40

2022 年《猪业》第二期

遗传育种

断奶仔猪数与仔猪初生窝重受到关注和指标纳

入——全基因组选择在估算育种值方面更加准确，

尤其对低遗传力的繁殖性状，以及如肉质、料重

比等复杂性状能发挥更大优势。正因如此，各大

历程阶段的主导产品和相应技术形成了公司或合

作社，甚至国家品系的市场竞争力（典型例子是，

丹系猪早期以长白体型修长生产腌肉而闻名，后

来以高繁殖力为闻名，提供猪苗销往德国），结

合资本的力量和多种属的互补，世界前三育种公

司 PIC、TOPIGS、HYPOR 以及合作社组织成立

的对外育种公司，如 Nucleus etc，占据了越来越

大的全球市场份额。

在世界名列前茅的育种公司年报中显示，

近几年的年度遗传进展平均每年平均 2 欧元（计

RMB17-20 元），包括 PIC、丹育、TN 和海波尔

均估计在此范围。在加拿大 CCSI 年报中有过几

次对不做育种的表述。如在 1999 年年报中说到，

如果不做育种，五年里每头上市商品肉猪将少赚

7 加币，且这个遗传效益和品质是累积性的。性

状方面，自 1980-2017 年的杜洛克表现上，提前

了 30 天达上市体重，测定膘厚平均少了 7 毫米。

2000-2005 年，F1 母猪的多产仔和产肉效益每头

达 216 美元，即每年每头母猪有 43 美元综合效益

进展。另一个例子是，PIC 战略遗传学家 Knap 曾

在一篇文章中表明，仅以瘦肉型猪产仔性能来看，

50 年前的最高值也不如当前（即 50 年后）的较优

秀猪场的产仔平均。由此说明，基因决定种猪性

能表现的上限，只有通过育种才能打破养猪行业

的天花板，育种业在效率效益和可持续经营方面

将会大有作为。

二、严格测定选留技术

育种进展的来源是测定选留和科学选配，带

来下一世代性状均值向好推进，并且变异趋于减

少，纯度增加，作商品生产配套时杂交优势越来

越大。世界上无论是前三育种公司，还是育种合

作社，近几年年度测定量都高达 10 万头。表型测

定和准确数据采集，科学的遗传评估，以及必要

的全基因组选择是种猪质量和育种先进性不可缺

少的关键。如此大的测定量和高科技人员与设备

研发投入，育种机制与成本分摊，同时也是一个

显著问题，是一个体系化的问题。在生猪育繁体

系中，挑选优秀公猪，并将最优秀公猪基因使用

最大化也是必须的，这样可以分摊育种成本，更

好地解决遗传物质在跨区域和越级越场传递时的

生物安全疑虑。

刘小红博士曾在 2018 年分析了温氏、牧原和

天兆等行业内领先的企业的成本构成和利润得出，

PSY+1 成本每头出栏商品肉猪可降 22.5 元（育肥

预期利润 250-350 元未计），FCR-0.1 成本可降

31.25 元。华特希尔和唐人神的公开资料估计，肉

猪天龄差异为 0.5-1 天，合 8.1-13.3 元。国内学

者周伟良曾在 2007 年估计瘦肉率每高 1 个百分点，

每头出栏猪增加 22.5 元收益。具体的说，在广东、

香港等体型瘦肉率要求高的销区，每头肉猪售价

极端差异可高达 100-150 元。

在 遗 传 传 递 的 性 能 表 现 方 面， 纯 系 与 杂

交 后 代 在 生 产 育 肥 性 状 上 的 遗 传 相 关 达 0.66-

0.96。 在 繁 殖 性 能 上 其 遗 传 相 关 达 0.21-0.52

（eg.,Susannneetc,2006)，该作者和德国学者早在

1950 年就证实了育种测定及育种公司所带来的基

因价值与投入成本相比的可靠性和划算性。加强

测定选留工作，提高选择强度的良种工作是大型

养猪生产体系的核心竞争力。

在综合性能方面，温氏种猪育种自 1998 年开

始，严格测定选留选配技术流程，制订并落实三

级育种管理技术体系，流程清晰，勤于坚守，新

技术及应用层出不穷，有效支撑了温氏猪业发展

与进阶历程。从产业价值角度来看，其中，2014

年和 2015 年分别获得集团科技进步特等奖。2005

年和 2015 年华农温氏 I 号配套系、温氏 WS-501

41

遗传育种

2022 年《猪业》第二期

配套系分别通过国家审定认定。值得提及的是，

2017 年开始引进组群选育的新温系 W57，屠宰瘦

肉效率高，符合大体重上市和体长排骨多特点，兼

具繁殖力中上水平优点，据国外实践报告占 1/4 血

缘产品即可提高育肥产肉效益 10-20%（美国报道）。

三、部位价值

我国典型市场是华南区域，尤其是珠三角喜欢

吃排骨和骨头，西南区则要五花肉厚实，养大猪。

在沿海及全国范围内，整体肉质方面，是瘦肉率要

高，屠宰率高，肉红且不渗水。因此，排骨量大，

广州和香港市场要肉猪的体型长，甚至纤瘦可以产

生较大的商品肉猪附加值。

猪肋骨数是重要的经济性状，且其遗传力高达

0.6 以上。肋骨数与产肉量和猪的胴体长相关，每

增加一根肋骨数可使体长增加约 80 毫米左右。活

体测定肋骨数可行的操作方法，在我国华南地区及

东部沿海发达城市猪肉消费市场，商业上，具有高

附加值意义。然而，目前真正开展种猪肋骨数测定

的养殖企业及科研单位还非常少，现行的多肋基因

检测法、X 光与 CT 仪器检测法都较难进行大规模

的推广。其原因一是相应检测仪器设备昂贵，动辄

百万元以上，非资金实力雄厚单位或企业不能承担；

二是需要配套相应较大型的实验室及场地设施，测

定流程复杂，测定效率低；三是多肋基因检测法是

采用群体相关关系，不是直接测定，因此准确性打

折，尤其是对种公猪个体遴选基本不确信；四是 X

光与 CT 仪器检测法需要特别防护与安全使用许可

证，要求有资质才能开展。后者机器购买、维护和

软件使用费用均昂贵。为此，笔者主导了畜用 B 超

仪应用于猪的活体肋骨探测，现已按专利技术交底

书申报。

按上市 1000 万头特色出栏估算，终端父本经

筛选为 16 对肋骨，则后代商品肉猪期望肋骨数增

加 1 对 *0.6 遗传力 *0.5*1000=300 万对肋骨。1 对

排骨估算 0.6 公斤，排骨单价 75-80 元 / 公斤，比瘦

肉和五花一般多出 8 元 / 公斤附加值。则增加附加

值与新增效益保守估计在 300*0.6*75=1.35 亿元 / 年，

300*0.6*8=1440 万元 / 年。若再考虑到增加的产肉量，

则带来的经济效益更加可观。猪的肋骨数有 14-17

对不等（13 和 17 对的极少），假设经过肋骨数测

定技术的应用和种群选育，终端父本和第一父本肋

骨数都增加 1 对，品牌效益更加显著。终端父本公

猪和第一父本公猪选留一头，可影响到 1 万头、5

万头的肉猪后代质量，分别占肉猪后代基因的 50%

和 25%。采用上述申报专利价值在于，①活体检测

选留终端父本，采精扩大基因覆盖面；②选留第一

父本，并适度克隆，平衡体长、肋骨数和生长繁殖

性状的优异水平；③育成 16 对多肋骨新品系，以终

端父本、第一父本或黑猪为首选。

值得注意的是，在西南和东北，网店销售在五

花肉质量和数量方面也有附加值，但选育五花肉层

数的遗传力中等偏低，育种成本较高，测定繁琐且

需屠宰。国际上文献报道只有 2-3 篇，未能形成产

业育种手段。还倒不如采用品系差异，如温氏 W66

配 W56，再配加系杜洛克公猪来筛选生产。

四、结语

笔者在查阅今年农业农村部关于重视农业农村

发展方面的资料发现，有多处出现：种子是农业“芯

片”，种子安全就是粮食安全；要加快种源卡脖子

技术攻关，振兴我国生猪种业，支持种业龙头企业

建立健全商业化育种体系。2021 下半年以来，整个

行业猪价低迷深度亏损。后非洲猪瘟时代需以基因

价值甚至基因的力量来贯穿组织一体化生产，猪育

种关键创新的基因价值放大效应将使养猪大企业做

到“有质量的大”，能及时适应调猪转向调肉的“产

肉质量定价”形势，这是下一轮产业化市场化竞争

优势的主导要素。

刘敬顺 markjshliu@163.com

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回归经营提效率，血拼成本迎曙光

