Good morning …………  7min  2 人份

热力三明治

原料

调料

制作方法

火腿 / 40 克

生菜 / 20 克

吐司 / 2 片

黄油 / 20 克

马苏里拉芝士 / 2 片

1 火腿切成片。

2 洗净的生菜切段。

3 将吐司四周修整齐。

4 热锅放入黄油熔化，放入两片吐司煎香，再放上部分

火腿片，放入两片马苏里拉芝士，再放入剩余火腿片、

生菜段。

5 将两片三明治往中间对叠，煎至表面金黄色。

6 盛出，将三明治沿着对角切开即可。

吃的时候可蘸些草莓酱或番茄酱。

Point

1

6

5

4

3

2

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044

045

Good morning …………  8min  2 人份

南瓜爆浆三明治

1 将备好的南瓜泥与芝士丝拌匀，制成馅料。

2 将 2 片吐司单面先抹上奶油。

3 把拌好的南瓜泥馅料放入 1 片吐司上（抹

奶油的面朝上）。

4 再盖上另 1 片吐司（抹奶油的面朝下）。

5 将吐司放入预热好的烤箱中，以 150℃

的温度烤约 3 分钟。

6 取出，再对切即可。

先预热烤箱，可节约时间。

Point

南瓜泥 / 100 克

吐司 / 2 片

原料

芝士丝 / 20 克

奶油 / 适量

调料

制作方法

046

Good morning …………  4min  2 人份

金枪鱼沙拉三明治

1 将罐装金枪鱼打开，倒出，沥干汤汁；生

菜叶洗净。

2 再将金枪鱼和玉米粒倒入碗中，加入紫洋

葱末及所有调料，拌匀，即为金枪鱼沙拉。

3 将汉堡面包放进烤箱略烤至热。

4 取出烤好的汉堡面包，待稍稍放凉后从中

间横剖开。

5 于中间依序放上备好的生菜叶及金枪鱼沙

拉即可。

如果不喜欢甜甜的口感，可将白糖换成柠檬汁。

Point

汉堡面包 / 2 个

罐装金枪鱼 / 50 克

玉米粒 / 10 克

生菜叶 / 2 片

紫洋葱末 / 20 克

原料

美乃滋 / 6 克

白糖 / 1 克

黑胡椒粉 / 2 克

调料

制作方法

047

Good morning …………  8min  2 人份

红豆芒果三明治

原料

调料

制作方法

吐司 / 4 片

芒果 / 1 个

酸奶 / 3 大勺

红豆馅 / 3 大勺

1 芒果去皮，切成 3 片，再切成条状。

2 吐司切去四边。

3 2 片吐司的单面各自涂抹上一层酸奶。

4 另 2 片吐司的单面涂抹红豆馅。

5 在涂抹酸奶的吐司上摆放好芒果条。

6 分别将涂抹红豆馅的吐司朝下与涂抹酸奶的吐司夹在

一起制成三明治，再切成 4 等分即可。

也可以将酸奶换成奶油。

Point

1

6

5

4

3

2

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048

049

Good morning …………  6min  2 人份

蔬菜三明治

原料

调料

制作方法

方片吐司 / 2 片

樱桃萝卜 / 100 克

午餐肉 / 60 克

生菜 / 适量

蛋黄酱 / 20 克

芝士片 / 50 克

1 樱桃萝卜洗净，切成片；生菜洗净；午餐肉切片；

吐司切去四边。

2 将吐司放入预热至 180℃的烤箱中烤约 2 分钟

后取出。

