靓汤再一道

山药甲鱼汤

山药多糖+粘液质=提高免疫力

原料 冬甲鱼块700克，山药130克，姜片45克，

枸杞20克

调料 料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克

汤之特色

甲鱼全是是宝，头、甲、骨、肉、卵、

胆、脂肪均可入药，富含多种维生素、

胶原蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、微

量元素等，能提高人体免疫功能，促进

新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养

颜美容和延缓衰老的作用。加入山药一

起炖汤，中和浓厚口感，营养又美味。

做法

1. 山药洗净去皮切片。

2. 锅中注水烧开，倒入甲鱼块和料酒，汆去

血水后捞出沥干。

3. 砂锅注水烧开，放入枸杞、姜片、甲鱼块

和料酒，加盖烧开后用小火炖20分钟。

4. 放入山药，加盖用小火再炖10分钟。

5. 然后加少许盐和鸡粉调味，即可出锅。

最佳

搭配

甲鱼 + 桂圆 补脾胃、益心肾

甲鱼 + 乌鸡 治更年期综合征

红参淮杞甲鱼汤

做法：砂锅注水烧开，放入姜片、红

参、淮山、桂圆肉、枸杞和甲鱼块，再

加少许料酒，加盖用小火煮1小时至食材

熟软，然后加盐和鸡粉调味即可出锅。

烹饪时间：31分钟

汤之口味：鲜

052

泥鳅上海青豆腐汤

原料 泥鳅260克，豆腐150克，上海青45克，

姜片少许

调料 料酒8毫升，盐、鸡粉各2克，食用油适量

做法

1. 泥鳅放入盐水中，去除黏液，装盘待用。

2. 洗净食材。上海青切瓣，豆腐切小块，泥鳅

去除头尾和内脏，清理干净。

3. 用油起锅，倒入泥鳅炒香，加料酒炒匀。

4. 注入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 放入姜片、上海青和豆腐，加盖煮开后转中

火煮10分钟，然后加盐和鸡粉调味即可。

汤之特色

泥鳅和豆腐煲汤是历来的传统，加入上

海青之后，养眼美味又营养。

砂锅泥鳅豆腐汤

原料 泥鳅200克，豆腐200克，蒜苗50克，姜

片少许

调料 盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，芝麻油2

毫升，胡椒粉少许

做法

1. 豆腐洗净切小块，蒜苗洗好切碎，备用。

2. 砂锅注水烧开，加入姜片、料酒、泥鳅和豆

腐块，拌煮。

3. 撇去浮沫，再加盐、鸡粉、胡椒粉和芝麻油

调味，续煮20分钟。

4. 放入蒜苗，略煮片刻后即可出锅。

汤之特色

泥鳅与豆腐一黑一白的结合，清淡鲜美，

高蛋白低脂肪，物美价廉又滋补养身。

大豆蛋白+不饱和脂肪酸=预防心血管

维生素B2+镁=降低血糖

烹饪时间：12分钟

汤之口味：鲜

烹饪时间：22分钟

汤之口味：鲜

053

靓汤再一道

杂菌鲜虾汤

蛋白质+香菇多糖=提高抗病能力

原料 金针菇30克，香菇30克，杏鲍菇50克，鲜

虾60克，葱花4克

调料 料酒4毫升，盐3克，食用油适量

汤之特色

菌汤本来就很鲜甜，加入鲜虾后就更不

用说了。菌香与鲜虾水乳交融，清香、

鲜滑，温润滋补的效果相当不错。各种

菌可以自由搭配，简单又丰富。

做法

1. 洗净食材。金针菇切去根部，香菇去蒂切

小片，杏鲍菇切薄片。

2. 备好电饭锅，注入适量的清水，倒入金针

菇、香菇、杏鲍菇、料酒和食用油。

3. 盖上锅盖，按下“靓汤”键，煮20分钟。

4. 打开锅盖，倒入处理好的鲜虾，搅拌匀，

按“蒸煮”键，续煮10分钟。

5. 掀开锅盖，放入盐、葱花调味，即可盛入

碗中。

最佳

搭配

虾 + 白菜 增强机体免疫力

虾 + 葱 益气、下乳

核桃虾仁汤

做法：锅置火上，放入食用油和姜片爆香

后放入虾仁和料酒炒香，注入清水，加盖

煮2分钟至沸腾。再放入核桃仁、盐、鸡

粉和白胡椒粉调味，煮2分钟至沸即可。

烹饪时间：31分钟

汤之口味：鲜

054

冬瓜虾仁汤

原料 去皮冬瓜200克，虾仁200克，姜片4克

调料 盐2克，料酒4毫升，食用油适量

做法

1. 取电饭锅，通电后倒入切片的冬瓜、洗净的

虾仁、姜片、料酒和食用油。

2. 再加入清水至没过食材，搅拌均匀。

3. 盖上盖子，调至“靓汤”功能，煮30分钟至

食材熟软，然后按下“取消”键。

4. 打开盖子，加盐调味后即可出锅。

汤之特色

冬瓜绵软，在汤中若隐若现，仿佛与汤

汁融为一体了，配以红嫩白滑的虾肉，

不经意间给你美味的惊喜。

豆腐白玉菇扇贝汤

原料 豆腐块30克，白玉菇段30克，扇贝40

克，姜片、葱花各少许

调料 盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量

做法

1. 锅中注水烧开，放入豆腐块汆煮2分钟。

2. 另起锅注水烧开，依次倒入白玉菇、扇贝、

姜片、豆腐和食用油，加盖煮5分钟。

3. 加入鸡粉、胡椒粉和盐调味。

4. 将汤汁装入碗中，撒上葱花即可。

汤之特色

纯白的豆腐、素白的白玉菇，配上橘黄

的扇贝，清爽美味自不用说，还有美容

养颜的功效哦，男女老少都能食用。

氨基酸+虾青素=增强免疫力

维生素E+铁=美容养颜

烹饪时间：32分钟

汤之口味：鲜

烹饪时间：7分钟

汤之口味：鲜

055

靓汤再一道

双菇蛤蜊汤

牛磺酸+胆碱=降低胆固醇

原料 蛤蜊150克，白玉菇段、香菇块各100克，

姜片、葱花各少许

调料 鸡粉、盐、胡椒粉各2克

汤之特色

香菇香气浓郁，白玉菇莹莹如雪，加上

蛤蜊的鲜味，光闻味道就已沉醉，入口

更是惊喜。

做法

1. 锅中注水烧开，倒入洗净切好的白玉菇、

香菇和备好的蛤蜊、姜片，拌匀。

2. 加盖，煮约2分钟至食材熟软。

3. 放入鸡粉、盐、胡椒粉拌匀调味。

4. 盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花

即可。

最佳

搭配

蛤蜊 + 豆腐 补气养血、美容养颜

蛤蜊 + 绿豆芽 清热解暑、利水消肿

冬瓜蛤蜊汤

做法：锅中注水烧开，放入冬瓜片、姜

片，加盖大火煮5分钟至熟软，再放入处

理好的蛤蜊煮至开壳，加盐、鸡粉和白

胡椒粉调味后装碗，撒上香菜即可。

烹饪时间：4分钟

汤之口味：鲜

056

花胶响螺海底椰汤

原料 花胶响螺海底椰汤汤料包1/2包（花胶、

响螺片、海底椰、红枣、玉竹、龙牙百合、北

沙参），莲藕块200克

调料 盐2克

做法

1. 海底椰装入隔渣袋与红枣、北沙参、玉竹泡

发10分钟，花胶泡发12小时，响螺片泡发5

小时，龙牙百合泡发20分钟，沥干备用。

2. 砂锅注水，倒入莲藕块和泡好的食材，加盖

大火煮开，转小火煮100分钟。

3. 放入龙牙百合煮20分钟，加盐调味即可。

汤之特色

花胶是暗影，海底椰是流光，此汤有一

种“润物细无声”的感觉，妙不可言。

木耳鱿鱼汤

原料 鱿鱼80克，金华火腿片10克，西红柿片

15克，水发木耳20克，鸡汤200毫升，姜片、

葱段各少许

调料 盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋、料

酒、水淀粉各5毫升，芝麻油少许

做法

1. 鱿鱼洗净打上花刀，切小块。

2. 锅中放入鸡汤、火腿片、鱿鱼、木耳和姜

片、葱段、料酒，大火煮4分钟。

3. 放入西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋

和水淀粉调味，出锅后撒上芝麻油即可。

汤之特色

木耳与鱿鱼营养丰富，此汤有保护视

力、缓解疲劳和保肝护肾的功效。

胶原蛋白质+铁=美容养颜

铁+钙+磷=预防贫血

烹饪时间：122分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：5分钟

汤之口味：鲜

057

【TOP5 营养禽蛋】

营养功效：鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、

脂肪、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养

库”。它有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延

缓衰老和美容护肤等功效。

煲汤技巧：鸡蛋一般是打散做成蛋花汤，这样能使蛋白质松解，

容易消化吸收，特别是儿童和老年人。

营养功效：鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，含蛋白质、磷脂、维

生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养

