49

法国人崇尚的自由、平等、博爱常被浓缩在这

不足百米见方的咖啡馆中。对于游客来说，轻

松随意，不拘一格的咖啡馆会让一扫旅途的疲

惫，全身心地沉醉在法国式的优雅和浪漫。

  49

  50 就在同样出名的花神咖啡馆对面，却丝毫不影响它的受欢

迎程度。双叟咖啡馆悠久的历史，曾以诗人和作家众多

而享有盛名，萨特和波伏瓦经常出入于此，毕加索、提欧

雷、记德、吉拉杜、卫普、海明威等都是它的座上客，从

而拥有着巴黎文学和知识精英聚集地的声誉，也因此这里

至今都引得很多旅行者慕名而来。双叟咖啡馆还曾出现在

1959年《狮子星座》以及1973年《母亲和妓女》两部电影

中。

阿尔勒梵高咖啡馆

这里是梵高名画《星空下的咖啡馆》的取景地，至

今仍保留着和当年画上一摸一样的外貌，也是阿尔勒“

梵高之路”上最重要的一站。即便是在晚上还是有很多

的游客，夜色完全无法阻挡它的梦幻和美丽。许多人慕

名而来，不仅仅是为了喝杯咖啡歇歇脚，更是为了静静

感受一下阿尔勒，这座造就了梵高最热情最激昂的创作

灵感的文艺小城。

尼斯都灵大咖啡屋

都灵大咖啡屋靠近尼斯老城区，已有200多年的历

史，声名远扬。这里供应的海鲜菜肴鲜嫩可口、菜量大

且价格极具诱惑力，尤其是生蚝等海鲜个大味美新鲜诱

人，吸引了无数游客慕名前来。这里的咖啡也是广受称

道，坐在露天的位置，品完海鲜美味，喝着咖啡，欣赏着

Garibaldi广场美丽的景色，惬意十足。

霞慕尼南针峰山顶咖啡厅

距离勃朗峰穹形峰顶仅8公里的南针峰是法国霞慕尼

的著名标志之一，这里有蜿蜒的山脉，冰川，雪地和峭壁

岩石，从峰顶向下俯瞰，风景绝对会令人叹为观止。这间

咖啡馆就位于南针峰山的山顶，是欧洲海拔最高的咖啡

厅，也是距离欧洲最高峰勃朗峰最近的餐厅。坐在这里一

边喝咖啡，一边往下望去就是美丽的南针峰和霞慕尼镇，

可以欣赏到不一样的美景。咖啡馆里还有各种纪念品和明

信片出售。

兰斯宫殿咖啡馆

这家咖啡馆位于兰斯市中心的主街上，圣母大教堂的

对面，地理位置十分优越。作为一家老字号，兰斯宫殿咖

啡馆始建于1930年。在法语里，Palais是“宫殿”的意思，

整家店装修十分完美，既有历史韵味，又有美学情调，尤

其是屋顶 Jacques Simon的彩绘玻璃美轮美奂。

法国人去咖啡馆不单

单是为了喝咖啡，他

们更多的是去那里放

松身心，而咖啡馆也

就形成了一种新的生

活状态。

居尚| 咖啡馆

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  52

LUXURY

TRIP

旅游指南／特色景点／目的地 / 节日文化

旅尚

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  54   54

旅尚| 里昂

里昂48小时

时光之旅

里昂不仅是法国著名的旅游城市，

更是法国的美食之都。

  55

租一辆自行车环游城市

说到自行车，事实上里昂是欧洲第一个提供自行

