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经营管理＼2023＼第02期

帮助他的合作伙伴？Tommy回去了，他帮助合作伙伴一起

登顶，他们一起攻上顶端。

如何通过帮助别人成功而达到成功？

在西点时，我一直在问学生们：学校里有什么，让你

感觉困难的部分吗？

他们都提到“室内越障测试”。这个测试，是由十一

个关卡所组成的体力测试，因为需要消耗很大的体力和很高

超的运动技巧，所以在西点军校大部分学员的心中，都认为

这是最艰难的考验。

男生通过测试的标准是3分30秒。而我决定在五十五岁

那天，挑战这项测试，并从那天开始训练自己达到通过的标

准。

有一天，我看到一群学员正在帮助其他学员一起通过

测试；在西点军校中每个人都有会有一些失败的科目，因此

对于一些学员来说，“室内越障测试”就是那道难关，但他

们的同学会花时间来帮助他们。

如果我能改变过去的做事方式，我一定会加入这一

项：就是当我在尽力使自己成功时，也应该帮助他人。

当你看到别人面临挑战、不足、困难、风险和恐惧

时，得到的反应大多是：让我来帮你；你绝对不是唯一一个

有这种不可思议想法的人。

西点军校的文化正是如此，可以透过一个三角形表

现：在顶部是服务，两个底角分别是成长和成功。如果你要

构建一个目标，让人愿意受苦、去服务、去牺牲，其中的文

化势必是互相帮助。

你有没有找到你人生的“刺猬”？

想象一下，如果你生活在三个圆圈的交集。

● 最左边的圆，代表你被训练/被造的目的；

● 上面的圆，代表你最报以热情的事情，这可能和你

最擅长的不一样；

● 右边的圆，代表促成你谋生的经济来源。

如果你在这三个圈的交汇点，那么你已经找到了你的

刺猬；当你找到你的刺猬，那就是你最令人难以置信的部

分，你会以非理性的耐力坚守它。

1988年我曾见过一只持久的刺猬，那时我在斯坦福大

学教授教创业课程时，我感觉面对一项很大的挑战。我知道

大多数学生比我都更有经验、更聪明，因此我想我需要一些

帮助，于是我打电话给Steve Jobs，邀请他当客座讲师，他

欣然同意了。

他对我的学生说：我刚从我的前一个公司被踢出来，

有些事情是我们都应该体验的，比如说，在某些时候被炒鱿

鱼。

就在三年前，他失去了苹果公司的控制权。试想一

下，世界五百强最重要的技术开发人员的聚会，他却没有得

到邀请。他的新公司NeXT还没有发展出任何实物产品，他

正身处旷野之中。

但是他坐下来跟学生谈论生活、领导力、创造力和技

术，他充分流露出真挚的激情，这是一个找到自己“刺猬

区”的人，才会呈现出来的状态。

他每天都去工作，努力追寻着自己的梦想；如同世界

上最有效率的人骑在脚踏车上，而电脑就是这部脚踏车。他

会问，如果我们可以制造一台更精巧、却有千倍强大的电

脑，任何人都可轻易学会操作，是不是可以大大改变这个世

界？他从来没有失去这样的激情。

如果Steve在1985年已经放弃呢？如果没人投资TFA，

Wendy就放弃了呢？如果Tommy在第四年，就放弃呢？如

果丘吉尔在1932年就放弃呢？

我们无法控制和预测生活中的每一件事，但如果你相

信生命是一连串的牌局，而你永不放弃，用你最大的能力，

面对每一个副牌，不论是牌的好坏，那便会带来最好的叠加

效应。

你会不会有这样的时刻：感觉在生活中，被完全打败

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经营管理

M ANAGE

了？即使如此，你仍须留在牌局中。

其实留在牌局中并非那么困难，但在拿到坏牌时，你

要重新站起来，每一次你重新站起来，都将带给你成长。乔

布斯正是做到了这一点。

你热爱你被造/被训练的目的吗？你热爱你一生的呼召

吗？

陆军上将George Marshall，在五十五岁时写道：他担

心自己变得太老、太没用了，他觉得自己对军队和国家的未

来，没有太大用处。但他一直不停地在幕后默默工作，他一

直留在牌局中。

后来他成为美国历史上第一位五星上将，他是二战中

盟军的统帅、得胜的首席功臣，之后他更担任国务卿，成为

“马歇尔计划”的开创者和诺贝尔奖得主。

如果你到了四五十岁、甚至六十岁或更老，你不知道

自己有什么用，我只想告诉你：真正的创意永不停止，只要

你愿意，五六十岁的人生下半场，才刚刚开始！

你会将你的责任，

构筑成满是卓越的口袋吗？

我从西点军校学到的最有用的观念之一是：在上层的

卓越领导，是由基层小单位的卓越领导开始的。

在你的职业生涯中，无论你处在哪一个阶段，都要做

好自己的本份。专心在你的责任上，而不是在你的职业生

涯；对你自己身负的每一个责任，都做到最好，你就能一步

步实现卓越。

专注于你的责任，是指先找到适当的人、而不是做适

当的事。构建任何尺寸的卓越口袋，需要的头号技能，就是

要弄清楚应该放谁在关键位置；在决定人事时，要非常严

谨，但并不是残酷；也就是说，把你的人照顾好，要记得，

最重要的是人。

有人说过一个故事。他从西点军校毕业后，在早期的

军旅中很在乎升职。但后来他改变焦点，从关心自己的职业

生涯改成关怀自己的下属。他说从此以后，一切都变了，他

们从没让他失望过。是的，真正的资产是人。

几十年前，一位年轻的女孩，在越野大赛之后，黯然

地坐在地上。因为当时没有开设女生组，所以她必须参加男

生组，但最终成绩差强人意。

她的教练走过来，递给她一张纸条、上面写着“属于

你的时代，会来的”。那名高中女生，后来成了我的妻子，

四十年后，我在她的日记中，发现了那纸条。

已经40年了，她还将那张手写的纸条留在手边。如果

你想知道“什么是永不改变的价值”，那就是——给予支持

与表达以厚爱。

她的时代真的来了：1985年，她终于成为世界冠军，

以九十秒之差赢得了铁人三项；但这并没有使她高兴，因为

这只是她的个人成就。

10年后，她成为一名高中教练，带领男子与女子越野

队。她在那所学校建立了一个王朝，她率领的队伍赢得四届

男生组和女生组州冠军。

她打造了不为自己而跑的文化，那里的孩子彼此合

作、共同为团队而跑。如果比赛结束时你在受苦，那你绝不

会是那唯一受苦的。她说：我发现了一些让我开心、让我感

兴趣的事——打造一个目标，让别人知道什么是可能的，并

且改变他们的生命。

我所认识的那些最卓越的领导者，总能找到作贡献的

方式，并在现实生活中影响别人的人生。

你如何改变别人的生命？

你可以问问自己：在这个世界上，有多少人，会因为

你的存在，给他们的生命带来不同，会变得更好？我希望你

能抓住让自己的人生变得更有意义的机会。

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饲料广角＼2023＼第02期

金银花，学名（Lonicera

japonica ），又名金花、银花、忍冬

花、金藤花。其为忍冬科忍冬属植物

忍冬的干燥花或带初开的花，为使用

率很高的清热解毒类中药，早在3000

年前，我们的祖先就开始用金银花防

治疾病和作保养品，李时珍所著《本

草纲目》将金银花列为“散热解毒上

品”，指出金银花对“一切风湿气，

及诸肿毒、痈疽疥癖、杨梅诸恶疮”

