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以创新穿越经济周期 以细分满足多元需求

孙武 凯悦集团中国副总裁兼逸扉酒店公司 CEO  

面对经济周期，需要以创新思维结合行业经验去寻求突破口，包

括品牌创新、组织结构创新、合作模式创新等。为适应消费者心态的

变化，酒店集团针对市场消费人群和消费习惯推出各种档次、类型的

品牌，酒店市场被不断细化，传统五星级的概念也在改变。一些国际

酒店集团为适应中国市场，进行了大刀阔斧的组织结构创新调整，以

激发组织创造力。管理方与业主方的合作模式也在不断创新发展，例

如一些国际酒店集团也在不断尝试和本土酒店集团合作。这些创新的

关键是围绕客户需求去洞察和分析，用心打磨产品及服务，这是应对

经济周期的最好方法。

酒店经营者通过消费分级，设计贴近消费需求的细分产品来

满足多元化的人群。凯悦集团与首旅如家携手打造的品牌“逸扉

（UrCove  by  Hyatt） ”瞄准了国内中档市场的赛道，定位是以朋友

般贴心的服务，带给客人舒适自在的优质旅行体验。逸扉根植于中国，

博采双方众长，“生而数字化、生而社区化”，目前已入驻北上广深

等城市核心区域，计划五年开辟超过 300 家酒店。

理性回归商业本质 深挖资产多元价值

陈波 中海凯骊酒店管理公司总经理

酒店市场经过三年的低谷，今年上半年出现应激反弹，下半年已

回归理性，更高效、更精准是行业未来发展的一大趋势。面对新的局面，

酒店投资者的态度越来越趋于理性和审慎，其关注点已回归到投资价

值本身。当前形势下，有两点很重要：

一是回归商业本质，从资产管理的视角看问题。目前房地产行业

对重资产的投资持有十分谨慎的态度。因此存量资产的翻新、提升和

改造，因其投资周期更短、效率更高，成为值得深度探索的一个方向。

另外，资产管理应该真正回归到每个管理细项中，重新复盘深挖资产

的价值，力求确保效益的最大化。

二是进行多元价值创造，仅靠单一营收现阶段已不能满足高效精

准的效益需求。当客房收入已经成为收益增加的“天花板”时，如何

【领袖圆桌峰会 4】

Starting A New Era

张

磊

陈

波

贾

琼 范萌妃 周

洲

李

军

孙

武 魏龙江

为游客带来全新“破圈“的消费体验成为酒店行业新的课题。随着旅游

出行观念的不断革新，能够充分展现在地文化的酒店将拥有更强竞争力，

这一点是非常值得探索。

虽然强调理性投资，但作为从业者，我的内心是乐观、坚定的，我

认为住宿业的发展趋势可以总结为：回归价值，未来可期。

以“创新”和“坚守” 穿越周期、持续增长

张磊 明宇商旅股份有限公司高级副总裁

行业发展具有周期性，无论是高峰期还是低谷期，“危”与“机”

往往都是并存的。疫情给住宿业市场带来了不确定性，但危中蕴机，明

宇商旅借助自身资源优势找到了突破口。2023 年初，明宇商旅与绿地

酒店管理有限公司的战略合作，是在低谷期的创举。当下大量酒店资产

出现在市面上，明宇也看到了其中的机遇。如何抓住机遇？我认为，潜

心打造企业硬实力是关键。

2023 年是“一带一路”倡议提出十周年，乌兹别克斯坦是中亚大国、

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“一带一路”倡仪的重要参与者和建设者。明宇商旅张建明董事长看到了其中

