材 料 橘子肉60克，凉开

水100毫升

材 料 橘子4个，苹果1/4

个，陈皮少许

做 法 ①取榨汁机，倒入

橘子肉，注入凉开水，搅拌

均匀。②倒出橘子汁，装入

杯中即可。

重点提示 为了避免榨好的

橘子汁带有苦味，可以将橘

子的子去除。

橘子汁

做 法 ①将苹果洗净，去

皮去子，橘子带皮洗净，分

别进行切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁。

③用滤网把汁滤出来即可。

重点提示 榨汁之后，加入

一小勺蜂蜜，口味更佳。

橘子苹果汁

功效：①降低血脂：橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人

体中血脂和胆固醇的作用。

②开胃消食：橘子含有丰富的糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）、维生素、苹果酸、

柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等，有健胃消食的功效。

橘子+苹果=预防痛风

橘子与苹果同食，具有预防痛风、糖

尿病的功效。

营养黄金组合

橘子+螃蟹=发软痈

橘子不宜与螃蟹同食，否则令人发软

痈。

橘子+牛奶=易得结石

橘子与牛奶同时食用，容易使人得结

石。

胃肠虚寒的老人不可多吃橘子。

食用禁忌

橘

子

保存：放入冰箱中可以保存很长

时间，但建议不要存放太久。

选购：要选择果皮颜色金黄、平

整、柔软的橘子。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“橘子”，会搜索

出15种橘子的做法，并可分别观看视频。

036蔬果汁6000

例

材 料 橘子2个，优酪乳

250毫升

材 料 橘子1个，柠檬1/2个，

蜂蜜少许

做 法 ①将橘子用清水洗

净，去皮、去子，备用。

②将处理好的橘子放入榨汁

机内，榨出橘子汁，再加入

适量的优酪乳，拌匀即可。

重点提示 优酪乳可根据个

人口味来决定放多少。

橘子优酪乳

做 法 ①将橘子洗净，去

皮，撕成瓣；柠檬洗净，切

片备用。②橘子榨成汁后加

入柠檬汁、蜂蜜，拌匀即可

饮用。

重点提示 可根据个人口味

增加柠檬汁，然后再轻轻搅

拌均匀。

橘子柠檬汁

材 料 橘子 1个，菠萝

50克，薄荷叶1片，陈

皮1克，冰水200毫升

材 料 柑橘60克，蜂蜜少

许，凉开水120毫升

做 法 ①将橘子去皮，撕

成瓣；菠萝去皮，洗净，切

块；陈皮泡发；薄荷叶洗

净。②将所有材料放入榨汁

机一起搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 冰水可用碎冰代

替，这样果汁更冰爽可口。

橘子菠萝汁

做 法 ①柑橘去皮、子，

撕成瓣。②将柑橘瓣、凉开

水、蜂蜜依次倒入杯中，搅

打均匀。

重点提示 蜂蜜千万不要在

水很热的时候放，否则会破

坏它的营养成分。

柑橘蜜

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橘子马蹄蜂蜜汁的制作视频

037第二章果汁

材 料 蜜柑250克，蜂蜜

适量，豆浆200毫升

材 料 金橘8个，番石榴

1/2个，苹果50克，蜂蜜少

许，凉开水400毫升

做 法 ①将蜜柑去除皮，

去子。②将豆浆、蜂蜜、蜜

柑，置于榨汁机容杯中，

充分混合搅拌2分钟即可

饮用。

重点提示 要尽量减少果汁

和空气的接触时间，避免果

汁氧化变成褐色。

蜜柑汁

做 法 ①番石榴洗净，切

块；苹果洗净，切块；金橘

洗净切开，都放入榨汁机

中。②将凉开水、蜂蜜加入

杯中，与上述材料一起搅成

果泥，滤出果汁。

重点提示 在榨汁前将水果

用热水稍烫一下。

金橘番石榴鲜果汁

材 料 橘子250克，蜂蜜

适量，豆浆200毫升

材 料 桃子1/ 2个，橘子1

个，温牛奶300毫升，蜂蜜

1小勺

做 法 ① 将橘子清水洗

净，去除皮和子。②将适量

的豆浆、蜂蜜、橘子置于榨

汁机容杯中，充分混合之

后，搅拌2分钟，榨取果汁

即可。

重点提示 制作此果汁时，

最好加入少许碎冰。

橘子蜂蜜汁

做 法 ①将橘子去皮，撕

成瓣；桃子去皮去核，以适

当大小切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果肉。

重点提示 此果汁中加了牛

奶，因此不能空腹喝。牛奶

也可用优酪乳代替。

桃子橘子汁

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柑橘香蕉蜂蜜汁的制作视频

038蔬果汁6000

例

材 料 柚子、橘柚、橘子

各1个，柠檬汁、冰块、柑

橙类水果切片各适量

材 料 金橘60克，橙子

汁、柠檬汁各15毫升，糖

水、冰水、冰块各适量

做 法 ①把这些水果洗净

处理好后切块，挤出果汁，

加一点柠檬汁。②把果汁倒

玻璃杯内，加冰块与一些柑

橙类水果切片作装饰即可。

重点提示 鲜榨果汁上的那

层泡沫含有丰富的酵素。

橘柚汁

做 法 ①将金橘洗干净。

②将金橘与橙子汁、柠檬

汁、糖水、冰水一起倒入榨

汁机内榨成汁，加入冰块搅

拌均匀即可。

重点提示 制作此果汁的动

作要快。

金橘柠檬汁

材 料 金橘50克，苹果1

个，凉开水200毫升，蜂蜜

少许

材 料 橘子2个，酸奶250

毫升，冰糖适量

做 法 ①将金橘用清水洗

干净；苹果洗净，去皮。

②将材料倒入榨汁机内榨

成汁，加入蜂蜜搅拌均匀

即可。

重点提示 制作此果汁的动

作要快。

金橘苹果汁

做 法 ①将橘子洗干净，

去掉外皮，去子，去内膜，

备用。②将橘子放入榨汁

机内榨出汁，加入酸奶和冰

糖，搅拌均匀。

重点提示 榨汁后可加少许

白砂糖，更能增加果汁的

甜味。

橘子酸奶

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橘柚汁的制作视频

039第二章果汁

材 料 葡萄1串，葡萄柚

1/2个

材 料 葡萄50克，哈密瓜

60克，牛奶200毫升

做 法 ①将葡萄柚去皮，

葡萄去子。②将材料以适当

大小切块，放入榨汁机一起

搅打成汁。③用滤网把汁滤

出来即可。

重点提示 榨果汁时如果加

入少许碎冰可减少泡沫的

产生。

葡萄汁

做 法 ① 葡萄洗净，去

皮、去子。②将哈密瓜洗

净，去皮，切成小块。将所

有材料放入榨汁机内搅打成

汁即可。

重点提示 品质好的葡萄，

外观有光泽，颜色较深且附

有白霜。

葡萄哈密瓜牛奶

功效：①增强免疫：葡萄营养丰富，味甜可口，含有大量的葡萄糖，极易

被人体吸收，同时还富含矿物质元素和维生素。

②开胃消食：葡萄中所含的酒石酸能助消化，适量食用能和胃健脾，对身体大有

裨益。

葡萄+牛奶=预防贫血

葡萄与牛奶同食，具有预防贫血及利

尿的作用。

葡萄+哈密瓜=健胃消食

葡萄与哈密瓜同食，能促进消化，

和胃健脾。

营养黄金组合

葡萄+水产=消化不良

葡萄与水产类食物同食会导致消化

不良。

吃葡萄后不宜立刻喝水，否则容易腹泻。

食用禁忌

葡

萄

选购：选购果粒饱满、果皮光滑、

皮外有一层薄霜的葡萄为好。

保存：将葡萄放入冰箱中可保存1

周，建议现买现食。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“葡萄”，会搜索

出9种葡萄的做法，并可分别观看视频。

040蔬果汁6000

例

材 料 哈密瓜150克，葡

萄70克，水100毫升

材 料 葡萄150克，柠檬

1/2个，凉开水200毫升

做 法 ①哈密瓜洗净后去

皮，去子，切块；葡萄洗

净，榨汁。②把哈密瓜、

葡萄汁和水一起搅匀即可

饮用。

重点提示 用 面 粉 清 洗 葡

萄，就能轻松洗净附着在葡

萄皮上的白色粉末。

葡萄哈密瓜汁

做 法 ① 葡萄洗净，去

皮、去子；柠檬洗净，切

片。②将所有材料搅打成汁

即可。

重点提示 榨汁前将水果用

热水烫一下，可以减少营养

损失。

葡萄柠檬汁

材 料 红葡萄150克，红

色去皮的苹果1个，碎冰

适量

材 料 葡萄15颗，红葡萄

酒50毫升，凉开水100毫升

做 法 ①红葡萄洗净，切

片，苹果切几片装饰用，剩

余苹果切块，与红葡萄一起

榨汁。②碎冰倒在成品上，

装饰上苹果片。

重点提示 果汁最好不要加

热，否则会使各类维生素遭

到破坏。

葡萄苹果汁

做 法 ①将葡萄洗净，放

入榨汁机中，倒入凉开水，

搅成果汁。②加入红葡萄酒

和凉开水，拌匀即可饮用。

重点提示 红葡萄酒不宜放

太多，否则口味会变成葡萄

酒味。

双味葡萄汁

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香蕉葡萄汁的制作视频

041第二章果汁

材 料 桃子1个，西瓜肉

30克，柠檬1/4个，牛奶

100毫升

材 料 桃子1个，香瓜200

克，柠檬1个，冰块少许

做 法 ① 西瓜肉切成小

块；桃子去皮去核；柠檬洗

净。②将以上材料切适当大

小的块，与柠檬、牛奶一起

放入榨汁机内搅打成汁，滤

出果肉即可。

重点提示 榨汁前要将桃子

表面的茸毛刷洗干净。

桃汁

做 法 ① 桃子洗净，去

皮、核，切块；香瓜洗净，

去皮，切块；柠檬洗净，切

片。②将桃子、香瓜、柠檬

榨汁。将果汁倒入杯中，加

冰块即可。

重点提示 此果汁可以自行

加入盐或蜂蜜调味。

桃子香瓜汁

功效：①增强免疫：桃子有人体所必需的多种矿物质，有维持细胞活力所

