正式通过国家赋码并纳入医保范围。

建所��年来，祁门蛇伤研究所累计救治蛇伤病人��.�万余例，治愈率达��.�%以上，

服务范围辐射全国��余个省市，创造了我国蛇伤救治的奇迹。祁门蛇药近年来更是被中国

援建人员带到南苏丹、刚果金、安哥拉、坦桑尼亚等国家，造福当地人民。

祁门蛇伤研究所还将申报国家级中医药健康旅游基地、国家级科普教育基地，争取国

家级科学院祁门蛇药研究所的挂牌，建立国家级非遗祁门蛇伤疗法传承与创新中心，探索

筹建全国性或中医药“一带一路”蛇伤应急救治网络医院。

292

新安医学的传承创新

黄山峰源生物科技有限公司：

以药促产 三产融合

黄山峰源生物科技有限公司以“发

挥祁门特色、传承御医文化”为宗旨，立

足祁门县丰富的森林和中药材资源优

势，以林下中药材为突破口，致力于濒危

药材种苗的保护性开发和常用药材种苗

的扩繁。公司建有����平方米的祁门御

医文化展示馆、年产����万株组培苗能

力的植物组培工厂、年供应种苗����余

万株的���余亩GAP标准种苗繁育驯化

基地、�����亩中药材种植基地，成功开

发了“芨源”牌中药材白芨和黄精�个系

列��个产品，建立了祁术、白芨、石斛、菊

花、栝楼、金线莲等�个产品的组培育苗

体系。

与此同时，黄山峰源生物科技有限

公司致力于开发中药日化用品、保健食

品，计划实施“中医药文化康养博览园项

目”，预计建成后可年产组培苗����万

株，药材及精深产品�.�万吨，接待游客

�.�万人次。

293

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

峰源生物展示馆

黄山峰源生物科技有限公司

先后获得国家高新技术企业、国

家林下经济示范基地、国家稀缺

中药材种子种苗基地等荣誉。

黄山峰源生物科技有限公司坚持走

“企业+合作社+基地+农户”的模式，通

过道地药材生态化规模化种植、新安医

药古方研究、健康产品创新研发等方式，

不断促进一二三产业多元化融合，有效

示范带动了全县中药材产业快速发展，

在联农带农上取得了显著成效。

294

新安医学的传承创新

标准化种苗驯化大棚

新安医学展示馆：

新安医学在守正创新中发展

新安医学展示馆占地近����平方

米，馆内展示有非遗代表性项目，其中国

家级�项、省级�项、市级��项，集中展现

新安医学起源、成型、兴盛和发展整个历

程。《医说》《伤寒论条辨》《重楼玉钥》等

多部论著开创了医学史先河，明代四大

名医之汪机、清初三大名医之吴谦、近代

江南四大名医之王仲奇等声名远播，“张

一帖”内科、郑氏西园喉科和祁门蛇伤疗

法等特色专科技艺令人惊叹，��家家传

三代乃至近三十代的新安世医传承有

序、后继有人。

黄山市坚持“以文养医、以医带药、

以药促产、以产惠民”，深入实施新安医

学振兴工程，推动新安医学创造性转化、

创新性发展。注重保护传承，抢救开发新

安医学古籍文献精华，创新建设新安医

学资源电子数据库，先后出版新安医学

295

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

专著��余部，建成国家级、省级名老中医

药专家传承工作室�个，加快建设新安医

学传承创新中心，推动中国中医科学院

名医堂和学部委员研修基地、新安医学

研究院、王琦书院黄山分院等全面开展

协作。做好活化利用，与中国中医科学院

合作开展药食同源道地药材调查，大力

发展原生态种植、林下仿野生种植，全市

种植中药材��类��.�万亩，建成“十大皖

药”种植示范基地�个，全市现有生命健

康企业��户，年产值超��亿元。创新融合

发展，深入推进“新安医学+”，落地国家

新药安全评价长三角一体化合作中心、

复旦—黄山高新生物技术联合实验室等

项目，推出��条“康养黄山”精品线路，形

成省级康养类服务业集聚区�家、康养特

色小镇�家。服务群众健康，加强中医药

服务体系建设，实施“无梗城市”建设和

“消结”行动，研发推出新冠肺炎中药预

防香囊、方药和茶饮全程参与、深度介入

治疗和康复。

如今，新安医家、医著、药方、药号焕

发了新的生机，有了更广阔的平台，琳琅

满目的健康产品、欣欣向荣的康养产业

擘画出新安医学茁壮发展的新蓝图。

新安医学发展大会现场

296

新安医学的传承创新

歙县新安国医博物馆：

一帖传今 践行仁心

在歙县深渡镇定潭村，山环水绕之间，矗立着一座别具特色的博物馆⸺新安国医

博物馆，它的存在使这个古徽州村落散发出耀眼的光芒。新安医学、定潭“张一帖”、国家

级非遗、国医大师，以及一个传承了���余年、历经��代的中医世家……这其中任何一个

关键词，无不如雷贯耳。

新安国医博物馆是由定潭“张一帖”第��代传人、国医大师李济仁和张舜华自筹资

金所建，始建于����年，����年�月正式对外开放。累计投资����万元，占地面积����

平方米，其中展馆面积����平方米，建有���平方米的学术研讨场所和养生、休闲、住宿

场所，设立珍贵文物储藏室和修复室。采用徽派建筑样式，与周边的古村落风格保持一

致，在功能布局上按现代博物馆的要求来设计，主要分为博物馆展厅、走廊医药用具展

厅、宗祠、药师佛堂、道教养生堂，中药园、修复室、鉴赏室、公共服务区等，并配置消防、

防盗等设施。

297

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

新安国医博物馆主要展示新安医学源远流长的历史，历代新安名医、国医的历史地

位和贡献，现代人传承和弘扬新安医学的光辉业绩，以及“张一帖”家族传承脉络等。目

前展品共计����余件，包括新安名医相关著作、医案、字画、遗存实物，以及李济仁家族

成员出版的医学著作、祖传医药文物、学术成果、受赠字画等。新安国医博物馆不仅是研

究新安医学的平台，也是传承和弘扬新安医学的重要载体，让新安医学真正“看得见摸得

着”。

荣誉厅

李梃给群众问诊

298

新安医学的传承创新

文化兴盛

舌尖上的“田园徽州”

