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浸种 12 小时；0.2%-0.3%硫酸亚铁溶液于新

叶发黄时叶面喷施，连喷 2 次。

B、缺硼(B) 影响生殖器官发育，有时外观无

症状，但子叶内面凹缩，即产生空心子仁，影

响品质。缺 B( 硼 ) 最 好 用 硼 酸 或 硼 砂

0.75g/m2 作基肥，其次 0.1%-0.25%水溶液花

针期喷施，再次是 0.1%溶液浸种。

C、缺钼（Mo）根瘤发育不良，常表现缺 N 症

状。Mo 的有效性随土壤 pH 值下降而降低，故

酸性土壤易缺 Mo。可用钼酸铵 0.1%-0.2%溶

液浸种，或拌种(种子量的 0.1%-0.2%) ，或

用钼酸铵 0.1%-0.2%溶液在开花前喷洒植株。

3、改早播早收为适当晚播晚收

推迟花生播种时间，躲避苗期低温冷害，使盛花、下针、结荚与雨季吻合;

饱果期处于雨季之后，昼夜温差大，阳光充足利于形成产量，同时也减轻了病虫

害。所以可以适度推迟播种期，使生育进程适应气候。播种收获要改早播早收为

适当晚播晚收。

4、改人工播种收获

为机械化作业

5、改双粒播种为单粒精播

高产栽培要改双粒播种为单粒精播。精选种子，单粒规格播种。选用 1、2 级

大花生良种，分别亩播 14000-15000 粒（穴）。

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6、改普通病虫防治为绿色防控

用杀虫灯诱杀成虫，减少产卵数。

7、改一次集中化控为多次灵活化控

化控技术是花生生产的需求

（1）为什么要控旺？

①花生地上开花，地下结果，地上和地下生长不协调；

（花生产量形成主要靠最初形成的 4 个侧枝）；

②花生旺长期和高温雨季吻合，徒长倒伏发生频率高；

③高产品种以及肥水条件较好极易徒长；

④徒长和倒伏减产严重，收获困难；

⑤解决上述问题常规技术无有效手段。

（2）花生高产田宜采用烯效唑，并少量多次，下针初期（主茎 30 厘米）开始施

用，连用 2-3 次，两次间隔 10-15 天。

（3）花生侧枝长度最佳控制范围

①小型果花生侧枝长度控制在 37-38 厘米

②大型果花生侧枝长度控制在 39-40 厘米

七、花生病虫害防治

认真贯彻“预防为主，综合防治” 的植保方针！

1、选种、晒种、药剂拌种：

选用双仁果当种子，皮果脱壳前要暴晒 3 天，脱壳后的花生种要进行药剂拌

种，预防各种病害的发生。

2、药剂拌种

用适乐时 40-60 毫升兑水 100-150 毫升水拌种（1 亩地种子）预防根腐病，

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茎基腐病。

3、药剂防治

注意兑药和喷药质量（雾化程度）；注意几种药剂交替使用，避免产生抗药性。

A、花生白绢病

真菌性病害

防治方法

1、收获后及时清除病残体，深翻。

2、与水稻、玉米等禾本科作物进行 3 年

以上轮作。

3、提倡施用施可丰六味地保微生菌剂，

改善土壤通透条件。

4、春花生适当晚播，苗期清棵蹲苗，提高抗病力。

5、拌种预防白绢病

目前普遍认为噻呋酰胺对白绢病的效果不错！使用 24%的噻呋酰胺悬浮剂 20 毫

升，兑水 100-150 毫升水拌种 15 公斤！

6 、药剂防治

生长期及时喷施药剂防治也很关键。从苗期就应该通过喷雾噻呋酰胺防治。推荐

使用 24%的噻呋酰胺 1000-1500 倍喷雾，15 天喷一次，连喷三次，预防效果不错。

B、花生青枯病

病原：细菌性病害

病菌最适生长温度为 28~33℃。

综合防治措施

1、种植抗病品种：

2、合理轮作：水旱轮作，或者与玉米轮作

3、加强栽培管理：

（1）深耕土壤，增施有机肥和微生物菌剂，

雨后及时排水，发现病株及时拔除并在病穴

上撒上石灰。

(2)播种前每亩施石灰 35-50 公斤。铲除杂草，

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清除病残体也有较好防治效果。

(3)必要时用 14%络氨铜水剂 300 倍液喷淋根部，每株灌对好的药液 250ml。

C、花生褐斑病和黑斑病

花生褐斑病和黑斑病统称为花生叶斑病

病原：真菌性病害

土地瘠薄，土壤有机质含量低，容易发生叶斑病，发生早、且严重。

综合防治

1.农业防治：

实行 2 年以上的轮作换茬，加强水、肥管理，清沟排渍，降低田间湿度；土

壤深翻。

2.选育和种植抗病品种：

3. 药剂防治：

苯甲丙环唑， 苯醚甲环唑；吡唑醚菌酯；50%多菌灵可湿性粉剂；70%甲基托

布津可湿性粉剂；75%百菌清。

花生黑斑病

病斑圆形或近圆形，暗褐色、或黑褐

色，淡黄色晕圈。

花生褐斑病

病斑较大，周围的黄色晕圈宽而明显。

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第五章 大豆栽培技术

一、大豆概述

大豆按其播种季节的不同,可分为:春大豆、夏大豆。我国以春大豆为主。春

大豆一般在春天播种,10月份收获,我国主要分布于东北三省,河北、山西中北部,

陕西北部及西北各省(区)。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制

度为麦豆轮作的一年二熟制。

二、大豆全生育期栽培管理

(一）播种期

选择适宜品种,一般采取粒选,去除小、杂、病、虫粒,达到脐色一致。播种

前做 1-2 次发芽试验,发芽率在 95%以上可以做种子,种植夏大豆要结合本地雨水

条件和品种特性及土壤肥力来选择品种。合理密植。

（二)发芽苗期

发芽期这一过程一般在大豆种子吸收水分达到种子重量的 50%后开始,通常

在种植后 1-2 周内开始发芽,取决于土壤湿度、土壤温度及种植深度情况。

管理要点①查苗、补苗。大豆出苗后进行查苗、缺苗补苗,确保苗全,并及时

间苗，剔除病苗,达到苗全、苗壮是栽培中一个重要环节。补苗时可以补种或芽

苗移栽。②施足基肥,培育壮苗。大豆幼苗生长需要一定的养分、播种前增施 N、

P、K 做基肥,可促进幼苗生长和幼茎木质化较快形成，以利壮苗抗病。

(三）早期生长期

此阶段大豆根系生长较快。

在大豆发芽后 25 天左右,作物高度能达到 15-20 厘米。如果土壤湿度较低就

会使大豆生长缓慢,并可能由于根系较浅影响作物吸收养分。高温天气通常只会

影响到大豆秧苗的上半部分生长。

管理要点

(1)加强中耕培土，在间苗后立即进行中耕锄草,全生育期最少中耕3一4遍，

农谚“豆锄三遍粒滚圆”。中耕深度随根系生长状况由浅到深再浅的方式进行。

随中耕锄草,向根部拥土,逐渐培起土埂,利于耐旱、抗倒、排涝。

(2)看苗追肥灌水 如果缺墒要合理灌溉,能促花芽分化形成丰产株型。薄地

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没施底肥的,为保壮苗可在幼苗期追施硝酸钙镁。

(3)叶面喷施“小闪电”,对促进分枝形成及花芽分化均有很好的作用,也有

利根瘤菌的发育,增强固氮能力。

(4)如果苗有徒长苗头,在第一片复叶展开时,于晴天中午顺垄镇压豆苗,可

起到压苗促根的作用。

(四）出枝期

一般是在发芽后 40 天左右,大豆长出 1-6 枝。

顶茎的芽体较为密集并开始形成花朵。这一阶段大豆生长能够补偿大豆早期

发芽或受到冰雹天气影响所受到的影响。在发芽期(6 月中旬~下旬)与开花期(7

月中旬-下旬)之间大豆生长情况将决定大豆开花的数量,并最终决定大豆的产量。

1.管理要点注意田间通风透光,防旱防涝。

化学灭草可以有效清除一些病、虫源,减少中间寄主，尤其可降低田间温度，

通风透光，减轻病情作用较大。

2.病虫草害防治主要防治对象有蚜虫、红蜘蛛、蛾类等害虫,灰斑病、褐纹

病及霜霉病等病害及菟丝子、部分禾本科杂草等。

(五)开花期

在大豆发芽后 45-50 天左右,开花期一般持续大约 30 天。

对短期天气变化的敏感度要低于玉米授粉时受天气变化影响的程度。开花期

时大豆高度能达到 43-55 厘米,已达到成熟期高度的 60%左右。

管理要点 要看苗管理,保控结合,高产田以控为主,避免过早封垄郁闭,在开

花末期达到最大叶面积为好,具体措施是,封垄前继续锄草,看苗酌情给水肥,弱

苗初花期追肥,壮苗不追肥防止徒长,花荚期追磷肥效果明显。

(六)结荚期

在大豆发芽后 55-60 天。

管理要点 开花结荚期主要争取花多、花早,花齐。防止花荚脱落和增花、增

英,这是此期管理中心任务。

如果气温过高或在开花结荚期出现旱情可能会使结荚数量减少、每个豆荚的

大豆数量减少或大豆重量减轻,从而会使大豆亩产减少。通常情况下,7 月份的气

温对大豆最终产量影响较小。但在开花后期及结荚早期(8 月份)如果出现异常高

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温天气,也会影响大豆亩产。

(七)收获期

当大豆籽粒明显鼓起的植株达 50%以上,即进入鼓粒期,直至成熟,这一时期

即为大豆鼓粒成熟期。大豆鼓粒成熟期营养生长停滞,生殖生长旺盛,根系固氮能

力下降,在田间管理上，必须满足后期生长所需的养分和水分,遇旱浇水,逢雨排

涝,同时还应及时拔除田间大草和防治病虫害。田间管理具体措施如下:

大豆常因缺肥造成早衰减产。对鼓粒前期有早衰现象的地块，亩用“小闪电”

200 克、磷酸二氢钾 150 克兑水 50 公斤,在无雨天下午 4 点以后，进行叶面喷肥，

喷施部位叶片背面为好,连喷 2-3 次。

2.浇好鼓粒水，增粒增重:大豆鼓粒期缺水，会使秕荚、秕粒增多、百粒重

下降。所以秋季遇旱无雨应及时浇水，以水攻粒对提高产量和品质有明显效果。

浇水的方法掌握“无风快浇,风大停浇”的原则。以防倒伏。遇到大雨及时排除

田间积水。

3.拔除田间大草。大豆生长中后期因前期铲除不净的杂草仍然会出现，而且

因气温高,湿度大、生长发育很快。与大豆争水争肥，影响光合作用,必须在草籽

形成前拔除。

三、大豆需肥规律

1．大豆的营养特点：

据测算，大豆对各种营养元素的需要量如下：150 公斤大豆需氮素 10 公斤，

五氧化二磷 2 公斤，氧化钾 4 公斤。大豆需肥量比禾谷类作物多，尤其是需氮量

较多，大约是玉米的 2 倍，是水稻、小麦的 1.5-2 倍。

此外，大豆还要吸收少量钙、镁、铁、硫、锰、锌、铜、硼、钼等中量元素

和微量元素。大豆对这些元素吸收量虽然不多，但不可缺少，不能替代。

大豆植株对营养的吸收和积累也不同于禾谷类作物。禾谷类作物到开花期，

对氮、磷的吸收已近结束；而大豆到开花期吸收氮、磷、钾的量只占总量的 1／

4-1／3。禾谷类作物在营养生长期间植株体内氮的浓度最高，进人生殖生长期则

急剧降低。大豆进入现蕾开花后的生殖生长期，叶片和茎秆中氮素浓度不但不下

降反而上升。大豆开花结荚期养分的积累速度最快，干物质积累量占全量的 2／

3-3／4。

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2．大豆对氮肥的吸收：

大豆根瘤菌有固氮特性，所以有些农民认为大豆可不施氮肥。其实，一般生

产条件下，根瘤菌固氮只能提供大豆所需氮素的 20%-30%。大豆除了吸收利用根

瘤菌固定的生物氮外，还需从土壤中吸收氨态氮和硝态氮等无机氮。生物氮与无

机氮对大豆生长所起作用不同，难以相互替代。生物氮促进大豆均衡的营养生长

和生殖生长，无机氮则以促进营养生长为主。因此，必须根据大豆各生长发育时

期对氮的吸收特点及固氮性能变化，合理施用无机氮肥。

生育早期，大豆幼苗对土壤中的氮素吸收较少，根瘤菌固氮量低。若苗期氮

素化肥施用过多，既造成氮素浪费，又对根系发育不利，还抑制根瘤菌的固氮作

用。开花期，大豆对氮的吸收达到高峰，且由开花到结荚鼓粒期，根瘤菌固氮量

亦达到高峰，因此，该期所需大量氮素主要由生物氮提供。以后，根瘤菌固氮能

力逐渐下降。种子发育期，大量氮素不断从植株的其他部分积累到种子内，需吸

收大量氮素，而此时，根瘤菌固氮能力已衰退，就需从土壤中吸收氮素和叶面施

氮予以补充。

根据大豆需氮特点，施氮肥要因地、因品种灵活运用：

①大量施用农家肥，可避免氮素化肥对根瘤菌生长的影响，同时提供长效氮

素营养，防止后期氮素不足。

②因地、因品种适当施用种肥。土壤肥力低的地块或早熟品种，为促迸苗期

的营养生长，可适当施用氮素种肥。

③苗期和花期可根据生长情况，适当地进行根部或根外追肥。

④施用根瘤菌肥料。

3.大豆对磷肥的吸收：

大豆各生长发育时期对磷的吸收量不同。从出苗到初花期，吸收量占总吸收

量的 15%左右；开花至结荚期占 65%；结荚至鼓粒期占 20%左右；鼓粒至成熟对

磷吸收很少。

大豆生育前期，吸磷不多，但对磷素敏感。此期缺磷，营养生长受到抑制，

植株矮化，并延迟生殖生长，开花期花量减少，即使后期得到补给，也很难恢复，

直接影响产量。磷对大豆根瘤菌的共生固氮作用十分重要，施氮配合施磷能达到

以磷促氮的效果。例如：大豆幼苗期根瘤逐渐形成，开始固氮。此期速效性氮肥

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虽能促进地上部生长，但对地下部根系生长不利，还会抑制根瘤生长。供以磷肥，

可促进根系生长，增加根瘤，增强固氮能力，协调施氮促进苗期生长与抑制根瘤

生长间的矛盾。不仅在幼苗期施磷有以磷促氮的作用，在花期，磷、氮配合施用

也可以磷来促进根瘤菌固氮，增加花量。既能促进营养生长，又有利于生殖生长，

以磷的增花，以氮增粒来共同达到加速花、荚、粒的协调发育。

施用磷肥时应注意考虑：

①保证苗期磷素供应，尽量用作基肥或种肥。

②开花到结荚期吸收量大增，可适量追施。

③施磷与施氮配合。根据土壤中氮、磷原有状况，一般采用氮磷比为 1:2、

1:2.5 和 1:3 等配比。

4．大豆对钾、钙的吸收：

大豆植株含钾量很高。大豆对钾的吸收主要在幼苗期至开花结荚期，生长后

期植株茎叶的钾则迅速向荚、粒中转移。

钾在大豆的幼苗期可加速营养生长。苗期，大豆吸钾量多于氮、磷量；开花

结荚期吸钾速度加快，结荚后期达到顶峰；鼓粒期吸收速度降低。

钙在大豆植株中含量较多，是中量元素。钙主要存在于老龄叶片之中。但是

过多的钙会影响钾和镁的吸收比例。在酸性土壤中，钙可调节土壤酸碱度，以利

于大豆生长和根瘤菌的繁殖。

5．大豆对微量元素的吸收：

大豆的微量元素主要有钼、硼、锌、锰、铁、铜等。这些元素在植株体内含

量虽少，但当缺乏某种微量元素时，生长发育就会受抑制，导致减产和品质下降，

严重的甚至无收。相反，如果微量元素过多，又会产生中毒现象，影响产量和质

量，还会引起人、畜某些疾病的发生。因而，只有合理施用微量元素才能达到提

高产量、改善品质的目的。

大豆对钼的需要量是其它作物的 100 倍。钼是大豆根瘤菌固氮酶不可缺少的

元素。施钼能促进大豆种子萌发，提前开花、结荚和成熟，提高产量因素 (荚数、

荚粒数、粒重)和品质，一般可增产 5%-10%。目前，我国大豆生产中使用微量元

素较多的是钼酸铵。因为钼能增强根瘤菌的固氮作用，提高叶绿素的含量，促进

根系发育，增强对养分的吸收和耐旱能力，提高种子的发芽率和发芽势。但大豆

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对钼的需求量很少，一般每生产 50 公斤大豆约需钼 154 毫克。加之钼在土壤中

不易流失，且有累积作用；而土壤中钼的含量过多，也会造成钼中毒。所以在生

产中采用拌种或作叶面喷施钼酸铵较为安全可靠。

四、大豆施肥管理技术方案

(一)大豆基肥、追肥施肥方案

1.大豆对主要养分的需求 大豆在粮油作物中,经济价值相对较高。大豆需氮

虽多、但可通过根瘤固氮，一般可从大气中获取 5 至 7.5 公斤/亩,约为大豆需氮

的 40%至 60%。每生产 100 公斤大豆，需要从土壤中吸收氮 8.1 至 10.1 公斤,磷

1.8 至 3 公斤,钾 2.9 至 6.3 公斤。钙 23 公斤，镁 10 公斤，硫 6.7 公斤，氮磷

钾比例在 1:0.26:0.51。大豆所吸收的养分远远高于水稻、小麦和玉米。

2.大豆的吸肥规律 大豆生长发育分为苗期、分枝期、开花期、结荚期、鼓

粒期和成熟期。全生育期 90 至 130 天,其吸肥规律为:吸氮率。出苗和分枝期占

全生育期吸氮总量的 15%，分枝至盛花期占 16.4%，盛花至结荚期占 28.3%,鼓粒

期 24%，开花至鼓粒期是大豆吸氮的高峰期。吸磷率:苗期至初花期占 17%,初花

至鼓粒期占 70%，鼓粒至成熟期占 13%，大豆生长中期对磷的需要最多。吸钾率:

开花前累计吸钾量占 43%，开花至鼓粒期占 39.5%，鼓粒至成熟期仍需吸收 17.2%。

可见,开花至鼓粒期既是大豆干物质累积的高峰期,又是吸收氮磷钾养分的高峰

期。

3.大豆的施肥的技术要点

大豆的施肥一般由底肥、种肥和追肥组成。施肥的原则是既要保证大豆有足

够的营养,又要发挥根瘤菌的固氮作用。因此无论是在生长前期或后期,施氮都不

应该过量,以免影响根瘤菌生长或引起倒伏。但另一方面,也必须纠正那种“大豆

有根瘤菌就不需要氮肥”的错误概念。施肥要做到氮磷钾大量元素和硼钼等微量

元素合理搭配,迟效、速效肥并用。

4.底肥施用有机肥是大豆增产的关键措施，在轮作地上可在前茬作物上施用

有机肥料，而大豆则利用其后效。有利于结瘤固氮,提高大豆产量。在低肥力土

壤上种植大豆可以加过磷酸钙、氯化钾各 10 公斤作底肥,对大豆增产有好处。

5.种肥一般每亩用 10 公斤至 15 公斤过磷酸钙或 5 公斤磷酸二铵作种肥，缺

硼的土壤加硼砂 0.4 至 0.6 公斤。由于大豆是双子叶作物，出苗时种子顶土困难,

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种肥最好施于种子下部或侧面,切勿使种子与肥料直接接触。

6.追肥

实践证明,在大豆幼苗期,根部尚未形成根瘤时,或根瘤活动弱时,适量施用

氮肥可使植株生长健壮,在初花期酌情施用少量氮肥也是必要的。氮肥用量一般

以亩施尿素 7.5 公斤至 10 公斤为宜。另外花期用 0.2%-0.3%的磷酸二氢钾水溶

液或过磷酸钙水根外喷施,有明显增产作用,花期喷施 0.1%的硼砂、硫酸铜、硫

酸锰水溶液可促进籽粒饱满,增加大豆含油量。

（二）大豆管理技术方案简表(一)东北地区大豆施肥方案简表

1、 存在问题

东北春大豆生产中,肥料施用时期和方式不合理,有机肥施用量较少,导致

肥效不高。

2.施肥原则

（1）对于高产大豆,可适当增加施肥量，并提倡氮肥后移。

(2)在偏酸性土壤上,建议磷肥选择钙镁磷肥。

(3）提倡侧深施肥,施肥位置在种子侧面 5-7 厘米,种子下面 5-8 厘米,如做

不到侧深施肥可采用分层施肥,施肥深度在种子下面 3-4 厘米占 1/3，6-8 厘米占

2/3。难以做到分层施肥时,在北部高寒有机质含量高的地块采取浅施肥,其他地

区采取深施肥,尤其磷肥要集中深施到种下 10 厘米。

(4)补施硼肥和钼肥,在缺乏症状较轻地区,可采取微肥拌种,最好和根瘤菌

剂混合拌种,提高接瘤效率。

(5)加强施肥与栽培技术的配套。

播种

季节

各生育期所需天数 各生育期所在月份

苗期 幼苗期

花芽

分化期

开花

结果期 鼓粒期 出苗期 幼苗期 花芽分化期 开花结果期 鼓粒期

春播

8-

15 天

40-

50 天

25-

30 天

20-

40 天

30-

40 天

4 月

下-5 月

5 月6 月中

6 月中7 月下旬

7 月下旬8 月下旬

9

月份

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(1)依据大豆养分需求,氮磷钾(N-P2O5-K20)施用比例在高肥力土壤为

1:1.2:0.3-0.5;在低肥力土壤可适当增加氮钾用量,氮磷钾施用比例为

1:0.3-0.5.

(2)对高产区或土壤钼、硼缺乏区域，应补施硼肥和钼肥;在缺乏症状

较轻地区,可采取微肥拌种的方式。提倡施用大豆根瘤菌剂。

(3)基肥

复合肥建议选择施可丰 12-28-10，8-27-0，用量 15-20 公斤或 15-15-

15、13-25-10、17-17-17、18-18-18 等配方的复合肥。

目标产量(公斤/

亩)

氮肥(N) 磷肥(P2O5) 钾肥(K2O)

130-150 5-6 公斤/亩 2-3 公斤/亩 3-4 公斤/亩

150-175 6-7 公斤/亩 3-4 公斤/亩 4-5 公斤/亩

大于 175 7-8 公斤/亩 4-5 公斤/亩 5-6 公斤/亩

低等肥力土壤 8-9 公斤/亩 5-6 公斤/亩 6-7 公斤/亩

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(4)增施生物菌剂:

土壤有机质缺乏或偏少的地块建议选用施可丰六味地保 10-15 公斤，施可丰含

氨基酸有机营养冲施肥 1 桶,分 2 次用,也可苗期 1 次用。

五、大豆病虫害管理

1、大豆缺铁症

分布与危害：全国各大豆产区都有发生，是大豆上一种缺铁 Fe 元素的生理病

害。一般不常发生，但种植在钙质土壤（富含碳酸钙土壤）的大豆发病较为明显。

症状/形态特征：发病初期，上部叶片变黄色，但叶脉仍保持绿色。后期叶片

呈黄白色。

防治方法：精耕细作，多施有机肥；发病初期，喷 1％硫酸亚铁，经过 3－7 天，

黄化现象即可消除。

2、大豆缺锌症

分布与危害：全国各大豆产区的沙质土壤地块时有发生，是大豆一种缺乏微量

元素锌 Zn 的生理病害。锌的缺乏常影响籽粒形成而减产。

症状/形态特征：植株节间发育受阻呈矮化，叶片扭曲皱缩，叶色较淡，下部

老叶失绿，出现白色坏死斑点，严重时大豆不结实。

防治方法：增施有机肥；在大豆开花期，每亩追施硫酸锌 2 公斤，配合施用硝酸

钙 镁 15 公斤，或每亩喷洒 0.5 ％硫酸锌溶液 50 公斤。

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3、大豆缺钾症

分布与危害：全国各大豆产区都有发生，是大豆上一种缺钾 K 元素的生理病

害。由于钾元素的缺乏，能使大豆籽粒品质降低。

症状/形态特征：首先在新叶尖端或边缘呈现黄色斑，逐渐扩大到叶片中部，

以后除主脉及支脉附近保持绿色外，都变黄色。后期黄叶边缘枯焦，向下卷曲。

籽粒皱缩，呈畸形。

防治方法：精耕细作，避免连作，减少钾肥耗竭；发病初期，及时追施草木灰或

硫酸钾肥，有一定防治效果。

4、大豆霜霉病

分布与危害：全国各大豆产区都有发生，尤其是气温冷凉的东北和华北地区发

生较普遍。本病由东北霜霉菌真菌侵染所引起。一般减产 6%－15％，豆粒被害率

10％左右。除危害大豆外，还危害野生大豆。

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防治方法：

①选用抗病品种。

②种子处理 清除病粒，并用种子重量 0.5％的 50％福美双可湿性粉剂拌种，

进行种子处理。

③药剂防治 落花后用 72%杜邦克露可湿性粉剂 800 倍液，或 1：1：200 波尔

多液，或 50%福美双可湿性粉剂 500－1000 倍液，或 65％代森锌可湿性粉剂 500

倍液喷雾防治 1-2 次。

5、大豆食心虫

分布与危害：大豆食心虫以幼虫蛀人大豆荚内食害豆粒，也可寄生在野大豆和

苦参上。在华北、东北、西北、华东等地均有发生。

防治方法：

① 农业措施 选种抗虫、耐虫优良品种；化蛹期在豆茬的增加中耕次数，豆茬麦

地收割后立即深翻细耙，杀死幼虫和蛹。

②药剂防治 成虫产卵盛期，每亩喷施 l5％虱螨脲茚虫威 3000 倍液，不仅能毒

杀成虫，而且能杀死一部分卵和初孵幼虫；幼虫入荚盛期之前，喷施杜邦康宽有

一定的内吸渗透作用，还能杀死大部分仁荚内的幼虫。

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第六章 马铃薯栽培技术

一、马铃薯的生理特性

马铃薯的生长要经过发芽期、幼苗分化期、块茎形成期、块茎膨大期和成熟

休眠期。

马铃薯在由野生到栽培的过程中，对环境条件的逐步适应，造成了它特有生理特

性。如喜冷凉、分枝、再生和休眠等特性。

1、喜冷凉特性 马铃薯的生长及块茎的膨大有喜冷凉的特性。特别是结薯

期，昼夜温差大的地区块茎的品质较好，干物质含量高。

2、分枝特性 马铃薯的地上茎和地下茎、匍匐茎、块茎都有分枝的能力。如果

遇到特殊情况，它的分枝就形成了畸形的薯块。常表现为二次生长、生长裂

痕、气生薯等。为了提高产品的品质，我们必须合理管理，给马铃薯相对均衡

的生长条件，增加植物的抗逆性，另外，在耕作上必须做好每个环节，比如深

松彻底、耙地要细、中耕培土、施肥等。

3、再生特性 如果马铃薯植株地上部分遭到破坏，其下部很快就能从叶腋长出

新的枝条来接替被损坏部分（制造营养和上下输送营养的功能）。马铃薯对雹灾

和冻害的抵御力强的原因就是它具有很强的再生能力。另外，强大的再生能力也

给茎尖剥离，快速扩繁微型薯加快了速度。

4、休眠特性 休眠是马铃薯在发育过程中，为了抵御不良环境而形成的一种适

应性。在播种时，必须给予合适的条件使其打破休眠（如温度，湿度，含氧量）。

三、影响马铃薯生长的外因

1、温度

温度低生长缓慢，茎较细（往往春播下部较细，逐渐变粗）

温度高易早衰、易出现内部异色。

2、光照

3、土壤

4、风沙

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二、整地

1、深松或翻地

深松土壤要求如下：

（1）深松深度：30-45 厘米;

