探索与发现 北极宫 【研究课题】茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究 发表刊物：《茶叶科学》 2005,25（3）：219-224 发表时间：2005年 主要作者：丁仁风，何普明，揭国良 作者单位：浙江大学茶学系，浙江杭州 核心结论 茶多糖对高血糖大鼠有显著的抑制血糖升高的作用，茶多糖 作用机制可能，是抑制小肠糖降解酶活性。 【研究课题】综述茶叶的医学作用及其应用研究 发表刊物：《蚕桑茶叶通讯》2006年第2期 发表时间：2006年 主要作者：黎小萍，陈华玲 作者单位：江西省蚕桑茶叶研究所 核心结论 茶叶中不仅含有人体所必需的营养成分，还含有在某些病理情况下对恢复人体健康有益的药 效成分。茶叶的药用价值是多种成分综合作用的结果。 49
BIO-TECHGroup 探秘北极宫 【研究课题】不同茶类多糖对实验型糖尿病小鼠治疗作用的比较研究 发表刊物：《茶叶科学》 2002，22（2）：160-163 发表时间：2002年 主要作者：倪德江，谢笔钧，宋春和 作者单位：华中农业大学茶学专业，湖北武汉 核心结论 在低、中剂量，鸟龙茶、红茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明显优于绿茶TPS，但在 高剂量下差异不明显。 【研究课题】冠突散囊菌不同溶剂提取物体外抗氧化活性研究 发表刊物：《中国实验方剂学杂志》第20卷第7期 发表时间：2014年4月 主要作者：李莹，邹先伟，张小娜，王莹，唐劲天，张阳德 作者单位： 1. 北京中医药大学，北京 2. 清华大学工程物理系粒子技术与辐射成像教育部重点实验室，北京 3. 卫生部肝胆肠外科研究中心，长沙 核心结论 冠突散囊菌石油醚和乙酸乙酯提取物均具有抗氧化活性，且石油醚提取物活性较强。 50
探索与发现 北极宫 【研究课题】茶多酚对糖尿病大鼠的保护作用 发表刊物：《环境与职业医学》2003年6月 第20卷第3期 发表时间：2003年6月 主要作者：李清钊，刘英莉，姚林，刘桂香，张艳淑，石峻，孟爱国，殷华，王宏宇 作者单位：1.华北煤炭医学院，河北唐山 2.华北煤炭医学院附属医院，河北唐山 3.河北省秦皇岛铁路医院，河北秦皇岛 核心结论 茶多酚对糖尿病所致机体损伤有一定的保护作用。 【研究课题】富金花茯茶水提物对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降血糖功效研究 发表刊物：《湖南城市学院学报》第23卷第3期 发表时间：2014年9月 主要作者：彭雨轩，刘石泉，胡治远，龙立平，赵运林 作者单位：湖南城市学院化学与环境工程学院，湖南益阳 核心结论 富金花茯茶的降糖功效要明显优于原料黑毛茶。 51
Part Ⅱ BIO-TECHGroup 探秘北极宫 研究文献索引 【研究课题】茶叶的抗癌作用研究进展 发表刊物：《湖北农业科学》第50卷第2期 发表时间：2011年1月 主要作者：陈勋，贾尚智，闵彩云，金孝芳 作者单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所 湖北省农业科技创新中心果茶分中心 湖北省茶叶工程技术研究中心，武汉 核心结论 从细胞水平，动物试验，流行病学调查和临床研究 四个方面综述了茶叶的抗癌功效及其抗癌机理，即 抗氧化作用，抗突变作用，诱导细胞凋亡等方面的 研究进展。 【研究课题】茶多酚、茶色素的抗肿瘤机 制研究进展 发表刊物：《中国临床营养杂志》第16卷第1期 发表时间：2017年 主要作者：奚秀艳，蔡美琴 作者单位：上海交通大学医学院，上海 核心结论 茶多酚与茶色素具有多种生物活性,除了抗氧化等 作用外，还可以在肿瘤发生的各个阶段产生特定作 用，从而抑制肿瘤细胞生长。 52
探索与发现 北极宫 【研究课题】茯砖茶添加对益生菌豆腐凝胶特性及抗氧化功能的影响 发表刊物：《食品科学》2016第37卷第15期 发表时间：2016年 主要作者：汪瑨芃，管瑛，芮昕，陈晓红，徐笑，黄璐，董明盛 作者单位：南京农业大学食品科技学院，南京 核心结论 添加茯砖茶对益生菌的生长、益生菌豆腐的质构、持水力以及感官有显著提高作用，且添加 茯砖茶可以显著增强益生菌豆腐的抗氧化能力。 【研究课题】茯砖茶水提物对高脂血症小鼠脂质代谢的影响及其抗氧化作用的 研究 发表刊物：《食品安全质量检测学报》第6卷第5期 发表时间：2015年5月 主要作者：林勇，刘仲华，林海燕，严煜钧 作者单位：1. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，长沙 2. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，长沙 核心结论 茯砖茶水提物有较明显地改善脂质代谢和抗氧化的作用。 53