必需的钾和钠，有骨骼必需的钙和磷，有保持血色素正常所必需的铁。

②降低血压：桃仁提取物有抗凝血作用，能抑制咳嗽中枢从而止咳，能使血压下

降，可用于高血压病人的辅助治疗。

桃子+梨=活血化瘀

桃子与梨同食，可活血化瘀，对因过

食生冷食物而引起的痛经者更宜。另

外，还可增加人体对铁的吸收，对皮

肤代谢也有促进作用。

桃子+香瓜=缓解便秘

桃子与香瓜同食，可以缓解便秘。

营养黄金组合

桃子+萝卜=腹泻

桃子与萝卜同时食用，会导致腹泻。

胃肠功能不良者不宜多吃桃子。

食用禁忌

桃

子

选购：要选择颜色均匀、形状完

好、表皮光滑的果实。

保存：桃子不宜久存，放入冰箱

中会变味，建议现买现食。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“桃子”，会搜索

出4种桃子的做法，并可分别观看视频。

042蔬果汁6000

例

材 料 桃子1/2个，杏仁

粉末小半勺，豆奶200毫

升，蜂蜜1小勺

材 料 桃子1个，苹果1个，

柠檬1/2个

做 法 ①将桃子洗净后去

皮去核，以适当大小切块。

②将所有材料放入榨汁机

内一起搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 此果汁一般沉淀

物较多，一定要摇匀后再

饮用。

桃子杏仁汁

做 法 ① 将 桃 子 洗 净，对

切为二，去核；苹果去掉果

核，切块；柠檬洗净，切片。

②将苹果、桃子、柠檬放进

榨汁机中，榨出汁即可。

重点提示 可加入适量盐进

行调味。

桃子苹果汁

材 料 蜜桃2个，雪梨1个，

蜂蜜适量

材 料 水蜜桃1个，优酪

乳150克，柠檬1/2个，蜂

蜜适量

做 法 ①将蜜桃洗净，切

开，去核，切块。雪梨洗

净，去皮、核，切成小块，

放入榨汁机中，榨成梨汁。

②加入桃肉、蜂蜜，搅匀

即可。

重点提示 在榨好的果汁中

加盐，可以保持颜色鲜艳。

蜜桃雪梨汁

做 法 ① 水蜜桃去皮与

核，切块；柠檬洗净，切

块，放入榨汁机。②优酪

乳、蜂蜜倒入榨汁机，与水

蜜桃、柠檬搅匀即可。

重点提示 要 选 择 果 形 圆

整、个体大、色泽美观、皮

薄肉厚的水蜜桃。

水蜜桃优酪乳

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西瓜黄桃苹果汁的制作视频

043第二章果汁

材 料 草莓180克，雪梨1个，

蜂蜜适量，豆浆180毫升

材 料 草莓80克，香瓜200

克，芒果2个，柠檬1/2个

做 法 ①将草莓洗净去蒂；

雪梨洗净去皮，去核、子，切

块。②在榨汁机内放入豆浆、

蜂蜜，搅拌20秒。③放入草

莓、雪梨，搅打1分钟即可。

重点提示 最好选用果肉坚

硬、富有光泽、形状呈圆锥

形的草莓。

草莓雪梨汁

做 法 ① 草莓洗净，去

蒂；芒果和香瓜洗净，削

皮，去子，切块；柠檬洗

净，切片。②所有材料放入

榨汁机内，榨汁即可。

重点提示 洗草莓最好先用

流动的自来水冲洗一遍，再

用淡盐水浸泡5分钟。

草莓香瓜芒果汁

功效：①消暑解渴：草莓营养丰富，富含多种有效成分，果肉中含有大量

的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，有解热祛暑之功效。

②降低血压：草莓中丰富的维生素Ｃ对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高

血压、高血脂等病症，都有积极的预防作用。

草莓+香瓜=消暑解渴

草莓与香瓜同食，可以消暑解渴、增

强肾脏功能。

草莓+梨=美容瘦身

草莓与梨同食，具有美容瘦身、改

善肠胃的功能。

营养黄金组合

草莓+柿子=腹泻

草莓与柿子同时食用，容易引起腹

痛腹泻。

草莓含草酸钙，尿路病患者不宜多吃。

食用禁忌

草

莓

选购：宜选购硕大坚挺、果形完

整、外表鲜红及无碰伤的果实。

保存：保存前不要清洗，带蒂轻

轻包好勿压，放入冰箱中即可。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“草莓”，会搜索

出31种草莓的做法，并可分别观看视频。

044蔬果汁6000

例

材 料 草莓6颗，水蜜桃

50克，菠萝80克，凉开水

45毫升

材 料 草莓80克，鲜奶

150毫升，蜂蜜少许，新鲜

蛋黄1个

做 法 ①将草莓洗净；水

蜜桃洗净，去皮去核后切成

小块；菠萝去皮，洗净，切

块。②将所有材料搅打均匀

即可。

重点提示 菠萝皮难削，最

好用水果刀将其划成三角

形，然后一个一个挑去。

草莓水蜜桃菠萝汁

做 法 ①将草莓洗净，去

蒂，放入榨汁机中。②加入

鲜奶、蛋黄、蜂蜜，搅匀

即可。

重点提示 新鲜且白色部分

较少的草莓，具有较多的

糖分。

草莓蛋乳汁

材 料 草莓80克，猕猴桃

1个，冰水200毫升

材 料 草莓3颗，水蜜桃

1/2个，苹果1/2个，七喜

汽水100毫升

做 法 ①猕猴桃洗净，去

皮，与洗净的草莓一起以适

当大小切块。②将所有材料

放入榨汁机搅打成汁，滤出

果肉。

重点提示 放入盐水浸泡前

冲洗草莓时，不要把草莓蒂

摘掉。

草莓猕猴桃汁

做 法 ① 草莓、苹果洗

净，草莓去蒂，苹果切块。

②水蜜桃切半，去核，切

块。③草莓、水蜜桃、苹果

和七喜汽水放入榨汁机内，

搅打均匀。

重点提示 七喜汽水可根据

个人口味决定用量。

草莓蜜桃苹果汁

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草莓苹果汁的制作视频

045第二章果汁

材 料 橙子2个 材 料 橙子2个，柠檬1个，

蜂蜜适量

做 法 ① 橙子用清水洗

净，切成两半。②再用榨汁

机挤压出橙子汁。③把橙

子汁倒入备好的杯中即可

饮用。

重点提示 要选用皮薄、呈

红色或朱黄色，而且拿起来

感觉重的橙子。

橙子汁

做 法 ①将橙子洗净，切

半，用榨汁机榨出汁，倒

出。②将柠檬洗净后切片，

放入榨汁机中榨成汁。③将

橙子汁与柠檬汁及蜂蜜混

合，拌匀即可。

重点提示 榨 汁 时 速 度 要

快，可减少维生素的损失。

橙子柠檬蜂蜜汁

功效：①开胃消食：橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生

素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，具有开胃消食的作用。

②降低血脂：橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高，能软化和保护血管，降低胆

固醇和血脂。

橙子+木瓜=丰胸美白

橙子与木瓜同食，具有丰胸美白、淡

化斑点、健脾润肠的功效。

橙子+柠檬=降火解渴

橙子与柠檬同食，具有预防雀斑、

降火解渴的功效。

营养黄金组合

橙子+虾=引起身体不适

橙子与虾同时食用会引起身体不适。

饭前或空腹时不宜食用橙子，否则

橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜。

食用禁忌

橙

子

选购：要选择果实饱满、着色均

匀、散发出香气的橙子。

保存：将橙子放在阴凉通风处可保

存半个月，但不要堆在一起存放。

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出29种橙子的做法，并可分别观看视频。

046蔬果汁6000

例

材 料 木瓜200克，优酪

乳200毫升，橙子汁200毫

升

材 料 橙子2个，苹果1/2

个，雪梨1/4个，水30毫升

做 法 ①将木瓜洗净、去

皮、去子，切成小块。②将

木瓜块与优酪乳、橙子汁

放入榨汁机中，搅打均匀

即可。

重点提示 在果汁中加入少

量的盐，可以保持其鲜艳的

颜色，口感也好。

丰胸美白橙子汁

做 法 ① 橙子去皮，切

块。②苹果洗净、去核，雪

梨洗净，去皮，均切块。

③橙子、苹果、雪梨和水入

榨汁机，搅打匀。

重点提示 橙肉上那层白色

的纤维营养成分较高，最好

不要扔掉。

橙子苹果梨汁

材 料 橙子1个，牛奶200

毫升

材 料 青葡萄50克，橙子

1/3个，菠萝150克，鲜奶

30毫升，蜂蜜30克

做 法 ①将橙子用清水洗

净，去皮，切成小块。②将

切好的橙子块、牛奶放入

榨汁机内，搅打2分钟即可

饮用。

重点提示 鲜榨果汁上的那

层泡沫含有非常丰富的酵

素，最好不要撇掉。

粒粒橙雪乳

做 法 ①将青葡萄洗净，

去皮，去子。②将橙子洗

净，切块；菠萝去皮，洗

净，切块。③将所有材料放

入榨汁机内，以高速搅打90

秒，倒入杯中即可。

重点提示 选用新鲜的橙子

更能保持其原汁原味。

橙子葡萄菠萝奶

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橙子汁的制作视频

047第二章果汁

材 料 细黄砂糖1汤匙，

油桃4个，橙子、冰块、清

水各适量

材 料 柠檬1个，橙子1个，

香瓜1个，冰块少许

做 法 ①把黄砂糖和清水

放入锅内加热至糖溶化；油

桃切开去子，加处理好的橙

子搅打。②杯子放入冰块，

倒入果汁和糖浆即可饮用。

重点提示 最好把材料中的

水果分开榨汁。

橙子油桃饮

做 法 ①柠檬洗净，切块；

橙子去皮、子，切块。②香瓜

洗净，切块。柠檬、橙子、香

瓜入榨汁机挤压成汁。向果

汁中加少许冰块即可。

重点提示 榨汁时可加入少

许优酪乳。

橙子香瓜汁

材 料 橙子2个，蜂蜜5克 材 料 橙子1/2个，西瓜

150克，凉开水50克，糖水

