友善 简单 担当 专业

嘉 简 承 厨

1 让更多人懂藤椒鸭！

年销量突破 30余万只

地道川味，回味无穷

免

油

炸

爆款

规格：1×30 散装称重

采用两大核心技术：吸油 +烘烤

凉菜系列

2 拓师傅财源滚滚（政府精准扶贫项目）

规格：1×25 计量称重

种植基地 小瓜采摘

成品展示 小瓜挖球

锁脆，锁鲜，锁住 VC，一秒锁住夏天的味道

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：自然解冻，装盘即可，加黑加仑效

果更佳。

凉菜系列

3 嘉简承厨笋子鱿鱼

规格：1×40×230g

【食用方法】：切记自然解冻，加辅料装盘即可。

【储存方式】：冷冻

地

道

川

味

油

卤

一

绝

凉菜系列

4 嘉简承厨红娘子鱼

规格：1×20斤

【食用方法】：可做烹饪料理或冷菜。

【储存方式】：常温储存

【食用方法】：六成油温下锅慢炸，出锅时油温

升高，炸至金黄表面酥脆即可食

用。

【储存方式】：冷冻

规格：1×40×260g

5 樱桃蒜

凉菜系列

6 红豆糕

规格：1×20× 约 450g

【食用方法】：自然解冻，切块或模型均可，

浇草莓酱等甜酱即可食用。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：自然解冻，切块或模型均可，

浇草莓酱等甜酱即可食用。

【储存方式】：冷冻

规格：1×25×330g

7 拓师傅田园三宝

凉菜系列

8 脆皮小米糕

9 馋香逗鲜腐竹

规格：1×24×320g

规格：1×55×120g

【食用方法】：打开包装，将产品放入六成油温

慢炸至熟，出锅时油温升高，炸

至两面金黄即可，可淋草莓酱等

各种甜酱。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：腐竹无需浸泡，解冻后即可食用，

如爆炒、烧、炖、冷拼、煲汤、

做包子、饺子馅等多种食法。

【储存方式】：冷冻

凉菜系列

10 金翅瓜

计量称重

种植基地

凉菜系列

【食用方法】：打开包装，用清水清洗一遍，

将水分沥干，可凉拌或浇汁

食用。

【储存方式】：常温通风阴凉处贮存

11 云南水果笋

散装称重

种植基地 果实采摘

果实打包 制作过程

成品装盘

【食用方法】：可做刺身、凉菜拼盘、热炒均可。

【储存方式】：冷藏

凉菜系列

12 贡菜牛肚

凉菜系列

【食用方法】：切记自然解冻，加辅料装盘即可。

【储存方式】：冷冻

规格：1×40×260g

规格：1×30×280g

【食用方法】：自然解冻，盘中垫菜摆盘浇汁

即可食用。

【储存方式】：冷冻

13 嘉简承厨带皮口水肉

14 翡翠咯咯干

规格：1×30×150g

凉菜系列

【食用方法】：口感筋道，爽口嫩滑，可切片

切丝，浇汁、凉拌均可。

【储存方式】：常温、阴凉避光贮存。

15 聪厨原味脆笋

规格：1×30×250g

规格：1×32×500g

【食用方法】：根据本地风味素炒、干锅、煨

炖、凉拌均可。

【储存方式】：常温贮存

16 笋爷银丝笋

凉菜系列

【食用方法】：打开包装冲洗一遍，沥干水分，

可浇汁或根据餐厅要求凉拌。

【储存方式】：常温贮存

17 手撕留香鸡

规格：1×20 散装称重（约 1.8斤左右）

【食用方法】：加热解冻，将产品放入 180度

油锅，淋油炸至表皮金黄酥脆

即可。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：解冻后连袋蒸 45分钟，冷却后

手撕成形，浇上袋中卤汁加辅料

即可食用，半只、整只上均可。

【储存方式】：冷冻

规格：1×20（约 1.2斤左右）

18 广式脆皮鸡

凉菜系列

19 懂你的鸭

规格：1×20×650g

【食用方法】：将海蜇头冲洗一遍，沥干水分，

改刀待用，可凉拌、浇汁。（大

厨推荐使用百搭汁、时蔬汁配方

的酸辣汁，口味会更佳。）

【储存方式】：常温阴凉贮存

【食用方法】：打开外包装，鸭子连同内包装

加热 10分钟左右，改刀装盘即

可。

【储存方式】：冷冻

规格：1×12×400g

20 嘉简承厨海蛰头

凉菜系列

21 吊烧脆皮乳鸽

规格：1×50 计量称重

【食用方法】：将产品放进蒸车加热 10分钟左

右至热透，放入热油锅（油温约

8成），炸至表皮金黄。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：自然解冻加热 5分钟，放入 6成

油温，淋油慢炸 3分钟左右。

【储存方式】：冷。冻

规格：1×13×650g

22 绿进羊排

凉菜系列

23 金钱蒜

规格：1×25×280g

【食用方法】：打开包装冲洗一遍，沥干水分，

可浇汁或根据餐厅要求凉拌。

【储存方式】：常温阴凉处贮存

【食用方法】：可做烹饪料理或冷菜。

【储存方式】：常温通风阴凉处保存

规格：1×32×500g

24 玻璃笋

凉菜系列

25 绿进蟹味棒

规格：1×30×180g

规格：1×6盒 ×40片

【食用方法】：打开包装无需解冻，放入 160℃

左右的油锅中炸 3-4分钟，炸至

金黄色后取出，沥出多余的油，

装盘上桌即可食用。

LoremIpsum

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：解冻即食。

【储存方式】：冷冻

26 钓鱼岛蝴蝶片

凉菜系列

27 香酥凤尾鱼

规格：1×32×400g

规格：1×40× 230g

【食用方法】：连同袋子一同放入常流水下解

冻，然后直接油炸即可食用。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：连同袋子一同放入流水下解冻或