物质。鸭蛋性偏凉，有利于清热滋阴、补心宁肺，能够清肺火、

降阴火、强健身体、促进食欲。

煲汤技巧：可以和鸡蛋一样做成蛋花汤，也可不打碎，直接煮，

如果觉得有腥味，加少许黄酒去除腥味。

营养功效：鹌鹑蛋虽然体积小，但是营养价值和鸡蛋一样高，富

含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁、卵磷脂和脑磷

脂等，有健脑益智、缓解失眠 、预防过敏，辅助治疗浮肿、糖尿

病、肝硬化、腹水等疾病的作用。

煲汤技巧：鹌鹑蛋一般是先煮熟，剥掉外壳再搭配其他材料煮汤。

营养功效：鸽子蛋是滋阴补肾的佳品，对女人特别滋补。鸽子蛋

富含优质蛋白、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2等

营养成分，具有补肝肾、益精气、丰肌肤、助阳提神、解疮毒及

治疗阳痿、营养不良等作用。

煲汤技巧：和鹌鹑蛋一样，先煮熟去壳后再搭配其他材料煲汤。

美味禽蛋，色香味全好滋养鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋鸽子蛋

营养功效：也叫皮蛋，比鸭蛋含有更多的矿物质，脂肪和热量有

所下降，能刺激消化器官、增进食欲、促进营养的消化吸收，中

和胃酸、清凉、降压等，还有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降

压的功效。

煲汤技巧：煲汤时，加一点点陈醋，既能杀菌，又能中和松花

蛋的一部分碱性，吃起来更加有味。

松花蛋

058

靓汤再一道

鸡毛菜蛋花汤

胆碱+铁=健脑护肤

原料 鸡毛菜200克，鸡蛋1个，姜片、葱段各少许

调料 盐、鸡粉、胡椒粉各2克，食用油适量

汤之特色

鸡毛菜是小白菜幼苗的俗称，口感细嫩

清新，纤维丰富，具有清热除烦的作

用。两者搭配成的汤水，营养充足，方

便快捷，很适合平时下班回家没有太多

时间做饭的上班族。

做法

1. 用油起锅，倒入姜片和葱段，爆香。

2. 注入600毫升清水，将鸡蛋打成蛋液倒入煮

沸的锅中。

3. 放入洗净的鸡毛菜，煮约1分钟。

4. 加入盐、鸡粉、胡椒粉搅匀调味。

5. 关火后盛装碗即可。

最佳

搭配

鸡蛋 + 苦瓜 有益骨骼和血管

鸡蛋 + 西红柿 预防心血管疾病

豆腐皮蛋花汤

做法：锅中注水烧开，加入食用油、盐

和鸡粉，倒入切成小块的豆腐皮煮1分

钟，再倒入打成蛋液的鸡蛋拌匀，然后

撒上切碎的香菜和芝麻油略煮即可。

烹饪时间：3分钟

汤之口味：鲜

059

家常蔬菜蛋汤

原料 菜心150克，黄瓜100克，西红柿95克，

鸡蛋1个

调料 盐2克，鸡粉2克，食用油适量

做法

1. 洗净食材。菜心切段，西红柿切瓣，黄瓜去

皮去籽切小块，鸡蛋打成蛋液。

2. 锅中注水烧开，加入食用油、盐、鸡粉、切

好的黄瓜和西红柿，加盖用大火煮沸。

3. 放入切好的菜心，煮约1分钟至熟软。

4. 倒入鸡蛋液，拌匀煮后即可出锅。

汤之特色

家常鸡蛋汤，可以随意搭配食材，随意

加一些自己爱吃的蔬菜都十分美味哦！

蛋花花生汤

原料 鸡蛋1个，花生50克

调料 盐3克

做法

1. 取一碗，打入鸡蛋，搅散，制成蛋液。

2. 锅中注入适量清水烧热，倒入花生。

3. 大火煮开后转小火煮5分钟至熟。

4. 加入盐，再煮片刻至入味。

5. 倒入蛋液，略煮至形成蛋花，拌匀。

6. 关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。

汤之特色

蛋花与花生两种“南辕北辙”的食材，

在此汤中相遇，美味又营养，养颜又养

身，能够给予体虚之人以充沛的能量。

烹饪时间：7分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：2分钟

汤之口味：鲜

葡萄糖甙+丙醇二酸=降血糖、减肥

天门冬氨酸+谷氨酸=健脑益智

烹饪时间：82分钟

汤之口味：鲜

060

靓汤再一道

马齿苋蒜头皮蛋汤

矿物质+胡萝卜素=清热解毒

原料 马齿苋300克，皮蛋100克，蒜头、姜片各

少许

调料 盐2克，芝麻油3毫升，食用油少许

汤之特色

马齿苋你吃过吗？这个在后羿射日的的

神话里帮忙的小角色，在此汤里面可发

挥出不小的功效，能够降低血压、消炎

杀菌，配上具有清热降血的皮蛋，清热

解毒的功效不小。

做法

1. 蒜头去皮拍扁，马齿苋摘洗后切段，皮蛋

去壳切瓣。

2. 热锅注油烧热，放入姜片、蒜头，爆香。

3. 注入适量清水，加盖用大火煮至开。

4. 然后倒入皮蛋、马齿苋。

5. 加入少许盐、芝麻油，搅匀调味。

6. 将煮好的汤盛出装入碗中即可。

最佳

搭配

皮蛋 + 西兰花 润肺霜后、清热健胃

皮蛋 + 醋 开胃消食

菠菜皮蛋开胃汤

做法：锅中注水烧开，放入切块的皮蛋

和姜片，用大火煮1分钟至香味溢出。然

后放入洗净切段的菠菜拌煮片刻至软，

然后放入鸡粉和盐调味后即可出锅。

烹饪时间：3分钟

汤之口味：鲜

061

生地鸭蛋炖肉

原料 瘦肉150克，熟鸭蛋1个，生地20克，姜

片少许

调料 盐2克，料酒适量

做法

1. 瘦肉洗净切片，熟鸭蛋去皮对半切开。

2. 锅中注水烧开，倒入瘦肉汆煮后捞出备用。

3. 砂锅加入水和生地，加盖用中火煮15分钟。

4. 倒入瘦肉和鸭蛋，加盖用小火炖30分钟至食

材熟，加入料酒和盐调味后即可出锅。

汤之特色

汤中加入少量生地，一来药材可改善油

腻感，二来生地能清热，使汤品口感咸

鲜，还能清热消火、开胃消食。

枸杞鹌鹑蛋醪糟汤

原料 枸杞5克，醪糟100克，熟鹌鹑蛋50克

调料 白糖适量

做法

1. 锅中注水烧开，倒入备好的醪糟，加盖烧开

后再煮20分钟。

2. 倒入少许白糖、熟鹌鹑蛋和洗好的枸杞，搅

拌片刻后，加盖稍煮片刻至食材入味。

3. 关火后将汤盛入碗中即可。

汤之特色

这碗汤鲜美可口，酸酸甜甜，酒酿中加

进了枸杞和鹌鹑蛋，更能增加营养成分

的吸收，经常食用，还能够健脑益智、

滋养、护肤等。

烹饪时间：23分钟

汤之口味：鲜

烹饪时间：47分钟

汤之口味：咸鲜

地黄素+铁=清热补血

卵磷脂+脑磷脂=健脑益智

062

苋菜豆腐鹌鹑蛋汤

原料 熟鹌鹑蛋180克，豆腐150克，苋菜100

克，姜片、葱花各少许

调料 盐2克，芝麻油、食用油各适量

做法

1. 洗净食材。豆腐切小方块，苋菜切小段。

2. 锅中注水烧开，加入食用油、姜片、盐和豆

腐块拌匀，用大火煮一会。

3. 放入熟鹌鹑蛋和切好的苋菜，搅拌片刻。

4. 滴上少许芝麻油，续煮一会，至食材熟软入

味。盛出后撒上葱花即可。

汤之特色

此汤做起来非常简单，并且能降低血压

和血脂，而且还是养肾的食疗好汤呢，

居家日常喝一碗，滋补又美味。

桂圆枸杞黄精炖鸽蛋

原料 熟鸽蛋100克，桂圆肉、枸杞、黄精各

10克

调料 冰糖适量

做法

1. 砂锅注水烧开，倒入洗净的桂圆肉、枸杞和

黄精，加盖煮沸，转小火煮15分钟。

2. 倒入熟鸽蛋，加盖用小火煲煮约5分钟，至

食材熟透。

3. 撒上冰糖，转中火煮至糖分溶化即可出锅。

汤之特色

鸽蛋的营养非常适合术后、产后的恢复

和调理，再加桂圆、枸杞和黄精等各种

补血益气的食材一起煲汤，营养加倍！

镁+钙=降低血压

维生素+铁=补血养颜

烹饪时间：2分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：22分钟

汤之口味：甜

063

【TOP10 温补杂粮】

营养功效：花生含脂质、蛋白质和多种维生素，其脂质基本都是

不饱和脂肪酸，蛋白质中各种氨基酸含量都很丰富。花生味甘性

平，有健脾养胃、润肺化痰的功效，主治脾虚不运、反胃不舒、

肺燥咳嗽、大便燥结等。

煲汤技巧：煲汤前浸泡一下，花生才比较容易炖得酥烂。

营养功效：芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合

心脏病、动脉硬化、高血脂 、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆

还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等物质，具有提高人体免疫能

力、增强抗病能力等功能，还能抑制肿瘤细胞。

煲汤技巧：芸豆煲汤前要浸泡至软，同时一定要炖煮足够长的时

间，才能将其有毒成分破坏。

高纤杂粮，开胃温补宜养生

杂粮含有丰富的营养素，矿物质、维生素E、类黄酮等含量非常丰富，此外还有减肥的功效。

同时，粗杂粮有利于糖尿病的患者控制血糖，还能预防心脑血管疾病、治疗便秘和与放热性疾

