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乾隆『不可一日无茶』
名人茶趣
乾隆曾六下江南，微服私访的同时也饮遍了江南的名茶。据说乾隆又一次微服
私访到了松江“醉白池”，与随从在一家茶馆歇脚。茶馆伙计端来茶碗，一溜
摆开，然后退出几步远，举起大铜壶朝碗里冲茶，只见壶水犹如一条白练自空
而降，不偏不倚、不溅不洒地冲进碗里。乾隆好奇，忍不住走上前去，接过伙
计手里的大铜壶，也站到几步开外，学着伙计的样子，往其余碗里冲茶。随从
们见皇上为自己冲茶，吓得想跪下叩首谢恩，但又怕暴露了皇上的身份，窘急
之下，只好纷纷屈起手指“笃、笃、笃”不停地叩击桌子。过后乾隆不解地问
随从：“你们为什么用手指叩击桌子？”随从们答道：“万岁爷给奴才们冲
茶，万不敢当，以手指叩击桌子，既可以避免泄露皇上身份，又代表叩头致
谢。”从此后，在民间开始形成了以手指叩桌的谢礼风尚。
乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是嗜茶如命。乾隆85岁高龄时，欲退隐让位，有
大臣劝道：“国不可一日无君！”乾隆回曰：“君不可一日无茶也！” 一语道
出了茶在他心中的重要地位。
茶道茶韵茶趣茶典
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周总理『吃茶』
名人茶趣 周恩来总理常常沏龙井茶招待国内外宾客。1961 年春天，周恩来总理陪同外
宾到梅家坞，茶农泡了龙井绝品明前茶，请周总理和外宾品尝。周总理品了一
口茶，赞道：“龙井茶叶虎跑水，江南一绝。”茶农告诉他：“龙井茶制作工
艺精细，要经过抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。炒一斤
特级龙井茶需要采摘四万多个嫩芽头，一亩茶园仅产三斤。”
听了茶农的介绍，周总理浅斟细啜，更觉浓茶酽香。他满怀深情地说：“农民
炒茶多辛苦。”临行前，周总理望着杯中的翠叶嫩芽，不忍将茶渣倒掉，便风
趣地说：“龙井茶味道醇，倒掉太可惜了，还是把它消灭掉好。”说罢便端起
茶杯，用食指和中指将茶叶划入口中全部咀嚼起来。至今，梅家坞人民难忘周
恩来吃茶叶的故事，成为了当地的一段美谈。
毛主席送出的国礼
名人茶趣 1972 年，美国总统尼克松访华，一生爱茶的毛泽东主席将 200 克大红袍作为
珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷，对泱泱大国之“小气”不免心生疑惑。
此时，在毛主席身边陪着的周恩来总理察觉到尼克松迷惑不解的神情，马上迎
上前解释道：“总统先生，主席把‘半壁江山’都送给您了！”尼克松听了更
加困惑不解：“这是怎么回事？”于是，周恩来指着精美罐子中装着的武夷岩
茶大红袍，对尼克松总统说：“总统先生，武夷大红袍是中国历代皇家贡品，
一年总产量只有八两，主席送您四两，正好是‘半壁江山’呀！”尼克松总统
一听，觉得周恩来说得幽默风趣，大家都开心地笑了起来。就这样，四两武夷
大红袍茶叶作为国礼，成就了一段大国外交佳话。
茶道茶韵茶趣茶典
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他们共饮一壶茶。品读茶诗，仿佛带我们穿越千年，与会、对茶的赞美，甚至对生命的感悟。传诵。在诗中，他们写出了品茶的体爱茶至深，还把茶写进了诗里，被人自古以来，文人雅士大都爱茶，他们
赏析：这是一首一至七言诗，通常被称为“宝塔诗”。全诗一开头，就点出了主题是茶。第二句写了
茶味香和形美。第三句说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的
是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。
第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝，
而且早上也要饮 。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝
茶有助醒酒。
《茶》
唐·元稹
茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
茶诗茶韵
【最美茶诗赏析】
China Tea
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赏析：皎然，俗姓谢，字清昼。唐代著名诗人、茶僧。
九月九日重阳节，从唐时起就有在重阳节登高赋诗、插
茱萸或饮酒之风俗。皎然在重阳节同陆羽品茗、赏菊、
赋诗，开创以茶代酒，移风易俗之新风。
赏析：这首诗大致的意思是，吃完睡一觉，起来喝两碗茶。抬
头看看日头，夕阳西下。快乐的人可惜日子过得太快，忧愁的
人厌恶日子怎么就那么慢呢。那些无喜无怒的人，也不在乎时