360 度全视角成本管控策略系列

生产管理

2022 年《猪业》第二期

回归经营提效率，断奶苗成本管控及策略

360 度全视角成本管控策略系列——七公斤血拼成本迎曙光

文｜吴灿文 天邦股份 - 史记生物技术（南京）有限公司

360 度全视角成本管控策略

系列文章

◆ 七公斤断奶成本管控及策略

◆ 育肥全成本管控及策略

◆ 精液成本及策略

◆ 规模场造种育种成本的落地

方案（冻精在猪场的应用）

背景 : 中国养猪业经历过从

2018 年 8 月历时至今近 4 年时间

非洲猪瘟的肆虐下，让我国养猪业

格局发生了天翻地覆的变化，首先

养猪企业对于生物安全的防控意

识有了质的飞跃，其次是猪场自动

化设备的进程前所未有的快速普

及，再次使资本在养猪业追逐利益

时翎杀而归……所以，养猪业是一

个有着 6000 年历史的传统行业，

更是一个技术密集型的深耕细作

的行业，绝大部分的养猪企业都在

21 年回吐了多年的利润，有些企

业甚至是把创业以来的利润全部

贡献出来，急于求成往往会前功尽

弃，接着下来在处于低谷猪周期，

可能会出现一些突发性的养猪大

事件，往往这就是猪周期反转的

标示性的转折点！

因此，猪场企业管理对于猪

场的效率提升有最迫切的需求（中

美历年 PSY 对照如下图），中国

PSY 相当于美国 PSY 的 70% 的水

平， 仅 相 当 于 丹 麦 PSY 的 32 头

的 58%，所以，无论养猪行情在

顺境还是逆境，养猪企业的增效

降本是经营永远不可逃避的话题。

关键词：增效降本回归经营

PSY 7kg 断奶成本 精配比 人效比

TOP30

吴灿文

天邦股份 - 史记生物技术（南京）

有限公司技术服务总经理

43

生产管理

2022 年《猪业》第二期

回归经营提效率，血拼成本迎曙光

360 度全视角成本管控策略系列

为了方便养猪企业统一核算标准，一般养猪企

业都是以一个相对比较独立的核算周期作为成本的核

算，主要归类有以下的常见 5 类成本（如下图），下

面我就这几大成本的组成进行分解并针对如何增效降

本做策略的整体解决方案：

7kg 断奶成本及 15kg 保育成本逻辑是一致的，

15kg 成本只是在 7kg 成本的基础上增加了 4 周的保育

成本，而这类猪场一般是中等适度规模的猪场为了更

好的解决下游农户的设备设施问题以及解决因猪只日

龄体重过小的过渡应激问题，这类猪场会把猪苗饲养

到 7 周左右再进行销售，在这里我们就以 PSY 为 25

的 7kg 断奶成本为主进行分解（注：以下统计数据均

为模拟价格，最终以实际的价格为准）：

从这里可以清晰看到，每头母猪每年投入的运营

成本为 7501 元（如果是 7kg 断奶模式初次投入 : 后

备购买需要一次性付款没有分摊，栏舍的折旧是一次

性投入的需要，总共需要 2.2-2.5 万 / 头母猪，风险

提示：入市需谨慎，投资有风险），而当 PSY 为 25

时，7kg 断奶成本为 300 元，其中占比最高为饲料成

本 50%，其次是猪舍折旧成本以及人工成本（含直接

人工 + 间接人工）均为 13%，再次是育种成本（母猪

折旧 + 精液成本）为 9%，而兽药疫苗，水电能耗，

物料消耗，其他费用分布为 8%,5%,1%,1%；所以，

我们需要从了解成本的组成找到增效降本的解决方

案。从（7kg 断奶成本 = 猪场支出总额 ÷ 提供的 7kg

合格断奶数）的计算逻辑来看，需要我们想方设法的

增大分子（PSY），降低分母（猪场支出总额），所

以降本的核心逻辑是：先增效，其次才是降本。

1. 猪舍折旧（租赁成本）及降本策略：成

本占比 6%

目 前 投 资 7kg 断 奶 的 固 定 资 产 投 资 价 格 约 为

12000 元 / 头，按照猪场的 12 年固定资产折旧分摊，

几乎等于目前 1000 元 / 头 / 母猪的租赁价格成本，而

从下表看，按照 PSY 为 25 头时，每头仔猪的栏舍成

本为 40 元 / 头；由于固定资产投资或者租金，是成本

刚需，很难从总成本降低，只有提高 PSY 来降低猪

舍分摊成本；

2. 母猪折旧及精液成本（统称为育种成本）

及降本策略：成本占比 9%

如上图所示，决定 7kg 断奶成本，最核心还是在

于育种成本方面，因为养猪企业所有的工作流程都是

围绕着种猪的性能进行极致的挖掘，选取性能最合适

自己企业的种猪才是最好的种猪，而种猪性能主要分

为母本繁殖性能及父本生长性能这两方面的选择；而

提高 PSY 的最便捷的方法，无疑就是选择高繁殖性

能的种猪作为母本：例如，丹育国际 DanBred，法国

CG/AXIOM/COOPERL、 荷 兰 TOPIGS、PIC 等 高 繁

殖力的品种，因为这些品种平均窝均总仔能达到 15

头以上的水平（数据来源：21 年国家遗传评估中心），

而有些客户为了迎合市场的终端要求，父本一般会选

择生长性能优秀的种猪作为终端父本：终端公猪就必

须具有生长速度、料肉比、屠宰率方面突出的性能，

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回归经营提效率，血拼成本迎曙光

360 度全视角成本管控策略系列

生产管理

2022 年《猪业》第二期

因此，无疑在选择具有强大育种企业的优质的种猪精

液，就是一个最英明的决策！例如，天邦史记选择

TOP30( 解析：是在同一批种猪的测定成绩里，综合

性能排名前 30 的种猪 ) 的种公猪作为独立的公猪站

运营，这就好比高中时把年级排名前面的学生组成的

尖子班，而这班学生考上重本的概率会非常高，甚至

可以到达 90% 以上，这就是选择优秀种猪精液在后

代生长性能的提升产生的最大价值。

因此，我们需要重点关注育种成本，在母猪折旧

成本，我们需要清晰的知道 125kg 二元杂母猪的入群

成本，如按照 50kg 的二元杂种猪市场行情为 1500 元

时，经过 120 日的培育及 90% 的合格率，再按照 3

年的淘汰折旧，则当 PSY 为 25 时分摊到每头仔猪的

成本为 17 元，成本占比仅有 6%，因此，种猪选择必

须符合产品终端价值的市场要求，而不是价格，这就

是选取种猪的量化决策方案。

同样道理，假设按照目前市面上 40 元 / 支精液，

按照精配比为 2.2（注：精配比是每头母猪每完成一

次配种周期所需要的精液数），年产胎次为 2.25 时，

每头仔猪的分摊的成本为 8 元，占比仅有 3%，所以，

在精液的选择上建议是采取具有强大育种能力支撑的

企业，因为其育种性能在对后代的繁殖性能，生长速

度，料肉比，屠宰率等有立竿见影的效果，所以在育

种成本上的投资，无论是母猪还是精液都是最有效果

的降本的方案。

3. 饲料成本及降本策略：成本占比 50%

饲料涨价，注定是 22 年的养猪业年度关键词，

主要有以下三个原因造成的：

一是国内母猪及肉猪存栏数高企的基本面支撑，

造成了原材料供应缺口；二是不稳定的世界多边不稳

定的格局，给饲料原材料贸易供给量带来非常不确定

的因素；三是饲料厂的升级换代造成代工成本不断

的上涨；因此，饲料成本占比高达 50%，就必须引

起我们的高度关注，所以，饲料的降本主要有三个途

径：一是中小型规模猪场抱团取暖，联合集中采购，

提高饲料采购的议价能力；二是通过原材料的替代进

行代工，例如把玉米豆粕型日粮转为低蛋白的日粮

应用；三是通过制定猪场饲喂标准，严格执行，并且

对种猪的饲喂标准进行及时的激励政策。（附下图

的猪场采食标准方案），例如天邦史记种猪是无需

怀孕后期 24 天进行攻胎的，和其他品种后期攻胎量

3kg 比 节 约 了 0.75X24 天 X3.6 元 /kg=64.8 元 / 头，

45

生产管理

2022 年《猪业》第二期

回归经营提效率，血拼成本迎曙光

360 度全视角成本管控策略系列

按照 PSY25 计算，仔猪节约了 2.6 元 / 头。而且有数