蓝田毛豆腐⸺蓝田花猪火腿⸺五城米酒⸺五城茶干⸺中国徽菜博物

馆⸺徽州糕饼博物馆

“徽商行迹之处，必有徽菜”。徽菜是中国八大菜系之一，又名“徽帮菜”。徽菜发祥于

南宋时期，距今已有近千年历史，是徽文化的鲜活符号。如今徽菜不仅是中华饮食文化的

璀璨明珠，更是黄山市的顶流招牌。毛豆腐、火腿、米酒、茶干等土特产，既是徽州风味小

食的金字招牌，也是村民创收致富的财富密码。

近年来，黄山市锚定徽菜产业“双百亿”和“徽厨创业·徽名远扬”工程建设目标，扎实

推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，积极探索三次产业高质量协同发展路径，着力打造以

徽菜好物为代表的美食之都，“烹”出人民群众舌尖上的幸福。精心做好“农头工尾”“粮

头食尾”“畜头肉尾”大文章，围绕徽菜特色食材，打造“田园徽州”农产品区域公共品牌，

建设命名一批市级徽菜特色食材生产基地。鼓励引导有条件的企业利用“基地+物流+配

餐中心”的供应链及食材加工优势，推出“徽菜中央厨房”，推动徽菜供应链标准化、规模

化、集约化发展，加快臭鳜鱼等预制菜产业发展，持续打造“徽字号”系列食品著名品牌。

299

舌尖上的“田园徽州”

徽州糕饼博物馆

中国徽菜博物馆

蓝田毛豆腐

蓝田花猪火腿

五城米酒

五城茶干

（休宁县蓝田镇）

（休宁县蓝田镇前川村）

（休宁县五城镇双龙村、五城村、

古林村、星洲村、龙湾村）

（休宁县五城镇古林村、

西田村、五城村、星洲村）

（黄山市中心城区）

（黄山市中心城区）

300

《舌尖上的中国》

推荐的美食

蓝田毛豆腐：

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

����年，中央电视台“寻找中国最美民间美食”摄制组来到蓝田镇前川村方鑫玉豆

腐坊，拍摄《舌尖上的中国》第�集《转化的灵感⸺休宁毛豆腐》。节目一经播出便引起巨

大轰动，蓝田毛豆腐因此声名远播，藏在“深闺”的美食惊艳了全国，更让当地农户找到

了致富门路。

301

舌尖上的“田园徽州”

民间有谚“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。徽州各地均有毛豆腐，但以蓝田的名气

为大。蓝田镇地处黄山余脉，辖区内众多的豆腐坊都继承了祖祖辈辈传承下来的制作技

艺，经过浸豆、研磨、泡浆、滤渣、烧浆、提油、点卤、上板、切割、发酵等十余道工序，依托

当地的山泉水和气候特点手工制作而成的豆腐品质绝佳。经过发酵，豆腐表面长出一层

白色的菌丝，这些菌丝将豆腐中的大分子蛋白质转化成多种富含鲜味的氨基酸和小分子

肽，“华丽变身”的毛豆腐由此产生了更为鲜香细腻的风味，一直以来受到众多食客的青

睐，但小、弱、散的现象也不同程度地限制了产业发展。

自《舌尖上的中国》带来的东风，以方鑫玉豆腐坊、陈氏老太婆豆腐坊为代表的当地

众多豆腐坊，不断完善工艺、扩大生产、改进包装、开发新产品。如今方鑫玉豆腐坊在黄

山市屯溪区开设了加盟店，陈氏老太婆豆腐坊也注册了商标，新建了����平方米的厂

房，带动周边农户就业，每人年均增收�.�万元，小小的一块毛豆腐成为了一项富民产业。

毛豆腐正在自行形成中

方鑫玉正在展示自己制作的毛豆腐 方鑫玉女儿正在制作毛豆腐

302

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

刀板香的美味秘诀

蓝田花猪火腿：

“蓝田花猪火腿”取自蓝田花猪最精华部分，瘦肉多，肥肉少，营养丰富，皮薄肉细，

肉味鲜嫩。鲜烹、腌制均宜，年冬腌制的“腊蹄”品质可与“金华火腿”媲美，在长三角一带

享有很高的声誉。

蓝田花猪作为皖南花猪的特有品类，其肉质是安徽省著名的地方特色农副产品。花

猪体形较小，全身黑白相间，有“大花”“小花”“马鞍花”“两头乌”等各类花纹。所生活的

环境自然生态良好，用天然的草料喂养，使得蓝田花猪肉质肥瘦相间且没有膻味。取花猪

蓝田花猪

303

舌尖上的“田园徽州”

肉肥瘦相间的部分加入香料，大火烧沸、文火慢炖入砂锅，烹制的红烧肉肥而不腻，香飘

四邻，满满儿时味道。

由于蓝田花猪生长周期较慢，虽味道鲜美，但饲养花猪的个体农户较少。为发展好

蓝田花猪产业，����年以来，休宁县按照统一规划、统一保种、分散饲养的新理念，通过

建立蓝田花猪核心保护区和“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，将蓝田花猪进行保

护性推广。通过近年来的努力，蓝田花猪种群数量不断扩大，����年�月，蓝田镇特色产

业“蓝田花猪”获国家地理标志证明商标。目前，该镇培育花猪存栏量���头以上的养殖

户�家、存栏量��头以上的农户近��家，全镇年产生猪����多头，产值近����万元，生猪

销售均价超����元，有力带动养殖户增收，成为当地农民致富的“金钥匙”。

村民晾晒蓝田花猪火腿

蓝田花猪烧成的红烧肉 刀板香

304

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

千年古镇米酒飘香

五城米酒：

五城米酒，国家地理标志保护产品，安徽省非物质文化遗产，有����多年的历史。以

当地珍珠糯和清泉水为原料，经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵、取酒、陈化、出酒、

存放等十几道严密工序，方能酿制而成，外观呈黄色或琥珀色，清澈透明有光泽，口感柔

和醇厚，还富含维生素、氨基酸等，既保留了酒的口感又具养生功能。五城米酒的优质特

色，使其成为群众增收的重要来源，目前五城镇上共有米酒加工户���多家，年产值����

万元以上，形成了以“徽嫂”“新徽”“颜公山”等为代表的一批优质米酒品牌。

305

舌尖上的“田园徽州”