等有良效，且具有“久服轻身、延年

益寿”的功效。上世纪八十年代国家

中医药管理局将金银花确定为35种名

贵中药材之一，也是时尚的保健茶之

一。因金银花富含动物体需要的营养

物质，以及含多种防治疾病的活性化

合物，在“饲料禁抗，防治减抗，产

品无抗”政策大环境中，金银花因具

有丰富的营养和良好的保健功能，在

替代废除的抗生素饲料添加剂竞争中

凸显而生，成为优秀的动物绿色饲料

添加剂之一。本文就金银花所含营养

物质及活性化合物成分，替代及其他

功能的作用机理，以及其在畜牧生产

中应用效果作如下综述，供参考。

1 金银花含营养物质及活性化

合物成分

金银花（干品）含粗蛋白16.5%-

18.3%，17种氨基酸其中含天门冬、

文 / 孙克年

金银花替抗及其在畜禽养殖中研究应用进展

孙克年

摘 要：本文分析研究金银花替抗及其他功能的作用机理，综述金银花作营养保健性饲料添加剂在畜禽

养殖中的应用效果，并展望金银花作动物饲料添加剂的推广应用前景。

关键词：金银花、替抗、畜禽养殖、添加剂应用。

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饲料广角

E XPAND

谷、苯丙氨酸、组、缬、亮、蛋、氨基酸占总

氨基65%-70%左右，含清香气味挥发油，含

多种维生素，其中以VA、VE、VC占多数，

及丰富胡萝卜素、叶黄素、花青素，含多种

矿物元素，其中以钙、钾、钴、锌、硒含量较

多，含低聚果糖、葡萄糖等多糖，含多种活

性酶（蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶

等），金银花含多种活性化合物，如含有机酸

类（绿原酸、异氯原酸、咖啡酸、鞣酸、葡萄

糖、醛酸等）；醇类（肌醇、芳樟醇、白果

醇、香叶醇、豆甾醇、苯甲醇、苯乙醇、

α-松油醇、β-谷甾醇、顺-3-乙烯-1-

醇、反-反、植物甾醇、顺-芳樟醇氧化物、

反-芳樟醇氧化物）；含皂甙类（皂苷、α常春藤皂甙、木犀草、素苷、β-谷甾醇-D葡萄糖甙、黄褐毛忍皂甙、A.豆甾醇-D-葡萄

糖甙等）；脂类（亚油酸甲酯、棕榈酸乙酸乙

酯、亚麻酸乙酯、苯甲酸、酯等），酚类（单

宁、丁香油酚、香荆芥酚等）；其它（木犀草

素、β-芘澄油烯、1-联二环乙烷黄酮及异黄

酮类等）生物碱等。忍冬藤中含绿原酸、芐

醇、酚类含量低于金银花。

2 金银花替代抗生素饲料添加剂的优

势

金银花为药食共用的动物饲料添加剂，具

有生态、无毒、无耐药性、无有害药物残留、

无公害、无排污环保、药饲并用、多功能、安

全、效果显著等优势，此优势却是抗生素添加

剂无法比拟的致命性弱点。

金银花富含多种动物体需要的营养物质，

有效提高配合饲料中营养水平，显著提高动物

生产性能，并能提高动物产品品质，金银花含

有多种抑杀病原微生物的活性化合物，从多渠

道抗菌、消炎、清热等保健功能，起到促生长

保健作用，因此金银花可完全替代抗生素饲料

添加剂。

金银花和忍冬藤（银花藤叶）作添加剂除

了完全替代抗生素添加剂之外，还有抗生素添

加剂望尘莫及的金银花所具有的的添加功能，

如金银花能增强动物机体免疫，抗病毒、抗氧

化、清解体内毒素、降血压、抗衰老、轻身健

体等。

3 金银花“替抗”的作用机理剖析

3.1营养性，促生长提高畜禽生产性能

（1）诱食作用。金银花中含具有清香气

味的挥发油、芳樟醇、香叶醇等物质，这些物

质有效刺激动物味蕾细胞，促进味蕾的消化液

分泌，增强食欲，提高饲料中营养在消化液中

多种消化酶的消化率和吸收率，促进动物生

长。同时金银的清香气味能遮盖饲料中不良气

味，提高饲料对动物适口性，增进食量，提高

饲料利用率。（2）金银花中含多种活性酶物

质，其中淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖和糊

精；转化酶能催化蔗糖分解成果糖和葡萄糖；

蛋白酶和脂肪酶则分别催化蛋白质和脂肪分解

成简单的易吸收物质；纤维素酶能分解粗纤维

为低聚糖类供动物机体吸收利用；纤维素酶能

分解粗纤维为低聚糖类供动物机体吸收利用；

植酸酶可分解饲料中植酸，使磷分解被动物机

体吸收，减少磷的排污，多种消化酶有效提高

饲料利用率，促进动物生长，降低料重比。

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饲料广角＼2023＼第02期

（3）金银花中多种营养，可补充平衡，完善

配合饲料中的营养水平，促进配合饲料营养趋

向全价化，有效提升动物生产性能；（4）金

银花中活性化合物抑杀进入消化道中病原微生

物，可减少病原微生物对消化道中营养掠夺，

节约饲料有利于动物生长；（5）金银花多

糖、有机酸、纤维素等营养物质，能促进肠道

中双歧杆菌、乳酸杆菌等有益增殖，有益菌能

抑制有害菌滋生繁殖，稳定肠道中菌群生态平

衡，为消化道功能正常发挥营造健康环境，同

时有益菌在增殖中分泌多种微量元素和维生素

等营养物质，促进动物生长；（6）金银花中多

糖、有机酸、纤维素等物质，能促进肠道皱襞

上隐窝加深和肠黏膜上绒毛长高长密，有效扩

大肠道对饲料中营养的吸收面积，提高动物生

长；（7）金银花中有机酸能促进小肠分泌肠抑

素，反射性抑制胃的蠕动排空速度，使胃内食

糜在胃里停留时间相对延长，增加胃黏膜对食

糜中营养吸收数量，提高饲料利用率和动物生

长率（吴艳，2018）。

3.2 提高动物产品品质和产品质量安全系

数

（1）动物产品增色效果：金银花中含有

叶绿素、叶黄素、胡萝卜素以及黄酮类天然着

色素，这些物质除参与机体营养物质代谢所消

耗之外，剩余部分沉积在动物产品中，使产品

的色泽提高1.0~2.5个级别，从而提升动物产品

的新鲜度和商品价格；（2）提高动物产品风

味：金银中挥发油及棕榈酸乙酯、亚麻酸乙酯

等成分经代谢终以亚麻酸脂肪酸沉积在肌肉、

蛋黄等组织中，增强产品的适口性和对人体保

健性（吴坚书，1998）；（3）促进动物体增

“瘦”减“肥”，银花中的多种氨基酸除供机

体部分能量之外，大部分以胶原蛋白形成沉积

在机体，增加机体瘦肉率，银花中VE、黄酮

类能分解动物机体脂肪重新进行代谢，从而减

少动物机体脂肪沉积量；（4）延长产品保鲜

期：金银花中VA、VE、VC、黄酮类、酚类

均有抗氧化作用，可较好清除或降低氧自由基

对动物产品细胞及组织氧化腐败，有效延长动

物产品货架寿命，延长保鲜期；（5）提高动物

产品对人的保健功能；金银花中植物甾醇，异

黄酮、膳食纤维素等成分，能减少产品中引发

人类高血压疾病的胆固醇（CHOL）含量。如

植物甾醇的化学结构与CHOL相同，与CHOL

竞争酯化酶，酯化酶的减少也相应减少饲料中

CHOL必须经酯化酶晟华后可进入动物机体组

织的含量；（6）提升动物产品安全系数，金

银花中多糖、有机酸等成分促进肠道有益菌增

殖，抑制有害菌滋生和进入动物机体组织，有

效清除或减少产品中含病原菌计数；银花中树

脂、果胶、脂类等胶状物，能络合进入肠胃道

中病菌、菌毒素、金属毒素、各种内外毒素等

有毒有害物质，使之变成低毒且肠胃黏膜难以

吸收的络合物，并随粪便排出体外，起到解毒

作用，有效提升动物产品卫生、质量安全系

数。

3.3 增强动物机体免疫力和抵抗力

金银花增强动物机体免疫和抵抗力的作用

