2023年第44卷第10期

(总第679期)

(1980年创刊)

主管单位 辽宁省工业和信息化委员会

主办单位 辽宁省农牧业机械研究所

编辑出版 饲料工业杂志社

社 长 牛 军

副 社 长 沈桂宇

地址 辽宁省沈阳市沈北新区蒲河大道888号

西五区20号（20号）

邮编 110136

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编委会

顾 问 委 员 李德发 印遇龙

主 任 委 员 麦康森

副主任委员 计 成

编 委 委 员 王 恬 王卫国 王红英 牛 军

计 成 叶元土 冯定远 刘建新

齐广海 麦康森 吴 德 呙于明

冷向军 汪以真 沈桂宇 张日俊

张利庠 张宏福 陈代文 陈立侨

林 海 单安山 孟庆翔 赵广永

姚军虎 秦玉昌 高 雁 彭 健

蒋宗勇 谯仕彦 薛 敏 瞿明仁

总 编 辑 高 雁

责任编辑 沈桂宇

总 编 室(024)86391923

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邮箱 gyslgy＠126.com

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副总经理 孟 玲

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印刷 辽宁泰阳广告彩色印刷有限公司

国内发行 辽宁省报刊发行局

国外发行 中国国际图书贸易总公司

（北京399信箱）

出版日期 每月10日、25日出版

国外代号 SM4290

国内统一连续出版物号 CN21-1169/S

国际标准连续出版物号 ISSN1001-991X

邮发代号 8-163

发行范围 国内外发行

广告许可证 辽工商广字01-82号

开户名称 辽宁省农牧业机械研究所有限公司

开户行 工行皇姑支行

账号 3301009009264054261

每期定价 6.00元

专家论坛

01 乳化剂在反刍动物上的作用及研究进展

■ 张永根 张美美

工艺与设备

07 虾饲料颗粒对自动饲喂系统提升管管壁的磨损研究

■ 王 腾 胡国胜 王 雨等

营养研究

11 后生元的功效及其在动物养殖中的应用研究进展

■ 陶 敏 毛 玲 曹 蕊

16 菌体蛋白作为饲料蛋白原料的研究进展

■ 黄志东 张翘楚 李惠惠等

22 复合抗氧化剂及其对饲用油脂抗氧化协同功效的研究进展

■ 鲁昱方 张婧菲 王 恬

31 菌酶协同处理对棕榈仁粕营养价值的影响

■ 王卫卫 邓雪娟 李 冲等

单胃动物

39 甘草多糖对肉鸡肝脏抗氧化能力的影响

■ 候惠宁 潘梦颖 赵依一等

45 酵母蛋白营养价值及其在仔猪饲粮中应用的研究进展

■ 宋志锋 方 欣 扣泽华等

52 益生菌对肉鸡生长性能影响的Meta分析

■ 苏亚北 许欣纯 林楚晓等

CONTENTS 目次

如需转载本刊文章及图片，请注明摘自《饲料工业》杂志，并寄样刊。

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61 25-羟基维生素D3对产蛋后期蛋鸡的蛋品质和输卵管炎症

的影响

■ 敬晓庆 王一苇 宋福龙等

水产动物

67 饲料中添加胆固醇对中华绒螯蟹幼蟹生长、蜕皮及亚硝酸盐应激

前后抗氧化能力的影响

■ 满敦蕊 袁 融 张禹熙等

74 黄粉虫粉作为饲料蛋白源对草鱼摄食和生长的影响研究

■ 王孝宇 谭青松 张孝睿等

问题探讨

81 好食脉孢菌发酵麸皮产总阿魏酸工艺优化及其抑菌效果初探

■ 韩向新 牛腾云 吕 冰等

88 百里香酚和植酸对猪源致病菌的抑菌效果研究

■ 李 萌 孙志宏

93 赭曲霉毒素A降解菌的分离筛选及生物学特性研究

■ 唐梦梦 贾艳艳 廖成水等

100 大头金蝇（Chrysomya megacephala）幼虫人工饲料配方优化

■ 李黔勇 符雨静 朱 麟

特种养殖

105 复合益生菌和酶制剂对猫生长、血清指标、营养物质表观消化率

及粪便菌群的影响

■ 陈 斌 姜博文 段卫帅等

FEED INDUSTRY

2023年第44卷第10期 总第679期

400-188-7828

400-0372-817

裕达机械

(0519)87906658

100%天然牛至精油

德国德斯特农场

13974971191

(0573)83888123

(0510)88281868 四川隆源机械

(028)38865222

康普利德

(024)78862999

(0519)68266288

400-670-6288

(010)82784619

中鲨动保

(0592)2572888

信豚水产

（020）85283236

杭州康德权

(0571)86339999

康瑞德

(020)32290336 (0311)69116818

江苏法斯特

(0519)87928313

(024)86558999

Vol.44，No.10，2023

（Total 679）

(started in 1980)

Edited and Published by:

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FEED INDUSTRY

Effect and Research Progress of Emulsifier on Ruminants

…………………………………………………… ZHANG Yonggen, ZHANG Meimei

Study on The Abrasion of Shrimp Feed Pellets of Feeding System's Lifting Pipe's Wall

…………………………………………… Wang Teng, Hu Guosheng, Wang Yu et al.

Efficacy of Postbiotics and Its Application Prospect in Animal Production

……………………………………………………… TAO Min, MAO Ling, CAO Rui

Research Progress of Bacterial Protein as Feed Protein Raw Material

………………………………… HUANG Zhidong, ZHANG Qiaochu, LI Huihui et al.

Research Progress of Compound Antioxidants and Their Synergistic Effects on The

Anti-oxidation of Feed Oils

…………………………………………… LU Yufang, ZHANG Jingfei, WANG Tian

Effect of Synergistic Treatment by Probiotics and Enzymes on Nutritional Value of Palm

Kernel Cake ……………………… WANG Weiwei, DENG Xuejuan, LI Chong et al.

Effects of Glycyrrhiza Polysaccharide on Antioxidant Capacity of Liver of Broilers

…………………………………… HOU Huining, PAN Mengying, ZHAO Yiyi et al.

Research Progress on Nutritional Value of Yeast Protein and Its Application in Diets of

Piglets ………………………………… SONG Zhifeng, FANG Xin, KOU Zehua et al.

Meta-analysis of The Effect of Probiotics on The Growth Performance of Broilers

…………………………………………… SU Yabei, XU Xinchun, LIN Chuxiao et al.

Effect of 25 Hydroxyvitamin D3 on Egg Quality and Oviduct Inflammation of The Hens

in Late Laying Period

…………………………………… JING Xiaoqing, WANG Yiwei, SONG Fulong et al.

Effects of Dietary Cholesterol Addition Level on Growth, Molting, Cholesterol Content

and Antioxidant Capability of Juvenile Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis)

Before and After Nitrite Exposure

……………………………………… MAN Dunrui, YUAN Rong, ZHANG Yuxi et al.