在产业发展过程中，五城镇做好

“粮头食尾”文章，加强上下产业链条

的延伸。通过村党组织领办合作社，

建设糯米种植示范区，以流转的���

亩土地为依托，带领周边群众种植糯

米，联农带农效应突显；鼓励在外务

工青年回乡创业，以“��后”返乡创业

青年洪鑫为代表的新一代米酒人，秉

承徽州传统文化，在传承发扬古法技

艺的基础上，开发出气泡米酒、果味

米酒等新品种；同时，借助现代化传

播方式，拓宽销售渠道，提升区域农

产品影响力，推动米酒产业化、品牌

化发展，引领五城米酒的振兴发展之

路。

黄山将军米酒厂生产车间

306

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

发源于宋代的茶干

五城茶干：

五城茶干为国家地理标志保护产

品，是“四大茶干”之首，始创于南宋末

年，历史悠久，备受文人雅士青睐，更是

寻常百姓家的桌上菜。休宁县龙湾是五

城茶干的发源地，家家户户加工五城茶

干，豆腐作坊遍及乡里。五城茶干一直秉

承百年规则，严格精选��道工序，具有形

薄肉细、自然防腐，韧而不硬、对折不断、

经口耐嚼、回味悠长等特点，色香味美，

营养丰富，香飘徽州数百年。

近年来，为改变以往小作坊式的制

作 工 艺，延 伸 茶 干 的 附 加 值，五 城 镇 以

“做大茶干产业，不唯茶干产业”的发展

思路，推动产业标准化、规模化、品牌化，

涌现出“佳龙、芳嫂、五城”等一批龙头企

业，相关从业人员����余人。特别是黄

307

舌尖上的“田园徽州”

山佳龙绿色食品有限公司作为行业的龙

头，拥有现代化加工厂房、专业的豆制品

研发中心和国内首家茶干工艺博物馆、

徽州豆腐博物馆，公司旗下“龙湾”品牌

被评定为“安徽老字号”“安徽省非物质

文化遗产”。同时，以延伸产品链、培育乡

村生态旅游经济增长点为抓手，通过“龙

头企业+合作社+农户”的合作模式，建立

紧密的利益联结机制，联合打造农业种

植 基 地，采 取 合 作 共 建、订 单 收 购 等 方

式，推进农产品生产、加工和销售有机融

合，开发了研学、非遗技艺展示、豆腐宴

等系列乡村文旅活动和旅游线路，促进

农业与文化、旅游交叉发展，为农村产业

融合发展增添新动能。 茶干生产车间

游客参观徽州豆腐博物馆

308

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

精致徽菜 博物匠心

中国徽菜博物馆：

中国徽菜博物馆位于黄山现代服务业产业园内，是黄山市委市政府重点打造的文

化项目，总投资�.�亿元，占地面积�万平方米，是国内首家以徽菜发展脉络展示和徽菜

品鉴为主题的一站式特色美食基地。

中国徽菜博物馆大厅入口，一条意象河流自始至终连接馆内空间，河流上方是一大

型徽州意象图腾碗盘，象征着让徽菜不断传播，生生不息。馆内分为四层，设有徽菜文化

展陈区、生态食材走廊区、宴席文化展陈区、臭鳜鱼主题馆区、即食体验经营区等五大主

题区，令人身临其境地触摸徽菜发展的历史脉络，领略徽州独特之风韵，品味徽菜诱人

之美味、感受徽民之勤劳智慧。

309

溪边街溪边55咖啡馆

舌尖上的“田园徽州”

徽菜是我国八大菜系之一，黄山市作

为徽菜的发源地，具有深厚的文化底蕴、

扎实的产业和群众基础。近年来，黄山市

认真落实“新徽菜·名徽厨”行动，出台《黄

山市促进徽菜产业高质量发展若干措

施》，一体化推进主体培育、品牌打造、产

业链完善、宣传推广、技艺传承和人才培

育 ，兑 现 促 进 徽 菜 产 业 发 展 项 目 资 金

����余万元，惠及餐饮企业、徽菜食材销

售企业���余家，撬动社会资本投入徽菜

产业约�亿元。目前黄山市徽菜产业市场

主体超万家，涌现徽菜博物馆、徽商故里、

一楼食业、披云等一批代表性徽菜品牌企

业，带动就业�万人，国家�钻级餐饮企业

数量、老字号餐饮企业居全省前列，徽菜

产业年综合产值突破���亿元。 桃花流水臭鳜鱼

310

徽府一品锅

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

品糕饼 读徽州

徽州糕饼博物馆：

糕饼的香冉，升华为一种印记，不仅镌刻于徽州文化的长卷上，也萦绕徽州人的一生。

徽州糕饼博物馆，总投资����万元，建筑总面积约����平方米，是黄山市委市政府重点打

造的“天下徽州”文化旅游综合整体项目之一，也是我国首家以糕饼为主题的文化博物馆。

徽州糕饼博物馆分为三层，共七大展区，是集徽州糕饼文化展示、古今糕饼制作工艺

展演、透明生产线观光、手工DIY糕饼体验、糕饼展售为一体的大型主题文化观览体验中

心。博物馆将生产制造的工厂加入观光旅游的搭配，在游览观光文化产业之余，还可以

DIY各式糕饼，在享受烘焙制作的欢愉中获取徽州美食的文化知识，感受徽州古今糕饼文

311

舌尖上的“田园徽州”