3 分别在吐司的一面抹上蛋黄酱。

4 把吐司没有涂酱的一面朝下放，在上面依次放上生

菜、樱桃萝卜片。

5 再放上生菜、午餐肉、芝士片，再盖上另一片吐司。

6 从中间一分为二切开即可。

所有的蔬菜洗净后，一定要沥干水分。

Point

1

6

5

4

3

2

050

051

Good morning …………  8min  1 人份

吐司蜜桃派

1 吐司面包斜切成三角形，涂上奶油乳酪。

2 放入温度为 180℃的烤箱中烤成金黄色。

3 平底锅中放入水及白砂糖，以小火煮成糖

浆，待凉。

4 罐头水蜜桃切片；奇异果去皮并切片；草

莓洗净，对切一半。

5 将酸奶抹在烤好的吐司面包上。

6 放上罐头水蜜桃片、草莓、蓝莓，淋上糖

浆，再放入奇异果片即可。

如果家中有枫糖浆，就不用自己煮糖浆。

Point

酸奶 / 50 克

吐司面包 / 2 片

罐头水蜜桃 / 2 片

草莓 / 2 个

奇异果 / 半个

蓝莓 / 适量

原料

奶油乳酪 / 10 克

白砂糖 / 30 克

调料

制作方法

052

Good morning …………  7min  1 人份

番茄厚蛋烧

1 番茄洗净切小瓣，去子、皮，切丁。

2 鸡蛋打入碗中，调入盐，搅散。

3 用食用油起锅，倒入鸡蛋液，放入番茄丁，

煎约 4 分钟至成形。

4 将成形的鸡蛋饼卷起来。

5 关火后盛出番茄鸡蛋卷。

6 放在砧板上，切成小段后摆盘即可。

为了将鸡蛋饼完美地卷起来，可用日式方形煎

蛋锅。

Point

番茄 / 150 克

鸡蛋 / 2 个

原料

盐 / 2 克

食用油 / 适量

调料

制作方法

053

Good morning …………  10min  3 人份

西班牙烘蛋派

原料

制作方法

鸡蛋 / 6 个

洋葱 / 30 克

樱桃番茄 / 4 个

火腿片 / 2 片

红甜椒 / 30 克

黄甜椒 / 30 克

芝士 / 50 克

西蓝花 / 30 克

黑橄榄 / 4 颗

土豆 / 30 克

奶油 / 60 克

盐 / 适量

白胡椒粉 / 适量

综合香料粉 / 适量

1 洋葱、樱桃番茄、火腿片、红甜椒、黄甜椒及黑橄榄

皆洗净切小片。

2 西蓝花、土豆洗净切成小丁；芝士切丁备用。

3 将鸡蛋、盐、白胡椒粉一起打散成蛋液。

4 取一个平底锅，放入奶油熔化后，依序加入洋葱片、

樱桃番茄片、火腿片。

5 放入红甜椒片、黄甜椒片、土豆丁、黑橄榄片、西蓝

花丁炒香，再加入综合香料粉炒匀。

6 加入蛋液，在锅内快速搅拌，直至蛋液呈半熟凝固状

态，放芝士丁，盖上锅盖，以小火焖至芝士熔化即可。

如果平底锅和锅把是钢铁制成的，可以连同锅放入烤箱烤制。

Point

1

6

5

4

3

2 调料

054

055

Good morning …………  8min  2 人份

豆角焖面

原料

细面条 / 200 克

豆角 / 100 克

红椒 / 适量

葱花 / 适量

蒜泥 / 适量

香菜末 / 适量

香菜叶 / 适量

调料

盐 / 适量

酱油 / 适量

陈醋 / 适量

食用油 / 适量

香油 / 适量

制作方法

1 豆角洗净去筋，切成小段；红椒洗净，切成丝。

2 热锅注入食用油烧热，盛出装碗，加入酱油、陈醋。

3 再淋入香油，倒入香菜末、蒜泥、葱花，搅匀成调味汁，

盛出备用。

