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由于位置便利等，当下一些保租房仍然受到欢迎。“总有人愿意住。总体增加了供给，有利于市场更为平价。我们也能在旁边租到便宜的房子。”一位看过保租房项目的年轻人说。总之，保租房项目要形成可持续的社区，还要让空间配置更为灵活，更有效地为价格敏感的青年群体提供住房保障，去适应青年人生活状态的发展变化。这样才能更好地利用市场化机制，让有限公共资源发挥更大作用，减轻开发和运营等方面的压力。所谓“租户可承担，企业可持续”。在这些方面，保租房还需要付出更多针对性思考和努力。

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预制菜搅动餐饮业如今，大到连锁餐饮品牌店，小到主营外卖的小餐馆，预制菜的使用场景正越来越广。面对奔着吃现做菜而来的顾客，许多餐馆“用而不说”，将预制菜悄然端上桌，成为当前公众热议的话题。专家表示，消费者的知情权需要首先保障，同时提高公众对预制菜的认识水平，减少不必要的担忧。

想吃现做菜，却遇料理包传统中华美食富有地域特色，相当数量的消费者习惯中餐现做，追求“锅气”。不少消费者难以接受的是，商家在不明确告知的情况下，给顾客提供拆包即热类的预制菜。

“如果口味和家里买的预制菜一样，那为何去饭店花冤枉钱？”广州市民邓先生多次在线下超市、网络平台采购预制菜，他说，消费者走进餐馆，是为了吃到新鲜菜品，品尝大厨手艺。江苏省消费者权益保护委员会开展的一项调查显示：62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。

半月谈记者以订餐名义致电多家地方菜系品牌店，询问是否使用预制菜。有的坚决否认，有的婉拒回答。江苏一家知名淮扬菜本土餐饮连锁店工作人员称，一些菜品由门店提前统一做好，不是料理包式预制菜。但记者从这些餐饮连锁店的供应商处了解到，其普遍使用了

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预制菜。

目前，对于预制菜缺乏明确定义，许多餐饮商家无法完全定义食材是否属于预制菜，也未有规定要求其提前告知消费者。有的商家担心告知使用预制菜后，消费者不能接受，导致客流减少。餐饮商家缘何使用预制菜图片中餐连锁化发展依赖于菜品标准化，近年来我国餐饮连锁化率不断提高，一些大型餐饮连锁企业为保障原材料品质、统一口味标准、节省后厨烹饪时间，倾向于规模化采购预制菜。中国连锁经营协会等机构发布的《2022 年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国预制菜行业下游最大需求来自餐饮行业，销售渠道85%以上集中于商户端，小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等是预制菜应用的主要场景。

据了解，大型餐饮企业主要使用的是组配菜、半成品等预制菜，较少使用料理包型预制菜，采用的是“中央厨房+餐厅厨房”的双厨房模式。

“前端中央厨房以更严格的食品安全标准、最有效率的方式处理后，将净菜、组配菜以及半成品配送到各个门店后厨，不仅保障食品安全、精简厨房用工、提高上菜效率，还减少菜品损耗。”国内某大型火锅连锁店相关负责人介绍，预制菜是中餐工业化、连锁化发展大趋势下的产物。

“中餐连锁化率提高需要原料供应规模化、菜品标准化，这是预制菜产业蓬勃发展的主要原因。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣说。

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节省成本也使预制菜深受餐饮行业欢迎。广州尚好菜食品有限公司为国内多家连锁餐饮店供应预制菜，该公司品牌与零售负责人王鹏飞介绍，随着租金、人力成本快速上涨，以新鲜组配菜、预腌制肉类、预制面点为代表的预制菜，能有效减少餐饮店开支。一些中小餐馆喜欢使用料理包式预制菜。“外卖店要适应成本低、出餐快的需求，如从外卖渠道买到的黄焖鸡米饭，不少由预制菜料理包加工而成。”王鹏飞说。东部一家餐馆负责人表示：“十几元一份的鱼香肉丝盖浇饭，现场做肯定挣不到钱，用料理包只要几块钱，扣掉平台抽成和米饭钱，还能有点赚。”