化的博大，领略徽州特有的风土食俗及人

文风貌。

近年来，黄山市委市政府以黄山市独

特的水果资源、坚果资源为基础，深入开

发传统徽州糕点，依托胡兴堂、昱城、韩百

祺、徽乡缘、麦香村等龙头企业，促进产业

聚集，发展糕点、烧饼加工集聚区。依托黄

山市旅游资源，强化屯溪老街、歙县古城、

西递宏村等著名景点的徽州糕点销售平

台搭建。深度开发黄山市麻酥糖、芙蓉糕

等传统徽州糕点，侧重开发风味型、营养

型、功能型休闲食品，加大开发以杂粮为

主的营养补充型保健食品和以干果为主

的强化型保健食品。徽州特色糕饼、小吃

的知名度越来越高，深受消费者喜爱。

312

文化兴盛

乡野上的咖啡·书香

桃源三联书店⸺碧山书局⸺黟川两岸咖啡业态⸺废墟咖啡⸺西溪南

咖啡业态⸺塔台咖啡⸺荷·咖啡⸺Grayland Cafe⸺九砂咖啡

把咖啡屋、书屋开到乡野里是一种怎样的体验？在人们的印象中，它们原本是都市生

活的标配，似乎与乡村的袅袅炊烟显得格格不入。然而，随着乡村旅游业的快速兴起，黄

山市乡村书屋、咖啡屋如雨后春笋般涌现，它们或散落在田野上，或藏身于古村中，或隐

身于民宿里，是乡村中一道独特风景线。

快节奏的生活容易让我们淡忘了享受生活的乐趣，需要放慢脚步，去享受一次“偷得

浮生半日闲”的生活！一杯咖啡，一本好书，一个惬意的午后，逃离城市的喧嚣，在静谧的

时光里享受简单的幸福。而这些已逐渐成为广大游客来黄山乡村旅游的新风尚，传统与

现代在这里碰撞。

近年来，黄山市全面启动百佳乡村书屋和百佳咖啡屋“双百计划”创建工作，乡村咖

啡浓郁、书韵飘香，正不断点亮黄山乡村独有的时尚味道,成为乡村旅游多元业态的功能

补充、扮靓村落“颜值”气质的重要点缀，也为乡村振兴增加了亮点，与生态型国际化世

界级休闲度假旅游城市的形象、内涵、气质愈发吻合。

313

乡野上的咖啡·书香

桃源三联书店

（祁门县闪里镇闪里村）

碧山书局

黟川两岸

咖啡业态 废墟咖啡

西溪南咖啡业态

塔台咖啡

（黄山屯溪国际机场）

荷·咖啡

Grayland Cafe

（休宁县榆村乡岭脚村）

九砂咖啡

（歙县深渡镇九砂村）

（黟县碧阳镇碧山村）

（黟县碧阳镇马道村）

（徽州区呈坎镇呈坎村）

（徽州区西溪南镇西溪南村）

（屯溪区奕棋镇朱村）

314

文明与乡野气息的邂逅

祁门县闪里镇桃源村始建于南宋淳佑六年，因形似陶渊明笔下的“桃花源”而得名，

至今已有八百年历史。村内有古亭古庙古水口、古宅古碑古廊桥、古道古树古码头等遗迹

��多处。尤其是村内留有�座风格各异的祠堂，现存�座较为完好，享有“徽州古祠群”之

美誉。

这里粉墙黛瓦、映日荷花，廊桥古韵、茶香飘逸，小桥流水、书香氤氲，以其醇厚的文

化底蕴和时尚的现代气息，吸引着四面八方游人纷至沓来。

近年来，桃源村引进皖农公司投入����余万元，对��幢闲置的农房进行收储，创意

设计、精心打造了南山客栈、南咖啡、南亭叙、南书院和三联书店等新业态，盘活了古村

桃源三联书店：

桃源三联书店

315

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

落、古祠群等闲置资源，让生态田园的自

然风光有了价值，也激发了村民的内生

发 展 动 力。原 本 一 个 走 向 没 落 的“空 心

村 ”，摇 身 一 变 成 了 远 近 闻 名 的“ 网 红

村”，年接待游客已达�万人次。

特别是三联书店不远千里从上海搬

迁于此，利用荒废多年的村宅旧址修建，

一层为徽州桥廊造型的门面，二层为阅

读区，一二层之间通过一架天梯垂直贯

通，形成了桥下水流和桥上行人互相融

合的景致。

在粉墙黛瓦的民居群中，置身于通

透 立 体、简 约 时 尚 的 桃 源 三 联 书 店，游

客们一边近距离感受着宁静悠然的乡

野气息，一边自由汲取着都市文明的精

神给养。

现在的桃源三联书店，不仅是实体

书店，也是“新乡人”举办读书、影评、摄

影、绘画等艺术沙龙的场所；不仅成了村

中孩子及青年人一处可停留的精神家

园，也为众多来此度假的休闲人士提供

了最佳休憩地；既丰富了古村旅游业态，

又丰盈了村民精神世界。

闪里村（桃源村）于2019年

被列入第五批中国传统村落名

录，2022年入围2022ArchDaily

世界建筑大奖提名。

南山客栈

316

乡野上的咖啡·书香

碧山书局：

317

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

一间开在乡间的书店

在众多的古村落中，碧山虽不像宏

村和西递有名，却像一个桃花源里的乌

托邦，是读书人心中的沧海遗珠，这里藏

着中国最美的乡村书店⸺碧山书局。

碧山书局于����年�月开放，是先

锋书店的第八家分店，也是先锋书店第

一次尝试在乡村开书局。

也许是某种机缘巧合，书店和祠堂，

两个与人们精神生活息息相关的地方，

在徽州的古村落里合体了。先锋书店对

祠堂的改造，尽可能地保留了祠堂原有

的结构和风貌，中央四方的天井剪出一

块天幕来，晴天时，日影流动，幸运的话，

还能瞥见偶尔掠过的飞鸟；下雨时，堂中

就有水帘泻下，掩着二楼瓦片下悬挂着

的“碧山书局”牌匾。

书籍是人类最好的精神养料，书店

是一个地方的文化地标。而碧山书局的

魅力来源不仅仅是书局绝美的风貌，更

是因为书局中两万余册藏书。与其他分

店不同的是，这里的书籍以安徽建筑、风

土人情、历史文化和乡村建设为主，其中

