47

燃料盘

进水口

燃料

加热管支架

连接喷头的水龙头

图34 排烟口

煤油加热的

淋浴系统

在寒冷季节，可以用燃气或电热水器加热洗澡水。

保持个人卫生的措施

每个被拘留者每月至少领到100到150克肥皂。定期用肥皂洗澡可以预

防许多疾病，尤其是皮肤病和通过粪口途径传播的腹泻性疾病。肥皂的成

本要比给被拘留者治病的成本少多了。

必须说服被拘留者养成在下列情况下洗手的习惯：

• 便后；

• 饭前；

• 做清洁工作之后，例如清扫垃圾、清洁排水沟或者疏通水管

• 相信被拘留者曾接触过病原体。

2. 4 净水消毒

为了饮用安全，水中绝不能有病原体。为此，必须给水消毒。主水网

供水、泉水和井水通常可以安全引用。但是，在下列情况下，必须对水和

储水箱消毒：

• 监狱内爆发水源性传染病或与缺水有关的疾病，例如霍乱或者菌痢

(志贺氏菌感染)；这些微生物污染水箱、做饭的地方和厕所，因此会

在被拘留者中迅速传播；

水：供水与卫生措施

净水消毒

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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48

• 监狱外爆发传染病时，而其可能传播到监狱内部；

• 定期清洁储水箱时。

消毒剂

最常用的消毒剂是以氯为基本成份的。文本框4概括了它的主要特点。

文本框4 消毒氯剂的特点：优点和缺点

优点

可以制成各种剂型：粉剂、颗粒、片剂或者液剂。

很容易买到，而且成本相对低廉。

易于溶解并且能配制成高浓度溶液。

氯能有效地杀灭大部分病原体。

缺点

氯剂是强氧化剂，必须小心使用：不可吸入氯气。

水中有固体颗粒时（高度混浊）时，氯剂会失效。

如果氯剂稍微多加些，水就会有怪味，会让被拘留者不敢饮用。这种情况下，

必须向被拘留者解释喝这样的水没有危险。

对于某些病原体（例如阿米巴孢囊、肠道寄生虫卵），只有高浓度氯剂长时间

作用才有效。

氯剂必须存放在阴凉处，并且有严格的运输限制（特别是空运）。

文本框5列出了最常用的消毒剂。它们通常都有各种剂型：粉剂、颗

粒、片剂或者液剂。

这些消毒剂在高浓度时非常危险。因此必须小心使用，绝对不能接触

眼睛和皮肤。还必须小心不要吸入它们释放出的蒸气。

了解它们的有效氯成分非常重要，因为需要依此配制溶液，达到不同

的消毒目的。

49

文本框5 消毒氯剂

固态消毒剂

次氯酸钙(HTH)

白色粉末或者颗粒，含65%到70%有效氯成份，性状相对稳定。如果贮存条件良

好，每年只会损失1-2%的氯。必须遮光、防热防潮并用塑料容器储存（禁止使

用金属容器）。可以加入稳定剂并压制成片剂，以防吸收湿气且有利于溶解。

这种片剂加入一定量的水即可配制成一定浓度的氯液，例如加10升水可配出

1mg/L的氯液。

漂白粉

是由氢氧化钙、氯化钙和次氯酸钙组成的白色粉末，含25%到30%的有效氯成

份，贮存条件同上。它的稳定性比HTH差，氯含量较低。

二氯异氰尿酸钠（速溶氯剂）

是一种白色粉末，通常压制成片剂。属于释氯化合物，含有65%到70%的有效氯

成份。它溶解快速，比HTH更稳定。由于能在三个月内保持稳定浓度，因此可

用于应急措施，通常用来给水消毒。存在氰基并不是一个问题，因为氰基的结

构非常稳定而且无毒。

三氯异氰脲酸酯钠（缓释氯剂或游泳池用氯剂）

属于相同类型的产品，但是溶解速度较慢。用于游泳池消毒和储水箱的长期消

毒。用于水箱消毒时，可把三氯异氰脲酸酯钠片剂放在漂浮型缓释器中缓慢释

放氯剂，以维持必要的消毒浓度。

液态消毒剂

次氯酸钠（漂白液）

漂白液有各种浓度可供选择。溶液中约含有15%的有效氯成份；它的稳定性不

如上述固体产品。家用漂白剂（次氯酸钠溶液）含有3%到5%的有效氯成份。

例如，用于漂白织物的漂白剂的有效氯含量约为3%。

用于杀菌的漂白剂的有效氯含量是1%。

消毒的估算成本与HTH活性炭过滤器的优点

因为消毒成本取决于所期望的游离性余氯的浓度，因此这里只能给几

点提示。1000克含70%氯成份的HTH颗粒的价钱约为2.50美元。12

1000克HTH可以消毒约1,000立方水 (一百万升)，消毒浓度为0.5-

0.7mg／L，这个浓度足够了。按照每人每天10升水计算，这一水量可供

1,000名被拘留使用十天。

这些产品的价钱是合理的，在疾病流行时应果断使用。出于经济考

虑，应该用HTH配制消毒剂而不是购买大量漂白剂，因为漂白剂的价格相

对于其氯含量是偏高的。

水：供水与卫生措施

净水消毒

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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50

用HTH配制1-2%的氯溶剂包括以下几个步骤，任何人都能操作。文本

框6和图35详细说明了这一配制程序。

文本框6 用最易买到的原料配制2%、0.2%和0.05%的活性氯溶液

2%活性氯 0.2%活性氯 0.05%活性氯

溶液 溶液 溶液

用于消毒排泄 用于消毒水井、 用于消毒皮

物和尸体 (霍乱) 蓄水池、水箱、地 肤、手、衣物和

面、受污染的物体 厨具

和床进行消毒；以

及厕所喷撒消毒；

次氯酸钙，含70% 30克／升或1升水 30克／10升或10升 7克／10升或10

活性氯的粉末或 中加2汤匙 水中加2汤匙 升水中加1汤匙

颗粒(HTH)

