糕点产品介绍

杭州知味观食品有限公司

目 录

企业简介 品质控制

匠心研发 产品介绍

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

素有“知味停车，闻香下马”之雅誉

的中华老字号、百年老店——杭州知味

观，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，

由孙翼斋先生于1913年创建，是中国十

大餐饮品牌企业之一。“欲知我味·观料

便知”，优良的品质是知味观不变的坚

持，百年的饮食文化沉淀，犹如一壶佳

酿，愈久弥香。企 业 简 介 > 品 牌

2006年即被国家商务部认定为“中华老字号”

并被评选为当年“中国十大餐饮品牌企业”

中国饭店协会发布

《2021中国餐饮业年度报告》

杭州饮食服务集团位列第一

企 业 简 介 > 品 牌

知味观食品制造产业始于1998年，公

司隶属于杭州饮食服务集团有限公司，

是一家综合性食品企业，拥有员工400

多人。公司秉承知味观“欲知我味·观料

便知”的产品理念，主营各式月饼、粽

子、速冻点心、杭帮糕点、真空包装杭

州名菜等食品。知味观食品瓶窑工厂位

于杭州市余杭区瓶窑镇前程路6号，靠近

良渚文化遗址公园，占地面积近26亩，

总建筑面积3.3万㎡。

企 业 简 介 > 食 品 工 厂

2015年 省级骨干农业龙头企业；绿豆糕被评为“全国特色糕点”

2016年 G20杭州峰会食材总仓供应企业；全国月饼质量安全优秀企业

2017年 杭州市余杭区诚信守法企业；中国月饼行业百强企业

2018年 第14届FINA世泳赛（25米）组委会合作企业

2019年 中国开放40周年烘焙食品糖制品产业杰出企业；

中国烘烤食品糖制品行业（糕点）十强企业；

企业研发部荣获“杭州市模范集体”称号

2020年 杭州市余杭区“特色企业”称号

2009-2021年 粽子连续13年荣获奖项

2021年 成为杭州第19届亚运会合作企业

2009-2022年 月饼连续14年荣获“中国名饼”称号

2016-2022年 月饼连续7年荣获“金牌月饼”称号

企 业 简 介 > 荣 誉

多项发明、实用新型和

外观设计专利

企 业 简 介 > 专 利 技 术

新厂位于安吉经济开发区健康医药产业园三港路和光竹山路交叉口，拟投资5亿元，总用地面积70088

㎡（105.13亩），是瓶窑工厂的4倍。建筑面积162884.94㎡，是瓶窑工厂的4.8倍，预计项目一期竣工

投产，到时各类产品年产量将达到10万吨。

企 业 简 介 > 新 工 厂

目 录

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

企业简介 品质控制

匠心研发 产品介绍

品 质 控 制生产车间空气净化等级达到了10万级严密的原料厂家验厂准入制度，对所有重点原料生产厂家进行实地验厂评定，所有原料进行索证，并对每批次的原料进行检测，从源头抓起确保产品质量，具备对外提供检测服务能力。

目 录

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

企业简介 品质控制

匠心研发 产品介绍

丁灶土、赵杏云

省级杭州知味观传统点心制作

技艺非遗传承人

匠 心 研 发 > 非 遗 大 师

胡忠英

Ø 中国十大名厨

Ø G20杭州峰会餐饮组组长

匠 心 研 发 > 大 师 风 采

知味观是一家餐饮名店，拥有国家级金牌厨师数十

名，国家级点心大师数十名，所以有雄厚的杭帮菜

和杭帮点心的研发基础。

丁灶土

Ø 国家特一级中式面点师

Ø 浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人

Ø 2008年作为点心大师赴美参与联合国总部

Ø “中国味道，魅力杭州”美食节

Ø 中央电视台《舌尖上的中国2》第5集《相逢》知味

小笼包的制作原型大师

匠 心 研 发 > 大 师 风 采

知味观是一家餐饮名店，拥有国家级金牌厨师数十

名，国家级点心大师数十名，所以有雄厚的杭帮菜

和杭帮点心的研发基础。

赵杏云

Ø 国家级一级评委、中国烹饪大师

Ø 浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人

Ø 获得三届世界烹饪大赛个人金奖、被授予“中国名

厨白金奖”