间长短了，一切顺应自然吧！ 表达了作者对闲适生活的追求和
向往，同时把茶与人生作比较，抒发了不以物喜不以己悲的豁
达情怀和坦然面对人生的生活态度。
《九日与陆处士羽饮茶》
唐·皎然
九日山僧院，
东篱菊也黄。
俗人多泛酒，
谁解助茶香。
《食后》
唐·白居易
食罢一觉睡，起来两瓯茶。
举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊。
无忧无乐者，长短任生涯。
茶道茶韵茶诗茶韵
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赏析：诗文中的前三句的描述佐证了在中唐时期，不少文
人官吏不仅喜茶，还会自辟茶园，亲自种茶树的普遍情况。
而“喜随众草长，得与幽人言”一句，诗人既言茶更喻己。
此诗借茶喻志，看似说茶，实则言人，借茶喻人，不仅是
在歌颂茶的品格，更是在形容诗人淡泊明志，宁静致远的
高雅情趣。
《喜园中茶生》
唐·韦应物
洁性不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
【最美茶诗赏析】
53
赏析：节选自《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，世称《七
碗茶歌》，它写出了品饮新茶给人的美妙意境。第一碗让唇喉
得以滋润，第二碗帮人赶走孤闷；第三碗就开始反复思索，心
中只有道了；第四碗，平生不平的事都能抛到九霄云外，表达
了茶人超凡脱俗的宽大胸怀；不敢喝第七碗，只怕两腋生风，
欲乘清风归去，来到人间仙境蓬莱山上。茶对卢仝来说，不只
是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了非凡的精神世界和人生境
界：忘却世俗、抛却名利、羽化登仙。
《走笔谢孟谏议寄新茶》（节选）
唐·卢仝
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
赏析：全诗句句写佳人，同时又句句写佳茗。在飘渺的仙山上，
洁白的流云悠然飘过，山上灵草幻化的仙子用白云洗遍每一寸
香肌，不加粉黛，丽质天成，茶芽为流动着的云雾所湿润。诗
中“从来佳茗似佳人”和他另一首诗《饮湖上初晴后雨》中“欲
把西湖比西子”两句构成了一副极妙的对联。
《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
宋·苏轼
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
《汲江煎茶》
宋·苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
赏析：北宋元符三年（1100 年），苏轼被贬儋州（海南岛惯县），
这首诗就是这一年的春天在儋州作的。南宋诗人杨万里对这首
诗有着极高评价：“七言八句，一篇之中，句句皆奇。一句之中，
字字皆奇。古今作者皆难之。”这首诗生动细腻地描写了诗人
从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更的整个过程，在这一
取一煎一坐一听中，他的性情志趣、生活状态尽显。虽然是日
常生活琐事，却显得诗意盎然，饶有趣味。苏轼虽然被贬海南，
但仍不改往日气度，依旧乐于煎茶品茗，表现出诗人超凡脱俗
的豁达情怀。以茶怡情修德，以茶明道励志，我们从中可以窥
见苏轼淡泊旷达的精神品格。
茶道茶韵茶诗茶韵
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【经典茶联欣赏】
（一）
汲来江水烹新茗，
买尽青山当画屏。
注解：清代郑燮为镇江自然庵题，见
《郑板桥全集·板桥集外诗文》。镇
江博物馆藏有拓片。
（二）
花笺茗碗香千载，
云影波光活一楼。
注解：清代何绍基为成都望江楼题书。
《古今对联集锦》辑录。
（三）
客来茶香留舌本，
睡余书味在胸中。
注解：原出宋代陆游诗句“客散茶甘
留舌本，睡余书味在胸中”，清代邓
石如以隶书书录。《历代名人楹联墨
迹》复印选载
（四）
攀桂天高，忆八百孤寒，
到此莫忘修士苦；
煎茶地胜，看五千文字，
个中谁是谪仙人。
注解：清代林则徐撰。挂于福州贡院。
《中国名胜楹联大观》辑录。
（五）
欲把西湖比西子，
从来佳茗似佳人。
注解：该联集苏轼《饮湖上初晴后雨》
和《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》两诗
原句而成。据《杭俗遗风》记载，昔
时挂于杭州西湖“藕香居”茶室，该茶
室清末即已驰名遐迩。
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（ 七）
一杯春露暂留客，
两腋清风几欲仙。
注解：茶馆对联。该对联为宋代翁元
广《题临江茶阁》诗中的诗句。
（六）
