指导老师：Liang Qing

项目成员：Lin JinYao 项目成员：Tang ShiYi

项目成员：Sun WanTing

氲

【态度体验】Commercial space design 01 02 【商业空间设计】 SPACE LEARN MORE 黑芝麻杏仁队 乌乌 撒撒 烤烤 茶茶 课题主题：“态度体验”生活是一种经历，也是一种体验;生活是一种感受，也是一种积累。我们希望通过产品的特定环境空间去传达我们自己的态度去会给予人不同的体验感。项目性质：商业空间设计项目所在地：建发交易市场建筑面积：1089㎡定位人群：老少皆宜空间功能：橱窗展示、前台接待、茶具展示、茶叶展示、全息互动、烤茶体验、VIP室、品茶区、员工休息空间设计态度："Tear down the glitz and find the true self." "撕破浮华，追寻真我。空间设计体验关键词：夜郎布阵、奢香沐火、布摩施法、鹤舞高原、草海飞雪、落隐煨茶、凤饮龙泉、索玛奉茶空间设计情感体验：沉浸、氤氲、透亮品牌选择：

【态度体验】Commercial space design 03 04 【商业空间设计】 SPACE

乌撒烤茶国潮品牌生活馆

前期分析 = 区位分析 + 品牌分析

品牌空间 = 二维演变 + 三维生成

方案细化 = 展陈空间 + 设计细节

效果图 = 烤茶八步曲

平面图 = 二维平面 + 功能平面 + 平面布置+ 灯光 + 吊顶

【态度体验】Commercial space design 05 06 【商业空间设计】 SPACE

80%

福建省为我国产茶第一大省，占据了茶叶市场

近乎80%的份额。 CHINA maps

FuJian & Tea

XiaMen

· JiMei

区

位

分

析

福建人种茶卖茶的历史比较悠久-大多是本地自产自销或自产远销

1.福建的茶道历史悠久

2.福建人种茶喝茶有着千年的历史

3.在福建人的骨子里，对茶是认可的

对于这样已经被福建茶类垄断的地区，我们希望引进新的茶叶品种让他们感受西部高原的别样风味

前期分析

1.区位分析

2.品牌分析

黑芝麻杏仁队

在国内众多的传统品牌中，我们选择了一个带有高原茶类地区特定

性的文化品牌，基于我国本身的国茶文化进一步缩小到烤茶范围；项目成员在搜

寻品牌的过程中被乌撒（威宁）地区的烤茶文化所吸引，烤茶独有的氤氲生气和

品用八步曲概括了乌撒之地彝族所特色的民族品牌文化，我们从中提炼出品牌的

精髓将其与传统现代茶类品牌设计了差异性上的体验空间。每个空间都有其独特

对应的八个步骤和其形式特点； 并将八个功能区串联即为乌撒八步曲的动线图。

本次项目地点位于福建·厦门·集美区，福建省的茶源文化历史悠久，但

多为现在市面上所广泛流通的乌龙茶以及大红袍、白茶、绿茶等；厦门人又有喜

爱喝茶的嗜好，故我们认为引进新的优质茶叶品种无疑对品牌和厦门地区来讲都

是一个新的商机，乌撒这种带有浓郁高原地形特点的茶叶运用高原手法进行烤制，

所品风味与一般茶叶的香味相比更甚层次也更丰富，这也是我们所选择此品牌在

此空间出现的原因。

【态度体验】Commercial space design 07

覆

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。 前期分析

08 【商业空间设计】 SPACE

鹭岛

厦门， 简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛， 是福建省副省级市、计划单列

市，国务院批复确定的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及

风景旅游城市

-XiaMen

所在城市位置：厦门地处中国华东地区、福建省东南端，是国家综合配套改革试验区、国家物流枢纽、东南国际航运中心、自由贸

易试验区、国家海洋经济发展示范区，已成为两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心。

人文环境：厦门的茶艺讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。

气候条件：亚热带海洋性季风气候

城市规模：厦门市含6个市辖区，26个街道、12个镇， 361个社区、147个村；其中集美区辖4个街道、2个镇、42个社区、21个村

基地位置

基地周边状况：项目基地隶属于文教区，周边有少数上班族聚集商业区，公交、地铁线路发达，一般不堵车。

与周边建筑关系：本项目基地与周边建筑较为协调，普遍呈现待开发状态。

2020 PROJECT

XiaMen · JiMei

城市区位

人文背景

人文环境：淡雅的茶道浸淫、美好的传统教化、浓郁的艺术熏陶、精当的政府作为

历史底蕴：远古时为白鹭栖息之地，故又称“鹭岛”自先秦至今一直有着良好稳固的城市发展态势

交通可达性分析：

街道路网：大致可分为岛内和岛外两个大的片区，岛内外主要靠跨海大桥联通，岛外主要交通工具为公交、地铁、BRT等，选择较

多通达性高，路网分布合理，岛外还有部分海湾需经驶桥梁

基地出入口：本次项目基地的正大门位于东南口其西侧也设有出入口

交通灵活性：该地段交通便利一般不会出现堵车的状况

交通交叉口地理位置：本次项目基地右侧有一道路交叉口，此处人流车流都比较可观，能够起到较好的视线吸引

SWOT分析： 优-该地区交通便利土地可利用率高，结合厦门城市消费水平分析，该区域潜力较大，可以结合周边人群分析进

一步推进发展。劣：地块处于待开发状态，周围绿化及配套设施还不够完善，盈利等待期可能比较长。 特殊分析： 人流经大门入内后首先会走到一楼南侧坡道入口处，结合采光，我们选择了这个位置进行我们店铺的设计