蕴藏的发展机遇，于 11 月率队前往乌兹别克斯坦开展经贸商务考察。如果我

们中国企业愿意把自己的智慧和经验分享到更多发展中国家，相信能在全球市

场上创造出更高的价值。

除了创新外，坚守也至关重要。明宇商旅从 1996 年开始专注酒店行业，

二十多年来始终坚守以酒店资产价值为核心，不断提升资产价值创造力，以实

现可持续经营。

如何穿越周期、持续增长？总结起来就是“在奔跑中调整姿势，不变的是

奔跑，变化的是姿势”。

将在地文化融入酒店 提供沉浸式生活体验

贾琼 希尔顿集团大中华区及蒙古区全服务酒店发展副总裁

近年来，消费者的心态发生了变化，消费偏好也随之改变。希尔顿集团近

期发布的《2024 年趋势报告》显示，93% 的中国旅行者希望通过旅行加深对本

国传统文化的认知。中国旅游业住宿业发展趋势中值得注意的是消费者对美食

有更多的期望。如果酒店定期开展在地文化体验活动，旅行者会更愿意入住。

希尔顿集团旗下酒店今年推出一系列项目涵盖文化和美食体验，令宾客深

度融入当地，多方面感受目的地文化精髓。例如成都领地希尔

顿嘉悦里酒店推出“油纸伞”体验项目 , 以中国民间伞艺活化

石点缀宾客旅行体验。上海康莱德酒店让宾客体验非物质文化

遗产“宋代点茶”，摩登风情与古典茶风在此灵感碰撞。

同时，生活方式酒店也成为消费者追逐的新的住宿业态，

希尔顿集团将持续为中国市场带来富有创新性的生活方式品牌，

以酒店为入口，引领消费者沉浸式体验当地生活。

坚持以人为本 注重设计感、趣味感、意义感

周洲 洲际酒店集团大中华区发展副总裁

关于住宿业的新趋势，就产品而言，酒店将更加注重设计

感、趣味感与意义感。在功能价值的基础上，酒店的情绪价值

愈来愈被广大消费者所重视。如何更好的满足目标市场的个性

化的审美需求与积极的心理体验成为酒店发展的重要议题。顺

应这一趋势，洲际集团于去年在中国推出了设计优先的奢华生

活方式品牌金普顿。新近开业的上海金普顿前滩酒店，以“中

法混血美女作家”为 MUSE（灵感女神），时髦与摩登的设计使

其迅速成为“第二陆家嘴”的时尚居所与社交中心。另外，当

下人们生活压力越来越大，酒店的趣味感将帮助大家有效的释

放生活压力，提供积极的情绪价值。洲际旗下 voco 品牌的三个

憨态可掬的吉祥物—燕雀、火烈鸟和猫头鹰生动地标识出前台，

酒吧与房间三个功能区域，令酒店趣味横生，令人印象深刻。

意义感是人类的共同最高追求。为了促进“富有责任感的旅

行”，洲际酒店集团在全球范围内启动“明日方州 (Journey to

Tomorrow)”计划。在人文、社区、环境这三大主题下清晰列出

了公司今后 10 年中的重点发展方向与目标。“以人为本”，积

极打造多元化及包容性的文化，让每位员工都有所成。关爱社区，

致力于改进全球三千万人的生活。注重“节能减排”，倡导与

推行减塑料与水资源保护。

与业主共同穿越周期，洲际主张且奉行三个 R 的原则：

第一是 Reliability，致力于打造可靠的品牌、标准与系统。

第二是 Relationship，提倡相互尊重，理解与沟通。第三是

Return，即重视投资回报。有效控制建设，筹开与运营成本。

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组织架构创新调整 适应市场多元化趋势

魏龙江 雅高酒店集团大中华区奢华及时尚生活方式品牌发展高级副总裁

疫情后住宿业有个显著的发展趋势：更加多元化。首先参与者的多

元化，是更多的细分赛道、更庞大的市场需求让越来越多的企业、资本

加入到住宿业阵营，不同企业的工作方式更多元化。第二是产品更加多

元，更多的品牌，更多的业态，从奢华酒店到生活方式品牌再到经济型

酒店，多元产品让整个住宿业产业链不断延伸。第三是合作方式的多元

化，委托管理、业主独立运营、特许经营、战略合作、跨界合作等多元

化运营模式百花齐放。

面对新消费群体多元化、个性化的需求，雅高集团在组织架构上创

新调整，年初进行结构重组，将旗下品牌分为两个独立的业务部门，雅

高副首席执行官 Jean-Jacques Morin担任“高档、中档、经济型经”（PME）

部门 (CEO，雅高董事长兼首席执行官 Sébastien Bazin 担任“奢华 &

生活方式”部门 CEO。 旗下每个奢华品牌都由其品牌 CEO 来领导管理。

Omer Acar 为旗下两个顶奢品牌莱佛士和 Orient Express 的 CEO。通过

组织架构调整，雅高将向多专业性方向发展，为不同品牌和酒店业主提

供不同的服务，将每个品牌的价值最大化。尤其是奢华和生活时尚酒店，

将更为注重定制化体验和品牌导向的运营模式。

关注国内消费者需求 探索“酒店 +”新道路

范萌妃 朗廷酒店集团中国区业务拓展及战略性业主关系高级副总裁

细分化是当前住宿业发展的一大趋势，未来将出现更多面向不同类

别消费者的个性化酒店。在“微度假”“宅度假”等趋势影响下，深耕

生活方式、休闲度假、康养疗愈等市场细分板块的关注度将持续上升。

另外一大趋势是，酒店不再仅仅是住宿的场景，人们更倾向于有目的的

旅游，如旅游 + 娱乐（演出 / 演唱会）、旅游 + 学习（游学）、旅游 +

体育赛事、旅游 + 聚会等。旅游正变得更加多元化，并在传统休闲旅游

中融入其他活动和共同兴趣。

疫情之后，国内住宿业客源结构发生了变化，入境游客大幅减少。

以上海新天地朗廷酒店为例，疫情前 70% 的宾客是入境旅客，现在客源

结构已变为 70% 为国内旅客。在国际国内“双循环”的新格局下，国内

旅游大循环对出境旅游的替代效应显著，酒店要更专注于满足国内宾客

的需求。

我们朗廷酒店集团秉承可持续发展理念，在酒店运营、产品打磨等

方面的坚守品质，同时也在与时俱进，迎合消费者和投资者的时代需求，

未来将开启轻重资产同步发展的模式、深耕中国市场，预计未来 5-10

年间持续开拓酒店数量的增长。

深耕差异化竞争优势 打造独具魅力的酒店品牌

李军 钓鱼台美高梅酒店集团高级副总裁

纵观全球和中国住宿业市场，目前回归理性是一大趋势，包括投资

端的理性投资及消费端的理性消费。独特的体验才能吸引消费者，以差

异化的酒店品牌打造个性化的宾客体验是值得探索的方向。从我们自身

来看，注重差异化是钓鱼台美高梅的竞争优势和特色，所以我们要回归

本源，深耕差异化优势。

美高梅品牌因娱乐而生，美高梅国际酒店集团凭借打造顶级娱乐目

的地的能力成为全球领先的娱乐集团。位于亚龙湾的三亚美高梅度假酒

店提供休闲、家庭、娱乐综合体验，是三亚片区的标杆性度假酒店。今

年新开业的上海西岸美高梅酒店汇集艺术、玩乐、美食等元素，以艺术

展览、艺术品拍卖等方式宾客带来丰富多彩的艺术体验。美高梅将继续

深耕“娱乐”，打造酒店独特的吸引力。

钓鱼台品牌源自于已有 800 多年历史的北京西郊古钓鱼台风景区，

自带中国哲学和美学的底蕴。青岛钓鱼台酒店、成都钓鱼台精品酒店不

仅是奢华酒店，更是展现中国文化的舞台，使宾客在惬意的氛围中感受

中国的待客之道和文化精髓。立足于中国文化是钓鱼台酒店的差异化优

势，未来我们将继续在这方面深耕，打造具有国际范的中国酒店。

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设计让艺术形式与生活方式交融

【设计与文创峰会】

DESIGN BLENDS ART FORMS

WITH LIFESTYLE

后疫情时代，国内消费结构、消费需求多元化趋势显露，旅途中的人们开始愿意为了更有体验感的生活方式买单，生活方式

酒店正成为酒店业发展的趋势与潮流。各大酒店集团纷纷进军生活方式赛道，以不同品牌的基本调性和独特风格来迎合消费需求。

酒店如何通过设计传递出独特的世界认知及生活态度？本文通过国际酒店管理公司设计部门代表及酒店室内设计公司代表的

探讨，希望从中得到一些答案。

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魏

华

胡

彬

江元骅

冯

蕾

金爱军

Design, Cultural and Creative Summit

前瞻性设计风格 满足新一代宾客需求

魏华 万豪国际集团亚太区高级设计总监

近年来，“Y 世代”“Z 世代”的占比已经超过“X 世代”及更

早的婴儿潮一代，成为酒店及旅游消费的主流人群。相比前世代，新

一代消费者具有更强的自我意识，对酒店提供的价值有更多样化的需

求。酒店设计需要有大量的数据支撑，从酒店运营团队的角度来考虑，

有效合理地应用空间。万豪国际集团早年前已开始基于海量会员数据

分析消费群体结构及消费心理的变化，具有前瞻性地将不同的生活方

式、旅行模式融入到酒店设计及运营中，以迎合新一代宾客的需求。

例如疫情后人们更注重健康，对于健康饮食及作息的要求越来越

高，万豪旗下品牌威斯汀酒店作为专注于宾客身心健康平衡的生活方

式品牌，在酒店设计上通过有机餐吧、独立团操房、私享客房等空间

为住客打通了“住宿—健身—餐饮”的健康生活全链路。即使在客房，

也能打破空间隔离感，兼顾度假休闲、商务办公、睡眠修复等需求，

帮助宾客达到健康活力的身心状态。万豪将持续为中国市场带 来富

有创新性的生活方式酒店，给宾客的住宿体验带来新的可能。

多元化品牌矩阵 将生活方式融入设计

胡彬 洲际酒店集团大中华区首席设计和工程总监

“X 世代”“Z 世代”们虽然年轻，但他们非常清楚自己想要什么，

每个人都不想被定义，新一代对消费所获得的特定情绪价值有更高质、

更多样化的需求。洲际酒店集团以多元化的品牌矩阵为不同消费者提

供生活方式的解决方案。

例如集团旗下的高端生活方式酒店品牌逸衡酒店倡导宾客在旅途

中保持健康的生活方式酒店，酒店客房内设置私人健身区、香薰助眠

灯，餐厅随处可见绿植装饰，希望宾客们可以随心运动，健康饮食，

舒心睡眠并成就高效。

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近年来，新中式美学、新国潮元素在年轻群体中持续走红，诸多中国传统品牌凭借国潮，迎来新生。市场上，也涌现出一

大批国潮酒店品牌。

那么，新国潮酒店品牌是否存在优于其他类型酒店品牌的“投资溢价”？如何为新国潮酒店品牌打磨出更理性的市场投资

模型？如何构建新国潮酒店的全生命周期生态链？

从“中国品牌”到“中国潮品”

【领袖圆桌峰会 1】解构新国潮

FROM CHINESE BRAND

TO CHINESE FASHION

Design, Cultural and Creative Summit

今年新开业的上海金普顿前滩酒店在设计时将客群画像“缪斯”定

义为一个受过西方教育的东方女孩克洛伊，酒店整体设计融合了时髦巴

黎与摩登上海的气息，将创意与现代美学结合，打造极具设计感的精品

酒店。

华邑酒店及度假村瞄准喜爱中国传统文化及生活方式的新一代年轻

旅客 , 以现代设计演绎东方韵味 , 为消费者带来极具中国文化特色的居

住、生活体验，力求成为传播中华美学生活化的典范。

多样化设计理念贯穿 4 大系列 20 多个品牌

冯蕾 凯悦酒店集团大中华区设计总监

凯悦酒店集团现有四个各具特色酒店系列，分别是永恒经典系列、

创意无限系列、独立精选系列和畅享度假系列，共计 20 多个酒店品牌。

每个品牌各具特色，每个品牌都为不同受众群所追求的生活方式作出努

力，让每位客人都能在远离家的地方都能寻找到心灵上的寄托。

永恒经典系列秉持传统，例如柏悦品牌致力于为宾客创造“home

away from home”的体验，在彰显目的地文化的同时，融入了精致时

尚的高雅品味和温馨舒适的整体氛围，给人宾至如归的舒适感。

创意无限系列灵感来源自周围人文环境，例如阿丽拉品牌贯彻可持

续发展理念，设计上完美精妙地结合了当地环境中的自然和文化元素，

突出清新自然的品牌定位。由上海四季酒店更新改造的上海阿丽拉酒店

以自然和文化环境的可持续性为设计理念，将四楼平台上的冷却塔移位，

增加了别具特色的屋顶花园、有机餐厅、茶吧及可以遥眺张园的屋顶酒

吧，满足宾客健康、绿色的生活方式追求。

分析客群心理需求 灵活设计满足当代旅客

金爱军 凯宾斯基集团中国区设计总监

作为逐渐扛起消费大旗的新生力量，“Z 世代”消费群体广受关注，

如何根据 Z 世代的特性进行酒店设计成为未来酒店可持续发展的关键。

通过对“Z 世代”人群的采访，我们发现他们更关注精神愉悦，强调消

费的个性化、多元化。但无论再多的新变化，有两点我们需要关注，一

是人类基本需求的本质，二是新变化背后的推手—日新月异的新科技。

李震銮

黄

健

邹春辉

张军民

温少华

FOCUS

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马斯洛需求理论把人类需求分成生理需求、安全需求、社交

需求、尊重需求、和自我实现需求五个层次，基本上就是从物质

到精神的递进。酒店产品从经济型酒店到高端酒店实际也遵循了

需求层次，快捷酒店主要满足客群基础的住宿、用餐需求，高端

酒店或生活方式酒店则还需要满足不同人群精神层面的需求。

基于科技的发展，人类的需求有了全新的表达方式与实现路

径，所以新时代酒店的趋势应该是满足客人从身游到神游，从实

体到交互的体验，用无形的设计、隐形的科技以及柔性的服务满

足客人的需求，创造出全新的生活方式。

被动跟随潮流是无法引领市场的，需要酒店品牌创造者和设

计师本身要有有趣的灵魂和敏锐的洞察力，这样创造出来的产品

才会具有生命力。此外，未来酒店设计必须重视品质和专业度，

因为新时代人群有敏感的辨别力，对品质的要求也更高。

诺金酒店是凯宾斯基集团和首旅集团共同打造的高端奢华酒

店品牌，根植于中华五千年深厚的文化底蕴，呈现全新的现代艺

术风格，致力于打造中国文化艺术生活酒店。诺金品牌会根据不

同地域做文化与产品的系统梳理，提炼完整的文化主题与生活方

式。例如环球影城诺金，作为主题乐园类型酒店，选择了圆明园

作为文化主题，以科技和设计来构建全方位体验，同时结合客群

类型，提供可灵活转换家具功能的客房来满足家庭出行的需求。

基于市场判断 将创意设计融入生活方式

江元骅 CCD 香港郑中设计事务所副总裁 & 合伙人 & 上海公司总裁   

成功的酒店需要遵循三个因素：甲方的投资战略、酒店管理

公司的品牌标准技术标准与运营管理要求以及设计公司的创意。

三者如果能完美结合在一起，一定能交付给市场一个既有竞争力

又持久的项目，对于酒店行业的生活方式理解的核心来自于对于

阶段性及未来市场诉求的判断。

举个例子，我们正在与许多酒店业主、管理公司探讨的宠物

友好计划，养宠物是如今很多人的生活方式之一，他们希望在出

行时能带上宠物，所以宠物如何入住酒店成为讨论点，宠物有关

服务功能在酒店的配置，服务动线关系，宠物设施的功能、位置、

占比，包括卫生，安全控制等都需要作为一种新的酒店生活方式来讨

论及进入市场。

第二个例子是如今很多酒店在设计过程中会把活动家具的比例增

大，在相对安全和便利的前提下，允许宾客根据生活习惯移动部分家具，

如餐台、工作台、酒柜岛台之间的切换互动。

设计师还会根据生活方式的变化来调整酒店设施的传统位置布局，

例如提升客房设施中浴的缸使用率也是我们基于生活方式的一种设计

研究方向，我们在条件允许的前提下会把浴缸位置脱离于坐便器的旁

边，把位置调整至窗边、床边，形成一个独立功能，激发旅客有享用

浴缸的愿望，在泡澡时欣赏窗外美景或者与伴侣建立互动沟通，这些

都是我们在生活方式维度上所建立的思考与设计手法。

深度探索在地文化 以独特性定义奢华

李震銮 香港 AB CONCEPT 设计事务所合伙人、董事总经理

随着时代的变迁，人们对于奢华的定义不断升级，奢华酒店的新

定义也应运而生，奢华不在于华丽、名贵的材料，而在于设计上的独

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特性。对于追求品质化、精致化的新世代高端旅行者而言，旅行不再

是走马观花式的景点打卡，而是更加注重对在地文化的深度探索。酒

店设计不能凭空创想，而是要根据品牌内核，面向不同目的地，对在

地文化、历史、艺术进行深入挖掘，带旅行者发现、感受当地丰富的

文化内涵和生活美学。

我们深信创新不应脱离品牌内在核心，而是应当根据不同目的地，

深度挖掘当地的文化、历史和艺术。设计师们的使命是引导旅行者去

发现、去感受每个目的地独特而丰富的文化内涵和生活美学。

我们在不同城市所设计的酒店，尽管同属一酒店品牌，例如分别

在伦敦、吉隆坡、苏州、香港的四季酒店；又或者在西安、印尼巴厘岛、

以至于葡萄牙南部阿尔加维的 W 酒店，最终所呈现的设计往往大相径庭。

这种多样性源自对当地文化传承的深刻体验。我们的设计旨在不仅尊

崇历史，更希望精准地把握当代生活方式，让每位宾客在每个目的地

都感受到独特而美妙的体验。设计是一门工艺，它能够提升我们生活

的品质；让我们能够真实地表达自己，分享体验，全身心地投入当下，

进而被感动和启发。Ultimately, design is about being.