Ø 领衔2016年G20峰会“元首宴”和“夫人宴”的点心制

作，展江南名点魅力

匠 心 研 发 > 大 师 风 采

知味观是一家餐饮名店，拥有国家级金牌厨师数十

名，国家级点心大师数十名，所以有雄厚的杭帮菜

和杭帮点心的研发基础。

公司研发部，先后获得了“浙江省农业企业科技研发中心”“杭州市模范集体”等多项荣

誉。匠 心 研 发 > 荣 誉

企业简介 品质控制

匠心研发 产品介绍

目 录

ＣＯＮＴＥＮＴＳ

知味观杭帮糕点，传承大师技艺，正

宗杭州味道，严选上乘原料，让你的每一

口都是小时候的味道。品种丰富多样，有

咸有甜、有酥有糯，满足各种口味需求。杭帮糕点

序号 品名 内含 净含量 零售价 装箱数/箱 条形码

1 新贵曲奇礼盒 牛油味曲奇、咖啡味曲奇、抹茶味曲奇 300克 78元 10盒 6957310403998

2 蛋黄酥小礼盒 50克原味肉松蛋黄酥3只、50克翡翠莲蓉蛋黄酥3只 300克 78元 10盒 6957310404056

3 知味饼礼礼盒

38克桂花糕（醇香豆沙馅）*2只、38克桂花糕（秋风板栗馅）

*2只、38克原味绿豆糕*2只、38克抹茶绿豆糕*2只、30克龙

井酥（绿豆馅）*2只、30克龙井酥（红豆馅）*2只、30克龙

井酥（绿茶馅）*2只、30克龙井酥（金沙奶黄馅）*2只

544克 66元 8盒 6957310403202

杭帮糕点礼盒

内含：

牛油味曲奇、咖啡味曲奇、抹茶味曲奇

杭帮糕点礼盒 > 新贵曲奇 ¥78

净含量：300克 装箱数：10盒/箱

食用方法：即食 条形码：6957310403998

包装尺寸（直径）：16.8cm

保质期：常温避光90天

内含：

50克原味肉松蛋黄酥----3只

50克翡翠莲蓉蛋黄酥----3只

杭帮糕点礼盒 > 蛋黄酥 ¥78

净含量：300克 装箱数：10盒/箱

食用方法：即食 条形码：6957310404056

包装尺寸（长宽高）：33*5.5*23.5cm

外箱装尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光60天

内含：

38克桂花糕(醇香豆沙馅)--2只 30克龙井酥(绿豆馅)-------2只

38克桂花糕(秋风板栗馅)--2只 30克龙井酥(红豆馅)-------2只

38克原味绿豆糕-----------2只 30克龙井酥(绿茶馅)-------2只

38克抹茶绿豆糕-----------2只 30克龙井酥(金沙奶黄馅)--2只

杭帮糕点礼盒 > 知味饼礼 ¥66

净含量：544克 装箱数：8盒/箱

食用方法：即食 条形码：6957310403202

包装尺寸（长宽高）：36.2*26*4.5cm

外箱装尺寸（长宽高）：56*39.5*28cm

保质期：常温避光90天

优选藕粉，冲泡后晶莹透明，口味清醇，

风味独特，富含营养口。杭帮糕点 > 西湖纯藕粉 ¥34

净含量：300克 装箱数：10盒/箱

包数：10包/盒 食用方法：冲泡

条形码：6957310402472

包装尺寸（长宽高）：14*5.5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：59.5*26*19cm

保质期：常温避光12个月

优选藕粉搭配新鲜莲子以及桂花的清香，

冲泡后不仅清香浓郁，更有莲子与藕粉

丰富的营养。杭帮糕点 > 西湖桂花莲子藕粉 ¥27

净含量：300克 装箱数：10盒/箱

包数：10包/盒 食用方法：冲泡

条形码：6957310402489

包装尺寸（长宽高）：14*5.5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：59.5*26*19cm