Dietary Mealworm and Soybean Meal Level Affected Feed Intake and Growth of Grass

Carp (Ctenopharyngodon idellus)

……………………………… WANG Xiaoyu, TAN Qingsong, ZHANG Xiaorui et al.

Optimization of The Process for Total Ferulic Acids Production from Wheat Bran

Fermented by Neurospora sitophila and Study on Its Bacteriostasis

……………………………………… HAN Xiangxin, NIU Tengyun, LYU Bing et al.

Study on The Bacteriostatic Effect of Thymol and Plytic Acid on Porcine Pathogenic

Bacteria………………………………………………………… LI Meng, SUN Zhihong

Isolation, Screening and Biological Characterization of Ochratoxin A Degrading Bacteria

……………………………… TANG Mengmeng, JIA Yanyan, LIAO Chengshui et al.

Optimization of Artificial Feed Formula for Chrysomya megacephala larvae

…………………………………………………… LI Qianyong, FU Yujing, ZHU Lin

Effects of Feeding Compound Probiotics and Enzymes on Growth, Apparent Nutrient

Digestiblity, Blood Routine and Fecal Flora of Pet Cats

…………………………………… CHEN Bin, JIANG Bowen, DUAN Weishuai et al.

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CONTENTS

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FEED INDUSTRY, please

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send us a sample book．

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

[编者按]能量是饲料总成本中最贵的部分，所以能量水平极大地影响饲料成本。日粮中的能量水平对动物的生长性能影

响显著，因此，为追求更高效率的养殖，在日粮中添加脂肪越来越普遍。 脂类是不溶于水的物质，必须通过胆汁介导的乳化

作用分解成小分子，在脂肪酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，最后经胃肠道消化吸收。乳化剂是一种同时具有亲水性基团

和疏水性基团的分子表面活性剂，日粮中添加外源乳化剂可以提高脂肪的消化吸收、畜禽生产性能和饲料的转化效率。本

期我刊特邀东北农业大学张永根教授以“乳化剂在反刍动物上的作用及研究进展”为题，介绍了乳化剂的种类、乳化剂促进

反刍动物脂肪消化吸收的机理及在动物生产中的应用，以供参考。

随着家畜生长性能的提高，常规日粮结构很难

满足动物对能量的需求，因此为了追求更高效率的

养殖，在日粮中添加脂肪越来越普遍。研究表明，

日粮中合理使用脂肪可以通过增加日粮能量密度、

提供必需脂肪酸和增加肌内脂肪含量来提高动物

生长性能和畜产品品质[1-2]

。脂类是不溶于水的物

质，通过胆汁介导的乳化作用分解成小分子，在脂

肪酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，经胃肠道消化

吸收[3]

。然而，日粮中高比例脂肪所需要的胆汁酸

含量远远超过了畜禽体内所能分泌的量，脂质乳化

不完全，体内脂肪酶分泌不足，不仅造成资源浪费，

而且影响畜禽健康[4-5]

。因此，有必要在日粮中添加

外源性乳化剂，缓解由于胆汁酸合成不足而导致的

乳 化 剂 在 反 刍 动 物 上 的 作 用 及 研 究 进 展

■ 张永根 张美美

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030）

摘 要：能量饲料成本约占饲料总成本的70%，这意味着提高脂肪的消化率和增加饲料能量利

用效率就可以降低饲料成本，提高生产的经济性和可持续性。乳化剂是一种同时具有亲水性基团和

疏水性基团的分子表面活性剂，目前在饲料工业中得到广泛应用。文章针对乳化剂的种类、乳化剂

促进反刍动物脂肪消化吸收的机理、添加乳化剂的必要性及其在动物生产中的应用进行综述。

关键词：乳化剂；脂肪；反刍动物；生长性能；研究进展

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.10.001

中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）10-0001-06

Effect and Research Progress of Emulsifier on Ruminants

ZHANG Yonggen ZHANG Meimei

(College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Heilongjiang Harbin

150030, China)

Abstract：Energy accounts for about 70% of the total feed cost, which means that improving fat digest⁃

ibility and energy efficiency of feed can reduce feed cost and improve the economy and sustainability of

animal production. Emulsifier is a kind of molecular surfactant with both hydrophilic and hydrophobic

groups, which is widely used in feed industry. This article reviews the types of emulsifiers, the mecha⁃

nism of emulsifiers promoting fat digestion and absorption in ruminants, the necessity of adding emulsifi⁃

ers and their application in animal production.

Key words：emulsifier; fat; ruminant; growth performance; research progress

作者简介：张永根，教授，博士生导师，研究方向为反刍动

物营养与饲料。

收稿日期：2023-04-25

01

专 家 论 坛 2023年第44卷第10期 总第679期

脂肪消化不良的负面影响。有研究报道，日粮中添

加外源乳化剂可以提高脂肪的消化吸收、畜禽生长

性能和饲料的转化效率[3]

。

1 乳化剂的定义和分类

乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶组分的

混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。乳化剂是

一种表面活性剂，分子中有亲水基（也称极性基团）和

亲油基（也称非极性基团）。其作用原理是：在乳化过

程中，分散相以微滴的形式分散在连续相中，乳化剂

降低了两相界面的表面张力，并在微滴表面形成较坚

固的薄膜或由于离子型乳化剂给出的电荷而在微滴

表面形成双电荷，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的

乳状液[6-7]

。

就动物而言，乳化剂根据来源的不同可以分为内

源乳化剂和外源乳化剂。其中内源乳化剂是动物体

内固有乳化剂，主要包括磷脂类、胆盐、或胆汁酸类

乳化剂。外源乳化剂主要是通过酶法或微生物发

酵法合成的乳化剂，主要包括单甘酯、双酯、硬脂酰

乳酸钠以及蔗糖酯等[8]

。乳化剂按照理化性质可

以分为离子型乳化剂、非离子型乳化剂、复合型乳

化剂三大类[9]

。根据乳化剂亲水亲油平衡值（HBL）

大小，可分为亲油型表面活性剂（HLB 值小于 10）和

亲水型表面活性剂（HLB 大于 10）。根据乳化剂形

成的乳状液的类型可分为水包油型乳化剂（O/W）

和油包水型乳化剂（W/O）。前者使油分散在水中，

如蔗糖酯、大豆磷脂等；后者使水分散在油中，如单

甘酯。

2 内源乳化剂的种类及作用机制

2.1 磷脂类

卵磷脂是磷脂的混合物，由两个脂肪酸和连接

至甘油主链的磷酸基团组成，包括磷脂酰胆碱、磷

脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇。由于其分子中含有疏

水性的脂肪酸链和亲水基团，可起表面活性作用，

能够促进脂肪酸形成胶束，从而提高脂肪的消化率

以及营养物质跨膜运输[10]

