰富；还可炖食，

冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖

渍，或腌制成“咸酸木瓜”，也可煲汤食用等。

（六）柑橙

柑橙在我国已有4000多年栽培历史。柑橙是广州名果之一，

早在5世纪南朝时期，广州已有很多的橘柚园。今天美国的花

旗蜜橘，就是当年由欧洲间接引种去的广州甜橙。柑橙是一种

常绿灌木或小乔木，春末、夏、秋开白色花，果扁圆，呈红或

橙黄色，味甜酸。广州地区柑橙类主要的优良品种有暗柳橙、

蕉柑、柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。广州

人说“高身橙，光身橘，扁身柑”，形象地说明了橙、橘、柑

的外形。其中，黄埔区萝岗镇生产的萝岗暗柳甜橙最负盛名。

（七）杨桃

杨桃，又名阳桃、洋桃、五敛子，因横切面如五角星，

国外又称之为“星梨”，是素负盛名的岭南佳果之一。杨桃是

常绿小乔木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花、秋

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甜美的岭南佳果

分果熟为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。杨桃

果实形状特殊，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁，

甜酸可口。其主要品种有崛督（平顶）甜杨桃、尖督（尖

顶）甜杨桃、酸杨桃三种。而最负盛名的当数芳村花地所产

的杨桃。

（八）芒果

芒果是漆树科芒果属，享有“热带果王”的美称。芒果

树是常绿乔木，树高10～20米，主根粗大，树冠圆头形。果实

呈球状或肾脏形，淡绿或淡黄色。其果肉汁多味甜，可鲜食

或制成果脯、榨制芒果汁。广州芒果品种主要有紫花芒、桂香

芒、串芒、绿皮芒、土芒等，以石井“夏茅香芒”最负盛名。

二、广州水果世界

广州水果世界，位于黄埔区萝岗九龙镇棠下村，全园占

地面积1.35平方千米。1996年，其由广州市果树科学研究所创

办，是一个集科研生产、培训开发、信息交流、良种繁育、保

鲜加工和现代农业科普、观光于一体的新型水果科研示范基

地，主要任务是从事各类水果引种选育、配套栽培、贮藏保鲜

和推广应用等。水果世界中建成了荔枝园、龙眼园、芒果园、

杨桃园、番石榴园、黄皮园、火龙果园和苗圃园，以及生物技

术展示温室、水果科普中心等，丰富的水果种类构成了具有岭

南特色的园林景观。广州水果世界是资源丰富的岭南水果宝

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美丽的广州

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库，水果种类繁多，集有亚热带优质、新奇、特异的水果共39

