伊索托酒庄

品牌概况

E x o p t o 在 拉 丁 语 中 是 “ 强 烈 的 愿 望 ” 的 意 思 。 伊 索 托 酒 庄

（ B o d e g a s E x o p to ） 是 一 位 来 自 充 满 热 情 的 波 尔 多 酿 酒 师 汤

姆·普约伯特（Tom Puyaubert）于2003年创立的一个项目。一

直以来他都在寻找最好的土地来实现他的酿造梦想，在娶了一位当

地的女孩以后，他终于定居里奥哈。

对于一个优秀酒庄而言所有关键的因素都能从他这里找到：凉爽多

石的葡萄园、老藤、低产……而且酒款的性价比也极高。目前，伊

索托酒庄总共拥有32公顷左右的葡萄园，分布在30个不同的地块

中。

他们在阿瓦洛斯（Á ba l o s）、圣比森特德拉镇 ( S a n Vi c e n t e

de la Sons ierra)和埃布罗河畔巴尼奥斯（Baños de Ebro）村

周围拥有 12 公顷的葡萄藤。 这里的气候受到了大西洋的影响。

绝大多数的葡萄藤都超过了60岁，生长在石灰岩和粘土的混合土

壤 中 。 这 是 酒 庄 种 植 丹 魄 、 玛 尔 维 萨 （ M a l v a s i a ） 和 维 尤 拉

（Viura）葡萄的关键区域。

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品牌概况

酒 庄 还 在 阿 尔 法 罗 （ A l f a r o ） 和 埃 布 罗 新 村

（Aldeanueva de Ebro）村的周围拥有10 公顷的老藤，

那里的气候受地中海影响更大。 土地由沙土和河流岩石

组 成 ， 这 为 传 统 上 修 剪 成 灌 木 状 的 歌 海 娜 和 格 拉 西 亚 诺

（Graciano）葡萄树的生长创造了理想的条件。

看汤姆酿酒就像是在看一个小的勃艮第生产商酿酒。“伟

大的葡萄酒是在葡萄园里做成的。”——虽然这是一句极

其普通的话，但却是真实的。汤姆非常注重葡萄园里的工

作，采用可持续和环境友好的方式来栽培葡萄。

而在酿酒过程中，他们则总是围绕增强和发展葡萄的独特

性在工作，发掘里奥哈过去历史中的瑰宝，比如格拉西亚

诺Gr a c i ano葡萄，并且摒弃来许多无用的东西，选择使

用水泥容器和大橡木桶进行酿造，并且在生产中的所有阶

段 都 进 行 最 少 的 干 预 ， 酿 造 能 够 代 表 里 奥 哈 产 区

（D.O.Ca Rioja）内多种风土的葡萄酒。

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西班牙原产地分级概述4

西班牙葡萄酒受到两大体系分级，一种按照熟化时间来；另一种则是按照原产地（地理区域）来。由于越来越多的人认为按照熟化时间定义的分级并不能直观地反映瓶中酒的真实质量，所以这种分级方式虽然仍然存在，但隐隐有被弃用的趋势。至于地理方面的分级，现在在西班牙主要有6个等级，除了平行于以下概念存在的Vino de Pago（单一酒园概念）以外，等级从高到低排列如下：

优质法定产区（DOCa）：西班牙最高等级的地理标志。只有入列DO十年以上才有资格申请，目前西班牙全境仅有两个，分别是里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

法定产区（D O）：西班牙最主要的高级的葡萄酒等级。不同DO之间没有高下之分，不同DO酒液之间不能混合。

品质葡萄酒（VC）：像是从VT升级到DO的过渡阶段。此等级满5年观察期后可申请成为DO。

地区餐酒（VT）：等同于法国的Vin de Pays。日常餐酒（VM）：等级最低的西班牙葡萄酒。后面介绍到的几款酒来自西班牙维二DOCa之一，也是西班牙最享有盛誉的产区——里奥哈（Rioja）。位于左边地图中划红圈的区域。