。卵磷脂广泛应用于食

品、饲料和化妆品行业，通常从植物油（如大豆油和

菜籽油）、蛋黄和动物油中提取。卵磷脂的脂肪酸

组成虽然因动物或植物来源而异，但在酯化棕榈酸、

油酸和亚油酸中富集。从大豆中提取的卵磷脂是一

种富含亚油酸的商业饲料添加剂，以粗的或脱油的

加工形式存在[11]

。粗卵磷脂含有几乎成比例的磷脂

和三酰甘油，脱油卵磷脂主要由磷脂组成，其中含有

少量的糖脂、三酰甘油和溶血磷脂（即溶血卵磷

脂）。卵磷脂具有促进胶束稳定性和增加溶解度的

两亲性；因此，卵磷脂通常用于中性长链饱和脂肪酸

的乳化。Fontagne等[12]

提出磷脂酰胆碱（磷脂的有效

成分）具有合成和分泌乳糜微粒等脂蛋白的特殊功

能，可以预防肠道脂肪变性。脂蛋白由三酰基甘油

酯、磷脂和载脂蛋白组成，其功能是将脂质从肠上皮

细胞运输到血液循环或肝脏中。一些研究报道了关

于磷脂对反刍动物生长性能和胴体质量的影响[13-15]

。

此外，磷脂对降低血清胆固醇和三酰甘油含量具有

积极作用[16]

。

2.2 溶血磷脂

溶血磷脂（lysolecithin）是磷脂被磷脂酶A1、磷脂

酶A2、磷脂酶B等水解生成的一种化合物。溶血磷脂

按其底物来源可分为溶血磷脂酰胆碱（LPC）、溶血磷

脂酸（LPA）、溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）和溶血磷脂酰

肌醇（LPI）。由于去除了一条脂肪酸链，溶血磷脂更

具亲水性（水包油能力更强），其乳化能力优于普通磷

脂且添加量小，与肠道的水基环境更加匹配[17]

。溶血

磷脂通过修饰膜脂双分子层来改变膜的流动性和养

分跨膜的渗透，从而促进营养物质的消化率[18]

。作为

一种发展前景广阔的饲料添加剂，溶血磷脂已被广

泛应用于非反刍动物中以提高生长性能、饲料效率

和饲料脂肪吸收[19]

。此外，溶血磷脂在调节肌肉脂

质组成和产量方面具有潜力。饲粮中添加溶血磷脂

可以降低血清中脂肪酶的浓度，这可能会促进肌肉

中的脂质沉积，从而提高肉品质[20]

。在脂质过氧化

抑制方面，可以观察到溶血磷脂和维生素 C 有相似

作用[21]

。基于非反刍动物上的研究，近年来，一些研

究试图将溶血磷脂应用于反刍动物，包括绵羊[22]

、肉

牛[23]

和奶牛[24]

。

2.3 胆汁酸

胆汁酸(BA)是胆汁的主要成分之一，也是一种天

然乳化剂。此前在哺乳动物中的研究表明，胆汁酸可

以有效乳化脂质形成小的乳糜颗粒，可以扩大脂质与

脂肪酶的接触面，加速脂质在体内的代谢，从而提高

营养物质的利用[25]

。同时，胆汁酸可与甘油脂肪酸

结合形成水溶性复合物，有效利用脂类提高饲料效

率[26]

。胆汁酸也是哺乳动物胆固醇分解代谢的主要

途径。胆固醇通过改变环结构、氧化和侧链缩短转化

02

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

为胆汁酸。胆汁酸在分泌到管腔之前，与甘氨酸或

牛磺酸结合。这种结合过程增加了胆汁酸的两亲

性，使它们更亲水，细胞毒性更小[27]

。脂质消化后，

95%释放的胆汁酸通过肠肝循环在小肠末端被重新

吸收。在体外补充胆汁酸盐，已被证明可刺激肠细

胞增殖和防止肠凋亡。在畜禽日粮中添加胆汁酸，

一方面可以乳化日粮中的脂肪，协同脂肪酶提高油

脂的消化吸收；另一方面可以弥补幼龄动物消化系

统不成熟，胰脂肪酶和胆汁分泌不足的缺点，通过自

身的肠肝循环，回流到肝被重新利用，改善对油脂的

消化吸收，促进动物生长发育[28]

。在哺乳动物中已有

研究表明，胆汁酸可以有效地将脂质乳化形成小的乳

糜颗粒，扩大脂质与脂肪酶的接触面，加速脂质在体

内的代谢[29-30]

。

3 乳化剂促进反刍动物脂肪消化吸收的机理

脂类是不溶于水的化合物，脂类在胃肠道的消化

和吸收需要通过胆盐的乳化和胰脂肪酶水解才能被

消化吸收[31]

。在正常的生理条件下，动物的小肠是水

环境，乳化剂利用两亲性物质，能够将脂质与水混

合，有助于乳化脂肪，优化脂肪酶活性和促进脂肪酸

形成胶束。在与脂肪接触时，乳化剂亲油的一端插

入脂肪中，将大块的脂肪乳化成一颗颗小的油滴（微

米级），亲水的一端在外围包裹住脂肪，使其能融入

水里[32]

。被乳化后的脂肪与脂肪酶接触面积增加，

分解为甘油二酸酯、甘油一酸酯、脂肪酸和甘油[33]

。

脂肪水解后，乳化剂与动物体内的胆盐一起，将这些

消化产物聚合在一起，形成乳糜微粒——一个个水

溶性的小球（直径5~10 nm），携带着脂类的消化产物

以及大量的脂溶性维生素、类胡萝卜素等营养物质

被小肠绒毛上皮细胞吸收，进入体内参与细胞合成

和提供能量代谢。

4 反刍动物日粮添加乳化剂的重要性

近年来，反刍动物脂肪的消化和代谢引起了人们

的关注。日粮脂肪补充剂已被用于增加日粮的能量

密度，提高动物生长性能和产品质量[34]

。然而，高脂

肪含量也给反刍动物消化系统带来巨大挑战，外源乳

化剂的添加能够促进脂肪的消化吸收。奶牛在泌乳

早期和高峰期摄入的能量不足以满足高产奶牛的需

要，常会出现能量负平衡状态。部分养殖场会提高日

粮中精料添加水平或在奶牛日粮中添加脂肪来增加

能量密度，弥补能量供应不足[35]

。然而，精料水平过

高会导致奶牛瘤胃酸中毒，降低泌乳量和乳脂率，甚

至引发酮病；脂肪含量过高容易导致动物腹泻，破坏

肠道健康，造成经济损失。脂肪来源于动物或植物，

其含量和化学或物理特性的差异也会影响脂肪和油

脂的消化率。由于反刍动物瘤胃的特殊性，不饱和

脂肪酸在瘤胃内发生氢化，对瘤胃微生物有毒害作

用[36]

。然而，饱和脂肪酸在小肠中比不饱和脂肪酸更

难消化[14]