机理：

（1）银花中多糖及醇、脂类对动物的胸

腺、脾脏、法氏囊、淋巴结等免疫器官有促发

育增重提升机体非特异免疫水平，增强机体

抵抗力；（2）金银花能促进肠道中有益菌增

殖，抑制有害菌滋生，稳定菌群生态平衡，保

护肠道健康因肠道是含免疫细胞较多的器官，

能保障肠道健康，也就是直接地保护免疫细

胞能正常发挥免疫生理功能；（3）金银花多

糖、甙、酚类等化合物能提高NK免疫细胞、巨

噬细胞的活性，提升免疫力；（4）金银花为

广谱抗菌和广谱抗病毒药物，可预防多种疾病

发生。

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饲料广角

E XPAND

3.4 抗菌作用

金银花为广谱抗菌素中药，其抗

菌作用机理是多方位的：（1）金银

花中绿原酸能使病菌细胞膨大，核糖

体聚集成块，细胞壁破裂。胞质外漏

出，致病菌死亡，或者是绿原酸能抑

制某些病菌细胞壁的合成，令病菌不

能存活；（2）金银花中木犀草素等

生物碱，为病菌DNA嵌入剂和DNA

合成抑制剂，可以通过抑制拓扑异构

酶来抑制病菌体的DNA合成致死；

（3）金银花中皂苷类能使病菌细胞

膜内形成含有甾醇的复合物，复合物

可导致病菌细胞壁损坏，引起细胞内

溶物外漏而使病菌死亡；（4）金银

花中香莉芥酚、丁香酚等酚类，能直

接攻击损伤病菌细胞膜中脂质层，

使病菌发生形态学改变致菌灭亡；

（5）金银花中有机酸能穿透病菌细

胞进入细胞质后，由于细胞质内较高

的PH环境，于是会将其所携带的氢

离子释放出来，当多量有机酸被吸入

菌体后，胞质中氢离子含量增高，使

菌体细胞质中PH变为低环境，病菌

为了生存，主动通过运输方式，清除

氢离子，在运输氢离子过程中，耗尽

了菌体储备能量，当菌体能量耗尽

后，导致菌体无能力再生产或合成菌

毒素能力，最终病菌衰竭死亡。

3.5 抗病毒作用

（1）金银花中多酚类能调节动

物体免疫球蛋白的数量，抑制病毒

的复制或抑制病毒感染后的编码；

（2）金银花中活性化合物能增强自

然杀伤细胞和NK细胞的活性来抗病

毒；（3）金银花中多糖甙、酚类化

合物能有效诱导淋巴细胞生成α-干

扰素，而干扰素能抗多种病毒。

3.6清热解毒

金银花是使用率较高的清热解毒

类药物，现代医学研究，金银花能退

高体温解体内毒素的药理是：（1）

动物机体的体温升高的原因多系病原

微生物产生的内毒素或动物机体分泌

过多的炎性分泌物作用于动物大脑中

枢的发热神经，经发热中枢神经异常

兴奋而产生大量热量，而使体温升

高。同时毒素又使散热神经功能减

弱，而金银花中忍冬甙、生物碱类化

合物对中枢产热神经产生调节作用，

抑制产热神经异常兴奋，调节至常

态，有效降低动物机体高热；（2）

金银花有广谱杀菌、抗病毒药理功

能，其多种化合物对动物体内多种毒

素有中和、吸附清除作用以及消炎作

用,清除体温升高病原。金银花解毒

作用机理是金银花中膳食纤维素、木

犀草素能吸附进入消化道的各种毒，

随后排出体外，起到清除毒素作用；

金银花中生物碱能和毒素产生中和化

学反应，从而清除或降低毒素的毒

性；金银花中果胶、树脂、酯类等化

合物，能将毒素络合成胃肠黏膜难以

吸收的络合物，络合物随粪便排出体

外，同时金银花中绿原酸、醇、酚类

等化合物对胃肠黏有保护免受毒素恶

性刺激伤害，并有抗炎、抗过敏等药

理作用。

3.6抗炎、医外科疮黄肿毒

金银花中β—谷甾醇、异绿原

酸、酚类等化合物，具有良好的抗炎

作用，能抑制组织胺、5—羟色胺引

起的血清通透性增加，抑制渗出和分

泌增多或出血，恢复和提高组织器官

的生理机能，减轻细菌及其毒素对

组织的损伤和破损等起到良好抗炎

作用。金银花是味著名的医治疮黄

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饲料广角＼2023＼第02期

肿毒之良药。其药理机制：（1）金

银花中绿原酸、酚、苷类等化合物，

能促进白细胞的吞噬功能，对多种化

脓性球菌有杀灭、消肿、排脓作用；

（2）金银花中谷甾醇、木犀草素有

清热、抗炎、止痛和止淡性渗出物渗

出；（3）金银花中鞣质对疮黄肿毒

溃疡处有收敛疮口防腐生肌作用。

3.7抗氧化、抗过敏作用

金银花中含胡萝卜素、VE、

VC、丁香酚、黄酮类等抗氧化成

分，但抗体氧化作用主要是黄酮类化

合物，其作用机理：（1）黄酮类化

合物的化学结构所决定的，黄酮由三

环结构，中间环中的双键和邻位上的

羟基是消除自由基的关键活性部位，

有效消除自由基；（2）金银花中挥

发油类和脂质，能和金属发生络合

作。可防止氧自由基对金属氧化而产

生金属毒素对动物机体氧化伤害；

（3）金银花中黄酮苷通过破坏肥大

细胞的酶激活系统抑制组胺等过敏介

质的释放，产生良好抗过敏作用。

3.8保肝利脾

肝脏是维持动物机体新陈代谢的

重要脏器，也是对机体免疫、生物合

成、生物转化、解毒排毒、分泌有益

液体、排泄血液有害物质等极其重要

作用。金银花有效保肝利胆，主要作

用机理分为：（1）金银花中肌醇能

促进肝脏中多余的脂肪重新分解代谢

排泄，预防肝脏发生脂肪肝病，减轻

肝脏负担，有利于肝功能正常发挥；

（2）金银花中VE、胡萝卜素、黄酮

类能清除氧自由基对肝细胞的氧化损

伤，保护肝脏，而且能促进胆汁分泌

和排泄，有利胆囊健康；（3）金银

花中多种氨基酸、维生素、葡萄糖、

醛脂等成分能供给足够肝所需营养，

促进肝细胞增加，改善肝脏供血，从

而提高肝脏解毒等胜利功能，同时促

进胆管对胆汁排泄；（4）金银花中

绿原酸和木犀草素等化合物能抑杀肝

脏中病原微生物，有消除肝细胞炎

症，促进肝细胞再生，防肝脏纤维

化，保护和修复肝细胞，清除肝脏内

毒素，起到保肝利胆作用。

3.9降血压、降血脂作用

研究表明，金银花的酚类、植物

甾醇、异黄酮等化合物具有降低血液

中CHOL和甘油三酯的含量，有良好

降血压、降血脂、控制心血管疾病其

作用机理：（1）植物甾醇和CHOL

竞争脂化酶，减少脂化酶对饲料中

CHOL脂化而减少动物组织中CHOL

含量，异黄酮、膳食纤维素以抑制

饲料CHOL生化、纤维素对CHOL的

吸附等方式，降低CHOL进入动物组

织；（2）金银花中酚、黄酮、VE、

胡萝卜素等天然性抗氧化剂，可阻

止H+ 对脂肪酸氧化，减少脂质过氧

化物在血管内膜上的沉积，有效降

血压、降血脂；（3）酚类有扩张血

管，增加心脏收缩力，使心输出量及

冠脉增加，降低血压，同时对血管内

膜上沉积的脂肪有一定清除降血脂作

用。

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饲料广角

E XPAND

3.10其他作用

某些活性酶物质具有抗衰老、防

癌变作用（张吉鹍，2021）以及生物

碱、绿原酸等成分有止咳平喘、止泻

等药理作用。

4金银花作替抗饲料添加剂在

畜禽生产中应用

4.1在养猪生产上应用

金银花甘寒清热而不伤胃，芳香

透达还可祛邪，消痈散肿为治一切内

外热毒疮痛之要药，素有“疡科之圣

药” 、清热解毒“第一花”、清热解

毒圣药的美称（李龙瑞，2019）。在

猪养殖用金银可作为预防和治疗许多

疾病良药，如预防或治疗猪痈疮疗毒

的病程各阶段主药，防治风热感冒、