或二氯异氰尿酸 同上 同上 同上

钠，含70%活性氯

漂白粉，含30 % 66克／升 66克／10升 16克／10升

活性氯，粉末状 或者 或者 或者

一升水加4汤匙 10升水加4汤匙 10升水加1汤匙

沉淀后使用上清液

漂白剂，含5% 在1升的容器里加 在10升的容器里加 在10升的容器里

活性氯 400毫升(0.4升)， 400毫升(0.4升)， 加100毫升(0.1升)，

然后装满水 然后装满水* 然后装满水*

* 稀释误差可以忽略

记住，氯溶液的浓度会随时间逐渐降低（每天1%）。

用于配制低

浓度溶液

51

储水箱的检查与消毒

主供水网和其他供水系统的水中总会有一些悬浮颗粒，这些颗粒会沉

淀到蓄水池底部。暴雨后，这些混浊物甚至能看出来。灰尘、鸟粪和昆虫

会通过蓄水池盖子上的裂缝落入池内，进一步污染池水。

因此，必须定期清理和消毒储水箱和蓄水池，通常使用氯剂，一年消

毒一至两次。

在第一次投入使用时、维修后或者担心存在污染时也必须消毒。

文本框7详细叙述了正确的消毒步骤，包括如何消毒运水卡车以及监

狱内部的供水系统。

在紧急状况下给监狱送水的水罐卡车也经常为城市及其周边地区服

务，而且可能不只用于运送清水。因此，它们很可能已被污染，必须在运

送饮用水之前进行消毒。

图35

配制2升浓度

1%的氯液

配制氯液：

• 往塑料桶里倒一升水。

• 可以使用已知体积的瓶子量一升。

• 加一汤匙HTH (70%的次氯酸钙)。

• 注意不要直接用手接触粉末并小心不要碰到皮肤和眼睛。一旦触到，

要用水彻底清洗。

• 搅拌溶液直至HTH溶解。通常总会有少量残余。

• 再加一升水。小心搅拌。

水：供水与卫生措施

净水消毒

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52

文本框7 消毒程序

储水箱的消毒

1. 用0.2%的氯溶液擦洗水箱内壁。然后用清水冲洗，并通过排水管排空水箱。

2. 打开进水管把水箱充满。

3. 水箱充满后，每立方水中加一升0.2%的氯液。放置24小时 (氯浓度应该为

2mg/L)。

4. 用测量仪 (见下文) 检查氯浓度是否低于1mg/L。如果没有测量仪，放掉一半

水，然后再充满水箱。

然后就可以通过内部供水系统来供水了。

供水系统的消毒

给供水系统消毒时，按上述步骤进行到第三项，然后打开阀门向内部供水系统

注水，并确保水在水管内停留一夜。然后排出水管中的水，让含氯的水（最高

浓度为2mg/L）流出，接着就可以给供水系统正常充水了。

水罐卡车的消毒

用0.2%的氯液来喷洒卡车内壁，并留置一夜。然后排空水箱并用清水冲洗。如

果饮用水是氯化水，可以直接装车，供水时不用再加氯；如果不是，应添加氯

剂，使氯浓度达到1-1.5 mg/L。

水井消毒

存在下述情况时，必须给有防护措施的水井 (见图36) 消毒：

• 初次投入使用时；

• 发生意外污染时，例如公厕泄漏或淹水；

• 井内作业后，例如加深水井。

文本框8描述了消毒程序。

文本框8 水井消毒

1. 装2-4桶10升的0.2%氯溶液。

2. 用长柄刷蘸氯溶液擦洗井壁。

3. 擦洗后把溶液顺井壁倒入井内，然后再把两桶同样浓度的氯液直接倒入井水里。

4. 如果井上装有水泵，必须用泵抽取含氯的水对泵进行15分钟的消毒。然后这

些将这些含氯的水弃掉。

5. 24小时后再用泵抽水或汲水供正常使用。

53

6. 如果24小时后水中还散发强烈的氯气味，用泵把水抽出或汲出，直到气味消失。

如果爆发霍乱，对水进行预防性氯处理是必要的。往水井里倒入氯剂，直到浓度

达到每升水1mg游离性余氯为止。在饮用前，应让氯剂在井水中作用半小时。

图36

水井消毒

饮用水净化

一般来说，由水利部门负责消毒城市主供水系统供应的水。但是，

如果有充分的理由认为初次消毒不能确保没有污染，则可用氯剂再消毒一

次。当水源可疑时，也有必要用氯剂消毒。

必须用足够剂量的氯剂给水消毒以根除微生物，例如引起霍乱和伤寒

的细菌。不过，必须小心不要加过多氯剂，以确保水仍能饮用。

供水系统中游离性余氯的浓度必须在0.2到0.5毫克／升 (0.2- 0.5 ppm)。

如果超过这个剂量，水中会有氯味，可能让人无法饮用 (见文本框9)。

防护板

地表排水沟

刷洗井壁

砂砾层

水：供水与卫生措施

净水消毒

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54

在下列情况下必须提高氯的浓度：

• 爆发霍乱或者腹泻疾病时；

• 水源可疑。

在这两种情况下，游离性余氯的浓度应达到下述标准：

• 在供水系统和水井内为1毫克／升；

• 水罐卡车满载时为1.5毫克／升，并且放置至少30分钟 (氯作用于细菌

的时间)

上述剂量已经把水箱或水井内壁以及水中可能存在的耗氯物质吸收的

氯剂量计算在内，能确保根除致病微生物。

但是，这也只是简单估算，因为需要消毒的水并不总是具有相同的性

状。因此，需要做一些初步的化验来确定需要添加多少氯剂才能达到上述

值。用比较器检查游离性余氯的浓度是检验氯剂消毒效果的最简单方法。

这些程序是相当简单的，但是最好还是请水利部门的技术人员来作必

要的测试，并拟定一份简单的稀释度表。

文本框9 饮用水的消毒

用0.2%或0.05%的浓缩氯液配制0.5mg/L的溶液

配制1,000升消毒水

用0.2%的氯液 配制溶液的浓度：

1升氯液稀释到1,000升(1立方米) 2 mg/L

0.5升氯液稀释到1,000升 1mg/L

0.25升氯液稀释到1,000升 0.5mg/L

用0.05%的氯液 配制溶液浓度

1升氯液稀释到1,000升(1立方米) 0.5mg/L

2升氯液稀释到1,000升 1mg/L

配制 100升消毒液

要配制较少量的消毒液，先在1升0.5%的氯液中加入10升水，把浓缩氯液稀释

十倍。 (注意：稀释后的溶液总量应该是10升，而不是11升)。然后，再把一

升稀释的溶液再稀释到100升,得到0.5 mg/L的溶液。如果用2升稀释溶液再次稀

释，则得到100升1 mg/L的溶液。

2%的氯液常用来氯化储水箱内的水。这种情况下，可以把0.5升2%的氯液稀释到

10立方(10,000升)，得到浓度1mg/L的溶液。或者也可以用5升0.2%的氯液。

经常化验游离性余氯量十分重要。氯剂的需要量会随时变化，因此，配制所需

浓度氯液需要的水量也要相应调整。

55

检测游离性余氯

可以用简单的仪器测量水中的游离性余氯量 (见图37)。水利部门的技

术人员通过用氯比较器检测，来确保主供水系统输送的水中含有足够的游

离性余氯，可以防止水传播疾病。

图37

用于测量余氯的

比较器

这项程序的目的是检测水中游离性余氯含量是否在0.2到0.5 mg/L之

间。根据检测的结果可知是否需要调整氯剂添加量以达到这一水平。

图38描述了检测步骤。

图38

余氯化验

步骤：

• 在三个检测分格内装满水；

• 加入一片DPD1 (游离性余氯检测剂)；

• 摇动容器溶解并混合；

• 比较颜色，然后计算余氯值。

水：供水与卫生措施

净水消毒

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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56

2. 5 一览表

供水

建议最低用水量与涉及用水的最基本设施

最低用水量

(炎热或寒冷环境下) 3-5升／人／天

维持生命所需最低水量

(全部生活所需的) 10-15升／天

人均最低用水量

医务室/所

• 门诊病人 5升／人／天

• 住院病人 40-60升／人／天

• 霍乱治疗中心 60升／人／天

如厕后洗手所需水量 1升／人／天

储水量

最低储水量 1天的耗水量

如果是每隔几天由附近各个地区

的主水网供水，则必须把供水

间隔天数计算在内。

厨房储水量 1天的耗水量

医务所储水量 1天的耗水量

供小型或集体牢房夜间用水 2升／人或者每个牢房一桶

的储量 10或20升的水

水龙头的数量 每100名犯人使用1-2个水龙头

最低水流速率 3-5升／分钟

淋浴室 每50人一个浴室

(最少)每周淋浴一次

厕所内的龙头 每个坑位一个龙头

57

3. 卫生设施与个人卫生

3. 1 污水与垃圾处理 58

粪便总排量 59

污水处理系统的用水量 59

3. 2 厕所 59

厕所的类型 59

冲水厕所 61

倒水冲洗的厕所 62

旱厕 62

改善通风的坑厕 64

间歇冲水厕所 64

排污管的尺寸和倾斜度 66

检查舱 66

厕所的清洁维护 67

小便池 68

粪桶或便桶 69

清洁肛门的材料 69

3. 3 化粪池 70

计算化粪池的容量 71

计算化粪池尺寸时需遵循的原则 72

实用巧门 73

定期检查 74

化粪池清淤 77

人工清淤 77

化粪池污水处理 79

土壤的渗透力 79

渗坑 82

渗透 (或排水) 沟 83

不同的形式 85

稳水塘 (污水池) 86

兼性氧化塘 86

熟化塘 87

3. 4 垃圾处理 88

垃圾的分类和处理 88

垃圾处理工作的管理 90

3. 5 一览表 92

卫生设施与个人卫生

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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58

