遵义酒业集团有限公司

中国·贵州·遵义

遵义酒业集团

推介手册

集团介绍

02 Group

Introduction

Production

area technology

产区工艺 03

产业背景 01 Industry

background

目录

CONTENTS

产品展示

品牌定位

05 06

Product display

商业模式

Business model

Brand

positioning

04

COMPANY

PROFILE

产 业 背 景

壹

物华天宝的赤水河流域，是北纬27度线上一条醉美的彩带，以其得天独厚

的地理环境，独一无二的微生物资源，造就了千年酱香酒难以复制的独特品

质。这个起于秦汉，熟于唐宋，精于明清，盛于当代，并以酒体醇厚、回味悠

长、空杯留香的酱香品质，实至名归地成为了中国白酒界的翘楚。

赤水河流域作为酱香型白酒发源地和主产区，白酒产业一直以来都是贵州

省最重要的支柱产业之一，也被列为被列为全省经济发展中重点打造的“五张

名片”之首。酱香白酒产量受到生产周期、出酒率和核心产区三重限制，高端

酱酒的产能缓慢，优质酱酒将极为稀缺，遵义作为全国酱酒核心产区中的核

心，生产的酱酒以绵柔口感、窖藏去除杂质提升品质、工艺复杂等深入人心。

2020年全国酱香型白酒总产量约60万千升，同比增长约9%，占白酒行业总产能

的8%左右。目前，遵义酱酒产业以占全国3.6%的产量，创造了全国白酒9%的产

值和43%的利润。近年来全国酱酒的总产量每年以两位数大幅增长。

遵义，一片醇香的土地，有着2000多年酿酒

历史的茅台地区，是世界三大蒸馏名酒产区之

一。以茅台酒为代表的一系列顶尖白酒，雅俗集

于一身，醇烈融于一体，带着最传奇最经典的故

事纵贯古今。为贯彻贵州省委、省政府推进白酒

产业高质量发展的重大决策部署，落实省委市委

“十四五”规划，遵义，在打造世界酱香型白酒

核心产区的进程中，突出白酒产业首位度，推动

遵义酱酒走向世界。

天赐赤水河，五载飘酱香，

飘香世界，扬名万里。

历史起源

公元前 135 年，汉武帝时期使

臣唐蒙出使南越（今广州），在南 越

王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一

带产的酒——枸酱酒。唐蒙奉旨赴

夜郎，由于十分沉迷枸酱酒的缘故，

竟私自改道出符关（今四川省合江

县 南），沿 赤 水 河 而 上 奔 鳛 部，仅 为

多饮几杯枸酱酒。

据史料记载，酱香型白酒的起

源鼻祖是杞酱酒，其酿造技术可追

溯至西汉武帝时期。据传，远古时

赤水河畔的土著居民——濮人，已

善于酿酒，时间上比杜康还早。而

更为确切的书面记载出于《史

记》，在汉朝，今仁怀一带已有

了“枸酱 酒”，这便是酱香型白酒

的雏形。

清代大诗人郑珍也写下这个典故：“橡

蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。以史

为凭证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美

酒。至唐、宋朝，仁怀一带已成酒乡，酿

酒之风遍及民间。

世界酱香型白酒核心产区。

祥地和第一核心产区， 被誉为中国国酒之心、 中国第一酒镇，政村， 总人口10.4万是国酒茅台的故乡、 中国酱香酒发茅台镇地域214.55平方公里， 辖6个社区、 22个行

茅台︐ 茅草祭台︐ 因之得名︔茅台︐ 中华国酒︐ 因之闻名︒

《酱香型白酒国家标准》

对酱香酒的定义是：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑

而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。

——大曲酱香

酱香型白酒，端午制曲、重阳下沙、九次蒸

煮，以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界

微生物生长繁殖而成，称为大曲。培养温度达

60℃，历经40天发酵，6个月以上贮存。茅台镇酱

香酒高温大曲具有糖化力低、香气香味物质丰富、

细菌多霉菌少的特点，历经30道工序、165道工

艺、1825天，是岁月留给人们的一份穿越时空的馈

赠！

technology

集团介绍

INTRODUCTIONGROUP

贰

COMPANY

PROFILE

公司介绍

遵义酒业集团有限公司，成立于

2021年8月，注册资本10亿元，是遵

义市政府为响应省委省政府对推动

酱酒产业高质量发展所做的重大战

略布署，是落实省、市“十四五”