瀹茗夸阳羡，
论诗到建安。
注解：清代郑
簠撰写的茶
联，点赞了江浙的阳羡茶
和茶乡建安。此联《明清
名人名联选》辑录。
（八）
独携天上小团月，
来试人间第二泉。
注解：清代时期悬挂在南京雨花台“永
宁泉茶社”的楹联，上下联均取自苏
东坡诗句。现悬挂于无锡“天下第二泉”
处。
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茶道茶韵茶诗茶韵
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湘裔黔人，书法名家：刘惠浦
1946 年生于贵阳，毕业于
诸体兼善，尤长于毛笔小楷。贵州师范大学，中国书法家协会会员，
刘惠浦书法作品欣赏
刘惠浦书法作品欣赏
【诗书茶韵】
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刘惠浦书法作品欣赏
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肆 黔茶风采
10. 贵州茶业
11. 黔茶明星
12. 黔南茶事
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“贵州茶叶干净安全，大家放心喝。”
——中国茶界泰斗、中国茶叶研究领域第一个工程院院士陈宗懋
黔茶风采贵州茶叶
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的产茶大省。茶叶品质和种植面积而成为中国名列前茅高海拔、寡日照等特点的省份，贵州以其贵州是国内茶叶生产地中唯一兼具低纬度、
贵州是国内茶叶生产地中唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照等特点的省份，
贵州以其茶叶品质和种植面积而成为中国名列前茅的产茶大省。
截至2021年底，贵州省茶园总面积稳定在700万亩，投产面积643万亩。
连续多年排名全国第一。茶叶出口国家从传统的中东向北欧、东南亚、美
国转移，茶叶出口产品类型以绿茶、红茶和黑茶为主。茶叶已成为仅次于 白酒、烤烟的贵州第三大出口食品。
2021年，贵州省茶叶产量46.99万吨，产值570.95亿元。 作为中国产茶大省，贵州也是世界知名的茶叶原生地和优生区。
贵州茶业
贵州
中国茶园面积最大的省：
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茶园面积
700 万亩
总产量
570.95
2021
年
连续
多年
NO:1
总产量
46.99 万吨亿
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唐代陆羽《茶经》中对贵州茶有“其味极佳”
“
的评价。
贵州绿茶”通过国家农业部评审，成为全
国首个省级茶叶类国家地理标志产品。
贵州茶叶汤色明净、香气浓郁、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿鲜活，风韵独有；
有机锌、硒含量居全世界茶溶出物中锌、硒含量之冠；氨基酸、茶多酚等
其他人体必须的微量元素也远远高于同类名茶。国家名优茶的水渗出物标
准为 38%，而贵州茶叶高达 42% 以上，为全国所有绿茶之最。 贵州严守茶叶质量安全，坚持做生态茶、干净茶，得到了农业农村部的高
度赞誉，农业农村部曾公认贵州茶叶的质量安全是中国一流的。其味极佳
贵州绿茶：
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茶产业是贵州的传统优势、生态富民产业，
也是贵州省重点打造的五张名片之一。
黔茶明星
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贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季，
得天独厚的地理环境以及适宜的气候，造就了一系列贵州名茶。
知名的黔茶品类包括：
都匀毛尖、贵定云雾贡茶、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、遵义红茶、绿宝石茶、梵
净山翠峰茶、石阡苔茶、雷公山银球茶、正安白茶。
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NO.1 都匀毛尖
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，中
国十大名茶之一。1956 年，由毛泽东亲笔命名，
又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀
舌茶”。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。