关注客户心理需求 避免同质化设计

黄健 金螳螂设计总院副院长兼第七设计院院长

信息化时代，我们接触的各种资料越来越多，带来便利的同时

也导致酒店在快速扩张过程中丧失了个性化。酒店设计过程中需要

注意成本控制，但也不能忽略客户的心理需求。新一代消费者日常

沉浸在虚拟的网络世界中，在旅行过程中可能希望能有一场偶遇，

发生一段故事，在设计过程中这种心理需求值得关注。

第二点需要注意的是，酒店设计要避免同质化。虽然传承传统

和互相借鉴是必不可少的，但一味的照搬会导致酒店设计出现了千

店一面的同质化现象。酒店设计应以创新为导向，打造出属于自己

的特色。

酒店空间设计的核心是表达情绪，需要整个空间在组织序列上

能让人产生共鸣。设计是满足空间视觉盛宴的一种创造，要将现代

化设计、创新精神和精致艺术无缝衔接，通过独特的设计手法营造

空间的场景感和故事感，在细节中呈现音乐般的节奏和情绪。

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深度理解各方需求 融合自然，互动古今

邹春辉 CHD 邹春辉 ( 国际 ) 设计事务所创始人、董事长

作为设计团队，需要去深度理解各方的需求，包括客户对于居

住体验的需求和业主方成本控制的需求，我们力求通过色彩、结构、

光线等要素的创新性运用，在满足客户需求和预算的基础上，将环

境改造成的独居设计风格的理想空间。

举个例子，贵阳机场假日酒店及贵阳机场智选假日这两个相邻

酒店的目标客户有所不同。智选假日主要面向航空公司工作人员，

设计师在酒店大堂设置快捷小卖部，以适应宾客快节奏的生活方式。

而贵阳机场假日酒店面向更多样化的客户群体，因此设计了多功能

会议及宴会空间，满足不同活动类型的安排。

“融合自然，互动古今”是我们公司始终坚持的设计理念，融

合自然是对生态环保的追求，互动古今是对文化的传承，我们力求

将环保生活方式和在地文化主题提取出来，融入到酒店空间的设计

创意里。

传递温暖情绪 创造独特记忆点

温少华 广州市创慧设计顾问有限公司创始人、董事长

人文关怀与情感传递在设计中起着重要的作用，做酒店设计应

该不忘初心，以人为本，将温暖带给入住旅客，因此我们在设计过

程中会更多地以热点客户画像为主，传递更多温暖的情绪。同时在

地文化的融入也是我们关注的重点，通过将地域特色融入到设计中，让

宾客感受到当地的文化和历史。

与大家分享我们为敦煌一家酒店做的设计案例，敦煌是一个千年古

城，在设计过程中，我们既要将敦煌深厚的历史文化底蕴融入到设计中，

又需要与酒店品牌、宾客生活方式相符。我们提取了两个寓意形象，一

是将骆驼设定为可爱的吉祥物，点缀在酒店交通干道上，让独具地域特

色的骆驼引领宾客前往酒店的每一个角落，引发驼铃叮当的共鸣，创造

出独特的记忆点；另一个寓意形象是莫高窟壁画中的九色鹿，诱发心底

深层的记忆，把这个具有祥瑞、善良寓意的形象摆在餐厅、酒吧中央，

让宾客感受到祝福和温暖。力求将美学、功能和文化融合在一起，为宾

客创造温暖宜居又独特难忘的居住体验。

投资回报率 运营变得多样化灵活性

张军民 杭州基本室内设计工程有限公司创始人、董事长

疫情之后，酒店投资人越来越谨慎，投资回报率是投资人关注的核

心。作为酒店设计方，做长期主义者、为投资人输出商业价值与盈利能

力至关重要。在设计过程中，我们会根据酒店地段及运营情况，做适当

的空间留白，给酒店运营增加多样化和灵活性。

分享我们为新疆一家酒店做的设计案例，这家酒店位于新疆南部阿

克苏，客流季节性波动幅度大。我们在设计时将酒店面对雪山的一整层

做了空间留白，这实际上是给运营留白。这样的留白能使酒店应对社会

事件时有更加灵活，同时可以为酒店提供举办品牌发布会、艺术展览、

帐篷露营等活动的空间，使酒店运营更加灵活多变。我认为酒店设计方

应该基于酒店地域、客流情况进行运营方面的思考，在空间设计上更加

灵活、务实。

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跨界融合与可持续发展

【生态链峰会】

CROSS-BORDER INTEGRATION

AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT

当前市场环境下，酒店正面临着经营硬性成本攀升、物业门槛提高的困境，只有更有投资性价比的品牌方能脱颖而出，供

应链成为竞争中至关重要的一环。酒店集采如何跨界融合与突破传统？怎样通过品牌专属定制、输出标准培训和整合供应链服

务？

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像造汽车一样造酒店

陈雨明 华住集团采购副总裁

供应链在酒店产品竞争力中起到越来越重要的作用，完成酒店行业

供应链改革势在必行，华住集团向汽车行业学习，像造汽车一样造酒店。

首先，始终坚持以客户为中心的价值创造；其次通过模块化实现标准化

与工程化，把规模做到极致，把所有的“零售”做成“极致的批发”，

从而帮助投资人在最短的时间、以最低的成本建造一家最标准的酒店，

实现快速盈利。

华住供应链支持中心发展为斑马易购，向全酒店行业，包括向友商

输出华住供应链服务，它不仅是一个交易的平台、交流的平台，同时也

是一个共享的平台。要夯实适应未来发展的供应链体系，离不开生态圈

里的加盟商、客人、员工、供应商作为合伙人身份的协同，希望与所有

伙伴共同构建行业最有竞争力的供应链生态圈，以更加低的成本、更高

的质量、更稳定输出和更高效的服务为投资人赋能。

加盟商“Benefit to Family”模式

汪勇 雷迪森酒店集团供应链集采中心总经理

雷迪森酒店集团一直在完善供应链体系建设，首先是 A 类物资和 B

类物资进行了梳理并启动多轮公开招标，在合作模式上也进行了一些优

化。第二方面是推出对加盟商的“benefit to family”模式，注重建

立加盟商、管理方、供应商三方长期稳定的家人关系，并以加盟商利益

为核心，提供更高效的服务与支持。第三方面，雷迪森采取轻重资产分

离的方法，雷迪森酒店集团被定位为“轻资产运营平台”，雷迪森旅业

集团被定位为“重资产管理平台”，做到分工明确，术业有专攻。

雷迪森酒店集团旗下共有雷迪森酒店、雷迪森广场酒店雷迪森庄园、

雷迪森维嘉酒店等 8 个品牌同时拥有浙江宾馆、望湖宾馆、梅苑宾馆等

经典传承的酒店，目前全国签约及开业酒店超过 230 家，分布在全国

20 个省级行政区，成为兼具“国际范”与“民族魂”的国资酒店品牌。

雷迪森之所以可以取得快速发展，得益于完善的商业开拓体系，其中供

应链体系建设必不可少，集团整合了采购链并完成中央采购平台开发，

完成了供应链体系迭代升级。

主动、前瞻性地提供定制化产品

徐斌 君澜酒店集团采购中心总经理

我们近期拟定《君澜酒店采购管理指导手册》《酒店开业物资采购

指导手册》等 5 个文件，规范了成本管理、计划管理、采购管理、合同

管理、物资标准、配置标准等规范君澜酒店各类标准及管理办法、流程，

通过合作共赢的操作流程和标准，使品牌方、厂家直联对接，减少中间

渠道和环节，降低成本，赋能项目。

君澜酒店致力于打造中国本土的高端民族酒店品牌，旗下有君澜度

假、君澜大饭店、君澜理三个品牌，其中君澜度假又打造了滨海度假、

亲子度假、野奢度假等 10 个品牌标签。我们一直倡导打造各得其所的

休闲生活产品，而不是各类豪华物品的堆砌。首先是效益为王，从酒店

运营的维度，了解目前客户需求的变化，臻选对应的产品（供应商），

目的是给酒店带来流量。第二是产品为王，打造产品模型，模块化推进

产品落地，采取多种合作的经营方式（采买、合作分成、租赁等），臻

选出可以赋能项目的产品，尤其是具备特色的产品（主题房、IP 房、君

澜餐饮产品、高科技产品等）。

跨界融合须兼顾经济效益与社会效益

闫晓峰 金陵饭店股份有限公司采购中心副总经理

酒店集采跨界融合实施起来非常难，要做到打破传统、打破企业自

身内部的圈子。举个例子，我们公司在疫情期间提出绿色供应链转型，

邀请土壤肥料学家、中国工程院沈其荣院士为顾问，建立绿色食品产业

基地，打造国际化生态低碳酒店，这就是一种跨界融合。在省农业农村

厅的指导和支持下，我们建立了 4000 亩“金陵饭店绿色有机食材基地”，

打造了从田间到餐桌优质、安全、可溯源的绿色食品供应链。

社会效益达到后的问题是：绿色食品如何提升口感，获得消费者的

青睐呢？我们创新中心进行了菜品的研发和转化，实现健康与美味兼得，

让生态农业高质量发展的成果更好地融入消费市场，我们的梅苑餐厅获

得市场认可的同时荣获了江苏省首批“绿色有机餐厅”。作为企业，在

尝试跨界融合过程中要兼顾经济效益和社会效益，才能实现双丰收，创

造更大的可持续发展空间。

FOCUS

行业聚焦 CH

60

陈雨明 胡

岚 章达荣 唐

珉

Ecological Chain Summit

推动数字化转型 践行 ESG 理念

胡岚 希尔顿集团大中华区及蒙古供应管理高级总监

从横向来看，需要不断拓宽产品品类；从纵向来看，需要逐步加强

数字化管理在整个集采链条上的覆盖深度 , 以及通过集采加强供应链的

可持续性，支持集团完成企业的 ESG 目标。

同时，酒店管理公司内部可加快成立区域性集采小组，对外则需要

寻找合适的物流合作伙伴。

数字化转型势在必行，无论是对于酒管公司还是供应商，供应链的

敏捷性和柔韧性都非常重要，数字化供应链建设无疑是提高供应链柔韧

性的一大利器。如今市场上的数字化技术已经非常成熟，不但酒管公司

要具备这些技术，供应商们也要具备供应链数据透明度和共享性的能力，

这样才能为酒店方提供准确、完整、及时的产品信息、库存信息和交付

状态。同时供应商还要具备快速反应能力，能够迅速调整生产计划和交

付计划，从而满足酒店方波动的需求。

此外，为了满足消费者对可持续和环保旅行选择日益增长的需求，

酒店供应链管理越来越注重可持续性和社会责任。酒店更加关注供应链

中的环境影响、社会影响和道德问题，并采取可持续的采购和运作决策，

以推动可持续发展和社会责任未来的供应链发展必须践行 ESG 理念。希

尔顿集团近年来在 ESG 方面做了很多努力，比如减少塑料的使用、酒店

节能节水、减少食材浪费、推动使用非笼养鸡蛋等，我们也将对供应商

提出越来越高的 ESG 要求，希望共同推动可持续发展。

全国集采与区域集采结合

章达荣 万豪国际集团大中华区高级采购经理

现阶段集团酒店采购管理中面临的问题是有些区域的酒店地理位置

相对分散，集采落地难度较大。目前我们采取的是全国集采结合区域集

采的方式，对于适合的物资，集团集中采购以发挥规模优势，降低采购

成本；考虑到物流成本，如果区域有更好的资源，也可以采用区域集采

的方式，要辩证地看待这两种方式。

另外，ESG 可持续发展已成为越来越多企业的实践选择，我们万豪

61

严蔡华 汪 闫晓峰

勇

徐

斌

酒店集团积极参与可持续发展项目，致力于减少对环境的不良影响。

餐饮供应链中，我们认识到动物福利对于确保食品和产品供应链的安

全很重要，我们定下了一个具体的目标，2025 年底将在全球范围内采

购 100% 的非笼养鸡蛋，并会在公开 ESG 报告中向公众汇报进展。

加强沟通、培训 为业主的需求服务

唐珉 温德姆酒店集团亚太区战略资源（采购）副总监

采购或供应链部门作为酒店集团的支持辅助部门，所有战略布局

都要围绕着企业业务的需求。我们温德姆酒店集团作为特许经营模式

的引领者，对于酒店物资没有非常强势的要求。随着越来越多国际、

国内品牌涌现出来，我们越来越意识到保持品牌标准和一致性上需要

在集采方面下功夫。

具体举措首先是保持沟通，采购团队会支持项目开业，通过与业

主的深入沟通了解他们的需求，围绕业主具体需求进行采购方面的支

持。第二是要加强培训，包括线上培训、线下培训、产品培训、服务

培训等。管理方与业主必须不断加强互相之间的了解，共同进步、发展，

才能因地制宜地制定出适合项目的策略。

创新的关键是“思想的破界”