4 锅中注入处理好的食用油烧热，放入豆角段、红椒丝，

炒至豆角变绿，调入酱油、盐，淋入适量清水。

5 下入细面条抖散，均匀地铺在豆角上，盖盖焖制 3 分钟。

6 加水再焖制 3 分钟，盛出淋上调味汁，放上香菜叶

即可。

豆角不易熟，可以适当延长焖制的时间，以防止引起消化不

良的反应。

Point

056

Good morning …………  20min  3 人份

龙须拉面

原料

细拉面 / 500 克

小油菜 / 50 克

猪肉馅 / 30 克

番茄 / 1 个

大葱 / 适量

生姜 / 适量

大蒜 / 适量

调料

食用油 / 适量

盐 / 2 克

老抽 / 5 毫升

制作方法

1 洗净的番茄，切小块；大葱切葱花；生姜和大蒜切末；

小油菜摘洗干净，切成段。

2 沸水锅中加入细拉面煮至熟软，捞出；小油菜段焯水

捞出。

3 锅中倒油烧热，加入猪肉馅炒匀，放入葱花、姜末、

蒜末。

4 加入小碗清水，放入番茄块煮至软烂。

5 加入老抽、盐，拌匀，即成酱料。

6 盛出倒在拉面上，再放上小油菜段即可。

揉好的面团可以抹些香油饧发，成菜味道更佳爽口。

Point

057

Good morning …………  16min  2 人份

芦笋蛋奶面

1 取一煮面锅，加入一锅水，用中火煮开后

加入盐，放入宽蛋面，边煮边搅拌。

2 待煮开时转小火，续煮约 10 分钟后取出，

沥干水分，装入盘中。

3 绿芦笋洗净，切段；樱桃番茄洗净，切成

两半；荷兰芹洗净，切碎末，备用。

4 平底锅加橄榄油烧热，依次将绿芦笋段、

樱桃番茄放入炒香，加入宽蛋面拌炒。

5 转小火，倒入蛋奶酱，拌炒匀后装盘。

6 撒上起司粉，用荷兰芹碎末点缀装饰即可。

未用完的绿芦笋可放入冰箱中，用湿布盖在芦

笋上，这样能够保存较长时间。

Point

宽蛋面 / 200 克

绿芦笋 / 100 克

樱桃番茄 / 80 克

荷兰芹 / 少许

起司粉 / 适量

原料

蛋奶酱 / 30 克

盐 / 适量

橄榄油 / 适量

调料

制作方法

058

Good morning …………  11min  1 人份

清汤蝴蝶面

1 洗净的番茄切块，胡萝卜去皮洗净切片。

2 洗净的五花肉切片，加入少许盐、料酒、

生抽拌匀。

3 锅中注水烧开，淋入少许食用油，加入盐，

放入胡萝卜片、豌豆，焯至熟，捞出。

4 锅中注油，倒入五花肉片，淋入料酒，炒

香，放入焯好的胡萝卜片、豌豆，再加入

番茄块，炒匀。

5 注入适量清水，煮至沸腾。

6 倒入蝴蝶面，煮至熟软，加入盐、鸡粉、

生抽调味，盛出撒入葱花即可。

蝴蝶面面身造型容易熟透，不宜煮太长时间。

Point

蝴蝶面 / 80 克

番茄 / 60 克

胡萝卜 / 50 克

五花肉 / 50 克

豌豆 / 30 克

葱花 / 适量

原料

盐 / 2 克

鸡粉 / 2 克

料酒 / 8 毫升

生抽 / 适量

食用油 / 适量

调料

制作方法

059

Good morning …………  15min  2 人份

意式鸡油菌炒面

1 在烧热的锅中注入清水，加适量盐。

2 将意大利面放入锅中煮 10 分钟至熟，捞

出用凉水浸泡。

3 将鸡油菌洗净，沥干水分。

4 在烧热的锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒香，

放入鸡油菌，加盐翻炒片刻。