30毫升，碎冰50克

做 法 ①将橙子用清水洗

净，去皮，切成小块。②将

橙子放入榨汁机榨汁，再

将橙子汁与蜂蜜搅拌均匀

即可。

重点提示 选购橙子时，选

择橙皮颜色黄一些的，这种

橙子营养成分含量比较高。

清爽蜜橙汁

做 法 ① 橙子洗净，压

汁。②西瓜洗净，去皮、

子，切成块后放入榨汁机搅

打20秒，滤渣取汁。倒入碎

冰、糖水、橙子汁，再倒入

西瓜汁，搅匀即可。

重点提示 西瓜汁过滤后可

使果汁看起来较清澈。

橙子西瓜汁

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菠萝甜橙汁的制作视频

048蔬果汁6000

例

材 料 无花果6个，橙子

２个，糖浆1汤匙，柠檬汁

30~40克，碎冰适量

材 料 苹果2个，橙子1个

做 法 ①把无花果洗净，

去蒂去皮，切开。②把橙子

洗净，榨汁。把橙子汁、柠

檬汁加入无花果和糖浆，充

分搅打后倒在杯中碎冰上

即可。

重点提示 柠檬汁可在最后

加，能保留更多的香味。

无花果橙子汁

做 法 ①将苹果洗净，去

皮、核，切成大小适当的

块。②将橙子洗净，去皮，

切成块备用。③将准备好的

材料放入榨汁机内，榨出汁

即可。

重点提示 想此汁甜一点，

可以加入少许蜂蜜。

苹果橙子汁

材 料 香蕉1根，橙子1个，

凉开水100毫升

材 料 菠萝60克，草莓2个，

橙子1/2个，凉开水30毫升，

白汽水20毫升

做 法 ①将橙子用清水洗

净，去皮，切块，榨取橙子

汁；将香蕉去皮，切段。

②把橙子汁、香蕉、凉开

水放入榨汁机，搅打均匀

即可。

重点提示 香蕉以外皮颜色

呈金黄色的为佳。

橙子香蕉汁

做 法 ①将菠萝洗净，去

皮，切块；草莓洗净，去

蒂；橙子洗净，对切。②将

备好的材料与凉开水一起榨

汁。将果汁倒入杯中，加入

白汽水，拌匀。

重点提示 优质菠萝的果实

呈圆柱形，大小均匀。

菠萝草莓橙子汁

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酸甜猕猴桃橙子汁的制作视频

049第二章果汁

材 料 猕猴桃3个，柠檬

汁15毫升，冰块1/3杯，柠

檬片少许

材 料 猕猴桃2个，橙子

1/2个，糖水30毫升，蜂蜜

15克

做 法 ①猕猴桃洗净，去

皮，每个切成4块。②在榨

汁机中放入柠檬、猕猴桃和

冰块，搅打均匀。③把猕猴

桃汁倒入杯中，装饰柠檬片

即可。

重点提示 用来榨汁的猕猴

桃最好不要太硬。

猕猴桃汁

做 法 ①将猕猴桃用清水

洗净，对切，挖出猕猴桃的

果肉。②将橙子洗净，切成

小块。③将所有材料放入榨

汁机内，榨汁即可饮用。

重点提示 榨出的猕猴桃橙

子汁应在30分钟内饮尽。

猕猴桃橙子汁

功效：①降低血脂：猕猴桃有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致

癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅

助治疗作用。

②清热解暑：猕猴桃含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和矿物质元素，

水分含量多，具有解热、止渴的功效。

猕猴桃+冰糖=降压降脂

猕猴桃与冰糖同食，具有降低胆固醇

和降低血压的功效。

猕猴桃+橙子=美白护肤

猕猴桃与橙子同食，具有修护和保养

肌肤的功效，可使皮肤洁净白皙。

营养黄金组合

猕猴桃+胡萝卜=破坏维生素C

猕猴桃与胡萝卜同食会破坏维生

素C。

脾胃虚寒者应慎食。

食用禁忌

猕

猴

桃

保存：还未成熟的猕猴桃可以和

苹果放在一起，有利于加快成熟。

选购：宜选择果实饱满、茸毛尚

未脱落的果实。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“猕猴桃”，会搜

索出39种猕猴桃的做法，并可分别观看视频。

050蔬果汁6000

例

材 料 猕猴桃1个，橙子1个，

香蕉1根

材 料 猕猴桃1个，梨子1个，

柠檬1个

做 法 ① 橙子洗净，去

皮；香蕉去皮。②猕猴桃洗

净，切开取果肉。③将橙

子、猕猴桃肉及香蕉榨汁，

搅匀。

重点提示 要选择果皮呈黄

褐色，富有光泽且果毛细而

不易脱落的猕猴桃。

猕猴桃橙子香蕉汁

做 法 ①将猕猴桃洗净，

去皮，切块；梨子去皮和果

核，切块；柠檬洗净，切

片。②将梨子、猕猴桃、柠

檬榨出果汁。

重点提示 猕猴桃放在60℃

以上的热水中浸泡5分钟，

就能轻松地把皮剥掉。

猕猴桃梨子汁

做 法 ①猕猴桃洗净，削

皮，切成4块；苹果削皮，

去核，切块。②将薄荷叶洗

净，放入榨汁机中搅碎，再

加入猕猴桃、苹果块，搅打

成汁即可。

重点提示 要选用果蒂处是

嫩绿色的新鲜猕猴桃。

猕猴桃薄荷汁

做 法 ①猕猴桃与香蕉去

皮，梨洗净后去皮去核，均

切块。②将所有材料放入

榨汁机一起搅打成汁，滤出

果肉。

重点提示 挑选雪梨时，应

选择圆润皮薄者。

猕猴桃梨香蕉汁

材 料 猕猴桃1个，苹果

1/2个，薄荷叶2片

材 料 猕猴桃2个，梨、

香蕉各1/2个，酸奶半杯，

牛奶100毫升，蜂蜜1小勺

扫一扫，直接观看

猕猴桃香蕉汁的制作视频

051第二章果汁

材 料 哈密瓜1/2个 材 料 哈密瓜250克，柠

檬1/2个，蜂蜜适量

做 法 ①哈密瓜洗净、去

子、去皮，并切成小块。

②将哈密瓜放入榨汁机内，

搅打均匀。③把哈密瓜汁倒

入杯中，用哈密瓜皮装饰

即可。

重点提示 挑选哈密瓜时用

手摸一摸，太硬则不熟。

哈密瓜汁

做 法 ①将哈密瓜洗净，

去皮、子，切块；柠檬洗

净，切块。②将哈密瓜与柠

檬放入榨汁机榨汁，加入蜂

蜜，拌匀。

重点提示 一般有香味的哈

密瓜成熟度适中；而没有香

味或香味淡的相反。

哈密瓜柠檬汁

功效：①美白护肤：哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够

有效增强细胞防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。

②增强免疫力：哈密瓜能补充水溶性维生素C和B族维生素，能维持机体正常新陈

代谢的需要。

③清热解暑：哈密瓜营养丰富，水分含量也多，具有清热解暑的功效。

哈密瓜+蜂蜜=开胃消食

哈密瓜与蜂蜜同食，具有开胃消食的

功效。

哈密瓜+柠檬=清热解暑

哈密瓜和柠檬的水分含量都比较

多，二者同食，具有清热解暑的

功效。

营养黄金组合

哈密瓜+香蕉=引发肾亏

哈密瓜与香蕉同时食用易引发肾亏

和糖尿病。

食用禁忌

哈

密

瓜

选购：挑瓜时用手摸一摸，如果瓜

身坚实微软，说明成熟度较适中。

保存：哈密瓜属后熟果类，建议放

在阴凉通风处储存，可放2周左右。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“哈密瓜”，会搜

索出21种哈密瓜的做法，并可分别观看视频。

052蔬果汁6000

例

材 料 哈密瓜220克，蜂

蜜30毫升，豆浆180毫升

材 料 哈密瓜40克，橙子

1个，鲜奶90毫升，蜂蜜8毫

升，白汽水20毫升

做 法 ①将哈密瓜洗净，

去掉皮、子，切成小块。

②在豆浆中加入蜂蜜，倒入

榨汁机中搅拌。③将哈密

瓜放入榨汁机，搅打成汁

即可。

重点提示 要选用椭圆形或

橄榄形、果绿色的哈密瓜。

哈密瓜蜂蜜汁

做 法 ①哈密瓜洗净，去

皮、子，切块。②橙子洗

净，切开。③哈密瓜、橙

子、鲜奶放入榨汁机内搅打

3分钟，再倒入杯中，与白

汽水、蜂蜜拌匀即可。

重点提示 选哈密瓜时，可

用手按压，按不动的较好。

哈密瓜橙子汁

材 料 哈密瓜200克，椰

奶40毫升，鲜奶200毫升，

柠檬1/2个

材 料 哈密瓜100克，鲜

牛奶100毫升，蜂蜜5克，

矿泉水少许

做 法 ①将哈密瓜洗净，

用刀削皮去子，切丁；柠檬

用清水洗净，切片。②将所

有材料放入榨汁机内，搅打

2分钟即可。

重点提示 哈密瓜是季节性

很强的水果，要注意选择食

用时间和新鲜度。

哈密瓜椰奶

做 法 ①将哈密瓜去皮、

子，放入榨汁机榨汁。②将

哈密瓜汁、鲜牛奶放入榨汁

机中，加入矿泉水、蜂蜜，

搅打均匀。

重点提示 最好选择从外表

上看有密密麻麻的网状纹路

且皮厚的哈密瓜。

哈密瓜奶

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密瓜柠汁的制作视频

053第二章果汁

材 料 木瓜1/2个，菠萝60

克，冰水150毫升

材 料 木瓜200克，牛奶

200毫升，蜂蜜5克

做 法 ①将木瓜和菠萝分

别去皮洗净，均切成适量的

大小。②将切好的木瓜块和

菠萝块、冰水一起放入榨汁

机，搅打成汁即可。

重点提示 不宜用冷藏后的

木瓜榨汁。

木瓜汁

做 法 ① 将木瓜去皮、

子，切成小块。②将切成小

块的木瓜与牛奶、蜂蜜放

入榨汁机，搅打均匀即可

饮用。

重点提示 牛奶的用量要根

据个人喜好来决定。

木瓜牛奶

功效：①降低血脂：木瓜含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素

等，并富含17种以上氨基酸及多种营养元素，其中所含的齐墩果成分是一

种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

②排毒瘦身：木瓜中所含的木瓜蛋白酶具有减肥的作用。

木瓜+牛奶=有益消化

木瓜与牛奶同食，有助于肠胃消化，

具有润肠的作用。