【态度体验】Commercial space design 09 10 【商业空间设计】 SPACE

前期分析

品

牌

分

析

乌蒙高原茶飘香

——威宁自治县高原生态有机茶

乌撒烤茶 在威宁本地称“罐罐茶”，是威宁地域环境和独特人文延续演绎的文化现象，是茶

文化从“曲高和寡”走向“雅俗共赏”的先驱。

乌撒烤茶的烹茶方式独特，茶香四溢，味道浓烈，饮后使人精神倍增。因根植于民众之中，逐

渐成为一种民情风俗，一种人生礼仪。乌撒烤茶，闻的是浓郁高原醇香，触摸的是乌蒙的厚重，

品味的是民族历史

一个炉火，一个砂罐，一个水壶，一个茶器，

经过烤、抖、泡之后，就是一杯延续了3000年历史文化的乌撒烤茶。

"乌撒烤茶"既传承了古老的茶文化，也展示了浓厚的少数民族色彩。源于古夜郎时代的乌撒烤茶是这里独具特色的民族民

间茶文化，可以说是世界最早的茶道，距今已有3000多年历史。

威宁县是典型的高原山区农业县，贵

州西部茶产业发展43个重点县之一。

150余万人口的威宁，其中贫困人口就

有7.3万户34万余人。

当地民众们一边聊天，一边用毛巾包着小茶罐在光波炉上噌噌

噌地旋转，先将特制的小砂罐放在火上烤热，再放入茶叶，然后

不断地摇，簸小砂罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，直至茶叶香

气溢出，这个漫长的过程大约够抽一支烟。然后，将刚烧开的水

少许冲入砂罐中，听得“滋”的一声响，只见罐内气泡沸腾，茶

香四溢，令人馋涎欲滴。待泡沫散后，同去加入开水煮沸，用一

盛茶汤的杯子盛茶汤。不饮头道茶水的，这用开水焌出茶香后把

这焌出的茶水倒掉，这叫“洗茶”，茗香此时就在书房里四处飘

荡。威宁烤茶精髓 —— 乌撒八步曲

品牌代表色 &

彝族文化代表色

03 12 【商业空间设计】 SPACE

夜郎布阵（备具）

二步

三步

四步

五步

六步

七步

八步

【态度体验】Commercial space design 11

前期分析

八

步

曲

奢香沐火（烤罐）

奢香夫人，彝族名舍兹，又名朴娄奢恒。元末明初人，中国古代杰出的彝族女

政治。彝族著名女政治家，作为一个民族头人，在国家加强西南地区统治的形

势下，为贵州建省创造了必要条件，客观上维护和促进了祖国统一。

在炭堆上烘罐，手势优雅，仪态万千

鹤舞高原 （烤茶）

黑颈鹤，别称高原鹤、藏鹤、雁鹅等，是世界上唯一的一种生长、繁殖在高原

的鹤类。属于中国国家一级保护动物。每到冬季，成群的黑颈鹤飞抵高原越冬

在炭堆上烘罐，手势优雅，仪态万千

凤饮龙泉（冲水）

饮龙泉第一山。

山还在凤已远去。

凤虽远去，泉仍在。

泉一如既往，汩汩而出

草海飞雪（去沫）

贵州威宁草海镇，海拔2100多米的草海国家级自然保护区集“山水林

湖草”于一体，是长江上游重要生态安全屏障，其生物多样性和特有

的生态服务功能，不仅是重要的科研基地，还是云贵高原的“水汽储

藏库”，对当地和周边地区生态环境有明。的调节作用。

于中国国家一级保护动物。每到冬季，成群的黑颈鹤飞抵高原越冬

茶水沸腾，茶沫如雪飞散

落隐煨茶（煮茶）

传说乌撒双霞洞曾有隐士栖居，每日申时，太阳照进

双霞洞，秀才即生火烤茶自饮

补水煮茶

布摩施法（分杯）

出茶分杯，播撒甘露

索玛奉茶（敬茶）

在彝族语言中杜鹃花叫索玛花，索玛是彝家对少女的

美称，彝族人民热情好客，但凡有贵客临门，都是由

家中的索玛向尊贵的客人奉上一杯香茶，以示欢迎。

烤茶方式：

烤制方式概括下来分为：备具、烘罐、投茶、烤茶、冲水、去沫、补水、分杯等8大步骤，最

特别的是烘罐和烤茶，烘罐是将茶罐置于烧旺的炭火上慢慢烘烤；烤茶是将茶叶放入烘好的罐

中烤制，要不停地抖动茶罐，茶烤好了趁热冲入沸水，茶罐口会泛起一层厚厚的白色泡沫形如

莲花，茶叶中的灰尘、煳沫随莲瓣泛起，最后再经去沫、补水、分杯茶就可以品饮了。 饮茶方式

这种饮茶方式，可以上溯到三千年前。

2005年，考古学家在威宁中水汉墓群鸡公山文化遗址发掘的文物陶罐，是2005年度“中国十大

考古新发现”之一。经有关专家研究发现，这些陶器和威宁当今的烤茶文化有着深厚的渊源，

现今这些古老的茶罐保存在贵州省博物馆内。

由此可见茶文化在威宁大地源远流长。 乌撒烤茶的“八步曲”更是文化意蕴浓厚：

奢香沐火（烤罐）

鹤舞高原 （烤茶） 凤饮龙泉（冲水）

草海飞雪（去沫） 落隐煨茶（煮茶）

布摩施法（分杯） 索玛奉茶（敬茶）

乌 撒 烤 茶 - D e s c r i p t i o n s

【态度体验】Commercial space design 13 14 【商业空间设计】 SPACE

空间的形态演变

奢香沐火

鹤舞高原

布摩施法

凤饮龙泉

草海飞雪

落隐煨茶

索玛奉茶

流动性·

人在空间里行走时，动线的出入口设置得当，

整个空间比较通透，墙体和地面在某些程度

上给予了人一定方向感

层次感·

每个功能分区与功能分区之间都有空间的

推进感，得益于光线的推进与墙体的变化

高低落差·

我们将整个空间进行了三块立面上的分割，