病，如感冒、痢疾、肝炎、风湿病、高血压等。

所以，常用杂粮煲汤好处多多，而且通过煲煮，硬硬的杂粮还能变得软糯可口，让人爱不释口。花生芸豆

营养功效：薏米富含蛋白质，还含丰富的B族维生素、矿物质和

膳食纤维，营养均衡，更含8种人体必需的氨基酸。其性味甘淡微

寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，能够

防癌抗癌 、防治脚气、美白肌肤和护发等等。

煲汤技巧：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时，让它

充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他食材一起煮就容易熟了。

薏米

营养功效：莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元

素，热量较高，是非常好的钙源、磷源，还含天门冬素、蜜三

糖、莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有强心安神、降血压、防

癌抗癌、滋养补虚、止遗涩精等作用。

煲汤技巧：莲子只需浸泡10分钟左右或不用浸泡，浸泡太久就不

容易煮烂。莲子汤放糖太早容易使水分析解出来，干瘪后导致煮

不烂。

莲子

064

营养功效：红豆含有多种无机盐和维生素，钾、钙、镁、铁、

铜、锌等，营养成分与绿豆相似，还含较多皂角苷、膳食纤维和

叶酸。气味甘、酸、平，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比

较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引

起的水肿及消暑、解热毒、健胃等。

煲汤技巧：红豆煲汤前要先煮软，煮3~4小时；或是事先泡一个晚

上，煲汤才会煮烂。

红豆

营养功效：营养全面，蛋白质含量高且质量好，容易吸收，并含

多种微量元素，如大豆黄酮苷、染科木苷及大豆皂苷，能够缓解

女性更年期综合征、降糖降脂、美白护肤、增强机体免疫等。

煲汤技巧：黄豆事先一定要泡发或是煮软，然后才去煲汤，一定

要煲熟煲烂才行。

黄豆

营养功效：典型的高蛋白、低脂肪食物，含18种氨基酸、丰富的

维生素E、花青素和异黄酮以及多种矿物质。有预防动脉血管硬

化、抗老防衰、预防骨质疏松、预防便秘和美容护发的作用。

煲汤技巧：黑豆不容易熟，需要事先浸泡或是炒熟，再放入水中

煲煮。

黑豆

营养功效：含丰富的淀粉，除脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、

铁等以外，还含硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素等多种维生

素。有补脾止泻、防癌抗癌、防止衰老等作用。

煲汤技巧：芡实要慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体

的作用。

芡实

营养功效：绿豆含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜

素、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种矿物质元素，有降血

脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等

作用。

煲汤技巧：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破

坏、降低清热解毒功效。

绿豆

营养功效：营养价值高，包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、

铁以及食物纤维、维A原、维生素B、维生素C和氰甙、酪氨酸酶

等，还含磷脂、蔗糖、葡萄糖等，是肿瘤患者的佳品，能够增进

食欲。还有丰富的药用价值，主治脾胃虚弱、食欲不振、大便溏

泄、暑湿吐泻、胸闷腹胀等。

煲汤技巧：扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，煲汤时一

定要煲久一点，完全煮烂才能食用。

扁豆

065

靓汤再一道

红豆薏米汤

膳食纤维+维生素=润肠助消化

原料 水发红豆35克，薏米20克，牛奶适量

调料 冰糖适量

汤之特色

这款甜品汤非常适合女性朋友食用，因

为它有良好的减肥功效，既能减肥，又

不伤身体，还瘦得健康，不容错过哦！

做法

1. 锅中注水烧开，倒入泡发好的红豆和

薏米。

2. 加盖烧开，转中火煮30分钟至食材软烂。

3. 揭盖，倒入备好的冰糖，搅拌一会儿。

4. 待冰糖完全溶化，倒入牛奶，搅匀。

5. 将煮好的甜汤盛出，装入碗中，待稍微放

凉即饮用。

最佳

搭配

红豆 + 南瓜 润肤、止渴、减肥

红豆 + 鲫鱼 通乳催奶

百合枸杞红豆甜汤

做法：砂锅注水烧开，倒入洗好的红

豆，加盖烧开后用小火煮30分钟，然后

放入百合、枸杞和冰糖，加盖用中火煮5

分钟至食材熟透，然后盛入碗中即可。

烹饪时间：34分钟

汤之口味：甜

066

奶香红豆西米露

原料 水发红豆100克，西米100克，牛奶200毫升

调料 冰糖30克

做法

1. 锅中注水烧开，倒入备好的西米露，边煮边

搅煮至透明。然后盛入备好的凉白开中。

2. 锅中再注水烧开，倒入泡好的红豆，略微搅

拌。加盖烧开后转小火煮50分钟至熟软。

3. 倒入牛奶和冰糖，煮至食材完全入味。

4. 将西米从凉水中捞出，沥干水分装入碗中。

再将煮好的牛奶红豆浇在西米上即可。

汤之特色

有料有味有香气的饮品，有谁不爱？不

用再出门去购买，自己在家也能做哦，

西米可以随意加哦，味道更加好。

绿豆薏米祛痘汤

原料 绿豆100克，薏米100克，山楂20克

做法

1. 砂锅中注水烧开，倒入泡好的绿豆、薏米。

2. 倒入山楂，拌匀。

3. 盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至

食材熟软。

4. 揭盖，搅拌一下。

5. 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

汤之特色

这是一款专门为有痘痘烦恼的人士和青

春期的青少年准备的汤，苦苦寻找的良

方就在这里，绿豆薏米祛痘汤能够让你

摆脱痘痘烦恼，重获光洁脸盘，但是要

常喝哦！

乳清+矿物质=美容养颜

维生素B+膳食纤维=清热解毒

烹饪时间：51分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：32分钟

汤之口味：清淡

067

靓汤再一道

莲子芡实牛肚汤

氧化黄心树宁碱+抑制癌细胞=防癌抗癌

原料 水发莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜

片25克，牛肚250克

调料 盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升

汤之特色

这道汤鲜美营养，其中牛肚补脾强胃、

养血益气，莲子养肾固精、健脾去损，

芡实健脾止泻、补肾固精，再配伍补气

益血、健脾养胃的红枣，不燥不寒、不

腻不滞。

做法

1. 处理干净的牛肚切小块。

2. 锅中注水烧开，倒入切好的牛肚，汆煮至

变色，捞出沥干，待用。

3. 锅中注水烧开，撒入姜片、莲子、红枣、

芡实，倒入汆过水的牛肚和适量料酒。

4. 加盖烧开后转小火炖90分钟至食材熟透。

5. 加入适量盐、鸡粉搅拌至入味。

6. 盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。

最佳

搭配

莲子 + 红薯 通便、美容

莲子 + 枸杞 乌发明目

红腰豆绿豆莲子汤

做法：砂锅注水烧开，放入洗净的绿

豆、莲子、红腰豆加盖煮开，转小火煮

1小时至熟。加入红糖拌匀续煮5分钟入

味，即可出锅。

烹饪时间：91分钟

汤之口味：鲜

068

莲子枸杞花生红枣汤

原料 水发花生40克，水发莲子20克，红枣30

克，枸杞少许

调料 白糖适量

做法

1. 锅中注水烧开，将花生、莲子、红枣倒入锅

中，搅拌均匀。

2. 加盖用小火煮20分钟至食材熟透。

3. 加入枸杞、白糖，搅拌片刻至溶化。

4. 将煮好的甜汤盛出，装入碗中即可。

汤之特色

美是吃出来的，爱美的女性一定要为自

己经常做这道美容汤，让甜美滋润心

田。变美，就从喝这道汤开始。

芸豆赤小豆鲜藕汤

原料 藕300克，水发赤小豆200克，芸豆200

克，姜片少许

调料 盐少许