香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。味道好，
还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、
抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和
护御放射性元素等多种功效与作用。
NO.2 贵定云雾贡茶
以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优
良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加
工工艺加工而成的特种绿茶。以其“紧细、卷曲、
显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香、
滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”的
高雅品质，备受海内外茶叶界专家及消费者的青
睐，让品茗者品尝之后，沁人心脾，回味无穷，
有益健康。国内著名茶学界审评专家沈培和欣然
为其挥毫定为“茶中极品”。
NO.3 湄潭翠芽
产于贵州省遵义市，中国国家地理标志产品。湄
潭翠芽外形扁平光滑，形似雀舌，隐毫稀见，色
泽绿翠，香气清芬悦鼻，栗香浓并伴有新鲜花香，
滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底
嫩绿匀整。2017 年 5 月，原国家质检总局批准对“湄
潭翠芽”实施地理标志产品保护。
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NO.4 凤冈锌硒茶
产于贵州省凤冈县，中国国家地理标志产品。锌
硒茶，是因土壤里含有天然的锌硒微量元素，通
过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸
泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副
作用。凤冈锌硒茶，不但富含人体所需的 17 种氨
基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为 55.4—
103.2 毫克 / 千克，硒含量为 1.38—2.03 毫克 / 千
克，正是人体所需的最佳适宜量。其茶叶品质高端，
特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香
高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底
嫩绿耐泡。2006 年 01 月 24 日，原国家质检总局
批准对“凤冈富锌富硒茶”实施地理标志产品保护。
NO.5 遵义红茶
产于贵州省遵义市，中国国家地理标志产品。遵
义红茶主要选用优良的小乔木型茶树品种。于清
明前采摘，采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶。
采用传统红茶的制作工艺，经过摊凉、萎凋、揉捻、
发酵和干燥等工序加工而成。遵义红茶，紧细秀丽，
金毫特显，汤色红亮透明；香气馥郁，甜香高，持久；
滋味鲜爽醇厚。2017 年 5 月，原国家质检总局批
准对“遵义红茶”实施地理标志产品保护。
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NO.6 绿宝石茶
来自海拔 1000 米以上的高原绿茶，远离污染，天
然纯净，是国内为数不多的采用一芽二、三叶为
原料获得国际金奖的绿茶。绿宝石采用持嫩度较
好的一芽二、三叶茶青为原料，加上其独特的生
产加工技术和揉捻工艺，使成品茶叶内的有机成
分能最大限度溶出，不仅保持了鲜爽宜人的口感，
更具有栗香浓郁、滋味厚重、持久耐泡、营养全
面的特点，尤以其“厚”味堪称一绝，冲泡 7 次
而仍有茶味，被称为“七泡好茶” 。
NO.7 梵净山翠峰茶
贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一，
因产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。
产品原料采自梵净山 800—1300 米海拔高度的福
鼎大白茶群体品系茶园，产品具有“色泽嫩绿鲜
润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；
汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”
的特点，赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。