上呼吸感漂流行性感冒、阿米巴痢

疾、细菌性痢疾、细菌肠炎、咽喉肿

痛、腮腺炎、无名高热、化脓性扁桃

体炎、皮肤感染等常见病，为猪的健

康生长保驾护航。

据何维年（2003）试验，在试

验组16日龄仔猪开食的颗粒饲料中添

加0.3%金银花粉拌匀饲喂，对照组饲

喂基础颗粒，经30d试验，试验组猪

平均每头日采食量、平均增重率分别

比对照组提高8.6%、14.2%，料重比

较对照组降低8.7%，而且安全健康度

过断奶产生的应激综合期，无腹泻，

无明显减食等应激反应，而对照组都

不同程度出现减食、腹泻、生长变缓

等应激症状。何乃铉（2005）在育

肥猪饲料中添加1.5%金银花粉。试验

60d，试验结果显示：试验组猪头均

增重率比对照组提高12.6%，料重下

降7.8%，试验组猪的常规病发病率比

对照组减少94.6%，总体养殖效益比

对照组提高38.9%。卓长仁（2010）

将100头体重无明显差异的育肥猪随

机分为试验组和对照组各50头，在试

验组猪饲料中添加1.5%忍冬藤粉作

添加剂，对照组饲喂基础饲料,试验

45d，实验结果检测显示：（1）生

产性能：试验组平均每头猪生长率比

对照组提高11.9%，料重比较对照组

降低6.7%，养殖经济效益比对照组

提高21.3%；（2）肉品测评：猪胴

体含瘦肉率、眼肌面积、肌肉中含肌

原蛋白、氨基酸总量、脂肪酸，试验

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饲料广角＼2023＼第02期

参考文献

1.周家驹、谢桂荣、严新建，中药原植物化学成分手册，[M]，北京：化学工业出版社，2004.9（1）：989-9466

2.要瑞丽，复方金连芩注射液的研发与应用，[J]，兽药市场指南，2016（9）：11-19

3.孙克年，抗菌中草药饲料添加剂的研究与应用，[J]，中国饲料添加剂，2016（12）：11-15

4.张吉鹍，抗非限抗背景下，药食同源中草药金银花的营养活性及其科学利用，[J]，中国饲料添加剂，2021

（3）：1-6

组分别比对照组提高11.2%、9.6%、

6.5%、9.3%、8.9%；皮下脂肪、板

油重、背膘分别比对照组减少9.8%、

21.6%、14.2%；肌肉大理石纹评分

比对照组提高16.4%；皮肤、肌肉、

脂肪的色泽分别比对照组提高1.0、

1.5、0.5个级别；两组肉进行烹调对

比，试验组猪肉和肉汤的鲜香风味显

著高于对照组；（3）肉品质安全卫

生系数测评：试验组猪肉中含常规

病菌计数、寄生虫、有害重金属离

子总量、毒素类药残、CHOL含量，

分别比对照组减少96.2%、65.2%、

89.7%、94.2%、为零、62.1%；

（4）试验组储藏失水率比对照组

减少6.8%、保鲜时间比对照组延长

36h。

4.2在禽业生产中应用

颜景标（2014）在AA肉仔鸡

日粮中添加0.5%金银花粉与对照组

饲料中添加适量金霉素组饲喂对比试

验，试验40d，试验结果表明，两组

鸡成活率无差别，试验组鸡平均增重

率、出栏合格率分别比对照组提高

6.8%、12.3%，料重比较对照组降低

9.2%，总体平均每只比对照组经济效

益提高19.3%，匡恩年（2011）在三

黄肉鸡日粮中添加0.5%金银花粉，

经40d试验发现，试验组鸡只均增重

率、胴体含瘦肉率、皮肉色泽、成活

率等指标分别比对照组提高16.7%、

11.3%、1.5、1.0级别、12.3%；肌肉

中含CHOL、铅、常规病菌计数、药

残分别比对照组降低38.2%、83.6%、

96.1%，试验组肉中无化学类药物残

留，试验组胴体在常温条件，肉的失

水率比对照组减28.7%，肉的货架寿

命比对照组延长36-55h，两组鸡肉

烹调评估，试验组肉及肉汤的鲜香风

味明显优于对照组。周恒明（1998）

在罗斯蛋鸡饲料中添加0.3%金银花

粉和0.3%忍冬藤粉混合拌饲，试验

90d，实验结果显示，试验组鸡的成

活率、产蛋率、蛋均重、壳色、蛋黄

色分别比对照组提高9.3%、15.7%、

5.6%、1.55、2.0个级别；料蛋比、

蛋黄中含CHOL、常规病菌计数，

分别比对照组降低7.8%、49.3%、

97.2%，熟制蛋黄的鲜香风味明显优

于对照组。有多种文献记载金银花粉

对水禽，鹌鹑等禽类均有提高生产性

能，提高肉、蛋产品品质及产品安全

性，且有良好保健功能。金银花作饲

料添加剂可防治禽类大肠杆菌病、脐

炎、痢疾、黄白痢、禽霍乱、鸡非典

型新城疫，呼吸系统疾病，法氏囊病

等常见病，保障禽类健康生长繁殖。

5.小结

金银花含多种动物机体需要的营

养物质和多种活性化合物，代替代抗

生素饲料添加剂，能有效提高动物生

产性能和健康水平，有效提高动物养

殖的经济效益；金银花能促进动物体

“增瘦”、“减肥”、清除或减少动

物产品中多种有害物质残留量，降低

产品CHOL含量，增加畜禽产品的鲜

香风味，很好解决了人们舌尖上动物

源性食品安全性问题，有效提高养殖

的社会效益。因此，开发和推广应用

金银花作替抗绿色饲料添加剂的前景

广阔。

- 60 -

饲料广角

E XPAND

一、玉米酒精糟（DDGS）

DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。根

据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可

溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受

酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方

法等因素的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维

等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS

质量情况，尚需考虑到以下几点：

1.1 外观颜色

DDGS 的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不

应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS

颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营

养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通

常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。这可

能是由于在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易

发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。Whitney等研

究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率

为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。

1.2 热变性指标- 中性洗涤纤维(NDF)