。Bauman等[37]

研究表明，在奶牛日粮中添加

高不饱和脂肪酸，由于瘤胃氢化作用会诱导乳脂产量

下降。不饱和脂肪酸经过瘤胃时，被氢化为反式-10

共轭亚油酸和顺式-12共轭亚油酸等具有生物活性的

中间体，这些中间体能够抑制乳腺脂质的合成，从而

降低乳脂产量。在肉牛育肥阶段，日粮添加脂肪部分

替代谷物可以有效提高日粮的能量密度和育肥性能，

是生产雪花牛肉和提高牛胴体等级的最重要途径[38]

；

然而在实际生产中，由于油脂的不彻底乳化，饲料中

添加油脂往往不能达到期望效果。有研究表明，在肉

牛日粮中添加富含高饱和脂肪酸的脂肪会导致内脏

脂肪积累过多，造成维生素A 和维生素E 损失，从而

降低生长性能和肉品质[39]

。Rico等[40]

等研究发现，饲

粮中含有大量饱和长链脂肪酸（如 C16?0），能够降

低荷斯坦奶牛对总脂肪酸和16碳脂肪酸的表观消化

率。幼龄动物由于消化系统发育不完善，胆汁酸和脂

肪酶的分泌有限，从而限制了营养物质消化率和脂质

吸收。在此背景下，有必要在日粮中添加外源性乳化

剂，以促进脂肪的消化吸收。反刍动物日粮中添加乳

化剂，已被证明可以提高脂肪酶活性，增加挥发性脂

肪酸（VFA）产量，并提高纤维素和其他营养物质的消

化率[41-43]

。

5 不同乳化剂对反刍动物添加效果的研究进展

5.1 磷脂类

磷脂可在各种食物中用作天然乳化剂或稳定剂，

能够提高反刍动物对日粮脂肪的利用。Lough等[44]

研

究发现，大豆卵磷脂在脂肪乳化中具有重要作用，并

且能够避免瘤胃降解，促进小肠对脂肪酸的吸收。

Jenkins 等[31]

也报道了瘤胃中的磷脂可以过瘤胃并到

达小肠发挥乳化作用。在反刍动物上关于磷脂的报

道有很多。例如，Chen等[45]

研究发现，在肉牛日粮中

添加不同浓度的磷脂能够提高生长性能，其中20 g/kg

磷脂的添加效果好于 40 g/kg 磷脂的添加效果。Li

等[15]

研究表明，在肉牛日粮中添加大豆卵磷脂可以

03

专 家 论 坛 2023年第44卷第10期 总第679期

提高生长性能和改变背最长肌的胆固醇和脂肪酸组

成以及提高肉品质。此外，在奶牛日粮中添加大豆

磷脂可以改善瘤胃消化，减少干物质的摄入，改变

乳成分[46]

。

5.2 溶血磷脂

溶血磷脂被认为是一种有潜力的饲料添加剂，广

泛应用于非反刍动物。当溶血磷脂饲喂猪和家禽

时，能够提高生长性能和饲料转化率[32]

，促进脂肪吸

收和上调肠道上皮细胞基因，从而改善营养物质的吸

收[47]

。此外，溶血磷脂对反刍动物也具有积极的促进

作用。Reis等[48]

研究表明，在犊牛代乳粉中加入溶血

磷脂，能够提高日增重、饲料效率和粪便评分。Lee

等[19]

在泌乳奶牛日粮中分别添加 0.05%和 0.075%干

物质基础的溶血磷脂，试验结果表明，溶血磷脂能够

提高产奶量、乳成分和氮利用率，其中0.075%干物质

基础的溶血磷脂添加量优于 0.05%干物质基础的溶

血磷脂添加量。Zhang 等[49]

的研究发现，肉牛日粮中

添加不同浓度的溶血磷脂可以提高肉牛的生长性能、

饲料效率和表观消化率，且呈剂量依赖性，其中

0.075%溶血磷脂的添加效果最好。此外，溶血磷脂能

够提高肉牛肌内脂肪含量[15]

。然而，溶血磷脂对乳脂

浓度的影响与日粮组成有关。当泌乳奶牛饲喂高纤

维和低不饱和脂肪酸日粮时，饲喂10 g/d溶血磷脂可

以增加乳脂浓度，但当饲喂低纤维和高不饱和脂肪酸

日粮时，饲喂溶血磷脂会降低乳脂产量[50]

。日粮添加

溶血磷脂对肉牛生长性能的改善可能是由于小肠对

营养物质吸收的增加所致[51]

。值得注意的是，溶血磷

脂的剂量应该在合适的范围内，添加过多会降低日增

重和饲料效率。

5.3 胆汁酸

近年来，胆汁酸作为一种新型饲料添加剂应用于

畜禽养殖生产中，能够提高生长性能、机体免疫力和

促进脂肪的消化吸收[52]

。目前，胆汁酸主要在单胃动

物和水产类物种上使用并且取得了显著效果，而在反

刍动物上的使用报道较少。胆汁酸以钠或钾的形式

存在于胆汁中，并形成相应的胆汁酸盐。吴明海等[53]

研究发现，在中产奶牛日粮中添加胆汁酸盐能够提高

产奶量，而对乳成分没有影响。此外，吴明海[54]

研究

还发现，在泌乳中期奶牛日粮中添加胆汁酸盐能够提

高乳脂率及粗脂肪和酸性洗涤纤维的消化率，降低血

清胆固醇和三酰甘油水平。然而，日粮中长期添加胆

汁酸盐可能产生负反馈调节，影响正常肠肝循环，抑

制胆汁或胰脂肪酶的分泌，从而影响脂肪的消化吸

收。因此在畜禽生产中阶段性合理使用胆汁酸非常

重要，应避免长期使用。

6 结语和展望

综上所述，在反刍动物日粮中添加乳化剂能够提

高生长性能、营养物质消化率和产奶量。然而要根据

不同日粮组成和动物品种以及不同发育时期添加适

宜剂量的乳化剂。今后应该把对乳化剂对反刍动物

肉品质的影响进行重点评估，以在提高饲料效率的同

时生产出更加营养、健康和高品质的畜产品。

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论文. 石河子：石河子大学, 2019.