保质期：常温避光12个月

甄选上等的江南绿茶磨制成粉，精心制作成绿色

的糕点，饼皮酥脆，茶香味清幽宜人。杭帮糕点 > 绿茶酥 ¥29.8

净含量：240克 装箱数：10盒/箱

只数：6只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310400010

包装尺寸（长宽高）：18*4.7*27.5cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光6个月

优选猪肉卤制成馅，其味香、酥、脆、甜，咸

淡适中，滋味绵延悠长。杭帮糕点 > 东坡酥 ¥29.8

净含量：240克 装箱数：10盒/箱

只数：6只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310400041

包装尺寸（长宽高）：18*4.7*27.5cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光6个月

定胜糕是南宋时百姓为韩家

军出征鼓舞将士而特制的，糕上

有“定胜”两字，后就被称“定

胜糕”。另一个传说是南宋定都

杭州后，岳飞为保护国土多次领

军出征，杭州百姓沿途都会送上

定胜糕，盼胜利归来，这便是岳

飞与定胜糕的真实故事，流传千

年；南宋文献《梦粱录》亦有相

关记载。

杭帮糕点 > 定胜糕典故

序号 品名 净含量（克） 零售价（元） 只数/盒 装箱数/箱 条形码

尺寸

（长宽高）cm

1 定胜糕（豆沙馅） 190 27 5 10盒 6957310405114 15*6.5*25

2 定胜糕（龙井绿茶馅） 190 27 5 10盒 6957310405138 15*6.5*25

3 定胜糕（蛋黄肉松馅） 190 27 5 10盒 6957310405121 15*6.5*25

4 牛油果绿马定胜糕 90克 13.8 2 24盒 6957310411580 8.2*5*17

5 定胜糕（蛋黄肉松馅） 45克 7 2 72盒 6957310411573

6 定胜糕（豆沙馅） 45克 6 2 72盒 6957310411566

杭帮糕点 > 定胜糕

松软清香，入口甜糯，甜甜的豆沙内馅，香甜美

味，口感细腻。杭帮糕点 > 定胜糕(豆沙馅) ¥27/¥6

净含量：190克、45克 装箱数：10盒/箱、72盒/箱

只数：5只/盒、2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310405114、6957310411566

包装尺寸（长宽高）：15*6.5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光90天

清香抹茶，夹心内馅，入口层次分明，味道层层

递进，香酥绵软，甜而不腻。杭帮糕点 > 定胜糕(龙井绿茶馅) ¥27

净含量：190克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310405138

包装尺寸（长宽高）：15*6.5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光90天

咸香蛋黄与松软肉松的邂逅，双重的别样美味，

软糯香甜，回味无穷。杭帮糕点 > 定胜糕(蛋黄肉松馅) ¥27/¥7

净含量：190克、45克 装箱数：10盒/箱、72盒/箱

只数：5只/盒、2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310405121、6957310411573