国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度

时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等

研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降

低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关

性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度

的指标。一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最

低质量要求。

1.3 霉菌毒素指标

霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动

物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价

大宗饲料原料的验收与质控要点

（附：DDGS、豆粕、鱼粉、乳清粉、玉米蛋白粉）

近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成

品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出

的产品就没有竞争力。本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企

业提供参考。

- 61 -

饲料广角＼2023＼第02期

配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵过程

并不能破坏霉菌毒素破坏，反而使其得到浓缩。因此，

要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的

DDGS应作退货处理。

二、豆粕

豆粕不仅要检测蛋白质、氨基酸、水分等指标，其

他如尿酶的活性、蛋白质溶解度等也需检测。

2.1 尿酶活性

通常以尿酶活性来表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子

等抗营养因子的破坏程度。尿酶活性高，说明豆粕中的

抗营养因子没有得到有效的破坏；尿酶活性太低，说明

豆粕受热过度，豆粕中的赖氨酸、精氨酸、胱氨酸等因

受热过度而遭到破坏，营养价值降低。尿酶活性定义为

在30℃和pH为7的条件下，每分钟每克豆粕制品分解尿

素后，所释放的氨态氮的毫升数。美国饲料工业协会建

议豆粕尿酶值为0.05～0.2，巴西为0.01～0.3；我国GB/

T－2004饲用大豆粕标准规定，尿素酶活性≤0.3。

2.2 蛋白质溶解度

蛋白质溶解度是指大豆粕样品在规定的条件下，

可溶于0.2%氢氧化钾溶液中的粗蛋白质含量占样品中总

粗蛋白质量的质量百分数，这是评估大豆加工过度或不

足的有效方法。高温能使豆粕中的氨基酸与还原性化合

物发生美拉德发应，从而降低了蛋白质的溶解度。我国

GB/T－2004饲用大豆粕的国家标准规定0.2%氢氧化钾

蛋白质溶解度≥70%。

三、鱼粉

鱼粉因原料的来源、加工方法的不同而在质量上存

在很大的差异。市场上掺假物的存在、以劣充好也影响

了鱼粉的质量。因此，除常规成分析外，选用适宜指标

判定鱼粉质量具有重要的意义。

3.1 蛋白质新鲜度指标——组胺和挥发性氨基氮

组胺是鱼粉中组氨酸经微生物脱羧反应转变而成的

一种胺类物质。鱼粉中组胺含量越高，表明受微生物污染

越严重。挥发性氨基氮是指鱼粉由于细菌的作用，在腐败

的过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮物质。鱼粉中

组胺与挥发性氨基氮含量之间有相应的对应关系：即组胺

含量越高，则挥发性氨基氮的含量就越高；反之组胺含量

越低，挥发性氨基氮的含量就越低。我国GB/T19164－

2003鱼粉国家标准规定特级鱼粉组胺含量≤300mg/kg，

挥发性氨基氮含量≤110mg/kg；一级鱼粉组胺含量

≤500mg/kg；挥发性氨基氮含量≤130mg/kg。

3.2 脂肪新鲜度指标——酸价

酸价是评价鱼粉脂肪新鲜度的重要指标之一。鱼

粉的水分、脂肪含量高及保存条件差等因素都将加快脂

肪氧化酸败，导致产生不良气味，酸价升高，影响鱼粉

质量。酸价越高，表明鱼粉脂肪水解程度越严重。我

国GB/T19164－2003鱼粉国家标准规定特级鱼粉酸价

≤3mg/g，一级鱼粉酸价≤5mg/g。

3.3 胃蛋白酶消化率

胃蛋白酶消化率是评价鱼粉质量的重要指标，它表

示可被胃蛋白酶分解的蛋白质与粗蛋白的比例。测定这

项指标能鉴别鱼粉中是否掺入其他高蛋白而不容易被动

物吸收的原料如羽毛粉、皮革粉等。掺入这些原料的鱼

粉，其粗蛋白质、真蛋白质含量比较高，但胃蛋白酶的

消化率往往较低。我国GB/T19164－2003鱼粉国家标准

规定特级鱼粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一级鱼粉为

86%～88%；秘鲁鱼粉标准中规定优质鱼粉的胃蛋白酶

消化率应为94%～95%。

- 62 -

饲料广角

E XPAND

3.4 氨基酸含量

在实际生产中，由于掺假物的存在，粗蛋白质含量

高的鱼粉品质不一定好。使用氨基酸分析仪可以准确分

析鱼粉各种氨基酸含量，从而判定其质量。优质鱼粉氨

基酸总量在60%～68%，所含的11种必需氨基酸占总氨

基酸(17种)的51%～55%，且氨基酸组成相对稳定。掺

入水解羽毛粉，丝氨酸含量明显提高，可由正常的1.6%

提高到3%，而蛋氨酸和赖氨酸的含量明显降低；掺入皮

粉，甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量明显增加；掺入血粉

后，变化最明显的是亮氨酸，其次为组氨酸。

四、乳清粉

乳清是生产干酪或干酪素时的副产品，其主要成分

有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。

乳清粉是制作高档仔猪料的优质原料，可通过以下指标

判定乳清粉的品质。

4.1 乳糖

乳清粉中的乳糖是乳猪优质碳水化合物的重要来

源。乳清粉中乳糖的检测非常重要，必需对乳清粉中乳

糖进行检测，以防掺假存在。在生产中一般使用比色法

测定乳糖的含量，其原理为乳清粉样品经沉淀剂澄清

后，无蛋白滤液中的乳糖在苯酚、氢氧化钠、苦味酸和

亚硫酸氢钠的作用下生成橘红色的络合物，在520nm处

有最大吸收，但测定结果易受葡萄糖、蔗糖等的影响。

为避免其他糖的影响，可采用液相色谱法准确测定乳清

粉中乳糖含量。

4.2 溶解性

乳清粉应该非常容易溶解于温水中，溶液透明，没

有残留物。有残留物或浑浊的，表明乳清粉加工过度或

者掺假。

五、玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是食品工业中用玉米加工淀粉的副产

物，其粗蛋白质含量达到50%以上，富含蛋氨酸、胱氨

酸等氨基酸，并且富含叶黄素。对蛋黄及肉鸡肤色着色

效果非常好。

目前，市场上玉米蛋白粉常常掺入皮革粉、染料、

尿素等，不仅影响内在品质，而且影响畜禽生产性能。

因此，除常规成分析外，选择适宜指标判定玉米蛋白粉

质量非常重要。

5.1 铅

纯正的玉米蛋白粉含铅量很低，因为玉米从土壤中

吸取大约0.2～0.3mg/kg的铅。正常情况下，几乎检测

不出。王贵满等检测了市场上的8个样品，其中有5个铅

含量在85.67～156.43mg/kg，这表明其中掺入含铅高的

皮革粉、羽毛粉等。

5.2 灰分

灰分也是衡量玉米蛋白粉质量的重要指标，

我国NY/T685-2003规定，玉米蛋白粉灰分含量在

2%～4%。若超过4%就要引起注意。灰分高的玉米蛋白

粉，其灰化产物为灰色，正常颜色为黑色粉状。灰化产

物加硝酸滴定发生剧烈的发应，表明有石粉的存在。

5.3 溶解水溶液颜色

玉米蛋白粉是黄色粉状物质，纯的玉米蛋白粉在热

水中不溶解，蛋白质受热变性，成絮状下沉，其水溶液

是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉

在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈浑浊状，甚至呈黄

色(掺水溶性色素或黄色染料)。

因此，通过溶解水溶液颜色可以判定玉米蛋白粉中

是否掺有色素或者黄色染料。

- 63 -

饲养技术＼2023＼第02期

养鸡要想成功，有四大关键因素，分别

是：优良的品种、全面的营养、科学的管理和

有效的防疫，缺一不可，其中提供全面的营养

是基础之一。但在生产中，现场往往对饲料营

养了解得不多，甚至陌生，也存在一些错误的

认知。

错误认知一：蛋白高，就是营养浓度高

鸡的羽毛、皮肤、神经、血液、肌肉、

蛋等，都以蛋白质为基本成分。 鸡体内的

酶、激素、抗体、色素等也是由蛋白质合成

的。 蛋白质包括纯蛋白和氨化物两类，总称

为粗蛋白(CP)。配合鸡的日粮时，往往以含粗

蛋鸡养殖中饲料营养的三个错误认知

您重视了吗？

优良的品种、全面

的营养、科学的管

理和有效的防疫，