5 将意面从冷水中捞出放入锅中，加入黑胡

椒粒。

6 炒匀入味后盛出装盘即可。

200 克的意大利面要用 2 升左右的水煮制，待

水沸腾后再加盐。

Point

意大利面 / 200 克

鸡油菌 / 100 克

蒜末 / 25 克

原料

橄榄油 / 20 毫升

盐 / 3 克

黑胡椒粒 / 4 克

调料

制作方法

060

Good morning …………  16min  1 人份

樱桃番茄酱意大利面

1 将樱桃番茄洗净对半切开待用，芝士切成

薄片。

2 将意大利面放入有清水的锅中煮 12 分钟

至熟，捞出放入凉水中浸泡。

3 在烧热的锅中倒入橄榄油，将樱桃番茄放

入锅中，加适量盐翻炒片刻。

4 将少量芝士片与罗勒青酱放入锅中，炒匀。

5 将意大利面捞出沥干水分，放入锅中翻炒

匀，盛出。

6 放上薄荷叶与剩余芝士片装饰即可。

可以一次煮多一些意大利面，沥干水分后放入

冰箱分几次食用。

Point

樱桃番茄 / 50 克

意大利面 / 100 克

薄荷叶 / 适量

原料

橄榄油 / 10 毫升

罗勒青酱 / 适量

芝士 / 少许

盐 / 适量

调料

制作方法

061

Good morning …………  6min  1 人份

酱炒黄面

原料

调料

制作方法

熟黄面 / 120 克

熟鸡肉 / 60 克

圆椒 / 40 克

甜面酱 / 15 克

豆瓣酱 / 15 克

葱花 / 少许

鸡粉 / 3 克

生抽 / 5 毫升

食用油 / 适量

1 洗净的圆椒切去头和尾，去子，切成细条。

2 熟鸡肉切成条，待用。

3 热锅注油烧热，倒入豆瓣酱、熟鸡肉条、圆椒条、甜

面酱，炒拌。

4 注入 120 毫升的清水，拌匀。

5 倒入备好的熟黄面，加入鸡粉、生抽，拌匀。

6 放入葱花，充分炒匀，盛入盘中即可。

如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉。

Point

1

6

5

4

3

2

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062

063

Good morning …………  6min  1 人份

通心粉沙拉

1 将番茄洗净切块。

2 锅中注入适量清水，大火烧热，加入少许

盐，煮沸后放入通心粉。

3 通心粉煮熟后捞起，在冰水中冰镇，再沥

干水分。

4 通心粉、番茄块与洗净的罗勒叶装入碗中。

5 加入盐、蜂蜜、黑胡椒碎、橄榄油拌匀之

后装入碗中即可。

通心粉可以事先在温水中泡一会儿，这样可以

节省煮制的时间。

Point

通心粉 / 100 克

番茄 / 200 克

罗勒叶 / 20 克

原料

盐 / 2 克

蜂蜜 / 5 克

黑胡椒碎 / 3 克

橄榄油 / 3 毫升

调料

制作方法

064

Good morning …………  8min  2 人份

泰式青柠炒粉

1 煎锅置火上，倒入少许食用油，烧至四成

热，打入鸡蛋，炒散，盛出。

2 油锅中加入洗净的虾米、小白菜、红椒圈，

炒匀。

3 锅中加入河粉，快速翻炒，调入盐、生抽、

胡椒粉、鱼露汁，炒匀。

4 锅中再加入少许清水，快速翻炒一会儿，

至河粉变软。

5 青柠檬切开，挤入少许柠檬汁。

6 再加入青葱、鸡蛋，翻炒均匀即可。

也可用黄柠檬代替青柠檬，酸性味道会稍微轻

