《我和蔬菜做朋友》一、课程缘起

在一次午餐时间，孩子们对餐盘里的蔬菜表现出了不同的态度。有的孩子吃得津津有味，还会和身边的小伙伴分享 “这个胡萝卜甜甜的，可好吃啦”；而有的孩子则皱着眉头，把蔬菜挑出来放到一边，嘴里嘟囔着 “我不喜欢吃蔬菜，不好吃”。蔬菜是孩子们每日就餐常见的食材，然而孩子们对蔬菜的认识程度还不够,有的孩子吃饭时悄悄把蔬菜拨到一边。《指南》中指出：“要让幼儿具有良好的生活与卫生习惯，不挑食偏食、不暴饮暴食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”如何增加孩子对蔬菜的喜爱，使孩子在轻松、愉悦的情境中了解蔬菜及其营养价值？引导幼儿正确认识蔬菜，养成不挑食的好习惯。

基于此，我班的班本课程《我和蔬菜做朋友》也随即诞生。我们决定带着孩子们走进蔬菜的世界。让孩子们在看看、做做、尝尝等活动中，了解蔬菜的知识，探究蔬菜奥秘，逐步喜欢蔬菜、爱上蔬菜，养成健康的饮食习惯。二、课程目标

1. 认知目标

1.认识常见的蔬菜，了解它们的外形特征、生长环境和生长过程。2.知道蔬菜是健康食品，富含多种营养成分，对身体有益。2. 技能目标

1.能够用简单的语言描述蔬菜的特征，提高语言表达能力。

2.尝试用绘画、手工、角色扮演等多种形式表现蔬菜，发展创造力和动手能力。

3.学会正确清洗、择菜和切菜，掌握简单的生活技能。

3. 情感目标

1.培养对蔬菜的喜爱之情，体验探究蔬菜的乐趣。

2.克服对某些蔬菜的偏见，养成不挑食、爱吃蔬菜的良好饮食习惯，体验劳动的快乐和成就感。三、课程过程

（一）爱吃和不爱吃

孩子们对蔬菜到底是什么看法呢？午餐前我们进行了一次谈话活动。大家摸一摸、看一看、闻一闻各种蔬菜，并分享交流自己爱吃和不爱吃的蔬菜和原因。

我不喜欢吃菠菜，因为太滑了一下就噎住我了,我不喜欢吃香菇，它看起来黑黑的。

我喜欢吃西兰花，因为西兰花像树一样，我不喜欢白菜，它长的不像树。我喜欢土豆软软的，我不喜欢青菜，它咬不动。

孩子们不喜欢吃蔬菜有各种各样的原因。有的不喜欢蔬菜的形状，有的不喜欢蔬菜的味道，有的是因为蔬菜的颜色。大家对蔬菜的认识以及蔬菜的好处并不了解。（二）我和蔬菜交朋友

1.蔬菜园

我们聊到的蔬菜在日常生活里都很容易收集到，于是我们在班级的打造了一个小小“蔬菜园”，我们同家长收集了各种常见的蔬菜，将它们摆放在桌子上，供孩子们观察。老师：“小朋友们，看看这是什么呀？”

可可： “我知道，这是白菜”

“那谁能来说说白菜长什么样呀？” 我又问道。

右右：“它有绿绿的叶子，。”

维尼：“香菇闻起来香香的！”

孩子们看到这么多蔬菜，被深深吸引住了。

在幼儿园里，他们总喜欢围在“蔬菜园”周围，有的伸出小手摸胡萝卜、白菜。有的把鼻子凑得劲近近的闻芹菜、香菇独特的气味。不时地发出惊叹声，还会和小伙伴们互相交流着自己对蔬菜的新发现。

我们鼓励孩子们仔细的观察，通过启发式提问，引导孩子发现蔬菜的外形、颜色、大小等特征，对蔬菜有了进一步的感知。

2.我和蔬菜做游戏

我们还通过小动物吃蔬菜、猜猜蔬菜、蔬菜蹲等趣味方式，加深对蔬菜的认识。

在欢快的游戏氛围中，孩子们不仅记住了蔬菜的名字，还在知不觉就拉近了和蔬菜的距离，增加了对蔬菜的好感。

3.蔬菜绘本

除了实物观察和游戏，我们还一起阅读了 《会魔法的蔬菜》，画面上会呈现出大片的菜地，里面种满了各种各样的蔬菜。通过阅读绘本他们对蔬菜的环境有了不一样的发现。老师：小朋友们看到蔬菜都生长在哪里呀？