里奥哈产区概述5

里奥哈（Rioj a D O Ca）位于西班牙北部，1991年成为了西班牙第一个获得DOCa等级的产区，是西班牙当之无愧最知名的葡萄酒产区。这里的葡萄园沿着埃布罗河（Ebro River）在哈罗镇（Haro）和阿尔法罗镇（Alfaro）之间绵延约100公里。产区内多山麓，不少边界按照地理特征划分，其中最主要的就是埃布罗（Ebro）、德曼达山脉（Demanda）的山脚，以及坎塔布里亚山脉（Cantabria）。其中坎塔布里亚山脉位于里奥哈的北侧和西侧，可以帮助抵挡大西洋寒冷潮湿的影响，因此当地的气候能比北部地区明显更加温暖干燥。该地区的土壤因地而易，最好的土壤中含有大量的石灰岩。过去，里奥哈一直以出产长时间橡木桶陈酿的红葡萄闻名，具有莓果的香气，还有橡木桶带来的香草、烤面包、奶油、皮毛等香气，还很贴心地等酒熟成好才上市。不过近些年，产区内很多酒庄开始放弃这种保守老式的风格，极尽大胆创新，为产区带来一阵新风——伊索托酒庄（Bodega s E xopto）就是其中之一，尽量减少人为对葡萄酒的影响，志在生产具有风土特征的葡萄酒。白葡萄酒在里奥哈极为少见 ， 产 量 仅 占 到 7 % 8 % 左 右 ， 顶 级 的 里 奥 哈白通常使用玛尔维萨（ M a l v a s i a ） 葡 萄 酿 造 ， 现 在 产 区 的 明 星 白品种又多出了维尤拉（Viura）、霞多丽、白歌海娜等等。

“混酿系列”V I N O S D E E N S A M B L A J E混酿的意义在于寻找不同参数之间的完美平衡，例如品种、地区、城镇、地块。混酿是利用所有这些因素的互补性来定义的一种风格。包括了以下“轮廓系列（B O SETO DE EXO PTO）”、“天际 系 列 （ H O R I Z O N T E D E E X O P TO）”以及基础的“伊索托酒庄葡萄酒（EXOPTO）”。6 ADDAFOOTER

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BODEGAS EXOPTO BOSETODEEXOPTOROSE伊索托酒庄轮廓桃红葡萄酒和酒庄的轮廓红葡萄酒（Bozeto Tinto） 一样，这款桃红是一种以果味和新鲜度为主导的葡萄酒。这款酒由来自Ábalos镇和圣比森特德拉镇 (San Vi cente de la Sons ierra) 内多个不同地块的歌海娜和丹魄葡萄制成，海拔 500 多米，旨在表达歌海娜的果香和丹魄的复杂性。在该系列中表现出令人愉悦、清爽且充满活力的特点。

这款酒的葡萄藤种植于1970年。将果实直接压榨后，在不锈钢罐中低温发酵（15°C）。陈酿70%在不锈钢容器中、30%在600升旧橡木桶中进行，带酒泥陈酿了1-4个月。产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：50%歌海娜、50%丹魄

酒精度数：12%（2020年份）

品酒辞：三文鱼色/淡粉色，闻起来就有淡淡的粉色香气，淡淡的桃子、柑橘以及草莓的芳香。 在口中果味浓郁，酒体中等，十分甜美清新的一款桃红。

规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO BOSETO DE EXOPTORED伊索托酒庄轮廓红葡萄酒

El Bozeto，顾名思义是酒庄的第一个葡萄酒项目，其中展示了一类年轻、新鲜、新生的葡萄酒，具有爆发式的果香和矿物味，使消费者享受到里奥哈3个主要品种的融合。这是一款易于理解、令人愉悦的葡萄酒，帮助消费者们开始认识到整个产品系列的风貌。这款酒在不锈钢和水泥罐中低温发酵（22°C），浸渍时间很短（仅1周），陈酿使用了70%的混凝土罐、20%的法国大橡木桶和10%用过的小橡木桶，历时8个月。

国际著名酒评家

Wine Advocate – 91 Points Vintage- -2019

James Suckling – 92 Points Vintage- -2019

Tim Atkin MW – 91 Points Vintage- -2019 - 2021 Report: Best of Rioja

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：50%歌海娜、40%丹魄、10%格拉西亚诺（Graciano）

酒精度数：14.5%（2019年份）

品酒辞：呈现出明亮的深红色。 具有红色水果（草莓和成熟樱桃）的香气，带有矿物和花香。风味甜美，覆盆子和蓝莓的甜味与宜人的酸度形成鲜明对比，非常优雅，果味浓郁，余味悠长。规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO HORIZONTE DEEXOPTOWHITE伊索托酒庄天际白葡萄酒