严蔡华 锦江全球采购平台（GPP）首席运营官

创新的关键是“思想的破界”。锦江 GPP 打破了思想的界限和行

业竞争的藩篱，为酒店投资人、供应商和酒店品牌搭建了一个没有“中

间商”赚差价、类似于 1688 的 B2B 平台，使供应商从后台走到一线，

与需求方共创共赢，实现资源最优配置。这种创新的破界不仅加速了

供应商与行业的沟通效率，同时也能够推动酒店项目落地更加高效和

稳健。

集采的灵魂是“规模的效益”。锦江 GPP 通过标准化流程整合优

质供应商资源，将规模效应最大化，并在全国与菜鸟合作建了 6 大配

送站，再加上依托锦江体系的冷链配送，大幅降低物资采购成本的同

时影响上游企业，推动产业链的升级和变革，锦江全球采购平台致力

为全行业赋能。

FOCUS

行业聚焦 CH

62

酒管与供应链的双向奔赴

THE TWO-WAY CONNECTION

BETWEEN HOTEL MANAGEMENT

AND SUPPLY CHAIN

当今市场环境之下，文旅、酒管企业之间的竞争很大程度上其实是供应链资源的竞争，供应链资源整合有效协同的能力已经变得越来

越重要。因此，文旅、酒管企业更加需要通过战略合作，让自身的产业链成本不断地降低，通过提高效能来应对更多的市场不确定性。

“创新”成为驱动产业链发展的新引擎

尹欣 全联房地产商会酒店文旅分会秘书长

近年来，随着宏观经济增速放缓和房地产调控政策趋紧，文旅、酒

管行业发展及产业链各方呈现出以下格局特征：

第一，投资者对酒店开发重资产投资愈发谨慎务实，不仅关注增量

市场的投融资，更加重视存量市场的交易管控。第二，业主方为提升回

报，更关注资产全周期管理。第三，品牌方在微观管理运营和宏观质量

提升上，起到了加强构建产业价值链的作用。第四，服务方在上下游供

应链企业发展过程中，充分把握市场整合机遇，以提升市场话语权和占

有率。第五，消费方和文旅、酒管行业升级则为互为因果，耦合效应显

著。整体来看，创新成为驱动发展新引擎，文旅、酒管行业市场正逐步

转向质量型、差异化为主的竞争。

在这样的历史时点上，作为一体化无缝式数字化采购平台“锦江

GPP 全球采购平台”选择以开放的方式，与文旅、酒管企业合作，不仅

提供供应链解决方案，更提供基于 SaaS 技术的数字化服务解决方案。

此举，不仅能为更多的文旅、酒管企业赋能，而且能够继续放到锦江系

自身的规模效应，对推动文旅、酒管行业发展有深远的意义。

降本增效才能成为“运营时代”的赢家

安广平 广东省亿城安璟文旅投资发展有限公司董事长

在打造“九峰胜境国际生态度假区”这一大型康养生态度假区的过

程中，亿城安璟深知，仅仅依靠雄厚的资本和优秀的人才是不够的，更

为关键的是：建立一个优质的供应链生态体系。我们希望在项目的规划

设计、建设营造等各个环节中，能有更多的优质供应商尽早参与进来。

过去，房地产开发行业的产业链往往是粗放型的，但现如今，地产

行业已经逐渐进入“运营为王”的时代。产业链的运营已经是一门专业

的学科，也涌现出了一批优秀的专业人才，以及像锦江 GPP 这样的专业

平台。

未来，亿城安璟非常希望能够与类似于锦江 GPP 这样专业的采购平

台建立战略合作关系。这不仅是为了降低采购成本，更重要的是提升采

购的品质。我们希望通过与专业采购平台的合作，为“九峰胜境国际生

态度假区”项目注入更多的活力和可能性。

“九峰胜境国际生态度假区”旨在打造“农、文、旅、教、养”五

产融合的国家级示范项目，以开放包容的心态，诚邀各位合作伙伴与我

们携手布局产业融合，共同铸就明日辉煌，亿城安璟期待与各位合作伙

伴共同创造一个更加美好的未来。

期待依托“联合集采”实现降本增效

李雷 陕西永利茂业酒店管理有限公司发展副总裁

永利茂业酒管旗下拥有连锁酒店品牌“纳兰迪”“印迪格”，目前

在营及筹备酒店项目将近 20 家，分布在西北、华南、华东、海南。同

时托管的高星级酒店 5 家。

对于连锁酒店的运营商而言，一个优秀的供应链体系对于品牌门店

的筹建起到加速器的作用，对于品牌门店的运营起到稳定器的作用。以

本人多年作为酒店品牌开发的经验，需要协助投资人落地一个酒店项目，

在设计装修阶段会牵涉到大量的公建材料的甄选与采购。

63

【对谈】

The Two-way effort of Hotel Management and Supply Chain

李

雷 安广平 尹

欣 严蔡华

当酒店项目开门营业之后，负责运营的门店管理团队往往

也不具备专业的采购能力。因此，在酒店的整个筹建与运营的

过程中，都离不开优质的供应链体系强有力的支撑。

此外，永利茂业作为区域型连锁酒店品牌，在采购上一直

存在价格痛点：希望以规模化采购来提升议价能力，但往往同

一类型产品的采购总量还是有限。我们对锦江 GPP 提出的“云

上联采”很感兴趣，期待依托“联合集采”的规模优势，来进

一步实现降本增效。

以“用户为先”和“科技驱动”促进生态繁荣

严蔡华 锦江全球采购平台（GPP）首席运营官

无论是连锁酒店，还是大型的文旅项目，从建设到运营的

整个供应链体系都是一个复杂的系统工程。在我看来目前供应

链主要存在三大痛点：痛点一，是缺乏专业化的采购团队；痛

点二，单一企业很难形成较大的规模优势；痛点三，从设计、

融资、建设、运营，缺乏对供应链系统化、完整化的管理。

锦江 GPP是站在锦江国际的巨人肩膀之上才能孵化出来的。

今年锦江 GPP 的商品交易总额已经接近 110 个亿（海外 40 多个

亿，国内接近 70 个亿）。对于区域型连锁酒管公司、文旅开发

商而言，是非常难以实现如此巨大的采购规模，从而导致想要

真正与供应商洽谈到可有效降低造价的成本的采购价变得实属

不易。此外，锦江 GPP 投入巨资打造的 IT 系统，包括下单系统、

审批系统、预算系统等，目前已做成整个行业的“类淘宝”商城。

一般的企业几乎不可能在采购的数字化系统上投入如此大的人

力与财力。

如今，锦江 GPP 将平台开放出来，组织非锦江体系的企业

参与“联合采购”，不仅仅让参与其中的企业在采购上的规模

效应实现了指数级的攀升，而且让参与其中的企业实现了采购

系统的数字化迭代。

FOCUS

行业聚焦 CH

64

数字化供应链如何赋能酒店生态

HOW TO EMPOWER THE HOTEL ECOLOGY

WITH DIGITAL SUPPLY CHAIN

在数字化的当下，供应链管理已不仅仅是采购问题，而是增强酒店核心竞争力的重要途径。它关系到酒店的成本质量和

战略发展，为了应对成本的上升、供应端不稳定、供应链上下游协同困难、决策无数据支撑等问题，各酒店集团也对旗下品

牌和产品进行了相依的数字化升级。而这种数字化的体现，不仅仅在于智能设备的应用中，更衍伸至酒店服务及产品的每个

细节中，对酒店品牌价值的提升是极大的赋能。

65

将数字化延伸至每个环节 提升酒店溢价和品牌价值

丁晓宇 次方点评兼标点峰值总裁

次方点评作为行业的专业酒店投资平台和投资管理公司，本场圆

桌论坛的主持人丁晓宇表示，当下的酒店行业，数字化已不是新鲜词，

随着全行业数字经济的浪潮进入深水区，酒店已驶上数字化发展的快

车道，各酒店集团、供应链公司也对旗下品牌和产品进行了相应的数

字化升级。要实现酒店产品效率化、数字化，不仅仅意味着将智能设

备应用到酒店场景中，而在于将数字化理念延伸至每个环节，以提升

酒店溢价和品牌价值。

为了实现酒店行业的数字化发展，实现上传下达尤为关键，因此

酒店集团及旗下的品牌方需要建立数字化的标准；就供应链公司而言，

能够率先开启数字化探索，适应酒店业新发展节奏的企业，必将打破

行业天花板，成为众多酒店的选择；就投资人而言，他们心中好的酒

店供应链平台，则能够联合具有一定合作经验的供应链公司，一起创

新研发，快速地将品牌标准落地，最重要的是，这个平台能够为自己

省时、省心、省力、省钱。

随后，丁晓宇抛出本场圆桌研讨的话题：1. 从各自公司及擅长的

角度，如何共建生态协同的数字化供应链平台；2. 协同合作数字化提

升效率，最大挑战是什么；3. 如何基于 GPP 共建的生态系统向行业赋能，

关键是什么？

“产品标准的数字化”是核心根本

谌业伟 锦江酒店（中国区）副总裁兼维也纳国际 & 丽柏品牌总裁

在数字化供应链平台里，“产品标准的数字化”是核心根本：连

锁化酒店品牌最核心的就是“产品的标准化”，打造价格低、质量优，

又具有市场竞争力和辨识度的标准化产品，是品牌为可持续商业模式

和加盟商实现长期盈利提供的保障，同时它也成为供应链生态良性运

作的基础之一。

【圆桌】

How Does Digital Supply Chain Empower Hotel Ecology?

