临夏州 河 州 客 拉 商 贸 有 限 公 司

Linxia HezhouKra Business and trade Co., Ltd

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

中装、西装、白条

Chicken

名称 类别 只/件

三黄土鸡

中装 6 7 8 9 10

西装

白条 11 12 13 14 15

老母鸡

中装 6 7 8 9 10

西装

白条 11 12 13 14 15

整鸡（肉鸡）

中装 6 7 8 9 10

西装

白条 11 12 13 14 15

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

河州客拉鸡产品分为：三黄土鸡、老母鸡和整鸡（肉鸡）三个品种，各

品种分为中装鸡（带头去爪）、西装鸡（去头去爪）和白条鸡（带头带爪）。

常用包装规格为11kg/件和9.5kg/件，每件6－15只装。

鸡 翅 尖

Chicken wing tip

鸡翅尖，是鸡翅的外端，含有多量可强健血管

及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及

内脏颇具效果。此外，翅尖内所含大量的维生素A，

远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发

育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的。

鸡翅尖是火锅、麻辣烫、烧烤中必不可少的食

材，也可以炒菜或做干锅锅底。

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

规格：0.8kg x 10袋/件

HEZHOUKRA

鸡 翅 中

Chicken Wings Middle

鸡翅中常用于制作：奥尔良鸡翅、可乐

鸡翅、糖醋鸡翅等。鸡翅中肉少，皮富含胶

质，性平、味甘，老少皆宜，具有补肾精、

美容、强身健体等功效。

20g-30g 0.8kg×10袋/件

30g-40g 0.8kg×10袋/件

40g-50g 0.8kg×10袋/件

50g以上 0.8kg×10袋/件

规格：

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

规格

40g以下 0.8kg×10袋/件

40g-50g 0.8kg×10袋/件

50g-60g 0.8kg×10袋/件

60g以上 0.8kg×10袋/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的部位，如同人的上臂与下臂的