2005 年获准地理标志产品保护。
NO.8 石阡苔茶
贵州省石阡县茶农长期栽培选育形成的一个地方
品种，母树属古茶树系列，是中国屈指可数的茶
树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地
品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽
绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部
检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，
均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，
而且含锌、硒、钾等有益物质。
NO.9 雷公山银球茶
雷公山银球茶产于雷山县著名的自然保护区雷公
山，采用海拔 1400 米以上的“清明茶”的一芽二
叶，经过炒制加工后，精制为小球状，即美观漂亮，
又清香耐泡。雷公山银球茶是国内外首创，形状独
特，是一个直径 18-20 毫米的球体，表面银灰墨绿。
清香、味浓、爽口、回甜，提神健脑，精力旺盛。
NO.10 正安白茶
产自贵州省正安县，中国国家地理标志产品。正
安白茶是绿茶中的一个变异品种，也叫白化茶，
只有在每年清明节前后二十余天时间的特定气温
条件下才产生白化现象，芽叶表面呈玉白色，叶
脉呈浅绿色，故称白茶。一待气温回升，白化现
象即告终止，所以正安白茶的产量极低，且全年
只有一个月左右的采摘期，被誉为“绿茶瑰宝，
茶中茅台”。正安白茶外形优美、完整匀齐，色
泽黄绿相间、鲜香持久；其汤色明亮，高香馥郁、
鲜爽醇厚、滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀，明亮有光泽。
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2014 年 12 月 10 日下午，首届贵州“五张名片”品牌影响力排行榜发布会在贵
阳举行。在首届贵州“五张名片”品牌影响力测评活动中，共有 670 个品牌入围
参与测评，其中酒业品牌 276 个，茶业品牌 90 个，医药品牌 81 个，食品品牌
71 个，旅游品牌 151 个。公众投票总数达 18942986 票。经单位推荐、公众投票
和专家评审三个测评环节，分别评出了贵州“五张名片”领军品牌、行业五张名
片、行业十大品牌和“五张名片”百佳品牌。其中贵州“五张名片”（领军品牌）、
贵州茶业“五张名片”（杰出品牌）分别为：
贵州“五张名片”（领军品牌）
贵州茅台酒、贵烟、绿宝石、益佰 - 艾迪注射液、老干妈
贵州茶业“五张名片”（杰出品牌）
湄潭翠芽、都匀毛尖、遵义红、一品仙、国饮黔红
树立品牌示范 共创绿色未来
——贵州“五张名片”及贵州茶业“五张名片”
黔茶明星
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贵定于隋朝年间（公元 581 年）建县。贵定县产茶历史悠久，有 2000 多年的
种茶史，600 多年的贡茶史。贵定南部的云雾山以盛产茶叶而出名，是中国茶
树起源地之一。至今山上还有树干四人合抱，树冠高达 40 多米的千年野生茶树。
云雾山“鸟王茶”树种作为地方茶树珍稀良种，已经成为全国茶界的一个奇迹。
贵定的先民即云雾山苗族，是世界上较早发现茶树，利用茶叶和栽培茶树的祖
先之一。云雾山所产云雾茶早在元、明、清时期就是贡茶珍品。康熙《贵州通志》、
民国《贵州通志》等史籍志书均有“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云
雾茶为贵州之冠，岁以充贡，苗家以茶为生业”之记载。
中国苗岭云雾贡茶之乡——贵定
黔南茶事
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贵定云雾贡茶产自贵定县南部的云雾山。云雾山是苗岭山脉
的主峰，海拔高达 1500 米，群山叠翠，涧溪纵横，甜泉密布，
云雾袅绕，土质肥沃。云雾山所产云雾茶在元、明、清时期
就是朝廷贡茶。光绪年间贵州省巡府林绍年曾献云雾贡茶两
匣给朝廷，“一匣给皇上，一匣给老佛爷”，该宝物资料现
陈列于中国第一档案馆内。
贵定云雾镇鸟王村关口寨至今还立着乾隆五十五年建造的
《贡茶碑》，记载着云雾贡茶的悠久历史。1982 年贵州省
人民政府将这块贡茶碑公布为省级重点文物保护单位。我国
著名学者、中国茶学大师陈椽教授直接写诗赞美贵定云雾
茶：“贵哉定钩，清茗贡修。云海雾都，质量兼优。”
皇家贡品：云雾贡茶
贵定云雾贡茶在 2002 年第四届、
2005 年第五届国际名茶评比中连
获金奖；2005 年、2009 年连续两
届荣获“贵州十大名茶”； 2010 年
10 月获农业部颁发的“农产品地理
标志登记证书” 。