（2）深松角度与播种方向垂直;

（3）深松也是一个除草的过程；

（4）深松也能促进土壤透气性。

2、起垄

（1）起垄时要视墒情适当浇水 10-12 毫米；

（2）垄宽：约 45 厘米，垄距：90 厘米,垄高：

约 35 厘米；

（3）视配肥情况追加施可丰复合肥；

（4）起垄要尽量提前进行，保证地温升高。

3、造墒

（1）视墒情浇水 20-30 毫米；

（2）造墒一般在播种前 5-10 天进行；

（3）务必浇透，不留夹层（阻碍根系生长）。

三、种薯处理

1、切种

（1）切种时间：一般在播种前 2-3 天切块

（2）催芽：催芽可促进种薯解除休眠，缩短出苗时间，促进生育进程 。一般在

种薯出库前 5-7 天增温至 15-20℃，保持空气湿度 50%。

（3）切块方法

50 克以下小薯可整薯播种。

51-100 克薯块，纵向一切两瓣。

100-150 克薯块，一切三开纵斜切法，即把薯块纵切三瓣。

150 克以上的薯块，从尾部根据芽眼多少依芽眼螺旋排列纵斜方向向顶斜切成立

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体三角形的若干小块，并要有 2 个以上健全的芽眼。切块时充分利用顶端优势，

尽量带顶芽。切块应在靠近芽眼的地方下刀，以利发根。

（4）切块大小：单块重在 38-45g（2 公斤种薯切 52-44 块)，每个薯块保证带有

2 个以上芽眼。

（5）切刀消毒：切块使用的刀具用 75%的酒精或 0.3%的高锰酸钾水溶液消毒，

做到一刀一沾，每人两把刀轮流使用，当用一把刀切种时，另一把刀浸泡于消

毒液中，换一把刀，防止切种过程中传播病害。

注：发现病烂薯时及时淘汰，切刀切到病烂薯时要把切刀擦拭干净后再用消毒

液等进行消毒。

（6） 种薯药剂处理：切块后要促进伤口愈合以及防止杂菌感染，用药剂处理

是非常必要的。通常用 3%克露+春雷霉素+95%滑石粉处理种薯。每 1 公斤混合

药剂处理 100 公斤种薯。

（7）切块的保存

温度要求 14 –16 ℃ 、通风良好、相对湿度 90%以上。观察幼芽生长情况，

必要时进行倒垛。

如不能立即播种应用遮阳网遮挡，防止阳光暴晒灼伤，影响幼芽生长。在北

方春播天气不稳定，夜间注意保暖。

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四、播种

1、播种时间

15 厘米地温稳定至 10-15℃，根据当地

气候适时早播。

2、播种深度

从薯块表面距垄最高点应在 18-20 厘

米；

播种过深，出苗地温低慢，丝核菌溃疡

病严重，不利于收获。

播种过浅：覆土浅时出苗快，块茎容易

出现青皮，匍匐茎易长出地面。

3、播种密度

保持垄距 90 厘米，播种密度一般为每亩 5000-5500 株。

4、播种肥、药剂施用

随播种机施入基肥 60-70 公斤/亩

通常每亩沟施阿米西达 40ml/亩（防止丝核菌溃疡病流行）

沟施噻虫胺 100-120ml/亩（防止地下害虫伤害薯块）

五、田间管理

1、苗前除草剂选择及注意事项：

根据当地杂草种类选择除草剂

根据土壤类型确定使用量

施药时注意土壤湿度

用药前最好进行小范围试验

2、中耕培土

苗后 3-5 叶进行，注意土壤湿度,注意不要伤苗，根据情况进行 2 次中耕。

3、浇水

（1）浇水不适宜的后果：马铃薯生理生长紊乱，产品和品质下降，合格薯率降

低：薯块畸形、空心、内部异色，病害严重。

（2）合理浇水

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浇水量的大小要考虑土壤类型、气候因素、马铃薯生长发育时期、灌溉方式等

因素，土壤从粘到砂，水量由少到多。

各生长发育时期浇水应掌握在如下范围：田间最大持水量

播前：50%

苗期：70%-80%

块茎形成、膨大：75%-80%

生育后期：60%-70%

收获：40%-60%.

4、马铃薯增产提质措施

（1）叶面喷洒磷酸二氢钾＋“小闪电”