还有部分旧版甚至是绝版书籍。

书籍唤醒了乡村。碧山书局既是一

个公共空间，也是提供精神栖居的地方，

放下尘世的烦恼，随手翻开岁月尘封的

历史，目光在白纸黑字间游移，思绪在徽

州山水中流转，感受着时光的惬意与悠

长。

碧山村于2013年被列入第二

批中国传统村落名录。

牛圈咖啡

318

乡野上的咖啡·书香

“喝”一杯

穿越500年的咖啡

黟川两岸咖啡业态：

黟川两岸文化街区坐落在千年古城小镇黟县碧阳镇，它的前身为麻田街的一家老酒

厂，一条围绕着人们生活的漳河把黟县古城和黟川两岸文化街区分隔开来。

黟川两岸文化街区致力于打造一个充满琴棋书画诗花茶等文化韵味的街区。在这里

可以看到历史遗留下来的精美建筑，白天展现古城风貌，夜晚感受现代文化街的靓丽；闲

时可以约上三五朋友，走入古街的排头入口建筑⸺黟二三咖啡店，点上一杯咖啡，感受

穿越���年的古朴。

黟二三是“黟云”品牌旗下除“黟云楼”系列餐饮版块外，专属的文化内容运营版块。

“黟”取自黟县（古黟）⸺象征古徽州的在地自然人文，“二三”代表品牌价值共创的各种

可能，结合在地人文进行文化内容的再输出。黟二三依托咖啡文化和设计美学，结合在地

319

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

学”不一样的体验感，营造可以边喝咖啡

边看展的惬意体验。二楼观景阅读空间

体验闲适慢生活，近观麻田街漳河边垂

钓洗衣的皖南生活图景，远眺群山云绕

的若隐若现留白，让每一位朋友体验“清

溪修竹递雅风，画里归来悦黟云”的美好

生活画面。

营造社群文化，每周末组织围炉煮茶、电

影赏析、主题沙龙、文化活动等，让更多

热爱古黟同频共振的朋友一起进行文化

交流。

黟二三的内部主结构是按原建筑结

构�:�修复重建，保留着天井构造，为更

好地营造空间光影变换效果，加装玻璃

天窗。内部采用偏工业与侘寂的混搭风

格，给人一种“拥抱新融合、敬畏传统美

320

乡野上的咖啡·书香

321

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

“对话”历史 “挽留”光阴

呈坎村始建于东汉三国时期，距今

已有����多年历史，是中国保存最完整

的明代古村落，宋元明清等古建筑之多，

被誉为“一村双国保”（宝纶阁和��幢古

建筑群）。

穿 行 于 林 立 的 徽 派 建 筑 ，青 石 板

街，小 桥 流 水，村 庄 的 古 朴 风 与 文 化 气

浸 染 游 人 心 神。徐 霞 客 有 诗 云“五 岳 归

来不看山，黄山归来不看岳”。那么，呈

坎归来，内心归于何处？当归于“既下山·文郁堂”。

����年，新乡人郁建明在呈坎古村

收购了两栋连体明代建筑。����年，他

组建联合团队进行了考古性修缮，经过

����天的匠心打造，沉睡���年的明代

古宅得以重生，这处国保建筑重回大众

视 野。文 郁 堂 里 收 藏 着 数 千 件 家 具、书

画 、器 物 、盐 商 文 献 ，最 早 可 追 溯 到 汉

朝，件件珠玉之作传递着徽州文脉和古

雅之趣。

越是古朴，越能牵引想象与乡愁。文

郁堂的附属建筑，由古村近代民居改建

而来，被游客称为废墟咖啡。废墟咖啡一

楼是咖啡馆与大堂，二楼是餐厅，三楼是

一个造型独特的露台，向内看是传统的

天井，拥有一泻而下、透至一楼的采光

；

向外视野绝佳，呈坎全貌连同远山青黛，

如画卷徐徐展开。

废墟咖啡与文郁堂的古建筑遥相对

望，“一新一旧”。但是，这栋三层建筑名

为“废墟”，是建筑师对空间状态的真实

写照，咖啡馆的老旧墙壁大部分被保留，

遵循原先建筑的格局，只是在旧墙壁上

包裹了金属，废墟重生透着工业感。废墟

对新生，粗粝对精细，宛如一件以古老村

落为底色的当代艺术品。

从破败到新生，“废墟”代表的既是

曾经的建筑遗存，更是心性空无的思考，

诞生于古今对话的庞大意境，为人们穿

越时空去对话历史、畅想未来提供了一

处空灵之地。这样，行程才有了答案！

废墟咖啡：

322

呈坎村于2012年被列入第一

批中国传统村落名录，2020年被评

为全国乡村旅游重点村，2020年被

评为省级特色旅游名村，2021年被

评为省级美丽乡村示范村。

乡野上的咖啡·书香

古村里的咖啡慢生活

西溪南村形成于唐，历经宋元，鼎盛于明清，距今已有����余年历史，拥有国家级重

点文物保护单位老屋阁、绿绕亭以及大量明清古建筑。

经过西溪南古村漫水桥，由照壁往右手拐，来到一座小石板桥，在桥的另一头便是溪

边��文创乡村咖啡馆。此时，老板娘黄敏正在熟练地冲泡着咖啡，热情招待着客人。

溪边��文创乡村咖啡馆老板许若侠和夫人黄敏来自台湾，曾在纽约生活��年，如今

客居西溪南村，经营民宿和调制咖啡，迎接天南地北的游客。咖啡馆自����年开业以来，

得到很多一线城市客人的青睐。谈及咖啡生活，黄敏认为咖啡屋正在成为乡村和城市生

活的链接，要想留住城市游客，首先要满足他们的生活习惯。咖啡屋是一种生活美学的延

西溪南咖啡业态：

望山生活咖啡屋内景

323

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

伸，夫妇二人想以咖啡为媒介，打造一个

聊天社交的场景平台。

如果说柴米油盐酱醋茶是平凡生

活，那早已深入城市日常的咖啡，也是很

多人的生活必需品。如今，咖啡的香味飘

到了广袤的美丽乡村。在西溪南村，呷一

