2021 年第 1 期

果盘

文杂套餐 358 元/位

火焰八头鲜鲍

玲珑彩虹水晶果

文杂富贵香橙冻

沙拉香芒三文鱼

凉菜

蜜汁叉烧

养生南瓜盅

烧腊

汤

百花煎酿羊肚菌

黑鸡枞菌配爽肉

黑松露面包虾

小青龙蟹黄豆腐

云海松露

香煎手工墨鱼饼

清蒸老虎斑

白灼时蔬

（6 位起订）

热菜 主食

西点

吊烧鸡饭

精美西点

果盘

果盘

文杂套餐 588 元/位

火焰八头鲜鲍

牛油果海鲜包

金枪鱼配金丝瓜

红酒樱桃鹅肝

凉菜

香薰妙龄乳鸽皇

蜜汁叉烧

原汁泰国椰青炖花胶

烧腊

汤

焗酿鲜蟹盖

清蒸东星斑

金蒜火焰和牛

XO 酱翡翠澳带

杏仁锅贴上海青

百花煎酿羊肚菌

白灼时蔬

热菜 主食

西点

澳门乳猪焗饭

精美西点

果盘

（6 位起订）

黑松露拌鸡枞菌 68 元／份

火焰八头鲜鲍 108 元／份

文杂富贵香橙冻 48 元／份

沙拉香芒三文鱼 88 元／份

红酒樱桃鹅肝 68 元／份 低温慢煮鲈鱼 88 元／份

牛油果配雪蟹钳 168 元／份

牛油果海鲜包 88 元／位

牛油果三文鱼 108 元／份 烧椒竹节蛏皇 88 元／份

金杯双色果酱山药 68 元／份

腊味鸭巧簧 88 元／份

养颜秋葵捞虾仁 58 元／份 二刀肉芦笋卷 78 元／份

玲珑彩虹水晶果 88 元／份

金枪鱼配金丝瓜 68 元／份

吊烧贵妃鸡 168 元／只

至尊深井烧鹅皇 128 元／例 268 元／半只

秘制叉烧 88 元／例 香薰妙龄乳鸽皇 88 元／只

澳门乳猪焗饭 1080 元／只

面包黄金鸡 388 元／只

海鲜吊烧贵妃鸡焗饭 398 元／只

原汁泰国椰青炖花胶 88 元／位

养生南瓜盅 58 元／位

冲浪花胶汤 68 元／位

20 年陈皮紫砂例汤 58 元／位

翡翠虾仁羹 58 元／位

手燃竹笙汤 28 元／位

滋润冬瓜盅 58 元／位

清汤鹅肝 68 元／位 清汤活海参 88 元／位

鱼子酱炖双皮奶 38 元／位

紫薯雪蛤露 68 元／位

鱼子酱雪蛤扒蛋白 38 元／位

金汤鱼子烩花胶 98 元／位

加拿大象拔蚌 2388 元/条 刺身、堂灼

澳洲龙虾 2688 元/只 避风塘、蒜蓉粉丝蒸、刺身、芝士上汤焗、三葱炒椒盐

大花龙 时价 避风塘、蒜蓉粉丝蒸、刺身、芝士上汤焗、三葱炒椒盐

小青龙 时价 避风塘、蒜蓉粉丝蒸、芝士上汤焗、三葱炒椒盐

东星斑 888 元/条 清蒸、碎件蒸、炒球、堂灼（加收 28 元 / 位）

红瓜子 1888 元/条 清蒸

彩衣 1388 元/条 清蒸

老鼠斑 2388 元/条 清蒸

老虎斑 298 元/条 清蒸

帝王蟹 598 元/斤 蒜蓉粉丝蒸、避风塘炒、姜葱炒、芝士上汤焗、两吃 / 三吃

膏蟹 时价 避风塘、姜葱炒、清蒸、黑豚肉蓉蒸

澳洲大网鲍 时价 铁板、刺身、堂灼、鲍汁扣

新西兰黑金鲍 时价 铁板、刺身、堂灼、鲍汁扣

大连鲜鲍 6 头 38 元/只 陈皮蒸、蒜蓉粉丝蒸、豉汁蒸、盐焗、清蒸

大连鲜鲍 8 头 28 元/只 陈皮蒸、蒜蓉粉丝蒸、豉汁蒸、盐焗、清蒸

蛏子皇 38 元/只 豉汁蒸、蒜蓉粉丝蒸、酸汤、豉椒炒 （三只起）

乳山生蠔 58 元/只 蒜蓉蒸、酥炸

生猛游水海鲜

蠔皇扣原只吉品鲍 18 头

2 头

6 头

大花菇

花胶筒

鹅掌

野生辽参

做法：鲍汁 / 松露汁 / 金汤野米 / 葱烧燕麦扣（任选其一）

冰花炖官燕

元/只

元/只

元/只 元/只

元/只 元/只

元/只

元/只

元/位

元/只

元/只

元/只

元/条

元/条

元/位

元/位

元/只

元/只

980

进口 8 头溏心鲍 1388

蠔皇扣原只南非干鲍系列

2688 1388

888 688

488

38

138