木瓜+橙子=美白护肤

木瓜与橙子同食，具有美白护肤的

功效。

营养黄金组合

木瓜+海鲜=易引发呕吐

体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用

经过冰冻后的木瓜。

木瓜中所含的番木瓜碱有微毒，不宜多吃。

食用禁忌

木

瓜

选购：要选择果皮完整、颜色亮

丽、无损伤的果实。

保存：常温下能储存2~3天，建议

购买后尽快食用。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“木瓜”，会搜索

出57种木瓜的做法，并可分别观看视频。

054蔬果汁6000

例

材 料 木瓜100克，鲜奶

90毫升，蛋黄1个，凉开水

60毫升

材 料 木瓜200克，哈密

瓜20克，鲜奶90克

做 法 ① 将 木 瓜 洗 净，去

皮、子,切成小块备用。②将

木瓜及其他材料放入榨汁机

内，以高速搅打3分钟即可。

重点提示 木瓜的果皮一定

要亮，橙色要均匀，不能有

色斑。

木瓜牛奶蛋汁

做 法 ①将木瓜、哈密瓜

分别洗净，均去皮、子，切

成小块。②将所有材料放入

榨汁机内，以高速搅打2分

钟即可。

重点提示 最好不要使用冷

藏过的木瓜榨果汁。

木瓜哈密瓜汁

材 料 木瓜140克，苹果1个，

牛奶170毫升，白糖适量

材 料 木瓜300克，香蕉

2根，牛奶1杯

做 法 ① 将木瓜去皮、

子，切成小块；苹果去皮、

子，切成小块。②将木瓜块

与苹果块、牛奶放入榨汁机

中，撒入少许白糖，搅打均

匀即可饮用。

重点提示 饮用此果汁时最好

加一点冰块，更加冰爽可口。

木瓜苹果牛奶汁

做 法 ①将木瓜洗净，去

皮、子，切成小块；香蕉剥

皮，切成小块。②把木瓜、

香蕉、牛奶置榨汁机内搅拌

约1分钟即可。

重点提示 可以依个人口味

适当加入蜂蜜。

木瓜香蕉奶

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冰糖木瓜的制作视频

055第二章果汁

材 料 菠萝1/2个，香瓜1

个，蜂蜜少许

材 料 菠萝200克，苹果1个

做 法 ①将菠萝去皮，洗

净，切块；香瓜去皮、子，

切成小块。②将菠萝与香瓜

一起放入榨汁机中榨成汁，

再加入蜂蜜，调匀即可。

重点提示 蜡黄色的香瓜比

较甜，应选购这类色泽的。

菠萝香瓜汁

做 法 ①将菠萝洗净，去

皮，切块；将苹果洗净，去

核，切块。②将菠萝、苹果

同时放入榨汁机里，压榨出

果汁即可。

重点提示 菠萝可用盐水浸

泡一下，这样能去除菠萝的

涩味。

菠萝苹果汁

功效：①消暑解渴：菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功效，为夏季医食兼

优的时令佳果。

②美白护肤：丰富的B族维生素能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，同时也可以

消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

菠萝+西瓜=开胃消食

菠萝可促进消化、预防便秘；西瓜可

退火利尿，帮助消化、促进食欲。

菠萝+香瓜=消暑解渴

菠萝与香瓜同食，具有生津止渴、

除烦热、消暑利尿的作用。

营养黄金组合

菠萝+黄瓜=降低营养价值

菠萝与黄瓜同食，会降低营养价值。

对菠萝过敏者慎食。

食用禁忌

菠

萝

选购：要选择外形饱满、闻起来

有清香的菠萝。

保存：将菠萝放入冰箱中可保存1

周，放在阴凉通风处可保存3~5天。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“菠萝”，会搜索

出43种菠萝的做法，并可分别观看视频。

056蔬果汁6000

例

材 料 柠檬1个，菠萝50克 材 料 菠萝50克，沙田柚

100克，蜂蜜少许

做 法 ①将柠檬洗净，对

切；将菠萝去皮，洗净切

块。②将原材料放入榨汁机

内，以高速搅打2分钟即可

饮用。

重点提示 要选用表皮呈淡

黄色，上顶的冠芽呈青褐色

的菠萝。

酸甜菠萝汁

做 法 ①将菠萝去皮，洗

净，切块。②将沙田柚去

皮，去子，切块。③将准备

好的材料搅打成汁，加蜂蜜

拌匀。

重点提示 如果喜欢菠萝味

浓一点，可以多加一些菠萝

进行榨汁。

沙田柚菠萝汁

材 料 猕猴桃1个，水蜜

桃1个，菠萝2片，优酪乳

1杯

材 料 猕猴桃2个，菠萝

150克，柠檬1/2个，凉开

水240毫升

做 法 ①猕猴桃用清水洗

净，去皮，切成块；水蜜桃

用清水洗净，去皮、去核，

切块。②将所有材料放入榨

汁机中，榨成汁即可饮用。

重点提示 用冷藏过的猕猴

桃榨汁口感会更好。

双桃菠萝汁

做 法 ①猕猴桃去皮，切

块；菠萝削皮，洗净，切

块；柠檬洗净，切片。②将

所有材料倒入榨汁机内搅打

均匀。

重点提示 此果汁最好现做

现饮，若放置时间长了，会

降低其营养价值。

营养酸甜菠萝汁

扫一扫，直接观看

菠萝排毒果汁的制作视频

057第二章果汁

材 料 芒果2个，柠檬1/2

个，蜂蜜少许，凉开水200

毫升

做 法 ①将芒果用清水洗

净，去皮、去核，切成块；柠

檬洗净，切片。②将所有材料

放入榨汁机榨汁即可饮用。

重点提示 以果蒂周围感觉稍

硬实、富有弹性的芒果为佳。

芒果柠檬汁

功效：①开胃消食：芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时

间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

②美白护肤：芒果的胡萝卜素含量特别高，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

芒果+橘子=补脾健胃

芒果与橘子同食可以补脾健胃、开胃

消食。

芒果+柠檬=增强免疫

芒果与柠檬同食可以增强人体免

疫力。

营养黄金组合

食用禁忌

芒果+大蒜=损肾脏

芒果不宜与辛辣食物同食，否则损

肾脏。

芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛

酸，皮肤病患者忌食用。

芒

果

选购：应选表皮光滑、平整、颜

色均匀的芒果。

保存：将芒果放在阴凉通风处可

保存10天左右。

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出17种芒果的做法，并可分别观看视频。

材 料 芒果150克，橘子

1个，鲜奶250毫升

做 法 ① 将 芒 果 洗 净，去

皮，切成小块备用。②将橘

子去皮，去子，撕成瓣。③将

所有材料放入榨汁机榨汁。

重点提示 此果汁最好现做

现饮，营养不易流失。

芒果橘子奶

058蔬果汁6000

例

材 料 芒果100克，哈密

瓜200克，牛奶200毫升

做 法 ①将芒果洗净，去

皮，切成小块。②将哈密瓜

洗净，去皮、子，切碎。

③将所有材料放入榨汁机

内，搅打成汁。

重点提示 选哈密瓜时用手

摸一摸，如果瓜身坚实微

软，说明成熟度较适中。

芒果牛奶

材 料 芒果1个，豆奶300

毫升，莱姆汁适量，纯蜂

蜜1~2汤匙，碎冰适量

材 料 圣女果200克，芒

果1个，冰糖5克

做 法 ①将芒果用清水洗

净，削皮去核，取果肉，加

豆奶、莱姆汁、纯蜂蜜，搅

打至起沫。②加些纯蜂蜜、

碎冰，倒入豆奶果汁即可。

重点提示 如将果汁放入冰

箱冷藏30分钟口感更佳。

芒果豆奶汁

做 法 ① 芒果洗净，去

皮，去核，切块。②圣女果

洗净，去蒂，切块。将所有

材料搅打成汁，加入冰糖

即可。

重点提示 要 选 用 自 然 成

熟、表皮颜色均匀、有香味的

芒果。

圣女果芒果汁

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圣女果芒果汁的制作视频

材 料 芒果1个，凉开水

30毫升，糖水50毫升

做 法 ① 芒果洗净，去

皮、核，放入榨汁机中，加

糖水后，搅拌成雪状。②倒

入杯中，注入凉开水即可。

重点提示 芒果最好切成小

块再放入榨汁机中榨汁。

芒果飘雪

059第二章果汁

材 料 柠檬2个，蜂蜜30

毫升，凉开水60毫升

材 料 柠檬1/2个，蜂蜜

适量，豆浆180毫升

做 法 ①将柠檬洗净，对

半切开后榨成汁。②将柠

檬汁及其他材料倒入有盖

的大杯中。③盖紧盖子摇

动10~20下，倒入小杯中

即可。

重点提示 不要买太硬的柠

檬，太硬的柠檬会很酸。

柠檬汁

做 法 ①柠檬洗净，去皮，

去核，切块，放入榨汁机榨

汁。②豆浆和蜂蜜倒入榨汁

机容杯中搅拌后，再倒入玻

璃杯中。③在玻璃杯中加柠

檬汁即可。

重点提示 可加少许白开水

调和柠檬的酸味。

酸甜柠檬浆

功效：①美白护肤：鲜柠檬的维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色

素沉着，使皮肤白皙。其独特的果酸成分可以软化角质层，令皮肤变得白

皙而富有光泽。

②增强免疫：柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、柠檬

酸、苹果酸等，可以预防感冒、增强免疫力。

柠檬+蜂蜜=美容养颜

柠檬与蜂蜜同食，具有美容养颜和

缓解肩胛酸痛的作用。

柠檬+菠萝=生津止渴

柠檬与菠萝同食，具有生津止渴、

健胃、止痛的功效。

营养黄金组合

柠檬+山楂=影响肠胃的消化功能

柠檬与山楂同食，会影响肠胃的消化

功能。

食用禁忌

柠

檬

选购：要选果皮有光泽、新鲜且