口咖啡，正在成为一种新时尚。

推门走进望山生活•溪边文苑，映

入眼帘的咖啡、茶具、植物染、小舞台等

构成了乡村中的微型城市场景。咖啡正

成为旅游消费的重要选项之一，从青年

朋友到老年群体，他们游玩的同时，会选

择点一杯咖啡“蓄能充电”。

近年来，西溪南村通过盘活利用、改

造提升等途径，打造溪边��、望山生活•

溪边文苑、蜜西溪里等乡村咖啡屋，不断

丰富休闲度假旅游体验内容，让“咖啡慢

生活”成为广大游客来西溪南乡村旅游

消费的新风尚，为一抹乡愁、一城山水增

添更多韵味。

溪边55咖啡馆

324

西溪南村于2014年被列入第

三批中国传统村落名录，2019年

被评为全国乡村旅游重点村和国

家森林乡村，2020年被评为第六

届全国文明村镇，2021年被评为

中国美丽休闲乡村。

乡野上的咖啡·书香

机场和咖啡的“牵手”

塔台咖啡:

把咖啡馆开上“塔台”，黄山屯溪国际机场是国内第一家，恐怕还是唯一一家。这是

黄山机场把握新时代脉搏，迈出建设人文机场的重要一步；也是融入新发展理念，契合黄

山文旅融合方向的创意创新尝试。

黄山机场塔台咖啡馆位于办公区老航管楼顶层，由一座退役老塔台改造而成。这座

见证了黄山机场过去几十年风风雨雨的老建筑，退役以后一直被闲置，没有用武之地。不

仅白白浪费了独家C位，其年久失修的状况也让曾经在此工作奋斗的人感到惋惜。

结合黄山加快打造生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市的发展定位，开发

更多带有深度体验的休闲度假产品，黄山机场塔台航空主题咖啡馆项目应运而生，既引

325

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

入社会资本为公众打造航空观景平台，又通过为老建筑注入新鲜血液的方式延续历史。

徽州古韵有机融入产品设计之中，创作出云游黄山、南屏晚霞、水墨徽州、梦笔生花�款

特调咖啡。

咖啡馆室内的两面玻璃斜对着跑道，当飞机降落停下时，仿佛触手可及。室外有���

平方米的露台，可充分感受黄山之美。后续，塔台咖啡馆将联合各类青年组织，通过举办

航空科普讲座、组织青年之家活动等，进一步丰富航空主题载体，更好地服务社会公众，

增强公众对民航发展的安全感、幸福感和获得感。

326

乡野上的咖啡·书香

大地艺术

乡野咖啡

群山环绕间，抬眼是田野，背

后 是 一 汪 清 泉 ，淡 淡 的 焦 香 从 乡

间 小 路 旁 的 咖 啡 屋 飘 来 。在 屯 溪

西郊奕棋镇朱村白鹭湿地休闲塘

湾 旁 ，一 座 独 特 的 集 装 箱 咖 啡 屋

坐落其间。荷·咖啡是屯溪区首家国企

开发运营的乡村咖啡屋。手持一杯

咖啡，在青山绿水间拍照，于乡村

野 趣 中 品 味 自 然 浪 漫 。除 了 咖 啡

外，店里还提供甜品、图书等，也可

以 举 办 生 日 派 对 、小 型 团 建 等 活

动。借助“乡景”“乡情”“乡味”“乡

趣”“乡愁”等元素，咖啡屋构建“小

而美”新型文化休闲业态，丰富游

客乡村度假旅游体验，以特色产业

带动乡村旅游。

凭借得天独厚的生态美景，新

型的业态和时尚的消费场景，越来

荷·咖啡：

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徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

越多的人入村打卡，感受惬意生活。一本书、一

杯咖啡、一日闲暇，时间在这里放慢了脚步。

“采菊东篱下，悠然见南山”的田园慢生活或许

是每个人心中的“诗和远方”，在屯溪区乡村旅

游的迭代升级中，来自城市的醇香咖啡与有颜

值、有韵味的美丽乡村正在走向融合。

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乡野上的咖啡·书香

Grayland Cafe：

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徽风皖韵 宜居宜业

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咖啡里乡野乐趣

����年�月，名为“藏在山谷里的咖啡

厅”的抖音视频受到广泛关注，该视频点击

量达��.�万人次。视频中的咖啡厅就是坐

落在休宁县榆村乡岭脚村白水口，由黄山

新徽仓策划公司开发运营的Grayland

Cafe。咖啡厅临溪而建，四面环山，主体呈

徽派风格，玻璃框架，四面透亮，内设精致，

四周建起休憩小靠座，面前还搭起了�座白

色的咖啡篷，更增添了休闲浪漫情调。每逢

节假日，年轻人三三两两、结伴而来，呷一

口醇香的咖啡，听一曲舒缓的音乐，欣赏四

周美景，别有一番乡野情趣。

随着乡村旅游迭代升级，人们对诗和

远方的期待越来越具体，藏在岭脚村白水

口·雾里人家景区“Grayland Cafe”更是受

到城里人的青睐。每逢周末或节假日，市内

外游客慕名而来，景区年接待游客量超过�

万人次。

近年来，该村围绕旅游兴村、以村促旅

的目标，吸引在外能人回乡创业，不断完善

旅游配套设施，白水口乡村旅游越来越红

火。借助资源优势，推动“村企”共建，每年

给村集体带来��余万元的收入，并在景区

内设置农特产品展销区，带动当地村民就

近就业、增收创收。

330

乡野上的咖啡·书香

“老祠堂”