3. 1 污水与垃圾处理

废水和垃圾处理往往是拘留所里最棘手的卫生问题。犯人中流行的大

部分疾病是通过粪口途径传播的。为了保持被拘留者的身体健康，必须特

别重视垃圾处理系统。

图39说明了微小粪便颗粒进入被拘留者口内的过程以及垃圾堆是如何

招引苍蝇、老鼠和蟑螂的。这些生物都是潜在的疾病传播媒介。

图39

主要的粪口

传播途径

粪便是粪口途径传播的病原体的最常见来源。尿液中只含有少量病原

体，这些病原体主要通过受污染的水或借助水生中间宿主的繁殖周期来传

59

播给人。尿道血吸虫病 (裂体血吸虫) 是后者的一种，人们在污染的池塘或

河水中洗澡时会被感染。

必须采取防护性措施以确保人体排泄物、废水和垃圾都送到垃圾场作

无害化处理。

粪便总排量

每个人都要排泄，一个人平均每天排出1到2升粪便。13 这是尿液和粪

便的总体积，不包括清洁肛门的材料及用于冲洗的水量。

废水排放和贮存系统必须与排泄物的总量相匹配。

新鲜粪便的体积随其分解逐渐减少。这一分解过程是通过蒸发、降解

并生成气体、液化以及溶解可溶性物质实现的。然后，又有新的排泄物堆

积在上面。这样累积的个人排泄总量约为每年40到90升 (0.04到0.09立方

米／人／年)。

这个数字未把清洁肛门的材料以及使用厕所的人数考虑在内。在多人

共用厕所的拘留所里，以每十人年排泄量3立方米14

为单位计算全部被拘留

者的总排泄量。通过计算这个数值可以确定储存粪便所需空间。

污水处理系统的用水量

缺水是污水处理系统无法正常运转的常见原因之一。在供水紧张的情

况下，要确保粪便排放及厕所运转正常看起来往往是不可能的。

另一方面，水量过多也会导致严重问题，尤其是对于建立在地下渗流

基础上的排放系统。如果土地不具备大量吸水的条件，渗坑或化粪池里的水

位就会上升，并迟早会溢出。这时就不能再冲厕所，而且污水会漫出地面。

因此选择污水处理系统时要仔细考虑。

3. 2 厕所

厕所的类型

图40展示了监狱中常用的几种厕所类型。

主要分为两类：

• 旱厕 (结构简单或经过坑道通风改造)；

• 使用冲水系统的厕所。

卫生设施与个人卫生

厕所

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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60