个科63个属230个名优水果品种（品系），草本和木本果树3万

多株，是全国观赏和研究岭南佳果的最佳地方。广州水果世界

园内建有全国首个岭南水果科普中心，设有水果科普展示、学

术交流、宣传教育功能三个展厅，展厅内除了品种繁多的岭南

佳果实物，还有精美图片和丰富多彩的文字介绍。展示内容分

为文化篇、品种篇、成果篇，具有鲜明的岭南特色，形式多

样，内容丰富，寓教于展，通俗易懂。每年国庆节期间，广州

水果世界与广州市摄影家协会都在水果科普中心联合举办“岭

南佳果杯”摄影大赛展览，向市民展示岭南佳果的倩影和摄影

家们的精彩艺术。

如今，广州水果世界已被列入中国南亚热带名优水果繁

育示范基地、南亚热带名优水果资源库、国家级星火计划项

目、国家级无公害农产品示范基地、广东省生态示范园、全国

农业科普基地、广东省青少年科技教育基地、广州市科学技

术普及基地、广州市农业标准化示范区、广州市十大农业现代

化示范区。近年来，到广州水果世界参观学习的共有10多万人

次。水果世界还先后接待过党和国家、省、市领导人，以及法

国、巴西、马来西亚、泰国、西班牙等多个国家元首、驻穗领

事等宾客和同行专家。

主要资料来源：

［1］广州市统计局官网。

［2］广州市科学技术协会官网。

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悦耳的广州话

悦耳的广州话

广州方言是中国南方地区的重要方言之一。广义的广州

方言又称“广府话”“白话”，属粤方言广府片，是粤语的代

表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中和粤北部分

地区，以及广西东南部，使用人口超过7000万人。狭义的广州

方言指广州话，专指广州市区通行的粤语。粤语为现代汉语方

言的七大方言之一（汉语七大方言为北方方言、吴方言、湘方

言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。粤语较多保留古

汉语的特征，拥有完善的文字系列，可以完全使用汉字（粤语

字）表达，是唯一除普通话外在外国大学有独立研究的中国汉

语。目前，粤语在香港、澳门具有官方语言的地位，且是美国

和加拿大的第三大语言，澳大利亚的第四大语言，是世界上有

较强生命力和影响力的语言之一。

广州是粤语区的中心，广州话是所有粤语区的标准语，

广州话在整个粤方言中最具权威，它的语音、词汇和语法，成

为规范粤语各地方言的准绳。

粤语的形成也十分复杂，具有明显的“移民”色彩，既

有古越族、南方少数民族和古汉语的基本成分，又夹杂着相当

成分的客方言、闽方言、湘楚方言、赣方言，同时还有相当数

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美丽的广州

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量的现代汉语，英语和东南亚语也融入其中。有学者认为“粤

方言最早的源头，应该是楚人南迁、楚语南来所导致的结果”

（李新魁《广东的方言》）。周代以后，楚人不断进入岭南，

楚方言开始传入，并与南越语发生融合，产生与南越语和楚方

言都有所不同的新方言，这就是南方白话方言的前身。汉代至

唐宋，中原汉人源源不断地迁徙岭南，促进了粤语的发展和定

型。元明清以来，粤语的变化较小。

广州话一方面继承、保留了古汉语的特点，另一方面也

吸收了一些南方非汉语的成分，与普通话和其他方言有较大的

差异，具有自己特有的语音特点。普通话有4个声调，广州话

的声调却有9个。由于声调丰富而且富于变化，所以广州话听

起来很动听，很悦耳，粤语歌曲更是独具魅力，经久不衰。

一、广州话的独特性

（一）气候因素或地理环境的影响

广州话深受特别的地理环境及气候因素影响，这从不同

侧面显示出广府文化有别于中原的内核型文化，因而独具地方

特色。

广州地区气候潮湿，时雨时晴，人们易生感冒，病征是

头晕身热，故要以“凉”中和“热”，因而爱饮清热的“凉

茶”。广州人把食物也分为凉、热、寒、湿几类，并且认为

“湿”不好，于是衍生不少惯用语，如“湿滞”表示不顺利、

不好办、难对付之意。

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悦耳的广州话

广州地区地处亚热带，终年不下雪（也曾偶然下雪），

也极少结冰，故人们多数对冰雪不分。于是人造冰称“雪”，

冰棍称“雪条”，冰淇淋称“雪糕”，冰箱称“雪柜”，溜冰

鞋称“雪屐”，冰镇称“雪藏”等。

广州地区气候较炎热，人们喜欢洗澡，觉得洗时凉快，

故称洗操为“冲凉”。这是因为广州人洗澡是为了去暑爽身，

以水淋浴觉得非常惬意，“冲”的效果是“凉”，因而把洗澡

这种行为命名为“冲凉”，这个命名突出了这种行为在独特的

亚热带地理气候环境下的专门功能。

广州文化中有独特的水文化。这与广州地区地处珠江三

角洲水网地带、河涌纵横和雨量充沛有关，人们出门乘船，觅

食下水，与水结下不解之缘。多雨多水多湿润的自然环境，使

广州话不少流行词汇、俗语与水有关。如“水路”（路程，

包括陆路，过去广州地区人们多搭船舟由水路往来，久而久之

便将所有水陆交通道路习惯称为“水路”）、“水脚”（水

陆路费或运费）、“水蟹”（一种水分多的蟹，比喻办事马马

虎虎，靠不住）、“水皮”（或“水斗”，指没学问，没本

事）、“水汪”（不落实，不可靠，质量不佳）、“放水”

（故意泄露试题或输掉比赛），等等。

（二）群众日常生活特点的反映

广州话中很多方言都来自日常生活。比如，“拍拖”一

词。大约在清朝末年，在内河航行的客船都由小火轮用绳索

拖着航行，两船之间保持一定的距离，这种航行方式俗称“拖

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渡”。当客船航行到下游的珠江三角洲地区时，河道变窄，小

火轮便要靠在客船旁边并列拖着客船航行。广州话将靠在一起

称之为“拍”，于是便将大小两船相靠并行称为“拍拖”，

“拍拖”一词便由此产生。

民国以后，广州人得风气之先，男女相悦时在街上相伴

而行，人们便笑称为“拍拖”，后来“拍拖”就作为“谈恋

爱”的代名词而逐渐流行开来。

（三）经济现象的折射

语言中反映出方言区经济现象的独特面貌，如广州话中

“揾米路”，是谋生或找活路的意思，因为大米是广州地区

群众的主食。“食在广州”闻名天下，故广州话中与食物有关

的语汇很多。上述的“揾米路”广州话也叫“揾食”“揾两

餐”，指谋生、寻活路（相应地“揾食难”“揾食艰难”成为

平民百姓的感叹）。另外有“食谷种”指吃老本；“失魂鱼”