完整的柠檬。

保存：放入冰箱中可长期保存。

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出46种柠檬的做法，并可分别观看视频。

060蔬果汁6000

例

材 料 柠檬、菠萝、蜂蜜

各适量

材 料 芒果1个，人参果

1个，柠檬1/2个，凉开水

100毫升

做 法 ① 柠檬洗净，去

皮，切片；菠萝去皮，切

块。②将柠檬、菠萝块放入

榨汁机中榨成汁。③加入蜂

蜜一起搅拌均匀。

重点提示 菠萝切块后最好

用盐水浸泡一会，以去除

涩味。

纤体柠檬汁

做 法 ①芒果与人参果洗

净，去皮、子，切块，放入

榨汁机中榨汁。②柠檬洗

净，切块，入榨汁机榨汁。

③柠檬汁与芒果人参果汁、

凉开水搅匀即可。

重点提示 要 选 择 颜 色 洁

白、带有蓝纹的人参果。

双果柠檬汁

材 料 柠檬1个，橙子1个，

香瓜1个

材 料 鸡蛋1个，柠檬汁

10毫升，蜂蜜适量，橙子

1个

做 法 ① 柠檬洗净，切

块；橙子去皮后去子，切

块；香瓜洗净，去子，切

块。②将柠檬、橙子、香瓜

依序放入榨汁机中，搅打成

汁即可。

重点提示 选 购 时 要 闻 一

闻，有香味的瓜比较甜。

柠檬橙子香瓜汁

做 法 ①将橙子去皮，洗

净；鸡蛋打散备用。②将橙

子切成块状。③将所有的原

材料放入榨汁机中榨汁，装

入杯中即可。

重点提示 新鲜的柠檬色泽

是鲜艳的，一般不会呈黄绿

分布。

强体果汁

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薄荷柠檬汁的制作视频

061第二章果汁

材 料 草莓200克，红葡

萄250克，樱桃150克，冰

块适量

材 料 柚子1/2个，樱桃100

克，糖水30毫升，凉开水30

毫升

做 法 ①红葡萄、樱桃、

草莓洗净。将红葡萄切半，

把大颗草莓切块，与樱桃一

起放入榨汁机中榨汁。②把

成品倒入玻璃杯中，加冰

块、樱桃装饰即可。

重点提示 要 选 择 连 有 果

蒂、光鲜饱满的樱桃。

樱桃草莓汁

做 法 ①将柚子、樱桃洗

净，切块。②将所有材料放

入榨汁机中，搅打1分钟，

倒入杯中即可。

重点提示 樱桃的用量可根

据个人喜爱来决定。

樱桃柚子汁

功效：①美白护肤：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维

生素C等均比苹果、梨高，含铁量尤其高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，

能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

②增强免疫力：樱桃中富含的铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体

免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用。

樱桃+草莓=美容养颜

樱桃与草莓同食，具有美容养颜的

功效。

樱桃+柚子=增强免疫力

樱桃与柚子都有增强人体免疫力的

作用，同时食用具有增强免疫力的

功效。

营养黄金组合

樱桃+螃蟹=轻微中毒

樱桃与螃蟹同食会出现轻微中毒的

现象。

食用禁忌

樱

桃

选购：应选颜色鲜艳、果粒饱

满、表面有光泽的樱桃。

保存：樱桃不宜久存，放入冰箱

中可储存3天。

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出12种樱桃的做法，并可分别观看视频。

062蔬果汁6000

例

材 料 樱桃10颗，低脂牛

奶200毫升，蜂蜜少许

材 料 樱桃8颗，菠萝50

克，柠檬1个，蜂蜜10克，

凉开水400毫升

做 法 ①将樱桃用清水洗

干净，去除核，放入榨汁机

中，倒入适量的低脂牛奶

与蜂蜜。②搅拌均匀后即可

饮用。

重点提示 可 添 加 少 许 食

盐，这样榨出来的汁更酸甜

可口。

樱桃牛奶

做 法 ①将樱桃、柠檬、菠

萝洗净，去皮、核（子），

放入榨汁机中。②加入凉开

水、蜂蜜，榨汁即可。

重点提示 用清水加少许盐

将樱桃浸泡一会儿可去除表

皮残留物。

樱桃鲜果汁

材 料 西红柿50克，橙子

1个，樱桃300克

材 料 红樱桃15颗，优酪

乳30克，糖15克，冰水100

毫升，碎冰120克

做 法 ①将橙子洗净，对

切，榨汁。②将樱桃、西红

柿洗净，切小块，放入榨

汁机榨汁，以滤网去残渣。

③将做法①及做法②的果汁

混合拌匀即可。

重点提示 要 选 择 果 实 饱

满、有弹性的橙子。

樱桃西红柿橙子汁

做 法 ①红樱桃洗净，去

子，切小块备用。②将所有

材料放入榨汁机中搅打30秒

即成。

重点提示 采用酸、甜樱桃

组合榨汁，可榨出酸甜可

口、风味优良的果汁。

樱桃优酪乳

扫一扫，直接观看

樱桃鲜奶的制作视频

063第二章果汁

材 料 石榴、苹果、柠檬

各1个

材 料 梨2个，石榴1个，

蜂蜜、冰块、梨片各适量

做 法 ①剥开石榴的皮，

取出果实；将苹果洗净，去

核，切块。②将苹果、石

榴、柠檬放进榨汁机，榨汁

即可。

重点提示 用刀子在石榴顶

上环切一圈，这样能很快剥

开石榴的皮。

石榴苹果汁

做 法 ①梨洗净，去皮，

切块；石榴切开去皮，取石

榴子；二者一起搅打成汁。

②倒入蜂蜜搅拌，装杯加冰

块、梨片即可。

重点提示 石 榴 以 果 实 饱

满、重量较重的较好。

石榴梨泡泡饮

功效：①美白护肤：石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质，能迅速补充肌肤

所失水分，令肤质更为明亮柔润。

②增强免疫力：石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含

有维生素C及B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质等，可以增强人体免疫力。

石榴+苹果=增强免疫力

石榴与苹果同食，具有增强免疫力的

功效。

石榴+蜂蜜=治疗腹痛

石榴与蜂蜜同食，可以治疗腹痛。

营养黄金组合

石榴+胡萝卜=身体不适

石榴与胡萝卜同食易导致身体不适。

石榴酸涩有收敛作用，感冒、急性盆

腔炎、尿道炎等患者慎食。石榴多食

会损伤牙齿，还会助火生痰。

食用禁忌

石

榴

选购：选购石榴时，以果实饱满、

较重，果皮表面色泽较深的为好。

保存：石榴不宜保存，建议买回

后1周之内吃完。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“石榴”，会搜索

出2种石榴的做法，并可分别观看视频。

064蔬果汁6000

例

材 料 红葡萄100克，番

石榴1/2个，柚子80克，冰

块少许，柠檬1个

材 料 番石榴2个，菠萝30

克，莱姆汁少许，橙子1个，

柠檬1个，凉开水少量

做 法 ①红葡萄、番石榴

洗净，切块。②柚子去皮。

将冰块放入榨汁机容器中，

以防止榨汁时产生泡沫。将

番石榴、柚子、红葡萄、柠

檬榨汁即可。

重点提示 冰 块 以 刨 冰 为

佳，也可用碎冰代替。

番石榴葡萄柚汁

做 法 ①番石榴洗净，切

开，去子；菠萝去皮切块；

橙子去皮，切块；柠檬洗

净，切片。②番石榴、菠

萝、柠檬、橙子榨汁。③加

莱姆汁、凉开水，搅匀。

重点提示 将果汁放入冰箱

冷藏30分钟更好喝。

番石榴综合果汁

功效：①开胃消食：番石榴营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类等，可增

加食欲，促进儿童生长发育。

②增强免疫力：番石榴含有维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，可

以增强人体免疫力。

番石榴+葡萄柚=降低血脂

番石榴与葡萄柚同时食用，可以降低

血脂。

番石榴+柚子=增强免疫力

番石榴与柚子同食，具有增强免疫

力的功效。

营养黄金组合

患有流行感冒、急性炎症、上火便秘

者应谨慎食用。

食用禁忌

番

石

榴

选购：要选择果实颜色均匀、体

形硕大的果实。

保存：建议现买现食，番石榴放

在阴凉通风处可保存1周。

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后，点击“搜索”标志，输入食材“番石榴”，会搜索出

11种番石榴的做法，并可分别观看视频。

065第二章果汁

材 料 李子6个，蜂蜜适

量，牛奶少许

材 料 新鲜李子2个，柠

檬1/4个，凉开水400毫升

做 法 ①将李子洗净，去

核取肉。②将李子肉、牛奶

放入榨汁机中。③加入蜂

蜜，搅拌均匀即可。

重点提示 可加少量冰块，

这样榨出来的果汁更美味

爽口。

李子牛奶饮

做 法 ① 李子洗净，削

皮，去核；柠檬洗净，切

开，去皮，和李子一起放入

榨汁机。②将凉开水倒入，

充分搅匀，滤掉果渣，倒入

杯中即可。

重点提示 未熟透的李子不

能吃。

李子柠檬汁

功效：①开胃消食：李子能促进胃酸和消化酶的分泌，有增强肠胃蠕动的

作用。

②美白护肤：李子的悦面养容之功十分奇特，能使颜面光洁如玉。

李子+牛奶=开胃消食

李子与牛奶同食，具有开胃消食、健

脾养胃的功效。

李子+柠檬=养颜护肤

李子能使颜面光洁如玉，柠檬能消

毒去垢、清洁皮肤，两者同食具有

美白护肤的功效。

营养黄金组合

李子+鸡肉=损五脏

李子与鸡肉同时食用会损五脏。

李子含有大量的果酸，多食伤脾胃。

食用禁忌