李伟杰 田孝伟 谌业伟 丁晓宇 严蔡华 张寨军

FOCUS

行业聚焦 CH

66

但酒店中使用的产品丰富，在分类上非常复杂，如果产品标准不

清晰，数字化平台就难以实现。因此“产品标准的数字化”，就是要

能实现从生产到验收的数字化——从生产上来讲，品牌方提供给供应

商的产品标准，既需要产品技术参数可量化，也需要产品材料及工艺

标准描述精准，同时品牌方验收时，对照数字化的产品标准，采得以

理性和精准的把握住产品是否合格，从而实现真正的生产到验收的数

字化闭环。

未来，锦江 GPP 全球采购平台的方向，在我看来是要构建出酒店

产品的标准化框架，在框架上搭建数字化的产品标准，使所有产品的

技术参数、材料参数、3D 模型及施工图足够清晰。

为了使数字化供应链能够更好的赋能酒店生态，维也纳国际 & 丽

柏品牌建立了产品标准委员会和成本小组，专门研究新材料在数字化

供应链上的应用，以提升效率，并加快品牌方与供应链双方交易的速度。

基于数据模型进行香型定制 匹配品牌调性和客户人群

张寨军 杭州阿迪纳兰环境科技有限公司总经理

作为香氛赛道的革新者，阿迪纳兰早早就已经走上了数字化之路。

我们为不同品牌定制专属香气，更基于专业的数据模型，根据客户地域、

客群性别、情绪对香氛的感知进行香型定制，加深品牌记忆以及消费

者的满意度，对消费者的消费行为产生积极影响。

阿迪纳兰的服务是贯穿于品牌的整个生长周期的。任何一家品牌

门店的香氛设备出现问题，都可以直接线上派单给当地的工程师进行

上门检修，从拍到到检修、解决问题，都会要求工程师按照流程拍照

上传，明确了产品高标准的落地应用，提升效率。

数字化在酒店端的应用除了在技术层面，也应当落地到经营层面，

嗅觉营销在未来酒店经营中将形成商业闭环——电商 & 私域流量、线

下体验、空间香氛的商业闭环。

香氛产品打通了 B 端与 C 端的连接：在线下酒店体验到香气，提

升酒店复购率、拉动了门店坪效提升，客人也会因为喜欢酒店香氛而

去酒店线上商城进行购买，由此也为酒店打开了新零售之路。

为投资人打造省时、省心、省力、省钱的供应链平台

田孝伟 四季草堂酒管总裁，资深投资人

作为酒店投资人，在酒店的打造中，希望省时、省心、省力、省钱，

因此酒店集团完善供应链，能否提供更为透明的价格体系、更为质优

价廉的产品、更专业的施工单位、更便捷的物流服务以及完善的售后

67

保障至关重要。

具体而言，供应链平台应始终聚焦消费者权益和投资人投资效益，

在做好成本控制与品质保障的前提下，持续挖掘酒店产业价值和前景，

力求以最小成本最高效率打造高质量产品。

只有供应链平台将产品打造得更好，甚至做到极致，更多的投资人采

愿意通过供应链平台进行采购，并投资相关的酒店品牌并执行品牌标准。

回到本次圆桌的主题，站在为投资人服务的角度，酒店集团建立供

应链数字化平台，可以更好的加强与投资人、品牌、供应链的高效合作。

具体而言，一个好的供应链数字化平台，应该对供应链产品的质量、

服务、价格等方面进行严格把关，只有让投资人能清晰、透彻的意识到

产品有保障、服务优质、客户口碑好，才会放心采购。

作为从事酒店行业 10 多年的老投资人，我在早期筹建酒店时，物

资都是自己亲力亲为，去市场采购的，而如今筹建酒店，我更愿意通过

供应链平台进行集采，因为供应链平台上的产品，性价比和质量是得到

了市场检验与论证的，更省时、省心、省力、省钱。

具备多场景定制化开发能力 降本增效创新赋能酒店生态

李伟杰 北京奇天大胜网络科技有限公司副总经理

打造数字化供应链，核心是流程和标准化的设定，需要做到产品标

准的数字化，其中产品的标准化，需要品牌方、供应链和供应商等多方

共同打造、探讨。

“奇天大胜”作为一家提供以酒店为核心的商用大住宿场景智能化

服务的公司，能够为客户提供一站式数智化升级服务，通过中台技术、

大数据和 AI 赋能，建立商用住宿场景中设备、数据与服务之间的关系。

在数字化供应链的打造过程中，“奇天大胜”对于数据化赋能方面

是很有优势的。

对于供应链企业而言，除了酒店以外，应该有适应各种场景的能力，

而具备创新态度、机动性与场景定制化能力的“奇天大胜”，可以服务

于供应链企业，赋能酒店生态。

怀揣使命感 为酒店行业服务

严蔡华 锦江全球采购平台（GPP）首席运营官

从事供应链工作数年来，我一直有一种使命感，能不能在国内打造

一个成熟的酒店采购寻源平台，让酒店投资人在成本端、筹建端省心、

省力，从而能更聚焦酒店的经营与收益。

于是，作为锦江旗下重要创新平台之一，锦江 GPP 全球采购平台应

运而生。

锦江 GPP 全球采购平台未来定位及战略转型方向，同时也是平台运

行的底层逻辑，那就是坚持不赚差价，更加彻底地以服务用户为导向，

以投资人利益最大化为根本目的，全面服务和支持酒店主业的发展。

为此，锦江 GPP 全球采购平台通过打造一支类淘宝的 IT 团队，建

构数字化的底座，用科技来驱动平台的发展和人效的提升，以高效便捷

优质的服务，吸引供需双方上平台自行撮合，最终成为锦江酒店乃至整

个酒店行业的 B2B“淘宝”商城。

68

INDUSTRIAL ECONOMY

纵产经 CH

■ 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）产业研究所所长、博士后联合导师 杨宏浩

中国旅游业住宿业发展报告（2023）

发布合作机构：

全联房地产商会

全联房地产商会酒店文旅分会

首发合作媒体：

中国网

（中国网是国务院新闻办公室领导的中央重点新闻网

站，以中、英、法、德、日、俄、西、阿、韩等语种向

全球发布信息、资讯，覆盖 200 多个国家和地区）

中商文旅官方 / 悦旅

（2023 亚太酒店与地产合作论坛组委会官方新媒体）

一、产业复苏·兴旺

1、数据分析

根据国家统计局发布的服务业商务活动指数，旅游市场经过三年的低谷，2023 年一

季度呈现较快的上升速度，指数高点已超过往年。但由于宏观经济下行压力影响，二季

度开始指数逐步下行。但旅游休闲指数快速恢复，旅游人数和旅游收入已恢复到疫情前

2019 年的水平。

近六年的住宿和餐饮 GDP 数据显示，2017 年住宿和餐饮 GDP 增速非常平稳地维持在

6%-7% 之间。疫情打乱了平稳增长状态，急剧下降后，增速随着疫情的变化大幅起伏，

2023 年第 2 季度增速达 17.5%，第三季度增速略有回落。2023 年中国 GDP 增速预测约为 5%，

住宿、餐饮行业属于 GDP 增速最快的行业之一。

北京市接待游客住宿人次数据显示，疫情前数据总体比较平稳，2020 年由于疫情急

剧下降后多次大幅起伏，2023 年前 9 个月，数据已恢复 2019 年水平。

北京市接待入境游客住宿数据经过三年的低谷，依然处于相对低迷的状态，但 2023

年有上升态势。跨境旅游与全球宏观政治、经济环境密切相关，目前虽有上升态势，但短

期内已难以恢复至疫情前的规模。

报告分析，北京星级酒店历年平均房价数据反映了两点情况：第一，酒店价格指数

多年来变化较小，其重要原因是国内星级酒店随着入境旅游发展起来，初期平均房价相对

国内居民收入水平来说较高，后期大幅度增长难度很大。第二，疫情期间房价下跌幅度达

69

20%-40%，2023 年房价已恢复到 2019 年水平，暑

期平均房价甚至高于 2019 年同期水平。

全国星级饭店利润数据显示，疫情几年全国星

级饭店整体处于亏损状态，2023 年盈利状态迅速

回升，发展态势喜人。但由于疫情期间的亏欠，大

部分酒店现金流状况依然较为紧张。

住宿和餐饮业固定资产投资额增速数据可见，

2004 年到 2014 年，住宿业投资增速保持高位，最

高达 80%，这与房地产发展密切相关。2015 年后，

投资增速明显放缓，疫情期间曾低至 -30%，疫情

后有小幅回升。

2、增长是否具有可持续性？

报告从“国家推行扩大内需战略”、“我国进

入消费导向型经济”、“日本经验参考”三方面分

析住宿增长的可持续性。

首先，三驾马车中，国家对消费寄予厚望，重

视文旅消费的启动。7 月中央政治局会议推动体育

休闲、文化旅游等服务消费、国务院领导主持召开

推动旅游业高质量发展专家座谈会、9 月国务院办

公厅《关于释放旅游消费潜力 推动旅游业高质量

发展的若干措施》以及各地政府鼓励增加和优化供

给的措施都可以看出国家正在大力推行扩大内需战

略。

其次，我国已进入消费导向型经济，正如新加

坡首任总理李光耀在《李光耀观天下》书中表达的

观点：中国要从出口导向经济，转变为以国内消费

为导向的经济。简朴的生活方式不可能创造一个幸

福的社会。只有当你变得有信心了，相信经济繁荣

将继续，意识到困守原有的生活方式是愚蠢的，才

会开始花钱。

第三方面是日本经验的参考。日本虽经历了

“失落的三十年”，但日本启动了《观光立国行动

计划》和“黑字还流”计划，日本的旅游业在此期

间发展态势良好。鉴于此，即使我国经济不能再

延续以前的高速发展态势，但在扩大内需战略和消

费导向型经济的推动下，旅游业可能会迎来一个较

好的发展阶段。这对于我国现阶段有一定的参考价

值。

报告指出，我国正在构建以国内大循环为主

体、国内国际双循环相互促进的新发展格局 , 旅游

业和住宿业可能会迎来一个较好的发展阶段，住宿

业发展应与时俱进，构筑新的竞争优势。

二、产业重构·重塑

我国住宿正在进行重构、即将迎来新生，具体

体现在这个产业格局、资本运营、产业链升级、数

字化赋能等方面。

1、产业格局：头部效应进一步强化

本土酒店集团已形成国有、民营和外资三足鼎

住宿和餐饮 GDP

服务业商务活动指数

北京市接待游客住宿人次

北京市接待入境游客住宿人次

70

INDUSTRIAL ECONOMY

纵产经 CH

北京星级酒店历年平均房价

全国星级饭店利润

立格局，头部效应进一步强化。2019 年本土酒店集团 60 强中，民营占

比 46.3%，2022 年增至 50.6%，可见民营集团增速更快，疫情后的发展

态势优于国有企业。市场化程度较高的国有头部企业锦江国际（集团）

有限公司发展势头强劲，目前稳居世界第二。

2、资产管理与资本运营

2023 年不少酒店集团选择出售资产、向轻资产方向转化，有的集

团则通过并购稳固市场竞争力。例如雅高出售 20 亿美元酒店资产，进

一步转向轻资产运营；锦江以 16.55 亿元挂牌时尚之旅 100% 股权；金

茂以 28.02 亿元出售北京金茂威斯汀大饭店；锦和集团收购北京首旅拥

有的安岚酒店管理有限公司股权，成为控股股东。

部分酒店集团希望通过 IPO上市实现快速资本扩张和品牌塑造——

东呈酒店集团已向深交所递交了主板上市申请，杭州绿云软件进行了 A

股 IPO 辅导备案登记，深圳贵宾舍酒店管理集团举办上市辅导签约仪式

明宇商旅正在冲刺 IPO。

产业基金方面，湖南全域旅游产业投资母基金在中国证券投资基

金协会完成备案登记，住宿业纳入了投资范畴。美国酒旅业投资集团

Certares 完成其首支酒店地产基金的募集等。

报告还指出，住宿餐饮依然在创业板上市“负面清单”之列，对企

业上市造成不利影响。目前中国本土酒店集团市值约为美国酒店集团的

十分之一，证券化率过低。可喜的是，根据 2023 年 7 月颁布《现代服

务业统计分类》，“旅游住宿服务”被归类为“现代生活服务业”，利

好行业未来在资本市场上的发展。

3、产业链供应链：补链、延链、建链和强链

产业链供应链早已成为全球国际经济发展重要的引擎，也是产业经

济中最重要的一环，产业链现代化是推动我国经济高质量发展的迫切需

要，报告从以下四方面展开论述：第一，本土酒店采购平台崛起，以锦

江全球采购平台、华住易购酒店采购平台、东呈商城为代表，头部企业

通过构建采购平台打造酒店产业供应链生态。第二，打造绿色供应链管

理，例如采用秸秆材料代替塑料材质牙刷和梳子，使用可降解无纺布制

作拖鞋等，针对供应商进行碳排放管理。第三，数智化赋能，提升供应

链弹性，构筑供应链竞争壁垒。第四，酒店供应链的国产化替代现象明

显，从酒店设计、酒店茶叶包、高档床品、智能化设备等的国产化替代

可窥斑见豹。

以锦江优采空间为例，通过“空间 + 服务 + 链接”的模式，集酒

店从筹建到运营阶段的全品类展示与贸易接洽于一体，实现上中下游融

通，供需精准对接。同时锦江优采空间还设有研发实验室、产品标准图

书馆，实现产品研发可视化、开放品牌标准

研发溯源。

4. 酒店向数智化转型