一点儿。

Point

河粉 / 180 克

鸡蛋 / 2 个

小白菜 / 30 克

青柠檬 / 1 个

红椒圈 / 少许

虾米 / 少许

青葱 / 少许

原料

食用油 / 适量

盐 / 2 克

胡椒粉 / 2 克

生抽 / 5 毫升

鱼露汁 / 5 毫升

调料

制作方法

065

CHAPTER

3

营养又美味

轻松做上班族快手便当

对于上班族的你来说，

工作和健康，一样很重要；

对于爱美的你来说，

美食和体型，也一样很重要。

做一份合口味、养眼又营养的工作日便当，

既能带来好心情，又能为身体加油、充电……

Menu

虾仁豆丁

卡通蛋黄饼

Good afternoon …………  22min  1 人份

虾仁青豆便当

Menu

虾仁豆丁

卡通蛋黄饼

068

卡通

蛋黄饼

虾仁豆丁

069

虾仁豆丁

1 虾仁洗干净，开背除去虾线，加蛋清、

盐、生抽、料酒、柠檬汁、白胡椒拌匀。

2 玉米粒、青豆粒烫熟后捞出。

3 热锅倒油烧热，下虾仁翻炒至变色。

4 加入玉米粒和青豆粒，用盐、白糖调味，

炒匀即可。

制作方法

虾仁 / 300 克

玉米粒 / 适量

青豆粒 / 适量

蛋清 / 适量

盐 / 适量

白胡椒 / 适量

白糖 / 适量

料酒 / 适量

生抽 / 适量

柠檬汁 / 适量

食用油 / 适量

食材

卡通蛋黄饼

1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋黄打

散，调成蛋液。

2 热锅注油，倒入蛋黄液，小火煎一张

蛋皮。

3 用猫咪模具印出猫咪图案，放上两颗

青豆当眼睛，胡萝卜丝作为嘴巴即可。

制作方法

鸡蛋 / 1 个

青豆 / 2 颗

胡萝卜丝 / 少许

食用油 / 适量

食材

070

Good afternoon …………  18min  1 人份

饭团便当

芦笋

培根卷

核桃杯

海苔饭团

071

Menu

核桃杯

海苔饭团

芦笋培根卷

核桃杯

1 将核桃砸碎，取出核桃仁。

2 烤箱预热。

3 将核桃仁放入烤盘。

4 再将烤盘放入烤箱低温烤香。

5 将烤好的核桃仁放入蛋糕纸杯中，塞入木

质便当盒中。

制作方法

核桃 / 适量

食材

072

海苔饭团

1 大米放入电饭锅中煮熟，盛出放凉到

温热状态。

2 将手洗净，手指尖蘸上适量的盐，左

手掌呈内圆形取适量米饭放入，来回

转动，同时右手帮助用力按捏，形成

三角形。

3 用烤海苔片包裹饭团的中部，使其与

饭团粘合，依次将海苔饭团制好。

制作方法

大米 / 适量

烤海苔 / 5 片

盐 / 适量

食材

芦笋培根卷

1 鲜芦笋洗净，选取脆嫩的笋尖部分使

用；每片培根分切成 2~3 段备用。

2 芦笋尖放入沸水锅中，焯片刻至其断

生，捞出沥干。

3 将芦笋尖包卷入培根中，尾部撒点干

淀粉捏紧，煎锅加少许油烧热，将芦

笋培根卷放入煎锅煎熟即可。

制作方法

鲜芦笋 / 40 克

培根 / 30 克

干淀粉 / 适量

食用油 / 适量

食材

073

Good afternoon …………  30min  2 人份

刺猬卷鸡排便当

香煎鸡排

芦笋

火腿卷

水果沙拉

刺猬饭团

074

刺猬饭团

1 取适量熟米饭，放入套有保鲜膜的刺

猬模具中压实，待饭团定型后取出。

