售

卖

品

类

牛肉丸子汤

牛肉粉丝汤

酱牛肉

椒盐牛肉丸子

系列化的特色产品有利于商家对成本的控制

炸串主要食材：荤串素串组合套餐物美价廉

售

卖

品

类

小海鲜

小龙虾

扇贝

鱼类

多元化的工艺产品更能激起消费者的购买欲

投壶游戏

每20串换取1支投掷签

（以此类推、四舍五入）

中1——9折

中2——8.5折

中3——8折

中4——7折

中5及以上——5折

选商招商

运营管理

展演系统设计-每位老板都是表演者

选对人是前提

量身定做娱乐互动系统-每铺设置一项

互动参与项目让消费者在参与过程中愉快消费

具有影响力的追随者-本县特色小吃、

西安及各县特色非遗老字号参与

入围评估系统-只选商不招商，

通过美食大赛活动、广发英雄帖、

组织选拔赛、政府推荐等形式

6 1 2 3 4 5本有商家在地海选品牌提升粉丝商家邀约商家自持商户选 养 暖 育 造

• 有表演性质

• 能手工制作

• 互动性较强

• 有视觉冲击

• 熟悉又陌生

• 有地域代表

• 非物质遗产

产 品 落 位 专 家 评 选 标 准

经 营

品 类

民族 品牌特征 营业时间 经 营 面 积（平方） 消费年龄结构 消费目的

汉族 回族 其它

老字号

或非遗

地方

品牌

传统

产品

中午

10：00- 14：30

下午

14：30- 17：30

晚间

17：30- 21：00

夜间

21：00- 24：00

小型商铺

（12-50）

中型

（50-100）

大型

（100-500）

儿童

14岁

以下

青少年

15-19岁

青年

20-39岁

中年

40-59岁

老年

60岁

以上

休闲 带购

价 格 感官视觉冲击力 展演方式 现场制作程度 制作时间 产品特性 原材料产地

0-5

元

5-10

元

10-15

元

15-20

元

20-25

元

25-30

元

30元

以上

一般 中等 良好

传统

操作

一般

展演

精彩

展演

高 中 低

快

3分钟内

中

3 -6分钟

慢

6分钟以上

木

料

石

料

金

属

土

料

其

它

本地 外地

原材料来源渠

道

原 材 料 成 本 体验方式 单 品 分 量 是否可以外卖携带 是否可以网销 评选结果

市场

采购

自购

体系

30%

以上

20-30% 10%-20%

10%

以下

现场带走

50

克

100

克

150

克

200

克

250

克

300

克

350

克

400

克

450

克

500

克

550

克

600

克

650

克

700

克

750

克以上

是 否 是 否

1 22 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

联营模式 押金5000 扣点10%-15% 合同1年 首年立信 次年续签

公司负责 水、电、气、 商铺简装、店招、桌椅、街区氛围营造、项目营销推广

商户负责 食材、人员、设备、软装

结算方式 每15天结算一次

管理模式 统一运营 统一管理 统一收银 统一简装 统一营销

适用于：核心项目

合作模式

自营模式

租金模式 适用于：一般项目

招商引进 适用于：品牌合作项目

联营模式 适用于：小餐饮项目

租赁及扣点收益

（含自营项目收益）

商贸经营及网络平台收益

品牌输出

非经营性收益

业主方主要责任

全方位规划设计和精致装修

全方位品牌塑造和宣传推广

全方位开业服务和运营指导

商户主要责任

负责技术与人员、原材料

缴纳商铺使用押金

交纳日常运行费用（水费、电费、燃

料费、物业管理费等）

商户培训

产品设计

展演设计

互动设计

商户管理

夯实项目内容

氛围设计

字谜活动

进行彩字谜闯关活动：

共25道字谜

答对1 - 5道——9折

答对6 - 10道——8.5折

答对11-15道——8折

答对16-20道——7折

答对21-25道——5折

增加活动让游客参与其中，吃的放心，也吃的开心。

蒲 东 牛 肉 汤将相故里牛气冲天灯 灯

灯 灯

项目营销

微 博 短 文 短 视 频 平 台

摄 影 活 动

媒 体

段 子 推 手

报 道

量化

转化

重复化

微信 抖音

自有、大V公众号

节点活动

照片采集

持续暖场活动

现场互动装置

现场形象提升

提升街区整体形象

线 上 吸 引： 成本相对低 ，渗透性强，效果明显

现 场 造 梦： 做足街区主题元素，提升街区品质

感和独特性。通过主题活动和噱头

促销活动，引人前往。建立街区运营目标

依托推广持续留客

内容为王

流量驱动

运营管理

文化内涵是IP最富饶的土壤

文化运营 流量驱动 实景娱乐 文旅演艺

• 筹备前期：选招商与宣传同步、商户签约与运营团队同步

• 商户入驻与物业管理同步、工程进度与推广活动同步

• 开业筹备：商家品牌与产品故事 融媒体组合运用

• 扶贫系列产品征集

• 选、暖、养、育、造的体系化服务

• 专业沟通、贴心帮扶、有序有质予以提升、服务于商家、服务于项目

• 依据五级督查表延伸管理细则

• 以消费者需求为经，以商户生存为纬

• 季度商户评优淘汰机制

• 安全管控、品质管控、细节管控、消费者管理

• 日日有活动、周周有主题、月月有推广

表格管理 标准清晰

五级督查表

现场管理 目标明确

5T现场管理

专业运营 聚焦永续

街区运营实战

现 场 管 理