李

子

保存：可放入冰箱中冷藏1周。

选购：要选择颜色均匀、果粒完

整、无虫蛀的李子。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首

页后，点击“搜索”标志，输入食材“李子”，会搜索

出4种李子的做法，并可分别观看视频。

066蔬果汁6000

例

材 料 荔枝8个，酸奶200

毫升

材 料 荔枝400克，柠檬

1/4个，凉开水适量

做 法 ① 将荔枝去壳与

子，用冷水洗净，放入榨汁

机中。②倒入酸奶，搅匀后

饮用。

重点提示 荔枝一次不能用

太多，也不要空腹食用，否

则会引发低血糖，也会引起

恶心、四肢无力。

荔枝酸奶

做 法 ① 将荔枝去皮及

核，用清水洗净。②将全部

材料放入榨汁机中，榨成汁

即可。

重点提示 如果荔枝的外壳

龟裂片平坦、缝合线明显，

那么味道一定会很甘甜。

荔枝柠檬汁

功效：①增强免疫力：荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂

肪、柠檬酸、果胶等，具有增强人体免疫力的功效。

②美白护肤：荔枝拥有丰富的维生素，可促进毛细血管的血液循环，防止雀斑生

成，令皮肤更加光滑。

③养心润肺：荔枝有补血健肺之效，对心肺功能不佳的人有补益作用。

荔枝+柠檬=排毒瘦身

荔枝与柠檬同食，具有排毒瘦身的

功效。

荔枝+酸奶=开胃消食

荔枝与酸奶同食，具有开胃消食、

健脾养胃的功效。

营养黄金组合

荔枝+黄瓜=破坏维生素Ｃ

两者同食会破坏维生素Ｃ，降低营养

价值。

食用禁忌

荔

枝

保存：荔枝不宜长期保存，建议

最好现买现食。

选购：要选择果肉透明但汁液不

溢出、肉质结实的果实。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“荔枝”，会

搜索出4种荔枝的做法，并可分别观看视频。

067第二章果汁

材 料 葡萄柚1个，苹果

100克

材 料 红葡萄柚（切半）

1个，青葡萄柚1/2个，梨

子2个，碎冰适量

做 法 ①将苹果去皮、洗

净，葡萄柚去皮，将二者均

切成适当大小的块。②所

有材料放入榨汁机内搅打成

汁，滤出果肉即可。

重点提示 皮触摸起来柔软

而富有弹性的葡萄柚肉多

皮薄。

葡萄柚苹果汁

做 法 ①葡萄柚去皮，榨

汁备用；梨子洗净，切块，

放入榨汁机中榨汁。②把全

部果汁混合，倒在玻璃杯中

碎冰上即可饮用。

重点提示 果汁最好现做现

饮，否则会破坏维生素。

葡萄柚梨子汁

功效：①防癌抗癌：葡萄柚含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性纤维，可

以溶解胆固醇，对于肥胖症、水分滞留、蜂窝组织炎症等颇有改善作用，

可降低癌症发生的概率。

②美白护肤：葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维

素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健。

葡萄柚+苹果=促进新陈代谢

葡萄柚中的维生素C和苹果中的有机

酸可以促进人体新陈代谢。

葡萄柚+油菜=预防骨质疏松

葡萄柚中的维生素C与油菜中的钙

结合对预防骨质疏松有疗效。

营养黄金组合

葡萄柚+西瓜=腹胀

葡萄柚性寒，体质虚寒或胃寒患者

不宜食用。

食用禁忌

葡

萄

柚

选购：表皮光滑有弹性，结实及

有厚重感的葡萄柚较好。

保存：葡萄柚要装进保鲜袋后放

入冰箱里保存。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“葡萄柚”，会搜

索出2种葡萄柚的做法，并可分别观看视频。

068蔬果汁6000

例

材 料 榴莲肉60克，蜂蜜

少许，清水适量

材 料 榴莲肉100克，水

蜜桃50克，蜂蜜少许，鲜

牛奶、凉开水各200毫升

做 法 ①将榴莲肉放入榨

汁机中。②倒入蜂蜜。③加

入适量的清水后，搅打均匀

即可。

重点提示 榴莲以外形多丘

状的为上选，榴莲的壳变

黄，刺有一点软，外壳散发

出榴莲香的最好。

蜜汁榴莲

做 法 ①将水蜜桃洗净。

将榴莲肉、水蜜桃、蜂蜜倒

入榨汁机。②将凉开水倒

入，盖上杯盖，充分搅拌成

果泥状，加入鲜牛奶，调成

果汁即可。

重点提示 个头大的榴莲通

常有较多的养分。

榴莲牛奶果汁

功效：①增强免疫力：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补

养作用。

②降低血压：榴莲果中钾和钙的含量特别高，钾参与蛋白质、碳水化合物和能量

的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

③开胃促消化：榴莲中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，增进食欲。

榴莲+蜂蜜=提神健脑

榴莲与蜂蜜同食，能起到提神健脑的

功效。

榴莲+牛奶=开胃消食

榴莲与牛奶同食，具有健脾养胃、

开胃消食的功效。

营养黄金组合

榴莲+酒=对身体不利

吃过榴莲之后不能马上饮酒，否则

对身体不利。

食用禁忌

榴

莲

保存：成熟后自然裂口的榴莲存

放时间不能太久，应尽快食用。

选购：当榴莲有一股酒精味时，

一定是变质了，不要购买。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“榴莲”，会

搜索出3种榴莲的做法，并可分别观看视频。

069第二章果汁

材 料 杨桃1个，蜂蜜少

许，凉开水200毫升

材 料 杨桃2个，橙子1个，

柠檬汁、蜂蜜各少许

做 法 ①将杨桃用清水洗

净，切成小块，放入榨汁机

中。②倒入适量的凉开水

和蜂蜜，搅打成果汁即可

饮用。

重点提示 将果汁放入冰箱

冷藏30分钟后再饮用口感

更佳。

蜂蜜杨桃汁

做 法 ① 杨桃洗净，切

块，放入半锅水中，煮开后

转小火熬煮4分钟，放凉；

橙子洗净，切块。②将杨桃

倒入杯中，加入橙子和辅料

一起调匀即可。

重点提示 杨桃煮的时间不

宜太长，否则营养会流失。

杨桃橙子汁

功效：①开胃消食：新鲜杨桃碳水化合物的含量丰富，所含脂肪、蛋白质

等营养成分对人体有助消化的功能。

②增强免疫力：杨桃富含的维生素C能提高机体免疫力。

③美白养颜：杨桃里面含有较多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效地去除

或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润有光泽。

杨桃+蜂蜜=排毒瘦身

杨桃含有丰富的糖分、纤维素及酸

素，与蜂蜜同食，具有排毒瘦身的

功效。

杨桃+橙子=治疗口腔溃疡

杨桃与橙子同食，对咽喉炎症、口腔

溃疡、风火牙痛等有很好的疗效。

营养黄金组合

杨桃+乳酪=引起腹泻

杨桃与乳酪不能同时食用，否则容易

导致腹泻。

食用禁忌

杨

桃

保存：杨桃不能放入冰箱中冷

藏，要放在通风阴凉处储存。

选购：应选择个大、颜色金黄、

闻起来有香味的果实。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“杨桃”，会搜索

出7种杨桃的做法，并可分别观看视频。

070蔬果汁6000

例

材 料 甜瓜100克，酸奶

1瓶，蜂蜜适量

材 料 香瓜60克，苹果1个，

柠檬1个，冰块适量

做 法 ①将甜瓜洗净，去

掉皮，切块，放入榨汁机中

榨成汁。②将果汁倒入榨汁

机中，加入酸奶、蜂蜜，搅

打均匀即可。

重点提示 选择甜瓜时要注

意闻瓜的头部，有香味的瓜

一般比较甜。

甜瓜酸奶汁

做 法 ① 香瓜洗净，切

开，去子，削皮，切成小

块。②苹果洗净，去皮，去

核，切块。③将准备好的材

料倒入榨汁机内榨成汁，加

入柠檬汁和冰块。

重点提示 甜 瓜 的 瓜 蒂 有

毒，要将瓜蒂切除。

香瓜苹果汁

功效：①消暑解渴：甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和B族

维生素、维生素C等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦等。

②增强免疫力：甜瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸等营养成分，常食可以增强机

体的免疫能力。

甜瓜+酸奶=消暑解渴

甜瓜与酸奶同食，具有消暑解渴的

功效。

甜瓜+苹果=开胃消食

甜瓜与苹果同食，具有健肠整胃、

开胃消食、补血益气的功效，对慢

性病有改善作用。

营养黄金组合

甜瓜+田螺=腹泻

甜瓜不能与田螺同食，否则会导致

腹泻。

食用禁忌

甜

瓜

选购：选购时要闻一闻瓜的头

部，有香味的瓜一般比较甜。

保存：将甜瓜放置于阴凉通风处

可保存1周左右。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“香瓜”，会

搜索出4种香瓜的做法，并可分别观看视频。

071第二章果汁

材 料 香蕉100克，橙子

150克，苹果200克，蜂蜜

少许

材 料 苹果200克，柠檬

30克，芒果350克，生姜

3片

做 法 ① 将苹果去皮与

核，用清水洗净后切块，浸

于盐水中备用。②将橙子切

成块。③将所有材料放入榨

汁机中，搅匀即可饮用。

重点提示 最好将苹果皮洗

净一起入榨汁机榨汁。

金色组曲

做 法 ① 将苹果去皮、

核；柠檬洗净，切片；芒果