（编辑：沈桂宇，guiyush@126.com）

作 者 简 介 Author

张永根，教授，博士生导师。现任东北农业大学动物科学技术学院动物生产教

研室主任。国家奶牛产业技术体系岗位科学家和黑龙江省奶牛产业技术体系首

席科学家，中国奶业协会理事，中国畜牧兽医学会养牛学分会常务理事，黑龙江畜

牧兽医学会副理事长，黑龙江省畜牧兽医学会养牛学分会理事长，农业农村部《中

国畜禽遗传资源志-牛志》编委。主持并参加国家级和省部级科研项目 12 个，曾

获国家科技进步二等奖 1 项，黑龙江省科技进步奖 4 项，其中一等奖 2 项，三等奖

2 项。国家发明专利 2 项，实用新型专利 2 项。主编、参编教材 5 部。累计发表中

文文章250余篇，SCI文章40余篇，申请授权专利5项，出版著作7部，获得国家级

和省部级科研奖励7项。培养硕博研究生101人。

06

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

现代规模化海虾养殖过程中，饲料输送是重要环

节。气力输送具有输送效率高、设备简单、布局灵活及

易于自动化操作等优点，近年来被虾养殖业关注。饲料

颗粒在输送过程中存在破损、输送效率低、管道堵塞等

问题[1]

。国内外学者针对不同管道和颗粒的气固两相流

展开研究。Aas等[2]

实验研究了进料方式对颗粒降解的

影响，发现高风速和低料速时颗粒降解最严重。Maths

等[3]

采用在线监测技术监测饲料破碎率，发现饲料颗粒

与管道内壁相互作用导致饲料破碎。刘峰等[4]

研究弯管

的冲蚀磨损，为弯管耐磨损设计提供依据。目前关于虾

饲料颗粒气力输送自动饲喂系统的研究未见报道。

文章针对虾饲料颗粒与气力输送自动喂料系统

的输送管道壁面之间的相互作用展开研究，目的是解

决成虾与幼虾近海养殖中气力输送自动喂料系统中

破碎率高的问题，降低颗粒与管道内壁相互作用。通

过计算流体力学-离散元耦合（CFD-DEM）耦合方法，

虾饲料颗粒对自动饲喂系统提升管管壁的磨损研究

■ 王 腾1 胡国胜1 王 雨1 赵文捷1，2 宋君萍1，2*

（1.青岛科技大学机电工程学院，山东青岛 266000；2.青岛科技大学中德科技学院，山东青岛 266000）

作者简介：王腾，硕士，研究方向为虾饲料自动饲喂气力

输送系统设计。

*通讯作者：宋君萍，副教授，硕士生导师。

收稿日期：2023-03-07

摘 要：实验针对虾饲料颗粒对气力输送自动饲喂系统管道的磨损开展研究。基于气固两相流理

论，建立计算流体模型与离散元模型，通过计算流体力学与离散单元法耦合求解，探究气力输送自动饲喂

系统提升管角度与入口风速对弯管内法向与切向磨损的影响。结果表明：提升管角度对法向和切向累积

接触能影响不大，较大提升管角度可显著减小管道切向磨损面积；入口风速对法向和切向累积接触能影

响较大，且较小入口风速可显著降低管道法向磨损面积。研究结果可为虾饲料自动饲喂系统的设计优化

提供理论指导。

关键词：气力输送自动饲喂系统；磨损；虾饲料颗粒；计算流体力学-离散元耦合法；相对磨损模型

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.10.002

中图分类号：S817.12 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）10-0007-04

Study on The Abrasion of Shrimp Feed Pellets of Feeding System's Lifting Pipe's Wall

WANG Teng1 HU Guosheng1 WANG Yu1 ZHAO Wenjie1,2 SONG Junping1,2*

(1. School of Mechanical and Electrical Engineering, Qingdao University of Science and Technology,

Shandong Qingdao 266000, China; 2. Sino-German Institute of Science and Technology, Qingdao

University of Science and Technology, Shandong Qingdao 266000, China)

Abstract：The wear and tear of pipes in automatic pellet feeding systems caused by pellet movement dur⁃

ing pneumatic is studied. Based on the gas-solid two-phase flow theory, the computational fluid dynamic

(CFD) model and discrete element model (DEM) approach were developed, and solved by the coupling of

CFD and DEM. The normal along with tangential wear in the bend caused by angle of the lift pipe and

inlet air speed in the conveying system had been comprehensively explored. It shows that the angle of

the lift pipe possesses no significant effect on the cumulative contact energy in both the normal and tan⁃

gential directions. However, a larger lift pipe angle will considerably reduce the tangential wear area of

the pipe. The inlet air velocity has a relatively large effect on the cumulative contact energy in both the

normal and tangential directions. And a smaller inlet air velocity can substantially reduce the normal

wear area of the pipe. The results will provide theoretical guidance for the design and optimization of the

shrimp feed autonomous feeding system.

Key words：pneumatic conveying automatic feeding system; wear; shrimp feed pellets; CFD-DEM; rela⁃

tive wear model

07

工 艺 与 设 备 2023年第44卷第10期 总第679期

基于颗粒、管壁间相互作用力，进行微观动力学分析，

获得气力输送自动饲喂系统中提升管的磨损规律。

研究结果将对虾饲料颗粒气力输送自动饲喂系统的

设计和优化提供理论支撑。

1 实验平台搭建

图 1 为气力输送实验装置，包括罗茨风机、下料

装置、输送管道和数据采集系统。罗茨风机型号为

FSR-150。进气速度由涡街流量计测量。下料装置

由螺旋槽与旋转阀组成，下料速度由螺旋槽与旋转阀

控制。空气通过罗茨风机进入系统，虾饲料颗粒从稀

相罐料仓进入螺旋槽，通过旋转阀进入管道，以正压

在管道中输送，进入密相罐。

图1 气力输送实验装置

2 理论分析

2.1 气相控制方程

非定常、黏性和不可压缩流体的流动由计算单元

尺度上的平均三维 Navier-Stokes 方程控制。质量与

动量守恒方程表示为：

∂(αρf)

∂t

+ ∇·(αρf μf) = 0

∂(αρf)

∂t

+ ∇·(αρf μf) = -α∇p + α∇·τ + αρf g

式中：μf——流体速度（m/s）；

ρf——流体密度（kg/m3

）；

α——流体相的体积分数；

p——流体压力（Pa）；

τ——黏性应力张量。

2.2 颗粒相控制方程

颗粒的平移和旋转运动由牛顿第二定律确定：

mp

dup

dt

= mpg

æ

è

ç ö

ø

1 - ÷

ρf

ρg

d

dt

Ipwp =∑i = 1

kc

(T ) p

t,i + T p

n,i + T p

DT

式中：mp——颗粒p质量（kg）；

ρp——颗粒密度（kg/m3

）。

T p

t,i 和 T p

n,i ——作用在颗粒p上的切向和法向接

触力产生的扭矩向量（N·m）；

Ip——惯性矩（mm4

）；

wp——旋转速度w（p r/s）；

T p

DT ——颗粒p旋转产生的扭矩（N·m）。

2.3 相对磨损模型

在 DEM 中，颗粒磨损用磨损模型和磨损率表

示。在相对磨损模型中，磨损主要由颗粒与壁面的切

向接触及与壁面的低角度撞击引起，由物料与管道间

的相对速度和力计算[5]