孩子们围绕着蔬菜这个话题展开了讨论......左左：胡萝卜的叶子露在地面上，胡萝卜埋在土里的。

豆宝：胡萝卜是长在地下的

米线：西红柿挂在藤蔓上，周围有架子。

通过这些细腻又形象的画面，孩子们可以清晰地观察到不同蔬菜所处的具体生长环境细节，比如豆角是沿着架子攀爬生长的，白菜是一垄一垄排列着长在地里等等。借助故事、画面以及引导思考等多种方式，帮助孩子们逐步积累并获得关于蔬菜生长环境的宝贵经验。孩子们还想到畅阅吧里有很多的绘本，他们还想去看一看、找一找关于蔬菜的故事。于是我们一起去到场阅吧，在绘本里找寻更多有关蔬菜的踪影。

（三）蔬菜的营养价值

老师：蔬菜有什么营养呢？

阳阳：吃了可以长高高的。

涵涵：多吃蔬菜对身体好。

彤彤：我妈妈说蔬菜吃了才不会生病。

孩子们对蔬菜的营养经验认知比较浅显、直观。他们只是初步知道蔬菜对身体好，但很难具体说出到底好在哪里，比如只模糊了解吃蔬菜能让自己长得高高的、有力气。孩子更多是通过直观的感受和现象来认知蔬菜营养。例如，看到爸爸妈妈、老师鼓励自己吃蔬菜，或者看到身边爱吃蔬菜的小伙伴身体比较健康、很少生病，会觉得蔬菜能带来健康。

老师：那我们可以去问一问幼儿园里的谁呢？

一一：可以问一问幼儿园的医生阿姨，因为生病了我们都会去找医生阿姨。右右：还可以问厨师叔叔，他每天都给我们做饭吃。

于是我们邀请了保健医生，来给我们做了一次简单的健康小科普。保健医生借助图片、视频等资料，向孩子们详细介绍了不同蔬菜所含有的营养成分以及对身体各个部位的好处。我们去寻找厨师叔叔，看到厨师叔叔眨着大眼睛问道：“厨师叔叔，蔬菜都有什么营养呀？”大家一脸期待地围着，等着厨师叔叔回答。

厨师叔叔亲切地问小朋友们：“那你们最喜欢吃什么蔬菜呀？”可可：我喜欢吃黄瓜。

厨师叔叔：“黄瓜可好了呀，它水分特别多，吃了能让你们的小嘴巴一直润润的，而且还含有很多好东西，能帮你们的小肚子更好地消化食物呢。” 孩子们纷纷说这最爱的蔬菜，厨师叔叔也耐心的给孩子介绍不同蔬菜的营养。

从保健医生、厨师叔叔那里我们获得关于蔬菜营养更多的知识，大家学会了从生活中寻找更多人的帮助，也认识到了蔬菜对我们身体重要性。在老师的鼓励下，平时挑食的孩子们，也开始愿意尝试吃更多的蔬菜。

（四）蔬菜小厨师

这个月我们的场域游戏里，每天早上厨师阿姨为我们提前准备好各种新鲜的蔬菜食材。孩子们对小厨房里有各种工具充满了好奇，在老师的帮助下每天尝试着不同的工具加工蔬菜。洗：

在老师的指导下，孩子们尝试洗菜、摘菜。孩子小心翼翼的洗着蔬菜，然后沥沥水。贝贝：要轻轻的，不然蔬菜就坏了。

梓宸：胡萝卜就可以使劲搓啊搓。

在这个过程中，他们能了解到不同蔬菜软硬，有些蔬菜比较硬，像胡萝卜，切起来需要更大的力气；有些蔬菜比较软，如叶菜类，清洗时需要更加轻柔。

擦：孩子们还学习用擦丝工具，使劲的用手按住土豆、胡萝卜擦丝。擦出一条条细细的丝孩子们好奇不已。还有的用香菇和青菜尝试擦丝，尝试了好多次，发现软软的蔬菜不太容易成功，硬硬的蔬菜容易成功。

烁烁：这个好神奇啊！

二宝：我的胡萝卜都变成细细的了。

跳跳：我的香菇都不能擦出来丝丝。

切：

有的孩子负责切菜，虽然切得歪歪扭扭，但都特别认真。幼儿可以看到蔬菜的内部结构，如切开胡萝卜能看到里面的瓤，这比单纯的外观观察更加深入。

柠檬：原来胡萝卜外面和里面颜色不一样。

晨晨：土豆好硬啊，煮熟了才会软软的！

梦慈：哇！香菇的里面是白白的！

经过尝试体验，他们知道了蔬菜在烹饪之前需要经过清洗和适当的切割，这种亲身体验让幼儿对食物的准备有了更真实的认识，也会让他们更加珍惜食物。

煮：

我们用切好的菠菜和香菇煮汤。当孩子们看到自己参与准备的食材变成了美味的汤，并且能够亲口品尝时，小小的内心会被巨大的成就感填满。

铭铭：闻起来好香啊！我想要！平时不爱吃香菇的铭铭也主动说要尝试。一一：喝起来真好喝！

维尼：里面的水也变绿绿的了。

班里很多孩子对香菇或者菠菜这类蔬菜不太感兴趣。但当他们亲自参与了制作汤的过程，看着自己动手参与的食材慢慢变成了香喷喷的汤，有一种成就感和好奇心，更愿意去品尝自己亲手做出来的成果。这种亲身参与带来的期待和兴趣，能有效改善他们对这些蔬菜的态度，让他们更乐意去尝试吃不爱的蔬菜，逐渐养成不挑食、均衡饮食的好习惯。（五）蔬菜艺术创作