2 用海苔剪出刺猬的眼睛和身上的刺。

3 取少许胡萝卜片，剪出刺猬的嘴巴，

贴在刺猬饭团适宜的位置即可。

制作方法

熟米饭 / 50 克

海苔 / 1 片

胡萝卜片 / 少许

食材

芦笋火腿卷

1 将芦笋洗净切段，放入加了盐的沸水

锅内焯至断生，捞出沥干。

2 用火腿将焯好的芦笋包裹起来。

3 平底锅内加少许油烧热，放入芦笋火

腿卷微煎一下，盛出即可。

制作方法

芦笋 / 20 克

火腿 / 30 克

盐 / 少许

食用油 / 适量

食材

Menu

刺猬饭团

芦笋火腿卷

香煎鸡排

水果沙拉

075

香煎鸡排

鸡胸肉 / 200 克

鸡蛋 / 1 个

淀粉 / 适量

面粉 / 适量

盐 / 适量

胡椒粉 / 适量

料酒 / 适量

咖喱粉 / 适量

食用油 / 适量

食材

1 将鸡胸肉切成薄块，加盐、胡椒粉、

料酒和咖喱粉腌渍 10 分钟至入味。

2 准备两个碗，一个碗里面放三大勺面

粉和一大勺淀粉的混合物，一个碗里

面将鸡蛋打散备用。

3 将腌渍好的鸡胸肉块裹一层鸡蛋液，

然后再裹一层面粉、淀粉的混合物。

4 热锅注入少许食用油，将裹好的鸡排

放入锅中煎至呈金黄色即可。

制作方法

水果沙拉

香瓜 / 适量

火龙果 / 适量

樱桃番茄 / 适量

苹果 / 少许

沙拉酱 / 5 毫升

柠檬汁 5 毫升

食材

1 香瓜、火龙果、苹果洗净切薄片，然

后取便当小模具印出星星、爱心、花

朵等图案。

2 樱桃番茄洗净对半切开。

3 取一小盒，将印好形状的水果和切半

的樱桃番茄放入碗中，淋上柠檬汁拌

匀，再淋上沙拉酱即成。

制作方法

076

Good afternoon …………  17min  1 人份

小猪玫瑰花包饭便当

鸡蛋玫瑰花

紫菜包饭

小猪香肠

077

Menu

紫菜包饭

鸡蛋玫瑰花

小猪香肠

紫菜包饭

1 番茄洗净去蒂切十字花刀，倒扣在米饭中

间，撒入盐调味。

2 将番茄捣碎，并加入番茄沙司调味。

3 保鲜膜上放紫菜，取一半的番茄饭铺上，

盖上一片芝士。

4 放入对半切开的玉米肠，再盖上芝士片，

接着铺上剩下的番茄饭。

5 将紫菜包饭压实定型 10 分钟，取出紫菜

包饭，切开即可。

制作方法

米饭 / 1 小碗

番茄 / 1 个

番茄沙司 / 2 汤勺

玉米肠 / 2 根

芝士 / 2 片

紫菜 / 1 张

盐 / 适量

食材

078

鸡蛋玫瑰花

1 鸡蛋取蛋黄加盐、胡椒粉、玉米淀粉

混匀。

2 锅注油烧热，倒入鸡蛋液，迅速转动锅，

待鸡蛋液边缘稍稍翘起，翻面摊 10 秒。

3 取出切开，加入香肠片，折成长条形，

卷成玫瑰花形。

4 刨出薄薄的黄瓜皮，作为玫瑰花的叶

子，装饰好即可。

制作方法

鸡蛋 / 1 个

盐 / 少许

胡椒粉 / 少许

玉米淀粉 / 少许

香肠片 / 6 片

黄瓜 / 适量

食用油 / 适量

食材

小猪香肠

1 用方块火腿肠切出长方形的身体，剪

出小猪的鼻子、耳朵和 4 只猪蹄。

2 对折海苔，剪出眼睛和鼻孔，再剪一

条长方形，划分猪头和猪身。

3 把海苔和火腿肠放在适当的位置，就

可以做出小猪造型的香肠了。

制作方法

大块香肠 / 1 块

海苔 / 1 张

食材

079

Good afternoon …………  25min  2 人份

星耀动物便当