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矗立在贵定县云雾镇鸟王村的 “贡茶碑”，是目前国内唯一发现并保存
完好的“贡茶碑” 。
清朝乾隆时期，有一个著名人物，曾被委派为都匀府知府却未到任，此人就是
大名鼎鼎的纪晓岚。纪晓岚不但精通文史，也酷好茶叶，他托人从贵州弄来了
产自贵定鸟王的黔南茶，进贡给同样爱茶如命的乾隆爷，铜齿铁牙的纪晓岚将
其称为“仰王茶”，解说为“远在贵州，仰望君王”。乾隆一面品茶，一面赞
叹：“好名！好茶！” 钦点“仰王茶”成为贡茶。“仰王茶”成为贡茶后名声
日隆。各级官吏纷纷将鸟王十八寨当成了自己予取予夺的茶园，借征收贡茶之
名从中渔利。乾隆五十五年（1790 年），官府的盘剥激起了当地苗族的反抗，
他们用开水灌浇茶树，然后以茶树枯焦为由，要求减免贡茶数量。朝廷闻讯，
立即派员调查，发现真相，立即惩处了贪赃枉法的官员，调拨四百二十两白银
扶持生产，并刻碑明确每年的贡茶数量，明令各级官吏不得擅自增减，这就是
“贡茶碑”的来历。嘉庆十年（1805 年），为保护贡茶基地不受侵犯，又立“鸟
王贡茶产地地界碑”，界定了云雾鸟王贡茶产地范围。
“仰王茶”与贡茶碑
黔茶风采黔南茶事
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云雾茶诗（三首）
□ 张达伟（贵州省供销合作社联合社原主任）
其一：《咏云雾茶》
四山青青苗岭高，云行山顶雾缠腰，
早春嫩芽带雪采，紫禁城内香气飘。
75黔茶风采黔南茶事
其二：《赞云雾茶》
奇山秀水云雾蒸，茶圣誉之茗中精，
碧绿深翠幽香远，回肠荡气心自清。
其三：《品云雾茶》
云蒸雾蔚苗岭中，精挑细作贡乾隆，
今日人人可为帝，清香甘爽味无穷。
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鸟王茶种因产于云雾山麓鸟王苗寨而得名。千万年来， 鸟王茶树在云雾
山中生长繁衍，是中国十分罕见的珍稀优良茶种。云雾山中至今还有大量
的野生古老鸟王茶树，是贵州乃至中国茶史的“活化石”，印证了贵定是
茶的发源地之一。
贵定县云雾镇的云雾山半山腰上有个鸟王村，村里居住着身着蓝衣佩戴海
贝的海葩苗。这支传说来自海边的苗族人世代守护茶山，种植“鸟王”茶
树。村民们做的“鸟王茶”，在元明清时期均为贡品，清初时位列全国八
大名茶之一，鸟王村关口处至今还立着乾隆五十五年的《贡茶碑》。
贵定阳宝山是贵州佛教名山，位于贵定县城北 3 公里，海拔 1560 米，岩
壑奇秀，幽深险峻，有万山来朝之势。明万历年在此先建莲花寺，后又建
飞凤山寺庙，规模宏大，香火旺盛。明清时期，阳宝山就是与峨嵋山齐名
的佛教胜地，为中国西南三大佛教名山之一，被誉为“黔东之胜”。
自古佛门与茶有不解之缘，无庙不种茶，无僧不嗜茶。1997 年中国佛教
协会会长赵朴初先生品尝贵定云雾贡茶后，询问阳宝山现状，当知道阳宝
山仍保存着全国罕见的规模最大的和尚坟石刻塔林及一些重要佛教文化遗
产时，兴之所至，感慨万千，欣然挥毫，题写了“佛茶”二字，使云雾茶
增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之色彩。
鸟王茶种
贵定阳宝山“佛茶”
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黔茶风采黔南茶事
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1956 年清明采茶时节 , 时年 26 岁的都匀团山茶农谭修凯在《贵州农民报》上看到
一则新闻——《人民热爱毛主席，万里边疆送虎皮》, 他就想：别人能寄礼物，都
匀盛产好茶，为什么不寄一点茶给毛主席呢？有了这个念头，谭修凯很快召集了当
时的乡长罗雍和、主任谭文邦、团委书记谭修芬、会计王顺天等人 , 组织村民采摘
第一叶初展的茶叶芽头，加工炒制成 3 斤上好的茶叶，包好后寄给毛主席。
大约半个月后 , 村里收到一封发自“中共中央办公厅”的信 , 让谭修凯等人激动得
说不上话。信里写道：“中央曾有规定 , 不准给主席寄东西。经主席批准，寄给你
们 16 元钱，作为成本费。”信的结尾后面是毛主席亲笔签的几句话：“寄来的茶
叶收到了，茶叶很好。今后可在山坡上多种些，茶叶可以命名为毛尖茶。”都匀毛
尖由此得名。（来源《贵州日报》）
唯一由毛主席亲自命名的中国名茶 :
都匀毛尖
都匀毛尖，产于贵州都匀，中国十大名茶之一。1956 年，由毛泽东亲笔命名，又名“白
毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，
色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。《都匀市志》记载，该茶在明代已
