聼茗

茶叶典故

神农尝茶

很早以前，中国就有“神农尝百草，日

遇七十二毒，得茶而解之”的传说。说的是

神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东

西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。

那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此

经常闹病。神农为了解除人们的疾苦，就把

看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚

子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他

尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子

里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好

似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶

称为“查”。以后人们又把“查”叫成“茶”。

神农长年累月地爬山涉水，尝试百草，

每天都得中毒几次，全靠茶来解救。

但是最后一次，神农来不及吃茶叶，

还是被毒草毒死了。据说，那时候他

见到一种开着黄色小花的小草，那花

萼在一张一合地动着，他感到好奇，

就把叶子放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿，

他感到肚子很难爱，还没来得及吃茶

叶，肚肠就一节一节地断开了，原来

是中了断肠草的毒。后人为了崇敬、

纪念农业和医学发明者的功绩，就世

代传颂着这样一个神农尝百草的故事。

陆羽煎茶

唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵

今湖北天门）积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积公品

尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说：“我所饮之茶，

都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。”皇帝听罢，记

在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召

到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不

凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给

皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗，

让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。

他放下茶碗后，走出书房，连喊“渐儿（陆羽的字）何在？”，皇帝忙问“你怎么知道

陆羽来了呢？”积公答道：“我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。”

各 种 茶 的 制 作 工 艺

、

凤

凰

水

仙

茶

的

制

作

工

艺

广

东

大

叶

青

的

的

制

作

工

艺

陆 羽 《 茶 经 七 之 事 》 引 《 艺 术 传 》 曰 ： ”

敦 煌 人 单 道 开 ， 不 畏 寒 暑 ， 常 服 小 石 子 ， 所

单 道 开 ， 姓 孟 ， 晋 代 人 。 好 隐 栖 ， 修 行 辟

谷 ， 七 年 后 ， 他 逐 渐 达 到 冬 能 自 暖 ， 夏 能 自

凉 ， 昼 夜 不 卧 ，一 日 可 行 七 百 余 里 。 后 来 移

居 河 南 临 漳 县 昭 德 寺 ， 设 禅 室 坐 禅 ， 以 饮 茶

驱 睡 。 后 入 广 东 罗 浮 山 百 余 岁 而 卒 。 所 谓 “

茶 苏 ” ， 是 一 种 用 茶 和 紫 苏 调 剂 的 饮 料 。

服 藥 有 松 、 桂 、 蜜 之 气 ， 所 饮 茶 苏 而 已 。 ”

古

代

现 如 今 ， 健 康 从 吃 茶 开 始 ， 茶 叶 经 过 各 种 深

加 工 后 可 广 泛 用 于 烘 焙 食 品 、 速 冻 食 品 、 奶

制 品 、 豆 制 品 、 饮 料 、 功 能 性 食 品 、 化 妆 品 、

调 味 品 、 保 健 品 等 诸 多 行 业 产 业 ， 产 品 如 茶

冰 淇 淋 、 茶 月 饼 、 茶 巧 克 力 、 茶 蛋 糕 、 茶 饮

料 、 奶 茶 、 茶 含 片 、 茶 胶 囊 、 茶 面 膜 等 。 特

别 是 奶 茶 以 丰 富 多 元 的 口 感 和 搭 配 ， 符 合 当

下 年 轻 人 的 餐 饮 消 费 习 惯 ， 成 为 饮 品 发 展 的

新 阶 段 。

现

代

茶 叶 的 现 代 传 承