关系，就是鸡翅膀的根部，鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根

部的肱骨那截，鸡翅根又名大转弯，俗称录腿。

鸡翅根蛋白质含量较高，甲硫酸氨基酸的含量也很丰富，

比其它部位维生素A含量多，中医认为，吃鸡翅根具有温中益气、

增强体力、益五脏、补虚损的功效。易被人体吸收利用。

鸡翅根的做法有：红烧鸡翅根、葱蒜烤翅根、五杯鸡翅根、

瑞士汁鸡翅根、干锅鸡翅根、咖喱鸡翅根等。

HEZHOUKRA

鸡 翅 根

Chicken Wings root

排 翅

Whole Chicken Wing

规格： 85g-95g 1×5kg/件

95g-105g 1×5kg/件

105g-115g 1×5kg/件

115g-125g 1×5kg/件

125g-135g 1×5kg/件

135g以上 1×5kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

排翅即鸡翼，又名全翅，俗称鸡翅

膀，是包括翅根、翅中和翅尖的整个鸡

翅，也是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位

之一，常用于制作卤味鸡排翅、BBQ鸡

排翅等，平时很多人喜欢吃排翅，在中

华传统里象征着大展宏图、展翅高飞、

大吉大利等寓意。

HEZHOUKRA

凤 爪

Chicken feet

凤爪（袋装）

35g以下 0.8kg×10袋/件

35g-40g 0.8kg×10袋/件

40g以上 0.8kg×10袋/件

单冻凤爪（散装）

35g以下 1×8kg/件

35g-40g 1×8kg/件

40g以上 1×8kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传

统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南

方，凤爪可是一到上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂。它富

含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美

容功效。凤爪的常见做法：泡椒凤爪、酱凤爪、香辣凤爪等。

HEZHOUKRA

鸡 爪

Chicken feet with shank

鸡爪，又称长杆爪。鸡爪与凤爪的区别

在于，凤爪是截杆后的短爪。

吃鸡爪可以软化和保护血管，降低血脂

和胆固醇，还可以增强皮肤张力等功效。

鸡爪的烹饪方式多样，近年来的网红产

品“柠檬无骨鸡爪”也是用鸡爪制作而成，所

以备受食客青睐，尤其是女性和儿童的最爱。

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

鸡爪(袋装长杆爪）

30g-40g 0.8kg×10袋/件

40g-50g 0.8kg×10袋/件

50g-60g 0.8kg×10袋/件

60g-70g 0.8kg×10袋/件

单冻鸡爪（散装长杆爪）

30g-40g 1×8kg/件

40g-50g 1×8kg/件

50g-60g 1×8kg/件

60g-70g 1×8kg/件

规格：

HEZHOUKRA

鸡上腿肉是鸡的大腿。鸡的大腿又叫鸡上腿、上腿排，价格比琵琶

腿便宜不少。它不像人的大腿那样修长挺拔，而是紧贴着躯干，显

得十分壮硕。这个部位皮下脂肪相对较多，结缔组织较少，因此西

式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的就

是脱骨鸡上腿。

上 部 腿

Chicken thighs

俗称鸡胯

上部腿是指鸡的大腿。又称作鸡上腿、上腿排。

这个部位皮下脂肪相对较多，结缔组织较少，因此西式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡

腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的就是脱骨鸡上腿。

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

规格：8kg/件

HEZHOUKRA

排 腿

The whole drumstick

250g-300g 8kg/件

300g-350g 8kg/件

350g-400g 8kg/件

400g以上 8kg/件

规格：

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

排腿是指鸡大腿和鸡小腿以

及连上鸡腹的一部分。

鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，

适合多种烹调方法，并富有营养，

有滋补养身的作用。

适于热炒、炖汤、冷食凉拌，

还可用于黄焖鸡块。

HEZHOUKRA

琵 琶 腿

A chicken leg

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿

之间的部分，大概形状像琵琶，

因此称作琵琶腿；又名鸡小腿。

规格

80-100 1×8kg/件

100-120 1×8kg/件

120-130 1×8kg/件

130-150 1×8kg/件

150-170 1×8kg/件

170以上 1×8kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

乇乇正肉

Boneless chicken leg

乇乇正肉，也称作去骨鸡腿肉，是因为乇乇与日语“もも”的样子类似，

而且日语“もも”的意思就是腿肉，而“乇”字在中文里又有无毛的意思，所以

后来乇乇正肉就成了去骨鸡腿肉。一般用作汉堡鸡肉块等。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化

率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有

对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的

重要来源之一。

规格 140g以上

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

鸡 边 腿

A chicken leg

规格

85g-95g 1×5kg/件

95g-105g 1×5kg/件

105g-115g 1×5kg/件

115g-125g 1×5kg/件

125g-135g 1×5kg/件

135g以上 1×5kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

鸡边腿，除了包含鸡大腿部分的之外，还包括鸡骨架靠近鸡大腿处的一

块骨头，以及覆盖上面的鸡肉和一部分鸡肋骨。

鸡边腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄

取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。

HEZHOUKRA

汉堡鸡腿肉

Hamburger chicken leg

汉堡鸡腿肉 是去皮去骨腿排，

是西式快餐鸡腿汉堡的专用食材。因

为鸡腿肉劲道可口，营养丰富，也广

泛用于餐饮配料食材。

规格

70g-80g 8kg/件

80g-90g 8kg/件

85g-95g 8kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

规格：去皮鸡腿肉 60g 10kg/袋

精修去皮去油鸡腿肉 60g 10kg/袋

去皮鸡腿肉

Peeled chicken thigh

去皮鸡腿肉，将鸡全腿去皮去骨，单冻成型。

常用于休闲餐饮、汉堡店等餐饮以及运动员营养餐。

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

规格：去皮鸡腿肉 60g 10kg/袋

精修去皮去油鸡腿肉 60g 10kg/袋

HEZHOUKRA

鸡 肫

Gizzards

鸡肫，是鸡的砂囊，砂囊又称为

肌胃，所以鸡肫属于一种鸡胃，具有

消食健胃的功效。也称作鸡胗、鸡郡

肝，俗称鸡尕磨，别名：鸡内金、

鸡肫形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，

两侧为肫肉，其肉为紫色，质韧，熟

后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆始终，

口感好。常用于炸、爆、卤等。

鸡肫还属于三星减肥食物，单位

热量始终，可适量食用。

规格

大 0.8kg×10袋/件

小 0.8kg×10袋/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

鸡腿软骨

Chicken leg cartilage

鸡腿软骨，称作鸡脆骨，也称做掌中宝、鸡脆。是

鸡爪中心的那一块带肉软骨。

其独特的口感而倍受食客欢迎，常见的菜例有宫保

鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制

方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人

口味，颇受很多人青睐。

规格 2kgX6袋/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

鸡胸软骨

Chicken breast cartilage

鸡胸软骨，是鸡胸骨下端的软骨，含有软骨素、钙质，还富含胶原

等，渐渐被消费者认可。也是做骨肉相连、香脆鸡肉串等美食的重要食

材，也可直接油炸香煎。

规格 10kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

鸡 叉 骨

Chicken fork bone

鸡叉骨，也叫连心锁、三叉骨，即鸡的锁骨，位于鸡脖子和鸡胸相连的

位置，肉虽然不多但胜在口感细腻，香脆可口。

鸡叉骨也有很多种做法，比如酱鸡叉骨、红烧鸡叉骨、油炸鸡叉骨、腌

制鸡叉骨等，但最常见的就是油炸鸡叉骨。

规格 8kg/件

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

单 冻 鸡 大 胸

Chicken breast

单冻修边鸡大胸，又称精修鸡胸肉。把鸡胸肉去皮修边，中间省了多道工序，

因而常用于食品原料、餐饮、食堂、家庭等。

规格：单冻不修边鸡大胸（1×8kg/件）

单冻精修边鸡大胸（1×8kg/件）

品 牌 源 自 伊 客 拉 穆

HEZHOUKRA

地址：甘肃省临夏回族自治州临夏县国家级现代农业科技示范园区（北塬镇前石村）

电话：0930-6915000 传真：0930-6910009

Address: QianshiVillage, BeiyuanTown, LinxiaCounty,

Linxia Hui autonomous prefectures, Gansu, China

Tel： +86-930-6915000 Fax： +86-930-6910009