为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名“鱼钩茶”。1915 年，
曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。1982 年被评为中国十大名茶之一。
明朝时期 , 今黔南州贵定县人丘禾嘉入朝为官 , 成为兵部职方主事。当时战乱不断，
满腔抱负的丘禾嘉不满足于这个正六品的官职。进京上任面见崇祯皇帝的时候，丘
禾嘉向皇帝呈上了一封奏折和一包包装精致的茶叶。丘禾嘉说：这是我家乡都匀府
出产的茶叶，为我朝贡茶，可惜迄今还没有名字，请皇上赐名。
崇祯放下茶叶 , 拿起丘禾嘉的奏折。奏折上是丘禾嘉对于明王朝辽东作战的形势分
析和判断，剀切而精要。崇祯读罢大喜，说：卿所贡之茶，历朝有名，生时为枪，
熟时似钩，赐名“鱼钩”。同时破格提拔丘禾嘉，任命他为辽东巡抚，立马率兵出
关破敌。从此，都匀的茶叶有了一个御赐芳名——“鱼钩茶”。
明代贡茶：都匀毛尖茶
崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”
一品天下先：
贵定一品仙实业有限公司
贵定一品仙实业有限公司是贵州一品仙有机茶业有限公司的全资公司，位于“中国苗
岭云雾贡茶之乡”贵州贵定云雾镇，坐落在云雾山风景区、地处云雾山麓，毗邻云雾
湖畔、与逶迤群山相拥，与一湖碧水相依。与葱葱茶园相伴，风景怡人。
贵定一品
仙实业有限公司是一家从事茶叶种植、生产、研发、检测、销售和茶文化
推广，农副产品生产与销售，乡村旅游与文化旅游，体验式农业项目开发的农业产
业化企业。 贵定一品仙实业有限公司以“成就品牌、创造价值”为使命，以”行业领先、共同
幸福、 臻于至善”为愿景，切实贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念， 坚持走校企合作、产学研用一体化的科学发展道路，依托黔南良好的生态条件和悠
久的茶历史、茶文化，开拓创新、与时俱进，弘扬贵州茶叶特色和中国传统茶叶文化，
大力发展生态农业、互联网+ 农业、体验式农业，推广健康生活理念，致力打造“一
品仙”农业产业化品牌，争创龙头企业，为推动产业扶贫和地方经济社会发展贡献
力量。
贵定一品仙实业有限公司坚持“质量
+ 品牌”内涵式发展，致力打造“一品天下先”
的企业形象：企业品格以责任为先；员工品行以忠孝为先；茶叶品质以质量为先；
产品品牌以价值为先。
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党的十七大、十八大报告中指出，建立以企业为主体、市场为导向、产学
研相结合的技术创新体系。党的十九大报告再次强调，建立以企业为主体、
市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系。习近平总书记指出：要推
进产学研用一体化，支持龙头企业整合科研院所、高等院校力量，建立创
新联合体。
贵定一品仙实业有限公司和贵州省经贸职业技术学院以习近平新时代中国
特色社会主义思想和党的十七大、十八大、十九大精神为指导，携手创建
“产学研合作创新示范基地”。
贵定一品仙实业有限公司为贵州省经贸职业技术学院提供良好生产试验条
件和校外实训基地，优先接纳该学校毕业生进行实训和就业，为该学校师
生教学实践活动、科研及学术研究提供良好条件。
贵州省经贸职业技术学院组织科研力量对贵定一品仙实业有限公司的茶叶
等农产品高新技术项目进行研究开发、成果转化和技术攻关，帮助其进行
新产品开发、新技术推广应用和质量攻关；把学校的技术成果优先提供给
贵定一品仙实业有限公司进行成果转化和产业化；协助贵定一品仙实业有
限公司做好企业所需人才培养、技术咨询、技术培训和职业技能鉴定等工
作。
创建贵州茶业的产学研合作创新示范基地
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贵州经贸职业技术学院
贵州经贸职业技术学院是2017年经贵州省人民政府批准成立、国家教育部
备案通过，由建于1950的贵州省经济学校、1966年的贵州省内贸学校和建
于2007年的贵州省茶技术茶文化中等专业学校共同新建的公办全日制普通
高校。
学院具有悠久的办学历史、优良的办学传统、先进的办学理念和鲜明的办
学特色，先后获评“首批国家改革发展示范学校”“全国职业教育德育工
作先进集体”“全国国防教育特色学校”“全国文明单位”“全国青年文
明号”“贵州省教育扶贫百校基地”“贵州省三八红旗集体”“贵州省五
四红旗团委”“贵州省先进基层党组织”“贵州省直机关先进基层党组
织”等荣誉称号。
学院现有教职工456人，副教授及以上职称65人，双师型教师200人；现有
全国优秀教师1名，全省优秀教师1人，全省优秀驻村第一书记1人，全省五
一劳动奖章6人，全省高校党建带头人1人，全省最美劳动者7人；现有中高
职学生1.5万余人；现有省级特色骨干专业1个，省级特色骨干专业群1个，