在苗长到 20 厘米左右，每隔 15 天喷洒一次浓度为 0.3%的磷酸二氢钾＋“小

闪电”，共喷 5 次。后期结合喷洒农药喷洒磷酸二氢钾。

（2）间苗

对于一些“小个”品种，出苗较多时，在苗长到 20 厘米左右结合拔草，拔

出一些弱苗，每株留 1-2 个壮苗；以免出苗数过多，分枝旺盛，所结小薯多，

大薯率低，商品性下降。

（3）植株调整---控旺

由于脱毒薯（或者土壤比较肥沃的地块）生长旺盛，分枝多而壮，容易徒长，

所以化学控制徒长，是一项行之有效的增产措施，用 5%的烯效唑，10-20mg/L 浓

度就有良好的抑制作用。在马铃薯苗长到快要封垄前，适当控苗是必须的，控旺

药剂与施肥（氮肥少施或不施）结合，才能达到好的效果。

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六、套餐施肥

施肥对马铃薯产量和质量影响很大，施肥不足，易引起植株早衰。

无氮不生长、无磷根不多、无钾要倒伏、无硼空心多、缺钙易裂果、缺锌不长个、

无光结果小 、无水不长棵。

用肥结构：有机肥+无机肥+微生物

用肥时间：底肥+适时追肥

用肥方法：深施肥+混施肥

用肥观念：足量用肥，“多投入多产出”， “亿万富翁不是省出来的”。

施可丰马铃薯套餐施肥方案（沽源为例，目标产量 5000 公斤/亩）

施肥时期 施肥品种 用量

底肥 至贵 16-16-16,16-17-18,

12-18-15（3+3）

60-70 公斤/亩

土壤卫士、六味地保、赛洋活力素 40-60 公斤/亩

中耕肥 聚谷氨酸 15-8-20，

15-10-20、16-8-18

50-60 公斤/亩

追肥 提苗肥：20-0-22 滴灌功能肥/15-0-

25 球形水溶肥

膨果肥：8-4-38、16-4-30

5 公斤/亩

马铃薯需要的养分比例

五氧化二磷

13%

氧化钾

50%

氧化镁

6%

硫

3% 氮

28%

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七、马铃薯病虫害防治

（一）传染性病害

1、马铃薯晚疫病

真菌性病害

防治晚疫病用可选用药剂有

① 20%氟吗啉 600-800 倍；

② 62.5% 氟 菌 霜 霉 威 1000-

1500 倍；

③80%代森锰锌 600—800 倍液；

④58%甲霜灵·锰锌 500 倍液。

⑤64%杀毒矾 500 倍液。

以上药剂连续打 2—3 次，每次间隔 7—10 天，注意药剂交替使用。

2. 马铃薯疮痂病

防治方法：

（1）种子消毒

播前用 40%福尔马林 120 倍

液浸种 4 分钟或大蒜素消毒。

（2）农业防治

A.选用无病种薯，一定不

要从病区调种；

B.多施有机肥或绿肥，可

抑制发病；

C.与葫芦科、豆科、百合科蔬菜进行 2 年以上轮作；

D.选择保水好的地块种植，结薯遇干旱应及时浇水。

（二）马铃薯缺素症状

1、马铃薯缺钾症状

植株缺钾的症状出现较迟，一般到块茎形成期才呈现出来。钾不足时叶片皱缩，

叶片边缘和叶尖萎缩。

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2、马铃薯缺镁症状

马铃薯是对缺镁较为敏感的作物。缺镁时老叶的叶尖、叶缘及脉间褪绿，并向中

心扩展，后期下部叶片变脆、增厚。严重时植株矮小，失绿叶片变棕色而坏死、

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脱落，块根生长受抑制。

3、马铃薯缺钙症状

马铃薯缺钙根部易坏死，块茎小，有畸形成串小块茎，块茎表面及内部维管束

细胞常坏死。

4、马铃薯缺硫症状

马铃薯缺硫植株黄化，生长缓慢，但叶片并不提早干枯脱落，严重时叶片出现褐

色斑块。

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5、马铃薯缺素症防治

(1)缺镁时，叶面喷洒施可丰施诺滋镁 1-2 次；

(2)缺钙时，基肥施用施可丰土壤卫士肥，叶面喷洒施可丰施诺滋钙；

(3)缺硼时，叶面喷洒施可丰速溶硼，隔 5-7 天 1 次，共 2-3 次；

(4)缺铁时,可叶面喷洒施可丰施诺滋铁。

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第七章 葡萄栽培技术

一、葡萄各生育期管理重点

（一）萌芽前

①熬制石硫合剂备用；

②刮除葡萄蔓上老树皮，集中深埋或焚烧；

③在伤流期（早春根系开始活动的时期，即植物体内液体开始流动至萌芽前

后的这段时间。此时地温达到 6~10℃）前出土上架；

④在无风天气，对枝蔓喷洒波美 3-5 度石硫合剂，防治各种越冬病虫害；

注意：地面、枝干及架材要全部喷洒；

⑤中耕除草；

⑥葡萄园追施施可丰硫基长效 17-17-17 的复合肥。

（二）根系第一次萌动-现蕾期

①萌芽后、展叶前，对结果母枝喷洒波美 0.3-0.5 度石硫合剂，减少病虫害

越冬基数；

②当新梢生长到 40 厘米时绑蔓；梢

③抹芽：第一次抹芽要及时，第二次抹芽应推迟到各个芽能分辨花序进行；

④定梢：分多次定梢，但要保证架面通风透光良好，确保开花前葡萄园地面

能见到三分之一的光线；

⑤新梢摘心和副梢处理：葡萄应重视夏季修剪；

⑥病虫害防治：防治对象为越冬病虫害、黑痘病、蚜虫等。

展叶后，每隔 15 天左右喷洒一次 1:1:200 倍的波尔多液（蓝矾：生石灰：

水）。

（三）现蕾—幼果期

①开花前 4 天对新稍留 8 片叶摘心，去除花穗以下的副梢，摘心口以下的副梢留

1-2 片叶反复摘心，同时去除卷须，以便提高坐果率和节约养分；

②盛花期用浓度为 25-40mg/kg 的赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可提高坐果

率，而且可以促使果实提早 15 天左右成熟；

对缺硼的葡萄园，花前和花后各喷一次 0.2％的硼酸或硼砂溶液，两次间隔 10 天

左右。

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③7 月份及以后，每隔 15-20 天喷一次 1:1:200 倍的波尔多液；