图40

公共厕所的类型

厕所类型的选择基于以下因素：

• 地层条件；

• 水的供给情况以及将其引入中央下水道或者渗入地下而不会导致污染

的可能性；

• 所在国家使用的公厕类型和当地的卫生习惯 (首先要考虑文化因素)；

• 可用空间。

在能容纳超过100人的监狱里，通常建造使用冲水系统的厕所，这就

要求供水充足。

冲水系统能够把排泄物带出监狱，从而避免了带菌物质在监狱内传

播。这种情况下，确保冲出监狱的带菌物质不会威胁周围居民的健康是很

重要的。

在无法连接中央排水沟的地方，通常把废水引入化粪池，然后再渗入

渗坑或者渗沟。

小型监狱多用旱厕，这些监狱远离市中心，在厕坑填满后有足够的空

间挖建新坑。

入口

盖子

旱坑 入口

通风管

石砌的坑衬

入口

U型隔臭管

混凝土板 渗坑

61

冲水厕所

多数监狱使用冲水厕所。这种厕所有水封装置，可以防止异味和昆虫

(尤其是蟑螂) 从化粪池进入厕所。

图41展示了一种冲水厕所。

图41

冲水厕所图示

蹲便器由釉陶、塑料或水泥造成。水泥蹲便器的成本较低且更加坚

固，但是由于表面不光滑，比较难以清洁。但是可以在水泥中添加令其更

加光滑且易于清洁的原料。冲洗蹲便器大约需要两升水。

在有些国家，水还用来清洁肛门。可以用桶或其他容器从厕所旁边的

龙头或储水箱接水，储水箱由监狱供水系统供水。

图42展示了这样的系统。

图42

装有手动冲水

系统的厕所

蹲便器

冲洗用水

水箱

卫生间隔板 入水管

浮阀

盖子

厕所隔间

U型隔臭管

盖板

卫生设施与个人卫生

厕所

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62

厕所隔间 混凝土板

倒水冲洗的厕所

倒水冲洗的厕所是上述冲水厕所的一个变体。这种厕所直接建在化粪

池上方，必须不漏水并与排放污物的渗坑相连。化粪池必须密闭，这样水

封装置 (由一根位于水位下的100至250 mm的管子构成) 才能起作用，防止

臭味散出。这种厕所特别合适供水有限的地方。

图43说明了这种厕所的样式。

图43

倒水冲洗的厕所

旱厕

旱厕是处理粪便的最简单方法，通常用于难民营和小型监狱，以及现

有厕所修理或清淤时。

旱厕就是在地面上挖一个坑，上面覆盖厚木板或混凝土板。

根据地层的类型，可能需要加固坑的侧面以防其下陷。在混凝土板或

厚木板上挖一个洞用于排便，可以在上面再装一个坐便器。通常在洞上加

一个盖子，以防昆虫 (苍蝇，蟑螂) 和臭味出来。

在厕坑上要搭建一个棚子用于遮蔽并保护使用者的隐私。必须使用

轻便材料，以便移动。有很多材料可供使用，例如：木头、竹子、草席、

砖、厚木板、塑料板，或者还可使用镀锌铁皮。

图44展示了一个这样的厕所。

63

图44

旱厕

厕坑按40升／人／年的速度被填满。

以25人为一组计算，处理一年的排泄物至少需要一个1立方米的粪

坑。15

因为这种粪坑实际上不可能排空，因此内部安全区 (供被拘留者户外

活动) 内必须有足够的空间挖建新的厕所。

厕坑填满后 (距地面50cm)，即挖建新坑并采用与原来相同的混凝土板

和遮蔽结构。废弃厕坑内未填满的50cm要用土覆盖。覆盖后两年内不能

再使用，其内的排泄物会在此期间逐渐分解。

图45是一组旱厕的示意图。厕坑上方有金属支架和铺有镀锌铁皮的混

凝土板。

图45

旱厕示意图

卫生设施与个人卫生

厕所

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64

改善通风的坑厕

可以在简易坑厕内安装顶端带有金属防蝇网的通气管来改善空气并通

风透气。在坑和管子顶端之间形成一股气流。空气从连接粪坑的一端进入

管子后排出，这样就可以减少由于粪便分解而产生的臭味。

金属丝网防止了苍蝇出入厕坑并在里面产卵。这种厕所里的苍蝇数量

比简易坑厕少100倍。令人遗憾的是，它没有解决厕所里蚊子繁殖问题，

特别是在污水未被土壤充分吸收的地方。

厕所内应该光线昏暗，以防苍蝇被通气管泄漏的光线所吸引。为了保

持厕所内尽可能昏暗，可以使用螺旋结构建造厕所上半部分。或者可以安

装一扇门并保持关闭状态，但一定要保留一个直径至少为通风管三倍的窗

口 (大约20cm×10cm)。

厕所的朝向是一个重要问题。门通常面向有风的方向。通风管必须涂

成黑色并安装在阳光最充足的地方，这样可以晒热管内的空气促进通风。16

图46是此类厕所的示意图。

图46

改善通风的坑厕

改善通风的坑厕与简易坑厕所占空间大小相同，填充速度也相同。维

护工作仅限于保持卫生和定期检查金属丝网的状况。不过它的安装成本要

明显高于简易坑厕，因为需要更加坚固的结构。

间歇冲水厕所

这类厕所在确保正常冲水的同时可以省水。

厕所 (或便坑) 建造在排污管上方，直接把粪便引入化粪池或主排水沟。

定期用大量水冲洗排水管以保持清洁并防止粪便堆积导致堵塞 (见图47)。

65

排污管

厕所

进水口 预制混凝土板

排污管

厕坑位于排污管上方，可以带有或不带有水封装置。

图47

间歇冲洗系统

和排污管

图48展示了一组厕所的设计，这种厕所不安装门但可以在一定程度上

保护隐私。

图48

一组建造在排污管

上方的厕所

可以连接浴室和厕所间的排水管来冲洗排水沟 (见图49)。

卫生设施与个人卫生

厕所

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66

图49

一组与浴室连接

的厕所

排污管的尺寸和倾斜度

排污管的直径必须足够大以保证其内的污水水流上方总有空气。直径

的大小取决于使用者的人数，但是决不能低于150mm。17

应该有足够的落差以保证污水流动的速度足以自我清洁。用这种方法

获得的水流速度（通常是0.75米每秒）可以保证固态物质在污水流过管道

时保持悬浮状态。

实际上，排污管的落差应该在1.25%到2.5%之间，也就是说，40到

80米管道的落差为1米。

排污管埋在地下约0.5米。如果上方有车辆经过，则需额外加以保护。

检查舱

通过检查舱可以进入排污管，这样可以就定期检查排污管或者在必要

时疏通管道。

图50说明了检查舱的尺寸以及如何利用专用的塑料杆或竹竿疏通下

水道。

检查舱的形状应便于插入长竿疏通管道。检修孔至少应该高出地面

15cm，以免下暴雨时被水淹没。

淋浴系统

位于浴室“下游”

的厕所

67

图50

检查舱和清洁程序

厕所的清洁维护

文本框10描述了厕所清洁维修的各种程序，并指出为保持设施清洁需

进行维护的频率。清洁维护人员所需各种材料的品种和数量也列在其中。

保持厕所卫生是必须的。如果不定期清扫，厕所会成为粪口途径传播

疾病的滋生地，例如腹泻、菌痢、霍乱和伤寒。

正规的清洁方式是每天用水冲洗并且每周消毒一次。若有疾病爆发，

则必须每天给厕所消毒。

需要使用氯剂消毒 (见文本框6) ，通常是液体漂白剂。不需使用其它

产品。

每周用氯剂冲洗厕所不会影响厕坑内的发酵过程。定期在厕坑内加些

炉灰有助于消除某些寄生虫卵。

文本框10 厕所的清洁维护

建立清洁维护小组是各牢房或监区 (一层、一座楼、医务室等) 负责人的责任。

通常要求每50人使用一个厕所，且一般会指定两个人清洁一个厕所，因此每50

人共用的卫生间由两个人负责清扫。

卫生设施与个人卫生

厕所

刷子

把手 钢筋混凝土盖

刷洗杆

开放式排污管

Y形接头 检查口 盖子

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

红十字国际委员会

68

任务

旱厕

必须每天清洁厕坑盖板和周围地面。

厕坑盖板和厕所周围地面必须每周用1:10（9升水中加1升液体漂白剂）的漂

白液消毒一次。

如有可能，在厕坑内倒些炉灰。

检查厕坑的液位。

冲水厕所

定期检查供水情况，并充满水箱。

应把用过的洗手水收集在桶里用于冲马桶。要确保不浪费水。

马桶和周围地面必须每天清洁一次。

厕坑盖板和周围地面必须每周用1:10（9升水中加1升液体漂白剂）的漂白液

消毒一次。

如果厕所阻塞，要立即疏通。

通过查看检查舱确保排水管正常工作。

每周检查一次化粪池内液位。

每月检查一次渗坑及其周围区域。

维护小组所需用具

人员装备

1双雨靴

1双橡皮手套

1条塑料围裙（只用于疏通管道）

工具

1把用于清洁潮湿表面的刮刀

1把扫帚

1把硬毛刷

2个塑料桶（用于装氯剂溶液）

用HTH配制的漂白液（70%活性氯）

小便池

某些情况下，需要在操场建造便池。小便池必须与通向化粪池或者

主下水道的排污管相连。如果无法连接，则必须安装渗滤系统 (一种小型

渗坑)。

图51展示了这种小便池。

69

倾斜度10%

图51

建在操场上的

小便池

粪桶或便桶

在牢房内没有卫生间且犯人不能随时去厕所的监狱，必须准备带盖的

粪桶或便桶。

这些桶里的粪便必须每天倒入厕坑或者专用的深沟内。

图52展示了这种便桶。

图52

粪桶或便桶

清洁肛门的材料

在没有卫生纸且当地没有用水清洁肛门习惯的地区，被拘留者会使

用各种各样的材料来清洁自己，例如：石头、塑料、破布、叶子、报纸等

等，这些东西会堵塞下水道。为防止这类物品落入排水管，可以安装格

栅。但是由于格栅很快就会堵塞，所以必须经常清洗。从格栅上清理下来

的粪便必须妥善处理。

图53展示了这种类型的装置。

图53

用于阻拦可能

阻塞下水道的

物品的格栅

20 cm

5 cm

50 cm

格栅

釉面水泥排水沟

流向

盖板

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厕所

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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70