缺一不可，

蛋白百分数(%)表示。

构成蛋白质的最基本物质是20余种氨基

酸。饲料中蛋白质在消化道内被降解，最后分

解成氨基酸被肠道吸收。氨基酸又为必需氨基

酸和非必需氨基酸。

所谓必需氨基酸是指鸡体内不能合成或

能合成但合成的速度及数量不能满足营养需

要，必须由饲料来供给。已知鸡需要的必需氨

基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、

精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨

酸、苏氨酸等。

在必需氨基酸中，又可分为两类，这类

是在饲料中含量较多，虽然必需但比较容易满

- 64 -

饲养技术

T ECHNOLOGY

足鸡的营养需要，称为非限制性氨基酸;另一

类则含量较少，不容易满足鸡的营养需要，这

一类被称为限制性氨基酸，如蛋氨酸、赖氨

酸、色氨酸和苏氨酸等。

非必需氨基酸是指在鸡体内可以合成，

不一定需要由饲料来供给。 蛋白质的营养，

实质上就是氨基酸的营养。氨基酸对鸡的营养

作用，犹如木桶上的每条木板，生产效果犹如

木桶的容水量。如果饲料中缺乏限制性氨基

酸，就像木桶上的木条短缺，这时其他氨基酸

再多也无济于事，生产水平只能停留在最短的

一条木板的水平上。

所以，生产中一旦鸡饲料缺乏氨基酸

时，鸡生长缓慢，羽毛生长不良性成熟晚，

产蛋率降低，蛋重小;反过来如某些氨基酸过

量，不仅使蛋白质的利用率降低，还会造成

浪费。 饲料蛋白质中氨基酸的含量不一定相

同，如果将几种饲料搭配起来使用，必需氨基

酸就可以得到相互补充，氨基酸也会相应地提

高。

蛋白高低只影响蛋重大小，而能量高低

影响的是产蛋率。现场数据表明，直接提高能

量或者用功能酶提高能量利用率，各项生产成

绩会更好。

增加蛋白质会有效提高蛋清中粘蛋白的

比例，蛋清粘稠对蛋重很有帮助，鸡蛋的蛋

清、壳膜等物质多由蛋白质合成，蛋白质增加

会提高鸡蛋的重量也是这个原理。

增加蛋白质虽然会提高单枚蛋重，但是氨

基酸不平衡的蛋白质，会有一部分不能为鸡体

利用，它们以氨基酸的形式经过肝脏进行分解

代谢。其中含氮的部分会形成尿酸盐，而脱去

含氮基团的部分会以脂肪酸形式沉积于肝脏或

腹腔脏器的周围。这就为后期的脂肪肝甚至高

死淘率埋下伏笔。

调整配方时，采食量在不低于110克的情

况下，蛋白质需要是很容易满足的，但要满

足能量需求就有一些难度了，特别是在冬季舍

温低、玉米水分多数不在标准水平之内的情况

下。

可见，一味提高蛋白浓度，营养浓度不

一定会提高，反而不利于鸡只生产，一定要根

据鸡群周龄、生长阶段和鸡群健康情况科学合

理设置蛋白浓度，做到营养均衡。

错误认知二：鸡群出现脂肪肝，就是

能量高了

蛋鸡脂肪肝一般会出现在产蛋后期，越

是产蛋性能好的鸡，越容易出现脂肪肝，导致

死淘增加，因此需要在产蛋高峰过后就要关注

体重，调整饲料，做好净槽，提前预防脂肪

肝。

在生产实践中往往出现鸡群已经出现脂

肪肝导致的肝脏破裂出血死亡，蛋形指数测量

却显示鸡群偏瘦，饲料能量不足这样矛盾的情

况。原因就在于肝脏对脂肪代谢、转化的功能

出了问题，或者与脂肪转运相关的营养物质如

磷脂、胆汁酸等的缺乏。肝脏具有分解合成氨

蛋白高低只影响蛋

重大小，而能量高

低影响的是产蛋

率。

- 65 -

饲养技术＼2023＼第02期

基酸和脂肪的功能，肝脏功能正常，能够促进

氨基酸的转化与合成，这会加速蛋白质的合成

效率。游离出的脂肪酸会有更多的脂肪沉积到

蛋黄内，蛋黄会更大，这也会提高蛋重。肝脏

对脂肪的代谢功能，会更快地加速肝脏内的脂

肪分解，能够有效降低脂肪肝的发病率。想获

得好的成绩，平衡的营养和健康的肝脏这两点

至关重要。

错误认知三：饲料霉菌毒素检测合

格，鸡群就没有霉菌毒素问题了

生产上，经常遇到这种情况: 饲料霉菌毒

素检测合格,但是鸡群还是出现了典型或非典

型的霉菌毒素症状。

其实，霉菌毒素检测合格并不是说检测

为0，只能说明达到国家或企业标准而已，实

际也几乎不可能会有霉菌毒素为0的饲料。已

知的霉菌毒素种类众多，达300多种，常规能

检测的也就那么5—6种，这可信度能有多少，

可想而知。加上霉菌毒素在鸡体内难代谢、难

分解、易累积、隐蔽性和协同性的特点，积少

成多，日积月累，鸡群出现典型或非典型症状

也就不足为怪了。

另外，在运输、存放、到行车和到料槽

这些过程中，如果管理不当，也会增加霉菌

毒素风险，使得雪上加霜。总之，做好源头

管控，严格把控饲料原料的品质;做好过程管

控，也就是现场管理，加强饲料运输、使用、

储存管理，比如定期清理拉料车的料仓、清空

料塔、清理管线、每天净槽、定期冲洗消毒水

线，把霉菌毒素控制在最低水平，是减少霉菌

毒素问题的根本措施。

- 66 -

饲养技术

T ECHNOLOGY

VB于2017年更新了生长

猪和母猪的可消化磷和可

消化钙推荐量及估计方法

(Bikker & Blok, 2017)，NRC也提出

了标准化真可消化磷的推荐量及估计

方法(NRC, 2012)。二者均采用析因

法来计算生长育肥猪的磷需要量。本

文主要采用CVB的方法计算大肥猪的

钙磷需要量。

1.1 CVB估计生长育肥猪钙磷

需要的方法

磷的维持需要包括基础内源损失

（消化道内源损失）和经尿必然流失

量（inevitable urinary losses）。

根据以下步骤计算标准化全肠可

消化磷（standardised total tract

digestilbe，STTDP）和总钙的需要

量。

（1）生长育肥猪和妊娠母猪

的钙磷内源损失量分别为6 mg P/

kgBW/d和8 mg Ca/kgBW/d。

（2）经尿必然流失量为1 mg P/

kgBW/d和2 mg Ca/kgBW/d。

（3）P吸收后沉积利用的效率

为0.98；Ca吸收后沉积利用的效率为

0.98。

（4）由于缺乏不同原料的钙的

消化率数据，因此用总钙表示钙的需

要量，在不添加植酸酶的情况下将饲

□文/万建美

生长育肥猪的钙磷需要量怎么计算的？

看看NRC和CVB的差异

C

- 67 -

饲养技术＼2023＼第02期

粮的钙消化率定为58%（断奶仔猪为60%）。钙的内源

性损失为0.25 g/kgDMI据此可从钙的表观消化率计算钙

的标准化回肠可消化率。在钙磷内源损失、消化率和利

用率方面的一些假设也缺乏充分的研究，并且高钙会损

害P的消化率，而低钙又会限制P的沉积率，使用植酸酶

可以改善Ca、P的消化率，降低饲粮的总钙水平。假定

植酸酶每释放1 g STTDP的同时释放0.8 g STTDCa，除

非该植酸酶产品有特殊说明。

（5）另外，钙磷沉积量之比随着饲粮P摄入量的增

加而增加，这是在P摄入量受到限制时，软组织优先沉积

P的结果。因此，在降低饲粮磷水平的同时也要相应地降

低饲粮的钙磷比，即机体磷量每降低10%（从5.3降低至

4.8 g/kg），机体钙磷比约降低0.05。

生长猪机体钙磷量与EBW之间的关系可以用指数

模型（Y=aX^b）来表示。

Pretention(g)=5.31*EBW1.0004 (6.1)

Caretention(g)=7.85*EBW1.018 (6.2)

为了方便用户使用，对P沉积量和Ca沉积量作如下

简化运算：

Pretention(g)=5.32g/kgEBW*∆EBW (6.3)

Caretention(g)=1.55*Pretention,BW≤45kg (6.4)

Caretention(g)=1.60*Pretention,BW＞45kg (6.4)

EBW=0.95*LW (6.5)

1.2 NRC估计生长育肥猪钙磷需要的方法

磷的需要量可表示为可利用磷（avP）和标准化全

肠可消化磷(STTDP)，并采用析因法估计磷的需要量。

STTDP需要量由磷维持需要量和增重的磷需要量两部分

构成。1.2 NRC估计生长育肥猪钙磷需要的方法

维持的磷需要量受：（1）肠道内源损失影响，可

以表示为干物质摄入量的方程(0.19 g/kg DMI)；（2）

每天经尿最小流失量的影响，可以表示为体重的方程

（0.007 g/kg BW）。

增重的磷需要量受：（1）体机的磷沉积率的影

响，表示为体蛋白量变化的方程或空体重的方程；（2）

达最大生长速度的STTDP需要量与达最大机体磷沉积量

的STTDP需要的比例关系。

增重的磷需要量。STTDP沉积为机体磷的效率为

0.77，达最大生长速度的STTDP需要量为达最在机体磷

沉积量时的85%（NRC，2012）。

NRC 2012采用以体重为自变量的多项式回归公式

计算机体磷量，本文用以下估计方程代替：

P(g)=7.13*EBW0.944 (6.7)

STTDP每日需要量采用NRC2012的计算方程，

即：

STTDP(g/d)=0.85*(0.77*(Pfinal-Pinitial/Agefinal-Agei

nitial)+0.19*DMI+0.007*BW (6.8)

钙的需要量通过钙磷比直接确定。各阶段的钙磷比

固定为Ca:avP = 2.03:1，Ca:STTDP = 2.08:1。为了不

影响动物的生产性能，猪饲粮应避免高钙高磷。

生长育肥猪钙磷需要量估计结果(Bikker & Blok, 2017)