变身轻奢咖啡屋

九砂咖啡：

早春微风轻轻拂过新安江，漾出层层碧绿的涟漪，依江而建的歙县九砂村，徽派民居

点缀其中，让绿水青山更显婀娜。舍舟上岸，村间小路落满细碎的阳光，淡淡的咖啡香气

在空气中弥漫。一座徽派的百年老祠堂，通过盘活利用、改造提升，变成了九砂轻奢咖啡

馆。

����年，九砂村党组织与新百旅公司合作，围绕九砂古村业态发展的精准定位，创

造性地利用乡村闲置祠堂进行改造提升，以“咖啡吧+书屋”的模式，将其建设为集休闲、

学习、交流、经济发展为一体的休闲咖啡馆。与市面上其他的咖啡店不同，它是传统和现

代、古风和时尚的完美融合，是来自城市的醇香咖啡与美丽乡村的相互融合、相互成就，

是乡村旅游多元业态的功能补充、扮靓村落“颜值”气质的重要点缀，成了整个新安江百

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徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

里画廊景区小有名气的“打卡地”。

九砂轻奢咖啡馆，不仅丰富了乡村

的旅游业态，也为盘活闲置资源促进村

集体经济增收开辟了新渠道。在这里喝

一杯咖啡，逃离城市的喧嚣，享受惬意时

光，不仅吸引外地游客纷纷前来打卡，同

样也让本地市民专程赶来闲坐。

九砂姚氏祠堂

九砂微景区柴（财）门

332

九砂村于2019年入选第五批

中国传统村落名录。

乡野上的咖啡·书香

党建凝心 向上向善

歙县深渡镇大茂社区⸺歙县郑村镇向杲村⸺徽州区西溪南镇西溪南

村⸺屯溪区阳湖镇兖溪村⸺休宁县五城镇星洲村⸺黟县碧阳镇古黄村

乡村善治

古之徽州，先贤名儒无不以“诚笃”“诚意”“至诚”“立信”等道德说教教化百姓；今之

黄山，挖掘徽州优秀文化善治因子，让诚信的种子播撒乡村，让金融的甘泉浇灌田野，助

力农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。

����年以来，黄山市坚持“新时代走好乡村振兴之路，党建引领是根本，让老百姓有

获得感是核心”，紧紧抓住全省开展党建引领信用村建设契机，从大茂等地先行先试，稳

步向全域推开，用信用服务激活乡村发展新动能，以信用管理提升基层治理效能，在为农

村主体信用建档评级的基础上，创新乡风文明“六个好”评议机制，建立信用积分嘉许制

度，出台“信用户礼遇大礼包”，让诚信增值、让德者有“得”，引领农民农企向上向善，趟

出了一条组织“引领”、金融“搭台”、信用“串联”、群众“唱戏”的乡村振兴新路径。

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黟县碧阳镇

古黄村

休宁县五城镇

星洲村

徽州区西溪南镇

西溪南村

歙县郑村镇

向杲村

屯溪区阳湖镇

兖溪村

歙县深渡镇

大茂社区

党建凝心 向上向善

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共建共治共享的大茂样本

歙县深渡镇大茂社区：

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大茂社区位于歙县深渡镇西部，是国家地理标志保护产品“三潭枇杷”的主要产区，

