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春暖清明 食惠当鲜
“燕子来时春社,梨花落后清明。清明节宜踏春、出游、扫墓和吃青团。
宜选用的菜蔬有韭菜、芹菜、菠菜、莴笋、春笋、白菜、荠菜等以及鸡、鸭等肉食;
清明宜食物有粳米、芝麻、赤小豆、 糯米、鹅肉、蚌肉、鸡蛋、苹果、橘、梨 等。


青团制作步骤
1、艾叶采新鲜的尖端洗净,开水焯熟,放凉后切碎,揉成团备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,形成鲜绿色面团。
3、绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,加入自己喜欢的馅料,然后封口。最后上锅蒸15-20分钟即可。新鲜出炉的青团不甜不腻,带有清淡的青草香气。










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