据表明在怀孕后期过多采食会增加 2.1% 的死胎率。

因此严格按照饲喂程序是节约饲料最有效的方案。

4. 人力成本（直接人工 + 间接人工）降本

及降本策略：成本占比 13%

直接人工：是指支付给直接参与猪场生产的生产

工人工资以及按规定的比例提取的职工福利费；

间接人工：指除了直接人工外的辅助生产所需要

的管理人员的人工费用及福利开支等；

人效比：指每人能够饲养的最大的种猪数量；

随着这几年的中国经济的高速发展，而养猪企业

的产业工人的薪资水平也水涨船高，其成本占有率达

到 13%，已经是除饲料外和栏舍折旧并列第二高的

成本，而人力成本也直接和总成本成正相关，猪场的

管理及效率都是通过人的执行去提升，所以，降低人

力成本主要通过自动化设备提升和绩效制度激励两方

面：

一、最高效的是通过提升自动化设备程度来提

升人效比（自动化标准为 120，传统为 60，如下图所

示），同样是 1200PS 自动化效率是传统的 200%，人

均工资水平为传统的 150%，头均直接人工仅为传统

的 75%，并且每年可节约 30 万，按照 500 元 / 头母

猪自动化设备投入 , 则 1200PS 需投入 60 万能，2 年

能回本，而且自动化大大降低劳动强度，自动化猪场

更加受到员工特别是年轻人的青睐。

二、最有效益就是通过薪酬管理制度来提升员工

的内驱力：承包责任 - 分田到户 - 小单元作战模式（也

可理解为日本的阿米巴模式），把员工的利益和生产

效益捆绑起来，细化到每一栋猪舍，让管理人员共同

承包兽药疫苗，饲料、水电，耗材等物资成本，最终

以每栋的产出的效益进行核算：例如出生的仔猪，断

奶销售的仔猪，料比等进行计酬。

5. 兽药疫苗成本降本及降本策略：成本占

比 8%

决定疫苗兽药的成本使用主要由猪群的健康度、

兽医管理者管理意识及制定的兽医方案共同决定的。

因为政府对国家核心群场的健康管理趋势标准是六大

疾病的净化：非瘟，猪瘟，蓝耳，伪狂犬，口蹄，

PED；20 年有集团数据统计表明疾病的损失排列为

PED ＞非瘟＞蓝耳，因此，如果猪场生物环境条件允

许的前提下，一般会选择蓝耳抗原，伪狂犬野毒均为

阴性的种猪（俗称双阴猪），另外猪场的兽医管理者

就必须从以前的治疗思维到预防思维，从治疗管理到

健康管理的快速转变，因为在非瘟可控的情况下，重

点就解决蓝耳、PED 这两大疾病的问题，因场制宜制

定合适的免疫方案以及健康管理方案：实验室非瘟快

速诊断 - 抗体免疫检测 - 动物药敏试验等就是必不可

少的管理手段。

6. 水电能耗成本及降本策略：5%

随着猪场自动化设备的程度越来越高，水电能耗

成本占比达到 5%，因此我们就要求猪场员工平时养

成成本管控意识的习惯：主要有以下措施

46

回归经营提效率，血拼成本迎曙光

360 度全视角成本管控策略系列

生产管理

2022 年《猪业》第二期

7.物资消耗 +其他费用成占及降本策略比 2%

物资消耗 + 其他费用主要是一些耗材、劳保性成

本，这些成本基本是猪场的硬性成本，很难去通过压

缩进行降本，但是猪场可以通过以旧换新，循环利用

等来降低物资成本消耗。

综上所述，以上就是通过 7kg 断奶每种成本分解，

对每一种成本进行降本策略的优化及有效的方案。而

不同的 PSY 在不同的猪苗价格行情时对效益的贡献

可以通过下表体现。

最后，附上通过提高 PSY 的每个指标的真实贡

献率来对 7kg 断奶成本的管控，这样大家就会更清

楚如何去挖掘生产的每一个环节的潜能。例如下面以

1200PS 建数据模型，我们从 PSY27 到 PSY30 提升 3 头，

可以通过品种及管理手段这两部分进行提升 PSY，从

下表看到，我把对 PSY 影响的因素逐一分解，窝均

活仔提升 1 头，分娩率提升 1%，产房提升 1%，年

产胎次提升 0.01，进行计算，其中窝均活仔在对 PSY

的效率提升权重占比是最高 75%，可以提高 2.16 头，

可见，高繁殖性能的品种对 PSY 效率影响是最大的，

分娩率，产房成活率对 PSY 的效率提升的权重占比

均在 10% 左右，这都是通过精细化管理进行提高，

但是远远不及高繁殖性能品种带来的效率提升的快。

因此我们在增效降本的策略就是通过（60%）选择高

繁殖性能的品种 +（40%）精细化管理达成我们想要

的 7kg 断奶成本增效降本方案。

吴灿文 13822692399@139.com

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饲料营养

2022 年《猪业》第二期

集约化猪场母猪的饲养

管理详解

文｜迂斌 李慧 浙江惠嘉生物科技股份有限公司

作者简介

迂斌，黑龙江龙江人，动物

科学本科毕业，现任浙江惠嘉生物

科技股份有限公司全国技术服务总

监 , 主要从事规模化、集约化、智

能化种猪企业母猪管理、疫病监测

与检测工作。

1.1 目标

7-8 月龄 90% 以上正常发情，

第二或第三次发情期体重达 120-

140 kg，无肢蹄、乳房、乳头及

生殖系统缺陷与损伤，无泌尿生

殖道感染。

1.2 后备母猪的营养需求

后备母猪与商品生长肥育猪

同期饲料相比，应含有适量的有

机锌、有机硒、有机铁和有机铬

（200 ug/kg）以及较高水平的生

物素（1 mg/kg）和叶酸（3-4 mg/

kg），以提高后备母猪的繁殖性

能和改善肢体结构。严禁饲喂发

霉饲料，添加种用多维和矿物质。

1.3 后备母猪的精细化饲

喂

后备母猪 25-30 kg 时（保育

结束选择后），应与商品猪分开，

转入后备母猪舍饲养。饲喂后备

母猪前期料，自由采食。

摘要 : 现在大多数猪场母猪

的饲养规程都有一定的范围，这

就意味着日粮和饲养标准在各猪

场间差别其实很大。然而，母猪

饲养制度的基本目标都是一样的。

文中会解释为什么饲料在某些特

殊阶段会上升和下降，以及与性

能或生产目标的关系。

关键词 : 精细化 ; 各阶段 ; 饲

养管理。

1 后备母猪的精细化饲养

管理

体重达 75 kg 时改用后备母

猪 后 期 料， 适 度 限 制 饲 喂 至 90

kg，把这阶段日增重控制在 700 g

左右。

90-120 kg 阶 段 严 格 限 制 饲

喂，日增重控制在 500 g 左右。

当达到适配日龄和体重或在生产

上发现同批后备母猪有发情症状

时，开始增加饲料的喂量。初配

前 1 周，应将日粮增加到 3.5 kg/

头，以达到提高发情率和增加排

卵数的目的。

饲喂应根据个体大小差异，

实施个性化饲喂，控制膘情与体

重。必须详细准确登记每只后备

母猪第一次发情的时间，以判断

加强饲喂（短期优饲）的开始时

间和准确计算第二或第三个发情

期的时间，以便安排配种计划。

1.4 后备母猪的精细化管

理

48

2022 年《猪业》第二期

饲料营养

1.4.1 环境要求

要求圈舍干净卫生、干燥、温暖、无贼风。温度

要求在 15-28℃，湿度不能过大，否则容易患肢蹄病等，

不利于母猪的健康。在高温季节，要特别注意防暑降

温，加强通风散热。高温对母猪繁殖性能的影响很大，

必须高度重视。同样，低温对母猪的不利影响也很明

显，需要做好防寒保暖工作。

1.4.2 小群饲养

猪在群养的环境中互相接触、抚摸，是正常的生

理需要，能促使繁殖生理的正常发育，到初情期时能

互相诱导发情。因此，为使后备母猪生长发育均匀良

好，应根据体重大小分成小群饲养。每头饲养面积不

少于 2m2

。

1.4.3 良好生活习惯的调教

做好调教工作，使其从小就养成定点吃食、睡觉、

排泄粪尿的良好习惯，保持后备母猪后躯清洁，防止

生殖道感染。

1.4.4 适时调整猪群

预留些空猪栏，以便在后备母猪培育过程中及时

将那些受排挤、竞争力弱的猪隔离出来饲养，以保证

后备母猪均衡发育，提高育成率。

1.4.5 适度运动、保护肢蹄

为了促进后备母猪的发育匀称均衡，特别是四肢

