发布时间:2023-10-24
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冰粉制作⽅法【馨⽉家常菜】①材料:冰粉1⼩包(40克),⻝⽤碱0.5克,纯净⽔2500克。②做法:把⽔烧开,降温到90度,先加⼊冰粉搅化,再放⼊⻝⽤碱搅化,放冷后放⼊冰箱保存即可。③⿊糖⽔: 克⿊糖,加⼊ 毫升⽔煮化,放凉备⽤即可!④从冰箱⾥把冰好的冰粉拿出来,盛在⼀个⼩碗⾥打成⼩块,淋上⿊糖⽔,再加上⾃⼰喜欢吃的⽔果,加点花⽣碎,葡萄⼲,⼩红⾖,炒熟的芝⿇就可以开吃了。这个冰粉配⽅商⽤家⽤都可以。 酸辣粉制作⽅法【⼄膳坊商业版配⽅】①先把红薯粉⽤ 到 度的热⽔泡软,粗细都可以,吃多少泡多少。③吃酸辣粉的调料:准备⿊芝⿇⾹油 克,姜泥 克,蒜泥 克,味精 克,鸡精 克,鲜鸡粉 克,盐 . 克,⻘红花椒粉 . 克⽣,⽩砂糖 克,⽣抽味极鲜 克,⼭西陈醋 克,⼩⽶辣椒剁碎 克,红油辣椒 克。②泡好的红薯粉条 克,加上⾖芽 克,⻘菜 克,喜欢吃什么配菜都可以往粉条⾥⾯加,不要浪费。④调料加完之后,碗⾥加⼊ 克⾼汤,把煮熟的红薯粉条和蔬菜倒⼊碗⾥⾯。加⼊ ~ 克炒好的炸酱,加上 克的榨菜, 克的⼩葱花, 克的⾹菜段, 克的油炸花⽣或者是⻩⾦⾖(... [收起]
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文本内容
第51页
冰粉制作⽅法
【馨⽉家常菜】
①材料:冰粉1⼩包(40克),⻝⽤碱0.5克,纯净⽔
2500克。
②做法:把⽔烧开,降温到90度,先加⼊冰粉搅化,再
放⼊⻝⽤碱搅化,放冷后放⼊冰箱保存即可。
③⿊糖⽔: 克⿊糖,加⼊ 毫升⽔煮化,放凉备
⽤即可!
④从冰箱⾥把冰好的冰粉拿出来,盛在⼀个⼩碗⾥打成⼩块,淋上⿊糖⽔,再
加上⾃⼰喜欢吃的⽔果,加点花⽣碎,葡萄⼲,⼩红⾖,炒熟的芝⿇就可以开
吃了。这个冰粉配⽅商⽤家⽤都可以。
酸辣粉制作⽅法
【⼄膳坊商业版配⽅】
①先把红薯粉⽤ 到 度的热⽔泡软,粗细都可
以,吃多少泡多少。
③吃酸辣粉的调料:准备⿊芝⿇⾹油 克,姜泥
克,蒜泥 克,味精 克,鸡精 克,鲜鸡粉 克,盐 .
克,⻘红花椒粉 . 克⽣,⽩砂糖 克,⽣抽味极鲜 克,⼭西陈醋 克,⼩⽶辣
椒剁碎 克,红油辣椒 克。
②泡好的红薯粉条 克,加上⾖芽 克,⻘菜
克,喜欢吃什么配菜都可以往粉条⾥⾯加,不要浪费。
④调料加完之后,碗⾥加⼊ 克⾼汤,把煮熟的红薯粉条和蔬菜倒⼊碗⾥
⾯。加⼊ ~ 克炒好的炸酱,加上 克的榨菜, 克的⼩葱花, 克的⾹菜
段, 克的油炸花⽣或者是⻩⾦⾖(花⽣和⻩⾦⾖喜欢吃的可以多加⼀点)。
搅拌均匀就可以开吃啦。
⑤酸辣粉可以搭配的臊⼦有炸酱,焖⾁,肥肠,⽜⾁。以上酸辣粉配⽅均为⼄膳
坊的配⽅,家⽤配⽅可以根据⾃⼰的⼝味来进⾏调整。
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