过去，在适合种植红葡萄品种的地块上也经常种有一些白色品种......这样做的原因与我们现在所追求的理念相去甚远......因为适合红葡萄的土地对白葡萄来说往往更容易获得更多的产量，能够用来弥补红色品种在贫瘠土壤上过低的产量。此外，白色品种对疾病的敏感性表现更强，有利于人们对园中的其余红葡萄进行预期的治疗。维尤拉Vi u r a、玛尔维萨Ma l va s i a或白歌海娜Gar nachaBlanca都随意地种植在这里，因此很难确定他们在酒中的百分比，每个品种都根据红品种在园内的分布情况而定。这款酒使用了田间多个白品种混酿而成，在水泥罐中低温发酵，最后在橡木桶、蛋形水泥容器和600升的大木桶中结束发酵。然后再在用过的橡木桶（50%）、蛋形容器（25%）以及600升的大橡木桶（25%）中带酒泥陈酿了10个月。

国际著名酒评家

Wine Advocate – 93 Points Vintage- -2019

Tim Atkin – 92 Points Vintage- -2019

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：85%维尤拉Viura, 10%白歌海娜Garnacha Blanca，以及一小部分玛尔维萨Mal vasia,特浓情Torrontes, 麝香Moscatel, 帕洛米诺Palomino

酒精度数：12.5%（2019年份）

品酒辞：金色，带有绿色的边缘。闻起来有柠檬类的气息，白色花朵、八角香料以及百里香的芳香。在口中果味清爽活跃，并且收口处有明显的矿物感点缀，回味悠长。

规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO HORIZONTE DEEXOPTORED伊索托酒庄天际红葡萄酒

天际红Horizo nte Tinto是酒庄在2003年酿造的第一款酒，以丹魄这种在里奥哈地区占据主导地位的品种为基础，但是使用了其它的酿造风格。现代、浓郁、色泽艳丽，并且伴随着精准且优雅的橡木风味……一开始，酒庄原则上只生产一种红葡萄酒，但经过这次尝试以后，他们认为可以让它变得更好或者更加不同，这就为什么这款酒叫了“Hori zonte（地平线）”这个名字，让 你 对 这 款 不 同 的 酒 产 生 想 象 。 这 款 酒 来 自 四 块 海 拔 （ 4 0 0 - 6 5 0 米）、土壤质与种植年份（1960-1985）都不同的葡萄园。在水泥容器中低温发酵，经过了为期一周的短时间浸皮，并在水泥容器中完成了苹果酸-乳酸发酵。最后在225升（60&%）和600升的大橡木桶（40%）中陈酿，其中15%为新桶。

国际著名酒评家

Wine Advocate – 93 Points Vintage- -2018

James Suckling – 93 Points Vintage- -2018

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：80%丹魄Tempranillo, 10%歌海娜Garnacha, 10%格拉西亚诺Graciano

酒精度数：14.5%（2019年份）

品酒辞：深红宝石色。 具有红色和黑色水果（樱桃、黑莓）的香气，带有一丝香料和烟熏的气息。 在口中则具有非常强烈的干净、纯净的黑色水果的味道，单宁柔滑。收口非常矿物、回味悠长。 在浓郁度和细腻度之间把握了非常好的平衡。

规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO EXOPTO RED伊索托酒庄红葡萄酒

这是一款纯粹表达了格拉西亚诺Grac iano这一品种的葡萄酒。在经过3次采收以后，酒庄发现适合他们的葡萄园和葡萄的最佳酿造方法，得出要以格拉西亚诺葡萄为主酿造葡萄酒的结论。这种葡萄天生具有惊人的复杂度，芳香细腻、清爽，将诞生出一款与众不同的葡萄酒，令人惊讶而且优雅。这款酒来自一片海拔400米的鹅卵石沙质土壤，藤龄30岁，以及一片海拔500米的含砾石的钙质粘土，80岁老藤。使用低温酿造，浸皮1周，然后在600升和225升的旧橡木桶中陈酿18个月。年产仅2800瓶。

国际著名酒评家

James Suckling – 92 Points Vintage- -2019

Wine Advocate – 91 Points Vintage- -2019

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：70%格拉西亚诺Graciano、30%丹魄

酒精度数：14.5%（2019年份）

品酒辞：这款酒展现出浓郁如墨的色泽。 具有森林水果、地中海草本植物、无花果和甘草的香气。 在口中可以感受到体积感和结构感，具有非常浓郁的李子和甘草风味，伴随着一丝淡淡的矿物。 单宁融合得很好，非常清爽新鲜，收尾还有辛辣的香料气息以及烟熏的风味。规格：6瓶/箱

这一系列的葡萄酒旨在突出酒庄最好的地块。 每款葡萄酒都代表了一个有着其独特土壤、气候和品种的地方。此外，这一系列的葡萄酒还旨在突出里奥哈所存在的风土的多样性。“单一园系列”V I N O S D E PA RCELA12