做法

1. 洗净去皮的莲藕切块。

2. 砂锅注水烧热，倒入莲藕、芸豆、赤小豆、

姜片，搅拌片刻。

3. 加盖煮开后转小火煮2个小时至熟软。

4. 加入少许盐调味后，将汤盛出即可。

汤之特色

赤小豆经过炖煮之后，颜色渗入到芸豆

和莲藕当中，整个汤变得色泽红艳，食

材的营养液融汇在一起，使得汤有了养

阴清热、润燥止渴、养心润肺的功效。

铁+儿茶素=美容防衰老

膳食纤维+皂苷类物质=预防便秘

烹饪时间：22分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：120分钟

汤之口味：鲜

069

靓汤再一道

花生眉豆煲猪蹄

胶原蛋白+木瓜酶+维生素=美容养颜

原料 猪蹄400克，木瓜150克，水发眉豆100

克，花生80克，红枣30克，姜片少许

调料 盐2克，料酒适量

汤之特色

味道超级棒，清爽又不油腻，吃饭的时

候还能多吃一碗饭。而且此汤富含蛋白

质，有美容养颜、丰胸补血等功效，女

性朋友千万不要错过！

做法

1. 木瓜洗净切开，去籽后切块。

2. 锅中注水，放入猪蹄和料酒，汆煮片刻至

转色，捞出沥干待用。

3. 砂锅注水，倒入猪蹄、红枣、花生、眉

豆、姜片、木瓜，拌匀。

4. 加盖，大火煮开，转小火煮3小时至食材

熟软。

5. 加入盐，搅拌至入味。

6. 将煮好的菜肴盛出，装入碗中即可。

最佳

搭配

花生 + 红枣 健脾、止血

花生 + 芹菜 预防心血管疾病

花生腐竹汤

做法：腐竹洗净对半切开，砂锅注水烧

开，放入吸进的黄豆、百合、花生、腐

竹和姜片，加盖大火烧开，转小火煮1小

时至熟。加入盐调味后即可出锅。

烹饪时间：182分钟

汤之口味：鲜

070

双瓜黄豆排骨汤

原料 冬瓜150克，苦瓜80克，水发黄豆85

克，排骨段150克，姜片少许

调料 盐、鸡粉各少许

做法

1. 洗净食材。冬瓜去皮切块，苦瓜去籽切块。

2. 锅中注水烧开，放入排骨段汆去血水，捞出

沥干。

3. 砂锅注水烧开，放入排骨、冬瓜、苦瓜、黄

豆和姜片，加盖烧开后转小火煮约70分钟，

至食材熟透。

4. 加盐、鸡粉调味后，装入碗中即可。

汤之特色

黄豆和排骨是组佳搭配，滋补又养颜。

再加冬瓜和苦瓜，还能清热消火。

绿豆杏仁百合甜汤

原料 水发绿豆140克，鲜百合45克，杏仁少许

做法

1. 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的绿

豆、杏仁。

2. 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟。

3. 揭开盖，倒入洗净的百合，拌匀。

4. 再盖上盖，用小火煮约15分钟至食材熟透。

5. 揭开盖，搅拌均匀。

6. 关火后盛出煮好的甜汤，装入碗中即可。

汤之特色

皎洁的百合像仙女飘舞的裙带，莹莹的

绿豆像一颗颗耀眼的宝石，一碗绿豆杏

仁甜汤，给你一个美好的心情。

多肽-P+抑制胰酶物质=降低血糖

多糖+粘液质+维生素= 降脂养颜

烹饪时间：73分钟

汤之口味：淡

烹饪时间：46分钟

汤之口味：甜

071

靓汤再一道

荷叶扁豆绿豆汤

荷叶碱+多糖=降低血脂

原料 瘦肉100克，荷叶15克，水发绿豆90克，

水发扁豆90克，陈皮30克

调料 盐2克

汤之特色

大暑之际，是人气最弱的时候。绿豆解

暑，配上荷叶，只觉唇齿留香。大暑

天，就喝荷叶扁豆绿豆汤吧。

做法

1. 洗净的瘦肉切大块。

2. 锅中注入适量清水烧开，放入瘦肉块，汆

煮片刻。

3. 关火后捞出汆煮好的瘦肉块，沥干待用。

4. 砂锅注水烧开，倒入瘦肉块、荷叶、陈

皮、扁豆和绿豆，拌匀。

5. 加盖，大火煮开后转小火煮1小时至熟。

6. 加盐拌煮片刻入味即可出锅。

最佳

搭配

扁豆 + 山药 补脾益肾

扁豆 + 香菇 促进消化

山楂白扁豆厚朴汤

做法：砂锅注水烧开，倒入洗净的白扁

豆、山楂干和厚朴，加盖煮沸后转小火

煮40分钟至食材析出有效成分，再加入

盐调味，然后盛入碗中即可。

烹饪时间：62分钟

汤之口味：淡

072

桂圆枣仁芡实汤

原料 水发芡实140克，酸枣仁15克，桂圆肉20

克

调料 冰糖20克

做法

1. 砂锅注水烧热，倒入洗净的芡实，备好的酸

枣仁、桂圆肉。

2. 加盖烧开后用小火煮40分钟至药材析出有效

成分。

3. 加入少许冰糖用中火煮至溶化。

4. 关火后盛出煮好的汤汁，装入碗中即成。

汤之特色

这道汤的主要功效是对神经衰落引起的

头晕眼花、精神萎靡、记忆力减退等症

状都有很好的助益。

夏枯草黑豆汤

原料 水发黑豆300克，夏枯草40克

调料 冰糖30克

做法

1. 砂锅注水大火烧开，倒入备好的黑豆、夏枯

草，搅拌片刻。

2. 加盖煮开后转小火煮1小时至析出成分。

3. 倒入备好的冰糖，加盖煮30分钟至入味。

4. 掀开锅盖，持续搅拌片刻。

5. 将煮的汤盛出装入碗中即可饮用。

汤之特色

此汤有清热消暑、清肝明目、滋肾润

燥、活血解毒和美容养颜等作用，尤适

合于盛暑炎热时血压高和偏高者，能使

血压较持久地下降。

蛋白质+维生素=防老抗衰

维生素B+维生素E+泛酸=美容美发

烹饪时间：41.5分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：90分钟

汤之口味：甜

073

第三章

四季顺时汤补更养生

中国人的饮食讲究天时地利人和，最会依据节气来选择

吃什么，并且认为这样的饮食理念非常有利于健康。

事实上也是这样的，当地当时的食材是最为新鲜和营养

的，依据季节和时令选择食物，煲出来的汤更加营养，

养生的价值也更大。

【TOP10 春季时令养生食材】

时令功效：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。韭菜颜色碧

绿，味道浓郁，自古就享有“春菜第一美食”的美称。因为春天

气候渐暖，人体内阳气开始生发，需要保养阳气，而韭菜性温，

可祛阴散寒，最宜人体阳气，所以春天一定要多韭菜。

禁忌：阴虚火旺、疮疡、目疾等患者及孕妇忌食。韭菜也不可与

白酒、蜂蜜、牛肉和菠菜同食。

时令功效：春季肝气当令，肝主阳气，所以春季要滋补阳气，就

要多吃有益肝脏的食物。大枣有很强的保肝补肝和帮助恢复体力

的功效，所以春季多吃大枣能够补阳气、强身体。

禁忌：肝炎患者忌食，同时大枣不能与葱、鱼、牛奶、玄参等

同食。

春季汤补，补阳醒脑强身体

春为四时之首，自然界呈现一派生机盎然、欣欣向荣的景象。养生必须顺应春天阳气生发、万物

萌生的特点，注意维护阳气。

饮食宜选用辛、甘、微温之品，而不宜食酸收之味。煲汤选择的食材也应该应时，选用韭菜、春

笋、莴笋、油菜和豆芽等春季时蔬和具有生发之气的食物，以达到补阳醒脑强身体的目的。韭菜大枣

时令功效：春天是春笋大量上市的季节，只要是向上的、生发的

东西都是阳，春季要养阳，春笋是一个非常好的选择，有一种生

发之气，能够鼓舞肝胆。

禁忌：胃寒者、老人和小孩要少吃，食用过多易诱发哮喘等老慢

支疾病及过敏性鼻炎、皮炎等，且不宜与海鲜一起吃。

春笋

时令功效：万物复苏的春季，人的身体也在生长，需要补阳气。

而豆芽就是这样一种处于不断生长过程中的蔬菜，主生发，所以

春季经常吃些绿豆芽，利于身体阳气的生发。同时春季吃豆芽还

能消除春季肝火旺盛的情况。

禁忌：腹泻、脾胃虚寒的热忌食，也不要和猪肝同食，会损害营

养素的吸收。

豆芽

076

时令功效：春天天气较为干燥，很容易上火，因此要常食用一些

富含维生素的蔬菜。早春的油菜就是非常好的选择。早春的油菜

有清热解毒的功效，可防治春天易发生的口角炎、口腔溃疡及牙

龈出血等。

禁忌：目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性疾病患者慎食。油

菜不能和黄瓜、南瓜同食。

油菜

时令功效：莴笋盛产期以春初和秋末为时令，以春季质量为佳，

所以又叫“春菜”。莴笋味甘，甘味入脾，健脾又辅助于肝气，

能够使阳气生发。但同时莴笋性凉，有清热功效，还能防止肝火

旺盛的情况，是春季食谱的好物。

禁忌：视力弱、眼疾、夜盲症患者忌食。不宜和奶酪、蜂蜜、细

辛等同食。

莴笋

时令功效：山药味甘，可养脾气，进而辅助肝气生发，让阳气上

升。同时，常食山药，能够预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减

少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。

禁忌：山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用，有实邪者忌