。相对磨损模型可给出区域磨

损数据。法向和切向累积接触能分别为物料对设备

冲击和磨损所累积产生的能量。

法向累积接触能 En 的表达式：En =∑|F | n vn δt

切向累积接触能 Et 的表达式：Et =∑|F | tvt δt

式中：vn——法向相对速度（m/s）；

δt——时间步长（s）；

Fn——法向力（N）；

Ft——切向力（N）；

vt——切向速度（m/s）。

3 CFD-DEM模型构建

虾饲料颗粒近似为高3 mm、底面直径1 mm的圆

柱体，如图2（a）所示，密度为700 kg/m3

。在EDEM中

用 2 个直径为 1 mm 的球型颗粒组合其离散元模型，

如图2（b）所示。

（a）虾饲料实际形状 （b）虾饲料EDEM离散元颗粒模型

图2 虾饲料单颗粒

虾料气力输送系统模拟管道布局如图 3 所示。

采用 Ansys Workbench 中 meshing 对管道内部区域进

行非结构四面体网格划分，共产生171 360个网格，节

点数186 615个。导入Fluent后经检查无负体积网格。

4 仿真分析以及优化结果

4.1 提升管角度对管道磨损的影响

08

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

90° 105°

120° 135°

图4 法向累积接触能随提升管角度的变化

图3 虾料气力输送系统模拟管道布局

图 4 为不同提升管角度下弯管的法向累积接触

能,磨损程度由相对磨损模型计算，模拟时间为 1 s。

角度为 90°与 135°的法向累积接触能差值为 5.7%。

虽然角度增加会导致弯管法向累积接触能减小，但影

响不大。且磨损面积（等值线）无显著差异，磨损严重

程度区域呈“凹”形。图 5 为不同提升管角度下弯管

的切向累积接触能。可见，随着角度增加切向累积接

触能变化不大，但磨损面积有显著差异，当提升管角

度为90°时磨损面积最大。

4.2 入口风速对管道磨损的影响

下料速度为0.54 kg/s，入口风速为30、35、40 m/s

和45 m/s。图6为不同入口风速下弯管法向累积接触

能的大小与面积。随入口风速的增加，法向磨损程度

明显增大，磨损面积也增大。当风速为45 m/s时，严

重磨损区由“凹”形变为明显“O”形。图7切向累积接

触能展示,切向累积接触能有明显增大趋势，但磨损

面积差异不大。

5 CFD-DEM模型验证实验

单位压降是衡量气力输送系统输送效率的重要

参数[6]

。本文选择单位压降为重要指标来检验CFDDEM 模型的仿真结果。实验在室温 23 ℃条件下进

行，螺旋槽和旋转阀的频率均为 20 Hz，下料速度为

0.54 kg/s，罗茨风机频率为45 Hz与50 Hz。表1为实

验测试和 CFD-DEM 模型仿真的单位压降结果。可

见，罗茨风机频率为45 Hz和50 Hz时，即Va为30 m/s

和33 m/s，误差为1%。因此，模拟值与实验数据吻合

良好，所建立的 CFD-DEM 模型可靠性高，适用于虾

饲料颗粒气力输送系统的模拟。

09

工 艺 与 设 备 2023年第44卷第10期 总第679期

90° 105°

120° 135°

图5 切向累积接触能随提升管角度的变化

图6 入口风速对法向累积接触能的影响

Va=40 m/s Va=45 m/s

Va=30 m/s Va=35 m/s

Va=40 m/s Va=45 m/s

Va=30 m/s Va=35 m/s

图7 入口风速对切向累积接触能的影响

10

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

益生菌、益生元以及两者的合生制剂已经普遍用

于动物生产中，可替代抗生素的使用，增强肠道免疫，

提高动物生长性能和抗病能力等。近几年，越来越多

作者简介：陶敏，硕士，研究方向为微生物发酵及代谢

产物。

收稿日期：2023-02-22

后生元的功效及其在动物养殖中的应用研究进展

■ 陶 敏 毛 玲 曹 蕊

(武汉新华扬生物股份有限公司，湖北武汉 430206)

摘 要：后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他成分的制剂，由于具有明显的益

生功能及无生命微生物的特点，不论是生产还是应用都有巨大的市场前景。文章从后生元的定义、

作用机理及常用后生元在动物养殖中的应用现状及应用前景等进行论述。

关键词：后生元；益生功能；作用机理；动物养殖；应用

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.10.003

中图分类号：S816.3 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）10-0011-05

Efficacy of Postbiotics and Its Application Prospect in Animal Production

TAO Min MAO Ling CAO Rui

(Wuhan Sunhy Biology Co., Ltd., Hubei Wuhan 430206, China)

Abstract：Postbiotics refers to the preparation of inanimate microorganisms and/or other components that

are beneficial to host health. Due to its obvious prebiotic function and characteristics of inanimate micro⁃

organisms, both production and application have huge market prospects. This paper discusses the defini⁃

tion and mechanism of postbiotics and the application of common postbiotics in animal breeding.

Key words：postbiotics; prebiotic function; mechanism of action; animal breeding; application

频率(Hz)

45

50

实验1单位压降(ΔPa/m)

635.7

685.3

实验2单位压降(ΔPa/m)

713.1

705. 1

实验3单位压降(ΔPa/m)

668.3

731.4

平均值(ΔPa/m)

672.366 7

707.267

模拟值(ΔPa/m)

678.192 9

710.33

误差(%)

1

1

表1 实验值与模拟值比较

6 结论

本实验研究了虾饲料在气力输送过程中对管道

磨损的影响，主要结论如下：①提升管角度对法向和

切向累积接触能影响不大，对切向磨损面积影响大；

②入口风速对法向和切向累积接触能影响大，且对法

向磨损面积影响大；③为降低磨损，应选择30 m/s入

口风速与角度为135°的提升管。

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（编辑：沈桂宇，guiyush@126.com）

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11

营 养 研 究 2023年第44卷第10期 总第679期

的研究者关注无生命的菌体和代谢产物，这种物质在

动物体内有较好的有益效果，被称为“Postbiotics”，中

文名称为“后生元”。

“Postbiotics”的概念在 2013 年首次由西班牙人

Tsilingiri 提出[1]

，并且很长一段时间没有统一的定

义。2018 年，国际食品期刊 Trends in Food Science

& Technology 指出后生元将引领全球大健康产业革

新。2020 年 9 月，中国食品科学技术学会益生菌分

会发表了“益生菌科学研究十大热点”，其中后生元

对胃肠道生理环境和生产加工条件具有更强的耐

受力和稳定性，具有较好的应用前景[2]

。2021年5月，

国 际 益 生 菌 和 益 生 元 科 学 协 会（ISAPP）发 表 了

Postbiotics 的共识声明，其定义和范围是：①后生元

是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的

制剂；②后生元不是纯化的微生物代谢物和疫苗，

但也不限于灭活益生菌；③后生元对目标宿主的有

益效应及使用安全性必须得到确认；④后生元的作

用机制包括调节常驻菌群、增强上皮屏障功能、调

节局部和全身免疫、调节系统代谢和通过神经系统

发出系统信号；⑤后生元的靶点不限于肠道，如口

腔、皮肤、泌尿生殖道或鼻咽，注射不属于后生元的

范围[3]