3. 3 化粪池

化粪池的用途是液化固体物质，以便其沉淀和细菌降解。化粪池收集

来自厕所、浴室和医务所的废水，以备土壤处理或排入主下水道之用。

可让雨水流入化粪池。

化粪池内的降解过程如下：

• 沉淀；

• 形成浮渣；

• 淤泥的分解和固化；

• 液体的稳定处理。

在实际安装时，管道入口和出口均使用丁字接头 (T形管件)。重要的一

点是，为了获得最大净容积，这些管件的安装位置要尽可能高。

图54说明了化粪池建造过程的各个阶段。

图54

建造化粪池的

各个阶段

第一舱

第二舱

71

至少100毫米 至少100毫米

净深

淤泥

液体

淤泥

出口管道

出口三通管接头

硬壳

入口三通管接头

检查口

计算化粪池的容量

通过计算滞留时间来确定化粪池的净容量。“滞留时间”是指污水在

化粪池内停留的平均时间，污物在这段时间内液化并沉积。在气候炎热的

国家，大型化粪池的滞留时间须至少24小时。化粪池的容积必须与每天产

生的污水量相符，并且要把沉积在池底的不可溶性物质的体积计算在内。

当淤泥占据化粪池三分之一容积时必须用泵抽空。

文本框11介绍了如何计算供1000人使用的化粪池的规格。如果不能确

定每日产生的污水量，则可根据经验按照每人50升的量估算化粪池的必须

净容量。

图55给出了一个双舱化粪池的规格，其总净容量是40立方米。

图55

净容量40立方米的

化粪池的规格

卫生设施与个人卫生

化粪池

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72

建造化粪池时，必须在最高水位上方留出0.3到0.5米的空间，以便于

排出浮渣以及安装进出口管道。

文本框11 根据弗朗塞等人的方法计算供1000人使用的化粪池规格

参数

P =使用化粪池的人数 1000

V =被拘留者的人均日排泄量 10升／天／人，其中的80%进入化粪池

S =淤泥和浮渣的沉积率 30至40升／人／年

这是建造寄宿学校使用的数据。18 如果化粪池只处理粪便，其容积可按25

升／人／年计算，若生活用水也排入化粪池则要按40升／人／年计算。

n =清淤间隔年数

F =尺寸因素，反映污泥分解率与温度及清淤作业时间间隔的关系。

随温度和清淤作业间隔年数变化。

F值

清淤作业间隔年数 环境温度

> 20°C > 10°C < 10°C

1 1.3 1.5 2.5

2 1.0 1.15 1.5

3 1.0 1.0 1.27

24小时储存能力：V=P×V

淤泥和浮渣累积体积：B=P×n×F×S

总容量

= V（24小时的储水能力）+ B（淤泥和浮渣的累积体积）。

如果F=1.5，n=1，污水输入量是8升，那么供1000名被拘留者使用的化粪池总容

量是53立方米。

用这个公式计算出的容量一方面取决于淤泥积聚量，另一方面取决于清淤作业

的频率。

计算化粪池尺寸时需遵循的原则19

主要是要确定化粪池的长宽高。

• 应首选双舱化粪池

• 对于宽度为B的化粪池，第一个舱的长度应该为2B，第二个的长度等

于B。

• 池底到出水管间液体D的深度至少为1.2米。

• 液面和出口三通管最低点 (进水口) 之间的距离应为净高 (D) 除以2.5。

73

• 通常，会在两个化粪舱之间的墙上，从池底到出水管底部三分之二

处，开一两个20x×40 cm的窗口。

• 水平方向的出水管必须比进水管低5到10cm，以便液体流入渗坑。

• 出、入水管的直径至少为100 mm。

• 用于检查和清淤的检修孔必须位于出、入水管的上方。

• 化粪池上方必须安装顶部带金属防蝇网的通风管。

图55显示了化粪池的正确比例。

实用巧门

必须遵守以下原则：

• 化粪池首次投入使用时必须充满水；可以注入从其它化粪池中抽出的

污泥以活化分解反应过程；

• 化粪池不能离冲水厕所太远，因为没有大量的水，粪便不会冲得太

远；多建化粪池可能是有必要的；

• 化粪池应该建在内部安全区之外，以便开展清淤作业；

• 建造化粪池的位置应便于真空吸污车进入；

• 必须有足够的空间挖建渗坑或渗滤沟。

在图56中，已按上述要求在监狱规划中设计了两个化粪池。很容易从

监狱外到达化粪池，而且它们也位于冲水厕所附近。如果出现任何问题，

它们的位置都便于采取行动，而且其周围也有足够的空间进一步挖建渗坑

或渗滤沟。

这是一个常见的例子。

图56

监狱和排污系统

总体规划

男牢房厕所

化粪池

检查舱

渗坑

管理部门厕所

入口

化粪池

渗坑

女牢房厕所

检查舱

除油槽

厨房

医务室 淋浴间

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化粪池

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74

位于空间稀缺的市区监狱要克服更大的困难。这种情况下，化粪池经

常建在安全区内部的操场上，给清洁维护工作造成了困难。如果它们阻塞

和溢流，会对被拘留者的健康构成严重威胁。

定期检查

至少每三个月检查一次化粪池。

如果被拘留者的数目超过监狱的法定容量 (超员)，这一点就尤其重

要。这种情况下，化粪池的容量不足，滞留时间不能达到规定长度，致使

大量固体物质未能沉积就被水流冲走。结果必然造成渗坑的渗透速度减

慢，坑壁很快阻塞致使污水溢流。

检查化粪池的目的是确定淤泥深度是否已达到池深的三分之一 (需要

清淤)，以及检查三通入口管和出口管有没有被过多的淤泥阻塞。

图57展示了化粪池检查的不同阶段，文本框12详细描述了这一程序。

图57

化粪池的检查

测量淤泥深度

75

文本框12 化粪池的检查

至少每三个月检查一次

估计各层的深度

1. 戴塑料围裙和橡胶手套。

2. 打开入口管和出水管上方检查舱的盖子。

3. 检查顶盖下方化粪池顶部各边是否存在溢流现象。

4. 取一根至少4米长的长竿，从顶盖插入，注意是否有阻力的变化；阻力变小

意味着长竿已经通过了表面的污物壳。

5. 继续向下插入，直至再次遇到阻力时测算液体层的深度。

6. 向下推竿直至触到池底。

7. 把长竿拔出。

8. 有时能从竿子上看出三层的厚度，因为污水、淤泥和污物壳在竿子上留下

的记号是不一样的。

9. 记录下维修日志上的数据。

10. 确定下次清淤作业的大概日期；计划或者安排此项工作；确定合适地点倾

倒淤泥。

图58

化粪池的检查

为了便于定期检查化粪池，浇铸钢筋混凝土板时要把检查舱留在出、

入水管的上方。这样检察时就不用掀起沉重的混凝土板了 (见图58、59、

60和61)。

4 m 2 m

钢筋混凝土板

进水管

污水位

把长竿插入污物壳

距硬壳20至30cm

少量溢流现象

出水管

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化粪池

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76

图59

检查舱及其盖子

图60

接缝详图

混凝土板

厕所排污管

入口三通管

小型钢筋混凝土盖板

检查舱

金属盖

金属框架

金属框架 金属盖

小型钢筋

混凝土盖板

把手

钢筋混凝

土盖板

小型钢筋

混凝土盖板

化粪池池壁 钢筋混凝土盖板 把手

77

图61

检查化粪池

的工具

化粪池清淤

按照规定，化粪池中的淤泥达到总深度的三分之一时必须清淤。

可以用配有污水泵的罐装车给化粪池清淤。即使罐装车正常运转，其

抽吸能力也限制在一定距离之内，通常最多是60米。如果化粪池在监狱内

部，卡车无法进入，则这段距离也必须考虑在内。

专门用于抽吸固体的隔膜泵或潜水泵是另一种给化粪池清淤的机械

方法。

图62展示了一个清淤作业的实例。

图62

用于给化粪池

清淤的泵罐车

污水泵应该是所有监狱管理部门的基本设备之一。如果没有配备，则

必须由官方指定私人清淤公司在当地卫生部门的监督下执行清淤作业。

化粪池清淤的详细计划必须列入监狱管理机构相关部门的具体工作中。

人工清淤

可以用桶给化粪池人工清淤，通常把桶固定在金属杆上，以便插入淤

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化粪池

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泥。捞出的淤泥和浮渣都倒入旁边挖的坑里。化粪池不能完全清空。应该