④叶面喷洒 0.2％-0.3％的磷酸二氢钾，促进幼果发育；

⑤干旱年份，套袋前要浇一次水；

⑥病虫害防治：防治对象为霜霉病、黑痘病、白腐病、红蜘蛛、松毛虫。

（四）果实生长—转色完成

①继续夏季修剪，对副梢留一叶，反复摘心；

②叶面喷洒浓度为 0.2％-0.3％的磷酸二氢钾，促进幼果发育；

③着色前，追施施可丰硫基长效高钾 16-8-18 的复合肥或 15-7-38 的高钾水溶

肥；

④为防止裂果，在采收前一个月内叶面连续喷施两遍施诺滋液体钙；

⑤加强水分管理：在采收前一个月内严格控制浇水，如果这一时期下雨，一定要

做好排涝工作；

⑥病虫害防治：防治对象为霜霉病、白粉病、黑痘病、金龟子等。

（五）果实采收—休眠

①中耕除草，新梢摘心和副梢处理；加强管理，防止葡萄园郁闭；

②叶面喷施 0.2％-0.3％的磷酸二氢钾溶液；

③注重秋施基肥：追施施可丰硫基 13-17-15 的复合肥、六味地宝等菌剂、土

壤卫士等微量元素肥料；

④病虫害防治：防治对象为炭疽病、白腐病、黑痘病、霜霉病、红蜘蛛、松

毛虫、蚜虫等。

（六）休眠期

①结合冬剪，清理果园，彻底清除病叶、病果、病枝，减少病虫越冬基数；

②葡萄植株防寒埋土。

二、葡萄各生育阶段营养需求规律

1、根系萌动—现蕾

依靠储备的营养，抽枝、展叶，花芽进一步分

化。

初春，地上部气温持续不断升高，葡萄需要大

量的氮和磷，用于萌芽抽枝、展叶以及花芽的

分化。

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地温较低，根系对土壤中的水分与养分的吸收能力非常差。

因此这一时期，仅有枝干中的营养用于葡萄的抽枝、展叶和花芽分化。

2、现蕾—幼果

储备营养和当年营养共同供应抽枝、展叶、开

花、坐果。根系吸收营养能力恢复,葡萄需要中

量的氮用于枝、叶的生长，大量的磷用于促花、

坐果，以及少量的硼肥和钾肥达到保花、保果的

目的。

3、果实膨大期—转色完成

吸收大量的钾元素，将叶片产生的有机物质、淀

粉等运输到果实中（膨大，转色、成糖）。叶片

制造有机物质的能力达到最大、气温、地温、水

分非常合适，树体储藏了大量的营养，需要将制

造的营养运输到果实中。

此外，需要中微量元素钙、镁、硫、硼，促

进果实膨大和果皮的韧性、防止裂果。

4、果实采收后—休眠

此期为葡萄树体养分储备阶段：

地下部无机养分储存在枝干中，叶片有机养分回流至枝干、根系中。之前树体养

分消耗过大，树体营养匮乏，果实采摘后应尽可能早的补充无机营养，使树体快

速吸收无机养分，恢复树势。经过一夏天，土壤中有机质大量分解，土壤团粒结

构差，需大量补充土壤有机质，改善土壤结构，均衡土壤菌群。

三、葡萄的需肥规律

葡萄氮、磷、钾三要素的需肥比例为 1：0.8：1.1；每生产 100 公斤浆果，

需吸收氮 0.3-0.6 公斤，五氧化二磷 0.1-0.3 公斤，氧化钾 0.3-0.7 公斤。

葡萄施肥时间段

（一）基肥（月子肥）----秋施

1、施肥种类

推荐用肥：至贵硫基 16-16-16，硫基稳定性长效 17-17-17,五粦丰硫基

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12-25-10，土壤卫士，六味地保。

每亩施入施可丰菌剂六味地保 160 公斤+施可丰硫基复合肥

45%（15-15-15）80 公斤+施可丰土壤卫士 80 公斤。

土壤卫士含硅、钙、镁、硼等中微量元素，中微量元素是指作

物需要的少,但是却极其重要的元素，有的元素可以通过微生物菌

剂来进行补充，有的元素却必须另外加入。比如缺钙造成果实无光

泽，缺铁造成黄叶病，缺锌造成大小粒，缺硼造成的落花落果等。

微生物菌剂能够疏松土壤，增加土壤透气性和保水性，还能增

强果实的品质，提高着色，增加硬度，使果实饱满，口感更好。

微生物菌剂可增强土壤的缓冲能力，提高根部病害的防治效

果。当根部病害、干旱或是冻害来临时，微生物能够作为葡萄植株

的第一防御系统，把这些危害隔绝在土壤里，减少葡萄植株病害的

发生。能够把葡萄树的根系向下引，使根深、根壮。还能分解有机

质，使之转化为营养被作物吸收。

2、施肥时间

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9 月 25 日至 10 月 15 日

过早，会造成葡萄树的二次复壮；过晚，土壤温度低，根系活动不旺盛，肥料吸

收的少，一些早熟品种施基肥时间可提前十天。

3、施肥方式

沟施、穴施，施肥深度为 25-30 厘米。距离根部不低于 1.5 米，以不伤主根为准。

施肥太浅，根系会上浮，造成作物的抗寒性和抗旱性降低。

4、注意事项

注意叶片保护，植株是靠叶片蒸腾作用产生的蒸腾拉力吸收养分的，至少要留有

三分之二的叶片。施肥后 7 天要浇一遍透水。

（二）葡萄的施肥技术---追肥

1.萌芽肥

硫基长效肥 17-17-17

可施入施可丰硫基长效肥 17-17-17 的复合肥，每亩地施入 160 公斤。在

早春芽开始萌动前施入，促进芽萌动，加快枝条生长，特别是没有进行秋施基肥

的，一定要施好萌芽肥，并追加施可丰地红牛每亩 2 桶或者矿源黄腐酸钾 1 公

斤；有滴灌条件的冲施肥施可丰 20-20-20+TE 的水溶肥。

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2、膨果肥

促进幼果膨大，决定一年葡萄产量的时期，此期施肥要做到氮、磷、钾

相结合，应该施入施可丰硫基长效复合肥 16-8-18、施可丰硫基长效复合肥

16-8-18，聚谷氨酸 15-8-20，高塔硫基 18-7-26 或普通硫基 15-10-20 的复

合肥 160 公斤+硝酸钙镁 20 公斤。

有滴灌条件的冲施肥施可丰矿源黄腐酸球形水溶肥 16-4-30 或 15-7-

38+TE,每次 10-15 公斤，间隔 7-15 天，共 2-3 次。

叶面喷施 0.2-0.3％施可丰磷酸二氢钾。

四、葡萄常见病害虫防治措施

病虫害防治原则：

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预防为主，综合防治！

（一）葡萄缺素症状：

1、生理型缺铁：

上端叶片发黄，大小与正常叶片无异；

2、生理性缺钙：

新梢、新叶边缘畸形(勺状)；

生长缓慢，果实容易出现裂果。

3、缺硼

新梢顶端的幼叶变小、

增厚、发脆、皱缩、 幼叶向下弯曲。

葡萄缺硼时叶片叶脉间的组织 变黄白；

花序小、花蕾少，开花时落花严重，

坐果率低，果穗中无籽小果增多。

4、缺素症状缓解方法

（1）叶面喷施

①缺氮症 叶面喷 0.3%的尿素。

②缺磷症 叶面喷施 0．2%-0．3%磷酸二氢钾

③缺钾症 叶面喷施 0．2%-0．3%磷酸二氢钾，或硝酸钾或 2%草木灰浸出液即

可。

④缺钙症 一般酸性土壤易缺钙。根部施入磷酸钙、硝酸铵钙等或叶面喷施 1%-

3%过磷酸钙，都可补钙。

⑤缺硼症 土壤贫瘠或酸性土壤，常出现缺硼。葡萄对硼肥敏感。发现缺硼时，

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在花前 10 天对叶面喷 0．3%硼砂液即可。

⑥缺锌症 其补救方法是：缺锌时，可在花前及花期喷 0．1%的硫酸锌和增施

有机肥。

⑦缺镁症 酸性土壤中易缺镁，酸性土壤要施入适量的石灰和增加有机质，还可

以叶面喷 0.1%硫酸镁，叶面喷施见效快、效果好。

5、根治方法

①改良碱土壤，降低 pH 值

②增加土壤有机质含量

③微肥和微生物菌剂一起施入地下。

（二）葡萄裂果

1、造成裂果的原因

（1）氮肥用施量过大

（2）水分失调，前旱后涝

（3）缺乏钙肥

（4）激素使用不当

2、钙肥用了不少，为啥补钙效果差？果实

为啥还会裂口和烂果？为啥很多时候我们明明在地里“喂”了钙肥、在葡萄展叶

期也喷了的钙肥，还是会出现钙的问题啊？这钙肥到底该怎么施、怎么用，才能

让土壤和葡萄不缺钙？

钙肥一定要尽量早施，钙具有移动慢、流动慢、输送慢且由下向上单向转运

的特点，所以补钙时，就一定要记住钙肥要尽量地早施、早补，千万不要等到葡

萄已经表现出缺钙症状了再去补钙。葡萄补钙最佳时间是落花以后，葡萄萌芽至

坐果期吸收钙的比例达到全年吸收总量的 40%，坐果期至硬核期为 30%，硬核期

至着色期需要 30%。 在底肥施足钙肥的基础上，落花以后开始补钙，效果最好。

（三）葡萄传染性病害防治

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1、霜霉病

真菌性病害

症状：叶片正面淡黄色水渍状，

边缘有不清晰的小斑点，以后逐渐扩大为褐

色大斑。

天气潮湿时，在背面产生白色霜霉状物；

预防：铜制剂、有机硫类

（代森锰锌、代森锌、丙森锌）

治疗：波尔多液、甲霜灵、代森锌、烯酰吗啉、氟吗啉、氰霜唑、霜霉威。

2、白腐病

真菌性病害

症状：主要发生在果实开始着色或成熟期，

高温、高湿是病害发生和流行的主要因素。

一般由果梗向果实上部逐渐感病，然后形成

病果。

白腐病病果上有明显失水、凹陷、发黑的症

状，果肉坏死，有土腥味。

预防：铜制剂、有机硫制剂（代森锰锌、代森锌、丙森锌）

治疗：醚菌酯、吡唑醚菌酯 。

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第八章 大樱桃栽培技术

俗话说得好：\"樱桃好吃树难栽\"，为了破解这个难题，这些年大樱桃栽培技

术日新月异，如何标准化栽培、能坐住果、坐好果，达到提质增效，落到实处，

还有一定的距离要走。

一、果园地址选得好，后期不后悔

好多果农大面积种植樱桃不成功，究其原因，主要是果园地址没有选好。大

樱桃既不抗旱、也不耐涝，更不耐盐碱。因此，园地最好选有水浇条件、地下水

位低、不容易积涝的地方；同时选择土层深厚，透气性好，以及保水力强的砂壤

土和壤土，大樱桃适宜的土壤为中性或微酸性，pH 值大于 7.5 以上的碱性土壤

也不适宜建园，这一点对于新发展的种植大户尤其重要，不要等建了园再进行改

造。

二、根据市场需求选择品种，并搭配授粉品种非常重要

（一）品种选择

大樱桃不同于其它果树，不是追求新，而是要讲究市场和品种表现稳定。选

择品种时，要全面分析品种的综合性状，如丰产性、品质、适应性、成熟期，栽

培目的和经济价值等。选用丰产优质良种。自花结实品种可减轻花期气候等因素

造成的授粉不良的影响，确保丰产稳产。如布鲁克斯、福星、福晨、桑提娜、红

灯、萨米脱、美早、先锋、拉宾斯、艳阳等。市场上大樱桃果实大小是影响售价

的重要因素之一。因此，在综合性状较好的条件下，尽量选用大果硬肉耐贮运的

品种。注意早中晚熟品种的合理搭配。

（二）合理搭配授粉树

大多数大樱桃品种高度自花不结实，应合理配置授粉树。

配置授粉树时，首先要考虑授粉品种与主栽品种间授粉亲和力的高低，花期

是否一致，授粉树的丰产性、果实品质、适应性和经济价值等性状。大樱桃相同

基因型的品种相互不能授粉，选择品种时要注意，另外生产中多选择先锋、拉宾

斯作为通用授粉树。

一般主栽品种宜占 70%-80%，授粉品种可占 20%-30%。授粉树的配置方式，

因授粉组合、栽植距离，以及园地地形而定。在两个主栽品种互为授粉树，株行

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距为 4-6 米的平地大樱桃园中宜隔 2-4 行主栽品种，成行栽植 1 行授粉树。