车租赁服务的城市。在城市中纵横交错的交通系统中遍

布着宽阔而又安全的自行车道，这里没有崎岖不平的山

丘，骑行自行车成为了探索整个城市最好的方式。其中

沿着城市的两条河流（罗纳河和萨河）沿岸的自行车

路线风景最为优美。现在在里昂及其周边设立了约300

多个租车网点，分布在城市的每个角落。你只需提供

一张银行卡就可以办理一张短期租赁卡，费用约为1.5

欧/天。出发之前，一定要检查一下自行车的车胎。

里昂金头公园里的秋意

金头公园占地262英亩，是里昂面积最大的绿地，

也是全法国最大最美的城市公园。公园内设有大型植物

园、种有异国植物的温室、小型动物园，以及让人惊

艳的玫瑰花园。公园共有七个入口处，其中令人印象最

深刻的，是名为“隆河之童”的入口，金色大门设计非

常特别，是开放在湖面上的。园内有许多休闲设施，包

括划船、迷你球场、敞篷车游园和小火车游览等等。如

果不想玩耍，悠闲地漫步或在草坪上休憩，也很惬意。

公园里的小动物们可以自由出入，包括斑马、红熊猫以

及Instagram网红沙猫等。要问去公园的最好方法？很显

然，当然是骑自行车。

漫步老城区

里昂是一座拥有2000多年的悠久历史的城市，早在

15世纪时就已成为世界上最大的丝织品产地之一，17世

纪曾一度成为法国的政治、经济和文化中心。而今，它

是一座大学城、工业城。在群山环抱中的里昂老城区已

被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录，更为其增

添了几分神秘的色彩。里昂老城区位于索恩河的右岸，

富维耶山山脚，环境优美，古香古色。如今，这里仍然

保存着许多15至17世纪的古旧建筑，许多中世纪、文艺

复兴式及古典式的房屋彼此相连，街道由鹅卵石铺设，

走在其中，仿佛回到了中世纪。

  56 仰望富维耶圣母院

当你漫步在索恩河河畔时，抬头总能望见河西岸富维

耶山山顶上的一座宏伟的白色圣母教堂。这就是里昂老城

区的制高点，也是里昂最具象征意义的标志性建筑——富

维耶圣母院。这座19世纪神圣的白色大教堂占据着里昂最美

丽的天际线，也是俯瞰整座城市最佳的位置。圣母院的外观

由大理石装饰，上面有着极其繁复的雕刻，融合了拜占庭及

欧洲中世纪的风格，连山体高281米。与大教堂堂右边相连

的圣母礼拜堂塔顶上，有一座通体镀金的玛丽亚塑像，在阳

光下闪着金色的光芒。走进圣母大教堂，摇曳不定的烛光烘

托了神圣的氛围，而精美的镶嵌壁画让人叹为观止。在教堂

左侧建有半悬空的平台，那里可俯瞰里昂全景。

在古罗马大剧场观看演出

里昂古罗马大剧场建于恺撒大帝的义子奥古斯丁皇帝统

治时期公元前15年，是法国最古老的剧场之一，至今仍然保

存完好。这里并不仅仅是个供游客参观的出土文物，而且它

拥有极佳的声响效果，至今仍然时常举办文化活动，包括大

型音乐会、演奏会、歌剧等演出，可以容纳一万名观众。此

外，这里还是欣赏落日，享受阳光的好地方。

隐藏在BOUCHON里的“美食天堂”