留下一些沉积物以便粪便继续分解。

人工清淤的作业人员会承担一定风险。因此必须给他们提供防护装

备，例如雨靴、手套和塑料围裙。

图63展示了清淤的过程，需要的工具和装备。

图63

化粪池人工清淤

出水管

79

化粪池污水处理

必须排出并处理从冲水厕所流入化粪池的水。从化粪池流出的水 (污

水) 仍然含有致病生物，因此必须要安全排出。

这时水中仍含有大量有机物。其数量取决于单位体积内悬浮物的数

量，用BOD5 (五天中所测的每升污水的生物耗氧量) 来表示，其意义是氧

化并降解污水中悬浮粪便内的有机物质的耗氧量。化粪池出口处的水中可

能有差不多20000 mg/L (毫克每升) 的有机物。在污水处理结束时，水排放

到自然环境中 (通常是河水或溪水)，这时这个值应低于20mg/L。

如果化粪池里的水排入城市总下水道内，则只要它能靠重力流入下水

道就没有问题。

因此必须要注意：

• 使用合适尺寸的排水管；

• 保证有足够的落差以便污水能通过管道流出来；

• 安装检查舱以便必要时能检查和疏通排水沟。

这些工作通常由公共建设部门或私人企业执行。

化粪池里的污水通常排入渗坑或排水沟里面，以便其渗入土壤。土壤

吸收污水的总量取决于其渗透性，因此尽可能减少化粪池的排水量是非常

重要的。如果土壤吸收能力很差，就不能把厨房、浴室和洗衣房的废水排

入化粪池，因为这些水远没有厕所污水的危害大。

土壤的渗透力

土壤的渗透力取决于其特性、疏松程度、地下水位以及化粪池的分解

效率。渗坑或排污沟内壁渗孔被淤泥阻塞的速度取决于污水中悬浮固体物

质的总量。当这些渗孔被阻塞时，吸收速度就会变慢。

土壤的渗透力 (即地表吸收化粪池所排污水的能力) 通过渗透试验测

定。在此测定结果的基础上可以确定渗透系统的规模。

文本框13以升／平方米／天为单位说明了各种土壤的渗透力。

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化粪池

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80

文本框13 某些土壤类型的渗透力

土壤类型 渗透力、污水注入量

(升/平方米/天)

中粗砂岩 50

细砂和壤质砂土 33

砂壤土、壤土 25

多孔粉质粘土和多孔粉砂粘壤土 20

致密粉质壤土、致密粘质粉

砂壤土和非膨胀性粘土 10

膨胀性粘土 <10

来源：美国国家环境保护局，1980

在文本框14和图64中描述渗透试验的过程。

图64

用于确定土壤

渗透力的渗透试验

为了确定土壤渗透力：

• 挖几个1米长、1米深和0.5米宽的坑。坑的位置要分布均匀以便确定

所涉区域土壤的平均渗透力。

• 在坑中灌满水并让水渗透以浸透周围地面，不断往坑里加水已灌满

土坑。

• 当地面吸水饱和的时候，加水至标记安装配水管的位置。

81

• 让水渗透并测量水位随时间下降的速率。这个值即代表土壤渗透力。

出于实际的考虑，用清水做渗透试验。测得的值要与专业文献中记录

的值相比较。21

这里考虑的地表面积是液平面以下的面积。对于渗透沟而言，它是指

沟两侧的面积；对于渗坑来说，是指平均水位以下的侧壁面积。渗透试验

应该在雨季结束时做，因为此时地下水位最高。

必须小心操作以免污染地下水位，尤其是在土质粗糙渗水性强的地方。

文本框14 测定土壤的渗透力的程序

渗透试验(简化程序)