果园地面积较小时，可以隔 1 行主栽品种，栽 1 行授粉品种。山丘地大樱桃

园，可采取阶段式或中心式配置授粉树。阶段式配置，就是在行内每隔 3-4 株主

栽品种，栽植 1 株授粉树。中心式配置，就是中间栽 1 株授粉品种，周围栽 8-

12 株主栽品种。

三、施肥管理

樱桃的需肥特性

每产 100 公斤大樱桃，要吸收纯的氮、磷、钾的量

分别为 0.52 公斤、0.07 公斤、钾 0.63 公斤。

氮：磷：钾＝1.5：1：2

樱桃要高产优质，平衡施肥是关键；怎样做到平衡施肥？

实行套餐施肥技术！

（长效肥+微生物菌剂+ 土壤改良剂）

1、大樱桃套餐施肥方案

施肥时间 施肥种类 施肥数量

（依果定肥） 施肥方法

萌芽前

（三月份）

施可丰六味地保微生物菌剂 2-3 公斤/棵

放射状沟施或环状沟施 施可丰硫基长效 17-17-17 复合肥 2-3 公斤/棵

坐果后

（四月份）

施可丰 16-8-18 复合肥 1-2 公斤⁄棵

放射状沟施

或环状沟

施可丰水溶肥 20-20-20+TE 0.5-1 公斤⁄棵 冲施

采果后

（九月份）

施可丰六味地保微生物菌剂 2-3 公斤/棵

放射状沟施

施可丰土壤卫士 1-1.5 公斤/棵

施可丰硫基长效 17-17-17 复合肥 1-2 公斤/棵

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2、特别推荐：

生长期，冲施施可丰大量元素水溶肥（20-20-20+TE、15-7-38+TE），该肥含有

樱桃生长必需的大、中量元素和七种微量元素，并含有促进根系生长、叶面吸

收的活性物质，可显著提高大樱桃坐果，增糖、增色，减少裂果，并有提早成

熟的功效。

四、重视土壤调理的作用

1、部分人认为，樱桃园不必施用菌肥或有机肥，土壤肥力高会导致树体徒长。

其实这是一个很大的错误。菌肥或有机肥一方面可以改善土壤的物理性状，增加

土壤的通透性，另一方面，菌肥或有机肥中各种营养元素含量丰富。樱桃属浅根

性树种，根系生长必须有良好的土壤环境及营养条件，才能使得树体得以正常生

长发育。

2、樱桃要求土壤的适宜 pH 值在 6.5-7.5，而长期使用化肥，不但造成土壤板结、

通透性不良，而且导致土壤酸化，树体逐渐衰弱，缺素症严重发生。据调查，长

期使用化肥，土壤的 pH 值降到 5 以下，甚至低至 4.4。土壤 pH 值低于 6.5，使

用土壤卫士肥。

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五、大樱桃全生育期管理要点

（一）休眠期（11 月下旬至来年的 2 月中旬）

1、清园

清扫枯枝落叶、残病枝，带出园外销毁或深埋，减少病虫害的越冬基数。因为大

部分的虫卵病菌都在枯枝落叶中。

2、树体涂白

可减少冻害的发生，同时能清除越冬的病虫卵。涂白剂的配方为：生石灰 10 份、

硫黄粉 1 份、水 40 份、鲜豆浆 2 份。

3、浇封冻水。大灌一次封冻水，以利于樱桃树安全过冬。

4、刮刷介壳虫。介壳虫发生严重的果园，可用铁刷刷破介壳虫的介壳，杀死越

冬若虫。

（二）萌芽前（2 月中旬至 3 月初）

1、修剪

树液流动后至发芽前进行修剪。

幼树以整形为主，拉枝开张角度，一般三大主枝基角拉于 70°-80°，辅养

枝拉至 90°，也就是将枝拉平，适当进行短截，以利树体扩大。

初果期的树枝以缓放为主，注意控制背上枝和上部枝的长势，培养结果枝组。

盛果期的树枝以培养复壮更新结果枝组为主，抑上控下，抑外围促内部，决

不能造成外围一大片、内部光秃秃的情况。

大樱桃对阳光要求极强，特别是幼果期为扩大树冠多留枝，易造成树冠密闭，

影响通风透光，如果此时不及时疏除过密的辅养枝、外围的叉子枝，势必造成内

部、下部的小枝因为得不到阳光而大量死亡。这是所有进入盛果期樱桃树所面临

的一个重要问题，必须高度认识及早采取措施。

大樱桃枝组连续结果能力在 8-10 年，如不及时疏除过密枝，见不到阳光的

枝有可能 3 年就死亡。所以为了保证进入或即将进入盛果期的树常年结果、丰产，

不造成外围结果、内部光秃的现象，必须及早做好这项工作。疏除过密枝、疏除

病虫枝，并刮除老翘皮，收集后带出果园外烧毁或深埋。

2、追肥和防治根部病害

萌芽前，穴施施可丰微生物菌剂、复合肥，对于去年秋天没有进行秋施基肥

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的，这次肥料很关键。

施肥 7 天后浇水，整理树盘，覆盖地膜，促墒增温。有根癌病的可进行外科

切除，然后用宁南霉素浇根。

（三）萌芽期（3 月中下旬）

1、芽前防治病害

喷布 3-5 波美度石硫合剂。防治腐烂病、流胶病。对腐烂病、流胶病等进行刮治

涂药，刮治要注意纵向刮，不要横向刮，外切口要刮齐，有利于伤口愈合。同时

用宁南霉素涂抹。还有一种冠县产的伤口愈合剂，效果很好。除此之外要进行花

前修剪。

2、抹芽

抹除过密芽、竞争芽、锯口芽、砧木芽。

3、拉枝

此时是幼树开张角度最好的时期，主要进行拉枝，主枝拉到 70°-80°，其它枝

拉平，不朝地、不向天、不拿圈、不别弯。

（四）开花期（4 月上中旬）

1、防冻、授粉

注意收听（看）气象预报，根据天气预报进行花前浇水，如霜冻来临前灌一次水，

能推迟花期 3-5 天。如有霜冻，在霜冻来临时熏烟。结合授粉，可喷洒芸薹素内

酯，另加 0.3%的施可丰施诺滋硼，并混入 0.3%的尿素，或优质的 0.3%磷酸二氢

钾，以提高授粉率。果园还可以放蜂提高授粉率，对于缺乏授粉树的果园可采取

此法。人工授粉，采取大铃铛花，两朵花进行对搓，然后筛除花瓣、花丝，留花

药，放在一个大纸箱内，里面放一杯水，用 25 瓦的灯泡进行烘烤，一般 24 小时

就可烤干，取出花药，放入瓶中备用，一般 500 克鲜花可供一亩地使用。

2、防止金龟子、大灰象甲

发芽后至 6 月注意防治金龟子，幼龄果园防治大灰象甲，可喷布 1500 倍的高

效氯氟氢菊酯，也可以人工防治。

（五）果实膨大期（4 月下旬至 5 月上旬）

此期常会发生幼果早衰，出现大量果核软化的黄果，落果不皱缩。壮树较轻，

弱树较重。造成落果的原因有两个：一是树体营养不足，谢花后树体坐果较多，

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果实间相互争夺养分，因树体贮藏养分不足，使竞争力较弱的果实因“饥饿”脱

落；二是在果实发育的两个时期（硬核期和胚发育期），因土壤干旱缺水出现黄

落果。

主要的预防措施：

1）加强管理，提高树体营养水平；

2）谢花后至果实硬核前，根据土壤墒情适时适度浇水。此期可喷一遍宁南

霉素等生物杀菌剂加优质的磷酸二氢钾，预防穿孔病，补充营养，防止落果。

（六）樱桃成熟期（5 月上中旬至 6 月初）

此期主要的措施是控制土壤水分，防治裂果，这是大樱桃树的管理难题，要

始终保持土壤水分在70%-80%，不要忽干忽湿，造成果皮内外膨压不一样而裂果。

品种之间抗裂果特性有差别。

预防措施：

1）选用抗裂品种；

2）叶面喷钙，谢花后至采收前，叶面喷施洒可丰施诺滋钙液 4 次；

3）小水勤灌，不要大水漫灌；

4）架设防雨棚，也可防霜冻。采果后要加强幼树修剪，及时对背上枝进行

多次摘心。主枝延长枝长到 60 厘米左右时中度摘心，各侧枝依不同部位进行二

次摘心，培养结果枝组，促进花芽形成。

（七）花芽形成期（6 月上中旬）

1、采果后施肥

及时施肥，此期可把全年用肥量的 1/3 施入土中，主要为优质硫酸钾复合肥＋微

生物菌剂。同时叶面喷磷酸二氢钾。

2、喷药控旺长

对生长过旺的树体，可喷布 100~300 倍多效唑液进行化学控制，具体倍数根据树

势强旺程度而定。

3、预防病虫害

红颈天牛、介壳虫、红蜘蛛、大绿叶蝉、褐斑病、穿孔病，可选用甲维盐＋甲

基托布津 1000 倍液＋叶枯唑 1000 倍液进行叶面喷施。

4、保护叶片

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雨季来临前喷一遍戊唑醇或苯醚甲环唑或等量式波尔多液（1∶1∶200）进行

叶面保护。

5、防渍排涝。注意排水，防止果园内涝死树。

（八）花芽进一步分化期（6 月上旬至 8 月）

此期主要是防治各种病虫害，可每隔 20 天左右喷一次药，或根据雨水多少

确定喷药次数。常用杀虫剂有联苯菊酯、灭幼脲、扫螨净、三唑锡。杀菌剂有多

菌灵、代森锌、代森锰锌、氟硅唑、戊唑醇、叶枯唑等。

枝干流胶是核果类果树常发生的一种现象。流胶严重的可造成叶片发黄、小

枝枯死、树势衰弱，甚至整树死亡。

引起流胶的原因有冻害、虫害、病害、雹灾、机械损伤等，因渍涝或干旱造

成流胶，一般认为是生理性病害。

从 6 月开始，随着雨季来临发病加重。对于流胶防治，应从避免树体产生伤

口、虫口入手，及时防治蛀干害虫，在管理过程中尽量减少树体创伤，枝干涂白

预防冻害和日灼，加强果园排水，减轻流胶程度。对发生流胶的枝干，要及时刮

治，把流胶刮干净，伤口涂抹杀菌剂。

（九）新梢缓慢生长期（9—10 月）

1、拉枝开角，疏除直立旺枝。幼树拉枝开角，少量疏除直立过旺枝。

2、防治病虫害。此期主要防治早期落叶病和大青叶蝉。

3、施肥

秋施基肥：

秋施基肥本着“早、全、足、广”的原则，在 8 月下旬-9 月上旬施入有机肥为

主，适当掺入氮磷钾复合肥，施入量因树而异，一般旺树少施，弱树多施。一般

每株结果期大树，施用施可丰微生物菌剂六味地保 4 公斤，腐熟的土杂肥按斤果

斤肥施用。施肥时在树冠外围下面挖深 30-50 厘米、宽 50 厘米的条沟，将表土

和有机肥及复合肥混匀填入沟内。并且对坐果量较大的果园，采收后结合喷药，

进行叶面施肥，一般喷洒施可丰 0.3％的磷酸二氢钾。

秋施基肥占全年用肥量的70%以上，因为此时正是樱桃树根系第三次生长高峰期，

有利于肥料的吸收利用，并可为第二年开花坐果储备充足的养分。樱桃树从发芽、

开花、坐果到采收不到两个月，用肥量比较集中，如果年前不施足底肥，将影响

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第二年开花坐果，因此务必抓好秋施基肥工作，为第二年的丰产打下良好的基础。

（十）樱桃树营养储备期（11 月上旬）

没有秋施基肥的，继续抓好秋施基肥工作，以增加营养储备。如土壤过干，

应及时浇水，浇水的时候，要注意一棵棵地浇，不要全园大水漫灌否则易造成根

部病害大面积传播。

六、几个疑难问题解答

（一）冻害问题怎样防治？

1、加强肥水管理，增施菌肥或有机肥，主要是 9 月基肥，并施足施好，增

加树体营养贮备。搞好各类穿孔性落叶病和食叶害虫的防治，保护好叶片。加强

防涝排涝工作，防止因涝害而引起树势衰弱。上冻前浇好封冻水，提高树体抗冻

能力。施基肥时，施用施可丰六味地宝复合微生物菌剂，可以显著提高树势。

2、冬季用 10%石灰水喷洒全树或涂抹大枝，保护树体。

（二）涝害问题

大樱桃极不耐涝，短时间积水或长时间湿度过大都会造成树体生长发育不良，

甚至窒息而死。

防涝的主要措施：

1.建园前进行全园深翻，保持活土层厚度一致。土层较薄、地下障碍层较重

的山地不宜直接挖坑“花盆式”栽植，最好先开沟改良，沟深 80-100 厘米，回

填后再按要求栽植。通过开沟破障增加活土层厚度，提高土壤渗水排水能力。

2.实行起垄栽培，垄上栽树，垄沟排水。一般垄宽 100-150 厘米、高 20-30

厘米，垄沟与果园外缘的排水沟及排水干渠相通。起垄栽培不仅可以防涝，同时

还可防止栽植过深而影响树体正常发育。

3.降雨后及时排除田间积水。

（三）关于双胞胎果

也叫双柱头果，是由于上一年花芽分化不完全，导致两个花芽长到一起。第

二年开花时，两个柱头都被授粉，从而形成两个长在一起的果实即双胞胎果。

预防方法：加强土肥水管理，重点做好秋季施用施可丰菌剂，增强树体贮藏

营养含量，促进花芽完全分化；留健壮花芽结果，花期喷施 0.2%硼砂；做好花期

防寒工作及温度管理，防止温度大起大落等。

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（四） 樱桃为什么难栽？

1、根浅（5—30 厘米）根少吸水差，枝多叶广蒸腾大；

2、喜湿怕涝易流胶；

3、幼树易旺长、难成花、难坐果；

4、大树易早衰，雨季易死树；

5、易落花落果，产量低；

6、有时有双胞胎果、裂果现象发生。

（五）树势为啥易早衰？

1、过度环剥

2、过度重剪或过度轻剪

3、根系生长不良

4、施肥不合理：

（1）偏施氮肥，认为施肥后树叶当时就绿的是好肥料

（2）认为高氮高钾肥适用于大樱桃的一生

（3）“庄稼活不用学人家咋着咱咋着”