吃。同时山药也不要和甘遂以及碱性药物同服。

山药

时令功效：吃了生姜后，人就会有身体发热的感觉，这是因为它

能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，就能把身

体多余的热带走，也能把身体的病菌寒气一起带出来。我们身体

因春天潮湿而聚集的湿气和寒气就可以通过进食生姜而排出来。

禁忌：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高

血压病人慎食。不宜与狗肉和兔肉同食，会导致腹痛、腹泻。

生姜

时令功效：菠菜一年四季都有，柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼

优，是以春季为佳。此时食用菠菜 ，最具养血之功。因为菠菜有

养血、止血、润燥之功，所以春季食用菠菜对解毒、防春燥颇有

益处。

禁忌：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。也不要和蜂

蜜、黄瓜、牛奶和猪肉同食。

菠菜

时令功效：春季正是由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖

多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来。这个时候

就要多吃新鲜蔬菜，而芹菜味甘性凉，具有平抑肝阳、降血压的

功效，最适合春季的时候吃了。

禁忌：脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。

也不宜与牡蛎、黄豆、鸡肉、黄瓜、醋等同食。

芹菜

077

靓汤再一道

山药红枣煲排骨

铁+胡萝卜素=补血明目

原料 排骨95克，去皮山药块35克，红枣10克，

枸杞少许

汤之特色

山药一向都是好东西，用山药煲排骨，

放几粒红枣，很是滋补，骨汤鲜香，枣

味略甜。

做法

1. 沸水锅倒入洗净的排骨，汆煮一会，去除

血水和脏污，捞出沥干，装盘待用。

2. 砂锅注水烧开，倒入汆好的排骨、洗净的

红枣、枸杞和山药块。

3. 加盖，用大火煮开，转小火续煮40分钟至

食材熟软。

4. 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

最佳

搭配

山药 + 红枣 补血养颜

山药 + 鸭肉 滋阴润肺

生地山药汤

做法：用油起锅，放入姜片、料酒和适

量清水，然后放入备好的生地，去皮切

片的山药煮沸，然后续煮2分钟至食材熟

透。然后加入盐和鸡粉调味即可出锅。

烹饪时间：42分钟

汤之口味：鲜

078

山药炖苦瓜

原料 山药140克，苦瓜120克，姜片、葱段各

少许

调料 盐2克，鸡粉2克

做法

1. 洗净食材。山药去皮切片，苦瓜去瓤切块。

2. 砂锅注水烧开，倒入苦瓜、山药、姜片和葱

段。加盖烧开，用小火煮约30分钟。

3. 放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。

4. 关火后将煮好的菜肴盛出，装盘即可。

汤之特色

春天天气干燥，喝这道汤最保养。因为

山药含特殊成分，也是糖尿病患者很好

的食疗汤品。

冬笋油菜海味汤

原料 冬笋片150克，鱿鱼片120克，上海青

130克，虾米25克，姜丝少许

调料 盐、鸡粉、胡椒粉各2克，芝麻油少许

做法

1. 锅中注水烧开，放入冬笋片、姜丝、虾米和

鱿鱼片，拌匀。

2. 加入盐和鸡粉，放入洗净的上海青，煮约2

分钟至熟。

3. 再加胡椒粉、芝麻油拌匀后即可装碗。

汤之特色

晚上等待外出人的归来，一碗简单又热

乎乎的冬笋油菜海味汤最合适不过了。

正如我们的生活，平凡也有无限温馨。

黏液蛋白+多肽-P=降血压降血糖

钙+铁+维生素=补血护肝

烹饪时间：31分钟

汤之口味：淡

烹饪时间：4分钟

汤之口味：鲜

079

靓汤再一道

韭菜苦瓜汤

多肽-P+粗纤维=降血糖、润肠通便

原料 苦瓜150克，韭菜65克

调料 食用油适量

汤之特色

春天来了，四处春意盎然，好不美丽。

自己炖一道韭菜苦瓜汤，深绿浅绿相映

成趣，喝一口，心情特别春天。

做法

1. 韭菜洗好切碎，苦瓜洗净去瓤后切片。

2. 用油起锅，倒入苦瓜，翻炒至变色。

3. 倒入韭菜，快速翻炒出香味。

4. 注入适量清水，搅匀，用大火略煮一会

儿，至食材变软。

5. 关火后盛出煮好的汤料即可。

最佳

搭配

韭菜 + 黄豆芽 排毒瘦身

韭菜 + 鸡蛋 补肾、止痛

韭菜鸭血汤

做法：鸭血切片，用热水烫煮一会。锅

中注水烧开，倒入烫好的鸭血、姜片和

韭菜段，淋入芝麻油，再加鸡粉和胡椒

粉调味， 即可出锅。

烹饪时间：3分钟

汤之口味：淡

080

冬瓜菠菜汤

原料 菠菜85克，冬瓜230克，羊肉50克，高

汤300毫升，姜片、葱段各少许

调料 料酒5毫升，盐2克，鸡粉2克，食用油适量

做法

1. 菠菜切段，冬瓜去皮切块，羊肉切片。

2. 用油起锅，倒入羊肉，炒至变色，再淋少许

料酒炒香。

3. 倒入高汤和少许清水，放入冬瓜、姜片、葱

段，加盖烧开，用小火煮约20分钟。

4. 放入菠菜、盐、鸡粉拌煮，入味即可。

汤之特色

颜色清爽、有红有绿、味道清爽可口，

饭前饭后都能喝，挑食的孩子也爱吃！

西红柿豆芽汤

原料 西红柿50克，绿豆芽15克

调料 盐2克

做法

1. 洗净的西红柿切成瓣，待用。

2. 砂锅中注入适量清水，用大火烧热。

3. 倒入西红柿、绿豆芽，加入少许盐。

4. 搅拌匀，略煮一会儿至食材入味。

5. 关火后将煮好的汤料盛入碗中即可。

汤之特色

豆芽入汤是异常鲜美的，加入酸酸甜

甜的西红柿， 这样一碗纯粹的汤能让

你喝出醇厚和清爽双重风味来，绝不

寡淡。

丙醇二酸+膳食纤维=降脂减肥

番茄红素+维生素=护肤祛斑

烹饪时间：22分钟

汤之口味：淡

烹饪时间：2分钟

汤之口味：淡

081

靓汤再一道

竹笋仔鲍炖土鸡

鲍灵素+植物蛋白=增强体质

原料 土鸡块300克，竹笋160克，鲍鱼肉60克，

姜片、葱段各少许

调料 盐、鸡粉、胡椒粉各2克，料酒14毫升

汤之特色

鲍鱼的味道本来就非常鲜美，将它和竹

笋、土鸡一起炖汤，鲜美加倍。心动了

吗？快点试试哦！

做法

1. 洗净食材。竹笋去皮切片，鲍鱼肉切片。

2. 锅中注水烧开，倒入竹笋和少许料酒，煮

至断生。捞出沥干，待用。

3. 沸水锅中放入鲍鱼，煮去腥味，捞出备用。

4. 沸水锅中倒入土鸡块和料酒，汆去血水，

去除腥味，捞出沥干。

5. 砂锅注水烧热，放入姜片、葱段、鸡块、

鲍鱼、竹笋和料酒。

6. 加盖烧开，用小火炖约1小时至食材熟透。

7. 加盐、鸡粉和胡椒粉煮至入味即可。

最佳

搭配

竹笋 + 木耳 补血

竹笋 + 猪腰 补肾利尿

竹笋鱼骨汤

做法：锅中注油烧热，入姜片爆香，放

入鱼骨煎出香味后加料酒炒香。然后把

食材转入装水的砂煲，放入笋片大火烧

开，加盐和鸡粉调味，加盖用小火炖15

分钟入味，再加胡椒粉和葱花即可。

烹饪时间：62分钟

汤之口味：鲜

082

菠菜豆腐汤

原料 菠菜120克，豆腐200克，水发海带150克

调料 盐2克

做法

1. 洗净食材。海带切小块，菠菜切段，豆腐切

小方块，备用。

2. 锅中注水烧开，倒入海带和豆腐，用大火煮

2分钟。

3. 倒入菠菜，略煮片刻至其断生。

4. 加盐拌煮至入味即可出锅。

汤之特色

菠菜理气补血，豆腐益智健脑，海带利

尿消肿，三者合而为一炖汤，味美又营

养，喝完身体棒棒！

莴笋猪血豆腐汤

原料 莴笋100克，胡萝卜90克，猪血150克，

豆腐200克，姜片、葱花各少许

调料 盐2克，鸡粉3克，胡椒粉少许，芝麻油2

毫升，食用油适量

做法

1. 洗净食材，胡萝卜、莴笋去皮切片，豆腐、

猪血切块，备用。

2. 用油起锅，入姜片爆香。倒入适量水烧开，

加入盐、鸡粉、莴笋、胡萝卜、豆腐和猪

血，拌匀。加盖用中火煮2分钟至食材熟。

3. 加鸡粉、芝麻油调味，出锅后撒上葱花。

汤之特色

鲜美滋润，有脆嫩莴笋、香甜胡萝卜、

营养猪血、嫩滑豆腐，补血效果极佳！

甘露醇+植物粗纤维=通肠利尿

铁+植物纤维素=补血、通便

烹饪时间：2.5分钟

汤之口味：淡

烹饪时间：2分钟

汤之口味：鲜

083

靓汤再一道

党参豆芽尾骨汤

粗纤维+维生素=润肠通便

原料 党参10克，西红柿100克，猪尾骨500克，

黄豆芽100克，姜片少许

调料 料酒16毫升，盐、鸡粉2克

汤之特色

每天为家人煮上一碗党参豆芽尾骨汤，

看着他们把它喝光，心就安了，幸福也

就来了。其实生活里也有电影情节，就

是那些柴米油盐酱醋茶，只要家人陪

