校园食品安全综合服务方案 ⸺为万千学子校餐安全保驾护航 学生是祖国的未来，为保障学生和教职工在校集中用餐 CTI华测检测校园食品安全综合服务 的食品安全与营养健康，国家陆续出台多项政策，要求加 强监督管理，加大对餐饮食品的抽检力度，依法严惩违法 检测 审核 违规行为，严格落实属地管理责任，加快实施校园食品安 全守护行动，要把安全责任“担起来”，把主体责任“落下 校园 去”，把制度体系“严起来”，把安全意识“强起来”，切实维 护校园食品安全，保障在校师生“舌尖上的安全”。 咨询 食品安全 培训 综合服务 相关制度文件 有害生物 认证 《教育部等五部门关于全面加强和改进新 防治 2021 0802 时代学校卫生和健康教育工作的意见》 《校园食品安全守护行动方案 2020 0615 （2020-2022 年）》 《关于落实主体责任强化校园食品安全 检测⸺保障产品安全 2019 1202 管理的指导意见》 检测类型 推荐测试样品 推荐检测项目 《学校食品安全与营养健康管理规定》 普 通 食 品 、新 鲜 果 蔬 政府监管重点指标 及 动 物 性 产 品 、加 工 高风险指标 2019 （三部委 45 号令） 实验室检测 自制产品 0401 食堂用水 GB 5749 标准36项 快速检测 消毒餐饮具 GB 14934-2016全项 蔬菜、水果 高风险农残指标 加工器具、人员手部、 微生物 环境检测 操作间

你的生活里，华测无处不在 审核⸺确保环境合规 认证⸺建设服务标杆 按照教育部相关文件要求，结合《餐饮服务食品安全操作 自营食堂进行ISO22000、HACCP体系的建立 规范》及《食品安全法》等相关文件对校园食堂进行审核， 审核内容包括以下部分： 咨询⸺解决核心问题 许可管理 采购贮存 新建学校食堂的布局、制度建立等咨询服务 管理制度 加工制作 部门监管、管理责任落实 食堂用水安全 有害生物防治⸺消除虫害影响 人员管理 营养健康 场所环境 食品安全应急管理 老旧食堂及教学场所的有害生物消除 设施设备 加分项 项目经验 培训⸺提升人员能力 自2016年起，CTI华测审核团队受多地食品安全监 管和教育部门委托，先后在武汉、济南、合肥、昆明、 《餐饮服务食品安全操作规范》解读 苏州等十多个城市，对当地幼儿园、中小学和大学学 食品安全法及实施条例解读 校食堂进行了万余次食品安全风险评估检查。针对 疫情下的餐饮食品安全风险管控 检查发现的问题，对校园食品安全管理人员进行培 学校食品安全与营养健康管理规定 训，指导学校食堂实施整改和提高。 餐饮行业五常和六T现场管理法 对比数据表明，绝大多数学校食堂食品安全隐患被 食品安全危害和高风险指标及其防控 识别和纠正，食品安全管理水平明显提高。 食堂内部检查员日常检查重点培训 联系方式 电话：0532-58820639 地址：山东省青岛市崂山区高昌路7号 Website：www.cti-fda.com 官方网站 微信公众号