酸辣土豆丝

炸春卷

花色萝卜

动物西瓜

080

炸春卷

1 将各食材洗净切丝，倒入油锅中淋少

许料酒炒香。

2 加入少许盐、生抽、鸡粉炒匀，倒入

适量水淀粉。

3 关火后盛出炒熟的材料，即成馅料。

取春卷皮，取适量馅料包好。

4 热锅温油，调至小火，慢炸包好的春卷，

炸至金黄色捞出，放在吸油纸上控油。

制作方法

春卷皮 / 100 克

包菜 / 70 克

瘦肉 / 80 克

香干 / 40 克

盐 / 适量

鸡粉 / 适量

料酒 / 适量

生抽 / 适量

水淀粉 / 适量

食用油 / 适量

食材

酸辣土豆丝

1 土豆切丝，放入清水中浸泡洗净，然

后捞出沥干。

2 小红椒洗净切碎，蒜剥皮拍碎，葱切

成葱花。

3 热锅倒油烧热，放蒜碎、小红椒碎爆香。

4 放沥干后的土豆丝炒匀，加盐调味，

白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。

制作方法

土豆 / 1 个

小红椒 / 2 根

蒜 / 2 瓣

葱 / 1 根

白醋 / 适量

盐 / 适量

食用油 / 适量

食材

Menu

炸春卷

酸辣土豆丝

花色萝卜

动物西瓜

081

花色萝卜

1 白萝卜削皮洗净，切片；紫甘蓝洗净

切块。

2 把白萝卜片和紫甘蓝块分别放入加了

少许盐和油的开水锅里焯一下。

3 把紫甘蓝块捞出，放入榨汁机榨汁，

加入少许白醋，然后过滤一下残渣。

4 把白萝卜片用模具压出花形，放入紫

甘蓝汁里充分浸泡。

5 泡至变色，中间需要翻面，直至两面

都均匀染上色。

制作方法

紫甘蓝 / 30 克

白萝卜 / 1 段

盐 / 适量

白醋 / 适量

食用油 / 适量

食材

动物西瓜

1 黄瓤西瓜切薄片，用喜欢的动物模具

压出几块动物西瓜。

2 换上星星模具，压出几块星星西瓜。

制作方法

黄瓤西瓜 / 80 克

食材

082

Good afternoon …………  24min  2 人份

幸福小狮子便当

笑脸饭团

蔬菜

厚蛋烧

春笋

炒腊肠

083

Menu

蔬菜厚蛋烧

笑脸饭团

春笋炒腊肠

蔬菜厚蛋烧

1 胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒剁碎，放入调

散的鸡蛋液中，加盐调匀。

2 不粘锅烧温热刷油，舀适量鸡蛋液倒入锅

内，平摊成蛋饼，将鸡蛋饼慢慢卷起。

3 卷好的鸡蛋饼推至锅边，再下鸡蛋液重复

上面的步骤直到蛋液用完。将鸡蛋饼取出

切块。

制作方法

胡萝卜丁 / 30 克

青豆粒 / 30 克

玉米粒 / 30 克

鸡蛋 / 3 个

盐 / 适量

食用油 / 适量

食材

084

笑脸饭团

1 煮好米饭，加入适量寿司醋、盐拌匀。

2 米饭装入扁平圆形容具中压平，然后

倒扣出来。

3 用海苔剪出眉毛、眼睛、嘴巴、鼻子，

贴在适当位置，用火腿肠切片做脸蛋

腮红。

制作方法

米饭 / 适量

海苔 / 1 张

火腿肠 / 少许

寿司醋 / 适量

盐 / 适量

食材

春笋炒腊肠

1 用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。

2 放入腊肠片炒香，倒入焯过水的竹笋

片，炒匀。

3 淋入料酒、生抽，注入少许清水，加

入盐、鸡粉，炒匀。