在测试区域内至少挖3个50厘米宽、1米长、1米深的坑。最少需要3个坑来计

算平均值。

在夜间和测试前至少4小时，把坑灌满水并不断加满。

次日早晨或者4小时之后，灌水至70cm深（即安装排水管的大概位置）。

30分钟后测量水位下降幅度，然后在90分钟后再测一次。

计算两个水位的差值，此即渗透时速。

事实上这只是一个近似值，因为当水位下降时，渗水面积会变小。严格地

说，每次都应该计算新的面积。但是此处描述的试验可以确定土壤的吸水

力是否足够。

下表给出了在假想情况下用清水做渗透试验的结果。

水位下落 体积 渗水 升／平方米 升／平方米／天

(厘米) (升) 面积

0.5 2.5 2.0 1.25 30

1.0 5 2.0 2.50 60

1.5 7.5 2.0 3.75 90

2.0 10 2.0 5.00 120

2.5 12.5 2.0 6.25 150

3.0 15 2.0 7.5 180

3.5 17.5 2.0 8.75 210

4 20 2.0 10.0 240

5 25 2.0 12.5 300

10 50 2.0 25 600

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污水入口

检查舱

盖板

溢水管

带有间隙接头的砌砖

粗砾或者石头

实际上，由于污水中包含悬浮的固体物质，渗透速度会减慢。这一点必须作为

校正因素加以考虑。作为初始近似值，由清水试验所得的结果应当除以因数

10，甚至是20。22

若把表中数值作为基础值，那么如果各个坑的水位在一小时内

都下降了4cm，则认为土壤具有足够的渗透力。换句话说，这种情况下每平方

米土壤每天可吸收大约25升污水。

无法进行此类试验时，可以根据经验以每天每平方米吸收10升污水来

计算。这个经验值可用于估计多种土壤类型渗透力。

渗坑

渗坑的作用就是让化粪池里流出的污水渗入地面 (见图65)。所需渗入

面积取决于渗透试验的结果。

挖建渗坑时，必须遵循以下标准：

• 其容量必须与化粪池的输出量相匹配；

• 直径应在1.5到2.5米之间；

• 坑内必须衬砌砖块或者带有间隙接头的混凝土压块；

• 顶部50cm的空间必须用泥瓦加固以防下陷；

• 渗坑内必须填充石头或碎砖；

• 必须远离居住区和供水点；

• 坑底必须至少比雨季的地下水位高1米；

• 在地下水位高的地方，最好挖建渗透沟。

图65

渗坑的横断面

83

1,5 m 1,5 m 2,5 m

4 m

只有在地表渗水性良好的地方渗坑才能起作用。

渗坑的直径越大，入渗面积越大，但挖土量也就越大。因此，如图66

所示，挖建一个直径2.5m的渗坑不如挖两个直径1.5m的渗坑，该图显示

了这两种方案的具体数据。

图66

直径不同的

两种渗坑的容积

和表面面积

直径1.5m： 直径2.5m：

渗水面积 渗水面积

两个坑为：39.6平方米 一个坑为：31平方米

挖土量：14.12立方米 挖土量：19.6立方米

多数情况下，优先采用表面渗水面积更大的渗透沟。

渗透 (或排水) 沟

渗透沟可以处理大量污水，并且可以在下述情况下代替渗坑：

• 土壤渗透性差；

• 地下水位高；

• 地表附近存在岩石层；

• 有相当大的面积可用于挖沟。

根据渗透试验的结果或按照每天每平方米10升来计算渗透沟的尺寸，

并且要考虑到污水量增加的情况。

文本框15解释了在容纳250-300名被拘留者的监狱里建造用于渗透污

水的排水沟时须遵循的程序，化粪池的单位排量按4.5-5立方米/天计算。

挖出宽度30-50cm，深度60 cm-1m的渗沟。

然后在落差0.2- 0.3%的砂砾床上铺设排水管。可以使用侧面和底部带

孔的直径100 mm塑料管或者带有间隙接头的水泥管 (见图67)。

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84

用于渗透污水的孔

图67

排水沟和排污舱

的类型

随后用砂砾和塑料薄膜覆盖排水沟以免雨水渗入或被泥土填满。

图68说明了渗沟的横截面，图69展示了确保污水在整个渗透沟底部分

布的渗透系统总设计图。

图68

渗沟的横截面

排水管 塑料膜 土层

砂砾

渗透性土壤

渗透孔

进水口

横截面A-A

出口区B

钢筋混凝土盖子

倾斜层

出口区C

出口区A

85

0.5 m

0.7 m

12-25 mm开口接合

的防护盖

带孔石棉水泥管

15-25mm

的间隙

土壤覆盖层

稻草

砂砾

砂砾

图69

渗透沟的设计图

不同的形式

在炎热干旱的气候条件下，可以利用植物的蒸散现象。这种情况下，

下水道接近地面，且不必使用塑料薄膜。渗透沟的长度取决于气候和种植

在沟边的植物的吸水量；这些只能凭经验来判断。

文本框15 计算排水沟的尺寸：实例

关押250名犯人的监狱，犯人数可能增加到300。用水量大约为每人每天15升。

无法进行渗透实验，但是地层的吸水性似乎较差。在没有测量结果的情况下，

按照每人每天10升来计算，每天的渗透量应该约为5,000升。

尺寸

处理10升／平方米／天的废水需要500平方米的净渗透面积。也就是说，如

果每米渗沟的有效面积是2平米（每边一米），则沟长应为250米。但实际

上，沟的长度不能超过30到40米。

因此需要挖六条40米长的沟，比计算值稍小一些。但考虑到监狱的平均人

数，240米应该就足够了。

两条渗透沟间的平行距离必须至少达到2米。

卫生设施与个人卫生

化粪池

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86

因此需要一块大约12米×40米的相对平坦的区域。

污水从化粪池流出经由一个分水舱流入不同的渗沟。分水舱的各出口高度

不同。当一条渗沟超负荷时，分水舱内的污水水位升高，多余的污水就会

通过位置略高的另一个出口流入另外一条排水沟内。

图70说明了排污床的概念。

图70

排污床或渗流场

稳水塘 (污水池)

在土壤条件不适合渗透化粪池排放的污水，而且也没有下水道的情况

下，唯一的解决方案是建造稳水塘 (污水池)。

这是一种矩形的池塘，有机物会在这里被藻类和细菌自然分解。在炎

热的气候里，这是根除病原菌和寄生虫卵的最有效方法。

稳水塘的优点是相对安装花费不多并且几乎不需要维修保养。水池的

建造取决于地形学和可用空间 (参见文本框16)。当废水先前已经在化粪池

中被处理过的时候，则需要较小的区域。

稳水塘必须离居住区足够远以确保居民不会被蚊子和恶臭味所烦扰。

兼性氧化塘

兼性氧化塘位于稳水塘的下游，可以促进塘底和水面上发生的厌氧反

应过程。在光合作用下，污水表面的细菌和藻类大量增长，导致水中有机

物降解藻类使兼性氧化塘呈现特有的绿色。光合作用需要利用大气中以及

入口管 化粪池

定路舱

分配舱

87

池塘下层细菌代谢产生的二氧化碳。

图71，摘自凯恩克罗斯的设计，23 说明了稳水塘中的生物共生过程和

有机物的降解方式。

图71

有机物的降解

处理过程图

持水时间通常在4到7天。池深不应超过1.5米，以防厌氧反应过强。

因为这会极大地减慢氧化作用，降低降解处理的效率。

熟化塘

熟化塘建在兼性氧化塘的下游，至少要建两个。其作用是根除粪便中

的细菌并提高污水的最终质量，使其能够排入河水或溪水中。

熟化塘基本上不需要维修保养。只需割除塘边的杂草以防蚊虫滋生。

文本框16 稳水塘 (污水池)

在计算稳水塘的大小时，必须把单位体积污水内的有机物含量 (BOD，mg/L)，污

水流速(立方米/天)以及全年最冷季节的平均温度考虑在内。

BOD可在在200至800mg/L之间。由于监狱中供水量相对较少，可按800mg/L计算。

实际上，在监狱里，每人每天可产生30到40克BOD；如果每个犯人每天用50升

水，那么污水的BOD应该在600到800mg/L之间。污水通过化粪池后，BOD大约会降

低一半。

卫生设施与个人卫生

化粪池

1

1

1

2

4

4

4

5

5

5

6

6

6

8 7

9

3

1 入口处的生化需氧量

2 可用沉淀法分离的固体

3 可溶解的发酵产品

4 生化需氧量被破坏

5 污水的生化需氧量

6 污水的生化需氧量（可溶性物质）

7 光（紫外线）

8 以气态形式释放出的生化需氧量

9 藻菌共生

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

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88

通常使用的经验公式为：A=Q.Li／2T-6

A =表面积（以平方米为单位）

Q =污水流速（以立方米／天为单位）

Li = BOD（以mg/L为单位）

T =温度（以摄氏温度为单位）

对于关押1,000名犯人的监狱，按每人每天用水50升，最冷季节平均温度20°C

计算：

Q = 1,000×50×10

-3

立方米/天

Li = 40×10

3

/50 = 800 mg/l

T = 20°C

1,000×50×10

-3

×800

A = = 1,172 m2

(2×20)－6

因此，稳水池的大小须为40米×25米，也就是说对于1米深的池塘，需挖1,000方

土。如果污水先流过化粪池，处理负荷可降低50%，那么稳水池的规模可减小

到25米×20米。因此，尽管这里所举的例子属于极端的情况，但这些数据仍然

很重要。一个化粪池配两个500平米的污水池应足够使用。其持水时间大约为10

天。如果实际情况如此，并且温度超过20°C，那么BOD的下降幅度可超过70%，

因此直接排出第二塘中流出的废水是可行的。

图72显示了3个稳定塘，其间通过入口和出口三通管相连。

图72

稳定塘 (污水池)