伴，每天都是幸福的。

做法

1. 洗净食材。西红柿切块。

2. 锅中注水烧开，倒入猪尾骨和料酒汆去血

水，捞出沥干。

3. 砂锅注水烧开，倒入党参、姜片、猪尾骨和

料酒，加盖烧开，转小火煮40分钟。

4. 加入西红柿，略煮，再放入黄豆芽拌煮。

5. 加少许鸡粉、盐调味，煮2分钟至入味。

6. 关火后盛出煮好汤汁即可。

最佳

搭配

绿豆芽 + 猪肚 降低胆固醇的吸收

绿豆芽 + 韭菜 解毒、减肥

绿豆芽韭菜汤

做法：热锅猪油烧热，放入韭菜和绿豆

芽炒香，加入备好的高汤，用大火煮1分

钟至熟，加入鸡粉和盐拌煮入味，盛出

汤汁即可。

烹饪时间：44分钟

汤之口味：鲜

084

枸杞红枣芹菜汤

原料 芹菜100克，红枣20克，枸杞10克

调料 盐2克，食用油适量

做法

1. 洗净食材。芹菜切粒，装盘待用。

2. 锅中注水烧开，放入红枣和枸杞，加盖煮

沸，转小火煮15分钟，至析出营养物质。

3. 加入盐和食用油，再放入芹菜粒拌匀，大火

煮一会儿，至食材熟透、入味。

4. 盛出煮好的汤汁即可。

汤之特色

枸杞、大枣和芹菜一起煮汤，具有清热

平肝、健脾养心的功效，适宜高血压、

心脏病、肝火旺盛、心脾不者中常喝。

葱白炖姜汤

原料 姜片 10克，葱白20克, 红糖少许

做法

1. 砂锅中注入适量清水烧热。

2. 倒入备好的姜片、葱白，拌匀。

3. 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟至熟。

4. 揭开盖，放入红糖，搅拌匀。

5. 关火后盛出煮好的姜汤即可。

汤之特色

莹莹的葱白诉说着对健康的关爱，姣

姣姜片是对自然健康的美好向往，一

碗最淳朴的简单姜汤，帮您在春日里

预防感冒。

维生素P+膳食纤维=降压减肥

大蒜素+二烯丙基硫醚=杀菌解毒

烹饪时间：16分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：21分钟

汤之口味：辣

085

【TOP10 夏季时令养生食材】

时令功效：炎炎夏日，最需要的就是清热降火，而苦瓜具有涤

热祛暑的功效，且涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤

出去。它还有补益元气的作用，能够补肾壮阳，是夏日佳蔬菜

首选。

禁忌：孕妇、脾胃虚寒及腹痛、腹泻者忌食。也不可吃太多，最

好搭配辛味的食物，以避免苦味入心。不可与猪排、山竹同食。

时令功效：民间广为流传“夏天一碗绿豆汤， 解毒祛暑赛仙方”

这一健康谚语。在酷热难耐的夏天，人们都知道喝绿豆汤以清热

解毒。绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解暑、消暑利尿之

功效，所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品。

禁忌：脾胃虚弱的人不宜多食。也不宜与狗肉和燕麦同食。

夏季汤补，清热祛湿正当时

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在

内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面，容易上火，要注意保持愉快而稳定的情绪。

夏季食欲一般不会太好，汤补也要适应夏季“热”的特点，以“凉”克之，“燥”以“清”驱

之。夏季汤补关键是“清”，要清热、祛湿、食苦，忌辛辣食物。苦瓜绿豆

时令功效：冬瓜是一种药食两用的瓜类蔬菜，有清热化痰、除烦

止渴、祛湿解暑、利小便和消除水肿等功效，适合在夏天的时候

食用，特别是其利尿的功效，能把身体里多余的水湿排出体外。

禁忌：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。也不宜与海螺、

鲫鱼、山竹同食。

冬瓜

时令功效：孔子说过：“不时，不食。”意思是不是这个季节的

东西就不要吃，而要是时令食物。夏天正是莲子的季节，莲子清

热泻火的功能也是最适合夏天食用。

禁忌：中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎

食。与猪肚同食易导致中毒。

莲子

086

时令功效：西瓜又叫寒瓜、夏瓜，味道甘甜、多汁，清爽皆可，

是一种富有营养 、最纯净、食用最安全的食品，生食能解渴生

津、解暑热烦躁 。我国民间谚语云：“夏日吃西瓜，药物不用

抓。”说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可以解暑热、发汗多，还可

以补充水分。

禁忌：西瓜性寒，脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食；含糖量也较高，

糖尿病患者少食。

西瓜

时令功效：在保持荤素合理搭配的基础上，夏季食用肉类的首选

非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热、清热去火，根据中

医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，利湿的作用极

强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。

禁忌：素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清

稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；

感冒患者不宜食用。同时也不要搭配大蒜和甲鱼食用。

玉米须 时令功效：炎热的夏天多喝玉米须茶或是用玉米须煲汤都是很好

的。这是因为玉米须有很好的凉血、泻热功效，能够去除体内的湿热

之气，还有利水和消肿的作用，非常适合湿热暑气重的夏天饮用。

禁忌：无副作用，但是用量也不宜太多，干品3~5克即可，鲜品可

多一些。

鸭肉

时令功效：黄瓜是最好的夏季蔬菜，含水量非常高，不但脆嫩清

香，味道鲜美，而且营养丰富。味甘性凉，有除湿、利尿降脂和促

消化等功效，非常适合湿热的夏天食用。

禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者，肝病、心血管病，肠胃

病患者慎食。且不宜与西红柿、花生、香菜、花菜、橘子等共食。

黄瓜

时令功效：经过一个春天的生长，在这个时节，泥鳅肉质达到了

最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品，故被称为

“水中人参”。同时还有很高的药用价值，能够补中气、祛湿

邪、解毒治等功效，夏天食用最合适不过了。

禁忌：不宜搭配狗血、螃蟹食用。

泥鳅

时令功效：夏天是一年四季中气温最高的，相对于内地的干燥酷

热，沿海地区却是潮湿闷热之极，这个时候就需要多吃消暑除湿

的薏米了。薏米有非常好的利水消肿、健脾祛湿、清热排脓的功

效，常常用来作为利水渗湿药。

禁忌：汗少、便秘者忌食。

薏米

087

靓汤再一道

苦瓜菊花汤

苦瓜素+黄芩苷=消脂解热

原料 苦瓜500克，菊花2克 汤之特色

苦瓜具有清热解毒、促进食欲、利尿活

血等功效，菊花向来就是清热解毒、降

火清心的夏季佳品，在火热的夏季让淡

淡的苦味入口，不知不觉中，就能从中

品味到一丝甘甜与清凉。

做法

1. 洗净的苦瓜对半切开刮去瓤籽，斜刀切块。

2. 砂锅中注入适量的清水大火烧开。

3. 倒入苦瓜，搅拌片刻，倒入菊花。

4. 搅拌片刻，煮开后略煮一会儿至食材熟透。

5. 关火，将煮好的汤盛出装入碗中即可。

最佳

搭配

苦瓜 + 鸡蛋 有利于牙齿和骨骼

苦瓜 + 洋葱 增强免疫力

菊花枸杞叶绿豆汤

做法：砂锅注水，放入绿豆、菊花、冰

糖搅匀，加盖，烧开后小火煮30分钟

至食材熟软。放入白糖、枸杞叶搅拌片

刻，续煮2分钟入味，盛出装碗即可。

烹饪时间：2分30秒

汤之口味：清淡

088

苦瓜黄豆鸡脚汤

原料 鸡爪120克，苦瓜55克，瘦肉60克，水

发黄豆140克，姜片少许

调料 盐3克，鸡粉少许

做法

1. 洗净食材。苦瓜去瓤切块，瘦肉切块，鸡爪

对半切开。

2. 锅中注水烧开，放入瘦肉和鸡爪，汆去除血

水，捞出沥干，待用。

3. 砂锅注水烧开，倒入瘦肉、鸡爪、黄豆、姜

片和苦瓜。加盖烧开，转小火煮120分钟，

捞去浮沫，再加盐和鸡粉调味即可。

汤之特色

苦瓜与黄豆鸡脚搭配，能去油腻，在糯

软浓味中增添清新的淡苦，味道独特。

冰糖绿豆汤

原料 水发绿豆100克，冰糖20克

做法

1. 电饭锅中注适量水，倒入绿豆、冰糖。

2. 盖上盖，按“功能”键，选择“甜品汤”