BIO-TECHGroup 探秘北极宫 【研究课题】茯砖茶减肥作用研究 发表刊物：《茶叶科学》 2102，32（1） 发表时间：2012年 主要作者：王蝶，黄建安，叶小燕，曹丹，张健炜， 刘仲华 作者单位： 1. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，长沙 2. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，长沙 核心结论 与肥胖模型组相比，茯砖茶和绿茶均能显著抑制大鼠 体质量增长，降低食物利用率、脂肪系数以及Lee氏 指数。茯砖茶降低血清甘油三酯的效果优于绿茶。 【研究课题】茯砖茶对肠道4种常住微生物的影响 发表刊物：《湖南农业大学学报》第39卷第4期 发表时间：2013年8月 主要作者：曾婷玉，李恒彪，曾斌，何郁菲，傅冬和 作者单位： 1. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室 2. 园艺园林学院，湖南长沙 核心结论 茯砖茶能促进肠道有益微生物生长，抑制有害微生物增殖，对抗番泻叶所致的肠道微生物紊 乱，其中对乳杆菌增殖的影响最为显著，预防组高、中、低剂量可促进乳杆菌繁殖。 54
探索与发现 北极宫 【研究课题】冠突散囊菌的营养作用研究进展 发表刊物：《添加剂世界》2012年第12期 发表时间：2012年 主要作者：王冰，张凯，方热军 作者单位：湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 核心结论 冠突散囊菌改善茶叶的品质、抗氧化、抑菌、提高峰活 性，调节维持肠道菌群平衡的营养作用。 【研究课题】冠突散囊菌的营养作用研究进展 发表刊物：《添加剂世界》2012年第12期 发表时间：2012年 主要作者：王冰，张凯，方热军 作者单位：湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 核心结论 冠突散囊菌具有改善茶叶的品质、抗氧化、抑菌、提高酶活性、调节维持肠道菌群平衡的营 养作用。 【研究课题】冠突散囊菌和茯砖茶的健康功效 发表刊物：《食品研究与开发》 第37卷第5期 发表时间：2016年3月 主要作者：刘婷，李颂，张赓，刘洋，彭超，熊强，王春玲 作者单位：粮营养健康研究院，北京 核心结论 冠突散囊茵能分泌多糖、他汀类物质等，并具有多种生理活性，可能参与到调节血脂、调理 肠胃的机制中。 55
+ Good Tea千年金花菌Golden Tea 健康软黄金 God Tea Go Tea...... 56
Exploration & 5Discover 探索与发现 十位院士专家联袂讲茶 57
BIO-TECHGroup 探秘北极宫 十位院士专家联袂讲茶 1、陈宗懋 【饮茶利于健康是各国科学研究的共识】 中国工程院院士、著名茶学专家、我国茶学学科带头人、中国茶叶学会名誉理事长 饮茶有利健康已得到各国科学研究的证明。 过去三十年中,各国科学家对茶叶的保健功能进行 了大量研究,发现饮茶具有预防和治疗癌症、心血 管疾病、代谢综合征、神经退化性疾病的功能。但 是也发现来自动物实验、流行性病学和干预实验等 的研究结果之间存在一定差异,茶叶对人体健康和 预防人体重要疾病的确切效果需要开展更进一步的 深入研究。 2、潘云鹤 【不同茶叶，不一样的保健功能】 中国工程院院士、中国工程院常务副院长 中国的茶叶还有特点,它的种类很丰富,绿茶、 红茶、黑茶、黄茶,它们的保健功能也不一样,就形 成一个功能体系。茶叶,以后一定会发展得跟红酒 一样,会有更加细的分类,一方面和医学有关系,一方 面和保健有关系。 58
探索与发现 北极宫 3、陈君石 【茶叶中的农残和重金属】 中国工程院院士、营养与食品安全专家、2016年10月获中国标准创新贡献终身成就奖 我们国家食品安全法实施以来,每年组织全国各 省市自治区大规模的全国食品安全风险监测,包括所 有的食品类别,大概100多个指标,每年产生的数据有 上百万条。我起码看见了3年的数据,每年使用不合法 的农药在茶叶里面被查出的概率不是个别的。重金 属的问题还是需要引起关注,茶叶是一个非常好的东 西,但是它另外有个特性,它会吸附很多不好的东西,环 境里太多的污染都会被吸附。我曾看过杭州梅家坞 一片靠近公路的山坡茶园的数据,凡是下面靠近公路 的茶叶,里面的铅含量就高。我非常同意陈宗懋院士 再三讲的,茶叶里的可能有害成分真正进入茶水里面 的是很少的,不管是农药、铅、稀土还是其他,真正能 够溶解到水里面去被大家喝进去的还是不多。但是 检验的时候,不是检验茶水,而是检验茶叶。 59