既须保障知情权，也要提升认知度图片受访专家认为，消费者去线下餐馆花钱点菜，有权知道吃到嘴里的是否为预制菜、吃的是哪种预制菜。

我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐馆使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，顾客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。不过，当前的预制菜含义过于宽泛，业内对预制菜的定义不一，与公众的一般认知存在偏差。中国烹饪协会发布的预制菜团体标准显示，预制菜分为即食、即热、即烹、即配4 类。山东省预制菜行业协会会长、齐鲁工业大学教授袁超表示，当前预制菜参考的多是团体标准，但全国有 200 多个预制菜团体标准，标准体系不统一、层级低，

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例如净菜，有的地方协会算预制菜，有的地方协会不算。预制菜的定义过于宽泛，不够精准，加剧了消费者对预制菜的担忧情绪。“不同场景下的预制菜缺乏明确标准和定义，也阻碍了当前餐饮店去明示告知。”江南大学食品学院副院长程力建议，应弥合公众和业内对预制菜的认知分歧，廓清预制菜的内涵外延，明确不同场景下预制菜产品的定义标准；特别是对餐馆代替原来现烹、改为直接加热预制菜上桌的行为，应有单独标准来规范。预制菜不是“垃圾食品”的代名词，公众对预制菜的认知水平也需提升。中国农业科学院农产品加工研究所研究员张春晖认为，预制菜指的是食材经过工业化、规模化、标准化生产，成为成品、半成品的菜肴。不少消费者对预制菜的理解存在误区，认为预制菜只是酸菜鱼类的料理包。随着冷鲜速冻技术的进步，添加剂、防腐剂会越用越少，而供应消费零售端的预制菜，许多是双厨房模式。“现在公众担心的主要是料理包类预制菜。”袁超说，如果产品来自正规厂商，食材货真价实，消费者不必担心食品安全问题，其成本较低，恰恰证明了规模化、工业化生产的优势。

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超八成受访大学生曾使用AI 工具77.51%受访者看好 AI 工具帮助提升效率，59.65%担心使用 AI 工具有一定风险“你眼中的世界是什么样的？”

“……宇宙是无穷无尽的。”

“帮我写一份电子邮件吧，不过你做这些事情会感到疲惫吗？”“我作为一个语言模型，并没有疲惫这一概念，但是我很乐意帮助人类完成任务。”

这不是科幻电影中的场面，但屏幕上跟随光标逐渐显现的答复，却让就读于北京语言大学的綦昊感到，自己仿佛置身于科幻大片之中。大约一年前，綦昊从新闻报道中了解到Chatgpt 等AI 工具，他抱着并不看好的心态尝试和 AI 工具对话，却从此打开了一扇新世界的大门：“仿佛交到了一个远方的朋友。”现在，他是AI 工具的忠实用户，“几乎每天都会用到”。

随着人工智能技术的不断发展，AI 工具开始进入普通人的生活场景。近日，中国青年报·中青校媒面向全国高校学生发起关于AI 工具使用的问卷调查，共回收有效问卷 7055 份。调查结果显示，84.88%受访者曾使用过 AI 工具，其中 16.30%受访者经常使用AI 工具，57.49%受访者偶尔使用，19.43%受访者基本不用。AI 助力，让年亲人“放大自己的能力”暨南大学的张航从一篇英文论文中摘取出一段，输入和AI 工具聊天的对话框，随后发出指令：“请帮我用中文简要概括一下这段文

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字。”5 秒钟后，他的“学习助理”就给出了一段精炼的文字。通过这种方式，张航的课前预习很快“搞定”。在尝试AI 工具前，他曾试过用翻译软件加快读英文文献的速度，但翻译软件给出的译文流畅性差，还不如直接阅读原文。“学习助理”有时也会变身为他的“秘书”，当他需要给外国友人发邮件时，就会请这位“秘书”帮他润色或修改语法错误。在张航眼里，已经学习了大量语料的人工智能堪比“六边形战士”。

能比较熟练地使用 AI 工具后，綦昊仿佛发现了“新大陆”。“辅助撰写代码、检查翻译句子准确性、撰写学生组织工作所需文案、小语种学习、实习工作……”渐渐地，綦昊生活的多种场景都有了AI工具的身影。