规划“以文化引领开辟新的消费群

体，以品牌为核心创新营销方式，

深挖贵州酒品牌文化内涵，不断提

升产区品牌，产品品牌竞争力”的

具体行动。

遵义酒业集团有限公司，旨在遵义产

区品牌建设上建立“三大体系”和“两个

中心”即品质标准认证体系，生产酿造合

作体系和开发定制服务体系和万吨级酱酒

收储中心和产区酱香名酒连锁体验中心。

规范产区品质标准，提升产区品牌文化高

度。推出具有产区品质标杆意义和独特文

化基因的系列产品品牌。引领产区酱酒产

业的高质量发展，推动文化创新，改为推

动文化创新和消费升级。

遵义酒业集团有限公司的立足于

国企担当，以规范推动品质升级，以

整合助推产业优化，以并购驱动品牌

发展 。 “做大、做强、做优酱酒产

业”“依托”国企品牌公信力，通过

体制机制创新，以品牌和资本两轮驱

动，全力推动酱酒产业可持续健康发

展，推动酱香白酒走向世界。

------------------------------------------------------------------------

贰

在第一个五年计划期末提出IPO申请，

在第二个五年规划中完成上市。

经营目标

用十年时间 100亿

自营品牌四十亿 合作开发品牌三十亿 名酒连锁合作三十亿

总体规模达到

成为世界知名酱酒产业集团

让遵义酱酒核心区扬名世界

引领酱酒产业可持续健康发展

推动区域产业均衡发展

集团愿景

Group vision

集团使命

Group mission

集团价值观

Group values

品质 诚信 责任 创新 引领

集团定位

世界酱酒核心区

引领性国企酒业集团

中国·贵州·遵义

立足遵义红色文化资源，探索新时代酒旅融合新模式，打

造酒旅融合新标杆。

立足消费升级的时代机遇，塑造、孵化一批产区品牌；创新、探索

一批新型酒旅项目；培育、合作一批成长型酿造基地和酒庄。利用

好集团战略资源和优势，丰富地区产业文化的同时，做大集团经济

规模，推动产业均衡发展。

引领酱香文化创新发展的现代企业

立足酱酒文化资源，梳理贵州酱香文化传统和精髓，引导产业健

康发展，做核心产区酱香文化的标准引导者。

引领酒旅融合创新的文化企业

引领新品牌新物种孵化的创新平台；

万吨基酒收储包装、成品酒储存一体

化智能酒库平台。

高粱

小麦

土壤水源

仁怀特殊的地理位置、土壤、气候等因素，造就

酒的优质原料。宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为生产酱香白了仁怀红缨子高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单

优质的小麦以本地品种为主。多为软质小麦，筋

品质是优质酱香酒酿造的前提和基础繁殖优势，作为大曲酒酿造的发酵生香剂，曲药的高质丰富，支链淀粉含量高，曲药微生物容易形成生长

茅台镇广泛发育着的紫色土层，酸碱适度。土体

是酱香酒生产的关键材料。少有，是茅台酒生产的重要基础﹄。土壤作为窖泥，院南京土壤研究所认为﹃茅台这种紫色钙质土壤全国中砂质和砾石含量高，具有良好的渗水性。中国科学

蜿蜒赤水，赋予核心产区生命力，用这种入口微

赤水河周围大娄山海拔常在一千米以甜且无溶解杂质的水，经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

上，但唯独在茅

季持续台河谷一带海拔降低到四百多米，远离高原气流，夏

、至、摄氏度的高温期长达5个月。炎

热高温、少风，大半时间闷热、潮湿，使得微生物群

既能够大量繁殖，又不易被﹃吹走﹄，能够长期参与

发酵生产过程

35

39

叁

产 区 工 艺

PRODUCTION AREA

TECHNOLOGY

酿造工艺

端午制曲 重阳下沙 九次蒸煮

七次取酒 八次发酵 足年贮藏

麦曲熟粱，碎而窖之，天时地利，调而和之，汲天地雄浑，慨当以慷，才有这般浓烈；经岁月调和，酒入豪肠，才有这般醇厚。

品牌定位

产区酱酒走向全国，走向世界。引领消费升级。遵义酱酒必将以崭新的形象引领出引领者角色，引领品质规范，引领审美方向，酱酒核心区引领品牌。强化酱酒核心区概念，突

BRAND POSITIONING

BRAND POSITIONING

品牌定位 ABOUT

肆

打造品牌“三五三五工程”，即十年左右时间培

育三个过五十亿的自主核心品牌，五个过二十亿的

合作开发品牌；开发三个自主酿造基地，五年内进

入遵义酱酒前十强。形成有自主文化品牌、有自主

知识产权、有规模效应产品、有优势特色渠道的品

牌和产品集群。

酱酒核心区引领品牌。强化酱酒核心区概念，突

出引领者角色，引领品质规范，引领审美方向，引领

消费升级。遵义酱酒必将以崭新的形象引领产区酱酒

走向全国，走向世界。

遵义拥有国际公认的“世界酱酒核心产区”产地

品牌美誉。具有产区品牌与品类品牌双重叠加的品

牌战略优势。带有优质产区名称的产品品牌是极其

稀缺的品牌资产，因此不言而喻，“遵义酱酒”以及

“遵义”系列品牌可谓自带流量，此外，纯粹遵义国企

背书更令品牌含金量十足。

品牌目标

遵义酱酒品牌定位

产区品牌优势

伍 产品展示

PRODUCT DISPLAY

遵义酒业集团坐拥遵义酱香酒酱酒产

区文化和红色文化两大资源。遵义酱酒的

品牌定位侧重产区的品质属性，红色文创

IP则要突出精神属性。因此遵义酒业集团

的品牌矩阵，必然从物质和精神两大维度

纵深布局，建构遵义酒业集团特独的品牌

文化图谱和品牌定位。

勤牛奋进 | 共创辉煌 相聚时刻 | 共享美好

遵 义 酒 业 集 团

ZUNYILIQUORGROUPCO.,LTD.

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共聚齐力 | 逐梦前行 五湖四海 | 举杯盛事

遵 义 酒 业 集 团

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BUSINESS MODEL 陆 商业模式

1

从体制上保证品牌快速成长时获得足够保

障的用人机制，在此基础上，统一对外展

开市场运作。

成立由专业品牌营销团队或公司参

与的由集团控股的销售混改公司

既保证集团的战略方向

又能突显市场的灵活机制

2 实施总体控股但相应机动

的商业运作模式。

以品牌的战略权重为标的展开

不同层次的品牌运营合作

从完全自营到成立不同

股比的品牌合资公司

3 系列品牌开放合作

集团层面品牌运作上总体执行战略

品牌扁平精细招商

采取灵活机动的战

略战术

作为战略股东的商业模式 4 推出以上市为明确目标

的企业资源整合模式

引

入 资 本 渠道大商 产业资源

ZUNYI LIQUOR GROUP CO., LTD.

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