法语Bouchon在里昂是个有魔法的词语，指的是里昂

地区那些风格简单而经典的土菜馆，是法国烹调活的宝

库，也是保留最地道里昂美食文化的地方。于1998年成立

的里昂土菜保护协会旨在保护里昂的这些宝贵遗产，至今

只授予21家餐厅“正宗里昂Bouchon”的称号。为享有这个

称号，这些土菜馆必须达到一定的标准，包括烹饪水平，

服务质量和室内气氛等。想要了解里昂这座美食天堂，

就必须从这些Bouchon传统家常菜馆开始。像法国肉汤圆

quenelles只不过是这座城市美食秀里面的一道明星菜，但更

多地美食菜单会让你大吃一惊，挑战你的味蕾。深受欢迎

的Café des Federations就是一家小有名气的Bouchon餐馆，

去的时候需要提前预定。

红十字区集市逛街好去处

如果你想喝上一杯白咖啡或者想要感受当地的民俗

风情，不妨去红十字去集市转转。这里是里昂最热闹的

地方。你可以沉迷于这里的街头艺术，也可以浏览二手商

店，或者前往Crock N Roll来一份店里的特色美食。这座在

当地十分流行的集市出售各种本地食材，包括各种熟肉制

想要寻找

法国最棒的美

食，你可以花上

48 小时的时间

在法国第二大城

市——里昂度过

一个非常难忘的

周末

旅尚| 里昂

  57

品，小奶酪以及酥脆的乡村面包，其中腌制的玫瑰腊肠、里昂乳

酪和干红肠在当地都颇具名气。如果幸运的话还会偶遇集市上看

似临时形成的跳蚤市场，这时你就可以准备用法语讨价还价了。

“舌尖上的里昂”——PAUL BOCUSE中心市场

被称为当今法式西餐“厨艺泰斗”的Paul Bocuse的出生地就

在法国里昂。精湛的厨艺使其自 1965 年以来，连续 41 年获得米

其林三颗星的最高荣誉，多年来，Paul Bocuse一直积极致力于推

动法式西餐的发展：开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪

书籍， 其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家

政府特别颁发的“国家荣誉勋章”。1987年Paul Bocuse发起创立

世界烹饪大赛，并以本人的名字命名。大赛每两年举办一届，

经过20多年的发展，已成为法国美食之都里昂的盛会。即使

你没有足够的预算去Paul Bocuse开设的五家餐厅之一中一饱口

福，但是你可以在这座美食市场购买到与众不同的日常用品。

里昂所有的顶级厨师都会来这儿购买他们需要的原材料，从法

式糕点到新鲜的鱼肉。

博若莱美酒飘香

在美丽的城市里昂中，有着孕育在阿尔卑斯山脉之中汇流而

来的河流罗纳河和索恩河，这两条河流给里昂人带来的就不仅是

亲近缠绕的美丽，更是千年润泽的福祉。除了这两条河流外，有

人曾开玩笑说里昂还有第三条河流——博若莱，足以说明里昂人

对于博若莱的喜爱。事实上，博若莱是位于里昂北部世界闻名的

新酒产区之一。每年11月的第三个星期四，是博若莱新酒上市的

日子。新酒改良了传统的葡萄酒酸涩的口感，加入了甜蜜与清新

的味觉享受。要是你到里昂特色餐馆吃饭的话，前往不要遗忘来

一杯博若莱红酒。有时间的话还可以去博若莱的酒窖参观，品尝

一下当地新酿制的美味葡萄酒。

超文艺打卡地——里昂美术馆

素有“小卢浮宫”之称的里昂美术馆，不仅是法国第二大博

物馆，也是欧洲大陆上最大的欧洲艺术收藏中心之一。博物馆坐

落于沃土广场附近一座美丽的18世纪女修道院中。在这里，你可

以看到Lorenzo Costa的《基督降生记》，Simo Vouet的《耶稣受

难像》以及Tintoretto的《达娜厄》等所有14世纪文艺复兴时期的

艺术作品。你可以和最喜欢的人一起手牵手漫步，一边欣赏这里

的绘画和古代文物。

凝视里昂圣让大教堂

圣让大教堂位于索恩河西岸，是里昂老城的核心区域，也是

天主教里昂总教区的主教座堂。这座教堂建于11世纪末至16世纪

初，已有近千年历史，是中世纪和哥特式风格的完美结合。在富

维耶圣母院兴建之前，大教堂是里昂最雄伟的教堂。这里曾目睹

过教皇约翰二十二世加冕的典礼，也曾欢庆过法王亨利四世与王

后玛丽·德·美第奇的盛大婚典。

  58 旅尚| 阿维尼翁

遇见 阿维尼翁

遇见阿维尼翁，遇见南法的浪漫与唯美

What to

See and Do in

Avignon

  59

走进阿维尼翁，你会发现700年前建

造的哥特式城墙仍然环绕着城市中

心。这一圈完整的城墙，总长5000