包装尺寸（长宽高）：15*6.5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光90天

知味观别出心裁，以传统定胜糕为基础，饱满绿

豆精细研磨，加入香甜细腻的牛油果，精制成小

马驹形象，在当下更具特殊寓意。杭帮糕点 > 牛油果绿马定胜糕 ¥13.8

净含量：90克 装箱数：24盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310411580

包装尺寸（长宽高）：8.2*5*17cm

外箱尺寸（长宽高）：36.5*26*22cm

保质期：常温避光60天

序号 品名 净含量（克） 零售价（元） 只数/盒 装箱数/箱 条形码

尺寸

（长宽高）cm

1 桂花糕（龙井绿茶馅） 190 26 5 10盒 6957310402939 14*5*25

2 桂花糕（醇香豆沙馅） 190 26 5 10盒 6957310402946 14*5*25

3 桂花糕（秋风板栗馅） 190 26 5 10盒 6957310402953 14*5*25

4 桂花糕（芝麻核桃馅） 190 26 5 10盒 6957310402960 14*5*25

杭帮糕点 > 桂花糕产品列表

精选龙井绿茶研磨成粉，融入优质脱皮绿豆沙，

精心烘培，桂花香与龙井茶香完美融合，每一口

都是那么的清甜绵软，让您爱不释手。杭帮糕点 > 桂花糕(龙井绿茶馅) ¥26

净含量：90克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310402939

包装尺寸（长宽高）：14*5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

精选清香干桂花拌入优质脱皮绿豆沙制成皮，包

裹细腻沙化的红豆沙，入口细润酥沙，桂花香浓

郁，绿豆与红豆不断碰撞，别具一番滋味。杭帮糕点 > 桂花糕(醇香豆沙馅) ¥26

净含量：90克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310402946

包装尺寸（长宽高）：14*5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

精选入口香甜的板栗制成板栗馅，搭配口感细腻

的脱皮绿豆沙，加入色泽金黄的干桂花，花香浓

郁，入口即化，回味无穷。杭帮糕点 > 桂花糕(秋风板栗馅) ¥26

净含量：90克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310402953

包装尺寸（长宽高）：14*5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

精选清香干桂花，拌入优质脱皮绿豆沙，包

裹精心研磨的黑芝麻核桃馅，口感醇厚绵软，

花香四溢。杭帮糕点 > 桂花糕(芝麻核桃馅) ¥26

净含量：90克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310402960

包装尺寸（长宽高）：14*5*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

浓郁奶黄夹着油润咸蛋黄，丝滑内馅，由心

流出，回味享受，轻咬一口，甘沙流心，香

甜顺滑。杭帮糕点 > 流心奶黄饼 ¥24

净含量：100克 装箱数：24盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310403783

包装尺寸（长宽高）：8.2*5*17cm

外箱尺寸（长宽高）：36.5*26*22cm

保质期：常温避光60天

知味观蛋黄酥传承名师心得，

选用新西兰天然奶油，奶香醇正

浓郁。每种口味都是纯手工精制，

酥皮薄如纸片，酥化可口。裹入

整颗流油咸蛋黄，细、松、沙、

油，口口满足。杭帮糕点 > 蛋黄酥简介

序号 品名 净含量（克） 零售价（元） 只数/盒 装箱数/箱 条形码

尺寸

（长宽高）cm

1 翡翠莲蓉蛋黄酥 100 24 2 24盒 6957310403363 8.2*5*17

2 原味肉松蛋黄酥 100 24 2 24盒 6957310403370 8.2*5*17

3 彩虹蛋黄酥 100 16 2 24盒 6957310406920 8.2*5*17

杭帮糕点 > 蛋黄酥产品列表

选用清香莲子制成，与东南亚食用香料斑斓叶搭

配，色泽碧绿、沙滑绵软。杭帮糕点 > 翡翠莲蓉蛋黄酥 ¥24

净含量：100克 装箱数：24盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310403363

包装尺寸（长宽高）：8.2*5*17cm

外箱尺寸（长宽高）：36.5*26*22cm

保质期：常温避光60天

酥脆表皮搭配油润蛋黄与肉松融合，口感鲜香,奶

香醇正浓郁,肉松包裹满满一颗咸蛋黄，咸香美味

充斥味蕾，美味不可挡。杭帮糕点 > 原味肉松蛋黄酥 ¥24

净含量：100克 装箱数：24盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310403370

包装尺寸（长宽高）：8.2*5*17cm

外箱尺寸（长宽高）：36.5*26*22cm

保质期：常温避光60天

杭帮糕点 > 彩虹蛋黄酥 ¥16

净含量：100克 装箱数：24盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310406920

包装尺寸（长宽高）：8.2*5*17cm

外箱尺寸（长宽高）：36.5*26*22cm

保质期：常温避光60天

内含：

50克彩虹蛋黄酥（香芋馅）*1只

50克彩虹蛋黄酥（玫瑰馅）*1只

序号 品名 净含量（克） 零售价（元） 只数/盒 装箱数/箱 条形码

尺寸

（长宽高）cm

1 原味绿豆糕 190 22 5 10盒 6957310401499 14.2*5.7*25

2 蔓越莓绿豆糕 190 22 5 10盒 6957310401543 14.2*5.7*25

3 抹茶绿豆糕 190 22 5 10盒 6957310401536 14.2*5.7*25

4 桂花绿豆糕 190 22 5 10盒 6957310402076 14.2*5.7*25

5 桂花绿豆糕 50 6 2 72盒 6957310405039 7*3*17

6 原味绿豆糕 50 5.5 2 72盒 6957310405787 7*3*17

7 蔓越莓绿豆糕 38 / 1 48只 6957310401109 /

8 原味绿豆糕 38 / 1 48只 6957310401093 /

9 抹茶绿豆糕 38 / 1 48只 6957310401116 /

杭帮糕点 > 绿豆糕

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

香味清新、口感细润酥沙。杭帮糕点 > 原味绿豆糕 ¥22

净含量：190克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310401499

包装尺寸（长宽高）：14.2*5.7*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

酸甜可口、实料感超强。绿 豆 糕

杭帮糕点 > 蔓越莓绿豆糕 ¥22

净含量：190克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310401543

包装尺寸（长宽高）：14.2*5.7*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

茶香芬芳、味纯正甘甜。绿 豆 糕

杭帮糕点 > 抹茶绿豆糕 ¥22

净含量：190克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310401536

包装尺寸（长宽高）：14.2*5.7*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

花香扑鼻、细润甘甜。绿 豆 糕

杭帮糕点 > 桂花绿豆糕 ¥22

净含量：190克 装箱数：10盒/箱

只数：5只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310402076

包装尺寸（长宽高）：14.2*5.7*25cm

外箱尺寸（长宽高）：38.5*32*25.5cm

保质期：常温避光90天

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

花香扑鼻、细润甘甜。绿 豆 糕

杭帮糕点 > 桂花绿豆糕 ¥6

净含量：50克 装箱数：72盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310405039

包装尺寸（长宽高）：7*3*17cm

外箱尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光90天

绿 豆 糕

杭帮糕点 > 原味绿豆糕 ¥5.5

净含量：50克 装箱数：72盒/箱

只数：2只/盒 食用方法：即食

条形码：6957310405787

包装尺寸（长宽高）：7*3*17cm

外箱尺寸（长宽高）：42*30.5*28.5cm

保质期：常温避光90天

选用优质脱皮绿豆，精心熬煮成绿豆沙，

香味清新、口感细润酥沙。