3. 4 垃圾处理

垃圾会吸引苍蝇、蟑螂和老鼠，这些生物会把疾病传染给人。因此，

必须每天收集处理垃圾。

垃圾的分类和处理

必须根据垃圾的性质和来源分类处理。拘留所里的垃圾有三种：有机

垃圾、非有机垃圾和医务室或者医院产生的垃圾。

89

2.5 m 2.5 m

0.8 m

翻过两次的肥堆 翻过一次的肥堆 第一堆粪肥

有机垃圾源自厨房垃圾和剩饭。其体积取决于饭菜数量和粮食质量。

这些垃圾可用于饲养动物或者制成堆肥，后者可代替化肥浇灌监狱里

的菜地。

堆肥是一个生物过程，在一定的条件下，有机体分解成各种有机物形

成腐殖质。24

为了产生肥料，必须把有机垃圾与植物及土壤混合，以便其在空气的

作用下分解腐烂。把由植物垃圾、树叶和有机垃圾组成的腐质聚积成堆。

为了加速其降解过程，应在一到两周后翻一次，一个月后再翻一次 (见图

73)。根据气候和季节不同，成熟工艺能持续一个月到几个月。为了保证生

物降解快速发生，不带气味而且破坏致病生物，有必要给粪肥充气 (参见

图74)。

图73

堆肥和翻转程序

给堆肥加粪时，必须也加入植物垃圾，以提高C/N (碳／氮) 比，使起

生物降解作用的微生物能正常起效。堆肥必须定期翻动以降低其含水量。

最后制得的堆肥含有氮、磷、钾 (3公斤干肥含约10%的氮／磷／钾) 以及

植物生长代谢所需的微量元素，可以作肥料。

卫生设施与个人卫生

垃圾处理

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

红十字国际委员会

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2.5 m 2.5 m

0.8 m

粘土耐火砖基座 用于通风的木杆 图74

肥堆的基座和

通风杆详解

非有机垃圾主要包括纸张和塑料包装物。其体积取决于被拘留者能够

得到产生非有机垃圾的物品的数量，这些物品多来自小卖部或家人。这类

垃圾必须在专门的指定地点或焚烧炉内焚烧。燃烧剩余物必须掩埋。

对于医用垃圾，建议在焚烧炉里焚烧。

图75展示了一个由容积200升的圆筒25

制成的焚烧炉。有时，为了完

全燃烧，需要向焚烧炉里添加木材。

图75

用于处理危险

垃圾的焚烧炉

垃圾处理工作的管理

垃圾的日常清理对于维持监狱环境健康十分重要，因此必须加以管理

和监督。

91

每天必须指定被拘留者清理各个牢房、厨房、餐厅和医务室的垃圾。

每个牢房须至少配两个垃圾筒，一个装有机垃圾，另一个装无机垃

圾。垃圾桶装满时应该一两个人就能抬动。在不带卫生间的牢房，便桶必

须专桶专用。

图76展示了用于收集非有机垃圾的大桶。

在图77中，一个盛剩饭的筒放在支架上，而支架本身架在托盘上；这

样做可以防止液体漏出洒到地板上。在室外，可以用泥瓦架代替托盘。

图76

垃圾筒

图77

扔剩饭的桶

如图78所示，可以用独轮车运送垃圾。

钢筋

带把手的金属盖

200升的桶

防溅托盘

卫生设施与个人卫生

垃圾处理

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

红十字国际委员会

92

图78

用独轮手推车

运送垃圾

3. 5 一览表

粪便和垃圾的处理

供水不足时 供水充足时

• 建在牢房外的旱厕 • 牢房内有带有水封装置的冲水

厕所

• 轻便结构 • 固定结构

• 当旧坑满后，必须有足够的空

间挖建新坑；牢房内有带盖的

粪桶。

• 排泄物排往：化粪池、然后排

入渗坑或排污沟、或者与城市

主下水道或污水处理系统相连

接；直接渗透也是一种可能性。

• 提供一个水龙头和用于洗手的

水桶

• 提供一个水龙头和用于冲马桶

和洗手的水通

• 每天清扫 • 每天清扫

• 每周消毒一次

传染病爆发时一天消毒两次

• 每周消毒一次

传染病爆发时一天消毒两次

设施分配比率

• 人与厕所的数量比

世界卫生组织推荐：

1 : 25

可接受的比值：

1 : 50

• 垃圾

每50名犯人用一个桶

93

4. 厨房：设计、能源与卫生

4. 1 引言 94

4. 2 厨房的布局和设施 94

位置 94

使用面积 94

基本设施 96

废水的排放与处理 97

照明、通风和排烟 98

炉灶数量及炊具容积 98

厨房用具 99

食物储藏 100

4. 3 各种类型的能源 101

木材及其干燥处理 101

其它能源 103

4. 4 节能技术：改良型炉灶 104

4. 5 基本厨房卫生 107

必要的卫生措施 107

厨房与厨具的清洁和消毒 108

4. 6 一览表 108

厨房：设计、能源与卫生

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

红十字国际委员会

94

4. 1 引言

“管理处应当于惯常时刻，供给每一囚犯足以维持健康和体力的有营

养价值的饮食，饮食应属滋养丰富、烹调可口和及时供应的。”26

被拘留者的食物供应是所有监狱管理部门最重要的任务之一。必须

保证供给食物的质量和采购数量，而且要控制购买频率，要做到不出现短

缺，同时保证食物质量在食用时仍然令人满意。

监狱厨房必须能够在符合规定的条件下，每天为整个监狱的所有人员

准备饭菜。在许多国家，厨房也有监狱中普遍存在的问题：破旧、年久失

修，无法为所有犯人供应伙食。

必须密切注意做饭的条件，不仅要关心厨房的卫生和设施，而且要关

注厨房工作人员的工作条件。

在本章中，我们将讲述改进监狱厨房的方法、饭菜的准备和分配、卫

生条件和食物储存以及降低厨房能耗的办法。

4. 2 厨房的布局和设施

位置

监狱中厨房的位置很重要。废水和油烟必须妥善排出，不能妨碍犯人

的生活。因此，厨房位置的选择要考虑风向，牢房、操场及被拘留者其他

活动区域的位置。

厨房应该建在存放食物和燃料的仓库附近，以减少搬运工作。由于显

而易见的卫生原因 (食物会吸引昆虫，而且易受病原体和臭气污染)，厨房

也不能靠近厕所。

如果厨房在监狱外，要特别注意确保食物运输的卫生条件 (例如，食

物容器上要盖上盖子)。

使用面积

厨房必须占据足够大的面积以实现其功能。厨房太小会影响厨房工作

人员的工作且不利于厨房卫生：

• 很有可能发生事故 (打翻锅碗、冲撞、烫伤)；

• 炉火使室内温度热得让人无法忍受；

• 因为没有足够的操作台，食物在烹饪前只能暂时放在地上；

• 最后，不太可能有良好的通风设备，因此厨房工作人员都会接触到炉

灶散发的有害烟尘。

95

图79列举了一个通风良好的厨房，图80说明了厨房布局的规则。

图79

厨房、水箱、

炉灶和通风

图80

厨房平面图及其

有效使用所需布局

为保证正常的工作条件，小型监狱 (容纳100- 200名被拘留者) 的厨房

面积须至少达到20平方米。这个面积会随着犯人数量增加而增大。当超过

200名被拘留者时，要按照每个被拘留者0.1平方米面积来计算。也就是每

1000名被拘留者应拥有100平方米的厨房。

这是根据经验确定的数字，只要满足了这一要求，监狱厨房的使用就

不会存在太大问题。

如果厨房符合基本卫生要求 (每天冲洗地面，有适合储备食物的系

统)，是否有四面墙壁包围并不重要。有时甚至会建议打开厨房的某一面墙

壁以利于通风并方便搬运食品物资。

贮水箱

厨房供水

改良炉灶

厨房：设计、能源与卫生

厨房的布局和设施

监狱中的水、卫生设施、卫生与居住环境

红十字国际委员会

96

如果厨房有水泥地面和台面，则更容易保持清洁和卫生。但是在浇注

水泥时，一定要特别注意把地面磨光，以免食物嵌入粗糙表面招引苍蝇。

基本设施

厨房必须有供水和储水系统。必须至少有一个水压足够的水龙头和一

个足够大的水箱来存放至少够一天做饭用的水量。

贮水箱的容量自然取决于每天要准备的饭菜的量。做饭需要的水量至

少要按每人每天一升来计算。

还要算上清洁食材、清洗厨具和擦地消耗的水量。这个按每人每天两

升计算。

对于容纳1000名犯人的监狱，厨房应该配备容积为3立方米的贮水

箱。贮水箱必须备有严密的盖子，并每月清洗一次。

如图81所示，厨房的最佳布局是在水泥或者不锈钢水池上方安装一排

水龙头，水池要足够大，能冲洗和消毒大量厨具。

图81

工作台、水池

和龙头

贮水箱

炉灶

煤油炉