米，由大块方石砌成，坚固而又厚

重，所有的城垛、城塔和城门都完

好无缺。事实上，这些城墙建于公元14世纪，19世纪时进行

过重修，历经雨水冲刷留在墙上的痕迹凸显出城墙的沧桑。

你可以从指定的通道进入城墙，在穿越的时光中漫步。阿维

尼翁城内街道并不宽阔，但两旁绿树林荫，漫步其间不时可

以听到路旁饭馆和咖啡馆里传出的杯盘相碰声，使人感受到

一种悠闲、祥和的生活气息。

壮丽恢弘的教皇宫

教皇宫殿坐落在阿维尼翁的罗纳河畔，是欧洲最大、最

重要的的中世纪哥特式建筑。这座建筑始建于1334年，曾是

政治不稳定时期从罗马搬来的教皇们居住的地方，先后有7位

教皇在此居住。它是一座结合了宫殿与城堡为一体的建筑，

杂糅了朴素的罗马风格和繁复华贵的哥特风格，壮丽恢弘却

又有点庄严肃穆。虽然宫中内饰已被法国大革命洗劫一空，

但挑高的屋顶和精雕细镂的天花板诉说着历史上曾盛极一时

的权力和财富凝聚。如今，你可以穿梭于宫殿的拱门之间，

阅读那些解释宫殿历史的引导标示，审视墙上的壁画、雕像

和精美的建筑细节。

  60 旅尚| 阿维尼翁

俯瞰罗纳河的岩石公园

从教皇宫一路拾阶而上，蜿蜒的小径一直延伸至山顶壮丽

的岩石公园（Rocher des Doms）。公园里环境清幽，不时有当地

小朋友在此嬉闹的声音。成群的野鸭子惬意地徜徉在池塘之中，

四周树木环抱清波荡漾。旁边的草地上，树荫下，不少人在看书

或休息。花园的另一边是高台城墙，从不同的角度望过去可以看

到砖红屋顶金色石墙的老城，壮阔的罗纳河河景以及远方茂密的

森林和美丽的风景。如果你非常喜欢一个人的时光，可以坐在咖

啡馆的户外餐桌上一边喝一杯浓咖啡，一边让思绪飞翔。

阿维尼翁戏剧节

无论你是否热爱戏剧，在每年七月阿维尼翁戏剧节期间

来到这里，都会爱上这种激情洋溢、创意迸发的氛围。古

罗马的城墙与皇宫，热情好客的南法人民，略显破旧却错

落有致的街道，在市集里沐浴着阳光的游客，而广场与街

道成为名副其实的街头戏剧舞台，来自世界各地的演出剧

团都在推广它们的演出，组成了阿维尼翁戏剧节里最独特

的风景线。创始自1947年的阿维尼翁戏剧节，开启了“非

剧院内”的演出风气，14世纪时教皇住的教皇宫曾经是修

道院的圣约瑟夫庭院与卡门剧院都是经典悠久的演出场。

如今，教皇宫仍旧是是阿维尼翁最重要和最气派的戏剧

节观赏场地，而平凡的街头也是重要的戏剧表演阵地。走

在小镇上，常常转个弯，下个街口就会遇到意料之外的精

彩演出！整个城市被戏剧环绕着，人们完完全全地沉浸其

中，这是阿维尼翁戏剧节最迷人的地方。

当你站在宫殿的城垛上时，可以俯瞰整

座城市的全景以及周围的乡村景色。离开教皇

宫前，不妨到咖啡馆里休息一下吃点点心，或

者到礼品店里选购一份纪念品。

  61

博物馆之旅

在阿维尼翁，当代艺术和历史遗产完美融合，除了戏剧

之外，阿维尼翁将带你进入另一个沉静的艺术世界。你可以花

上几天的时间徜徉在阿维尼翁众多的博物馆之中，但是即使只

有几个小时也足以满足你对艺术的渴望。位于老城区的安哥拉

东博物馆，曾是Jean和Paulette Angladon-Dubrujeaud两位创始

人的私人住宅。虽然博物馆看起来并不起眼，但馆内收藏了18

世纪到20世纪众多的传世之作，包括塞尚、梵高、莫奈、毕加

索等名家的作品。其中以梵高的《铁路车厢》最为有名，这是

普罗旺斯地区唯一的一件梵高画作，实际上画中的土地并没有

上色，有时间的朋友非常值得一去。位于宫殿广场北侧，教皇

宫对面一座14世纪建筑内的小宫博物馆共有18个展室，以历代

教皇私人收藏的祭坛画为主，并收藏了许多阿维尼翁学派以及

意大利文艺复兴时期的绘画作品，其中又以圣母与圣婴的收藏

最具特色。当年教皇曾邀请了众多的意大利画家，由于受到了

意大利画派和佛兰芒艺术的影响，形

成了有名的阿维尼翁画派。其中有名

家Botticelli、Carpaccio、Giovanni Di

Paolo等人的作品，此外还有阿维尼翁

学院派绘画作品及阿维尼翁雕塑，临

时展览也会有现代作品展出。其中最

负盛名的是意大利文艺复兴时期的画

家波提切利所画的圣母与圣婴图，画

家笔下优雅纤细的圣母怀抱活泼健康

的小耶稣，无论是姿态表情和眼神都

掌握得很好。

当年的主教官邸，现在叫小宫博

物馆，以历代教皇私人收藏的祭坛画

为主，共有18个展室，收藏主题非常

明确，馆内的画作都是描写圣经上的

故事，其中又以圣母与圣婴的收藏最

具特色。当年教皇曾邀请了众多的意