运用了两次抬高；整个空间与人视觉上层

层递进的感受是一致的 特征化·

八步曲所形成的八个功能分区分别对应不

同空间，每个空间都有其象征意义的设计

表达

【态度体验】C 03 16 【商业空间设计】 SPACE ommercial space design 15 Tea Selling Area Tea-pot Selling Area Shopwindow 空间解析 Bake Area Stairs VR 昼区Area Pellucida 夜区Area Opaca 从上到下的形态来源于气体的氤氲回旋与灯具照明功能的结合。 鹤舞高原选取了黑颈鹤细长的身姿特点在空间中舞动的感觉 将火的形态伸入地下再伸上地面，配合吊顶参差不齐的火苗形态以表示火的窜动呈现跳跃感 草海飞雪运用的是VR技术呈现冲水步骤时表现出来飞沫的旋转流动感，阶梯状的层次形态来源于高原和茶园的梯状感 烤茶区以大烤炉的显性形态最为显著，其意义在于让人们围炉而作进行烤制，也是烤茶工具最具有代表性的功能性装置之一 布摩施法的二维图例我们运用在了扶梯的部分，整个楼梯的特点在于形态舒展自然配合墙面错综复杂的贴图体现出一种错落空间的视觉感 Reception 1234567 1 2 3 4 5 6 8 十节四节 九节 65 35 三个楼梯部分分别为四、九、十个台阶 每个台阶65mm， 中间空隙35mm；（装饰性小台阶的抬起是5cm） 台阶中间分布的是是半径5mm的灯带。 空间解析 1 2 3 4 5 6 8 8 7 PS : 序号6、7索玛奉茶与落隐煨茶空间相连 7 Day Night

【态度体验】Commercial space design 17 18 【商业空间设计】 SPACE ·外层顶

·梁架结构

·内层顶

·吊顶

·内部装置

·外墙 & 柱子

·地面改造

·原始地面

空间爆炸图

部分二维立面构成

01

02

03

04

【态度体验】Commercial space design 19 20 【商业空间设计】 SPACE

【乌撒烤茶商业空间设计】

SPACE DESIGN

平

面

图

系

列

【态度体验】Commercial space design 21 22 【商业空间设计】 SPACE

【态度体验】Commercial space design 23 24 【商业空间设计】 SPACE

【态度体验】Commercial space design 25 26 【商业空间设计】 SPACE

【乌撒烤茶商业空间设计】

SPACE DESIGN

效

果

图

系

列

【态度体验】Commercial space design 27 28 【商业空间设计】 SPACE

【态度体验】Commercial space design 29 30 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 31 32 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 33 34 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 35 36 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 37 38 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 39 40 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 41 42 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 43 44 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 45 46 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 昼

【态度体验】Commercial space design 47 48 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 夜

【态度体验】Commercial space design 49 50 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 夜

【态度体验】Commercial space design 51 52 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 夜

【态度体验】Commercial space design 53 54 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 夜

【态度体验】Commercial space design 55 56 【商业空间设计】 SPACE 乌撒烤茶 · 夜

【态度体验】Commercial space design 57 58 【商业空间设计】 SPACE

前期分析