为实现酒店的精细化管理，提高酒店盈

收率，越来越多的酒店开始向智慧酒店转型。

天猫精灵升级智慧酒店全新解决方案 ALLIN-ONE 的智能化终端；Topkey 开发旨在为

度假别墅运营商提供费用管理和支付平台；

科大讯飞与中青旅达成合作，将 AI 技术应

用到酒店预订等场景；南通首个数字人民币

酒店场景应用落地；世民酒店（CitizenM）

用元宇宙技术打造虚拟酒店 ……

报告指出，酒店向数智化转型的趋势是

不可逆转的，因为它能够帮助酒店提高效率、

降低成本、提升客户体验，甚至创造全新的

商业模式。同时，数字化弊端依然存在，如

人脸识别办理入住涉嫌侵犯个人隐私、酒店

客房被偷拍问题、酒店数据泄露或受攻击问

题等。

三、产业创新·新生

报告从发展理念转变、业态布局调整、

产品迭代及品牌焕新等方面论述 2023 年旅

游住宿产业创新。

1. 理念转变

近年来，旅游业住宿业最显著的理念转

变是企业追求从“利润至上”到“利润之上”。

吉姆·柯林斯在《基业长青》中曾经总结过

伟大企业的其中一项特质是“利润之上的追

71

住宿和餐饮业固定资产投资额增速

求”，一家伟大的酒店集团的发展理念和战略目标应该

超越经济利益。

此外，行业理念转变还体现在重视 ESG 战略上，即

致力于成为环境友好型、社会友好型和规范化治理的公

司。企业需要从战略、公司财务、激励机制、技术赋能、

碳排放、内部管治和信息披露等进行全方位的转型。

去年君亭酒店发布了国内首份 ESG 报告，今年锦江

酒店集团发布其首份 ESG 报告，展示了锦江酒店通过融

合自身战略、运营、品牌、营销等多种方式探索 ESG 可

持续发展路径。作为酒店行业领军企业，公司就上下游

产业链和利益相关方积极开展绿色实践，共同推动酒旅

行业在双碳时代的创新变革与可持续发展等方面所做出

的贡献和成就。

2. 业态布局调整

业态布局调整首先是优化存量资产，通过资源整合

降低空置率，发挥空间价值。近年来，行业进行资源整

合的尝试层出不穷，途家、小猪短租搭建短租 / 共享住

宿平台经历疫情期间的受挫之后卷土重来；境外一些共

享住宿平台如 HalalBooking 提供清真友好型酒店和度假

别墅；部分酒店集团也介入共享住宿领域，如凯悦推出

短期度假租赁平台 Homes & Hideaways；轻连锁模式在

疫情期间也遭受打击，疫情后您好酒店、轻住等继续活

跃，轻住集团通过“线上运营顾问 + 线下运营顾问”模

式帮助酒店商家提升服务效率，目前已经酒店集团 60 强；

电竞酒店向消费者提供电子竞技娱乐服务。

除优化存量资产外，业态布局调整还包括做好度假

业态的增量。2023 年 10 月，复星旅文旗下度假领导品牌，

Club Med 地中海俱乐部宣布全球首家城市度假村正式开

业；为城市新中产及都市精英人群打造的以“都市微度

假”为概念的微度假酒店品牌越来越多，包括川沐城市

微度假、森泊度假酒店等；此外，度假农庄、田园度假

综合体等很受欢迎。最新度假区国标《旅游度假区等级

划分》强调住宿产品为核心度假产品，为度假酒店提供

了更广的发展空间。

报告还提及，住宿业与教育、康养、体育、农业等

其他产业跨界融合发展能够满足更加多元需求；民宿集

群发展、农业与文旅深度融合是顺应国家乡村振兴战略

的发展模式；城市更新下的住宿业态创新也值得关注。

3. 产品迭代

产品迭代包括内容创新、服务创新和设备设施更新。

如徕芬高速吹风机联名上海远东饭店、皇冠假日酒店“会

议不设限”打造多元会聚体验、速 8 酒店推出的“鹿先

生”文创概念和产品等。酒店的绿色低碳化也受到关注，

例如酒店“碳标签”“零碳酒店”等标准正在制定，松

赞酒店新开业的“零碳酒店实现用电量的三分之二来自

太阳光能。

4. 品牌焕新

酒店市场的日益成熟带来了一种全新的需求，那就

是从品牌的外延到内涵，从产品形式到体验，都要进行

相应的更新，以适应市场的变化，2023 年多家头部企业

陆续推进品牌焕新之旅。

德胧集团品牌先行，以人为本，提出要重塑消费体验。维也纳国际酒店制

定了全新的品牌战略，从品牌形象、产品服务、客户体验、商业模型等多个方

面进行了优化升级，新定位更年轻、更时尚、与国际化消费同频。东呈推出宜

尚 PLUS 2.0，以“舒适之上，新奢旅居”为价值主张，倡导“多元”“自然”“优

越”，一起亮相的还有宜尚 PLUS 品牌超级符号——微笑 PLUS。喜来登的焕新

设计理念专注于为宾客创造直觉灵动的全方位体验，提供便于会聚、放松及工

作的空间，在延续喜来登品牌经典永恒魅力的同时，融合新颖、现代的元素。

君亭酒店集团标识在原有基础上进行了优化，在标志的视觉节奏感、平衡感和

精致度方面均做了提升，集团的色彩标准也受中式传统绘画艺术启迪，采用了

“赩炽红”作为集团标准色。

《中国旅游业住宿业发展报告（2023）》以“重构与新生”为主题，重点

谈及：企业要从追求“利润至上”到“利润之上”，重视企业环境、社会效应、

公司治理。此外，企业需要调整优化业态布局，在优化存量资产的同时，还要

从内容、服务等多维度实现产品迭代。虽然历时久、工作量大，但该份研究报

告对整个酒店行业的价值却是调研者最大的工作意义。

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人物档案 / Profile

穆安黎

洲际酒店集团首席执行官

Elie Maalouf

Global CEO of

InterContinental Hotels Group

50 多年前，洲际酒店集团（以下简称“洲际”）将假日酒店（Holiday inn）品牌带入到中国市场；随后，

洲际酒店（InterContinental）、智选假日酒店（Holiday Inn Express）、皇冠假日酒店（Crowne Plaza）陆续

进入中国市场；如今洲际在全球拥有的 19 个品牌，其中已经有 12 个品牌进入了中国市场。洲际，已被越来越多

的中国旅行者认识与喜欢。

洲际酒店集团首席执行官穆安黎谈道：“中国人口基数大，中国人们热爱旅行。未来，随着旅行者对旅居生

活需求的变化，随着业主对投资更多不同类型的物业的兴趣，洲际将会把更多的品牌带到中国。”

INTERCONTINENTAL USES A

MULTI BRAND MATRIX

TO METICULOUSLY CULTIVATE

ITS TERRITORY IN CHINA

ELIE MAALOUF

■ 编辑 / 向荣 Edited by Celia

穆安黎

洲际以“多品牌矩阵”精耕细作在华版图

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势如破竹 领军行业

作为洲际在华最受欢迎的品牌之一，洲际旗下中高端

精选服务品牌“智选假日酒店”于 2023 年 12 月 12 日迎

来大中华区的开业和在建酒店数量突破 500 家这一发展里

程碑。

截至 2023 年第三季度，“智选假日酒店”在全球中

高端精选服务酒店领域中稳居领先地位，拥有 3131 家开

业酒店和 643 家在建酒店，其中大中华区的 209 在建酒店

数量占全球在建总数的三分之一，持续拉动行业扩张的长

期愿景。

面对竞争激烈的中高端酒店市场，洲际再次强调其对

投资者的“心意”承诺，秉承五“心”智造理念赋能品牌，

“智选假日酒店”以合作“诚心”、投资“称心”、品牌

“信心”、产品“放心”和运营“省心”构成的一站式五

“心”解决方案，确保业主在角逐日趋白热化的市场环境

中脱颖而出，保持竞争力。

作为洲际的新生代品牌 VOCO 成立于 2018 年，通过改

造优质单体酒店或新建项目，以提升业主投资回报和宾客

体验为目标，凭借灵活多样的合作模式与绿色环保理念迅

速发展，已成为洲际扩张速度最快的品牌之一。2020 年

VOCO 品牌成功打入中国酒店市场，近期品牌亦开放特许

经营模式，成为洲际酒店集团在华第 5 个开放该模式的品

牌，为合作伙伴提供更为多元的投资选择。

截止至 2023 年 10 月底，VOCO 品牌在大中华区共有

10 家运营酒店和 10 家在建酒店，近期开业酒店包括广州

十甫 VOCO 酒店、雄安朗悦 VOCO 酒店等，筹建中的酒店涵

盖上海、常州、晋城、深圳、成都、青岛等重要门户城市

及热门旅游目的地。

2022 年国务院办公厅印发公布的《关于进一步盘活

存量资产扩大有效投资的意见》中，明确提到聚焦重点领

域、重点企业且是做好盘活存量资产的工作，其中拥有年

份的酒店、餐饮等资产被重点提及。对中国酒店存量市场

来说，更具发展投资潜力的新舞台已经浮现。而 VOCO 灵

活高效，易于转型的特点，为洲际探索酒店存量市场蓝海

提供了先机，同时也将发挥连锁酒店集团在风险管理、规

模化降低成本、市场分析预测、酒店针对性支持、会员系

统和分销渠道等多方面的优势。

作为在华最早采取下沉市场策略的国际酒店集团之

一，洲际通过特许经营模式持续拓展，成为众多下沉市场

中首个入驻的国际酒店品牌。目前，洲际中已有超过 70%

的开业酒店及 85% 筹建酒店位于二至四五线城市。除了

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VOCO 酒店、智选假日酒店之外，洲际旗下还拥有 Garner hotels、avid

hotels 等在下沉市场具有竞争力的酒店品牌。

摩登奢华 绮丽传奇

洲际旗下还拥有各具特色的奢华酒店品牌，其中丽晶、金普顿、洲

至奢选都具有独特的奢华气质。

今年 11 月 8 日洲际旗下香港丽晶酒店隆重开幕，历经华丽蜕变后

正式回归维多利亚港畔。秉持着香港丽景酒店 1980 年开业的初心，旧

日经典再次伫立，将继续为宾客带来崭新的个性化服务，糅合高端创新

的设计及室内装饰，矢志成为奢华酒店的引领者。

自 2018 年洲际将丽晶酒店及度假村收于麾下，洲际便一直致力于

重新塑造品牌，并不断扩充发展版图。香港丽晶酒店，连同今年新开业

的戛纳卡尔顿丽晶酒店、富国岛丽晶酒店及即将开业的圣塔摩尼卡海滩

丽晶酒店，持续为现代潮流引领者打造卓尔不凡的崭新体验。

丽景酒店及度假村于大中华区现拥有 5 家酒店，所在城市包含上海、

北京、重庆、台北和香港。上海海鸥丽晶酒店也将历经改建并计划于近

期再现城中奢享体验。

洲际旗下奢华精品生活方式酒店的先锋，还不得不提 1981 年在美

国旧金山创立的金普顿酒店及餐厅。金普顿所推崇的个性化服务、潮趣

设计风格以及风尚餐饮体验，令它在美国家喻户晓。而金普顿被洲际收

入囊中之后，也引发了全球酒店开发商的高度关注。很快，伦敦、巴塞

罗那、曼谷、东京、台北都开业了新一代的金普顿酒店。

在中国大陆地区的首家金普顿酒店将是率先亮相的“苏州金普顿竹

辉酒店”。苏州金普顿竹辉酒店建于承载了苏州人美好记忆的“老竹辉

饭店”旧址，在有着千年历史的姑苏古城区续写新故事。此外，艺术化

地将多元文化和现代化理念巧妙解构并融汇贯通，从而映射了上海这座

城市独具一格的韵味与活力的“上海金普顿前滩酒店”也一直备受关注

与期待。此外，未来金普顿酒店还将在南京、香港、深圳、三亚等地登

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场亮相。

此外，洲际麾下洲至奢选也于今年首次进入中国市场——上海耀

雪冰雪世界洲至奢选酒店落户全球最大室内滑雪场上海耀雪冰雪世界。

2021 年 11 月，洲际酒店集团宣布推出洲至奢选，品牌定位剑指奢华。

值得注意的是，这是洲际酒店集团推出的首个软品牌。

洲至奢选（Vignette Collection）的“Vignette”一词源于法语，

意为小故事、小插画。也许诚如苏联作家 Boris Pasternak 所说，“人

不是活一辈子，不是活几年几月几天，而是活那么几个瞬间。”以这样

一个美好的概念为出发点，秉持着为宾客创造难忘体验的理念，洲至奢

选认为旅途中每一段不同的经历就像一幅一幅的插画一样，组成了足够

回忆的美好片段。

不必遵循严格的设计标准，洲至奢选是重视成员酒店的原创性和身

份的奢华品牌。若酒店产品极为优秀且独特，品牌将最大限度地尊重和

保留其原本的历史渊源以及品牌标识和身份，单体酒店的品牌调性经过

深度开发和加持，无疑将会进一步赢得单体酒店的青睐。

过去十年中，非标住宿的兴起，“软品牌”已经取得了令人瞩目的

增长和财务业绩。在收集整理单体酒店的道路上，“为发现至美而来”