去核，切片。②将所有材料

一起放入榨汁机中，搅匀

即可。

重点提示 最好选择富有光

泽、表皮较硬、香甜可口的

富士苹果。

金色嘉年华

综

合

果

汁

了。所以，将各类水果一起榨汁便是

十分巧妙的搭配，不仅保留了水果中

的营养物质，合理的搭配也增加了果

汁中所含的营养物质。

   然而，水果的搭配并非是越多

越好的，其中自有它的讲究。按照

水果中所含糖分及果酸的量，可将

水果分成三个种类：酸性、亚酸

性、甜性。原则上，亚酸性水果可

与酸性或甜性水果结合使用，但酸

性水果不应与甜性水果合用。另

外，摄取水果应限制水果的品类，

且一次不要超过三种以上。

   综合鲜果汁营养又美味，而且还

有美白护肤、增强免疫力等多种营养

功效，常食更能带来意想不到的效

果。为了自己和家人的健康，让我们

一起来合理搭配水果做鲜果汁吧！

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后，点击“搜索”标志，输入食材“综合果汁”，会搜索

出60种综合果汁的做法，并可分别观看视频。

   还在进行“1+1=2”的饮食模式

吗？！如果答案是肯定的，那么你就

Out了。

   生活节奏越来越快，我们的营养

却没能跟上来，亚健康在人群中悄然

蔓延。“身体是革命的本钱”，为了

在竞争激烈的社会中有一个坚实的基

础，单一的食物、单一的营养已然无

法满足我们“干涸”身体的迫切需求

功效

072蔬果汁6000

例

材 料 甘蔗200克，姜

15克

材 料 无花果1个，猕猴

桃1个，苹果1个

做 法 ① 甘蔗去皮，切

块；姜洗净，切小块，一同

放入榨汁机中榨成汁。②将

果汁倒入杯中，入微波炉加

热即可。

重点提示 优质甘蔗茎秆粗

硬光滑，端正而挺直，表面

呈紫色，挂有白霜。

姜汁甘蔗汁

做 法 ①无花果洗净，去

皮；猕猴桃洗净，去皮，切

块；苹果洗净，去核，切

块。②将材料一起搅打出果

汁即可。

重点提示 在 购 买 无 花 果

时，应尽量挑选个头较大的

无花果。

三果综合汁

材 料 圣女果50克，橙子

1个，葡萄300克

材 料 哈密瓜200克，椰

奶40毫升，鲜奶200毫升，

柠檬1/2个

做 法 ① 橙子洗净，对

切，榨汁。②葡萄去皮、去

子；圣女果洗净，切小块，

放入榨汁机榨汁，以滤网去

残渣。③将做法①及做法②

的果汁混合拌匀。

重点提示 加柠檬汁，榨出

来的果汁更酸甜可口。

综合鲜果汁

做 法 ①将哈密瓜削皮，

去子，切丁；柠檬洗净，

切片。②将所有材料放入

榨汁机内，搅打2分钟即可

饮用。

重点提示 椰奶可根据个人

喜好适量增加或减少。

双奶瓜汁

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马蹄甘蔗汁的制作视频

073第二章果汁

材 料 菠萝、木瓜、苹果

各30克，橙子汁、糖水、

蜂蜜、冰水、碎冰各适量

材 料 杨桃60克，葡萄

60克，糖水30毫升，碎冰

120克

做 法 ①菠萝、木瓜、苹

果分别用清水洗净，去皮，

切小块备用。②所有材料放

入榨汁机中搅打均匀即成。

重点提示 各种水果的营养

不同，所以用来榨汁可尽量

多用几种水果。

美白果汁

做 法 ①杨桃洗净，切小

块；葡萄洗净，去皮，去子

备用。②所有材料放入榨汁

机中搅打30秒即成。

重点提示 清洗杨桃时，只

要削掉较薄的菱角即可；有

肾病患者应忌口。

夏日之恋

材 料 杨梅60克，盐少许 材 料 牛油果1/2个，葡

萄柚1个，凉开水200毫升

做 法 ①将杨梅用清水洗

干净，取其肉放入榨汁机

中，搅拌均匀。②将少许的

盐与杨梅汁搅拌均匀即可

饮用。

重点提示 榨汁后加入少许

白糖摇匀，口味更佳；杨梅

吃多容易上火。

杨梅汁

做 法 ①牛油果洗净，去

皮，切块。②将葡萄柚去外

皮，去内膜，切成块。将所

有材料倒入榨汁机内搅打均

匀即可。

重点提示 牛油果的清洗比较

简单，将表皮洗净就可以了。

牛油果葡萄柚汁

扫一扫，直接观看

梦幻杨梅汁的制作视频

074蔬果汁6000

例

材 料 人参果、梨、柠檬

各1个，葡萄100克

材 料 蜂蜜10克，百香果

25克，鸡蛋1个，橙汁10毫

升，雪糕1个，冰块适量

做 法 ①将人参果洗净，

削皮，切块；梨洗净，削皮

去核，切块；将葡萄洗净，

去皮与子；柠檬洗净，切

片。②将所有原料放入榨汁

机中，榨成汁。

重点提示 要 选 择 颜 色 洁

白、带有蓝纹的人参果。

人参果梨汁

做 法 ①百香果洗净，划

开，放入榨汁机内榨成汁。

②百香果汁与鸡蛋、雪糕、

蜂蜜一起放入榨汁机中搅

匀。③最后在果汁中加入橙

汁和冰块即可。

重点提示 要选择新鲜的百

香果。

百香果蜂蜜饮

材 料 桑葚80克，青梅40

克，杨桃5克，凉开水、冰

块各适量

材 料 桑葚80克，猕猴桃

1个，牛奶150毫升

做 法 ①将桑葚洗净；青

梅洗净，去皮。②杨桃洗净

后切块。将所有原材料放入

榨汁机中搅打成汁，加入冰

块即可。

重点提示 桑 葚 不 容 易 清

洗，最好放入水中浸泡10

分钟。

桑葚青梅杨桃汁

做 法 ①将桑葚洗干净；

猕猴桃洗干净，去掉外皮，

切成大小适合的块。②将桑

葚、猕猴桃放入榨汁机内，

加入牛奶，搅拌均匀即可。

重点提示 用刷子将猕猴桃

的茸毛刷净，再用水冲洗。

桑葚猕猴桃奶

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人参果雪梨汁的制作视频

075第二章果汁

材 料 枇杷150克，香瓜50

克，菠萝100克，蜂蜜2大

匙，凉开水150毫升

材 料 木瓜100克，香蕉1根，

水蜜桃1/2个，凉开水700毫升

做 法 ① 香瓜洗净，去

皮，切成小块；菠萝去皮，

切成块；枇杷洗净，去皮。

②将蜂蜜、凉开水和准备好

的材料放入榨汁机榨成汁

即可。

重点提示 选颜色黄、颗粒

完整、有茸毛的枇杷。

蜜汁枇杷综合果汁

做 法 ① 木瓜剥开，去

子，去外皮，和去皮的香蕉

一起榨汁。②水蜜桃削皮，

去核，放入榨汁机中，加入

凉开水，搅拌成果汁即可。

重点提示 加入牛奶，口味

也不错。

木瓜综合果汁

材 料 优酪乳150毫升，

草莓50克，糖水45克，冰

水60克，碎冰120克

材 料 香蕉 1根，蜜柑

60克

做 法 ①草莓洗净，切小

块备用。②所有材料放入

榨汁机中，搅打30秒，倒

入杯中，加1颗草莓做装饰

即可。

重点提示 优酪乳饮用的最

佳温度是10~12摄氏度，这

时的口味最好。

滋养多果汁

做 法 ① 蜜柑去皮，去

子，对半切开。②香蕉剥

皮，切成小块。③将所有材

料放入榨汁机内，搅打成汁

即可。

重点提示 不要选太熟烂的

香蕉，这样会影响果汁的

口感。

蜜柑香蕉汁

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香蕉猕猴桃汁的制作视频

076蔬果汁6000

例

第三章

蔬菜汁

蔬菜汁不仅色彩鲜艳、易于制作，而且营养丰富、味道可口，正

日渐成为人们喜爱的保健饮品。每天早晨，为自己精心制作一款蔬菜

汁，不仅能让自己精神舒畅、活力倍增，而且还能补充能量和营养，

还可以让积存在细胞中的毒素溶解并排出体外。饮用新鲜的蔬菜汁能

让您健健康康每一天。

材 料 西红柿2个，水100

毫升，食盐5克

材 料 西红柿100克，酸

奶300克

做 法 ①西红柿用水洗净，

去蒂，切成四块。②在榨汁

机内加入西红柿、水和食

盐，搅打均匀。③把西红柿

汁倒入杯中即可。

重点提示 要选用大一点的

西红柿，这样汁水会丰富

一些。

西红柿汁

做 法 ① 将西红柿洗干

净，去掉蒂，切成小块，备

用。②将切好的西红柿和酸

奶一起放入榨汁机内，搅拌

均匀即可。

重点提示 西红柿用开水烫

一下，更易去掉表皮。

西红柿酸奶

功效：①增强免疫力：西红柿中的B族维生素参与人体广泛的生化反应，能调节

人体代谢功能，增强机体免疫力。

②降低血压：西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低

血压的功效。

③美白护肤：西红柿还有美容效果，常吃具有使皮肤细滑白皙的作用，可延缓衰老。

西红柿+花菜=预防心血管疾病

西红柿和花菜都含有丰富的维生素，

能清除血液中的杂物，同食能有效预

防心血管疾病。

西红柿+牛腩=健脾开胃

西红柿与牛腩同食，有健脾开胃的

功效，并能补气血。

营养黄金组合

西红柿+胡萝卜=破坏维生素C

西红柿+石榴=破坏维生素C

食用禁忌

西红柿

选购：选择外观圆滑，透亮而无

斑点的西红柿为宜。

保存：放在阴凉通风的地方，可

保存10天左右。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“西红柿”，会搜

索出120种西红柿的做法，并可分别观看视频。

078蔬果汁6000

例

材 料 西红柿2个，蜂蜜

30毫升，凉开水50毫升

材 料 西红柿100克，芹

菜50克，优酪乳300毫升

做 法 ①将西红柿洗净，

去蒂后切成小块。②将西

红柿及其他材料放入榨汁

机中，以高速搅打1分半钟

即可。

重点提示 选用颜色鲜红、

果实饱满的西红柿榨汁口感

会更好。

西红柿蜂蜜汁

做 法 ①将西红柿洗净，

去蒂，切小块。②将芹菜

洗净，切碎。③西红柿、芹

菜、优酪乳一起入榨汁机榨

汁，搅拌均匀即可。

重点提示 搅 拌 时 加 少 许

水，榨出来的果汁口感会

更好。

西红柿芹菜优酪乳

材 料 西红柿2个，芹菜