BIO-TECHGroup 探秘北极宫 4、甄永苏 【个体化喝茶】 中国工程院院士、微生物药学和肿瘤药理学家 谈到疾病的治疗，那就是个体化治疗，我们 研究茶也要根据这个发展。谈保健的话，也应该考 虑朝个体化的方向发展。有人提到要考虑哪些人适 合红茶、绿茶或白茶。这里面，一个问题是怎么 喝，还有一个问题是喝多少，当然不是越多越好， 要有一个模式。这个模式是要建立在科学研究和发 展的基础上的。 5、杨中枢 【饮茶与剂量】 世界著名营养与肿瘤预防学家、美国罗格斯大学杰出教授、首位John.L.Colaizzi讲席 教授、美国科学促进会终生会士 中国的茶叶还有特点,它的种类很丰富,绿茶、 红茶、黑茶、黄茶,它们的保健功能也不一样,就形 成一个功能体系。茶叶,以后一定会发展得跟红酒 一样,会有更加细的分类,一方面和医学有关系,一方 面和保健有关系。 60
探索与发现 北极宫 6、高玉堂 【饮茶与个体遗传易感染性】 世界卫生组织癌症预防和控制合作中心主任，上海交通大学上海市肿瘤研究所研究 员、终身教授，《肿瘤》杂志主编 至今关于饮茶的大部分流行病学研究还是通过问卷 调查进行的。近来有人陆续开展了检测病例和对照血 浆、尿液中茶多酚的各种生物标志物水平。从利用国内 样品进行的3个研究结果来看，除乳腺癌的研究结果不显 著外，对胃癌和结肠癌的研究结果发现是有保护作用 的。个体遗传易感染性因素愈来愈受到重视。像用某些 化疗药物治疗恶性肿瘤患者，有些人效果很好，而另一 些没有什么效果，于是提出了个体化治疗问题。饮茶也 有类似情况，同样是饮茶，对有些人可能有保护作用， 对有些人则没有作用，这是也可能存在个体遗传易感染 性问题。 7、盛军 【女性喝红茶，减少更年期综合征】 云南农业大学校长、中国微生物学会副理事长 茶有一些功能是通用的，但不能说一种茶包治百 病，对不同的茶要聚焦不同的功能。我一直在做黑茶、 红茶和绿茶的研究。绿茶最明显的作用就是抗辐射、抗 氧化。世界上为什么喝红茶的女人多？我发现茶能刺激 补充内源性的雌激素。我还做了四五十例的更年期跟 踪，喝红茶的80%的更年期女性减少了更年期综合征。 61
BIO-TECHGroup 探秘北极宫 8、刘仲华 【饮茶与减肥】 中国工程院院士、湖南农业大学药用资源工程系主任、湖南农业大学茶叶研究所所 长、茶学博士点领衔导师 研究显示,茶的茶多酚、儿茶素通过基因的调控和脂 肪酸合成相关的酶表达,起到降脂减肥的效果,尤其与脂肪 合成酶和分解酶相关联。有关研究结果认为,茶多酚和咖 啡 因 两 者 结 合 ,降 脂 减 肥 的 效 果 和 优 于 单 一 的 茶 多 酚 或 EGCG在123个流行病学结果中,发现喝了12周茶之后的 降脂减肥效果非常明显。有一个在国外发表的研究报 告,也是有我们华人背景的一个科学家团队做的,乌龙茶、 普洱茶、红茶、绿茶在同一体系下所做的结果的对比,他 们认为在减肥上面,乌龙茶强于普洱茶，更强于红茶和绿 茶。 9、王岳飞 【茶与心血管疾病】 世浙江大学茶叶研究所所长，国家一级评茶师，国务院学科评议组成员，浙江大学农 学院副院长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任 茶对心血管疾病防治效果的机理，我们总结了 11个方面：1）降低血压、2）降血脂、3）调节糖代 谢紊乱、4）抑制血小板凝聚、5）调节和改善血管的 内 皮 功 能 、 6）保 护 心 肌 、 7）抑 制 低 密 度 脂 蛋 白 LDA氧 化修饰、8）抑制血管平滑肌细胞的增殖、 9）抵抗血管内皮细胞损伤防止血栓形成、10）抑制 诱导型一氧化氮酶的表达、11）抑制白细胞黏附。 62
探索与发现 北极宫 10、张伯礼 【茶的性味、升降与化学成分】 中国工程院院士、中国中医科学院院长、天津中医药大学校长 茶叶寒的物质跟多酚类的物质息息相关，温的和 茶黄素、茶红素相关，苦跟儿茶素、花青素有关系， 甜的跟糖类氨基酸有关系。何为升，何为降，轻者为 阳，重者为降。中医讲的升，是带有芳香的，气味比 较轻的都是上升的，对于头窍疾病都有效。一些为重 的都是降的，对一些肾脏疾病，腹腔的疾病是有效 的。茶本身因为苦，苦就降，但是茶本身又是芳香 的，轻轻上扬，所以茶有时候又能升。为什么茶能明 目又能上扬？因为茶的口味不一样，像普洱、黑茶之 类的基本都是降的，白茶就属于升。 63
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