STTDP,g/2100kcal STTDCa,g/2100kcal Ca,g/2100kcal

断奶仔猪，断奶后1-2周 3.8 5.9 9.8

断奶仔猪，断奶后1-2周 3.4，过渡料 5.0,过渡料 8.4，过渡料

断奶仔猪，断奶2周后 3.2 5.0 8.4

生长猪，25-45kg 2.8 4.4 7.6

生长猪，45-70kg 2.4 3.8 6.5

生长猪，120kg 2.0 3.3 5.6

- 68 -

饲料生产

P RODUCE

1 科学合理建厂

科学、规范、合理地设计、

布置饲料生产企业的厂区。生产区

（厂房、化验室、仓库）、办公

区、生活区要分开，间距应能有效

地降低生产区的噪音、粉尘、烟雾

等对办公区、生活区的影响为宜。

厂区内的设计布置要充分考虑到安

全生产的要求。如：交通安全（设

置警示标志）、防火安全（消防设

施到位）、防爆安全（配备防爆

灯、防爆开关）、用电安全（设置

警示标牌）、防外来污染措施、防

交叉污染措施、排水系统安全（防

水涝）、防雷击等。厂房和仓库的

建筑设计要满足抗震、抗压、防

火、防盗、防鼠、防鸟、防水、防

潮等要求；生产车间、锅炉房、机

修间、变配电间、危险品仓库、药

品仓库等应满足相应的安全要求，

并具备防火、防水、防鼠等条件。

现实的例子很多，如某大型饲料生

产企业就是因为员工违规带电操

作，导致粉尘起火、爆炸，造成重

大人员伤亡和财产损失以及恶劣的

社会影响。总之，设计、布置的宗

旨就是把安全放在第一位，并有效

地防止外来污染和交叉污染。

2 完善设施设备

符合生产设备安全要求原则。

 2.1 饲料生产设备及零部件

必须要有足够的强度、刚度、稳定

性、可靠性。在按规定条件制造、

近年来，我国饲料生产企业发

展迅猛，但在好的形势下 , 安

全事故却时有发生，造成了巨

大的生命和财产损失及不良的

社会影响。众多安全生产事件

的发生，主要原因有以下四点：

一是饲料生产企业安全生产法

律法规意识淡薄，不能认真执

行国家安全生产法律法规；二

是饲料生产企业对饲料安全

生产的重要性认识不足；三是

饲料生产企业对安全生产的资

金、技术、投入不足，监管人

员、安全生产设施的配备不完

善；四是饲料生产企业对员工

的安全生产意识和职业培训不

够，这给饲料生产企业带来安

全隐患。为了更好地贯彻落实

《饲料质量安全生产管理规范》

和《安全生产法》，确保饲料生

产企业健康、高效、持续发展，

确保饲料企业安全生产、文明

生产、健康生产，防患于未然，

下面就对饲料生产企业安全生

产提出建议和对策。

@ 导读

对饲料生产企业安全生产的

建议和对策

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饲料生产＼2023＼第02期

运输、贮存、安装和使用时不得对人

员造成危险和伤害。要求配备设置维

修平台，作业平台、楼梯、扶梯、吊

篮都应加装护栏、围栏。电气设备都

应有防护措施和警示标志。安装防爆

灯和防爆开关。

2.2 饲料生产设备在正常生产和

使用过程中不应向工作场所和大气排

放超过国家标准规定的粉尘、烟气、

噪音、振动及其它污染。这就要求

我们在大料投料口、粒料清理筛、粉

料清理筛、粉碎机、配料仓、小料投

料口、冷却器、颗粒分级筛、电脑打

包秤出料口配备安装除尘器。对粉碎

机、空压机、应有隔振、消音措施。

对燃油或燃煤锅炉须经有资质的检

测、检验机构检测合格，取得安全使

用证或安全标志，才能投入使用，同

时也应配有除尘、过滤设备，以减少

有害气体和物质的排放。

3 符合工艺要求

设备安装及生产工艺设计要符合

安全要求。

3.1 安全第一，文明生产，工艺科

学。

3.2 科学设计安装各种作业平台，

保证操作、生产、维护、维修、清洁、

清洗设备时的便捷、安全，确保设备前

后、上下连接牢靠，密封良好。

3.3 科学设计安装所有动力、照明

线路。

3.4 根据所办饲料生产企业的生

产类型（饲料添加剂、配合饲料、浓

缩饲料、添加剂预混合饲料、单一饲

料）科学设计生产工艺，确保生产工

艺安全、简洁明了，并具备除尘、防

噪、防振、防火功能。饲料生产企业

根据企业自身优势、市场需求特色，

在国家法律法规允许的框架范围内科

学合理地设计出饲料生产配方。

4 严格管控质量安全

4.1 生产车间：生产设备、电气设

施、空压机分区安装，原料、成品分

区堆放，配料应标示明确。

4.2 原料库：各种原料标识明确，

各种原料堆放垛与垛间保持一定间

距。要有标识牌，内容包括名称、产

地、日期、数量、供货商。不合格产

品要有明确标示并单独堆放。并有出

入库及使用记录。

4.3 成品库：各种成品标识明

确，各种成品堆放垛与垛间保持一定

间距。要有标识牌，内容包括名称、

日期、数量。不合格产品要有明确标

示并单独堆放，并有出入库及销售记

录。经检验合格的产品才能出厂销

售。

4.4 维生素库：维生素单独存放，

应配备空调。

4.5 配料间：配备的每种原料对应

一把配料勺，每种原料都应有标识，

内容包括名称、数量。盛放配料的容

器要有明确标识，分类盛装，防止交

叉污染。并有出入库及使用记录。

4.6 药品库：各种药品分门别类

存放，标识明确，内容包括名称、产

地、日期、数量、供货商。不合格产

品要有明确标示并单独堆放。并有出

入库及使用记录。

4.7 危险品库：双人双锁管理，严

格执行进出库及使用记录管理。

4.8 化验室：化学品专人负责，专

人保管，严格执行进出库及使用记录管

理。精密仪器专人负责，专人保管，严

格执行使用记录管理。

4.9 生产人员应严格按照本企业设

计的饲料生产配方生产，不得随意更

改，避免造成不必要的损失或危害。技

术部、质量部、生产部应派专人进行生

产现场多位点巡查。

5 生产设备的定期清洁与清洗

每班次都要对生产设备各环节、

各区域进行清洁，机修工每周都要对生

产设备进行清洗及维护、保养。生产不

同品种产品前都要对生产设备进行清

洗，以防交叉污染。并有设备清洁、清

洗记录。

6 不合格产品召回演练

饲料生产企业3～6 个月要进行不

合格产品的召回演练。

7 安全管理

人员的生命及健康安全。搞好生

产过程的安全工作，减少伤害事故的发

生。建立健全劳动安全制度，提高员工

的卫生条件，做好员工的安全防护措

施，避免职业危害。建议有条件的饲料

生产企业建立职业健康安全管理体系。

饲料生产企业定期进行安全生产与质量

安全的演练及培训，提高员工的安全意

识，防止安全事故的发生。

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饲料生产

P RODUCE

1、粉碎机不开控制系统不跳闸，一开就

跳闸。

首先，跳闸是因为短路而引起。粉碎机不开不跳

闸，但一开就跳闸说明短路是由于粉碎机开机后振动引

起。所以这种故障极可能是因为门保护或正反转行程开

关线破皮或接线松动，因开机振动引起短路产生控制系

统的跳闸。

2、粉碎机启动过程中，有时会突然停

机，再开机又能启动。

这种情况要从粉碎机的工作原理进行分析。粉碎

机能够启动说明控制方面正常。但是启动过程中有时会

突然停机，说明此现象还是由于粉碎机开机后振动引

起。故障原因及解决方案仍参见第一条。

3、粉碎机的电流忽大忽小，喂料极不稳

定。

电流是反映设备负荷的大小。电流忽大忽小说明

喂料有问题，但喂料频率是一定的，说明喂料量是恒定

的。那为什么电流忽大忽小，再从深度上想一想,因为

粉碎机是一个特殊的设备，它可以进行正反转控制。所

以这种问题是因为粉碎机进料的方向与粉碎机运转的方

向不一致而引起的。

4、粉碎机进料口喷料或粉碎室里面积了

很多物料。

(1)粉碎机进料口喷料有可能是锤片间隙调整不合

理。主要是因为锤片间隙太大导致粉碎机的喷料;

(2)还有一个原因是因为粉碎机进料的方向与粉碎

机运转的方向不一致。方向相反以后粉碎机锤片与物料

相碰，会使一些物料反喷出来，时间一长粉碎室里面就

会积很多物料。

5、粉碎机启动星形接触器吸合而正反主

接触器不吸合。

主要是因为现场正反转行程开关和控制柜上正反

转选择开关不一致，或现场或正反转行程开关未压住和

损坏所致。

6 粉碎机产量低

(1)检查粉碎机是否达到额定电流;

(2)检查设备的装配是否合理;

(3)检查粉碎进料方向是否跟导向板的方向一致;