灵活坚实、体质健康，就要有适度的运动。最好采用

带有活动场地的半开放式的猪舍。

1.5 做好保健、免疫和驱虫管理工作

在转栏或混群前后一周，如果气候发生急剧变化

或猪群存在潜在的疾病威胁，应及时在饲料或饮水中

有针对性添加药物（赖特强）和抗应激（贝利健 ) 的

功能性添加剂进行保健。

根据猪场制定的免疫程序及时、准确地进行各

种疫苗的免疫工作。除猪瘟、口蹄疫、伪狂犬等必须

强制免疫外，特别注意加强细小病毒和乙脑的免疫。

转入后备舍 3 周左右驱虫 1 次，以后每隔 1.5-2

月驱虫一次，并注意做好皮肤病的预防。

1.6 适应性驯化

在培育后期，用本场老母猪的新鲜粪便让其接触

1-2 个月。或者让其跟老母猪同在红泥土场地在一起

运动，外购进场的应隔离观察 40 d 以上，判定安全后

方可进入配种舍。

及时投产 : 当后备母猪培育饲养到约 7 月龄、体

重达 100-110 kg 时，及时转入配种舍饲养以便投产。

及时淘汰不合格的后备母猪 : 及时淘汰病、弱、

残猪，经药物催情处理 3 次配不上的后备母猪。

1.7 后备母猪的发情调教

措施：①多接触成年母猪。②观摩成年公母猪交

配的全过程。③不间断用成年性欲旺盛的公猪轮番试

情，每天两次，每次 10-15 min，直至观察到有反应

为止。（期间注意监督，防止被偷配）④定期加强对

耳根、腹侧和乳房等敏感部位触摸训练。

2 妊娠母猪的精细化饲养管理

母猪饲喂体系图

2.1 饲养方式

以单栏饲养为好。在规模化猪场中，普遍采用群

养或限位栏饲养。

群养 : 优点在于有一定的运动，缺点是会因排位

次、争食而发生打斗、滑跌和吃食不均。群养一定要

根据年龄、体重、体况、配种时间合理编群，不宜将

青年母猪和成年母猪合群饲养，要用分食架并且分食

一定要彻底。

限位栏饲养 : 限位栏大小要根据饲养品种的体尺

49

饲料营养

2022 年《猪业》第二期

数据确定，不能太狭窄，让猪能有原地活动的余地。

2.1.1 喂料前检查（及时发现并处理问题）

每次喂料和清理卫生前，耐心检查母猪是否出现

异常情况（粪便、排异物、阴户变化、子宫炎、精神

面貌等）

●定时统一喂料（减少应激）

●喂料后检查（及时处理并处理问题）吃料情况、

精神面貌

●清洁卫生（尽量少冲水、定期卫可嘉消毒）

●防疫注射（减少应激保护胎儿）

●驱体内外寄生虫（禁用诱发流产的药物）

× 左旋咪唑、敌百虫 √伊维菌素、双甲脒

3 分娩及哺乳母猪的精细化饲养管理

3.1 哺乳母猪的营养

一般母猪分娩当天不喂料，第 2 天喂 1 kg 左右，

以后每天增 0.5 kg，至 1 周后每天喂 4-5 kg（最好

是自由采食），直到断奶为止。哺乳母猪料能量不

应低于 11.7MJ/kg，蛋白不低于 16%，赖氨酸控制在

0.8%-0.9%。

3.2 饲喂方式

哺乳母猪料最好是喂湿料，一般在料槽中加完

干料，放入 2 倍的水，可大大提高饲料的适口性。哺

乳母猪的饲料应少喂多餐，日喂 4 餐的方式比日喂 2

餐要多采食 20% 左右。采用 4 次饲喂方式时间安排

为早上、中午、下午、晚上 9-10 时，一般每次喂料

1.0-1.5 kg。

3.3 创造良好的环境条件

产房内要经常清扫，保持猪栏清洁、干燥。（减

少细菌滋生）

舍内要保持安静，让母猪充分休息好。

母猪排便后，立即清除，产床上不留粪便。（减

少细菌滋生）

冬季要注意防寒保温，舍内应有取暖设备。（母

猪 18-22 ℃，仔猪 22-32 ℃）

夏季要通风降温。（淋头降温）

保证充足的饮水(30-40 L，饮水不足会限制采饲量）

母猪哺乳耗水量大，只有保证充足清洁的饮水，

才能有正常的泌乳量

产房内应设置自动饮水器和储水食槽，保证母猪

随时都能饮水。

安装仔猪饮水器（仔猪代谢旺盛，母乳含乳脂量

高，仔猪常感口渴）

3.4 子宫内膜炎的防治

3.4.1 急性

既要全身抗感染治疗（肌注甲磺酸培氟沙星、林

可霉素，静注阿莫西林等），还要中药冲洗子宫，冲

洗后配合注射氯前列腺烯醇，最后往子宫内注入 100

ml 的助孕灌注液，有助于子宫的消炎和恢复。

3.4.2 慢性

用 80-160 万单位青霉素、100 万单位链霉素溶

解在 100 毫升生理盐水中，直接注入子宫进行治疗。

（在母猪发情期间，用输精管注入）

3.4.3 乳房炎的防治

轻度肿胀 : 用温热毛巾按摩（10-15 min/ 次），

同时肌注恩诺沙星、甲磺酸培氟沙星或阿莫西林等药

物治疗。

较严重 : 隔离仔猪，挤出患病乳腺的乳汁，局部

涂擦 10% 鱼石脂软膏或樟脑油等，乳房基部用 0.5%

盐酸普鲁卡因 50-100 ml 加 80 万单位青霉素进行局

部封闭。

3.5 催乳的方法

3.5.1 对于乳房饱满而无乳排出者（控料），用

催 产 素 20-30 单 位、100% 葡 萄 糖 100 ml， 混 合 静

脉推注；或用催产素 20-30 单位、100% 葡萄糖 500

ml 混合静脉滴注，每天 1-2 次；或皮下注射催产素

30-40 单位，每天 3-4 次，连用 2 天。此外，用热毛

巾温敷和按摩乳房，并用手挤掉乳头塞。

对于乳房松弛而无乳排出者，可用苯甲酸雌二醇

10-20 mg+ 黄体酮 5-10 mg+ 催产素 20 单位，10% 葡

萄糖 500 ml 混合静脉滴注，每天 1 次，连用 3-5 天。

3.5.2 中药催乳

50

2022 年《猪业》第二期

饲料营养

通乳散 : 王不留行、党参、熟地、金银花各 30 g，

穿山甲、黄芪各 25 g，广目香、通草各 20 g。

通穿散：猪蹄卡壳 4 对（焙干）、木通 25 克、

穿山甲 20 g、王不留行 2 0g。

3.6 提高哺乳仔猪成活率的精细化管理措施

3.6.1 预防仔猪被踩压致死（反应迟钝、行动

不灵活）

仔猪被踩压致死大部分发生在产后 36-48 h 内 ,

保持仔猪的环境温暖、干燥，帮助其尽快吃上初乳，

使仔猪更强壮，有能力避免被母猪压死。照顾好分娩

母猪。个别母猪分娩时会烦躁不安，需要专人看管哺

乳，并给母猪注射镇静剂（氯丙嗪）。整理、维修漏

缝地板等可能卡住仔猪和造成仔猪伤害的设施。分娩

前查阅每头母猪的以往生产记录，了解该母猪性情，

记录本次分娩的表现，下次分娩时应注意的潜在问题。

仔猪教槽采饲量对断奶增重影响大。（出生后 5

日龄就可以补饲，诱发其胃肠发育，防止下痢，利于

断奶过渡）

自由诱食 : 在仔猪经常出没的地方，撒一些教槽

料，让仔猪拱食、玩耍、模仿。（少添勤添、保证料

的新鲜、防止料的浪费）

强制诱食 : 将教槽料用水调制成糊状，用工具或手

直接挑起料涂抹于仔猪口腔内，任其吞食。（反复 2-3 d）

母猪引导 : 在干净的地板上撒少许分散的教槽料，

让母猪引导仔猪采食（适用于地面平养的哺乳母猪）

液态补料 : 将饲料泡成稀水料（水：料 =1:2）添

加少量奶粉或代乳料，让仔猪吮吸，诱导其采食。

限制哺乳 : 在哺乳后期，将仔猪隔离，限制哺乳

次数，人为减少其对母乳的依赖，强迫仔猪采食饲料。

教槽料的用量 :

5-14 日龄 : 感受为主 , 每天 5-25 g.

15-21 日龄 : 少量多餐 , 每天由 20 g 增至 75 g（次

数越多效果越好）

22-28 日龄 : 真正采食 , 每天渐增用量到 150 g

以上。

3.6.2 精心护理虚弱仔猪

虚弱原因：分娩时间过长、能量储备较低、遗

传原因等。这些仔猪通常吃不上初乳容易饥饿而被母

猪压死，需人工将这些仔猪放在乳头下哺乳，以利于

吃奶，或进行人工喂奶粉或代母乳。

3.6.3 预防仔猪挨饿，避免饥饿致死

调栏把大小相对一样的弄在有奶水的母猪带奶 ;

有经验的人迅速识别挨饿的仔猪 ;

及时查看母猪泌乳情况 ;

分娩时和产后 24-36 h 经常对母猪和仔猪进行检

查，必要时交叉寄养，特殊护理 .

3.6.4 预防疾病引起的仔猪死亡

仔猪死亡中约 19% 是由疾病引起的。

最主要原因：腹泻和消化障碍 ;