自然解冻，然后根据酒店口味加

葱姜干辣椒腌制 30分钟左右即可

油炸。

【储存方式】：冷冻

28 拓师傅舌尖鱼

凉菜系列

【食用方法】：自然解冻后，加料酒去腥焯水，

可热炒、凉拌。

【储存方式】：冷冻

规格：1×40×200g

规格：1×30×270g

29 烧椒鱼肚

凉菜系列

30 烧椒去骨凤爪

【食用方法】：自然解冻，先将袋中汁水沥干，

盘中垫菜，将凤爪放入盘中，

再将烧椒佐料浇上即可食用。

【储存方式】：冷冻

1 文火稻香鸡（秘制酱料）

【食用方法】：连袋解冻后，蒸 5-8分钟改刀装

盘，根据酒店客人口味淋上袋中

秘制酱料即可食用。

【储存方式】：冷冻

规格：1×30 计量称重

【食用方法】：产品自然解冻，热油滑炒，根

据酒店客人口味蚝油炒 ......（

宴会包席推荐产品）

【储存方式】：冷冻

规格：1×30×300g

2 赛牛柳

热菜系列

3 冠利福牛仔骨

【食用方法】：自然解冻后无需冲洗，适宜香

煎、焗、水煮、火锅等。

【储存方式】：冷冻

规格：1×20×400g

【食用方法】：蒸 40分钟左右，改刀凉菜拼盘，

热菜小炒等各种做法 ...

【储存方式】：冷冻

规格：1×20斤 计量称重

4 玺福五花酱腊肉

热菜系列

5 厨宝牛柳条

【食用方法】：自然解冻后，将牛柳放入三四分熟的油中烧至

八分熟把牛柳捞起沥干油，油锅中放入葱段、

蒜片、生姜片。炒出香味或按照个人口味放入

其他原料搭配，然后把牛柳与调好的汁料一起

下锅干煸，滑炒均匀即可装盘。

【储存方式】：冷冻

【食用方法】：自然解冻后，将牛柳放入三四分熟的油中烧至

八分熟把牛柳捞起沥干油，油锅中放入葱段、

蒜片、生姜片。炒出香味或按照个人口味放入

其他原料搭配，然后把牛柳与调好的汁料一起

下锅干煸，滑炒均匀即可装盘。

【储存方式】：冷冻

规格：1×10×1000g

规格：1×10×1000g

6 厨宝牛柳片

热菜系列

7 摇滚鸡块

【食用方法】：解冻后，放入 7成热的油锅中炸至金黄焦

香后，捞出控油。炒锅中放少许油，开小

火，把花椒与干辣椒段放入煸香，煸到闻

见花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放

入锅内翻炒。

【储存方式】：冷冻

规格：1×40×400g

【食用方法】：加热即食。

【储存方式】：冷冻

规格：1×32×450g

8 梅菜扣肉

热菜系列

9 鸿福鱼

【食用方法】：打开包装蒸 5-8分钟浇酒店秘制

鱼汁即可食用。

【储存方式】：冷冻

规格：1×10×700g

10 半壁江山

计量称重

【食用方法】：打开包装蒸 5-8分钟浇酒店

秘制鱼汁即可食用。

【储存方式】：冷冻

热菜系列

西子团圆饼

【食用方法】：自然解冻后，在锅中或者煎饼

铛中加少量油。小火煎至两面

金黄即可食用。

【储存方式】：冷冻

规格：1×10×550g

面点系列

酸辣汁配方

大拌菜汁 麻辣汁配方

1.百搭汁：12瓶

2.时蔬汁：4瓶

3.维加白醋：6瓶

4.恒顺香醋：6瓶

5.鲜辣露：1瓶

6.东古一品鲜：1瓶

7.红泰椒：1斤

8.纯净水：10斤

9.食盐：半包

10.味粉：半包

1.时蔬汁：5瓶

2.百搭汁：7瓶

3.劲霸捞拌汁：2桶

4.美极鲜：1、3瓶

5.鲜辣露：1瓶

6.白糖：：2斤

7.青芥辣：3支

8.纯净水：10斤

9.食盐：半包

10.味粉：半包

11.香菜：1斤

12.小葱：半斤

13.大蒜：3两

1.时蔬汁：12瓶

2.百搭汁：3瓶

3.维加白醋：8瓶

4.苹果醋：6瓶

5.食盐：半包

6.味粉：半包

7.白糖：10斤

8.纯净水：5斤

1.百搭汁：10瓶

2.生抽：1瓶

3.麻辣鲜露：1瓶

4.纯净水：5斤

5.藤椒油：2瓶

6.刀口椒麻辣油：1斤瓶

7.食盐：半包

8.味粉：多半包

捞拌汁配方

好味道！来自好的调料，大师的选择！

让出品更稳定，让味道说话！