(4)粉碎系统配置风机的风量是否达到要求。

粉碎机故障的处理办法

！

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饲料生产＼2023＼第02期

碎作为饲料加工生产过程

（原料的接收与清理、粉

碎、配料、混合、制粒、包

装）中重要的工序之一，不仅影响着

对后面的各工序的生产效率，对产品

的营养价值、加工成本、动物的生产

性能和空气环境也有所影响。饲料的

粉碎粒度、粉碎产量和加工成本等共

同决定粉碎工艺的选择。饲料原料的

粉碎粒度的大小直接影响粉碎工艺和

动物生长性能，在一定范围内，粉碎

粒度越小，越能提高动物适口性和生

产性能。因此在进行饲料加工时，根

据不同品种或不同生理阶段的动物对

饲料粒度的要求，采用合理的粉碎设

备、设计最佳的粉碎工艺，正确操作

粉碎设备，以达到最适的营养效果。

本文简述了粉碎粒度对粉碎工艺的影

响，并进行分析总结。

1 粉碎粒度对粉碎工艺的重要性

饲料粉碎粒度用来表示饲料粉碎

后的平均颗粒大小，反映了饲料的粉

碎程度。球形颗粒饲料的粒度就是其

直径，非球形颗粒饲料的粒度有筛上

残留物百分数法、算术平均粒径法和

几何平均粒径法等各种表示方法，现

测定的方法有两层筛筛分法、四层筛

法、八层筛法、十四层筛分法、十四

层筛分法测定结果十分精确，但测定

和计算较为麻烦，工作量大。因此

有研究表明，在精确度可接受的范围

内，四层筛法可代替十四层筛分法。

饲料粉碎过程中主要通过锤片线

速度、锤筛间隙、锤片厚度与数目、

筛片直径、筛片厚度等控制粉碎粒

度，反过来，粉碎粒度的不同也影响

着这些参数和设备的选择。同样，粉

碎粒度决定着一系列的设施设备使用

粉碎粒度

对粉碎工艺

的影响

粉

和操作以及工艺流程和方法的确定。

可见，确定粉碎粒度是粉碎这一环节

的基础，更是整个饲料加工过程中的

基石，有着举足轻重的作用。这也使

得粉碎环节在加工过程中必不可少、

不可代替的主要环节之一。

2 粉碎粒度对粉碎工艺的影响

2.1对粉碎机的选择及主要结构的

影响

（1）随着科技的进步与发展，

适应各种不同功能、地区和市场需求

的粉碎机应运而生。不同粉碎粒度和

不同种类的饲料原料对粉碎机的要求

不一样，选择的粉碎机类型也不一

样。粉碎机一般分为气流粉碎机、机

械式粉碎机、研磨粉碎机和超低温粉

碎机，在饲料行业的生产中，一般使

用机械式粉碎机。根据饲料粉碎粒度

可将粉碎机分为粗碎机、中碎机、微

粉碎机和超微粉碎机，对粉碎粒度要

求较高（粉碎粒度＜0.6）的水产饲料

应选择微粉碎机或超微粉碎机。根据

机械结构特征分为锤片式粉碎机、盘

式粉碎机、齿爪式粉碎机、辊式粉碎

机、压扁机和碎饼机等。由于锤片式

粉碎机结构简单、适应性强、生产效

率高被广泛使用，所以在畜禽饲料企

业中，一般选择中碎锤片式粉碎机。

（2）每种类型粉碎机的主要结

构均不相同，故在本文中仅讨论粉碎

粒度对锤片式粉碎机各个结构和参数

的影响。锤片是粉碎物料的主要结

构，锤片末端线速度的大小直接影

响粒度。早在上世纪六十年代，就

有实验表明，锤片末端速度越高，

粒度越小。对于粉碎粒度小和韧性

较大的原料，最佳的末段线速度为

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饲料生产

P RODUCE

100～110m/s。锤片厚度和数目也与

粉碎粒度有关，根据公式：（ε—锤

片密度系数；B—粉碎室宽度，m；

D—转子直径，m；Z—锤片数目；

δ—每个锤片厚度，m）可知当粒度

要求越小时，锤片数目越多，厚度越

薄，但数目越多，会增加空载能耗，

使度电产量降低。锤筛间隙与粉碎粒

度也有关。较小的间隙不易堵塞筛

孔，有良好的粉碎效果。一般超微粉

碎的锤筛间隙应5～6mm，通常情况

下在12～15mm左右。

筛片在粉碎工艺中主要的分级

部件，对粉碎粒度、粉碎质量和粉碎

效果均有不同程度的影响。现在的筛

片都已标准化，不同的孔径都有相应

的筛片厚度和开孔率，筛片强度和粉

碎粒度的前提下，筛片的开孔率越大

越好，厚度越薄越好。一旦将粒度确

定下来，筛片的其他参数也都随之确

定。孔径则是核心因素，筛孔直径

与饲料粒度的关系大体为：平均粒

度（mm）=（1/4～1/3）筛孔直径

（mm）。饲料的几何平均粒度与同

一厚度的筛片孔径存在线性关系，从

而可以粗略推导出不同原料时的几何

平均粒度，并根据要求的饲料几何平

均粒度选择筛片的厚度和孔径。粉碎

筛片孔径与粉碎物的几何平均粒径之

比随筛片孔径的减小而减小。

粉碎粒度与粉碎机的多个部件或

工作参数都着直接或间接的联系，通

过了解它们之间的关系，更好地为生

产、优化设备和解决实际问题服务。

粉碎粒度会影响动物的蛋白质消化

率，饲料转化率，日增重，屠宰率等

多个经济指标，而这正是企业在行业

中立足取得经济效益的根本原因，从

而带动相关的各个方向的经济发展，

粉碎机的发展也正得益于此。

2.2对吸风系统和输送装置的影响

目前的粉碎机都会配置一套合

理的吸风系统，可提高10%～30%的

产量并降低被粉碎物的温度。宋勇鑫

使用同等规格的筛片对普通粉碎机和

超微粉碎机吸风系统进行参数优化实

验，结果表明超微粉碎机的风量小于

普通粉碎机，但风压大于后者。所以

在选择生产粉碎粒度小的产品时，风

量要适当减少，但风压不能低，一定

要高。原料粉碎后需要将粉碎物输送

到配料仓内，锤片粉碎机的排料方式

主要有气力输送和机械输送加辅助吸

风（螺旋输送机和提升机），机械输

送的吸风系统使粉碎室内负压，在一

定程度上提高效率。当粉碎成品粒度

较小时，选择气力输送系统是当粉碎

粒度较小时保证物料连续输送的最恰

当的方式，且不易造成污染，总的来

说，气力输送能耗大、噪音大、水分

损失高，较后者饲料的固定成本稍

高。但也有许多研究者对气力输送产

生的问题进行了研究，为以后的改进

提供了依据。

2.3对粉碎与配料工艺流程的影响

配料工艺和粉碎工艺是密切相关

的，在饲料加工的进程中，衍生出两

种工艺流程：先粉碎后配料和先配料

后粉碎。先粉碎后配料工艺可获得最

佳的粉碎效率，控制粒度方便，先配

料后粉碎工艺适应性强，不要大量的

配料仓，节省占地面积，有利于饲料

粒度均一性。两种加工工艺都有自身

的有点，但如果生产的产品粒度比较

小，谷物原料含量少，蛋白含量高，

容易结拱的（如部分水产饲料）可优

先选用先配料后粉碎工艺。

2.4对粉碎工艺流程的影响

粉碎阶段的工艺流程可分为一次

粉碎和二次粉碎。一次粉碎工艺设备简

单，投资成本低，但耗电高。二次粉碎

工艺可弥补一次粉碎的缺点，且电耗减

少约22%以上，产量提高25%以上，但

设备投资成本高。在生产粒度小的饲料

（水产饲料）时，应选择二次粉碎工

艺，在粉碎前或粉碎后将物料分级，符

合粒度要求的将进入下一道工序，否则

再回到粉碎机继续粉碎，直到满足要求

为止。除此之外，小型饲料厂宜采用一

次粉碎工艺，节省加工设备的投资，但

在生产过程中要格外注意粉碎机是否破

筛，保证合格率。但目前饲料厂越来越

规模化，一次工艺也逐渐被二次粉碎工

艺取代。

3 小结

综上所述，粉碎粒度与整个粉

碎工艺流程都有一定的关系，根据合

适的粉碎粒度先进行粉碎机的选择和

参数的设定，然后确定粉碎工段的工

艺流程及粉碎与配料工段的工艺流

程。进行正确合理的粉碎工艺设计，

要了解不同生理阶段和不同种类动物

的最佳粉碎粒度，结合选定粉碎机的

特点，设计合理的工艺流程，使生产

效益最大化。目前，粉碎阶段仍是饲

料加工过程中最耗电，噪音最大的部

分，在进行饲料厂工艺流程设计和选

址时，要尽量考虑周全，成本、能

耗、效益等问题，并且做好环境评估

工作。

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《山东饲料》优秀客户拳头产品

推介清单

山东海能生物工程有限公司

秦晓玉 18763309286

1.25% 25-羟基维生素D3

生产许可证：鲁饲添（2018）T11493 批准文号：鲁饲添字（2014）274051

0.125% 25-羟基维生素D3

生产许可证：鲁饲添（2018）T11493 批准文号：鲁饲添字（2017）004075

产品简介：

● 弥补营养短板：强壮骨架，保障高产；

● 高效透膜性能：吸收好，透过血胎屏障给胎儿最好的骨骼发育支持；

● 25-羟基维生素D3是内源性的维生素D营养，新型维生素D类饲料添加剂；

● 高端饲料核心组份，提高复合维生素和高端饲料竞争力的关键。

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●弥补营养短板：强壮骨架，保障高产；

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●高端饲料核心组份，提高复合维生素和高端饲料竞争力的关键。

5%蛋鸡复合预混合饲料

生产许可证：鲁饲预（2017）07447 批准文号：鲁饲预字（2014）383014

产品简介：

● 高含量维生素的添加，可满足蛋鸡产蛋期所需要的基础性营养，有利于增强

鸡群的免疫力和抵抗力，能充分发挥蛋鸡的最大生产性能。

● 添加有机微量元素，改善了蛋壳的质量，特别是产蛋后期蛋壳的质量，大大

提高蛋壳强度和韧度。添加了植物提取物，大大改善了蛋壳颜色和亮度。

● 植酸酶及复合酶的添加，有利于提高饲料的消化利用率，减少粘性粪便，生

产干净而鲜亮的干净蛋。

● 内含微生态制剂（益生菌），有利于改善肠道健康，饲料报酬高，耗料少，

降低料蛋比。

潍坊天合饲料有限公司

王美香 13356780345

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《山东饲料》优秀客户拳头产品

推介清单

潍坊天合饲料有限公司

王美香 13356780345

5%肉种蛋鸭复合预混合饲料

生产许可证：鲁饲预（2017）07447 批准文号：鲁饲预字（2014）383050

产品简介：

营养全面，配方科学，饲料中添加了种鸭生长和生产所需要的各种维生素、有

机微量元素；添加了改善健康的微生态制剂和免疫增强剂；添加了促进消化吸

收的酶制剂。饲料中添加了优质动物蛋白和易吸收的植物蛋白，精准饲料配方

能有效延长种鸭的产蛋高峰期，提高种鸭的产蛋率、受精率和健雏率，大大提

高饲料报酬。

山东菁华农牧发展有限公司

陈洪军 13864688358

3%蛋鸡产蛋期复合预混料饲料 安康·蛋多多

生产许可证：鲁饲预(2018)07159 批准文号：鲁饲预字（2016）159020

产品简介：

● 高量平衡氨基酸、维生素、有机矿物质、自由基清除以及平衡的电解质，达

到90%以上产蛋率连续保持10个月以上。

● 有机微量元素、植物提取物、免疫活性物质，提高鸡群免疫力。

● 蛋品质优，哈氏单位高，商品率高。添加有机硒，烹饪后色度理想、口味

佳，市场潜力大。

3%蛋鸡育雏育成期复合预混料饲料 安康·鸡安安

生产许可证：饲预(2018)07159 批准文号：鲁饲预字（2016）159019

产品简介：

安心：

安心一：添加高活性维生素、合成氨基酸、有机微量元素、小肽蛋白等保证蛋

鸡体况发育的营养需要，保证鸡群体重超标10%以上。

安心二：添加智慧钙、HY.D3及高纯度三型氢钙，高含量植酸酶，使鸡只能更

有效利用钙磷、微量元素，骨骼健康发育，胫骨超标。

安心三：使用功能性小肽、造血剂、有机微量元素、消化酶、益生菌等，使

蛋鸡能充分平衡吸收营养，保证各器官的发育，提高免疫力，产蛋率提高2—

5%，产蛋高峰延长1—2个月。

安全

安全一：不添加抗生素等国家违禁药品，保证产蛋时无药残。

安全二：鸡只健康，整齐，免疫力高为产蛋期不使用抗生素打下基础。