措施：为新生仔猪提供一个干燥、清洁的环境 . 喷

洒净舒乐 ,10 g/m2

3.6.5 做好保温工作

产房放置温度计，时刻注意保温箱温度，保持温

度在 32℃以上，后期逐渐降温。

3.6.6 挽救后腿外翻的仔猪

人工辅助其吃上初乳，有规律照顾其吃奶或人工

饲喂奶粉。

用松紧带将仔猪后腿绑在一起，位置在关节结合

部（5-6 cm 空隙）。

可以注射 ATP，补充能量和微量的安纳加，加强

心血管循环。

耐心进行腿部按摩，可极大增加仔猪的生存机会。

3.6.7 预防仔猪受到母猪攻击

母猪有攻击仔猪行为的，应及时将出生的仔猪放

在保温箱内，待母猪安静后，逐渐放出来和母猪接触，

理想的教槽食量估算（生产中达 80% 即为标准）

51

饲料营养

2022 年《猪业》第二期

母猪会很快接受它们。

3.6.8 其他措施

尽量少在分娩过程中注射镇静剂。

产程过长，有可能出现死胎时，需要人工助产，

助产要减少母猪产道创伤和感染。

抢救出生时缺氧仔猪。给较弱的仔猪补葡萄糖奶

粉或初乳。

及时剥离包裹仔猪的胎膜。

规范剪牙、断脐、断尾操作程序，要做好消毒工

作，避免不当操作和术后感染。

同时进行 : 补铁和补硒 . 注射时要注意剂量的准

确，防止过量中毒。

2-3 日龄去势

养好母猪，提供充足的奶水，仔猪自然好。

为仔猪提供新鲜的饮水，饮水器流速不宜过快，

压力不宜过大，安装的位置合适，仔猪能容易喝到。

4 空怀母猪精细化饲养管理

4.1 目标

短期优饲，确保在断奶后七天内发情配种率达到

90% 以上，最大限度地提高排卵数和受胎率。

4.2 空怀母猪精细化管理

体况评估。母猪断奶后从分娩舍转入空怀配种舍

前，按标准对断奶母猪的体况进行评分，以便做好分群。

个性化饲喂。依照不同的体况和体重标准，实施

有针对性的个性化饲喂。

猪舍清洁。因空怀母猪在发情期间，子宫颈口相

对开张，特别容易感染细菌，引发子宫炎。

档案对应。空怀母猪转栏时，母猪繁殖性能登记

卡应随猪转移。

巡察诊疗。饲养员、技术员在每天饲喂时注意观

察空怀母猪的健康状况，重点检查是否发生子宫炎或

阴道炎等产道炎症，及时发现隔离治疗；每天早晚两

次察情，准确确定配种时间。

保健和免疫。刚转入的空怀母猪应在饲料或饮水

中加药保健 3-7 天确保母猪健康。

乳房保健。认真观察乳房变化，如有发现乳房结

块现象，应用温热毛巾按摩和热敷，并及时采取治疗

措施，预防乳房炎。

及时配种。达到适宜的配种时间，应转入配种专

用栏适时配种。

4.3 促进母猪正常发情的方法

公猪诱导法 : 放试情公猪诱导空怀母猪发情

合群并圈 : 不发情的空怀母猪并到跟有发情母猪

一圈

按摩乳房 : 喂食后按摩乳房 10 min

加强运动 : 放到活动场地驱赶运动

利用激素催情 : 人绒毛膜促性腺激素（HCG）一

次肌注 500-1000 单位。如将 HCG300-500 单位和孕

马血清（PMS）10-15 ml 混合肌注，不仅诱情效果明

显，还能提高排卵数。

体况过肥或过瘦应对饲养进行相应的调整。

由于热应激造成母猪乏情或因采食不正常影响

发情，可通过通风降温等措施，创造舒适环境，减少

母猪应激，提高采食量，促进发情。

4.4 空怀母猪屡配不孕的原因及解决方法

4.4.1 原因

①配种时间掌握不当，错过最佳配种时间

②母猪有发情症状，但没有配卵

③配种或人工授精方法不当，造成未能及时受孕。

④精液质量差。

⑤母猪患有隐性子宫内膜炎等生殖系统疾病。

⑥环境、营养、气候等因素造成母猪乏情。

4.4.2 方法

①检查精液品质，确保配种的质量（次数和数量）。

②由丰富的配种人员适时配种，可增加配种次数。

③认真检查母猪以往病史及身体状况，重点检查

是否有子宫炎等繁殖疾病，采取有效地治疗措施。

④第一次配种的同时，可肌注促排 3 号，以此促

进母猪排卵受精。

资助项目 : 浙江省重点农业企业研究院——惠嘉绿色动物保健品

重点农业企业研究院（编号：2021Y30004）

迂斌 l3936628769@163.com

52

2022 年《猪业》第二期

健康管理

为提高效率，兽医必须成为

能系统和全面解决问题的服务人

员，也就是说，他们必须能对当

今组成养猪生产复杂的生物学和

经济学体系进行明晰和操控。因

为现在的生产者不但要求兽医提

供对疾病的辨认、诊断和对猪群

治疗的基础服务，还要得到如何

在整个生产体系中提前预防和控

制，提供使疾病影响降到最低的

建议。此外，客户还要求兽医对

所提供的建议从经营角度做出评

估。

现代猪肉生产是一种商业行

为，依靠食品动物行业内部结构、

管理和技术的改变、单个猪场规

模的改变以及对疾病认识和解决

方案的改变而推动。所有商业经

营，不论是什么行业，都必须做

出通过生产体系促进投入和产出

转化的决策。所有商业经营—当

然包括猪肉生产，其目的是：

◆创造利润；

◆ 安全性能最大化（风险最

小化）；

◆ 信誉最大化，以及费用最

小化。

为始终保持与猪肉产业的密

切关系，不论现在还是未来，执

业兽医都要将自己的服务看作是

商业经营团队中的重要部分。兽

医习惯于依赖临床经验来估算其

建议对经营的影响，虽然临床经

验与诊断能力密切相关，对评估、

选择以及实施适当的管理干预能

提供帮助，但仅凭经验并不能使

兽医帮助客户做出正确的经营决

策。因此，兽医必须要转变到当

今解决问题的理念上，并对提出

的建议，深刻准确的评估其对商

业经营的影响。本文讨论关于解

决问题的最新方法，以及如何将

其应用到养猪生产中。

一、猪肉生产中问题的解

决

当今的猪肉生产行业，要解

决问题必须做好以下事情：

◆及时确认猪群生产性能方

面重大的负面变化；

◆ 对这些变化在生物学和经

兽医如何从经营的角度解决养

猪生产中的问题

译文 | 张书存 1

樊福好 2

1. 杭州宝积生物科技有限公司；2. 广东省农业技术推广中心

53

健康管理

2022 年《猪业》第二期

营方面的影响进行量化；

◆ 确认引起这些变化的可能原因及其诱导

的风险因素；

◆采取某种形式的干预措施；

◆持续监测生物学和经济性能。

对猪肉生产体系的计划和控制可采取财务评

估技术，但这种技术并没有被兽医们广泛地应用

于单个猪场，可能是因为：

◆食品动物生产体系由多种相互关联的部分

组成，而且，生产体系各组成部分之间关系复杂；

◆养猪生产体系中，尚没有标准的、实用的

方法能容易的确认并优先处理生产中的问题及相

关的危险因素；

◆养猪生产体系内多种可能的相互作用对于

生物与财务方面的价值还没有得到很好的研究。

养猪研究的首要目的—从生物学到商业经

营—是为了改善整体生产性能。然而，对生物学

工艺流程的研究还是按照传统的方法，把重点放

在了生产体系中某个部分，未曾针对于整个体系。

为使工作事半功倍，解决问题的人员必须从整体

的角度研究养猪生产，领悟生产体系内各组成部

分之间的相互作用。在可控的前提下，对这些因

素的一部分做实验分析通常是可行的，前提是对

实验方案的局限性要充分知晓。然而，对养猪生

产体系内某个组成部分效率的改善，并不意味着

整体性能会随之提升，只有对整个生产体系全面

掌握，实现最佳的生产性能才是上策。

近年来，对组成生物体系各部分间的相互

作用做了调研。例如，过去的 20 年，对种猪场

所测量的繁殖性能指标之间的关系做了大量实用

的调查，研究人员还对这些生产指标之间的关系

做了初步定量评估。但到目前为止，还没有系统

和彻底地对种猪场生产性能的评估进行研究，很

大程度上是因为养猪业还缺乏一个足够庞大而详

细、能为此种评估提供收集与分析来源的研究数

据库。

二、信息在问题解决过程中的作用

解决问题是有效管理必不可少的过程，管理

就是将信息转化为行动。信息是“管理的原始材

料”，收集信息是流行病学调查和解决问题的第

一步。因此，信息是有效决策过程的关键。为实

现有效管理，信息必须越真实、越具体越好，从

而能准确评估生产体系不同组成部分的生产性能。

收集信息，但没有提取出任何有价值的成分，

就是一种“无效数字”。为了做出有价值的决定，

必须对信息进行分析，说明及理解。就是说，数

据和信息必须被转换成有用的知识。在猪肉生产

体系中，信息是发现畜群生产性能问题的关键。

有效地解决猪肉生产中的问题需要有生产和财务

数据，畜群和动物数量统计数据，以及可靠的费

用估算。

将猪群中第一手生产数据转化成有意义的信

息最有效的途径是建立畜群生产基准。Morris 第

一个建议采取监测和使用生产性能信息的方法。

他提出了“用生产数据诊断”的概念。不正常（不

可接受的）的数据通过与正常的生产数据基准对

比就自然地显现出来。在 Morris 的系统里，生产

问题可以与“诊断指标”的衡量来发现。作为问

题的解决者，要掌握与诊断指标各数据密切相关

的重要风险因素，提前制定防范措施。

诊断指标是对产出比例的测量，如每头母

猪每年断奶仔猪数（PWFY）以及每个产床每年

的断奶仔猪数（PWCY）。对这些指标限制的来

源与因素，典型的是基于实物（如经产母猪与后

备母猪，产床）和特定的时间段内（如，年）。

Morris 指出，诊断指标能提示我们什么时候产能

或效率低于我们可以接受的水平。总产仔数，断

奶前死亡率，断奶到第一次配种的平均间隔，哺

乳天数，断奶后的配种率，以及配种后的淘汰率

54

2022 年《猪业》第二期

健康管理

等是猪肉生产体系内诊断指标的例子。

启用生产基准可以判断某一群体的性能是否

“正常”。当生产性能偏离我们的期望或“正常”

数据时，生产系统中的问题就能被发现。“疾病”

的概念已经被扩大到不仅包括临床和亚临床状况，

也指那些严重偏离预期的生产成绩，而这些可能

由不当的管理而非疾病引发。亚临床“疾病”和

生产低效，被认为是削弱生产性能最重要的因素。

在疾病的定义被扩大的情况下，兽医服务不但要

确认疾病，还必须考虑多种可能的解决方案，并

确认不同方案的相对收益和成本。“健康”的概

念也正在渐渐地被定义为取得预期的生产性能。

对这种“疾病”或“非正常”的评估，惟有

将生产数据与“正常”群或标准健康群作对比。

若看不到疾病症状，实际的生产水平必须与生产

基准或称为“生产指标”和“生产目标”相比较，

来发现生产水平欠佳的原因。实际上“亚临床”

