51

西班牙肉菜饭——西班牙美食

食材：

米饭、鸡肉、青豆、玉米、胡萝卜、西火腿。

简介：

在西班牙的巴伦西亚城，他们的一种身份识别就是通过肉菜饭的符号来完成

的。在巴伦西亚语中，肉菜饭的字面意思是“煎锅”这是因为他们过去常常在户

外用一个浅锅在火上烹饪肉菜饭。所以，这道非常美味的菜肴有着古老的起源。

52

越南牛肉粉——越南美食

食材：

牛肉、绿豆芽、粉丝、洋葱、毛毛菜、胡萝卜。

简介：

在 20 世纪 40 年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始

在皇都顺化食用牛肉。 而来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛

肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的越南牛肉汤粉 。

53

台湾卤肉饭——台湾美食

食材：

米饭、猪肉、鸡蛋、青菜、青豆、玉米、胡萝卜。

简介：

卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台

中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中

最为著名的，当推卤肉饭。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。

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日式酱油炒面——日本美食

食材：

拉面、胡萝卜、洋葱、蘑菇、肉末、玉米粒、卷心菜、鸡蛋。

简介：

日式酱油炒面是一道别具日式风味的炒面类料理。日式酱油炒面所使用到的

面条并不是在日本较为常见的荞麦面，而是与中式炒面原料相同的中华面。而日

式酱油炒面的灵魂就在于它的酱汁了，同其他许多料理一样，不同的店铺各自拥

有着秘不外宣、独一无二的酱汁配方。