。

1 后生元的组成

后生元的主要成分是灭活的益生菌细胞（肽聚糖

PG、磷壁酸TA、脂磷壁酸LTA、细胞膜蛋白、细胞壁多

糖CPSs）、益生菌代谢产物（酶、蛋白质、多肽、胞外多

糖、有机酸、短链脂肪酸等）以及微生物代谢的酶处理

底物释放出的小分子活性物质（见表1）[4]

。

类别

灭活的益生菌细胞

代谢产物

微生物酶的活性产物

组成

肽聚糖、磷壁酸、脂磷壁酸、细胞膜蛋白、细胞壁多糖等

酶、蛋白质、多肽、胞外多糖、有机酸、细菌素、短链脂肪酸等

小肽、寡糖等

表1 后生元的组成

2 后生元的作用机理

国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）提出了后

生元的五大作用机制[3]

：①对微生物组的有益调节；②

增强上皮屏障功能；③免疫反应的调节；④调节全身

代谢；⑤通过神经系统发出信号。

2.1 对微生物组的有益调节

虽然后生元对动物体内的微生物菌群影响只是

短暂的，但它们仍然具有重要的作用机制，体内试验

研究表明，后生元中的成分比如乳酸[5]

、细菌素[6]

等具

有直接的抗菌活性。后生元也可以间接调节微生物

菌群，比如通过携带群体感应和淬灭分子，或通过体

内某些微生物菌群消耗乳酸，产生具有益生功能的短

链脂肪酸和丁酸。此外，加工生产的后生元中完整的

菌毛[7]

和凝集素[8]

具有竞争微生物黏附位点作用，抑制

有害菌在动物体内的定植。

2.2 增强上皮屏障功能

鼠李糖乳杆菌（LGG）分泌的可溶性蛋白p40，可

改善肠道损伤和结肠炎，减少细胞凋亡，并通过反向

激活肠上皮细胞中的 EGF 受体（EGFR）保持屏障功

能，LGG 还可以分泌 HM0539 蛋白，其功能表现为增

强肠黏液蛋白表达，防止脂多糖（LPS）或肿瘤坏死因

子α（TNF-α）诱导的肠屏障损伤[9]

。长双歧杆菌35624

可以产生一种胞外多糖（sEPS），可以预防细菌炎症，

促进屏障功能[10]

。后生元中的短链脂肪酸也可以改

变上皮屏障功能，保护机体免受脂多糖诱导的破坏，

但需要有足够的量，比如至少需要0.5 mmol乙酸盐、

0.01 mmol丙酸盐、0.01 mmol丁酸盐[11]

。

2.3 免疫反应的调节

细菌细胞表面大分子物质如鞭毛、菌毛、分泌蛋

白、细胞壁多糖、脂磷壁酸、脂多糖和肽聚糖是重要的

益生菌表面分子，含有微生物相关分子模式，可以与

胃肠道黏膜的宿主模式识别受体(PRRs)相互作用，通

过分子间相互作用研究和动物模型验证，已确定脂磷

壁酸与TLR2或TLR6存在相互作用；肽聚糖或其衍生

的多肽与NOD2存在相互作用；菌毛和纤毛可以调节

TLR2 信号，鞭毛主要与 TLR5 存在相互作用；CpGDNA与TLR9存在相互作用；革兰氏阴性菌（如大肠杆

菌Nissle）衍生的某些后生元脂多糖，主要与TLR4存

在相互作用，有时与TLR2存在相互作用，酵母中的β葡聚糖与TLR2和凝集素免疫受体存在相互作用，脂

蛋白主要与TLR2相互作用；某些革兰氏阳性菌或阴

性菌的裂解物可以与TLR4和TLR2相互作用，细菌产

生的乳酸等代谢产物也可以通过肠道CX3CR1+细胞

中GPR31依赖的树突突起，介导免疫反应，此外，还有

其他代谢产物，如组胺、支链脂肪酸和SCFA能够影响

抗体免疫反应[12]

。

12

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第10期 总第679期

2.4 调节全身代谢

后生元制剂中灭活微生物内部和表面的代谢物

或酶可以直接介导全身系统的代谢反应，比如琥珀酸

是细菌进行碳水化合物发酵的中间体，也是肠道糖异

生的底物，已被发现可以改善小鼠的血糖调控[13]

；丙酸

能改善胰岛素敏感性、糖耐量以及脂质代谢[14]

；丁酸

可以上调抗氧化剂谷胱甘肽，并能对健康人结肠的氧

化应激产生有益影响[15]

。

2.5 通过神经系统发出信号

微生物发酵可以代谢多种神经活性物质，比如血

清素、多巴胺、乙酰胆碱和 γ-氨基丁酸等，作用于肠

道和中枢神经系统，调节动物和人类的行为及认知功

能[16]

，比如齿双歧杆菌的代谢产物乙酸盐可以刺激肠

嗜铬细胞产生5-羟色胺，从而改善小鼠的重复性及焦

虑行为[17]

。

3 益生菌后生元在畜牧业的应用

后生元在食品、医药和动物治疗上得到广泛应

用，但在畜牧行业的应用才刚开始起步，相关报道较

少，研究还不够深入。目前畜牧行业应用的后生元菌

种范围仅限饲料添加剂目录，比如枯草芽孢杆菌、植

物乳杆菌、酿酒酵母菌、双歧杆菌等，但仍有很多益生

菌具有开发后生元的潜力，比如马克斯克鲁维酵母、

长双歧杆菌等。

3.1 乳酸菌后生元的应用

活性乳酸菌对保质期要求较高，目前市场上大部

分活菌益生菌均需在低温下运输和保存，保存时间

短，且在动物体内应用容易失活，达不到作用靶点[18]

，

而灭活乳酸菌不受上述条件影响，更容易商业化。

Sukegawa等[19]

研究显示，灭活的粪肠球菌可以促进断

奶仔猪小肠绒毛的生长，提高机体对营养物质的吸收

效率，降低腹泻率，进而提高断奶仔猪的生长性能。

宫魁等[20]

以刺参为研究对象, 在室内养殖池进行60 d

饲喂试验，研究饲料中添加乳酸菌制剂和乳酸菌代谢

产物对刺参肠道菌群、部分免疫指标及生长的影响，

结果显示两者均降低了刺参肠道弧菌数及大肠杆菌

数，使肠道酸性磷酸酶、溶菌酶、碱性磷酸酶活力升

高，对刺参的肠道菌群平衡、免疫力及生长均具有良

好的促进作用, 且两者之间差异不显著。殷成港等[21]