（4）“有心下蛋无心抱窝”对微生物菌剂或有机肥认识不到位

（六）大樱桃使用了很多肥料，为什么树势生长仍然不良？

施肥种类选择不对，及施肥数量及时间不当。

正确方法是 9 月基肥时施入施可丰 17-17-17 长效缓释肥和施可丰六味地宝复合

微生物菌剂以及施可丰土壤卫士肥。

七、怎么防治大樱桃病虫害？

病虫害防治宝典

加强大樱桃采收后的管理，特别是病虫害的防治，每隔 20—25 天，向树体

喷施代森锰锌+甲维茚虫威 3—4 次，可保证大樱桃叶片生长茂盛不早落，树体贮

藏营养充足，冬季抗冻性好，翌春花芽分化早、开花整齐、坐果率高、不流胶、

成熟期提前 5—10 天。

（一）病虫害防治技术

大樱桃的病害按致病原因大体可分为：传染性病害(包括真菌、细菌、病毒病

害等)，二是生理性病害(缺素症、流胶、裂果冻害等)。其中前者危害最为严重，

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这是造成大樱桃“树难栽”的主要原因。

1、细菌性穿孔病

加强肥水管理，增强树势，提高抗病能力，剪除病

枝、消除病叶是防治此病的根本。在落花后至采收前，

喷 2-3 次 3％的中生菌素可湿性粉剂 800-1000 倍液

或噻唑锌，采果后喷波尔多液防治。

2、流胶病

防治方法：加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力。

及时剪除病枯枝，清除病树、僵果及残桩等，集中烧毁。在果树发芽前，刮净病

斑和粗翘皮之后，全树喷布烯酰吗啉或噻霉酮 100 倍液，重点喷布 3-4 厘米以上

的粗枝。7 月上旬，轻刮落皮层后，对主干及大枝的

中、下部涂刷烯酰吗啉或噻霉酮 50-100 倍液，刷药

时注意不使药液碰到叶片，以免发生药害。冬前及

时进行果树涂白，预防冻害。涂白剂：生石灰 12-15

份，食盐 2-2.5 份，水 36 份，再加大豆汁 0.5 份或

其他粘着物。涂白前先要刮净树上老翘皮、表面溃

疡及新病斑。

（二）缺素症防治

1、裂果

防治方法：

○1 叶面补钙

自始花期至采摘前 3 天，每 10—15 天用施一次施可丰液体钙。

○2 根系补钙

秋冬季或开春以后，在每棵果树根系分布区挖 2-3 个小坑，深度 20 厘米左

右，每个坑埋入 3 斤左右施可丰土壤卫士肥料，可以修复土壤，还可以起到调节

土壤酸碱平衡，降低病虫害的作用。

○3 平衡施肥

施肥应注意肥料中氮、磷、钾的平衡（可以避免土壤出现板结、酸化）；氮、

磷、钾三种元素在肥料中的最佳比例应为 1.5：1：2。要按照“控氮、降磷、增

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钾、补微”的八字口诀来施肥。（即降低氮肥和磷肥的施用量，提高钾肥和微量

元素的施用量）。

2、落花落果、畸形果、开花不坐果

病因：缺硼。

防治方法：萌芽前和幼果膨大期两次喷施施可丰速溶硼+施可丰液体钙或在花前

花后各喷速溶硼+芸薹素·赤霉素 GA4+7

3、黄叶病（从树叶边缘开始发黄并向叶内蔓延）。

病因：缺铁。

防治方法：叶面喷施施可丰液体铁+镁，因雨水大使果树出现黄叶病的时侯，可

喷施 EDTA 铁与农药混合喷施或者 6 月施基肥时与菌肥一起施入硫酸亚铁。

4、果面着色不均匀

病因：缺镁导致果树养分运输不良。

防治方法：

方法一：根系补镁。

施基肥的时候，亩施施可丰土壤卫士肥 120 斤，坐果后亩冲施施可丰硝酸钙

镁 25 斤即可。

方法二：根外补镁。

叶面喷施施可丰施诺滋液体铁+镁。

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第九章 草莓栽培技术

一、草莓生物学特征

1、草莓:蔷薇科，草莓属的多年生草本植物，又名红莓、地莓等，是一种红色的

水果，原产于南美洲。

2、果外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。

3、草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胺的合成。

4、上市早,素有“早春第一果”的美称。

二、草莓栽培的自然条件

草莓具喜光耐荫；喜水怕涝；喜肥怕旱等特点，一般的中性土壤均可栽培。

另注意：栽培上应选择与草莓无共同病害的前茬。

三、草莓全生育期栽培管理要点

（一）草莓的选种和育苗

1、草莓品种的选择：宜选用抗病、抗寒、休眠期短、外观和内在品质符合居民

消费习惯的品种。如：红颜、甜查理、全明星、丰香、卡姆罗莎等。

2、草莓的育苗采用匍匐茎营养繁殖为主。

育苗方式有大田繁殖和营养钵繁殖两种。

（1）利用匍匐茎大田繁殖草莓苗

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（2）利用营养钵繁殖种苗

（二）草莓田间栽培及管理

1、整地与施肥

（1）田块选择：选择多年没有种过草莓的田块作为大棚草莓的生产田。

（2）高温闷棚消毒的方法

种植过草莓的大棚，进入 7 月份，通过密封棚体，利用高温，进行灭菌的方法

是减少棚室冬茬草莓病害的一种行之有效的好办法。

具体操作步骤如下：

A、清园：上茬结束后，将田间及时清理干净、彻底，将残枝及废弃物带出棚外

深埋。

B、翻地作垄：深翻 30 厘米，有机肥一并施入，一般每亩施 3000-4000 公斤。

结合精细整地施入秸秆等有机物，每亩用 800 公斤稻草或麦秸，铡成 4-6 厘米

长，然后进行耕翻作畦。一般八米型大棚可开 3-4 条沟，沟宽 30-40 厘米，沟

深 30 厘米左右。

C、灌水覆膜

耕翻后随即就可灌水，方法可用水泵打水至沟内。水渗后覆盖地膜，盖严

压实，覆盖棚膜进行升温闷棚,湿闷 12-15 天。

（3）施足基肥：

消毒之后，每亩施入施可丰纯硫基长效肥（17-17-17）50-60 公斤、施可

丰生物有机肥 240-320 公斤（含菌 2 亿/g），耕耙均匀混入土壤中。

耕翻土壤，要求深、透、细、实、平，如园地杂草多，可在耕翻前彻底清

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除杂草后再耕耙。

（4）作高垄：

定植前 10 天左右选择晴好天气，在土壤可耕性较好的情况下做垄。每亩施

辛硫磷颗粒剂 10 公斤，防治蛴螬等地下害虫。采用高垄定植，南北向，垄与垄

之间的距离 90-100 厘米,垄面宽度为 40 厘米，高 30 厘米，每垄定植 2 行。

2、定植

（1）定植期：9 月中下旬为适期，最迟不能超过 10 月初。

（2）起苗：起苗前先割除老叶，留 2-3 片心叶。在挖苗前一天育苗圃浇一

次透地水，以有利于带好土团，尽量减少伤根。

（3）定植密度：大棚草莓栽培株距 15-20 厘米左右，每亩 8000-10000

株。

（4）栽植深度：

应掌握“深不埋心，浅不露根”原则。

（5）定植后浇水：

栽后立即浇 1 次定植水，此后的 4-5 天之内，最好每天早晚各浇一次小

水，约 10 天左右成活；结合除草在株间进行松土，且经常摘除枯、老、病叶，

及时做好补苗工作。

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3、提高移栽成活率措施：

（1）浇透苗圃带土移栽。

（2）避开高温，阴天栽，或晴天下午气温下降后栽。

（3）激素蘸根。栽前用 10mg/L 萘乙酸液蘸根。

（4）摘除老叶减少蒸发。

（5）合适深度。

（6）随起随栽，不栽隔夜秧苗。

（7）随栽随浇，第一水要浇透，此后的 4-5 天之内最好每天早晚各浇一次小

水。

（8）栽后最好用遮阳网、草帘等遮阳。

4、田间管理

（1）覆盖黑地膜：

黑地膜的覆盖时间一般为 10 月中下旬，草莓苗基本上全部成活，且已初步完成

除草松土及培根、补苗工作。