功能，时间为2小时，开始蒸煮。

3. 按“取消”键断电，开盖，搅拌片刻至

入味。

4. 盛出煮好的汤，装入碗中即可。

汤之特色

绿豆有降血脂、降胆固醇、抗过敏、增

强食欲等作用，夏季家家户户都会备冰

凉的绿豆汤，冰凉可口，消暑祛热。饮

不尽的甘甜滋味，实乃夏天最爱。

植物雌激素+胶原蛋白=抗老美容

蔗糖+维生素C=祛火美白

烹饪时间：123分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：2小时

汤之口味：甜

089

靓汤再一道

消暑大米绿豆汤

多糖+葡萄糖=除烦消渴

原料 水发绿豆100克，水发大米50克 汤之特色

没想到大米也能做汤，软烂的大米和绿

豆融合在一起，营养价值得到了最大的

发挥，口感甚佳。夏天喝多少都不会觉

得腻。

做法

1. 取出电饭锅，打开盖子，通电后倒入泡好

的大米和绿豆。

2. 加入适量清水，搅拌均匀。

3. 盖上盖子，按下“功能”键，调至“靓

汤”状态，煮2小时至食材熟软。

4. 按下“取消”键，打开盖子，搅拌一下。

5. 断电后将煮好的汤装碗即可。

最佳

搭配

绿豆 + 南瓜 清肺、降糖

绿豆 + 百合 解渴润燥

陈皮绿豆汤

做法：砂锅注水烧开，倒入备好的绿豆

拌匀。加盖煮开，转小火煮40分钟至食

材熟软。放入泡软的陈皮搅匀，加盖续

煮15分钟。倒入冰糖拌煮至溶化即可。

烹饪时间：121分钟

汤之口味：淡

090

西瓜翠衣冬瓜汤

原料 西瓜200克，冬瓜175克

调料 盐、鸡粉各1克

做法

1. 洗净食材。冬瓜切方块，西瓜切瓣去籽，再

切小块，备用。

2. 砂锅注水烧开，倒入西瓜和冬瓜拌匀。

3. 加盖烧开，转用小火煮约30分钟。

4. 加盐和鸡粉，拌匀调味即可。

汤之特色

夏天的标志性水果西瓜做成汤品会是什

么样的呢？别样的香甜滋味只有尝过才

知道噢！清热祛火，美容瘦身，学会这

道汤品，吃西瓜再也不扔西瓜皮。

芥菜黄瓜汤

原料 芥菜90克，黄瓜100克，姜片少许

调料 料酒4毫升，盐、鸡粉各2克，食用油适

量

做法

1. 洗净食材。黄瓜去瓤切片，芥菜切段。

2. 热锅注油烧热，入姜片爆香。

3. 加料酒、水、黄瓜和芥菜，煮1分钟。

4. 加盐、鸡粉拌煮至入味。

5. 关火后盛出汤汁可。

汤之特色

信手拈来的材料，也没有惊艳的外表，

清清爽爽的一道素汤，绿意盎然，炎热

的夏季给你无限清爽！

苹果酸+丙醇二酸=瘦身减肥

膳食纤维+维生素C=清热解毒

烹饪时间：31分钟

汤之口味：清淡

烹饪时间：4分钟

汤之口味：鲜

091

靓汤再一道

莲子心冬瓜汤

莲心碱+丙醇二酸=降血压

原料 冬瓜300克，莲子心6克

调料 盐2克，食用油少许

汤之特色

夏季是荷花盛开的季节，也是吃莲子的

季节，莲子有很好的清热解毒的功效，

与清香冬瓜是绝配噢！

做法

1. 冬瓜洗净去皮，切小块备用。

2. 砂锅注水烧开，倒入冬瓜，放入莲子心。

3. 加盖烧开后，转小火煮20分钟，至食材

熟透。

4. 揭盖，放入适量盐，拌匀调味。

5. 加入少许食用油，拌匀。

6. 将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。

最佳

搭配

莲子 + 银耳 滋补健身

莲子 + 百合 清心安神

生地莲子心饮

做法：砂锅中注水，大火烧开；倒入洗

净的生地，放入备好的莲子心。盖上

盖，煮沸后用小火煮约10分钟，至其析

出有效成分。续煮一会儿即可。

烹饪时间：21分钟

汤之口味：清苦

092

菱角薏米汤

原料 水发薏米130克，菱角肉100克

调料 白糖3克

做法

1. 砂锅注水烧热，倒入备好的薏米。

2. 加盖大火烧开后，转小火煮35分钟，至米粒

变软。

3. 放入洗净的菱角肉，转中火，加入少许白

糖，拌煮3分钟至糖溶化即可。

汤之特色

菱角是江南水乡特有的水生作物，松松

的口感搭配薏米，清爽的汤散发出淡淡

的薏米香气，味道超级赞！

甘草绿豆炖鸭

原料 鸭肉块300克，水发绿豆120克，甘草、

姜片各少许

调料 盐、鸡粉各2克，料酒12毫升

做法

1. 锅中注水烧开，倒入料酒和洗好的鸭肉，汆

去血水，捞出沥干，待用。

2. 砂锅注水烧热，倒入备好的甘草、姜片、鸭

肉、洗好的绿豆和料酒。

3. 加盖烧开，转小火煮1小时至食材熟透。

4. 加入盐和鸡粉，拌匀调味即可。

汤之特色

鸭肉补血行水、清热健脾，绿豆、甘草

都有清热解毒的作用。本汤清热解毒的

效果显著，更能补虚养身、健脾开胃。

矿物质+维生素=开胃消食

甘草酸+低聚糖=抗癌

烹饪时间：40分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：61分钟

汤之口味：鲜

093

靓汤再一道

玉米须芦笋鸭汤

硝酸钾+谷固醇=利水消肿

原料 玉米须30克，鸭腿200克，芦笋70克，姜

片少许

汤之特色

吃玉米的时候是否会将玉米须扔掉呢？

其实玉米须非常有价值，有利尿消肿、

清肝利胆的功效，配以同样益气利水消

肿的鸭肉，非常适合夏日饮用，效果非

常赞！

做法

1. 洗净食材。芦笋切段，鸭腿斩小块。

2. 锅中注水烧开，放入料酒和鸭块，汆去血

水后捞出沥干。

3. 砂锅注水烧开，放入姜片、鸭块、玉米须

和料酒拌匀。

4. 加盖烧开，转小火炖40分钟至食材熟。

5. 放入芦笋拌煮片刻。

6. 加入盐和鸡粉调味即可。

最佳

搭配

薏米 + 枇杷 清肺散热

薏米 + 山楂 健美减肥

冬菇玉米须汤

做法：鸡块汆煮后捞出，砂锅注水烧开，

倒入鸡块、玉米段、胡萝卜块、冬菇、

姜片和玉米须拌匀，加盖大火煮开，转

小火煮2小时至熟，加盐调味即可。

烹饪时间：42分钟

汤之口味：淡

调料 料酒8毫升，盐、鸡粉各2克

094

眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤

原料 冬瓜块100克，玉米须5克，瘦肉丁80

克，水发眉豆40克，姜片、蜜枣各少许

调料 盐2克

做法

1. 锅中注水烧开，倒入瘦肉丁，汆煮后捞出，

过冷水后沥干，备用。

2. 砂锅注入高汤烧开，放入瘦肉、姜片、眉

豆、玉米须、蜜枣、冬瓜块一起倒入锅中，

加盖，烧开后煮3小时至食材熟透。

3. 放入盐，搅匀调味即可出锅。

汤之特色

冬瓜清凉补水，眉豆化湿消暑、稳定血糖

值，玉米须清肝利胆，瘦肉滋阴润燥，

本汤既消暑又滋润，还能补充体力！

花生瘦肉泥鳅汤

原料 花生200克，瘦肉300克，泥鳅350克，

姜片少许

调料 盐3克，胡椒粉2克

做法

1. 锅中注水烧开，倒入切块的瘦肉，汆煮去血

水杂质，捞出，沥干水分待用。

2. 砂锅注水烧热，倒入瘦肉、花生和姜片，加

盖烧开，转小火煮1个小时。

3. 放入处理好的泥鳅，再加盐、胡椒粉调味，

续煮5分钟，使食材入味即可。

汤之特色

“夏天泥鳅赛黄鳝”，富含维生素和氨

基酸，本汤最大的特色是鲜美，瘦肉与

泥鳅的鲜味碰撞，一齐在唇齿中留香！

磷脂+皂甙=降低血糖

氨基酸+廿碳戊烯酸=益智健脑

烹饪时间：3小时

汤之口味：鲜

烹饪时间：66分钟

汤之口味：鲜

095

【TOP10 秋季时令养生食材】

时令功效：秋令时节，正是鲜藕应季之时，莲藕富含多种维生素

和矿物质，是老弱妇孺、体弱多病的上好食品和滋补佳品。中医

认为莲藕性味甘凉，可消瘀凉血、除烦热、止呕渴，是除秋燥的

佳品。

禁忌：产妇不宜过早食用。不宜与白萝卜同食，寒性较大。

时令功效：入秋以后，空气干燥，中医把这种气候特点称为

“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，人体极易受燥邪侵袭而伤

肺，出现口干舌燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症，多吃一些水果，有

很好的润燥作用。其中首选的就是雪梨，梨肉不仅香甜可口，肥嫩

多汁，而且有清热解毒、生津止渴的功效，秋天应该多食用。

禁忌：慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。不宜与螃蟹、

鹅肉、猪蹄等同食。

秋季汤补，滋润祛燥美容颜