1.蔬菜汁拓印

在小厨房切菜的时候，维尼发现对菠菜切开会流出绿色汁水，好奇的用手指沾着汁水画画。维尼：“看！菠菜切好了，装到我的碗碗里有绿色的水水，我粘在手上画画。”大家对这一现象感到好奇，都纷纷过来围观。大家纷纷讨论着....贝贝：我也想试一试。

烁烁：我们还可以试一试胡萝卜，胡萝卜也有颜色。

老师：那我们怎么把蔬菜变成汁呢？

柠檬：我们可以用果汁机，我家里就有果汁机，妈妈就把水果放进去变成了果汁。我明天要吧把它带来幼儿园。

这个偶然发现开启了他们探索的大门。当他们看到蔬菜还能有这样新奇的“用途”时，内心的好奇心被极大地调动起来，就更想去了解还有哪些蔬菜也能榨出汁、榨出的汁又是什么颜色。于是我们一起尝试用果汁机将蔬菜变成独特的“颜料”。

孩子们用滚刷、海绵棒、印章刷尝试着画画。她们看到不同蔬菜汁呈现出各异的色彩，比如青菜汁的翠绿、胡萝卜汁的橙黄、香菇的淡棕。 蔬菜汁本身带有蔬菜特有的自然气味。在拓印时，他们还凑近闻着不同蔬菜的独特味道。

原本孩子们只是知道蔬菜是用来吃的，通过这次活动，他们了解到不同蔬菜榨成汁后不同的颜色特点，认识到蔬菜还可以变成颜料，这不但拓宽了他们对蔬菜功能的认知范围，还进一步丰富了对蔬菜多样用途的认知体验。

2.蔬菜手工

早上孩子们来园发现放在教室的“蔬菜园”摆放的蔬菜焉了。跳跳：这个香菇都干了。

晨晨：白菜都不好看了。

可可：我们可以用黏土做好看的蔬菜放在那里。

于是我们一起用彩纸、超轻黏土等材料，制作出了各种各样的蔬菜造型。有的用绿色的彩纸卷成了一根根长长的豆角，

有的用红白色的黏土捏出了萝卜。然后把它们组合在一起，做成了一个蔬菜园子。大大的蔬菜园子里面装满了我们做的蔬菜，大家都开心的围在一起欣赏，特别有成就感。通过这蔬菜的艺术创作活动，孩子们不仅提高了动手能力，同时还将自己制作的蔬菜作品展示在教室里，营造了一个充满蔬菜氛围的环境，进一步加深了对蔬菜的喜爱之情。四、课程反思

在这次 “我和蔬菜做朋友” 小班课程故事实施过程中，我们看到了孩子们令人惊喜的成长与变化。从最初对蔬菜的抗拒，到后来主动去认识蔬菜、了解蔬菜的好处，积极参与各种与蔬菜相关的活动，再到最后愿意开心地品尝自己煮的蔬菜汤。

孩子们在认知、技能和情感等方面都取得了很大的进步。

认知方面，孩子们认识了众多常见的蔬菜，并且清楚地了解了它们的外形特点以及对身体的重要作用，知识面得到了有效的拓展。

技能方面：他们的语言表达能力在分享蔬菜知识、描述蔬菜作品的过程中不断提升，动手能力也通过手工制作和实践操作有了长足的发展。

情感方面：孩子们对蔬菜的喜爱之情日益浓厚，挑食的现象明显减少，同时也真切地体会到了蔬菜对我们身体的重要性。

在活动过程中，我们充分利用了多种教学方法，如讨论分享、实物观察、游戏互动、实践体验、艺术创作等，这些方法符合小班幼儿的年龄特点，激发了孩子们的学习兴趣和参与度。同时，家庭的参与收集资源也为课程的顺利开展提供了有力支持。

回顾整个课程，也存在一些不足之处。例如，对于蔬菜过敏或特殊饮食需求的孩子，在课程活动设计中还需要更加关注，给予个性化的支持和引导。

在今后的课程设计和实施中，我们会吸取这次的经验教训，更加注重根据幼儿的个体差异进行有针对性的引导，优化活动环节，为孩子们提供更加丰富、有趣、有效的学习体验，让每一个孩子都能在活动中收获满满。