研究表明，饲粮中添加乳酸菌后生元能够降低保育前

期断奶仔猪腹泻率，提高其抗氧化能力和免疫功能，

具有替代高剂量氧化锌的作用，还能改善肠道菌群多

样性、维持有益菌的数量。Arimori等[22]

在仔猪饲粮中

分别添加灭活乳酸菌和抗生素，结果显示，二者均能

提高仔猪生长性能；灭活乳酸菌更能显著提高仔猪

IFN-β的表达、中性粒细胞数量，效果优于抗生素。

Pierides等[23]

研究表明，无论是活菌还是灭活乳酸菌都

能减少PBS液中黄曲霉毒素的含量，表现出极强的吸

附能力，并且灭活菌吸附能力更强、结合更稳定。刘

松柏等[24]

研究无抗日粮中添加灭活乳酸菌对黄羽肉

鸡生长和屠宰性能的影响，结果显示，无抗日粮中添

加 300~500 g/t 灭活乳酸菌能显著改善肉鸡的耗料增

重比和平均日增重，最佳添加量为500 g/t，但对肉鸡

屠宰性能无显著影响。

3.2 酵母后生元的应用

酵母菌有丰富的营养成分，比如蛋白质、小肽、核

苷酸、多糖及寡糖类、芳香物质和未知生长因子。研

究表明失活的酿酒酵母能刺激瘤胃微生物的生长和

活性[25]

。Girard等[26]

发现酵母培养物中有生物活性小

肽，这些关键性物质能刺激瘤胃有益菌的生长[27]

。

Chuang等[28]

将300只雄性肉鸡随机分为对照组和4个

处理组（基础日粮中分别添加 5%麸皮、5%灭活酵母

发酵麸皮、10%麸皮和10%灭活酵母发酵麸皮），结果

显示添加10%灭活酵母发酵麸皮组肉鸡的盲肠绒毛

高度和有益菌数量最高，并且添加灭活酵母发酵麸皮

可提高肉鸡股骨灰分含量，且白细胞介素-6、核因子κB 和 IL-1β等促炎细胞因子的 mRNA 表达量均降

低。武书庚等[29]

研究表明，添加酵母培养物可以改善

蛋鸡料蛋比、产蛋率及死淘率。Liu 等[30]

在高龄蛋鸡

料中添加酵母培养物提高了蛋品质。Kim等[31]

试验证

明，酵母内容物可降低霉菌毒素对断奶仔猪毒副作

用、增加绒毛高度和降低肠道中病原细菌比例。

Zhang等[32]

在妊娠后期和泌乳期营养受限的母猪日粮

中添加酵母培养物，可提高血清和乳中的谷胱甘肽过

氧化物酶活性，提高乳脂含量，改善母猪的繁殖性

能。Gao等[33]

研究发现酵母培养物可以提高肉鸡生长

性能，提高矿物质Ca、P的吸收。周樱等[34]

研究发现，

饲粮中添加1.875×1011 CFU/kg马克斯克鲁维酵母，可

以提高 22 日龄和 43 日龄肉鸡的十二指肠绒毛高度/

隐窝深度、回肠绒毛高度、回肠绒毛高度/隐窝深度，

表明活性马克斯克鲁维酵母能够改善肉鸡的肠道结

构。Salvati等[35]

研究发现，每头奶牛饲粮中添加2.5×

1011 CFU/d 活性酵母和 5×1010 CFU/d 失活酵母细胞，

与对照组相比，奶牛呼吸频率有所降低，但体温差异

并不明显，说明酵母细胞可增加热应激奶牛散热效

率，维持体温相对稳定。免疫球蛋白具有抗细菌、抗

病毒、抗外毒素和激活补体的功能[36]

，王兰惠[37]

在绵羊

13

营 养 研 究 2023年第44卷第10期 总第679期

瘤胃灌注灭活酵母培养物，21 d后血清中IgG、IgA含

量显著升高。酵母培养物的应用在肉牛上研究较少，

可能与应用效果不显著有关，需进一步研究。

3.3 芽孢杆菌后生元的应用

芽孢杆菌作为饲用添加剂在畜牧业中有广泛的

应用价值，可以分泌多种蛋白消化酶、非淀粉多糖酶、

表面活性素、抗菌肽，提高畜禽的生产性能和抗病能

力。张桂枝等[38]

通过将枯草芽孢杆菌接种到麸皮等

物料中进行固体培养，获得枯草芽孢杆菌发酵制剂，

结果表明，在基础日粮中添加100 μg/kg 黄曲霉毒素

B1，可引起肉鸡的采食量降低、出栏体重降低、料重比

增加；添加枯草芽孢杆菌发酵制剂可缓解毒素对肉鸡

生产性能的影响，使其恢复到正常水平。Chen等[39]

将

罗氏308肉鸡144只随机分成4个处理组，分别为基础

饲粮组、基础饲粮+1 g/kg地衣芽孢杆菌发酵产物组、

基础饲粮+3 g/kg 地衣芽孢杆菌发酵产物组、基础饲

粮+恩拉霉素组，每个处理组6个重复笼，每笼6只。结

果发现，和对照组相比，3 g/kg地衣芽孢杆菌发酵产物

组显著提高 1~41 日龄肉鸡末重和日增重，与恩拉霉

素组无显著差异。陈飞洋等[40]

的试验将黄羽肉鸡分

为无抗生素基础日粮组、抗生素组、枯草芽孢杆菌发

酵产物添加到基础日粮组、饮水中添加液态枯草芽孢

杆菌发酵产物组，试验期为64 d，应用实时荧光定量

PCR等技术，研究枯草芽孢杆菌发酵产物对黄羽肉鸡

肠道菌群与免疫功能的影响，结果表明，添加枯草芽

孢杆菌发酵产物回肠食糜中乳酸杆菌、双歧杆菌菌群

数量均显著高于无抗生素基础日粮组和抗生素组，说

明枯草芽孢杆菌可以调节鸡肠道有益菌群的数量。

4 总结及展望

综上所述，乳酸菌后生元制剂在提高动物生长性

能、提高免疫功能、改善肠道菌群等方面起到较好的

作用；酵母后生元制剂具有改善动物肠道菌群、降低

肠道细胞炎症、减少霉菌毒素毒害作用、缓解应激等

作用；芽孢杆菌后生元制剂具有缓解毒素对动物生产

性能的影响、替代部分抗生素的使用、调节肠道有益

菌群数量等作用。

益生菌后生元在食品、医药、畜牧领域中得到了

较好的应用，与活性益生菌相比，其优势在于具有更

长的货架期，运输半径长，无须冷链储存，产品更稳定

和安全。目前畜牧养殖中活性益生菌研究较多，作用

效果比较明显，但灭活的益生菌后生元研究尚处于初

期阶段，比如生产工艺、检测技术、功能评价、应用研

究报道得较少，许多食品益生菌后生元值得在畜禽上

应用。因此益生菌后生元将是继益生菌之后的又一

种创新产品，值得大力开展研究工作。

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