秋季是由夏季到冬季的过渡季节，气候特点主要是干燥，人们常以“秋高气爽”、“风高物

燥”来形容它。

因此我们在饮食的时候就特别要注意滋润祛燥了，汤补食材要选用时令蔬果，还有能滋阴润燥

的食材，如莲藕、雪梨、银耳、百合、燕窝、蜂蜜、猪肺等，用来煲汤还能美容养颜哦！莲藕雪梨

时令功效：秋天最忌吃干热性的食物，因为助长干燥，导致口干

舌燥、皮肤脱屑和便秘等。这个时候就要多吃银耳了，银耳性平

无毒，不仅有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还能滋阴

润燥，长期服用能润泽肌肤，是抗秋燥和养颜的好物。

禁忌：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。与白萝卜同食易患皮炎。

银耳

时令功效：由于夏天出汗过多，体液耗损较大，身体各组织就会

感觉缺水，到秋季的时候易出现口干舌燥、便秘、皮肤干燥等现

象，因此要多吃润燥滋养等食物。麦冬可以养阴生津、润肺清

心，适用于津伤口渴、心烦失眠、内热消渴及肠燥便秘等，秋季

应多用此物煲汤喝。

禁忌：风寒咳嗽、感冒、腹泻、胃寒腹痛病人忌用。不宜与木耳

和鲤鱼同食。

麦冬

096

时令功效：祖国医学认为肺与秋令相应，故猪肺在秋季多食之。

主要是因为猪肺有清热解毒的调理功能，能够去秋燥。

禁忌：便秘、痔疮者不宜多食。不宜与菜花、杏仁等同食。

猪肺

时令功效：燕窝“入肺生气，入肾滋水，入胃补脾，补而不燥，

润而不滞”，是秋季养生佳品，能滋肺润燥、提高机能免疫力，

性温和，男女老幼都适合食用。燕窝还有美容养颜、延年益寿之

功效，但功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

禁忌：儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜

多用。

燕窝

时令功效：秋季养生防秋燥非常关键，人在秋高气爽的日子里，

往往会出现口干、唇干、鼻干及大便干燥、皮肤干裂等问题。因

此秋季要养阴，以滋阴润燥为主。《本草纲目》记载“豆浆利水

下气，制诸风热，解毒”，所以秋季养生保健，豆浆也是非常好

的选择。

禁忌：急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者、痛风病人、肾结石患

者、胃溃疡患者忌食。不宜与红糖和药物同食。

豆浆

时令功效：秋季最佳饮食方是：朝朝盐水，晚晚蜜水。就是说早

上喝点盐水，能减少水分流失，晚上喝蜂蜜水，是补充人体水分

的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，还能预防因秋

燥引起的便秘。

禁忌：糖尿病人、婴儿忌食。也不宜与韭菜、菠菜、洋葱、螃蟹、

豆腐等同食。

蜂蜜

时令功效：乌鸡历来被视为妇科圣药，用作秋冬之际的药膳，很

有功效，能够滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等。

禁忌：不可与鲫鱼、虾、兔肉等同食，会导致中毒。

乌鸡

时令功效：秋天空气湿度小，风力大，这样人体汗液蒸发会加

快，容易造成身体水分大量丢失，这就是所谓的“燥邪伤人，易

伤人体津液”。而百合入肺经，具有滋阴润燥、清心安神的功

效， 对秋燥有很好的防治作用。

禁忌：风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。不宜与猪肉、羊肉等同食。

百合

097

靓汤再一道

雪梨杏仁胡萝卜汤

维生素+木质素=增强免疫力

原料 去皮胡萝卜100克，雪梨100克，杏仁20

克，猪瘦肉200克，水发银耳150克，水发百合50克

调料 盐2克

汤之特色

这道汤品清淡爽口，在日渐干燥的秋

季，来一碗雪梨杏仁胡萝卜汤，祛燥又

滋润，美味又养颜。

做法

1. 洗净食材。雪梨去核切块，胡萝卜切块。

2. 锅中注水烧开，倒入猪瘦肉，汆煮片刻，

捞出沥干。

3. 砂锅注入清水，倒入猪瘦肉、雪梨、胡萝

卜、杏仁、银耳、百合，拌匀。

4. 加盖大火煮开，转小火煮3小时至食材

熟软。

5. 加盐调味，搅拌片刻即可出锅。

最佳

搭配

雪梨 + 蜂蜜 缓解咳嗽

雪梨 + 银耳 润肺止咳

白芍炖梨

做法：锅中注水烧热，放入备好的白

芍、麦冬、西洋参和切好的梨块，加盖

用大火煮半小时，然后加入备好的冰炭

个，煮10分钟至入味即可出锅。

烹饪时间：182分钟

汤之口味：清淡

098

马蹄甘蔗胡萝卜甜汤

原料 甘蔗200克，胡萝卜100克，马蹄肉90克

调料 红糖20克

做法

1. 洗净食材，甘蔗去皮斩成段，胡萝卜去皮切

滚刀块，马蹄肉切小块。

2. 砂锅注水烧开，倒入切好的胡萝卜、马蹄肉

和甘蔗。加盖烧开，转小火炖20分钟至熟。

3. 加入红糖，搅拌片刻至完全溶化即可。

汤之特色

充满果香清甜的马蹄甘蔗胡萝卜甜汤是

特地为不爱吃肉的朋友们准备的，不用

担心长胖，只要好好地享受美味，滋阴

润燥、润泽肌肤都能达到。

绞股蓝麦冬雪梨甜汤

原料 绞股蓝6克，麦门冬8克，雪梨100克

调料 冰糖20克

做法

1. 雪梨洗净去核，切成丁，备用。

2. 砂锅注水烧开，倒入绞股蓝、麦门冬和切

好的雪梨。

3. 加盖用小火煮15分钟，至析出有效成分。

4. 放入备好的冰糖，加盖煮至冰糖溶化。

5. 搅拌片刻即可出锅。

汤之特色

麦冬、雪梨都是秋季润燥必备食材，加

入绞股蓝炖汤，汤品还多了减肥和美容

的功效，秋天汤补就喝它了。

荸荠英+胡萝卜素=降低血压

黄酮类物质+果胶=降压减肥

烹饪时间：21分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：17分钟

汤之口味：清甜

099

靓汤再一道

川贝百合炖雪梨

粘液质+木质素=清热美容

原料 川贝20克，雪梨200克，鲜百合40克 汤之特色

大名鼎鼎的川贝百合炖雪梨是秋季必备

汤品，这道经典甜品汤不仅酸甜可口，

还能清热去火。凡身体燥热、声音沙

哑、痰多黄稠、咳嗽、咽喉红肿、喉咙

疼痛喝此汤都会有一定的缓解作用。

做法

1. 雪梨洗净去皮去核，切小块。

2. 锅中注水烧开，放入雪梨、洗净的川贝和

百合，拌匀。

3. 加盖烧开，转小火煮15分钟，至食材熟。

4. 倒入备好的冰糖，拌匀拌煮片刻至溶化。

5. 关火后盛出煮好的糖水，装入碗中即可。

最佳

搭配

百合 + 桂圆 滋阴补血

百合 + 银耳 可治疗失眠

枣仁鲜百合汤

做法：砂锅注水大火热，倒入洗净切碎

的酸枣，加盖用小火煮30分钟至有效成

分析出，再加入洗净的百合，用中火煮4

分钟至食材熟透，然后盛出汤即可。

烹饪时间：16分钟

汤之口味：酸甜

调料 冰糖30克

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雪莲果银耳甜汤

原料 雪莲果150克，水发银耳100克，红枣25

克，冰糖30克，枸杞10克

调料 冰糖30克

做法

1. 洗净食材。银耳去除黄色根部，切小块；雪

莲果去皮切丁，备用。

2. 砂锅注水烧开，倒入雪莲果、红枣、枸杞和

银耳，加盖烧开后，转小火煮20分钟。

3. 放入冰糖，拌煮一会至溶化即可出锅。

汤之特色

有什么比在干燥渐冷的秋季来一杯温暖

的甜汤更加幸福的事情呢？这碗清热润

燥、补血养颜，还能降血糖、血压的汤

绝对合你胃口，快点尝试一下。

莲藕海带汤

原料 莲藕160克，水发海带丝90克，姜片、葱

段各少许

调料 盐、鸡粉各2克，胡椒粉适量

做法

1. 洗净食材。莲藕去皮切厚片，备用。

2. 砂锅注水烧热，倒入海带丝、藕片、姜片和

葱段，加盖烧开，转小火煮约25分钟。

3. 加盐、鸡粉和胡椒粉，拌匀调味即可。

汤之特色

此汤口味清淡又有余鲜，莲藕的清香和

海带的咸鲜结合，口感独此一家。且此

汤还有滋阴养胃、改善肠胃、利尿消肿

的功效，秋天想减肥的妹子最适合了！

维生素B+维生素P=降低血压

糖类蛋白质+甘露醇=通肠消肿

烹饪时间：21分钟

汤之口味：甜

烹饪时间：27分钟

汤之口味：清淡

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