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BODEGAS EXOPTO EL BERNATEWHITESINGLEVINYARD

伊索托酒庄埃尔伯纳特白葡萄酒玛尔维萨Mal vas ia是里奥哈地区一个少见的葡萄品种，当地种植的130公顷葡萄园中，白色品种的面积仅占2%。通过这款酒，酒庄希望能强调出该品种在上里奥哈（Rioja Alta）石灰岩土壤中所能表现出来的矿物和柑橘特性。

这款酒来自里奥哈中的圣比森特德拉镇 ( S an Vi c ente de l a Sons i e rr a )里的埃尔伯纳特El

Bernate单一园，海拔400米，面向东/西，葡萄藤龄达到80岁，土壤为钙质粘土，表面为沙土。在混凝土蛋形容器中低温酿造（1 5 °C），然后在9 5 0升的混凝土蛋形罐中陈酿1 2个月。年产1200瓶。

国际著名酒评家

Tim Atkin – 94 Points Vintage- -2018

Wine Advocate – 92 Points Vintage- -2018

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：100%玛尔维萨

酒精度数：13%（2019年份）

品酒辞：白金色。散发出金合欢和玫瑰的花香，随之由浓郁的柑橘（酸橙）和白色水果（油桃）占主导，带有石墨矿物的气息。口中张力十足，有悠长的柠檬柑橘类的风味，非常清爽。规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO EL ESPINAL REDSINGLEVINYARD

伊索托酒庄埃尔埃斯皮纳尔红葡萄酒这 款 酒 是 对 米 格 尔 · 安 赫 尔 · 马 托 （ M i g u e l A n g e l M a t o ） ， 这 位圣比森特德拉镇( SanVi cente de la Sons ierra)土生土长的、充满激情的农民，享有盛誉的葡萄栽培者的致敬，是一款正统、真诚的葡萄酒。通过这款酒，酒庄想要突出这块最佳地块的独特特征以及人类工作的伟 大 ， 这 是 风 土 概 念 和 土 壤 、 气 候 的 重 要 组 成 部 分 。 这 款 酒 来 自 里 奥哈中的圣比森特德拉镇(San Vicente de la Sonsierra)里的埃尔埃斯皮纳尔（El Espinal）单一园，海拔650米，面向南方，位于坎塔布里亚山脉的山脚下（Sierra Cantabria），土壤为粘土石灰岩，藤龄30岁。使用了低温酿造（22°C），浸皮12周，在旧的600升橡木桶中陈酿12个月。年产1400瓶。国际著名酒评家

Tim Atkin – 96 Points Vintage- -2018

Wine Advocate – 94 Points Vintage- -2018

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：100% 红马图拉纳Maturana Tinta（或者叫卡斯泰Castets）酒精度数：14%（2019年份）

品酒辞：明亮的紫罗兰色。 具有黑色水果（黑莓、蓝莓）、白胡椒和甘草的香气。在口中圆润而辛辣，黑胡椒的辛香尤其突出。口感强劲有力，余味清新，很有大西洋特色。规格：6瓶/箱

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BODEGAS EXOPTO LA MIMBRERAREDSINGLEVINYARD

伊索托酒庄拉米布雷拉红葡萄酒这款酒对酒庄来说具有非常特殊的意义，因为拉米布雷拉（La Mimbrera）是酒庄在阿瓦洛斯镇Abalos购买的第一个葡萄园。 当谈论这款酒时，我们谈论的是一种近100岁的葡萄藤，种植在埃尔霍约（E l Hoyo）斜坡上的石灰质粘土中，其中含有17%的活性石灰石，表面有砾石，海拔450米，面朝西南。周围的环境非常具有地中海的气息：阳光充足，野生植物遍布（百里香、迷迭香、薰衣草）。这款酒经过低温发酵，浸皮2周，然后在旧的225升橡木桶中陈酿18个月。国际著名酒评家

Tim Atkin – 95 Points Vintage- -2016

Wine Advocate – 95 Points Vintage- -2015

产地：西班牙，里奥哈

等级：里奥哈Rioja DOCa

品种：75%丹魄、20%歌海娜、5%维尤拉

酒精度数：15%（2017年份）

品酒辞：颜色浓郁如墨。闻起来有森林果实和地中海草药的香气。 这款酒在口中很长一段时间还保留着精致的香气，具有非常现代的李子和甘草的味道，并带有矿物风味。单宁与高度清爽的口感完美融合在一起，余味悠长，以石灰岩为主。

规格：6瓶/箱