4 再用水淀粉勾芡，煮至食材熟透。

制作方法

竹笋片 / 100 克

腊肠片 / 75 克

姜片 / 2 克

蒜片 / 2 克

葱段 / 2 克

盐 / 适量

鸡粉 / 适量

生抽 / 适量

水淀粉 / 适量

食用油 / 适量

料酒 / 适量

食材

085

Good afternoon …………  13min  2 人份

炫彩肉球豆腐酿便当

Menu

彩椒鸡肉球

鲜虾豆腐酿

086

鲜虾

豆腐酿

彩椒

鸡肉球

087

彩椒鸡肉球

鸡腿肉 / 100 克

红甜椒 / 30 克

黄甜椒 / 30 克

西葫芦 / 40 克

洋葱 / 少许

番茄酱 / 少许

胡椒粉 / 适量

盐 / 适量

食用油 / 适量

食材

1 洗净的鸡腿肉切丁，洋葱切片，西葫

芦和红、黄甜椒切块。

2 锅中注油烧热，爆香洋葱片，鸡丁皮

朝下放好，盖上盖，小火烧片刻后等

鸡肉卷起。

3 放入彩椒块和西葫芦块，翻炒片刻，

加盖焖片刻，加盐、胡椒粉炒匀。

4 加入少许番茄酱，取少量团成圆形，

其余直接装盘即可。

制作方法

鲜虾豆腐酿

虾 10 只

豆腐 50 克

猪肉 / 20 克

盐 / 少许

鱼露 / 少许

酱油 / 少许

淀粉 / 适量

胡椒粉 / 适量

芝麻油 / 适量

食材

1 虾洗净，去壳、虾线，剁成泥状。

2 猪肉剁成泥，和虾泥混匀，加入胡椒粉、

淀粉和盐拌匀。

3 将鱼露、酱油、芝麻油调成酱汁。

4 豆腐切块，镶入肉馅中，放入蒸锅蒸

3~5 分钟。

5 将酱汁煮开，倒在蒸好的豆腐肉馅上

即可。

制作方法

088

Good afternoon …………  53min  2 人份

花样杂粮田园便当

日式蛋卷

西蓝花

杂粮饭

凉拌彩椒

089

Menu

西蓝花杂粮饭

日式蛋卷

凉拌彩椒

西蓝花杂粮饭

1 西蓝花切成小朵，放入沸水锅中焯熟放凉。

2 锅中注入清水，放入水发糙米、水发黑米、

水发大米，以大火煮开。

3 改小火煮 30 分钟后关火，放入焯熟放凉

后的西蓝花闷 15 分钟即可。

制作方法

西蓝花 / 70 克

水发糙米 / 50 克

水发黑米 / 50 克

水发大米 / 50 克

食材

090

日式蛋卷

1 鸡蛋打散，加盐拌匀，加胡萝卜丁、

洋葱丁、葱花和少量胡椒粉拌匀。

2 热锅注油，倒入部分蛋液，煎至成形

后卷起至蛋饼的二分之一处。

3 将蛋饼重新拉至边缘，在空余锅底处

刷油，再次倒入剩余蛋液，成形后卷起。

4 将煎好的蛋卷切段即可。

制作方法

鸡蛋 / 2 个

胡萝卜丁 / 50 克

洋葱丁 / 50 克

葱花 / 适量

胡椒粉 / 适量

食用油 / 适量

盐 / 适量

食材

凉拌彩椒

1 将青椒、红椒、黄椒分别洗净去子，

切成丝。

2 将三种彩椒丝放入沸水锅中，焯至断

生，捞出。

3 碗中放芝麻油、陈醋、白糖、盐、青椒丝、

红椒丝、黄椒丝，拌匀后撒上黑芝麻

即可。

制作方法

青椒 / 1 个

红椒 / 1 个

黄椒 / 1 个

黑芝麻 / 少许

芝麻油 / 适量

陈醋 / 适量

白糖 / 适量

盐 / 适量

食材

091

Good afternoon …………  11min  1 人份

泰式沙拉三明治便当

Menu

泰式鲜虾沙拉

芝士火腿蛋三明治

092

芝士火腿

蛋三明治

泰式鲜

虾沙拉

093