的概念需要重新定义，因为亚临床疾病与临床疾

病并无特殊之处，只是用常规的诊断方法较难发

现罢了。因此，确认“亚临床”疾病的工作需要

借助流行病学分析，然后诊断出起因及促使因素。

三、如何设置生产评价基准

下一个我们要面对的问题就是如何为每个生

产群设置生产基准，基准是从我们正在讨论的群

体中得出，还是来自于行业标准，或者是以上几

种数据的结合？

Lloyd 等建议，设置生产目标的最好基准线

是畜群自身的生产价值。群体中已有的信息可用

于核算先前的每个生产性能参数的可行性。如果

先前的参数不现实，就应该基于主观可能性的标

准，做出“有依据的估测”，并且这个估测能得

到将来的市场信息和科学文献的佐证。然而，忽

视整个行业生产水平，仅依赖群体自身的数据就

确立本场期待的生产性能，会导致猪场管理在行

业其他方面处于严重的竞争劣势及面临失败的

风险。

种猪群的正常生产性能和指标已随处可见，

对这方面研究有的采用的是调查数据，有的是以

数据库里的资料来衡量某场的生产指标。但各场

间和同一场不同时间的数据肯定会有变化，因此，

仅仅从多个猪场获得的数据作为标准生产值来衡

量投入、产出和生产标准也许并不适合。但把从

一些猪场收集的信息作为标准生产值时，有一点

必须记住，在那些场中，会有做与未做过对比实

验的可能，而采用这种标准生产值的意义，在于

可以认为猪场提供的性能数据（即参考水平）相

对来讲是在没有严重问题的情况下取得的。

从具有相似情形群体数据库中获得的生产标

准，可用于与生产中存在问题群体的比较；大型

养猪生产的数据库，对与之具有足够相似的现代

牧场分场的问题确认很有帮助；来自于众多群体

的详实统计信息，有助于对合理的生产标准的选

择。

Meredith 建议，生产目标值要基于畜群内部

和与之相似畜群的数据，还要将这些参数与以下

数据比较，做到对种猪群生产性能的持续监测：

◆ 猪群内过去的数据；

◆ 与猪群具有相似资源群的数据；

◆与自身猪群情形不相似群的数据，以及理

论上潜在的生产力。

四、生产性能问题的诊断

借助生产基准来显示生产性能的问题十分复

杂，这是由于生物生产体系，包括猪群，拥有固

有的变化。对生产问题诊断的主要挑战是要把生

物体系内在的正常变化与生产中存在的真实问题

造成的偏差准确地区分开来。只有制定出固有的

生产性能波动范围，才能更好的衡量实际的生产

水平与期望值之间的差距，而这种期望生产水平

55

健康管理

2022 年《猪业》第二期

可由一个上限和下限来界定。

一旦猪群的生产性能指标被确立，就要对

该群的生产性能是否与指标发生了偏离进行持

续监测，若出现偏离就要对群体问题做出诊断。

诊断这个词来源于希腊语，意思是“通过思考”，

表明达到诊断这一步并不是事情的结束，而仅

仅是通过解决问题来提升经营管理水平这一更

广阔目标的一个过程。诊断活动的主要目标并

不是确定疾病的原因，而是通过诊断出的问题

来改善管理。

尽管有效的诊断可以促进解决问题的过

程，但这并不是使问题得以解决的必要条件。

限制生产性能发挥的问题经常表现为找不到具

体原因，新出现的疫病现象就是这样。例如，

对繁殖与呼吸综合征（PRRS）引起的病原还

没有弄清之前，但有效的控制措施已在发病群

中得以实施。因而，只要掌握了引发问题的原

因，便能促进问题的解决，特别是生产性能方

面的问题。当管理人员知道问题的存在及发生

的原因时，就能以最有效的方式得到解决。诊

断有助于管理人员选择那些在可接受的风险下

有可能改进生产性能的措施。确认生产问题及

其等级，并把这些问题与风险因素联系考虑的

办法更具有巨大的临床应用潜能。

这种分析类型的例子最近已由 Dee 等提

出。为控制仔猪断奶后 PRRS 的影响，作者在

34 个场采取了对断奶仔猪转出清群的办法，

并从生物学和财务角度介绍了其效果。对每个

场清群前后的生产性能与可变成本利润率分布

的对比，证实了该方法可以在更广泛的猪群中

实施。这种方式的研究，加上对单个群体的评

估，是预测这种干扰的范围以及对财务影响的

最佳方法。

对问题解决人员来讲，能够很有信心的从

偏离生产基准的数据中区分出哪些是正常的变

动范围固然非常重要，而群体管理中的实用

性和财务方面也不能忽略，因为从商业竞争

角度看，没有经济效益的干扰措施是毫无价

值的。

被认为是经过适当挑选的生产指标不仅

要有统计学意义，还能反映出生产性能改变

对经营的意义，并且这些指标要能够实现

以免让工人失去信心。能满足这三个不同的

目标，就要对统计数据变化的真实性、在固

有的限制性条件下生产能达到的指标充满信

心，也要知道哪些变化具有财务价值之间分

析比对。

五、结论

不论是科研还是生产，兽医们都不要再

相信，如果生产中的一部分得到了良好的管

理，整个生产体系就完好无忧；兽医必须学

会把单个目标与生产体系相结合的方式来评

估全面生产；而应用研究也必须从理论和实

践的角度发现哪些问题阻碍我们对构成系统

功能的理解。如果要满足未来食品动物生产

行业的需求，兽医所提供的服务就必须具备

把动物健康与流行病学以及经营相结合的综

合技能。

兽医在做解决问题的服务时，也必须时

刻想着客户的个人目标及价值。养猪生产者

们要改善生产状态不佳的原因会有很多，有

的人甚至完全不是为了从养猪中追求利润。

为帮助客户完成他们的经营方案，兽医必须

将解决问题视为总体提升系统生产与决策综

合管理的广阔目标。

题目：Population-based problem solving in swine

herds

来源：Swine Health and Prod. 1998;6(6):267-272.

《养猪健康与生产》1998;6(6):267-272

张书存 zscsunlight@126.com

56

2022 年《猪业》第二期

人物专访

余益耀：生产效益 + 适度规模，益信应对低

价期的两大利器

采访丨李凤霞 文丨王诗虹

广东养猪界有这么一位养猪人，他早年毕业于华南理工大学化工机械专业，由于机缘

巧合，他从建筑业跨界进入养猪业，筚路蓝缕，几经风雨，他所创办的猪场先后获批国

家生猪核心育种场、广东省原种猪场合格单位、全国生猪标准化示范场、广东省重点农

业龙头企业等。从 2003 年到 2022 年，他的猪场从 50 头发展到拥有近 3 万头规模的养猪

企业，并陆续在两广布局 100 万头的生猪产业链项目。

关于企业的发展，他表示，“有多大能力就办多大事”，他的企业不会无序扩张，始

终坚持“适度规模、有竞争力、可持续发展”的定位。

面对当前低迷的行情，他的企业的发展情况怎么样？未来有何规划？他对行业有些什

么理解？

接下来，请跟着《猪业》一起走近肇庆市益信农业发展有限公司董事长余益耀。

肇庆市益信农业发展有限公司董事长余益耀

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人物专访

2022 年《猪业》第二期

猪价低迷，行业面临多种不确定性，企

业如何发展？

Q1：去年以来，猪市行情低迷，给猪场带来

了哪些难题？

余益耀：2021 年猪价下跌的幅度和持续的时

间让人意想不到，生猪价格断崖式下跌，饲料价格

高涨，使得包括益信在内的猪场都面临着很大的困

境。低价期要持续多久？行情何时才能回暖？生猪

产能要去到哪个水平才合理？饲料价格何时才能回

归到合理区间？这些方面都存在着很大的不确定

性，也给猪场的经营决策带来很大的挑战。简单地

说，目前猪场遇到的最主要的问题就是行业的不确

定性。

Q2：低迷的行情是否对益信的发展规划产生

影响？

余益耀：益信的定位是成为一家适度规模、

有竞争力、可持续发展的养猪企业，一直以来，益

信一直围绕着这个定位去发展。

适度规模，强调的就是“适度”，不需要做

得太大，要稳中求进，再根据自身的规模去做相关

的配套，按照自己的节律有序发展。

近两年猪价低迷，益信围绕自身的定位，坚

持适度规模，不因猪价高低而快速扩张或突然减产。

同时结合实际情况，按照既定目标，扎实抓好生产，

充分抓好细节，提升生产效率，目前取得一定成效。

Q3：目前益信的布局情况怎么样？

余益耀：目前采取区域性的布局，主要扎根于

广东肇庆、广西桂林两地。通过自身投资及合作经

营方式，构建自身养猪优势，陆续在两广布局 100

万头的生猪产业链项目，其中，广西约 60 万头，

广东 40 万头。目前项目仍然按计划建成投产，只

是放缓了相关工程进度，并没有直接砍掉项目。

生产效率是核心竞争力，猪场要活下去，

首先要抓好生产

Q4：面对当前养猪形势，您认为猪场要怎样

应对？

余益耀：首先要考虑的是如何活下去，知道

自己要“做什么”。至于如何“活下去”，最重要

的是抓好生产，同时根据自身的实际情况抓好经营

管理和现金流管理。

Q5：益信生产核心优势如何体现？

余益耀：与大型养猪企业相比，益信的经营

决策更加灵活，但生产方面最核心的优势主要体现

在生产效率上。这一点在母猪生产效率和人员生产

效率上均有所体现，这与益信以往的努力分不开，

对于未来益信成为一家有竞争力的企业也有很大的

促进作用。

自己能力范围内的适度规模最具竞争力

Q6：针对当前的养猪格局，您认为哪些规模

的猪场最具竞争力？

余益耀：近几年，养猪行业变化巨大，散养

户加快退出，规模猪企占比增加，政府也出台了较

多的扶持规模化企业的政策。但是，关于什么样的

“规模化企业”尚未有明确的指导意见，“规模化”

标准是什么、是否全国统一，还是根据各自的实际

情况进行区域划分？这一点并不明确。

生猪养殖事关民生，同时受制于猪场自身的

经济能力、人才情况和管理水平等一系列的因素。

我们要敬畏养猪行业，同时要对这个行业有信心。

养猪企业要搞清楚自己要做什么，能做什么，根据

自身的能力控制养殖规模。

至于哪些规模的猪场更具竞争力？我感觉到，

中小养户在资金方面存在的压力相对比较大，大型

规模企业也存在一些亟待解决的问题。所以，我认

为，在自己能力范围内的适度规模，可以更好地应

对行业的变化。

可持续发展、长期主义才能出效益

Q7：当前形势下，猪场如何提升竞争力？

余益耀：经营企业，把握好节律非常重要，经

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2022 年《猪业》第二期

人物专访

营者要围绕猪场的定位，制定可持续发展的战略规

划。产能方面，要根据自身的能力和实际情况进行

调控，避免出现一窝蜂扩产或减产的情况。养猪是

一个长期性的行为，“投机主义”切不可取。为了

赚快钱而养猪，那只能叫投机，不能叫投资。养猪

企业要抱着长期发展的心态坚持和发展，长期才能

出效益。

养猪业未来的竞争依旧是成本的竞争，我们要

避开“规模越大，成本越低”这个误区。而生产效

率是猪场的基础，是核心竞争力。当前形势下，要

将管理和母猪的生产效益放在首位，保障相对充裕

的资金，做好打持久战的准备。

Q8：您认为猪价低迷期还要持续多久？益信

有什么应对措施？

余益耀：我认为最困难的时期已经过去了，

但是困难的路有多长，还要走多久，仍然存在很

大的不确定性。

益信方面，主要是做好长期的准备，做好经

营管理策略，同时保障生产稳定，通过调整人力

成本提高生产效率，多方面协同，渡过难关。

专注养猪生产，“链接”企业共谋发展

Q9：益信的新丹系种猪在国内享有盛名，在

当前低迷行情下，益信培育的新

丹系种猪体现出了哪些优势？

余益耀：我们知道，种猪对

于猪场的效益影响很大，而育种

是一件需要耐得住“寂寞”、要

长期坚持的工作。在产能恢复之

后，益信执行更加严格的选育标

准，为自己、为市场提供性能更

加优越的种猪。

新丹系猪的优势十分明显，

那就是繁殖性能相对比较高。但

是养猪是一门系统科学，除了种

猪性能外，对营养、饲喂模式、

管理模式等各方面均有要求。益

信在早期也交了不少“学费”，逐渐摸索出了门道。

益信的新丹系种猪饲养管理主要做两方面的

差异化。一个是营养的差异化，针对丹系猪的营

养需求制定相应的营养方案和饲喂模式；一个是

管理的差异化，针对丹系猪的特点制定适宜的管

理模式。同时，借助大数据平台不断提高育种成

绩和种猪质量，不断培育选育性能优越的种猪。

Q10：益信未来有什么发展规划？

余益耀：接下来益信依然专注于把猪养好，

按照原有的步调发展，保持适度规模，持续打造

核心竞争力。下一步将着手与产业上下游的优秀

企业合作，打造益信的“产业链”。

这里的“产业链”并不是由益信自己来做全

产业链，而是把产业里面做得较好的企业“链”