的新玩家洲至奢选已获得了一个亮眼的开始。

同洲共际 深耕中国

“洲际酒店集团在全球范围内积极拓展并夯实业务，以多元的品牌

矩阵，满足不同区域市场的需求，不断提升集团全球影响力。其中，大

中华区对我们而言极为重要，对集团的长期发展起着至关重要的作用。

尽管经历了不平凡的三年，中国经济依旧展现出强大的韧性。在优化营

商环境和积极推动国际合作等政策的加持下，我们在大中华区的表现仍

保持着稳健的增长。因此，持续加码在中国的投资发展，是我们对这一

潜力巨大市场不变的承诺。同时，伴随着中国出境旅游的恢复也将为集

团的全球业务带来更多的机遇，我们期待在全球旗下各具特色的酒店迎

接更多中国客人的到来。”洲际酒店集团全球首席执行官穆安黎，在今

年 10 月携洲际高管团队访华时说道。

此行，穆安黎先生率先来到洲际酒店集团位于上海的支持中心，并

首次与洲际酒店集团大中华区董事总经理爱默尔先生一同主持大中华区

员工大会，同时，与北京、成都、深圳和台北的同事进行连线互动，超

过 1000 位来自集团与酒店的同事在现场和线上参与了大会。

穆安黎先生具有工程学背景，在进入酒店业之前拥有丰富的房地产

营建工作经验。“我喜欢建造，因此我将自己职业生涯的使命确定为：

打造让人们可以体验美好生活的场景。而酒店就是让人们体验美好生活

的极佳场所。”

在业界众所周知，洲际是全球领先的国际酒店管理公司、中国酒店

行业最大的国际雇主之一，并且连续多年蝉联“中国杰出雇主”。穆安

黎先生认为“现代社会所需要的领导者必须具备的特质是：品行端正、

智慧勤奋、善思能辨、知行合一、深谋远略。但除此之外，是否能够带

着喜悦之情，真正享受工作所带来的乐趣和满足感，则是加分项。”

早在 2021 年，洲际在全球范围内启动了“明日方洲”2030 计划。

这一计划的核心目标是通过一系列清晰定义和富有前瞻性的可持续发展

承诺，为未来的员工、社区和地球创造积极的影响。穆安黎先生在担任

洲际酒店集团全球首席执行官以来，也表示：“在不断成功的组织中，

领导者会找到并培养未来的领导者。”而他本人也会投入时间与精力，

参与到未来领导人的培养计划的实践之中。

作为国际化的集团，洲际所管理的酒店项目遍布全球 100 多个国家，

员工来自世界各地。穆安黎先生曾在四大洲生活过，并精通四国语言。

穆安黎先生表示：洲际秉承“在中国、为中国”的不变承诺，持续不断

为中国旅客提供高品质的住宿服务，为中国业主提供高回报的管理营运，

为中国员工提供高水准的职业路径。

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回顾与分享特辑

Review & Sharing

2023 Asia-Pacific Hotels and Real Estate Cooperation Forum

2023 亚太酒店与地产合作论坛

中国·上海扬子江丽笙精选酒店

2023 年 11 月 9 日 -10 日

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如何在扑朔迷离中变革？情绪消费催化供需变革，需要什么酒旅业新生态？

11 月 9 日至 10 日，2023 亚太酒店与地产合作论坛（APCF）选择在上海与第六届中国国际进口博览会同期举办，可谓得天时地利人和。

2023APCF 主题为“共觅新机，共振酒旅业生态”，旨在为民族品牌走出去提供服务桥梁，为亚太乃至国际先进的技术、材料、人才、资金及商

业模式引进来提供渠道纽带，推动并见证产业繁荣与创新发展，共同分享中国市场的机会。

2023 亚太酒店与地产合作论坛在沪召开

博观约取，释放酒旅业“理性繁荣”新讯号

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2023APCF 开幕启动嘉宾（左起：樊乐平、李成勇、刘聪聪、杨宏浩、唐鸣、常开创、毛啸、冼锋、丁长峰、傅龙成、江宁琳、张辉、钱建

农、孙坚、潘杰、许婷、庄启明、孙宏超、王凛、俞小俊）

2023APCF 由中国饭店杂志社发起，中国旅游研究院合作，全联房地产商会主办，全联房地产商会酒店文旅分会承办，上海市旅游行业协会

协办，中商文旅、锦江酒店（中国区）、锦江全球采购平台（GPP）、锦江国际酒店管理有限公司执行承办；由科大讯飞企业数字化提供中英

双语同步翻译，采用“上海主会场线下 + 全球视频直播”形式举办，上海主会场设在上海扬子江丽笙精选酒店。

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中国商业联合会党委常委、副会长傅龙成，组委会主席、保利商旅

产业发展有限公司党委书记兼总经理江宁琳，组委会监事长、万科酒店

与度假村有限公司董事长兼首席执行官丁长峰，组委会执行主席、中商

文旅董事长兼首席执行官冼锋，组委会副主席、上海锦江国际酒店股份

有限公司副总裁毛啸，组委会副主席、锦江国际酒店管理有限公司首席

执行官唐鸣等 2023APCF 组委会主席团成员，上海市文化和旅游局、上

海市工商联、上海市旅游行业协会等活动举办地相关政府、行业主管部

门代表，以及来自中国旅游集团、中青旅、华侨城、首旅、复星旅文、

远洲旅业、浙江旅投、四川旅投、山西文旅、亿城安璟等文旅开发商

及运营商，中国金茂、中国绿发、招商、富力、雅居乐、中海、绿地、

阳光城等地产开发商、酒店投资商及运营商，万豪、洲际、凯悦、雅高、

朗廷、凯宾斯基、温德姆、美高梅、明宇、金陵、君亭、东呈等酒店集团，

腾讯文旅、科大讯飞、云迹科技等现代服务业运营商，德国贝朗卫浴、

幻影灰石材、远鹏装饰、源志诚家纺、创慧设计、地尔科技、博铧水电、

艾比森会务、穗宝集团等产业链优秀商家，共约 600 人获邀现场出席。

同步，超过 200 万业界同仁通过中国网、“中商文旅官方”服务号、

悦旅新媒体、迈点网、微赞及抖音等直播平台在线参与论坛并进行互

动交流。

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①⑥ 2023ACPF 开幕式现场及主论坛现场

②中国商业联合会党委常委、副会长傅龙成致辞

③组委会主席、保利商旅产业发展有限公司党委书记 / 总经理江宁琳致辞

④组委会监事长、万科酒店与度假村有限公司董事长兼首席执行官丁长峰致辞

⑤组委会执行主席、中商文旅董事长兼首席执行官冼锋致辞

②

①

③ ④ ⑥

⑤

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理性繁荣周期的

底层逻辑和顶层认知

经济周期是所有商业形态的底层逻辑。通过 2023APCF

的思想交流和思维碰撞，达成一个基本共识：酒旅业过去

30 年的发展逻辑，正破裂重构，处于典型的“衰退 - 复苏”

的时间象限内。旅行决策中“性价比”优先级提前，消费

决策异常理性。

北京首旅酒店（集团）股份有限公司总经理孙坚在主

题演讲中剖析道：中国酒店业已经从以纯粹的概念来高速

扩张，进入到精耕细作的运营时代。当新兴消费者成为市

场主力，对酒店的需求不仅仅是住宿的功能性，更多的是

感受特色的生活方式。

复星集团全球合伙人 / 执行总裁、复星旅游文化集团

终身荣誉董事长钱建农在主题演讲中谈及道：消费需求并

非是调查出来的，而是源于对未来的预判。因为只有颠覆

性创新的产品，才能引起爆发式的一个业绩增长。

在以“解构新国潮”为主题的领袖圆桌峰会上，万科

酒店与度假村有限公司董事长、CEO 丁长峰谈及，新国潮，

为酒店业提供了一个新的产业导向，对于创造品牌新的附

加值具有极好的价值。但关键点与突破点在于产品的打造

与服务的融入。中国旅游集团酒店控股有限公司董事、总

经理周建辉分享道：中华民族五千年的文化有非常深厚的

底蕴和历史，在 90 后、00 后的新一代消费者中东方文化

正在回归，因此酒店业者在产品的研发上需要加强对“国

潮”元素的融入。

在以“创见新赛道”为主题的领袖圆桌峰会上，绿地

酒店旅游集团总经理李瑞忠认为，现在的高端酒店已经进

入到一个非常关键的时刻，需要明晰改变创新的最终目的

是满足主要消费群体，但不能一窝蜂地去追求某种潮流，

需要时刻保持理性和理智，对投资者负责。凯悦集团大中

①组委会副主席、上海锦江国际酒店股份有限公司副总裁、锦江酒店（中国区）高级副总裁、

锦江全球采购平台 (GPP) 首席执行官毛啸致辞

②北京首旅酒店（集团）股份有限公司总经理孙坚

③复星集团全球合伙人 / 执行总裁、复星旅游文化集团终身荣誉董事长钱建农钱建农

④万科酒店与度假村有限公司董事长、CEO 丁长峰

⑤中国旅游集团酒店控股有限公司董事、总经理周建辉

⑥绿地酒店旅游集团总经理李瑞忠

⑦凯悦集团大中华区运营副总裁俞小俊

⑧雅居乐控股集团商管公司总经理刘聪聪

⑨锦江国际酒店管理有限公司首席执行官唐鸣

① ④

②

③

⑤ ⑥

⑦ ⑧ ⑨

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华区运营副总裁俞小俊谈及，在这个以人为本的行业，我们需要回到原点，以住宿、以服务为主线，为客人提供独特的感受，

不要为了创新而创新。雅居乐控股集团商管公司总经理刘聪聪分享了雅居乐目前正在布局“城市度假新赛道”的三条道路——

第一，建立品牌经营逻辑的可复制性；第二，回归真正的以经营为主的模式；第三，通过社区营销拉动酒店消费。锦江国际

酒店管理有限公司首席执行官唐鸣对本场峰会进行了总结，说道：“我们并不是一定要做大做强，而是需要在一个赛道里做

到顶天立地。”