58

198

198

298

298

368

568

1980

368

4 头

8 头

10 头 12 头

可自选添加以下配菜：

蠔皇扣 4 头花胶扒

蠔皇扣花胶皇

野生辽参 60 头

关东参

做法：鲍汁 / 松露汁 / 金汤野米 / 葱烧燕麦扣（任选其一）

七彩官燕

鲍参翅肚

焗酿鲜蟹盖 128 元／位

法式焗深海响螺 298 元／位

鎏金映月翠玉龙 268 元／位

满载而归 298 元／份

888

598

时价

时价

小青龙蟹黄豆腐 298 元／例

元／条

元／斤

澳洲龙虾蟹黄豆腐 2688 元／例

帝王蟹

东星斑

三食 蒸蛋 蒜茸粉丝蒸 姜葱炒 椒盐 避风塘 任选 3 项

加拿大象拔蚌

澳洲大网鲍

清蒸 炒球 堂灼（加收 28 元 / 位）

刺身 温拌 酱爆 三食：胆煲粥 刺身 酱爆

铁板 刺身 堂灼 鲍汁扣

厨师推介

黑松露面包虾 168 元／例

XO 酱翡翠澳带 188 元／例

杏仁锅贴上海青 108 元／例

香煎手工墨鱼饼 128 元／例

黑松露芦笋虾球 168 元／例

咕噜明虾球 128 元／例

水晶虾仁拼干贝锅贴 168 元／例

火焰盐焗 6 头鲜鲍 88 元／位

鲜橙汁炖蟹肉 128 元／位

香港桥底辣膏蟹 时价

灌汤鹅肝丸 188 元／例

翡翠海中宝 188 元／例

蜂巢法国生蚝 88 元／只

百花煎酿羊肚菌 168 元／例

避风塘鳕鱼粒 168 元／例

一品三色豆腐 58 元／例

云海松露 88 元／例

海鲜布袋豆腐 98 元／例

煎烹鲜花椒雪花牛肉 298 元／例

火焰和牛 198 元／位

海鲜菇炒牛柳 98 元／例

紫苏香煎牛仔骨 168 元／例

金蒜火焰和牛 598 元／例

鲜人参琥珀梅花鹿片 168 元／例

川味辣子鸡配分子小笼包 138 元／例

啫啫沙姜鸡 98 元／例

咸骨奶汤大芥菜 78 元／例

黑鸡枞菌配爽肉 128 元／例

荷芹炒澳门腊味 88 元／例

膏蟹蒸黑豚肉饼

酸汤蛏子皇

法式香草羊排

高汤珍菌浸虾滑

广式蒜香骨

398

198

268

138

128

宫庭药膳羊腩 198 元／例

元／例

元／例

元／例

元／例

元／例

厨师推介

西芹百合坚果 68 元／例

海皇粉丝煲 88 元／例

养生百合黄金瓜 58 元／例

生炒广东菜心 58 元／例

白灼广东芥兰 58 元／例

荷塘月色 58 元／例 鸡汤竹笙酿芦笋 88 元／例

原只贝贝海鲜焗饭 38 元／位 文杂炒饭 88 元／例

三丝炒米粉 68 元／例

广式干炒牛河 88 元／例

热炒三嫩 98 元／例

长沙臭豆腐 干锅辣酒花螺

青椒炒肉 黄焖黑山羊

黄焖野生甲鱼 卤肉香干煲

128 188

88 298

368 88

元／例 元／斤

元／例 元／例

元／斤 元／例

筒子骨焖罗氏虾 368 元／例

厨师推介

常德干锅肥肠 108 元／例

毛氏红烧肉 108 元／例

小炒黄牛肉 88 元／例 酸豆角炒肉沫 48 元／例

七彩椒炒鲍鱼 188 元／例

青椒炒海参 188 元／例

至尊牛三宝 228 元／例

招牌湘妃鸡 128 元／例 青椒炒鱼头 128 元／例

青椒炒鱼虾仔 68 元／例

湘西蒸腊四样 138 元／例

腊肉炒猪血丸子 68 元／例

香辣腊牛肉 128 元／例 腊八豆蒸大片腊肉 138 元／例

福禄霸王鸭 188 元／例

干锅驴肉 98 元／例

干锅隔仓肉 88 元／例

干锅鹿茸菌 88 元／例

砂窝焖羊肚菌 228 元／例

飘香桂鱼 208 元／例 青椒焖猪肚 88 元／例

红煨牛尾 168 元／例

红煨猪手 108 元／例

韵味鸡杂 68 元／例

青椒肉炒花石香干 68 元／例

酱汁笋丝 68 元／例