起来。我们认为，产业上下游企业均有自己的特

点和要求，比如，饲料企业的生产管理可能相对

容易，但是对原料采购有着渠道优势的要求；下

游的屠宰加工又是另外一门科学。因此，专业的

事让专业的人来干，我们还是专注于养猪生产这

一个板块，同时与优秀的企业一起谋发展。

余益耀董事长与《猪业》采编

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人物资讯

获全国百名优秀博士

后（2017）、 中 国 畜

牧兽医学会猪蓝耳病

研 究 进 步 奖（2018、

2020）、 广 东 省 百 名

博士博士后创新人物

（2020）、 广 东 省 畜

牧兽医学会杰出科技

工 作 者（2019）、 广

东省生猪产业创新发

展先进个人奖（2021）、

中山大学优秀博士后

（2016）。⑤学术兼职：

中国畜牧兽医学会高

级会员、广东省养猪

行业协会专家委员会

委员、广东省农村科技特派员。

精彩观点

蓝耳疫苗是把双刃剑，使用得

好，才能达到预期的作用，用得不

好会适得其反 —— 不断有新疫苗出

来，应用到猪场上，导致变异加快，

又研发新的疫苗，如此不断循环。

现在有高校和科研机构针对新毒株

在研发新的疫苗，是否真的应该这

么做，值得商榷。

现在国家提倡当猪群稳定时不

打蓝耳苗，或者打了蓝耳苗后，猪

群的流产、呼吸道症状较少，可以

慢慢停止免疫，这个方向是对的。

加强生物安全管理。

--- 蓝耳疫苗是把双刃剑

不同的猪场需要采取不同的措

施来处理：针对阳性不稳定场应使

用活疫苗，通过检测找到发病阶段，

并在发病阶段前3-4周对猪群免疫，

做好免疫保护。阳性稳定场和暂时

阴性场不使用疫苗全群免疫，但对

后备猪进行隔离驯化，监测合格后

( 抗原阴性 ) 方可并群。双阴性场不

使用疫苗，加强生物安全。公猪不

免疫蓝耳苗，维持蓝耳抗原抗体双

阴性。疫情爆发场可对全群母猪和

后备猪普免 1 次，减少易感动物，

缩短暴发时间和排毒时间，母猪配

种前加强免疫 1 次；生长猪群，找

到发病阶段，提前 3-4 周免疫 1-2 次。

--- 蓝耳病的防控

除了自繁自养，大部分猪场缺

少不了引种这个环节，如果引种，

一定要隔离驯化，让新引进的猪接

触、适应本场的蓝耳毒株，以后就

不怕蓝耳感染。具体可以免疫本场

使用的疫苗（疫苗驯化）或者使用

本场阳性血清驯化，一段时间后检

测不到抗原只有抗体的时候（确保

抗原阴性）方可进入生产区。

--- 后备猪驯化是第一位

基于病毒摧毁免疫系统，类似

HIV，很难开发出安全性好、免疫

效果好的疫苗。因此，通过抗病育

种的方式培育抗病猪新品系可能是

未来防控 PRRS 的重要方向。2021

中央一号文件指出，尊重科学，严

格监管，有序推进生物育种产业化

应用，加强育种领域知识产权保护。

提示培育抗 PRRSV 基因编辑猪具

有潜在的应用价值。

本人及所在团队通过与河南牧

原食品股份有限公司合作，培育出

CD163-LBP 缺 失、 抵 抗 高 致 病 性

PRRSV 毒株感染的基因编辑猪。该

编辑猪是目前对 CD163 基因片段删

除最少的，以最大限度地保留其生

物学功能，相当于对其做了一个最

小的手术。为培育抗病猪新品系奠

定基础，使猪天然抵抗PRRSV感染，

无需接种疫苗和使用药物，真正做

到从根本上解决 PRRSV 对生猪养

殖的影响。

--- 猪蓝耳病防控与净化技术方案

郭 春 和， 江 西 省 宜 春 市 人，

1986 年 2 月生，华南农业大学首聘

教授、博士生导师，国家优青基金

获得者（2021），近十年来一直致

力于 PRRSV 致病机理、抗病基因挖

掘相关研究。① SCI 论文：目前以

第一作者或独立通讯作者在病原学

知名期刊 PLoS Pathogens、Journal

of Virology、Journal of Biological

Chemistry 等杂志发表 20 篇 SCI 论

文；②专利：以第一发明人获授权

国家发明专利 10 件（转让 1 件），

以第二发明人（导师第一）获授权

国家发明专利 4 件；③科研项目：

迄今主持国家自然科学基金优秀

青年科学基金项目、面上项目（2

项）、青年科学基金项目、广东省

基金重点项目（2 项）、中国博士

后科学基金项目（2 项）等 11 项课

题，立项总经费 515 万元；④获奖：

郭春和

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采风一线

2022 年《猪业》第二期

养殖场户面临经营困境

当前猪价行情低迷，除养殖持续亏损外，

由猪价下跌给猪场带来的各种问题也开始突显。

广东诸阁靓农业科技有限公司旗下拥有三家规

模化养殖场，诸阁靓总经理曹松嵘表示，受行

情影响，首先是猪场人员稳定性下降严重，员

工工作积极性受到较大影响。从行业来看，不

少中等规模以上猪场原来的考核制度和激励机

制，大部分建立高猪价高利润的基础之上，如

今猪价低迷，猪场员工收入大打折扣。很多集

团公司也纷纷选择降薪和裁员的办法，以维持

猪场继续运营。

其次是猪场现金流越来越紧张。在高猪价

时期，第一时间掌握防控非瘟技术的猪场，绝

大多数都提高了养猪规模，而且养猪设备也进

行了升级换代，单位母猪建筑和配套设备投入

成本增加了 3~5 倍，特别是规模猪场，将高猪

价时期赚的钱绝大部分用于了猪场规模的扩张

上面，部分甚至通过借贷融资的方式超额增加

养猪规模。此时猪价低迷，势必会导致这些猪

场现金流越来困难的困境。

梅州市畜禽养殖协会会长吴义祥表示，根

据他对区域内的养殖场户的了解，目前的困境

主要来自经营和管理两个方面：一是来自经营

方面，由高成本低价格引起的深度亏损将造成

猪场资金链风险；二是在管理方面。非洲猪瘟

的常态化下生产模式的改变带来生产管理难度

加大，大部分猪场的生产管理没有形成系统化，

会造成疫情风险和生产成绩下降。

肇庆市养猪协会会长、肇庆益信农业发展

有限公司董事长余益耀也认为，当前猪价行情

的发展趋势、产能去化的程度，以及饲料原料

价格何时能回到比较合理的区间等因素，深刻

影响着行业发展，给猪场的经营决策造成了较

大的困扰。

。

养猪重回微利时代，

未来仍是成本之争

文｜温德平

去年以来，受供求关系等因素

影响，生猪价格进入周期下行区间，

加之近期大宗饲料原料价格上涨，

养殖持续亏损，不少养殖场户经营

困难。面对养猪业新的局面和新的

形势，养殖场户的现状到底如何？

是否进行产能结构调整？又有哪些

应对低迷猪价的措施？近期，针对

相关问题，《猪业》对部分养殖场

户进行了采访。

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采风一线

2022 年《猪业》第二期

淘汰母猪旨在提升生产效率

去年以来，由非洲猪瘟疫情带来的历史高

位猪价开始逐渐回落。进入猪价低迷时期，养

殖场户为尽可能的减少亏损，将母猪淘汰是常

见的手段之一。曹松嵘表示，在猪价低迷的行

情下，猪场要正确面对现实，必须及时进行产

业结构调整，诸阁靓旗下猪场在猪价行情最高

的 2020 年底至 2021 年初，就主动选择了产业

去产能的动作，将 2000 多头母猪调整到 200 头

母猪，规模控制在满足公司临床研究即可。

当然，从《猪业》采访来看，养殖场户淘

汰母猪也并非是完全是为了减少产能，而更多

的是为了优化种群结构，提高生产效率。大富

同兴农场总经理闵小辉就表示，其场从去年便

开始淘汰三元母猪，轮换不合格的岗位人员，

从生产上寻找问题，提高生产成绩。到今年猪

场已基本替换成回交的二元杂母猪，生产成绩

稳步在提高，今年下半年计划逐步淘汰回交的

二元母猪，引进纯种母猪，进一步优化种群结构。

闵小辉提到，其场的存栏是逐步增加的，

但这是基于内部生产提升后的稳步扩群，而不

是拔苗助长，所以当前出栏生猪的成本正逐月

降低，目前造肉成本大约在 7.5 元 / 斤，让他对

打赢这场拉锯战的信心充足。

基于对行情的判断，吴义祥也表示，其猪

场从 2021 年中也用二元和一元后备替换全部三

元母猪，同时加大淘汰原有一二元老母猪，目

的正是为了提升猪场生产效率，通过提效降本，

以应对当前低迷的行情。

猪场降成本关键在于提高生产成绩

展面对居高不下的造肉成本与持续低迷的

猪价行情的全新矛盾，猪场该如何应对生存危

机？当下又有哪些降成本的方式是可行的？曹

松嵘认为，目前猪场可以采取措施非常有限，

裁员、降薪，选择更便宜的饲料、兽药、疫苗

62

采风一线

2022 年《猪业》第二期

都不是正确的做法，猪场生产成绩才是关键

所在。曹松嵘表示，不管任何时候，只要真

正从事养猪事业，无论猪价高低，都需要时

刻关注猪场生产成绩，不断优化生产流程，

优化疾病防控方案，优化现金流等等，而不

是等到猪价低迷的时候，临时抱佛脚，盲目

跟风，满目压缩各种各样的成本，最终导致