大利画家，由于受到了意大利画派和

佛兰芒艺术的影响，形成了有名的阿

维尼翁画派。

这座主题美术馆收集意大利画

派、法国以及阿维尼翁地区的佳作，

其中最负盛名的是意大利文艺复兴时

期的画家波提切利所画的圣母与圣婴

图，画家笔下优雅纤细的圣母怀抱活

泼健康的小耶稣，无论是姿态表情和

眼神都掌握得很好。按照中世纪画家

们过去的画法，圣母通常都是一板正

经的严肃表情，小耶稣则一贯庄重如

小皇帝，母子之间并无特别关联性。

相反的，在这幅画中，擅长描画女心

体态的波提切利，想藉由精心设计的

构图巧妙地让画中人物有情感的互动

  62

旅尚| 自驾游

旅尚| 阿维尼翁

和交流。虽然碍于神学的理由和严格画会的规定，这

个时期宗教画的主角们都必须同时正视前方，表达出

伟大的意志和超逾世俗的爱。但聪明的画家在构图上

大胆地突破其他画家谨守的规范，以现实生活中母亲

与孩子的动作来安排画面，企图表达婴儿依偎母亲的

感觉，同时也细腻地描绘母亲怀抱爱儿的手部动作。

室内中央市场

位于阿维尼翁老火车站附近的中央市场是一

座带有顶棚的室内市场，里面汇集了各种当地以及

异国特色产品，从香料、面包、鱼、奶酪到各种水

果、蔬菜、美味点心以及生活用品。这里是阿维

尼翁最具当地人生活气息的地方，入口处巨大的植

物墙外观由由生物学家Patrick Blanc在2005年时设

计。如果你对烹饪十分感兴趣，甚至还可以在每周

六的早上从分享厨艺的专家那里学习到法式烹饪艺

术。这里还有许多卖旧书和旧唱片以及薰衣草制作

的工艺品和布娃娃的摊位。其中普罗旺斯省产的植

物精油、马赛香皂以及薰衣草蜂蜜等都极具特色，

非常适合作为伴手礼带回家。

阿维尼翁断桥

琼瑶电视剧《又见一帘幽梦》里的阿维尼翁断桥

给人留下了深刻的印象。这座著名的中世纪断桥又名

圣贝内泽桥，最初建于1171年至1185年，横跨于罗纳

河之上，起到连接阿维尼翁和左岸的阿维尼翁新城

的作用。桥原来的长度约为900米，但因经常遭受洪

水袭击，危险系数不断增高，终于在1668年特大洪

水后，这座桥的大部分被冲毁，最初的22个桥拱今

日只有4座保存下来，成为了今天的“断桥”。从市

中心到阿维尼翁断桥，沿途尽是绿油油的葡萄田以

及麦子收割后留下的一垛垛金色秸秆，犹如油画般

的美丽。在林荫大道的尽头一片豁然开朗，五十米

高的三层拱门石桥赫然入目。或许正是因为断桥的

残缺之美才让四周弥漫着的法式浪漫如此地深入人

心。在桥梁的入口处有“桥梁历史”的展览，介绍了

全世界列入世界文化遗产的桥梁。桥上残存的贝内泽

小礼拜堂则向人讲述了牧羊人贝内泽受到神的启示与

差遣，疯狂请求村民捐献，终其一生辛苦盖成这座连

接两岸的石桥，造福了当地居民。大桥北侧的圣尼古

拉礼拜堂，正殿呈船头形，别具一格。

教皇宫

Palais des Papes

地址：Place du Palais, 84000 Avignon

电话：+33 4 32 74 32 74

网址：www.palais-des-papes.com

安格拉东博物馆

Musée Angladon

地址：5 Rue Laboureur,

84000 Avignon

电话：+33 4 90 82 29 03

网址：angladon.fr

小宫博物馆

Musée Louis Vouland

地址：17 Rue Victor Hugo,

84000 Avignon

电话：+33 4 90 86 03 79

网址：www.vouland.com

阿维尼翁市集

Marché les Halles d'Avignon

地址：18 Place Pie, 84000 Avignon

电话：+33 4 90 27 15 15

网址：www.avignon-leshalles.com

LIFE

STYLE

品尚

生活方式

美 食 ／ 美 酒 ／ spa ／ 酒 店 ／ 艺 术 ／ 高尔夫

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寻味法国

深受欢迎的法国名菜

A Bite of

品尚| 玩味巴黎

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  65

  66 一直以来，法国菜在国际上享有公认的美誉。

法国菜注重新鲜、原味，选料广泛，主要偏好

牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是烤蜗牛、