作为对新兴事物极度敏感的大学生，张航和綦昊触摸到的正是人工智能技术发展的前沿。西南政法大学人工智能法学院副院长、教授，西南政法大学数字法治政府研究院执行院长冯子轩介绍道：“近年来，AI 发展突飞猛进，在图像识别、语音识别、自然语义理解等方向取得重大进步，人工智能应用开始迅速进入到人们的生活场景之中。目前，以 Chatgpt 为代表的大语言模型等已经开始完成跨智能领域的任务，处理语言、数学、编码、视觉、法律、医学等不同领域的工作，出现了通用性的苗头。或许若干年后我们回头看，这可能会是人机共存社会来临的关键节点。”

就读于江苏一所高校的李思清观察到，AI 工具带来的改变正在自己身边真实发生。“越来越多同学都在使用AI 工具辅助学习，它们

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似乎正在改变大家的学习模式。我们学校的课程也紧跟技术潮流，比如一些设计课老师会要求我们使用 AI 工具，鼓励我们参与一些生成式人工智能创作比赛。”

与 AI 同行，全人类还有很长的路要走中青校媒调查显示，AI 工具已被受访者应用于资料查询（61.30%）、翻译（58.31%）、写作（45.75%）、计算（28.21%）、制表（17.49%）、绘图修图（26.36%）、音视频生成（24.28%）、PPT制作（24.83%）等多种学习、生活场景。77.51%受访者认为，AI 工具可以在一定程度上提升工作、学习效率。除了使用 AI 工具辅助学习和生活，一些大学生还应用AI 工具进行创新。在綦昊的《翻译与本地化技术原理》课上，老师会讲授AI工具的使用。“老师希望我们通过 AI 工具的帮助，放大自己的能力。”这门课的期末作业是搭建一个译者翻译辅助平台，其中需要内嵌AI工具来辅助翻译。綦昊和小组同学设计制作了自己的平台，“通过这个平台，使用者不仅可以翻译古诗，还能通过AI 工具将古诗中描述的内容以图画形式呈现出来。”最终，綦昊拿到了97 分的期末成绩，他和同学还把这项成果投递到了大学生创业比赛中。根据中青校媒的调查，在 18.26%受访者眼中，AI 工具功能强大，能帮助实现各种想法和需求，63.25%受访者认为AI 工具能对工作、学习起到一定辅助作用，也有 15.76%受访者认为AI 工具作为娱乐还可以，但对学习、工作帮助不大。

就读于山东一所高校的朱柯源感到，AI 工具还有很长的路要走。

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他感到在某些方面，AI 工具给出的解答确实超过新手的水平。“但很多语言模型工具所输出的文字，还有不太符合正常语言习惯的地方。一些 AI 绘图软件的绘制能力也是时而‘古板’，时而太过跳脱。”在学校校园媒体做编辑的他曾想把校园建筑的照片处理成漫画版，但AI 绘图工具常常只是在建筑边缘勾线，看起来并不像漫画。也有时他输入的图上是人，输出的图上却变成了动物。朱柯源还注意到了 AI 工具不当使用带来的风险。他曾在网上看到不法分子通过 AI 变声技术实施诈骗的案例。“此外，AI 工具的使用门槛也让它隔绝了相当一部分人，难免扩大数字鸿沟。”在他眼中，包括他自己在内的不少人，或许已经在 AI 技术应用中被“落下”了，甚至有成为“数字难民”的风险。

近期，一名参赛者用 AI 工具创作的科幻小说《机忆之地》获得了第五届江苏省青年科普科幻作品大赛二等奖。这样的案例让李思清提高了警惕。“有 AI 参与的作品和人的原创作品在同一个赛道竞争，很难评判是否公平，因此一些比赛应当设立生成式人工智能赛道。”张航也担心乱用 AI 工具带来的学术失范问题：“如何检测学术作品是否过度使用 AI 进行创作，也值得思考。”中青校媒调查显示，79.38%受访者表示AI 工具的发展很有必要，但同时要做好监管和治理。59.65%受访者表示担心AI 工具使用不当可能造成一定的风险，包括不法分子利用AI 工具犯罪（83.47%）；一些人利用 AI 生成作品，破坏良性竞争秩序（66.02%）；一些人用AI工具制造虚假信息，损害他人利益和公共利益（60.44%）；滥用AI