黄山—千岛湖水上黄金旅游廊道的重要节点。村域总面积�.�平方公里，户籍人口���户

����人。近年来，大茂深入推进抓党建促乡村振兴，在产业富民、信用治理、人才兴村等

方面探索形成了共建共治共享的“大茂样本”。

作为毗邻新安江深渡码头的一个村改居社区，大茂��年前曾是村子穷、环境差、治

安乱、人心散的地方，最大特点就是“乱”，干部不团结，“两委”班子软弱涣散。

����年，放弃牙医事业的姚顺武临危受命，高票当选村党支部书记（后为党总支书

大茂社区

335

党建凝心 向上向善

种，借力“三潭枇杷”品牌，发展枇杷果林

����余亩。在此基础上，大茂社区乘胜

追击，带领群众发展����亩有机无害茶

园、����亩毛竹科技示范园。如今，大茂

“三个一千亩”工程，已成为当地群众收

入的重要来源。

从乱到治，从穷到富，大茂⸺一幅

高颜值的宜业宜居宜游“新安山居图”已

徐徐展开。

记），始终把“抓班子、带队伍、谋发展”的

职责牢牢扛在肩上、落在实处，带头潜心

学政策，自费外出学经验，推行每周“夜

学”、分类管理等规章制度，常态化驻村

夜访，创新推行“户主会”，以转变作风赢

得群众的支持和信赖。“两委”班子一茬

接着一茬干，大茂实现了所有自然村通

自来水、通公路、统一保洁，老百姓也从

“干部干得一头汗，群众站在一旁看”到

“围观点赞”再到“动手一起干”。

����年，大茂社区抓住机遇成功列

入党建引领信用村建设试点，以此作为

连接“三农”的重要纽带，评出信用主体

���家，村集体授信����万元、信用户合

计授信����万元，用于乡村旅游、种养

加工等产业致富，全村“农家乐”��多家、

种养大户��户，老百姓日子越过越红火。

����年，农民人均可支配收入�.�万元，

集体经济经营性收入���.�万元。

同时，为调优做强特色产业，村“两

委”干部大胆创新，用村里唯一的公益林

补 助，买 来 枇 杷 树 苗，免 费 分 给 村 民 栽

大茂社区于2017年被评为全

国创建无邪教示范社区，2020

年被评为中国村庄特色村，

2023年被评为全国民主法治示

范社区，2013年、2016年两次

被评为全省“五个好”村党组织

标兵等称号。

姚顺武向村民宣传信用好超市

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小积分撬动大治理

歙县郑村镇向杲村：

徽风皖韵 宜居宜业

醉美乡村满天星

从粉墙黛瓦的徽派建筑，到�A级信用村；从“公生明，廉生威”的清风长廊，到“诚生

信，勤生效”的廉吏故事。走进向杲村，你的第一感觉可能会被这个独特的“村名”所吸

引，正如同这朝阳般明亮的称呼一样，该村从村貌到乡风，处处如其名、户户崇善德。作

为始建于梁大同元年的古村落，向杲村民风淳朴、人才辈出，培育出了东晋新安太守程元

谭、南唐御史中丞吕文仲、北宋状元吕溱、南宋理学家吴昶等一批古代先贤，而正是这自

古传承、代代沉淀的优良品质，生生不息地激励着一代代向杲人崇德向善、实现村庄有效

治理的重要基因。

向杲村地处城乡结合处，日常人员来往密集，基层治理工作压力大、责任重，村党

组织立足传统治理优势，以“党建+信用”为契机，常态化开展乡风文明评议，形成好坏

向杲村开展积分集中兑换

337

党建凝心 向上向善

有 人 评、失 信 有 代 价 的 乡 村 治 理 机 制。

同 时，通 过 强 化 群 众 自 我 约 束 力，形 成

了 互 帮 互 助、共 治 共 建、有 礼 有 节 的 乡

风民风，成功让曾经的治理“难村”嬗变

为如今享誉全县的“积分制推动乡村治

理”模范村。

向杲村因“善”而兴。这片土地上的

人们用实际行动守护着美丽生态。走进

村党群服务中心，一个特殊的“生态美·

信用好”超市的牌子赫然立于面前，该超

市把积分变成了“硬通货”，而获得“硬通

货”的积分须靠塑料瓶、烟头、废弃包装

等生活垃圾来赚取，于是一场“袭击”全

村的“环保大作战”就此全面展开，村党

组织看到了积分制的显著作用，开始在

美丽乡村建设、精神文明培育等工作中

进 行 试 点 探 索，走 出 了 一 条“要 群 众 参

与”向“群众主动参与”转变的新路子。

村民善、民风纯、村务明、干部清，如

今的向杲村党旗高高飘扬、党员全心为

民，每月村里都会通过小微权力“监督一

点通”平台，将村里的工作“秀一秀”，让

村民在家就能“评一评”，真正将清廉村

居建设的主动权交给群众，成功打造并

入选了黄山市第一批廉洁文化基地，让

向杲村风更清气更正，村民当家做主的

幸福感更加充实。

向杲村于2021年被评为安徽

省美丽乡村重点示范村。

宣传党建引领信用村建设

向杲村“生态美·信用好”超市管理员发放信用券

向杲村开展乡风文明评议

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信用变金赋能乡村振兴

徽州区西溪南镇西溪南村：

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����年�月�日对西溪南蜂业合作社来说是个特别的日子，经过徽州农商行西溪南

支行金融村官汪学良的多次上门走访对接，西溪南蜂业合作社以信用授贷的方式快速获

得了��万元的资金，困扰两年的合作社融资问题终于迎刃而解。合作社负责人吴健新

说：“千金难买是信用，以信授贷对我们合作社发展来说真是一场及时雨”。

西溪南村是古老的蜜蜂之乡，因发展需要于����年成立西溪南蜂业合作社，现有社

员���户，饲养蜜蜂�万群。随着蜂业养殖规模的不断扩大，合作社每年采购蜜蜂饲料、收

购蜂产品原料等所需流动资金越来越多，而银行贷款手续较多、流程较长，融资难限制了

蜂业合作社发展。

自����年启动党建引领信用村建设工作后，西溪南蜂业合作社被评为AA级信用新

西溪南村全貌

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党建凝心 向上向善

型农业经营主体，贷款利率比以往降低了�个多点，真真切切获得了信用变金的红利。

近年来，为着力解决产业发展资金短缺问题，西溪南村党委扎实开展“党建+信用”

工作，充分运用评信定级结果，实行差异化信贷政策，为各类信用主体提供资金支持。

����年西溪南村被评定为AAA级信用村，据统计，全村AAA级信用户���户、占比��%，

A级及以上新型农业经营主体��个，A级及以上农家乐、民宿��家，共获得授信����余万

元，用信超过����万元。

“奋楫者先，创新者强”。西溪南村致力于通过组织“引领”、金融“搭台”、信用“串

联”、群众“唱戏”的方式，对各类信用主体“精准画像”，让信息变信用、信用变资源、资源

促发展，为乡村产业发展注入源头活水。

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西溪南村于2014年被列入第

三批中国传统村落名录，2019年

被评为全国乡村旅游重点村和国

家森林乡村，2020年被评为第六

届全国文明村镇，2021年被评为

中国美丽休闲乡村。

善治善成引客来

屯溪区阳湖镇兖溪村：

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柏山脚下，珮琅河畔，当夕阳滑过树梢追逐赶路回家的行人，浓浓的人间烟火气正在

这里袅袅升起。

兖溪村建于����年，位于珮琅河畔，被誉为珮琅河畔的新兴“明珠”。每一次机遇

的出现，兖溪村总能把握住。可能淄博的热情感染了南方的我们，可能兖溪的美丽让

人慢下脚步，可能毗邻中心城区的条件让兖溪得天独厚，可能市政府出台促进夜间经

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