松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱；在配料上，

酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的

最爱，口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美，

简直可称之为一种艺术。

法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，

加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的

艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、

触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而

在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精

致化的整体表现。法国菜的特色是汁多味腴，

而吃法国菜必须有精巧的餐具。

法国菜不仅美味可

口，而且菜肴的种类

很多，烹调方法也有

独到之处。由于法国

的土地富饶，文化遗

产丰富，每个地区都

有很多不同寻常的传

统特色美味。　

品尚| 玩味巴黎

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  68 品尚| 玩味巴黎

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勃艮第红酒炖牛肉

勃艮第红酒炖牛肉是一道源自法国勃艮第的美味。这道菜看似普

通，工序简单，却是各种美食榜单上的常客，堪称法国的料理之魂。

菜肴的名字来自配料中两样勃艮第的物产：牛肉和红酒。勃艮第

是个以高质量牛肉饲养及葡萄园著称的地区。如同姜饼及勃艮第

红酒酱鸡蛋，勃艮第红酒炖牛肉也是一道象征勃艮第标志性的菜

肴。一块勃艮第小牛肉所带来的极致美味，是其他普通肉牛望尘

莫及的，而红酒的加入更是整道菜的精华所在。

卡酥来砂锅

卡酥来砂锅诞生于卡斯泰勒诺达里小镇。据说在英法百年战争期

间，小镇被英国人占领，当时被包围的法军筋疲力尽，但在享用

了一顿丰盛的菜肴之后，就又有了力气重新作战并击退敌军，可

以说法国卡酥来砂锅具有民族主义的价值。这道由香肠、大豆（通

常是白豆）等熬制而成的高能量炖菜在入口之时就能给人以享受。

自那个战争年代以来，一些相似的菜肴也纷纷问世。但图卢兹和

卡尔卡松这两个城市的卡酥来砂锅因为加入了酸菜而广为人知。

白汁炖小牛肉

白汁是一种很常见的法式料理酱汁，主要原料是鲜奶油、高汤、

以及黄油面粉，白汁的好坏直接影响到最后的口感。而白汁炖小

牛肉就是因为淋在这道菜上面的酱汁是白汁，原料是小牛的胸脯

肉或肩上的肉，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起加水煮沸而成。据说，

白汁炖牛肉和博若莱起泡酒更是绝配。

青口贝炸薯条

蓝青口薯条是在比利时和法国北部非常流行的一道菜。这是一道

简单的菜肴，由煮熟的贻贝和薯条搭配而成。比利时人还会往里

头放西芹，汤汁异常鲜美。在那里，就连宜家这种国际连锁大厂

的餐厅里都卖青口薯条，对这道菜的热爱可见一斑。

肋眼牛排

几年前有个法国人跑遍世界，发掘探究那些养牛的农民、开牛肉

店的人和厨师，制作出一部名为《牛排革命》的纪录片，可想而

知法国人对牛排的热爱。肋眼牛排是以烤牛靠近胸部的肋肌精心

烤制的菜肴，外形漂亮，鲜嫩多汁，因而颇受欢迎。

法式鹅肝

在过去，鹅肝是在圣诞节才能享受的珍馐美味，也是法国西南部

地区的一道特色美食，现如今已经可以在各大餐馆见到它的身

影。虽然名为“鹅肝”，但实际上大部分法国鹅肝由鸭肝制成（由

鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细

腻）。作为法国的传统名菜，这种有着“世界绿色食品之王”美

誉的食物绝对刺激你的味蕾。甚至有人说没尝鹅肝，不能算是真

正吃过法国菜。

马赛鱼汤

来到马赛怎么能不喝马赛鱼汤，这可是一款在世界上颇受欢迎的

海鲜炖汤。靠海的马赛生产各种海鲜，选取了 6 种不同的鱼类加

上不同贝类煮出这么一道鱼汤，鲜味全都汇聚到一道汤中。如今