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工具造成侵权（55.93%）。

在冯子轩看来，未来，人们的生活势必与AI 产生日益紧密的联系。“人工智能生成的内容可能对人们的认知产生影响，它可能存在偏见，也可能是虚假的、有害的，会带来一些消极影响；此外，人工智能鸿沟的存在可能会拉大人与人之间的认知差距，人对它的依赖性过强，其独立思考能力的形成恐会受到影响。这都是潜在风险所在。”冯子轩介绍，为了应对 AI 迅猛发展可能带来的风险，我国已经从政策、法规等层面采取了多种措施。今年7 月，中央网信办联合多部门公布了《生成式人工智能服务管理暂行办法》，对生成式AI 的发展进行规范，开展良性引导。“此外，地方层面涉及人工智能领域的立法已有不少先例。在中央立法方面，虽然目前没有专门的‘人工智能法’，但《数据安全法》《网络安全法》《个人信息保护法》等专门立法中也有涉及到人工智能的相关条款。”冯子轩特别指出，人工智能技术应用极易跨越物理距离，人工智能的治理应当具有全局性。“一方面，国内的法律政策需要协调好，另一方面，我们要积极参与国际治理规则的制定。在第三届‘一带一路’国际合作高峰论坛上，习近平主席宣布中方提出《全球人工智能治理倡议》，发出了引领全球人工智能治理的中国强音。”

正确认识、主动学习是与 AI 工具共处之道出于兴趣，学习新闻传播专业的李思清除了自己使用AI 工具，还曾专门分析过社交媒体对人工智能的描述。“对比使用感受和社交媒体的描述，会感到社交媒体常常神化AI，或者曲解AI 的作用。比

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如一些标题党会说，‘AI 正在抢走你的饭碗’‘人类社会会被AI 毁灭吗’，等等。”但在李思清看来，AI 归根结底是一种工具，它能发挥怎样的作用，使用者的认知力和创造力才是决定性因素。考虑到人在使用 AI 工具的过程中会受到一定的影响，冯子轩认为，在正确认识 AI 的基础上去合理使用AI 十分重要。“如果任由人工智能来塑造我们，会是一种比较危险的情况，在使用AI 的过程中，人们需要保持主体性。”

既认识到 AI 工具的局限性，同时也要了解最前沿的技术，是朱柯源的态度。为了能够更顺利地使用 AI 工具，他有时会到抖音、B站等社交平台搜索使用攻略，也会专门找学习计算机、软件工程的同学，询问有哪些可以使用的工具、怎样应用比较好。“但目前我还没有更为正规、科学的学习渠道。很期待学校或一些机构能够提供相应的学习机会，加强我们对工具的使用能力，我们也可以学习到如何更好地规避使用的伦理问题和风险。”

在冯子轩看来，AI 工具的普及，对教育体系提出了新要求。“让大众具备能够正确使用并看待 AI 工具的能力，是一项很重要的工作。为了尽量避免 AI 工具使用中的风险，个人需要自觉提升数字素养，但个体认知能力有限，国家与社会也需要通过一些手段来提升全民数字素养。这对我们现有的教育体系都提出了新要求。”冯子轩指出，提升数字素养的倡导和教育，应该由多主体来共同促成，“政府、媒体、学校、社区、企业等主体都应参与进来，尤其是相关领域的高科技企业拥有资源优势，可以参与进来，合力承担社会责任”。

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“在宣传和教育中，我们传达的价值观也非常重要。人工智能虽然带来一些潜在风险，但并非‘十恶不赦’，它能够提高生产生活效率，带动产业发展，AI 产业在经济结构的升级中也扮演着重要角色，因此我们对 AI 工具的认识，应该是综合、全面的。这就需要在传播和教育中掌握合理、适度的原则。”冯子轩说。在完成课业的过程中，綦昊会严格遵守每名老师对AI 工具的使用要求和限制，在完成巩固自身能力的作业时，他还会刻意避开使用AI 工具，避免其影响独立思考。他不希望自己对AI 工具产生完全的依赖，而更愿意将其作为自己的助手。

李思清则在思考，当 AI 工具帮助她提升了效率，为她创造出更多剩余时间，她应该利用这些时间做些什么。“或许我可以对自我价值做更深的反思，更好地理解自我，并塑造自己的价值。说不定在AI 工具的辅助下，我们可以实现更为自由、全面的自我发展。”李思清说。