指冒失鬼；“豆泥”形容质量差；等等。

过去咸鱼是广州地区平民百姓日常佐餐的菜，于是“咸

鱼”便进入了俚语。如“咸鱼翻生”（形容濒临绝境而获救，

或指不可能发生的事情发生了），“咸鱼识游水”（意为不可

能的事，或喻奇迹，罕见的事情），“咸鱼放生——唔顾死

活”（形容只顾自己的利益，不管别人死活，特指自私透顶的

人）；“食得咸鱼抵得渴”（比喻做某件事，后果是明摆着

的，要有思想准备），“唔食咸鱼免口干”（形容不做某些

事，可以省却很多麻烦）等。说到“咸”，广州话还有一些独

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特的用法，比如称外币收入为“咸水”，例如“有咸水到”。

相应地，“食咸水”指到港澳地区或海外谋生赚钱等。

经济现象无时无刻折射在语言上。比如广州地区很早就

有抽奖促销活动，传说旧时广州杨巷有间“章九同”丝绸庄，

老板为推销产品，在门前设一抽奖机，凡在庄内买了丝绸的顾

客都可以抽奖，结果，绝大多数人抽出来的都是个“吉”字，

“吉”就是无奖。你得个“吉”，我得个“吉”，虽无得奖也

得个好意头。于是“捞来捞去得个吉”就成为一句流行的俚语

了。还有方言词“混吉”也与旧时广州地区促销手法有关。一

些饮食店为招徕顾客，当顾客光顾时，先免费奉上一碗用猪、

鸡的下脚料熬成的清汤，然后再请客人点菜。这碗汤由于没有

具体内容，因此叫“空汤”，又因为广府话“空”与“凶”同

音，认为不吉利，故改叫“吉汤”。一些好吃懒做者到店里喝

完汤后不点菜就走了，因为说好是免费的，店里也拿这些人没

办法，便叫这些人为“混吉”。

（四）文化独特面貌的作用

粤剧是广府人最爱看的戏剧，人们的日常用语有些也从

粤剧中来。如粤剧的二花面行当，常演绿林义侠角色，人们便

以“二花面”形容好打不平的人。粤剧演员的招牌戏叫“首本

戏”（即“手本戏”），人们便把“首本戏”引喻为看家本

领，“首本”也成为形容词，相当于独家拥有的硬功夫。“喉

底”原指粤剧演员的唱功，人们却借它表达“能耐”“基本

功”之意。

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（五）趋吉避凶心态的体现

广州地区十分讲究趋吉避凶，体现在语言上，首先是喜

欢吉祥、富贵。广府菜中，吉祥菜式多达几百种之多。比如

有一道名菜叫“发菜鱼丸”，谐音“发财余延”；春节时赶花

市，家家都购回一盆金橘，取“橘”与“吉”同音，表示吉

祥如意；大年初一要买回一把有根的生菜，取“生菜”与“生

财”音似，并寓意“有头有尾”，还要买回一根有根的甘蔗，

寓意“掂过条蔗”［像甘蔗一样直（顺）］；吃年糕，用“年

糕”谐“年年高”的愿望……这种以谐音讨吉利的习俗，无一

不反映了广州地区群众祈福求财的美好愿望。

同吉利词相反的是禁忌语。在各地方言中都有一批禁忌

语，广州话也不例外。因为广州人不将“赔”叫“赔”，叫

“蚀”，于是广州人就怕与“蚀”同音的字。舌头的“舌”

字与“蚀”同音，从商者大忌，广州人重商，便改称舌头作

“利”。从前书刊流行方言文字时，还把“利”字加“月”

旁（脷），如“猪脷”“牛脷”等。广州人除了忌“蚀”，

还忌“干”：广州人喜欢用水喻财，喜欢“油水”，“肝”

与“干”同音，水干即无钱，大不吉利，因此便起了一个与

干相对应的词“润”（读第二声），保持湿润有水气，则财

源不断，还创造性地把“润”字“水”旁改“月”旁，以代

“肝”；又因“杠”谐“干”，因此“竹杠”改为“竹升”。

忌“血”：因此用“猪红”代替“猪血”。忌“凶”：“空”