省级茶产业产教融合实训基地1个，省级劳模工作室1个，省级创新工作室1
个，省级精品课程1门。
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伍 一品仙茶
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2009 年，贵州一品仙有
机茶业有限公司成立。携手
贵州省茶技术茶文化中等专
业学校开展校企合作。
2011 年，一品仙被选为
“第七届中国诚信企业家大
会钓鱼台国宾馆联谊会指定
用茶” 。
2014 年，在首届贵州“五
张名片”品牌影响力测评活
动上，一品仙荣获贵州茶业
最具公众影响力“五张名片”
（杰出品牌）荣誉称号。
200920112014
发展历程
China Tea
一品仙茶
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2015 年，一品仙荣获中
国国际食品博览会“消费者
最喜爱食品品牌” 称号。
2016 年，贵定一品
仙实业有限公司成立。
2017 年， 一 品 仙 荣 获
2016 中国企业家发展年
会“年度最佳创新品牌”
称号。一品仙被选为“第
十四届中国诚信企业家大
会指定推荐饮品”并荣获
“2017 年 中 国 精 制 茶 行
业十大诚信品牌”。
2018 年，一品仙荣
获 2018 中国国际食品
餐饮博览会“消费者最
喜爱品牌” 称号。
2015201620172018
一品仙茶
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贵州贵定县为名茶之乡，贡茶产地，茶叶历史悠久。贵定南部的云雾
山，远离污染，原始生态，以盛产茶叶而出名，是中国茶树起源地之
一。云雾山是苗岭山脉的主峰，海拔高达1500米。群山叠翠，涧溪纵
横，甜泉密布，常年有云雾袅绕，且土层深厚，土质肥沃无污染，特殊
的生态环境造就了云雾茶叶独特的品质。
史志记载，贵定云雾茶早在唐宋时期已成为贡茶，清朝时成为全国八大
名茶之一。2006年10月，贵定被中国国际茶文化研究会授予“中国苗
岭云雾贡茶之乡”称号。“贵定云雾贡茶”具有外形紧结匀称、叶色翠
绿、鲜爽醇厚、嫩栗香持久等特点，2002年第四届、2005年第五届国际
名茶评比连获金奖；2005年、2009年连续两届荣获“贵州十大名茶”；
2010年10月贵定“云雾贡茶”获农业部颁发的“农产品地理标志登记证
书” 。云雾山“鸟王茶”树种作为地方茶树珍稀良种，已经成为全国茶
界的一个奇迹。
一品仙茶叶产地：
“中国苗岭云雾贡茶之乡”
——贵州贵定
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一品仙茶
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精选“中国苗岭贡茶之乡”贵州省贵定县云雾镇
云雾山明前特级独芽，经传统工艺加工而成。干
茶条索紧卷弯曲、色泽翠绿匀整、白毫充分
显露；汤色碧绿、浓郁嫩香；叶底嫩匀、鲜
活明亮；滋味鲜爽、回味甘甜。
一品仙·贵定云雾绿茶
礼盒装
一品仙茶
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一品仙·
韵郁长。匀软亮，滋味鲜活甘爽、喉郁；汤色金黄明亮，叶底红黑油润、金毫显露、香气馥外形条索紧细卷曲、色泽乌
贵定云雾红茶
礼盒装
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汤色艳外形条索紧细，色泽乌润；
亮，滋味醇厚，叶底
皆宜。红匀软亮；茶性温和，四季
鲜爽、浓纯回甘。色绿黄明亮，叶底匀整；滋味外形条索紧细、色泽绿润；汤
一品仙·贵定云雾红茶一品仙·贵定云雾绿茶
礼盒装礼盒装
一品仙茶
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一品仙·
嫩绿明亮，叶底嫩绿鲜活。滋味鲜爽、浓纯回甘；汤色外形扁平至滑、翠绿隐毫；
锌硒翠芽
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绿匀整。甘；汤色黄绿明亮；叶底嫩香气栗香持久；滋味鲜爽回外形扁平光滑，色泽绿翠；
浓，叶底嫩绿匀整明亮。毫，色绿翠。香清高，味鲜外形条索紧细卷曲、披白
艳明亮、滋味鲜爽醇厚。露，香气甜香浓郁、汤色红外形条索紧细卷曲，金毫显
一品仙·湄潭翠芽
一品仙·都匀毛尖一品仙·遵义红茶
一品仙茶
主 编：
付 东
编委会：
蔡正海 王 静 魏鹏云 刘 蔚
苏双国 邓美香 林 丽 袁 利
邓 鹏 孙 健 朱诗静 何 岩
编委会敬启：
本手册仅用于内部交流，免费赠阅，不做商业用途。
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