的马赛鱼汤，因加入了黄油和藏红花，而更加丰盛美味，无论蘸

蒜味面包和 Rouille（一种辣味蛋黄酱形态的酱料）、喝鱼汤还是

吃鱼肉，怎么吃都风味极佳。

萨瓦奶酪火锅

法国的奶酪可是另一大著名美食，如果你不习惯吃干酪，你也可

以选择吃面包蘸奶酪。萨瓦是法国东部盛产奶酪的一个地区，在

阿尔卑斯山脉地区的冬天，围着热气腾腾的奶酪火锅吃着面包可

是一件惬意的事情。萨瓦奶酪火锅的制作过程和瑞士奶酪火锅并

没有区别，只是选择的奶酪品种不一样。最好来一瓶萨瓦地区产

的白葡萄酒，在寒冷的冬季体验来自勃朗峰的暖意。

  70 品尚| 玩味巴黎

  70

  71

品尚| 美酒

白诗南葡萄大约在一千年前出现在法国的罗亚尔

河谷，是酿酒业使用广泛的主要白葡萄之一。10

个世纪之后，白诗南葡萄产量最大的地区却是

南非，那里有20%的葡萄园都种植这种葡萄，总产量是罗亚尔

河谷的2倍。其实，白诗南葡萄并不是忽然之间在非洲风靡一

时，早在17世纪末，它就被引进到南非。不过，在从前，白诗

南一般都是其他葡萄的配角，被用来酿造各种混合葡萄酒，那

时候它还叫做斯特恩。如今，100%白诗南葡萄酿造的美酒在商

标上恢复了它正式的名字（有时也会在商标上著名是斯特恩葡

萄）。上等的白石南葡萄酒酒体丰满，非常爽口。

南非最高档的酒庄之一，默尔德博世酒庄在20年前就开始

尝试酿造单一白诗南葡萄酒。他们生产的白诗南单一葡萄园系

列分别采用了不同葡萄园的原料，酿造出3种风格独特的葡萄

酒。把它们放在一起品尝，就能体会出颜色、香气、厚度和强

度的不同。虽然它们都体现出白诗南特有的清爽酸度，但根据

产地的不同，各自体现出绵密的口感、柑橘的香气、苹果、梨

子、芒果的清香，和浓郁的酒香。

这3瓶酒成套出售，售价99美元，不过默尔德博世酒庄的

白诗南石木系列葡萄酒完全采用产自其他葡萄园的白诗南葡萄

酿造，售价从13到18美元不等。这个系列的葡萄酒口感清爽，

入口后首先品尝到柠檬和酸橙的清香，然后是热带水果的香

甜，酸度十分明显。

南非还有许多酒庄也生产单一白诗南葡萄酒。肯福瑞斯

特、锦绣、香料之路、弗朗斯胡克拉柯特磨坊、西蒙西格和拉

斯家族这些酒庄生产的白诗南葡萄酒口味都十分丰厚。

白诗南葡萄酒可以搭配多种美食享用，如寿司、禽类、海

鲜和香辛美食。

放独异彩

  74 Saddle 手袋在约二十年前问世。如今，Maria

Grazia Chiuri 对这种拥有独特马鞍造型的经典

包袋展开了新颖演绎。

这款拼块马鞍包由九个通体缀饰丝线、圆珠

和流苏刺绣的组件组成，以鲜艳色彩且布满

复古图案的精美面料为设计灵感，其中多款

面料均源自品牌历史典藏。在位于波伦亚的

织造工坊内，绣花女工两人一组，根据古老

的传统工艺共同操作一架木制织机，她们将丝

线与圆珠缝缀于面料背面，美轮美奂的刺绣图

案会在正面逐渐显现。这个精美的刺绣图案由

三十六种色彩的丝线和二十三种呈现美妙渐变

的圆珠组成，凭借这种缜密且历史悠久的刺绣

工艺，Dior 迪奥女装创意总监的巧思妙想得

以幻化成形。

接下来的加工步骤将在位于托斯卡纳地区的

Dior 迪奥皮具工坊开展。Saddle 手袋的皮革

及刺绣组件都在这里精心裁切。皮具艺匠先

组装手袋翻盖的两面，然后再以纯手工方式

对材料塑形。在将手袋的正反两面与两侧及

包底缝接为一体后，他将对帆布进行加工，

以打造造型圆润的三角布块。内部口袋的金

色缎带热印“Christian Dior Paris”字样，宛

若高订作品的独有标志。此外，包身还装饰精

美的金属“D”字母和“CD”首字母标识。最后，

艺匠为包身拼接把手，使手袋既可肩背又能手

提。包身配备两个钩饰，能添加点缀金属圆章

的宽肩背带，彰显个性本色。

NEWS 新闻资讯

荧 幕 传 奇 妮 可· 基 德 曼（Nicole

Kidman）优雅出席欧米茄“她的时光”

展览于圣彼得堡举办的盛大开幕活动。

欧米茄以尽显品牌独特风格的鸡尾酒会

与晚宴为女士腕表巡回展揭开序幕，来

自世界各地的贵宾和媒体受邀出席，奥

斯卡影后、欧米茄名人大使妮可·基德

曼亦现身支持。这是妮可·基德曼第三

次为“她的时光”展览揭幕，她经常在

红毯上佩戴欧米茄古董表 , 在展览上亦展

示同类款式。

Dior 迪奥精湛工艺之 SADDLE 刺绣马鞍包

“她的时光”展览亮相圣彼得堡

2020 年百达翡丽新款

百达翡丽在常规系列中推出了多款极

具 技 术 特 色 和 设 计 亮 点 的 作 品。Ref.