与“凶”同音，因此改用“吉”字，“吉屋”即空屋，“空手

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而归”称为“吉手返来”。忌“冇（无）”：因此“伯娘”

代替“伯母”（“母”音谐“冇”）。忌“苦”：因此“苦

瓜”改成了“凉瓜”。忌“输”：因此“通胜”代替“通书”

（“书”与“输”同音），又“丝”与“输”音近，故将蔬菜

中的“丝瓜”改称为“胜瓜”。忌“散”：“伞”与“散”谐

音，广府人忌“散财”，因此以“遮”代“伞”。忌“药”：

因此称“药”为“茶”，“煲药”叫“煮茶”，“买药”叫

“执茶”，“药煲”叫“茶煲”，等等。

除了语言禁忌，广州人还有数字好恶，喜欢数字8（谐

“发”，发财，发达）及衍生的“18”（谐“实发”）、

“28”（谐“易发”）、“98”（谐“久发”）、“168”

（谐“一路发”）、“668”（谐“路路发”）、“998”（谐

“久久发”）等。还喜欢数字“3”（谐“生”，有生路，有

生气）、“6”（六六大顺）、“9”（谐“久”），讨厌数字

“4”（谐“死”）及衍生的“14”“24”等。

二、广州话中的惯用语

广州话中有很多惯用语，其中包括熟语（口语）、成语

（方言成语）和俚语（俗语、谚语、俏皮语和歇后语）。

（一）二字惯用语

“老土”（落伍，不合时宜）；“吹水”（吹牛，胡吹

瞎侃）；“干塘”（比喻钱用光了）；“中招”（中计，上

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当，受骗，蒙受损失，受害）；“冇面”（丢脸；面子过不

去）；“冇计”（没办法）；“识做”（晓得怎么做，会做

人，善于投其所好）；“例牌”（惯例或常规、照例做的事

情）；等等。

（二）三字惯用语

“三脚凳”（暗喻靠不住的）；“食猫面”（暗喻受了

冤枉委屈）；“大出血”（付出钱多）；“踢晒脚”（办事

不顺畅）；“抛浪头”（对人讲话夸大其词，吹嘘自己或吓唬

人以显示自己的威风，出风头）；“扯猫尾”（演双簧，串

通）；“鬼打鬼”（自己人打自己人）；“炮仗颈”（火爆脾

气）；“笃背脊”（背后说人坏话，告发别人）；“放飞机”

（故意失约）；等等。

（三）四字惯用语

“龙精虎猛”（生龙活虎的样子）；“势凶夹狼”（来势

汹汹，胃口十分大）；“水过鸭背”（对学过的知识没有留下

一点印象）；“眉精眼企”（指人长得机灵精明）；“生安白

造”（瞎编，胡说，强加某事物于他人身上）；“失惊无神”

（忽然，冷不防地）；“吹须睩眼”（形容愤怒的表情）；“定

过抬油”（形容非常镇定）；“阔佬懒理”（不理不睬）；“心

大心细”（拿不定主意，不知道如何是好）；“身水身汗”

（满身都是汗，形容很累）；“神神化化”（神态有点不正

常）；“阴声细气”（形容人说话很温柔）；等等。

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（四）五字惯用语

“十问九唔应”（屡问不答）；“生人唔生胆”（没有

胆量，胆小怕事）；“各花入各眼”（比喻每个人都有自己喜

欢的东西，有各自的口味、爱好和审美标准）；“上山捉蟹，

难”（山上没有螃蟹，要在山上捉螃蟹，自然是难了，比喻事

情难以办到）；等等。

（五）六字惯用语

“数还数，路还路”（人情归人情，数目要分明）；跌

倒揦番祚沙（摔跤在地也要抓上一把沙子，比喻遭到挫折或损

失后，多少也要挽回一点损失，也用来形容人理亏也要强辩以

挽回面子）；“手板眼见工夫”（工作难度小，一眼可见）；

“有头威冇尾阵”（虎头蛇尾）；声大大，冇嘢卖（比喻人虚

张声势，但没有实际行动）；等等。

（六）七字惯用语

“手指拗出唔拗入”（比喻自己人不帮自己人反而帮外

人）；“小心驶得万年船”（小心可保长久平安）；“一部通

书睇到老”（用老的眼光看待新事物）；“十画都未有一撇”

（比喻事情离成功还早着）；“唔系猛龙唔过江”（不是强龙

不过江，指有本事和信心，敢于到别的地方开创事业或参加竞

争等）；等等。

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