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撬动增量市场的杠杆之力

酒旅业的需求侧正在悄然发生变化。当前消费者旅游住宿消费呈现出四种特性：需求个性化、选择丰富化、行为多变化、花费理性化。酒旅、

康旅企业，一方面要深挖存量市场，一方面要开拓增量市场。这期间，充满了新的挑战，亦蕴藏着新的机遇。

中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）产业研究所所长杨宏浩发布了《中国旅游业住宿业发展报告 2023》。该报告以“重构与新生”

为主题，重点谈及：企业要从追求“利润至上”到“利润之上”，重视企业环境、社会效应、公司治理。此外，企业需要调整优化业态布局，

在优化存量资产的同时，还要从内容、服务等多维度实现产品迭代。

在以“升维新消费”为主题的领袖圆桌峰会上，华侨城国际酒店管理有限公司执行董事兼总经理王凛谈道：一直以来，酒店管理的核心

是资产管理，但经过三年疫情之后，只有功能价值是不完美的，目前的消费领域需要我们同时为客人提供情绪价值，不论是一杯特别的茶还

是一杯特别的咖啡，核心就是拒绝平庸。山西文旅酒店集团董事长樊乐平说道：没有品牌的企业是没有灵魂的企业，酒店行业要靠品牌市场

发力，拉动本地消费提高自身出租率和影响力。腾讯文旅首席专家肖坦围绕企业“用户为本，科技向善”的愿景，分享了如何通过全媒体矩

阵为酒店行业引动私域流量，并提供定制化的打造，为客户提供新的体验和新的服务，有效地拉动新的消费。

在以“破圈新纪元”为主题的领袖圆桌峰会上，希尔顿集团大中华区及蒙古区全服务酒店发展副总裁贾琼分享道：如今的消费者更加注

重的是“自我探索”，因此希尔顿在今年发布可持续企业责任战略为“带着目的去旅行”。希尔顿在华的酒店，增加了“在地文化”的体验，

例如体验制作油纸伞、制作宋代点茶等。凯悦集团中国副总裁兼逸扉酒店公司 CEO 孙武谈及，当消费更为理性，就推送的商业回归本质。在

新一轮周期中实现破圈，源于对消费者的洞察，从而调整自身的产品与服务。洲际酒店集团大中华区发展副总裁周洲分享道：在新趋势下面，

我们未来的酒店产品会更加强调“三感”，即设计感、趣味感和意义感。中国绿发投资集团幸福产业公司党委委员、副总经理孙宏超谈及，

目前在酒店运营管理中必须做到双管齐下，“多维管控”与“多元经营”并重，只有这样才能够在更为激烈的竞争环境中生存下来。

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①华侨城国际酒店管理有限公司执行董事兼总经理王凛

②山西文旅酒店集团董事长樊乐平

③腾讯文旅首席专家肖坦

④希尔顿集团大中华区及蒙古区全服务酒店发展副总裁贾琼

⑤凯悦集团中国副总裁兼逸扉酒店公司 CEO 孙武

⑥洲际酒店集团大中华区发展副总裁周洲

⑦中国绿发投资集团幸福产业公司党委委员、副总经理孙宏超

⑧中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）产业研究所所长

杨宏浩

① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦

⑧

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“产业链创新”赋能穿越周期

随着全球供应链分工和资源位置改变，供应链已成大国竞争的重要一环，

对于企业来说，借助数字化和智能化技术，提升供应链弹性，打造供应链竞

争壁垒，才能真正在乌卡时代抓住发展的确定性。在“锦江 GPP”和“锦江

优采空间”联合特约的酒店供应链创新发展峰会上，举行了“云上联采，创

新领航”的启动仪式，预示着科技赋能，共赢未来，打造更懂酒店的采购生意，

助力产业迈向高质量发展之路。

上海锦江国际酒店股份有限公司副总裁、锦江酒店（中国区）高级副总裁、

锦江全球采购平台（GPP）首席执行官毛啸在题为《解密一场酒店行业生态链

产业变革》的主旨演讲中官宣：秉承“让采购变得简单”的使命，锦江 GPP

正在打造酒店行业“类淘宝”商城。

随后，以“酒管与供应链的双向奔赴”为主题的对谈和以“数字化供应链，

如何赋能酒店生态？”为主题的圆桌，进一步深入探讨了如何通过柔性的供

应链体系，既满足酒店品牌的专属定制需求，又能实现规模

化降本增效，打造从开发、筹建到运营的全生态链服务平台，

从而切实地赋能文旅、酒管企业穿越周期。

在“设计与文创峰会”上，洲际酒店集团大中华区首席

设计和工程总监胡彬说道：“X 世代”“Z 世代”们虽然年轻，

但他们非常清楚自己想要什么。我们在和业主共同探讨在地

文化时，会重新定义年轻化，让酒店能成为一个传播中华美

学生活化的典范。凯悦酒店集团大中华区设计总监冯蕾分享

道：集团旗下 20 多个品牌都各具独特，每个品牌都为不同

受众群所追求的生活方式作出努力，让每位客人都能“home

away from home”，在远离家的地方都能寻找到心灵上的

寄托。CCD 香港郑中设计事务所副总裁、合伙人、上海公司

总裁江元骅谈及，一个项目成功需要具备以下三个因素：酒

店的投资战略，酒店管理的品牌标准和设计公司的创意。只

有三者完美结合在一起，才可以给市场交付出一个完美的答

卷。金螳螂设计总院副院长兼第七设计院院长黄健分享道：

客户来酒店度假是希望能有一场偶遇，发生一段故事的，所

以酒店空间设计的核心是表达情绪，需要整个空间在组织序

列上能让人产生共鸣，设计是满足空间视觉盛宴的一种创造。

万豪国际集团亚太区高级设计总监魏华说道：一个人的生活

方式不代表所有人生活方式，酒店设计要在能满足各类人群

需求的同时，还需要有大量的数据支撑，从酒店运营团队的

角度来考虑，有效合理地应用空间。

在“生态链峰会”上，华住集团采购副总裁陈雨明分享道：

造酒店像造汽车一样。首先，一切以客户为中心；其次通过

模块化实现标准化与工程化，从而帮助投资人在最短的时间、

以最低的成本，建造一家最标准的酒店。做有计划的市场经

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济，让所有的零售变成极致的批发。希尔顿集团大中华区及蒙古供应管理高

级总监胡岚谈及，如何让集采更好的赋能酒店业生态，从横向来看，需要不

断拓宽产品品类；从纵向来看，需要逐步加强数字化管理在整个集采链条上

的覆盖深度。此外，未来的供应链发展必选践行 ESG 理念，推动可以续发展。

锦江全球采购平台（GPP）首席运营官严蔡华分享道：集采的灵魂是“规模的

效益”，创新的关键是“思想的破界”。锦江 GPP 打造的类似于 1688 的 B to

B 的采购平台，并在全国与菜鸟合作建了 6 大配送站，再加上提托锦江体系的

冷链配送。更重要的是打破企业与企业之间的屏障界限，把锦江 GPP 的技术

成果、平台优势分享到整个酒店业生态链。

①“云上联采，创新领航”启动仪式

②锦江全球采购平台（GPP）首席执行官毛啸发表主旨演讲

③洲际酒店集团大中华区首席设计和工程总监胡彬

④凯悦酒店集团大中华区设计总监冯蕾

⑤ CCD 香港郑中设计事务所副总裁、合伙人、上海公司总裁江元骅

⑥金螳螂设计总院副院长兼第七设计院院长黄健

⑦万豪国际集团亚太区高级设计总监魏华

⑧华住集团采购副总裁陈雨明

⑨希尔顿集团大中华区及蒙古供应管理高级总监胡岚

⑩锦江全球采购平台（GPP）首席运营官严蔡华

①

②

③ ④ ⑤ ⑥

⑦ ⑧ ⑨ ⑩

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【领袖圆桌峰会 1】解构新国潮

新国潮，是传统文化在新载体下的再度流行！如何构建新国潮酒店的全生命周期生态链？酒店、

文商旅项目不断进行产品迭代，在日趋激烈的中端酒店赛道上，如何打磨出更理性的市场投资模型？

如何为发展之路打造稳健安全感？新国潮酒店品牌，作为中高端酒店投资的一股流行风潮，是否存

在优于其他类型酒店品牌的“投资溢价”？在您看来，未来哪些类型的中高端酒店品牌更具发展前景？

【领袖圆桌峰会 2】创见新赛道

从国际视角、政策解读、消费趋势等角度洞察，前瞻酒店投资方向及运营竞争优势打造，如何

布局新赛道？好的酒店是能让游客感受到味蕾绽放、梦里花开的美好生活新空间，一起聊聊好酒店

的创设与厚植。

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【领袖圆桌峰会 3】升维新消费

捕捉未来新消费风口，有哪些要素值得关注？人们对可持续发展的关注，会议技术的广泛应用，远程办公

的普及和商旅休闲混合旅行的崛起，这些因素都可能改变文商旅行业未来发展的格局。如何培育新动能，引燃

新消费？

【领袖圆桌峰会 4】破圈新纪元

风雨兼程，跃见未来，住宿业发展会有怎样的趋势，酒旅人对此又有何展望？如何穿越周期，破圈新纪元？

酒店投资怎样实现回报周期短、增长潜力高？

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【设计与文创峰会】( 世界酒店设计师联盟专场 )

当酒店空间遇上生活方式，未来酒店设计应着重考虑哪些因素？如何构建传统文化的更新和再生？怎样融

合在地文化、科技文创和商业创新等。

【生态链峰会】( 亚太酒店与地产采购委员会 2023 年会 )

酒店集采如何跨界融合与突破传统？怎样通过品牌专属定制、输出标准培训和整合供应链服务？如何助力

酒店降本增收？打造从开发、筹建到运营的全生态链服务平台，做更懂投资人、更能赋能投资人的供应链。

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聚力领启 跃见未来

在 2023APCF 期间，悦旅新媒体还举行了备受瞩目的 2023 亚洲影响

力品牌盛典，锦江酒店（中国区）、苏宁酒店及度假村、保利商旅产业发

展有限公司、锦颐酒店管理有限公司、安岚度假村及酒店、上海苏宁宝丽

嘉酒店、南京苏宁钟山国际高尔夫酒店、粤海华美湾际酒店、无锡苏宁凯

悦酒店、广东胜利宾馆等入围，并摘得殊荣。此外，中国旅游集团酒店控

股有限公司董事长凡东升、四川省旅投集团 | 安逸酒店集团董事长王兆学、

君亭酒店集团董事总裁朱晓東、万豪国际集团大中华区总裁毛怡冰、凯悦

集团中国副总裁兼逸扉酒店公司 CEO 孙武等获“亚洲酒店业年度影响力人

物”殊荣；香港粤海酒店董事总经理赵爽获“年度优秀创新人物”殊荣。

锦江优采空间、雅泊丹枫、远鹏装饰、创慧设计、贝朗卫浴、穗宝、

原点建设、源志诚家纺、龙豪建材、奥迪信科技、佳永实业、幻影灰石材、

意米欧照明、诗尼曼家居、博瑞照明等一批优秀的产业链企业入围 2023

年度“生态链风向标”。

全联房地产商会酒店文旅分会举行了新会员授勋仪式，中州国际酒店

集团获邀成为副会长单位，锦颐酒管、锦和酒管等获邀成为理事单位。金

螳螂设计院获邀成为世界酒店设计师联盟副主席单位。

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聚变魔都 锦江宴遇

2023APCF 期间，还举行了“锦江之夜”欢迎晚宴 、亚太酒店五十人 (APCF50) 闭门会议及餐叙、大

会主席团联席会议及会长家宴、主题音乐酒会等，悦聚摩登繁华之上，觥筹交错间畅谈友谊，分享商机，

在深化中思考，在言欢中融情。