20克，水芹20克

材 料 西红柿300克，芹

菜100克，柠檬1/2个，凉

开水250毫升

做 法 ①将西红柿洗净，

切成小块；芹菜、水芹洗

净，切成小段。②将所有材

料放入榨汁机，榨汁即可

饮用。

重点提示 芹菜要摘去黄色

的叶子。红色重的西红柿对

预防癌症很有好处。

西红柿双芹汁

做 法 ①将西红柿洗净，

去皮，切块；芹菜洗净，切

段；柠檬洗净，切片。②所

有材料倒入榨汁机内，加凉

开水，搅打2分钟。

重点提示 喝前可以在蔬果

汁里面加一点冰块，更加

爽口。

西红柿柠檬汁

扫一扫，直接观看

西红柿汁的制作视频

079第三章蔬菜汁

材 料 西红柿1个，洋葱

100克，凉开水300毫升，

黑糖少许

材 料 西红柿1个，西芹

15克，苹果醋1大勺，冰

水100毫升，蜂蜜1小勺

做 法 ①西红柿底部以刀轻

割“十”字，入沸水汆烫后

去皮。②洋葱洗净切片，泡

入冰水中，沥水。③将西红

柿、洋葱及凉开水、黑糖放

入榨汁机内，榨汁。

重点提示 若没有黑糖，可

以用白糖代替。

西红柿洋葱汁

做 法 ①将西红柿去皮并

切块；西芹撕去老皮，洗净

并切成小块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果汁即可。

重点提示 西芹切碎后更容

易榨汁。

西红柿苹果醋汁

材 料 西红柿150克，西

芹2条，青椒1个，柠檬

汁10毫升，矿泉水1/3杯

材 料 西红柿1个，嫩豆腐

100克，蜂蜜2大匙，柠檬汁

15毫升，凉开水250毫升

做 法 ①西红柿洗净，切

块；西芹、青椒洗净，切

片。②将西红柿、西芹、青

椒、柠檬汁、矿泉水放入榨

汁机内，调匀即可。

重点提示 不要选用太辣的

青椒，以免影响口感。

西红柿鲜蔬汁

做 法 ①将西红柿洗净，

切成大小适当的块。②豆腐

洗净，切块。将所有材料加

凉开水榨汁即可。

重点提示 豆腐要用清水清

洗一遍再切块。

西红柿豆腐汁

扫一扫，直接观看

西红柿苹果汁的制作视频

080蔬果汁6000

例

材 料 西红柿135克，菠

菜70克，柠檬汁20毫升

材 料 胡萝卜80克，西红

柿1个，蜂蜜少许

做 法 ① 将西红柿洗干

净，切成小块；将菠菜洗

净，去除根部，切成小段。

②将西红柿、菠菜、柠檬汁

放入榨汁机内榨出汁，搅拌

均匀。

重点提示 菠菜可以先焯水

再榨汁。

西红柿菠菜汁

做 法 ①西红柿洗净，切

成小块；胡萝卜洗净，去

皮，切块。②将西红柿、胡

萝卜一起放入榨汁机内搅打

成汁，再加入蜂蜜拌匀。

重点提示 喝时可以再往里

面加点冰块，更爽口。

西红柿胡萝卜汁

材 料 西红柿1个，芹菜

30克，嫩豆腐100克，柠檬

汁少许，凉开水100毫升

材 料 西红柿200克，海带

（泡软）50克，柠檬汁少

许，果糖20克

做 法 ①将西红柿洗净，

切块；芹菜洗净，切成3厘

米长的段；豆腐洗净，切

块。②将所有材料放入榨汁

机内搅打2分钟即可。

重点提示 西红柿可将皮去

掉后再榨汁。

西红柿芹菜豆腐汁

做 法 ① 海带洗净，切

片；西红柿洗净，切块。将

上述材料和柠檬汁放入榨

汁机中搅打2分钟，滤其菜

渣。②加入果糖拌匀即可。

重点提示 海带泡软后，要

用手搓洗几遍。

西红柿海带汁

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西红柿芹菜汁的制作视频

081第三章蔬菜汁

材 料 胡萝卜200克，水

100毫升

材 料 菠菜100克，胡萝

卜50克，包菜2片，西芹

60克

做 法 ①将胡萝卜用水洗

净，去皮。②用榨汁机榨出

胡萝卜汁，并用水稀释。

③把胡萝卜汁倒入杯中，装

饰一片胡萝卜即可。

重点提示 要选用新鲜的大

一点的胡萝卜，榨出来的汁

味道更佳。

胡萝卜汁

做 法 ① 菠菜洗净，去

根，切成小段；胡萝卜洗

净，去皮，切小块；包菜洗

净，撕成块；西芹洗净，切

成小段。②将准备好的材料

放入榨汁机榨成汁。

重点提示 菠菜、包菜、西

芹可用开水焯后再榨汁。

胡萝卜菠菜汁

功效：①增强免疫力：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能有效促进细胞发

育，经常食用有助于提高人体免疫力。

②提神健脑：胡萝卜富含的维生素E，能有效地给身体供氧，有提神健脑的功效。

③降低血糖：胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜+羊肉+山药=补脾胃

胡萝卜与羊肉、山药同食，有补脾

胃、养肺润肠的功效。

胡萝卜+菠菜=降低中风危险

胡萝卜与菠菜同时食用，可明显降

低中风危险。

营养黄金组合

胡萝卜+醋=破坏胡萝卜素

胡萝卜与醋同食，会破坏胡萝卜中的

胡萝卜素。

食用禁忌

胡萝卜

选购：宜选购体形圆直、表皮光

滑、色泽橙红的胡萝卜。

保存：用保鲜膜将胡萝卜封好，

置于冰箱中，可保存2周左右。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首

页后，点击“搜索”标志，输入食材“胡萝卜”，会搜

索出274种胡萝卜的做法，并可分别观看视频。

082蔬果汁6000

例

材 料 胡萝卜70克，红薯

50克，西芹25克，蜂蜜1小

勺，冰水200毫升

材 料 胡萝卜50克，苜蓿

50克，苹果1/2个，冰糖

适量，凉开水200毫升

做 法 ①将红薯洗净，去

皮，煮熟；胡萝卜洗净；带

皮使用；西芹洗净；均以适

当大小切块。②将所有材料

放入榨汁机一起搅打成汁，

滤出果汁即可。

重点提示 红薯煮熟后更易

去皮。

胡萝卜红薯西芹汁

做 法 ①将胡萝卜洗净，

去皮，切成小块；苜蓿洗

净；将苹果洗净，去核，切

块。②将所有材料倒入榨汁

机内搅打成汁即可。

重点提示 苹果切后最好浸

泡在淡盐水中以防氧化。

胡萝卜苜蓿汁

材 料 西蓝花100克，胡

萝卜80克，柠檬汁100毫

升，蜂蜜少许

材 料 莲藕50克，胡萝卜

50克，冰水300毫升，蜂蜜

1小勺，柠檬汁适量

做 法 ①将西蓝花、胡萝

卜用清水洗干净，切成大小

均匀的块，放入榨汁机中，

榨出汁液。②加适量的柠檬

汁、蜂蜜，拌匀即可饮用。

重点提示 柠檬汁可以最后

加入。

胡萝卜西蓝花汁

做 法 ①将莲藕与胡萝卜

用清水洗净，去皮，切块。

②所有材料放入榨汁机一起

搅打成汁，滤出果汁即可。

重点提示 选用鲜嫩一点的

莲藕榨汁，味道更佳。

莲藕胡萝卜汁

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胡萝卜红薯汁的制作视频

083第三章蔬菜汁

材 料 包菜2片 材 料 包菜50克，土豆1个，

南瓜50克，牛奶200毫升，冰

水、蜂蜜各适量

做 法 ①将包菜用清水洗

净，切成4~6等份。②把叶

片卷起来放入榨汁机中，榨

成汁即可。

重点提示 搅 拌 时 加 适 量

水，包菜更易出汁。怕胃寒

者，可在汁中混入生姜或

大蒜。

包菜汁

做 法 ①将土豆洗净，去

皮；南瓜去子切成块焯一下

水；包菜洗净后切块。②将

所有材料放入榨汁机一起搅

打成汁，滤出果汁即可。

重点提示 不能选择已发芽

的土豆来榨汁。

包菜土豆汁

功效：①增强免疫力：包菜中含有丰富的维生素C，能强化免疫细胞，对

抗感冒病毒。

②防癌抗癌：包菜中的萝卜硫素和吲哚类化合物具有很强的抗癌作用。

③治疗溃疡：包菜中的维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，对

溃疡有着很好的治疗作用。

包菜+西红柿=消除疲劳

两者同食，具有益气生津的功效。

包菜+木耳=健胃补脑

木耳营养丰富，被誉为“菌中之

冠”，包菜中含有丰富的维生素

C，两者同食，可填精健脑。

营养黄金组合

包菜+黄瓜=影响维生素C的吸收

包菜含丰富的维生素C，与黄瓜同食

会影响维生素C的吸收。

食用禁忌

包

菜

选购：要选择完整、无虫蛀、无

萎蔫的新鲜包菜。

保存：包菜可置于阴凉通风处保

存2周左右。

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首页后，点击“搜索”标志，输入食材“包菜”，会

搜索出44种包菜的做法，并可分别观看视频。

084蔬果汁6000

例

材 料 包菜1片，黄瓜半

根，甜椒1/4个

材 料 包菜1片，水芹3棵

做 法 ①将包菜用清水洗

净，切成4~6等份；黄瓜洗

净，纵向对半切开；将甜椒

洗净，去除子和蒂。②将所

有材料放入榨汁机榨汁。

重点提示 选用嫩一点的黄

瓜，汁液更多。

蔬菜混合汁

做 法 ①将包菜洗净，切

成4~6等份；将水芹洗净，

切段。②用包菜包裹水芹，

放入榨汁机中，榨成汁即

可。

重点提示 水芹切段后，更

方便榨汁。

包菜水芹汁

材 料 莴笋、包菜各100

克，蜂蜜少许，凉开水

300毫升

材 料 包菜50克，白萝卜

50克，冰水300毫升，酸

奶1/4杯

做 法 ①将莴笋、包菜洗

净，切块。②将以上材料放

入榨汁机中，加入凉开水和

蜂蜜，搅匀即可饮用。

重点提示 莴笋要先去皮，

再洗净。

包菜莴笋汁

做 法 ①将白萝卜洗净，

去皮，与洗净的包菜以适当

大小切块。②将所有材料放

入榨汁机一起搅打成汁，滤

出果汁。

重点提示 选用大一点的白

萝卜榨汁，味道更佳。

包菜白萝卜汁

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紫甘蓝包菜汁的制作视频

085第三章蔬菜汁