艾草食谱

简单易上手

目录 壹 红枣艾叶鸡蛋汤

贰 艾叶煮鸡蛋

叁 艾叶鸡蛋饺子

肆 艾草煲鸡汤

伍 艾草薄饼

目录 陆 艾草青团

柒 艾草饭

捌 艾草馒头

玖 艾草冰粉

拾 艾草杨枝甘露

红枣艾叶鸡蛋汤

➢ 食材：红枣5枚、鸡蛋1个，嫩艾

叶15克，葱花适量

➢ 做法：艾叶洗净后焯一下水，捞

起沥干备用。锅中放适量清水，

加入艾叶和红枣，水开后，加入

搅拌均匀的鸡蛋液，少许食盐和

葱花调味即可。

➢ 功效：艾叶鸡蛋汤具有暖宫散寒、

养血调经的功效，可以改善宫寒

造成的痛经、月经不调等问题。

艾叶煮鸡蛋

➢ 食材：嫩艾叶15克，鸡蛋1个，

生姜3片

➢ 做法：先将鸡蛋煮熟，去壳后备

用。锅中放适量清水，将洗净的

艾叶、生姜和鸡蛋一起放入锅中，

水开后即可饮汤、吃鸡蛋。

➢ 功效：艾叶煮鸡蛋具有温阳散寒、

活血调经的功效，可以改善宫寒、

体寒等问题。

艾叶鸡蛋饺子

➢ 食材：嫩艾叶20克、虾米10克、

鸡蛋1个，饺子皮适量

➢ 做法：将艾叶洗净，放入沸水中

焯一下，捞起沥干，切成碎末。

鸡蛋煎成饼，切碎后与艾叶、虾

米一起搅拌均匀，加少许食盐调

味，然后包成饺子，上锅蒸熟。

➢ 功效：艾叶鸡蛋饺子具有温阳散

寒、补血益气的功效，能够改善

体寒引起的手脚冰凉等问题。

艾草煲鸡汤

➢ 食材：嫩艾叶15克，鸡腿1只，

生姜3片

➢ 做法：鸡腿切小块，洗净后和生

姜一起放入锅中，加适量清水煮

开，20分钟后放入洗净的艾叶，

继续煮20分钟即可，少许食盐调

味即可。

➢ 功效：艾草煲鸡汤具有温阳驱寒、

补血调经的功效，能够改善阳虚、

贫血、宫寒痛经等问题。

艾草薄饼

➢ 食材：艾草200g，面粉500g，水适量

➢ 做法：

① 采回来的艾草清洗干净，开水焯烫后加

适量的水用料理机打成糊。

② 艾草糊和面粉倒入盆里，和成稍软的面

团，盖上屉布饧15分钟左右。

③ 饧好的面分剂，擀成薄饼的圆饼，用平

底锅烙，一面起泡后再翻面两次就烙熟了。

④ 烙好的薄饼，我炒了菠菜和胡萝卜，再

加点自己卤的肉卷起来。

艾草青团

食材：糯米粉200克，艾草60-70克，红豆沙适量

艾草青团

做法：

①艾草洗净，焯水备用，把艾草放入料理机中加水打

成汁；

②盆里放入植物油，加入糯米粉和打好的艾草汁液进

行和面，揉成团；

③取下粉团搓圆后，用大拇指转出一个窝，放入提前

准备的豆沙馅，用虎口慢慢收拢，再搓圆；

④把做好的生青团放入蒸笼里，蒸笼底下垫油纸或刷

油。水开后大火蒸10分钟即可出笼了

功效：艾草青团的功效与作用可以起到健脾开胃以及

化痰止咳的作用，消化不良的患者要少吃。

艾草饭

食材：大米300g，茴香200g，豆干2块，紫苏叶、艾草适量

艾草饭

➢ 做法：

① 艾草洗净，焯水备用。 把艾草放入料理机中加水打

成汁。

② 大米淘洗干净，加入艾草汁，按下煮饭键。

③ 茴香切成末，豆干切成丁待用。

④ 起锅热油，放入茴香，豆干煸炒，加少许盐调味。

⑤ 将炒好的茴香、豆干拌入蒸好的米饭中即可。

⑥ 可用紫苏叶装饰。

艾草馒头

食材：酵母3克，糖180克，面粉500克，艾草200克，

小苏打2克，水适量

艾草馒头

➢ 做法：

① 先将艾草清洗干净，放入开水锅里煮约两分钟，

去掉部分苦涩味，然后捞出来过凉水。

② 将艾草挤掉水分放入破壁机里加少许小苏打，适

量的水，打成细腻的汁。

③ 将汁倒入大碗面加入酵母粉，糖，面粉，用筷子

搅成大面絮，揉成光滑面团，发酵两倍大

④ 将面团多揉揉排气，分成小面团

⑤ 揉成圆馒头放入蒸锅里再次醒发10-20分钟，冷水

起蒸15分钟再焖5分钟。

艾草冰粉

食材：艾草汁100克，白凉粉10克，糖1小勺，炼奶1勺

，桂花干适量

艾草冰粉

➢ 做法：

① 艾叶洗干净，放入破壁机中加入清水打成汁；

② 艾草汁倒入锅中煮沸，加入白凉粉，煮沸关火；

③ 盛出放容器中，放凉再放冰箱冷藏一小时使之凝固；

④ 取出切块，加入炼奶，桂花干进行搅拌，即可食用。

艾草杨枝甘露

食材：艾草50克，水500毫升，牛奶50毫升，白凉粉

25克，黄冰糖适量，西米，酸奶

艾草杨枝甘露

➢ 做法：

① 艾叶洗干净，放入破壁机中加入500毫升清水打成

汁，过滤杂质；

② 加入黄冰糖煮至沸腾，再加入50毫升牛奶，趁热加

入白凉粉；

③ 装入模具等待艾草冻凝结之后，加入西米和稀酸奶。

持续更新

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