5531，作为全球首款可以鸣报本地时间

的三问腕表，无疑是其中的明星表款。

此外，一同亮相的还有一枚 Nautilus 系

列的万年历腕表、首款 Aquanaut 计时表，

以及新款手动上弦女式计时表。众多其

他经典表款亦推出全新演绎版本。

复杂的制表工艺是对设计师专业知识与

制表匠精湛技艺的终极考验。 百达翡丽

精通各种复杂功能的制造技术，并在 20

世纪成功制造出两款世界上最为复杂的

便携式时计。每一款时计都是凝聚了数

代制表师的工艺技巧的结晶，堪称是不

朽的艺术杰作。

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梦幻的蓝色夜空繁星璀璨，欢快的节日旋

律在芳登广场中心肆意舞动。芳登广场

12 号，CHAUMET 的橱窗内一派欢庆的

节日气氛，生机盎然。Joséphine 加冕·爱

系列、Liens 缘系·一生系列、Hortensia

绣球花系列、Bee My Love 爱·巢系列、

Insolence 如意结系列等珍品佳作邀您共

赴欢愉时光。

全新 Tiffany Paper Flowers ™ 花韵

系列以花瓣剪纸艺术为灵感，在展现

女性优雅魅力与彰显精致匠心工艺之

间找到美妙平衡。精致的花朵戒指镶

嵌璀璨钻石，层层花瓣的力量与柔美

得以完美呈现。

珠宝绮境 Tiffany 花韵系列镶钻镂空戒指

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FENDI 2020 春夏男士时装秀

FENDI 的设计方程式，在编码、解码

与 改 码 中 百 转 千 回； 创 意 总 监 Silvia

Venturini Fendi 与苏格兰艺术家 @hey_

reilly 携手合作，以数字混拼的方式创造

出独特印花设计。

  76

NEWS 新闻资讯

Prada 2020 春夏女装广告大片

Prada 365 全新篇章“霓虹梦境”，亦动亦静，

生动呈现。在由 Amanda Murphy 主演的广告大

片中，电影场景式画面与灯火通明的拉斯维加斯

之夜交相辉映，沉浸于纯粹色彩之中。

光幕之中一道闪耀身影，将拉斯维加斯的标志性

元素与 Prada 宇宙的符号与标识糅合，划过璀璨

夜空和 Murphy 身旁——其本人已然成为 Prada

的耀眼化身。在 Willy Vanderperre 的镜头中，她

置身于超现实城市之中，变身为另一个霓虹符号。

活泼绚丽的荧光粉、荧光红与荧光橙与拉斯维加

斯模糊印象派远景中的蓝黑天空形成鲜明反差。

这些影像相得益彰，淋漓展现了一座理想城市、

一片海市蜃楼、一种抽象意蕴。影片中的女主角

身处黑夜却自信无畏，女性力量贯穿始终。现实，

掌控梦境。

“奥特曼”现已整装出发

2020 年 7 月，欧米茄发布第二枚“Speedy

Tuesday” 全新超霸腕表，该腕表一经

发布便受到了来自全球各地腕表爱好者

的热情追捧，1 小时 53 分钟 17 秒即全

部售罄。而这款限量腕表现均已出厂，

因此购买成功的顾客很快就将收到腕表。

今 年 的“Speedy Tuesday” 腕 表 以 19

世纪 70 年代《杰克·奥特曼》剧中出现

的欧米茄超霸月球表为原型。该款经典

时计腕表配备有别具一格的橙色计时秒

针，与英勇无畏的怪兽特别攻击队制服

颜色相契合。

全新超霸系列“奥特曼”限量版腕表的

计时秒针完全保留了 1967 年原型表款的

设计：相同的橙色色调，同样的尺寸规格。

同时，腕表还采用黑橙相间的氧化铝表

圈，与橙色计时秒针相呼应。

古驰母亲、女儿和 Sylvie 系列

全新广告形象大片由 Petra Collins 掌

镜，取景阳光普照的棕榈树大道和比弗

利山的罗迪欧大道，备受赞誉的女演员

Faye Dunaway 和 SoKo 倾情出演。

在短片中，Faye Dunaway 饰演 SoKo 的

母亲，片末呈现的是一份礼物——Sylvie

系列手袋。条纹织带是亚力山卓·米开理

（Alessandro Michele）的标志性设计之一，

灵感源自品牌 60 年代典藏作品。在形象

大片中，Sylvie 系列手袋被塑造为珍藏的

配饰代代相传。

纪梵希 2019 早春系列

纪梵希推出 2019 早春系列，本季艺术总监 Clare

Waight Keller 以英式美学视角，用传统的剪裁面

料结合值得玩味的设计细节，在成衣中加入了夸

张的肩部轮廓、并大胆地应用了不对称线条和大

面积复古色彩，打造了极具造型感且便于搭配

的全天候衣橱。本季的设计灵感源自品牌创始

人 Hubert de Givenchy 先生钟爱的东方文化。

在此基础上，艺术总监 Clare Waight Keller

加入了自己在旅行中对东方特色的感知。传统

的东方图案被应用于印花和细节装饰上，如彩

色的东方花朵剪影布满了曼妙的连衣裙，动漫

元素则出现在男装的连帽卫衣和外套上，展现

出独特的设计风格。

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