生产成绩大大降低，如此一来反而得不偿

失。

闵小辉也表示，把猪场成本直接降下

来是十分困难的事情，现在有很多替代原料

或者降低采购成本的方式，但这些他并没考

虑，因为从事养猪行业许久，他深知这些很

难变动。闵小辉认为，目前除了一些非必要

的开支要节流，其他只能从提高生产成绩来

降低成本，而从生产成绩入手是猪场长久之

计，也是竞争的核心点。此外，保障现金流、

人才稳定、提高效率也非常重要。

余益耀同样认为，生产成绩是猪场的

基础，是核心竞争力。他指出，未来的竞争

依旧是成本的竞争，当前猪场应围绕自己的

定位，制定好发展目标，扎实做好生产管理

工作，将管理、母猪生产效益放在首位，并

保障相对充裕的资金，做好应对长期困难的

准备，或采取合作抱团的方式共渡难关。

养猪业重回微利时代

对于后市猪价，吴义祥表示其个人并

不持乐观态度。他指出，未来行情或许仍有

波峰和波谷，但预计波谷的深度和持续时间

会远大于波峰的高度和持续时间。

曹松嵘则认为，经历非瘟之后，中国

养猪行情大起大落的局面得到很大的缓解。

从总体情况来看，养猪头部企业规划将来出

栏 4.35 亿头的计划，整体上并没有看到调

整的可能性。而非头部规模养猪企业规模亦

不甘示弱，另外中小型猪场和家庭农场依旧

是中国目前提供生猪上市不可忽视的主体，

生产能力都十分强劲。

曹松嵘表示，2023 年以资本上市公司

为代表的头部企业，根据公开数据，整体上

规模不断增加，不可逆转。非头部养猪企业

留下来的都是养猪行业的精英团队，无论是

管理还是技术都相当成熟，大部分在高猪价

时期，赚到足够的流动资金，以现在行情，

即使连续亏损几年或许都不是大问题。而中

小型家庭农场主灵活性极强，并且在 2021

年年中，绝大多数就进行了调整，现在大部

分后备母猪刚刚发情配种。因此，其个人并

不看好 2023 年的行情。

而针对今年第三季度猪价，曹松嵘认

为猪价提升的概率相对较高，因为届时相对

应的是去年十月份以前，全国大面积淘汰母

猪的时间段。但是猪价达到非常高的可能性

不是太大，毕竟经过非瘟超高猪价经历之

后，中国猪价调节能力已经得到了很大的提

升。

闵小辉表示，从微观上看到，目前出

栏猪不是很多，证明去年底淘汰较多，虽受

新冠疫情影响目前消费低迷，但未来一旦供

需平衡打破，猪价会大幅度提升，所以猪价

很可能在 7 月份左右回升，不过目前还要度

过二季度的困难期。至于这一轮猪周期什么

时候过去，或受下半年涨价的程度和时间长

短影响，如果今年涨价时间长，那明年上半

年还有一个低谷期，明年下半年才是下一个

上涨周期开始。闵小辉提醒，未来大概率是

资本与资本的博弈，由于资本的逐利性，下

一个猪周期可能还是会很惨烈。因此，保持

适度的规模，控制出栏成本不要偏离集团公

司太多，小规模企业尚有立足之地。

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畜文化

2022 年《猪业》第二期

养猪史话漫谈

文｜钟小庆 樊福好 李亮 广东省农业技术推广中心

中国是一个传统的农业国，中国农业由原始的采

集和渔猎发展而来，在充分运用野生动植物基础上，

通过驯化、选育以及开展人工繁育、种植和养殖生产，

创造发展了传统的农业。在传统农业的种植、畜牧和

水产三大基本产业中，种植五谷、五谷丰登所指的“五

谷”，主要是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类；饲

养六畜、六畜兴旺所述的“六畜”，主要是指马、牛、

羊、猪、狗、鸡；而狭义的“鱼”特指鱼，广义的“鱼”

则包涵鱼、虾、蟹、贝、藻、龟、鳖、蛙类等。粮猪

鱼本一家，其中猪居中，承上启下，继往开来。这是

因为中国农业生产、农村经济、农民甚至是工商业、

城市居民生活都是围绕猪展开，例如汉字，属于象形

文字，是形声字，家就是一个宝盖头下面是一头豕，

即长嘴猪，而中国农业生产单位就是家庭，经营体制

是家庭联产承办责任制。民谚有云：粮多猪多、猪多

肥多、肥多粮多；民谚亦云：猪笼入水，家肥屋润，

财源滚滚；待客宰鸡，过年杀猪，太公分猪肉——人

人有份；其中南宋大诗人陆游就有“莫笑农家腊酒浑，

丰年留客足鸡豚”的诗句。这些都说明中国养猪史极

为悠久、中国猪文化博大精深、光辉灿烂。

中国是世界上最早成功将野猪驯化并开展人工饲

养的国家之一，这一点在西安半坡、浙江河姆渡遗址

发掘出距今六、七千年前的家猪骨骼，以及在广西桂

林甄皮岩墓葬中出土的距今九千年前的家猪牙齿、颌

骨得到印证，说明中国养猪业拥有上万年的历史。而

且这一点在古代文献中也有例证，例如殷墟出土的甲

骨文就有豕字，根据《说文解字》，豕字经过甲金篆

隶楷草的演化，最终成为现代汉字的猪字；《诗经》

是中国古代第一部诗歌总集，在其十六国风、大小雅、

夏商周颂中有大量关于猪及养猪业的诗化描写，《周

易》也有猪的记载，例如信豚，它就源自于《周易》

中的一个成语—信及豚鱼。到了春秋战国，诸子百家，

百花齐放，养猪成为农家提倡的重要内容，而且在随

后的中国古代五大农书中得到体现。

西汉的《氾胜之书》，作者是氾胜之，在书中记

载了当时秦汉时期的养猪业，其中在“种瓠法”中就

有“破以为瓠，其中白肤，以养猪致肥”的论述，意

思是说投喂葫芦瓤喂猪可以把猪养肥。北魏的《齐民

要术》，其作者是贾思勰，该书是中国现存最早最完

整的大型综合性农书，主要反映了的是黄河流域中下

64

畜文化

2022 年《猪业》第二期

游地区的农业生产情况，对秦汉以来黄河流域的旱地

农业生产技术的一个系统总结，其中也有养猪业的描

述，宋元时期的《陈旉农书》和《王祯农书》以及明

朝的徐光启所著《农政全书》主要记述的是长江流域

尤其长三角地区农业生产，农牧渔三业合一，猪依然

是一个关键词，他们按照猪生长发育规律将猪以及中

国传统养猪技术归纳总结到一个新高度，让猪成为农

业乃至农村经济的中心。

猪是家庭成员之一，原始的养猪是一家养殖一

头乃至数头，传统的养猪一户养数十头甚至百头，

现代化的养猪是一场养数万头乃至数十万上百万头。

不论是原始的养猪还是传统的养猪抑或是现代的养

猪要遵循四分环境、三分种、二分喂、一分防这一

原则进行。从现代养猪业来看，主要工作是围绕这

五条主线推进的。

一是四分环境，主要是指场地设施和生产条件。

过去猪主要是通过驯化放养大的，随着人工繁育成功，

由放养到圈养。人们根据猪的生物学特性搭建猪舍、

猪圈，尤其是建设现代化、规模化养猪场，按照仔猪、

中猪和育肥猪等生长阶段的要求，配套投喂、控光、

控温、控湿以及粪便排放处理设施，在人工营造的生

态环境和生产条件下将其养大。

二是三分种，主要是指良种选育。猪的品种是

由本地土种猪的保护性开发、外来猪品种的引进和

猪的新品种的研发构成。在过去，人们养的猪大都

是由本地野生猪驯化而来，例如华南猪，主要由黑猪、

花猪、小土猪等品系构成；现在人们则运用生物遗

传育种原理开展猪的良种选育，例如开展原种保育，

主要是群体性选育，在其下一代中按照体型、长速

优选个体作为亲本种猪，或者引进外来猪种，人们

通过构建外来猪亲本种群实现本土化，或者将其与

本地猪杂交，选育出环境适应性和生长性能更加优

良的猪的杂交新品种。

三是二分喂，主要是指饲料投喂。过去，人们养

猪投喂主要是青饲料以及麦麸、谷糠、高粱、玉米、

豆渣、花生饼之类的农副产品及其下脚料，而现代猪

饲料的生产已经实现了专业化。加工猪饲料的原材料

生产供应已经实现了专业化、国际化，例如豆粕、玉

米等，其生产已经实现配方化、标准化、规范化和流

水线生产。在饲料生产过程还进行大量的功能性添加，

例如添加矿物质、微量元素、维生素，保养肠胃的益

生菌，保护肝胆肾的动保产品，而且还能根据猪生长

发育不同时期对饲料营养的需要研发和生产专用配合

饲料，让猪不但吃饱而且吃好吃得健康，更能令其肉

色、肉质、肉味上一个新台阶。

四是一分防，主要是指疫病防控。这是因为生物

都是按照生老病死这一规律运行的，而现代养猪追求

猪体大、速生、品质优，导致代价是抗病力的下降，

带来一系列常见病、暴发性流行病以及疑难杂症频发、

高发、新发。围绕该关键问题，人们或者是通过改善

其饲养环境和生产条件，例如采光、通风等，或者是

运用注射特定疫苗，或者是在饲料中添加营养改善剂、

免疫增强剂提高其保健功能以达到提高其免疫力和抗

病力的目的。

五是品牌建设，主要是指市场营销。过去，因为

猪肉市场供应短缺，该问题尚未突显出来，随着改革

开放尤其是社会经济发展，人们生活水平提高，该问

题就充分暴露出来。要通过养猪持久获利只有走品牌

化发展道路：一是特色化品牌，饲养具有地方特色的

猪，让其成为类似于地理标志性的农产品，该类猪的

饲养周期约一年，品质优良、特性突出；二是标准化

品牌，主要是指运用专用配合饲料按照标准化、规范

化等措施进行规模化养猪，按照一定的标准展开生产

与加工，为市场提供质量可靠的标准化大众食品。

钟小庆 1094080310@qq.com